Comment faire cuire des broussailles croustillantes luxuriantes sur du kéfir. Broussailles luxuriantes sur kéfir : une recette de friandise éprouvée. Snack inhabituel pour la bière

Eh bien, qui d'entre nous dans son enfance n'a pas mangé de broussailles sur du kéfir? Très savoureuse, selon une recette éprouvée, de nombreuses ménagères préparent désormais des friandises pour leurs enfants. Quelle que soit la génération, la friandise sucrée et croquante est un délice. Saupoudré de sucre en poudre, il convient toujours au cacao ou au thé.

Il existe de nombreuses nuances différentes dans la cuisson d'une telle cuisson. Comme base, vous pouvez utiliser de l'eau, du lait. Mais les broussailles selon la recette classique du kéfir s'avèrent particulièrement magnifiques. La pâte pour une telle cuisson est préparée assez rapidement. L'essentiel est d'avoir une graisse profonde préchauffée.

Composants:

• Kéfir - 200 ml;
• Farine - 500-600 gr;
• Huile - 2 c. l. ;
• Levure en poudre - 0,5 cuillère à café;
• Oeuf - 1 pc.;
• Sel - une pincée;
• Sucre - 3 c. l.

Technologie de cuisson :

1. Fouetter l'œuf, le sucre et la vanille dans un bol profond.
2. Entrez le kéfir dans la masse, battez.
3. Ajouter la levure chimique et la farine. pétrir pâte molleà la maladie. Sur le kéfir, une recette éprouvée très savoureuse est obtenue par toutes les ménagères. Par conséquent, vous ne devriez pas rencontrer de difficultés.
4. couverture pâte prête serviette et laisser reposer 20 minutes.
5. Préparez la friteuse.
6. Couper la pâte en plusieurs morceaux. Laissez-en un pour le découpage, recouvrez le reste de textiles afin qu'ils ne s'altèrent pas. Rouler finement celui qui reste.
7. Couper la pâte étalée en rectangles nets.
8. Faire une coupe verticale au milieu de chaque rectangle. Tirez un côté à travers le trou pour former un arc.
9. Tremper les arcs dans la friteuse chaude. Prélevez des portions avec une écumoire sur une serviette en papier. Laissez le papier absorber l'excès d'huile. Saupoudrer les portions finies de sucre en poudre.
10. Faites de même avec le reste du test.

De nombreuses femmes au foyer ajoutent à la cuisson alcool fort. Cet ingrédient rend la friandise finie plus croustillante. Par conséquent, dans la mesure du possible, le cognac ou la vodka conviennent à la préparation des broussailles. Nous vous proposons une délicieuse recette sur le kéfir à cuisiner en ce moment.

Composants:

• Kéfir - 150 ml;
• huile - 150 ml.;
• Vodka ou cognac - 40 ml;
• Sucre en poudre - 50 gr.;
• Oeuf - 1 pc.;
• Farine - jusqu'à 300 gr.

Technologie de cuisson :

1. A part, battre l'oeuf, ajouter le sucre pour le dissoudre.
2. Entrez le kéfir et l'alcool fort dans la masse, battez.
3. Incorporer progressivement la farine. Ajustez la quantité indiquée dans la recette en tenant compte de la consistance du kéfir. Plus elle est fine, plus il faudra de farine.
4. Pétrir la pâte, laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, préparez du gras profond. Il est préférable d'utiliser un équipement spécial ou un seau profond.
5. étaler une partie de la pâte, découper la feuille en flans rectangulaires.
6. Faire une incision au centre de chaque morceau. Passez une extrémité à travers. Obtenez la forme d'un arc, caractéristique des broussailles. La recette est délicieuse, sur du kéfir luxuriant, mais on obtient aussi des portions croustillantes.
7. Jeter les flans dans l'huile bouillante. Si l'huile n'est pas assez chaude, la pâte absorbera trop de graisse et les pâtisseries seront gâtées.
8. Frire pendant quelques minutes jusqu'à coloration dorée.
9. Retirer les portions sur de grandes serviettes en papier. Laisser agir quelques minutes pour absorber l'huile.
10. Les broussailles prêtes à l'emploi sont généralement servies généreusement saupoudrées de poudre. Vous pouvez également utiliser du cacao.

prendre soin de alimentation saine? Ensuite, préparez des broussailles de fromage cottage pour le thé. Recette de kéfir avec photo exécution pas à pas la technologie simplifiera la cuisson même pour un débutant. Utilisez la recette aujourd'hui, dépêchez-vous de faire plaisir à vos proches!

Composants

• Fromage cottage - 0,2 kg;
• Kéfir ou yaourt - 0,5 l.;
• Farine - 0,8 kg;
• Sucre - 0,1 kg.;
• Oeufs - 1 pc.;
• Soda - 1 cuillère à café;
• Vanilline, sel, sucre en poudre.

