ในสูตรนี้ คุณภาพและปริมาณของขนมปังพิต้าและคีเฟอร์มีผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย จากขนมปังพิต้าแบบบางและ kefir 400 มล. achma จะออกมานุ่มละลายในปากของคุณและวิเศษมาก มันจะคงรูปร่างไว้เมื่อหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากที่แช่ไว้ในตู้เย็นแล้วเท่านั้น ฉันชอบตัวเลือกนี้มากที่สุด - ฉันนำเสนอให้คุณ หากคุณต้องการให้ achma ของคุณมีโครงสร้างที่หนาแน่นขึ้น ให้ลดปริมาณ kefir ลงเหลือประมาณ 300 มล. และคุณสามารถใส่ lavash ได้มากกว่า 200 กรัมเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเทไส้ kefir-egg ลงไปที่ด้านล่าง (เฉพาะบนชั้นชีสเท่านั้นและด้านบน) ในกรณีนี้จะมีแป้งจำนวนมากและไส้บาง ๆ และชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนจะคงรูปร่างไว้ได้ง่าย
เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยขนมปังพิต้าเพื่อให้ขอบห้อยลง (ถ้าคุณใช้แผ่นแป้งพิต้าให้ใส่ 2 แผ่นตามขวาง) ในกรณีของฉัน ฉันแบ่งม้วนออกเป็น 2 ส่วน (ความยาว 1 เมตร) ฉันเรียงรายด้านล่างด้วยอันหนึ่งและใช้ส่วนที่สองสำหรับชั้นใน
ผสมไข่กับส้อม
เพิ่ม kefir
นี่คือการเติมเต็มของเรา
เทไส้ลงไปเล็กน้อย (ให้ปิดไส้ประมาณ 0.5 ซม.)
เราฉีกขนมปังไฟลนก้นที่เหลือเป็นชิ้นตามอำเภอใจ (อย่าบด)
เรากระจายขนมปัง pita ในไส้ kefir-egg ...
และเราผสม
เราแบ่งชีสออกเป็นสามส่วน ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มปกคลุมด้วยไส้เทส่วนแรกของชีส
เรานำขนมปัง pita ที่แช่ออกจากไส้แล้ววางบนชีส (จะมีขนมปัง pita สองชั้นดังนั้นในขั้นตอนนี้คุณจัดวางครึ่งหนึ่ง)
หลับไปกับชีสอีกครั้ง
ใส่ครึ่งหลังของชิ้น
หลับไปกับชีสที่เหลือ
ยกขอบของขนมปังพิต้าขึ้นแล้วปิด achma ทั้งหมดจากด้านบนด้วย
เท achma กับไส้ kefir-egg ที่เหลือวางเนยบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ทันทีที่ achma เปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถเอามันออกได้ มาก ของอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเพิ่มในคอร์สแรกหรือเป็นอาหารจานเดี่ยวก็ได้ เช่น สำหรับมื้อเช้า! อร่อยฟินและเร็วมาก! อร่อย!
วันนี้เราจะเตรียมอาหารจอร์เจีย แต่ด้วยส่วนผสมของอาร์เมเนีย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า achma คืออะไรและ achma จาก lavash แล้ว - ยิ่งกว่านั้นอีก Achma คือ ชีสพายจาก แป้งบาง, จานนี้เป็นของอาหารจอร์เจีย
achma แห่งชาติที่แท้จริงทำด้วยต้มที่ดีที่สุด แป้งไร้เชื้อเป็นชั้น แต่เราจะไม่ฉลาดเราจะประหยัดเวลาและความพยายาม - เราจะซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปในร้านแล้วคิดออก อย่างเร่งรีบ- achma จาก lavash กับชีส ชีสใด ๆ ที่คุณชอบเหมาะสำหรับการเติม แต่ควรเลือกชีสจอร์เจียที่อ่อนนุ่ม สำหรับการทำให้ชุ่มคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและใครก็ตามที่มีรูปร่าง - kefir งั้นมาปาร์ตี้กันเถอะ อาหารจอร์เจียที่บ้าน?
Achma จาก lavash กับชีส Adyghe สูตร:
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- Kefir - 400 มล.
- ซอฟท์ชีส (Adyghe, Suluguni, ชีสจืด) - 300 g.
