สูตรทีละขั้นตอนซุปเห็ดบดกับครีม ชีส มันฝรั่ง และผักต่างๆ
2017-11-27 Marina Vykhodtsevaระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน
3 กรัม
6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
3 กรัม81 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: ซุปแชมเปญคลาสสิกพร้อมครีม
สูตรฝรั่งเศสที่อ่อนโยนที่สุด ซุปครีมซึ่งหลายคนมองว่าคลาสสิก นอกจากนี้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ครีมสด 20% จานนี้เตรียมในน้ำซุปไก่ แต่คุณสามารถปรุงซุปในน้ำหรือใช้น้ำซุปเนื้อ
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 500 กรัม
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- น้ำมันพืช 30 มล. (มะกอก, ทานตะวัน);
- หัวหอม 150 กรัม
- ครีมหนึ่งแก้ว
- 800 มล. น้ำซุปไก่.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปแชมเปญคลาสสิก
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งวงใส่น้ำมันพืชอุ่น เริ่มทอดสองนาทีก็เพียงพอแล้ว
ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที เราไม่พยายามทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป เราปรุงด้วยไฟปานกลาง เรานำมาซึ่งความนุ่มนวล
พักเห็ดทอดไว้โรยหน้า ซุปพร้อม. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ละลายในหม้อซุป เนย, ละเว้น แป้งสาลีและผัดเบา ๆ จนเป็นครีม ถัดไปกระจายเห็ดสับกับหัวหอมผัดอย่างรวดเร็ว
เราเจือจางซุปด้วยน้ำซุปหรือน้ำร้อน, เกลือ, ปล่อยให้เดือด ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน มวลจะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่
ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาเทครีมลงไป ผัดต่อไปนำจานไปต้ม
อย่าลืมลองซุปเกลือหลังจากใส่ครีมลงไป จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองผัดที่เตรียมไว้ด้านบน
หากใช้ครีมที่มีไขมันสูง คุณสามารถลดปริมาณและเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเล็กน้อยลงในจานได้
ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปมันฝรั่งเห็ดด่วน
นี่คือสูตร ซุปลีนกับเห็ดแชมปิญอง แต่หากต้องการ เมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อยหรือเทลงในจานเมื่อเสิร์ฟ จานนี้มีปริมาณแคลอรีต่ำและสีสันที่สวยงามเนื่องจากการเติมแครอท
วัตถุดิบ
- เห็ด 0.2 กก.
- 2 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 4-5 มันฝรั่ง;
- น้ำมัน 30 มล.
- แป้งหนึ่งช้อน
วิธีปรุงน้ำซุปข้นกับแชมเปญอย่างรวดเร็ว
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นแครอทด้วย เทน้ำประมาณ 900 กรัม ส่งไปที่เตา เริ่มทำอาหาร
สลายเห็ดแชมปิญองสดและหัวหอมใส่ในน้ำมันร้อนทอดจนสุกครึ่งนำไปใส่มันฝรั่งต้มเป็นเวลาห้านาที ผักทั้งหมดควรนิ่ม เกลือพริกไทย
ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อยเทลงในซุปต้มสักครู่
น้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ เราลองอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
หากเครื่องปั่นมีปลายพลาสติก อาหารจะต้องเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะบด มิฉะนั้น อุปกรณ์อาจเสียหายได้ หากหัวเจียรใต้น้ำเป็นโลหะก็มักจะไม่กลัวอุณหภูมิสูง
ตัวเลือกที่ 3: ซุปครีมเห็ดกับชีส
เพื่อเตรียมซุปเห็ดกับแชมเปญ คุณจะต้อง ซอฟท์ชีสสามารถนำออกจากถาดได้ แต่แท่งฟอยล์ก็เหมาะเช่นกัน จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปและในน้ำ
วัตถุดิบ
- น้ำ 1.4 ลิตร
- แชมเปญ 0.5 กก.
- 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม 0.15 กก.
- ซอฟท์ชีส 0.3 กก.
