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Évaluations des produits

Nuggets à la maison dans une poêle à frire. Recettes de pépites de poulet dans une casserole à la maison. Apéritif double pané

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Un plat américain traditionnel est les pépites, une collation à base de filet de poulet, coupée en morceaux et roulée dans une chapelure croustillante. Il a un goût épicé piquant et est parfait pour une collation rapide ou un régal pour des invités inattendus. Il sera utile d'apprendre à faire des pépites à la maison étape par étape.

Comment faire cuire des pépites à la maison

Comme on dit recette originale, les nuggets de poulet sont fabriqués à base de poitrine ou de viande hachée. Vous devez choisir de la viande réfrigérée, nettoyer la poitrine de l'os ou prendre le filet fini. Cuire des pépites de poulet de vos propres mains revient à couper la viande en petites portions, à la paner et à la faire frire. Auparavant, le composant de viande pouvait être mariné dans des épices ou des sauces.

La panure est également prélevée - de chapelure aux céréales. Sans craquelins, vous pouvez faire une pincée d'amidon et de farine. Pépites frites dans une poêle en grande quantité huile végétale, il est pratique de le faire en profondeur. Perdre du poids aimera une collation faite au four ou à la mijoteuse - de cette façon, moins d'huile est consommée, ce qui rend les morceaux moins gras. La façon la plus simple de servir une friandise est avec des légumes frais, de la crème sure ou crémeuse sauce à l'ail.

recette nuggets de poulet maison

Tout spécialiste culinaire pourra trouver une recette appropriée pour les pépites de poulet, qui peuvent être préparées à la fois à partir de viande entière et de viande hachée. Les débutants vont adorer recette étape par étape ou une recette avec une photo de pépites de poulet, selon laquelle il deviendra encore plus facile de cuisiner un plat. Tu peux choisir version classique, diversifiant sa composition avec de l'amidon ou de la soude, et avec un ensemble d'expérience à faire collations complexes pané avec du fromage, des noix ou une autre farce.

Du blanc de poulet

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 365 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : américaine.

Comment faire cuire des pépites de poulet, la recette suivante vous apprendra. Le secret d'une croûte dorée croustillante et appétissante est l'utilisation de fromage à pâte dure, qui fond un peu lorsqu'il est frit. Il se révèle un arôme crémeux délicat et un goût riche, si apprécié des enfants et des adultes. La nourriture se marie bien avec des herbes et des légumes frais, une sauce crémeuse.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 0,4 kg;
fromage - 0,2 kg;
oeufs - 2 pièces;
farine - une demi-tasse;
sel - 3 g;
poivre noir - 3 g;
huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

Couper la poitrine en fines tranches dans le sens du grain. Râpez le fromage, battez l'œuf à la fourchette, mélangez la farine avec le sel et le poivre dans un bol séparé.
Tremper la viande tour à tour dans la farine, l'œuf, le fromage.
Frire dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
Servir avec des légumes.

Dans le four

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 255 kcal.
But : pour le dîner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Au lieu d'utiliser une poêle à frire, vous pouvez faire des pépites de poulet à la maison dans le four pour obtenir plus plat sain Régime alimentaire. La viande hypocalorique sera juteuse et tendre, et la croûte se révélera spectaculaire et parfumée. Pour donner goût raffiné vous pouvez utiliser n'importe quelles épices, mais la sauce pour nuggets de poulet convient à la tomate ou au curry.

Ingrédients:

filet de poulet - 3 pièces;
farine - ¾ tasse;
oeufs - 3 pièces;
chapelure - 2 tasses;
huile végétale - 40 g.

Méthode de cuisson :

Nettoyez le filet des couches grasses, coupez-le en morceaux moyens jusqu'à 5 cm de long.
Préparez les bols à paner : battez les œufs dans l'un avec un fouet, dans le second mélangez la chapelure avec le beurre, le sel et le poivre, et ajoutez la farine dans le troisième.
Rouler les morceaux à tour de rôle dans la farine, les œufs, la chapelure.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, cuire à 200 degrés pendant 15 minutes.
Servir avec sauce au fromage.

Comment faire cuire des pépites de poulet

Temps de cuisson : une demi-heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 555 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

La recette classique des pépites de poulet implique l'utilisation d'une panure composée de craquelins. Vous pouvez les acheter prêts à l'emploi, mais il est préférable de les fabriquer vous-même - de les sécher. pain de blé, moudre et mélanger avec vos épices préférées : paprika séché, aneth, un mélange de piments. Aigu collation rapide facile à préparer et ravira tous les membres de la famille.

Ingrédients:

oeufs - 2 pièces;
filet de poulet - un demi-kilo;
farine de blé - un demi-verre;
huile végétale - 0,5 tasse;
chapelure - 100 g.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en tranches de 3 centimètres, saler et poivrer.
Fouettez les œufs.
Rouler les morceaux de viande dans la farine, l'oeuf, la chapelure.
Faites chauffer la viande dans une poêle, faites revenir les tranches de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Séchez l'excès d'huile avec du papier absorbant.
Servir avec du ketchup.

Avec du fromage

Temps de cuisson : 40 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 325 kcal.
But : pour le dîner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire cuire des pépites de poulet avec du fromage, la recette ci-dessous vous aidera à comprendre. Pour la panure, tout fromage à pâte dure est idéal, qui doit être broyé en cubes moyens et mis à l'intérieur de manière à former une garniture crémeuse lors de la friture. La panure comprend la chapelure et tout assaisonnement préparé spécifiquement pour le poulet. Ainsi, vous obtenez une collation spectaculaire et parfumée.

Ingrédients:

assaisonnement pour poulet - 40 g;
poitrine de poulet - 0,6 kg;
fromage - 200 g;
chapelure - 150 g;
oeufs - 2 pièces

Méthode de cuisson :

Fromage coupé en tranches, poulet - en gros cubes. Mettre un morceau de fromage dans chaque cube.
Tremper dans les œufs battus, rouler dans la chapelure mélangée à l'assaisonnement.
Déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et graissée d'huile.
Cuire au four à 180 degrés pendant 11 minutes. Retournez les morceaux à mi-cuisson.
Servir avec patates frites, salade verte.

Comme chez McDonald's

Temps de cuisson : une demi-heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 379 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pour faire plaisir à l'enfant, vous pouvez lui faire des pépites maison comme chez McDonald's. plat original Chicken McNuggets est une restauration rapide, ce qui n'est pas toujours bon pour les enfants et leur corps. Des morceaux de poulet faits maison dans une panure parfumée apporteront beaucoup plus d'avantages. Le temps de cuisson est minime - une recette simple vous apprendra à préparer une collation.

Ingrédients:

filet de poulet - un demi-kilo;
jus de citron - 50 ml;
ail - 4 gousses;
oeufs - 1 pc .;
eau - 30 ml;
chapelure - 100 g;
huile végétale - 80 ml.

Méthode de cuisson :

Coupez le filet en morceaux, saupoudrez de poivre, salez, enrobez d'ail écrasé, versez dessus le jus de citron.
Battre l'oeuf avec de l'eau, tremper les tranches de viande dans le mélange.
Rouler dans la chapelure, faire revenir dans le beurre jusqu'à coloration dorée.
Assécher avec du papier absorbant, servir avec la sauce.

Du poulet haché

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 314 kcal.
But : pour le dîner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner des pépites maison Poulet émincé, enseignera la recette ci-dessous. Le résultat est une croûte de collation croustillante avec de la viande tendre à l'intérieur. La restauration rapide sûre a un goût doux en raison de l'utilisation de filet de poulet haché. Le piquant et la netteté y seront ajoutés par le noir poivre moulu et persil ou basilic frais. Un plat simple et spectaculaire sera prêt très rapidement.

