วิธีปรุงรสเนื้อเสียบไม้ ตัวเลือกหมักสำหรับเคบับเพื่อให้เคบับเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ย่างบนถ่านจะดูน่ารับประทานเพียงใด มีกลิ่นของควันไฟ เนื้อ - นั่นเป็นสาเหตุที่ผู้คนชอบทิ้งเมืองนี้ไว้เพื่อธรรมชาติ แต่น่าเสียดายที่หากแทนที่จะเป็นสิ่งที่คุณคาดหวัง มันกลับกลายเป็นตรงกันข้าม - ไหม้และแม้กระทั่งหมากฝรั่งยาง สายตาที่สามารถทำลายความอยากอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย แต่ยังทำให้อารมณ์ดีของคุณด้วย

เพื่อให้เนื้อเสียบไม้ออกมาฉ่ำและนุ่มที่ทางออกคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมไม่เพียง แต่คุณต้องรู้วิธีการหมักอย่างถูกต้องด้วย เนื้อสันในสำหรับอาหารจานนี้ควรไม่มีเส้น แต่มีไขมันปนอยู่เล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน ถ้าคุณเอาเนื้อที่สะอาดเท่านั้น เคบับจะออกมาแห้ง ปรากฎว่าการที่จานจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำ จะต้องมีไขมันอยู่ในตัวมันเอง ในทำนองเดียวกันหากไม่สามารถหาเนื้อที่เหมาะสมได้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณสามารถทอดเนื้อกับน้ำมันหมูได้ซึ่งลำดับจะเป็นดังนี้ - น้ำมันหมู 1 ชิ้นทุกๆ 2 ชิ้นของเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อเสียบไม้กับน้ำดองที่อร่อยที่สุดอย่างถูกต้องและเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ที่สำคัญที่สุด ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่าง แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน และลิงค์นี้สำหรับใครที่พลาด

หมักสำหรับอบบาร์บีคิวในเตาอบ (ในแขนเสื้อ) - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 -3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• โหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

หัวหอมและมะเขือเทศสองอันหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

เราเปลี่ยนเนื้อที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมผักลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวง เพิ่มเนื้อและผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

แล้วปิดด้วยจานให้เข้าในกระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างการกดขี่ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น ในกรณีนี้ฉันมีเวลาเย็นจึงทำความสะอาดเคบับจนถึงเช้า แน่นอน ถ้าเนื้อของคุณสด สองชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก

กีวีเคบับหมัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• กีวี - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ใช้มีดปอกเปลือกกีวีถูเนื้อบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดในเครื่องปั่น

กีวีมีเอ็นไซม์พิเศษที่ช่วยให้เนื้อนุ่มได้เป็นอย่างดี

ในเนื้อชิ้นใหญ่ที่สับและล้างแล้วใส่หัวหอมสับเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปให้ทั่วเนื้อและปล่อยให้มันชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน และเกลี่ยข้าวต้มกีวีให้ทั่วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

และหมักทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้มันได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์

หมักบน kefir

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• kefir - 300 มล
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าป่น - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน

เราสับหัวหอมครึ่งวงแล้วนวดด้วยมือแล้วใส่ในชามที่มีเนื้อบีบน้ำมะนาวที่นั่นแล้วใส่ผักชี ผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมีความโดดเด่นและเกลือ

เพิ่มพริกไทยป่น, ซีร่าป่น, ปาปริก้า, เทน้ำมันพืช, เท kefir และผสมในขณะที่นวดเนื้อ

ห่อชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

วิธีการหมักบาร์บีคิวในน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการดองเนื้อวัวในน้ำส้มสายชูอย่างเหมาะสม เราต้องหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมๆ ละ 50-60 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ เราสับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบดเล็กน้อยด้วยมือของเราแล้วใส่ในกระทะในชั้นที่มีเนื้อ และเราหล่อเลี้ยงแต่ละชั้นด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

หากเราปล่อยให้บาร์บีคิวในอนาคตหมักตั้งแต่เย็นถึงเช้า จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น และหากคุณต้องการปรุงอย่างรวดเร็วใน 2-3 ชั่วโมง ให้หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งสำคัญที่สุดคือพยายามอย่าให้เนื้อในน้ำหมักน้ำส้มสายชูมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะแข็งและสูญเสียรสชาติไปในที่สุด

หมักมะนาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• มะนาว - 700 gr
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโอนไปยังกระทะที่เหมาะสม

ปอกหัวหอมแล้วสับแหวนแล้วใส่เนื้อ

ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นกดลง เช่น ใส่จาน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อหมักไวน์และน้ำแร่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• หัวหอม - 4 หัว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• มะนาว -1/2 ชิ้น
• ไวน์แดง - 300 มล
• น้ำแร่ - 300-500 ml
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วโอนไปยังชาม นอกจากนี้เรายังเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, พริกไทยดำป่น, เกลือ, บีบน้ำมะนาว, เทไวน์และน้ำแร่ที่จำเป็น, อัดลมมากเพื่อให้เนื้อนุ่มและแน่นอนหัวหอม

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาวมากเกินไป เพราะเนื้ออาจเปรี้ยวได้

ผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

ถ้าคุณต้องการใส่เนื้อหมักในตู้เย็น ก่อนปรุงอาหารคุณต้องได้รับมันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้มันอยู่ในห้องอุ่น

ชิชเคบับหมักมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• มายองเนส - 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ ก่อนอื่นเราต้องล้างมะนาวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด พักไว้ครู่หนึ่ง

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตัดเส้นเลือดฟิล์มแล้วโอนไปยังชามหรือกระทะ

เราทำน้ำดองในชามที่สะอาดและสำหรับสิ่งนี้เราต้องเทมายองเนสบีบมะนาวลงไปใส่ผิวขูดบีบกระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เกลือเนื้อตามที่คุณต้องการเทน้ำดองและนวดให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เคบับของเราจะค่อนข้างนุ่มและนุ่ม

เนื้อเสียบไม้มัสตาร์ด

• สำหรับบาร์บีคิว ทางที่ดีควรเลือกเนื้อสันในที่มีไขมัน ด้านในของขาหลังหรือส่วนก้น
• คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเนื้อแช่แข็งตามกฎแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างแห้ง คุณต้องเลือกเครื่องทำความเย็น
• นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะเป็นการยากที่จะคาดการณ์ว่าจะออกมาอย่างไรในตอนท้าย
• ทางที่ดีควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เนื่องจากชิ้นใหญ่ไม่สามารถอบจากด้านในได้ และชิ้นที่เล็กเกินไปจะแห้ง
• ควรมีน้ำดองเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด
• และแน่นอนว่าเคบับจะออกมานุ่มถ้าคุณทุบเนื้อก่อนปรุง
• ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปล่อยให้จานไหม้และไหม้เกรียมในระหว่างการทอด มิฉะนั้น ทุกอย่างจะสูญเปล่า

ปรุงเพื่อสุขภาพและความอร่อย!!!

