Accueil Moi à Soupes légères pendant la maladie. Soupe au poulet contre le rhume. Bouillon de poulet épicé contre le rhume

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Soupes légères pendant la maladie. Soupe au poulet contre le rhume. Bouillon de poulet épicé contre le rhume

Santé

La soupe au poulet a longtemps été considérée comme la meilleure nourriture pour une personne froide. Délicieuse et nutritive, la soupe au poulet aide à lutter contre le rhume et accélère la récupération. Même aujourd'hui, alors qu'il existe des centaines de comprimés, de sirops et de poudres contre le rhume, de nombreuses personnes soignent leurs proches non seulement avec des médicaments d'une pharmacie, mais également avec un bol de soupe au poulet. Certaines personnes, au contraire, pensent que la soupe au poulet n'est qu'un aliment qui n'a rien à voir avec le traitement d'un rhume. Et encore, Le bouillon de poulet aide-t-il avec un rhume ou non?

Qu'y a-t-il dans la soupe au poulet ?

La soupe au poulet est définitivement saine. Le bouillon pour la soupe au poulet est bouilli soit à partir de filet de poulet, soit à partir de viande de poulet avec un os. Pour que le bouillon soit plus fort, le poulet est bouilli assez longtemps. Pendant ce temps, les minéraux tels que le zinc, le calcium, le phosphore et le magnésium se déplacent des noyaux vers le bouillon. Si la soupe est faite à partir de viande de poulet désossée, elle ne contient pas autant de minéraux. Cependant, la soupe de filet de poulet contient des minéraux importants tels que le sélénium et le phosphore. Les légumes sont mis dans n'importe quelle soupe au poulet: oignons, carottes, pommes de terre, herbes, chou-fleur. Les minéraux de ces légumes passent également dans le bouillon.

théories

Bien qu'il soit clair que la soupe au poulet est riche en vitamines et en minéraux, on ne sait toujours pas si la soupe au poulet aide à lutter contre le rhume.

Selon une étude, la soupe au poulet chaude est utile en ce sens qu'ils la boivent par petites gorgées. Boire un liquide chaud par petites gorgées aide à soulager la congestion nasale. Cependant, premièrement, les scientifiques ont découvert que cette procédure n'aide que pendant une courte période, et deuxièmement, pour soulager la congestion nasale, on peut aussi bien boire du thé tiède ou simplement de l'eau tiède.

Selon d'autres études, des doses supplémentaires de zinc aident également à récupérer plus rapidement. Comme mentionné ci-dessus, la soupe au poulet est riche en zinc. Cependant, même ici, il y a des "mais". Premièrement, le zinc est efficace si vous commencez à le prendre au plus tard 24 heures après l'apparition des premiers symptômes de la maladie. Deuxièmement, ces études n'ont pas utilisé de soupe au poulet, mais des compléments alimentaires contenant du zinc sous forme de comprimés. Par conséquent, il n'est toujours pas clair si le zinc contenu dans le bouillon de poulet aide à faire face rapidement à un rhume.

Il existe également une opinion selon laquelle la soupe au poulet aide à reconstituer le liquide que nous perdons lors d'une température et soulage les maux de gorge. Ceci, bien sûr, est vrai, mais vous pouvez également boire d'autres liquides avec le même succès.

Cependant, une étude menée par des chercheurs de l'Université du Nebraska montre que le bouillon de poulet contient des agents anti-inflammatoires qui peuvent en fait aider à la récupération.

Eh bien, il est clair que la soupe au poulet est tout simplement agréable à manger pendant une maladie. Lorsque nous sommes malades, nous n'avons généralement pas envie d'aliments lourds comme les viandes grasses ou les pommes de terre en sauce. Beaucoup plus agréable de manger une tasse de soupe au poulet chaude et parfumée.

Conclusion

Il n'y a aucune preuve tangible que la soupe au poulet aide à lutter contre le rhume. Cependant, force est de constater que la soupe au poulet est un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines. La soupe au poulet soulage les maux de gorge et reconstitue les liquides perdus, ce plat est très savoureux et nutritif. Alors pourquoi ne pas prendre soin d'un proche malade et lui offrir une assiette de soupe au poulet parfumée ?

Le froid a reculé - et la grippe et le rhume se sont immédiatement déclarés. Pas en cas de gel, mais en cas de dégel, le risque d'attraper le virus est le plus élevé. Et si vous n'avez pas réussi à vous protéger de l'infection, il est nécessaire, en plus des mélanges et poudres pharmaceutiques, de bien réfléchir à la construction de votre alimentation. Il convient de se concentrer sur les produits qui contribuent à la protection antivirale et renforcent le système immunitaire et, par conséquent, aident le corps et préviennent le développement de complications. Et vous récupérerez plus vite.

