Bonjour les amis! Aujourd'hui, je vous parle de biscuits aux flocons de maïs. J'ai été attaqué par une bizarrerie et j'ai décidé de réduire la quantité de matières grasses dans la cuisson. Bzik est passé, la recette est restée, quiconque en a besoin - utilisez-le pour votre santé. Les personnes qui perdent du poids sont toujours attirées par la farine et les sucreries - dans ce cas, ces biscuits sont indispensables. Il a une texture un peu caoutchouteuse et, au début, il est difficile de donner une définition précise de ce à quoi il ressemble. Avez-vous déjà mâché une éponge à vaisselle en silicone aux raisins secs ? Pas? Moi aussi. Mais selon mes estimations, les sensations sont similaires. Je plaisante, bien sûr - je ne peux pas vivre sans mes blagues. Et les biscuits aux flocons de maïs ont même bon goût - comme des crêpes élastiques, uniquement au four.
Pour faire des corn flakes cookies, il nous faut :
- 2 tasses de flocons de maïs, de préférence non sucrés
- 2 oeufs
- 100-120 g de crème sure
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de farine (verre 250 ml)
- 1/3 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sachet de vanille
- 1/3 tasse de raisins secs
- Une demi-pomme, grossièrement râpée
- Zeste d'orange entier, finement râpé
Remarque : La moitié de la pomme et du zeste peuvent être omis en toute sécurité et remplacés par plus de raisins secs que ce qui est indiqué dans la recette - par exemple, pas 1/3 tasse, mais ½ tasse... quelque chose comme ça.
Recette de biscuits aux corn flakes :
- À partir d'œufs, de crème sure, de sucre, de sel, de vanilline et de farine avec de la levure chimique, pétrir la pâte au fouet.
- Ajoutez-y des raisins secs lavés et pressés, une demi-pomme et un zeste d'orange, mélangez.
- Ajouter enfin les corn flakes, mélanger délicatement et délicatement pour que la pâte les enveloppe uniformément.
- Étaler du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, bien graisser huile végétale et placez les futurs biscuits avec une cuillère à une certaine distance - environ une cuillère à soupe et demie par unité ou un peu moins.
- Placez tout ce luxe dans un four chauffé à 180-190 degrés et faites cuire pendant 15-20 minutes, selon la taille des biscuits. La pâte prend et cuit assez rapidement, mais reste moelleuse au toucher.
BISCUITS AUX FLOCONS DE MAÏS
Une grosse boîte de corn flakes ne s'épuisera tout simplement pas. Juste un peu surdimensionné. Depuis que j'ai changé de travail, la gourde salvatrice a perdu de sa pertinence : désormais, on ne peut plus penser au petit-déjeuner, surtout tôt le matin quand on n'a plus du tout envie de manger. Mais ne jetez pas la boîte, vraiment ! Et je me suis souvenu de la recette des corn flakes cookies. Cuit il y a cent ans. Eh bien, secouer les vieux jours? Mais d'une nouvelle manière !
Et, attention, vous devrez secouer sans problème, très simplement et pendant très peu de temps.
La pâte à crêpes est pétrie à peu près de la même manière, seulement nous ne ferons pas cuire dans une casserole, mais au four.
Et tout comme les crêpes, ces cookies ne sont pas cuits pour l'avenir. Il doit être consommé tiède, au maximum le jour même de sa cuisson.
Par conséquent, je l'ai cuit en deux étapes, une demi-portion, tout en modifiant la composition.
Tout d'abord, une recette de base que j'ai adaptée en réduisant le sucre, en supprimant la cannelle et en ajoutant de l'extrait naturel de vanille comme arôme.
Un astérisque marque les produits qui peuvent être modifiés à votre goût.
Produits (grande portion):
2 gros oeufs, température ambiante
4 c. l. Sahara
1/2 tasse de crème sure
1 cuillère à café extrait de vanille*
1/2 tasse de raisins secs*
1 tasse de farine
une pincée de sel
1/4 cuillère à café levure chimique (levure en poudre)
2 tasses de corflex non sucré (corn flakes)
Capacité du gobelet doseur 250 ml
Première partie, recette de base, cuit à 200 degrés, légèrement béant à la finition, et les biscuits étaient très rougis (voir photo). En plus des raisins secs, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe à la pâte. l. noisettes hachées grossièrement (noisettes).
La deuxième portion, ou plutôt une demi-portion, était avec une pomme au lieu de raisins secs (la moitié d'une pomme, râpée sur une râpe grossière et pressée - sous la forme pressée, c'est 1/4 de tasse à mesurer), ainsi qu'avec les restes épluchure d'orange bouilli au sirop (il suffit de râper le zeste orange fraîche ou citron) et des petits chips de chocolat au lait(environ une cuillère à soupe et demie)
Et maintenant, secouons les vieux jours :)
Et c'est ainsi qu'il faut procéder.
Préchauffer le four à 190-200 degrés.
Battez légèrement les œufs au fouet, ajoutez le sucre, la crème sure et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Ajouter l'extrait de vanille, les raisins secs (ou la pomme râpée et le zeste) et mélanger au fouet.
Mélanger la farine, le sel et la levure et tamiser dans le bol avec le mélange d'œufs.
Remuer avec un fouet ou une cuillère en bois. Enfin, ajoutez les flocons et mélangez bien pour qu'ils soient recouverts d'une couche de pâte.
Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez le vaporiser légèrement avec un aérosol de cuisson, bien que je ne graisse pas le papier.
Les lames, en laissant une distance entre elles, étalent la masse sur une plaque à pâtisserie avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des biscuits.
Retirer la plaque du four et laisser reposer 5 minutes.
Décollez les cookies du papier à l'aide d'une spatule plate. Vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre.
Je préfère les biscuits aux pommes et les pépites de chocolat.
Doux et juteux, très parfumé, modérément sucré, légèrement croquant sur les côtés et le fond. C'est moins vermeil (cuit à 190 degrés pendant environ 18 minutes), mais quand même assez joli :) Et qu'est-ce que ça sent !
La prochaine fois (je vous dis que la boîte est sans dimension !) J'essaierai de faire cuire ces biscuits avec le nouveau produit Tnouva Yoplait Shtuzim 5,5 % (au lieu de 15 % de crème sure plus grasse) - c'est un hybride très savoureux de pâtes molles fromage blanc et yaourt à la texture onctueuse et délicate.
Bon appétit!
Le 30 juillet 1898, un nouveau plat fait son apparition dans le monde gastronomique - les corn flakes. Il a été inventé par un Américain, Will Kellogg, et par accident.
Will Kellogg et son frère John possédaient un sanatorium dans le Michigan. Une fois, après avoir pétri de la semoule de maïs pour les tartes, ils sont partis pour une affaire urgente. À notre retour, il s'est avéré que la pâte s'était recroquevillée, transformée en grumeaux et en flocons. En désespoir de cause - après tout, la semoule de maïs était strictement comptabilisée - Will a décidé de faire frire ces morceaux. De manière inattendue pour les frères, certains morceaux sont devenus aérés et certains sont devenus croustillants et savoureux. Pour rehausser le goût, Will y a ajouté du sucre et, à ses risques et périls, des céréales avec du lait et des guimauves ont été servies aux vacanciers pour le petit-déjeuner. Le succès du nouveau plat a été bluffant, les convives ne l'ont réclamé qu'au petit-déjeuner. La nouvelle des flocons de maïs s'est rapidement répandue dans tout l'État, puis au-delà. Les frères ont breveté leur invention et ont rapidement ouvert leur propre entreprise céréalière, Kellogg's, qui est toujours le leader du marché à ce jour.
Un petit-déjeuner composé de lait et de corn flakes est maintenant devenu traditionnel en Russie, nous n'en parlerons donc pas. Nous vous dirons quoi d'autre d'intéressant vous pouvez cuisiner à partir de flocons de maïs.
Les cookies ne sont que des avantages : ils sont peu caloriques, aérés et très faciles à préparer.
Tu auras besoin de:
500 g de céréales
150 g de noix décortiquées
100 g de raisins secs
½ cuillère à café levure chimique pour pâte
2 blancs d'œufs
150 g) sucre
10 g de vanille en poudre
1. Broyez les flocons de maïs et les noix dans un mélangeur.
2. Faire tremper les raisins secs dans l'eau
3. Battre les blancs d'œufs avec le sucre
4. Combinez le mélange maïs-noix avec les protéines, ajoutez les raisins secs, la levure chimique et la vanilline.
5. Préchauffez le four à 140°C, étalez du papier sulfurisé, graissez-le avec de l'huile.
6. Formez des biscuits à partir de la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Casserole de corn flakes
Léger et petit-déjeuner sain- la possibilité de diversifier le plat habituel.