Ingrédients:

filet de poulet - un demi-kilo;
basilic, persil - 20 g;
farine - 40 g;
oeufs - 2 pièces;
chapelure - un verre;
huile végétale - 125 ml.

Méthode de cuisson :

Broyer le filet à l'état pâteux, ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre.
Pétrir, battre jusqu'à consistance dense. Rouler en boules de la taille d'une balle de ping-pong.
Tremper dans la farine, l'oeuf battu, la chapelure. Pour une croûte croustillante, répétez les 2 dernières étapes.
Frire pendant 3 minutes par portion. A défaut de friteuse, faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir 4 minutes de chaque côté.
Essuyer avec du papier absorbant, servir salade de légumes.

Filet de poulet pané dans une poêle

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 265 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Comment faire cuire des pépites dans une casserole, tous les cuisiniers et femmes au foyer doivent savoir afin de faire plaisir aux membres de la famille avec des aliments juteux à tout moment. collation appétissante. Le goût original de la panure est donné par les graines de sésame qui y sont ajoutées et sauce soja- ainsi la recette traditionnelle prend de nouvelles notes de plats asiatiques. Servir avec du riz ou des quartiers de tomates.

Ingrédients:

sauce soja - 40 ml;
filet de poulet - 0,45 kg;
chapelure - 150 g;
sésame - 50 g;
oeufs - 2 pièces;
farine - 50 g;
épices pour poulet - 10 g.

Méthode de cuisson :

Coupez la viande en tranches, faites-la mariner une demi-heure dans la sauce soja.
Rouler dans un mélange de farine, sel et poivre, tremper dans un oeuf battu, chapelure aux graines de sésame.
Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer à feu vif, faites revenir les morceaux de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Séchez avec du papier absorbant et servez avec votre sauce préférée.

Avec de l'amidon

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 342 kcal.
But : pour le dîner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les pépites de poulet à l'amidon sont plus tendres et moelleuses. Il faut prendre de la pomme de terre ou du maïs pour que la viande ne reçoive pas de saveurs supplémentaires. La panure originale des nuggets de poulet en fait un en-cas préféré de toute la famille, il peut même être servi aux invités pour ne pas passer beaucoup de temps à préparer des plats complexes.

Ingrédients:

filet de poulet - 0,4 kg;
citron - 0,5 pièces;
sel - 5 g;
soude - 7,5 g;
amidon - 12,5 g;
farine - 20 g;
huile de tournesol- 50 ml.

Méthode de cuisson :

Couper le filet en tranches à travers les fibres, saupoudrer de sel, de soda.
Verser dessus le jus de citron, saupoudrer de fécule. Laisser mariner 20 minutes.
Pain dans la farine, faire frire dans l'huile chaude pendant 7 minutes de chaque côté.
Servir avec des pâtes, du riz.

Dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 1 heure.
Portions : 3 personnes.
Teneur en calories du plat : 332 kcal.
Destination : pour le déjeuner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Tout le monde ne sait pas comment faire des pépites de poulet dans une mijoteuse, mais c'est facile à résoudre avec la recette suivante. La cuisson à l'aide d'une mijoteuse prend plus de temps que le même processus dans une casserole, mais le résultat est doux. plat juteux avec une croûte agréable et moelleuse viande savoureuseà l'intérieur. Il agit facilement comme une collation indépendante, mais se marie également bien avec les plats d'accompagnement aux céréales.

Ingrédients:

filet de poulet - 1 pc .;
oeufs - 1 pc .;
semoule - 30 g;
chapelure - 30 g;
huile végétale - 30 ml.

Méthode de cuisson :

Coupez le filet en lanières longitudinales, râpez-le avec du sel et du poivre.
Réaliser une panure en trempant alternativement les morceaux de viande dans la farine, l'oeuf battu, les crackers à la semoule.
Versez de l'huile dans le fond du bol multicuiseur, activez le mode cuisson pendant 45 minutes.
Faites frire les pépites d'un côté pendant 25 minutes, de l'autre - 20. Pour obtenir une consistance plus juteuse, vous devez cuire avec le couvercle fermé.
Servir avec des légumes.

Nuggets au soda

Temps de cuisson : une demi-heure.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 328 kcal.
But : pour le dîner.
Gastronomie : américaine.
Difficulté de préparation : moyenne.

Une autre recette originale sont des pépites avec du soda à la maison. Une telle panure de pépites de poulet à l'aide bicarbonate de soude, la farine de blé et le jus de citron donneront à la pâte légèreté et saturation d'air. Cela rendra les morceaux de viande plus juteux et tendres, parfumés et avec une légère pointe d'acidité lors de la morsure. Offrez à vos convives une délicieuse entrée servie avec des légumineuses ou des légumes sautés.

Ingrédients:

poitrine de poulet - 1 kg;
citron - 1 pc .;
amidon - 10 g;
soude - 10 g;
farine - 30 g.

Méthode de cuisson :

Couper la poitrine en morceaux oblongs à travers les fibres. Saler, saupoudrer de soda, saupoudrer de jus de citron, saupoudrer de fécule. Laisser mariner 15 minutes.
Rouler dans la farine, frire dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Si désiré, saupoudrer de fromage à pâte dure, servir avec de la sauce.

Un élément important de la collation est la panure pour les pépites. Il est capable de décorer le goût des morceaux de viande, de les rendre croustillants ou juteux. Les chefs recommandent non seulement recettes traditionnelles dans la chapelure et essayez quelque chose de nouveau. Voici quelques-uns options délicieuses panure exquise qui a l'air attrayante et qui est préparée en quelques minutes en broyant les ingrédients dans un mélangeur ou un moulin à café :

croustilles de pommes de terre ou de maïs émiettées;

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Pépites de poulet : recettes maison

Chez vous, vous pouvez cuisiner des nuggets de poulet comme dans votre fast-food préféré ! Essayez de nouvelles idées de collations !

Nous vous proposons de rivaliser avec la restauration rapide en préparant de délicieuses nuggets de poulet à la maison avec un simple sauce aigre douce. En tant que panure, nous privilégierons le fromage à pâte dure ordinaire - lorsqu'il est frit dans de l'huile végétale, il fondra rapidement et se transformera en un croustillant doré.

blanc de poulet - 1 pc. (environ 500-600 g);
oeuf - 1 pc .;
fromage - 100-150 g;
sel, épices - au goût;
farine - environ 80 g;
huile végétale - environ 80-100 ml.

Pour la sauce:

purée de pomme de terre- 1 cuillère à soupe. une cuillère;
eau potable - 80 ml;
sucre - 90 g;
ketchup (ou pâte de tomate) - ½ m. cuillères;
vinaigre 6% - 40 ml;
sauce soja - 30 ml.

Nous lavons la poitrine de poulet, retirons la peau. Coupez soigneusement le filet de l'os et coupez-le en morceaux oblongs d'environ 3 cm de long.

Saupoudrez les blancs de sel, de poivre noir ou rouge moulu. Ajoutez vos épices préférées selon vos envies.

Fromage coupé en morceaux de taille arbitraire. Mettre dans un bol mélangeur et réduire en petites miettes.

Battre légèrement l'œuf cru à la fourchette en mélangeant la protéine et le jaune. Ajouter une pincée de sel.

Tamiser la farine dans un bol approprié. Chaque morceau de filet de poulet est pané de tous les côtés.

Ensuite, "baignez" la viande dans le mélange d'œufs.

En touche finale, rouler généreusement la pièce dans la chapelure au fromage.

Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, puis nous déposons nos produits semi-finis. Faire revenir à feu moyen environ 6 minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Ensuite, réduisez le feu au minimum, couvrez les plats avec un couvercle et amenez la viande à pleine préparation pendant 3 à 5 minutes. Pour la friture de nuggets, veillez à choisir une poêle à frire de haute qualité. revêtement antiadhésif sinon la panure au fromage risque de coller à la surface chaude.

Les pépites prêtes au fromage sont immédiatement placées sur des serviettes en papier pour éliminer l'huile végétale restante.

Nous vous proposons d'accompagner les nuggets à la maison avec une simple sauce aigre-douce. Pour sa préparation, la fécule de pomme de terre est dissoute dans de l'eau. Mélanger avec le ketchup, la sauce soja, le sucre et le vinaigre. Porter le mélange à ébullition et, en remuant constamment, cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirer du feu, laisser refroidir.

Nuggets de poulet maison avec fromage servis froids ou tièdes, accompagnés de sauce.

Recette 2: nuggets de poulet à la maison dans une casserole

Quiconque a essayé au moins une fois des pépites de poulet chez McDonald's commence probablement à réfléchir à la façon de cuisiner des pépites de poulet à la maison. Fait intéressant, l'histoire des pépites a plus de 130 ans. Les premières pépites sont apparues en Amérique au milieu du XIXe siècle, juste au plus fort de la ruée vers l'or. Le mot "pépites" est traduit "littéralement par une pépite d'or".

En effet, des morceaux de filet de poulet doré frit ressemblent à des galets d'or. Il est difficile d'attribuer de tels morceaux de poulet juteux avec une panure croustillante à de la restauration rapide malsaine. De plus, si vous les cuisinez à la maison et que vous verrez vous-même tous les composants que vous utilisez, il ne peut être question d'aucun mal au corps.

Tout le secret des délicieuses nuggets réside justement dans la panure. Vous pouvez le faire cuire à base de chapelure achetée de craquelins, de graines de sésame, de semoule, de fromage, de semoule, de farine de maïs. Nous allons préparer une pâte à base d'œufs et de farine et paner les morceaux de filet d'abord dans pâte aux oeufs puis la chapelure. Comment faire cuire des pépites de poulet, nous allons maintenant considérer.

Filet de poulet - 400 gr.,
Oeufs - 1 pc.,
Crème sure - 3 c. cuillères,
Chapelure - 200 gr.,
Épices : paprika, poivre noir,
Farine - 3-4 c. cuillères,
Huile de tournesol.

Décongeler la poitrine de poulet si nécessaire. Rincer. Discuter. Ensuite, il doit être coupé en cubes de 3 sur 3 cm.

Casser un œuf dans un bol (saladier).

Fouettez-le avec une fourchette.

Ajouter la crème sure.

Remuer à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le sel, le poivre noir moulu et la farine à l'œuf battu. En plus de la pâte, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe. à soupe de semoule de maïs, auquel cas la pâte sera similaire à celle utilisée pour le root dog. 50-60 ml doivent être ajoutés à cette quantité de farine. l'eau.

Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux de farine. Veuillez noter que la consistance de la pâte est similaire à celle de la crème sure liquide.

Dans un autre bol, préparez la panure pour les nuggets. Pour ce faire, ajoutez de la chapelure dans un bol. Ajoutez-y une pincée de paprika, ce qui donnera à la panure une belle couleur jaune orangé.

Une belle teinte dorée peut également être obtenue grâce au curcuma et au curry. Mélanger la chapelure avec le paprika. Donc, nous avons de la pâte et de la panure pour les pépites prêtes. Vous pouvez commencer à les faire frire.

Tremper les morceaux de poulet dans le bol avec la pâte. Les tremper dans la pâte.

Transférer ensuite dans un bol pané. Rouler des deux côtés dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol. Chez McDonald's, les nuggets sont frits, c'est pourquoi ils ont une belle croûte dorée, qui peut être obtenue grâce à une grande quantité d'huile. Placer les morceaux de poulet panés dans la poêle chaude.

Frire d'un côté pendant 2-3 minutes, puis retourner de l'autre côté et faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Déposer les nuggets de poulet sur une assiette tapissée de papier absorbant. Cela les aidera à se débarrasser de l'excès d'huile et à devenir moins gras. Nuggets de poulet prêts à l'emploi servis à la maison avec sauces épicées. Adjika bien adapté, sauce mayonnaise, ketchup, moutarde. Très sauce délicieuse obtenu à partir de mayonnaise et de moutarde de Dijon, mélangés dans un rapport de 3:1. Au fait, il est de coutume de manger des pépites avec les mains en les plongeant dans la sauce. Bon appétit.

Recette 3 : Pépites de poulet maison (photos étape par étape)

Les nuggets sont une viande juteuse sous une croûte croustillante qui a une belle couleur dorée. Ils sont généralement consommés avec de la moutarde, de la sauce barbecue, du ketchup, de la sauce au fromage ou tout autre. Les pépites de poulet sont préparées très rapidement et elles s'avèrent toujours même pour un cuisinier débutant.

La chose la plus intéressante est que vous pouvez cuisiner des pépites de différentes manières, en expérimentant la forme, le goût et la technologie. Ils peuvent être transformés en carrés, bandes, cercles ou toute autre forme, ils peuvent être frits dans l'huile ou cuits au four, vous pouvez mariner, ajouter divers assaisonnements à votre goût.

La chapelure est idéale pour la panure, mais vous pouvez essayer de paner avec des graines de sésame, des noix hachées et des craquelins. Les pépites peuvent être servies sur la table comme plat indépendant, ou elles peuvent être présentées avec un accompagnement ou une salade de légumes. Donc, aujourd'hui, nous préparons des nuggets de poulet juteux et appétissants !

Blanc de poulet (il vaut mieux prendre le filet tout de suite) - 400 grammes;
Oeufs - 2 pièces;
Farine;
Chapelure;
Huile végétale;
curry d'assaisonnement;
Le sel.

Libérez la poitrine de poulet des os inutiles, rincez bien à l'eau, coupez en beaux carrés de taille moyenne.

Jetez le filet haché dans un bol profond, assaisonnez avec du sel et de l'assaisonnement au curry, selon vos préférences gustatives. Bien mélanger pour que l'assaisonnement recouvre chaque morceau.

Bien rouler le filet dans la farine.

Dans un bol séparé, battez les œufs, chargez-y un morceau de filet roulé dans de la farine.

La dernière couche sera la chapelure. Faites-le avec chaque morceau, chargez-les à leur tour dans des assiettes avec le contenu nécessaire - farine, œuf, chapelure.

Versez une quantité généreuse d'huile dans un bol ou une poêle en aluminium afin qu'elle recouvre la moitié des nuggets. Chargez les blancs de poulet dans l'huile bouillante, après 3 minutes, retournez-les de l'autre côté, faites-les frire et retirez-les du bol.

Mettez les nuggets de poulet dans une assiette, après y avoir déposé des serviettes en papier, qui absorberont toute l'huile inutile, puis transférez-les dans beau plat. Il s'est avéré très savoureux! Bon appétit!

