Des crêpes luxuriantes sur du kéfir comme des peluches sont les frites de cuisson secrètes. Quels ingrédients doivent être supprimés de la recette traditionnelle pour rendre les crêpes moelleuses Que rendre les crêpes moelleuses

Aujourd'hui, je vais vous apprendre à cuisiner des crêpes moelleuses au kéfir. Jusqu'à récemment, elle ne savait pas comment les cuisiner. Ici, par exemple, ils ont généralement réussi soit avec un bang, mais ils ne l'ont pas fait. Le fait est qu'il m'a toujours semblé que la pâte à crêpes devait être la même que la pâte à crêpes, mais seulement plus épaisse. Et en conséquence, ils ne se sont jamais avérés aérés pour moi, ou la splendeur a finalement été époustouflée.

Même après cuisson, ils ne se déposent pas. C'est un énorme plus. Eh bien, cuisinons et rassemblons le ménage à table pour qu'il puisse déguster de délicieux produits de dessert, assaisonnés, par exemple, de confiture ou de lait concentré.

Voulez-vous savoir quelle est la fonction secrète ? Ensuite, lisez attentivement la recette. J'en ai même 3. Suivez exactement la même technologie que celle décrite ci-dessous. Je cuisine ces pancakes quand je veux quelque chose de copieux au petit-déjeuner, car ils satisfont rapidement ma faim et me dynamisent directement.

Ingrédients:

• 250 ml. kéfir;
• 40 ml. l'eau;
• 1 oeuf;.
• 250 g de farine;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Versez le kéfir et l'eau dans une casserole. Remuer et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. C'est l'astuce - nous utiliserons du kéfir chauffé. Avec un tel kéfir, les pâtisseries seront plus magnifiques.

2. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter le kéfir réchauffé et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. La pâte doit devenir visqueuse et ne pas couler d'une cuillère.

Si la pâte n'est pas épaisse, ajoutez de la farine.

Un autre secret consiste à ajouter du soda à la fin et à bien mélanger à nouveau.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez la cuisson. N'oubliez pas que vous devez faire des retraits entre les produits afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres. Il convient également de noter que la pâte dans le bol n'a pas du tout besoin d'être remuée.

4. Retournez maintenant de l'autre côté. Et déjà de ce côté vous verrez comment ils montent. Et quelle couleur montrent-ils - doré-rouge ...

5. Ces crêpes, comme des peluches, peuvent être servies sur la table. Bon appétit!

Crêpes luxuriantes au kéfir - la meilleure recette comme celle de grand-mère

Je me souviens que ma grand-mère cuisinait exactement comme ça - délicieux, aéré et avec de la crème sure ... Ils pourraient remplacer même les gâteaux sucrés les plus appréciés. Elle les a certainement cuits sur du kéfir et d'autres ingrédients simples. Je vais maintenant vous dire comment elle a réussi à atteindre une telle splendeur.

Ingrédients:

• kéfir - 300 ml;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe;
• soda - 1 cuillère à café;
• farine - 250 gr;
• une pincée de sel;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Versez le kéfir dans un bol et ajoutez-y du soda. Remuer et laisser reposer 5 minutes. A ce moment, une réaction va se produire entre les produits, ce qui donnera de la splendeur aux beignets. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.

2. Ajoutez progressivement la farine tamisée en petites portions et pétrissez la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Vous devez tamiser la farine deux fois, et de préférence trois fois.

Il ne doit pas verser, mais s'écouler difficilement d'une cuillère.

3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, et dès qu'elle commence à « tirer », étalez la pâte à l'aide d'une cuillère. Faites d'abord frire les blancs d'un côté.

4. Faites maintenant frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous pouvez déjà voir comment ils augmentent en volume.

5. Ils ne se comparent tout simplement pas aux bonbons achetés en magasin. Ils restent moelleux même après refroidissement. Vous pouvez également les servir avec du lait concentré, de la confiture ou du miel.

Comment faire cuire des crêpes aux pommes et aux raisins secs

Parfois, je veux de la variété dans les crêpes, puis j'ajoute des raisins secs ou une pomme à la pâte. Je sais avec certitude que plus vous en mettez, plus ils sont savoureux. Et comme les enfants adorent une telle garniture... Ils les mangent à leur guise. Pour eux, je cuisine de telles pâtisseries pour Maslenitsa.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 200 g de crème sure;
• 200 ml. lait;
• 1,5 cuillère à café un soda;
• 5 cuillères à soupe Sahara;
• 1 pomme;
• raisin;
• sel, vanilline.

Cuisson:

1. Dans un bol mélangeur, battre les œufs, le sucre, la crème sure, le lait, le sel, le soda et la vanilline jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite progressivement la farine et pétrissez toute la masse. Ensuite, je laisse reposer 10 minutes et divise en deux. Je mettrai des tranches de pomme dans une partie de la pâte et des raisins secs dans l'autre.

2. En attendant, je prends une pomme. Il doit d'abord être pelé et coupé en si petits morceaux. Si je veux des crêpes sucrées, je prends des pommes sucrées en conséquence.

3. Maintenant, je transfère ces tranches de pomme sur la pâte et mélange avec une cuillère. Ça y est, après je ne le dérange plus.

4. J'ajoute des raisins secs à l'autre partie de la pâte. Il doit d'abord être lavé. S'il est sec, je le pré-trempe dans de l'eau, puis je le sèche soigneusement sur une serviette en papier.

