ดูน่าจะง่ายกว่าทอดที่ทอดกรอบๆ ฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมมันบดแบบโปร่งแล้วต้ม ถั่วเขียว? คือว่าทอดเสิร์ฟกับมันบดไม่ถั่ว. และอันที่จริง คำว่า "ชิ้นเนื้อ" ได้กลายเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือน ซึ่งหมายถึงจานที่ง่ายและเป็นกิจวัตรที่สุด ทำอาหารที่บ้าน. แต่มันเป็นเช่นนั้นจริงหรือ? โอ้ไม่เลย
เริ่มจากการเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเดียวกันซึ่งเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบที่น่าทึ่ง ในการเตรียมเนื้อสับติดกระดูก การเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือหมู เนื้อแช่แข็งไม่เหมาะกับอาหารจานนี้เนื่องจากเนื้อทอดจะไม่ฉ่ำพอจากเนื้อแช่แข็ง ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น จำเป็นต้องนำซากจากซี่โครงแรกที่อยู่ใกล้กับศีรษะ หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเพื่อให้เหลือซี่โครงเดียวในแต่ละชิ้น ตีเนื้อเล็กน้อยและหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนผสม น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ลงตัวพอดี สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้า, กระเทียม, โหระพา, ส่วนผสมใดๆ ของพริกไทยป่น ยิ่งเนื้อหมักนานเท่าไหร่ เนื้อชิ้นทอดของคุณก็จะยิ่งนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เวลาหมักที่เหมาะสมคือหกถึงสิบชั่วโมง ในชิ้นเนื้อสำเร็จรูป ทำการเจาะหลายครั้งตามกระดูกและบาดแผลสองหรือสามชิ้นตามขอบของส่วนเนื้อสัตว์ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ห่อขอบเนื้อเมื่อทอด อุ่น กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วทอดชิ้นทอดโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน 2-3 นาทีในแต่ละด้านแล้วพลิกสองครั้ง เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอก แต่ยังคงความฉ่ำและนุ่มด้านใน เสิร์ฟทันทีบนจานอุ่น โรยหน้าด้วย เนยและโรยด้วยสมุนไพรสด สลัดผักและไวน์แดงแห้งเล็กน้อยเหมาะสำหรับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เมื่อสงสัยว่าจะทำชิ้นเนื้อสับให้สุก ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของเนื้อและเบคอนที่ใช้ทำเนื้อสับ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองและอย่าซื้อแบบสำเร็จรูป สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อสด นึ่ง และละลาย ต่างกันไป ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถลิ้มรสได้ รู้สึกอิสระที่จะรวมเนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ ถ้าเป็นไปได้ พยายามเอาส่วนที่นุ่มที่สุดของซากมาเป็นส่วนประกอบเนื้อสับ ที่สุด ลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่ได้จากการตัด ส่วนแบ่งของไขมันใน เนื้อบดละเอียดไม่ควรเกิน 20-30% แต่นี่มันมากเกินไป สำหรับเนื้อชิ้นทอด หมูทอด หรือเนื้อรวมกันประเภทนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะนำไขมัน 10% จากน้ำหนักรวมของเนื้อสัตว์ สำหรับชิ้นเนื้อแกะ คุณสามารถใช้เพิ่มได้อีกเล็กน้อย เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำน้ำหรือครีมถูกเติมลงในเนื้อสับ เทของเหลวอย่างระมัดระวัง ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ของเหลวควรถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อจนหมด โดยไม่เปลี่ยนความสอดคล้องของเนื้อสับ แต่ควรงดการเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ ไข่จะทำให้ชิ้นเนื้อของคุณตึงโดยไม่จำเป็น