Recette 4: comment faire cuire des pépites de poulet à la maison

Comme les pépites de poulet McDonald's sont délicieuses. Cette croûte croustillante et cette viande de poulet tendre et juteuse… Il est tout simplement impossible de résister. Mais ils peuvent être facilement préparés dans votre propre cuisine. Ainsi, vous serez non seulement sûr de la qualité des produits utilisés, mais vous pourrez également économiser beaucoup, car les plats chez McDonald's ne sont pas bon marché. Le processus lui-même est extrêmement simple: couper le filet de poulet, le paner et le faire frire dans de l'huile bouillante. Les nuggets de poulet sont parfaits pour les vacances des enfants, tout le monde l'appréciera certainement et le plat sera dégusté en quelques minutes, surtout si les nuggets sont accompagnés de frites. Je recommande donc de les faire cuire immédiatement plus. Et comment faire exactement des pépites de poulet à la maison, notre recette avec des photos étape par étape le dira.

filet de poulet - 300 g;
oeuf - 2 pièces;
chapelure - 1 tasse;
huile végétale - 200 ml;
sel au goût;
poivre moulu au goût;
ail séché moulu - 0,25 cuillère à café;
farine - 3 c.

Coupez le filet en tranches rectangulaires oblongues, l'épaisseur approximative est de 1,5 × 1,5 cm.

Saupoudrer de sel et de poivre moulu, placer dans un récipient hermétique et réfrigérer toute la nuit. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez partir quelques heures à température ambiante ou sautez complètement cette étape, mais le poulet bien trempé deviendra encore plus parfumé.

Pour la panure, prenez trois assiettes plates peu profondes. Versez la farine dans l'une, la chapelure dans l'autre, cassez les œufs dans la troisième et secouez-les à la fourchette. Pour ceux qui aiment le "piquant" dans les craquelins, vous pouvez ajouter n'importe quelles épices, il est très bon d'utiliser de l'ail moulu séché et un mélange de poivrons. Versez l'huile végétale dans un récipient étroit et profond et mettez le feu. Roulez d'abord le morceau de filet dans la farine, puis trempez-le de tous les côtés dans l'œuf.

Et enfin, bien saupoudrer de chapelure.

Disposer sur une planche à découper. Il est préférable de paner tous les filets en même temps et ensuite seulement de procéder à la friture. Ces blancs peuvent être congelés et cuits au besoin.

Chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse au-dessus de sa surface. Disposez quelques morceaux de filet de poulet et faites revenir une minute de chaque côté. La croûte doit être légèrement dorée.

Les pépites de poulet maison sont prêtes. Servir immédiatement avec n'importe quelle sauce.

Dans les cas extrêmes, vous pouvez préparer les nuggets à l'avance puis les réchauffer au micro-ondes.

Recette 5 : Nuggets de poulet à la maison dans le four

La recette est très simple. Cela ne devient pas plus facile. D'ailleurs c'est plus option utile plats, car dans ce cas, au lieu de faire frire dans une grande quantité d'huile, on utilise la cuisson. Les pépites au four ne sont pas moins appétissantes que frites dans l'huile.

Filet de poulet - 2 pièces
Chapelure / Panure - 1 pile.
Farine de blé / Farine - 3 c. l.
Sel - au goût
Épices - au goût
Oeuf de poule - 2 pièces

Je lave le filet de poulet et coupe les fibres en morceaux plats de taille pas grande.

Pour la panure dans un bol séparé, versez 3 c. l. farine.

Casser séparément 2 œufs et battre légèrement.

Séparément, je verse un verre de chapelure, y ajoute des épices et mélange.

Je pane les pépites.

Et transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Je fais cuire les pépites au four à 200 degrés pendant environ 20-25 minutes.

Je sors les pépites finies et les transfère dans un plat. Ils s'avèrent juteux, l'essentiel est de ne pas trop cuire!

Recette 6, pas à pas : nuggets de poulet maison

filet de poulet - 450-500 g
sauce soja - 2-3 c. cuillères
assaisonnement Herbes de Provence- 1 cuillère à café (ou assaisonnement pour poulet)
oeufs frais - 2 pcs.
sel poivre
chapelure - environ une tasse
farine - 5-7 c. cuillères
huile végétale

Tout d'abord, lavez les filets de poulet et éliminez l'humidité avec des serviettes. Au fait, si vous voulez obtenir des escalopes uniformes, vous devez choisir des filets épais et arrondis. Mais cela n'affecte pas le goût.

Couper des tranches de 8 à 9 mm d'épaisseur. Verser sur la sauce soja, mélanger, laisser mariner d'une demi-heure à une demi-journée, c'est-à-dire cuisinez des pépites sur place ou préparez-les le matin - pour le soir.

Mélangez la farine avec les herbes aromatiques (ou l'assaisonnement pour le poulet), le poivre, le sel (mais essayez d'abord les morceaux de filet pour le sel). Paner les nuggets dans ce mélange.

Battez les œufs à la fourchette, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème ou de lait et préparez la chapelure.

Nuggets trempés dans des œufs

et rouler dans la chapelure. Si désiré, vous pouvez faire une autre panure, pour une croûte plus épaisse : rouler à nouveau dans les œufs et la chapelure.

La couche d'huile dans la poêle doit être au moins la moitié de l'épaisseur des escalopes. Attendez que l'huile chauffe - et faites frire les escalopes en les plaçant librement dans la poêle.

Pour un côté, 40 à 50 secondes suffisent. Placer chaque portion sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Recette 7: Pépites de poitrine de poulet à la maison

Je porte à la connaissance des utilisateurs et invités de notre site culinaire une recette de pépites saines de poitrine de poulet, qui peut aussi servir de plat principal avec accompagnement de légumes, et comme collation simple et rapide.

Poitrine de poulet 500 gr.
Gruau de maïs 200 gr.
Oeuf de poule 3 pcs.
Sel au goût
Poivre noir au goût

Tout d'abord, allumez le chauffage du four à 180-190 degrés. Nous libérons les seins des os et de la peau. Couper en morceaux moyens, vous pouvez plus petits.

Mélanger les poitrines, les assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Tremper chaque morceau dans les œufs battus, puis enrober de chapelure à la semoule de maïs. Déposer les nuggets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Nous envoyons la plaque à pâtisserie au four pendant 20 minutes. Lorsque 10 minutes se sont écoulées depuis le début de la cuisson, les pépites devront être retirées et retournées de l'autre côté pour qu'elles soient cuites uniformément.

Les nuggets prêts à l'emploi peuvent être servis avec une salade de légumes ou votre sauce préférée. Bon appétit!

Recette 8 : Pépites de poulet maison avec fromage (étape par étape)

Viande de poulet (poitrine) - 400 grammes
Fromage à pâte dure - 70 grammes. Nous utiliserons du parmesan dans cette recette.
Chapelure - 150 grammes
Huile végétale pour la friture. Environ 250 ml
Farine - 100 grammes
Oeuf de poule - 3 pièces
Sel au goût

Commençons par la poitrine de poulet. Il doit être préparé. Pour ce faire, lavez bien, séchez et hachez finement. Vous pouvez passer par un hachoir à viande. Les pépites peuvent également être faites avec du poulet haché.

Salez la viande hachée obtenue. Vous avez besoin d'un peu de sel, car nous ajouterons ensuite du fromage. Il est seul produit salé. Ajouter 1 œuf à la viande hachée. Bien mélanger.

Nous broyons le fromage. Râpez-le avec une grande râpe. Ajouter à la viande et remuer.

Maintenant, nous avons besoin de trois assiettes distinctes. Dans l'un, battez les œufs avec une fourchette, dans le second il y aura de la farine et dans le troisième - de la chapelure.

Nous formons des moules sous forme de côtelettes à partir de la viande hachée préparée. Aveugle à l'avance et place sur une planche à découper.

Vous pouvez vous mouiller les mains pendant le modelage. eau froide pour éviter que la viande ne colle aux mains.

Mettez les pépites obtenues sur une planche à découper.

Nous prenons une poêle à frire. Versez de l'huile végétale. Il est souhaitable que l'huile recouvre complètement les pépites. Sinon, vous devrez retourner. Et vous devez le faire très soigneusement pour que la côtelette ne s'effondre pas. Faites chauffer l'huile et attendez qu'elle bout. Déposer les galettes sur la poêle.

FAIS ATTENTION! Au fur et à mesure que vous l'étendez, l'huile commencera à éclabousser. Fais attention.

Frire pendant 6-7 minutes. En fait, ils cuisent très rapidement, puisque la viande est du poulet et, de plus, hachée. Essayez de les toucher moins pour qu'une belle croûte se forme.

Étalez sur du papier absorbant ou des serviettes en papier. Vous devez vous débarrasser de la graisse.

Les nuggets de poulet sont prêts. Servir avec une sauce sucrée. Un excellent apéritif qui agrémentera votre table. Vous pouvez décorer avec des légumes verts et des légumes tranchés.

Recette 9: Pépites de craquelins au poulet maison

200 g de filet de poulet;
100 g de crackers salés ;
1 Oeuf;
½ cuillère à café poivre noir moulu;
½ cuillère à café sel;
50 g de fromage à pâte dure.

Broyer les craquelins et le fromage dans un mélangeur dans un bol avec des lames. Vous devez obtenir la plus petite mie possible, car c'est dedans que l'on trempera les pépites de fromage. Transférer le mélange sur une assiette.

Assurez-vous de laver le filet de poulet. Retirez le liquide avec un mouchoir. Couper en morceaux, de la taille de futures pépites.

Casser l'œuf dans un bol profond. Ajouter le sel et le poivre noir et moulu. Secouez avec une fourchette.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Allumez le four à 180 degrés. Nous prenons les blancs et abaissons alternativement: mélange d'œufs, panure, mélange d'œufs, panure. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Nous répétons la procédure avec chacun. Cuire environ 25-30 minutes. Les pépites de fromage doivent être dorées et les côtés du fromage doivent être dorés.

Vous savez maintenant comment cuisiner des pépites de fromage. La recette, comme vous pouvez le voir, est simple et permet de cuisiner un tel plat même pour le dîner, contrairement aux nuggets servis dans les fast-foods. La sauce pour pépites est préférable d'utiliser du fromage, elle peut être achetée dans n'importe quel magasin. Accompagner les nuggets d'une salade de légumes frais assaisonnés d'huile d'olive et d'herbes fraîches.

La restauration rapide est une nourriture savoureuse mais malsaine que beaucoup d'enfants adorent. Et s'ils veulent profiter d'un repas McDonald's qui met l'eau à la bouche même si leur mère a dit que cela ne leur ferait aucun bien ? Vous pouvez cuisiner des pépites à la maison, en minimisant les dommages causés par les aliments gras et en veillant à la bonne qualité de chaque ingrédient.

Cette plat appétissant créé par le professeur de nutrition R. Sea Baker en 1950. En 1979, Tyson Foods a commencé à adapter la recette pour McDonalds, et au début des années 80. du siècle dernier, ils ont d'abord été servis dans un fast-food.

Principes de base de la cuisson des nuggets

Les pépites de poulet (la recette à la maison est répertoriée ci-dessous) sont très populaires aux États-Unis et en Europe. Pour les préparer, la viande est coupée et hachée en morceaux de 3x3 cm, puis ils peuvent être marinés pendant environ un quart d'heure. Ensuite, ils sont occupés à rouler les filets dans des bols avec de la farine, des œufs et de la panure.

La principale différence dans les recettes de pépites est différentes sortes panure. Il peut inclure des craquelins, des craquelins, des flocons de maïs, de la chapelure, des épices, des herbes, de l'ail, des oignons, noix, cacahuètes, etc.

V recette classique les pépites sont cuites dans une grande quantité d'huile végétale. C'est mieux s'il recouvre complètement la viande et est bien chauffé, alors vous devez les faire frire sans les retourner, pendant environ 5-7 minutes. Les nuggets cuits sont déposés sur une assiette recouverte de papier essuie-tout afin que l'excès d'huile s'écoule et que le plat ne soit pas trop gras. Ils doivent être un peu refroidis pour qu'un craquement caractéristique apparaisse.

Vous pouvez faire cuire les nuggets au four à 200°C sur la grille en remplaçant la plaque de cuisson par le bas. La durée de la friture peut aller jusqu'à 20 minutes.

Recette classique

Prendre:

500 grammes de filet de poulet;
1 œuf de poule;
2 cuillères à soupe de lait;
une pincée de sel et juste un peu de poivre noir;
craquelins râpés;
huile de tournesol.

La méthode de cuisson est la suivante. Coupez un demi-kilo de filet de poulet en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre à votre goût. Battre l'œuf au fouet ou à la fourchette, ajouter un peu de lait et mélanger.

La procédure de cuisson est simple, même un cuisinier novice peut le gérer: le poulet est trempé dans un mélange de lait et d'œufs, puis dans de la chapelure et frit dans une poêle jusqu'à ce qu'un croustillant apparaisse. Les pépites prêtes doivent refroidir légèrement.

Vous avez préparé un plat savoureux et nutritif qui se marie bien avec tout type de plat d'accompagnement. Le poulet peut être servi avec une salade de légumes frais, avec Pâtes, toute bouillie, purée de pommes de terre, tranches de brocoli bouillies, etc.

Peut être saupoudré sur les pépites pois verts, saupoudrez de jus de citron, mettez des morceaux de fromage à côté de l'assiette, une variété de sauces convient également - du ketchup et de l'adjika à la sauce à l'ail ou à la moutarde.

Une option courante est les frites avec des pépites (comme dans McDonald's et d'autres restaurants de restauration rapide).

Selon cette recette, le filet doit être coupé en longues barres, versé avec du kéfir ou du yaourt sans additifs et placé sur l'étagère supérieure du réfrigérateur pendant une demi-heure. Sortez ensuite et salez.

Comment faire frire des pépites? Rouler chaque barre alternativement dans la chapelure, puis plier dans une forme graissée (vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du parchemin) et cuire au four à 220 degrés Celsius pendant 15 à 20 minutes.

Avec du fromage

Prendre:

un demi-kilo de poitrine de poulet;
150 grammes de fromage à pâte dure;
un peu de curry et de sel;
2 oeufs;
huile de tournesol pour la friture;
graines de sésame et chapelure pour la panure.

Couper la poitrine en morceaux, saler (en tenant compte du fait que le fromage est salé), saupoudrer de curry. Faites une incision dans tous les morceaux (en forme de poche), mettez-y une petite tranche de fromage, roulez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

À la fin, placez les nuggets sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 180-200 degrés Celsius au four pendant 3 minutes. Retourner une fois, cuire 3 minutes de plus et transférer dans une assiette pour refroidir.

Vous pouvez faire cuire de telles pépites selon une autre recette, seuls 3-4 morceaux de pain rassis sont ajoutés des ingrédients à la composition des produits. Dans ce cas, le fromage doit être râpé sur une râpe fine et battu avec des œufs jusqu'à formation d'une pâte homogène.

Broyez des morceaux de pain rassis avec vos mains, dans un hachoir à viande ou dans. Frotter le filet de poulet avec du sel et du poivre, laisser mariner 10 à 20 minutes. Trempez-les ensuite dans un mélange de fromage et d'œuf, puis dans la chapelure et faites revenir les morceaux de poulet des deux côtés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Pour 6 poitrines de poulet sans peau (environ 700 grammes), vous devez prendre 50 millilitres de lait, 1 blanc d'œuf, un demi-verre flocons de maïs(non glacé), un peu d'ail, sel et poivre noir au goût.

Tout d'abord, allumez le four et portez la température à 200°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol ou d'olive. Séchez les morceaux de poulet à l'aide d'une serviette, salez et poivrez au goût. Séparez ensuite le jaune d'oeuf de la protéine, mélangez cette dernière avec du lait. Verser les corn flakes émiettés dans un bol.

Tremper chaque morceau de volaille dans le mélange lait-œuf, puis rouler dans la chapelure. Disposer sur une plaque à pâtisserie, puis cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Du poulet haché

Tu auras besoin de:

350 g de filet de poulet;
200 g de chapelure ou de pain séché au four ;
2 oeufs;
2 cuillères à soupe de farine de blé;
poivre, sel, basilic, persil, aneth;
huile de tournesol pour la friture.

Comment faire cuire des pépites à la maison à partir de viande hachée? Laver le filet, le sécher et le couper en morceaux. Broyer dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse afin que de petits morceaux se croisent. Saler, poivrer, ajouter d'autres épices au goût. Fouetter les œufs et le sel dans un bol, ajouter la farine dans un autre.

Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Former des petites boules ou des escalopes, les tremper dans l'œuf, puis dans farine de blé, à nouveau dans un œuf et dans de la chapelure (ou de la chapelure de pain sec).

Mettez-les dans une poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés. Après la friture, placez pour sécher l'excès d'huile sur une serviette en papier.

Prenez 4 poitrines de poulet, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, 100 g de graines de sésame, un mélange d'épices (vous pouvez prendre du poivre moulu, de l'aneth, de la coriandre et du curcuma), une cuillère à café avec une goutte de moutarde.

Lavez la poitrine, essuyez-la avec une serviette en papier, coupez-la en morceaux (2x6 centimètres). Les œufs doivent être battus avec des herbes, des épices et de la moutarde, puis rouler les filets dans farine de blé entier, puis dans le mélange d'œufs et de graines de sésame et faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

En japonais

Vous aurez besoin de 1 kilogramme de filet de poulet, 150 grammes de chapelure, persil, aneth, basilic, sel, poivre, graines de sésame, 1 œuf, 100 millilitres d'huile de friture.

Pour la panure, hacher les légumes verts, mélanger avec de la chapelure et des graines de sésame. Le reste de la cuisson correspond à la recette classique.

Nuggets aux champignons

En plus du filet de poulet (1 kilogramme), pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :

150 g de champignons crus quelconques;
150 millilitres d'huile végétale pour la friture;
Peu le beurre pour passage;
Farine de blé;
100 g de chapelure pour paner;
2 oeufs;
huile d'olive, sel, 2 gousses d'ail, poivre et mayonnaise (pour la marinade).

Couper la viande en morceaux d'environ 4x4 centimètres, battre légèrement avec un marteau, graisser avec la marinade de huile d'olive, mayonnaise, ail et épices. Hacher finement les champignons avec les oignons, les faire revenir au beurre.

Mettez la garniture sur les morceaux de poulet, enveloppez-les comme dans une enveloppe, trempez-les d'abord dans la farine, puis dans les œufs et la chapelure et faites-les frire dans une poêle à frire pendant environ 6 à 10 minutes.

Les pépites sont plus pratiques à cuisiner à partir de filet de poulet, mais l'utilisation de poitrine est également conseillée: elle n'est pas si riche en calories, mais plus dure. Si vous achetez de la viande congelée à cet effet, les pépites ne seront pas si juteuses et molles, il est préférable de les prendre fraîches.
Il ne faut pas épargner d'huile végétale pour que les pépites soient croustillantes, il vaut mieux qu'elles soient frites.
Pour éviter que la panure ne reste dans la poêle, l'huile doit bouillir lorsque vous y mettez les morceaux de poulet. Ne le chauffez pas trop, lancez la cuisson lorsque le morceau que vous y mettez est entouré de bulles.
Faites frire les morceaux de chaque côté pendant une minute. Ensuite, réduisez le feu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sur les 2 côtés.
Nous conseillons de battre un peu le filet pour que les pépites soient plus tendres.
Pour donner un goût particulier aux nuggets, vous devez les servir avec de la sauce. Par exemple, pour préparer sauce moutarde au miel vous devez battre avec un mélangeur 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise, 1 c. l. eau, une demi-cuillère à soupe de miel et la même quantité de moutarde. Pour préparer la sauce à l'ail à la crème sure, vous devez mélanger un demi-verre de crème sure avec 1/4 c. sel et 3 gousses d'ail préalablement écrasées au presse-ail.
Pour rendre le filet plus moelleux et acquérir goût épicé, faites-le mariner dans du kéfir, du yaourt, du jus de citron, vinaigre de cidre de pomme ou jus de tomate.
Ajoutez une cuillère à café de curcuma (ou de curry) et de paprika à la chapelure pour ajouter une saveur particulière aux pépites.
Si la chapelure maison n'est pas disponible, ne la remplacez pas par celle du commerce, mais commencez par la fabriquer. Coupez en morceaux 5-6 morceaux de pain rassis ou séchez-les au four et broyez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Les pépites, à votre avis, se sont avérées trop grasses ? Placez-les sur une serviette (papier) pour enlever l'excès d'huile.

Conclusion

Pépites cuisine à la maison beaucoup l'appellent restauration rapide sûre. Ils peuvent être servis sur la table pour les enfants et les adultes, et les épices et les herbes fraîches ajouteront du piquant. Faites plaisir à vos proches avec des mots simples et plat nutritif- pépites propre cuisine et faites-les cuire en quelques minutes !

Mère de deux enfants. Je dirige un ménage depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment divers moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus riche. J'adore ma famille.

4 novembre 2017

Les pépites sont l'une des collations les plus populaires empruntées à cuisine américaine. Pour déguster des morceaux de viande tendre recouverts d'une croûte croustillante, il n'est pas du tout nécessaire de se rendre dans un établissement de restauration, car cela peut se faire sans sortir de chez soi. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire des nuggets de poitrine de poulet à la maison.

Nuances principales

Cette collation populaire est préparée à base de filet de poulet frais, prélavé, pelé et coupé en morceaux pas trop gros. Certaines ménagères font en outre mariner la viande dans de la mayonnaise, des épices ou jus de citron. Mais en l'absence de prolongation, vous pouvez vous passer de cette étape.

Avant de faire frire les pépites dans une poêle, les morceaux de filet de poulet transformés sont roulés dans de la farine, trempés dans un œuf battu et saupoudrés de panure. Ce dernier est généralement utilisé la semoule, craquelins moulus, fromage râpé, graines de sésame, broyées chips de pommes de terre, craquelins écrasés ou flocons d'avoine. De nombreux cuisiniers ajoutent du curry, du curcuma, paprika séché, de l'ail écrasé, des légumes verts hachés ou des miettes d'amandes.

Certaines femmes au foyer préparent cet apéritif pour l'avenir. Puis pièces pré-préparées viande de poulet simplement congelé et traité thermiquement au besoin. Pour ceux qui ne savent pas combien de temps faire frire des pépites congelées dans une casserole, il sera intéressant de noter que la durée de ce processus ne dépasse généralement pas quelques minutes. Cependant, ils n'ont pas besoin d'être préalablement conservés à température ambiante pour être décongelés.

Faites frire les produits dans une grande poêle remplie de graisse végétale chauffée. Si les pièces sont complètement immergées dans l'huile, elles n'ont pas besoin d'être retournées. Les pépites prêtes sont disposées sur des serviettes en papier pour absorber l'excès de graisse, puis servies avec du ketchup ou une sauce épicée.

Variante classique

La recette décrite ci-dessous est extrêmement simple, elle intéressera donc certainement de nombreuses jeunes femmes au foyer. Pour y jouer, vous aurez besoin de :

500 grammes de filet de poulet.
4 grandes cuillères de chapelure.
Gros œuf.
3 grandes cuillères de farine.
1,5 tasse d'huile végétale.
½ cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Filet lavé et séché coupé en portions. Après cela, ils sont roulés dans de la farine mélangée à du sel et du poivre, trempés dans un œuf battu et saupoudrés de chapelure. Avant de faire frire les nuggets dans une poêle, versez-y la bonne quantité d'huile végétale et faites bien chauffer. Ce n'est qu'après cela que les morceaux de poulet panés sont soigneusement immergés dans le récipient et cuits pendant cinq minutes. Ensuite, ils sont disposés sur des serviettes en papier et attendent qu'ils absorbent l'excès de graisse. Servir en entrée avec une salade de légumes frais ou des frites.

Variante aux corn flakes

En utilisant la méthode ci-dessous, vous pouvez préparer très rapidement un en-cas épicé, moyennement épicé, idéal pour les rassemblements amicaux. Pour faire des nuggets de poitrine de poulet, vous aurez besoin de :

150 grammes de flocons de maïs non sucrés.
Un demi-kilo de poulet.
2 grandes cuillères d'ail séché et de chapelure.
Gros œuf.
3 grandes cuillères de farine.
Une pincée de gingembre et de curcuma.
Huile végétale et sel.

Le filet lavé et séché est coupé en morceaux moyens et mis dans un bol approprié. La viande ainsi préparée est salée, saupoudrée de gingembre et d'ail, arrosée d'huile végétale et laissée un quart d'heure. Au bout du temps indiqué, les morceaux de poulet sont roulés dans de la farine, trempés dans un œuf battu et saupoudrés d'un mélange de flocons de maïs moulus, de chapelure et de curcuma. Vous devez maintenant comprendre comment faire frire des pépites dans une poêle. Les produits semi-finis sont soigneusement disposés dans de la graisse végétale préchauffée et y sont conservés pendant environ cinq minutes. Il est important que l'huile recouvre complètement les morceaux de viande de poulet.

Variante au kéfir

Cette entrée tendre et juteuse se marie bien avec la sauce à l'ail. Par conséquent, les amateurs de plats modérément épicés s'y intéresseront. Pour cuire des nuggets de poulet à la poêle, il vous faudra :

15 grammes de paprika séché.
260 millilitres de kéfir gras.
750 grammes de filet de poulet.
400 millilitres d'huile végétale.
120 grammes de farine.
6 g de poivre noir fraîchement moulu.
12 grammes de sel fin.
10 g de curcuma moulu.

Le filet de poulet lavé et séché est coupé en petits morceaux et trempé dans du kéfir secoué. Ensuite, ils sont roulés dans de la farine mélangée à du sel, du paprika, du poivre et du curcuma. Cette procédure est répétée une fois de plus pour obtenir une double panure.

Avant de faire frire les pépites dans une poêle, il y est bien réchauffé. huile végétale et seulement ensuite disposer les morceaux de poulet. Les produits brunis sont placés sur des serviettes en papier et attendent que l'excès de graisse s'en écoule.

Variante au sésame

Cette collation tendre Il est croustillant à l'extérieur et très moelleux à l'intérieur. Il est préparé selon une technologie extrêmement simple et se marie bien avec les pommes de terre frites, les salades de produits frais légumes de saison et toutes les sauces. Pour le créer vous aurez besoin de :

650 grammes de filet de poulet.
2 oeufs.
135 grammes de farine.
½ bouquet d'aneth frais.
45 grammes de sésame.
80 g de chapelure.
Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Le filet de poulet réfrigéré est soigneusement lavé, nettoyé des films et coupé en portions. Ensuite, la viande est saupoudrée de sel et de poivre, roulée dans de la farine, trempée dans des œufs battus et saupoudrée d'un mélange de chapelure et de graines de sésame. Ceux qui souhaitent savoir comment faire frire correctement des pépites croustillantes dans une poêle doivent se rappeler que les morceaux de filet de poulet panés doivent être disposés dans de l'huile végétale bien chauffée. Préparez les produits semi-finis pendant six minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Variante avec des craquelins

Les pépites fabriquées selon la méthode décrite ci-dessous se distinguent par un goût et un arôme riches et brillants. Contrairement aux analogues achetés, ils ne contiennent pas d'additifs nocifs, ils peuvent donc être traités non seulement pour les personnes âgées, mais également pour les membres plus jeunes de votre famille. Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:

2 filets de poulet.
120 grammes de craquelins salés.
2 oeufs.
80 grammes de fromage à pâte dure.
Sel, poivre fraîchement moulu et huile de tournesol raffinée.

Description du processus

Le filet de poulet est lavé à l'eau courante froide, essuyé avec du papier absorbant et coupé en portions. Ils sont ensuite trempés dans un œuf battu salé et roulés dans un mélange de craquelins émiettés et de fromage râpé.

Avant de faire frire les pépites dans une poêle, de l'huile végétale y est chauffée et ce n'est qu'alors que les morceaux de filet panés y sont soigneusement disposés. Les produits brunis sont placés sur des serviettes jetables. Dès que l'excès de graisse végétale s'en écoule, on les étale sur belle assiette et servi avec n'importe quelle sauce ou salade de légumes.

Les pépites de poulet juteuses et croustillantes sont très populaires presque partout dans le monde. La fameuse collation qui nous est venue d'Amérique peut être facilement préparée à la maison. Des morceaux de viande panés appétissants sont parfaits pour recevoir des invités et pour manger en famille. À partir de l'article, vous apprendrez à cuisiner cette délicieuse friandise.

Particularités

Selon des sources historiques, les pépites sont apparues pour la première fois en Amérique il y a environ 130 ans. Cette période est connue pour la "ruée vers l'or", c'est pourquoi le nom du plat est traduit par "pépite d'or". Chaque personne qui a essayé les pépites au moins une fois a pensé à la possibilité de préparer cette collation à la maison. Connaître la recette facilite les choses. L'essentiel est d'utiliser des produits frais et produits de qualité. Le processus de cuisson ne nécessite pas de compétences professionnelles.

La viande de poulet est un produit polyvalent qui se marie bien avec les légumes et autres plats d'accompagnement. Il est également facile de choisir une sauce pour cet apéritif. Cela peut être n'importe quelle option que vous aimez.

A noter que ce plat est valeur énergétique. La teneur en calories de 100 grammes de collation est d'environ 230 kcal. Néanmoins, beaucoup de gens aiment cette friandise et en ravissent volontiers leurs invités. Considérez les recettes les plus populaires pour la cuisson des pépites de poulet dans une casserole.

Recette #1

Avec cette recette, vous pouvez facilement cuisiner délicieuse collationà partir de viande blanche.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

un demi-kilogramme de filet de poulet;
150 grammes de fromage à pâte dure de toute teneur en matières grasses;
Oeuf;
80 grammes de farine de blé;
huile de tournesol - 90-100 millilitres;
poivre moulu (noir et rouge) et sel.

Pour faire une délicieuse sauce, préparez les produits suivants :

sucre - 90 grammes;
eau propre - 80 millilitres;
une cuillère à soupe d'amidon;
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate;
30 millilitres de sauce soja classique;
40 millilitres de vinaigre (6%).

