Pour quiconque connaît au moins un peu l'anglais, le nom intrigant du plat indique immédiatement qu'il s'agit d'une tarte. "Banoffi" est né de la fusion de deux mots : "banane" et "caramel", c'est-à-dire caramel mou. Et le nom du plat reflète pleinement son essence : une simple tarte aux bananes et au caramel mou.
Le goût du dessert est clair et simple - caramel délicat et banane parfumée. Il sort assez sucré, mais la crème fouettée avec un peu de café équilibre bien la saveur. L'ensemble de la garniture est très moelleux, et le plus agréable est le contraste prononcé du gâteau croustillant.
Banoffee pie est un dessert anglais. Il est facile à préparer et si simple que vous n'avez même pas besoin de préparer la pâte pour la tarte. Comment faire un gâteau sans pâte ? Très simple! Sa base est constituée de biscuits broyés en miettes, légèrement trempés et enfoncés dans un gâteau, qui est rapidement cuit. Et même avec un tel cuisson instantanée gâteau, c'est la partie la plus longue du processus. Tout le reste pour faire la tarte au banoffee se fait en 10 minutes. Ensuite, pendant quelques heures de plus, le gâteau est simplement infusé, après quoi délicatesse tendre prêt à l'emploi.
Vous pouvez en faire vous-même avec de la crème et du sucre. Mais vous pouvez simplifier la tâche si vous prenez à la place lait concentré bouilli"Caramel au beurre". La condition principale dans ce cas est que le lait condensé doit être de haute qualité.
Temps de cuisson : environ 2h30-3h
Rendement : 8 portions
Ingrédients
- biscuits sablés 180 grammes
- beurre 80 grammes
- eau 45 ml
- crème grasse à fouetter 280-300 grammes
- bananes 3 pièces
- lait concentré bouilli 270 grammes
- sucre en poudre 2 cuillères à café
- café instantané 0,5 cuillère à café
Cuisson
Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans un mélangeur. Vous devez le broyer à l'état de miettes.
Mélanger le beurre et l'eau et porter le mélange à ébullition. Souvent, seul le beurre est utilisé dans les recettes - cela rend la base du gâteau plus friable, mais aussi plus riche en calories.
Versez le mélange d'huile et d'eau dans la chapelure de biscuits.
Mélangez bien la «pâte» avec vos mains - elle doit être en plastique et légèrement moulée.
Verser la pâte dans un moule et l'aplatir avec le fond d'un verre pour former une croûte.
Cuire la base à une température de 175 degrés pendant 15 minutes, puis la refroidir complètement, mais ne la retirez pas du moule.
Étendre le lait concentré bouilli sur le gâteau de base en une couche épaisse.
Disposez ensuite les bananes coupées en longues assiettes.
Préparez la crème : mélangez-la avec du sucre glace et du café soluble.
Fouetter la crème jusqu'à consistance crémeuse.
Verser la crème fouettée sur les bananes, étaler uniformément.
Envoyez la tarte au banoffee au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour l'infuser.
Ce dessert est mieux servi avec du thé non sucré - il s'avère très savoureux !
Peut-être n'y a-t-il pas de plat plus simple, plus célèbre et plus international qu'une tarte aux pommes, ou tarte aux pommes. Sa garniture principale est constituée des fruits les plus populaires et presque universellement cultivés, et sous toutes leurs formes : frais, séchés ou en conserve. La tarte aux pommes peut être fermée, ouverte ou avec une couche supérieure de pâte en forme de treillis. tartes aux pommes différents pays ont d'autres fonctionnalités - nous vous suggérons de vous familiariser.
tarte aux pommes anglaise
La bonne vieille Angleterre est considérée comme la patrie officielle de la tarte aux pommes traditionnelle. Ses premières recettes sont mentionnées dès le 14ème siècle, où, en plus des pommes, des épices, des raisins secs, des figues et des poires ont été ajoutés à la tarte. Soit dit en passant, il n'y avait pas de sucre dans les tartes pionnières de l'époque : principalement en raison du coût élevé d'un produit importé d'origine égyptienne. Ils ont essayé de donner la douceur nécessaire aux tartes à l'aide des poires les plus douces. En fait, le sucre dans la recette n'est apparu progressivement qu'aux XVe et XVIe siècles, et le gâteau lui-même a commencé à se rapprocher du gâteau moderne. La tarte aux pommes se consomme désormais aussi bien chaude que froide, et elle peut être agrémentée de glace, de crème ou de crème anglaise.