Technologie de cuisson :

1. Broyer le fromage cottage au tamis, mélanger avec l'œuf préalablement battu avec le sucre.
2. Ajouter le kéfir et le soda. Mélanger pour une réaction.
3. Ajouter progressivement la farine aux ingrédients liquides en pétrissant les grumeaux. La consistance de la pâte doit être molle.
4. Abaisser la pâte en une couche de 0,5 cm d'épaisseur et la couper en portions. Il est plus pratique de faire une forme de losange. Mais vous pouvez aussi fantasmer et découper n'importe quelle figure arbitraire.
5. Préparez la friteuse. Chauffer l'huile à ébullition. Tremper les brindilles dans l'huile bouillante une par une. Frire pendant une minute jusqu'à coloration dorée.
6. Sortez les broussailles finies avec une écumoire pour verrer l'huile. Une serviette aidera à absorber ses restes.
7. Saupoudrer de poudre ou de cacao en poudre.

Avez-vous déjà essayé de faire cuire des broussailles sur du kéfir au four? Très délicieuse recette Nous vous invitons à vous préparer dès aujourd'hui. Cela nécessite un minimum de produits et un four pour la cuisson.

Composants:

• Sucre - 80 gr.;
• Farine - 320 gr.;
• Oeuf - 3 pièces;
• Kéfir - 0,2 l.;
• Soda - 0,5 cuillère à café;
• Fromage à pâte dure - 0,1 kg.

Technologie de cuisson :

1. Fouetter 2 œufs avec le sucre et une pincée de sel dans un bol séparé.
2. Ajouter le kéfir et le soda en même temps. Mélangez les ingrédients.
3. Ajouter progressivement la farine, pétrir la pâte. Sa consistance sera un peu liquide, mais c'est normal. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes.
4. Fouetter l'œuf restant dans un bol séparé.
5. Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine et un demi-œuf, battus séparément dans un bol. Mélangez les ingrédients.
6. Amener la pâte à l'état approprié. Rouler en une couche, couper avec un couteau en losanges. Faites un trou au centre de chaque diamant, enfilez un côté du diamant à travers.
7. Allume le four. Préparer une plaque à pâtisserie : tapisser de papier sulfurisé. Disposez soigneusement tous les blancs les uns à côté des autres.
8. Étalez soigneusement la garniture au fromage sur chaque flan. Badigeonnez chaque unité avec l'œuf battu restant.
9. Cuire les broussailles avec le fromage dans un four préchauffé pendant 10 minutes. La température optimale est de 200 degrés.

À partir d'une petite quantité d'ingrédients, il est tout à fait possible de cuisiner des broussailles luxuriantes pour toute la famille. Nous vous proposons une recette avec une photo étape par étape ci-dessous. Regardez comme il est facile de préparer une friandise appréciée par beaucoup depuis l'enfance.

Composants:

• Sucre - 100 gr.;
• yaourt ou kéfir - 350 ml;
• Sucre en poudre - 100-150 gr.;
• Soda - 0,5 cuillère à café;
• Farine - 3 tasses (200 ml chacune)
• Oeufs - 1 pc.;
• Huile de tournesol - 2 c. l.

Technologie de cuisson

1. Battre le sucre avec un œuf, ajouter le kéfir, le soda, le sel, l'huile de tournesol.
2. Ajouter la farine, pétrir la pâte élastique et molle.
3. Laisser reposer la pâte sur la table.
4. Au bout d'un moment (20 minutes suffisent), vous pouvez étaler une fine partie de la pâte.
5. Si vous faites une forme classique, préparez des diamants avec un trou au milieu. Tirez le bord à travers le trou, vous obtenez un flagelle net.
6. Faites frire les flans dans une poêle avec de l'huile de tournesol chauffée. Vous devez dorer des deux côtés.
7. Retirez et assurez-vous d'absorber l'excès d'huile. Sinon, la friandise sera trop grasse.
8. Transférer les portions séchées dans un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre.
9. Servir avec du lait, du cacao, du chocolat chaud. Si le plat est destiné aux adultes, les broussailles s'harmonisent bien avec le café ou le thé.

Calories : Non précisé
Temps de préparation : Non précisé

Quand j'étais petite, ma grand-mère cuisinait d'incroyables broussailles luxuriantes selon une recette de kéfir. En grandissant, j'ai essayé beaucoup d'options de cuisson pour ce plat, mais le plus délicieux dessert ne s'avère toujours que recette de grand mère. Ce n'est pas le plus croustillant. Au contraire, il est plus moelleux et doux. Mais c'est très savoureux. Découvrons rapidement le plus délicieux.

Ingrédients:
- 1 verre de kéfir;
- 3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 sachet de vanilline ;
- 1 oeuf;
- ½ cuillère à café un soda;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- sel;
- 3 tasses de farine;
- du sucre glace (pour la décoration).

Recette avec photo pas à pas :

Pour préparer des broussailles, vous avez besoin d'un verre de kéfir.




Ajoutez-y environ 3-4 cuillères à soupe de sucre ou de sucre en poudre. Bien mélanger pour dissoudre le sucre.