Le filet est soigneusement lavé et coupé en morceaux de même taille. La longueur de chacun doit être d'environ 3 à 3,5 centimètres. La viande est mélangée avec des assaisonnements et du sel. Vous pouvez ajouter quelques épices pour poulet. Le fromage est soigneusement moulu. Votre meilleur pari est d'utiliser un mélangeur. L'œuf doit être battu avec l'ajout de sel, formant une masse homogène. Roulez les morceaux de poulet dans la farine de tous les côtés, puis trempez-les dans un œuf cru et fromage râpé.

Comment frire et servir ?

Avant de faire frire les morceaux de viande de poulet, il est nécessaire de chauffer l'huile de tournesol. Après cela, mettez l'apéritif dans la casserole. Frire environ 5-6 minutes à feu modéré. Dès qu'une croûte uniforme dorée se forme, il faut fermer la casserole avec un couvercle et laisser le plat quelques minutes. Le feu est réduit au minimum.

Pour vous assurer que le plat est prêt, vous pouvez prendre l'un des morceaux, couper et évaluer le degré de torréfaction. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif fiable. Sinon, vous ne pourrez pas obtenir une croûte entière croustillante. Une fois l'entrée cuite, les morceaux de poulet doivent être répartis uniformément sur des serviettes en papier. Ils absorberont l'excès d'huile végétale.

Comment préparer la sauce ?

L'amidon est dissous dans l'eau. Du vinaigre, de la sauce soja, du ketchup et du sucre y sont ajoutés. La masse résultante est portée à ébullition. Pendant la cuisson, vous devez constamment remuer la sauce. Il peut être considéré comme prêt lorsque le liquide commence à épaissir. Le mélange est refroidi à température ambiante et servi avec des nuggets chauds ou froids.

Recette #2

Pour ce plat, vous avez besoin des produits suivants :

400 grammes de viande;
3 cuillères à soupe de crème sure de toute teneur en matières grasses;
Oeuf;
huile végétale;
4 cuillères à soupe de farine;
200 grammes de chapelure pour paner;
paprika moulu et poivre noir;
sel;
50 millilitres d'eau potable.

La poitrine est lavée, séchée et coupée en morceaux égaux de 3x3 centimètres. Si vous utilisez de la viande congelée, elle doit d'abord être décongelée naturellement.

L'œuf est bien battu, en ajoutant de la crème sure à cette masse. Dès que la masse devient homogène, du sel, de la farine et du poivre noir y sont mélangés. À la fin, de l'eau est ajoutée. Le mélange de pâte est bien mélangé afin qu'il ne reste aucun grumeau de farine. Si la masse a la consistance de la crème sure liquide, elle est cuite correctement.

La panure est préparée dans un récipient séparé. Les biscottes sont mélangées avec du paprika. L'assaisonnement donnera à l'apéritif une couleur plus riche et plus appétissante, sans oublier d'agréables notes gustatives. Chaque morceau est d'abord trempé dans la pâte, puis dans la panure. Après cela, les pépites sont frites jusqu'à ce qu'elles soient cuites et servies à table. De chaque côté, l'apéritif est frit pendant environ 2-3 minutes.

Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de semoule de maïs à la pâte (facultatif). Ce composant rendra la pâte plus texturée. Ainsi, les pépites seront similaires aux corn dogs populaires aux États-Unis.

Recette #3

Un apéritif préparé selon cette recette plaira particulièrement aux amateurs de sensations gustatives originales grâce à l'ajout de curry.

Ingrédients:

400 grammes de filet;
deux œufs de poule de taille moyenne ;
Farine de blé;
craquelins;
huile de tournesol (pour la friture);
assaisonnement au curry et sel de table.

La préparation comprend plusieurs étapes.

La viande est lavée, l'humidité est éliminée avec des serviettes en papier de cuisine et coupée en morceaux de même taille. Ensuite, le poulet est placé dans un récipient séparé et mélangé avec du sel et du curry. Lorsque vous ajoutez des épices, fiez-vous à vos préférences gustatives personnelles. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients.

Pendant ce temps, battre l'œuf dans un autre bol jusqu'à consistance lisse. Les craquelins pour la pâte sont versés dans un bol séparé. Chaque morceau est d'abord trempé dans de la farine, puis dans un œuf et enfin dans des craquelins. À la fin, la viande de poulet est frite dans de l'huile chaude et servie à table.

Recette #4

Cet apéritif vous surprendra agréablement avec un arôme appétissant et un goût non moins expressif dû à l'ajout d'ail.

Des produits:

300-400 grammes de poulet;
deux œufs de poule;
craquelins moulus - 1 tasse;
200 millilitres d'huile végétale.
sel et poivre noir moulu;
un quart de cuillère à soupe d'ail séché et haché;
3 cuillères à soupe de farine.

Envisagez une préparation étape par étape.

La viande est soigneusement coupée en morceaux égaux de 1,5 sur 1,5 centimètres d'épaisseur. L'ingrédient principal est mélangé avec de l'assaisonnement et du sel. Chaque morceau doit être uniformément enrobé d'épices. Il est recommandé de laisser la viande une nuit au réfrigérateur afin qu'elle soit saturée des arômes et du goût des assaisonnements. Cependant, si le temps ne le permet pas, vous pouvez réduire cette période à quelques heures ou ignorer complètement cet élément.

Pour préparer une panure pour une future collation, vous devez préparer trois assiettes peu profondes pour chaque ingrédient individuel : chapelure, œufs et farine. L'ail séché est ajouté aux craquelins. si tu aimes collations épicées, vous pouvez ajouter du piment moulu à la panure. L'œuf est bien battu.

D'abord, chaque morceau est trempé dans de la farine, puis dans un œuf et des craquelins. Assurez-vous que la panure et la pâte recouvrent complètement la viande. La dernière étape consiste à faire frire l'apéritif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette numéro 5. Snack au four

La façon standard de faire cuire des pépites est de les faire frire dans une poêle. Cependant, cette collation populaire peut également être cuite au four. Le processus de cuisson est si simple que tout le monde peut cuisiner délicieux repasà la maison. De plus, cette méthode est considérée comme plus utile en raison du manque d'huile nécessaire à la friture.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

2 morceaux de filet de poulet de taille moyenne;
un verre de chapelure;
sel et toutes épices;
deux œufs de poule;
3 cuillères à soupe de farine de blé.

L'ingrédient principal est lavé à l'eau courante et coupé à travers les fibres en morceaux égaux de taille moyenne. La panure et la pâte sont préparées séparément. La farine est versée dans le premier récipient, les œufs soigneusement battus dans le second et les craquelins aux épices et au sel dans le dernier. Chaque pièce individuelle est plongée tour à tour dans le contenu de trois assiettes à tour de rôle.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé. Les pépites crues sont disposées sur la surface en une couche uniforme. L'apéritif est préparé pendant environ 25 minutes à une température de 200 degrés Celsius.

L'essentiel est de ne pas surexposer la viande au four, sinon elle deviendra sèche.

Il est conseillé d'utiliser de la viande de poulet fraîche qui ne nécessite pas de décongélation.
Il est important de ne pas surexposer les pépites au feu ou au four, sinon la collation perdra sa jutosité.
Sortez les morceaux du beurre dès qu'ils sont cuits. Ne les laissez pas dans la casserole. Sinon, ils deviendront gras.
De la semoule ou du gruau de maïs, ainsi que des graines de sésame, peuvent être ajoutés à la composition de panure.
La viande de poulet se marie bien avec diverses sauces (à la fois tendres et épicées, selon vos préférences gustatives).
Les nuggets peuvent être servis tièdes ou froids. La température idéale pour la sauce est la température ambiante.