10 règles de nutrition pour un rhume

Règle 1. Énergie pour le corps

Avec un rhume, le besoin d'énergie augmente, qui est principalement fourni par des glucides facilement digestibles. Par conséquent, il est nécessaire d'introduire dans l'alimentation des bouillies d'avoine, de riz et de semoule, des boissons au miel, des fruits sucrés et leurs jus.

Règle 2. Plus de protéines

Avec un manque de protéines, la synthèse des enzymes digestives et des anticorps est perturbée et l'activité bactéricide du sérum sanguin diminue. Par conséquent, la quantité quotidienne de protéines pour le rhume doit être d'au moins 1 g / kg de poids corporel. Il est souhaitable qu'il s'agisse de protéines animales. Car les protéines végétales peuvent manquer de certains acides aminés, ce qui peut entraîner une perturbation de la synthèse des protéines, notamment celles nécessaires à l'immunité. Comme sources de protéines animales, on utilise du lait, des produits à base d'acide lactique, du fromage cottage, des viandes maigres, du poisson et de la volaille et des œufs.

Une attention particulière doit être portée au bouillon de poulet. En raison de la présence d'acides aminés essentiels dans la viande de poulet, ce plat est un merveilleux stimulant de la production de mucus, ce qui rend les expectorations moins visqueuses et facilite la toux lors des rhumes.

De plus, il est nécessaire d'enrichir l'alimentation avec des aliments riches en glutathion. Le glutathion renforce l'activité du système immunitaire. Ce puissant antioxydant se trouve en grande quantité dans l'ail, les oignons, le veau, les épinards, le brocoli, les choux de Bruxelles et les noix.

Règle 3. ... et moins gras !

Parmi les graisses animales, vous ne pouvez privilégier que les produits laitiers et le beurre. De plus, le beurre et les huiles végétales (jusqu'à 10 g) doivent être ajoutés aux plats préparés et non utilisés pour la friture.

Règle 4. Les glucides doivent être "corrects"

Les glucides simples doivent être augmentés dans l'alimentation. Buvez des jus, des décoctions de légumes, des kissels, des compotes, du thé au miel, du citron, de la confiture. Limitez uniquement les aliments qui favorisent les processus de fermentation dans les intestins (raisins, poires) et contiennent des fibres grossières (chou blanc frais).

Règle 5. Vitamines

Avec les infections, les besoins du corps en vitamines augmentent considérablement. Les vitamines qui affectent l'état d'immunité sont particulièrement précieuses.

Tout d'abord, ce vitamine C, qui améliore l'activité phagocytaire et bactérienne des macrophages, stimule le système T de l'immunité cellulaire, a des effets antioxydants, anti-inflammatoires et bronchodilatateurs. Parmi les produits sources d'acide ascorbique, il est nécessaire de consommer quotidiennement du cassis (peut être congelé), de la choucroute (d'ailleurs, la quantité maximale d'acide ascorbique n'est pas contenue dans le chou lui-même, mais dans la saumure), infusion d'églantier, poivron rouge doux.

Vitamine A a un effet immunostimulant en accélérant la reproduction des lymphocytes et en activant la phagocytose. Sources alimentaires de vitamine A : foie, jaune d'œuf, beurre, fromages à pâte dure. En période froide, les aliments riches en bêta-carotène doivent être introduits dans l'alimentation : abricots secs, carottes, asperges, betteraves, brocolis, melon, mangue, pêches, pamplemousse rose, potiron, mandarines, tomates, pastèque).

Vitamine B2(riboflavine) améliore l'état de l'immunité humorale et cellulaire, participant à la respiration tissulaire. La vitamine B2 se trouve en grande quantité dans la levure, les amandes, les fromages, les œufs, le fromage blanc.

Vitamine B6(pyridoxine) améliore l'immunité principalement en raison de sa participation active au métabolisme des protéines. Sources alimentaires de pyridoxine : abats, viande, haricots, soja, levure, haricots, riz, millet, sarrasin, pommes de terre.

Vitamine D renforce les défenses immunitaires de l'organisme. Sources alimentaires de vitamine D : huile de foie de poisson et d'animaux marins, saumon, hareng, maquereau, caviar, thon, œuf, crème, crème sure.

Règle 6. Micronutriments macro-utiles

Parmi les oligo-éléments, le zinc est le plus important pour l'état du système immunitaire. Des recherches ont montré que la consommation régulière d'aliments riches en zinc aux premiers stades d'un rhume réduit la durée des symptômes du rhume. Le zinc est riche en grains germés de blé (contient 12 mg de zinc pour 100 g), foie de bœuf (8,4 mg pour 100 g), foie de porc (5,9 mg pour 100 g), lentilles (5 mg pour 100 g), ainsi que des œufs, du bœuf, des noix, des fruits de mer, des graines de lin et de tournesol.

Dans les légumineuses, le sésame, les cacahuètes, on trouve aussi beaucoup de zinc, mais il est associé à l'acide phytique, ce qui réduit son assimilation et sa résorption. Les besoins quotidiens en zinc sont de 15 à 25 mg.

Règle 7. Sel et liquide - avec modération

Le sel de table est limité à 8-10 g/jour, mais avec des pertes importantes de sodium (avec la sueur), la quantité de sel est portée à 12-15 g/jour. De plus, avec de la fièvre, vous devez boire une grande quantité de liquide libre (2 à 2,5 l / jour).

Règle 8. Nous stimulons l'appétit

En cas de rhume, il est important de maintenir l'appétit, vous pouvez donc parfois inclure les aliments et les plats que le patient aime et ne pas proposer ceux qui nécessitent un effort de la part d'une digestion affaiblie (parties dures de la viande, variétés dures de pommes crues , poulet avec peau).

Règle 9. Cognac ?

Si vous tolérez bien l'alcool, essayez d'ajouter 30 à 40 ml de cognac au thé, Cahors, les vins rouges ou blancs naturels mélangés à de l'eau conviennent également. A défaut de bons vins naturels, de la vodka ou de l'alcool à 25% peuvent être utilisés.

Règle 10

Lors de la cuisson des aliments, n'utilisez que de l'eau bouillante ou de la vapeur. Il est interdit de faire frire et de cuire en croûte au four. La température des plats froids ne doit pas être inférieure à 15 ° C, chaude - pas supérieure à 65 ° C. Les repas doivent être fractionnés, 5 à 6 fois par jour, en petites portions à la fois.

Les meilleurs produits froids

Ail

Le produit le plus efficace contre la grippe et le rhume est l'ail. L'allicine contenue dans les gousses d'ail détruit avec succès non seulement les virus de la grippe, mais également d'autres bactéries et champignons nocifs. Si vous n'aimez pas trop le goût piquant de l'ail, vous pouvez couper ses gousses et avaler ces morceaux sans mâcher, ou vous pouvez mélanger l'ail râpé avec du beurre et l'utiliser pour les sandwichs, ou, en mélangeant l'ail écrasé avec du miel de tilleul (1 : 1), prendre une cuillère à soupe avec de l'eau. Vous pouvez utiliser du jus de raifort avec du miel, dilué avec de l'eau (1: 1: 1) pour la prévention de la grippe, et également prendre une cuillère à soupe par jour.

Oignon

Une ancienne recette russe est «l'oignon antigrippin»: pour cela, vous devez râper un oignon, verser 0,5 litre de lait bouillant, laisser reposer 20 minutes et boire un demi-verre chaud la nuit. Mais rappelez-vous que le raifort, l'oignon et l'ail doivent être pris avec une extrême prudence dans les maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, entérite, pancréatite).

Poivre

La capsaïcine contenue dans le piment rouge et la pipérine de poivre noir ont également un effet antiviral et stimulent l'activité du système respiratoire, et donc, en petites quantités, l'ajout aux plats principaux pendant une période froide sera utile. La capsaïcine active la circulation sanguine, améliore l'écoulement lymphatique, réduit la formation de mucus, dilate les bronches - elle a un effet bronchodilatateur et mucolytique, ce qui est important pour faciliter la toux pendant un rhume.

Boissons froides

Thé aux épices

Le thé à la coriandre, à la cannelle et au gingembre contient tout un tas de substances utiles, qui ont un effet antiviral, stimulent la transpiration et facilitent la respiration. Pour préparer cette boisson curative, faites bouillir deux cuillères à soupe de gingembre frais râpé dans deux verres d'eau pendant 15 minutes, ajoutez une pincée de coriandre et de cannelle, et laissez infuser encore 10 minutes. Buvez un tiers de verre trois fois par jour.

Infusion de menthe

Des scientifiques américains conseillent la recette suivante pour une boisson anti-froide : verser une cuillère à café de menthe poivrée avec un verre d'eau bouillante, faire chauffer 3 à 5 minutes à feu doux, filtrer, ajouter une cuillère à café de miel, une gousse d'ail finement hachée et le jus de un quart de citron et buvez une infusion tiède pendant la nuit. Buvez au moins un verre par jour.

Miel à l'aloès

Une boisson à base d'aloès et de miel est très utile pendant la saison de la grippe. Pour sa préparation, les feuilles inférieures d'aloès sont prises (au moins 3-5 ans), conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, lavées, pressées et mélangées avec du miel dans un rapport de 1: 2. Il est nécessaire insister sur le mélange au réfrigérateur pendant 3-4 jours, puis prendre une cuillère à soupe 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Menu pour le patient

Un tel menu facilitera la phase aiguë de la maladie et accélérera la récupération:

1er petit déjeuner : bouillie de lait d'avoine, thé au citron
2ème petit déjeuner : omelette vapeur, bouillon d'églantier
Déjeuner : purée de légumes dans un bouillon de poulet (demi-portion), côtelettes de viande cuites à la vapeur, bouillie de riz (demi-portion), purée de compote
Collation de l'après-midi : pomme au four
Dîner : mijoté de poisson aux pommes de terre, vinaigrette, thé faible au miel
Le soir : kéfir ou autres boissons à base de lait fermenté.

Soupe-purée anti-froid de Natalia Batsukova

Nous aurons besoin:

Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Céleri - 200 gr (tiges ou racine)
Poireau - 300 gr
Chou-fleur - 200 gr
Pomme de terre - 1 gros tubercule
Poulet - 250 gr
Crème - 250 gr
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
Verts, sel, poivre

Comment cuisiner: Faites revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant 2 minutes, puis mettez le poireau, après 2 minutes - le chou-fleur et les pommes de terre. Mélanger et ajouter le poulet. Remplissez avec de l'eau, du poivre, du sel, mettez du laurier, des herbes. Fermer et laisser cuire une demi-heure. Lorsque tout est cuit, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate et versez la crème. Porter à ébullition et broyer avec un mixeur.

Être en bonne santé!

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Nos rédacteurs pensent que les soupes sont, après tout, des plats très sains (bien que récemment les avis des experts soient partagés sur cette question). Non seulement ils saturent facilement le corps, sans le surcharger, mais ils sont aussi savoureux. Et les recettes de soupe que nous donnons ci-dessous sont également utiles, car grâce aux bons ingrédients, elles vous aident à vous remettre sur pied plus rapidement en cas de rhume. Ces soupes sont également incroyablement savoureuses et nous sommes sûrs que toute votre famille l'appréciera, pas seulement pendant les périodes de maladie. Préparez-vous à avoir besoin d'un supplément.

Soupe de carottes et céleri au gingembre

Les trois composants de la soupe, qui apparaissent dans son nom, sont très utiles, car ils aident à nettoyer le corps des toxines et à réduire la température. Et si vous gèlez et frissonnez, alors ce plat est exactement ce dont vous avez besoin, car le gingembre vous aidera à vous sentir beaucoup mieux.

Ingrédients:

1,5 tasse d'eau
1 carotte moyenne
1/2 céleri rave
Sel au goût
1/2 cuillère à café de gingembre moulu (2 petits morceaux de racine de gingembre)

Cuisson:

Mettez l'eau dans une casserole sur le feu.
Pendant que l'eau bout, épluchez les carottes et le céleri, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Ajouter les légumes à l'eau bouillante, saler au goût. Ajoutez-y également du gingembre.
Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez le tout avec un mélangeur à l'état de purée.
Vous pouvez ajouter un morceau de beurre à la soupe.

Cette soupe peut être consommée toute la journée. Si vous sentez que votre énergie commence à revenir, vous pouvez rendre la soupe gingembre-carotte-céleri plus satisfaisante en y ajoutant du riz ou des flocons d'avoine.

Soupe oeuf-ail au thym

Cette soupe est préparée selon une ancienne recette catalane. Il est généralement servi avec du bœuf mijoté et des croûtons au fromage fondu. Mais il vaut mieux le compléter avec ces produits quand on est en bonne santé. Et maintenant, vous avez besoin de repas légers pour que le corps ait la force de combattre les micro-organismes étrangers.

L'ingrédient principal de ce plat est le thym. Depuis l'Antiquité, cette herbe a été non seulement un assaisonnement, mais aussi un excellent médicament, à partir duquel des infusions et des décoctions ont été préparées pour traiter le rhume et la toux. Et tout cela grâce aux substances contenues dans cette herbe qui ont des propriétés antibactériennes et fluidifient le mucus dans les bronches.

Ingrédients:

1 gousse d'ail
1/2 oignon
Huile végétale
200 g de potiron
1/4 tête de chou moyen
1 litre de bouillon de légumes
Quelques brins de thym
1 oeuf
Sel au goût

Cuisson:

Épluchez la gousse d'ail et l'oignon et hachez-les finement.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez-y l'ail et l'oignon. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Épluchez le potimarron, lavez-le et coupez-le en cubes. Hachez finement le chou. Mettre les légumes dans une casserole et verser dessus le bouillon de légumes. Laissez bouillir. Ajouter l'oignon et l'ail, saler au goût.
Ajouter quelques brins ou 1/2 cuillère à café de thym moulu à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
Versez quelques cuillères à soupe de soupe dans une tasse et diluez-y un œuf. Verser le mélange d'œufs dans la soupe en remuant.

