Accueil Soupes De quoi est composé le pain complet ? Pain de grains entiers - recettes avec photos. Comment faire du pain de blé entier avec du levain ou de la levure. Ce que vous devez savoir lorsque vous choisissez du pain de grains entiers

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De quoi est composé le pain complet ? Pain de grains entiers - recettes avec photos. Comment faire du pain de blé entier avec du levain ou de la levure. Ce que vous devez savoir lorsque vous choisissez du pain de grains entiers

Avec le sucre, les produits de boulangerie sont souvent cités comme un contributeur majeur à l'obésité. En effet, le pain de blé (blanc) contient très peu de substances utiles à l'organisme, mais beaucoup de calories nocives pour la silhouette.

Il s'avère que le blanc pain de blé, aussi bien que pâtisseries sucrées, les gâteaux, les pâtisseries et les biscuits créent une charge supplémentaire sur le pancréas, l'obligeant à produire des portions supplémentaires d'insuline. Comment choisir le « bon » pain sain à tous égards ?

Les fabricants de produits de boulangerie recourent souvent à de nombreuses astuces dans la lutte pour un acheteur. Que valent les noms seuls - "Santé", "Diététique", "Céréales", etc. Il est impossible de se passer d'une étude attentive des informations sur l'emballage, car beau nom ne garantit pas l'entrée des nutriments dans le corps.

Comment s'assurer que votre pain est de grains entiers

Le pain complet est très bénéfique pour la santé, la silhouette et le bien-être. Chaque tranche de ce pain contient environ 3 grammes de fibres respectueuses de l'intestin. Le choix du vrai pain de grains entiers est simple - lisez la liste des ingrédients sur l'emballage. Si les grains entiers viennent en premier, n'hésitez pas à les mettre dans votre panier d'épicerie. La farine pour la cuisson de ce pain est prise non raffinée, c'est-à-dire que tous les composants biologiquement actifs et utiles y restent.

Il convient de prêter une attention particulière aux inscriptions telles que "seigle naturel" ou "blé naturel". De telles étiquettes ne garantissent pas que le pain est de grains entiers. La farine "vide" raffinée ordinaire est également naturelle. Le mot "naturel" ne signifie pas que le grain n'est pas débarrassé du germe et des coques. Aussi, les industriels aiment camoufler les farines les plus courantes sous des appellations aussi belles qu'incompréhensibles comme "multi-céréales, enrichies, multi-céréales", etc. Qui a assez d'imagination pour quels mots nouveaux. Tout cela est fait pour attirer un acheteur crédule, naïf et non éclairé qui ne comprend pas particulièrement les subtilités du processus.

Pain aux noix, céréales, graines et fruits secs

Un petit pain fortement saupoudré de graines ou de noix (comme les graines de sésame, les graines de tournesol, les graines de pavot, etc.) donne l'impression d'une option plus saine à manger qu'un simple pain. Cependant, il convient de rappeler que ces ingrédients s'ajoutent à l'ensemble valeur énergétique produit des calories supplémentaires. Par exemple, seulement 20 grammes de graines de tournesol ajoutés à la pâte augmenteront la teneur en calories du petit pain de 120 kcal.

En plus des calories supplémentaires, il arrive que fabricants peu scrupuleux ils masquent avec divers additifs (noix saines, graines, fruits secs) des produits de pain à partir de la farine la plus ordinaire, de sorte que l'acheteur pense que c'est diététique produit utile. Faites attention à la teneur en calories du produit. Lisez la liste des ingrédients, le premier composant doit être "grains entiers". Si ce n'est pas le cas, alors mettez le pain de côté : devant vous se trouve un produit à base de farine simple, uniquement dû à des additifs plus caloriques.