Crumble, une recette anglaise de tarte aux pommes. Tarte facile à faire recette anglaise. Mettez les tranches de pomme sous la forme - des miettes de beurre et de farine sont sur le dessus. Cuire 20 mn.
Tarte hollandaise aux pommes
Les tartes hollandaises sont également connues depuis l'époque médiévale. De plus, la tarte aux pommes a même été représentée sur la photo de l'un des maîtres de l'âge d'or de la peinture hollandaise, ce qui confirme sa prévalence et sa popularité.
La tarte aux pommes néerlandaise a ses propres caractéristiques: la pâte est disposée sous la forme d'une couche inférieure avec des côtés, et la couche supérieure de la tarte est généralement réalisée sous la forme d'un treillis ou de miettes; de plus, du jus de citron et de la cannelle doivent être ajoutés à la garniture aux pommes (pommes tranchées).
Tarte aux pommes hollandaise traditionnelle avec des jantes
tarte aux pommes suédoise
La recette de la traditionnelle tarte aux pommes suédoise n'a pas changé depuis des siècles. Il se distingue par sa simplicité et peu de sophistication à première vue, mais il gagne en termes de appétence. Il contient peu de farine, qui peut même parfois être remplacée par de la chapelure, chapelure ou alors gruau. Les noix, principalement les noix, sont un ingrédient obligatoire. Une autre variante de la tarte aux pommes suédoise est biscuit ordinaire, avec des tranches de pommes fraîches cuites dedans.
En Suède, on fait une tarte aux pommes avec très peu de farine, de chapelure ou de chapelure.
Tarte aux pommes américaine
La tradition de la fabrication de la tarte aux pommes a été introduite sur le continent par les colons européens au 18ème siècle, où elle s'est également rapidement répandue et a été reconnue. Ce plat était particulièrement pertinent dans des conditions de pénurie alimentaire, car les pommes n'ont jamais été un fruit rare. Aux XIXe et XXe siècles, la tarte aux pommes est devenue un symbole cuisine américaine et une source de fierté nationale.
La tarte aux pommes américaine moderne est presque une recette européenne traditionnelle avec une couche supérieure sous la forme d'un treillis de pâte. Des épices doivent être ajoutées à la garniture (cannelle, Noix de muscade) et du jus de citron. Il montre clairement l'influence des spécialistes culinaires hollandais.
Recette de tarte aux pommes américaine. La particularité de la tarte aux pommes américaine réside dans sa garniture, pour laquelle elle associe crème à l'huile avec des pommes. Le dessus de la tarte est recouvert d'un treillis de pâte.
tarte aux pommes française
Les Français ne seraient pas français s'ils n'inventaient pas le leur recette gourmande tarte aux pommes, appelée tarte tatin. Comme la plupart des découvertes innovantes, il a été créé tout à fait par hasard en 1880 à l'hôtel Tatin, propriété de deux sœurs. La version la plus courante de l'origine de la tarte dit que l'une des sœurs a laissé des pommes languir dans une casserole dans du beurre et du sucre pendant longtemps sans surveillance. Dans une tentative de dissimuler les conséquences, elle a recouvert la garniture brûlée de pâte, a placé la casserole dans le four, puis a retourné la création sur un plateau. S'est avéré incroyable délicieux dessert avec dessus de pomme caramélisée, qui a été très apprécié par les clients de l'hôtel. Il existe de nombreuses recettes de tartes aux pommes ouvertes. Ici bonne recette l'un d'eux.
Recette d'une tarte, une tarte aux pommes ouverte de pâte brisée. Tarte aux pommes et confiture d'airelles ce qui confère au produit une agréable astringence.
Strudel autrichien aux pommes
Les chefs autrichiens ont également décidé d'exceller, car leur plat national devenu . Sa recette la plus ancienne remonte à 1696. Pendant l'existence de l'empire des Habsbourg, il est devenu incroyablement populaire et a été servi dans toutes les maisons autrichiennes qui se respectent.
Le moment le plus difficile est la préparation de la pâte, qui doit être la plus fine possible, presque transparente. Ensuite, la garniture aux pommes est étalée dessus et la pâte est enroulée en un rouleau. Souvent, le rouleau était ensuite roulé en cercle, lui donnant la forme d'une tarte traditionnelle.
Recette autrichienne de strudel aux pommes. Ce n'est pas facile à préparer, à partir d'un test d'échappement, mais le résultat ne vous décevra pas.
Tartes aux pommes en Russie
La Russie a toujours été réputée pour ses tartes, et les tartes aux pommes ne faisaient pas exception, car les pommes sont le fruit qui pousse en abondance sur le territoire de la Russie et de ses républiques et peut être conservée tout l'hiver, tout en conservant toutes ses propriétés et sa saveur. Pour les tartes (sucrées et salées), pétrir différents types pâte: levure mousseuse traditionnelle, sablé friable ou feuilleté tendre et croustillant.
Le plus simple, le plus abordable et le plus populaire parmi les habitants de la Russie et des pays de la CEI est devenu une sorte de tarte comme pomme charlotte, cuit dans les familles depuis plus d'une douzaine d'années. Au fait, pouvez-vous nommer aujourd'hui un gâteau plus facile à faire que la charlotte habituelle ? C'est sur cette version de la tarte aux pommes de pâte à biscuits(en raison de sa simplicité et de la disponibilité des produits), les filles en pleine croissance comprennent la sagesse des arts culinaires et se préparent à devenir de bonnes femmes au foyer à l'avenir. Même s'il faut avouer qu'au départ charlotte ressemblait à du pudding ou même cocotte feuilletéeà partir de pommes et de restes de pain trempés dans du lait avec des œufs, ce qui était assez économique, sain et savoureux.
La recette la plus simple de la tarte aux pommes. Préparé à partir de farine, œufs, pommes, sucre.
L'arôme imaginaire de la tarte aux pommes vous chatouille déjà le nez, et pâte tendreça fond dans la bouche… N'est-il pas temps pour toi aussi de faire une tarte aux pommes ?
Pour aujourd'hui, une autre recette simple - nous préparons un délicieux deuxième plat (ou apéritif, comme vous le souhaitez) - tarte aux pommes de terre. Si vous n'avez jamais essayé un tel plat, je peux dire que ceux-ci sont particuliers chips de pommes de terre cuisiné à la maison.
La tarte aux pommes de terre s'avère croustillante, savoureuse, spectaculaire et très facile à préparer. Il peut être soumis comme collation originale ou plat principal avec légumes frais, sauces, garniture pour plats de viande ou utiliser comme ingrédient dans les salades (par exemple, nid de grand tétras).
Pommes de terre à tarte salées (ou aromatisées avec des assaisonnements) sous une forme prête à l'emploi. Même après une journée, ces bâtonnets de pommes de terre les plus fins conservent leurs propriétés croustillantes. Dans tous les cas, quelle que soit la façon dont vous la servez, cette simple recette de pomme de terre vous surprendra par son originalité, sa non-battance et son croquant qui met l'eau à la bouche. C'est un digne substitut des frites préférées de tous !
Ingrédients:
Cuisine pas à pas avec photos :
Pour la cuisson des pommes de terre, je vous conseille de choisir des tubercules réguliers de taille moyenne, de préférence sans yeux, afin que les lanières soient longues et de la même taille. Épluchez les pommes de terre et lavez-les à l'eau froide.
Choisissez ensuite l'une des deux méthodes de broyage. Vous pouvez prendre un couteau bien aiguisé et couper les tubercules en longues pailles très fines. Mais il est beaucoup plus pratique d'utiliser une râpe à carottes coréenne. Puis trois pommes de terre dans un sens pour obtenir de longues lanières.