Lorsque vous vous sentez mieux, vous pouvez diversifier le goût de la soupe en la mangeant avec des croûtons et du fromage fondu.

Soupe à l'oignon

La soupe à l'oignon est une recette française classique contre le rhume. Pourquoi est-ce utile ? Le fait que les substances qui composent l'oignon aident à réduire la quantité de mucus sécrétée et à neutraliser les substances nocives produites par les virus et les bactéries.

Ingrédients:

2 gros oignons
Sel au goût
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
1,5 tasse d'eau

Cuisson:

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Épluchez l'oignon et hachez-le comme vous le souhaitez : vous pouvez utiliser des cubes, des demi-rondelles ou des rondelles.
Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir légèrement avec un peu de sel.
Transférer l'oignon frit dans une casserole, ajouter de l'eau et couvrir avec un couvercle pour que le jus de l'oignon sorte du bouillon.
Cuire jusqu'à ce que la soupe soit épaisse et que les oignons soient tendres.

Mangez la soupe à l'oignon pendant qu'elle est encore chaude.

Des ancêtres lointains traitaient les rhumes avec du bouillon de poulet, alors qu'il n'y avait pas de médicaments, ce produit est maintenant utilisé avec succès. Un bol de soupe chaude est un bon remède contre le nez qui coule, il soulage la toux qui accompagne les maladies respiratoires.

Lorsque des virus et des microbes pénètrent dans le corps humain, le système immunitaire envoie des cellules spéciales - les neutrophiles - pour les combattre.

Ils absorbent les cellules étrangères et meurent eux-mêmes, tandis que les toxines sont libérées, un processus inflammatoire se développe, auquel le corps humain réagit avec des sensations désagréables. Le bouillon de poulet aide à réduire l'inflammation, à atténuer ses manifestations et à rétablir la santé humaine.

En mangeant du bouillon de poulet, facile à digérer, une personne remarque qu'elle se sent mieux: le nez qui coule disparaît, son humeur s'améliore. Mais tout le monde ne sait pas à quoi d'autre le bouillon de poulet est utile.

La viande bouillie redonne de la force après une maladie grave. Il contient des vitamines, de nombreux minéraux utiles qui accélèrent le métabolisme dans le corps, ont un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les acides polyinsaturés dilatent les vaisseaux sanguins, dont le rétrécissement entraîne des interruptions du travail du cœur. Le bouillon de poulet est utile pour les personnes qui ont des problèmes avec les intestins. Sous l'influence des substances qu'il contient, l'inflammation passe plus vite, les plaies guérissent, les muscles se renforcent.

Avantages du bouillon de poulet pour le rhume

Les maladies respiratoires provoquent non seulement un écoulement nasal, accompagné d'éternuements, de congestion nasale, mais affectent également négativement tout le corps. Les virus, sans rencontrer de résistance, des voies respiratoires supérieures sont envoyés aux bronches et aux poumons, de sorte qu'un rhume ne peut être ignoré.

Beaucoup de gens savent qu'un bol de soupe au poulet chaude aide à se réchauffer, mais ce n'est pas le seul avantage pour une personne souffrant d'infections respiratoires aiguës. La cystéine est présente dans le bouillon de viande. Cet acide aminé d'origine naturelle remplit les fonctions d'un antioxydant :

Neutralise les toxines.
Active les défenses de l'organisme.
Aide à éliminer le mucus des voies respiratoires et à fluidifier les expectorations.

Le bouillon pour le rhume sous forme chaude agit comme une inhalation, soulage la toux et les éternuements, aide à guérir les maux de gorge. Cette soupe aide à restaurer l'immunité. C'est pourquoi le bouillon de poulet est bon à consommer si une personne a un rhume.

Lors de l'ébullition des tendons et des os, des substances qui aident à éliminer l'inflammation de la cavité nasale et à soulager l'enflure de la gorge pénètrent dans l'eau bouillante. La protéine contenue dans la viande de poulet restitue à l'organisme l'énergie qu'il perd en combattant les virus et les microbes. Le bouillon chaud peut être bu à la fois pour le traitement du rhume et pour la prévention.

Suppléments utiles

Même si vous cuisinez une soupe de viande de poulet fraîche sans légumes, ne mettez pas de légumes verts, cela aide à éliminer les manifestations désagréables qui accompagnent les maladies respiratoires. Le produit contient beaucoup de collagène, ce qui a un effet positif sur le système respiratoire. Vous devez boire une personne froide avec du bouillon non pas de cubes, mais de viande fraîche, d'abats et d'os de poulet.

Divers ingrédients sont ajoutés pour améliorer le goût de la soupe. Les légumes saturent également le corps en vitamines, accélèrent la récupération. L'un des meilleurs remèdes contre le rhume est l'oignon, qui soulage la douleur et prévient le développement d'allergies.

Le bêta-carotène, riche en carottes, aide le corps à combattre les virus. La vitamine A active la production de leucocytes qui détruisent les microbes, accélère la récupération du corps après une maladie.
Avant la fin de la cuisson, le bouillon est assaisonné :

feuille de laurier;
menthe;
cardamome;
Safran des Indes.

Ces épices ajoutent non seulement du piquant et un goût riche au premier plat, mais renforcent également le système immunitaire, aident à lutter contre les virus.

recettes de bouillon de poulet

Toute femme au foyer sait cuisiner de la soupe quand il y a de la viande, des légumes et des épices à portée de main. Les femmes le font avec des céréales, des pommes de terre, des haricots, ajoutent des nouilles maison. Une décoction de poulet est utilisée à la fois pour éliminer les symptômes qui accompagnent les maladies respiratoires et comme base pour les premiers plats. Seule la viande fraîche non congelée est bénéfique.

En préparant du bouillon de poulet pour un rhume selon la recette la plus simple, vous pouvez vous débarrasser de la maladie en quelques jours. Pour cela, vous devez prendre :

ampoule;
carotte;
racine de céleri;
persil;
feuille de laurier - 2 pièces;
ail - 4-6 gousses;
piment - 5 pois.

Le poulet, qui suffit pour 700 g, doit être soigneusement lavé et envoyé dans une casserole où de l'eau froide est versée. Un récipient avec de la viande est placé sur la cuisinière. Après ébullition, le liquide est égoutté, un nouveau est versé, un oignon est placé.

Après 5 minutes, des rondelles de carottes sont versées dans la casserole. Lorsque le bouillon est cuit pendant encore un quart d'heure, du céleri-rave haché et du persil sont ajoutés.

En fin de cuisson, les épices, les feuilles de laurier, le sel sont jetés. Après avoir retiré la viande, le bouillon est laissé sur le feu pendant encore 20 minutes, après quoi il est filtré et donné au patient dans une tasse.

Recettes savoureuses et saines avec du sarrasin

Une soupe délicieuse et saine est obtenue sur un bouillon de poulet au sarrasin. Il n'est pas difficile de le souder du tout:

La jambe est lavée et mise dans une casserole avec du laurier, des gousses d'ail et du sel.
Après ébullition, la viande est bouillie pendant environ une heure, en éliminant la mousse.
Les oignons sont hachés, les carottes sont frottées, les légumes sont frits dans de l'huile végétale.
Les pommes de terre sont épluchées et coupées en rondelles.
Les grains sont plongés dans l'eau plusieurs fois pour enlever la saleté et les cosses.
Le jambon est sorti de la poêle et écrasé.
La viande de poulet, ainsi que le sarrasin, les pommes de terre, sont mises dans le bouillon et bouillies pendant un quart d'heure.
Assaisonner de passivation végétale, poivrer
.Laisser à feu doux pendant 5 minutes.

Cette soupe est facile à digérer. Pour cuisiner, vous aurez besoin d'un oignon, de carottes, de 3 cuillères à soupe de céréales, de 4 tubercules de pomme de terre, d'un petit jambon.

Avec oignon

Dans la médecine traditionnelle, un bouillon est utilisé pour traiter la grippe et le rhume, qui est cuit selon la recette suivante :

L'oignon est placé dans une poêle à frire et frit jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée.
Mettez un poulet entier dans une casserole d'eau, mettez sur le feu.
Après ébullition, du persil, des carottes hachées sont ajoutés et bouillis pendant environ 2 heures.
Hacher finement la racine de gingembre, le poivron rouge, l'ail.
Tous les composants sont versés dans une casserole, mettez une feuille de laurier, salez et envoyez à un petit feu.

Le bouillon est filtré à travers de la gaze et donné à un membre malade de la famille. Dans 100 g d'un tel remède contre le rhume, il y a un peu plus de 20 grammes de protéines et environ 200 kcal. Le poulet est sorti et démonté pour en préparer un deuxième plat.

La soupe, qui est bouillie à partir de pommes de terre, de nouilles et de bouillon de filet de poulet, aide à restaurer la force après une maladie. La viande est soigneusement lavée, coupée en morceaux et placée dans une casserole de 3 litres. L'oiseau est versé avec de l'eau et bouilli pendant une demi-heure.

Les oignons hachés sont frits dans une poêle pendant plusieurs minutes, des carottes râpées sont ajoutées, qui sont également sautées.