- 3 มันฝรั่ง;
- แครอทขนาดกลาง;
- แครกเกอร์ 50 กรัม
- เนย 40 กรัม
วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:
สะดวกในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นดีซึ่งไม่มีอะไรจะไหม้ ละลายเนย.
เราหั่นหัวหอมสองสามอันเริ่มก่อนเริ่มทอด ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ ทันทีหลังจากวางหัวหอมเราก็เริ่มหั่นเห็ด เมื่อทุกอย่างพร้อมก็ใส่ต้นหอมลงไป
เราทำความสะอาดแครอทและมันฝรั่ง หั่นตามอำเภอใจ กระจายหลังเห็ดหลังจากทอดห้านาที โยนเกลือสองสามหยิบมือแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปทันที เราใช้น้ำเดือด
ปิดฝาหม้อและต้มประมาณยี่สิบนาที การที่เราดูผักควรจะนิ่มลง จากนั้นนำซุปออกจากเตา บดด้วยเครื่องปั่น
เราคืนจานไปที่เตาเมื่อเดือดใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป ผัดและอุ่นสองสามนาที
เทน้ำซุปลงในชาม ตัดผักชีโรยจานด้านบน พริกไทย เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์สีขาวสด
จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแครกเกอร์สำหรับซุปครีมในร้าน แต่ทำด้วยตัวเอง วิธีที่ง่ายที่สุดคือหั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ แต่คุณยังสามารถโรยชิ้นด้วยเครื่องเทศ, กระเทียมสับ, โรย น้ำมันมะกอก.
ตัวเลือกที่ 4: ซุปเห็ดกับกะหล่ำดอก
อีกสูตรหนึ่ง ซุปครีมครีมกับเห็ด. ฐานกะหล่ำดอก นี้มันมาก สินค้าที่มีประโยชน์ที่ได้รับมา ซุปนุ่ม. คุณสามารถใช้ช่อดอกสดหรือแช่แข็งได้
วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- น้ำมัน 50 กรัม
- ครีม 200 มิล;
- แชมเปญ 0.25 กก.
สูตรทีละขั้นตอน
ใส่ดอกกะหล่ำปลีที่หักลงในหม้อ เติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์โดยเซนติเมตรส่งไปปรุงอาหารนำไปให้นิ่ม
ละลายเนยแล้วปาดเห็ดสับลงไปแล้วตามด้วยหัวหอม ทอดจนสุกเต็มที่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง รวมกับกะหล่ำปลี
บด กะหล่ำเครื่องปั่นพร้อมกับแชมเปญ เราปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำหรือน้ำซุปพริกไทยและเกลือวางบนเตาอีกครั้ง
เมื่อเดือดให้เทครีมลงไปผัด เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีและคุณสามารถปิดซุปได้ ควรปรุงรสจานครีมด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ
กะหล่ำดอกจะคงสีที่สวยงามไว้และจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่น้ำตาลสองสามหยดลงในกระทะระหว่างการปรุงอาหาร จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุป
ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่
สำหรับซุปข้นไก่กับเห็ดควรใช้เต้านมนั่นคือเนื้อ มันปรุงอย่างรวดเร็วให้รสชาติที่ถูกใจไม่เพิ่มปริมาณไขมันของจานอย่างมาก นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารปรุงแต่งเห็ด
วัตถุดิบ
- 1 อกไก่;
- มันฝรั่ง 450 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- แชมเปญ 320 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม (2-3 กลีบ);
- น้ำมัน 25 มล.
