Salade de chou-fleur. Salade de chou-fleur - avantages, bon goût et un minimum de calories dans un plat Délicieuses recettes de salade de chou-fleur

Les champignons se marient bien avec le chou-fleur, ces ingrédients peuvent être utilisés pour cuisiner les premier et deuxième plats, ajouter aux salades et aux plats d'accompagnement, et également conserver pour l'hiver. Certaines recettes utilisent champignons frais et des légumes, tandis que d'autres auront besoin de flans marinés. Sur cette page, vous apprendrez ce que vous pouvez cuisiner à partir de champignons avec du chou-fleur et comment le faire correctement.

Soupe crémeuse de chou-fleur aux champignons.

Ingrédients

• chou-fleur - 200 g
• champignons - 100 g
• huile - 40g
• farine - 40 g
• crème sure - 60 g
• décoction - 800 g
• verts - 10 g

1. Avant de préparer une telle soupe, le chou-fleur trié et lavé doit être bouilli dans une petite quantité d'eau avec des champignons lavés et finement hachés, essuyer avec du bouillon, ajouter sauce blanche, saler et porter à ébullition.
2. Assaisonner la soupe avec de la crème sure et du beurre, saupoudrer d'herbes.
3. La soupe crémeuse au chou-fleur et aux champignons peut être servie avec des croûtons de pain blanc.

Soupe de champignons au chou-fleur.

Ingrédients

• 2 litres d'eau
• 200 ml de crème
• 300 g de champignons
• 400 g de chou-fleur
• 200 g de carottes
• 100 g d'oignon
• 200 g de fromage fondu
• 50 g de beurre
• sel, épices au goût, herbes

Couper les champignons, en faire revenir la moitié dans l'huile.

Mettez le reste dans de l'eau bouillante, ajoutez les légumes hachés, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ensuite, broyez la soupe avec un mélangeur en purée, mettez le feu.

Mélanger la crème chaude avec le fromage fondu, couper en petits morceaux et battre au fouet jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange dans la soupe, ajouter le sel, les épices, porter à ébullition et retirer du feu.

Ajoutez les champignons frits et les légumes verts hachés à la purée de soupe finie avec du chou-fleur.

Soupe de purée de légumes au chou-fleur et champignons dans une cocotte-minute.

Ingrédients

• Champignons - 300g
• Chou-fleur - 1 tête
• Courgettes - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Crème 11% - 100-150 ml
• Huile végétale - 2 c. l.
• Épices, sel - au goût

Rincer les champignons, les peler et les hacher finement. Activez le programme Riz. Sans fermer le couvercle, faites revenir les champignons, les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale. choufleur démonter en inflorescences, couper les courgettes en cubes, placer tous les ingrédients dans un récipient de cuisson, ajouter les épices, le sel, l'ail haché. Verser eau chaude dans un bol afin que l'eau recouvre complètement les légumes. Ferme la couverture. Une fois le programme terminé, hachez la soupe dans un mélangeur. Ajouter la crème.

Soupe au chou-fleur et champignons dans une mijoteuse

Ingrédients

• 300 g de boeuf
• 1 tête de chou-fleur
• 1 tasse de champignons
• 1 carotte
• 1 ampoule
• 1er. l. le beurre
• persil et aneth, sel

Épluchez et hachez les champignons, les oignons et les carottes, faites-les frire dans une petite quantité d'huile dans une mijoteuse en mode "Friture", "Cuisson", "Chauffage" ou similaire. Vous pouvez faire frire avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Sortez le rôti, mettez-y la viande lavée et coupée en morceaux, versez de l'eau (1,5-2 l, selon la force souhaitée du bouillon), réglez le mode «Soupe» ou «Ragoût» pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les pousses de chou-fleur lavées au bouillon, salez et laissez cuire encore 30 minutes. 5-10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les frites à la soupe.

Avant de servir, mettez du beurre dans la soupe de champignons et de chou-fleur préparée dans une mijoteuse et saupoudrez la soupe de persil haché et d'aneth.

Délicieuses salades de chou-fleur et de champignons

Salade de chou-fleur en conserve avec champignons salés.

Ingrédients

• 200 g de chou-fleur en conserve
• 1 tasse de champignons salés
• 200 g de petits pois en conserve
• 1 ampoule
• 2 oeufs
• 1 tasse de mayonnaise

Laisser le liquide s'écouler des pois verts en le déposant sur un tamis. Faites de même avec du chou-fleur en conserve. Combinez ces composants dans un récipient profond. Hacher les champignons et les oignons, combiner avec le chou et les pois. Salez, assaisonnez avec de la mayonnaise, mélangez. Sur une délicieuse salade de chou-fleur et de champignons, décorez d'œufs durs et émincés.

Salade de chou-fleur et radis aux champignons marinés.

Ingrédients

• 5 radis
• 1 tasse de champignons marinés
• 1 ampoule
• 1er. à soupe d'aneth haché
• 1er. à soupe de persil haché
• 1 tasse de sauce
• Mayonnaise
• 1 grosse tomate rouge

Pour préparer cette salade, vous devez prendre les pousses de tige de chou-fleur frais et les râper sur une râpe grossière. Hacher l'oignon. Hachez les têtes de chou, coupez les champignons en fines lamelles. Hacher les verts. Mélanger tous les composants, assaisonner avec la sauce. Garnir la salade de chou-fleur de champignons préparés selon cette recette, garnir de petites tranches de tomate.

Salade de chou-fleur bouilli avec champignons en conserve à la crème sure.

Ingrédients

• 2 têtes de chou-fleur de taille moyenne
• 1/2 tasse de lait
• 1 tasse de crème sure
• 1er. une cuillerée de persil

Verser 0,5 l d'eau dans une casserole, ajouter le lait, le sel, porter à ébullition, mettre le chou-fleur à bouillir, puis retirer, laisser refroidir, démonter en inflorescences, hacher finement. Couper les champignons en fines tranches, mélanger avec le chou.

Comme le montre la photo, une salade de chou-fleur aux champignons préparée selon cette recette doit être assaisonnée de crème sure et garnie de persil:

Oeufs au chou-fleur et champignons en conserve dans une sauce à la crème sure

Ingrédients

• 1 petite tête de chou-fleur
• 1 tasse de champignons en conserve
• 5 oeufs
• 3 carottes
• 1 concombre frais
• 100 g de radis
• 1 tasse de sauce à la crème sure
• 8 feuilles de laitue pour la garniture

Hachez les œufs durs. Faire bouillir le chou-fleur et les carottes, hacher. Concombre et radis coupés en tranches. Mélanger le tout avec des conserves pois verts et champignons en conserve hachés. Garnir de sauce à la crème sure. Décorer de feuilles de laitue.

Salade de poulet au chou-fleur et champignons en conserve.

Ingrédients

• 300 g de viande de poulet
• 2 têtes de chou-fleur
• 1 tasse de champignons en conserve
• 1 tasse de pois verts en conserve
• 2 carottes
• 1 tasse de sauce à la crème sure
• 1er. une cuillerée de persil
• 1er. une cuillerée de feuilles d'aneth

Faire bouillir le poulet et les carottes, coupés en cubes. Mélanger avec des pois verts en conserve et du chou-fleur bouilli. Entrer champignons en conserve, sauce à la crème sure, aneth et persil hachés, mélanger.

Plats de chou-fleur, de champignon et de fromage cuits au four

Champignons au chou-fleur au four.

Ingrédients

• champignons frais - 500 g
• chou-fleur - 1 kg
• beurre - 4-5 c. cuillères
• chapelure - 2-3 c. cuillères
• fromage râpé - 2-3 c. cuillères

Nettoyez les champignons frais, lavez-les et faites-les frire. Divisez la tête de chou-fleur en têtes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans de l'eau salée, roulez-les dans la chapelure et faites-les revenir au beurre. Répartir le chou et les champignons dans une sauteuse en alternant les uns avec les autres, puis saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.

Servir le chou-fleur cuit au four avec des champignons, en versant du beurre fondu.

Chou-fleur et champignons cuits au four.

Ingrédients

• Chou-fleur - 1 pc.
• Beurre - 1/4 tasse
• Champignons Champignons (coupés en fines tranches) - 2/3 tasse
• Sel et noir poivre moulu- goûter

Pour la garniture

• Chapelure - 2/3 tasse
• Fromage parmesan (râpé sur une râpe) - 2 c. l.
• Origan séché - 1 cuillère à café
• Persil séché - 1 cuillère à café
• Beurre - 1/4 tasse

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une grande casserole, dans laquelle vous devrez verser 2 litres d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Démonter le chou-fleur en inflorescences de taille moyenne, plonger dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes. Jetez le chou doux dans une passoire, laissez le liquide s'écouler.

Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les champignons hachés dans la poêle, faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 3-5 minutes. Après le temps indiqué, retirez la casserole du feu, ajoutez le chou-fleur aux champignons, salez, poivrez, mélangez, mettez dans un plat allant au four. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage, la chapelure, le fromage, les herbes. Saupoudrer les champignons et le chou avec ce mélange. Le beurre couper en petits morceaux et les déposer sur la chapelure. Mettez la forme sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 230 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les miettes soient dorées. Avant de servir, chou-fleur aux champignons, cuit au four, saupoudrer d'herbes.

Quoi d'autre peut être cuit à partir de champignons avec du chou-fleur

Champignons au chou-fleur et choux de Bruxelles

Ingrédients

• 250 g de champignons
• 8 saucisses
• 1 kg de chou-fleur
• 1,2 kg de choux de Bruxelles
• 8 art. cuillères huile végétale
• 400 g de feuilles de salade verte
• sauce soja
• poivre noir moulu
• coriandre, sel

1. Rincez soigneusement le chou-fleur, démontez-le en inflorescences de taille moyenne. choux de Bruxelles rincer, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée avec du chou-fleur pendant 6-8 minutes. Passé ce délai, allongez-vous dans une passoire. Rincez les feuilles de laitue, hachez-les finement, rincez les champignons, pelez-les, hachez-les.
2. Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer, jetez-y du chou bouilli, laissez mijoter 5 minutes, puis mettez-y les champignons, laissez mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter la salade hachée, laisser mijoter encore 5 minutes. Quelques minutes avant la préparation, versez la sauce soja, mettez les épices, le sel et le poivre.
3. Coupez les saucisses sur toute la longueur en travers et faites-les frire dans l'huile végétale restante. Au moment de servir, mettre 1-2 saucisses sur chaque assiette et ragoût de légumes avec des champignons en accompagnement.

Chou-fleur aux champignons dans des pots au four.

Ingrédients

• chou-fleur - 300 g
• champignons -100 g
• huile végétale - 30 g
• oignon - 50 g
• farine - 7-10 g
• épices
• acide citron

Faites bouillir le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Champignons coupés en tranches et mijotés dans une petite quantité d'huile végétale et sauce tomate. Ajouter l'eau dans laquelle le chou a bouilli et un peu de farine. Cette sauce est utilisée pour verser les champignons et le chou.

Dans une casserole, déposer le chou-fleur, les champignons en couches, puis à nouveau une rangée de choux et une rangée de champignons, recouvrir de chou. Verser la sauce dessus et parsemer d'herbes. Faites mijoter le chou-fleur avec les champignons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ragoût de chou-fleur et chou blanc aux champignons

Ingrédients

• 300 g de chou-fleur
• 200 g de chou blanc
• 150 g de champignons séchés
• 1 carotte
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1/2 bouquet d'aneth vert
• poivre, sel

1. Lavez le chou-fleur, séparez-le en bouquets. Lavez le chou blanc, hachez-le grossièrement. Carottes nettoyer, laver, couper en lanières. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Lavez les feuilles d'aneth, hachez-les.
2. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Couleur et chou blanc laisser mijoter avec les champignons pré-trempés pendant 3 minutes maximum. Ajouter les oignons et les carottes, saler et poivrer.
3. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth.