- ลาวาชแบบบาง - 2 แผ่น
- เนย - 50 กรัม
- สมุนไพรและเครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง achma จากอาร์เมเนีย lavash
ตอกไข่สองฟองลงในชาม คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เท kefir (เราต้องการ 400 มล.) Kefir และไข่ - นี่คือองค์ประกอบการเติมโดยประมาณซึ่ง kefir สามารถแทนที่ด้วยอีกอันได้ ผลิตภัณฑ์นมตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก โยเกิร์ตธรรมชาติ
เราขูดชีสนิ่ม (ฉันมี Adyghe) บนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง สำหรับ achma แนะนำให้ใช้ชีสที่อ่อนนุ่มจะดีกว่าถ้าใช้แบบไม่ใส่เกลือ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ชีส - แช่ในนมเป็นเวลา 30 นาที มันจะให้เกลือส่วนเกินกับนมและเหมาะสำหรับทำ achma
สามารถปรับปริมาณท็อปปิ้งได้ตามใจชอบ ฉันมักจะใช้ชีสขูด 300-450 กรัม ฉันชอบที่จะรวมกัน ชีสนุ่มๆ(Suluguni, Adyghe, ชีส) ที่มีความแข็งเล็กน้อย (รัสเซีย, Poshekhonsky ฯลฯ ) ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษ!
ถ้าเกิดว่า ไส้ชีสเพียงเล็กน้อย คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้ง่ายๆ: ใส่มะเขือเทศหรือมันฝรั่งสับละเอียด ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ลงในชีส มีสูตร achma มากมาย!
เราทาขนมปังพิต้าบาง ๆ ลงบนแบบฟอร์ม เราแจกจ่ายขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งตามด้านล่างเพื่อให้ขอบหลุดออกจากแม่พิมพ์ (เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเราจะปิดเค้กด้วยด้านบน)
หล่อลื่น "ก้น" ของพายด้วยส่วนผสมของไข่ kefir โดยใช้แปรงขนม
วางไส้ชีส
อัคมาจอร์เจียแท้ๆ ไม่ค่อยได้ใช้ชีสเพียงอย่างเดียว บริษัทของเขามักใส่กระเทียม สมุนไพร คอทเทจชีส แม้กระทั่งสูตรอาหารที่มีเนื้อและมันฝรั่ง
ขนมปังพิต้าแผ่นที่สองจะต้องหั่นเป็น 4 ส่วนเหมือนกัน แต่ละส่วนจะต้องตรงกับขนาดของแม่พิมพ์ เติมแป้ง pita ที่เติมไข่ kefir จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมของชีส ตามด้วยขนมปัง pita บางๆ อีกครั้ง - ไปเรื่อยๆ จนกว่าขนมปัง pita และชีสจะเสร็จสิ้น อัคมาทำอาหารทำให้ฉันนึกถึงลาซานญ่า =) แทนที่จะเป็น ชั้นต้มแป้งเราใช้แผ่นขนมปังพิต้าแผ่นบาง
อย่างไรก็ตาม achma ไม่สามารถคลุมได้ทั้งแผ่น แต่ด้วย pita bread (ซึ่งต้องฉีกขาดล่วงหน้า) ขนาด 10-15 ซม. ทำตามที่คุณต้องการ!
ฉันได้ขนมปังพิต้าและชีส 4 ชั้น จำนวนชั้นขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มโดยตรง ยิ่งรูปร่างเล็กลง ยิ่งได้เลเยอร์มาก! เมื่อประกอบ achma ขี้เกียจจาก lavash ให้ปิดวงกลมด้วยขอบของ lavash เพื่อให้ปิดด้านบนสนิท
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: มันเกิดขึ้นที่ขนมปัง pita แห้งและร่วนเมื่อคุณพยายามตัดมัน ไม่มีอะไรต้องกังวล: โรยขนมปังไฟลนก้นด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที มันจะกลับสู่สถานะปกติและสามารถใช้ได้
ด้วยวิธีนี้ดังรูปเราห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้า:
เท lavash ชีสพายที่ด้านบนด้วยเศษของไข่ kefir เติมและกระจายเนย 50 กรัมให้ทั่วพื้นผิวของ achma เป็นชิ้น ๆ ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่นขึ้น (สูงถึง 180C) ปล่อยให้ achma แช่ไว้ประมาณ 10-15 นาที
เราส่งชีสพายไปที่เตาอุ่นประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เวลาทำอาหารของพายขึ้นอยู่กับความหนาของ achma (ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอบนานขึ้น) เช่นเดียวกับ เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของเตาอบ
คุณจะเห็นความพร้อมของ achma ด้วยเปลือกโลกสีแดงก่ำน่ารับประทาน
Achma เสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ - นั่นเป็นวิธีที่อร่อยที่สุด! แม้ว่าในทางปฏิบัติ เราได้ตรวจสอบแล้วว่าเค้กชิ้นนี้ดีไม่น้อยเมื่อเย็นและสามารถเป็นอาหารปิกนิกแสนอร่อยได้
นี่คือ achma จากขนมปัง pita ที่เราได้รับในวันนี้ ด้วยกลิ่นหอมของมัน achma สามารถขับใครก็ได้ =) Bon appetit!
