Recettes de pâte à bulles pour chebureks comme dans les chebureks. Chebureks avec de la viande. Délicieuse pâte feuilletée croustillante

Cuisson: 50 minutes

Recette pour: 10 pâtisseries

Bonjour chers lecteurs. Les pâtés à la viande sont des pâtisseries assez courantes, elles sont vendues partout. Mais je vais vous dire comment faire des pâtisseries à la maison, pour que la viande soit juteuse, et même avec du bouillon à l'intérieur. Les cuisiner n'est pas difficile, il suffit de connaître quelques subtilités. Faites frire les chebureks très soigneusement pour ne pas déchirer la pâte. Mieux vaut donc les retourner avec une spatule pour ne pas les percer. Si le jus s'écoule, le goût sera différent. Et aussi, si le bouillon pénètre dans l'huile chaude, il y aura beaucoup d'éclaboussures. Il faudra ensuite les laver. Je ne veux pas vraiment. La viande hachée est préparée à partir d'une partie de porc et d'une partie de bœuf. J'aime le plus ce ratio. Les amateurs d'agneau apprécieront également le plat à base d'agneau haché. Le hachis de poulet est un peu sec.

Comment faire cuire des pâtisseries

La viande hachée doit être très juteuse, elle est donc généralement préparée avec une part de viande et une part d'oignon. L'oignon ajoutera de la jutosité. Parmi les verts, la coriandre ou le persil est généralement mis. Je n'avais pas de légumes verts, donc je n'en ai pas parlé dans la recette. Et maintenant, je vais vous dire comment faire des pâtés avec de la viande, et donc considérez recette étape par étape cuisson.

Ingrédients

• Pour remplissage
• Viande - 400 grammes
• Oignons - 2 oignons moyens
• Bouillon - 100 ml
• Sel - 1 cuillère à café
• Grains de poivre - 4 pcs.
• Pour le test
• Farine - 400 grammes
• Eau - 200 ml
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sel - une pincée

Les chebureks à la viande sont une alternative savoureuse et satisfaisante aux tartes ordinaires. Cette un plat traditionnel peuples turcs et mongols. Ils sont également aimés dans le Caucase. Eh bien, à l'heure actuelle, dans les villes, ils sont vendus à tous les coins de rue, à mon avis, même s'il est difficile d'appeler cela des pâtés. Par conséquent, nous les cuisinerons à la maison.

Il ne faut pas beaucoup de temps pour les préparer. De plus, il existe des recettes légères, grâce auxquelles même un écolier peut les cuisiner.

Les principaux ingrédients sont la pâte et la viande. Dans la plupart des cas, il est utilisé pâte sans levain, mais beaucoup préfèrent l'analogue de la crème pâtissière. Pour ajouter de la porosité, vous pouvez ajouter de la levure chimique, de la vodka ou de l'huile.

Les vrais chebureks sont cuits avec de la viande, aujourd'hui le porc et le bœuf sont le plus souvent utilisés, et dans certains cas le poulet. Tout dépend de vos capacités et de vos préférences. Bien qu'ils le fassent avec des pommes de terre, des champignons, du chou, du fromage et d'autres garnitures.

Dans la recette traditionnelle, la viande est finement hachée, mais, comme vous le savez, nous utilisons principalement de la viande hachée. On fait frire dans de l'huile végétale, et traditionnellement, on utilise de la graisse de mouton (ou autre graisse animale).

Recette de pâtés à la viande à la maison (recette pas à pas avec photo)

Les chebureks sont des aliments assez gras, ils ne sont donc pas recommandés pour le dîner. Au fil du temps, de nombreuses options pour leur préparation sont apparues, il y a donc beaucoup de choix. Dans cet article, nous examinerons les recettes les plus courantes et les plus simples.

Étant donné que le goût et la jutosité de ces tartes dépendent de la pâte, nous donnerons au début plusieurs recettes pour faire de la pâte.

Menu:

Le goût des chebureks dépend de la méthode de préparation de la pâte. Envisager version classique sur l'eau. Cette recette est l'une des plus simples, mais l'arôme des chebureks ne sera pas pire.

Ingrédients:

• 1 kg farine de blé.
• Une pincée de sel comestible.
• 350 ml d'eau.

Méthode de cuisson

Selon cette recette, la pâte est dense et élastique. Pour obtenir la consistance désirée, vous devez utiliser eau chaude mais pas d'eau bouillante. Grâce à cela, la "tarte" deviendra croustillante et tendre.

La pâte doit être bien pétrie pendant longtemps. N'oubliez pas de l'arroser périodiquement d'eau. Après quelques minutes de pétrissage, formez une boule à partir de la pâte, enroulez-la avec du plastique ou du film alimentaire, puis envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après cela, vous pouvez commencer à préparer le remplissage.

2. Pâte à pâtés avec des bulles, comme dans les pâtés

Si vous souhaitez cuisiner des pâtés légers et aérés, les mêmes que ceux vendus en pâtés, il est recommandé d'utiliser la méthode suivante pour préparer la pâte à bulles.

Ingrédients:

• 7 tasses de farine blanche
• 500 ml d'eau bouillie.
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
• 1 cuillère à café de sucre et de sel.

Cuisson étape par étape

1. Mélanger dans un petit bol sel comestible avec du sucre cristallisé, puis envoyez-les dans un récipient avec de l'eau tiède.

2. Envoyez-y ensuite le beurre, qui doit d'abord être fondu. Bien mélanger avec une cuillère.

3. Tamiser la farine de blé dans un bol profond. Faites un petit trou au milieu et versez-y une petite quantité du liquide préparé.

4. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau.

5. Pour faciliter le pétrissage, posez la pâte sur la table et continuez à pétrir à la main. Il est impératif d'obtenir une texture dense pour que pendant la friture les pâtés n'éclatent pas et ne laissent pas sortir le jus. En raison de la teneur en beurre, ils se révéleront très tendres et pétillants.

6. Lorsque la pâte est dense et homogène, il est nécessaire d'en former une boule, de l'envelopper d'un film, puis de l'envoyer au réfrigérateur pendant environ une heure. En attendant, vous pouvez commencer à préparer de la viande hachée.

3. Pâte à choux

Certaines personnes croient que la cuisson des chebureks est procédure complexe. Cependant, il existe une recette de pétrissage assez simple. Pâte à choux, à partir de laquelle est obtenu plat savoureux. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup de temps à la cuisson.

Ingrédients:

• 300ml eau minérale.
• 600 g de farine.
• 4 cuillères à soupe huile végétale.
• 5 g de sucre semoule.
• 5 g de sel comestible.

Cuisson

1. Ajouter le sel et le sucre dans un récipient avec de l'eau tiède. Bien mélanger le tout pour que tous les cristaux se dissolvent dans le liquide. Après cela, de l'eau doit être ajoutée progressivement à la farine tamisée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne un état semi-liquide. Ceci est vérifié très simplement, enfoncez une cuillère ordinaire dans la pâte, elle devrait tomber lentement.

2. Ajoutez maintenant de l'huile végétale bouillante à la masse et mélangez bien.

3. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne élastique. Après cela, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Comment faire cuire des pâtés au poulet haché

Les chebureks croustillants et appétissants sont un plat préféré de nombreux Russes, donc chaque femme au foyer devrait connaître au moins une recette pour ce plat. Le goût du cheburek, dans une plus large mesure, dépend du pétrissage de la pâte et du processus de friture.

Ingrédients:

• 600 g de farine blanche.
• 1 Oeuf.
• 1 cuillère à café de sel de table.
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
• 1,5 tasse d'eau.
• 8 cuillères à soupe huile de tournesol.
• 1 cuillère à café de vodka.
• 1 kg de poulet haché.
• Poivre noir au goût.
• 2 têtes d'oignon.

Cuisson étape par étape

1. Préparez un bol profond, cassez-y un œuf, ajoutez de l'huile végétale, du sel et du sucre cristallisé, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la quantité d'eau requise, ainsi que de la vodka, grâce à laquelle les pâtisseries deviendront croustillantes.

2. Ensuite, vous devez ajouter de la farine au mélange en petites portions. Pétrir jusqu'à ce que la masse soit suffisamment épaisse.

3. Continuez à pétrir sur la planche. La pâte doit avoir une consistance homogène et dense. Enveloppez-le ensuite dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. En attendant, nous allons préparer la garniture pour les pâtisseries. Tout d'abord, épluchez l'oignon de la coque, lavez-le et coupez-le en petits morceaux.

5. Dans une assiette séparée, mélanger l'oignon haché, le poulet haché. Saler les ingrédients et remuer.

6. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la feuille ne doit pas dépasser 3 mm.

7. Si vous voulez faire cuire de petites pâtisseries, vous pouvez découper des cercles avec un verre, et si vous voulez qu'ils soient plus grands, utilisez une soucoupe.

8. Mettez la garniture de viande préparée sur les blancs.

9. Scellez soigneusement les bords et donnez aux futurs chebureks une belle forme.

10. Remplissez une casserole à paroi épaisse avec 4 cm d'huile de tournesol. Réchauffez-le bien et disposez les pâtes. Frire de chaque côté pendant deux minutes.

5. Recette de pâtés au boeuf

Ingrédients:

• 300 g de boeuf haché.
• 1 œuf de poule.
• 3 tasses de farine blanche
• 250 ml d'eau.
• 0,5 cuillère à café de sel.
• 1 tête d'oignon.
• Poivrez selon votre préférence.

Cuisson étape par étape

1. Tout d'abord, préparons la garniture. La viande doit être tordue dans un hachoir à viande, hacher l'oignon avec un mélangeur. Saler les ingrédients, mélanger et pétrir à la main.

2. Cassez un œuf dans une assiette séparée, ajoutez du sel comestible et de l'eau tiède. Remuez bien les aliments afin que le sel et l'œuf soient complètement dissous dans le liquide.

3. Ajouter 2,5 tasses de farine de blé tamisée au mélange.

4. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes, elle doit être élastique. Vous pouvez rajouter un peu de farine si besoin.

5. Divisez la pâte pétrie en 6 portions. Chaque partie doit être déroulée et conditionnellement divisée en deux moitiés. Mettez la viande hachée sur une, à une distance de 2 cm du bord, comme indiqué sur l'image.

6. Couvrez la garniture avec la seconde moitié de la couche déroulée et appuyez sur les bords avec une fourchette.

7. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pâtés deux minutes de chaque côté.

Les Chebureks sont prêts à manger. Servez-les à table pendant qu'ils sont chauds.

6. Chebureki à la viande, pâte croustillante très réussie

Si vous souhaitez cuisiner des pâtes croustillantes, utilisez la recette suivante. Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée, mais les experts recommandent le bœuf.

Ingrédients:

• 750 g de farine de blé.
• 400 g de viande hachée.
• 200 ml de bouillon.
• 250 ml d'eau froide.
• 1 cuillère à café de sel.
• 500 ml d'huile végétale.

Cuisson

Si vous ajoutez un peu de sucre à la pâte, les pâtisseries sont plus rouges. Mais vous devez connaître la mesure, car une grande quantité de sucre peut faire brûler la pâte et la viande hachée rester crue.

1. Une petite quantité de farine doit être tamisée dans un bol profond et versée avec de l'eau. Après cela, salez, remuez et ajoutez progressivement le reste de la farine. Après le pétrissage, la masse doit être épaisse, mettez-la de côté pendant une demi-heure.

2. Pour préparer la garniture, mélangez la viande hachée, les épices et le sel. Dans cette recette, la garniture doit être aqueuse, vous devez donc y ajouter du bouillon.

3. La pâte reposée doit être étalée et divisée en parties égales. Enveloppez la garniture, pressez les bords avec une fourchette et coupez l'excédent de pâte si nécessaire.

4. Placez la casserole sur la cuisinière et versez-y de l'huile végétale. Si vous voulez obtenir des chebureks croustillants, l'huile doit être bien chauffée. Frire de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Retourner les pâtes avec précaution, sinon la pâte risque d'être abîmée.

7. Recette vidéo pour les pâtisseries au kéfir

Vous pouvez utiliser une autre façon intéressante de cuisiner des chebureks. Dans ce cas, nous ajouterons du kéfir à la pâte. Regardez un clip vidéo avec le processus de cuisson.

Grâce aux recettes ci-dessus, vous pouvez préparer rapidement de délicieuses recettes, n'ayez pas peur du processus lui-même, car il est absolument simple.

Bon appétit!

Ce plat nous est venu des peuples mongol et turc. Chebureks traditionnels préparés à partir de pâte sans levain Avec viande hachée et divers assaisonnements, y compris épicés. Ils étaient frits principalement dans de la graisse d'agneau. Aujourd'hui, ce plat fait référence à la même tarte avec farce à la viandeà partir de pâte sans levain, cependant, la viande est plus souvent tordue et préparée dans de l'huile végétale. A notre époque, ils sont devenus très populaires, tout comme chez nous et chez de nombreux peuples du Caucase.

Beaucoup cuisiné à la maison produits plus savoureux achetés dans les restaurants de rue et ne sont pas difficiles à préparer. Tel délicieuses pâtisseries très friands d'enfants et d'adultes. Et cet arôme séduisant, qui provient des lieux où ils sont préparés, ne laissera personne indifférent nulle part.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous examinerons des recettes de pâte savoureuse et croustillante, nos pâtisseries préférées. Après tout, si vous les faites cuire selon les règles, ils se révèlent avec une croûte dorée et un arôme étonnant. Il vous suffit de vous approvisionner en composants nécessaires et de suivre mes recommandations.

Et aussi pour les amateurs de délicieux shawarma, vous pouvez aller voir et évaluer ma recette

Pâte croustillante pour pâtisseries à la vodka

Ingrédients:

• Farine - 2 tasses
• eau - 1/3 tasse
• oeuf - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. cuillères
• vodka - 2 c. je
• sel - 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole, mettez le feu, ajoutez-y du sel, de l'huile végétale et portez à ébullition.

Lorsque le contenu de la casserole bout, retirez-la du feu, versez-y 1/2 tasse de farine tamisée et mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Et laisser refroidir.

Verser la vodka et battre l'œuf de poule. Nous amenons à un état homogène.

En aucun cas, ne combinez pas les œufs avec de la pâte chaude, sinon la protéine se recroquevillera et tout ira à l'égout.

Ajoutez maintenant le reste de la farine par petites portions et pétrissez en même temps une pâte lisse et plastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le tranquille pendant 20 minutes.

Le secret de faire de la pâte pour les chebureks comme dans les chebureks

Ingrédients:

• Eau - 500 ml
• farine - 10 tasses
• beurre fondu - 6 cuillères à soupe
• sucre - 1 thé l
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Pour rendre la pâte légère, aérée et pétillante, il faut préparer de l'eau tiède dans laquelle on ajoute du sel, du sucre et du beurre fondu.

Tamisez la farine dans un bol profond, faites une petite dépression au milieu avec votre main, versez l'eau préparée en petites portions et mélangez soigneusement.

Afin de faciliter le pétrissage de la pâte, celle-ci doit être déplacée vers la table préparée et dessus pour mettre fin à l'affaire.

Il faut savoir que la pâte doit être dense, sinon, lors de la friture, les pâtés éclateront et tout le jus s'écoulera.

Enveloppez ensuite dans du film alimentaire et placez au frais pendant une heure.

Pâte délicieuse et croustillante pour les pâtisseries au kéfir

Ingrédients:

• Kéfir - 1 tasse
• farine - 4-5 tasses
• oeuf - 1 pc.
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Dans cette recette, nous devons prendre un bol profond, y verser du kéfir, enfoncer un œuf et saler au goût.

Battez tous les ingrédients au fouet ou à la fourchette et introduisez petit à petit la farine tamisée. Après qu'il commence à épaissir, nous devons préparer la surface de travail, ajouter de la farine et mettre notre pâte dessus. Nous le pétrissons si longtemps jusqu'à ce qu'il cesse de coller aux mains et que la consistance devienne épaisse et élastique. Mais n'en faites pas trop, sinon il pourrait devenir trop épais et serré. Il sera alors tout simplement impossible de travailler avec lui.

Nous couvrons la pâte finie avec une serviette et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes, vous pouvez la conserver un peu plus longtemps. Ensuite, nous formons une longue saucisse et la divisons en dix parties égales, que nous déroulons et sculptons des pâtes. Tout est très simple, bonne chance avec votre cuisine.

Pâte à choux pour chebureks

Ingrédients:

• Farine - 4 tasses
• eau bouillante - 1,5 tasse
• œuf de poule - 1 pc.
• beurre - 30 gr
• huile végétale - 2 c. je
• sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Versez la farine de cette recette dans une moissonneuse-batteuse, ajoutez-y du sel et de l'huile végétale, mélangez. Et mettez le beurre dans de l'eau bouillante et laissez-le fondre, puis versez-le en un mince filet dans le mélange et enfoncez-y l'œuf de poule et amenez-le à l'uniformité.

La pâte s'est avérée très douce, élastique, tendre. On le mélange un peu sur une table propre sans ajouter de farine, puisqu'il ne colle plus. Ensuite, nous l'enveloppons dans du film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Cette recette de pâte est considérée par beaucoup comme idéale, elle convient non seulement aux chebureks, mais également aux boulettes, boulettes et boulettes. Préparez-vous pour la santé.

Pâte pour chebureks à l'eau minérale

Ingrédients:

• Eau minérale - 500 ml
• oeufs - 2 pièces
• farine - 8 tasses
• sucre - 4 cuillères à café
• sel - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

Versez de l'eau minérale dans une tasse, ajoutez-y du sucre, du sel et un œuf. Bien mélanger le tout avec un fouet. Après cela, dans mon cas, tamisez la farine dans un bol, faites un creux au milieu de celui-ci et versez le mélange à base d'eau. Et commencez à pétrir la pâte avec vos mains.

Une fois qu'il cesse de coller à vos mains, placez-le sur la table préparée et préparez-le, c'est-à-dire que nous le lavons soigneusement et le rendons plus élastique. Ensuite, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Les pasties sur un tel test sont tout simplement incroyables. Essayez-le et écrivez vos impressions dans les commentaires.

Recette de pâte à l'eau bouillie

Ingrédients:

• Eau bouillante - 150 ml
• farine - 500 gr
• oeufs de poule - 3 pièces
• huile de tournesol - 2 c. cuillères
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Versez la farine tamisée dans un bol profond et versez de l'eau bouillante salée avec une cuillère à café de sel au même endroit et mélangez.

C'est la pâte que vous devriez obtenir, qui ne colle pratiquement pas à vos mains. Couvrez-le avec un couvercle et laissez-le tranquille pendant 20 à 30 minutes.

Délicieuse pâte à tarte au lait

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• lait - 200 gr
• oeuf - 1 pc.
• huile végétale - 2 c. cuillères
• sel - 2 pincées.

Méthode de cuisson :

Nous aurons besoin, tout comme dans les recettes précédentes, d'un bol profond dans lequel nous versons du lait, battons un œuf, ajoutons du sel, de l'huile végétale, puis battons le tout au fouet jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Maintenant, nous commençons à ajouter progressivement la farine tamisée et en même temps à pétrir la pâte. Au moment où il sera difficile de le pétrir dans un bol, posez le tout sur une table saupoudrée de farine et commencez à bien le pétrir avec les mains. La seule chose est de ne pas en faire trop, sinon cela deviendra trop serré.

Nous couvrons notre pâte avec une serviette ou un film plastique et laissons reposer une demi-heure. Ensuite, nous l'appliquons comme prévu.

Pâte à tarte à la bière

Ingrédients:

• Farine - 500 gr
• bière - 250 ml
• oeuf - 1 pc.
• sel - 1 cuillère à café sans lame.

Méthode de cuisson :

Cassez un œuf dans un bol, salez-le et mélangez bien.

Maintenant, mélangez bien le tout jusqu'à ce que toute la masse devienne relativement épaisse.

Nous sortons la pâte du bol et l'amenons à homogénéité déjà sur la surface préparée saupoudrée de farine, de sorte qu'elle se présente comme sur la photo.

Voici une autre recette pas compliquée, en principe, facile et rapide.

Comment faire une pâte feuilletée

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• huile végétale - 50 gr
• eau - 100 gr
• vodka - 1 verre
• jaune d'oeuf - 1 pc.
• sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Verser la vodka dans un verre, ajouter le jaune, le sel, l'eau et bien mélanger.

Maintenant, nous introduisons de l'huile végétale et pétrissons la pâte. Comme déjà décrit ci-dessus, dans les recettes précédentes, il est préférable d'amener les choses à la fin sur une table préparée, de sorte que notre pâte se révèle élastique, après quoi nous l'enveloppons dans un sac et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes Et puis nous cuisinons des pâtisseries, qui s'avèrent très appétissantes et savoureuses.

Pâte à tarte à l'eau froide (vidéo)

D'après cette recette, la pâte s'avère croustillante et très fine, mais il y a un point très important, il faut conserver l'eau au réfrigérateur environ deux heures avant utilisation...

Bon appétit!!!

Quoi de plus savoureux que des chebureks juteux et croustillants sur une pâte à bulles du populaire cheburek ? Seul collation maison préparé par des mains aimantes et attentionnées. Pour rendre la friandise vraiment savoureuse, vous devez bien préparer la pâte pour les pâtisseries avec des bulles.

Par recette classique la pâte est cuite dans l'eau. Par conséquent, il s'avère être budgétaire et abordable pour tout le monde. En plus de l'eau (1 cuillère à soupe), vous devez prendre: 280 g de farine, 20 ml d'huile végétale, une cuillère à café de sel. Ce qui suit décrit comment faire cuire la pâte pour les chebureks sur l'eau.

1. Un liquide légèrement chaud est versé dans un récipient profond. La farine de blé y est versée en petites portions. Il est préférable de tamiser ce dernier plusieurs fois à l'avance.
2. Le sel et l'huile sont ajoutés au bol.
3. Les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une cuillère ou une spatule jusqu'à l'obtention d'une masse visqueuse homogène.
4. Ensuite, le mélange est étalé sur la surface avec une fine couche de farine.
5. Bien pétrir la pâte avec les mains pour qu'elle ne colle pratiquement plus aux doigts.
6. Lorsque la masse devient suffisamment élastique, elle peut être transférée dans un sac et envoyée au froid pendant une demi-heure.

Il ne reste plus qu'à attendre le moment et commencer à faire frire de délicieux chebureks.

Recette du kéfir

S'il y a du kéfir dans la maison, vous pouvez en faire cuire des pâtisseries. Cette recette est également simple et compréhensible même pour les cuisiniers débutants. Il comprend produits suivants: 1 cuillère à soupe. kéfir faible en gras et eau, 60 ml d'huile de tournesol inodore, œuf, 4 c. farine prime, une pincée de sel et de sucre.

1. De l'eau est versée dans la casserole, du sel, du sucre et du beurre y sont ajoutés.
2. Le récipient est envoyé au feu et son contenu est porté à ébullition.
3. Un peu moins d'un demi-verre de farine est versé dans le liquide en portions minimales. La masse est soigneusement agitée et refroidie.
4. Lorsque le mélange atteint la température ambiante, vous pouvez y enfoncer un œuf et y verser du kéfir.
5. Après avoir bien mélangé, la farine restante est introduite dans la pâte. Il doit être très élastique.

La pâte à choux pour les pâtisseries au kéfir est recouverte d'une serviette propre et laissée pour la préparation de la garniture.

Pâte à choux pour chebureks

croustillant Pâte à choux sur les pâtisseries n'inclut pas les œufs.

Il combine non seulement de la viande, mais aussi, par exemple, garniture de pommes de terre. En plus de 350 ml d'eau, on utilise : 2 c. huiles inodores (végétales), 650 g de farine de qualité, une pincée de sel.

1. L'eau salée est portée à ébullition. Immédiatement après l'apparition des premières bulles, de l'huile y est versée.
2. Un verre de farine avec une lame est versé dans le liquide bouillant, la masse est rapidement mélangée et le feu est éteint. La future pâte devrait refroidir au point où il sera possible de la toucher sans douleur avec la main.
3. Ensuite, vous pouvez ajouter la farine restante et pétrir une masse raide qui ne collera pas à vos doigts.
4. La pâte roule en boule, enveloppée dans du film alimentaire et mise au réfrigérateur. Vous pouvez le laisser là toute la nuit.

S'il n'y a pas un tel laps de temps, il est permis de commencer à former des pâtes en une heure. Dans tous les cas, le plat deviendra croustillant.

Cuisson à l'eau minérale avec bulles

Pour ce test, vous pouvez utiliser n'importe quelle eau minérale. L'essentiel est qu'il soit très carbonaté. Une boisson salée ferait également l'affaire. En plus de l'eau minérale (350 ml), on utilisera : 4 c. farine de blé, une pincée de sel et de sucre, 3 c. huile d'olive.

1. Dans un grand bol, le sel et le sucre sont versés avec de l'eau minérale à bulles. Il n'est pas nécessaire de libérer les gaz de la boisson au préalable. Les cristaux de sel et de sucre doivent se dissoudre complètement dans l'eau.
2. La farine est soigneusement tamisée dans le même récipient en petites portions. Cela rendra la pâte plus aérée.
3. Lorsque la masse devient semblable en consistance à crème sure maison, de l'huile peut y être versée.
4. Ensuite, la farine restante est ajoutée et la pâte est pétrie à la main jusqu'à élasticité maximale.

Après 45 minutes, vous pouvez faire cuire de délicieuses pâtisseries à partir de la masse obtenue.

Pâte feuilletée

Les pâtes feuilletées sont particulièrement bonnes avec Poulet émincé. Pour la jutosité, une petite quantité de kéfir gras est ajoutée à la garniture. Et pour le test est utilisé: 3-4 tasses de bonne farine de blé, 1 cuillère à soupe. de l'eau bouillante et une pincée de sel.

1. Le sel se dissout complètement dans l'eau bouillante.
2. Ensuite, ¼ de la farine entière est versée dans la masse.
3. Il reste à ajouter progressivement le reste de la farine à la pâte chaude, en tamisant chaque portion individuelle.
4. Une masse dense très raide est pétrie, qui doit être laissée pendant une courte période à température ambiante. Pendant ce temps, la pâte reposera et refroidira complètement.

La masse finie est parfaitement déroulée à une épaisseur minimale et ne se déchire pas. Le résultat est les chebureks croustillants les plus délicats. Le goût de la pâte sera similaire aux feuilletés habituels.

recette pâte aux oeufs

Pour cette recette, les ingrédients sont mesurés en coquilles d'œufs. Pour ce faire, un trou est fait au sommet de l'œuf (par exemple, avec un couteau) et du liquide est libéré dans le bol à travers celui-ci. Le récipient vide résultant est pratique pour mesurer la quantité de produits. Pour pâte aux oeufs seront utilisés: 7-8 coquilles d'eau potable et 1 de n'importe quelle huile végétale (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive), 4 œufs, farine, combien de pâte prendra, 120 ml de vodka, une pincée de sel.

1. L'eau est mélangée à de l'huile végétale et salée au goût. Les grains d'épices doivent être complètement dissous dans le liquide.
2. Tous les œufs sont cassés dans l'eau et la masse est légèrement battue à la fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Ensuite, de l'huile végétale et de la vodka sont ajoutées au liquide.
4. Il reste à travailler avec de la farine. Dans la future pâte, elle est versée en petites portions après tamisage. Il doit y avoir suffisamment de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante, mais pas trop serrée.
5. Lorsque la masse s'épaissit suffisamment, il est préférable de la transférer sur la table et de continuer à pétrir avec les mains.
6. La résultante Pâte à tarte va au froid pendant 2,5 heures. Auparavant, il est enveloppé dans du film alimentaire ou une serviette propre.

Lors de la sculpture des chebureks, il est pratique d'humidifier vos doigts avec de l'huile végétale afin de ne pas utiliser de farine supplémentaire.

Pâte à la vodka - comme à cheburek

La pâte pour les chebureks à la vodka se trouve dans diverses variantes. La recette décrite ci-dessous est le plus souvent utilisée dans les grandes pâtisseries. Mais chaque hôtesse, si elle le souhaite, peut le modifier légèrement, en le modifiant pour elle-même. Pour une telle recette, les produits suivants sont nécessaires: un œuf, un verre d'eau bouillie, 1 cuillère à soupe. boisson alcoolisée, 2 cuillères à soupe. huile (végétale), 430 g de farine, une pincée de sel.

1. L'œuf est légèrement battu à la fourchette et salé au goût. Vous ne devez pas utiliser de mixeur.
2. De l'eau bouillie, de l'huile végétale et de la vodka sont introduites dans la masse d'œufs salés.
3. Après un mélange minutieux, vous pouvez commencer à verser progressivement de la farine dans le liquide. Il est préférable de le faire en petites portions.
4. Une pâte lisse en plastique est pétrie à la main, recouverte d'une serviette propre et laissée reposer pendant 12 à 15 minutes.

Tamiser la bonne quantité de farine dans un bol profond. Ajouter 0,5 cuillère à café de sel.

Versez de l'eau et rapidement, à l'aide d'une fourchette, mélangez le tout jusqu'à ce que des boules de pâte se forment.

Faire fondre la margarine et porter à ébullition. Verser chaud dans la pâte et aussi, à l'aide d'une fourchette, mélanger rapidement le tout.

Devenir très doux pâte tendre. Rassemblez la pâte en un morceau, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.

Divisez la pâte en 16-18 morceaux, roulez chacun d'eux en boule (chaque boule est un futur cheburek).

À viande hachée ajouter l'oignon fait défiler dans un hachoir à viande, sel et poivre - au goût, épices, aneth.

Bien mélanger, ajouter de l'eau glacée (la quantité dépend de la viande à partir de laquelle la viande hachée est préparée - elle devrait être saignante à la fin). Mélangez à nouveau.

Saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine. Étalez finement chaque boule de pâte. Étalez 1 cuillère à soupe de viande hachée.

Former des chebureks - envelopper la pâte roulée avec la garniture de viande, presser les bords avec une fourchette.

Versez une quantité suffisante d'huile végétale dans une casserole. Mettez les chebureks préparés dans l'huile, faites-les frire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes de chaque côté (le temps de friture dépend de votre goût).

Étaler prêt très de délicieuses pâtisseries sur un plat. Servir chaud. Les personnes les plus proches et les plus chères apprécieront certainement vos efforts.

Bon appétit!