Les pommes de terre sont coupées en cubes et envoyées dans le bouillon, et le filet est retiré et coupé en morceaux. En fin de cuisson, les légumes sont versés dans la soupe, du poivre, du sel, puis des vermicelles sont ajoutés, qu'il faut mélanger pour qu'ils ne collent pas aux parois du récipient.

Qui ne peut pas avoir de bouillon de poulet

Bien que les plats à base de cuisses ou de poitrine de poulet soient sans aucun doute bons contre le rhume, le choix de l'ingrédient principal doit être pris au sérieux. Les poulets de chair contiennent souvent des antibiotiques et des hormones et accumulent du plomb.

Ces substances provoquent souvent des allergies. Les enfants de moins d'un an ne doivent pas être nourris avec du bouillon. Il n'est pas recommandé d'utiliser des soupes préparées à base de bouillon de poulet concentré pour les maladies chroniques du foie et du pancréas. Il faut refuser le bouillon en cas d'exacerbation de la gastrite, en présence de pathologies des reins et des intestins.

Les conseils populaires aident à accélérer le traitement d'un rhume, mais pour que le bouillon diététique ne nuise pas, mais profite, il doit être cuit correctement. Seul le jeune poulet frais, qui n'a jamais été congelé, convient à la fabrication de bouillon. Vous devez acheter ces produits auprès de fabricants de confiance. Un bouillon léger pour le traitement du rhume chez les enfants et les adultes doit être bouilli du sein sans peau.

Une soupe riche qui aide à reprendre des forces après une maladie, il est préférable de cuisiner à partir d'ailes et de pilons, ajouter des légumes. Lors de la cuisson du poulet, il faut non seulement enlever la mousse, mais aussi égoutter l'eau et la remplacer par une nouvelle au moins 2 fois.

Les bienfaits du bouillon de poulet contre le rhume sont indéniables. Lorsqu'il est utilisé, les voies respiratoires sont libérées des expectorations, l'inflammation de la gorge passe plus rapidement. Le bouillon chaud aide à restaurer les forces dépensées pour lutter contre le processus pathologique.

Les bouillons préparés à base de viande de poulet sont considérés comme l'un des plats les plus sains et les plus satisfaisants. Ils sont prescrits aux personnes en réadaptation. Ces soupes sont utilisées pour traiter les rhumes, dans la période postopératoire, tout en suivant un régime. Tout cela vise à la récupération rapide du corps après le stress qui en résulte pendant la période de maladie. De ce plat, le corps absorbe les micro-éléments utiles, les acides aminés et les vitamines nécessaires, qui bloquent l'infection et soulagent les symptômes du rhume.

Bienfaits du bouillon

Très probablement, beaucoup ont entendu parler des avantages du bouillon de poulet par leurs grands-mères et leurs parents. Après tout, dans leur jeunesse, lorsque les produits pharmaceutiques n'étaient pas aussi développés et qu'il existait les mêmes pilules pour de nombreuses maladies, tout le monde était traité avec des remèdes populaires improvisés. Mais le paradoxe est que la soupe au poulet aide vraiment contre de nombreuses conditions pathologiques, le patient se rétablit et son corps se renforce. Et même les gens modernes ont recours à cette méthode de traitement simple, car ils savent avec certitude que ce plat aidera une personne malade à se rétablir.

La décoction de poulet aide à surmonter plus facilement les rhumes grâce à la grande quantité de protéines qui entrent dans sa composition. Une telle soupe a un effet bénéfique sur le système respiratoire, soulage l'enflure et la congestion, amincit les expectorations dans les bronches et élimine la douleur lors de la toux dans la région de la poitrine. Le bouillon réduit la fièvre et réduit la transpiration excessive d'une personne malade. Un autre facteur important est que le liquide qui pénètre dans le corps commence à contribuer à une diminution progressive de la température corporelle, aide à éviter une forte chute de température et une hyperthermie. Avec une diminution rapide de la température, un frisson aigu peut commencer, ce qui est également défavorable pour le patient.

Les médecins recommandent fortement de manger la soupe légèrement réchauffée afin qu'il soit confortable de la boire sans cuillère. Ne pas porter le bouillon à ébullition. Il est préférable de boire du bouillon de poulet dans une tasse. Dans les premiers jours de la maladie, il suffit de verser du liquide, sans viande ni autres produits.

Le bouillon contient de la cystéine, un acide aminé qui aide à normaliser le système immunitaire et aide les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient absolument manger des aliments contenant des acides aminés. Dans la viande de poulet, ils sont contenus en quantités suffisantes nécessaires pour maintenir la santé. Pendant la période de la grippe et du SRAS, la cystéine, qui fait partie du bouillon de poulet, aide à fluidifier les expectorations visqueuses et contribue à sa sortie indolore du corps.

La soupe chaude favorise la production de globules blancs, ce qui augmente considérablement le métabolisme dans le corps. Lorsqu'une personne est malade, tous les processus ralentissent et les micro-éléments bénéfiques ne sont pas du tout absorbés par le corps. À l'aide d'un liquide chaud dans le larynx, la température augmente, aidant à transférer plus facilement le processus inflammatoire. À ce moment, la production de leucocytes est stimulée, ce qui renforce le système immunitaire et crée une barrière à la re-pénétration des bactéries dans le corps.

De plus, cette soupe est riche en vitamines B et C, qui interviennent dans tous les processus vitaux qui se produisent dans notre corps. Les vitamines aident le travail du système nerveux central, améliorent la circulation sanguine dans le corps, normalisent le sommeil et combattent la dépression en aidant à produire les hormones nécessaires.

Un énorme avantage pour un corps malade réside dans la composition chimique du bouillon de poulet. La viande de poulet contient une grande quantité d'oligo-éléments et de minéraux (potassium, soufre, fluor, cobalt, calcium, phosphore, zinc et sélénium), ainsi que des acides gras polyinsaturés et des huiles essentielles, du collagène.

Comment cuisiner?

Le bouillon de poulet doit être consommé dès l'apparition des premiers symptômes d'un rhume. Cela aidera à transférer plus facilement la maladie et à éviter son exacerbation.

On pense que le bouillon le meilleur et le plus riche est obtenu à partir de viande de volaille (de préférence jeune). La viande d'un tel poulet sera respectueuse de l'environnement et donc beaucoup plus utile.

La recette pour faire de la soupe au poulet est simple et compréhensible pour tout le monde. Pour préparer un bouillon de guérison, nous avons besoin des ingrédients suivants :

0,5 kg de filet de poulet;
1 petite carotte;
1 oignon;
3 feuilles de laurier;
une demi-rave de céleri;
2-3 gousses d'ail de taille moyenne;
poivre noir (peut être des pois);
0,5 cuillère à café de sel;
un petit bouquet de persil.

Rincez le filet de poulet, placez-le dans une casserole et couvrez d'eau. Placez la casserole sur la cuisinière et faites cuire la décoction à feu doux. Après que le liquide bout, ajoutez un oignon pelé entier à la soupe. Les carottes et le céleri doivent être coupés en petites tranches, l'ail et le persil finement hachés. Une gousse d'ail peut être frottée sur une râpe fine et ajoutée au bouillon - ainsi la soupe deviendra beaucoup plus aromatique.

Nous mettons tous les ingrédients, y compris la feuille de laurier, dans le bouillon, ajoutons du sel au goût.

Si de la mousse se forme pendant la cuisson, il faut l'enlever avec une cuillère.

La soupe doit être mijotée à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Après ce temps, vous devriez obtenir la viande, qui peut être utilisée pour préparer un autre plat. Le bouillon doit être filtré à travers une passoire afin que d'autres ingrédients ne pénètrent pas dans le bouillon. La soupe au poulet égouttée doit être bue par petites gorgées, pas plus de 300 ml par jour.

Vous apprendrez à cuisiner du bouillon de poulet dans la vidéo suivante.

Contre-indications

Comme tout bon médicament, la soupe au poulet a un certain nombre de contre-indications.

Ce bouillon n'est pas recommandé pour les personnes diagnostiquées avec une pancréatite. La soupe a une base très grasse, la concentration de graisse dépasse la norme pouvant être consommée par les personnes atteintes de ce diagnostic.
Ne pas abuser du bouillon de poulet et des petits enfants. De plus, il n'est pas recommandé à un enfant de moins de trois ans d'utiliser le bouillon, car une réaction allergique est possible. Il est impossible de savoir exactement comment le poulet a été élevé. Par conséquent, il vaut mieux ne pas mettre la petite créature en danger, car sa réaction à la soupe sera inconnue.

Il n'est pas recommandé d'utiliser une décoction de poulet trop grasse et riche pour les personnes qui ont des problèmes de foie, de vésicule biliaire et qui souffrent d'une faible acidité de l'estomac. Ils sont plus adaptés à une soupe diététique hypocalorique cuite à partir de filet de volaille, dont la peau et l'excès de graisse ont été préalablement retirés.
La qualité et les avantages du bouillon dépendent directement de l'oiseau à partir duquel il est préparé. Souvent, les fournisseurs de poulet économisent sur le produit, nourrissent les oiseaux avec des aliments de mauvaise qualité, ajoutent des hormones de croissance et injectent des antibiotiques. À cet égard, il n'est pas recommandé de cuire l'oiseau trop longtemps, car le bouillon peut absorber toutes les substances nocives de la viande de mauvaise qualité.