Certaines personnes ne boivent pas de cocktails en disant qu'ils sont trop chers, mais il y a encore beaucoup de gens qui préfèrent ce type de boisson à tout le reste. Alors pourquoi les cocktails sont-ils si populaires ? Pour le savoir, nous avons examiné certains d'entre eux de plus près et compilé une liste des 25 cocktails les plus populaires avec leurs recettes. Pouvez-vous tous les essayer en une nuit? (Nous plaisantons... s'il vous plaît, n'essayez pas de tout boire en une nuit. Et s'il vous plaît, rappelez-vous de ne pas boire ou conduire après l'un de ces excellents cocktails).
Pour réaliser cet irrésistible cocktail dessert, il nous faut de la crème de cacao, de la liqueur Kahlua, de la liqueur Frangelico, du rhum blanc Bacardi, du beurre de cacahuète crémeux et de la crème. Versez tout l'alcool dans le shaker à martini, mettez le beurre de cacahuète et remuez jusqu'à ce que l'huile se dissolve dans l'alcool. Ajouter la crème et la glace au mélange et secouer pour refroidir et mélanger. Préparez un verre à martini en versant du chocolat au fond, versez le cocktail à travers une passoire et servez.
24. Lagon bleu
Le Blue Lagoon est un cocktail estival populaire à base de liqueur bleue de Curaçao. La recette est simple : verser la vodka et la liqueur de Curaçao dans un verre highball rempli de glace. Ajouter le jus de citron, décorer d'un quartier de citron et servir.
23. Brise d'émeraude
Emerald Breeze est une boisson plutôt complexe composée de liqueur aromatisée au melon, de rhum à la noix de coco, de soda, de soda au gingembre, de jus de citron vert, de sirop de sucre et d'un quart de citron vert. Secouez tout sauf le soda au gingembre et le soda avec de la glace dans un shaker, puis versez le tout dans un grand verre à cocktail rempli de glace et garnissez de soda au gingembre et de soda.
22. Tournevis avec Jin (Screw Gin) 
Un tournevis à gin est fabriqué à partir de schnaps à la pêche, de gin et de jus d'orange. Mettez de la glace dans un verre et versez dessus le gin et le schnaps à la pêche. Ajouter le jus d'orange et décorer d'une tranche d'orange. Mélangez et servez.
21. Drapeau irlandais
Pour faire le drapeau irlandais, une boisson populaire le jour de la Saint-Patrick, nous avons besoin de brandy, de liqueur de menthe et de Bailey's (ou liqueur de crème irlandaise).D'abord, versez la liqueur de menthe dans un verre à liqueur, puis versez doucement Bailey's sur le dos d'une cuillère à cocktail et terminer en versant délicatement le cognac.
20 Sexe sur la plage
Selon la version officielle de l'International Bartenders Association, le cocktail est composé de vodka, de schnaps à la pêche, de jus d'orange et de jus de canneberge. Les ingrédients sont secoués avec de la glace dans un shaker et servis dans un verre highball avec une tranche d'orange comme garniture. Parfois, ils peuvent être mélangés en plus petites quantités et servir de boisson shot.
19. hawaïen bleu
Blue Hawaiian est une boisson de vacances très populaire. Il est composé de crème de noix de coco, de curaçao bleu, de jus d'ananas et de rhum blanc. Remplissez un verre highball de glace et versez-le lorsque vous êtes prêt à verser les ingrédients dans le verre. Combiner tous les ingrédients et la glace pilée dans un mélangeur et mélanger vigoureusement jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez la boisson dans un verre refroidi et décorez d'un quartier d'ananas et d'une cerise à cocktail.
18. Pina colada
La Pina Colada est un cocktail sucré à base de rhum à base de rhum, de lait de coco et de jus d'ananas. Mettre le tout dans un blender avec de la glace pilée et mixer en ajoutant de la glace jusqu'à obtention de la consistance désirée. Verser dans un grand verre et garnir d'une tranche d'ananas et d'une cerise. Cette boisson est la boisson nationale de Porto Rico.
17. Mimosa (Mimosa)
Le mimosa, qui aurait été inventé vers 1925 à l'hôtel Ritz à Paris, est une boisson mélangée composée d'une partie de champagne (ou d'un autre vin mousseux) et d'une partie de jus d'agrumes bien frais, généralement du jus d'orange. Il est traditionnellement servi aux invités lors des mariages dans une flûte spéciale pour le champagne.
16. Sale Bizzo
Pour préparer ce cocktail, nous avons besoin de rhum à la noix de coco, de schnaps à la pêche, de liqueur de Tuaca et de jus de canneberge. Secouer tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et filtrer dans un verre refroidi.
15. Cuba libre
Souvent appelé rhum et cola, ce cocktail est servi dans un verre highball et est l'un des cocktails les plus populaires au monde. La recette est très simple - il suffit de verser du cola et du rhum dans un verre highball rempli de glace et de garnir d'un citron vert. Du jus de citron vert peut être ajouté si désiré.
14 Bloody Mary
Le Bloody Mary est un cocktail populaire contenant de la vodka, du jus de tomate et généralement d'autres épices et assaisonnements. Il a été appelé "le cocktail le plus complexe du monde". Voici l'une des versions les plus populaires de cette boisson. Ajouter une pincée de sel et de poivre, les sauces Tabasco et Worcestershire dans un verre highball, puis ajouter le jus de tomate, le jus de citron et la vodka. Remuer légèrement. Garnir d'une branche de céleri et d'un quartier de citron.
