ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสมาหลายศตวรรษ วันนี้เราจะบอกคุณว่าคุกกี้ขนมปังขิงปรากฏที่ไหนและอย่างไร ให้คำแนะนำในการเตรียม สูตรอาหารสำหรับขนมปังขิงสีเข้มและสีอ่อน และตอนท้ายของบทความ คุณจะพบเซอร์ไพรส์รอคุณอยู่ที่ส่วนท้ายของบทความ: เทมเพลตสำเร็จรูปสำหรับตัดขนมปังขิงและตัวอย่างการทาสีด้วย น้ำตาลไอซิ่ง!
เกร็ดประวัติศาสตร์
ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่เก่าแก่มาก ต้นแบบของขนมปังขิงเป็นที่รู้จักกันก่อนยุคของเราในอียิปต์โบราณ ในรัสเซียขนมปังขิงปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 9 พวกเขาถูกเรียกว่า "ขนมปังน้ำผึ้ง" เนื่องจากมีน้ำผึ้งจำนวนมากในองค์ประกอบ เครื่องเทศต่าง ๆ เริ่มถูกเพิ่มเข้ามาในภายหลังเมื่อนำมาจากประเทศในตะวันออกกลางและอินเดีย คุกกี้ขนมปังขิงอบเป็นรูปสัตว์ต่างๆ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่เป็นขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของเล่นสำหรับเด็กอีกด้วย
มาตุภูมิ ขนมปังขิงถือว่าสหราชอาณาจักร ในตำนานเล่าว่าสูตรสำหรับขนมปังขิงและขิงนั้นมาจากพวกครูเซดในยุคกลาง ขิงเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ ดังนั้นจึงเพิ่มลงในขนมคริสต์มาสมากมาย ตั้งแต่นั้นมา ชาวคาทอลิกก็มักจะอบขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาส
อย่างไรก็ตาม ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา คุกกี้ขนมปังขิงมักจะถูกอบให้มีรูปร่างเหมือนผู้ชาย ซึ่งเรียกว่ามนุษย์ขนมปังขิง นี่คือตัวละครยอดนิยมจากเทพนิยายเก่า คล้ายกับในนิทานเรื่อง "มนุษย์ขนมปังขิง"
ตอนนี้เมืองนูเรมเบิร์กของเยอรมันถูกเรียกว่า "เมืองหลวงขนมปังขิงของโลก" มีทั้งตลาดที่คุณสามารถซื้อขนมปังขิงที่ทำขึ้นตามสูตรเก่าแก่ได้
ที่มา: lidovky.cz
- นอกจากขิงแล้ว ให้ใช้อบเชย กานพลู ผักชี กระวาน ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และสำหรับเครื่องเทศมากยิ่งขึ้น - เปลือกส้มหรือโกโก้
- เพื่อให้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมและได้สีที่ถูกใจ ให้ใช้น้ำผึ้งสีเข้มธรรมชาติแทนน้ำตาล
- แทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดา คุณสามารถเพิ่มคอนญักสองช้อนชาเป็นผงฟู
- แป้งสามารถดิบหรือคัสตาร์ ได้แป้งดิบเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกัน คัสตาร์ด - เมื่อน้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนด้วยน้ำ (นม) และเนย
- Gingerbread เป็นของตกแต่งคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ก่อนอบให้ทำรูสำหรับด้าย
- ก่อนที่คุณจะใส่คุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบ ให้ทาไข่ด้วย วิธีนี้จะทำให้พวกมันเปล่งประกาย
- อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าขนมปังขิงพร้อมหรือยัง หากขอบเป็นสีน้ำตาล ให้สูงขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
- วางคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย
- ไม่จำเป็นต้องตกแต่งขนมปังขิงทันที มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาในตอนเย็นและทาสีในตอนเช้า เคลือบโปรตีนสามารถย้อมสีด้วยน้ำเบอร์รี่
- ปรากฎว่าคุกกี้ขนมปังขิงต้อง "สุก" นั่นคือพวกเขาต้องการเวลาในการอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น - อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ใส่ขนมปังขิงลงใน เหยือกแก้วแล้วใส่เปลือกส้มหรือชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ปิดฝาให้แน่น ทุกวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ อย่าลืมเปลี่ยนผิวของส้มหรือแอปเปิ้ลให้สดชื่น
ที่มา: mindblowingpicture.com
ขนมปังขิงชอคโกแลต
วัตถุดิบ:
- แป้ง 175 g
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น ½ ช้อนชา
- กานพลู ½ ช้อนชา
- ผงฟูหรือโซดา 1.5 ช้อนชา
- เกลือ หยิก
- โกโก้ 1 ช้อนชา
- เนย, 100 กรัม
- น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 100 ก