À quoi d'autre faire attention

Le prochain point auquel vous devez faire attention lors de l'étude de la composition du produit est la présence de graisses. Tout le monde sait que les graisses végétales et animales sont des sources de kilocalories supplémentaires. La composition du pain contient parfois des huiles végétales hydrogénées, de l'huile de cuisson, de la margarine, de l'huile végétale. Essayez de ne pas choisir de tels produits. Du sucre, sirop de sucre, mélasse, caramel sont aussi souvent présents dans la liste des ingrédients du pain « diététique et sain ». En dehors des calories supplémentaires et de l'irritation du pancréas, ils n'ajouteront rien à votre corps.

Le sel est un élément indispensable de tout produit panifié. Il est ajouté non seulement pour le goût, mais aussi pour contrôler la levure dans la pâte. Essayez de choisir le pain dans lequel le sel, en tant qu'ingrédient, occupe l'une des dernières places. Et bien sûr, après l'eau et la farine. Le fait est que dans la liste des composants de tout produit, figurent en premier lieu les ingrédients dont le pourcentage est maximum, et vice versa.

Des produits de panification sains qui sont une source de fibres, de vitamines, d'antioxydants et de minéraux sont cuits à partir de farine de grains entiers, qui a dans sa composition le germe et le son. Une étude attentive de la liste des ingrédients est la garantie d'acheter un produit de qualité.

Tout consommateur curieux s'intéresse à la composition du pain complet. Eh bien, cet effort est louable, car l'homme est ce qu'il mange. Que tous les adhérents se calment: la composition du pain de grains entiers n'est pas si riche en composants, mais ce produit contient tellement de substances utiles que les petits pains rouges et un petit pain sucré n'ont jamais rêvé d'un tel contenu.

Pourquoi choisir le pain complet ?

Sur sa composition et apparence . Toutes les informations sur l'étiquette du produit ne sont pas du tout écrites pour Rospotrebnadzor, mais pour l'acheteur. Et tout le monde a des yeux. Les ingrédients du pain sont listés par ordre décroissant de leur quantité dans le produit de boulangerie. Et si «cuire de la farine de blé de première qualité» est en premier lieu, alors un tel pain n'a rien à voir avec les grains entiers. Pain de grains entiers au son - un produit irréel. Où les verser d'autre, s'il y a plus qu'assez de son dans une telle farine. Noir pain de blé entier- le même produit absurde, car le pain noir s'obtient en ajoutant du pain infusé la farine de seigle ou du malt. Et dans le pain de grains entiers, il ne peut pas y avoir de tels composants, et la couleur d'un tel produit est gris, avec des inclusions de son très visibles.
La présence de conservateurs et d'autres "produits chimiques" dans un tel produit n'est pas fournie. Mais le fait est que maintenant la plupart des produits sont fabriqués non pas selon GOST, mais selon TU. Autrement dit, les fabricants sont libres de modifier la recette à leur discrétion. Que doivent faire les acheteurs ? Soyez extrêmement prudent lors de l'achat et lisez toujours ce qui est écrit sur l'étiquette. Soit dit en passant, un produit comme le pain de grains entiers, la teneur en calories est différente : de 180 à 225 kcal. Cela est dû à l'absence ou à la présence d'additifs qui modifient cet indicateur. Par exemple, un produit contenant des graines de tournesol dans sa composition sera plus nutritif qu'un produit additionné d'ail.

Est-il possible de faire soi-même un tel pain?

Ce n'est pas possible, mais c'est nécessaire ! De plus, leur farine de grains entiers est vendue en magasin. C'est vrai, ça coûte deux fois plus de farine prime, ce qui, en fait, est très amusant, car tout devrait être inversé. Après tout, plus le rendement en farine de céréales est élevé, moins c'est cher. Par exemple, le rendement de la farine de qualité supérieure est de 30 % et le rendement de la farine de grains entiers est de 100 %. Autrement dit, un tel produit ne passe par aucune étape technologique supplémentaire, mais il coûte plus cher. Encore une fois absurde. Mettons cela sur le compte du marketing.

Le pain de grains entiers, dont la recette est assez simple, est préférable de cuire à la maison, en utilisant non seulement une machine à pain, mais également d'autres appareils à cet effet. Du pain de blé entier au four même un enfant fera cuire, l'essentiel est de savoir Recette. C'est ici:

Farine de blé premium - 400g.
Farine de blé entier (elle est également fabriquée à partir de grains entiers) - 300g.
Levure - 3 cuillères à café
Sucre - 2 c.
Eau - 400 gr.
Huile végétale - 3 c.
Sel - 1 cuillère à café

La technologie: la levure est diluée avec une petite quantité d'eau tiède, et une demi-cuillerée de sucre est ajoutée à ce mélange. Le mélange de levure est placé pendant une demi-heure dans un endroit chaud pour s'activer. Après cela, tous les ingrédients sont mélangés (à l'exception du beurre) et une boule est formée à partir de la pâte, qui est enrobée de beurre et placée dans un bol, qui est placé dans un endroit chaud. La pâte doit monter. Le processus prend environ 1 heure. Après cela, 2-3 pains sont formés à partir de la pâte, qui doit être séparée pendant une demi-heure. Après cela, des coupes sont faites à la surface des pains afin de libérer l'excès de dioxyde de carbone formé à la suite de la fermentation. Si cela n'est pas fait, la croûte éclatera. Le pain est cuit au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 à 220 degrés.

Contenu

Parallèlement à l'utilisation excessive de sucre, l'amour pour toutes sortes de produits de boulangerie a toujours été considéré et est considéré comme la principale raison menant à l'obésité. En effet, le blé ou, comme on le dit souvent, le blanc contient un minimum de substances utiles à l'homme, mais il peut nuire à la silhouette en raison de l'abondance de calories.

Et du pain de blé, et de riches pâtisseries sucrées, ainsi que de la farine confiserie: gâteaux, biscuits et pâtisseries surchargent le pancréas, l'obligeant littéralement à synthétiser de plus en plus de portions d'insuline. Cela ne peut qu'affecter le bien-être, la santé et l'apparence d'une personne.

Cependant, tous les pains ne sont pas aussi mauvais que les muffins au blé. Il y a aussi le bon, guérissant à tous égards, et il suffit de savoir le choisir.

Fabricants produits de boulangerie met tout en œuvre pour attirer l'attention des acheteurs sur ses produits. Cependant, tous les petits pains et pains portant des noms fiers : « Santé », « Grain », « Diététique » ou « Céréale » ne sont pas dignes d'être mis sur la table d'une personne qui se soucie de sa santé. Vous ne devez pas effectuer d'achat sans lire attentivement les informations indiquées sur l'étiquette, car le nom seul ne garantit pas la présence de substances utiles dans le produit.

Comment distinguer le pain de grains entiers

Le pain aux céréales est très utile pour la santé, pour entretenir une silhouette tonique et pour un bon bien-être au quotidien. Une tranche de pain de grains entiers contient environ trois grammes de fibres, indispensables au bon fonctionnement des intestins. Vous pouvez le distinguer en lisant l'étiquette. Si les grains entiers figurent en premier lieu dans la liste, le produit mérite d'être mis sur la table. La farine pour ce pain n'est pas fabriquée à partir de grains nettoyés des couches grossières, mais de grains entiers, ce qui signifie que tous les composants biologiques actifs y sont conservés.

Mais une indication de la naturalité des matières premières ne peut rien dire. La farine utilisée pour la boulangerie n'est en aucun cas synthétique, qu'elle soit issue de matières premières de seigle ou de blé. Après tout, l'essentiel n'est écrit nulle part qu'un pain de grains entiers particulier. L'inscription "naturel" n'équivaut pas au fait que le grain pour la farine n'est pas débarrassé d'un germe précieux et de coquilles grossières. Promesse à l'acheteur enrichie substances utiles du pain ou une histoire promotionnelle sur l'utilisation de plusieurs grains ne peut pas remplacer le seul mot « grains entiers ».

Pain aux noix et aux graines

Saupoudrées de graines ou de noix rouges, les pâtisseries laisseront certainement l'impression d'un produit alimentaire plus sain qu'un pain blanc ordinaire. Cependant, il est important de se rappeler ici que tout ingrédient supplémentaire, et en particulier les noix hautement nutritives, les graines de sésame, de tournesol ou de citrouille, devient un ajout significatif à la valeur énergétique du pain lui-même.
Par exemple, une portion de 20 grammes de graines de tournesol à saupoudrer, tomber dans la pâte ou sur la croûte d'un petit pain augmentera sa teneur en calories jusqu'à 120 kcal.

En plus de l'excès de calories, le pain aux graines, aux fruits secs ou aux noix devient beaucoup plus cher, mais ne devient toujours pas un produit diététique et sain. Par conséquent, lors de l'achat, il est important de faire attention à la teneur en calories du produit fini, ainsi que de ne pas être trop paresseux et d'étudier la liste des composants, où les grains entiers doivent être répertoriés en premier. Si quelque chose ne va pas, il vaut mieux remettre le pain sur l'étagère. Après tout, il est très probablement fabriqué à partir de farine ordinaire et n'est déguisé en produit utile qu'en raison de toutes sortes d'additifs.

À quoi faire attention

Lors de l'étude de l'emballage du pain, vous devez faire attention à la présence de matières grasses dans la composition du produit. De plus, les graisses végétales et toutes les graisses animales sont une source de calories supplémentaires.
Les produits de boulangerie contiennent parfois des huiles hydrogénées qui ne sont pas très saines, de la graisse de cuisson ou de palme, de la margarine ou d'autres types d'huile. Il est préférable de trouver du pain diététique avec un minimum de matières grasses dans la composition.

Le pain à la levure sans sucre ne peut pas entrer dans la composition, mais si du sirop de sucre, du caramel ou de la mélasse est indiqué sur l'étiquette, on peut alors douter de l'objectif diététique d'un tel pain et de son appartenance à des aliments sains. En plus des calories supplémentaires, l'introduire dans l'alimentation provoquera une irritation obligatoire du pancréas, mais évidemment cela n'ajoutera pas à la santé.

Les boulangers ne peuvent pas se passer de sel. Il est ajouté non seulement pour améliorer le goût, mais aussi pour le bon fonctionnement de la levure dans la pâte. Mais cela vaut la peine de choisir le pain où le sel est indiqué à l'une des dernières places de la liste des ingrédients, et exactement après la farine et l'eau les plus importantes.

Beaucoup d'entre vous ont entendu parler des avantages du pain de grains entiers, en particulier lors de la perte de poids, mais tout le monde ne le sait pas. Essayons de comprendre: à quoi sert un tel pain, en quoi consiste-t-il et dissiper quelques mythes.

Perdre du poids avec du pain complet

Vous savez maintenant pourquoi vous pouvez perdre du poids si vous remplacez le pain ordinaire dans votre alimentation par du "grossier".

Que faut-il savoir pour choisir un pain complet ?

Tout d'abord, faites attention à la splendeur du pain. Le pain dont nous avons besoin ne doit pas être trop aéré et moelleux, et le son doit également être visible.
Le pain de grains entiers, en règle générale, n'est pas léger.
Faites attention à l'étiquette. Recherchez des mots comme « farine de grains entiers », « grains entiers », « blé », « avoine », etc. Et des directives telles que "farine enrichie/multi-céréales" devraient vous alerter. Ce n'est probablement pas le pain dont vous avez besoin.
Certains fabricants sont parsemés de graines de sésame, graines et grains de l'habituel pain blanc. Ne vous laissez pas berner par cela, encore une fois, regardez l'étiquette.

A quoi ressemble le pain complet ?

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà une idée sur à quoi ressemble le pain complet si vous ne saviez pas. Cependant, nous vous conseillons de jeter un œil aux images ci-dessous.

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Les amateurs de cuisson à partir de farine de qualité supérieure devraient penser au fait qu'elle ne profite pas au corps, mais qu'elle contient des glucides vides et beaucoup de calories, qui apparaissent alors comme un excès de poids. Il faut manger du pain ou des pains de farine avec du son, qui a conservé la valeur du germe de grain et des coques grossières.

Qu'est-ce que le pain complet

Comment choisir un produit utile en magasin ? Peut-être devriez-vous faire attention aux noms : « Health », « Grain », « Dietary », « Cereal » ? Il n'y a aucune garantie que les avantages du pain de grains entiers soient fournis par de belles paroles. Une garantie ne peut être donnée que par le fait que le produit est cuit à partir de farine non raffinée, contient des composants biologiques actifs, des fibres, qui aident le corps à fonctionner. Il épargne le pancréas, ne lui permet pas de produire des portions supplémentaires d'insuline, il doit être utilisé dans le diabète et l'obésité.

Pain de grains entiers - calories

Pour le pain complet peu calorique car il contient beaucoup de fibres et d'eau ordinaire. S'il est cuit à partir de blé, un morceau de 100 grammes peut contenir jusqu'à 250 kcal. Le seigle a des taux particulièrement bas, par exemple, Borodinsky a le moins de calories -190. Mais parfois, en raison des graisses et des additifs, la teneur en calories du pain complet augmente jusqu'à 290 kcal. . Elle peut également diminuer (200 kcal pour 100 g) si vous mettez des morceaux de légumes finement hachés dans la pâte. De telles pâtisseries sont encore plus saines et plus belles - les photos le montrent bien.

Pain complet - composition

Le pain complet peut être vendu partout. Il vaut la peine d'étudier la liste des composants constitutifs, étant donné que ceux qui ont le contenu maximal sont en premier lieu. Les pains de grains entiers contiennent parfois de l'huile de cuisson, des huiles végétales hydrogénées et de la margarine. Ils améliorent la nutrition. Si la recette du pain complet comprend beaucoup de sucreries qui contribuent à la prise de poids : sucre, sirop de sucre, mélasse, caramel, le produit doit être jeté. Le sel est toujours ajouté aux produits de boulangerie, mais il ne doit pas être trop.

Le rapport protéines, lipides et glucides (BJU) est le suivant : si 100 g du produit contiennent environ 290 kcal, les glucides sont de 52 g, les protéines de 8 g et les lipides de seulement 4 g. Les protéines sont le matériau de construction du corps, les glucides et les graisses sont la source d'énergie, les minéraux assurent le métabolisme. Les fibres absorbent les substances nocives et normalisent la digestion. Les vitamines B1, B2, PP et E normalisent le métabolisme.

Comment faire du pain complet

Le pain de grains entiers à la maison vaut la peine d'être cuit à partir de produits naturels sur levain maison. Mais si l'hôtesse ne veut pas le cuisiner toute seule, on peut utiliser de la levure chimique, du bicarbonate de soude ou de la levure, bien que leurs avantages soient douteux: ils errent dans le corps humain, c'est désagréable et nocif. L'essentiel dans la recette est la farine de céréales secondaires, car le produit qui en est fabriqué est non seulement savoureux, mais également riche en substances utiles.

Recettes de pain complet

Il existe de nombreuses recettes de pain complet. Les principaux produits pour sa préparation sont la farine avec du son, la levure - sèche ou fraîche, l'eau tiède, le sel, le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'huile, des graisses, des herbes, des céréales, des graines, du miel. Bon pain cuit au kéfir. Vous pouvez le faire cuire dans un four électrique ou à gaz, dans une mijoteuse ou une machine à pain, en suivant scrupuleusement toutes les instructions. Il s'avère simplement, rapidement, inlassablement. La cuisson au levain prendra plus de temps, mais cela vaut la peine d'être maîtrisé. La recette avec photos ci-dessous.

Pain de grains entiers dans une machine à pain

Temps de cuisson : 240 minutes.
Portions par contenant : 6.
Teneur en calories du plat : 240 kcal pour 100 g.
Objectif : petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Comment cuisiner des pâtisseries sans trop d'effort ? Faire cuire du pain de grains entiers dans une machine à pain avec de la levure est une excellente option. Il est nécessaire de préparer les ingrédients, de les charger et de sélectionner le programme souhaité. Pour ceux qui maîtrisent recette classique, cela vaut la peine de cuire un pain au levain de grains entiers plus long, mais très savoureux (entrée). Mais il faut se rappeler que la principale condition de réussite est le respect des instructions de la machine à pain.

Ingrédients de la pâte :

farine - 105 g
eau -110g
levain - 10 g

Ingrédients pour faire la pâte :

farine de grains entiers - 375 g;
eau - 240 g;
huile végétale - 1 cuillère à café;
le beurre- 0,5 cuillère à café ;
sel - 0,75 cuillère à café;
sucre - 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Mélangez 10 g de levain avec 110 g d'eau (décantée), ajoutez 105 g de farine tamisée.
Fermez le couvercle, laissez fermenter une nuit. La température est de préférence la température ambiante.
Versez 240 g d'eau dans la pâte, ajoutez la farine, mélangez, couvrez, laissez reposer un quart d'heure.
Ajouter l'huile, le sel, le sucre au mélange obtenu, pétrir. Transférer la pâte dans un sac et réfrigérer pendant 8 à 10 heures.
Répartissez-le dans un seau d'une machine à pain, activez le mode "Pâte". La masse va se mélanger et monter deux fois.
Ensuite, laissez-le tranquille pendant une heure et demie avant de lancer le programme Baking.

Pain complet sans levure

Comment cuisiner sous conditions cuisine à la maison grains entiers pain sans levain? C'est rapide. pâte sans levain mélangé avec du kéfir. En dehors de farine de blé un broyage grossier est recommandé d'ajouter de l'hercule ( flocons d'avoine), la farine de seigle. C'est une nourriture saine, mais très savoureuse. Un tel pain de grains entiers peut être cuit à l'aide d'un four conventionnel, mais si vous avez une mijoteuse ou une machine à pain, le processus est beaucoup plus facile.

Temps de cuisson : 1h20.
Nombre de portions : pour 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 260 kcal pour 100 g.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, pour faire des sandwichs, des sandwichs.
Gastronomie : russe.
Difficulté de préparation : facile.

Ingrédients:

farine de grains entiers - un verre et demi;
farine de seigle - 0,5 tasse :
flocons d'avoine - 0,5 tasse;
huile végétale - 2,5 c. l. ;
kéfir 2,5% - 250 ml;
bicarbonate de soude- 0,5 cuillère à café ;
sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le soda, le sucre, le sel,
Huile végétale combiner avec du kéfir, mélanger avec de la farine.
Lubrifiez le bol Redmond ou Panasonic avec de l'huile, saupoudrez de chapelure, étalez la pâte.
Lancez le programme "Cuisson" pendant 30 minutes.
Retournez le pain et réglez à nouveau le même mode.
Au bout d'une demi-heure, sortez le pain, couvrez d'un torchon pendant une heure et demie à deux heures.

Pain complet au levain

Ce serait bien d'apprendre à faire du pain complet au levain! Il se révélera certainement savoureux, il sera beau, invitera avec une croûte croustillante, une mie parfumée dense. Cela vaut la peine de prendre le temps de réussir le levain. Pour ce faire, il faudra le "nourrir" à temps, puis la levure naturelle lèvera pâte à pain.