Tu auras besoin de:
400 g de fromage blanc
200 g de céréales
200 g de lait
2 oeufs
2 cuillères à soupe Sahara
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de vanilline
Huile pour la lubrification des moules
1. Séparez les protéines des jaunes. Shake protéiné avec du sucre.
2. Moudre le fromage cottage avec les jaunes, ajouter les céréales, le lait, la vanilline et la levure chimique.
3. Incorporer les blancs d'œufs battus dans la masse de caillé.
4. Lubrifiez la forme avec de l'huile et étalez la masse de caillé en une couche uniforme de 3 à 4 cm de haut.
5. Cuire au four à 180C pendant environ 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Salade de fruits aux corn flakes
Cette salade peut être incluse dans menu diététique- seulement il vaut mieux remplacer les bananes, par exemple, le kiwi, et refuser complètement les raisins .
Tu auras besoin de:
2 pommes
2 poires
2 oranges
2 bananes
branche de raisin
1/4 tasse de noix
2 tasses de flocons de maïs
yaourt nature (non sucré)
1. Pommes, poires, banane, orange, peler et couper en cubes.
2. Séparez les raisins de la branche.
3. Concassez les noix.
4. Mettez les fruits dans une assiette creuse, ajoutez les céréales, versez sur le yogourt et saupoudrez de noix concassées sur le dessus.
Parfait aux flocons de maïs
Un excellent dessert - le goût n'est pas inférieur aux gâteaux et pâtisseries, et la teneur en calories ne peut même pas être comparée.
Tu auras besoin de:
Fraises, framboises ou autres baies
1 kiwi
1 banane
1 tasse de yaourt
1/4 tasse de céréales
Sucre ou miel au goût
1. Coupez les fraises en deux, coupez le kiwi en tranches, coupez la banane en cercles.
2. Mettez le yaourt dans un verre - qui l'aime plus sucré, ajoutez du miel ou du sucre. 3. Mettez les fraises, le kiwi, la banane dessus, versez les céréales. Et encore dans le même ordre.
4. Décorez avec des baies
Panure aux corn flakes
Les flocons de maïs peuvent être utilisés comme panure. Pour ce faire, il suffit de les écraser dans un mortier ou de les broyer au mélangeur. Escalopes, poulet, poisson frits dans une telle panure donnent au plat une nouvelle teinte. Les enfants aiment particulièrement cette panure.
Les flocons de maïs peuvent être utilisés pour plus que la cuisine petits déjeuners rapides avec du lait, mais aussi pour cuisiner de délicieuses pâtisseries croustillantes - des biscuits. Cuire ces biscuits croustillants aux flocons de maïs sans farine n'est pas du tout difficile. Seuls quatre ingrédients sont nécessaires : des flocons de maïs sans sucre, deux blancs d'œufs, un petit morceau de beurre et du sucre ou du sucre en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez bien sûr ajouter des noix séchées et hachées, des raisins secs et de la vanilline.
Ingrédients des biscuits au maïs
- flocons de maïs - 150 grammes;
- 2 blancs d'œufs;
- sucre - 50 grammes;
- beurre - 20 grammes;
- vanilline - au goût
Biscuits aux flocons de maïs: une recette étape par étape avec une photo
Utilisez des flocons de maïs sans sucre pour faire des biscuits.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez-y du sucre ou, mieux encore, du sucre en poudre.
Fouetter avec un fouet jusqu'à consistance mousseuse.
Ajouter un morceau mou aux blancs d'œufs battus. le beurre et la vanilline.
Battre à nouveau au mixeur et ajouter les corn flakes.
Rapidement, mais délicatement, incorporez les céréales aux blancs d'œufs battus.
Préchauffez le four à 180*C pour cela. Utilisez une grande cuillère pour déposer le mélange sur un papier sulfurisé ou un tapis en silicone graissé.
Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient brun clair.
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie, puis retirez-la. Les cookies corn flakes croustillants et croustillants vous surprendront agréablement par leur goût et leur facilité de préparation. Les flocons de maïs renforcent le système immunitaire, dynamisent. Et la fibre, qui fait partie des flocons, améliore la digestion, élimine les toxines et améliore le métabolisme. Bon thé !