Un sachet de vanilline ajoutera une saveur incroyable à n'importe quel dessert. Et, bien sûr, cela ne fera pas non plus de mal aux broussailles.

Tuez un ou deux oeufs de poule, en fonction de leur taille.

Pour la splendeur, il vous suffit d'ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre rapide, de soda.

Verser dans la future pâte 2 - 3 cuillères à soupe huile de tournesol(de préférence raffiné), et ajouter un peu de sel.

On remue bien.

Verser, progressivement, trois tasses de farine et bien mélanger à nouveau, mais ne pas interrompre avec de la farine.

Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 mm. Couper en petits morceaux, faire un petit trou au centre de chaque morceau. Et un côté, comme s'il le traversait.

Bien frit. Pendant la torréfaction, les broussailles vont presque doubler de taille. Et ce sera moelleux et aéré. Et il reste tout aussi moelleux le lendemain.

Pour la beauté, vous pouvez légèrement saupoudrer le plat de sucre en poudre. Soit dit en passant, cette décoration plaira beaucoup aux gourmands. Prêt!
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Les broussailles luxuriantes peuvent être cuites sur du kéfir, du lait, de la crème sure. Une collection de recettes pour tous les goûts!

Je veux vous montrer comment faire cuire des broussailles sur du kéfir. Une recette avec une photo vous aidera étape par étape à cuire de délicieuses "brindilles" luxuriantes. La pâte est très douce, tendre, comme pour les boulettes, vous pouvez en découper des figures, puis les faire frire dans une grande quantité d'huile des deux côtés. Pendant qu'ils sont encore chauds, mettez les produits sur du papier, puis saupoudrez généreusement de sucre en poudre. Une fois les broussailles refroidies, elles peuvent être servies avec du thé ou du café.

• farine de blé - 2,5-3 tasses
• bicarbonate de soude - 1,5 cuillère à café
• sucre cristallisé - 5 c. je
• kéfir - 250 ml
• huile de tournesol (dans la pâte) - 2 c. je
• vanilline
• huile de tournesol (pour la friture)
• sucre en poudre

Versez le kéfir dans un bol et mélangez avec du soda, mélangez pour qu'une réaction se produise.

Maintenant, nous conduisons un œuf ici, mettons du sel et du sucre cristallisé, de la vanilline. Ajouter l'huile végétale et mélanger.

Saupoudrer la farine tamisée.

Et pétrir une pâte molle. Il doit être doux et tendre.

Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.

Coupez-le en losanges.

Ensuite, nous faisons des incisions dans chaque losange.

Et nous le retournons.

Dans une poêle chauffée, faites frire les broussailles de tous les côtés.

Saupoudrez les broussailles finies de poudre.

Recette 2, étape par étape: broussailles luxuriantes sur kéfir

Pour faire plaisir à ses proches délicieuses pâtisseries, il n'est pas nécessaire d'y consacrer beaucoup de temps libre. Des broussailles luxuriantes sur du kéfir peuvent être fabriquées en une heure seulement selon notre recette avec photos étape par étape. Kissel à partir de fruits frais ou surgelés, de compote, de lait ou d'un cocktail - choisissez une boisson à votre goût, tout conviendra.

Pour le test, le kéfir de toute teneur en matières grasses convient, même une petite virée. L'huile végétale doit être raffinée ou désodorisée, sans odeur prononcée. Achetez de la farine auprès de fabricants de confiance. De la masse d'essai flottante bonnes pâtisseries ne fonctionnera pas. La quantité de sucre dans la recette est minime, car les produits finis doivent être saupoudrés de sucre en poudre. C'est divinement délicieux et beau.

• kéfir - 1,5 tasses;
• sel de table - ½ cuillère à café;
• œuf de poule - 1 pièce;
• farine de blé - 3 tasses;
• sucre cristallisé à grains fins - 3 cuillères à soupe;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Versez le kéfir dans un bol pratique et ajoutez du soda. Remuer et laisser reposer 5 minutes. Dès que des bulles mousseuses apparaissent à la surface, ajoutez du sel et du sucre. Libérez l'œuf, versez l'huile.

Remuez le mélange et ajoutez petit à petit la farine premium tamisée.

Lorsqu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, posez la masse sur la planche et pétrissez la pâte tendre. Formez une boule, remettez-la dans le bol et couvrez d'un essuie-tout.

Laissez reposer un quart d'heure. Une fois le temps écoulé, divisez le pâton en deux et roulez chacun en une couche de 1 centimètre d'épaisseur.

Ouvrez d'abord chaque moitié avec des bandes longitudinales, puis avec des bandes transversales pour obtenir des rectangles de la taille souhaitée. Avec un couteau bien aiguisé, faire des entailles au centre de chaque morceau. Ouvrez le trou et tirez la pointe d'un côté à travers.

Faire frire dans un bol avec de l'huile de tournesol chaude.