เนื้อวัวไม่ใช่เนื้อบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้น้ำดองที่เหมาะสมและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารจริงๆ เคบับเนื้อจะออกมาอร่อย นุ่ม และไม่มันเยิ้มเลย เงื่อนไขหลักสำหรับการหมักบาร์บีคิวที่ประสบความสำเร็จสำหรับเนื้อเหนียวและมีไขมันต่ำคือการใช้กรด ภายใต้อิทธิพลของส่วนประกอบที่เป็นกรด เส้นใยของเนื้อสัตว์จะนิ่มลงและกักเก็บน้ำไว้ภายในได้มากที่สุด เคบับที่ทำจากเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวมีกลิ่นหอมพิเศษซึ่งเน้นกลิ่นของควันและส่วนผสมของหมักที่น่ารับประทาน นั่นคือเหตุผลที่คุณควรลองทำอาหารด้วยตัวเอง นี่คือน้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อเสียบไม้ฉ่ำซึ่งต้องขอบคุณเนื้อที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมัน!

กฎพื้นฐานสำหรับการหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิว

1. สำหรับบาร์บีคิวคุณควรเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่คุณภาพดี มันจะดีกว่าถ้าซื้อที่ร้านฟาร์มหรือตลาด (โดยที่ผู้ขายมีเอกสารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์) คุณต้องเลือกเนื้อแช่เย็นเท่านั้น แต่ไม่แช่แข็ง มิฉะนั้น หลังจากปรุงอาหารด้วยถ่านหิน เส้นใยโปรตีนจะแข็งและคงตัวเป็น "ยาง"

ตรวจสอบว่าเนื้อถูกแช่แข็งหรือไม่ ให้กดเบาๆ ชิ้นใหม่มีความยืดหยุ่นสูงจึงไม่มีรอยเว้าจากนิ้ว

2. อย่าซื้อเนื้อหมักแล้ว ไม่มีใครรู้ว่ามันวางอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแค่ไหนแล้วและมันมีคุณภาพแค่ไหน
3. เพื่อให้เนื้อเสียบไม้สุกอร่อยและชุ่มฉ่ำ น้ำดองต้องมีส่วนประกอบที่เป็นกรดสูง: น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ไวน์ คีเฟอร์ ฯลฯ กรดทำให้วัตถุดิบมีรูพรุนและนุ่มขึ้น ถ้าไม่ใช้เนื้อจะแข็งเกินไป
4. ภาชนะสำหรับหมักควรเป็นแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟัน วัสดุเหล่านี้ไม่เกิดออกซิไดซ์ - ไม่ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นของเหลว

ส่วนไหนของซากเนื้อที่เหมาะกับบาร์บีคิวมากที่สุด?

มีหลายอย่าง กฎโดยการเลือกส่วนที่เหมาะสมของซากสำหรับเสียบไม้:

• เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับเนื้อวัวไม่ใช่วัว มันปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อยเก็บน้ำได้มากขึ้น
• เมื่อสามารถเลือกเนื้อหรือเนื้อลูกวัวได้ ความได้เปรียบยังคงอยู่ที่เนื้อที่ “อ่อนวัย” มากกว่า
• ควรให้ความสนใจกับสีของผลิตภัณฑ์ ในเนื้อวัวมีสีแดงอ่อน เนื้อลูกวัวมีสีชมพู สีที่เข้มเกินไปบ่งบอกถึงการเน่าเสียหรือเนื้อคุณภาพต่ำ
• สำหรับบาร์บีคิว คุณต้องเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งต่อไปนี้: ด้านในของขาหลัง, ก้นหรือเนื้อสันในที่มีชั้นไขมัน
• เนื้อสัตว์จะต้องมีไขมันและไม่มีฟิล์ม สำหรับเนื้อวัว สีของตำหนิดังกล่าวจะเป็นสีเหลืองอ่อน และเนื้อลูกวัวจะเป็นสีขาว

เนื้อเสียบไม้ฉ่ำในน้ำดองน้ำส้มสายชูหัวหอม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อสดคุณภาพดี - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (องุ่น, แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม (เหลือง, ขาว) - 3-4 ชิ้น.;
• พริกไทยดำป่นหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน) - 0.5-1 ช้อนชา;
• lavrushka - 2 ชิ้น.;
• เครื่องเทศบาร์บีคิวอื่น ๆ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดจากเส้น ฟิล์ม เศษกระดูก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงใหญ่ เกลือนวดด้วยมือของคุณจนน้ำออกมา
3. ในภาชนะขนาดใหญ่โอนเนื้อ, หัวหอม, เพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นเคลือบด้วยน้ำดอง
4. ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
5. นำชิ้นเนื้อดองมาเสียบไม้โดยเว้นระยะห่างจากกันประมาณ 1 ซม. ย่างบนถ่านที่ระอุ (ย่าง, ย่าง). ความพร้อมในการตรวจสอบด้วยมีด: ถ้าเลือดไหลออกมา แสดงว่าเนื้อยังดิบอยู่ ถ้าของเหลวใสไหลซึมออกมาจากการเจาะ บาร์บีคิวก็จะถูกทอด
6. เสิร์ฟร้อน

คุณสามารถเสิร์ฟบาร์บีคิวนี้กับผักสดหรืออบ ความคิดที่ดีสำหรับการเสิร์ฟพร้อมเนื้อ - อะจาปแซนดัล- สลัดผักอบอุ่นๆ มันสามารถปรุงในเตาอบอย่างที่ฉันแสดงหรืออบโดยตรงบนถ่านโดยสังเกตส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน "บริษัท" เด็ดเนื้ออร่อย!