Soupe au chou-fleur, champignons et légumes.

Ingrédients

• 1,5 litre de bouillon de poulet
• 300 g de pommes de terre
• 350-400 g de chou-fleur
• 100 g de carottes
• 100 g de champignons
• 50 g de céleri rave
• 30-40 ml d'huile végétale
• persil
• sel et épices au goût

Ébullition bouillon de poulet, mettre les pommes de terre coupées en petits cubes, cuire quelques minutes, ajouter les champignons coupés en assiettes. Râper les carottes et le céleri-rave, les faire frire dans l'huile. Mettez les légumes frits dans une casserole avec les pommes de terre et les champignons, ajoutez les inflorescences de chou, le sel, les épices, laissez cuire 5 minutes. Laisser reposer la soupe couverte. Servir la soupe avec du chou-fleur et des champignons, saupoudré de verdure finement hachée.

Purée de chou-fleur, champignons et pommes de terre.

Ingrédients

• chou-fleur - 150 g
• champignons - 100 g
• pommes de terre - 150 g
• beurre - 2 cuillères à café
• lait - 1 verre

Faites bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, jetez-le dans une passoire et égouttez-le. Frotter et mélanger avec la purée de champignons et de pommes de terre. Diluer la purée obtenue avec du lait chaud, saler et chauffer sur la cuisinière pendant 2-3 minutes, sans cesser de battre au fouet. Ne pas porter à ébullition.

Au moment de servir en purée de pommes de terre, mettre une cuillère à café de beurre.

Soupe aux champignons et chou-fleur dans un autocuiseur.

Ingrédients

• Champignons - 150 g
• Chou-fleur - 150 g
• Brocoli - 100 g
• Poireau - 100 g
• Pomme de terre - 1 pc.
• Carottes - 2 pièces
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût

Pour préparer une soupe aux champignons et au chou-fleur selon cette recette, les champignons doivent être lavés, pelés et tranchés finement. Diviser le chou-fleur en bouquets. Couper les pommes de terre et les carottes en rondelles, les poireaux en rondelles. Coupez l'oignon, mettez-le dans un bol avec de l'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré avec un couvercle ouvert sur le programme «Riz». Placer les pommes de terre, les champignons, le chou-fleur, le brocoli et les carottes dans un bol. Ajouter le poireau, saler, poivrer. Versez 1 à 1,5 litre d'eau. Ferme la couverture.

Chou-fleur, champignons et légumes.

Ingrédients

• Chou-fleur - 200 g
• Haricots verts - 150 g
• Champignons - 100 g
• Carottes - 2 pièces
• Poivre bulgare - 1-2 gousses
• Oignon rouge - 1 pc.
• Huile de soja - 2 c. cuillères
• Sauce soja -1 c. une cuillère
• Vinaigre de riz - 1 cuillère à café

Rincez bien le chou-fleur, démontez-le en inflorescences. Rincez les haricots. Rincez les champignons, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Pelez les carottes, lavez-les, coupez-les en cubes. Oignon coupé en rondelles. poivron rincez, épépinez, coupez en lanières.

Versez l'huile végétale dans une casserole préchauffée, mettez-y les carottes, les champignons, faites-les frire pendant 5 minutes en remuant constamment à feu moyen. Après ce temps, ajoutez les légumes restants dans la casserole, mélangez, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux sous un couvercle. Mélanger la sauce soja avec le vinaigre. Arroser les légumes sauce soja mélangé avec du vinaigre de riz, remuer, retirer du feu.

Les légumes frits à la sauce soja sont prêts. Refroidir légèrement les légumes et disposer sur des assiettes.

Chou-fleur aux champignons et fromage.

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur
• champignons - 100 g
• 4 tomates
• 100 g de fromage
• 3 oeufs
• herbes, huile végétale

Faites bouillir le chou-fleur et jetez-le dans une passoire. Versez de l'huile végétale dans une poêle profonde. Mettez le chou dans l'huile chauffée et saupoudrez-le abondamment. chapelure. Faire frire le chou jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Pendant que le chou est frit, hachez les champignons, il vaut mieux essuyer les tomates et faire jus de tomate. Râper le fromage sur une râpe. Battre 2-3 œufs et verser le jus et le fromage râpé dans le mélange. Mélangez le tout et versez le chou avec ce mélange. Fermez bien le couvercle. Mijoter à feu doux. Lorsque le fromage est fondu, saupoudrer d'herbes. Laissez le chou-fleur aux champignons et au fromage refroidir un peu et servez. Les fans peuvent ajouter de l'ail au fromage.

Besoin de cuisiner rapidement plat léger- utiliser des recettes de salade de chou-fleur. Cuisinez avec des légumes frais ou décongelés. Faire bouillir ou cuire. Ajouter le fromage, les herbes, les pignons, le jambon, poisson de mer, tomates, brocoli, poulet, courgettes, nouilles, pâtes, maïs ou haricots. Assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure, de la sauce soya ou du yogourt.

Beaucoup de choses peuvent être faites à partir de chou-fleur plats intéressants: soupes, accompagnements, salades et snacks. Les légumes vont bien avec divers types viande, fromage, oeufs. C'est un produit peu calorique. Et en même temps contient beaucoup de vitamines et de minéraux. Lorsque vous choisissez du chou-fleur dans le magasin, vous devez faire attention à sa couleur et à sa dureté. Des inflorescences fermes, élastiques et croquantes de couleur uniforme, presque blanches ou laiteuses, sans signe de noircissement ni d'odeur désagréable sont optimales. La tête de chou doit être très dense. "Jambe" sans dommage ni plaque. C'est aussi bien s'il y a des feuilles vertes. À partir d'eux, vous pouvez immédiatement déterminer depuis combien de temps le chou a été coupé.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de salade de chou-fleur sont :

Recette intéressante :
1. Chou-fleur, haricots verts et placez le brocoli dans l'eau bouillante.
2. Faites bouillir à nouveau l'eau avec les légumes et maintenez pendant environ 10 minutes.
3. Jeter une passoire.
4. Couper en lanières poivron et courgettes.
5. Frire séparément dans l'huile d'olive.
6. Hacher le persil, l'aneth.
7. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
8. Mélangez les ingrédients obtenus avec du sel et des épices.
9. Pressez le jus d'un demi-citron.
10. Divisez la salade en portions et saupoudrez chacune de fromage à pâte molle finement haché.
11. Arroser d'huile d'olive.

Cinq des recettes de salade de chou-fleur les moins caloriques :

Astuces utiles:
. Si le fromage est suffisamment salé, la salade elle-même peut être omise.
. Excellent comme condiment Herbes de Provence, poivre noir moulu, basilic.

Salade de champignons et chou-fleur

100 g de champignons, 80 g de pâtes, 30 g de carottes, 20 g de céleri-rave, 50 g de chou-fleur, 80 g de jambon (saucisses), 10 ml d'huile végétale, 5 ml de vinaigre, 10 g de mayonnaise, 2 g de moutarde, sel.

Faire bouillir les macaronis dans de l'eau salée. Faire bouillir les carottes et le céleri-rave, coupés en cubes, et le chou-fleur, démonté en bourgeons, faire bouillir dans de l'eau salée. Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les légumes et les champignons refroidis avec les pâtes, assaisonnez avec de la mayonnaise, de l'huile végétale, du vinaigre, de la moutarde et ajoutez du jambon ou des saucisses coupées en lanières.