Placez les broussailles dorées sur une assiette tapissée de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Transférer les produits refroidis dans un plateau ou un plat et saupoudrer de sucre en poudre blanc comme neige. Servir avec vos boissons préférées. Bon appétit.

Recette 3: broussailles moelleuses au lait (étape par étape)

Recette délicieuse et simple.

• œufs de poule - 2 pièces;
• vodka - 2 cuillères à soupe;
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• bicarbonate de soude - une pincée;
• sel - une pincée;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• farine qualité supérieure– 300-350 gr

Fouetter un peu les oeufs. Ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter le sel, le soda, le lait, la vodka, huile végétale. Mélanger.

Tamiser la farine.

Introduire petit à petit dans la pâte.

Pétrir une pâte élastique et souple. La pâte ne doit pas coller aux mains. Pour plus de commodité, je l'ai divisé en 2 parties (c'est plus pratique à pétrir). Laisser reposer la pâte au moins une demi-heure.

Roulent. Plus c'est mince, mieux c'est. Mais, pour que vous puissiez le ramasser et qu'il ne s'effondre pas.

Couper en lanières.

Ensuite, coupez les bandes en 2-3 morceaux supplémentaires.

Faire une fente au milieu de chaque bande. Et on tourne comme ça.

Voici ce qui se passe.

Bien frit. De deux côtés. Il vaut mieux faire frire en petites portions.

Mettez les broussailles finies sur une serviette et saupoudrez de sucre en poudre. Bon thé !

Recette 4: broussailles douces et luxuriantes dans du lait

Doux broussailles tendres sur le lait nous est familier depuis l'enfance. Nos grands-mères et nos mères nous gâtaient souvent avec ce délicieuse délicatesse. Il est temps de chouchouter nos enfants avec un dessert aussi simple et en même temps très savoureux. De plus, les broussailles sont préparées à partir d'ingrédients assez abordables, lait, huile végétale, levure et farine.

• Lait - 1 litre
• Huile végétale - 6 c. l.
• Levure - 100 g
• Sucre au goût - 100-150 g
• Sel - 1 pincée
• Sucre en poudre - 100-150 g
• Sucre vanillé - 1 sachet
• Huile végétale pour la friture

Cette recette utilise 1 litre de lait. C'est une grande partie. Ma famille n'est pas petite, pour moi c'est ce dont j'ai besoin. Et vous pouvez diviser en toute sécurité tous les ingrédients en deux.

Verser le lait chaud dans un bol à température ambiante.

Nous mettons la levure et les diluons bien dans le lait.

Versez ensuite de l'huile végétale et ajoutez de la vanille et du sucre ordinaire au goût. J'ai versé environ 100 g de sucre dans 1 litre de lait. Je pense qu'il n'en faut pas plus, car après la cuisson, nous saupoudrons les broussailles de sucre en poudre.

Une fois la masse bien mélangée, nous commençons à verser la farine tamisée petit à petit.

Pétrir l'élastique moelleux épais pâte de levure et placez-le dans un endroit chaud pour qu'il double voire triple de volume.

Une fois la pâte levée, nous la divisons en petites parties, la transférons sur la table et la roulons en une couche de 0,5 centimètre d'épaisseur.

Découpez des losanges dans la pâte

faire une petite incision au milieu avec un couteau et tirer une extrémité de la pâte à travers l'incision.

Les figurines de pâte sont prêtes.

Maintenant, nous prenons une poêle à frire ou un faitout, versons de l'huile végétale, portons à ébullition et abaissons soigneusement les chiffres de la pâte à levure.

Nous faisons frire des broussailles molles dans du lait dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ensuite, sortez-le sur une serviette en papier afin que l'huile végétale restante expire.

Pendant qu'il est encore chaud, saupoudrez les broussailles de lait avec du sucre en poudre et servez.

C'est tout, de délicieux broussailles douces et parfumées dans du lait sont prêtes.

Recette 5: broussailles luxuriantes de pâte à la crème sure

• farine 400-450 g
• œuf de poule 2 pcs.
• crème sure de toute teneur en matières grasses 150-170 g
• sucre semoule 90-120 g
• pincée de sel
• soda 1/3 cuillère à café
• sucre en poudre 50-75 g
• huile végétale raffinée (désodorisée) 200-300 ml

Cassez 2 œufs dans un bol profond, ajoutez 90-120 g de sucre.

Ajoutez une pincée de sel et 1/3 cuillère à café de soda et 150-170 g de crème sure au mélange préparé, mélangez bien le tout, en répartissant uniformément le soda pour qu'il donne le maximum d'effet pelucheux.

Maintenant progressivement, par petites portions, 2-3 cuillères à soupe chacune, nous introduisons la farine préalablement tamisée dans le mélange. Incorporer soigneusement les ingrédients secs à chaque fois, en s'assurant que tous les grumeaux sont dissous.

Lorsqu'il devient difficile de remuer la pâte avec un fouet, saupoudrez la table de farine et posez la pâte dessus. Saupoudrer de farine sur le dessus et commencer à pétrir avec les mains, en ajoutant progressivement la farine petit à petit. En fin de compte, nous devrions avoir assez pâte dure ne colle absolument pas aux mains. A ce stade, nous utiliserons environ 400 g de farine. Le reste vous sera utile pour rouler des broussailles. Rassemblez la pâte en une boule serrée, enveloppez-la de film alimentaire. S'il n'y en a pas dans la maison, vous pouvez prendre un bol, l'essuyer légèrement avec de la farine et y mettre la pâte, en le recouvrant d'un couvercle ou d'un sac jetable ordinaire. Nous envoyons la pâte à lever au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Après 15-20 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la sur une table saupoudrée de farine. Diviser avec un couteau en trois parties. Étalez la première partie en une fine couche.

Il faut garder à l'esprit que plus vous étalez la pâte fine, plus les broussailles seront fines et croustillantes. Mais si vous souhaitez obtenir un produit croustillant avec un centre moelleux, vous pouvez le laisser environ 5 mm d'épaisseur.

Nous coupons la pâte roulée en bandes d'environ 3 cm de large.Coupez chaque bande en travers et un peu en oblique pour obtenir des figures ressemblant à des losanges.

Au milieu de chaque losange, nous faisons une incision longitudinale.

Maintenant le plus intéressant : on va tordre des broussailles frisées. Pour ce faire, nous passons une extrémité de chaque losange dans le trou résultant et le retirons, lui donnant la forme d'une belle figure longue et délicatement tordue. Mettez les flans finis sur un plateau fariné ou une grande planche à découper. Vous pouvez mettre les chiffres assez serrés, car notre pâte est raide et ils ne doivent pas coller ensemble. Lorsque toutes les "brindilles" sont tordues, nous répétons toutes les manipulations avec les deux parties restantes du test.

Nous prenons une poêle à paroi épaisse ou une poêle à frire profonde. Versez-y 200-250 ml d'huile végétale (en hauteur, le récipient doit en être rempli d'environ 1-1,5 cm). Au fur et à mesure que vous dépensez, vous devrez peut-être en ajouter. Dans ce cas, faites-le lorsqu'il n'y a pas de broussailles dans la poêle, et n'oubliez pas d'attendre que l'huile diluée à froid se réchauffe à nouveau.

Nous mettons la casserole (ou la casserole) sur la cuisinière, allumons le feu moyen et laissons l'huile chauffer. Avec les mains sèches, en petites portions, étalez les broussailles préparées dans l'huile chaude. Il commence immédiatement à siffler, à frire. Après avoir abaissé une douzaine de flans, nous les retournons immédiatement, en commençant par le premier, pour que le second côté soit bien frit.

Les broussailles sont cuites très rapidement, par conséquent, dès que vous retournez la dernière boucle, les premières doivent déjà acquérir une couleur dorée, indiquant qu'elles sont prêtes. Ainsi, vous pouvez immédiatement les retirer de la poêle. Pour ce faire, nous utilisons une écumoire : sortez les broussailles finies de l'huile, maintenez-les au-dessus de la casserole pendant quelques secondes, en laissant l'huile s'écouler un peu immédiatement, puis placez le produit fini sur des serviettes en papier afin que l'excédent l'huile y est absorbée.

Prêt et séché à partir d'huile, nous déplaçons les broussailles dans un plat et saupoudrons de sucre en poudre. Il est préférable de le faire à travers une passoire, puis la poudre tombera plus uniformément sur la friandise. Pour tout, nous utiliserons environ 50-75 g de poudre. Comme tout le monde dans ma famille a la dent sucrée, je saupoudre généreusement de poudre pour qu'elle se dépose en une couche dense. Mais, étant donné que notre pâte est déjà sucrée, vous ne pouvez pas faire de zèle si vous n'aimez pas les sucreries trop sucrées.

Eh bien, notre délicatesse est prête et peut être servie sur la table. Craquez pour la santé !

Recette 6 : broussailles luxuriantes cuites dans du lait

Classique simple et très rapide recette étape par étape avec une photo de délicieuses broussailles rouges dans le lait. Il faudra moins d'une demi-heure pour faire frire une colline de délicieuses boucles. La pâte est préparée dans du lait sans levure chimique ni bicarbonate de soude, pour la pompe, de la vodka ou un autre alcool fort y est ajouté. Si vous ne gardez pas de vodka dans la maison, ajoutez de l'alcool dilué. Si cette option est également inacceptable pour vous, ajoutez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre avec de la farine dans la pâte.

• farine - 200 gr.;
• oeuf - 1 pc .;
• lait - un tiers de verre;
• vodka - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1-2 c. (goûter);
• sel - une pincée;
• sucre en poudre - 3-4 c. (Pour soumission);
• huile végétale - pour la friture.

Casser l'œuf dans un bol profond. Versez une ou deux cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel et versez le lait. Froid ou chaud, peu importe.

Battre dans un mélange homogène avec des bulles de mousse. Ajouter une cuillerée de vodka ou de rhum, cognac, alcool dilué avec de l'eau.

Tamiser la farine en plusieurs parties, en la mélangeant aux ingrédients liquides. Lorsque la masse devient dense, posez-la sur la table et mélangez-la avec vos mains.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne molle, lisse, ne pas la rendre dense. La pâte doit facilement traîner derrière la table ou les parois des plats et ne pas coller à vos mains. Couvrir, laisser reposer cinq à dix minutes.

Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche rectangulaire d'une épaisseur de 2-3 mm. Saupoudrez légèrement de farine tout en roulant.

Couper avec un couteau en bandes de 3 à 4 cm de large. Couper chaque bande en morceaux de 5 à 6 cm. Des ébauches rectangulaires se révéleront. Faire une petite incision au milieu.

Nous plions un bord, le sautons dans l'incision. Nous nous étirons, comme si nous enveloppions. Nous redressons les bords et préparons le reste des flans de la même manière.

Versez de l'huile végétale dans un chaudron, une poêle à frire, utilisez uniquement de l'huile raffinée pour la friture. Nous abaissons plusieurs flans, faisons frire un côté à feu moyen.

On l'accroche avec une écumoire, on le retourne. La seconde face est dorée très rapidement, en quelques secondes seulement. Nous attrapons les broussailles finies, envoyons la portion suivante à l'huile.

Nous mettons des broussailles sur une serviette en papier. Lorsque l'excès d'huile est absorbé, transférer dans une assiette, saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du thé. Bon appétit!

Recette 7: comment faire de la broussaille maison luxuriante

Aujourd'hui, je propose de faire cuire des broussailles luxuriantes dans du lait. Ce cookie nous est très familier depuis l'enfance, les grands-mères ont souvent choyé leurs petits-enfants avec sa préparation. Essayons donc de nous souvenir du goût et de l'arôme délicats de ce plat unique.

Préparez-vous et régalez-vous !!! Bonne cuisine à tous !!!

• 2 oeufs;
• 5 m. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
• 100 gr. Le Lait;
• 0,5 cuillère à café de soda;
• farine (environ un demi-kg.);
• huile de tournesol pour la friture.

Mettre les oeufs avec le sucre dans un bol.

Bien battre le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène (pour que le sucre fonde pratiquement).

Brushwood est le nom populaire des collations frites aérées et très croustillantes. De nombreuses recettes sont connues, mais les broussailles sur kéfir s'avèrent être les plus douces et les plus magnifiques.

En règle générale, les collations sont sucrées, également saupoudrées de sucre en poudre - une telle brosse douce sur le kéfir n'est pas la délicatesse la plus diététique, mais il est tout simplement impossible de s'en détacher.

Considérez la recette de broussailles douces classiques sur kéfir et de broussailles sur kéfir avec du fromage étape par étape et avec une photo pour vous assurer que la cuisine est facile et abordable.

Broussailles luxuriantes sur kéfir

Afin de surprendre les invités et les ménages avec une collation sucrée et croustillante, cela ne prend pas beaucoup d'efforts et de temps. Les broussailles douces sur le kéfir sont préparées rapidement, la recette avec photo est simple et le résultat vous surprendra avec un aspect et un arôme appétissants. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Kéfir - 200-250 ml (1 tasse);
• Farine - 2 tasses;
• Oeuf - 2 pièces;
• - 4 cuillères à soupe;
• Sel - ½ cuillère à café;
• Soda - sur la pointe d'un couteau;
• huile végétale pour la friture;
• Sucre en poudre pour saupoudrer.

Préparation étape par étape de la broussaille sur le kéfir avec une photo:

1. Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre et le sel au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène.
2. Ajouter le kéfir et le soda dans le bol avec le mélange sucre-œuf. Nous les ajoutons en même temps, puis le soda s'éteindra immédiatement dans produit laitier fermenté. Mélangez ensuite le tout jusqu'à consistance lisse.
3. La farine doit être utilisée de la plus haute qualité ou bien pré-tamisée. Ajoutez la farine dans un bol commun en petites portions, en mélangeant bien le tout, en vous débarrassant des grumeaux. En général, vous devez obtenir une pâte molle, élastique. Le test doit absolument rester de côté pendant 30 à 40 minutes, pour ainsi dire, pour "respirer".
4. Lorsque la pâte est infusée, nous la roulons en une couche d'au plus 3 mm d'épaisseur et la coupons dans la forme dont nous avons besoin: rayures, losanges. La forme classique de broussailles est obtenue comme suit: la pâte est coupée en lanières de 2 à 3 cm de large et de 5 à 7 cm de long.Si les lanières sont coupées en lignes diagonales, elles se transformeront en longs losanges. Au milieu de ces bandes, le long, une incision est faite de 2 cm de long et une extrémité de la bande est enfilée à travers, une « brindille » retournée sur un côté est obtenue.
5. Il faut faire cuire les broussailles dans une grande quantité d'huile : dans une friteuse ou simplement dans une poêle à bords hauts ou un chaudron. Versez de l'huile dans la vaisselle existante et chauffez fortement sur le feu.
6. Faites frire les "Khvorostinki" dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les de l'huile avec une écumoire. Il est important de ne pas trop cuire les broussailles, afin de ne pas leur donner l'amertume du sucre brûlé et une couleur sombre peu appétissante. Égouttez les broussailles dans une passoire ou placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
7. Lorsque les broussailles se sont un peu refroidies et se sont débarrassées de l'huile chaude qui coule, mettez-les dans un grand plat et saupoudrez de sucre en poudre.

La broussaille de kéfir peut être non seulement une friandise sucrée, ce plaisir aérien peut remplacer les collations habituelles au travail, un pique-nique ou regarder votre film préféré.

Recette de broussailles non sucrées sur kéfir avec photos et instructions étape par étape vous convaincra que toute femme au foyer peut faire la cuisine. Pour les broussailles fourrées au fromage, vous aurez besoin de :

• Kéfir - 200-250 ml;
• Farine - 2 tasses;
• Oeufs - 3 pièces;
• Du fromage variétés de blé dur- 100 grammes ;
• Sucre - 4 cuillères à soupe;
• - ½ cuillère à café;
• Soda - sur la pointe d'un couteau;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

Cuisson pas à pas :

1. Dans un bol profond, mélanger 2 œufs, le sucre et le sel. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse homogène.
2. Ajoutez le kéfir aux œufs dans un bol et ajoutez immédiatement du soda pour qu'il passe immédiatement par l'étape de "trempe" dans le kéfir. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
3. Nous ajoutons de la farine dans le bol par petites portions afin qu'elle interfère bien avec la pâte sans former de grumeaux. En cours de pétrissage, la pâte doit être légèrement collante, douce et élastique. Assurez-vous de laisser la pâte infuser de côté pendant 30 à 40 minutes.
4. Dans un autre bol, préparer la garniture au fromage. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, mélangeons avec un demi-œuf et une cuillère à soupe de farine.
5. Nous étalons la pâte infusée en une couche d'une épaisseur maximale de 3 mm. Nous coupons la couche en bandes de 3 à 5 cm d'épaisseur et coupons les bandes (également à une largeur de 3 à 5 cm) en diagonale en diamants égaux.
6. Mettre une cuillère à café au centre de chaque diamant garniture au fromage et recouvrez d'un côté du losange en pressant fermement les bords l'un contre l'autre, par exemple en marchant plusieurs fois avec une fourchette. Ainsi, des triangles avec remplissage sont obtenus.
7. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, des triangles collés dessus. Lubrifiez chacun d'eux sur le dessus avec la moitié restante de l'œuf battu (voir paragraphe 4), cela peut être fait avec un pinceau culinaire.
8. Nous mettons la plaque de cuisson au four, chauffée à 180-200 C pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les broussailles se lèveront incroyablement, deviendront aérées et le fudge aux œufs brunira sur le dessus et rendra la croûte brillante.

Beaucoup de gens aiment les broussailles sur le kéfir en raison de leur douceur et goût délicat, croquer, cuisine simple. De plus, il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer cette délicatesse, qui "modifient" le produit final.

Quelques secrets de cuisine des délices

Avant de parler des recettes les plus populaires pour ce plat, vous devez vous familiariser avec les secrets de base de la cuisine.

En les suivant, vous pourrez réaliser un dessert vraiment délicieux « comme dans l'enfance ».

Un peu plus de détail :

1. Le kéfir pour la cuisson doit être frais - des processus d'oxydation ont lieu dans l'ancien produit laitier fermenté, à cause desquels il commence à avoir un goût amer, ce qui affectera négativement le goût de la collation. La teneur en matières grasses de la boisson est également importante - il est préférable de choisir avec une valeur de 2,5 %. Moins de gras sera plus liquide, il faudra ajouter plus de farine, à cause de quoi la pâte ne sera pas grasse.
2. La consistance de la pâte pour les broussailles est également importante. Il est important de maintenir un équilibre ici - il doit être très raide pour ne pas coller à vos mains, mais en même temps doux, de sorte qu'il soit pratique de se dérouler.
3. La pâte elle-même doit être étalée finement - environ 0,5 mm d'épaisseur. Plus il est épais, moins les broussailles seront croustillantes.
4. Choisissez la bonne huile pour la friture. Le plus délicieux sera le broussailles sur le ghee - il donne une agréable saveur de noisette. Mais vous pouvez également utiliser le raffiné habituel, l'essentiel est qu'il soit de haute qualité.

Dans notre article, nous parlerons de cuisine.

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Recette de broussailles classique

Lors de la préparation de cette recette, aucune levure chimique n'est utilisée, et la porosité plat cuisiné ajouter les oeufs battus. Les produits nécessaires sont :

• 600 ml de kéfir à 2,5%;
• 2 oeufs;
• 6 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 4 tasses de farine;
• vanilline au goût.

Nous fabriquons de la pâte à partir des produits préparés: battez les œufs intensément avec un mélangeur jusqu'à ce que de la mousse apparaisse, au cours du processus, nous ajoutons progressivement du sucre. Ajouter le kéfir, la vanilline et le sel au mélange, bien battre à nouveau. La farine doit être tamisée, puis elle est versée dans le mélange, sans cesser de battre la pâte.

Lorsque la masse commence à coller au fouet, continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Si le kéfir est un peu liquide et que le mélange colle à vos mains, ajoutez un peu de farine. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher.

Nous laissons la pâte préparée pendant une demi-heure sous une serviette, puis la divisons en deux et étalons chaque moitié de la masse. Nous coupons les couches résultantes en tranches ou en bandes, dans chacune desquelles nous faisons de petits trous, où vous devez enfiler l'un des bords de la pièce, puis la retourner. Pour cette raison, des broussailles sous forme de boucles se révéleront.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et abaissez-y les pâtons, faites dorer les produits de haute qualité, puis retirez-les du récipient, étalez-les sur des serviettes (cela éliminera l'excès d'huile) et saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus.

Délice "luxueux"

Pour rendre les broussailles luxuriantes, il aura besoin de soude - en réagissant avec l'acide lactique, il dégagera du dioxyde de carbone. De plus, il n'est pas nécessaire de "l'éteindre".

Les ingrédients sont les suivants :

• 600 ml de kéfir à 2,5%;
• 2 oeufs;
• 6 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 4 tasses de farine;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• vanilline au goût.

Technologie de cuisson :

1. Mélanger le kéfir et le soda, battre un peu.
2. Combine séparément l'œuf, le sucre, le sel et la vanilline.
3. Versez le mélange de kéfir dans le mélange d'œufs, mélangez jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
4. Ajouter petit à petit la farine bien tamisée.

Il reste à étaler la pâte, à en faire des blancs fins et à les faire frire dans une grande quantité d'huile. Il convient également de garder à l'esprit que lors de la cuisson, les broussailles luxuriantes augmenteront considérablement en volume.

Broussailles douces et douces

Cette recette n'est pas croustillante, rappelant un peu les beignets. Besoin de produits comme :

• 0,6 l de kéfir;
• 4 œufs;
• 6 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 5 m. farine;
• au goût - sucre vanillé.

Tout d'abord, vous devez préparer la pâte en mélangeant du soda, du sel, des œufs, du sucre et du sel, bien mélanger le tout, mais plutôt battre avec un mélangeur, puis étaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur à partir du mélange obtenu.

Les broussailles tendres sont beaucoup plus faciles à donner une forme différente :

• à partir de la pâte roulée à l'aide de verres, faites des cercles de différents diamètres;
• faire des coupes sur chaque cercle - futurs pétales;
• posez les petites pièces sur les grandes, en scellant le centre avec un bâton;
• après la friture dans l'huile, étalez les broussailles et saupoudrez de sucre en poudre, décorez d'une baie sur le dessus au milieu.

Snack inhabituel pour la bière

Ce plat n'est pas une collation sucrée, mais remplace plutôt avec succès les craquelins, les chips pour la bière, le vin. Pour préparer les broussailles, vous aurez besoin de :

• 400 ml de kéfir;
• 5 oeufs;
• 3 cuillères à soupe sucre (facultatif)
• 1 cuillère à café sel et soda;
• 5 m. farine;
• 200 g de fromage;
• 2 cuillères à café moutarde;
• 4 mc huile végétale.

La technologie de cuisson est la suivante :

1. Nous éteignons le soda avec du kéfir, puis ajoutons 4 œufs, du sel, de l'huile (ajoutez du sucre si vous le souhaitez).
2. Verser la farine en petites portions et laisser reposer la pâte une demi-heure sous un torchon.
3. Séparément, frottez le fromage, ajoutez-y de la moutarde, 1 œuf, 1,5-2 c. farine.
4. Divisez la pâte en deux, étalez-la en couches d'environ 3 mm d'épaisseur.
5. Nous coupons des couches jusqu'à 4 cm de large, en faisons des triangles.
6. Étaler 1 cuillère à café pour chaque triangle. mélange de fromage, recouvrir d'une deuxième couche de pâte en appuyant sur les bords avec une fourchette.

Les flans obtenus sont placés dans le four, chauffés à +180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez servir un tel apéritif avec des sauces, du ketchup, des herbes fraîches.

La maladie est-elle nocive ?

Le bois de broussailles est un produit riche en calories, qui contient également plus de 30 % de glucides, ce qui le rend assez dangereux pour la silhouette. Par conséquent, vous ne devez pas abuser d'un tel dessert - cela peut non seulement provoquer le développement de maladies du système endocrinien, mais également entraîner un déséquilibre de la microflore intestinale.

Pour réduire légèrement la teneur en calories, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre. Selon de nombreux chefs, cela ne fera que rendre la pâte plus légère et plus aérée.