น้ำหมักกีวีจะทำให้เนื้อที่เหนียวนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

สารประกอบ:

• เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) - 3 กก.
• เกลือหยาบ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• กีวี - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวง
4. กีวีหั่นเป็นสองส่วนเอาเนื้อออกด้วยช้อน หากผลไม้แข็งเกินไป ให้เอามีดปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ชิ้นเนื้อและผักในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ติดตั้งการกดขี่จากด้านบน
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเคบับก็สามารถทอดได้

หมัก Kefir เพื่อความฉ่ำและความนุ่มของเนื้อหยาบ

สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• kefir ไขมันปานกลาง - 250 มล.;
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - 2 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นวง
2. เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. รวมเกลือพริกไทยสะระแหน่ ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อแต่ละชิ้น
4. ใส่เนื้อในภาชนะขนาดใหญ่เท kefir แล้วใส่หัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝา ใส่เคบับในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง
5. บีบชิ้นดองเบา ๆ สับบนไม้เสียบ ทอดแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีจนสุกทั่ว

หอม หมักอุซเบก- อีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีเส้นใยเหนียว แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนรักอาหารตะวันออก ไขมันหางไขมันที่ใช้แทนเบคอนหรือน้ำมันหมูได้

สูตรหมักน้ำแร่ - ง่ายและรวดเร็ว

สิ่งที่จำเป็น:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อ) เนื้อสันใน - 1 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• พริกไทยมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำอัดลมไม่หวาน - 1 ลิตร

วิธีการดอง:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
2. สับกระเทียมอย่างประณีต (กดผ่านการกด)
3. ปอกหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
4. วางเนื้อสับไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ลึก ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม และหัวหอม ผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำแร่เพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำ
6. หมักทิ้งไว้ 1-2 ชม.
7. นำชิชเคบับเสียบไม้แล้วทอดบนตะแกรงประมาณ 10-20 นาที หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารชิ้นนั้นไหม้อย่างรุนแรงคุณสามารถเทน้ำดองได้

บาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในน้ำดองมะนาว

รายการของชำ:

• เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้น - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันหมู (ชิ้นหนา 1-2 ซม.) - 150-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดหัวหอมเป็นวง เกลือและพริกไทย ผัด 1-2 นาทีจนน้ำออก
2. ใส่เนื้อในภาชนะลึกปิดด้วยหัวหอมผสม
3. หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. บีบน้ำมะนาวออก ผสมกับน้ำแร่
5. เทเนื้อกับหัวหอมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นปิดฝาให้แน่นแล้วใส่น้ำหนักไว้ด้านบน หมักในที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
6. นำเคบับเสียบไม้เสียบเพื่อให้มีชิ้นเบคอนอยู่ตามขอบ ทอดจนสุกพลิกบ่อย

นอกจากนี้ยังสามารถหมักเนื้อหรือเนื้อลูกวัวใน มายองเนสกับหัวหอม- อันนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดโดยเฉพาะเนื้อไม่ติดมัน มายองเนสเมื่อย่างบนถ่านจะสร้างเปลือกที่จะคงความชุ่มฉ่ำของจานไว้ แต่โปรดทราบว่าเหมาะสำหรับดองเท่านั้น มายองเนสทำเอง, ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูดสังเคราะห์

หมักไวน์เพื่อรสชาติและความนุ่มละมุนลิ้น

รายการส่วนประกอบ:

• เนื้อวัวที่มีชั้นไขมัน - 2 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก;
• ไวน์แห้ง - 500 มล.

สูตรการทำอาหารโดยละเอียด:

1. ล้างเนื้อ ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋า
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง
3. วางเนื้อในชามแก้ว โรยด้วยหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส ผสมให้เข้ากัน "นวด" แต่ละชิ้นเบา ๆ
4. เทไวน์ปิดฝา
5. หมักประมาณ 4 ชั่วโมงในที่เย็น
6. ปรุงบาร์บีคิวบนตะแกรงทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองราดน้ำดองไวน์เป็นระยะ ๆ

ซอสหมักถั่วเหลือง-กระเทียมสำหรับเคบับที่หอมกรุ่นที่สุดพร้อมรสเผ็ดร้อน

รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 100-120 มล.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• tarragon บด (tarragon) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

การทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำจากแต่ละครึ่งในปริมาณ 100-125 มล.
2. ผสมน้ำผลไม้กับซอสถั่วเหลือง
3. สับกระเทียมอย่างประณีต บดในครกหรือกดให้ละเอียด
4. เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ถูกระเทียมและทาร์รากอนทุกด้าน
5. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชามใบใหญ่แล้วราดซอสซีอิ๊วมะนาว
6. หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)
7. ย่างบนถ่านที่ร้อนจนนุ่ม บาร์บีคิวจะยิ่งฉ่ำขึ้นไปอีก ถ้าในระหว่างการทอดให้เทน้ำดอง

ซอสหมักบาร์บีคิวทับทิม

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว (เนื้อ) เนื้อสันใน - 2 กก.
• หัวผักกาดหอม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำทับทิมเข้มข้น - มากถึง 1 ลิตร
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, ฮ็อป suneli, เมล็ดผักชี) - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นสำหรับชิชเคบับ
2. บดเครื่องเทศในครกด้วยเกลือ
3. ตะแกรงเนื้อกับเครื่องปรุงรสใส่ในชามขนาดใหญ่ (หม้อ)
4. ผัดกับน้ำมัน ใส่หอมหัวใหญ่
5. เทน้ำทับทิมและคนให้เข้ากัน
6. คลุมด้วยจานหรือฝาหนาเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อได้ดี
7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
8. ชิชเคบับทอดด้วยเทคโนโลยีมาตรฐาน

ซี่โครงบน kvass - หอมและนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ซี่โครง) - 1 กก.
• kvass ขนมปังธรรมชาติ - 1 ลิตร;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ใบโรสแมรี่ - 5 กรัม
• กระเทียม - 1-2 ซี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. บดเครื่องเทศและสมุนไพรในครก
2. ตัดซี่โครงทีละชิ้น เช็ดด้วยส่วนผสมที่ได้
3. โอนไปยังชามลึกเท kvass
4. หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
5. ปรุงซี่โครงเนื้อบนตะแกรง

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดี ซอสมะเขือเทศทำเอง. ซอสเผ็ดเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศที่คัดสรร - รสชาติสูงสุด ไร้สารเคมี ฉันทำอาหารมาเป็นเวลานานและแนะนำให้คุณติดนิสัยนี้ด้วย!

เบียร์หมักมัสตาร์ด

ส่วนประกอบสำหรับเนื้อวัว 1-1.5 กก.:

• ไลท์เบียร์สด - 1 ลิตร;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 หยิก;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น

วิธีการดองเคบับฉ่ำ:

1. ใส่เนื้อในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยหัวหอมสับ
2. เพิ่มเกลือและมัสตาร์ดลงในเบียร์ คน.
3. เทเนื้อด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น
4. คลุมด้วยจานทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
5. ย่างบนถ่านที่ร้อนจนนุ่ม ทุบเป็นครั้งคราวด้วยน้ำดองเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

เคบับมักจะทำจากเนื้อแกะหรือหมู โดยเลือกเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุด แม้แต่ชิชเคบับไก่ก็กลายเป็นที่นิยมไปแล้ว และผู้ชื่นชอบอาหารทะเลก็เตรียมชิชเคบับปลาสีแดงหอมกรุ่น เคบับเนื้อทำบ่อยน้อยกว่ามาก แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็กลัวว่าจานจะแข็งเกินไป เนื้อจะสูญเสียกลิ่น ความนุ่ม และจะถูกเคี้ยวได้ไม่ดี แน่นอน หากเนื้อไม่ได้เตรียมมาไม่ดี ไม่ได้หมักในองค์ประกอบพิเศษ แม้แต่ชิ้นเนื้อสดที่ชุ่มฉ่ำก็จะกลายเป็น "กระดาษแข็ง" หลังจากทอดด้วยไฟแบบเปิด

สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องรู้วิธีการหมักเคบับเนื้อเพื่อให้ทุกคนประทับใจด้วยกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้น จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อธรรมดาได้อย่างง่ายดาย คุณจะไม่เพียงประหยัดเงินได้มากเท่านั้น แต่ยังต้องตะลึงในจินตนาการของผู้โชคดีที่ได้ลองชิมเคบับที่ละลายในปากของคุณ จำความลับของการหมักเนื้อเพื่อปรุงชิชเคบับฉ่ำที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากมันอย่างสม่ำเสมอด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เราเตรียมน้ำดองและแช่เนื้อ ความแตกต่างเล็กน้อย
ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับประเด็นสำคัญหลายประการ จำเป็นต้องหั่นเนื้ออย่างเหมาะสม แปรรูปอย่างระมัดระวัง และเตรียมการหมัก ทำตามลำดับการกระทำ น้ำดองยังต้องเตรียมในลักษณะที่ไม่เผ็ดเปรี้ยวเกินไป คุณไม่สามารถหักโหมเนื้อในน้ำดอง
จำความแตกต่างทั้งหมดเพื่อให้เคบับเนื้อของคุณกลายเป็นอาหารจานเด่นอย่างรวดเร็ว!

ตัวเลือกหมักเนื้อเสียบไม้
คุณสามารถสร้างน้ำหมักเนื้อได้ไม่จำกัดจำนวน เป็นสารเติมแต่ง ใช้เครื่องเทศ ผัก เครื่องเทศ สมุนไพร สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับสารกันบูดที่รุนแรงเมื่อเลือกน้ำส้มสายชูกรดซิตริกและไวน์แดง น้ำส้มสายชูเป็นตัวปรับความนุ่มที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ในขณะที่ไวน์แดงมีผลเพียงเล็กน้อยต่อเนื้อวัว

1. หมักง่ายๆสำหรับเนื้อคุณสามารถหมักเนื้อได้อย่างรวดเร็วหากคุณเลือกตัวเลือกน้ำดองที่ง่ายที่สุด ซื้อเครื่องเทศบาร์บีคิวสำเร็จรูป นำหัวหอม 2 ต้นและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ควรถูชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศ แต่ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งถุง ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วแช่ในน้ำดอง หลังจากถูเนื้อแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำดองของคุณเพื่อให้ชิ้นเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวทั้งหมด น้ำส้มสายชูจะต้องเจือจางด้วยน้ำประมาณหนึ่งถึงสอง หากเนื้อเหนียวพอควรให้ความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูสูงขึ้น
   
2. หมักไวน์แดงและกระเทียมน้ำดองไวน์แดงจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับบาร์บีคิวของคุณ สับหัวหอมสองหัว, กระเทียมขนาดใหญ่, สับใบสะระแหน่ เพิ่มทั้งหมดลงในไวน์แดง คุณสามารถเสริมน้ำดองด้วยผักชีฝรั่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง ไวน์แดงควรเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียมและต้องการทำให้เข้มข้นขึ้น คุณสามารถนำกานพลูอีกดอกมาถูบนเนื้อแต่ละชิ้นได้ หลังจากการทอดเนื้อจะได้กลิ่นหอมที่สดใสเป็นพิเศษและมีรสชาติดั้งเดิม
   
3. หมักด้วยใบกระวานคุณสามารถหมักเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ความกดดัน ใช้พริกไทยบดใบกระวานสับหัวหอมอย่างประณีต ถูชิ้นเนื้อด้วยเกลือแล้วถูเครื่องปรุงรสและพริกไทยดำ วางเนื้อในจานลึกเป็นชั้นๆ โรยด้วยพริกไทย หัวหอม และผงใบกระวานแต่ละชั้น จากนั้นคุณต้องกดเนื้อด้วยการกดแล้วทิ้งไว้ห้าชั่วโมง
   
4. ชิชเคบับในซอสมะเขือเทศน้ำหมักที่ดีเยี่ยมได้มาจากน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูองุ่น แครอท และพริกหยวก พริกไทยควรใช้สีแดงเข้ม ตัดหัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ, พริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูเนื้อของคุณด้วยเกลือ วางชิ้นเนื้อในชามลึก โรยผักไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูองุ่นและน้ำมะเขือเทศในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วนวดเนื้อและผัก ปล่อยให้มวลอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
   
5. หมักกับกานพลูน้ำดองที่ประณีตพร้อมกานพลูจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อนให้กับบาร์บีคิวของคุณ ใช้กานพลูสองสามกลีบสับถั่วอย่างประณีต กานพลูที่เหลือ (8-10 ชิ้น) ควรใส่ในน้ำดอง ถูเนื้อชิ้นด้วยเกลือแล้วถูผงกานพลูลงในเนื้อวัว สับใบกระวานเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นพร้อมกับกานพลูทั้งหมดและพริกไทยเล็กน้อย เทน้ำดองบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน ในองค์ประกอบนี้ คุณต้องเก็บเนื้อไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
   

ให้ความสนใจกับอาหารที่คุณจะแช่บาร์บีคิว สิ่งเหล่านี้ควรเป็นดินเหนียว เซรามิก หรือภาชนะเคลือบอย่างดี ในอาหารง่าย ๆ เนื้อสัตว์สามารถรับรสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ได้

หมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิวอย่างเพลิดเพลิน ลิ้มลองสูตรต่างๆ ได้รสชาติที่ไม่ซ้ำใคร!

เพื่อทำอาหาร เสียบไม้ซึ่งละลายในปาก คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม การหมักเนื้อในน้ำดองที่มีองค์ประกอบต่างกัน คุณจะได้รสชาติมากมาย

ดั้งเดิม - เป็นชิ้นเนื้อหมักทอดบนไฟแบบเปิด แต่ถ้าคุณไม่ได้มีโอกาสออกไปสู่ธรรมชาติและทำบาร์บีคิวอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เตาอบได้ หลายคนจะบอกว่าบาร์บีคิวแบบนี้จะไม่อร่อยเพราะมันไม่มีกลิ่นเหมือนควัน วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อควันเหลวได้ด้วยการที่บาร์บีคิวของคุณจะไม่เลวร้ายไปกว่าบาร์บีคิวที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด

ก่อน, วิธีทำเนื้อเสียบไม้ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่จะเตรียม คุณรู้วิธีการเลือกเนื้อที่เหมาะสมหรือไม่? เนื้อจะต้องเป็นความสดครั้งแรกและจากบุคคลที่อายุน้อย เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยมาก บาร์บีคิวของคุณจะไม่แห้งและจืดชืดอย่างแน่นอน เพื่อกำหนดระดับความสดของเนื้อสัตว์ในเวลาที่ซื้อ เพียงกดด้วยนิ้วของคุณ

ถ้ามันสด เนื้อเยื่อจะมีรูปร่างเดิมอย่างรวดเร็วหลังจากกด ให้ความสนใจกับสีของเนื้อมันควรจะเป็นสีแดงชมพูที่น่ารื่นรมย์ สีน้ำตาลของเนื้อบ่งบอกว่าถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถออกซิไดซ์ในอากาศได้

สำหรับน้ำดองนั้นมีมากมายสำหรับทุกรสนิยม มันเกิดขึ้นที่เราทำอาหารเกือบตลอดเวลา เสียบไม้กับน้ำส้มสายชูและมายองเนส แต่นอกจากน้ำดองประเภทนี้แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ไวน์ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ผัก โดยเฉพาะหัวหอม น้ำผลไม้, เบียร์, kefir, คอนยัคสามารถใช้ในน้ำดอง จำไว้ว่าเนื้อสัตว์ต้องหมักในจานที่ไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์

เสียบไม้. สูตรที่ดีที่สุด

เคบับเนื้อ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 2 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด Dijon - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศ: กระวาน, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อน, วิธีการหมักเนื้อเสียบไม้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่จะหมัก ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำมันพืช มัสตาร์ด Dijon เครื่องเทศ มะนาวหั่นบาง ๆ และเกลือ เทน้ำดองลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ควรหมักเนื้อเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น

สำหรับสิ่งนี้ควรใส่ในตู้เย็น หลังจากเวลานี้เนื้อสามารถวางบนไม้เสียบแล้วทอดบนกองไฟหรือบนตะแกรง เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที

เนื้อเสียบไม้ในน้ำดองมะเขือเทศ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.,
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม,
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 2-3 หัว
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น ผักชี ปาปริก้า

พร้อม เสียบไม้ดองตามสูตรนี้น้ำดองกลายเป็นอร่อยผิดปกติโดยไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูและมีเปลือกทอดและกรอบที่สวยงาม หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศแทนพาสต้า ให้เติมน้ำมะเขือเทศมากกว่าที่แปะไว้เล็กน้อย ดังนั้นใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามลึก

ตัดหัวหอมเป็นวงด้วยมีดคม ผสมน้ำมันมะกอก เครื่องเทศ เกลือ และวางมะเขือเทศ เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำดองกระจายทั่วถึง หลังจากนั้นโอนเนื้อไปยังชามอื่นสลับกับหัวหอม ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถทอดเนื้อบนกองไฟบาร์บีคิวและในเตาอบ

เคบับเนื้อโอเรียนเต็ล - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.,
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.,
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• รากขิง - 1 ชิ้น,
• เครื่องเทศ: ผักชี, เผ็ด, ขมิ้น

ก่อน, วิธีการหมักเนื้อเสียบไม้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5 x 5 ซม. หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมน้ำดองได้เลย ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม รวมซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก กระเทียม ขิง เครื่องเทศและเกลือ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในชามลึก ใส่เนื้อลงไปแล้วผสม ปล่อยให้หมักค้างคืนในตู้เย็น

ซอสถั่วเหลืองทำให้เนื้อนิ่มได้ดีจึงปรุงได้เร็วพอ บาร์บีคิวถูกเก็บไว้บนถ่านร้อนประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟแบบนี้ เนื้อเสียบไม้ฉ่ำส่วนใหญ่เป็นข้าวกล้องและสลัดทะเล ใช้น้ำพลัมเปรี้ยวหวานแบบจีนพิเศษเป็นซอส ซอสถั่วเหลืองก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

เนื้อเสียบไม้ในน้ำทับทิม - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2-2 กก.
• น้ำทับทิม - 1 ถ้วย
• ส้ม - 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: โรสแมรี่ กานพลู พริกไทยดำป่น ผักแห้ง