5. Je fais chauffer l'huile végétale à feu vif, et dès qu'elle est assez chaude, je baisse le feu. Je mets la pâte avec une cuillère dans le moule, en l'étalant légèrement pour faire un gâteau en forme de gâteau. Et faire frire jusqu'à cuisson complète.

Une recette étape par étape pour les crêpes au kéfir avec de la levure sèche

Plus de crêpes sont cuites avec de la levure. Avec eux et le kéfir, la pâte sera certainement luxuriante et aérée. Et il ne faut pas longtemps pour les faire cuire non plus. J'ai essayé plusieurs recettes mais c'est celle-ci que j'ai choisie. Et je vous recommande.

Ingrédients:

• 400 ml de kéfir;
• 10 g de levure sèche ;
• 2 oeufs;
• 350 g de farine;
• 3 cuillères à soupe Sahara;
• 0,5 cuillère à café sel;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Retirez préalablement le kéfir du réfrigérateur afin qu'il soit à température ambiante. Battez-le au fouet avec le sucre, la levure, les œufs et le sel jusqu'à ce que la masse soit lisse. Puis commencer progressivement à ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Couvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 30 minutes.

Ne remuez pas la pâte finie après.

2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à étaler doucement la pâte. Le feu doit être moyen, à feu vif - les produits seront crus à l'intérieur et à feu doux - ils seront trop gras. Dès que des trous apparaissent sur le dessus, vous pouvez le retourner.

3. L'envers a tendance à frire plus vite. Et dès qu'ils sont frits "là", on les retire sur une serviette pour enlever l'excès de graisse et mettre une nouvelle portion des galettes.

Comment faire cuire des crêpes au kéfir pour 500 ml de kéfir avec du soda

Et voici la recette pour 500 ml. kéfir. N'oubliez pas que pour que les crêpes soient luxuriantes, ce produit laitier fermenté doit être chaud, dans les cas extrêmes, à température ambiante. Par conséquent, sortez-le du réfrigérateur avant de le cuisiner. Par exemple, je laisse le kéfir toute la nuit à température ambiante et le matin, je commence la cuisson.

Ingrédients:

• 500 ml. kéfir;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe Sahara;
• ½ cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• 300 g de farine;
• huile végétale.

Cuisson:

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs avec le kéfir, le sucre, le soda et le sel. Battre le tout au fouet jusqu'à consistance lisse. Après cela, commencez à introduire progressivement la farine et remuez.

Il est important d'ajouter de la farine en plusieurs parties pour obtenir la consistance désirée de la pâte.

En conséquence, la pâte devrait devenir assez épaisse et visqueuse.

2. Dans une poêle préchauffée avec de l'huile, commencez à étaler la pâte environ 1 cuillère à soupe, en essayant de former une forme ronde. Lorsqu'un côté est bien doré, retourner de l'autre côté.

3. Regardez comment ils lèvent pendant la friture.

4. Les produits finis peuvent être épongés avec une serviette pour se débarrasser de l'excès de graisse. Et les voilà vermeils sur la table ! Je les sers généralement tièdes avec de la crème sure.

Cuisson des pancakes à l'air pour 1 litre de kéfir

Voici une autre recette, mais pour 1 litre de kéfir. Une telle quantité de kéfir vous permettra d'obtenir juste une montagne de crêpes, qui durera longtemps. Quant au reste des ingrédients, ils sont les mêmes. Aussi, n'oubliez pas que la farine doit être tamisée. Ne l'ignorez pas.

Ingrédients:

• 1 l. kéfir;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café un soda;
• farine.

Cuisson:

1. Versez le kéfir à température ambiante dans un bol, puis ajoutez le sel, les œufs et le sucre. Remuer puis ajouter la farine par petites portions. Toute la masse va devenir liquide et à ce moment on met de la soude et on mélange à nouveau. Versez ensuite un peu de farine, pour qu'elle devienne très épaisse et plus ou moins dense.

2. Soigneusement, comme si vous pinciez la paroi du plat, mettez la pâte avec une cuillère dans l'huile. Ne tapez pas trop, sinon ils ne friront pas à l'intérieur. Frire à feu moyen de la manière habituelle. Et rappelez-vous que pendant la friture, vous ne pouvez pas remuer la pâte.

3. Comme vous pouvez déjà le voir lors de la cuisson, les friandises se révèlent aérées, et quel bel aspect frit elles ont ... Mettez-les sur une assiette et servez avec du thé chaud.

Recette vidéo de crêpes luxuriantes au kéfir sans œufs

Les œufs sont présents comme ingrédient dans presque tous les produits de boulangerie. Il semblerait, comment faire des crêpes sans eux. Mais j'ai vu une fois une recette sans ajouter d'œufs. L'auteur de la vidéo affirme que même sans eux, vous pouvez cuisiner des desserts aussi luxuriants. Au début, je n'y croyais pas, mais j'ai essayé et le résultat m'a étonné. Cela s'est vraiment avéré être une délicieuse pâtisserie que toute ma famille a aimée. Je vous recommande de regarder cette vidéo.

Bien sûr, il existe de nombreuses recettes de crêpes à base de kéfir, j'ai donné les meilleures, à mon avis. J'adore cuisiner avec ce produit à base de lait fermenté, car la pâte lève très rapidement avec lui, vous pouvez donc commencer immédiatement la cuisson. Plus important encore, j'utilise toujours ces "puces" qui les rendent si magnifiques. Vous avez aimé les recettes ? Cliquez ensuite sur l'icône du réseau social et ils seront ensuite enregistrés sur votre mur.