ลูกชิ้นอร่อยมาก เนื้อบดละเอียดหากคุณเพิ่มสมุนไพรสดลงในเนื้อสับ นำเนื้อวัวและเนื้อหมูติดมัน 500 กรัมที่มีขอบไขมันผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่ใส่หัวหอม 100 กรัม สับผักชีฝรั่ง 100 กรัมและผักโขมสด 200 กรัมอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ เพิ่มกระเทียมพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วม้วนเข้า เกล็ดขนมปังกับ พริกป่น. ทอดในกระทะร้อน น้ำมันพืช. เสิร์ฟพร้อมกับเนยละลายและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด
การปรากฏตัวของชิ้นเนื้อ "Pozharsky" มีหลายรุ่น พวกเขาเกี่ยวข้องกับชื่อของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 1 และนิโคลัสที่ 1 แกรนด์ดุ๊กแห่งมอสโกที่ไม่มีชื่อ Count Pozharsky เจ้าของโรงแรม Pozharsky Alexander Sergeevich Pushkin และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ไม่ว่าใครคือผู้คิดค้นอาหารจานนี้อย่างแท้จริง และไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ใด ผู้คนต่างตกหลุมรักกับชิ้นเนื้อ "Pozharsky" และเข้ามาแทนที่ อาหารที่ดีที่สุดการทำอาหารรัสเซีย ผ่านเนื้อไก่หนัง 500 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยละลาย 2-3 แผ่น ขนมปังขาวไม่มีเปลือกแช่ในครีมพริกไทยดำและเกลือ ผัดและผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นแบนๆ ที่มีปลายแหลม จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปังก้อนใหญ่ ทอดทั้งสองข้างด้วยน้ำมันเนยหรือน้ำมันพืชที่เดือดจน สีน้ำตาลทอง. เสิร์ฟกับ มันฝรั่งทอดและถั่วลันเตาต้มบนน้ำมันที่ทอดไว้ แยกเสิร์ฟน้ำซุปไก่ที่แข็งแกร่ง
อีกชิ้นที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่รักในรัสเซียจาก เนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของเคียฟ ไส้เหล่านี้เป็นขนมพายเดอโวลี่แบบง่าย ๆ ซึ่งเป็นสูตรที่นักเรียนรัสเซียเรียนในต่างประเทศในช่วงเวลาของแคทเธอรีนมหาราช ชิ้นเนื้อ "de-volyay" ใช้ซอสและเครื่องปรุงรสพิเศษซึ่งถูกแทนที่ด้วยเนยในชิ้นทอดในเคียฟ แยกเต้านมออกจากไก่. คนละครึ่ง อกไก่ประกอบด้วยสองส่วนที่แยกออกได้ง่าย - ขนาดใหญ่ (มีกระดูก) และเนื้อขนาดเล็ก แยกส่วนเหล่านี้ออกจากกัน ทำความสะอาดเส้นเอ็นและฟิล์ม แล้วทุบเบาๆ อย่าเอากระดูกออก! ผสมเนย 100-150 กรัมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วสร้าง "ชิ้นเนื้อ" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองชิ้นแช่แข็ง เกลือและพริกไทยเนื้อไก่สับ วางเนย "ขนมพาย" ไว้ตรงกลางชิ้นใหญ่คลุมด้วยเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นยาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อปลาครอบคลุมน้ำมันทุกด้าน! ใส่ชิ้นทอดในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที จุ่มชิ้นทอดที่แช่แข็งเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง นำไปแช่ในช่องแช่แข็งต่ออีก 10 นาที จากนั้นจุ่มลงในไข่อีกครั้งแล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในน้ำมันพืชที่เดือดจำนวนมากจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและ สลัดผัก. ก่อนตัดต้องแทงชิ้นนี้ด้วยส้อมตรงกลางเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนข้างในมือลวก
แต่อย่าคิดว่าการทอดเป็นวิธีเดียวในการปรุงลูกชิ้น วิธีการปรุงเนื้อทอดในวิธีที่แตกต่างกัน? อร่อยมาก อาหารไดเอทเช่น ลูกชิ้นนึ่ง วิธีการปรุงอาหารนี้จะดึงดูดใจไม่เฉพาะผู้ที่ชอบความนุ่มและ อาหารจานเด็ดแต่ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือรับประทานอาหารที่มีเป้าหมายในการลดน้ำหนักด้วย ใช้เนื้อไม่ติดมันและหมูสับ 350 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบ เพิ่มขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกซึ่งแช่ในนมก่อนหน้านี้ลงในเนื้อสับเกลือและผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอบไอน้ำ เสิร์ฟพร้อมกับผักต้มราดซอสครีม
อีกวิธีที่ดี ทำอาหาร cutlets คือการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเยลลี่ เลื่อนเนื้อวัวและหมู 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ดิบ 1 ฟองลงในเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม, เกลือ, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและนึ่ง แยกต้มแครอทขนาดใหญ่หนึ่งฟองและไข่สองฟองหั่นเป็นวงกลม ทำวุ้นจากแก้วเนื้อหรือ ซุปผักและเจลาติน เทวุ้นครึ่งหนึ่งลงในชามเยลลี่ ปล่อยให้แช่แข็งในที่เย็น ใส่แครอท ไข่ และชิ้นทอดด้านบน จากนั้นเทวุ้นที่เหลือลงไป ปล่อยให้แห้งสนิท เสิร์ฟเย็นโรยหน้าด้วยสมุนไพร
สำหรับผู้ที่ชอบ เมนูปลาถูกใจแน่นอน เค้กปลา. สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวได้จากเนื้อปลาเกือบทุกชนิด ลูกชิ้นที่ทำจากปลาไพค์คอน, หอก, คอนนั้นอร่อยมาก แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ทำจากเนื้อปลาค็อดถือว่าอร่อยที่สุด ใช้เนื้อปลาค็อดที่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 500 กรัม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกล็ดขนมปังนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียดก่อนทอด 1 ต้น ขึ้นฉ่ายต้นหนึ่งสับละเอียด และไข่ดิบ เกลือ พริกไทย คลุกเนื้อสับให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนแบนๆ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง ใส่ชิ้นทอดสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์และโรยหน้าด้วยผักชีลาว
สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มีเนื้อสัตว์มากมายที่ทำจากผักและเห็ด ชิ้นเนื้อดังกล่าวเตรียมจากผักสด, พืชราก, ฟักทอง, บวบ, แห้งและ เห็ดสด. บ่อยครั้งที่ผักและเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับซีเรียลหรือพืชตระกูลถั่ว หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อผิดพลาด สูตรอร่อยผักทอดคือมอสโก มันฝรั่งทอด. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัวในน้ำเค็ม บดให้ละเอียดเหมือนมันฝรั่งบด พักให้เย็นเล็กน้อย ใส่ไข่ดิบ 2 ฟองลงในมันฝรั่งบด หัวหอม 1 หัว สับละเอียดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง และผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อน ราดด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว และตกแต่งด้วยสมุนไพร
ความหลากหลายของชิ้นเนื้อไม่ได้จำกัดอยู่แค่อาหารจานร้อนจานที่สองหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น คุณยังสามารถทำลูกชิ้นเป็นของหวานได้อีกด้วย! ในฐานะที่เป็นของหวาน มักเสิร์ฟลูกชิ้นทอด ทำจากข้าว ข้าวฟ่างหรือปลายข้าวข้าวโพด ราดด้วยซอสหวาน เยลลี่หรือแยม ต้มข้าวหนึ่งถ้วยจนนุ่มในน้ำหรือนม สะเด็ดน้ำในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลใส่ในกระทะเทเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วแผ่เล็กน้อยด้วยช้อนแล้วปล่อยให้เย็น ผสมข้าวเย็นกับลูกเกดที่ล้างและแช่ไว้ครึ่งแก้วแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น ชุบเกล็ดขนมปังแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับซอสหวานหรือแยมและประดับด้วยไอศกรีม ของหวานที่ผสมผสานลูกชิ้นร้อนและไอศครีมเย็น ๆ จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
Cutlet - ในอาหารรัสเซียนี่คือจานเนื้อสับหรือปลาในรูปแบบของเค้กหรือลูกบอล
ชิ้นเนื้อในอาหารยุโรปคือชิ้นเนื้อติดกระดูก: กระดูกซี่โครงในสัตว์ และกระดูกต้นขาในนก ดังนั้นเมื่อพวกเขากล่าวว่าชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในแอฟริกาอย่าเชื่อ
ลูกชิ้นธรรมชาติเกิดในฝรั่งเศส นี้ ชิ้นทอดเนื้อกับกระดูกซี่โครง ดังนั้นชื่ออาหาร - "cotelette" ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ซี่โครง", côte - rib, côtele - ซี่โครง
สิ่งที่ถือว่าเป็นลูกชิ้นในรัสเซียคือประเภทของลูกชิ้นในอาหารยุโรป
"cutlet" สมัยใหม่มาถึงอาหารรัสเซียจากยุโรป และเช่นเดียวกับในอาหารยุโรป ในขั้นต้นในรัสเซีย ชิ้นเนื้อชิ้นหนึ่งถือเป็นชิ้นเนื้อที่มีกระดูกซี่โครง แต่เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ในรัสเซีย จานเนื้อสับเริ่มถูกเรียกว่าเป็นอาหารแบบค่อยเป็นค่อยไป
ในขั้นต้นจำเป็นต้องมีกระดูกในชิ้นเนื้อ น่าจะทำให้สะดวกขึ้นในการจับเนื้อด้วยมือของคุณ แต่ถ้าคุณกินชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดและส้อม กระดูกก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป
ดังนั้นชิ้นเนื้อจึงเริ่มถูกทุบและชุบเกล็ดขนมปัง นี่คือจุดที่การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดในชิ้นเนื้อยุโรปสิ้นสุดลง จนถึงขณะนี้ ในยุโรป คัตเล็ทแบบคลาสสิกคือเนื้อชิ้นหนึ่ง ทุบแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ไส้กรอกรัสเซียยังคงเปลี่ยนแปลงต่อไป เราทุกคนคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เนื้อสับตั้งแต่วัยเด็ก ในขณะที่ผู้บริโภคจำนวนมากไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่แม่บ้านชาวรัสเซียก็เตรียมชิ้นเนื้อทอดจากเนื้อสับ
อาหารที่ปรุงจากเนื้อสับเป็นที่รู้จักในรัสเซียแม้ในช่วงเวลาของปีเตอร์มหาราช ในเวลานั้นเองมีการนำเตาจากเยอรมนีและฮอลแลนด์ไปยังรัสเซียซึ่งถูกดัดแปลงสำหรับการทอดจานใหม่ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ทำจากเนื้อสับด้วยส่วนผสมของ ส่วนผสมต่างๆ: ไข่ดิบ, ขนมปังขาว, หัวหอมสับ, กระเทียม, เติมนม, มันฝรั่ง, ชีส, เครื่องเทศ, เกลือ
ลูกชิ้นรัสเซียมีญาติพี่น้องมากมาย สเต็กเนื้อ, สับ, zrazy, schnitzels เป็นญาติสนิทของชิ้นเนื้อ เค้กปลา- ก่อนหน้านี้มักถูกเรียกว่า "ร่างกาย"
Schnitzels - เราคุ้นเคยกับพวกเขาด้วยบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างจาก schnitzels คลาสสิกของจริงอย่างไร! ชนิทเซลแท้ แปลว่า เนื้อสันใน เป็นเนื้อชิ้นบาง ๆ ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนปริมาณมาก
สเต็กเนื้อเป็นอาหารจานเนื้อทอด
Zrazy ไม่ใช่จานที่เรารู้จักในตอนนี้ พวกเขามาหาเราจากโปแลนด์ซึ่งเดิมเป็นเนื้อสับ "Zrazy" ในภาษาโปแลนด์หมายถึง "การตัดชิ้นส่วน"
ลูกชิ้นและลูกชิ้นยังเป็นญาติสนิทของชิ้นเนื้อรัสเซีย
คุณรู้หรือไม่ว่าชิ้นเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศส? แน่นอนว่าไม่ใช่ในรูปแบบที่ซ้ำซากจำเจซึ่งมักจะปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่เมื่อหลายสิบปีก่อนมันมาถึงเราอย่างแม่นยำจากฝรั่งเศสที่ประณีตและซับซ้อน ดูแล้ว "สาววาย" ชิ้น เนื้อฉ่ำบนกระดูก ("cotelette" ที่แปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่า "ซี่โครง" - เป็นซากส่วนนี้ที่นำไปเตรียมจาน)
เมื่อเวลาผ่านไป คนรัสเซียเริ่มเปลี่ยน "หญิงฝรั่งเศส" ให้เหมาะกับรสนิยมและความคิดเกี่ยวกับความงาม พวกเขาเริ่มทุบตีเนื้อ และหลายปีต่อมาก็เปลี่ยนให้เป็นเนื้อสับ การถอดกระดูกตามลำดับ ดังนั้นแฟชั่นนิสต้า "ต่างชาติ" จึงกลายเป็นคนรัสเซีย
คุณทำอะไรทอดที่บ้าน? หมู, เนื้อ, ไก่, ไก่งวง? ยังชัวร์นะ ปลา อาหารทะเล ตับ เห็ด มักจะมีสูตรอาหารซีเรียลและผัก และฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีของเธอเอง ความลับทางการค้าลูกชิ้นอร่อย
ฉันไม่มีความลับ มีกฎที่ฉันไม่ได้ปฏิบัติตามเสมอ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงชิ้นเนื้อจากหมวด "คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณ" ฉันก็ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด วันนี้เราจะมาพูดถึง เนื้อทอดโอ้.
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสิบประการสำหรับ วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย.