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง ½ ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง, ขิง, อบเชย, กานพลู, ผงฟูหรือโซดา, เกลือเล็กน้อย, โกโก้ลงในชาม เพิ่มเนยก้อนนุ่ม ๆ แล้วผสมแป้งด้วยมือของคุณ - คุณควรได้มวลร่วน จากนั้นใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ไข่ 1 ฟอง (ทิ้งไว้ที่สองสำหรับเคลือบโปรตีนหรือหล่อลื่นขนมปังขิงเพื่อให้มีความเงางาม) แล้วคลุกแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นสองชั่วโมง หลังจากนั้น คลึงแป้งและตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้เทมเพลตที่คุณจะพบได้ในตอนท้ายของบทความ โรยแผ่นอบด้วยแป้ง (หรือคลุมด้วยกระดาษ parchment) แล้วใส่คุกกี้ขนมปังขิงลงไป อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
ขนมปังขิงแช่เย็นจะต้องทาสีด้วยโปรตีนเคลือบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนหนึ่งตัวจนตั้งยอดคงที่ (นี่คือเมื่อมันไม่เทออกจากชาม ถ้าคุณยกมันขึ้นเหนือหัวของคุณ) ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งเป็นเวลา 10 วินาที ใส่ไอซิ่งที่ได้ลงในถุงขนมและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ ปล่อยให้เปลือกน้ำrostาลแห้งประมาณครึ่งชั่วโมง
ที่มา: schastie-mamy.ru
ขนมปังขิงอ่อน
วัตถุดิบ:
- แป้ง 250 กรัม
- ขิงป่น 1.5 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา
- กานพลู ½ ช้อนชา
- ผงฟูหรือโซดา ½ ช้อนชา
- ไข่แดง 4 ชิ้น
- น้ำตาล 150 กรัม
- นม 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำผึ้ง 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- โปรตีน 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง ½ ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลู และผงฟู (โซดา) ลงในชาม ตีไข่แดงกับน้ำตาล เทนม น้ำผึ้ง และเนยลงในหม้อ อุ่นให้ร้อนคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด จากนั้นเทส่วนผสมนี้และไข่แดงกับน้ำตาลลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง หลังจากนั้น ม้วนออกและตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกโดยใช้เทมเพลตที่คุณจะพบได้ในตอนท้ายของบทความ วางคุกกี้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเย็นด้วยโปรตีนเคลือบ - ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ปีใหม่และขนมปังขิงอบคริสต์มาส แม่บ้านซื้อแม่พิมพ์ล่วงหน้าเพื่อให้การรักษาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เด็กๆชอบมาก มนุษย์ขนมปังขิง. ท้ายที่สุดคุณยังสามารถเล่นกับพวกเขาได้! ..
ลูกกวาดที่มีชื่อเสียง Alexander Seleznevแบ่งปัน สูตรซิกเนเจอร์ทำให้ผู้ชายขนมปังขิง
อินสตาแกรม @chefaexmonaco รูปและวิดีโอ Instagram
ส่วนผสมแป้ง:
- น้ำผึ้ง 350 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม (ใช้น้ำตาลทรายขาวก็ได้)
- เนย 125 กรัม
- แป้ง 540 กรัม
- โซดา 2 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำมะนาว)
- 1 เซนต์ ส่วนผสมของเครื่องเทศต่าง ๆ หนึ่งช้อนเต็ม (อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง)
- ไข่ 1 ฟอง
- ส่วนผสมเคลือบ:
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
การทำอาหาร:
- ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยในกระทะ จากนั้นคนตลอดเวลาให้ความร้อนส่วนผสมจนน้ำมันละลาย
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มโซดาลงในแป้ง ดับด้วยน้ำมะนาวก่อนหน้านี้
- เทส่วนผสมที่อุ่นของน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในแป้ง เพิ่มเครื่องเทศหอมและไข่ นวดแป้ง
- ทิ้งแป้งไว้ค้างคืน อุณหภูมิห้อง. (และนี่คือความลับระดับมืออาชีพข้อแรกจาก Alexander Seleznev ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านหลายคนก็ทิ้งแป้งไว้เพื่อ "พัก" ในตู้เย็น) จากนั้นคลึงออกมา ตัดชายร่างเล็กออกแล้วอบเป็นเวลา 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา .
- ทำให้เค้กเย็นลงและทาสีด้วยเคลือบ
อินสตาแกรม @chefaexmonaco รูปและวิดีโอ Instagram
คนขายลูกกวาดยังพูดถึงความลับของการเตรียมการ:
ทำจากโปรตีนดิบ น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ต้องเติมส่วนผสมสุดท้าย - เคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้น ควรใช้น้ำตาลผงให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีเมล็ดในเคลือบในภายหลัง และไข่ก็มักจะเป็นไข่ที่สดที่สุดและเป็นอาหารที่ปลอดภัยที่สุด
เมื่อคุณตีโปรตีนและเพิ่มผง ไม่ควรให้ไอซิ่งหลุดออกจากที่ตี แต่ให้แข็งตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมหนาแน่น ดังนั้นปริมาณของแป้งจะต้องปรับด้วยตา ใส่มากขึ้น - เคลือบจะแข็งตัวเป็นก้อนน้อยลง - จะกลายเป็นของเหลว
เมื่อนวดไอซิ่งแล้ว เทลงในกระบอกฉีดยาหรือถุงขนม แล้วปิดฟิล์มที่เหลือด้วยฟิล์มยึด ไม่เช่นนั้นไอซิ่งจะแห้งอย่างรวดเร็ว ชิ้นส่วนที่แห้งจะเข้ามาและติดอยู่ในกระบอกฉีดยาหรือถุง
อินสตาแกรม @margo_dibrova ครับ
สมาชิกบล็อกส่วนตัวของ Alexander Seleznev บางคนยอมรับว่าพวกเขาได้ลองขนมปังขิงตามสูตรนี้แล้ว นี่คือหนึ่งในบทวิจารณ์:
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! คุกกี้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมและไม่แห้งเป็นเวลานานยินดีที่ได้ร่วมงานกับแป้งนี้
คุณอบผู้ชายขนมปังขิงสำหรับปีใหม่หรือไม่?
นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว วัสดุต่อไปนี้อาจมีประโยชน์ในการทำคุกกี้ ขนมปังขิง บ้าน:
1. ที่ตัดคุกกี้ (มีประโยชน์มากหากคุณกำลังทำอาหารกับลูกๆ ของคุณ)
2. หรือพิมพ์แม่แบบ (สามารถดาวน์โหลดได้จากอินเทอร์เน็ต)
3. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์เด็กจากชุดอุปกรณ์เพื่อความคิดสร้างสรรค์
4. กระดาษรองอบ
6. ถุงขนมสำหรับระบายสี
7. หรือถุงใส่อาหาร แฟ้มสำนักงาน หรือกระดาษรองอบ
8. สีผสมอาหารหรือดินสอน้ำตาล
9. โรยหน้าขนม
10. และแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์
สูตรสำหรับคริสต์มาสและ ขนมปังขิงปีใหม่มีคุกกี้มากมายและมีประเพณีของชาติที่แตกต่างกัน เริ่มจากขนมปังขิงและบ้านกันก่อน
ขนมปังขิง
คุกกี้ขนมปังขิงหอมนุ่มได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสมานานแล้วการอบขนมปังขิงเป็นศิลปะที่ได้รับการพัฒนาโดยเฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมา เนื่องจากขนมปังขิงได้รับความนิยมในยุโรป ในยุโรปยุคกลางซึ่งมีงานออกร้านแพร่หลาย ขนมปังขิงขายในรูปแบบต่างๆ มักปิดทองและตกแต่งด้วยเครื่องเทศ งานแสดงสินค้ากลายเป็นที่รู้จักในนาม "งานแสดงสินค้าขิง"และผู้เข้าร่วมได้ซื้อขนมปังขิงเป็นของขวัญจากงาน
นูเรมเบิร์กในประเทศเยอรมนีเรียกว่า “เมืองหลวงขนมปังขิงของโลก”เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเส้นทางการค้าทางภาคเหนือ ที่นี่ศิลปะการทำขนมปังขิงที่มีรูปร่างและเครื่องประดับอันวิจิตรบรรจงปรากฏขึ้นที่นี่ นิทานเยอรมันเรื่อง "ฮันซ์กับเกรเทล"ซึ่งเด็กๆ ได้ค้นพบบ้านที่สร้างจากแป้งขนมปังขิง ขนมหวาน และพายหวานทั้งหมด เป็นจุดเริ่มต้นของประเพณีการสร้างอาคารต่างๆ จากแป้งขนมปังขิง
ในปัจจุบันนี้ สำหรับหลาย ๆ คนขนมปังขิงมีความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาส แต่จริงๆ แล้ว ขนมปังขิงนั้นอร่อยและ ของขวัญต้นฉบับตลอดทั้งปี - สำหรับทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นปราสาททั้งหลังหรือคุกกี้ขนมปังขิงที่ห่อด้วยกระดาษสวย ๆ หรือในกล่องและผูกริบบิ้น นี่คือของขวัญที่ดีมาก เราทำงานร่วมกับ GINGER DOUGH มีกฎสองสามข้อที่ต้องจำไว้เมื่อทำงานกับแป้งขนมปังขิงเป็นครั้งแรก:
1. คลึงแป้งเป็นชั้นขนาดใหญ่อาจง่ายกว่าและตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้บนแผ่นอบเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์บิดเบี้ยวเมื่อคุณถ่ายโอนจากโต๊ะไปยังแผ่นอบ
2. เว้นที่ว่างบนถาดรองอบระหว่างคุกกี้ขนมปังขิง เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น 3. Gingerbread ไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ เมื่อนำออกจากเตาอบจะไม่หนาและกรอบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกได้ว่าเสร็จแล้วหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วถ้าขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบสีน้ำตาลก็พร้อม
4. ทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ ระหว่างนั้นจะเริ่มกรอบ (ถ้าขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับไปอบในเตาอบอีกสักครู่) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเล็มให้เรียบร้อยหลังจากการอบ 5. ขนมปังขิงชิ้นใหญ่แบนต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นผิวเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างของขนมปังขิงจะบิดเบี้ยว อาจสะดวกกว่าที่จะอบขนมปังขิงในวันก่อนตกแต่ง หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นพลาสติก
สูตรสำหรับพวงหรีดขนมปังขิงคริสต์มาส
สูตรอาหาร GINGERBERRY NECKLACE look
สูตรขนมปังขิง "เกมปริศนา" ลุค .
RECIPE Gingerbread Stained GLASS จากลุคอมยิ้ม
สูตร GINGERBOOT ดู .
สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia VYSOTSKA
สูตรของคุกกี้ GINGERBERRY และช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งคริสต์มาสจาก ALEXANDER SELEZNEV
สูตรคุกกี้คริสต์มาสเทศกาล
สูตรบ้านขนมปังขิง
สูตรแป้งขิงและน้ำตาลน้ำผึ้ง
สูตร "GINGERY HOUSE-HUT"
สูตร "แจกันขิง"
สูตร "POMORIAN KOZULES"
Kozuli หรือแพะ - ทำจากแป้ง, ตุ๊กตาตกแต่งและอบ ชื่อ กวางโรไม่ได้เกิดจากคำพูด แพะหรือ ไข่ปลาแต่จากใบหู หมายถึง "ขด", "งู"
เดิมทีกวางเป็นอาหารอันโอชะของชาติ Pomors (ชาวจังหวัด Arkhangelsk) ซึ่งทำขึ้นสำหรับคริสต์มาสเท่านั้น ในขณะนี้ Roes ถูกสร้างขึ้นในภูมิภาค Arkhangelsk และ Murmansk รวมถึงใน Urals Kozul ถือเป็นขนมปังขิงชนิดหนึ่ง กวางโรที่เด็กทำขึ้นก็เป็นของเล่นเช่นกัน
นิโคไลชิกิ สำหรับวันเซนต์นิโคลัส
วันเซนต์นิโคลัสไม่ใช่แค่วันเดียว วันหยุดของเด็ก. ตอนเช้าของวันที่ 19 ธันวาคมยังรอคอยผู้ใหญ่อย่างใจจดใจจ่อ ประการแรก การได้เห็นใบหน้าที่ร่าเริงและกระตือรือร้นของลูกๆ ของพวกเขา และประการที่สอง ด้วยความหวังว่า Wonderworker Nicholas ในรูปของสามีหรือภรรยา ลูกสาวหรือลูกชายจะตอบแทนพวกเขาด้วยพฤติกรรมที่ดี
ของขวัญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในวันนี้ ทั้งในโลกออร์โธดอกซ์และคาทอลิก ได้แก่ ของเล่น ขนมหวาน เค้ก ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ แต่ในหมู่ชาวสลาฟนิโคไลใจดีให้ลูกที่เชื่อฟัง "Nikolaychiks" - คุกกี้น้ำผึ้ง
จำเป็นต้องเตรียม "Nikolaychiki" สำหรับวันหยุดมหัศจรรย์นี้ด้วยมือของคุณเอง ทุกชาติมีของมัน สูตรดั้งเดิมซึ่งมีลักษณะเด่นบางประการ แต่ความหมายและจุดประสงค์ในการทำขนมปังขิงก็เหมือนกัน - เพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของเซนต์นิโคลัสผู้พิทักษ์และผู้พิทักษ์ลูกหลานของเรา
สูตร NIKOLAICHIKOVพวกเรามอง
ภาพวาดขนมปังขิงและคุกกี้
วิธีทำตุ๊กตาหิมะ
เลี้ยงที่บ้าน
ไอเดียปีที่แล้ว แต่วิดีโอนี้มีไอเดียการตกแต่งคุกกี้
และสุดท้าย ไอเดียแต่งขนมปังขิงคริสต์มาสและคุกกี้เล็กน้อยสำหรับแรงบันดาลใจของคุณ!
การถ่ายทำปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้พบปะเพื่อนฝูง นิตยสาร OK! ตัดสินใจที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับผู้เขียนของเขา - Alexander Seleznev และ Yana Laputina ซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในต่างประเทศมากกว่าในมอสโก ที่ร้านอาหารบัลโคนี่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามมาแบ่งปัน OK! กับความฝันในวัยเด็กและเตรียมบ้านขนมปังขิง
พาเวล แทนเซเรฟ การตกแต่งปีใหม่ของร้านอาหารบัลโคนีเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดอารมณ์พิเศษในการสร้างสรรค์ปาฏิหาริย์ในการทำอาหาร นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมบ้านขนมปังขิงของอเล็กซานเดอร์และยานาจึงกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ
แต่ lexander, Yana บอกฉันทีว่า คุณเคยฉลองปีใหม่ในสภาพแวดล้อมที่ไม่ปกติหรือไม่?
Yana: ฉันเป็นคนหัวโบราณที่แย่มาก ดังนั้นฉันจึงมักจะฉลองปีใหม่กับครอบครัวของฉันในมอสโก จริง เมื่อ ฉัน กับ สามี มี การ ตัดสิน ใจ ที่ ไม่ ได้ มาตรฐาน ที่ จะ ทอด เคบับ ที่ ลาน บ้าน ใน ช่วง ปีใหม่. และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่บ้านนี้ตั้งอยู่บน Tverskaya ขับรถเพียง 5 นาทีจากจัตุรัสแดง เที่ยงคืนตามที่คาดไว้เราฉลองปีใหม่ที่บ้านและหนึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อเพื่อนของเราดึงเราขึ้นมาเราทุกคนก็ดึงบาร์บีคิวออกไปที่ถนนวางแชมเปญฝรั่งเศสในกองหิมะให้เย็นและเริ่ม เพื่อเล่นก้อนหิมะ เพื่อนบ้านที่น่าขบขันมากมายในคืนวันหยุดนั้น (ยิ้ม.)