Temps de cuisson : 3-4 heures.
Teneur en calories : 250 kcal.
Portions par conteneur : 4 kg.
But : pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, pour une collation, pour régime alimentaire.
Gastronomie : russe.
Difficulté : moyenne.

Ingrédients:

farine de seigle - 100 g;
farine de grains entiers - 2-2,1 kg;
eau - 2-2,1 litres;
miel - 3 c. l. ;
sel - 9 cuillères à café;
graines - 150 g.
huile végétale.

Comment faire du levain :

Mélangez 100 g de farine de seigle grossière et 100 ml d'eau. Couvrir d'un linge humide et réserver au chaud.
Au bout de deux jours, égoutter la moitié de la masse et ajouter 50 g de farine et d'eau. Cela doit être fait pendant 14 jours. Le futur levain deviendra plus gros, il commencera à bouillonner (voir photo).
Verser dans un bocal avec un couvercle troué.
Conserver au froid, nourrir à temps pour que le démarreur (starter) soit toujours à portée de main.

Méthode de cuisson :

Verser dans un bol profond "starter" température ambiante, ajouter toute l'eau, un kilogramme de farine de seigle complet et une cuillerée de miel. Mélanger, laisser reposer 5-6 heures. Le levain aime la chaleur !
Mettez de côté 500 g de culture starter pour la prochaine fois. Tout ce qui reste ira à la cuisson du pain.
Ajouter le sel et le miel, remuer jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.
Versez le reste de la farine, les graines de vos cultures préférées (tournesol, sésame, potiron), mélangez bien
Remplir à moitié des moules graissés de pâte, saupoudrer de graines. Laissez la pâte pendant 1-2 heures - laissez-la reposer et lever un peu. Vous pouvez former des pains ronds directement sur la plaque de cuisson.
Envoyez les moules dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes, puis réduisez le feu à 180 degrés et faites cuire au moins une heure.
Mettez le pain sorti du four sur un torchon, couvrez et attendez qu'il refroidisse. Le pain de grains entiers frais est bon avec du beurre.

Pain de grains entiers dans une mijoteuse

Temps de cuisson : 2,5 - 3 heures
Nombre de portions : pour 7-8 personnes.
Teneur en calories : 240 kcal / 100 g.
But : pour les sandwichs.
Type de cuisine : Russe.
Difficulté : facile

Les appareils électroménagers modernes vous aideront à préparer du pain à partir de farine de grains entiers à la maison. bonnes pâtisseries fait Redmond. Le pain de grains entiers dans une mijoteuse avec de la levure se révélera bien si vous suivez les règles spécifiées dans les instructions jointes à l'appareil. Ne négligez pas les épices, les herbes, les graines - elles ajouteront de l'arôme et du piquant au pain.

Ingrédients:

farine - 500 g
eau - 300 ml
levure sèche - 1,5 cuillère à café
sucre - 1,5 cuillère à soupe.
sel - 1 cuillère à café
huile végétale - 3 c.

Méthode de cuisson :

Mélanger une cuillère à soupe de farine, levure, sel, sucre.
Versez de l'eau tiède, mélangez le tout. Il se révélera une pâte, il est préférable de la mettre à chauffer pendant une demi-heure ou une heure.
Mélanger la farine tamisée avec la pâte, verser l'huile et pétrir la pâte. Il ne doit pas rester sur les mains lors du pétrissage.
Couvrez la pâte avec une serviette et laissez lever pendant 40 minutes, puis pétrissez à nouveau.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile, déplacez la pâte, fermez le couvercle, démarrez le "Chauffage" pendant 15 minutes.
Terminez le processus en mode "Cuisson" - 40 minutes.
Retournez ensuite le pain. Cuire 25 minutes dans un panier spécial jusqu'à ce que brun doré.
Après 10 minutes, sortez la friandise parfumée finie sur un plat, laissez-la refroidir sous une serviette.