1. เนื้อสับ - เท่านั้น ทำอาหารที่บ้าน. ไม่มีการประนีประนอมในการซื้อแม้ว่าจะมีคุณภาพที่พิสูจน์แล้วนับพันครั้ง
2. เนื้อ-คุณภาพ. "เกรดสาม - ไม่แต่งงาน" จะทำ แต่เราจะปล่อยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทุกวัน แต่สำหรับท้องถิ่น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซื้อในตลาดเนื้อหมูสันในเนื้อลูกวัว หมูอ้วนกว่า เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน
3.เนื้อสับ-ปรุงสดใหม่ แน่นอน คุณสามารถเอามันออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งได้ คุณจะได้รับชิ้นทอดในเวอร์ชันนี้ด้วย ไม่มีใครโต้แย้ง แต่เรากำลังพูดถึงชิ้นทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำใช่ไหม จากนั้น - เรานำเครื่องบดเนื้อออกแล้วบิดเนื้อสับ
4. คุณสามารถ - ตัด อย่างประณีต เล็กแค่ไหนก็เอาอยู่ เส้นใยเนื้อในรุ่นนี้ไม่สำลักบนใบมีดของเครื่องบดเนื้อ เก็บน้ำได้มากขึ้น แต่คำแนะนำนี้ สมมุติว่ามาจากหมวดหมู่ของทฤษฎี ฉันไม่มีความอดทนเพียงพอสำหรับความสุขแบบนั้น
4. ขนมปัง อย่างจำเป็น. ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเนื้อในระหว่างการทอดยังคงอยู่ในชิ้นทอดและแช่ในขนมปัง โดยวิธีการที่เกี่ยวกับขนมปัง ไม่จำเป็น - มีคนรักและ ขนมปังข้าวไรย์. ฉันเป็นคนหัวโบราณ: ฉันใช้เวลาสามหรือสี่ชิ้นของวันก่อนขนมปังเมื่อวาน (สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม) ตัดเปลือกออกเทนม (หรือครีมไขมันต่ำ - เพื่อให้เป็น "อา!" อย่างสมบูรณ์) . เมื่อเศษขนมปังเปียก ฉันก็บีบขนมปัง
5. ไข่. อย่าเพิ่ม ทำให้เนื้อสับละเอียดและแน่นขึ้น ฉันไม่ชอบ. โดยปกติจะทำเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อจะไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร แต่เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว ฉันมีความลับอีกอย่างที่ซ่อนอยู่ในกระเป๋าของฉัน ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่มันเข้าไป
6. สารเติมแต่งอื่น ๆ
หอมหัวใหญ่. จำเป็น. มันฉ่ำมันรสชาติ คุณยังสามารถใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่เราชอบมัน คุณสามารถมีหัวหอมได้มาก - คนรักบางคนในฐานะสามีของฉันจัดการติดชิ้นเนื้อที่ค่อนข้างดีแม้ว่าความจริงที่ว่าส่วนแบ่งของหัวหอมนั้นเป็นหนึ่งในสามของเนื้อสับทั้งหมด ฉันไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ ฉัน จำกัด ตัวเองให้หัวหอมใหญ่หนึ่งต้นต่อเนื้อหนึ่งปอนด์
ฉันบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ สามารถขูดได้ การตัดก็สามารถทำได้เช่นกัน แต่ฉันไม่ชอบเมื่อสหายหัวหอมมาพบกันในเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หากเนื้อไม่ติดมันมาก ควรเติมเบคอนเล็กน้อยหรือไขมันอื่นๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของชิ้นทอดอีกครั้ง
ผัก - อะไรก็ได้ตามใจชอบ อย่างไรก็ตาม ถ้าเรากำลังพูดถึงชิ้นเนื้อ ฉันแนะนำให้ทิ้งฟักทอง แครอท บวบ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ ไว้สำหรับเสิร์ฟในครั้งต่อไป
เครื่องเทศ - ฉันไม่รู้จักอะไรเลยนอกจากพริกไทยดำ แต่อีกครั้งใน รุ่นคลาสสิค. โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มทุกอย่างที่รวมเข้ากับเนื้อสัตว์ในความเห็นของคุณ
7. นวด. ด้วยความขยันและเอาใจใส่ - นี่คือการรับประกันว่าชิ้นเนื้อจะฉ่ำอร่อยและอร่อยมากในทุกที่
8. ขับไล่. อย่างจำเป็น. มาก. รวบรวมเนื้อสับในฝ่ามือของคุณ ยกมือขึ้นแล้วโยนเนื้อกลับเข้าไปในชามอย่างแรง ดังนั้น - อย่างน้อย 15 ครั้ง ดีกว่า 30 นั่นคือตอนที่ไม่มีชิ้นเนื้อของคุณจะกระจุยในระหว่างกระบวนการทอด
9. เนยหรือน้ำแข็งก้อนตรงกลางขนม
ฉันคิดว่ามันเกินกำลัง หากเนื้อสับมีคุณภาพสูง สด และมีไขมันเพียงพอ ไม่มีน้ำมันและน้ำแข็งใดจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก พวกเขาจะมีแต่งานเพิ่มเท่านั้น หากคุณสงสัยว่าคุณโชคดีที่ซื้อเนื้อทอดที่ "ใช่" ให้รำคาญกับเนยหรือน้ำแข็ง
เราปั้นด้วยมือที่ชุบน้ำ - เพื่อไม่ให้เกาะติด
กระทะด้านขวา - มีก้นหนา เหล็กหล่อสมบูรณ์แบบ
ขนมปัง - ไม่จำเป็น บางครั้งอารมณ์ของฉันก็กินแป้ง บางทีก็เซโมลินา บางทีก็แครกเกอร์ และบ่อยที่สุด - โดยไม่ต้องหายใจเลย
น้ำมันร้อนกระทะก็สะอาด หลังจากแต่ละชุดที่ปิ้งแล้ว ให้เอารอยไหม้ออกอย่างระมัดระวัง
ไฟ - ใกล้เคียงกับขั้นต่ำ
เราทอดทั้งสองด้าน เมื่อกดลงไป ไส้ที่เสร็จแล้วควรจะไหลออกมาเล็กน้อย เมื่อตัด - สีเทา ไม่แดง ไม่ชมพู.
ฉันขอให้คุณโชคดีในการทำลูกชิ้นแสนอร่อยและนอกจากนี้ฉันขอแนะนำให้คุณ หลายสูตรพิสูจน์แล้วสำหรับสับอร่อยจากความสนุก:
ไส้เนื้อสับ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
เนื้อสับพร้อมเป็น "แขก" ประจำในตู้เย็นของเรา เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, ไก่, ฯลฯ - ไม่เพียงแต่สามารถใส่ลงในซุป, ข้าว, มันฝรั่ง, พาสต้า แต่ยังทำให้อร่อย, ลูกชิ้นฉ่ำ. สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งเราจะบอกคุณในบทความนี้
บ่อยครั้ง เนื้อบดละเอียดในร้านค้าพวกเขาจะขายในรูปแบบ "สด" นั่นคือไม่มีส่วนผสมเสริมใด ๆ ที่ถูกเพิ่มเข้าไปในระหว่างการผลิตที่สามารถให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อ แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ลงในเนื้อสับที่ซื้อมา
เพื่อความชุ่มฉ่ำ แม่บ้านหลายคนจึงใส่บวบ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และ น้ำมันหมูและเพื่อความงดงาม - ขนมปังชิ้นหนึ่ง ตามแนวทางปฏิบัติเท่านั้น ไม่ควรใช้ขนมปังสด แต่เก่าเล็กน้อย เนื่องจากก้อนสดมี "ความเหนียว" เพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดูไม่น่ารับประทานเกินไป
ลูกชิ้นเนื้อสับ - การเตรียมอาหาร
เพื่อเตรียมชิ้นเนื้อสับต้องละลายที่ อุณหภูมิห้องผสมกับส่วนผสมที่สูตรเรากำหนด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นหนาปานกลางคลุกเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนสุก บรรดาผู้ที่ไม่ไว้วางใจสินค้าของร้านอาจปรุงเนื้อสับได้ดีจาก เนื้อสดที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
ไส้เนื้อสับ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: เนื้อสับ "โฮมเมด"
ลูกชิ้นเนื้อสับ "โฮมเมด" - อาหารที่แม่บ้านหลายคนปรุงเป็นครั้งคราวทำให้ตัวเองปรับ สูตรคลาสสิค. สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อจะออกมาเขียวชอุ่มอร่อยและอ่อนโยน เป็นเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถเสิร์ฟ มันฝรั่งบด, ข้าว พาสต้า หรือผักต้ม
วัตถุดิบ:
- 500 กรัม หมูสับ
- ไข่หนึ่งฟอง
- 150 กรัม เนื้อก้อน
- นมหนึ่งแก้ว
- 100 กรัม หอมหัวใหญ่
- กระเทียมสามถึงสี่กลีบ
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช
- เพื่อลิ้มรสพริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. แช่เนื้อของก้อนในนมอุ่น ๆ เป็นเวลาสิบนาที สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับหัวหอมสับและก้อนนมที่นิ่มแล้ว ใส่ไข่และกระเทียมสับ
3. ใส่พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เราสร้าง cutlets วิธีดั้งเดิมและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ทอดชิ้นทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนสุกบนไฟอ่อน ในตอนท้ายเราเพิ่มความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นสีน้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถปรุงชิ้นทอดแบบโฮมเมดในเตาอบโดยเติมไขมันขั้นต่ำ
สูตร 2: ลูกชิ้นสับกับกะหล่ำปลีขาว
กะหล่ำปลีขาวให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ผิดปกติ เพื่อให้ชิ้นเนื้อไม่อ้วนเกินไป ให้ผสมเนื้อสับสองประเภท - หมูและเนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- 200 กรัม หมูสับ
- 200 กรัม เนื้อสับ
- 400 กรัม กะหล่ำปลี
- หนึ่งหลอด
- ไข่หนึ่งฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
- แป้ง พรีเมี่ยมผสมกับเซโมลินา
วิธีทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกินออก ผสมผักม้วนกับเนื้อบดและหมู
2. ใส่ไข่ พริกไทย เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรสับตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งผสมกับเซโมลินาแล้วทอดในกระทะจนสุก
สูตร 3: ไก่สับกับเห็ด
เนื้อสับสำหรับทอดควรเตรียมไว้ล่วงหน้าที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ เราบิดเนื้อไก่สด (500 กรัม) ในเครื่องบดเนื้อ โดยเพิ่ม 50-70 กรัมลงในเนื้อสับ มันฝรั่งดิบ(บวบสด), เกล็ดขนมปังขาว, กระเทียม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
- 600 กรัม เนื้อสับ (ควรมีปริมาณเท่ากัน)
- 200 กรัม เห็ด (porcini หรือ champignons)
- 100 กรัม ลุค
- แป้งหรือเกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. เลื่อนหัวหอมแยกกันและสับผักชีฝรั่ง ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะ บดในเครื่องปั่น ผสมกับหัวหอม ไก่สับ, ความเขียวขจี
2. เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง (ตามที่คุณต้องการ) ทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
สูตรที่ 4: ลูกชิ้นสับกับชีสและมะเขือเทศ
ส่วนผสมเสริมในรูปแบบของชีสและมะเขือเทศทำให้ชิ้นเนื้อสับมีความอิ่มตัวอร่อยและฉ่ำมากขึ้น แนะนำให้ใช้เนื้อสับผสม กล่าวคือ ประกอบด้วยเนื้อหมูและเนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- 300 กรัม หมูสับ
- 200 กรัม เนื้อสับ
- ขนมปังเก่าชิ้นหนึ่ง
- หนึ่งหลอด
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันพืช
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
— พริกไทยป่นรสชาติ
- เกลือ
- 150 กรัม ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" (หรืออย่างอื่น)
- เกล็ดขนมปัง - ประมาณ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศ แช่ขนมปังเก่าในน้ำ (นม) เป็นเวลาสิบนาทีแล้วบีบ
2. สับหัวหอมอย่างประณีต เราสับผักใบเขียว ตัดชีสและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ กำลังเชื่อมต่อ หมูสับกับเนื้อ ผสมกับขนมปัง ไข่ กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพร และชีส เกลือพริกไทย เราผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เราสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมที่ได้ม้วนผลิตภัณฑ์ในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่อุ่น เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับการทอด Bon Appetit ทุกคน!
ไส้เนื้อสับ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์
- สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อสับ แนะนำให้ใช้เนื้อสับผสม มีทั้งเนื้อวัวและหมูเท่าๆ กัน
- หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มหัวหอมลงในชิ้นเนื้อสับก็ควรหั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แยกจากกันในกระทะที่สุกเกินไปแล้วผสมกับมวลรวมเท่านั้น
— ถ้าคุณปรุงลูกชิ้นจาก พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อหรือไก่ให้แน่ใจว่าได้ใส่เนยลงในเนื้อสับ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะหลวมและจะไม่รักษารูปร่างให้ดี
- Cutlets จะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย แต่มีสุขภาพดีขึ้นถ้าไม่ได้ปรุงสุกในกระทะ แต่อบในเตาอบ
สูตรลูกชิ้นอื่นๆ
- ไก่ทอด
- เนื้อทอดของเคียฟ
- ไก่ทอดสับ
- ลูกชิ้นเนื้อสับ
- ตับทอด
- เค้กปลา
- มันฝรั่งทอด
- กะหล่ำปลีทอด
- เนื้อทอด
มากกว่า สูตรที่น่าสนใจสามารถพบได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร
ยังหา…
- เพื่อให้ลูกเติบโตแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
- วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
- วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
- วิธีขจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
- วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย
ตามกฎแล้ว Cutlets เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสับในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก แต่สามารถเตรียมเนื้อทอดได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับเท่านั้น มีทั้งชิ้นตับ ปลา ชิ้นผัก เช่น กะหล่ำปลี มันฝรั่ง แครอท หรือบวบ
ส่วนใหญ่มักจะทอด แต่คุณสามารถปรุงชิ้นทอดในเตาอบ นอกจากนี้ยังมี อบไอน้ำ. หากคุณต้องการนึ่งไส้ คุณสามารถปรุงไส้ในหม้อต้มคู่ แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงชิ้นทอดอย่างไร มากที่สุด ลูกชิ้นอร่อยนี่คือลูกชิ้นทำเอง เพราะพวกเขามีขนมปังน้อยและความรักมากมาย แม้ว่าคุณจะถามพ่อครัวที่เชี่ยวชาญวิธีทำชิ้นเนื้อทอด เขาจะตอบว่าการรักษาน้ำเนื้อไว้เป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อจุดประสงค์นี้จะเพิ่มขนมปังเล็กน้อยลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย
แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงชิ้นทอดอย่างไร คุณต้องทำตามกฎบางอย่างซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อของคุณชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก
1. เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสับไม่ใช่จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียว แต่จากหลายชนิด การผสมผสานที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญเป็นความลับของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. เครื่องใช้ในครัวจำนวนมากที่ทันสมัยสามารถสร้างความสับสนให้กับทุกคน แต่ควรใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อสับ และแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็งเนื้อสับที่ปรุงแล้ว - ดังนั้นมันจะสูญเสียความอ่อนโยนไปทั้งหมด
3. ชิ้นเนื้อคลาสสิกปรุงกับขนมปัง ใช้ขนมปังแห้ง - กลูเตนจะออกมาจากขนมปังมากขึ้นเมื่อแช่ มันจะดีกว่าที่จะแช่ขนมปังในนมในกรณีที่เลวร้ายที่สุดในน้ำต้มเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อทอดในกระทะและเก็บน้ำไว้ข้างในมากขึ้น
4. อย่าลืมใส่หัวหอมสับ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดมาก รสชาติของหัวหอมจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับชิ้นทอด และน้ำผลไม้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม คุณยังสามารถใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด กดผ่านตะแกรงพิเศษ
5. บางคนชอบที่จะใส่ผักลงไปในชิ้นทอด - ดิบขูดหรือ มันฝรั่งต้มและแครอท บางคนชอบที่จะเพิ่มชีส แต่ในความคิดของฉัน อาหารจานนี้ทำให้พวกเขาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามมันก็ค่อนข้างอร่อย
6. เคล็ดลับอีกประการของความนุ่มและโปร่งสบายของชิ้นเนื้อคือ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปตรงกลางของชิ้นทอดแต่ละชิ้นก่อนนำไปปรุง ลองแล้วคุณจะเห็นความแตกต่างทันที
7. เชื่อกันว่าไข่ "ผูก" เนื้อสับ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความแข็งแกร่ง เพื่อที่จะใช้เฉพาะคุณสมบัติเชิงบวกของไข่ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว - ใส่เฉพาะไข่ขาวในเนื้อสับ และวิปปิ้งกันดีกว่า
8. เพื่อให้ชิ้นเนื้อโปร่งสบายหลายคน "ทุบ" เนื้อสับ - พวกเขาหยิบเนื้อสับแล้วโยนลงบนโต๊ะ การดำเนินการนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยการผสมเนื้อสับอย่างละเอียด - อย่างน้อย 10-15 นาที - ผลจะเหมือนกัน
9. เตรียมชิ้นทอดในกระทะด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง น้ำมันดอกทานตะวัน. เปิดกระทะทิ้งไว้และไส้จะเป็นสีน้ำตาล ปิดฝาและพวกเขาจะเก็บน้ำไว้ทั้งหมด
10. เสิร์ฟชิ้นทอดร้อนๆ และทอดในปริมาณที่พอเหมาะ เนื้อทอดพร้อมเมื่อตัดแล้วควรมีสีเทาไม่ใช่สีแดงหรือสีชมพู แทนที่จะอุ่นอาหารที่เหลือ จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเนื้อสับบางส่วนไว้ในตู้เย็น - โดยการทอดชิ้นทอดที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว คุณจะได้ทานอาหารเย็นมื้ออร่อยกับครอบครัวของคุณ!
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรสำหรับหั่นชิ้นเล็กๆ ของตัวเอง แต่ฉันทำขนมเหล่านี้ได้อย่างไร:
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 0.7 กก.
หัวหอม - 2 หัวกลาง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักใบเขียวเล็กน้อยและกระเทียม 2 กลีบ
นม - 1 ถ้วย
ก้อน - 2 ชิ้น
เกล็ดขนมปัง
ฉันไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ฉันชอบมันมากกว่า ดังนั้น, ทำอาหารอย่างไร:
แช่กล้วยในนม ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมอย่างประณีตมาก สับผักใบเขียวและกระเทียม ระบายนมส่วนเกินออกจากก้อนและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นแครกเกอร์) นวดให้ละเอียดเป็นเวลาสิบนาที
ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นบนไฟร้อนปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน
เมื่อรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อแสนอร่อยคุณจะสามารถรับมือกับบทบาทของแม่บ้านที่มีทักษะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปรุงด้วยใจแล้วคนที่คุณรักจะติดใจแน่นอน
กุลฮาโย ราคิโมว่า