13. Martini (Martini)
Le martini, à base de gin et de vermouth, est devenu l'une des boissons alcoolisées les plus célèbres. La façon traditionnelle de préparer la boisson consiste à verser le gin et le vermouth sec dans un shaker avec des glaçons, à remuer, à filtrer dans un verre à cocktail refroidi et à garnir la boisson d'un tourbillon d'olive verte ou de zeste de citron.
12. Mojito
Le mojito, originaire de Cuba, comprend traditionnellement cinq ingrédients : rhum blanc, sirop de sucre, jus de citron vert, eau pétillante et menthe. Mélangez délicatement le jus de citron vert, les feuilles de menthe et le sirop de sucre dans le fond d'un verre. Remplir le verre de glace, puis ajouter lentement le rhum. Ajouter le soda et remuer délicatement pour soulever les feuilles de menthe vers le haut du cocktail. En option, vous pouvez ajouter des quartiers de citron vert et des feuilles de menthe comme garniture.
11. Orgasme hurlant
Il existe de nombreuses versions des cocktails Orgasm. L'un des plus populaires est le Screaming Orgasm. Verser la vodka de haute qualité, Bailey's et Kahlua dans un shaker avec de la glace, bien agiter et filtrer dans un verre, garnir de cerises et servir.
10. Diaquiri aux fraises 
Strawberry Daiquiri est l'une des boissons alcoolisées de dessert les plus populaires. Il est fabriqué à partir de rhum, de schnaps à la fraise, de jus de citron vert, de fraises et de sucre en poudre. Shaker tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail. Garnir de fraises fraîches et servir.
9 Sauterelle
La sauterelle est une boisson sucrée et mentholée après le dîner. Un cocktail Grasshopper typique se compose à parts égales de liqueur de menthe verte, de liqueur de crème de cacao blanche et de crème fraîche mélangées à de la glace et filtrées dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir de feuilles de menthe poivrée et servir.
8. B-52 (B-52)
Ce cocktail est une boisson à plusieurs niveaux composée de liqueur de café, de liqueur Irish Cream et de liqueur Triple Sec. Lorsqu'ils sont bien cuits, les ingrédients se séparent en trois couches distinctement visibles. Versez la liqueur de café dans un verre à liqueur, versez délicatement l'Irish Cream sur le dos d'une cuillère de bar dans un verre à liqueur et complétez avec un verre triple sec. Servir avec un agitateur. Pour le cocktail Flaming B-52, la couche supérieure est enflammée, produisant une flamme bleue.
7. Marguerite (Margarita)
La margarita est le cocktail à base de tequila le plus répandu aux États-Unis. Il se compose de tequila, de triple sec (comme Cointreau) et de jus de citron vert ou de citron. Versez la tequila, le jus de citron et le Cointreau dans un shaker rempli de glace. Bien agiter et filtrer dans un verre à cocktail refroidi garni de grains de sel (facultatif).
6. Tequila Sunrise
Le cocktail Tequila Sunrise peut être préparé de deux manières. Une version plus populaire a été inventée par Bobby Lazoff et Billy Rice au restaurant Trident à Sausalito, en Californie, au début des années 1970. La Tequila Sunrise est considérée comme un long drink et est généralement servie dans un verre highball. Versez la tequila, ajoutez de la glace, puis du jus et enfin du sirop. L'essentiel est que le sirop descende sans se mélanger au reste de la boisson. Utilisez une cuillère pour guider le sirop sur le côté du verre jusqu'au fond avec un minimum d'agitation. Garnir d'une tranche d'orange et d'une cerise et servir.
5. Cosmopolite
L'histoire du Cosmopolitan est constamment contestée. Cependant, Cosmopolitan aurait ses racines dans le cocktail du même nom trouvé dans le livre Pioneers of Mixing at Elite Bars, publié en 1934. Verser le Cointreau, le jus de canneberge, le jus de citron vert et la vodka au citron dans un shaker rempli de glace. Bien agiter et filtrer dans un grand verre à cocktail, garnir d'une tranche de citron ou de lime et servir. Vous pouvez également congeler le verre et/ou ajouter du sucre sur le bord du verre.
4. Pomme Martini (Pomme Martini)
Ce cocktail fort (36% d'alcool) est assez simple à préparer - vous n'avez besoin que de vodka, de Cointreau et de liqueur de pomme. Refroidissez d'abord le verre avec de la glace fraîche et versez-le lorsque vous êtes prêt à verser les ingrédients dans le verre. Ajouter la vodka, le Cointreau et le schnaps aux pommes dans un verre à mélange avec des glaçons. Bien mélanger et filtrer dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'une tranche de pomme et servir.
3. Piscine (Piscine)
Le Pool Cocktail a été inventé en 1979 par Charles Schumann à Munich. Le cocktail est composé de vodka, de crème, de curaçao bleu, de lait de coco et de jus d'ananas. Verser le jus d'ananas, la vodka, la crème et le lait de coco avec de la glace dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ensuite, versez dans un grand verre, recouvrez de curaçao bleu, placez une paille et décorez d'une tranche d'ananas.
2. Cocktail « Alice au pays des merveilles » (Alice au pays des merveilles)
Il y a aussi un shot drink appelé Alice au pays des merveilles, mais nous parlerons du cocktail. Il est fabriqué à partir de liqueur Amaretto Almond, de liqueur Grand Marnier et de liqueur Southern Comfort. Shaker tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et filtrer dans un verre rempli de glace. Garnir d'une tranche d'orange et servir.
1.Tom Collins
Enregistré pour la première fois par écrit en 1876 par le "père de la mixologie américaine" Jerry Thomas, ce cocktail est composé de gin, de jus de citron, de sucre et d'eau gazeuse. Secouer les ingrédients dans un shaker rempli de glace, filtrer dans un verre Collins sur de la glace et garnir d'un quartier d'orange et d'une cerise à cocktail.
Ces descriptions donnent envie d'essayer l'un de ces délicieux cocktails... peut-être une Margarita ? Mais encore une fois, la bonne bière est aussi excellente.
Lorsque vous venez dans un bar, votre choix ne se limite peut-être pas à la bière ou à la vodka, car la carte des alcools a quelque chose de complètement différent. Récemment, le nombre de bars artisanaux où la bière artisanale est embouteillée a augmenté. Pourtant, les cocktails et les shots restent des classiques du bar.
Le principal avantage des plans est leur volume et leur saturation. Quelques shots au goût explosif, qu'il faut boire d'un trait, vous feront ne pas rester assis, mais vous laisseront aller à un plaisir fou lors d'une soirée de week-end dont on se souviendra longtemps. Et les cocktails classiques sont propices à une conversation modérée, car il est de coutume de les étirer. La variété des choix fait des shots un type de cocktail absolument unique, ils conviennent donc à tout le monde.
Origine
Dans la culture russe, le concept de "shot" est issu de l'anglais "shot drinks" - shoot drinks. C'est-à-dire ceux qui ne «s'étirent» pas comme les cocktails «longs» classiques, mais se boivent d'une seule gorgée.
Le volume de ces boissons est de 40 à 60 ml et correspond à un tas. Et si dans la culture russe, il est d'usage de boire des boissons homogènes en tas (vodka, cognac, parfois whisky), alors dans la culture occidentale, elles sont mélangées, les transformant en cocktails.
Les coups de feu sont apparus non pas à cause de la sophistication des goûts, mais pour une raison forcée. A une époque où la prohibition sévissait aux Etats-Unis, les bars fonctionnaient encore sans connaître de pénurie d'alcool.
Le problème était sa qualité, et les gens derrière le bar mélangeaient différents sirops et ajoutaient du whisky, du brandy et du rhum au substitut. Leur popularité ne s'est pas tarie après l'abrogation de la prohibition, malgré la faible qualité de l'alcool, car leur apparence était attrayante.
De beaux clichés lumineux, multicouches ont exigé de l'attention et ont incité les gens à acheter de tels cocktails alors que le bon alcool était déjà apparu sur le marché, remplaçant le substitut fait maison.
cocktails maintenant
Maintenant, ces cocktails n'ont rien de commun avec ceux qui étaient versés dans les bars au début du 20e siècle - maintenant, la base est, en règle générale, des liqueurs, qui permettent, en raison de la densité différente, de rendre la boisson multicouche et multi -coloré.
De l'alcool fort est souvent utilisé, situé au bas de la pile. Avec chaque nouvelle couche, il devrait y avoir une boisson moins dense et moins alcoolisée. Certains cocktails sont garnis de chantilly.
De nombreux coups sont très doux, car la base est constituée de liqueurs ou de diverses liqueurs de fruits et de baies. Cela s'applique aux cocktails peu alcoolisés, où les composants sont répartis en fonction du degré de réduction des sucres. Ci-dessous se trouvent les plus sucrés et les plus denses, en haut - plus liquides.
Il existe plusieurs types de tirs :
- Doux et peu alcoolisé. Ils sont à base de liqueurs, jus et sirops (curaçao, grenadine).
- Cocktails de force moyenne où des boissons de différentes températures sont mélangées. Souvent, un expresso est ajouté à une boisson forte comme le cognac.
- Cocktails froids forts. Les principaux ingrédients sont la vodka, la tequila, le cognac, le whisky ou le gin. Habituellement, un ingrédient à faible teneur en alcool est ajouté.
- Cocktails chauds. Souvent à base de vodka, de cognac ou d'absinthe. Dans ce dernier cas, vous devez non seulement boire un cocktail, mais également inhaler des vapeurs d'alcool.
Comment utiliser
Les shots doivent être bu en une seule gorgée afin que vous ressentiez tout le goût de tous les ingrédients. Sinon, vous serez tout simplement sans travail si vous étirez chaque coup, comme des cocktails comme Long Island.
Si vous vous inquiétez de la force de la boisson, vous aurez certainement le choix entre des boissons moins alcoolisées et généralement plus sucrées. Habituellement, les shots sont servis en "sets" - des sets de plusieurs shots (de 4 à 8), mais vous pouvez toujours vous arranger avec le serveur ou le barman pour qu'il vous apporte un shot à essayer. Et ensuite décider quoi choisir.
Comme le montre la pratique, les filles commandent généralement des cocktails moins alcoolisés et plus sucrés, composés de liqueurs et de sirops, dont la force varie de 15% à 20%. Les hommes préfèrent les boissons plus fortes - à partir de 30 %.
Un apéritif doit être choisi en fonction de la boisson choisie :
Lettre ouverte d'un lecteur ! J'ai sorti la famille du trou ! J'étais à la limite. Mon mari a commencé à boire presque immédiatement après notre mariage. D'abord, un peu, aller au bar après le boulot, aller au garage avec un voisin. J'ai repris mes esprits quand il a commencé à revenir tous les jours très ivre, grossier, buvant son salaire. C'est vraiment devenu effrayant la première fois que j'ai poussé. Moi, puis ma fille. Le lendemain matin, il s'est excusé. Et ainsi de suite en cercle : manque d'argent, dettes, jurons, larmes et… coups. Et le matin, excuses. Quoi que nous ayons essayé, nous avons même codé. Sans parler des conspirations (nous avons une grand-mère qui semblait faire sortir tout le monde, mais pas mon mari). Après le codage, je n'ai pas bu pendant six mois, tout semblait s'améliorer, ils ont commencé à vivre comme une famille normale. Et un jour - encore une fois, il est resté au travail (comme il l'a dit) et s'est traîné sur les sourcils le soir. Je me souviens encore de mes larmes cette nuit-là. J'ai réalisé qu'il n'y a pas d'espoir. Et environ deux ou deux mois et demi plus tard, je suis tombé sur une alcotoxine sur Internet. À ce moment-là, j'avais déjà complètement abandonné, ma fille nous a complètement quittés, a commencé à vivre avec un ami. J'ai lu sur le médicament, les critiques et la description. Et, sans particulièrement espérer, je l'ai acheté - il n'y a rien à perdre du tout. Et qu'en penses-tu?! J'ai commencé à ajouter des gouttes à mon mari le matin dans le thé, il ne l'a pas remarqué. Trois jours plus tard, il est rentré à l'heure. Sobre!!! Une semaine plus tard, il a commencé à avoir l'air plus décent, sa santé s'est améliorée. Eh bien, alors je lui ai avoué que je glissais les gouttes. Il a réagi de manière adéquate à une tête sobre. En conséquence, j'ai bu un cours d'alcotoxines, et depuis six mois maintenant, je n'ai pas eu à boire d'alcool, j'ai été promu au travail, ma fille est rentrée à la maison. J'ai peur de porter la poisse, mais la vie est devenue nouvelle ! Chaque soir, je remercie mentalement le jour où j'ai découvert ce remède miracle ! Je recommande à tout le monde ! Sauvez des familles et même des vies ! Lisez à propos du remède contre l'alcoolisme.
- Pour les boissons peu alcoolisées et sucrées, les agrumes ou les noix conviennent.
- Pour fort - chocolat. Souvent, ces tirs sont lavés avec de l'eau après un certain temps, éliminant les récepteurs. Ceci est fait pour continuer à ressentir le goût, qui est renversé par la force des composants, et pour ne pas trop se saouler.
- Les cocktails brûlants ne sont généralement pas consommés avec quoi que ce soit, car cela n'est tout simplement pas accepté. Ou ils saisissent l'un des composants du cocktail, par exemple, s'il y a des grains de café au bas du tas, il faut les attraper avec une cuillère et les manger.
Comment mettre le feu
Les cocktails chauds méritent une attention particulière. Tout d'abord, il est spectaculaire et magnifique. Deuxièmement, il contient de l'alcool fort, d'où l'intoxication vient plus rapidement. Troisièmement, leur culture de la boisson est différente, et le barman vous dira à chaque fois comment boire tel ou tel cocktail.
Il y a quelques règles de base à respecter pour ne pas se brûler et gâcher votre soirée :
- écoutez attentivement le barman;
- ne vous penchez pas sur la boisson;
- enlevez vos cheveux et découvrez si vous pouvez toucher les bords de la pile avec vos lèvres (ils peuvent être très chauds) ;
- utilisez la paille pour boire le contenu;
- utiliser le même tube pour inhaler les vapeurs d'alcool, si nécessaire.
Choix de boissons chaudes
Les cocktails les plus populaires dans cette section :
- "Hiroshima" - Le sirop et la crème de Blue Kurosao sont versés en tas. Le rhum blanc et la sambuca sont mélangés dans un verre à martini, puis le mélange est versé dans un shot et incendié. Le cocktail se boit avec une paille.
- «B-53» - à l'aide d'un couteau, de la liqueur «Kalua» est versée en un mince filet, puis «Baileys», après l'absinthe, et tout cela est incendié.
- "Kazantip" - Le sirop de grenadine est versé en un mince filet, suivi de sambuca, de liqueur, d'absinthe et de feu. Shot se boit avec une paille par le bas.
Vidéo sur les boissons explosives
Pour ne pas vous tromper lors de la visite d'un bar, faites attention à la vidéo, qui montre en détail comment boire des coups (dans ce cas, des coups de feu). Vous verrez que, dans un premier temps, les boissons sont versées à la cuillère (elle peut remplacer un couteau), le barman utilise tous les mêmes ingrédients (liqueurs Kalua et Baileys plus absinthe), et boit avec une paille pour ne pas se brûler.
Conséquences
Une question légitime à se poser lors de la visite d'un bar. Les shots sont une classe de boissons très délicates avec lesquelles vous devez faire attention. Ne les sous-estimez pas à cause de leur apparence, car ils contiennent plus d'alcool que la bière, et dans certains cas plus que la vodka.
Important! En ce qui concerne les coups "faibles" et doux, vous devez comprendre une chose. Même s'il vous semble qu'il y a peu d'alcool dans le set (un set de plusieurs shots) que vous commandez, ce n'est qu'une apparence, puisque vous boirez plus, et l'ivresse de tels cocktails vient plus tard. Et après quelques sets, vous risquez de vous retrouver dans une situation désagréable. Essayez de manger et sachez quand boire.
Avec des cocktails forts et brûlants, tout est plus ou moins limpide. Cela vaut la peine de se concentrer sur les positions les moins douces ici si vous voulez rester sain d'esprit. Le sucre renforce l'effet de l'alcool et il faut plus de temps pour être éliminé de l'organisme. Gardez un verre d'eau à portée de main en tout temps pour être du bon côté.
En général, en cas de shots, votre principal danger n'est pas tant l'alcool que le sucre. Non seulement cela vous rend plus ivre, mais cela vous cause également des dommages supplémentaires le matin sous forme de nausées et de maux de tête. Par conséquent, essayez soit de choisir des cocktails moins sucrés, soit de boire plus d'eau et de grignoter.
conclusion
Pour éviter toutes sortes de conséquences désagréables lors de la consommation d'alcool, il est préférable de se contrôler. La modération dans ce cas est le meilleur remède contre l'intoxication et la gueule de bois subséquente. Essayez de garder une trace de combien vous buvez et mangez judicieusement.
Chaque vendredi, Lucky Ducky présente aux lecteurs les cocktails de divers établissements de la ville - des classiques qui ont passé l'épreuve du temps aux mélanges d'auteurs. Cette fois, le barman de la discothèque Lift 12, Yaroslav Gusev, a préparé une série de cinq coups pour une petite entreprise.
« Le shot set est une catégorie tendance de cocktails. Depuis trois ans, servir des cocktails sous forme de sets est devenu très populaire lors des soirées. Il peut s'agir de nombreuses boissons différentes ou d'un cocktail versé dans plusieurs verres. Nous avons plusieurs ensembles à choisir dans le club. Celui que nous allons préparer aujourd'hui a des composantes individuelles : tous les plans sont différents et sont conçus pour divertir l'entreprise, qui, venue à Lift 12, peut en prendre plusieurs au lieu d'un seul cocktail pour tout le monde. Tous les clichés de cet ensemble sont des variations de mélanges bien connus, mais du fait que leur portion a radicalement changé, ils sont devenus des boissons indépendantes.
"Antigel". Il est inclus dans la catégorie des shots bio, car dans l'original il est cuit dans du concombre, mais nous le fabriquons dans un verre, où nous versons de la glace pilée, versons du sirop de menthe et de la vodka.
"Tumeur au cerveau". Versez la vodka et le vermouth doux en couches, puis ajoutez uniformément la liqueur à la crème et, à la fin, quelques gouttes de grenadine avec une paille.
Ensuite on fait la « Bitter Pill » : verser du sirop de fruit de la passion, du Campari en couches et enfin de la vodka.
Pour comprendre le groupe de cocktails appelés "shots" ou encore "shooters", il faut remonter à l'époque de la "loi sèche" ! Lorsque les bars souterrains, pour survivre d'une manière ou d'une autre, devaient vendre de l'alcool de mauvaise qualité, qui, bien sûr, avait également un goût dégoûtant. Afin de fidéliser tant bien que mal les clients, les barmans ont dû fantasmer, créer de nouveaux cocktails. À savoir, mélanger de l'alcool de mauvaise qualité avec divers arômes - jus, sirops, café et autres boissons au goût plus noble.
L'interdiction est passée, mais les coups restent ! Mais les barmans américains ne sont en aucun cas les ancêtres des shots, mais curieusement, les français ! Au XIXe siècle, les soi-disant boissons après le café (qui se buvaient avec une paille en argent) étaient très populaires dans les cercles bohèmes de la société.
Cocktails tournés de nos jours
Désormais, les cocktails de la classe "shot" sont très populaires - ils plaisent agréablement à l'œil avec une variété de couleurs et de textures, ont un goût agréable, sont des boissons alcoolisées fortes à action rapide et ont un champ presque illimité pour l'imagination du barman !
Si vous êtes en retard à une fête et que tous vos amis sont déjà un peu euphoriques, le moyen le plus simple de rattraper l'entreprise est de boire un cocktail. Ils se boivent généralement d'une seule gorgée, ou à la paille, servis dans de petits verres, de 40 à 60 ml de volume, et agrémentés de tranches de fruits ou de baies.
L'ingrédient le plus populaire dans un tel cocktail (outre les boissons fortes: vodka, tequila, sambuca, etc.) est la liqueur, qui donne non seulement une couleur agréable au cocktail, mais également un goût et un arôme riches. Une variété de sirops servent également le même objectif. La grenadine est présente dans de nombreux cocktails - c'est la boisson la plus lourde en consistance, mais la crème fouettée est la plus légère.
Le principe de préparation, à première vue, est simple - des couches épaisses vers le bas, des couches légères vers le haut. Mais n'importe quel barman expérimenté vous dira que ce n'est pas si facile. Un rôle important est joué par le niveau de compétence du barman et, bien sûr, la fourniture d'"outils" !
Bien sûr, ce n'est pas difficile à deviner - ce sont des cocktails où les ingrédients dans le verre sont disposés en couches dans une séquence stricte, du plus dense au moins dense. La densité est mesurée en kg/m3. Dans de tels cocktails, les plus denses sont les sirops, les liqueurs (presque tous) et les vermouths (Martini ou Campari), les moins denses sont le rhum, la vodka et le whisky.
Lors de la préparation, vous devez également tenir compte de la gamme de couleurs des cocktails - après tout, l'apparence de la boisson est presque le principal argument lors de son choix ! En règle générale, les coups les plus populaires sont les cocktails Long Island Ice Tea, B-52, Russian Flag et Pina Colada - le travail de barmans légendaires qui assimilent le processus de cuisson à l'art, un véritable spectacle !
Étapes de cuisson
Donc, les étapes de préparation. Si vous êtes nouveau dans ce métier, il n'est pas du tout nécessaire de choisir certaines recettes, il suffit de faire appel à votre imagination ! Vous devez d'abord décider du type de cocktails que vous souhaitez préparer et de ce que vous avez en stock pour cela. Presque tous les ingrédients feront l'affaire, de la vodka au banal cola ou jus. L'essentiel dans cette boisson est de la servir magnifiquement ! Verser dans des verres à cocktail ou des shooters spéciaux. De la vaisselle, vous aurez également besoin d'une cuillère à cocktail pour le meilleur effet de la répartition des couches.
La première couche peut être versée directement de la bouteille et sur l'œil, mais essayez de ne pas l'éclabousser et de ne pas toucher le bord du verre, sinon l'apparence des couches suivantes pourrait se détériorer. Vous devrez bricoler l'étape suivante : prenez une cuillère de bain propre, retournez-la et pressez-la contre la paroi du verre, juste au-dessus du bord de la première couche. Versez doucement et lentement la deuxième couche sur la cuillère et voyez comme elle tombe uniformément sur la première ! L'essentiel est une main ferme dans cette affaire. En principe, la cuillère peut être retournée avec le côté habituel vers le haut, mais il est préférable de conserver ce côté pour la troisième couche. Les deuxième et troisième couches sont mieux coulées à partir d'un geyser ou d'un jigger pour ne pas trop en verser ! Si vous préparez un shoter pour la première fois et que vous ne savez pas de quels ingrédients vous avez besoin, alors pour remplir votre main, commencez par B-52, dont tous les ingrédients sont versés dans un tiers du volume total du cocktail , alors qu'il n'est pas nécessaire de tout mesurer jusqu'à la dernière goutte.
Le principe de faire des cocktails mixtes est assez simple, l'essentiel est de tenir en toute confiance. Et avec l'expérience, vous êtes sûr d'obtenir des cocktails plus exotiques et exclusifs pour vos amis. Et enfin, petite astuce, pour changer, vous pouvez aussi jouer avec l'écart de température en remplaçant par exemple un ingrédient du cocktail par un expresso chaud ! Bonne chance au comptoir ! Créez et profitez non seulement de vos créations, mais du processus dans son ensemble !
Dans cette vidéo, vous pouvez voir des recettes détaillées pour les cocktails Goa et Bee :
Une variété de recettes de shots constitue la base de l'assortiment de tout bar moderne. C'est ce qui s'est passé historiquement, car en fait un shot n'est rien de plus que de l'alcool servi dans un petit volume, généralement jusqu'à 60 ml.
Le nom est apparu en raison de la façon de boire une telle boisson - rapidement, en une seule gorgée. Et si l'alcool est très fort, l'effet de son ingestion ultra-rapide s'apparente à une salve d'arme. Le mot anglais shooter, dont la partie «shot» a été «coupée», se traduit simplement par «shoot» et signifie au sens figuré «boire en une seule gorgée».
Coups d'alcool Il est à noter que, malgré l'utilisation généralisée des prises de vue, des prises de vue basées sur celles-ci sont apparues il n'y a pas si longtemps - environ dans les années 70 du siècle dernier. Avant cela, dans de petits verres d'une seule gorgée, ils ne buvaient que de l'alcool non dilué sous sa forme pure. Aujourd'hui, les recettes de shots alcoolisés peuvent inclure plusieurs types de boissons fortes et leurs combinaisons avec des ingrédients non alcoolisés.
Caractéristiques des recettes de cocktails
Ces mélanges sont préparés dans des verres spéciaux, appelés shots. Mais parfois, de petits verres ou verres sont également utilisés. Le volume standard de ces plats est de 50 à 60 ml. Il existe également des doubles coups, qui sont servis dans des récipients plus grands - jusqu'à 100 ml. Dans les bars du Canada, d'Estonie, de Finlande, de Hongrie, d'Italie, du Japon et des États-Unis, on peut vous proposer des mini-shots - des portions de 20 à 30 ml.
Pile de coups Les cocktails de petite taille sont préparés de deux manières :
- ou tous les ingrédients sont mélangés dans un shaker ou directement dans une pile ;
- ou de belles couches séparées sont faites.
Aujourd'hui, une autre méthode de cuisson inhabituelle est devenue à la mode -.
Coups de gelée alcoolisée Les variantes mixtes sont plus simples à exécuter. Ici, il est important d'observer simplement les proportions des ingrédients, bien que si vous le souhaitez, vous pouvez les expérimenter à votre goût, par exemple, réduire la proportion d'alcool et augmenter la proportion du composant non alcoolisé si vous ne le souhaitez pas. se saouler rapidement.
Les cocktails en couches sont plus difficiles à réaliser, il existe ici de nombreuses astuces différentes :
- le tout premier, vous devez verser une boisson avec la densité la plus élevée, par exemple une liqueur épaisse et, en plus, de l'alcool transparent;
- les portions des ingrédients doivent être mesurées à l'aide d'une tasse à mesurer et non versées à l'œil nu - par conséquent, une composition de plusieurs composants peut tout simplement ne pas tenir dans un verre;
- il est plus facile de créer des couches avec une cuillère de bar avec une large cuillère qui, pour ainsi dire, recouvre la couche inférieure, mais vous pouvez également utiliser des moyens improvisés - un couteau à lame large ou une cuillère à café ordinaire.
Cocktails alcoolisés en couches La recette des mini-cocktails comprend toujours des boissons de haute qualité, donc au final, la force du mélange est toujours d'au moins 20-25%. Par conséquent, il n'est pas recommandé de boire plusieurs shots à la fois. 2-3 suffiront. Il n'est pas d'usage de savourer de telles boissons, elles sont avalées immédiatement, pour que plus tard, sur la langue, goûtent l'association des saveurs.
Options de base
Les shots alcoolisés à la maison sont faciles à préparer, même en couches. Vous n'avez qu'à mettre la main dessus. Versez les boissons sur une cuillère de bar ou une lame de couteau très soigneusement et lentement, en un mince filet, sans éclabousser avec une main généreuse.
Mais il est toujours préférable de commencer l'auto-apprentissage avec les recettes de tir les plus simples. Ce sont des mélanges ordinaires d'une petite quantité d'alcool et de jus. Par exemple, vous pouvez préparer un shot de pomme, pour lequel on prend des fruits frais - 35 ml et de la vodka - 25 ml, les mélanger directement en tas et saupoudrer de cannelle dessus.
Une autre option est le « Royal Shot » : mélangez 30 ml de blanc avec 30 ml de sirop de fraise dans un shaker, mettez des fraises fraîches au fond du verre et versez la boisson dessus.
tir royal Le plus connu
Il convient de noter que presque toutes les recettes de tir classiques ne diffèrent pas par une composition trop complexe ou une technologie de cuisson. Mais beaucoup d'entre eux ont l'air très impressionnants à la fin. Cela peut être attribué à leurs principaux avantages, en plus du caractère unique de la composition aromatique, qui se forme en raison de combinaisons d'ingrédients parfois complètement inattendues.
Mélanges les plus populaires
- Shot "Medusa": d'abord, la liqueur bleue est versée dans le verre - 20 ml, dessus - une couche de sambuca - 30 ml, la dernière - une couche de liqueur à la crème - 20 ml, il reste maintenant à égoutter un peu de grenadine - une goutte s'étale en nappes transparentes et il semble que cette habitante des mers du sud remue ses tentacules.
Cocktail méduse Intéressant! Il existe de nombreuses variantes du cocktail, au lieu de la sambuca, vous pouvez prendre de la vodka, de la tequila ou du rhum léger, au lieu de la liqueur à la crème - chocolat ou cerise, au lieu du goutte à goutte Grenadine Baileys, etc.
- Shot "Boyarsky", recette: faites la première couche 30 ml de Grenadine, la seconde - vodka, également 30 ml, égouttez la sauce Tabasco (ou une autre sauce super épicée) sur le dessus.
Coup de cocktail boyard Intéressant! Ce cocktail, selon les rumeurs, porte le nom du célèbre acteur Mikhail Boyarsky, qui est devenu célèbre principalement pour le rôle de d'Artagnan. Alors en buvant ce mélange, il faut absolument s'exclamer "Mille diables !".
- Shot «Tumeur cérébrale», recette: préparez la couche de base à partir de 30 ml de liqueur à la pêche, versez 20 ml de Baileys dessus, égouttez la grenadine ou la liqueur de cerise épaisse en dernier - la composition commence à ressembler à un orgue à tête nue.
Intéressant! La recette Brain shot a également de nombreuses variantes. Par exemple, vous pouvez faire de la vodka ou de la tequila comme couche inférieure et utiliser de la crème bien fouettée ou du blanc d'œuf avec du sucre au lieu de Baileys.
- Recette Shot "Hiroshima": versez séquentiellement la sambuca (20 ml), la liqueur Baileys (20 ml), l'absinthe verte (20 ml) dans un tas, ne mélangez pas les couches, et à la fin nous égouttons Grenadine - cela donne quelque chose de similaire à un "champignon" nucléaire allumé par une flamme .
- Shot "Bloody Mary", recette : verser 20 ml de vodka dans un récipient, faire une couche de 30 ml de tomate fraîche - saler et poivrer, égoutter le jus de citron, ajouter une autre goutte de sauce piquante et de sauce Worcestershire.
Intéressant! Vous pouvez réaliser ce cocktail en mélangeant tous les ingrédients sans séparer les couches.
- Shot "Dog", recette : mélanger en tas une quantité égale de tequila et de sambuca - 25 ml chacun, ajouter 5 g de sauce piquante - égoutter doucement dessus. Vous pouvez faire des couches séparées de deux types d'alcool et égoutter la sauce entre elles.
Tourné "Chien" - Shot B-52, recette : 20 ml de liqueur de café, 20 ml de liqueur de crème et 20 ml de liqueur d'orange sont empilés en couches.
- Shot "Angel's Tear", recette : 60 ml de gin, 15 ml de liqueur de fraise et 15 ml de liqueur Safari sont mélangés dans un shaker. Le mélange n'est pas versé dans une pile ordinaire, mais dans un petit verre.
- Shot "Ta mère!", recette: versez d'abord 20 ml de sauce Worcestershire dans un verre, puis faites une couche de vodka - 20 ml, des amers d'Angostura sont coulés dessus.
- Shot "Alyosha", recette: versez 30 ml de vodka, versez-y du sirop de grenadine, faites une couche de jus de pamplemousse dessus - 30 ml.
Tourné "Aliocha" Recettes de shots alcoolisés avec différentes bases d'alcool
Les mini cocktails peuvent être préparés avec presque toutes les boissons alcoolisées. En changeant l'ingrédient principal, vous pouvez obtenir des combinaisons de saveurs intéressantes. Et grâce à un tel mélange, il s'avère créer des compositions au design extérieur spectaculaire.
Recettes de shots à la vodka
- "Tricolore russe": versez 20 ml de grenadine ou de jus de tomate, la couche intermédiaire est de la liqueur bleue, les mêmes 20 ml, la couche supérieure est de 20 ml de vodka mélangée à une petite quantité de lait ou de crème.
Tir tricolore russe - "Vodka Boom": prenez 25-30 ml de vodka et n'importe quelle boisson énergisante, mélangez et buvez d'un trait, à la fin vous devez frapper le verre sur la table.
- "Chapeau de feutre": 20 ml de liqueur de Kalua sont ajoutés au verre, une couche de 30 ml d'Amaretto est ajoutée par-dessus, 20 ml de vodka sont versés en dernier.
Cocktail Kahlua - Boombox : 20 ml de vin de prune, puis une couche de café chaud, également 20 ml, la dernière couche est de la vodka, 20 ml.
Tir Boombox - «Melon»: dans une pile, la première couche est constituée d'une liqueur aromatisée au melon (par exemple, Midori) - 20 ml, le jus d'ananas est versé sans mélange avec de l'alcool - 20 ml, la dernière couche est de la vodka, 20 ml.
Melon tourné Recettes de shots de tequila
- «Green Mexican»: 30 ml de tequila, 30 ml de liqueur de melon, 10 ml de jus de citron vert sont versés en tas.
- "Golden": Mélangez 50 ml de tequila Gold en un shot avec 15 ml de jus de citron vert.
Coup d'or - "Silver Bullet": Versez 30 ml de tequila blanche dans un verre, faites une couche de 30 ml de liqueur de café sur le dessus, pressez le jus d'une tranche de citron sur le dessus.
Balle d'argent tirée Recettes de shots de rhum
- «Frais exotique»: la première couche est versée avec du sirop au goût de fruit de la passion - 15 ml, la deuxième couche - liqueur de marasquin - 15 ml, la troisième couche - jus de citron vert - 10 ml, la dernière couche - 10 ml de rhum brun.
- «Chute enchanteresse»: vous devez prendre 20 ml de liqueur de café, verser dessus du sirop aromatisé à la cannelle - 10 ml, la dernière couche - rhum léger - 20 ml.
- "Chat abricot": verser le rhum brun - 20 ml au fond du verre, le sirop aromatisé à l'abricot - 15 ml sur le dessus, la dernière couche - le jus de citron - 15 ml.
Shots au rhum
Recettes de shots à la sambuca
- "Kazantip": successivement, vous devez faire des couches de liqueur de grenadine, de sambuca et de liqueur à la crème - toutes de 15 ml chacune, la dernière couche est de 10 ml d'absinthe, qui doit être incendiée.
- "Menthe toxique": d'abord, 20 ml de sirop de sambuca et de menthe sont mélangés en tas, puis 20 ml d'absinthe verte sont versés dessus - il faut y mettre le feu.
Recettes de shots avec Jägermeister
- "Mirage": versez 15 ml de liqueur de menthe au fond du verre, faites une couche de Belis dessus - 15 ml et complétez la composition avec des amers - 25 ml.
- "Providence": mettre 20 ml d'amer dans la première couche, 15 ml de liqueur de cannelle dans la seconde, 20 ml de whisky dans la troisième.
- "Incognito": versez 20 ml d'amer, faites du whisky (15 ml) dans une couche séparée, puis ajoutez du schnaps (15 ml) et enfin - du rhum blanc Bacardi (15 ml).
Coups avec Jägermeister Recettes de Shot au Limoncello
- Skittles : dans un shaker il faut mélanger 10 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de miel, 20 ml de Limoncello.
- "Chiki-Puki": faire des couches - 20 ml de gin, 20 ml de liqueur de cassis, 20 ml de Limoncello.
- "Sicilian": versez 30 ml de café noir vers le bas, 15 ml de cognac dessus, puis 15 ml de liqueur de café et enfin - 15 ml de Limoncello.
Shots avec Limoncello Recettes de gin shot
- "Cherry Explosion" : en pile, faire la première avec 15 ml de gin, puis - une couche de 15 ml de cerise fraîche, la dernière couche - 15 ml de sirop aromatisé passion.
- « Boston » : versez 20 ml de whisky et de gin dans un verre, ajoutez 30 ml de Calvados, remuez le tout à la cuillère de bar.
Cocktail Boston Recettes de shots d'absinthe
- "Miel": Faites fondre 20 ml de miel au bain-marie, versez-y 20 ml de jus de citron, versez 25 ml d'absinthe dans un verre et ajoutez le mélange obtenu par-dessus.
- "Pilote": faire une couche d'absinthe verte - 25 ml, compléter avec une boisson énergisante - 25 ml, ne pas mélanger.
Pilote de tir Coups de feu
Un groupe spécial de mini-cocktails sont des mélanges qui doivent être enflammés à la fin. Buvez-les après que la flamme se soit éteinte.
Recettes de tir brûlant
- "Café": versez 10 ml de liqueur de café, 10 ml de whisky, 10 ml de sambuca, 10 ml de liqueur à la crème et 10 ml d'absinthe en couches, mettez le feu à la boisson à la fin.
- «Tarte à la citrouille»: nous préparons la couche inférieure dans un verre à partir de liqueur de Kalua - 30 ml, puis versons 30 ml de Baileys et de tequila sur le dessus, puis mettons le feu et jetons de la cannelle dans la flamme.
- "Doctor Pepper": verser 30 ml d'Amaretto, faire une couche de 30 ml de Baileys, la dernière couche est du rhum, également 30 ml, mettre le feu à la couche supérieure avant dégustation.
Tarte à la citrouille Toutes les couleurs de l'arc-en-ciel
Une place particulière doit être accordée à un tir très efficace, mais assez difficile appelé "Rainbow". Il, comme son nom l'indique, a 7 couches. Il est assez difficile de s'assurer qu'ils ne se mélangent pas. Vous devez agir avec beaucoup de prudence, littéralement goutte à goutte en versant la boisson.