Et maintenant, vous devez le rincer soigneusement pour enlever l'amidon, sinon rien ne fonctionnera. Nous lavons les pailles de pomme de terre à l'eau froide 2-3 fois jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.
Ensuite, vous devez éliminer l'excès d'humidité, pour lequel nous jetons les pailles dans une passoire ou un tamis. Maintenant, les pommes de terre ne noircissent pas.
À la fin de la préparation, étalez des serviettes en papier en plusieurs couches et répartissez uniformément les pailles de pomme de terre sur le dessus. Moins il y a d'humidité dans les pommes de terre, plus la tarte aux pommes de terre cuit vite et mieux.
On prend une casserole ou tout autre plat, pas assez large et profond. Versez-y de l'huile végétale raffinée (j'ai de l'huile de tournesol) et faites-la chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de l'huile comme ceci: jetez-y simplement quelques pailles de pomme de terre. Si l'huile commence immédiatement à siffler et à bouillir, vous pouvez y faire cuire. Vous devez déposer les pommes de terre en portions, sinon elles ne pourront pas cuire correctement. Je l'ai fait en 5 étapes. Nous jetons une partie de la pomme de terre dans de l'huile bouillante et faisons frire à feu moyen pendant environ 3 minutes.Au début, la pomme de terre deviendra très molle, il semblera littéralement qu'elle se répand dans la bouillie. En même temps, l'huile bouillonne et bouillonne très activement. Mais c'est l'une des étapes de la préparation de la tourte aux pommes de terre. Ensuite, vous verrez comment l'ébullition commence à se calmer (bien que nous n'ayons pas réduit le feu) et les pailles de pommes de terre deviennent denses et élastiques. Et enfin, la pomme de terre commencera à acquérir une rougeur appétissante. Attention, le moment le plus crucial ! C'est lorsque la paille commence à rougir, elle sera prête en quelques secondes, alors ne quittez pas le poêle. À l'aide d'une écumoire, sortez la portion finie de la tarte aux pommes de terre et placez-la sur une serviette en papier. Préparez le reste des pommes de terre de la même manière.
Au total, une quantité décente de tourte aux pommes de terre est sortie d'un demi-kilo (non pelé) de plantes-racines. Maintenant, il peut être salé, mais moi, pour être honnête. Je n'ai même pas ajouté de sel et c'est tellement bon.
Tarte aux cerises - traditionnelle Tarte américaine, qui est très populaire dans la vie de tous les jours. Brillant plat à dessert ne laissera pas indifférent un vrai gourmet, ainsi que les connaisseurs du luxe exquis. farce parfumée, pâte à air, goût incroyable - une liste incomplète des avantages de la tarte aux cerises.
simples et recette abordable la pâte brisée reconstituera certainement l'arsenal culinaire de nombreuses hôtesses.
Pour une pâte sablée croustillante
- 550 farine de blé qualité supérieure;
- 250 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- 300 g de beurre ou de margarine ;
- 180 g de crème sure faible en gras;
- sel - 2 g;
- levure chimique - à la pointe d'un couteau.
Pour le remplissage de baies
- 1 kg. cerises dénoyautées congelées;
- 30 g de citron ;
- cannelle - une pincée;
- sucre vanillé - au goût.
Pour verser
- 500 ml. yogourt sans gras ou crème sure hypocalorique;
- 250 g de sucre cristallisé;
- 10 g d'amidon.
Processus de cuisson
Pour l'auto-création d'une tarte aux cerises, il suffit d'être guidé instructions étape par étape. Même un spécialiste culinaire novice est capable d'en créer un incroyable en 45 minutes, cela vaut la peine de faire preuve d'un peu de patience et d'imagination. Pour la cuisson, utilisez un four ou une mijoteuse.
Travail de la farce
La préparation des cerises est la première chose à laquelle vous devez porter une attention particulière.
- Après décongélation, il est important de retirer les pépins des baies et de bien sécher les cerises. Rincez soigneusement les cerises fraîches, détachez-les également du noyau, saupoudrez un peu de sucre.
- Envoyez les cerises dans un récipient profond, ajoutez le zeste de citron, saupoudrez de cannelle. Couvrez le récipient avec la garniture avec du film alimentaire pour que la cerise soit imbibée de zeste de citron.
- Réserver, laisser infuser 20 à 30 minutes.
Travailler avec de la pâte
Pendant que la garniture aux cerises est infusée, faisons la pâte :
- Faire fondre le beurre au micro-ondes jusqu'à température ambiante.
- Mélanger avec le sucre, les œufs, la vanille. Battre avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse solide se forme.
- Ajouter de la crème sure ou du yogourt. Mélanger soigneusement avec une spatule.
- Dans un bol profond à bords hauts, mélanger : la farine de blé, le sel, la levure chimique, 80 g de sucre semoule. Remuez continuellement pour briser les grumeaux.
Travailler la pâte est un vrai plaisir, il est important de respecter les proportions ci-dessus pour obtenir une base parfaite. Couvrir avec une serviette, laisser infuser pendant 10-15 minutes.
Préparation d'un remplissage épais
Chauffer la crème sure (yaourt), mélanger avec l'amidon. Ajouter les 70 g de sucre restants et une pincée de vanilline aux ingrédients obtenus. Remuer et laisser infuser 10 minutes.
Pâtisserie
Commençons la cuisson du dessert :
- Graisser généreusement un plat allant au four (de préférence à fond épais) ou un bol multicuiseur avec du beurre. Déposez une pâte épaisse sur le fond, utilisez une spatule pour façonner les côtés.
- Répartir les cerises imbibées de citron-cannelle sur toute la base.
- Étalez délicatement la garniture à la crème sur les baies.
- Pour travailler avec le multicuiseur, il suffit de fermer le couvercle, de régler le mode "Cuisson" et d'attendre 45 minutes. Le four doit être chauffé à 180 degrés et y envoyer une tarte aux cerises pendant 30 à 40 minutes, selon la puissance de l'équipement de cuisine
Trucs et secrets culinaires
Pour rendre le processus de cuisson agréable, vous devez utiliser de petites astuces culinaires et créer des pâtisseries exclusivement avec amour et bonne humeur.
Une mousse luxuriante est beaucoup plus facile à former si le jaune est séparé de la protéine, préalablement refroidi et que quelques gouttes de jus de citron sont ajoutées.
Pour préparer une tarte aux cerises diététique, il suffit de réduire la quantité de sucre cristallisé, de beurre, de remplacer la farine de blé par des flocons d'avoine. Utiliser pour tester purée de pomme de terre. La pâte est moelleuse et moelleuse et le reste pendant plusieurs jours.
Tarte aux cerises caillé
En raison de son goût délicat et légèrement acide, le gâteau s'avère juteux, tendre et modérément calorique. En règle générale, il est considéré comme nocif pour la silhouette. pâte à caillé pour la préparation de la tarte aux cerises - la solution idéale. La garniture et la garniture aux baies restent les mêmes, mais la pâte est préparée selon une recette différente.
Pour préparer une pâte à caillé diététique, les ingrédients suivants sont nécessaires:
- fromage cottage - 600 g;
- semoule - 3 c. l. ;
- sucre cristallisé - 3 c. l. ;
- oeufs - 2 - 3 pièces;
- raisins secs - une pincée;
- lait - 30 ml;
- cannelle;
- noix - au goût.
Cuisson
- Verser la semoule avec du lait pour gonfler et laisser reposer 30 à 40 minutes.
- Après le temps indiqué, ajoutez les œufs battus avec du sucre à la semoule.
- Saupoudrez généreusement de raisins secs, introduisez du fromage blanc. Pétrir, pétrir les morceaux de caillé.
- Déposer au fond du moule beurré remplissage de baies, verser pâte à caillé. Saupoudrer de cannelle au goût. Les noix sont un excellent ajout.
Prêt avec des cerises à base de pâte de lait aigre.
Tarte aux cerises dans une garniture à la crème sure
297 kcal/100g la valeur nutritionnelle de ce plat. La particularité de la part de cerise dans la garniture à la crème sure réside dans les méthodes de préparation variables, les ingrédients interchangeables. Considérer recette classique. Utilisé pour cuisiner pâte sablée, pour la garniture - cerises ou cerises douces.
Le secret principal est la garniture à la crème sure. La garniture pour une part de cerises est préparée à partir de crème sure grasse additionnée de jus de baies naturelles, de zeste de citron et de sucre cristallisé.
Le mélange est battu avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une consistance épaisse se forme et versé dans tarte prête. Pai trempé garniture à la crème sure divinement délicieux !
Pour retirer le gâteau du moule, vous devez laisser refroidir le dessert. Vous pouvez mettre le formulaire dans eau froide pour quelques minutes. Le moyen le plus simple et le plus sûr d'obtenir une tarte aux cerises sans perdre une miette est d'utiliser un cuiseur vapeur.
Mangez sain et savoureux, cuisinez avec amour.
Les caractéristiques des peuples les plus divers sont combinées. Meilleures recettes du monde entier deviennent des classiques de ce pays. Telle est la fameuse tarte aux pommes traditionnelle et très plat savoureux. Chaque femme au foyer a ses propres secrets de son goût parfait.
Quelqu'un prépare une tarte aux pommes et quelqu'un utilise une bouffée. D'une manière ou d'une autre, essayez quelques recettes éprouvées et évaluez-les quand même.
Préparer une tarte aux pommes classique
La recette de cette tarte est considérée comme la plus correcte. Vous aurez besoin de deux tasses de farine de blé et de deux cuillères à soupe de sucre pour la pâte, ainsi que de quelques cuillères à soupe de farine et d'un verre de sucre pour la garniture, de sel, d'huile végétale, d'eau glacée, de quatre grosses pommes de votre variété préférée , jus de citron, cent vingt grammes de beurre, une cuillère à café de cannelle.
Tamisez la farine et le sel dans le bol dans lequel vous préparerez la pâte. Verser le sucre, ajouter les deux tiers d'un verre huile végétale. Mélanger jusqu'à ce que de grosses miettes de farine se forment. Versez de l'eau froide dans le récipient une cuillère à la fois, en remuant constamment la pâte. La texture doit être lisse et élastique. Divisez la pâte en deux parties, dont l'une sera légèrement plus grande, façonnez des gâteaux et enveloppez-les séparément dans du film alimentaire.
Envoyer au réfrigérateur pendant une heure.
C'est le moment de réaliser la garniture que vous mettrez dans la future tarte aux pommes. La recette demande n'importe quel type de pomme, vous pouvez donc jeter celles qui sont un peu déformées ou utiliser votre variété préférée - cela n'a pas d'importance du tout. Lavez les fruits et coupez-les en fines tranches, après avoir retiré les noyaux. Arrosez de jus de citron et mélangez. Verser dans une casserole et cuire pendant beurre en ajoutant du sucre. Après un quart d'heure, transférez dans une assiette séparée avec une écumoire et faites bouillir le jus restant pendant encore quinze minutes. Après cela, versez-le sur les pommes et laissez-les refroidir. Lorsque la garniture a refroidi, ajouter la cannelle et la farine, mélanger.
Tous les flans sont faits, il est temps de collecter et de faire cuire une tarte aux pommes. La recette conseille de chauffer immédiatement le four à cent quatre-vingts degrés. Tapisser le fond d'un plat allant au four de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé, disposer une grande tortilla et l'étaler sur les côtés.
Garnir de garniture aux pommes, garnir avec la tortilla restante. Fermez les bords avec vos mains, en essayant de le rendre net et serré. Faites un trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson, sinon le gâteau risque d'éclater ou de se fissurer. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper le gâteau en lanières et couvrir le dessus de la tarte avec une sorte de treillis - il est très beau et appétissant. Huiler le dessus pour obtenir brun doré, saupoudrez de sucre et enfournez pendant une soixantaine de minutes à la température indiquée.
La recette recommande de servir la tarte aux pommes encore chaude, en la combinant avec de la crème fouettée ou une boule de crème glacée crémeuse. Alternativement, vous pouvez décorer le pai avec du streusel, un crumble à base de farine, de beurre et de sucre. Il sera donc aussi savoureux et très original.