อัศจรรย์มาก หมักเนื้อเสียบไม้. น้ำทับทิมเช่นน้ำเชอร์รี่ช่วยให้เนื้อนุ่มและในขณะเดียวกันก็ให้สีแดงที่สวยงาม ส้มในน้ำดองจะเติมเนื้อด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของส้ม ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน โอนไปยังกระทะแล้วเทด้วยน้ำทับทิม เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ

บิดส้มเป็นเครื่องบดเนื้อหรือสับกับแบรนเดอร์ ผสมเนื้อกับน้ำดองอย่างละเอียด ปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็น ยิ่งเนื้อจะยืนนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแช่น้ำได้ดีเท่านั้น ทุบไม้เสียบกับน้ำดองที่เหลือขณะย่าง เสิร์ฟร้อนบนใบผักกาดหอมพร้อมผักสด

กลิ่นหอมฉุนและรสหวานอมเปรี้ยวมอบให้กับชิชเคบับด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไวน์องุ่นขาวและแดงแห้ง

เนื้อเสียบไม้ในไวน์แดง - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 200-300 มล.
• พริกไทยดำป่น
• หัวหอม - 2 ชิ้น,

การเตรียมบาร์บีคิวนั้นง่ายมาก เนื้อที่ล้างใต้น้ำไหลจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทไวน์โรยด้วยพริกไทยดำเกลือและโรยด้วยหัวหอมสับ ตามปกติแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณสามารถทอดกลางแจ้ง บนตะแกรงหรือในเตาอบ พร้อม เสียบไม้เนื้อนุ่มและฉ่ำเสิร์ฟพร้อมผักสด

เสียบไม้กับผัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.,
• มายองเนส - 100 กรัม,
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม,
• บวบ - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศเชอรี่ - 2-3 ชิ้น,
• พริกไทยดำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวประเภทนี้อาจเรียกได้ว่าเป็นเนื้อวัวที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ถึงกระนั้นก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่แม้จะเตรียมความเรียบง่ายและปรุงได้ง่ายมาก เนื้อสับหมักในมายองเนสกับซอสมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผักถูกตัดเป็นวงกลมและวงแหวน ใส่ผักและเนื้อสัตว์สลับกัน

มาดูวิธีทำอาหารให้อร่อยกัน เสียบไม้ในเตาอบ เคบับเนื้อในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณกับครอบครัวได้ทุกช่วงเวลาของปี หากไม่มีโอกาสในการปรุงอาหารนอกบ้าน มีหลายวิธีในการจัดเตรียม ดังนั้นเนื้อวัวจึงสามารถปรุงโดยใช้ไม้เสียบ ไม้เสียบ บนตะแกรง ในกระดาษฟอยล์ และแม้แต่ในขวดโหล ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับน้ำดอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.,
• ควันเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ซอสถั่วเหลือง - 70-100 มล.,
• ส่วนผสมพริกไทย

เนื้อควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำลงบนเนื้อสัตว์แล้วเติมควันเหลว แช่เนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อด้วย ไม่เช่นนั้นคุณจะล้างกลิ่นควันทั้งหมดด้วยน้ำ จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อ ผัดและปล่อยให้นั่งอีก 2-3 ชั่วโมง นำเนื้อเสียบไม้เสียบหรือเสียบแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 C ประมาณ 35-40 นาที หลังจากนั้นของคุณ เสียบไม้ในเตาอบพร้อม.

เนื้อเสียบไม้ในโถ - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 2 กก.,
• เบคอนหรือเบคอนรก - 300 กรัม,
• ควันเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำแร่ - 2-2.5 ถ้วย,
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ผักชี, โหระพา, สมุนไพรโปรวองซ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โถสามลิตร
• เสียบไม้
• กระดาษฟอยล์

มาดูรายละเอียดกันดีกว่า วิธีทำเนื้อเสียบไม้ในธนาคาร. ขั้นแรกให้หมักเนื้อ ไม่จำเป็นต้องหมักเบคอนหรือน้ำมันหมูรก ในการทำเช่นนี้ให้เติมเนื้อด้วยน้ำแร่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ผสมเนื้อให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากนั้น นำเนื้อชิ้นหนึ่งมาเสียบบนไม้เสียบ แล้วใส่เบคอน จากนั้นจึงได้ชิ้นเนื้ออีกครั้ง เป็นต้น ตามหลักการนี้ ร้อยเนื้อหมักทั้งหมดบนไม้เสียบ

ใช้โถสามลิตร เทควันเหลวลงไป หากต้องการคุณสามารถใส่หัวหอมหั่นเป็นวงที่ด้านล่างของโถ ใส่ไม้เสียบในโถ ตามกฎแล้วจะวางเคบับสามอัน (เสียบไม้) ในขวดเดียว ห่อคอขวดด้วยกระดาษฟอยล์พับสามหรือสองชั้น หลังจากนั้นให้ใส่ขวดเคบับลงในเตาอบ เตาอบควรเย็น - วิธีนี้จะช่วยให้โถไม่แตกจากความร้อนอย่างรวดเร็ว หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว เตาอบจะร้อนที่อุณหภูมิ 200C บาร์บีคิวใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหาร

เราหวังว่าด้วยคำแนะนำของเรา คุณจะประสบความสำเร็จเสมอเท่านั้น เนื้อเสียบไม้อร่อย. สุดท้ายเรามาดูสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อเสียบไม้กับมายองเนสและวาซาบิ

นี่เป็นจานที่น่าอัศจรรย์ มีกี่คนสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ ในความคิดของฉัน แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการแช่และหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว ฉันไม่ล้าหลังคนอื่นและทุกครั้งที่ฉันพยายามด้นสดเล็กน้อยเพื่อให้ได้สูตรบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเอง และกระบวนการนี้ไม่มีที่สิ้นสุด

ทุกครั้งที่ฉันทำอะไรที่แตกต่างออกไป หนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื้อสัตว์สำหรับบาร์บีคิวควรสดที่สุด เป็นการดีถ้าเนื้อนึ่ง จริงถ้าเราพิจารณาว่าเนื้อสดถูกพิจารณาเพียงสองชั่วโมงหลังจากการฆ่า ความฝันของเนื้อสดจะยังคงเป็นความฝัน อย่างน้อยที่สุด ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า หากมีความตึงเครียดกับเนื้อสัตว์เช่นนั้นที่แย่ที่สุดเนื้อสัตว์จะทำได้

ในกรณีนี้ คุณต้องเน้นที่น้ำดอง น้ำดองควรซับซ้อนและเผ็ดมาก มีสองส่วนผสมที่หมักบาร์บีคิวไม่สามารถทำได้หากไม่มี มันคือหัวหอมและมะนาว ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเป็นหัวหอม โดยเฉพาะน้ำหัวหอม ที่ทำให้เนื้อบาร์บีคิวนุ่ม เตรียมตัวให้พร้อม wเนื้อ Ashlik กับมายองเนสและวาซาบิ

วัตถุดิบ:

เนื้อเสียบไม้กับมายองเนสและวาซาบิ - สูตร

ยิ่งคุณหมักเนื้อสำหรับทำบาร์บีคิวเร็วเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะทำเช่นนี้ในวันก่อนหรือสองวันก่อนงานที่กำหนดไว้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ถ้าเราทำบาร์บีคิวด้วยไม้เสียบและย่าง เนื้อชิ้นก็จะใหญ่ขึ้น และเนื่องจากเราจะทำบาร์บีคิวโดยใช้ไม้เสียบในเตาอบ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดประมาณสองคูณสองเซนติเมตร

สับมะนาวอย่างประณีตพร้อมปอกเปลือก เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมด

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องปั่น

รวมหัวหอมและมะนาวในถ้วยเดียว

ใส่มะรุม.

เพิ่มมัสตาร์ด

ตอนนี้ วาซาบิ

และสุดท้าย ซอสทาบาสโกของโปรดของฉัน

ปรุงรสน้ำดองที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนส

เกลือเนื้อเล็กน้อยเพราะในน้ำดองไม่มีรสเค็ม

เทน้ำดองบนเนื้อสัตว์

ผสมเนื้อกับน้ำดอง ด้วยมือของคุณจำเนื้อได้ดี จากขั้นตอนนี้ก็จะนุ่มนวลขึ้นเท่านั้น

ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น

วันรุ่งขึ้น เมื่อคุณกำลังจะทอดเคบับ ให้แช่ไม้เสียบในน้ำก่อนครึ่งชั่วโมง จากนั้นจิ้มเนื้อเสียบไม้ ควรพันเนื้อให้แน่นเพื่อไม่ให้แห้ง

เพื่อไม่ให้เคบับแห้งในระหว่างการทอด ให้วางลงในจานแก้วทนความร้อนที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ หากจำเป็น คุณสามารถปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

ใส่เคบับในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที

เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลจากด้านบน ให้กลับด้านเสียบไม้แล้วนำเคบับกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อย่าง

กรองน้ำดองที่เหลือ

เก็บเฉพาะส่วนที่เป็นของเหลวที่ระบายออกของน้ำดอง ทิ้งส่วนที่เหลือ

เทน้ำดองที่ราดไว้บนเนื้อแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ

สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำให้เนื้อแห้งเกินไป น่าเสียดายที่ฉันพลาดช่วงเวลาที่จำเป็นต้องทำบาร์บีคิว ได้คุยโทรศัพท์. ทุกคนรู้ดีว่าถ้าผู้หญิงคุยโทรศัพท์มีไฟแม้กระทั่งน้ำท่วมเธอก็จะไม่สังเกตเห็น

เนื้อเสียบไม้กับมายองเนสและวาซาบิที่ประสบความสำเร็จ. แม้จะแห้งไปบ้าง ฉันแน่ใจว่าคุณจะทำให้ดีขึ้น ใส่ผักจำนวนมากลงในเคบับ ฉันชอบพริกแดงและมะเขือเทศหวานเป็นพิเศษ

เนื้อเสียบไม้กับมายองเนสและวาซาบิ รูปภาพ

Shish kebab เป็นอาหารจานเด็ดของทุกยุคทุกสมัย ไม่มีใครเห็นด้วยกับข้อความนี้เพราะประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในสมัยดึกดำบรรพ์ การย่างเนื้อบนถ่านโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้เป็นที่รู้กันของคนทั้งโลกเพราะความสะดวกในการเตรียม อย่างไรก็ตาม มันมีความแตกต่างกันอย่างมากในประเภทของเนื้อสัตว์ วิธีการหมัก ซอส และเครื่องเคียงที่เสิร์ฟร่วมกัน ตัวอย่างเช่นในรัสเซียในยุคกลางแล้วเนื้อกระต่ายและสัตว์อื่น ๆ นั้นปรุงด้วยการคาย

ทุกวันนี้ การเดินทางสู่ธรรมชาติไม่มีครั้งเดียวจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากการปรุงเนื้อด้วยถ่าน Shashlik ได้กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดเดือนพฤษภาคมแล้ว และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะ shish kebab เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและที่สำคัญที่สุด ในอาร์เมเนียยังมีการแข่งขัน - เทศกาลบาร์บีคิว

Shashlik ทำจากเนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ฯลฯ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ เคบับเนื้อมีข้อดีหลายประการ เช่น ไม่มีไขมันและมีแคลอรีสูงเหมือนเนื้อหมู แต่ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เหมือนเนื้อแกะ

เสียบไม้. ส่วนที่ดีที่สุดที่จะทำคืออะไร?

ก่อนที่คุณจะไปบาร์บีคิวคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของเนื้อ ไม่ควรเหนียวเหนอะหนะไม่มีเลือดและของเหลวอื่น ๆ และไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สำหรับการปรุงเนื้อเคบับเนื้ออ่อนเหมาะที่สุดเพราะ ตัวเนื้อเองก็ค่อนข้างเหนียว คุณสามารถกำหนดได้ว่าเนื้อชิ้นไหนอยู่ตรงหน้าคุณด้วยสี ยิ่งเนื้อเข้ม ยิ่งแก่ เนื้อวัวควรเป็นสีแดง

สำหรับเนื้อวัวเสียบไม้ เนื้อหรือเนื้อหน้าอกจะดีที่สุด ขาหลังเหมาะสำหรับการทอดเช่นกัน แต่ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะส่วนด้านในเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เนื้อนุ่มและนุ่มกว่าที่นั่น หากมีทางเลือกก็ควรทานเนื้อโคหรือเนื้อลูกวัว

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกเนื้อสัตว์อะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำดองที่เหมาะสม ความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และรสชาติของเคบับขึ้นอยู่กับความมัน น้ำดองแต่ละประเภทมีความพิเศษและทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ด้านล่างนี้เราได้เลือกสูตรน้ำดองที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด

เสียบไม้. น้ำดองที่อร่อยที่สุดเพื่อให้เนื้อนุ่ม

เนื้อแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นในโครงสร้างเนื้อหนาแน่น แต่เมื่อปรุงตามรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นแต่อย่างใด มันต้องใช้ดองนานขึ้นและองค์ประกอบของน้ำดองสามารถเรียกได้ว่า "ก้าวร้าว" มากกว่า น้ำดองนี้ทำให้เนื้อที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรหมักด้วยการเติมไวน์แดงแห้ง ไวน์จะทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมมาก

สินค้า:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• กระเทียมหนึ่งหัว
• น้ำมันพืช
• เกลือ โรสแมรี่ โหระพา พริกแดง เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อให้ดีใต้น้ำไหล ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วพักไว้

2. ล้างและหั่นหัวหอมใหญ่เป็นวง ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

3. ใส่เนื้อในจานหมักแล้วเทไวน์ลงไป ใส่โรสแมรี่ลงไป

กรดทาร์ทาริกสามารถทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มที่สุดได้

4. ใส่หัวหอมกับเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ที่นั่นเราเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

5. คลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมด้วยจาน วางที่กดทับไว้ด้านบน (เหยือก ฯลฯ) ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

6. เราทอดบาร์บีคิวบนถ่านจนสุกเต็มที่ อร่อย!

เนื้อเสียบไม้หมักกีวี

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนเพราะเนื้อหมักได้เร็วมาก น้ำดองนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ที่เก่าและรุนแรงถ้าคุณต้องซื้ออย่างกะทันหัน แม้จะมีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก แต่เนื้อกลับกลายเป็นนุ่มมาก นุ่มและต้องขอบคุณกีวีที่ทำให้ได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและผิดปกติ เคบับรับประกันความนุ่มชุ่มฉ่ำ

สินค้า:

• เนื้อหนึ่งกิโล
• กีวีหนึ่งตัว
• สามหัวหอม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราทำความสะอาดกีวีจากเปลือก ขูดหรือบดในเครื่องปั่นจนข้าวต้ม

ยิ่งกีวีมีความเป็นกรดมากเท่าไร เนื้อที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยขึ้นเท่านั้น

2. เราทำความสะอาดล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ เราเกลือค่อนข้างมากเพื่อให้หัวหอมเริ่มน้ำผลไม้

3. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพิ่มพริกไทยและน้ำมันพืช

น้ำมันพืช "ผนึก" เนื้อและยังคงความฉ่ำอยู่ข้างใน

4. ใส่เนื้อ หัวหอม และกีวีลงในชาม ผสมให้เข้ากันเป็นเวลาสองถึงสามนาทีแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ย่างบนถ่านจนสุกเต็มที่

เสียบไม้. หมักด้วยน้ำส้มสายชู

มีตำนานเล่าว่าน้ำส้มสายชูทำให้เนื้อเหนียว แต่ในสูตรต่อไปเราจะปัดเป่ามัน ด้วยน้ำส้มสายชูหมักเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากมากที่จะหาน้ำดองที่จะทำให้เนื้อนุ่มได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมิตรกับงบประมาณ

สินค้า:

• เนื้อวัวไม่มีไขมันเป็นกิโลกรัม
• สามหัวหอม
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ซีอิ๊วขาวครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ

1. ล้างใต้น้ำไหลและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง หนาประมาณ 3 ซม. เราใส่ในชาม

2. ตัดหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่พอสมควรแล้ววางลงบนเนื้อ

3. ใส่น้ำส้มสายชู, ถั่วเหลือง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันลงในเนื้อสัตว์และผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีพยายามแยกหัวหอมออก หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์

4. ปิดฝาชามให้แน่นแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เนื้อหมักสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน

5. เราทอดบาร์บีคิวบนถ่าน อร่อย!

หมักเนื้อเสียบไม้กับมะนาว

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีประสิทธิภาพมาก ไวน์ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ถูกใจ และมะนาวช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ น้ำดองนี้จะทำให้จานของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

สินค้า:

• เนื้อกิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้งสามร้อยมิลลิลิตร
• มะนาวครึ่งลูก
• สี่หัวหอม
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส
• น้ำแร่อัดลมสูง

1. เราล้างและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในชาม

2. ใส่ใบกระวาน เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อและเติมไวน์แดงทั้งหมด

3. ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง เราเพิ่มเข้าไปในเนื้อ

4. บีบน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูกลงในชามแล้วใส่มะนาวลงไปเอง มันอาจจะตัดไม่ได้

5. เติมน้ำแร่และผสมให้เข้ากันสักครู่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

6. ก่อนปรุงอาหาร 2-3 ชั่วโมง เรานำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วนำไปต้มในที่เย็น

7. ทำอาหารบนถ่าน อร่อย!

หมักเนื้อเสียบไม้กับ kefir

อีกวิธีหนึ่งที่อาจเป็นที่นิยมและง่ายที่สุดในการหมักเนื้อก็คือการทำคีเฟอร์ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เขาโด่งดัง นี่คือน้ำดองที่ดีที่สุดในฤดูร้อน Shish kebab ที่หมักด้วย kefir จะนุ่มมากและหัวหอมและเครื่องเทศก็ให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม หากคุณไม่เคยลองน้ำดองนี้มาก่อน

สินค้า:

• เนื้อหนึ่งกิโล
• สาม - สี่หลอด
• คีเฟอร์สามร้อยมิลลิลิตร
• มะนาว
• ผักชี
• พื้นดิน zira
• น้ำมันพืช
• เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า พริกไทยป่นร้อนเพื่อลิ้มรส

1. ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน ใส่ในชาม.

2. ล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ เพิ่มลงในเนื้อและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว

น้ำดองนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือง่าย ไม่ต้องใช้เงินสดจำนวนมากรวมถึงทักษะบางอย่าง เหมาะสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ชื่นชอบบาร์บีคิวที่มีประสบการณ์ จานสำเร็จรูปจะมีรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน