นี่คืออาหารยูเครนโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่ไม่มีใครเทียบได้! ของต้มก็อร่อยในแบบของตัวเอง แต่ของนึ่งนั้นมีความพิเศษ เป็นอาหาร นุ่ม
พวกเขามีรสหวานหรือเผ็ดด้วยครีมเปรี้ยวเนยหรือหัวหอมทอด จานนี้จะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นในวันอาทิตย์ที่ดี มันจะดูน่ารับประทานบนโต๊ะวันหยุด
สำหรับการสร้างแบบจำลอง คุณสามารถใช้ทั้งครอบครัว เด็ก ๆ
คำอธิบาย
เมื่อยังไม่ได้คิดค้นหม้อหุงช้าและหม้อตุ๋นสองชั้น การนึ่งอาหารไม่สะดวกนัก ตามปกติแล้ว แม่บ้านที่มีทักษะยังคงคิดวิธีปรุงเกี๊ยวซ่า แมนติ และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ ด้วยวิธีต่างๆ เช่น ใช้กระทะและกระชอน ผ้ากอซ เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (ซึ่งให้ความร้อนโดยใช้แก๊สหรือเตาไฟฟ้า) และอื่นๆ
แม้ว่าแม่บ้านสมัยใหม่บางคนจะระบุไว้ แต่วิธีนี้เป็นวิธีนึ่งอาหารแบบเก่าที่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มมากขึ้น
สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวความยากลำบาก แต่ต้องจำความสุขที่คนใกล้ชิดจะมีให้กับผู้ที่ทำสิ่งนี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากตอนนี้สิ่งต่าง ๆ อย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุดปฏิคมสมัยใหม่ก็มีผู้ช่วยในครัวเหมือนหม้อหุงช้า และตอนนี้ขั้นตอนในการเตรียมจานนี้และจานอื่นๆ ก็ง่ายขึ้นและง่ายขึ้นมาก
บทความนี้กล่าวถึงสูตรต่างๆ สำหรับเกี๊ยวนึ่ง (พร้อมรูปถ่าย) ที่มีไส้และส่วนผสมต่างๆ ในแป้ง พวกเขาจะเตรียมในหม้อหุงช้า, หม้อไอน้ำสองครั้ง, ในอ่างน้ำ (ใช้ผ้ากอซหรือตะแกรงซึ่งติดอยู่บนหม้อน้ำ)
กับคอทเทจชีส
เกี๊ยวแสนอร่อยและนุ่มฟูซึ่งนวดแป้งด้วย kefir วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายของจาน และไส้ (คอทเทจชีส) จะช่วยเติมเต็มรสชาติของเกี๊ยว ทำให้มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก
การเตรียมและส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับคอทเทจชีส:
- ตอกไข่ไก่ (1 ชิ้น) ลงในภาชนะก้นลึกสำหรับนวดแป้ง เท kefir (150 มิลลิลิตร) คนให้เข้ากัน
- ใส่เกลือ (15 กรัม) และเบกกิ้งโซดา (10 กรัม)
- ร่อนแป้งสาลี (350 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วเทส่วนผสมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทิ้งไว้ 20 นาที
- สำหรับไส้ ใส่คอทเทจชีสที่บดก่อนบด (200 กรัม) ลงในภาชนะขนาดเล็ก ตีไข่แดง (1 ชิ้น) แล้วเทเกลือ (15 กรัม) หรือน้ำตาล (20 กรัม) ผสมให้เข้ากัน
- แผ่ "เค้ก" ขนาดใหญ่ออกจากแป้งบนพื้นผิวที่ทำด้วยแป้งของโต๊ะความหนาของชั้นคือ 7 มิลลิเมตร
- ใช้แก้วตัดช่องว่างทรงกลมออก
- ใส่ไส้เล็กน้อยในแต่ละอันหลังจากทำความลึกด้วยมือของคุณ
- เชื่อมต่อครึ่งเกี๊ยว
- กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาน ผ้าขนหนู หรือโต๊ะที่มีแป้ง
- ใน multicooker เปิดโปรแกรม "Steamer" เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในชามแล้ววางเกี๊ยวบนตะแกรง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว
กับมันฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพร
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเกี๊ยวที่ปรุงในลักษณะนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของยูเครนคลาสสิกอย่างแท้จริง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ทำให้นุ่มโปร่งสบายและเป็นอาหาร และถ้าคุณเติมผักเป็นไส้ มังสวิรัติจะชอบอาหารจานนี้
- รวมไข่ไก่ (1 ชิ้น) และ kefir 200 มิลลิลิตรในเวลาเดียวกัน
- ในแป้งผ่านตะแกรง (350 กรัม) ใส่เกลือ 10 กรัมและโซดาในปริมาณที่เท่ากันผสม
- เทส่วนผสมลงในส่วนประกอบของเหลวของส่วนผสมแล้วค่อยๆ ปั้นเป็นก้อน (ในระหว่างกระบวนการแนะนำให้ผสมในน้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร)
- พักแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อใส่และสร้างกลูเตนตามธรรมชาติ
- เตรียมไส้มันฝรั่งบด (400 กรัม) หัวหอมสีน้ำตาล (80 กรัม) ผักชีฝรั่ง (30 กรัม) เกลือ (15 กรัม) พริกไทยดำป่น
- ทำช่องว่างกลมจากแป้ง (หนา 5 มม.) วางไส้แล้วบีบขอบ
- ใช้อ่างน้ำหรือหม้อหุงช้าเตรียมจาน (เกี๊ยวจะใหญ่ขึ้นดังนั้นเมื่อวางออกคุณต้องเว้นระยะห่าง)
- เสิร์ฟร้อนกับเนยและครีมเปรี้ยว
ยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋น
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวซึ่งเหมือนกับมันฝรั่งและคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก น่าพอใจ นุ่มและเตรียมง่าย เป็นจานที่ยัดไส้กะหล่ำปลีหอม
ที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้มากเท่าที่คุณต้องการ: เพิ่มมะเขือเทศในระหว่างการเคี่ยวหรือไม่ใส่ เครื่องเทศ สมุนไพร หัวหอม แครอท และอื่นๆ
คำอธิบายของกระบวนการและส่วนผสม:
กับเชอรี่
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวนึ่งหวานที่ทำจากแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือผลเบอร์รี่เป็นของหวานที่ดีที่สุดบนโต๊ะฤดูร้อน คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งได้ จากนั้นจานจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นแม้ในฤดูหนาว
- อุ่นเครื่อง kefir (500 มล. ปริมาณไขมัน - 2.5%)
- เทลงในภาชนะสำหรับนวด ใส่เกลือ (5 กรัม) เทน้ำส้มสายชู (8 มิลลิลิตร) โซดา (20 กรัม) คนให้เข้ากัน
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ร่อนแป้งสาลี (1 กิโลกรัม) ผ่านตะแกรงเหนือภาชนะ
- ผัดส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
- แบบฟอร์มช่องว่างรอบ
- สำหรับการกรอก เตรียมเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (0.8 กิโลกรัม) หลุมและน้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส)
- กระจายไส้ (น้ำตาลและผลเบอร์รี่เล็กน้อย) ลงบนแป้งแล้วจับขอบให้ดี
- เตรียมภาชนะสำหรับทำอาหาร ใส่ไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ติดผ้าก๊อซ (ด้วยวิธีนี้จานที่ปรุงแล้วจะนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษ)
- กระจายชุดเกี๊ยวปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- โรยด้วยน้ำตาลอย่างดี
เกี๊ยวเขียวชอุ่มพร้อมสำหรับคู่รัก
กับบลูเบอร์รี่
ในสูตรนี้แป้งไม่ได้นวดบน kefir แต่ใช้ครีมเปรี้ยว จานนี้ก็อร่อยและน่ารับประทาน ส่วนความสง่างามและความนุ่มนวลของเกี๊ยวนั้นจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วยไอน้ำ: ใช้ผ้าก๊อซ (นุ่มกว่า) หรือในหม้อต้ม 2 ชั้น (แข็งกว่า)
