สูตรน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้าน - สูตรสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือ, กระเทียม, ในเปลือกหัวหอมและวิธีดั้งเดิมอื่น ๆ ของน้ำมันหมูใส่เกลือ

ซาโลในน้ำเกลือเป็นขนมโปรดที่ทำขึ้นเองได้ที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก เธอนุ่มนวล อ่อนโยน และปานกลาง รสเผ็ดสำเร็จได้ด้วยการใช้ น้ำดองที่เหมาะสมและสมุนไพรและเครื่องเทศที่คัดสรรอย่างกลมกลืน

วิธีการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ?

การทำเบคอนในน้ำเกลือเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือประสบการณ์ในการทำอาหารนานหลายปี การมีสูตรที่มีความสามารถพร้อมสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบและคำแนะนำที่เกี่ยวข้องสำหรับการใช้เทคโนโลยีนี้ ทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้

1. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงโดยไม่มีกลิ่นของบุคคลที่สาม ยินดีต้อนรับการมีชั้นเนื้อ แต่ไม่จำเป็น
2. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไป: ใบกระวาน พริกไทยและกระเทียมสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
3. น้ำมันหมูในน้ำเกลือสามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ส่งผลให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มหรือแน่นขึ้น

น้ำมันหมูใส่เกลือร้อน

ซาโลในน้ำเกลือร้อนปรุงเร็วกว่าปกติ แต่ออกมานุ่มและหอม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเกลือผลิตภัณฑ์จากคอของซากซึ่งมีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นและด้วยตัวเลือกเกลืออื่น ๆ จะไม่อร่อยและรุนแรงนัก หลังจาก 2.5 วัน อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมสำหรับการชิม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• เปลือกหัวหอม - 1 กำมือ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 0.5 ถ้วย;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 0.5-1 ฝัก;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. น้ำมันหมูล้างแห้งแล้วหั่นเป็นแท่งขนาด 15x5 ซม.
2. ปล่อยให้น้ำเดือด ใส่เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ต้ม 2 นาที
3. วางไขมันในน้ำเกลือเดือดและฟักเป็นเวลา 10 นาที
4. เอาไขมันในน้ำเกลือร้อนออกจากไฟ เย็น ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. พวกเขานำชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ออกมาเช็ดให้แห้งถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งและกระเทียมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอีกวัน

เกลือไขมันในน้ำเกลือแบบเย็น

การใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นจะง่ายกว่าการใช้ความร้อน แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์กว่าผลิตภัณฑ์จะสุก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ตกแต่งในลักษณะนี้มีข้อดีหลายประการ: เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนคุณภาพที่อร่อยและไม่ได้รับสีเหลืองอันไม่พึงประสงค์และทำให้นักชิมพอใจด้วยรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำ - 5 แก้ว;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• ลอเรล - 3-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น

การทำอาหาร

1. น้ำมันหมูล้างหั่นแล้ววางหลวม ๆ ในภาชนะสลับกับลอเรลกระเทียมและพริกไทย
2. น้ำต้มละลายในน้ำเกลือให้เย็นและเทผลิตภัณฑ์ลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ภายใต้สภาพห้องน้ำมันหมูในน้ำเกลือจะพร้อม

ซาโลในน้ำเกลือในโถ - สูตร

สะดวกในการใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด สิ่งสำคัญคือการตัดชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะสะดวกต่อการซ้อนและนำออกจากภาชนะแก้ว ไม่ควรทิ้งภาชนะไว้กลางแดดและปิดฝาให้แน่น: ควรใช้ผ้าชิ้นเล็ก ๆ พับสี่ครั้งหรือจานรองเพื่อจุดประสงค์นี้โดยวางชิ้นงานในที่มืด

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• น้ำ - 5 แก้ว;
• เกลือหยาบ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ซาโลวางในขวดโหล สลับกับชิ้นกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทย
2. ต้มน้ำละลายเกลือทิ้งไว้ให้เย็นถึง 40 องศาแล้วเทลงในขวด
3. หลังจากแช่ผลิตภัณฑ์ในสภาพห้องเป็นเวลา 2 วัน น้ำมันหมูจะถูกถ่ายในน้ำเกลือไปยังตู้เย็นในเวลาเดียวกัน

ซาโลในน้ำเกลือกับกระเทียม - สูตร

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือกับกระเทียมส่งผลให้ขนมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมากกว่าผลจากการใช้รูปแบบก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ กระเทียมไม่เพียงแต่ใช้ปรุงรสน้ำดองเท่านั้น ชิ้นที่เตรียมไว้ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกยัดไส้ด้วยฟันก่อนที่จะแช่ในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1.5 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์ - 5-8 ชิ้น;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ในชิ้นไขมันที่เตรียมไว้จะทำการเจาะด้วยมีดซึ่งใส่กระเทียมเข้าไป
2. ต้มน้ำละลายเกลือในนั้นปล่อยให้เย็น
3. ซาโลวางในภาชนะที่เหมาะสมสลับกับเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือสับ
4. ผลิตภัณฑ์ถูกเทด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 2 วันในห้องแล้วโอนไปยังตู้เย็นในปริมาณเท่ากัน

น้ำมันหมูเค็มในภาษายูเครนในน้ำเกลือ

Salo ในน้ำเกลือในภาษายูเครน is รุ่นคลาสสิคขนมโปรด. เวลาเปิดรับแสงของผลิตภัณฑ์ในน้ำดองรสเผ็ดในตู้เย็นอาจแตกต่างกันไปจากสามวันถึงสามสัปดาห์หลังจากนั้นชิ้นจะแห้งถูตามต้องการ พริกไทยป่นหรือเครื่องเทศแห้งแล้วส่งไปเก็บในช่องแช่แข็งต่อไป

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1.5 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มสุก น้ำเย็นละลายเกลือใส่พริกไทยลอเรลและกระเทียม
2. น้ำมันหมูจุ่มลงในน้ำดองกดโหลดปิดฝาแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น

ซาโลในเบลารุสในน้ำเกลือ

สูตรต่อไปนี้สำหรับการเติมน้ำมันหมูในน้ำเกลือยืมมาจากอาหารเบลารุส คุณสมบัติที่โดดเด่นของตัวเลือกนี้คือการใช้ยี่หร่าซึ่งทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม บ่อยครั้งที่ส่วนผสมแห้งรสเผ็ดสำหรับถูชิ้นผลิตภัณฑ์เสริมด้วยผักชีป่นหรือกระวาน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 5-7 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - ประมาณ 200 กรัม
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและยี่หร่า - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เกลือจำนวนมากจะละลายในน้ำเพื่อให้มันฝรั่งดิบหรือไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. น้ำเกลือถูกนำไปต้มลดไขมันลงในนั้นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่สภาพห้อง
3. ถัดไปน้ำมันหมูสไตล์เบลารุสในน้ำเกลือจะถูกลบออกจากภาชนะทำให้แห้งและถูด้วยส่วนผสมของยี่หร่าพริกไทยและลอเรลสับ
4. กระจายกระเทียมฝานด้านบนห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ซาโลในน้ำเกลือ "ห้านาที"

ซาโลในน้ำเกลือมากที่สุด สูตรด่วนซึ่งคุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง คุณสามารถลองหั่นชิ้นหลังจากทำความเย็นและเย็นบนชั้นวางของตู้เย็นหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตโดยวางลงในภาชนะปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้ม สำหรับขนมขบเคี้ยวทั้งผลิตภัณฑ์สดที่มีชั้นเนื้อและไม่มีชั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 7-9 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 200 กรัม
• ลอเรล - 4-5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10-15 ชิ้น.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7-9 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำละลายเกลือใส่น้ำมันหมูกระเทียมและเครื่องเทศ
2. ปล่อยให้เนื้อหาเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากทำให้ขนมเย็นลงแล้ว ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น
4. สำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกจัดวางในขวดปลอดเชื้อ ราดด้วยน้ำเกลือที่เดือดแล้วม้วนขึ้น เก็บความเย็นไว้

ซาโลในน้ำเกลือกับน้ำตาล

การโรยเบคอนด้วยน้ำตาลในน้ำเกลือตามสูตรต่อไปนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่ต่างกันออกไป อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดปานกลาง มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นหวานที่ละเอียดอ่อน เข้ากันได้อย่างลงตัวเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ มัสตาร์ดเนื้อหยาบ และผักสด

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือหยาบ - 140 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน ใบโหระพาแห้ง และมาจอแรม - อย่างละ ½ ช้อนชา
• ปาปริก้าและพริกไทยดำ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

การทำอาหาร

1. น้ำอุ่นให้เดือดใส่เครื่องเทศและกระเทียมออกจากเตา
2. วางชิ้นไขมันกดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. น้ำมันหมูแสนอร่อยในน้ำเกลือจะถูกลบออกบนกระดาษชำระ ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

วิธีเก็บไขมันหลังจากเกลือในน้ำเกลือ?

ซาโลที่ใส่เกลือในน้ำเกลือด้วยวิธีที่ถูกต้อง รักษาคุณลักษณะของมันไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ให้โอกาสในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลา เมื่อทำขนมเกลือเสร็จแล้วคุณต้องดูแลการจัดเก็บที่เหมาะสม

1. เบคอนชิ้นที่เค็มและเผ็ด ถ้าต้องการ สามารถขูดก่อนเก็บด้วยพริกไทยดำหรือแดง ปาปริก้า หรือส่วนผสมแห้งรสเผ็ดแบบหลายส่วนประกอบอื่นๆ
2. ชิ้นถูกวางไว้ในถุงหรือห่อด้วยฟิล์ม (กระดาษ) และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ด้วยการเก็บรักษาดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานและถูกตัดให้เรียบร้อยก่อนเสิร์ฟ
   

เพื่อให้ภาพนี้เป็นจริง คุณต้องซื้อไขมันที่เหมาะสมหรือดองที่บ้าน มีหลายวิธีที่จะหาเองได้ยากซึ่งคุณจะชอบทันทีและไม่มีเงื่อนไข ลองแล้วติดใจแน่นอน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือ สมมุติว่า "คุณย่า" ตาม "คำแนะนำของคุณยาย" สำหรับการเกลือไขมัน 15 กก. คุณต้องใช้เกลือ 1 กก. (นั่นคือปริมาณเกลือที่เคยใช้มาก่อน!) เพียงจำไว้ว่ามันเหมาะสำหรับน้ำมันหมูที่ไม่มีชั้นของเนื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน

ตัดเบคอนที่มีผิวหนังเป็นแท่งยาว ตัดตามขวางทุก 8-10 ซม. ถูปลาแซลมอนทุกด้านด้วยเกลือ นอนให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในชามเคลือบฟัน โรยเกลืออีกครั้ง วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนแล้ววางน้ำหนักไว้

ปริมาณไขมันดังกล่าวจำเป็นต้องขยับแถวล่างขึ้นบนและล่างตามลำดับ คุณต้องทำเช่นนี้ทุกๆ 5 วัน

หลังจาก 20 วันไขมันก็พร้อม คุณสามารถห่อด้วยผ้าสะอาดและแขวนในที่เย็น (ห้องใต้ดิน) ได้นานถึงสองเดือน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม การเก็บรักษาระยะยาว, กางออกเป็นถุง, - ในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองน้ำมันหมูกับเครื่องเทศที่บ้าน

ปรับปรุง “สูตรคุณยาย” เล็กน้อย กล่าวคือ โดยใส่เครื่องเทศลงไป เราจะได้เนื้อที่นุ่มที่สุดและ อ้วนอร่อยไปที่โต๊ะ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับน้ำมันหมูที่มีชั้น

เกลือ เกลือ ส่วนผสม:

• ไขมัน - 2 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• พริกไทยดำและแดง - ตามรสนิยมของคุณ
• กระเทียม - 1 หัว

การทำน้ำมันหมูทำเองรสเค็ม

ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.

ทำการตัดขวาง

ผสมพริกไทยดำและแดงในชาม

เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะ

ใส่ไขมันลงในภาชนะนี้แล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน โรยด้านบนด้วยส่วนผสมพริกไทย

โรยด้านบนด้วยส่วนผสมพริกไทย

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในรอยผ่า

ถ่ายไขมันลงในถุงพลาสติก เทเกลือที่เหลือที่นี่

ใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น ไขมันจะเค็มใน 3-4 วัน หลังจากนั้นสามารถนำออกจากตู้เย็นเพื่อทำการจัดการที่จำเป็นครั้งสุดท้าย:

เพื่อเก็บน้ำมันหมู ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อด้วยผ้า จากนั้นใส่ถุงและช่องแช่แข็ง

ในหมายเหตุ

สิ่งสำคัญในกระบวนการทำเกลือคือการเลือกไขมันที่เหมาะสม มันควรจะนุ่มด้วยผิวที่อ่อนนุ่ม (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาด้วยฟางซึ่งแน่นอนว่าหายากในทุกวันนี้) อย่ากินไขมันบาง ๆ ดี - ตั้งแต่ 6 เซนติเมตรขึ้นไป

แม้ว่า ... ทั้งวิธีการเกลือและการเลือกไขมันหรือค่อนข้างเป็นส่วนหนึ่งของซากที่ถูกตัดออกแต่ละส่วนก็มีของตัวเอง บางคนชอบสะอาดไม่มีเนื้อ บางคนผอมลง บางคนอ้วนและไม่มีเนื้อ

กระบวนการทำเกลือนั้นเรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด อย่าทำให้ไขมันเสียด้วยเกลือ มันจะใช้สิ่งที่ต้องการ และ "จำเป็น" นี้เหมาะสำหรับรสนิยมของเรา

เครื่องเทศ. ที่นี่เช่นกัน ทุกคนมีความชื่นชอบและใช้กันมากที่สุด: ตั้งแต่เกลือไปจนถึงผักใบเขียวสับละเอียด กระเทียมก็ใช้ปรุงรสไม่ใช่ทุกคนชอบ

โดยทั่วไป วิธีการทำเกลือทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นแบบแห้งและแบบน้ำเกลือ ด้านบนเป็นสูตรการทำเกลือแห้ง

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้านในน้ำเกลือ

สูตรหนึ่งเมื่อน้ำมันหมู (และหนัง) ออกมานุ่มและหอมมาก ด้วยปริมาณเครื่องเทศและองค์ประกอบที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือ:

• ไขมัน - 2 กก.
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 4-6 กลีบ
• ใบกระวาน - 10-20 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำน้ำมันหมูทำเองในน้ำเกลือ

ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 5x10) บดกระเทียมในครกหรือกด

ละลายเกลือในน้ำอุณหภูมิห้องในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำน้ำไปต้ม ทำให้น้ำเกลือเย็นลง

เบคอนชิ้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคลือบด้วยกระเทียม ใส่ในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ วางฝา (จาน) และกดทับไว้ด้านบน

ใส่ไขมันในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ไขมันก็พร้อมใช้งาน เก็บไว้ในช่องแช่แข็งหลังจากใส่ลงในถุงแล้ว

เกี่ยวกับประโยชน์ของไขมันและกอริลก้า

น้ำมันหมูเป็นวิธีการแบบเก่าในการรักษาส่วนเกิน แต่เป้าหมายนี้มีความเกี่ยวข้องครั้งหนึ่งในสมัยของฟาร์มชาวนาตามธรรมชาติ วันนี้น้ำมันหมูเค็มไม่มากเพื่อประหยัด แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ซึ่งน่าแปลกที่มันยังมีประโยชน์อีกด้วย

แน่นอนว่าน้ำมันหมูมีไขมันเกือบ 100% ซึ่งหมายความว่าคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ทั้งหมดจะมีประโยชน์อะไร ... แต่

แต่ถ้าหัวใจและหลอดเลือดของคุณแข็งแรง และถ้าคุณมีนิสัยที่ชาญฉลาดในการกินแต่ของดีๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะได้รับประโยชน์มากมายจากน้ำมันหมูเค็ม

1 น้ำมันหมูทำเองมีประโยชน์ กรดอะราคิโดนิก(ไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า-6) ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคอเลสเตอรอล (ด้วยเหตุนี้ คอเลสเตอรอลจึงไม่สะสมที่ผนังหลอดเลือดในปริมาณมาก) กิจกรรมของฮอร์โมนและระดับเซลล์

2 สูง ค่าพลังงาน . แคลอรี่เค็ม น้ำมันหมูทำเอง 770 กิโลแคลอรี นี่คือสิ่งที่เรียกว่าเนื้อหาแคลอรี่ "ดี" "ยาว" มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นนักท่องเที่ยวนักกีฬาผู้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้แรงงานทางกายภาพ แซนวิชเบคอนสองสามชิ้นเป็นอาหารว่างที่ให้พลังงานที่ดี หากคุณทานอาหารไม่ครบมื้อ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันอิ่มตัวถ้าคุณใช้มัน กับวอดก้าหนึ่งแก้ว. แอลกอฮอล์สลายไขมันเป็นน้ำและให้พลังงาน "สะอาด" เช่น คาร์โบไฮเดรต เปลี่ยนไขมันหมูให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งตอบสนองความต้องการอาหารเป็นเวลานาน

และนี่ยังห่างไกลจากประโยชน์ทั้งหมดที่สามารถสกัดได้จากไขมัน

สำหรับรสชาติของเบคอนเค็มแบบโฮมเมดนั้นไม่ขอพูดถึง พวกเขาลอง

วิธีการดองน้ำมันหมูเป็นคำถามที่แม่บ้านหลายคนสนใจ สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในรูปแบบเค็ม แต่ถ้าคุณทำเองรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุณสามารถคำนึงถึงความชอบ ความปรารถนา และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วิธีการดองน้ำมันหมูที่บ้าน?

เกลือไขมันไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนักเพื่อทำสิ่งนี้ มีอยู่ในมือ สินค้าคุณภาพ, สูตรเด็ดและคำแนะนำในการทำอาหารจะไม่มีปัญหากับวิธีการใส่เบคอนให้ถูกวิธี

1. เพื่อรับ สินค้าอร่อยที่ทางออกคุณต้องเลือกน้ำมันหมูสีขาวสดซึ่งมีผิวบางไม่มีขนแปรง
2. หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างหนาแน่น ควรใช้เกลือด้วยวิธีเย็น
3. น้ำมันหมูเค็มพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งก่อนใช้งาน
4. วิธีดองน้ำมันหมูให้ออกมาเผ็ดและหอม - คุณต้องใช้ถั่วดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มในรายการนี้ได้หากต้องการ

ซาโลเค็มในน้ำเกลือเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ แต่อย่างน้อย 3 วันจะผ่านไปนับจากเวลาที่การเตรียมเริ่มจนถึงการรับผลิตภัณฑ์ที่จะพร้อมใช้งาน แต่เวลาและความพยายามที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า - ไขมันออกมาอร่อยมากและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปรุงรสสำหรับไขมัน
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเครื่องเทศต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นวางในกระทะเติมน้ำเกลือและกานพลูกระเทียม
3. จานวางอยู่ด้านบนกดขี่และทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นพวกเขาทำความสะอาดสองสามวันในที่เย็น
5. จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ตากให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ และน้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการดองน้ำมันหมูกับกระเทียม?

เบคอนเค็มแบบโฮมเมดกับกระเทียมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ที่มีกลิ่นหอมและอาหารอื่น ๆ มันออกมาน่ารับประทานและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อใส่เกลือ น้ำมันหมูสามารถถูด้วยกระเทียมหรือจะยัดไส้ก็ได้ ในการทำเช่นนี้ ชิ้นจะถูกตัดเป็นชิ้นๆ และสอดเข้าไปในชิ้นที่ทำด้วยมีดคมในผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• ซาโล;
• เกลือหยาบ
• กระเทียม;
• ส่วนผสมของพริก
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร

1. ซาโลหั่นเป็นชิ้นกว้าง 10 ซม. และหนาประมาณ 2.5 ซม. แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียม
2. เทเกลือที่ด้านล่างของภาชนะที่มีชั้นหนา 5 มม. วางน้ำมันหมู
3. ช่องว่างทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเกลือชั้นใหม่ถูกวางและโรยด้วยเกลือ
4. แผ่นวางอยู่ด้านบนและวางภาระไว้
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันขนจะถูกลบออกไขมันจะถูกผสมและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน
6. หลังจากนั้นไขมันจะถูกลบออกถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมใส่ในถุงและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ทำอาหารสะดวกมาก เงื่อนไขหลักคือต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดที่สะดวกต่อการใส่ลงในภาชนะแล้วนำออกจากภาชนะ คุณต้องให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าขวดไม่สามารถปิดฝาให้แน่นได้ต้องมีการเข้าถึงผลิตภัณฑ์ด้วยอากาศ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไขมัน - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ คนให้เข้ากันแล้ววางบนเตา
2. หลังจากเดือดไฟจะถูกปิดและทำให้เย็นลงถึง 40 องศา
3. กานพลูกระเทียมถูกตัดเป็นจานแล้วใส่ลงในชิ้นที่ทำจากน้ำมันหมู
4. ผลิตภัณฑ์วางในขวดโหลสลับกับใบกระวานและพริกไทย
5. เทไขมันด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดฝาขวดทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดแล้วนำไปแช่เย็นอีก 2 วัน
6. ซาโลถูกนำออกมาเช็ดด้วยกระดาษชำระห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีการใส่น้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่?

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ใช้เกลือ รมควัน และทอด วิธีการดองน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่ต่อไปเพื่อให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานตอนนี้คุณจะได้ทราบ ข่าวดีก็คือการดำเนินการนี้ทำได้รวดเร็วและง่ายดาย และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเค็มสม่ำเสมอ ต้องพลิกบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ซาโลถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางทำการตัดและใส่กระเทียม
2. โรยด้านบนด้วยเกลือ
3. ใส่ไขมันลงในถุงเป็นชั้น ๆ โดยเอาผิวหนังลงแล้วโรยด้วยเกลือ
4. แพ็คเกจปิดแล้วไขมันเค็มเหลือ 3 วัน ที่ อุณหภูมิห้อง.

วิธีการดองเบคอนในเปลือกหัวหอม?

หากคุณกำลังมองหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ของทานเล่น เค็ม เปลือกหัวหอมออกมาน่ารับประทานและมีโทนสีน้ำตาลที่สวยงาม ดูเหมือนว่า ผลิตภัณฑ์รมควัน. และถ้าอยากให้แห้งกว่านี้ ทันทีที่เอามันออกจากน้ำ ไขมันก็จะถูกกดขี่ข่มเหง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• หัวหอมปอกเปลือก 10 หัวหอม;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เทเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มเปลือกหัวหอมและต้มเป็นเวลา 5 นาที
3. ไขมันจะลดลงในน้ำเกลือไฟจะลดลงและต้มเป็นเวลา 10 นาที
4. ไฟถูกปิดและไขมันถูกทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาที จากนั้นจึงนำไขมันออกและตากให้แห้ง
5. สับกระเทียมให้ละเอียด ทุบใบกระวานแล้วบดพริกไทย
6. เค็มถูด้วยเครื่องเทศ

วิธีการดองน้ำมันหมูแบบแห้ง?

หากคุณไม่ทราบวิธีทำน้ำมันหมูดองที่อร่อยและรวดเร็ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ อธิบายถึงตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งใช้เวลาไม่นาน หากคุณดองไขมันในตอนเช้าแล้วในตอนเย็นก็จะพร้อมสำหรับการใช้ ปริมาณเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• ไขมันบนผิวหนังหนา 3 ซม. - 300 กรัม
• เกลือ - ¼ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมกระเทียมสับ เกลือ และเครื่องเทศ
2. ซาโลถูด้วยส่วนผสมที่ได้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วล้างด้วยมือ
3. ไขมันจะถูกทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไขมันออกไป 2 ชั่วโมงในที่เย็น

วิธีการดองน้ำมันหมูในภาษายูเครน?

ของโปรดรสเค็ม ข้อดีอย่างมากคือความเร็วในการเตรียมการ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่ที่อุณหภูมิห้องแล้ว จะถูกใส่ในถุงและนำออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง และหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟได้

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ถั่วดำและออลสไปซ์;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. ซาโลถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่รีดในเกลือหั่นเป็นชิ้นและใส่แผ่นกระเทียม
2. ถูชิ้นส่วนด้วยพริกไทยและใบกระวานสับ
3. กระจายช่องว่างบนจานขนาดใหญ่คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2 วัน

วิธีการดองน้ำมันหมูด้วยชั้น?

เบคอนดองกับชั้นจะอร่อยแค่ไหนถึงจะออกมาฉ่ำและอร่อยคุณจะได้เรียนรู้จากสูตรด้านล่าง ลักษณะเฉพาะของมันคือต้มไขมันในถุงพลาสติก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีความหนาแน่นและไม่ขาดระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้น - 2 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวานบด - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, กานพลู

การทำอาหาร

1. น้ำมันหมูล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 7 ซม.
2. ในแต่ละครั้งจะทำการตัดและใส่กระเทียมลงไป
3. เครื่องเทศเกลือผสมกับมายองเนสและน้ำมันหมูจากทุกด้าน
4. แต่ละชิ้นถูกใส่ในถุงและผูกไว้
5. แช่ถุงในหม้อที่มีน้ำและหลังจากเดือดบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นแพ็คเกจจะถูกลบออกในเย็น 2 วัน

สูตรสำหรับน้ำมันหมูเค็มนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการปรุงโดยเร็วที่สุด เพียงครึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็จะพร้อมใช้งาน แต่จะดีกว่าถ้าทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงทันทีก่อนเสิร์ฟ สูตรระบุจำนวนเครื่องเทศขั้นต่ำ คุณสามารถเพิ่มอื่น ๆ ได้หากต้องการ

ราคาของเบคอนเค็มและเบคอนสดมีความแตกต่างกันมาก และสูงกว่าราคาเกลือหนึ่งห่อหลายเท่า

ใช่ใช่เพราะเป็นเกลือที่เป็นส่วนประกอบหลักและเครื่องเทศก็เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้วและจะพบได้ในครัวทุกแห่ง

มาประหยัดและเกลือไขมันกันเถอะ!

มันง่ายมากและมีมากมาย สูตรเด็ด!

เกลือไขมันที่บ้าน - หลักการทั่วไป

รสชาติและคุณภาพของน้ำมันหมูเค็มขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โดยตรง ไม่ควรใช้น้ำมันหมูที่หนาหรือบางเกินไป แต่ชั้นและชิ้นเนื้อยินดีต้อนรับ! กับพวกเขาไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย

วิธีการเกลือที่มีอยู่:

ในน้ำเกลือ

ร้อน.

วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารน้ำมันหมู และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ แต่มักจะทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในน้ำซุป การทำเกลือแบบเปียกและแบบแห้งแบบเย็นต้องใช้เวลาเฉลี่ย 4-5 วัน แต่ยิ่งชิ้นเล็กและบางยิ่งเร็วขึ้น

เกลือเหมาะสำหรับขนาดใหญ่เท่านั้น คุณสามารถใช้ทะเล จากเครื่องเทศในน้ำมันหมู, พริกไทย, เมล็ดยี่หร่า, ใบกระวานมักใส่ และแน่นอนว่ากระเทียม เบคอนสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งและต้องปิดผนึกเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและกลิ่น ดีกว่าที่จะหยิบทีละชิ้นเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการใช้และรับปริมาณที่เหมาะสมในคราวเดียว

สูตรที่ 1: วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านแบบแห้ง

วิธีง่ายๆในการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้าน ไม่ต้องการเวลามากและให้ความสนใจเป็นพิเศษ ก่อนใช้งาน คุณจะต้องลอกชั้นเกลือออกด้วยมีดเท่านั้น สามารถซักและตากให้แห้งได้

วัตถุดิบ

ไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

เกลือ 1 กก.

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศผสมพิเศษสำหรับทำเกลือ

การทำอาหาร

1. เตรียมไขมัน เราทำความสะอาดผิว ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเท่ากัน ขนาดไม่สำคัญคุณสามารถเกลือในชั้นเดียว แต่จะสะดวกกว่าในการตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทันที "ครั้งเดียว"

2. ผสมเกลือหยาบกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ม้วนเบคอนเป็นชิ้น ๆ ทุกด้านรวมทั้งโรยผิว

3. เทชั้นเกลือครึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่างของกระทะ

4. วางชิ้นไขมันไม่แน่นมาก เว้นช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ

5. เรากระจายไขมันถั่วเหลืองที่สองเทเกลือที่เหลือด้านบนปิดฝาและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราก็ส่งไปที่ตู้เย็นอีก 5 วัน บางทีในห้องใต้ดินที่ดี

6. ไขมันพร้อมถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในที่เย็น แต่คุณสามารถบรรจุให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้หลายครั้ง

สูตร 2: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)

วิธีที่รวดเร็วและง่ายดายที่แม่บ้านหลายคนทำน้ำเกลือที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้น้ำเกลือ เกลือทะเลแต่คุณยังสามารถใช้การเจียรแบบหยาบธรรมดาได้ อร่อยเป็นพิเศษตามสูตรนี้ คือ น้ำมันหมูมีชั้น

วัตถุดิบ

น้ำ 800 กรัม

ไขมันหนึ่งกิโลกรัม

ทะเล 1 แก้วหรือเกลือธรรมดา

กระเทียม 3 กลีบ;

ลอเรล 2 ใบ;

พริกไทย คุณสามารถและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

การทำอาหาร

1. หั่นเบคอนที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นๆ 4-5 เซนติเมตร

2. ละลายเกลือ คนให้เข้ากัน เมล็ดพืชไม่ควรคงอยู่ เราโยนเครื่องเทศกลีบกระเทียมสับ

3. ใส่น้ำมันหมูลงในขวดเติมน้ำเกลือ เรายืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและคุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้ หากชิ้นส่วนถูกตัดให้ใหญ่ขึ้นคุณจะต้องรอนานขึ้น

สูตร 3: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยกระเทียมและพริกไทย

ซาโลเค็มที่บ้านในรูปแบบต่างๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์มักปรุงด้วยพริกไทยและกระเทียมอย่างเข้มข้นเนื่องจากเน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ ในหมู่บ้านพวกเขาใช้กล่องและถังทำอาหาร แต่เราจะทำให้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ

พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. หั่นไขมันเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม ล้างก่อนแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู

2. ปอกกระเทียม ปริมาณใดๆ ตัดฟันตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

3. เราทำการตัดไขมันด้วยมีดและกระเทียม

4. ผสมเกลือกับพริกไทยดำแล้วถูเป็นชิ้น ๆ เราไม่เสียใจที่เกลือ

5. เราใส่ชิ้นยัดไส้ในถุงแล้วเทเกลือลงไปด้านบนให้มีมากขึ้น

6. ตอนนี้เราใส่หีบห่อในชามหรือกระทะ อุ่นไว้หนึ่งวัน แล้วแช่ตู้เย็นอีกห้าชิ้น นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 4: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยเปลือกหัวหอม

วิธีการทำน้ำมันหมูแบบร้อนซึ่งไม่เพียงช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้มันสวยงามมาก และถ้าคุณเติมควันเหลวเข้าไป คุณก็จะได้เทพนิยายโดยทั่วไป เราเอาแกลบจากหัวหอม

วัตถุดิบ

ไขมัน 1.5 กก.

เกลือ 7 ช้อน;

ลิตรน้ำ;

2 กดแกลบ;

กระเทียมพริกไทย.

การทำอาหาร

1. ล้างเปลือก ใส่ในกระทะ ใส่ไฟ วางบนเตา ใช้กระทะเก่าเพราะจะเลอะข้างใน

2. เราตัดไขมันเป็นชิ้น ๆ ด้านละ 5 ซม. ความยาวสามารถทำได้อีกต่อไป

3. เราโยนเกลือลงในกระทะ และทันทีที่น้ำซุปเดือดสักครู่ให้เพิ่มน้ำมันหมู คุณสามารถเทควันเหลว 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที ยิ่งหนา ยิ่งมีเวลา

4. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

5. นำชิ้นส่วนออกถูด้วยกระเทียมและพริกไทยสับ คุณสามารถใช้สีแดง สีดำ หรือส่วนผสม

6. เราห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณสามารถกินได้ทันทีเพียงแค่อยู่ในห้องเป็นเวลาหลายเดือนอย่างสมบูรณ์และไม่สูญเสียรสชาติเลย

สูตรที่ 5: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยน้ำเกลือร้อน

ตามสูตรนี้เนื้อหน้าอกอร่อยมากซึ่งมีชั้นเนื้อจำนวนมากเข้มข้น ใช้เวลาประมาณสี่วันในการปรุงอาหาร จากนั้นน้ำมันหมูจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ

ไขมัน 0.8 กก.

เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ

ลิตรน้ำ

พริกไทย 5 เม็ด;

2 กานพลู;

กระเทียมน้อย.

คุณต้องใช้พริกไทย กระเทียม มะรุมและเครื่องปรุงใดๆ ในการถู เราเลือกตามดุลยพินิจของเรา แต่คุณไม่สามารถถูอะไรเลย

การทำอาหาร

1. ตัดไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแห้ง

2. ปรุงน้ำเกลือด้วยเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตร คุณสามารถลบหรือเพิ่มบางสิ่งได้ ปรุงตามชอบแต่อย่าเปลี่ยนปริมาณเกลือ ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดเป็นเวลาสองนาที

3. เทน้ำมันหมูกับน้ำเดือดวางจานไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

4. จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณสามารถปิดหรือยืดฟิล์มยึดได้

5. เรานำชิ้นส่วนออกมาเช็ดออกจากน้ำเกลือด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณสามารถทำให้แห้งบนโต๊ะโดยวางบนกระดาษ

6. จากนั้นเราก็ถูกระเทียมสับกับเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6: วิธีทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านเพื่อสูบบุหรี่

น้ำมันหมูรมควันอร่อยมาก แต่ก่อนทำหัตถการ จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสม กล่าวคือเกลือ

วัตถุดิบ

ไขมัน 1.5 กก.

เกลือ 200 กรัม

ใบกระวาน 2 ใบ;

พริกไทยป่น;

กระเทียม 3 กลีบ;

1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.

การทำอาหาร

1. เรานับกระเทียมหั่นเป็นชิ้น

2. ถูไขมันด้วยเกลือและพริกไทย โอนไปยังภาชนะ คลุมด้วยกลีบกระเทียมเทเกลือทั้งหมดไว้ด้านบน

3. เราโยนใบกระวานเทมัสตาร์ด

4. เติมน้ำเดือด น้ำควรแค่คลุมเบคอน

5. ปล่อยให้เย็นแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ซาโลเค็มตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่จะรมควันเท่านั้น แต่ยังกินเค็มด้วย

สูตร 7: วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านด้วยน้ำตาล

นี่เป็นสูตรของชาวเบลารุสซึ่งคุณสามารถดองเบคอนได้อย่างแน่นอน ได้ชิ้นอร่อยที่มีชั้นและไม่มีพวกเขา

วัตถุดิบ

เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

ไขมัน 0.7 กก.

0.5 ช้อนโต๊ะยี่หร่า;

น้ำตาล 1 ช้อน;

0.5 ช้อนชา กระวาน;

ลอเรล 1 ใบ;

หัวกระเทียม

พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

1. นำกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกด

2. เราล้างเบคอนหั่นเป็นชิ้นยาว แต่ไม่กว้าง ก็เพียงพอที่จะปล่อยให้กว้าง 2-3 เซนติเมตร

3. เช็ดชิ้นด้วยกระเทียมสับ

4. เรารวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันเพิ่มใบกระวานที่นั่นซึ่งจะต้องหักอย่างประณีต

5. หลังจากกระเทียมเช็ดชิ้นส่วนด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะแก้วแล้ววางในที่เย็น

6. ทุกวันเราหันชิ้นส่วนไปอีกด้านหนึ่ง เพียง 4 ครั้งเพื่อให้แท่งนอนแต่ละด้านและในวันที่ห้าคุณสามารถทำตัวอย่างได้!

อย่ากลัวที่จะ oversalt ไขมัน! นี่เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสม และเครื่องเทศเพิ่มเติมจากพื้นผิวของชิ้นส่วนสามารถทำความสะอาดหรือล้างออกได้เสมอ

สำหรับเกลือแห้งจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เยื่อบุช่องท้อง ปรากฎว่ายากขนมจะเคี้ยวยาก เยื่อบุช่องท้องเป็นเพื่อนที่ดีกว่าด้วยน้ำเกลือและการปรุงอาหาร สำหรับสูตรแห้ง ด้านข้างของซากและด้านหลังเหมาะที่สุด

มันจะดีกว่าที่จะถูกับกระเทียมที่เตรียมไว้และมีไว้สำหรับการบริโภคไขมัน ในระหว่างการเก็บรักษาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็งกลิ่นจะหายไปและรสชาติจะเด่นชัดน้อยลง

เพื่อให้ไขมันนุ่มขึ้น คุณสามารถแช่ชิ้นในน้ำ 10-12 ชั่วโมงก่อนเกลือ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสักสองสามช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ มันจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นเท่านั้น

หากต้องการตัดไขมันให้สวยงาม ประณีต และบาง คุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะไม่แข็งจนสุดและจะยอมจำนนต่อมีดได้ง่าย

เมื่อไขมันเสร็จแล้วชั้นเนื้อจะเข้มขึ้น หากยังคงเป็นสีชมพู คุณต้องรออีกหน่อย หากมีเกลือเล็กน้อยบนชิ้น คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอ แต่จะดีกว่าถ้าให้น้ำเกลือเข้มข้นทันที

ซาโลเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับชาวยูเครนเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ด้วย เนื่องจากคุณสามารถใส่เกลือไขมันได้หลายแบบ หลากหลายรูปแบบพิจารณาวิธีการทำสิ่งนี้โดยคำนึงถึงกฎทั้งหมดที่บ้าน มันออกมาค่อนข้างอร่อยและรวดเร็ว!

วิธีการดองน้ำมันหมู - การเลือกผลิตภัณฑ์

การเค็มไขมันที่บ้านเกี่ยวข้องกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ต่อไป เราจะเสนอสูตรอาหารเพื่อนำแผนของคุณไปใช้อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. ปิดท้ายด้วยขนมนุ่มๆ ไขมันควรมีความหนาประมาณ 4-6 ซม. หากสินค้ามีความแข็งและหนา แสดงว่าสินค้านั้นค่อนข้างเก่า

2. วัตถุดิบคุณภาพสูงเป็นเม็ดสีที่มีสีชมพูอ่อน แต่สามารถเป็นสีขาวได้ ทิ้งเศษสีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงความเหม็นอับหรือไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษา

3. หากสามารถตัดผลิตภัณฑ์ก่อนเกลือได้ให้ทำ ประเมินกลิ่นจากทุกด้าน ทั้งภายในและภายนอกไม่ควรมีบันทึกเฉพาะ

4. ผิวมีสีน้ำตาลอ่อนตัดด้วยมีดอย่างดีไม่มีขนแปรง หากแยกผิวออกจากเนื้อได้ง่าย แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

ในการตัดสินใจเลือกวิธีดองน้ำมันหมูที่บ้าน เราขอแนะนำให้คุณพิจารณารูปแบบที่ดีที่สุดอย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและรวดเร็ว

ลำดับที่ 1 ซาโลใส่กระเทียม - คลาสสิก

• ไขมัน - 1 กก.
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 25 กรัม
• เกลือ - 0.25 กก.

ก่อนที่คุณจะใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมอย่าลืมเตรียมส่วนประกอบที่บ้าน ทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่อร่อย

1. หั่นน้ำมันหมูเป็นลูกบาศก์ซึ่งมีความกว้างไม่เกิน 5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในภายหลังจะใส่กระเทียมลงในรูเหล่านี้

2. เตรียมชามใส่เกลือ ใส่พริกไทยลงไปผัด ส่งแท่งที่เตรียมไว้ข้างในถูอย่างระมัดระวัง

3. หั่นกลีบกระเทียมเป็นจาน ใส่ลงในรู เตรียมภาชนะใส่ชิ้นงานแล้วส่งไปที่เย็น คุณจะต้องรอ 3-4 วันหลังจากช่วงเวลานี้ของว่างจะพร้อม

ลำดับที่ 2 เกลือแห้งในขวด

• ลอเรล - 8 ชิ้น
• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือ - 550-600 กรัม

เราบอกคุณถึงวิธีการดองน้ำมันหมูโดยใช้วิธีนี้ ที่บ้านจะใช้เวลาสามวัน อร่อยและรวดเร็ว!

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการซักและตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 4 ซม.

2. ล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้ภาชนะแห้ง ในชามแยกรวมใบกระวานและเกลือ ผัดถูไขมันด้วยส่วนผสมนี้

3. ส่งในภาชนะแก้ว กดให้ดีเพื่อให้ชิ้นพอดีพอดี โรยด้วยเกลือที่เหลือและผนึกด้วยแคปรอน เก็บในตู้เย็นได้ 3 วัน

ดังนั้นเราจึงหาวิธีเกลือน้ำมันหมู แต่คุณสามารถทำได้ในน้ำเกลือที่บ้าน ปรากฎว่าอร่อยคุณจะพบสูตรด้านล่าง

ลำดับที่ 3 เกลือไขมันในน้ำเกลือร้อน

• น้ำ - 1 ลิตร
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• เกลือ - 110 กรัม
• เปลือกหัวหอม - 1 zhmenya
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น
• พริก - 0.5 ชิ้น
• พริกไทย - 14 ชิ้น
• ไขมัน - 1 กก.

การใส่เกลือไขมันมักจะกระทำในลักษณะที่ร้อนจัด ที่บ้าน ง่ายกว่าที่เคยในการดำเนินการตามแผนของคุณ

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการดำเนินการต่อไป ล้างแห้งหั่นเป็นแท่งยาว 10-15 ซม. และกว้างประมาณ 5 ซม.

2. ก่อนเกลือไขมันตามสูตรนี้จะทำที่บ้าน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ของว่างนั้นอร่อยและรวดเร็ว ดังนั้นให้ผสมน้ำกับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันหมู) ต้มสักสองสามนาที

3. ส่งชิ้นไปที่ของเหลวเดือดต้มประมาณ 10 นาที ปิดเตา อย่าปิดฝาจาน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปิดฝาและแช่เย็น

4. หลังจาก 24 ชั่วโมง นำชิ้นส่วนออก ถูด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ห่อด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในถุง เก็บความเย็นไว้อีกวัน

ลำดับที่ 4 สลายไขมันอย่างรวดเร็ว

• เกลือ - 0.4 กก.
• ไขมัน - 1 กก.
• พริกไทยดำป่นสด - 2 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 8 ชิ้น

เนื่องจากคุณสามารถน้ำมันหมูเกลือได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเกลือเท่านั้น ให้พิจารณาสูตรใน อย่างเร่งรีบ. อาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดก็อร่อยมาก

1. เตรียมน้ำมันหมูตามเทคโนโลยีมาตรฐาน หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นคู่ขนานกัน สับน้ำมันหมูเป็นก้อนหั่นเท่า ๆ กัน

2. ผสมพริกไทยและเกลือเข้าด้วยกัน ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียด ใส่ชิ้นกระเทียมลงในรู ส่งช่องว่างในภาชนะแก้ว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

3. โถที่มีสารอยู่ควรวางในภาชนะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ของว่างดังกล่าวมีการบริโภคในอนาคตอันใกล้นี้ ซาโลเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ลำดับที่ 5 ซาโลในน้ำเกลือเย็น

• ไขมัน - 1.8 กก.
• กลีบกระเทียม - 8-10 ชิ้น
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• ลอเรล - 4 ชิ้น
• เกลือ - 0.25 กก.
• เครื่องปรุงรส พริกหยวก

วิธีการหมักน้ำมันหมูด้วยวิธีนี้? ทุกอย่างที่บ้านอร่อยและรวดเร็วมาก!

1. ล้างน้ำมันหมู หั่นเป็นแท่งประมาณ 4-6 ซม. นำภาชนะสำหรับหุงต้ม ใส่เกลือและน้ำ ส่งไปต้ม นำออกและรอให้เย็น

2. บดกลีบกระเทียมและขูดน้ำมันหมู ส่งในภาชนะแก้ว อย่าใส่มากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียและเชื้อรา กระจายใบลอเรลและถั่วระหว่างชั้น

3. ใส่น้ำเกลือที่ไหล่ของภาชนะปิดฝาเพื่อให้มีอากาศเข้า ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นย้ายไปยังห้องเย็นเป็นเวลา 5 วัน

4. สูตรสำหรับใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือค่อนข้างง่ายที่บ้าน หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้นำออกมาเช็ดให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ

5. ของขบเคี้ยวที่เตรียมไว้ควรห่อด้วยกระดาษ parchment และวางในช่องแช่แข็ง คุณสามารถลิ้มรสในวันถัดไป

ลำดับที่ 6 น้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 2 บีบ
• เกลือ - 0.2 กก.
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• ไขมัน - 1 กก.
• ถั่ว - 7 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

พิจารณาวิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม. ที่บ้านของว่างก็อร่อยและรวดเร็ว

1. ใส่แกลบ เกลือ น้ำตาล และลอเรลลงในภาชนะที่ทนไฟ เทน้ำและรอให้เดือด วางน้ำมันหมูลงในยาต้มและตั้งการกดขี่ ต้มของเหลวอีกครั้งแล้วเคี่ยวบนไฟที่ขี้เกียจเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. หลังจากเย็นตัวแล้วควรนำชิ้นงานออกในที่เย็นและรอ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นนำไขมันออกและขจัดความชื้นทั้งหมด สับกระเทียมและผสมกับเครื่องปรุงรส ถูชิ้นงานให้ทั่ว

3. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้คุณรู้วิธีดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมและแกลบแล้ว เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านกับมัสตาร์ด

การทำเกลือไขมันไม่เกี่ยวข้องกับการจัดการที่ซับซ้อน ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. พยายามลองใช้มันตลอดเวลา โปรดครัวเรือนด้วยวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติในการเตรียมขนม