Accueil Nutrition Sauce à la farine de soja. Recettes avec de la farine de soja. Tarte aux fruits au micro-ondes

Nutrition

Sauce à la farine de soja. Recettes avec de la farine de soja. Tarte aux fruits au micro-ondes

Ingrédients:

Farine de soja 1 tasse
Oeufs 2 pièces.
Cuillère à café de sel
Eau 12 tasses
Fromage 30 grammes
Pâte de tomate 2 cuillères à soupe
bulbe moyen
petite carotte
Olives dénoyautées 50 grammes
légumes verts frais

Méthode de cuisson :

Fouetter les œufs et le sel dans un bol, ajouter lentement la farine de soja et bien mélanger. Laisser reposer la pâte pendant 5 à 20 minutes, à découvert. À l'aide d'un mélangeur, réduire l'oignon et les carottes en purée. Mélangez la masse obtenue avec de la pâte de tomate et des légumes verts finement hachés. À partir de la pâte obtenue, étalez un gâteau d'une épaisseur d'environ 5 mm. Mettez dessus de la purée de pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé dessus. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, placez un gâteau dessus et envoyez-le au four pendant 10-15 minutes à une température de 180 degrés. Retirer du four et garnir de moitiés d'olives.

"Caelin sur la plage"

Liste de produits:

Capelan 400 grammes
Carotte moyenne
bulbe moyen
12 tasses de farine de soja
3 cuillères à soupe de mayonnaise
Épices au goût

Cuisson:

Râper les carottes et les oignons, mélanger avec de la mayonnaise. Découpez l'intérieur du capelan, rincez-le abondamment à l'eau froide courante. Étaler uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. mélange de légumes. Tremper le poisson dans la farine de soja et la pâte aux œufs, puis le déposer sur les légumes. Envoyer au four pendant 10-15 minutes à une température de 180 degrés. Il est recommandé de servir le poisson sur la table avec une couche de légumes.

Lait concentré "en sachet"

Liste des ingrédients :

Lait concentré bouilli
Farine de soja 1 tasse
2 oeufs
12 verres de lait
Levure à action rapide 5 grammes
Épices au goût.

Cuisson:

Fouetter les œufs et la farine dans un bol à mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger la farine avec la levure et saupoudrer dans un bol. Pétrir la pâte, recouvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer 20-30 minutes sur la table. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la bien, puis tordez-la en un « boudin » et divisez-la en plusieurs parties égales. À partir des grumeaux résultants, étalez de petits gâteaux, au milieu desquels mettez du lait concentré - la quantité dépend des préférences. Ensuite, reliez la pâte sur les bords et tordez. Cuire au four à 200 degrés pendant 15-20 minutes.

cassolette de champignons

Des produits:

Champignons au miel 600 grammes
4 pommes de terre moyennes
bulbe moyen
verdure
Crème 300ml
Farine de soja 2 tasses
3 oeufs
12 verres d'eau
fromage à pâte dure

Méthode de cuisson :

Mélanger 2 œufs avec de l'eau, ajouter les épices au goût, battre et ajouter la farine, puis pétrir la pâte et laisser reposer 10-15 minutes. Coupez les pommes de terre en cercles, faites-les tremper dans un récipient séparé dans 200 ml de crème, saupoudrées d'herbes. Encore une fois coupé en 3 - 4 parties, mélanger avec l'oignon finement haché. Étalez la pâte obtenue en formant un rectangle et divisez-la en 2 parties égales. Placer une partie de la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, mettre les pommes de terre, déposer un mélange d'oignons et de champignons dessus, verser sur le reste de la crème et couvrir avec la deuxième partie de la pâte. Battez l'œuf, étalez-le sur le dessus de la cocotte, saupoudrez de fromage râpé. Cuire 30 minutes à 200 degrés.

Tarte aux fruits au micro-ondes

Liste d'épicerie :

Farine de soja 1 tasse
2 oeufs
12 verres de lait
1 pomme
1 poire
2 bananes
Crème 200ml
Cannelle

Méthode de cuisson :

Battre le lait avec les œufs, ajouter la farine et bien mélanger. Coupez la pomme et la poire en petits cubes, versez 100 ml de crème avec une pincée de cannelle. Versez la pâte dans un récipient en silicone spécial pour les fours à micro-ondes, mettez un mélange de pommes, de poires et de crème, mettez une couche de tranches de bananes dessus en versant le reste de la crème dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 15-20 minutes. Garnir de chocolat râpé avant de servir si désiré.

Brioches "aériennes"

Liste des ingrédients :

3 tasses de farine de soja
Un verre de kéfir
Levure 7 grammes
12 tasses d'huile végétale
Toute baie congelée 500 grammes
Sucre en poudre 12 tasses
Une cuillère à café de sel

Méthode de cuisson :

Versez le kéfir chauffé avec de l'huile dans un récipient, saupoudrez de sel, de levure et de farine de soja. Pétrir la pâte et laisser lever 20 à 30 minutes. Divisez ensuite la pâte en 20 pâtons identiques, roulez-les en galettes, au centre desquelles placez le nombre de baies à votre goût, saupoudrez de sucre en poudre. Fermez les bords de la pâte, placez les petits pains obtenus sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, mettez au four pendant 15 minutes.

Boulettes de viande rapides

Des produits:

1 kg viande hachée
400 g de chou frais
250 grammes d'oignon
Un verre de riz bouilli
Un verre de farine de soja
12 verres pâte de tomate
Demi verre de crème sure
200 ml d'eau

Cuisson:

Mélanger la viande hachée, le riz, le chou, l'oignon finement haché, le riz bouilli, ajouter les épices au goût. À partir de la masse préparée, téléchargez des boules de la taille d'une pomme. Rouler les boulettes de viande dans la farine de soja et les placer dans une poêle graissée. Dans un autre bol, mélanger les pâtes, la crème sure et l'eau. Verser la sauce obtenue dans la casserole aux boulettes de viande, fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes finement hachées ou de brins d'aneth.

Dans divers milieux professionnels, relativement récemment, ils ont commencé à parler des dangers farine de blé. En effet, ce produit présente de nombreuses contre-indications, obligeant les gens à chercher des alternatives. Il convient de noter qu'il existe de nombreux substituts de ce type. Sur les étagères des magasins modernes, vous pouvez trouver du riz, du sarrasin, de la farine de maïs. Mais la farine de soja est particulièrement appréciée des consommateurs de cette catégorie. Il est obtenu à partir de la légumineuse du même nom, qui pousse bien sur une variété de sols.

Les propriétés bénéfiques du soja sont très appréciées en cuisine, il est nécessaire comme base pour la production de cosmétiques, il est largement utilisé dans la médecine traditionnelle. Essayons de comprendre les caractéristiques uniques de cette culture, l'une des cultures agricoles les plus répandues sur la planète.

Caractéristique de la plante

Le soja a été cultivé pour la première fois en Asie il y a environ 6 à 7 millénaires. Sa résistance aux influences environnementales défavorables et sa capacité à s'autopolliniser ont contribué à sa propagation rapide sur d'autres continents. Le soja appartient aux cultures annuelles de légumineuses. La plante est relativement basse, dans des conditions favorables, elle peut atteindre jusqu'à 70 cm de hauteur. Pendant la période de floraison, des inflorescences blanches apparaissent sur une tige dense et poilue, et lorsque vient le temps de la maturation des fruits, de petites fleurs remplacent les gousses par des haricots jaunes.

Il existe des variétés de soja qui produisent des graines vertes et brunes. Le soja tolère bien la sécheresse, mais le manque de lumière affecte négativement les rendements. Avec un manque de lumière, le rendement diminue fortement, car les fruits diminuent de taille.

Bienfaits du soja

Dans de nombreux pays, le soja est la principale culture agricole. Et ce n'est pas un hasard. En raison de sa simplicité, il est possible d'obtenir des rendements assez élevés. Et compte tenu des positions de leader de ce représentant des légumineuses dans le segment gastronomique, les producteurs tirent un revenu énorme de la vente de haricots. Après tout, la farine de soja a longtemps été apprise pour fabriquer des produits alimentaires de base tels que la viande, diverses pâtes nutritives, les fromages et le beurre. Si parler de propriétés nutritionnelles soja, alors à cet égard, il n'a pratiquement pas de concurrents. Il suffit de se familiariser avec la composition des fèves pour être convaincu de la justesse de cette conclusion.

Les fruits des cultures de soja contiennent de tels macro et microéléments précieux:

un complexe de vitamines, parmi lesquelles des vitamines importantes pour la santé telles que: vitamines B, PP, E;
les protéines représentent 50 % ;
les acides gras polyinsaturés ;
des sels minéraux;
fibres alimentaires;
les glucides;
amidon;
bêta-carotène.

Bien sûr, un produit avec un ensemble de nutriments aussi précieux peut satisfaire la faim et avoir un effet bénéfique sur la santé. Mais ce n'est pas le principal avantage du soja par rapport aux autres cultures de la même famille. Il a une structure spéciale qui vous permet de mener diverses expériences gastronomiques avec ses dérivés. Les médecins apprécient le soja, tout d'abord, pour sa capacité à avoir un effet positif sur la structure des vaisseaux sanguins et la fonction cardiaque.

Les partisans du végétarisme, par exemple, ont pris le soja comme base de leur alimentation, refusant autrefois la nourriture animale. Sous toutes ses formes, le soja est parfaitement absorbé par l'organisme, contribue de manière significative aux processus digestifs.

Qualités utiles

Pour juger de l'utilité de la culture du soja, vous devez étudier un peu les propriétés de chaque composant de la composition séparément.

Les protéines sont présentes en excès dans le soja. On sait que la protéine végétale possède un ensemble d'acides aminés essentiels.
Le calcium présent dans le soja, plus que l'élément contenu dans le lait, contribue à renforcer le tissu osseux.
Le zinc est essentiel pour renforcer les forces immunitaires et la croissance musculaire. Sans ce macronutriment, aucun processus important dans le corps n'a lieu. Le zinc participe activement à la synthèse des protéines, régule les processus métaboliques, favorise la régénération des tissus.
Les phospholipides se trouvent en grande quantité dans le soja. Dans d'autres légumineuses, ils sont beaucoup moins. Ces éléments sont responsables du nettoyage du corps des toxines, ils contribuent à la restauration des membranes cellulaires, ce qui est particulièrement important pour les tissus vasculaires. Les phospholipides peuvent également réduire les besoins du corps en insuline. Cette capacité peut aider les personnes souffrant de diabète.
Acide gras. Le soja contient des acides insaturés que le corps ne peut pas synthétiser par lui-même. Ces composants chimiques régulent les fonctions hormonales, réduisent la concentration de cholestérol.

Variétés de produits

L'industrie alimentaire produit trois types de produits à base de soja :

farine, dégraissée ou semoule;
produit non gras;
farine, à moitié dégraissée.

Chaque catégorie de produits à base de farine a ses propres caractéristiques. Par exemple, la semoule, très demandée, est un sous-produit de la production l'huile de soja. Il y a beaucoup de protéines dans le repas, pour lesquelles il est apprécié par les partisans d'une alimentation saine.

Les experts conseillent d'inclure la farine de soja complète dans l'alimentation, car c'est elle qui a un excellent goût et apporte le plus d'avantages.

Produits à base de soja en cosmétologie

La protéine de soja purifiée des impuretés grasses est largement utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques. Les moyens contenant du soja renforcent la structure des cheveux, ont un effet bénéfique sur la peau. L'ingrédient de soja est ajouté aux formulations de soins quotidiens. Et ces produits remplissent parfaitement leur tâche: ils lissent les rides, hydratent la peau, la nourrissent et améliorent sa couleur.

Quand le soja peut être dangereux

Des chercheurs ont montré qu'avec une utilisation prolongée de légumineuses dans le corps, de graves violations de fonctions importantes peuvent survenir. Mais l'échec hormonal est particulièrement dangereux. Par conséquent, les femmes enceintes devraient généralement éviter les aliments contenant du soja. Ce produit doit être utilisé avec prudence par les femmes en âge de procréer, le soja ne doit pas être administré aux enfants de moins de 3 ans. Les diabétiques ne doivent pas non plus trop se laisser emporter par les produits à base de soja, car leur capacité à réduire la concentration de sucre dans le sang peut entraîner l'effet inverse.

Plusieurs recettes utiles

Il est naturel que caractéristiques avantageuses le soja n'est pas passé inaperçu auprès des guérisseurs traditionnels. On pense que la plante peut même empêcher le développement de pathologies oncologiques. Après tout, les acides phytiques inhibent la croissance de structures étrangères. Par conséquent, le soja convient parfaitement comme prophylactique.

Pour une forte immunité. Vous devez d'abord faire germer les haricots. Cela prendra 5 jours. Cela se fait comme suit: d'abord, les grains sont trempés dans de l'eau ordinaire, et après une journée, ils sont disposés sur un chiffon humide. La mini plantation doit être conservée au soleil, en mouillant régulièrement les fèves. Lorsque les germes issus des haricots atteignent 5 cm, ils peuvent être ajoutés à une salade ou consommés frais en petites portions.
La décoction de soja aide à faire face au surmenage et soulage également l'anémie. Le nectar de guérison est préparé de la manière suivante : les graines de soja (50 g) sont bouillies pendant 15 minutes dans ½ litre d'eau. Après refroidissement de la solution, celle-ci est filtrée. La quantité de bouillon obtenue doit être bue pendant la journée.
Le lait de soja est utilisé pour normaliser l'état de la ménopause. Le produit est recommandé de boire trois fois 2 cuillères à soupe pendant un mois entier.

Il y a encore beaucoup compositions utiles en utilisant des produits à base de soja. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour la préparation de formulations cosmétiques pouvant apporter beauté et santé. Mais nous devons nous rappeler que tout outil ne bénéficiera que s'il est utilisé à bon escient.

Vidéo : les avantages et les inconvénients des produits à base de soja

Le nom du cookie vient directement du mot japonais "kinako", qui fait référence à la farine fabriquée à partir de graines de soja torréfiées avec une petite quantité de sucre. La farine de soja est un ingrédient assez courant dans la cuisine orientale. Je vous conseille de l'acheter si besoin. Ou fabriquez le vôtre à la maison.

Les cookies que je porte à votre attention aujourd'hui sont assez élémentaires en préparation, et si vous les aimez, alors vous les ferez souvent et même les yeux fermés.

1. Préparez les ingrédients énumérés ci-dessus.

2. Laisser reposer la margarine une demi-heure à température ambiante puis coupez-le en petits morceaux. Il doit être assez plastique, car il faut le mélanger avec de la cassonade.

3. La masse résultante doit être bien mélangée.

5. Bien mélanger le tout. La pâte doit être assez épaisse, comme une pâte.

6. Pour former des biscuits, vous aurez besoin d'un petit récipient d'eau, dans lequel vous devrez humidifier vos mains de temps en temps. La pâte est assez collante et tendre, mais de petits biscuits-gâteaux se forment facilement. Préparez une plaque à pâtisserie et mettez le four à air chaud. La température de cuisson est de 175-180 degrés.

Saupoudrer de graines de sésame sur le dessus de chaque biscuit. L'air chaud du four le fera rôtir et lui donnera un léger goût de noisette.
Les biscuits sont cuits pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Après l'avoir sorti, laissez-le bien refroidir, car les biscuits chauds seront mous et pourraient se casser dans vos mains.
Dès qu'il a refroidi, appelez des parents ou des invités pour le thé.

Canard aux pancakes et sauce soja Coupez les os des ailes du canard jusqu'à l'articulation du coude. Retirez l'excès de graisse du cou et de la queue. Versez de l'eau bouillante sur la carcasse, essuyez-la, puis arrosez de vin, frottez avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur. Placer verticalement sur un support spécial et laisser reposer 30 minutes. Lubrifier à...Vous aurez besoin de : Canard - 1 pc., Vin de riz - 1/4 tasse, Miel - 5 c. cuillères, Huile de sésame - 2 c. cuillères, sauce soja - 4 c. cuillères, racine de gingembre moulue - 1 c. cuillère, Concombres - 2 pcs., Oignon vert haché - 1 c. cuillère, Poivre noir moulu, Sel, Farine de blé - 1 cuillère à soupe...

Poulet sauce soja et ketchup Faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes, ajouter poivron, amandes concassées, gingembre, faire frire un peu, en remuant constamment, et mettre la pulpe de poulet. A part, mélanger la semoule de maïs avec la sauce soja, le ketchup et le...Vous aurez besoin de: poulet (poitrine, bouilli et coupé en dés) - 500 g, sauce soja- 2 cuillères à soupe. cuillères, ketchup - 2 c. cuillères, huile d'olive- 1/3 tasse, oignon, coupé en gros morceaux - 1 tête, amandes pelées - 1/2 tasse, farine de maïs - 1 1/2 ...

Petits pains à la farine de soja Dissoudre la levure dans du lait tiède, ajouter l'huile végétale, les blancs d'œufs, le sucre, le sel, la farine, pétrir la pâte et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant la fermentation, faites 2-3 coups de poing. À partir de pâte prête faire un chignon...Vous aurez besoin de: sel - au goût, sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère, lait - 2/3 tasse, levure - 20 g, huile végétale - 3 c. cuillères, blancs d'œufs - 2 pièces, œuf - 1 pièce, farine de blé - 1/2 tasse, farine de soja - 1/2 tasse

gâteaux de soja Mélanger la farine avec le hachis de soja, l'eau, ajouter le sel, le soda et pétrir la pâte. Étalez la pâte en une couche et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Former un gâteau en le superposant à la confiture. Garnir de baies au moment de servir.Vous aurez besoin de: sel et bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café chacun, confiture épaisse - 4 c. cuillères, eau - 1 tasse, soja haché - 1 tasse, farine de blé - 1 tasse

Gâteau Minceur Gourmet D'abord lait de coco. Vous pouvez pré-flocons de noix de coco avec de l'eau. Mais tout a été spontané pour moi. J'ai juste broyé les chips dans un moulin à café (il y avait du café, je ne l'ai pas versé, d'où la couleur). Verser dans une casserole remplie d'eau. Bouilli. N'est pas passé...Il vous faudra : « Biscuit » : 200 ml d'eau (eau bouillante) + 50 g flocons de noix de coco(c'est à la place du lait), 150 g de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou pomme de terre) + 50 ml eau froide(c'est à la place de 2 œufs), 4 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de farine + 1 cuillère à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de levure chimique...

Poire dessert Soyez en bonne santé! Versez le lait dans la farine de riz, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez une pincée de sel, le sucre et portez à ébullition à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois ou un fouet. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.Il épaissit très rapidement et fortement. C'est comme cela devrait être...Nécessaire : 120 gr farine de riz, 500ml lait de soja, 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux, le zeste d'1 citron, 2 poires, une pincée de sel

Pain de fête n°2 (Amanite :-)) Tamiser la farine, ajouter la levure sèche. Chauffez le lactosérum (ajoutez du sel et du sucre) et versez-le dans la farine. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'huile végétale. La pâte sera coulante. Divisez-le en 3 parties. Dans un pétrir le gruau de blé et dans les deux autres (2 morceaux du composé ...Nécessaire : 11 g de levure sèche, 500 ml de lactosérum, 500 g de farine de blé, 150 g de farine de riz, 150 g de farine de soja, 100 g d'huile végétale (j'avais de l'huile de tournesol, non raffinée et non désodorisée), 1 betterave (80 g), 100 G gruaux de blé, Sel - 2 cuillères à café, Sucre - 4 ...

Poisson au gingembre, citron, oignon vertà la sauce soja Coupez le poisson en morceaux, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, réservez. Pendant qu'il est frit, vous pouvez avoir le temps de préparer la sauce : dans une sauteuse dans l'huile chaude, rapidement, faites revenir rapidement le gingembre râpé, l'ail, puis ajoutez le oignon vert légèrement aussi...Obligatoire : 1-2 filet de sole, sauce soja (bonne), oignon vert (j'en prends un bouquet), ail (4 gousses), citron, gingembre (4 cm), huile d'olive, farine, ça tournera vigoureusement, pour les amoureux de quelque chose de plus doux, vous pouvez réduire la quantité d'ingrédients

Super-méga blockbuster Je ne peux pas dormir sur Maslenitsa ou StervoZka - 2 Frottez les jaunes avec du sel, du sucre et du beurre. Ajouter 1 tasse de farine. Mélanger avec une cuillère. Ajouter 1 autre tasse de farine de soja. Frottez en poudre avec vos mains. Verser lentement le lait et bien mélanger. Si nécessaire - filtrez ... Battez les blancs d'œufs en mousse. Entrez prudemment...Nécessaire : 2-4 jaunes, 1 c. sel, 0,5 cuillère à café sucre, 8 cuillères à café huile végétale (j'ai de la citrouille), 2 tasses de farine de soja, 3 tasses de lait cuit, 2-4 protéines

Poisson frit au vin et sauce soja sucrée 1. Coupez le poisson en morceaux, salez, saupoudrez d'épices pour poisson, panez-le dans de la semoule de maïs et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. 2. Lorsque le deuxième côté est frit, saupoudrez d'oignon et d'ail, versez la sauce soja et le vin sur le poisson, laissez ...Vous aurez besoin de : Poisson - 3 petits poissons (j'ai pris un merlu), Sauce soja sucrée - 2 cuillères à soupe, Vin rouge sec ou demi-sec - 2-3 cuillères à soupe, Huile végétale pour la friture, Farine de maïs pour la panure, Oignons verts et ail, Sel

La farine de soja est un produit obtenu à partir de graines de soja transformées (soja), de tourteaux et de farine. Les plats à base de farine de soja sont particulièrement populaires dans les régions d'Asie de l'Est.

La production de farine de soja s'effectue de la manière suivante : les grains de soja sont séchés et grossièrement broyés, en éliminant les coques et les germes de graines qui contribuent au rancissement rapide de la farine. Une fois les opérations préparatoires terminées, un broyage plus fin du soja est effectué dans des moulins à rouleaux ou à pierres.

La farine de soja, qui est le produit le moins raffiné de tous les produits à base de soja consommés par les humains, sert de source de fibres qui nettoient l'intestin humain des toxines. Il contient jusqu'à 54% de protéines, grâce auxquelles il est capable de remplacer les protéines du poisson, de la viande, de la volaille et du lait, entraînant une réduction du prix du produit final.

Selon la variété et la méthode de fabrication, la farine de soja peut avoir différentes nuances : du blanc pur, crème, jaune clair à l'orange vif.

Reste après processus technologique les boyaux (coques) sont utilisés comme source de fibres alimentaires nutritives dans les industries de la boulangerie, ainsi que dans l'alimentation animale.

Composition de la farine de soja

Les propriétés utiles du produit déterminent composition chimique farine de soja. Il comprend des oligo-éléments tels que le calcium (212 mg), le sodium (5 mg), le magnésium (145 mg), le phosphore (198 mg), le potassium (1600 mg), ainsi que la vitamine PP (2,3 mg), la vitamine A ( 3 mcg), bêta-carotène (0,02 mg), vitamines B (thiamine et riboflavine), vitamine E (1 mg). La farine de soja contient également du fer (9,2 mg).

La teneur en calories du produit est de 291 kcal / 100 grammes. La valeur nutritionnelle farine de soja:

Protéines - 48,9 g;
Graisses - 1 g;
Glucides - 21,7 g

Après avoir ajouté de la farine de soja à la composition du produit alimentaire, le produit final présente une teneur accrue en minéraux, protéines, lécithine et vitamines, affectant positivement la concentration de "mauvais" cholestérol dans le sang.

La vitamine B4, qui fait partie de la farine de soja, prévient l'apparition de calculs biliaires, rétablit le métabolisme normal des graisses, contribuant ainsi à la perte de poids naturelle.

Application de farine de soja

La farine de soja est largement utilisée dans l'industrie alimentaire : elle réduit le besoin de matières premières supplémentaires (et, par conséquent, le coût de production), la perte de poids du produit pendant traitement thermique tout en maintenant sa qualité au niveau approprié.

La farine de soja est utilisée dans la production de saucisses, céréales pour petit-déjeuner, biscuits, produits semi-finis, pain, Pâtes, céréales, ainsi que comme substitut du lait écrémé en poudre et de certaines substances dans le lait entier.

Nocivité de la farine de soja

Malgré les nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain, manger de la farine de soja a ses propres contre-indications. Les isoflavones qui font partie de la farine de soja - substituts des hormones sexuelles féminines qui ont un effet positif sur le système reproducteur féminin, affectent négativement le développement du cerveau fœtal pendant la grossesse, augmentant le risque de fausse couche. De plus, des chercheurs scientifiques ont identifié une relation entre la consommation excessive de produits à base de soja et les irrégularités menstruelles chez les femmes en âge de procréer.

L'abus de produits contenant de la farine de soja peut provoquer un accident vasculaire cérébral, provoquer l'apparition de la maladie d'Alzheimer et accélérer le processus de vieillissement de l'organisme. Les dommages de la farine de soja s'étendent également au système endocrinien, provoquant des perturbations du système immunitaire, des systèmes nerveux et reproducteur d'une personne.

Une consommation excessive de produits à base de farine de soja n'est pas recommandée pour les enfants de moins de 3 ans - le produit peut provoquer des maladies de la thyroïde et des réactions allergiques.