De manière générale, franchement, ce que j'appelle Cookies aux céréales, pour l'appeler qui ne peut être qu'un tronçon. Tyap-gaffe, mélangé, disposé, caché dans le four, sorti du four - vous avez terminé. Pas une recette, mais une blague. Néanmoins, les enfants aiment ça - de plus, ils aiment aussi cuisiner (oui, je leur fais déjà confiance avec presque tout le processus) et manger. Je ne sais toujours pas comment me rapporter aux corn flakes qui font partie de la recette (en fait, les cookies en sont à 90%) - dans la variante des petits déjeuners prêts à l'emploi, par exemple, je ne les reconnais pas à tous, cependant, dans ce cas, ils sont pratiques et, pour être honnête, savoureux. En général, les biscuits aux cornflakes sont quelque chose qui peut être préparé en quelques minutes si vous voulez vraiment quelque chose de fait maison et sucré pour le thé, mais il n'y a pas envie de se tenir devant le poêle et d'inventer quelque chose de solide. Probablement, ce n'est pas quelque chose dont vous pouvez vous vanter au travail et pas quelque chose que les bons offrent aux invités comme un régal, mais avec tout cela, la recette a des avantages incontestables : premièrement, la vitesse de cuisson, et deuxièmement, le budget relatif, en troisième lieu, l'originalité et l'amour des enfants, éprouvés, croyez-moi, non seulement sur ma progéniture, mais aussi sur des dizaines de ces petites et pas très gueules qui arrivent de temps en temps dans notre maison. De manière générale, je ne dirai rien de plus : faites votre choix : - pas du tout raffiné et loin d'être des plus utiles pâtisserie maison, alors réfléchissez et pesez, je vais juste donner la recette et vous dire le principe de base.
Vous êtes-vous déjà demandé comment sont fabriqués les corn flakes ? Après avoir nettoyé le grain et éliminé l'excédent, le maïs est transformé en farine, mélangé avec du sel et du sucre, dilué avec de l'eau et cuit à l'état de bouillie. Après cela, la masse est nivelée, divisée en morceaux de la taille et de la forme souhaitées (aplaties en pétales) et frites séchées au four à une température de 140 degrés jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Et aussi .... vous savez - c'est un tel pas dans l'enfance qu'il me semble que je le cuisine parfois juste pour moi. Croquer, se souvenir d'une petite fille, se sentir un instant comme un enfant insouciant, qui regarde joyeusement le monde et croit sincèrement que tout ce qui l'entoure a été créé exclusivement pour lui !
Ingrédients:
300 g de flocons de maïs;
100 g de noix;
100 g d'abricots secs ;
100 g de sucre;
une pincée de sel.
Alors commençons. Dans le bol robot culinaireétalez les blancs d'œufs, versez environ un quart de cuillère à café de sel, mettez le fouet et allumez l'assistant. Au bout d'une minute, ajouter le sucre en un mince filet et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse stable et serrée.
Faites attention à l'emballage des corn flakes - en particulier à la partie où est écrite la composition du produit que vous avez acheté. Si vous avez de la chance et qu'il ne contient pas de sucre, je vous recommande d'augmenter la quantité de sucre avec laquelle vous fouettez les blancs d'œufs.
Pendant que le robot est en marche, hachez les abricots secs et hachez légèrement les noix. Veuillez noter que, bien sûr, vous pouvez prendre absolument toutes les noix - noisettes, amandes, noix, cacahuètes (qui, à proprement parler, ne sont pas du tout des noix, mais toujours belles). Les abricots secs peuvent également être remplacés au goût - les pruneaux, les canneberges séchées, les cerises séchées, les pruneaux sont tout aussi bons dans les biscuits aux cornflakes, cependant, à mon goût, pour une raison quelconque, il n'y a rien de plus idéal que les abricots secs dans ce cas.
Broyez la troisième partie des flocons de maïs en grosses miettes - avec un mixeur, un rouleau à pâtisserie ou les mains, comme vous voulez.
À l'aide d'une cuillère, étalez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier - environ une cuillère à soupe pour chaque biscuit. Au cours de la cuisson, les biscuits à base de flocons de maïs ne se propagent pas et n'augmentent pas - la distance peut être réduite au minimum.
Et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes - laissez-vous guider par la couleur, biscuits prêts à l'emploi il s'avère caramel et beau.
Retirer d'une feuille de papier immédiatement après la cuisson, mais très soigneusement - les biscuits chauds sont cassants, s'effritent en morceaux, cependant, après refroidissement, ils deviennent entiers et non fragiles.
Bon appétit!
PS Quelques photos intermédiaires -