- ชีส 100 กรัม
- น้ำ 1.3 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร
ต้มน้ำตามสั่ง ใส่ลงไป เนื้อไก่(2 ชิ้น) เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทสับทันที ปรุงจนนุ่ม
ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันในกระทะ ปอกกระเทียมสับเพิ่มในตอนท้าย ให้พร้อมเต็มที่ ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง ครึ่ง อกไก่(หนึ่งเนื้อ) นำออก
บดผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วใส่เครื่องเทศกลับไปที่เตา เมื่อเดือดให้ใส่ชีสละลาย
ตัดครึ่งอกไก่เป็นชิ้นขนาดกัด
หก ซุปเห็ดบนจานวางบน แชมปิญองทอดและชิ้นเนื้อต้มประดับด้วยสมุนไพร
เนื้อไก่ต้องไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น มันจะเหนียว และจะรู้สึกแห้งแม้หลังจากสับ
ตัวเลือกที่ 6: ซุปเห็ดหอมและบร็อคโคลี่
หอมและเห็ดเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้เพื่อนที่ดีในซุปครีม สูตรเด็ดค่อนข้างอาหารและ อาหารเพื่อสุขภาพ. แต่หากต้องการคุณสามารถเติมด้วยครีมหนักหรือโรยด้วยชีสขูด
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 300 กรัม
- ต้นหอม 2 ต้น;
- น้ำมัน 20 มล.
- สองแครอท
- บรอกโคลี 300 กรัม
- น้ำซุปหรือน้ำ
- เครื่องเทศสมุนไพร
ทำอาหารอย่างไร
ใช้น้ำมันน้อย เทลงในกระทะหรือทอดทันทีในกระทะหากจานอนุญาต ตราบใดที่เราร้อนขึ้น
หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ โยน ปรุงอาหารในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมและเพิ่มลงในแชมเปญ จากนั้นวางแครอทขูด ปิดฝาเคี่ยวสิบนาที
เทน้ำเดือดใส่เห็ดพร้อมผักประมาณหนึ่งลิตรรอให้เดือดใส่ดอกบร็อคโคลี่และส่วนสีเขียวของกระเทียมหอม เกลือซุปนำส่วนผสมไปพร้อม
เทครีมจานจนเนียน ปรุงรสด้วยสมุนไพรพริกไทย
ในบรอกโคลี แมลงสามารถซ่อนตัวได้เช่นเดียวกับในกะหล่ำดอก หากมีข้อสงสัยควรแช่ช่อดอกในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง ข้อบกพร่องจะทิ้งพวกเขาไว้อย่างแน่นอน
ตัวเลือก 7: ซุปครีมแชมเปญกับบวบในนม
ซุปรุ่นนี้ไม่มีครีมแต่ปรุงด้วยนม จานนุ่มเบาปรุงค่อนข้างเร็ว บวบสามารถทดแทนบวบได้
วัตถุดิบ
- แชมเปญ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- นม 700 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูด;
- น้ำมัน 50 กรัม
- บวบ 500 กรัม
- แครอท.
ทำอาหารอย่างไร
ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าผิวแข็งก็เอาออก สับหรือขูดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ละลายเนย ใส่หัวหอม หลังจากทอด 2 นาที ใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นจึงใส่บวบลงในกระทะ
เพิ่มนมเดือดเกลือต้มห้านาที
ลบซุปจากความร้อน ผสมจนเป็นครีม ต้มอีกครั้ง
จัดจานร้อนใส่จาน โรยหน้าด้วยชีส เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงซุปด้วยแชมเปญและฟักทอง ตัวเลือกนี้จะมีกลิ่นพิเศษและสีสดใส ในเวอร์ชันนี้ คุณสามารถปรุงรสจานด้วยเมล็ดฟักทองที่ปอกแล้ว
ซุปเห็ดแชมปิญองที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย หลายคนยินดีที่จะสั่งซื้อสิ่งนี้ อาหารจานเด็ดในร้านกาแฟโดยไม่ต้องคิดซ้ำ การทำอาหารชิ้นเอกในครัวของคุณ ที่จริงแล้ว ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่โดดเด่น และผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ก็มีราคาไม่แพงนัก รู้ถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีในการทำซุปครีมแชมเปญด้วยครีมแม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ขั้นตอนการทำซุปข้นเห็ดกับครีมจะใช้เวลาไม่นานแม้แต่กับผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานของทักษะการทำอาหาร ที่ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ตามสูตรยอดนิยมส่วนใหญ่จะใช้เวลามากกว่าครึ่งชั่วโมงในการปรุงซุปนี้ อย่างไรก็ตามผลที่ได้อาจแตกต่างกัน สำหรับบางคนจานจะออกมาไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหารสำหรับบางคนแล้วจานจะไม่สวยงามและรสชาติดีเกินไปสำหรับบางคน การรู้บางจุดจะรับประกันความล้มเหลว
- จะดีกว่าถ้าเอาแชมเปญหนุ่มมาทำซุป ยิ่งเห็ดใหญ่เนื้อก็จะยิ่งหยาบ ตัวอย่างขนาดกลางและขนาดใหญ่จะต้องตัดเป็น 2-4 ส่วนก่อนปรุงอาหารหรืออบความร้อนประเภทอื่นบางครั้งอาจหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมื่อบดส่วนผสมของซุป ใช้เวลาของคุณ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในจาน
- หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อบดส่วนผสม อย่าลืมปิดเครื่องเมื่อแช่ในของเหลวและนำออกจากส่วนผสม การละเมิดกฎการใช้อุปกรณ์อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าคุณจะถูกเผาโดยการกระเด็น
- แชมปิญองหนุ่มที่เติบโตในฟาร์มปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว: เวลาของพวกเขา การรักษาความร้อนคือ 5 นาที เห็ดที่ปลูกในธรรมชาติหรือเห็ดขนาดใหญ่ต้องต้มหรือทอดนานกว่า 2 เท่า
- หากคุณกำลังทำซุปกับเห็ดแช่แข็ง ปล่อยให้พวกเขาละลายก่อนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก แล้วเช็ดเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใส่มันลงในซุปโดยไม่ละลายน้ำแข็ง จะกลายเป็นน้ำ
- เห็ดและหัวหอมจะทอดเร็วขึ้นและเป็นสีน้ำตาลที่ดีกว่าหากผัดในกระทะแยกกัน หากคุณไม่ต้องเผชิญกับงานรับชิ้นส่วนหัวหอมทองและเห็ดด้วย สีน้ำตาลทอง,คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกัน
- ซุปสามารถข้นได้โดยการเพิ่มแป้งหรือมันฝรั่ง เพื่อความมั่นคงที่ต้องการจานจะเจือจางด้วยน้ำซุปนมหรือครีม
- ครีมถูกเติมลงในซุปครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นซุปจะถูกนำไปต้ม แต่อย่าต้ม จานจะผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ครีมจะไม่ทำให้งอน
เสิร์ฟพร้อมซุปข้นเห็ดและครีมกับกรูตองข้าวสาลี เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเป็นกลางหรือด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ประกอบเป็นจาน แครกเกอร์รสจัดจ้านจะไม่เข้ากันกับเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปครีมเห็ด
ซุปครีมเห็ดใส่ครีม (สูตรคลาสสิค)
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- เนย - 40 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- น้ำซุปผักหรือไก่ - 0.6 ลิตร
- ครีม - 0.25 ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ต้มน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำกรองธรรมดาได้ แต่ต้องต้มและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- ล้างเห็ดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
- นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ทันทีที่ได้เป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดและผัดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ
- โอนเห็ดไปที่โถปั่นใส่น้ำซุป 0.2 ลิตรสับแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายเนยในกระทะที่สะอาด ผัดแป้งจนเป็นคาราเมล
- เทน้ำซุป 0.2 ลิตรในลำธารบาง ๆ เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นเพื่อกำจัดก้อนที่อาจก่อตัวในซอส
- ในกระทะรวมมวลเห็ดและซอสใส่เกลือเครื่องเทศและน้ำซุปที่เหลือ นำไปต้ม.
- นำกระทะออกจากเตา หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเทครีมลงในซุปแล้วใส่กระทะลงในกองไฟ อุ่นซุปจนเริ่มเดือด
น้ำซุปข้นสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แยกเสิร์ฟ croutons จะดีกว่าเพราะจะแช่ในซุปอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแครกเกอร์โฮมเมด
ซุปเห็ดใส่ครีมและมันฝรั่ง
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- ครีม - 0.5 ลิตร;
- น้ำ - ตามต้องการ;
- เนยหรือน้ำมันพืช - ตามต้องการ;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเห็ดแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดเห็ดในนั้นเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลอย่างดี พักจานสองสามจานเพื่อตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปิดด้วยน้ำ
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนมันฝรั่งสุกทั่ว
- ระบายยาต้มลงในภาชนะแยกต่างหาก บดมันฝรั่งด้วยเครื่องตีมันฝรั่ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย - มันง่ายกว่าที่จะนวดมันฝรั่งกับพวกเขา
- ใส่เห็ดในโถปั่นใส่น้ำซุปมันฝรั่งหนึ่งแก้วลงไป เปิดเครื่องเปลี่ยนเห็ดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- รวมเห็ดกับ มันฝรั่งบด, ใส่ครีมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน ขณะเติมน้ำซุปมันฝรั่ง ให้นำซุปที่มีความหนาตามต้องการ
- เกลือและปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตา
เมื่อเสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ ให้จัดชิ้นเห็ดแชมปิญองที่ทอดไว้บนจาน ซึ่งก่อนหน้านี้จัดไว้เพื่อตกแต่งจาน
ซุปครีมกับแชมเปญ ชีส และครีม
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.4 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- ชีสแปรรูป - 150 กรัม
- ครีม - 100 มล.;
- น้ำ - ตามต้องการ;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทน้ำซุปจากกระทะลงในภาชนะที่แยกจากกัน ทิ้งไว้ประมาณครึ่งแก้วในกระทะ ต่อยมันฝรั่งลงไป.
- เห็ดหลังจากล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
- ปอกหัวหอมสับละเอียด
- ขูดล้างแครอท บดบนเครื่องขูดหยาบ
- ละลายเนยผัดผักจนนิ่ม
- ขูดชีสที่ละลายแล้ววางบนผักที่มีสีน้ำตาล การบดเต้าหู้จะง่ายกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนหน้านั้น
- เทแก้วของเหลวที่ต้มมันฝรั่งลงในกระทะ
- ปรุงอาหารกวนจนชีสละลายจนหมด
- เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ
- ใส่เตาเล็กน้อย ซุปผัก. เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหลังจากที่ซุปเดือด ในขณะเดียวกันก็ต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
- เนื้อหา Perebeyte ของกระทะด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือและเครื่องเทศเทลงในครีม
- นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
ตกแต่งน้ำซุปได้ เห็ดทอด, ความเขียวขจี Croutons จะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี จานตามสูตรนี้มีความพิเศษและอร่อยเป็นพิเศษมีเนื้อหนา
ซุปครีมเห็ดกับครีมที่ครองใจแฟนๆ ทั่วโลก มันมีค่าสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อเรียบเนียนกลิ่นหอมเย้ายวน เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับอาหารจานนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้หากคุณรู้สูตรและเทคโนโลยี
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปมันฝรั่งบดกับแชมเปญ
มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
แชมเปญ - 300-400 กรัม,
ครีม 20% - 200 มล.,
หัวหอม - 1 ชิ้น,
เนย - 40 กรัม,
มีสูตรน้ำซุปมากมาย แตกต่างจาก ซุปธรรมดาความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นให้อิ่มตัวนานและย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปฏิคมแต่ละคนเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรของเธอเอง เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ ภาพทีละขั้นตอนสูตรสำหรับซุปมันฝรั่งบดกับแชมเปญ.
วิธีการปรุงซุปมันฝรั่งบดกับแชมเปญ?
นี่เป็นคอร์สแรกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้อดีหลักของน้ำซุปข้นนี้คือเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ
ใช้สูตรภาพถ่ายของเราแล้วคุณจะพอใจกับอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย
การเตรียมซุปมันฝรั่งบดกับแชมเปญ
เพื่อที่จะ ทำซุปมันฝรั่งด้วยแชมเปญคุณต้องปอกมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน
จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ เกลือน้ำและนำไปต้ม เทน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง
ถัดไปคุณต้องล้างเห็ด ปอกเปลือกและสับหยาบ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด
จากนั้นละลายเนยในกระทะ
เพิ่มหัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในหัวหอมแล้วผัดให้หอม
ในการปรุงซุป ให้วางเห็ดสองสามชิ้นไว้บนจาน
เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่และเห็ดที่ผัดลงในกระทะแล้วปรุงอีกเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที
ถัดไปคุณต้องสะเด็ดน้ำซุปจากกระทะลงในชามแยกต่างหาก
ตีมันฝรั่งกับเห็ดด้วยเครื่องปั่น
หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นและผสม คุณต้องเพิ่มจนกว่าน้ำซุปข้นจะบางลงเพื่อความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ จากนั้นคุณต้องใส่กระทะด้วยน้ำซุปข้นบนกองไฟและความร้อนคนตลอดเวลา
น้ำซุปข้นเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านอาหารและ อาหารเด็กเนื่องจากย่อยได้ง่ายเนื่องจากมีเนื้อบดที่เข้ากัน
น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้จากผักขูดต่างๆซีเรียล เห็ด เนื้อสัตว์หรือปลา แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกอร่อยของซุปดังกล่าวคือซุปข้นเห็ด ซุปข้นที่มีรสละเอียดอ่อน ครีม และรสอ่อนนี้ไม่มีใครสนใจ
ซุปเห็ดซุปข้น - สูตร
ซุปเห็ดเป็นอาหารยุโรปแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวฝรั่งเศส อิตาลี และกรีก และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะว่า ของอร่อยด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์ ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่าย และถึงแม้ว่า แคลอรี่ต่ำและคุณภาพอาหารที่ดีเป็นเวลานานทำให้รู้สึกอิ่ม
ดังนั้น ในการเตรียมซุปข้นเห็ด คุณ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
วิธีทำซุปเห็ด
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่แป้งลงในเห็ด
- เพิ่มน้ำซุป 1.5 ลิตร เครื่องเทศ เกลือ ลงในเห็ดแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นข้น
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ใส่ครีม เนย และปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
- เทซุปแชมเปญที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและชีสพาร์เมซานขูด
ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ซุปเห็ดแชมปิญอง เสิร์ฟร้อนๆ จะทำให้คุณอุ่นขึ้น ทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน!
น้ำซุปข้นเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับเด็กและ อาหารไดเอท: ง่ายต่อการเตรียมและรวดเร็ว และด้วยเนื้อสัมผัสที่ขูด ทำให้ย่อยง่าย
คุณสามารถทำน้ำซุปข้นจากเนื้อ, ปลา, ซีเรียล, ผัก ... แต่บางทีมากที่สุด รุ่นเดิมจานนี้คือ ซุปแชมเปญ. เห็ดเหล่านี้มีประโยชน์มากมาย: พวกมันไม่มีสารพิษ พวกมันย่อยได้ง่ายกว่าญาติในป่า และคุณสามารถซื้อแชมเปญได้ที่ร้านใดก็ได้ในราคาประหยัด
ซุปเห็ดซุปข้นจากแชมเปญเป็นที่นิยมมากในอาหารยุโรป พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของชาวกรีกอิตาลีและฝรั่งเศส และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ หอมกรุ่น ละลายในปาก คุณจะหลงรักซุปนี้ตั้งแต่ช้อนแรก ทำความรู้จักกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในบทความของเรา
5 สูตรซุปแชมเปญ
สูตรที่ 1 น้ำซุปข้นคลาสสิกจากแชมเปญ
ส่วนผสม: เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แชมเปญสด 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (สำหรับตัวเลือกอาหาร - น้ำ), ครีม 200 มล., กระเทียม 3 กลีบ, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 ลูก , สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอก เพิ่มเห็ดในผักผัด หลนประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลาและในตอนท้ายใส่แป้งผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรที่คุณชื่นชอบตามต้องการแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะ เทครีม ปรุงรสด้วยเนยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทซุปแชมเปญที่เตรียมไว้ลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ หากต้องการสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานขูด
สูตรที่ 2. ซุปเห็ดแชมปิญอง
ส่วนผสม: น้ำซุปไก่พร้อมเนื้อ 300 มล., เห็ด 250 กรัม, แครอท 2 หัว, ไอศกรีมถั่วลันเตา 100 กรัม, บวบขนาดเล็ก 1 ลูก, หัวหอม 3 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., ต้นหอม 2 ต้น , ครีม 100 มล., เนย 50 กรัม, น้ำเปล่า 1 แก้ว, เกลือ, ขาว พริกไทยป่นและรากผักชี
ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่น ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวผักบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากกระทะ ละลายเนยที่เหลืออีกครั้ง ร่อนแป้ง คนตลอดเวลา แล้วทอดแป้งด้วยไฟปานกลางจนเหลืองสวย ประมาณ 2 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น สายพันธุ์น้ำซุป ผสมแป้งที่ปิ้งแล้วกับไวน์ ครีม และน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ผสมให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยแกง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นส่งผัก ไก่ ไปซุปและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ
สูตรที่ 3 ซุปครีมชีสจากแชมเปญ
ส่วนผสม: 2 ชิ้น มันฝรั่ง, แชมเปญ 500 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, 200 กรัม ชีสแปรรูป, ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชและขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ
ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ชีสละลายในหม้อน้ำ ต้ม 10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายจนหมด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดทอดแยกกันหลังจากหั่นเป็นชิ้น ส่งเนื้อหาของกระทะทั้งสองไปที่หม้อตุ๋นเพื่อมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้ว เกลือ ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง) ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์
สูตร 4. ซุปเห็ดกับกะหล่ำดอก
ส่วนผสม: กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 400 กรัม), เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
ล้างกะหล่ำดอก. ล้างหัวหอม. หั่นเห็ดแชมปิญองที่ล้างและแห้งให้ละเอียด พักไว้ 100 กรัมของเห็ด แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะที่ทาเนยและอุ่น ส่งหัวหอมสับละเอียดให้พวกเขา ต้มผักด้วยไฟอ่อนจนสุก จากนั้นใส่หม้อ เติมน้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟ และในขณะที่น้ำกำลังร้อน ให้ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วส่งไปยังผัก เกลือซุปและเมื่อสุกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีม อุ่นเนยในกระทะและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนร่อนแป้งลงไป ใส่เห็ดที่สำรองไว้บนแผ่นอบ เกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใส่ครีมและพริกไทยขาวป่นสดแล้วส่งเนื้อหาของกระทะไปที่วิปปิ้งครีมที่ตีไว้แล้ว ก่อนเสิร์ฟจะต้องอุ่นซุปเห็ดแชมปิญอง เทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมเห็ดอบด้านบน
สูตรที่ 5 ซุปข้นแบบลีนจากแชมเปญ
ส่วนผสม: มันฝรั่ง 300 กรัม, แชมเปญ 500 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 อัน, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขนมปังกรอบและงาสำหรับเสิร์ฟ
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ในหม้ออีกใบ ปรุงเห็ดกับแครอทและรากผักชีในน้ำเกลือเล็กน้อย คุณต้องใช้น้ำประมาณ 0.7 ลิตร ทันทีที่เห็ดและผักสุก ให้นำออกจากน้ำซุป ปอกหัวหอมสับละเอียดน้ำตาลเล็กน้อยในเนยแล้วคนให้เข้ากันร่อนแป้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง รวมส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม, ผัก, เห็ด, น้ำซุป, เพิ่มผักใบเขียว, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปยังโถปั่นและสับ เสิร์ฟซุปกับ croutons โรยด้วยงา
เนื้อครีมบางเบา กลิ่นหอมเห็ดเข้มข้น ชื่นใจ รสครีมน้ำซุปข้นแชมเปญจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ง่ายและ .นี้ มื้อใหญ่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวของคุณ และเพื่อให้ซุปเห็ดเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่คุณสามารถหั่นผักชีฝรั่งก้านใบ, ใบโรสแมรี่, โหระพา, เบคอนทอด, งา, ถั่วบดละเอียดลงไป
“ปรุงด้วยความรักและกินเพื่อสุขภาพ!”
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์