Les crêpes ont toujours été considérées comme des plats savoureux, simples et satisfaisants. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner, ils sont un dessert exquis après le déjeuner ou le dîner. Certaines personnes pensent que les crêpes moelleuses ne peuvent être cuites qu'avec de la levure. En fait, il existe d'autres recettes, sans cet ingrédient, qui vous aideront à préparer des crêpes luxuriantes et appétissantes.
Pour rendre les crêpes luxuriantes, vous pouvez faire cuire la pâte sur du kéfir ou du yaourt. Ce plat cuira plus rapidement qu'avec l'ajout de levure à la pâte, mais en termes de consistance et de splendeur, il ne sera pas pire que l'homologue de levure. Vous n'avez pas à réfléchir à ce qu'il faut faire pour rendre les crêpes moelleuses au kéfir, car cet ingrédient en lui-même apportera de la splendeur. Le fait est que le kéfir émet du dioxyde de carbone, à cause duquel la pâte lève.

Lors de la confection de crêpes moelleuses, la qualité de la farine utilisée est très importante. S'il y a du temps, la farine est nécessaire au moins trois fois. Ensuite, la farine sera saturée d'oxygène et les crêpes lèveront très bien. La teneur en matières grasses du kéfir ou pour que les crêpes ne tombent pas n'aura pas beaucoup d'importance. Il n'y a donc pas d'exigences particulières pour cet ingrédient. Mais, on pense que les crêpes au kéfir ou au yogourt aigres s'avèrent être les plus magnifiques.

Ce n'est qu'à partir d'une pâte épaisse que vous pouvez obtenir des crêpes moelleuses sans utiliser de levure. La consistance correcte de la pâte doit être similaire à celle de la crème sure épaisse achetée en magasin.
Si l'hôtesse fait frire sans huile, il est préférable de choisir des crêpes fines pour la cuisson. Parce qu'il est important non seulement de quoi ajouter aux crêpes pour qu'elles soient luxuriantes, mais aussi de les faire frire dans une grande quantité d'huile végétale. En option, vous pouvez utiliser le four pour préparer des crêpes luxuriantes, moins d'huile est nécessaire.
S'ils sont cuits sur du soda, il faut le mettre dans la pâte au début de la cuisson, mais l'acide citrique à la fin. Une cuillère à soupe d'eau est prise pour un tiers de cuillère à café d'acide. Pour rendre les crêpes luxuriantes, après avoir ajouté de l'acide citrique à la pâte, vous ne pouvez plus ajouter de farine.

Il reste à considérer avec un exemple précis ce qu'il faut ajouter aux crêpes pour qu'elles soient luxuriantes. Nous vous rappelons qu'il est important de préparer une pâte épaisse. Parmi les ingrédients pour 500 mois de kéfir, on prend un œuf, un verre et demi de farine, deux cuillères à soupe de sucre, une demi-cuillère à café de soda. La farine doit être tamisée et mélangée à de la soude, ajoutez ce composant à la toute fin de la préparation de la pâte.

Mélangez bien le tout, il ne devrait pas y avoir de grumeaux et cela devrait donner l'impression que devant l'hôtesse n'est pas de la pâte, mais un bol de crème sure épaisse. Maintenant, étalez la pâte avec une cuillère sur une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire à feu moyen, recouverte d'un couvercle. Retourner quand un côté est suffisamment doré.




Attention! Pour faire des crêpes luxuriantes, vous devez connaître cette astuce. Après le premier lot, vous pouvez ajuster la splendeur de la pâte. Si vous voulez que les crêpes soient encore plus magnifiques, vous devez ajouter une cuillerée de farine à la pâte. Si vous voulez les rendre moins luxuriants, vous devez ajouter un peu de kéfir.

Pas besoin de réfléchir longtemps et de se demander quoi ajouter pour. Parce que si vous cuisinez ce plat sur du kéfir ou de la pâte à yaourt, toutes les crêpes se révéleront délicieuses et luxuriantes. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

Les crêpes aux couleurs luxuriantes sont à la fois un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille et un merveilleux régal pour le thé pour les invités soudains, et un plat traditionnel et préféré de tous lors de la célébration de Maslenitsa. Non seulement décorez constamment notre table sur Shrovetide, mais aussi de petits soleils dodus - des crêpes. Au miel, à la confiture, à la crème sure. Et aussi avec des légumes verts à l'intérieur, avec une pomme ou une courgette, avec des raisins secs ou du chou, que nous seuls ne cuisinons pas en beignets. Mais la chose la plus importante qui nous inquiète tant est de savoir comment faire des pancakes dodus, moelleux et aérés, avec une croûte dorée croustillante sur les bords. Les plus simples et les plus éprouvées sont les crêpes au kéfir luxuriantes, qui sont préparées si simplement que tout le monde peut apprendre.

Ce type de beignets est le plus préféré de ma famille. Si je commence à faire des pancakes, tout le monde le sait immédiatement et commence à regarder dans la cuisine quand c'est prêt. Une odeur appétissante se répand dans toute la maison et il devient complètement impossible d'y résister.

Le plus gros problème avec les crêpes moelleuses a toujours été qu'elles se dégonflent lors de la friture. Tout d'abord, vous versez une pâte épaisse dans la poêle et elles semblent monter, puis vous retirez les crêpes finies et elles deviennent plus fines sous vos yeux. Très décevant, mais pas moins délicieux. Mais dans ces recettes dont je vais vous parler aujourd'hui, je n'ai jamais eu un tel problème.

Si je n'avais pas l'intention de cuisiner spécialement des crêpes minces, ce que je fais parfois, alors les crêpes luxuriantes au kéfir fonctionnent presque toujours comme prévu.

Comment faire cuire des crêpes luxuriantes sur du kéfir - une recette étape par étape

Il s'agit d'une recette classique de crêpes luxuriantes, dont la pâte est préparée avec l'ajout de kéfir. Pourquoi le kéfir est-il devenu un ingrédient si important ? C'est très simple, grâce au processus de fermentation naturelle de ce produit laitier fermenté, il devient un excellent agent levant et en même temps, sa nature laiteuse rend la pâte collante et bien prise. Les crêpes et les crêpes au kéfir s'avèrent toujours bien remplies de bulles d'air. Les crêpes fines seront donc perforées, et les crêpes épaisses se révéleront poreuses et spongieuses à la rupture, puisque tout l'air restera sous forme de bulles à l'intérieur. C'est presque comme des petits pains moelleux dans le monde des crêpes. Délicat et aérien. Et la cuisson n'est pas longue.

• kéfir - 1 tasse (250 ml),
• farine - 7 cuillères à soupe,
• sucre cristallisé - 2 cuillères à soupe,
• œuf - 1 pièce,
• sel - 0,5 cuillère à café,
• bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café.

Cuisson:

1. Retirez à l'avance l'œuf et le kéfir du réfrigérateur, ils ne doivent pas être froids. Le kéfir est très bon pour utiliser celui qui est déjà debout depuis quelques jours et ils n'ont pas le temps de le boire avant la date de péremption. Habituellement, les crêpes dans ce cas sont le véritable salut du kéfir.

Cassez un oeuf dans un bol.

2. Mélangez l'œuf et le sucre à la fourchette ou au fouet. Je n'utilise généralement pas de mélangeur pour les beignets, car les œufs fortement battus ne sont pas nécessaires.

3. Ajoutez un verre de kéfir à l'œuf avec du sucre dans un bol. Bien mélanger le tout avec un fouet pour que le kéfir et l'œuf soient combinés. Salez le mélange. En option, vous pouvez ajouter du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille, puis les crêpes luxuriantes au kéfir seront plus parfumées. Mais personnellement, j'adore le goût naturel des pancakes.

4. Maintenant, prenez la farine et tamisez-la dans un bol à travers un tamis ou une tasse de tamisage spéciale. La farine tamisée est bien meilleure, car elle colle moins en grumeaux et rend la pâte plus aérée, ce dont nous avons besoin.

5. Mélangez très soigneusement la pâte pour que les grumeaux soient pétris et qu'elle devienne épaisse et uniforme. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez ajouter du bicarbonate de soude, qui déclenchera une réaction chimique avec dégagement de gaz, se combinant avec l'acide de kéfir.

Certaines personnes ajoutent du soda au début du pétrissage de la pâte, par exemple, elles mélangent d'abord du kéfir avec du soda, se réjouissent de la façon dont tout bouillonne, puis mettent l'œuf et la farine. Ceci est faux du point de vue de la chimie des processus. La libération de gaz de la soude lors de l'interaction avec l'acide n'est pas un processus sans fin, il est limité dans le temps, et si vous le démarrez trop tôt, alors au moment où il est temps de verser la pâte dans la casserole, elle se terminera déjà et il y aura un minimum de bulles dans la pâte. Ne commettez pas cette erreur courante. Le bicarbonate de soude est toujours ajouté à la fin. Ce n'est qu'ainsi que vous obtiendrez des crêpes vraiment magnifiques.

6. Si la pâte s'avère trop liquide, ajoutez-y plus de farine. Faites-le progressivement, une cuillère à soupe à la fois. La pâte pour olaii doit être épaisse, comme de la crème sure épaisse, et s'égoutter d'une cuillère avec beaucoup de difficulté. Lorsqu'on le verse dans une poêle, il s'étale pas mal, c'est le deuxième secret de la splendeur des crêpes.

7. Faites bien chauffer la poêle et versez l'huile. L'huile vous permet d'obtenir une croûte croustillante, si vous faites frire sans elle, dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, alors les crêpes seront luxuriantes, mais sans croûte, mais comme veloutées.

Si vous n'êtes pas sûr que la pâte soit assez épaisse, essayez d'abord de faire cuire une crêpe et voyez si elle s'étale, si elle est assez épaisse, ou vice versa. si quelque chose ne va pas, vous pouvez ajouter un peu de farine et pétrir la pâte. Goûtez les crêpes, du sel et du sucre peuvent encore être ajoutés à la pâte. Notre toute première crêpe est toujours une crêpe test.

À l'aide d'une cuillère ou même de deux, formez de petites crêpes dans la poêle. Ils ne doivent pas être plus gros que la paume de votre main, généralement assez de pâte pour tenir dans une cuillère à soupe.

8. Pour faire frire les crêpes, un feu moyen ou légèrement inférieur est préférable, afin qu'elles aient le temps de cuire à l'intérieur et en même temps de ne pas brûler à l'extérieur. Une fois qu'un côté est bien doré, retournez les pancakes à l'aide d'une spatule. Ruddy des deux côtés peut être retiré.

Et bien, nos magnifiques crêpes au kéfir sont prêtes. Regardez comme ils se sont avérés dodus et poreux, de vrais beignets.

Il est temps d'appeler tout le monde à table jusqu'à ce que les pancakes soient froids. Sortez la confiture et la crème sure et envolez-vous ! Bon appétit!

Beignets au kéfir et à la levure sans œufs - luxuriants et tendres

Puisque nous parlons de la variété de recettes grâce auxquelles vous pouvez cuisiner des crêpes luxuriantes sur du kéfir, je propose de passer par différentes combinaisons d'ingrédients. Donc, dans cette recette de crêpes, il reste du kéfir inchangé, mais il n'y aura pas d'œufs et de la levure sera ajoutée. Qu'est-ce qui peut parfaitement desserrer la pâte, rendant toute pâtisserie vraiment luxuriante et aérée ? Eh bien, la levure traditionnelle, bien sûr. Ainsi, la recette des crêpes luxuriantes n'a pas contourné ce produit vraiment magique. Surtout si vous trouvez dans le magasin non pas de la levure sèche, mais de la vraie levure pressée vivante. C'est alors que vos crêpes ne seront pas seulement luxuriantes, mais comme de petits nuages ​​rouges.

Oui, la levure n'est pas toujours à portée de main, mais si c'est le cas, assurez-vous d'essayer de faire des crêpes selon cette recette.

Tu auras besoin de:

• farine - 1 tasse,
• kéfir - 200 ml,
• levure pressée - 8 grammes,
• sucre - 2 cuillères à café,
• sel - une pincée,
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Prenez du kéfir et chauffez-le à une température légèrement supérieure à la température ambiante. Vous pouvez simplement le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer légèrement sur la cuisinière. Le corps est nécessaire pour que la levure commence à revivre.

2. Ajouter le sucre et la levure au kéfir. Bien mélanger pour que la levure se dissolve et commence à fermenter. Placez le bol dans un endroit chaud jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

3. Versez la farine et le sel tamisés et remuez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent. La pâte doit avoir l'épaisseur d'une bonne crème sure et glisser lentement de la cuillère. Couvrir la pâte et la mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève.

4. Une fois que la pâte a levé et recouvert de bulles, vous pouvez immédiatement commencer à cuire des crêpes. Pour ce faire, faites chauffer une poêle à feu moyen et versez de l'huile végétale. En raison de la structure poreuse, les crêpes luxuriantes sur le kéfir fonctionneront comme une éponge et absorberont l'huile, alors surveillez la quantité dans la casserole afin que les crêpes ne brûlent pas.

5. Faites frire les crêpes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ils doivent également être cuits à l'intérieur. Pour le savoir, prenez la première crêpe frite et cassez-la en deux, le milieu doit être bien cuit. S'il reste de la pâte crue à l'intérieur et que l'extérieur est déjà doré ou même brûle, il est impératif de réduire le feu du brûleur. Attendez avec le prochain lot de crêpes jusqu'à ce que la poêle ait légèrement refroidi et réessayez. Habituellement, une chaleur moyenne est requise pour des beignets réussis.

6. Mettez les crêpes rouges finies sur un plat ou dans un bol. Servir encore chaud et avec toutes sortes de sauces et confitures.

Bon appétit!

Délicieuses crêpes au kéfir aux pommes

Saviez-vous qu'avec des pommes, vous obtenez des crêpes luxuriantes tout simplement incroyables sur du kéfir ? De telles crêpes peuvent être préparées aussi bien en hiver qu'en été, il vous suffit de trouver une pomme. A elles seules, elles sont douces et parfumées, savoureuses aussi bien chaudes que froides. Ces crêpes sont si délicieuses qu'elles peuvent être mangées sans rien, car la garniture est déjà à l'intérieur. Ma famille adore les pancakes aux pommes et me demande souvent de les cuisiner. Et j'utilise moi-même cette recette lorsque, par exemple, il n'y a pas de crème sure ou de confiture dans la maison, dans laquelle des crêpes pourraient être trempées. Les becs sucrés n'acceptent pas de manger des crêpes sans vinaigrettes, à l'exception de celles-ci. Les crêpes luxuriantes au kéfir aux pommes sont un véritable salut.

Tu auras besoin de:

• farine - 1 tasse,
• kéfir - 1 verre,
• sucre - 3 cuillères à soupe,
• œuf - 1 pièce,
• pomme - 2 pièces (taille moyenne),
• soda + vinaigre - 1 cuillère à café,
• sel - une pincée,
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Commencer traditionnellement en mélangeant l'œuf avec le sucre et le sel dans un bol. Il n'est pas nécessaire de les battre fortement, laissez-les mousser un peu et cela suffit.

2. Versez le kéfir dans un œuf bien mélangé. Il est préférable qu'il soit légèrement réchauffé et non sorti du réfrigérateur. Bien mélanger.

3. Maintenant, mélangez progressivement la farine dans la future pâte. Verser environ un quart et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez-en un peu plus et remuez à nouveau. cette méthode évite le frottement prolongé des grumeaux.

4. Le résultat doit être une bonne pâte homogène et crémeuse. Maintenant, vous pouvez y ajouter du bicarbonate de soude et commencer le processus de développement de bulles afin que les crêpes au kéfir deviennent luxuriantes.

5. Coupez maintenant les pommes en petits cubes ou en pailles. Il ne faut pas les frotter sur une râpe, car alors les pommes libéreront trop de jus et la pâte deviendra trop liquide, il faudra ajouter de la farine et la pétrir à nouveau. Dans notre cas, il est nécessaire de remuer les pommes et de commencer immédiatement à cuire les crêpes, alors qu'il y a encore des bulles dans la pâte du soda, qui a réagi avec le kéfir.

6. Mettez la pâte sur une poêle chauffée avec une cuillère. N'oubliez pas l'huile végétale, sans elle vous n'obtiendrez pas une croûte dorée croustillante, que nous aimons tant. Dès que le bord de la crêpe est doré, il est temps de retourner de l'autre côté.

7. Sur le deuxième côté, faites frire les pancakes encore quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient également dorés.

Laissez-moi partager avec vous mon petit secret. Je fais toujours cuire une seule crêpe en premier, et dès qu'elle est prête, je l'enlève et l'essaye. Tout d'abord, de cette façon, vous pouvez comprendre si la poêle est assez chaude et pas trop chaude, les crêpes vont brûler ou rester crues. Deuxièmement, vous pouvez essayer de savoir s'il y a suffisamment de sel et de sucre, s'il y a suffisamment de pommes dans la pâte. La première crêpe peut être un morceau, mais tout le reste doit être au top !

Des crêpes luxuriantes prêtes à l'emploi aux pommes rassembleront toute la famille par l'odeur, les pommes à l'intérieur seront douces et juteuses. Incroyable délicieux, assurez-vous de l'essayer!

Crêpes aux raisins secs sur kéfir - simples et très savoureuses

Et voici un autre type de crêpes luxuriantes très savoureuses au kéfir, cette fois avec des raisins secs. De telles crêpes, comme celles aux pommes, sont bonnes en elles-mêmes, elles s'avèrent très savoureuses et sucrées, surtout si vous n'êtes pas gourmand en sucre. Mais ils se marient aussi bien avec les confitures traditionnelles, le miel, la crème sure. De telles crêpes sont aérées et moelleuses, comme de vrais petits pains aux raisins.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• kéfir - 1 verre,
• farine - 2 tasses,
• oeuf - 1 pc,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• raisins secs - 150 grammes,
• sucre - 1-2 cuillères à soupe,
• sel - 0,5 cuillère à café,
• soda ou levure chimique - 1 cuillère à café,
• huile végétale pour la friture.

Cuisson:

1. Mélangez le kéfir, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez-y un œuf et battez un peu au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène.

2. Ajouter la crème sure au mélange et remuer.

3. Ajouter progressivement la farine. Il est préférable de le tamiser avant cela ou de le tamiser immédiatement dans un bol, par exemple à travers un tamis. Il y aura donc moins de grumeaux et la pâte sera saturée d'air.

4. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude à l'avance afin qu'ils ne soient pas durs.

5. Une pâte bien mélangée doit ressembler à de la crème ou de la crème sure en épaisseur. Maintenant, mettez-y de la levure chimique ou une cuillerée de bicarbonate de soude. Le soda se combinera avec l'acide de kéfir et commencera à libérer des bulles, ce qui rendra nos crêpes moelleuses.

6. Ajoutez maintenant les raisins secs à la pâte et mélangez.

7. Faites cuire les pancakes aux raisins secs dans une poêle à feu moyen afin qu'ils aient le temps de cuire à l'intérieur. N'oubliez pas d'huiler la poêle. Si vous n'aimez pas les crêpes grasses, alors mieux vaut les retirer sur du papier absorbant, l'huile sera absorbée et les crêpes ne seront pas grasses. Si vous n'ajoutez pas d'huile pendant la friture, les crêpes ne seront pas si belles et rouges.

8. Les crêpes moelleuses prêtes à l'emploi avec des raisins secs sont mieux mangées chaudes. Mais elles sont aussi délicieuses froides. Appelez la famille pour le thé et bon appétit !

Crêpes luxuriantes aux légumes verts - une recette pour cuisiner sur du kéfir

Que nous sommes tous sur le sucré, mais sur les crêpes sucrées. Non seulement les sucreries, vous pouvez vous offrir le petit-déjeuner, le dîner ou le mardi gras. Que diriez-vous de faire des crêpes moelleuses sur du kéfir avec des herbes fraîches ? Cela semble délicieux, vous ne pensez pas. Et il a un goût incroyable avec de la crème sure.

Tu auras besoin de:

• kéfir - 300 ml,
• farine - à partir de 1 tasse (suivez approximativement la densité de la pâte),
• sel - 0,5 cuillère à café,
• soda - 0,5 cuillère à café,
• sucre - 2 cuillères à café,
• œuf - 1 pièce,
• oignons verts et aneth - en petit bouquet.

Cuisson:

1. Tout d'abord, préparez des herbes fraîches, lavez-les et séchez-les. Sortez le kéfir du réfrigérateur pour le réchauffer. Il est préférable d'utiliser du yogourt pour les crêpes qui ont déjà reposé plusieurs jours au réfrigérateur, ont commencé à fermenter un peu plus, mais ne se sont pas encore détériorées.

2. Versez le kéfir dans un grand bol dans lequel nous allons pétrir la pâte. Versez-y le sel, le sucre et cassez l'œuf. Bien mélanger. Un fouet ou une fourchette suffira pour ce processus.

3. Maintenant, le plus difficile est de mettre autant de farine pour que la pâte soit suffisamment épaisse. Pour ce faire, vous ne pouvez conseiller qu'une seule chose - ajoutez de la farine progressivement. Mettez 2-3 cuillères à soupe, remuez bien, ajoutez plus. Et ainsi ajouter jusqu'à ce que vous obteniez la consistance de pâte désirée pour des crêpes luxuriantes.

4. La pâte doit être assez épaisse et visqueuse, comme de la crème ou de la crème sure grasse. Mais n'en faites pas trop, cela ne doit pas devenir comme de la pâte à tarte. Ces crêpes seront sèches et mal cuites.

5. Maintenant, coupez les verts. Coupez l'oignon en rondelles très fines, car les gros morceaux d'oignon dans les crêpes ne sont pas très savoureux. Il est préférable de couper l'aneth sans les tiges pour le rendre plus tendre.

6. Maintenant, versez les verts avec audace dans un bol et mélangez avec la pâte. Ajustez la quantité de légumes verts à votre goût, que vous l'aimiez un peu plus ou un peu pour la saveur.

7. Eh bien, il est temps de faire frire nos crêpes. Lors de la friture, ne lésinez pas sur l'huile végétale, mieux vaut la laisser égoutter dans des serviettes en papier plus tard que les crêpes ne brûlent. Faites-les revenir des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Eh bien, nos délicieuses crêpes luxuriantes avec des légumes verts sont prêtes et nous les avons à nouveau cuites sur du kéfir. C'est un kéfir si utile pour faire des crêpes et des beignets.

Mangez sainement et faites plaisir à votre famille !

Crêpes à la banane sur kéfir - luxuriantes et sucrées. Recette vidéo étape par étape

Et encore une magnifique crêpe au kéfir, à laquelle ni les adultes ni les enfants ne peuvent résister. Pancakes à la banane sucrés et moelleux. C'est un vrai dessert de vacances ou une délicatesse unique pour le petit déjeuner. Une fois, j'ai essayé de les cuisiner et ma famille est tombée amoureuse de ces crêpes. Ils se sont avérés très savoureux. Désormais, la présence de bananes dans la maison a très souvent commencé à conduire à la cuisson et aux crêpes. Eh bien, pas étonnant que j'ai découvert cette recette.

Comme toutes les recettes de cette collection, nos crêpes à la banane sont cuites sur du kéfir, ce qui les rend très moelleuses. Et pour moi c'est un critère très important, car je n'aime pas les crêpes fines. Pour moi, ils sont d'autant plus bons, plus la pâte est aérée et moelleuse et croustillante. Ces crêpes sont parfaites.

Comment faire cuire des pancakes à la banane sur du kéfir, voir plus loin dans la recette vidéo. C'est très simple et direct, n'importe qui peut gérer la cuisine.

1. Il est préférable de tamiser la farine pour la pâte au préalable. Ensuite, les crêpes seront plus magnifiques.
2. Quelle que soit la pâte que vous choisissez, la méthode de friture ne changera pas.
3. Avant de faire frire les beignets, faites bien chauffer l'huile dans une poêle. Vous pouvez utiliser des légumes ou de la crème.
4. Verser 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans le moule. Les beignets ne doivent pas se toucher, alors faites-les cuire par lots.
5. Faire revenir à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
6. Si vous souhaitez éliminer l'excès d'huile des crêpes finies, placez-les sur une serviette en papier. Il absorbera les graisses.

Ingrédients

• 250 ml;
• 40 ml d'eau;
• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 240 g de farine;
• ½ cuillère à café de soda.

Cuisson

Mélanger le kéfir et l'eau et chauffer légèrement. Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le sucre et le sel. Verser le kéfir et bien mélanger. Ajouter progressivement la farine en essayant d'obtenir une consistance uniforme. Ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger à nouveau.

Ingrédients

• 125 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à café de levure chimique;
• 1 cuillère à café de sel;
• 240 ml de lait;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait, l'œuf légèrement battu et le beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients

• 300 g de crème sure avec une teneur en matières grasses de 15%;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 oeuf;
• 1 cuillère à café de soda;
• 1 cuillère à café de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 160 g de farine.

Cuisson

Fouetter ensemble la crème sure, le sel, le sucre et l'œuf. Mélanger séparément le soda avec le jus de citron. Ajouter le soda et le beurre à la masse de crème sure et mélanger. Verser la farine et amener le mélange à une consistance homogène.

Ingrédients

• 2 bananes mûres;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• 1½ cuillères à soupe d'huile végétale;
• 150 g de farine;
• 250 ml d'eau.

Cuisson

Écrasez les bananes à la fourchette ou réduisez-les en purée au mélangeur. Ajouter le sel, le sucre et le beurre et bien mélanger. Verser la farine, verser l'eau à température ambiante et bien mélanger à nouveau.

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 50 g de sucre;
• 240 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 160 g de farine;
• 40 g de cacao;
• 1½ cuillères à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de soda;
• une pincée de sel;
• 60 g de pépites de chocolat - facultatif.

Cuisson

Battre l'oeuf avec le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu et battre à nouveau. Mélanger séparément la farine, le cacao, la levure chimique, le soda et le sel. Incorporer progressivement le mélange de farine dans le mélange d'œufs, tout en obtenant une consistance uniforme. Des gouttes de chocolat peuvent être ajoutées à la pâte.

Ingrédients

• 250 g de pulpe de potiron ;
• 75 g de farine;
• 1-2 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ œuf;
• 1 cuillère à café de cannelle.

Cuisson

Couper la citrouille en petits cubes, faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre et refroidir légèrement. Puis mixez-le avec un mixeur. Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, l'œuf battu, la cannelle et la purée de potiron.

Ingrédients

• 1 oeuf;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• une pincée de sel;
• 170 ml de kéfir;
• 160 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• cannelle - au goût;
• 2 pommes.

Cuisson

Battre l'œuf avec le sucre et le sel. Verser le kéfir et fouetter à nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle et rendre la masse homogène en consistance. Ajouter les pommes, pelées et râpées sur une râpe grossière, à la pâte et mélanger.

recettessimplement.com

Ingrédients

• 4 œufs;
• pincée + ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe + 70 g de sucre ;
• 240g;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron;
• 2 cuillères à café de zeste de citron râpé;
• 120 ml de lait;
• 125 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Cuisson

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. A l'aide d'un mixeur, monter les blancs en mousse, mélangés avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 1 cuillère à soupe de sucre, en continuant à battre la masse jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.

Fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter la ricotta, le jus de citron et le zeste et remuer pour combiner. Versez le lait et remuez à nouveau.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le reste du sel. Ajouter le mélange de farine au mélange de jaunes et remuer. Ajoutez progressivement les protéines battues et obtenez un état homogène de la pâte.

rachelschultz.com

Ingrédients

• 2-3 carottes;
• 125 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• ½ cuillère à café de soda;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de cannelle;
• 1 cuillère à café de muscade moulue;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• une pincée de vanilline;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de cassonade;
• 240 ml de lait.

Cuisson

Râpez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les au mélangeur. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre et la vanille. Ajouter l'œuf, le sucre, le lait et les carottes et bien mélanger.

jamieoliver.com

Ingrédients

• 100 g de flocons d'avoine;
• 2 oeufs;
• 100g;
• 1 banane mûre;
• une pincée de levure chimique;
• un peu de lait végétal.

Cuisson

Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur, en les transformant en une masse homogène. Oliver utilise du lait d'amande dans sa recette.

Ingrédients

• 250 ml de kéfir;
• une pincée de sel;
• ½ cuillère à café de soda;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 200 g de farine.

Cuisson

Ajouter le sel et le soda au kéfir et bien battre avec un fouet. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter graduellement la farine au mélange, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients

• 125 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique;
• ½ cuillère à café de sel;
• 240 ml de tout lait végétal;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Cuisson

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Séparément, mélanger le lait végétal, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille et laisser reposer 5 à 7 minutes. Versez le mélange liquide dans le mélange de farine, mélangez bien et après 5 minutes commencez à faire frire les pancakes.

Ingrédients

• 330 g de farine;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de sucre vanillé;
• ½ cuillère à café de sel;
• 5 g de levure sèche à action rapide;
• 400 ml d'eau.

Cuisson

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Ajouter progressivement de l'eau tiède et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir le récipient avec la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant ce temps, la pâte va lever environ deux fois. Ne pas remuer ni secouer.

Ingrédients

• 500 g;
• 220 g de mozzarella;
• 1 oeuf;
• 2 cuillères à soupe de farine;
• sel - au goût;
• 1 cuillère à café d'ail séché;
• quelques plumes d'oignon vert;
• plusieurs brins d'aneth;
• 50-70 g de chapelure.

Cuisson

Réduire en purée les pommes de terre refroidies à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Ajouter le fromage râpé, l'œuf, la farine, le sel, le poivre, l'ail et les herbes hachées. Bien mélanger. Façonnez-le en crêpes et roulez-les dans la chapelure de tous les côtés.

Ingrédients

• 500 g de chou;
• sel - au goût;
• 1 carotte;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 cuillères à soupe de farine.

Cuisson

Hacher finement le chou. Assaisonnez-le de sel et rappelez-le bien avec vos mains. Si du jus ressort, égouttez-le. Ajouter les carottes grossièrement râpées, les œufs, la crème sure et le poivre au chou et mélanger. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Beignets- un plat qui peut être préparé à la va-vite. C'est un petit-déjeuner complet pour tous les goûts, ils peuvent être servis avec de la crème sure, de la confiture, du lait concentré ou des fruits frais et des baies. Pour rendre les crêpes luxuriantes et aérées, la pâte qu'elles contiennent doit être pétrie d'une manière spéciale, en supprimant quelques ingrédients de la recette traditionnelle.

Les beignets ainsi cuits ne brûlent pas dans une casserole et ne se déposent pas. Au contraire, la pâte lève activement, les faire frire est un plaisir. Et toute la préparation ne prendra pas plus d'une demi-heure.

Pour préparer une portion de beignets, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1 verre de kéfir
une pincée de sel
1 tasse de farine
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude

Comme vous l'avez peut-être deviné, cette recette sans oeufs et sans sucre.

Toute l'astuce consiste à bien pétrir la pâte. Tout d'abord, versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez du sel et versez-y de la farine. Bien mélanger la farine avec le kéfir, la pâte doit avoir une consistance épaisse. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas modifier la séquence d'ajout d'ingrédients à la pâte, sinon la réaction chimique sera perturbée.

La soude est ajoutée en dernier à la pâte. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, il suffit de verser un tiers de cuillère à café dans un bol. N'oubliez pas que le soda rendra la pâte plus liquide, alors ne soyez pas avare lorsque vous ajoutez de la farine. Que ce soit mieux que la pâte se révèle trop épaisse, c'est acceptable.

Le sucre n'est pas spécialement placé dans la pâte pour que les crêpes ne brûlent pas pendant la friture. En ajoutant des garnitures, vous obtiendrez le niveau de douceur souhaité, ou vous pouvez saupoudrer des crêpes prêtes à l'emploi avec du sucre en poudre au goût (ou verser du sirop de sucre dessus).

Laissez la pâte reposer littéralement pendant 5 à 7 minutes, pendant lesquelles des bulles d'air commenceront à apparaître à la surface. Cela signifie que la réaction se déroule correctement. Vous pouvez maintenant chauffer la poêle avec de l'huile végétale et commencer à faire frire les crêpes.

Il est préférable d'étaler les crêpes dans une poêle avec une cuillère à café ou une cuillère à dessert. Gardez à l'esprit qu'ils vont beaucoup gonfler lors de la friture, alors éloignez la pâte l'une de l'autre. Lorsque les crêpes sont frites d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les avec une fourchette de l'autre côté. Ils font frire rapidement, retirer sur une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile, servir chaud. Bon appétit!