ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ชีสกระท่อม syrniki ในกระทะ - สูตรคลาสสิกสำหรับ syrniki เขียวชอุ่ม คอทเทจชีส syrniki 250 gr

วิธีทำสูตรสำหรับชีสเค้ก 250 กรัมของคอทเทจชีส - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ในทางปฏิบัติ เกือบจะเกิดขึ้นเสมอว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" กล่าวอีกนัยหนึ่ง จานใหม่กลายเป็นว่าอร่อย 100% และไม่ค่อยถูกต้อง ลองขจัดความกลัวของแม่บ้านสามเณรและตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสตามสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร

สูตร "คลาสสิค"

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด - คลาสสิกซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถพบได้ในตู้เย็น หากจานนี้ไม่ได้เตรียมอย่างเร่งรีบ คุณควรดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสดใหม่ล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้โดยตรง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ชีสกระท่อมควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมด 2-3 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมหนึ่งแพ็ค (250 กรัม) ไขมัน 8-10%;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อยและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารแสดงในรูปภาพและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม
2. ตีไข่แยก.
3. ผสมอาหารที่เตรียมไว้ เกลือ น้ำตาล ใส่แป้ง
4. เทแป้งลงในชามแยกต่างหาก
5. จากนั้นใช้ช้อนกระจายส่วนของนมเปรี้ยวลงในจานที่มีแป้งแล้ว "ม้วน" เบา ๆ แล้วปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณ
6. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวาน

ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์

ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยเซโมลินาคุณต้องรู้ความลับบางประการ อย่างแรกคือการเติมเซโมลินาผสมกับแป้งเท่านั้น ประการที่สอง - หลังจากการทอดสองด้านควรปิดฝากระทะและอีกประมาณ 2 นาทีให้เหงื่อชีสเค้กเพื่อให้เซโมลินาบวมจนหมด

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ควรทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด วัตถุดิบก็ใช้ได้เหมือนกันกับในสูตรคลาสสิค การแก้ไขเพียงอย่างเดียวคือการผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับเซโมลินาในปริมาณเท่ากันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมตามแบบแผนนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม หลังจากนั้นชีสเค้กก็ก่อตัวขึ้นทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วแล้วจึงอ่อนระอาใจภายใต้ฝาปิด

ชีสเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับขนมปังที่เขียวชอุ่ม แต่มีความหนาแน่นสูง สามารถใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวผสมกับราสเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่

ชีสเค้กกับลูกเกด

ลูกเกดเป็น “สารตัวเติม” ที่ชื่นชอบสำหรับขนมปัง พาย หม้อปรุงอาหาร และชีสเค้ก ในการเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่มีลูกเกดจำเป็นต้องดำเนินการคำนวณ - ผลไม้แห้ง 70 กรัมต่อชีสกระท่อมหนึ่งแพ็ค มันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกเกดสีเข้มและขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารจะราดด้วยน้ำเดือดและล้างเพื่อกำจัด "ขยะ" และทำให้นิ่มลง

สำหรับชีสเค้กที่มีลูกเกดส่วนใหญ่คุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 140-150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

หากเตรียม syrniki จากคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวมักจะต้องใช้น้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นชีสเค้กกับลูกเกดจึงจัดทำขึ้นดังนี้

1. คอทเทจชีสนิ่มผสมกับไข่และลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เกาะติดกันและกระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้ง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงความหวานของลูกเกด
3. เพิ่มแป้งปั้นชีสเค้ก
4. ทอดทั้งสองข้างแล้วปิดฝา

ก่อนทำชีสเค้กกับลูกเกด คุณสามารถให้เวลาแป้งยืนเพื่อให้ผลไม้แห้งพองตัวได้ หากต้องการทราบขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและการปรุงอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โปรดใส่ใจกับภาพถ่าย

เคล็ดลับความโชคดี

เพื่อความสำเร็จในการปรุงอาหารจานใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กชีสกระท่อมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• ผสมผลิตภัณฑ์สดที่ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิห้อง
• ร่อนแป้ง
• ตีไข่ก่อนใส่ชีสกระท่อม
• เพิ่มวานิลลินตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
• อาจต้องใช้โซดาหรือผงฟูเมื่อชีสกระท่อม "แห้ง" หรือแช่ในตู้เย็น 2-3 วัน
• ชิมแป้งก่อนขึ้นรูป
• ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อป้องกันเปลือกสีดำ
• เพื่อที่ชีสเค้กจะไม่ไหม้ คุณไม่ควรพาไปทำขนมปังในแป้ง

ในชีสกระท่อมหนึ่งแพ็ค 200 กรัม แต่มีแพ็ค 180, 250 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำ syrniki จากคอทเทจชีสหนึ่งห่อ - สูตรควรมี 200 กรัมเป็นมาตรฐาน ปริมาณสองหรือสามเสิร์ฟจะออกมาจากจำนวนนี้ คอทเทจชีสที่ง่ายที่สุด - คลาสสิกพร้อมเซโมลินาพร้อมลูกเกดนั้นง่ายต่อการเตรียมและคุณต้องการอาหารเล็กน้อยสำหรับพวกเขา หากคุณทำตามกฎง่ายๆ คุณจะได้ชีสเค้ก ซึ่งจะเป็นของหวานเต้าหู้อ่อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 - 250 กรัม หนึ่งซองมีไขมันประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ทานตะวันหรือเนยสำหรับทอด

1. นวดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
2. ผสมไข่ที่ตีกับน้ำตาล วานิลลา เกลือ และเพิ่มแป้ง
3. ผสมคอทเทจชีสกับไข่
4. เราทำเต้าหู้และม้วนในจานแยกด้วยแป้ง

ทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

semolina

ชีสเค้กเซโมลินาเตรียมด้วยเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ มีรสอ่อนมาก ถ้าปรุงถูกวิธี จะได้รสเหมือนครีมนมนก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะกอง
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ตี น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ
2. เราผสมเซโมลินากับแป้งและในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมของเซโมลินาและแป้งนี้ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นและพองตัว

เราสร้างเต้าหู้ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีอีกด้านหนึ่งและทิ้งไว้อีกสองนาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ลูกเกด

ลูกเกดในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งผลไม้หวาน แต่องุ่นแห้งเป็นสารตัวเติมที่ราคาไม่แพงและอร่อยที่สุด ลูกเกดจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะทำให้มันนิ่มลงและช่วยกำจัดสารเติมแต่งของบุคคลที่สามเนื่องจากในขณะเดียวกันก็ล้าง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ
• ไข่ 1 ฟอง
• ลูกเกด 100 กรัม (3 - 4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ทำให้คอทเทจชีสนิ่มโดยการนวดด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือผ่านตะแกรง
2. ผสมลูกเกดกับแป้งแล้วทำแป้งเต้าหู้ใส่น้ำตาลเกลือวานิลลิน
3. ปล่อยให้คอทเทจชีสกับลูกเกดยืนเพื่อให้องุ่นดูดซับความชื้น

เราสร้างและทอดในน้ำมันพืช

คำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกด:

• ปริมาณแคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ - 264 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม
• ในกระบวนการอบแห้งองุ่นคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะไม่สูญหาย
• กลูโคสฟรุกโตสใยอาหารจำนวนมาก
• วิตามิน B, H, PP;
• แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส;
• ขอแนะนำให้ใช้เพื่อเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจด้วยความผิดปกติของระบบประสาทเช่นเดียวกับการนอนไม่หลับ
• การป้องกันโรคฟันผุและเปื่อย (มีผลน้ำยาฆ่าเชื้อ);
• เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยต่อสู้กับอาการบวมน้ำ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ลูกเกดไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, วัณโรค, อาการแพ้ได้ซึ่งหายากมาก

พนักงานเสิร์ฟทุกคนในครัวที่เธอโปรดปรานสามารถเตรียม syrniki ที่อร่อยที่สุดได้ ขนมอบเหล่านี้อร่อยมากน่าพอใจมีกลิ่นหอม แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชีสเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทุกวันเพราะไม่เบื่อ!

วัตถุดิบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด

จากมวลที่จะกลายเป็นลูกบอล

โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยแป้ง

เปิดกระทะส่งลูกไปทอดพวกเขาควรจะหอมและแดงก่ำ จากนั้นปิดฝาให้ตั้งบนไฟอ่อนๆ

ตอนนี้กระจายสารพัดที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระแล้วย้ายไปที่จานแบนคุณสามารถโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลผง นั่นคือทั้งหมด ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอ ชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุด

นอกจากนี้ แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดยังสามารถเตรียมได้ในสูตรที่แตกต่างกัน อาหารอันโอชะนี้อร่อยมากฉ่ำนุ่มและหอม!

ดังนั้นในการปรุงชีสเค้กตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 250 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย:

1. ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะที่สะอาดแล้วนวดแล้วใช้ส้อม จากนั้นใส่คอทเทจชีสที่นิ่มแล้วใส่น้ำตาลแล้วตีไข่ ผสมส่วนผสมร่อนแป้งที่นี่ผสมอีกครั้งมวลควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
2. ตอนนี้ปั้นเค้กแล้วโรยด้วยแป้ง
3. เปิดกระทะใส่เค้กเต้าหู้ทอดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาทีควรได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
4. ทันทีที่ลูกบอลพร้อม ถ่ายโอนไปยังแผ่นฟิล์มยึด ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม นั่นคือทั้งหมด ชีสเค้กดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหอมกรุ่นและแยมเบอร์รี่!

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ดังนั้นวันที่อากาศหนาวเย็นและฝนตกจึงหมดไป และเมื่อแสงแดดส่องถึงข้างนอก ฉันต้องการทานอาหารเช้าที่เบาและดีต่อสุขภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ทำไมไม่อบแพนเค้กชีสกระท่อม? ในการเตรียมอาหารจานนี้ใช้คอทเทจชีสแป้งและน้ำตาล แพนเค้กชีสกระท่อมอบในเตาอบหรือในกระทะ นี่คือสูตรชีสเค้กบางส่วน:

แพนเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส
• 250 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 1 ฟอง
• 100 กรัม ลูกเกด
• 100 กรัม แป้ง
• 3 ศิลปะ ช้อนแยม
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคอทเทจชีสผสมกับไข่น้ำตาลและแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน เทลูกเกดด้วยน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปั้นเค้กขนาดเล็ก ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดชีสเค้กจนสุก แพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกดควรเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

อร่อย!

ชีสเค้กกับเซโมลินาชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ศิลปะ ช้อนเซโมลินา
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• แป้ง (สำหรับทำขนมปัง)
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยเซโมลินา? เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล เซโมลินา คอทเทจชีสและไข่ ผสมให้ละเอียดและเพิ่มแป้ง ปั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลเต้าหู้แล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช Serniki กับ semolina ชีสกระท่อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแยม

อร่อย!

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ 1 ฟอง
• 50 กรัม ลูกเกด
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา 1\3 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

การทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วทอดในเนย เทลูกเกดด้วยน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วใส่แอปเปิ้ลทอดที่เย็นแล้ว ใส่ไข่, น้ำตาล, โซดา, เกลือและแป้งลงในคอทเทจชีส, ผสมให้ละเอียด, ใส่น้ำตาลวานิลลา นวดแป้ง จากแป้งที่ได้ให้ปั้นเค้กใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลางแล้วบีบขอบ ม้วนเค้กในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช โรยชีสเค้กแสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลกับน้ำตาลผง

อร่อย!

ชีสเค้กกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม คอทเทจชีส
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลผง
• 50 กรัม ลูกเกด
• 50 กรัม น้ำผึ้ง
• 3 ศิลปะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

สูตรสำหรับ syrniki แสนอร่อยพร้อมลูกเกดเริ่มต้นด้วยการเทน้ำลงบนลูกเกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ผสมคอทเทจชีสกับแป้ง น้ำตาลผง แป้งและไข่ แล้วใส่ลูกเกดแห้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากแป้งเต้าหู้ที่ทำเป็นเค้กและทอดในกระทะด้วยการเติมน้ำมันพืช ใส่ครีมและน้ำผึ้งในกระทะที่แยกจากกันผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เทชีสเค้กสำเร็จรูปกับลูกเกดกับมวลที่เกิดขึ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
อร่อย!

อาหารเช้าในอุดมคติที่ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กคือแพนเค้กชีสกระท่อม ติดสินบนด้วยกลิ่นหอมและปกปิดความรู้สึกสบายและอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ชีสเค้กที่เหมาะสมเป็นผลงานชิ้นเอก สูตรคอทเทจชีส syrniki ถูกส่งผ่านเหมือนของที่ระลึก มีตัวเลือกมากมาย แต่ข้อสรุปคือทางเลือกเดียว - พวกเขาต้องเตรียมด้วยความรัก

วันนี้ฉันเลือกสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันชอบ หวังว่าคุณจะชอบมัน และคุณจะเลือกบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง

ชีสเค้กคืออะไร?

ฉันสนใจคำถามนี้มาโดยตลอด: ทำไมชีสเค้กจึงเรียกว่าชีสเค้ก ทำจากคอทเทจชีส? ฉันต้องท่องอินเทอร์เน็ต ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายกว่าที่ฉันคิด

แพนเค้กชีสกระท่อมถูกเรียกเช่นนั้นเพราะในรัสเซียชีสและคอทเทจชีสเป็นส่วนประกอบที่เหมือนกัน บรรพบุรุษของเราเรียกว่าชีสกระท่อม ปรากฎว่าสูตรอาหารอันโอชะนี้มีอายุหลายศตวรรษ นี้ไม่น่าแปลกใจ ชีสเค้กอุดมไปด้วยแคลเซียมและวัสดุที่มีประโยชน์ เนื่องจากทำมาจากชีสกระท่อมและคอทเทจชีสที่ทำจากนม

ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกคอทเทจชีสว่า "ชีส" และคำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เพราะอันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนชื่อของจาน แต่เสริมว่าทำมาจากคอทเทจชีส โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ทำจากชีสกระท่อมจะเรียกว่า "ชีสเค้ก"

แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ชีสเค้กที่อร่อย เขียวชอุ่ม สวยงาม เราจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูง คือบ้าน. คุณสามารถเก็บได้ แต่อย่างน้อยก็มีไขมันมากกว่า

5 เคล็ดลับของชีสเค้กแสนอร่อย

1. คอทเทจชีสคุณภาพสูงที่สดใหม่ซึ่งไม่ควรเหลวเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะถูกบังคับให้ชดเชยเวย์ที่ปล่อยออกมาด้วยแป้งซึ่งจะทำให้แป้งกลายเป็นแป้ง
2. หากคุณทานอาหารมังสวิรัติ ให้ใช้กล้วย ครีมเปรี้ยว หรือเจลเมล็ดแฟลกซ์เป็นกาวสำหรับทำแป้งรองพื้น หรืออย่าใช้อะไรเลย - เพียงแค่ทำให้แป้งหนาขึ้นด้วยแป้งหรือเซโมลินา
3. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป - ซอสหวาน แยม หรือนมข้นหวานใดๆ สามารถชดเชยการขาดได้
4. ชีสเค้กที่งดงามที่สุดได้มาจากแป้งเซมะลีเนอร์ ข้าวโพด หรือแป้งข้าวเจ้า ในกรณีของแป้งเซมะลีเนอร์ ให้พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ซีเรียลพองตัวอย่างเหมาะสม
5. หากคุณไม่ชอบแป้งที่ทอดมากเกินไป หลังจากที่พลิกชีสเค้กด้านที่สองแล้วทอดแล้ว ให้ปิดฝาและปล่อยให้มันเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

กระจายสูตรอาหารที่คุ้นเคยด้วยโน้ตของรสชาติใหม่

วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส

ชีสเค้กกับนม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
• 1 ไข่แดง
• นม 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมคอทเทจชีสบดกับแป้ง ไข่แดง น้ำตาลและเกลือ ปั้นส่วนผสมเป็นลูก คลึงแป้งเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล เทนมอุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ราดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้กชีสกระท่อม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 150 กรัม
• 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำตาลและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

บีบคอทเทจชีสให้เข้ากันนวดด้วยส้อมผสมกับแป้งและไข่ขาวที่ตีแล้วใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็นส่วนเท่าๆ กันขนาดของวอลนัท ปั้นเป็นลูกกลมๆ แผ่ออกทั้งสองข้างเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อน จากนั้นอบประมาณ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ราดด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กชอคโกแลตฟัดจ์

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 270 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 2 ไข่,
• 1 ช้อนชา โซดา,
• ครีมเปรี้ยว 220 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 850 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 120 กรัม

สำหรับฟองดอง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้,
• น้ำ 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับน้ำตาลใส่เนยครีมเปรี้ยวโซดาและแป้งคลุกแป้ง ใส่แม่พิมพ์ อบในเตาอบจนสุกครึ่ง เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาลและเนย กระจายการเติมบนมวลที่อบแล้วนำไปให้พร้อม เตรียมฟัดจ์: รวมเนย น้ำตาล โกโก้และน้ำ ผสมและต้ม เทชีสเค้กลงไป

ชีสเค้กกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• นม 50 มล
• แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ล 40 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• ถั่วลิสง 20 กรัม
• เนย 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หยดแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดและสับ บดชีสกระท่อมจนเป็นครีม ใส่แป้ง นม น้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา ดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
2. ผัดส่วนผสมที่ได้ ถ้าจำเป็น ให้เติมแป้งหรือเติมน้ำเพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้งผสม ปอกเปลือกถั่วลิสง สับและทอดจนเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่แห้ง
3. เทน้ำลงในถังจนถึงขีดสูงสุด ติดตั้งถาดและตะกร้า หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยเนยอุ่นแล้ววางที่ด้านล่างของตะกร้า
4. ตักชีสเค้กลงบนกระดาษฟอยล์ เว้นระยะห่างกันพอให้ชีสเค้กไม่ติดกันระหว่างทำอาหาร
5. ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงอาหารที่ 800 W เป็นเวลา 10 นาที
6. ต้องพลิกเต้าหู้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง โรยหน้าด้วยถั่วลิสงก่อนเสิร์ฟ

เวียนนาชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• เนย 125 กรัม
• 2.5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 125 กรัม ไขมัน 30%
• เปลือกส้ม,
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนยกับน้ำตาลวานิลลา น้ำตาลและไข่แดง
2. เทครีมลงในมวลที่เกิดเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู ตีด้วยเครื่องผสม
3. ส่งคอทเทจชีสสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในมวลรวม
4. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ในตอนท้าย ค่อยๆ ผสมกับช้อนกับวิปโปรตีน ใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ความเอร็ดอร่อย
5. จาระบีแผ่นอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบประมาณ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 ° C เพื่อให้ความชื้นระเหยได้ดีและค่อยๆ และชีสเค้กไม่ละลาย
6. ค่อยๆ หมุนมีดชีสเค้กที่อบไว้รอบๆ ผนังของแม่พิมพ์ แล้วเอาออก

เสิร์ฟพร้อมแยมและซอส

เต้าหู้กับเซโมลินา ลูกเกด และถั่วในเตาอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่วทุกชนิด 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนใหญ่

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วิธีการปรุงชีสเค้กเต้าหู้เพื่อให้อร่อยมาก:

1. เราใส่คอทเทจชีสในถ้วยลึกใส่ไข่ไก่, เซโมลินา, น้ำตาลทรายลงไป
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือช้อน จนเกิดมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดพองตัวเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นใส่แป้งใส่ครีมเปรี้ยวผัดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเราเทลูกเกดล้างและถั่วบดลงในส่วนผสม เราผสมทุกอย่าง
5. เราวางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช
6. เราสร้างชีสเค้กกลมเล็ก ๆ จากส่วนผสมของนมเปรี้ยวและทาบนแผ่นอบ
7. เราวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
8. อบชีสกระท่อม 20 นาที;
9. ทันทีที่เต้าหู้กลายเป็นสีดอกกุหลาบ ก็สามารถนำออกจากเตาอบได้

คุณสามารถเสิร์ฟนมเปรี้ยวกับครีมแยม หากต้องการก็สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

Syrniki "รัสเซียเก่า"

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 2 ไข่,
• แป้ง 2 ถ้วย,
• เกล็ดขนมปังขูด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เช็ดส่วนผสมหลักผ่านตะแกรง ใส่ไข่ แป้ง เกลือ รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ จุ่มชีสเค้กในน้ำเดือดเค็ม ตักออกด้วยช้อน slotted เมื่อมันลอยขึ้นไปด้านบนแล้วเทเนยละลายลงไป โรยด้วยเกล็ดขนมปังขูด

ชีสเค้ก "กรุบกรอบ"

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 1 กก.
• 2 ไข่,
• แป้ง 2 ถ้วย,
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ แป้ง เกลือ รีดแป้งบนเขียงที่มีแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จานราดครีมและเสิร์ฟกับน้ำตาล

สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - หยิก
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 30 กรัม (ทำให้นิ่มหรือละลาย)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาลและเกลือลงในคอทเทจชีส บด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสม ตีไข่และนวดแป้งให้ละเอียด

ใส่เนยนุ่มหรือเนยละลายลงในแป้งเต้าหู้ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15-30 นาที

ตอนนี้สร้างเครื่องซักผ้าแบบกลม ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย

สิ่งสำคัญ! อย่าเทน้ำมันมากเกินไป มิฉะนั้น ชีสเค้กจะอ้วนเกินไป

คุณสามารถม้วนช่องว่างในแป้งได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้ วางชีสเค้กในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 4 นาทีต่อด้าน

อย่าพลาดช่วงเวลาที่เค้กต้องพลิกกลับมิฉะนั้นเค้กจะไหม้

เค้กเต้าหู้ตามสูตรคลาสสิกมีรสหวานและเค็ม หากต้องการทำให้หวาน ให้กินกับน้ำผึ้ง แยม หรือนมข้นหวาน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

ส่วนผสมสูตร

สำหรับ 8 ชิ้น เวลาทำอาหาร - 20 นาที

• คอทเทจชีส - 180 กรัม
• ผักใบเขียวตามชอบ - 1 พวง
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ไข่ - 1
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 80-100 กรัม

การทำอาหาร

ล้างและทำให้แห้งสีเขียว สับละเอียด.

ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม บดด้วยส้อม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำตาล ใส่ผงฟูลงไป

โยนสีเขียวออก ตีไข่ ใส่แป้ง. แบบฟอร์มชีสเค้ก ทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ชีสเค้กสมุนไพรเหล่านี้ดีทั้งร้อนและเย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร

ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับชีสเค้กสีเขียว: ผักชีฝรั่ง ผักชี มิ้นต์ ผักชีฝรั่ง หัวหอมและผักโขม คุณสามารถเลือกหนึ่งรายการหรือผสมหลายอย่าง

นอกจากนี้ชีสเค้กเหล่านี้ยังยอดเยี่ยมคือชีสแข็งในปริมาณเล็กน้อย และเครื่องเทศอีกด้วย
ชีสเค้กกับผักใบเขียวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เช่น ครีมเปรี้ยวผสมกับแกง

ชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบ

เคล็ดลับความสำเร็จของจานคืออะไร? ของหวานที่ปรุงในเตาอบในครัวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง การรักษาที่เสร็จแล้วจะได้กลิ่นหอมที่เด่นชัด น่ารับประทาน และหอมหวาน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

คอทเทจชีสบดด้วยส้อมและเพิ่มเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลวานิลลินไข่แดงและแป้งลงในมวล

หลังจากผสมแล้วจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา ทำชีสเค้กชิ้นเล็กๆ. สำหรับการผลิตชิ้นเดียวให้ใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับมวล ให้เตรียมมือของคุณไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำหรือจารบีด้วยน้ำมัน

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ ทาน้ำมันกระดาษ parchment เบา ๆ และวางช่องว่างชีสเค้ก อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

วิธีทำชีสเค้กแบบไดเอท

ชีสเค้กรำข้าวโอ๊ต

คุณจะต้องการ:

• 1.5 เซนต์ รำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน;
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 150 กรัม
• 1 เซนต์ kefir ปราศจากไขมันหนึ่งช้อน
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 3 หยด
• สารให้ความหวาน 4-5 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่สารให้ความหวานและรำ บดในเครื่องปั่น เติม

นมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เติมน้ำมันพืชสามหยดและ

ถูด้วยผ้าเช็ดปาก วางชีสเค้กบนแผ่นอบ

1. อบทั้งสองด้านในเตาอบจนสุก

เต้าหู้ไม่มีรำ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 170 กรัม
• 1 ไข่;
• สารให้ความหวาน 2 ซอง;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เติมสารให้ความหวาน ผิวเลมอน และผงฟู

นวดแป้งให้ละเอียด ทิ้งไว้ 10 นาที

1. ตักแป้งลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

(สามารถหยอดน้ำมันพืชได้) หรือจำหน่ายเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคน

1. อบจนสุกในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C สำหรับ

10-15 นาที

ชีสเค้กนุ่มๆ กับอบเชย

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 350 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา;
• 8 เม็ดสารให้ความหวาน;
• เกลือ,
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยส้อมจนเนียนแยกกัน

บดนมเปรี้ยว

1. บดคอทเทจชีสกับไข่แดง ใส่แป้ง เกลือ สารให้ความหวานและอบเชย
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา เทลงในมวลเต้าหู้

ในส่วนเล็ก ๆ ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน

1. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับชีสกระท่อมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

เต้าหู้ในเคียฟ

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง,
• 2 ไข่,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 3 ศิลปะ ล. แยมหนา (หรือแยม) 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ลูกเกด,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ แป้ง ลงในคอทเทจชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลูกเกดในน้ำเดือดและผสมกับแยม ปั้นเค้กหนา 5-7 มม. จากมวลนมเปรี้ยวใส่แยมกับลูกเกดบีบขอบเพื่อให้ไส้อยู่ในชีสเค้ก จุ่มเต้าหู้ลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า จากนั้นทอดเต้าหู้ในโหมด "การอบ" ในแต่ละด้านประมาณ 15-20 นาที

ชีสเค้กกับแครอท

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย,
• 2 ช้อนชา ล่อ
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอทขูด ละลายเนยในหม้อหุงช้าแล้วปรุงแครอทเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "สตูว์" จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วรอจนกว่าจะร้อนขึ้นเพิ่มเซโมลินาจากนั้นปรุงอาหารกวนจนซีเรียลฟู ใส่ส่วนผสมลงในชาม พักให้เย็นเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล แป้ง สร้างชีสเค้กจากส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดชีสเค้กในโหมด "การอบ" ในแต่ละด้านประมาณ 15-20 นาที

เต้าหู้กับลูกเกด

วัตถุดิบ

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง,
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• ลูกเกดครึ่งถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

แช่ลูกเกดครึ่งชั่วโมงในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม ในคอทเทจชีสผสมแป้งครึ่งหนึ่ง, น้ำตาล, ไข่, เกลือ, ตีทุกอย่างจนเนียน ตัดมวลนมเปรี้ยวเป็นเค้กใส่ลูกเกดตรงกลางของแต่ละชิ้นบีบขอบของเค้กเพื่อให้ลูกเกดอยู่ในชีสเค้กม้วนในแป้ง เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดชีสเค้กในโหมด "การอบ" ในแต่ละด้านประมาณ 15-20 นาที

ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม ผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปครีม หรือน้ำผึ้ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชีสกระท่อม - ยังไม่ได้ปิ้งหรือพร้อมแล้ว จากนั้นเพียงแค่ทอดหรืออุ่นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายแสนอร่อยก็จะพร้อมภายในไม่กี่นาที

ทานให้อร่อย!

ในทางปฏิบัติ เกือบจะเกิดขึ้นเสมอว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" กล่าวอีกนัยหนึ่ง จานใหม่กลายเป็นว่าอร่อย 100% และไม่ค่อยถูกต้อง ลองขจัดความกลัวของแม่บ้านสามเณรและตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสตามสูตรที่พิสูจน์แล้วหลายสูตร

สูตร "คลาสสิค"

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด - คลาสสิกซึ่งเป็นส่วนผสมที่สามารถพบได้ในตู้เย็น หากจานนี้ไม่ได้เตรียมอย่างเร่งรีบ คุณควรดูแลคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสดใหม่ล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้โดยตรง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ชีสกระท่อมควรมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแบบโฮมเมด 2-3 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมหนึ่งแพ็ค (250 กรัม) ไขมัน 8-10%;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อยและเกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารแสดงในรูปภาพและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์

ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยเซโมลินาคุณต้องรู้ความลับบางประการ อย่างแรกคือการเติมเซโมลินาผสมกับแป้งเท่านั้น ประการที่สอง - หลังจากการทอดสองด้านควรปิดฝากระทะและอีกประมาณ 2 นาทีให้เหงื่อชีสเค้กเพื่อให้เซโมลินาบวมจนหมด

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ควรทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด วัตถุดิบก็ใช้ได้เหมือนกันกับในสูตรคลาสสิค การแก้ไขเพียงอย่างเดียวคือการผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับเซโมลินาในปริมาณเท่ากันแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง มวลนมเปรี้ยวที่เตรียมตามแบบแผนนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาบวม หลังจากนั้นชีสเค้กก็ก่อตัวขึ้นทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วแล้วจึงอ่อนระอาใจภายใต้ฝาปิด

ชีสเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับขนมปังที่เขียวชอุ่ม แต่มีความหนาแน่นสูง สามารถใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวผสมกับราสเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่

ชีสเค้กกับลูกเกด

ลูกเกดเป็น “สารตัวเติม” ที่ชื่นชอบสำหรับขนมปัง พาย หม้อปรุงอาหาร และชีสเค้ก ในการเตรียมชีสเค้กจากคอทเทจชีสที่มีลูกเกดจำเป็นต้องดำเนินการคำนวณ - ผลไม้แห้ง 70 กรัมต่อชีสกระท่อมหนึ่งแพ็ค มันจะดีกว่าที่จะใช้ลูกเกดสีเข้มและขนาดกลาง ก่อนปรุงอาหารจะราดด้วยน้ำเดือดและล้างเพื่อกำจัด "ขยะ" และทำให้นิ่มลง

สำหรับชีสเค้กที่มีลูกเกดส่วนใหญ่คุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 2 ไข่;
• ลูกเกด 140-150 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืช.

หากเตรียม syrniki จากคอทเทจชีสโฮมเมดที่มีรสเปรี้ยวมักจะต้องใช้น้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นชีสเค้กกับลูกเกดจึงจัดทำขึ้นดังนี้

ก่อนทำชีสเค้กกับลูกเกด คุณสามารถให้เวลาแป้งยืนเพื่อให้ผลไม้แห้งพองตัวได้ หากต้องการทราบขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและการปรุงอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โปรดใส่ใจกับภาพถ่าย

เพื่อความสำเร็จในการปรุงอาหารจานใด ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแพนเค้กชีสกระท่อมสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ:

• ผสมผลิตภัณฑ์สดที่ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิห้อง
• ร่อนแป้ง
• ตีไข่ก่อนใส่ชีสกระท่อม
• เพิ่มวานิลลินตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
• อาจต้องใช้โซดาหรือผงฟูเมื่อชีสกระท่อม "แห้ง" หรือแช่ในตู้เย็น 2-3 วัน
• ชิมแป้งก่อนขึ้นรูป
• ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อป้องกันเปลือกสีดำ
• เพื่อที่ชีสเค้กจะไม่ไหม้ คุณไม่ควรพาไปทำขนมปังในแป้ง

ชีสเค้กเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก ผู้ปกครอง คนรักหวาน และผู้ที่รับประทานอาหารกลางวันที่เหมาะสม นี่เป็นเพียงไม่กี่เหตุผลที่จะรักพวกเขา:

• พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว - ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงอาหาร 3 เสิร์ฟ
• พวกมันเต็มไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรไบโอติก และไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่จะไม่หายไปเมื่อปรุงสุก
• คุณสามารถปรับแต่งสูตรชีสเค้กได้ด้วยตัวเอง: ใช้หรือไม่ใช้น้ำตาล ทอดหรืออบในเตาอบ ใส่ไส้ต่างๆ ลงในแป้ง หรือทดลองกับท็อปปิ้ง

ชีสเค้กคลาสสิกสำหรับมื้อเช้า

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด - ชีสเค้กคลาสสิกที่ทำจากคอทเทจชีส ไข่และแป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องและชีสกระท่อมนั้นนิ่มไม่มีเมล็ดและค่อนข้างแห้ง

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก 5 ชิ้น:

• คอทเทจชีส 1 แพ็ค (250 กรัม) ไขมันอย่างน้อย 5%
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตร (ด้านล่างคุณจะพบสูตรนี้และในรูปแบบวิดีโอของเรา):

1. ตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน เช่น ที่กำลังไฟ 9 ถ้าเตาเป็นไฟฟ้า
2. ในขณะที่กระทะร้อนในชาม ให้บดคอทเทจชีสด้วยส้อม แล้วใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงไป ผสมให้ละเอียด
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งด้วยมือหรือส้อม
4. เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางทันที (เช่น ให้ถึงระดับ 5 หากเตาเป็นไฟฟ้า)
5. ด้วยมือที่เปียก (!) ให้สร้างชีสเค้กก้อนแรก: ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งกำมือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วกดลงเบาๆ

• บ่อยครั้งในสูตรอาหารในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองแนะนำให้ม้วนชีสเค้กในแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ อันที่จริง การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นและเป็นอันตรายด้วยซ้ำ - แป้งส่วนเกินจะเพิ่มแคลอรีและเผาผลาญน้ำมัน เราแนะนำให้ปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียก

1. ปั้นชีสเค้กต่อไปแล้วใส่สลับกันในกระทะ
2. ทอดชีสเค้กแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หากจำเป็นสามารถลดไฟได้อีกเล็กน้อย
3. เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวและ/หรือนมข้น เบอร์รี่และแยม หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ชื่นชอบ อร่อย!

• ในความเห็นของเรา แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับนมข้น (อย่างละ 1 ช้อนชา) และผลเบอร์รี่สด

และนี่คือสูตรวิดีโอ:

สูตรชีสเค้กง่ายๆ นี้สามารถปรับแต่งหรือเปลี่ยนให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณได้

ไส้ที่เป็นไปได้สำหรับแป้ง:

• กล้วย - กล้วยหอม 1 ลูกจะทำให้ชีสเค้กหวานไม่ใส่น้ำตาล
• ลูกเกด - ก่อนใส่แป้งจะต้องล้างก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดในกระชอน
• ผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งใด ๆ สามารถล้างเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง สำหรับคอทเทจชีส 1 แพ็ค คุณจะต้องใช้ผลไม้แห้งประมาณ 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - สำหรับชีสกระท่อม 1 แพ็คคุณจะต้องใช้น้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง ในกรณีนี้ น้ำตาลธรรมดาก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

สูตรสำหรับชีสเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์

ชีสเค้ก Semolina นั้นดีเพราะรักษารูปร่างและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าชีสเค้กแบบแป้งคลาสสิก

อย่างไรก็ตาม การเตรียมการต้องสอดคล้องกับความแตกต่างที่สำคัญสองประการ:

• หลังจากเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส คุณต้องรอ 20-30 นาทีจนกว่าเซโมลินาจะพองตัว
• หลังจากทอดชีสเค้กทั้งสองด้านแล้วพวกเขาจะต้องปิดฝาและถือไว้อีกสองสามนาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเต็มที่

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก 5-6 ชิ้น:

• คอทเทจชีส (ไม่น้อยกว่า 5%) - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือมากกว่านั้นถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลว);
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือมากกว่านั้นถ้าชีสกระท่อมเป็นของเหลว);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

1. ในชามผสมไข่จนเนียน (อย่าตี).
2. เพิ่มเซโมลินาลงในมวลไข่ ผสมและตั้งส่วนผสมไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้เซโมลินาเริ่มบวม
3. ในชามอื่นบดชีสกระท่อมด้วยส้อม
4. เทส่วนผสมไข่-เซโมลินาลงในคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากันจนเนียน ถัดไป ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลิน และสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น ลูกเกด ในขั้นตอนนี้ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 20-30 นาที
5. เราเริ่มเทแป้งลงในมวลเต้าหู้ ค่อยๆ ทำทีละน้อย: ขั้นแรกให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและคนส่วนผสม; ถ้าแป้งยังเหลวอยู่ ให้เติมอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นแบบที่สามารถปั้นลูกบอลได้
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป
7. ด้วยมือที่เปียก (!) ปิดบังชีสเค้กก้อนแรก: หยิบแป้งหนึ่งกำมือแล้วม้วนเป็นก้อนกลมจากนั้นใส่ในกระทะแล้วกดลงเล็กน้อย
8. ปั้นชีสเค้กต่อไปแล้วใส่สลับกันในกระทะ
9. น้ำตาลชีสเค้กทั้งสองด้าน (อย่างละ 2-3 นาที) จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน ไชโย! อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้วเหลือเพียงเพิ่มครีมเปรี้ยวนมข้นแยมหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ

สูตรสำหรับ PP-cheesecakes (ชีสเค้กตาม Dukan)

PP-cheesecakes จะช่วยคนที่มีรูปร่างและสุขภาพที่ดี แต่ชอบของหวานมาก ชีสเค้กลดน้ำหนัก 1 มื้อ ให้พลังงานเพียง 55 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ปราศจากไขมันหรือมีไขมันสูงถึง 5%) - 250 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไฟเบอร์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (สามารถแทนที่ด้วยรำสับ);
• สารให้ความหวานในปริมาณเท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลปกติ (เช่นหญ้าหวานธรรมชาติจะต้อง 4-5 เม็ด)
• ผลไม้ เบอร์รี่ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม ใส่ไข่และสารให้ความหวาน
2. เพิ่มไฟเบอร์หรือรำสับลงในส่วนผสมของเต้าหู้และผสมจนเนียน
3. ปิดตาชีสเค้กด้วยมือที่เปียก
4. PP-cheesecakes ไม่เพียงแต่สามารถทอดได้เท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย

• ตั้งกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน (!) ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที
• อบชีสเค้กที่ 180 องศาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนประมาณ 20 นาที

1. เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปพร้อมผลไม้ เบอร์รี่ และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณยังสามารถทำ "น้ำเชื่อม" ที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำได้ด้วยเครื่องปั่น

4 เคล็ดลับความสำเร็จของชีสเค้ก

• ชีสเค้กของคุณเริ่มไหม้เร็วเกินไปหรือเปล่า? เป็นไปได้มากว่าเรื่องนี้มีน้ำตาลมากเกินไปในแป้ง ตามหลักการแล้ว ไม่ควรใช้น้ำตาลเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสารเติมแต่งรสหวาน เช่น นมข้นหวาน สามารถชดเชยการขาดน้ำตาลได้ง่าย
• สำหรับการเตรียมชีสเค้กควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5-9% ควรแห้ง (แต่ไม่แห้งเกินไป) ปราศจากน้ำมันปาล์มและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ หากคอทเทจชีสไม่แห้ง ให้ห่อด้วยผ้าชีสและแขวนไว้บนภาชนะใด ๆ เป็นเวลา 30 นาทีเพื่อระบายบัตเตอร์มิลค์ส่วนเกิน คอทเทจชีสเม็ดละเอียดก่อนปรุงชีสเค้กควรสับด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
• หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อยกว่าที่ระบุในสูตร แต่โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีแป้งในชีสเค้กมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยน้อยลงเท่านั้น หากชีสเค้กแตกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าที่จะม้วนในแป้ง แต่อย่าใส่ลงในแป้ง
• คุณต้องปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียก