Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en matières grasses, la barre doit être douce, mais pas aqueuse.
La séquence de connexion des produits affecte la qualité de la pâte: d'abord, le fromage cottage est pétri avec du sucre et un œuf, puis de la farine est ajoutée.
Ils prennent un bol profond et y abaissent une barre de fromage cottage.
Versez un sachet de sucre vanillé. Le sucre ordinaire est recueilli au ras des bords de la cuillère, sans lame.
Cassez un gros œuf frais.
Mélanger la masse de caillé et battre légèrement avec une fourchette. Les cristaux de sucre fondront rapidement et le caillé prendra une texture crémeuse.
Pesez et versez la farine de blé.
Jeter la levure chimique.
Pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse. La quantité de farine dépend de la qualité du fromage cottage: vous devez obtenir une pâte plastique dense.
La pâte au fromage cottage n'a pas besoin d'être refroidie ni séparée, vous pouvez immédiatement commencer à rouler des broussailles.
Déchirez un morceau de pâte, roulez-le en une fine couche sur la planche. L'épaisseur de la couche de pâte est de 5 à 6 millimètres. La pâte est découpée en losanges ou en rectangles.
Une incision est pratiquée au centre de chaque diamant et les bords sont retournés.
Versez l'huile dans une petite casserole ou un bol. Faites chauffer l'huile et réduisez le feu.
Jeter 5-6 morceaux de broussailles dans la casserole. Lors de la friture, les broussailles de fromage cottage doublent, vous ne pouvez donc pas jeter un gros lot en même temps.
Les broussailles de fromage cottage sont frites rapidement - une minute de chaque côté. Des broussailles chaudes sont placées sur des feuilles de papier.
Des broussailles caillées chaudes sont disposées sur une grande assiette et saupoudrées de sucre en poudre. Les broussailles croustillantes au fromage cottage sont un délicieux ajout au thé du soir. Et les broussailles se marient bien avec le lait froid, le café fort et le cacao vanillé.
Aujourd'hui sur "Pâtisserie-en-ligne" une recette de broussailles au fromage blanc ! Il peut être à la fois moelleux et croustillant - à vous de choisir, chers lecteurs ! 😉 Et je propose également 2 options de cuisson - sucrée et salée ! Donc, comme vous pouvez le voir, il y a définitivement une place pour la fantaisie...
J'adore les broussailles frites ! Je pense à toi aussi, puisque tu es arrivé à ce poste. Sur le site, j'ai déjà partagé avec vous certaines de mes options culinaires préférées :
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Eh bien, cette fois ma broussaille de fromage blanc ! Je ne pouvais tout simplement pas refuser une telle option car je l'adore. La pâte est douce et tendre, souple et très agréable à travailler.
Alors, avez-vous déjà décidé quels produits vous souhaitez obtenir en sortie ? Moelleux ou croustillant ? Ou peut-être certains d'entre eux et quelques autres? Oui, c'est aussi possible 😉 Il suffit d'ajuster l'épaisseur de la pâte roulée en une couche. Rendez-le plus épais et moins frit - il deviendra aéré et tendre, rendez-le plus fin et brun plus dur - vous obtenez un délicieux croustillant. Assez de test, expérimentez ! 😉
J'ai cuit des broussailles sur du fromage cottage et de la crème sure. Je suis sûr que beaucoup ont maintenant immédiatement une question - quelle teneur en matières grasses prendre ces produits? Mais n'importe lequel ! Tout dépend de vos préférences personnelles. Cependant, je vous invite à trouver un équilibre. Ainsi, par exemple, j'ai pris du fromage cottage sans gras (respectivement 0%) et j'ai pris pour lui de la crème sure fermière (40%). Vous pouvez faire le contraire - du fromage cottage plus gras, 18% et de la crème sure 10-20. Je ne vous conseille pas de prendre les deux en version surgras, car après tout, on a encore la friture devant nous.
Les broussailles avec du fromage cottage peuvent avoir n'importe quelle forme. Par exemple, comme j'ai déjà donné des liens ci-dessus - sous la forme de fleurs ou de cœurs volumineux. Ou la forme classique, comme la mienne. Cependant, ici, les options peuvent être différentes - des bandes plus ou moins longues, plus ou moins torsadées. J'ai choisi dans ce cas une petite taille et juste un "scroll".
Eh bien, étudions en détail et avec des illustrations la recette des broussailles au fromage cottage! 😉
Ingrédients:
Pour essai :
- fromage cottage - 230 g
- crème sure - 125 g
- œufs - 2 C0 sélectionnés ou 3 de taille moyenne
- Farine de blé s/s - 375 g (3 tasses)*
- soda - 0,5 cuillère à café
- sel - 1 cuillère à café
* 1 tasse = 200 ml de liquide = 125 g de farine
En outre:
- raffiné huile de tournesol pour les graisses profondes - 400 ml
- sucre en poudre - au goût
- houblon suneli ou autres épices - au goût
- sel - au goût
J'ai ajouté du soda à la crème sure, bien mélangé. 
C'est là que les œufs ont été écrasés. Remuer avec une cuillère (ne pas battre). 
Elle a disposé le fromage cottage, mélangé à nouveau. Il y aura de petits grumeaux - ce n'est pas grave. 
Je l'ai salé et remué soigneusement avec une cuillère pour la dernière fois. 
Dans la pâte à broussailles de fromage cottage, il ne reste plus qu'à ajouter de la farine. J'ai d'abord tamisé 350 grammes. Ensuite, en cours de pétrissage, j'ai ajouté 25 à 30 grammes supplémentaires. Au total, j'ai eu exactement 3 verres. Votre quantité peut être différente, il existe de nombreux facteurs - gluten de blé, densité de la crème sure, teneur en humidité du fromage cottage. Concentrez-vous sur la situation. 
Placer la pâte molle sur une planche farinée. Il n'a pas besoin d'être pétri jusqu'à consistance lisse. 
Une partie de la pâte a été étalée en une couche. 
Je l'ai d'abord coupé en bandes longitudinales, puis en bandes transversales. J'ai fait une incision au centre de chaque rectangle, j'ai tourné la pointe libre une fois (vous pouvez 2 ou 3 fois si vous le souhaitez). 
Je mets des broussailles sur du fromage cottage et de la crème sure dans de l'huile de tournesol raffinée bien chauffée. 
Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Avec une écumoire, afin de ne pas enlever l'excès d'huile, j'ai disposé les produits finis sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse. 
Saupoudré généreusement de sucre glace ! 
J'ai donc cuit la moitié de la pâte. Dès la seconde moitié, j'ai formé des blancs de la même manière, les ai mis dans de l'huile chaude, moulu les épices dessus (j'ai du houblon suneli, vous pouvez en prendre d'autres au goût), salé. Également frit des deux côtés, séché sur des serviettes en papier. 
Miam, délicieux! Vouloir essayer? Enregistrez ensuite la recette de broussailles au fromage cottage dans les favoris de votre navigateur ou sur le mur du réseau social pour ne pas la perdre. Cuisinez pour vos proches avec amour ! ;)
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Il y a beaucoup de différentes façons et des recettes pour faire ces biscuits. Vous pouvez faire cuire des broussailles croustillantes sur eau minérale. Ou vous pouvez utiliser de la vodka et lui donner une belle forme en forme de roses - voir les recettes.
Et nous frirons avec vous. J'ai acheté du fromage cottage au magasin en paquets. Il est fin et se disperse facilement dans la pâte sans grumeaux. Si vous avez du fromage cottage à gros grains, vous devrez le passer au tamis.
Personnellement, selon cette recette, je reçois un grand bol avec un dessus. Eh bien, si cela dure quelques jours, voire un. Et quel délicieux, avec un goût particulier, probablement à cause du fromage cottage et peut-être du kéfir. Je recommande fortement à tout le monde de cuisiner et d'essayer cette broussaille aérée et douce. Je suis sûr que vous l'aimerez tous.
Pour préparer des broussailles tendres, vous aurez besoin de :
- 1 paquet de fromage cottage;
- Œuf;
- Sucre au goût;
- Kéfir 0,5l;
- Soda 1 heure je ;
- Environ 5 tasses de farine;
- Vanilline;
- Huiles végétales 0,5l ;
- Sucre en poudre.
Comment faire cuire des broussailles douces sur du kéfir
Prenez un bol plus grand. Battez un œuf, mettez du fromage blanc, ajoutez du sucre (j'ai mis 3 cuillères à soupe), de la vanilline, vous pouvez ajouter une pincée de sel, mais je n'ai pas mis de sel.
Bien frotter et mélanger.
Versez le kéfir, versez le soda. Remuer. En une minute, des bulles apparaîtront à la surface et la masse de fromage cottage et de kéfir commencera à augmenter de volume. C'est le processus d'extinction de la soude. Laissez-le s'estomper une minute.
Ajoutez maintenant la farine petit à petit dans un verre. Remuez bien à chaque fois.
Après avoir ajouté 3 tasses, mettre la pâte sur la table saupoudrée de farine et la pétrir, si nécessaire, en ajoutant un peu de la farine restante. La pâte ne doit pas être très serrée. Il peut coller un peu à vos mains et à la table, pour que cela ne se produise pas - saupoudrez légèrement de farine. Mais 5 verres est la limite. Former une boule.
Coupez-en environ un quart et mettez le reste dans une assiette ou un bol séparé et couvrez-le pour qu'il ne s'altère pas. Abaisser la pâte en galette de 4 mm d'épaisseur. Couper avec un couteau bien aiguisé en longues bandes de 4 cm de large, puis séparément chaque bande sur une longueur de 6-7 cm. Faire de petites incisions au milieu.
Eh bien, maintenant c'est une question de technologie. Vous devez former de tels blancs. Pour ce faire, prenez un morceau coupé et passez un bord à travers un petit trou, légèrement étiré pour le façonner. Etc.
Versez suffisamment d'huile dans la poêle et faites-la bien chauffer. Les broussailles sont frites très rapidement, environ un peu plus qu'à feu moyen. Disposez une partie des blancs, mais pas très serrés, car ils augmentent beaucoup. Frire d'un côté.
Retournez de l'autre. Faites tout frire, ajoutez périodiquement de l'huile.
Prêt broussailles douces sur kéfir avec fromage cottage Il ne reste plus qu'à saupoudrer de sucre en poudre. Tout le monde, apportez-le à la table.
Voir la vidéo. Beaucoup de conseils utiles en savoir plus sur la préparation des broussailles :
Bon appétit.
PS Et quel genre de broussailles cuisinez-vous, moelleux ou croustillant, sur du kéfir ou de la vodka ? Vous avez aimé ma recette ? Je répondrai avec plaisir à toutes vos questions dans les commentaires. Et comme d'habitude, sois le premier informé de toutes les nouveautés de mon blog.
Aujourd'hui, je veux remplir le livre de cuisine merveilleuse recette pâtisserie maison. Broussailles cuites pâte à caillé, sera une découverte incroyable pour de nombreuses femmes au foyer. Après tout, il est préparé très simplement, et cela ne prendra pas beaucoup de temps, l'essentiel est le désir et produits de qualité. Je peux dire avec confiance, sur la base de mon expérience personnelle, que de telles pâtisseries ne laisseront indifférents ni les adultes ni les enfants, vous pouvez donc pétrir immédiatement une double portion de pâte.
Servir les broussailles de fromage cottage tendres sous une forme refroidie, après avoir saupoudré de sucre en poudre. Une tasse de thé ou un verre de lait frais peut être un excellent ajout.
Alors, commençons !
Préparez des produits pour la préparation de broussailles luxuriantes avec du fromage cottage.
Mélanger dans un récipient adapté Oeuf avec du sucre semoule. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ajouter ensuite le fromage cottage. Absolument tout le monde le fera, vous pouvez utiliser à la fois le magasin et le marché.
Broyez le fromage cottage granuleux à travers un tamis fin ou écrasez-le avec un pilon pour une purée de pommes de terre.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique dans le bol.
Pétrir en une pâte molle légèrement collante.
Divisez-le en plusieurs parties, chacune étant enroulée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
Couper la pâte en larges bandes de même taille.
Faire une incision longitudinale au centre de chaque flan, à travers laquelle passer un bord de la pâte (comme sur la photo). Former ainsi l'ensemble des broussailles.
Dans une poêle ou une petite casserole, faire chauffer suffisamment huile végétale. Mettez les broussailles et faites frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3-4 minutes de chaque côté.
Transférer les pâtisseries finies dans une assiette plate recouverte de serviettes en papier dont le rôle est d'absorber l'excès d'huile.
Voilà, délicieux broussailles luxuriantes prêt avec du fromage cottage.
Laissez refroidir complètement et vous pourrez commencer la dégustation. Si désiré, saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Bon appétit!