Alexander: และฉันก็ไม่ใช่คนหัวโบราณเหมือน Yana และฉันชอบที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ใน ประเทศต่างๆ. จริงอยู่ ตอนนี้ฉันมีแนวโน้มมากขึ้นเรื่อยๆ ที่จะเชื่อว่าความรู้สึกจะสว่างขึ้นเมื่อคุณเฉลิมฉลองในฤดูหนาว ไม่ใช่ภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุ ในวัยหนุ่ม เขามักใช้เวลาช่วงวันหยุดนี้กับครอบครัวเพื่อเตรียมสลัด เป็ด และเค้ก ตอนนี้ วันที่ 31 ธันวาคม ไม่มีแรงเหลือสำหรับการทำอาหาร: ทุก ๆ ปีในช่วงกลางเดือนธันวาคมจะมีการแสดงอาหารใน Gostiny Dvor และต้องมีการเตรียมการอย่างจริงจัง ปลายเดือนธันวาคม ฉันมักจะอยากหลีกหนีจากความวุ่นวายก่อนปีใหม่ ฉันหนีไปบาร์เบโดสติดต่อกันหลายปี เพื่อนของฉันและฉันยังมีประเพณีในการเฉลิมฉลองปีใหม่บนเกาะนี้ตามเขตเวลาที่แตกต่างกัน นั่นคือ วันหยุดของเรายืดเยื้อไปทั้งวัน และเมื่อถึงปีใหม่ของบาร์เบโดส กองกำลังมักจะหมดลง (หัวเราะ)ฉันยังจำได้เมื่อฉันทำงานเป็นพ่อครัวขนมที่ร้านกาแฟอเล็กซานเดรีย ในวันสุดท้ายของปีที่ส่งออก เนื่องจากคำสั่งซื้อจำนวนมาก ฉันจึงสามารถออกจากร้านกาแฟได้เฉพาะเวลาสิบโมงเช้าเท่านั้น ฉันขึ้นแท็กซี่และติดอยู่ในรถติดบนทางหลวงผู้กระตือรือร้น ที่นั่นเขาได้พบกับปีใหม่
ภาพถ่าย: “Pavel Tantserev .”
วันหยุดนี้คุณเชื่อมโยงกับอะไร?
ก.: ฉันเชื่อมโยงมันกับกลิ่นหอมของการอบ: นอกจากสลัดและอาหารจานร้อนแล้วแม่ของฉันและฉันมักจะทำขนมมากมาย - จำเป็นต้องเป็นเค้กน้ำผึ้งและขนมปังขิง
ฉัน : และแม่ของฉันก็อบหมูทุกครั้ง โดยทั่วไปของเรา โต๊ะปีใหม่ค่อนข้างนักพรต นอกจากหมูแล้วยังมีเยลลี่โอลิเวียร์ด้วย เนื้อปูและแชมเปญ เราหยุดสร้างปิรามิดของสลัดและของว่างมานานแล้ว - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นของที่ระลึกของสหภาพโซเวียตในอดีต
นั่นคือคุณไม่หยุดพักเพื่อดีท็อกซ์หลังจากวันหยุดยาว?
Y.: ในอาหารฉันเคยควบคุมตัวเอง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะปฏิเสธแชมเปญอีกแก้วในสัปดาห์ปีใหม่ ทันทีที่วันหยุดลดลงในวันที่หกมกราคมฉันจะขึ้นเครื่องบินและบินไปประเทศเยอรมนีซึ่งฉันจะดื่ม น้ำแร่และแช่ตัวในบ่อแร่
ตอบ: และสำหรับฉันปีใหม่เป็นวันหยุดของการอนุญาต: ฉันกินทุกอย่างที่ฉันต้องการและตั้งแต่วันที่สองของเดือนมกราคม - ชีวิตใหม่ (หัวเราะ)
คุณจำของขวัญที่คุณขอซานตาคลอสตอนเป็นเด็กได้ไหม?
ก.: ของขวัญที่ต้องการมากที่สุดคือสุนัขและจักรยาน และฉันได้ทั้งสองอย่าง! ฉันพบจักรยานคันใหม่ใต้ต้นไม้เกือบทุกปี เมื่อฉันเติบโตจากคันเก่า แต่คุณปู่ฟรอสต์มักจะเอาจักรยานที่มีโครงมาให้ฉันเสมอ แต่ฉันก็อยากได้จักรยานที่ไม่มีโครง ฉันก็เลยบ่นเรื่องคุณปู่ฟรอสต์ให้คุณยายฟัง (ยิ้ม.)ฉันยังคงเชื่อในปาฏิหาริย์ ฉันมีประเพณี: ทุกปีในวันที่ 31 ธันวาคม ฉันทำรายการความปรารถนา ไม่ใช่ของขวัญ แต่เป็นความปรารถนา: สิ่งที่ฉันต้องการบรรลุในปีหน้า โครงการใดที่จะดำเนินการ ฉันใส่รายการนี้ในแจกันญี่ปุ่นและซ่อนไว้เพื่อไม่ให้ใครที่บ้านสามารถค้นพบได้ เชื่อหรือไม่ ทุก ๆ ปีความปรารถนาเหล่านี้จะเป็นจริง
Y.: ฉันมีเรื่องราวเกี่ยวกับรองเท้าสเก็ต: ฉันอยากจะรับพวกเขาเป็นของขวัญจริงๆ - พวกเขาขาดตลาดแล้ว ฉันจำได้ว่าพ่อแม่ของฉันไม่สามารถเห็นด้วยกับซานตาคลอสในทันทีและเขาก็พาพวกเขามาหาฉันในอีกหนึ่งปีต่อมา และทุกอย่างก็ออกมาดีทันที - อาจเป็นเพราะพ่อของฉันเล่นสเก็ตเก่ง ฤดูหนาวนี้ ฉันจะฝึกอย่างแข็งขันกับลูกสาววัย 3 ขวบ ซึ่งเริ่มเล่นสเก็ตเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว โดยทั่วไป Teya แบ่งปันงานอดิเรกของฉันหลายอย่าง เมื่อไม่นานมานี้ ในขณะที่คุณยายของฉันไม่เห็น เธอปีนเข้าไปในกระเป๋าเครื่องสำอางของแม่ด้วยจานสีและลิปสติกที่เธอโปรดปราน และทำให้ตัวเองเป็นเครื่องสำอางที่แสดงออกถึงอารมณ์ที่ในงานปาร์ตี้ฮัลโลวีนที่เธอจะถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของเธอเอง (หัวเราะ)
เธียรู้แล้วหรือยังว่าอยากได้อะไรเป็นของขวัญปีใหม่?
ฉัน: แน่นอน! เธอแสดงความปรารถนาอย่างชัดเจนมากเมื่อหกเดือนก่อน กล่าวว่า "เมื่อถึงปีใหม่ ฉันอยากได้ม้าสีชมพูตัวเป็นๆ" เมื่อถึงวันที่ 31 ธันวาคม ฉันกับสามีอยู่ในภาวะตื่นตระหนก เพราะเรายังไม่รู้วิธีช่วยปู่ฟรอสต์ให้พบสัตว์มหัศจรรย์ตัวนี้ (หัวเราะ)
ภาพถ่าย: “Pavel Tantserev .”
บ้านขนมปังขิง
วัตถุดิบ:
- น้ำผึ้ง 350 กรัม
- 250 กรัม แป้งสาลี
- 250 กรัม แป้งข้าวไร
- น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
- โกโก้ 25 กรัม
- เนย 125 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนชา อบเชย
- 1/4 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
- 1/4 ช้อนชา ขิงบด
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- 1 ช้อนชา โซดา
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 300 กรัม
- 3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว
- สีผสมอาหารสีม่วงเหลว
การทำอาหาร:
- เทน้ำผึ้งลงในกระทะ ใส่เนย เทน้ำตาลทรายแดง อุ่นส่วนผสม คนตลอดเวลา ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้งทั้งสองประเภทกับโซดา
- เทน้ำผึ้งอุ่น ๆ กับเนยและน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ไข่, โกโก้, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, อบเชย, ขิง นวดแป้งในเครื่องผสมแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม.
- ใช้ลายฉลุกระดาษแข็งเราตัดผนังทั้งสี่และหลังคาของบ้านออก เราส่ง 20 นาทีเพื่ออบที่อุณหภูมิ 200 ° C สำหรับเคลือบ แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เติมน้ำมะนาวแล้วตี ค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเคลือบครึ่งหนึ่งกับสีย้อม เราเริ่มทาสีคุกกี้ขนมปังขิงเย็น เราคลุมผนังบ้านแต่ละหลังด้วยเคลือบสีม่วงและวาดหน้าต่างสีขาว เรากาวผนังของบ้านด้วยการเคลือบแล้วปิดหลังคาด้วย
