วิธีทำพายกับเนื้อและมันฝรั่ง พายกับเนื้อและมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย พายแป้งเหลวกับนม

พายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบเป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่ผู้ชายก็สามารถปรุงแป้งยีสต์ตามสูตรง่ายๆ ดังกล่าวได้ ฉันแนะนำให้ปรนเปรอญาติของคุณด้วยพายตาตาร์กับไก่และมันฝรั่งสำหรับมื้อเย็นโดยเร็วที่สุด - คุณจะไม่เสียใจเลย! ฐานของยีสต์นั้นโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม และมันฝรั่งอบกับชิ้นไก่กับหัวหอมทอดกรอบก็อร่อย การผสมผสานที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• อกไก่ 2 ส่วน;
• 1 หัวหอมปอกเปลือก;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีน 125 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์ 3 ช้อนชา;
• แป้ง (อย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 150 มล.

พายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

• เทน้ำเย็นต้มลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ละลายมาการีนในไมโครเวฟจนเป็นของเหลวแล้วใส่ลงในส่วนผสม
• การเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
• อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มแป้งมากที่สุดเท่าที่แป้งจะใช้เพื่อไม่ให้ติดมือของคุณ ขั้นแรก เทลงในชามโดยตรงแล้วนวดด้วยช้อน เมื่อแป้งข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือบนโต๊ะต่อไป เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับพายยีสต์ไม่หนามาก
• คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

ในขณะที่แป้งยีสต์สำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งมา มาเตรียมไส้กัน

• หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาประมาณ 0.5 มม.
• เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ
• เมื่อแป้งขึ้น ให้ทาน้ำมันที่พื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• มวลทั้งหมดถูกตัดเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราใส่ส่วนหนึ่งส่วนที่สอง - แผ่ออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
• วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
• วางฐานสำหรับพายกับเนื้อและมันฝรั่งบนแผ่นอบ
• กระจายชิ้นมันฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของชั้น ที่ขอบเราเว้นที่ว่างด้านข้าง 1 ซม.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ
• วางหัวหอมสับ
• วางไก่บนหัวหอม
• เราม้วนแป้งยีสต์ชิ้นที่สองสำหรับพายโฮมเมดแล้วปิดไส้ด้วย
• เราติดขอบรอบปริมณฑลทั้งหมดของเค้ก
• หล่อลื่นพายไก่ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
• ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วปล่อยให้เย็น

กลายเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแขกรับเชิญ ตามสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่พายกับเนื้อและมันฝรั่งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเติมไส้ที่แตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ

สูตรพายเนื้อ

ปรุงพายกับเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุด ตัวเลือกการทำอาหารถูกเลือกโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ

พายเนื้อและมันฝรั่ง

8 เสิร์ฟ

1 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5 /5 (3 )

คุณต้องการทำพายกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบหรือไม่? เราได้เลือกตัวเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเด็ดและดั้งเดิมนี้ให้คุณ เราจะแบ่งปันตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการนวดแป้งและคุณสมบัติของการเตรียมไส้สำหรับพายที่มีเนื้อและมันฝรั่ง

พายแสนอร่อยกับเนื้อและมันฝรั่งโดยใช้แป้งปลอดยีสต์

จุดเด่นของพายชิ้นนี้คือไส้แป้งบางๆ ไส้เนื้อและมันฝรั่งควรออกมาชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

เครื่องใช้ในครัว:

• ชามลึก;
• ปัด

• กระทะ;
• แบบฟอร์มสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร

1. ละลายเนยแล้วเทลงในชามใบใหญ่
   
   
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 200 มล. ลงในน้ำมันตีไข่หนึ่งฟองเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี
   
   
3. ในภาชนะเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูผ่านตะแกรง
   
   
4. นวดแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น
   
   
5. แป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็น
   
   
6. เนื้อไก่ดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
7. ตัดมันฝรั่งขนาดกลางเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
8. เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียดกับมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเค็มพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม
   
   
9. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กน้อย
   
   
10. บนกระดาษ parchment โรยด้วยแป้งเบา ๆ ม้วนแป้งส่วนใหญ่ให้เป็นรูปวงรี ส่วนที่สอง (เล็กกว่า) ถูกรีดแยกออกมาให้มีขนาดเท่ากัน
    
    
11. ใส่กระดาษรองอบลงบนแผ่นอบ เรากระจายไส้ของเราในชั้นที่เท่ากันและปิดด้วยแป้งที่รีด
    
    
12. เราบีบขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังและแน่นในรูปแบบของผมเปียตามขอบ
    
    
13. ใช้ส้อมจิ้มด้านบนของพายให้ทั่ว
    
    
14. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีด้วยขมิ้นเล็กน้อย
    
    
15. อบ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
    
    
16. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้
    
    

เตรียมพายเนื้อฉ่ำแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองที่แสนอร่อยและดั้งเดิม

วีดีโอรีวิว

หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับการทำพาย โปรดดูวิดีโอพร้อมข้อมูลโดยละเอียด:

พายเนื้อกับมันฝรั่ง: สูตรง่ายๆ จาก VIKKAvideo

พายเนื้อสับ ไก่ และมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพอใจมาก ๆ คุณสามารถทำแป้งที่ปราศจากยีสต์เพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมพาย นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ช่วยเสมอ ลองเลย :)

สูตรภาพถ่ายบนเว็บไซต์ http://vikka.com.ua/

สินค้า:

หมูสับและเนื้อ 400 g
เนื้อไก่ 1 ชิ้น
มันฝรั่ง 1 ชิ้น
ไข่ 2 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
เกลือ เครื่องเทศ
เนยหรือมาการีน 100 ก
แป้ง 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 มล
ผงฟู

ดนตรี - "ฉันจะอยู่ข้างหลังคุณ โจเซฟีน" โดย Josh Woodward ดาวน์โหลดฟรี: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine

2015-05-21T06:33:26.000Z

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีในการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสารพัด

พายกับเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

แป้งในพายรุ่นนี้โปร่งและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ขอบคุณแป้งยีสต์ไส้จะยิ่งฉ่ำและจานนี้สามารถทำให้แขกที่แปลกประหลาดที่สุดประหลาดใจได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรอาหารส่วนใหญ่ของฉันมาจากวัยเด็ก ฉันจำรสชาติอาหารของคุณยายได้หลายอย่าง และอาหารที่ฉันชอบที่สุด ฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหารอย่างเชี่ยวชาญเหมือนอย่างที่เธอทำ ยิ่งกว่านั้นฉันค่อนข้างวิจารณ์ตัวเองและเตรียมจานจากสมุดบันทึกของคุณยายอยู่เสมอฉันพบว่ามีข้อบกพร่องมากมาย - ฉันทำอาหารมากเกินไปแล้วฉันก็ไม่ทำบางอย่างให้เสร็จแม้ว่าสมาชิกในครอบครัวของฉันจะทานอาหารจานอย่างมีความสุข และยังขออาหารเสริม
เค้กนี้เหมือนกับสูตรของแม่ฉันมากกว่า แม้ว่าเธอจะอ้างว่าเธอเรียนทำอาหารจากคุณยายของเธอ ฉันจะไม่ลงรายละเอียดและคาดเดาว่าทำไมฉันถึงไม่คิดอย่างนั้นและแน่นอนว่าฉันไม่เถียงกับแม่ แต่สำหรับฉันสูตรนี้เท่าที่ฉันจำได้คือเสมอ แม่ของฉัน.
และพายกับเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์สูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมที่ฉันเสนอให้กลายเป็นผู้มีเกียรติจริงๆ! อร่อยถูกปากด้วยเปลือกสีทองด้านนอกและไส้เนื้อที่น่าตื่นตาตื่นใจด้านใน ฉันชอบแป้งนี้มาก นุ่ม นุ่มมาก ใช้แล้วดี! ฉันมักจะอบพายและพายต่างๆ กับไส้ทุกประเภท และฉันนวดแป้งแบบเดียวกับที่แม่ทำ
ด้วยแป้งเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำงานหนักเพียงแค่นวดให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น แม้ว่าจะเตรียมโดยไม่มีแป้งสาลี แต่แป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก แต่อาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับส่วนผสมและสัดส่วนที่เลือกสรรมาอย่างดี
และในการเติมฉันเอาเนื้อสัตว์ใด ๆ - เนื้อวัวหรือหมูแล้วสับละเอียดผสมกับหัวหอมสับและเครื่องเทศ ฉันสามารถเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสต่างๆ ได้หากต้องการ ฉันกระจายเนื้อสับเป็นชั้นและมันฝรั่งหั่นบาง ๆ บนแป้ง
ฉันปิดเค้ก แต่ทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอร้อนหนี



วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- นมวัวทั้งตัว - 150 มล.
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- เกลือทะเลหรือหินบดขนาดกลาง - 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ,
- เนย - 30 กรัม
- ยีสต์ (แห้ง) - 5 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.

สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง (หัว) - 4 ชิ้น,
- เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ) - 250-300 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1-2 ชิ้น,
- เกลือทะเลหรือหินบดปานกลาง, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง เราทำแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องทำแป้งสาลี
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ ทานตะวันและเนยละลาย




จากนั้นใส่แป้งร่อนเล็กน้อยผสมกับยีสต์




นวดแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ
การนวดสามารถทำได้ด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แต่นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น






ในขั้นตอนที่สองเราเตรียมการเติม
เราทำความสะอาดเนื้อสดจากไขมันและฟิล์มแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีต
เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งและสับละเอียดเป็นก้อนผสมเนื้อกับหัวหอมและเครื่องเทศ




ปอกมันฝรั่งล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วก็หั่นเป็นชิ้นบางๆ




เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยส่วนของแป้งลงไป (ประมาณ 2/3) ในขณะที่ทำด้านข้าง






วางชิ้นมันฝรั่งลงบนแป้ง




เกลือและใส่เนื้อด้วยหัวหอม




เราปิดพายด้วยแป้งบีบขอบอย่างระมัดระวัง เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อปล่อยไอน้ำร้อน




หล่อลื่นพายด้วยส่วนผสมของไข่กับนม ง่ายเหมือนทำอาหาร

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธที่จะกินพายโฮมเมดแสนอร่อย แม้แต่เด็ก ๆ ก็ชอบพายเนื้อและมันฝรั่ง อย่าว่าแต่ผู้ใหญ่ที่กินขนมที่แก้มทั้งสองข้าง แล้วบ่นว่าขนมหมดเร็วมาก

ในบทความนี้ ผมขอเสนอเรื่องการทำพายไส้มันฝรั่งและเนื้อ

บล็อกของฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมกับเธอได้ ทั้งในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร ส่วนผสม และเวลาที่เหมาะสมในการอบพาย

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน พายผสมผสานกับชาแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และผู้ชื่นชอบอาหารมื้อใหญ่พร้อมขนมอบแสนอร่อยจะต้องประทับใจกับจานนี้อย่างแน่นอน

การเตรียมอาหาร

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงพายมันฝรั่งกับเนื้อโดยใช้แป้งยีสต์ แต่ฉันปรุงอาหารจานหนึ่งด้วยขนมพัฟซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้มากมาย

การเตรียมแป้งยีสต์จะใช้เวลามากขึ้น ตามสูตรต่างๆ ที่ผมรู้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม

มันฝรั่งจะต้องต้ม หั่นเป็นชิ้นหรือบด มีข้อยกเว้นเมื่อสูตรอาหารเรียกมันฝรั่งดิบ

หากไม่มีคำอธิบายอื่น ๆ คุณต้องใช้มันฝรั่งดิบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่ออบเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องอบส่วนผสมทั้งหมด และมันฝรั่งบาง ๆ จะสุกเร็วขึ้น

ยังคงต้องชี้แจงว่าควรใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดสำหรับพาย ฉันแนะนำให้ใช้เนื้อวัวหรือไก่ ในระหว่างการปรุงอาหาร อาจต้องใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผัก ฟักทอง เห็ด บวบ เป็นต้น

ฉันทำอาหารเสร็จแล้ว ฉันเสนอให้เรียนรู้วิธีทำพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและไส้เนื้อตามวิธีง่ายๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันได้แนบรูปภาพเพื่อใช้อ้างอิง

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: วิธีที่ 1

ฉันเสนอให้เริ่มต้นด้วยวิธีการเตรียมขั้นพื้นฐานที่สุด เมื่อเข้าใจสูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งฉันได้แนบรูปถ่ายแล้วคุณจะเริ่มทำสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ง่ายขึ้น

จากการปฏิบัติ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเข้าใจว่าอะไรเกิดขึ้น อะไรไม่คุ้มที่จะทำ หรือในทางกลับกัน อะไรที่ไม่เพียงพอ

ส่วนประกอบ: มันฝรั่ง 1 กก. 500 กรัม เนื้อบดละเอียด; 2 ชิ้น หลอดไฟ; 3 ชิ้น ไก่. ไข่; 1 ช้อนโต๊ะ สล. เนย (ถ้าไม่ได้อยู่ที่บ้านคุณสามารถใช้มาการีนได้); นม 250 มล. เกลือและพริกไทยดำ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบด ฉันระบายน้ำจากมันและเพิ่ม sl บัตเตอร์.
2. ฉันตั้งกระทะบนกองไฟทอดหัวหอมในเวลานี้ฉันปรุงไก่ ลูกอัณฑะหลังจากนั้นฉันก็ตัดให้เล็กลง
3. ฉันผสมกับเนื้อไก่ ไข่และหัวหอม ฉันปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
4. ไส้พร้อมแล้วดังนั้นฉันจึงเริ่มเตรียมพาย: ฉันใส่มันฝรั่งบด จากนั้นเนื้อสับ มันฝรั่งบดอีกครั้ง
5. ในการทำเค้กแดงก่ำ ผมแนะนำให้คุณเจิมไก่อบด้านบนและถังก่อนอบ ไข่ที่เคยตี
6. ใช้เวลา 30 นาทีในการอบพายมันฝรั่ง ในเตาอบ เวลานี้น่าจะเพียงพอสำหรับอาหารที่จะพร้อม

พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: วิธีที่ 2

หากครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการกินพายเนื้อกับชาหรือน้ำผลไม้สำหรับมื้อเย็น สูตรนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ มันจะกลายเป็นพายแสนอร่อยหลังจากนั้นคุณจะไม่อยากกินจนถึงเช้าอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ: 500 กรัม เนื้อวัว; 300 กรัม เห็ด; 400 กรัม มันฝรั่ง; น้ำซุป 200 มล. น้ำเชื่อม 100 มล. 2 ช้อนโต๊ะ มะกอก น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศ. น้ำพริกและแรสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันกำลังย่างบนเตาร้อน เนื้อเนยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะอีกใบ คุณจะต้องผัดส่วนผสมที่เหลือ ขั้นแรกให้หัวหอมและเห็ดสับล่วงหน้า จากนั้นเมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีทอง คุณต้องแนะนำมะเขือเทศ วางและแป้ง ฉันทอดอีกสองสามนาทีเติมน้ำเชื่อมและน้ำซุปร้อน จำเป็นต้องให้ส่วนผสมเดือดแล้วจึงส่งเนื้อไปที่กระทะนี้
2. พายใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม อย่าปิดฝาจานขณะทำอาหาร เมื่อเนื้อสุกต้องเทส่วนผสมจากกระทะลงในพิมพ์
3. ฉันเอามันฝรั่งดิบแล้วถูบนเครื่องขูด ฉันครอบคลุมส่วนผสมแรกในรูปแบบด้วยมันฝรั่ง

เอสแอล ฉันตัดน้ำมันเป็นชิ้นแล้ววางบนชั้นก่อนหน้า ฉันกำลังจะไปอบ ในเตาอบพายเนื้อและมันฝรั่งจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

สูตรไม่ซับซ้อนเลยแม้ว่ากระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาว่าง แต่เชื่อฉันเถอะว่าเค้กอร่อยมาก ดังนั้นเวลาที่ใช้ในครัวจะไม่ไร้ประโยชน์ คุณจะดีใจเมื่อคนที่คุณรักขอเพิ่มเติม

พายกับเนื้อ มันฝรั่ง และเห็ดในหม้อหุงช้า

ห้องครัวที่ทันสมัยเกือบทุกแห่งมีอุปกรณ์ทำครัวหลายเครื่อง ต้องยอมรับว่าอุปกรณ์นี้ช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมอาหารหลายอย่าง

นอกจากนี้ คุณยังสามารถกระจายอาหารของคุณไม่เพียงแค่ซุปร้อนและของว่างเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการอบพายด้วย สูตรนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

ส่วนประกอบ: 500 กรัม มันฝรั่งและเนื้อสับ; 300 กรัม มายองเนส; 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น หลอดไฟ; ความเขียวขจี; 100 กรัม โทรทัศน์. ชีส; 1 ช้อนชา โซดา, เห็ด (สด, แช่แข็ง, ดอง - คุณเลือกได้); ไก่. ลูกอัณฑะ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันทอดเห็ดในกระทะรดน้ำด้วยแรด น้ำมัน. ฉันส่งหัวหอมสับไปที่นั่นจากนั้นก็เนื้อสับ มวลจะต้องทอดเป็นเวลา 10 นาทีเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฉันนำกระทะออกจากความร้อน
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน คราวนี้คุณสามารถเอามันฝรั่งดิบมาถูที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูดได้
3. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่กับเครื่องผสม ฉันส่งแป้ง, มายองเนส, โซดาไปที่มวล
4. ฉันเทแป้งลงในกระทะ multicooker หล่อลื่นล่วงหน้า เนย. จำเป็นต้องเติมเพียง 1/3 ของมวล จากนั้นฉันก็โรยมันฝรั่งเนื้อสับแล้วโรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียดชีสบนเครื่องขูด ฉันปิดพายด้วยแป้งเทสิ่งที่เหลืออยู่ ฉันตั้งโหมด "การอบ" บนหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที
5. เมื่ออุปกรณ์ส่งสัญญาณว่าเค้กพร้อมแล้ว คุณต้องปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงนำออกจากชามเท่านั้น

นั่นคือทั้งหมด เนื้อสัตว์ที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว โปรดทราบว่าการทำงานกับหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวกจริงๆ

พายกับมันฝรั่งและไส้เนื้อตามขนมพัฟ

ด้วยขนมพัฟคุณสามารถปรุงพายเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบได้โดยมีสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง เพื่อเพิ่มความหลากหลายในรสชาติของพาย ฉันแนะนำให้คุณใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยลงไป มันก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก

• ส่วนผสมสำหรับทำขนมพัฟ : 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน; 1 เซนต์ น้ำเดือด.
• ส่วนผสมไส้ขนมพัฟ : 5 ชิ้น มันฝรั่ง; 500 กรัม เนื้อไก่ 1 พีซี ไก่. ลูกอัณฑะ; 200 กรัม เปรี้ยว กะหล่ำปลี; ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส; 2 ชิ้น หลอดไฟ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมพัฟ เทน้ำเดือดลงในชามให้เย็นลง ฉันยังโยนน้ำตาลและเกลือที่นั่นด้วยจำเป็นที่ส่วนผสมแห้งจะละลายหมด นิ่มนวล ฉันหั่นเนยเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
2. ฉันนวดแป้ง ฉันหว่านแป้งสองสามครั้ง ฉันเติมด้วยสไลด์และตรงกลางฉันทำรางน้ำที่ฉันเทราสท์อย่างระมัดระวัง เนย. เนื้อสัมผัสของแป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย ในช่วงเวลานี้น้ำควรจะเย็นลงแล้วจึงเติมแป้งลงไป ฉันนวดแป้ง รับมวลยืดหยุ่น
3. ฉันม้วนชั้นด้วยความหนา 2 ซม. ฉันเคลือบด้วยชั้นถัดไป เนยด้วยมีด ดูรูปว่าฉันพับชั้นแป้งลงในซองจดหมายได้อย่างไร ฉันห่อขนมพัฟด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. เมื่อหมดเวลา ก็ควรรีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วทาอีกครั้งในครั้งต่อไป น้ำมันเช่นเดียวกับในวรรคสาม ฉันทำซองจดหมายจากแป้งแล้วส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ฉันไม่เสียเวลาเปล่า ๆ เพราะในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำไส้สำหรับพายได้ ฉันหั่นเนื้อฉันตีไก่ ลูกอัณฑะหั่นมันฝรั่งให้เล็กลงแล้วสับหัวหอม
6. เมื่อฉันเอาแป้งออกจากตู้เย็น ฉันจะแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งในนั้นควรรีดเป็นชั้นหนา 2-3 ซม. ฉันกระจายแป้งบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันล่วงหน้า ด้านบนของแป้งฉันใส่เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่ง, ตร.ม. กะหล่ำปลีผักใบเขียว ไก่ตีครึ่ง. ฉันใช้ไข่หล่อลื่นไส้ ฉันแผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นแล้วปิดไส้ ฉันเคลือบแป้งไก่ ลูกอัณฑะ
7. ฉันส่งพายพับที่มีเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อยไปอบในเตาอบที่ 180 กรัม ประมาณ 45 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟพายพร้อมไส้มากมายเช่นกับเนื้อและกะหล่ำปลี, เห็ดและมันฝรั่ง, ร้อน แต่ถ้าการรักษาเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะระหว่างมื้อค่ำ

จานเสิร์ฟเย็นถ้ามันทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันแนะนำให้คุณรดน้ำพายด้วยเนื้อและเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยผักดองซึ่งจะทำให้เค้กโฮมเมดอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอของฉัน

จานเช่นพายยัดไส้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์พบได้ในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ การอบนั้นจัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในเวอร์ชั่นใด ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย ดังนั้นพายที่มีเนื้อและมันฝรั่งจึงไม่น่าจะวางบนโต๊ะครัวเรือนและแขกจะขอเพิ่มเติม

คุณสามารถปรุงพายโฮมเมดกับมันฝรั่งและเนื้อไส้ด้วยแป้งหลายประเภท อาจเป็นแป้งไม่ติดมันหรือยีสต์ จะใช้เวลาปรุงขนมนี้ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและเขียวชอุ่มมาก

ผู้ที่ชื่นชอบแป้งร่วนกรอบจะเลือกสูตรที่มีขนมชนิดร่วนหรือ และถ้าคุณต้องการเสิร์ฟขนมอบไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว พายเยลลี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไส้เตรียมจากมันฝรั่งต้ม, ทอดหรือดิบ ส่วนใหญ่มักจะใส่เนื้อต้มหรือตุ๋น แต่ยังมีสูตรที่ใช้เนื้อดิบหรือเนื้อสับ

หัวหอมมักใช้เป็นสารเติมแต่งในการเติม นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผัก เห็ด และชีสต่างๆ ได้ คุณสามารถอบพายทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในอาหารประจำชาติส่วนใหญ่ พายไม่ใช่แค่อาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์บางอย่างอีกด้วย ดังนั้นพายกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความไม่มีที่สิ้นสุดและรูปสามเหลี่ยมเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของโลกและความมั่นคงของชีวิต

พายคลาสสิกกับเนื้อและมันฝรั่งจากแป้งยีสต์

มาทำพายแป้งยีสต์แบบคลาสสิกกันเถอะ เราจะทำไส้สำหรับเขาจากหมูผสมกับมันฝรั่งดิบ

• 500 กรัม แป้ง (โดยประมาณอาจใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย);
• 30 กรัม เนย;
• นม 150 มล.
• 7 กรัม (ซอง) ยีสต์แห้งเม็ด;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชาในแป้งและเกลือในไส้เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาแป้ง และอีกเล็กน้อยสำหรับทาจารบี
• 7 มันฝรั่ง;
• 300 กรัม หมูไม่มีกระดูก
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่แดง.

ขั้นแรก เราเปิดใช้งานยีสต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผัดน้ำตาลและยีสต์ในนม ใส่แป้งหนึ่งช้อน ทิ้งมวลนี้ไว้สิบถึงสิบห้านาที ในระหว่างนั้นโฟมบางๆ จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

เทแป้งลงในชามผสม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน เราเริ่มเพิ่มแป้งจนมวลมีความหนืดคล้ายกับแป้งสำหรับอบแพนเค้ก ณ จุดนี้เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้นนวดแป้งด้วยมือของคุณ คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เราใส่ในชามลึกที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษร ครั้งหนึ่งในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องบดแป้งที่ขึ้นแล้ว

เราหั่นหมูเป็นเส้นเล็ก ๆ ประมาณสำหรับเนื้อสโตรกานอฟ เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที โยนมันฝรั่งในกระชอน เราหั่นหัวหอมตามอำเภอใจ ผสมกับเนื้อ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มเกลือลงในมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

เราตัดแป้งที่ทำเสร็จแล้วมากกว่าครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เรากระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ใส่เนื้อด้วยหัวหอมด้านบน

คำแนะนำ! หากใช้เนื้อไม่ติดมันคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

รีดแป้งที่เหลือลงในเค้ก วางบนไส้ บีบขอบ เราตัดหลายรูในชั้นบนด้วยมีด ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่น คลุมแผ่นอบด้วยผ้าสะอาดเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเราก็ทาด้วยไข่แดงที่โขลกไว้ซึ่งจะต้องบดด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อน เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

พายแป้งเหลวกับนม

เค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากทำด้วยแป้งยีสต์ เราจะนวดด้วยนมและเตรียมไส้ด้วยเนื้อสับและผัก

แป้งโด:

• 200-250 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• นม 125 มล.
• ไข่ 2 ฟอง (1 สำหรับแป้งและ 1 สำหรับใส่จารบี)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 350 กรัม เนื้อสับหรือเนื้อสับควรใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิด เช่น หมู เนื้อวัว และไก่ ดีกว่า
• 2 หัวหอม;
• 1 พริกหยวกแดง
• เกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• 2 มันฝรั่ง;
• 100 กรัม เบคอน (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันสำหรับทอด

เราเจือจางยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่นใส่แป้งหนึ่งช้อนลงในมวลนี้แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันพืชลงในยีสต์ที่ตีขึ้นแล้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งคุณควรได้มวลหนากว่าแป้งสำหรับทำแพนเค้กเล็กน้อย ทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้ขึ้น

มันฝรั่งถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือดเหนือพวกเขาค้างไว้สองสามนาทีแล้วใส่ในกระชอน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือด ระบายน้ำหลังจากสองสามนาที

สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับ พริกหวานสับละเอียด แล้วทอดจนนุ่ม เกลือและปรุงรสตามชอบ สับเบคอนอย่างประณีตผสมกับเนื้อ

ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งในรูปแบบจาระบี เรากระจายแก้วมันฝรั่งใส่หัวหอมกระจายด้านบนแล้วโรยด้วยเบคอน ถัดไปจัดวางไส้เนื้อสัตว์ด้วยผัก ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ เราปรุงเค้กนี้ที่ 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที

เยลลี่พายบน kefir

เร็วขึ้นมาก คุณสามารถปรุงพายเยลลี่ที่ผสมโดยไม่ใช้ยีสต์กับ kefir สูตรอาหารด่วนนี้สามารถใช้ได้หากแขกมาโดยไม่คาดคิด

แป้งโด:

• kefir 0.5 ลิตร;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.25 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 500 กรัม เนื้อสับไขมันต่ำเช่นเนื้อวัวหรือไก่
• 600 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกผสมกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด ผสมมวลนี้กับเนื้อสับ, เกลือ, ใส่พริกไทยลงในไส้

นวดแป้งเร็วมาก ผสม kefir กับโซดาเกลือและน้ำตาล เพิ่มไข่และน้ำมันพืชลงในมวลนี้ผสมกับเครื่องผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยคนตลอดเวลา คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

จาระบีซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ชิ้นเดียวที่เป็นโลหะด้วยน้ำมัน วางแป้งครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ไส้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสด้านข้าง เลย์เอาต์นี้จะช่วยให้คุณได้เค้กที่ปิดสนิท เทส่วนที่สองของแป้งลงบนไส้ ปรับระดับ คุณต้องปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณ 50-60 นาที

อ่าน: เตาอบมันฝรั่งพาย - 17 สูตรอาหารที่ชื่นชอบ

เยลลี่พายกับมันฝรั่งและเนื้อไก่

พายเจลลี่อีกรุ่นหนึ่งซึ่งเป็นแป้งที่นวดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยการเติมนมอบหมัก มาอบพายนี้กับเนื้อไก่ ชีส และผักกัน

• 2 มันฝรั่ง;
• 1 บวบขนาดเล็ก
• 1 หัวหอมใหญ่
• หนึ่งในสามของชีสขูดหนึ่งแก้ว
• 0.5 อกไก่ (เนื้อ) ต้มหรืออบล่วงหน้า
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• นมอบหมัก 100 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• สมุนไพรเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ตากชิ้นโดยวางบนผ้าขนหนูกระดาษ ในรูปแบบจาระบีก่อนหน้านี้จัดวางวงกลมในสองชั้น (ไม่มาก) เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หล่อลื่นชั้นมันฝรั่งด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นวง (บาง) วางบนชั้นครีมเปรี้ยว จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่หั่นเป็นชิ้นๆ

เตรียมแป้ง: ผสม ryazhenka กับครีมที่เหลือ เราขับไข่ที่นั่นใส่เกลือและเครื่องปรุงรสเทผงฟู ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ค่อยๆเติมแป้งโดยไม่หยุดตี เราถูบวบเล็ก ๆ บนกระต่ายขูดหยาบบีบเบา ๆ เพิ่มบวบลงในแป้งผสม มวลเป็นของเหลว เทแป้งลงบนไส้ อบประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 ° C

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับกับมายองเนส

แป้งสำหรับพายเยลลี่ยังสามารถนวดด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสโฮมเมดเนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งในผลิตภัณฑ์นี้

• 250 กรัม มายองเนส;
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.
• 2 ไข่;
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย;
• หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว;
• 350 กรัม เนื้อสับผสม 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันแม่พิมพ์

เราเตรียมการเติมล่วงหน้า ผัดหัวหอมในน้ำมัน แล้วใส่แครอทขูดละเอียด จากนั้นใส่เนื้อสับ เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำ! หากมีเวลาคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับแทนเนื้อสับได้ไส้จะอร่อยกว่า

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เราตัดเป็นวงกลม

ตอนนี้เราเตรียมแป้ง: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเติมโซดาคนให้เข้ากัน เราทำลายไข่ที่นั่นใส่เกลือและน้ำตาล ใส่เกลืออย่างระมัดระวัง เนื่องจากมายองเนสมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่แล้ว เราแส้ทุกอย่าง เพิ่มแป้งผสม แป้งกลายเป็นบาง

เทแป้งเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง จากนั้นวางแก้วมันฝรั่งแล้วใส่ไส้เนื้อด้านบน เทแป้งที่เหลือออก เราปรุงอาหารที่สองร้อยองศาเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศาแล้วอบต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

พายคว่ำกับมันฝรั่งและไก่

สามารถเตรียม Hearty ได้อย่างรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องมีทักษะและความสามารถพิเศษ

• 4-5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 ขาไก่ขนาดใหญ่
• 2 ไข่;
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 100 กรัม มายองเนส;
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันและแป้งเซมะลีเนอร์สำหรับแบบฟอร์ม

แบบฟอร์มจะต้องทาจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินา จากนั้นวางมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งจะต้องเค็มก่อน เรากระจายแก้วตามด้านล่างและผนังของแบบฟอร์ม

ปลดขาออกจากผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสไก่ด้วยพริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่หัวหอมเล็กน้อยแล้วถูด้วยมือของคุณ วางบนเนื้อ.

ตีไข่ด้วยเกลือ, มายองเนส, ครีม, โซดา ตีเพิ่มแป้งผสม เทแป้งลงบนไส้ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

พายขนมพัฟกับมันฝรั่งและหมู

คุณสามารถทำขนมพัฟได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อในร้านค้า มาทำพายปิดไส้มันฝรั่งและหมูกันเถอะ

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5 กก.
• 250 กรัม เนื้อหมู;
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่แดง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อสำหรับทำพายต้องหมักไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอมครึ่งวงบาง พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในตู้เย็น สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ เทน้ำเดือด หลังจากสองนาทีเราก็ทิ้งมันฝรั่งในกระชอน จากนั้นผสมมันฝรั่งกับเนื้อหมัก

เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นชั้น โอนชั้นหนึ่งไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมัน เราเติมไส้ลงไป คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สองแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง ตรงกลางเค้กเราทำรูที่คุณต้องเทน้ำ 30-50 มล. เราปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 70 นาที โอนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่ตะแกรงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

พายกับเนื้อ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี

การเสิร์ฟพายขนมพัฟจะเร็วกว่ามากหากคุณปรุงด้วยเนื้อต้ม เติมไส้ด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

• 500 กรัม เนื้อต้ม
• 2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
• 200 กรัม กะหล่ำปลี;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 ไข่แดง;
• งาบาง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและปั้น

เรานำแป้งออกมาแล้ววางบนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป จากนั้นใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ผัดจนผักพร้อม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกะหล่ำปลี

รีดแป้งออกเป็นสองชั้นสี่เหลี่ยม โอนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เรากระจายมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ บนแป้งโรยมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ใส่กะหล่ำปลีกับเนื้อบนชั้นมันฝรั่ง

ในเลเยอร์ที่สองเราทำการตัดในแนวนอนโดยวางไว้ในรูปแบบกระดานหมากรุก เรากำหนดชั้นนี้ในการเติมบีบขอบอย่างระมัดระวัง ถูไข่แดงด้วยน้ำเล็กน้อยทาจารบีที่พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ โรยหน้าด้วยงา. ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณยี่สิบนาที

พายไส้หมูกับมันฝรั่ง

พายขนมชนิดร่วนทำง่ายปรุงด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

• 250 กรัม มาการีนอ่อนสำหรับการอบ
• 400-450 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 400 กรัม เนื้อหมูแช่แข็ง
• 6 หัวหอมเล็ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว;
• 30 กรัม เนย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งใส่ผงฟูลงไปผสม บดมาการีนเนื้อนุ่มด้วยเกลือ ไข่ และครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งนวดแป้งนุ่ม แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงห่อด้วยฟิล์มยึด

หมูแช่แข็งควรละลายให้ละลายเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็หั่นเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นบางๆ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปสองนาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ

ตัดสองในสามของแป้งแล้วม้วนออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง เกลือและพริกไทยชิ้นมันฝรั่งแห้งวางบนแป้ง ด้านบนของมันฝรั่งวางเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและเนื้อเครื่องเทศอื่น ๆ

หัวหอมสามารถใส่ดิบหรือทอดในน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางบนเนื้อ ใส่ใบกระวานและเนยบาง ๆ ลงบนไส้

ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือเพื่อตกแต่ง แผ่เลเยอร์ออกแล้ววางลงบนไส้ เราบีบขอบให้แน่นแล้วทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา จากแป้งที่เหลือ ให้ตัดใบหรือรูปอื่นๆ แล้วตกแต่งเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงโขลกด้วยน้ำหนึ่งช้อน

อ่าน: เปิดพายมันฝรั่ง - 15 สูตรอาหารแสนอร่อย

เราอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C หากเปลือกโลกด้านบนเริ่มมืดลงให้คลุมเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ เราเปลี่ยนขนมอบเสร็จแล้วไปที่ตะแกรงคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เค้กพักยี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้เพราะขนมนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อนและอุ่น

คีชกับมันฝรั่งและเนื้อ

นี่คือขนมพายแบบเปิดที่มีไส้ชอร์ตครัสและครีมเปรี้ยวและชีส

แป้งโด:

• 250 กรัม แป้ง;
• 90 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 4 มันฝรั่งต้ม;
• 300 กรัม เนื้อต้ม (คุณสามารถไก่);
• 6 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่

เติม:

• 4 ไข่;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 100 กรัม ชีส;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราใส่เนยไว้ในช่องแช่แข็งสักพักแล้วถูบนเครื่องขูดลงในชามที่มีแป้งร่อน บดด้วยมือของคุณใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง เราใส่ในถุงแล้วนำออกมาในที่เย็น 0.5-1 ชั่วโมง

มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อน ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นที่คล้ายกัน ในการเติมให้ตีไข่ด้วยครีมและเครื่องเทศเพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในมวลนี้ซึ่งจะต้องขูดก่อน

เรากระจายแป้งในรูปแบบเราสร้างด้านสูงหนาแน่น เราวางชิ้นเนื้อผสมกับมันฝรั่งก้อนบนแป้ง วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน เติมไส้และโรยหน้าชีสที่เหลือก่อนหน้านี้ อบที่ 170 องศาเซลเซียส นาน 40-45 นาที

พายขนมหวาน

คุณสามารถอบพายที่อุดมไปด้วยแป้งที่ปราศจากยีสต์ เราใช้เนื้อสับสำหรับไส้

• kefir 0.5 ลิตร;
• 2 ไข่;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย;
• โซดาสองในสามช้อนชา
• 800 กรัม เนื้อบดละเอียด;
• 2 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

บดมาการีนให้นิ่ม แต่ไม่ละลายกับเกลือและไข่ที่ตี เท kefir ผสมกับโซดาใส่แป้ง แป้งควรจะหนามากจนใช้มือนวดได้ และแป้งจะไม่ติดนิ้ว เราปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปยืนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยชามคว่ำ เราจะรวบรวมพายจากสองชั้นอันล่างควรใหญ่กว่าอันบน

เรากระจายแป้งขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันเพื่อให้ขอบของชั้นห้อยลงมาจากด้านข้างเล็กน้อย ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดใส่มันบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น วางชิ้นมันฝรั่งเป็นแถวเรียบร้อยโดยให้แป้งทับซ้อนกันเล็กน้อย โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ในวัตถุดิบให้เติมเครื่องเทศและน้ำครึ่งแก้ว เกลี่ยให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง กระจายหัวหอมบาง ๆ ลงบนชั้นเนื้อ เราปิดไส้ด้วยชั้นบนซึ่งจะต้องรีดให้บางลง (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) ยกขอบของชั้นล่างขึ้นแล้วบีบเค้ก ในชั้นบนเราทำสองหรือสามรู เราอบประมาณห้าสิบนาทีที่สองร้อยองศา

เบลิช - ตาตาร์ / บัชคีร์พาย

Belish pie (balish) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารตาตาร์และบัชคีร์ เค้กนี้ทำขึ้นสำหรับวันหยุดเท่านั้น เสิร์ฟร้อนเปลือกด้านบนถูกตัดและวางมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงในจาน เปลือกและส่วนล่างของพายจะกินแทนขนมปัง แป้งชุบซอสเนื้ออร่อยมาก มาเตรียมพายบัชคีร์ไส้เนื้อกันเถอะ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 14 หัว;
• เนื้อไม่มีกระดูกอ่อน 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 50 กรัม เนย;
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 2 ไข่;
• แป้งประมาณ 1 กิโลกรัมมักจะน้อยกว่าเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชาในแป้งเติมเกลือลงในไส้เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปหรือน้ำร้อน 100 มล.
• นม 100 มล.%
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เรากำลังเตรียมการบรรจุปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน, เนื้อ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ตู่ ตอนนี้เรามาเริ่มการทดสอบกันผสมนมกับครีม น้ำตาล ไข่ เกลือและน้ำมันพืช เราผสม เราเพิ่มแป้ง แป้งควรจะหนาแต่ไม่แน่นและไม่เหนียวเลย เราพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนตัด เพื่อให้กลูเตนพองตัวและแป้งจะม้วนตัวดีขึ้น

สำหรับฐานของพาย ให้ตัดสองในสามของแป้งที่ปรุงแล้ว รีดเป็นความหนาครึ่งเซนติเมตร เรากระจายมันในจานทนความร้อนที่เหมาะสม ซึ่งเราหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมัน แป้งควรปิดด้านล่าง ผนัง และแขวนด้านนอกอีกเล็กน้อย

เรากระจายไส้และยกขอบของชั้นลงบนไส้ เราม้วนชั้นที่เล็กกว่าสำหรับฝาบีบเค้ก ทำรูตรงกลางฝา สร้างลูกบอลจากแป้งที่เหลือแล้วปิดรูที่ฝา เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา ทำอาหารโดยการทำให้พายเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงอาหารต่อที่ 180 องศาจนสุก เวลาในการอบทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเอาลูกบอลที่ปิดรูออกแล้วลองมันฝรั่ง หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่เข้าไปในรู คุณสามารถเทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วลงในพาย ควรทำสิ่งนี้หากดูเหมือนว่าไส้จะแห้งเล็กน้อย

Echpochmak ในตาตาร์

พายตาตาร์ที่รู้จักกันดีอีกอย่างหนึ่งเรียกว่า echpochmak อันที่จริงนี่ไม่ใช่พาย แต่เป็นพายสามเหลี่ยมขนาดเล็ก

• แป้ง 3 ถ้วย;
• 200 กรัม มาการีน;
• ไข่ 1 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาไขมัน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• 600 กรัม เนื้อวัว (คุณสามารถเอาไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ );
• 600 กรัม มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับไส้ หั่นเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เราใส่ในตู้เย็น

ผสมแป้งกับยีสต์แห้งทันที ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้น บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นที่ด้านบนของแก้ว เทของเหลวลงในเศษแป้ง นวดแป้งยืดหยุ่น หลังจากห่อฟิล์มแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราแบ่งออกเป็น 30-35 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนเป็นเค้ก เราใส่ไส้ (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) บีบขอบให้เค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม ขอเวลายี่สิบนาที เราอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เอามันออกจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

การเตรียมแป้ง:ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ เทน้ำมันพืชและค่อยๆ เติมน้ำอุ่นจนได้แป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ พักแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ตัดมันฝรั่งและเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอม ผสมทุกอย่างเกลือและเพิ่มพริกไทย เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วลงในไส้

เราสร้างเค้กแบนกลมขอบต้องแน่นมากเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหลออก เราทำรูตรงกลางส่วนบนและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาทีที่ 180 ° C

พายออสเซเชียนกับชีส

ตัวเลือกการอบยอดนิยมคือพาย Ossetian ซึ่งเติมด้วยมันฝรั่งและเนื้อสับ

แป้งโด:

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
• นม 100 มล.
• kefir 200 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 500-600 กรัม แป้ง.