คำอธิบายกระบวนการและส่วนประกอบ:
โดยเวลาทำอาหาร: บนผ้ากอซ - 10 นาที ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - 4 นาที
เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำตาลทราย
กับเห็ด
นี่เป็นสูตรอร่อยสำหรับเกี๊ยวนึ่งกับมันฝรั่งและเห็ดปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศ
คำอธิบายของกระบวนการและส่วนผสม:
วาเรนิกิกับมันฝรั่งและตับ
เพื่อให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น เข้มข้น และอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มตับต้ม (ไก่, หมู) ลงในไส้มันฝรั่ง ดังนั้นเกี๊ยวนึ่งจะเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมหรืออาหารเช้าวันอาทิตย์ (อาหารกลางวัน) สำหรับทั้งครอบครัว
คำอธิบายของกระบวนการเตรียมและส่วนผสม:
สรุป
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานที่มีถั่ว รูบาร์บ เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง สตรอเบอร์รี่ และอื่นๆ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะเพ้อฝันและทดลอง
และยังทำอาหารอารมณ์ดีส่งความรัก
หลังจากเวลาผ่านไป เราก็คลึงแป้งกับไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (จำไว้ว่า! ขนาดของเกี๊ยวจะขึ้นอยู่กับขนาดของส่วนของแป้ง!) เราม้วนแต่ละส่วนด้วยพินกลิ้งเล็กน้อยใส่ราสเบอร์รี่สองสามอันตรงกลางแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เราบีบขอบของแต่ละส่วนของแป้งให้เป็นเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถทำขอบหยักและเป็นลอนได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกดชิ้นส่วนเล็กๆ ด้วยนิ้วหัวแม่มือไปที่นิ้วชี้ และอื่นๆ ตลอดแนวตะเข็บ เพื่อให้แป้งไม่ถึงนิ้วคุณต้องทาน้ำมันหรือจุ่มแป้ง
ใส่เกี๊ยวที่เกิดกับราสเบอร์รี่ลงในถาดหม้อสองชั้นทาด้วยน้ำมันมะกอก เราเปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
ใส่ราสเบอรี่ลงในจาน โรยด้วยน้ำตาล หรือราดด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
เกี๊ยวราสเบอรี่นึ่งแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
ทานให้อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!
เมื่อมองแวบแรก เกี๊ยวก็ไม่มีอะไรพิเศษ: แป้งยัดไส้ชิ้นหนึ่งต้มในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามแม้จะเรียบง่าย แต่จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ชาวสลาฟหลายคนโดยเฉพาะชาวยูเครน นี่เป็นเพราะการผสมผสานของแป้งเกี๊ยวกับไส้ผักเบอร์รี่หรือคอทเทจชีสช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลมกลืนกันมาก นอกจากนี้ อาหารจานอร่อยนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจทีเดียว และถ้าคุณเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมอีก ในฤดูร้อน เกี๊ยวไส้เบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่ไม่แยแส
คุณสมบัติการทำอาหาร
ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่นั้นไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่คุณไม่ควรเริ่มทำอาหารโดยไม่รู้รายละเอียดบางอย่าง - ในกรณีนี้เกี๊ยวอาจกลายเป็นแข็งและไม่มีรสหรือในทางตรงกันข้ามกระจุยในระหว่าง การทำอาหาร.
- สำหรับเกี๊ยวจะดีกว่าถ้าใช้ราสเบอร์รี่สด หากคุณเติมผลเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำผลไม้มาก แป้งจะเปียกและเกี๊ยวจะแตก
- ราสเบอร์รี่สำหรับไส้จะต้องล้างอย่างระมัดระวังจุ่มในกระชอนในน้ำเย็นแล้วตากให้แห้งกระจัดกระจายบนผ้าเช็ดครัว - การได้รับความชื้นส่วนเกินในไส้สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์
- อย่าเติมน้ำตาลมากลงในไส้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่โรยเบอร์รี่ล่วงหน้ามิฉะนั้นจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้และไส้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป
- เพื่อให้ไส้หนาขึ้น โรยราสเบอรี่ด้วยแป้งเล็กน้อย
- วาเรนิกิจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าหากนำไปนึ่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีนี้ถือเป็นวิธีดั้งเดิม ในกรณีนี้ต้องดูแลไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่และกว้างซึ่งผลิตภัณฑ์จะไม่คับแคบ คุณต้องลดเกี๊ยวลงในน้ำทีละครั้งและหลังจากที่เดือดเท่านั้น ควรนำผลิตภัณฑ์ออกด้วยช้อน slotted ภายในสองสามนาทีหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นสู่ผิวน้ำ ต้องเข้าใจว่าเป็นผลมาจากการปรุงอาหารเป็นเวลานานความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์อาจถูกละเมิดซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไส้จะหลุดออกมา
- แป้งจะนุ่มขึ้นถ้าร่อนแป้งก่อนใช้ และน้ำมันพืชจะให้ความยืดหยุ่น - สามารถเพิ่มได้ในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้ในสูตรก็ตาม
- เกี๊ยวพร้อมทาด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวทันที สิ่งนี้ทำเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน
เกี๊ยวราสเบอรี่เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผง น้ำเชื่อม วิปครีม ค่อนข้างน้อยพวกเขาจะเสริมด้วยโยเกิร์ตหรือครีมแม้ว่าเกี๊ยวจะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่
- ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม
- แป้ง - 0.25-0.3 กก.
- นม - 0.2 ลิตร;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำมันพืช - 10 มล.;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงราสเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วโปรยลงบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งอย่างรวดเร็ว
- ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ
- ทำหลุมในแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
- เทนมและคนแป้งด้วยช้อน
- ใส่เนย คนอีกเล็กน้อยด้วยช้อน แล้วนวดแป้งจนสุกด้วยมือของคุณ เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณต้องแป้งแป้งหรือชุบน้ำมันพืช
- รีดแป้งสำเร็จรูปเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ต้องทำเช่นนี้มิฉะนั้นแป้งอาจแข็ง
- หลังจากเวลาที่กำหนด แผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2.5-3 มม. ถ้าคุณทำให้บางลง เวลาต้มเกี๊ยวสามารถทะลุทะลวงได้
- ใช้คอถ้วยตัดวงกลมออกจากแป้ง ขนาดที่เหมาะสมที่สุดคือ 7-8 ซม. แต่ส่วนเบี่ยงเบน 1.5-2 ซม. ในทิศทางใดก็ได้
- ใส่ผลเบอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ยกขอบของวงกลมแต่ละวงขึ้นแล้วปิดตาเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ครึ่งวงกลม ขอบของแป้งจะต้องติดกาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยื่นออกมาระหว่างการต้ม แป้งจะเกาะติดกันได้ดีกว่าถ้าทาขอบด้วยไข่ขาว
- ใส่เศษแป้งเข้าด้วยกัน นวดเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นชั้นใหม่ ตัดวงกลมเดิมออกจากมันเริ่มตาบอด
- ต้มน้ำในกระทะกว้างใส่เกลือเล็กน้อย - แม้ว่าเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่จะเป็นอาหารหวาน แต่ก็อร่อยกว่าถ้าต้มในน้ำเกลือ
- จุ่มเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละตัวจนลอยขึ้นไปด้านบน
- นำเกี๊ยวออกด้วยช้อน slotted และวางบนจาน
หล่อลื่นเกี๊ยวด้วยเนยเมื่อเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยน้ำเชื่อม
Vareniki กับราสเบอร์รี่บน kefir
- kefir - 0.5 ลิตร;
- ราสเบอร์รี่ - 0.25 กก.
- แป้ง - kefir จะ "รับ" เท่าไหร่ (ประมาณ 0.5 กก.)
- โซดา - 5 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2-3 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
- นำ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องหรืออุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อย
- เทเกลือและโซดาลงในชามที่มี kefir คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที
- ตอกไข่ใส่ kefir ตีด้วยตะกร้อมือ
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องคนด้วยช้อน จากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนิ่มแต่ยืดหยุ่นได้ ไม่ควรยึดติดกับมือ
- คลุมแป้งด้วยชามแล้วปล่อยให้ "พัก" อย่างน้อย 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมราสเบอร์รี่โดยการคัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง
- ปั้นแป้งเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นแล้วคลึงด้วยฝ่ามือเพื่อทำเค้ก
- ใส่ผลเบอร์รี่สองสามอันบนเค้กแล้วติดขอบ
- วางเกี๊ยวบนชั้นวาง multicooker ที่ทาไขมันไว้ เทน้ำลงในชาม multicooker นึ่งเป็นเวลา 10 นาที
เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมครีมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหวานกับไส้เบอร์รี่
วาเรนิกิกับราสเบอร์รี่และครีมวนิลา
- น้ำ - 0.25 ลิตร;
- แป้ง - 0.35 กก.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 10 กรัม
- นม - 0.25 ลิตร;
- น้ำตาล - 80 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
- ครีม - 50 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมนม 50 มล. กับแป้งและไข่ที่ตีแล้ว
- ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาลและอุ่นในอ่างน้ำ
- เทนมร้อน ตีส่วนผสมด้วยที่ตี ส่วนผสมของนม ไข่ และแป้ง
- เคี่ยวจนครีมข้น เพิ่มวานิลลาหนึ่งนาทีก่อน
- หลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมส่วนประกอบของไส้นี้ในตอนเย็น
- ร่อนแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อย
- ต้มน้ำผสมน้ำเดือดกับเนยแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้ง
- ปิดแป้งด้วยกระดาษแก้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- รีดแป้งที่พักไว้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นแก้วด้วยถ้วยหรือที่ตัดคุกกี้
- วางครีมหนึ่งช้อนชาและผลเบอร์รี่สองลูกที่ไม่สมบูรณ์ในแต่ละวงกลม แบบฟอร์มเกี๊ยว
- เกี๊ยวนึ่งหรือต้มในน้ำเดือด
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับโยเกิร์ตหรือนมข้น
วาเรนิกิกับราสเบอร์รี่เป็นของหวานที่แปลกและน่าพอใจมากซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย หากต้องการแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้ แต่แน่นอนว่าเธอจะต้องพยายาม
สูตรอาหารเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่:
ในชามขนาดใหญ่ตีไข่เทนมและร่อนแป้งสาลีครึ่งหนึ่งใส่เกลือเล็กน้อย
ในตอนแรกแป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก แต่ก็ไม่น่ากลัวเพราะแป้งจะค่อยๆเติมลงไป
เพิ่มแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อทำเกี๊ยว สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดานขนาดใหญ่หรือบนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง
ตอนนี้นวดแป้งจนหนา ในกรณีนี้แป้งสำหรับเกี๊ยวควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ดี
รีดแป้งที่พักไว้ (ประมาณ 10 นาที) ด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วบีบเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากันด้วยแก้ว
ใส่ราสเบอร์รี่ 2-3 ชิ้นลงบนวงกลม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน
และปิดเกี๊ยวด้วยราสเบอร์รี่ในขณะที่พยายามเชื่อมต่อเคล็ดลับอย่างแน่นหนา เป็นที่พึงประสงค์ว่าไส้ไม่คลานออกจากเกี๊ยว หากคุณมีเกี๊ยวซ่าจำนวนมาก อย่าลังเลที่จะส่งเกี๊ยวบนกระดานไปที่ช่องแช่แข็ง
เกี๊ยวกับราสเบอร์รี่จะต้มในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาทีหลังจากที่ลอยขึ้นไปด้านบน สามารถระบายน้ำผ่านกระชอนหรือเกี๊ยวสามารถจับด้วยช้อน slotted
ก่อนเสิร์ฟ ให้เทเกี๊ยวซ่าด้วยเนยคุณภาพสูง โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือราดด้วยน้ำเชื่อมที่ชอบ หมายเหตุ: อนุญาตให้เสิร์ฟเกี๊ยวซ่ากับราสเบอร์รี่เย็น
หากคุณไม่เคยทานเกี๊ยวราสเบอรี่ อย่าพลาดฤดูกาลและอย่าลืมปรุงอาหารจานนี้ คุณสามารถติดเกี๊ยวสำรองนั่นคือหลังจากการแกะสลักให้แช่แข็งทันทีอย่าเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แช่แข็ง ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ มีวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของเรา
สิ่งที่คุณต้องเตรียมแป้ง:
- แป้ง ยิ่งเกรดสูง ยิ่งดี - 2-3 ถ้วย
- ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- นม - ครึ่งแก้ว
- น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว สำหรับการทดสอบ น้ำควรจะอุ่นเล็กน้อย
- น้ำมันพืช - ช้อนชา ในที่นี้ ฉันต้องการสังเกตว่าเมื่อเติมน้ำมันพืชลงในแบทช์ แป้งจะนุ่มและจับถนัดมือยิ่งขึ้น
- เกลือสำหรับแป้งก็เพียงพอแล้ว ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
สำหรับบรรจุเกี๊ยว:
- ราสเบอร์รี่ - 400-450 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อย (ถ้วยเล็ก)
วิธีทำแป้งเกี๊ยว:
เงื่อนไขหลัก: ปรุงด้วยจิตวิญญาณและความปรารถนา แล้วแป้งจะออกมาดี!
เจือจางน้ำกับนมและเติมเกลือ เทแป้งลงในชามหรือกองบนโต๊ะโดยตรง หลังจากเยื้องเล็กน้อยแล้วให้ตอกไข่ลงไปแล้วเทส่วนผสมของน้ำกับนมลงไป
ตอนนี้มันเป็นเรื่องของการนวด พยายามนวดแป้งให้ละเอียด และเมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมน้ำมันพืชลงไป
หลังจากนวดครั้งที่สองแล้วให้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดปล่อยให้นอนลงเป็นเวลา 40 นาทีทำให้สุก ในระหว่างนี้ คุณจะต้องทำไส้ราสเบอร์รี่
ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานั้นราสเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำผลไม้หรือคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารหรือเครื่องดื่มอื่นได้ แต่ผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำเกี๊ยวกับราสเบอร์รี่เพื่อคิดในใจกับอาหารจานอร่อยนี้!
รีดแป้งออกเพื่อให้เป็นชั้นบาง ๆ เพียงแต่อย่าลืมโรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะก่อนรีดและรีดด้วยพินด้วย
ตอนนี้จัดเรียงผลไม้เล็ก ๆ ตามลำดับ (อย่าใส่มาก) ปั้นเกี๊ยวพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบเบา ๆ
ต้มเกี๊ยวพร้อมราสเบอร์รี่ในน้ำเค็ม (ควรต้ม) แล้วเสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอสผลไม้
โดยวิธีการที่คุณสามารถเทพวกเขาด้วยน้ำราสเบอร์รี่ที่ระบายออก
มีอีกวิธีในการปรุงอาหาร
คุณลองเกี๊ยวนึ่งแล้วหรือยัง?
ลองแล้วอร่อยมาก
และหากไม่มีหม้อไอน้ำสองเครื่อง ให้ใช้คำแนะนำนี้:
เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้วมัดด้วยผ้ากอซ - หม้อต้มสองชั้นแบบคลาสสิกพร้อมแล้ว นำน้ำไปต้ม วางเกี๊ยวบนผ้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและปิดด้วยถ้วยลึกคว่ำ หลังจากผ่านไป 6 นาที นำเกี๊ยวออกหนึ่งชิ้นเพื่อทำการทดสอบ โดยการทำเช่นนี้คุณจะแก้ไขเวลาในการปรุงเกี๊ยวนึ่งกับราสเบอร์รี่
และสุดท้าย: ใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำผึ้ง ... สด ... มีกลิ่นหอมปิดฝาหม้อแล้วเขย่าสองสามครั้ง แค่มื้อเดียว!!! คุณรู้หรือไม่ว่าคุณไม่เพียงแต่ทำเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ต่างๆ ได้เท่านั้น แต่คุณสามารถปรุงราวีโอลี่ได้ เช่น กับลูกเกด