อย่างไรก็ตาม achma สามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ในกรณีนี้จะสะดวกกว่าถ้าใช้ Armenian lavash บาง ๆ ซึ่งขายในรูปของเค้ก (ไม่ใช่แผ่น) หรือคุณจะต้องตัดเค้กกลมจากแผ่น lavash ด้วยตัวเองเพื่อให้พอดีกับชาม multicooker และอย่าทำชีสเค้กสูงเกินไป - ในกรณีนี้ มันจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะอร่อยเหมือนในเตาอบ!
หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตร ถามได้เลย! ฉันยินดีที่จะรับฟังความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหาร หากคุณมี achma ที่อร่อยและสวยงาม - โปรดถ่ายรูปอย่างน้อยหนึ่งชิ้น =) และแชร์โดยแนบรูปภาพในความคิดเห็น เรายินดีที่จะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นและอ่านความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ!
อัคมาขี้เกียจจากขนมปังพิต้าแทนของจริงได้ เค้กชั้นกับชีส สูตรสำหรับการอบแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างลำบาก ซึ่งต้องใช้เวลามากกว่ามากเนื่องจากการนวดแป้ง การรีด และการลวกชั้น เค้กเนื้อบางสำเร็จรูปใช้แทนแผ่นแป้งได้ดีเยี่ยม ทำให้นิ่มระหว่างการอบเค้ก
องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับ achma นั้นเหมือนกับ khachapuri พายชีสจอร์เจียทั้งสองนี้แตกต่างกันในเทคโนโลยีการเตรียมเท่านั้น แต่ทั้งสองสูตรก็สามารถใช้เป็นอาหารเช้ามื้อใหญ่ได้ทุกวันหรือ อาหารเย็นด่วน, และเป็นของว่างที่น่าสนใจให้ ตารางงานรื่นเริง.
เมื่อแขกที่รักมาโดยไม่คาดคิดหรือคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณ พายแสนอร่อยจาก การบรรจุที่ผิดปกติแต่ไม่มีความปรารถนาที่จะเสียเวลากับแป้งแล้วคุณจะต้องมีสูตรสำหรับวิธีทำ achma จากขนมปัง pita กับชีส (รูปที่ 1) ขั้นตอนง่ายมากไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและจะอร่อยอยู่เสมอ
รูปที่ 1 ขนมปังพิต้าแสนอร่อยกับชีส
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- ขนมปังพิต้าบาง - 5-6 จาน;
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 200 กรัม
- ไข่ไก่ดิบ - 2-3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- kefir - 0.5 ลิตร;
- เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช วางขนมปังพิต้าทั้งแผ่น 1 แผ่น โดยให้ขอบอยู่นอกแม่พิมพ์ เตรียมไส้ kefir ไข่ และสมุนไพร ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เกลือเพื่อลิ้มรส
ทาแป้งขนมปังพิต้าให้ทั่วด้วยส่วนผสมของ kefir ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบโรยขนมปัง pita ที่ทาด้วยไขมันบาง ๆ ตัดเค้กที่เหลือออกเป็นจานตามขนาดของจานอบ วางพวกเขาหล่อลื่นด้วยส่วนผสม kefir และโรยด้วยชีสขูดจนขนมปัง pita หรือไส้หมด ในตอนท้าย ควรห่อขอบของขนมปังพิต้าแผ่นแรกที่ห้อยอยู่นอกแบบฟอร์ม เทมวล kefir ที่เหลือลงบนเค้กแล้วทาเนยลงบนเปลือกโลก ปล่อยให้แช่ 15 นาที
อบ achma จาก lavash ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที เมื่อด้านบนของพายเป็นสีน้ำตาล สามารถนำออกจากเตาอบได้ พักให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟ
สูตรฤดูใบไม้ผลิสำหรับ achma จากชีส suluguni ผักโขมอ่อนและสีน้ำตาลจะช่วยให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน
ความเขียวขจีอันอุดมสมบูรณ์เป็นคุณลักษณะเฉพาะของอาหารจอร์เจีย และการผสมผสานกับชีสและแป้งที่มีกลิ่นหอมสร้างประสบการณ์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน
สำหรับตัวเลือกนี้ ควรใช้ซูลูกุนิ (200 กรัม) และเพิ่มผักโขมสดหรือสีน้ำตาล 100-150 กรัมลงในไส้
เทคโนโลยีในการเติมพายนั้นแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ขนมปังพิต้าในปริมาณที่พอเหมาะแม้ในรูปทรงกลม วางจานแรกตามที่แนะนำในสูตรข้างต้น แบ่งส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไส้ kefir และไข่ สับผักใบเขียวและผักโขม หล่อลื่นชั้นแรกด้วยการเติมโรยด้วยสมุนไพรและชีส
จุ่มขนมปังพิต้าลงในไส้แล้ววางบนไส้ เติมช่องว่างของแม่พิมพ์ จากนั้นทำซ้ำชั้นของชีสและผักใบเขียว คลุมด้วยขนมปัง pita แล้วทำจนส่วนผสมหมด เทพายกับส่วนผสม kefir ที่เหลือแล้วอบ
คุณสามารถทำลาวาชพายกับคอทเทจชีสและชีสได้โดยไม่ต้องอบในเตาอบ เช่น ในกระทะที่มีฝาปิด (รูปที่ 2)
รูปที่ 2 การทำอาหาร achma ในกระทะ
สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ขนมปังไฟลนก้น - 2 เค้ก;
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
เตรียมไส้: ขูดชีส บดคอทเทจชีสและเกลือเล็กน้อย ผสมกับสมุนไพร ถ้าคอทเทจชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
เทลงในกระทะ น้ำมันพืชใส่ไฟ ตัดเป็นวงกลมจากแผ่นขนมปัง pita เท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ หล่อเลี้ยง น้ำเย็นและวางลงด้านล่าง
ใส่ชีสกระท่อมและสมุนไพรจำนวนมากลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ตัดแป้งอีกวงหนึ่งแล้ววางบนเต้าหู้ เทชั้นนี้ด้วยชีสและปิดด้วยขนมปังพิต้าวงกลมสุดท้าย
เทพื้นผิวของ achma ด้วยไข่ที่ตี เอียงกระทะและปล่อยให้ไส้ไข่เติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างด้านข้างของกระทะกับพาย ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที ความพร้อมของ achma สามารถกำหนดได้โดยการยกขอบขึ้นเล็กน้อยและประเมินระดับสีน้ำตาลของ "ก้น" ของพาย ถึงเวลานี้ไข่ควรจะแข็งแรงเต็มที่แล้ว
หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้จับ achma ไว้ใต้ฝาอีกสักครู่เพื่อให้เปลือกนุ่มและชุ่มฉ่ำ หากคุณต้องการได้แป้งกรอบๆ ก็สามารถถอดเค้กออกจากกระทะได้ทันทีหลังทำอาหาร และเสิร์ฟพร้อมชาร้อน
Achma ใน multicooker
เทคโนโลยีสมัยใหม่มักช่วยให้แม่บ้านเตรียมอาหารที่ซับซ้อนได้โดยไม่ยาก
สูตรการทำอาหารในกรณีนี้ง่ายมากดังนั้นขนมปัง pita ในหม้อหุงช้าจะเตรียมในลักษณะเดียวกับในตัวเลือกอื่น ๆ โดยประมาณ:
- ปิดชามที่ทาไขมันของ multicooker ด้วยขนมปัง pita แผ่นใหญ่
- เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ (คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้จากด้านบน): ขูดชีส ตีไข่ด้วย kefir และสมุนไพร
- หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยมวล kefir วางส่วนของชีสและปิดด้วยแผ่นแป้งตอร์ตียาที่แช่ในไส้ kefir
- หลังจากเติมพายด้วยไส้แล้วให้วางขอบขนมปังไฟลนก้นชั้นล่างไว้ด้านบนแล้วเทส่วนผสมที่เหลือ
- ปิดฝาแล้วเปิด multicooker เป็นเวลา 35-40 นาทีในโหมด "การอบ" หลังจากสัญญาณจับเวลา คุณสามารถถือเค้กที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาอีก 5 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ในการเอา achma ออกจากชาม คุณต้องปิดด้วยจานแบนหรือจาน แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว พายพร้อมล้าหลังผนังจานได้ง่าย
เนื่องจากความสะดวกในการเตรียมการ สูตร lavash achma จึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวรัสเซีย สูตรการเติมช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่ชีสแข็งและซูลูกูนิเท่านั้น แต่ยัง Adyghe ชีสและชีสกับคอทเทจชีส
หากที่บ้านมีชีสชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นไส้แบบผสมจะอร่อยยิ่งขึ้น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
Achma เป็นอาหารจอร์เจียระดับชาติที่เตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล ใครที่เคยชิมเมนูนี้จะต้องจำรสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อนอย่างแน่นอน ชีสหลายชนิดรวมกันเป็น achma ที่มีหลายชั้น แป้งนุ่ม. การทำอาหาร achma แบบดั้งเดิมที่แท้จริงเป็นกระบวนการที่ลำบากและค่อนข้างยาว อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - lavash achma ขี้เกียจซึ่งสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที และจากนั้นก็เหลือเพียงรอจนกว่าเค้กจะอบในเตาอบและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนฉันได้อธิบายรายละเอียดให้คุณแล้ว ฉันยังแนะนำให้คุณปรุงสิ่งนี้ให้อร่อยไม่น้อย
- ขนมปังพิต้าบางยาว 1 ม. - 1 ชิ้น,
- ชีส Suluguni - 200 กรัม,
- ชีส Adyghe - 200 กรัม,
- ฮาร์ดชีส (รัสเซียหรือดัตช์) - 100 กรัม,
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- เนย- 50 กรัม,
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- kefir - 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ตอกไข่ใส่ชามลึก. 
ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนเนียน 
เท kefir ลงในชามที่มีไข่ตี 
เพิ่มครีมกับไข่และ kefir 
ตีไข่ให้ละเอียดด้วย kefir และครีมเปรี้ยว 
ขูด Suluguni, Adyghe และชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ 
ใส่ชีสขูดในชามลึกเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้นในภายหลัง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มชีส ผสมชีสสามประเภทและผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือใช้มือโดยตรง) ทิ้งส่วนผสมไว้สองช้อนโต๊ะสำหรับโรย achma 
จาระบีจานอบลึก (สี่เหลี่ยมหรือกลม) ด้วยเนย ปิดแบบฟอร์มด้วยขนมปังไฟลนก้นเพื่อไม่ให้ครอบคลุมเฉพาะแบบฟอร์มเท่านั้น แต่ยังมีชิ้นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ทั้งสองด้านซึ่งจะช่วยให้คุณครอบคลุมแบบฟอร์มได้อย่างสมบูรณ์ 
ใส่ประมาณ 1/5 ของไส้ชีสที่ด้านล่างของพิมพ์ (บนขนมปังพิต้า). 
แบ่งขนมปังพิต้าที่เหลือออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ใช้หนึ่งในสามส่วนแล้วฉีกด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างต่างกัน 
ใส่ชิ้นขนมปังพิต้าลงในไข่ที่ตีด้วย kefir และครีมเปรี้ยว ผัดเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของไข่ kefir ทุกด้าน 
นำขนมปังพิต้าที่แช่ออกมาทีละชิ้น วางบนชีสด้วยผักชีลาว บดเล็กน้อยแล้วพยายามคลุมชีสให้มิด 
วางชีสดิลอีกชั้นหนึ่งไว้บนขนมปังพิต้า 
ฉีก 1/3 ของไฟลนก้นเป็นชิ้น ๆ อีกครั้งแล้ววางบนชีส ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่ชีสที่เหลือลงไปด้านบนสุดของพาย ดังนั้นคุณควรได้ชีส 4 ชั้นพร้อมผักชีฝรั่งและระหว่างนั้น - ขนมปังพิต้า 3 ชั้น
เทส่วนผสมไข่ kefir ที่เหลือลงบนพาย จากนั้นยกขอบที่ห้อยอยู่ของ lavash แล้วปิดไส้พายด้วย ค่อยๆ เหน็บจากทุกด้านเพื่อให้ achma มีรูปร่าง 
ละลายเนยที่เหลือและทาด้านบนของพายด้วย 
โรยด้วยชีสผักชีฝรั่งที่เหลือ 
ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ พักไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นขี้เกียจสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ 
อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงด้วยชีสชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมวลรวมของชีสคือ 500 กรัม
