วิธีทำสตีมสับโดยไม่ต้องใช้เครื่องนึ่ง วิธีการนึ่งผักโดยไม่ใช้หวด อบไอน้ำสมุนไพร

แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์ห้ามอาหารทอดและรสเค็มในกรณีที่มีอาการแพ้ ผิวหนังอักเสบ และมีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร และผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพจะจำกัดตัวเองให้อยู่กับพวกเขาเอง แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อทอดจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเลย ในที่สุดก็ปฏิเสธอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัด วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: คุณสามารถลดการใช้น้ำมันและนึ่งแทนการทอด

ลูกชิ้นนึ่งคลาสสิก
ที่สุด ลูกชิ้นอร่อยได้มาจากเนื้อสัตว์หลายชนิดเสมอ ในการเตรียมชิ้นเนื้ออบไอน้ำแบบคลาสสิก คุณจะต้อง:

• 250 กรัม เนื้อดิน;
  
• 250 กรัม หมูสับ;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 200 กรัม ก้อน;
  
• 150 มล. นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• กระทะขนาดใหญ่
  
• กระชอนหรือตะแกรง

สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ, เกลือและพักไว้ แช่ก้อนในนมสักสองสามนาทีแล้วบดให้เป็นเนื้อ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดเปลือกออกจากก้อน - จากนั้นคุณจะต้องแช่ให้น้อยลง นอกจากนี้อย่ากลัวถ้าคุณต้องการนมน้อยหรือมากกว่านี้ - ควรมีนมเพียงพอเพื่อให้ขนมปังเกือบเป็นของเหลว แต่ไม่มี "แอ่งน้ำ" ที่แรง เพิ่มไข่ลงในขนมปังบดแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นผสมส่วนผสมกับเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ในกระชอน ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มให้เดือด จากนั้นวางกระชอนโดยให้ห่างจากน้ำอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที

คุณสามารถใช้กระทะแทนกระทะได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เทคนิคการทำอาหารจะแตกต่างออกไป และชิ้นทอดจะกลายเป็นตุ๋นมากกว่านึ่ง ปั้นเป็นก้อนแล้ววางบนกระทะที่อุ่น เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมโคนชิ้นทอดประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร ยกชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นขึ้นตามลำดับเพื่อให้น้ำไหลผ่าน ทำให้เกิดแนวกั้นระหว่างพื้นผิวที่ร้อนกับเนื้อ ปิดฝาและทอดบนไฟร้อนปานกลางแต่ละข้างประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมเติมน้ำในขณะที่ระเหย

ทอดมันแครอท
การเพิ่มผักช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นเนื้ออบไอน้ำเท่านั้น ในการเตรียมลูกชิ้นด้วยแครอท คุณจะต้อง:

• 500 กรัม เนื้อดิน;
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง
  
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
  
• 100 กรัม ก้อน;
  
• 100 มล. นม;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ แช่ก้อนในนม บดและผสมกับไข่จนเนียน ขูดแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นผสมทุกอย่างกับเนื้อสับให้ละเอียด ใส่เกลือและน้ำตาล และทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ในกระชอนแล้ววางบนหม้อน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อกับน้ำประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

อาหารทอดสำหรับคู่รัก
ที่สุด อาหารทอดทำจากไก่งวงและไก่ ในเวลาเดียวกันต้องคำนึงว่าจากไก่งวงพวกเขาจะพอใจมากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 600 กรัม ไก่สับหรือไก่งวง
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 1 ไข่;
  
• เกลือ ½ ช้อนชา;
  
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากเนื้อไก่และไก่งวงมีความนุ่มและเบากว่าเนื้อวัวหรือหมู จึงไม่จำเป็นต้องใส่เพิ่ม อบไอน้ำขนมปัง. สิ่งที่ต้องทำคือการขูดหัวหอมอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่กระชอนที่วางไว้เหนือน้ำเดือดหรือในกระทะที่มีน้ำ เนื้อทอดดังกล่าวจัดทำขึ้นในเวลาไม่ถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง 8-10 นาทีในแต่ละด้านและรสชาติก็ละเอียดอ่อนมากและแทบไม่มีน้ำหนัก หากคุณใช้เนื้อสดพร้อมๆ กัน และผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่น โครงสร้างจะคล้ายกับซูเฟล่

ฟักทองนึ่งกับไก่
ฟักทองทอดกับไก่นึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจ:

• ฟักทอง 1 กก. (คุณสามารถใช้ชิ้นแช่แข็ง);
  
• 200 กรัม เนื้อไก่
  
• 1 หัวหอมใหญ่
  
• 50-100 กรัม ผักโขม;
  
• 2 ไข่ไก่;
  
• 100 มล. ครีม.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

1. ต้มเนื้อแล้วแบ่งเป็นเส้นใยเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
   
2. ถ้าฟักทองสด ให้แกะเปลือกออกแล้วขูดเนื้อให้ละเอียด เพื่อกำจัดผิวหนังให้เร็วขึ้น คุณสามารถถือฟักทองไว้ในเตาอบสักสองสามนาที หากฟักทองแช่แข็ง คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
   
3. ขูดหัวหอมอย่างประณีตมาก
   
4. อุ่นผักโขมแช่แข็งในกระทะที่เผาจนนิ่ม จากนั้นสับผักโขมสดแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับ
   
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศและครีม และทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ค่อนข้างเรียบ
   

มันยังคงอยู่ในรูปแบบชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยใช้พลังงานปานกลางหรืออบไอน้ำใน "อ่างน้ำ" ด้วยกระชอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นพร้อมแล้ว!

มีตัวเลือกเครื่องปรุงมากมายสำหรับนึ่งชิ้นทอด แต่ควรรับประทานร่วมกับผักสด ตุ๋น หรืออบ เช่น บวบ มะเขือม่วง ถั่วเขียว, ฟักทอง, กะหล่ำหรือบรอกโคลี เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากผักข้างเคียง ให้ย่างบนแผ่นอบหรือในจานด้านต่ำ เว้นที่ว่างระหว่างผักให้เพียงพอ ใช้อุณหภูมิสูงสุดและเวลาในการปรุงที่สั้นที่สุด (ประมาณ 20 นาที) แล้วอย่าลืมกลับด้าน อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้อบสม่ำเสมอ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

• ใช้น้ำแทนนมได้ โครงสร้างจะดูหยาบกว่าเล็กน้อย แต่ชิ้นชิ้นที่ไม่ใช้นมถือเป็นตัวเลือกในการบริโภคอาหารมากกว่า
  
• คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขูดละเอียดแทนขนมปังได้ โดยต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัวสำหรับเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
  
• คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดแทนขนมปังเพื่อเพิ่มข้อความที่น่าสนใจและเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติ
  
• เกลือสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศใด ๆ - รสชาติจะเผ็ดร้อนขึ้นและการไม่มีเกลือจะไม่มีใครสังเกตเห็น
  
• คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อลูกวัวและเนื้อไก่แทนเนื้อวัวและเนื้อหมูได้
  
• หากคุณใส่หัวหอมขูดในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แล้วใช้ในเนื้อสับโดยไม่ละลายน้ำแข็ง สิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษให้กับชิ้นทอด
  
• หล่อเลี้ยงมือของคุณเพื่อทำให้ไส้ง่ายขึ้น น้ำเย็น- ไส้จะแทบไม่ติด
  

ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของชิ้นเนื้อนึ่งคือสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกอย่าง ปลาหมึกนึ่งหรือผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นหรือเพื่อล้างพิษในร่างกาย ดีและ การปรุงอาหารที่เหมาะสมเนื้อทอดอบไอน้ำจะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของเครื่องเคียงและไม่ต้องการซอสเพิ่มเติม

อาหารนึ่งถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ ที่ฟื้นตัวจากอาการป่วยหนักและการผ่าตัด ไอน้ำช่วยรักษาวิตามินและธาตุขนาดเล็กในอาหาร โดยปกติแม่บ้านจะใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนแบบพิเศษ แต่ทุกคนไม่สามารถอวดมีเครื่องใช้ที่จำเป็นได้ วิธีการปรุงอาหารสำหรับคู่รักที่ไม่มีหม้อต้มน้ำสองชั้นและหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้อธิบายไว้ในบทความ

กระชอนเพื่อช่วยเหลือ

กระชอนธรรมดาจะช่วยในการเตรียมชิ้นเนื้อนึ่งเนื้อปลาและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

1. นำกระทะแล้วเทน้ำลงไป
2. วางกระชอนไว้ด้านบน คุณสมบัติหลักที่เส้นผ่านศูนย์กลางของเครื่องครัวเข้ากัน ต้องยึดตะแกรงอย่างแน่นหนา
3. วางอาหารที่คุณจะปรุงและปิดฝาหม้อนึ่งแบบโฮมเมด
4. เปิดเตา ปรับความร้อน หรือตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ

อย่าลืมควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยไอน้ำ เติมน้ำถ้าจำเป็น

บทบาทของกระชอนเล่นโดยผ้ากอซธรรมดารีดเป็นสามหรือสี่ชั้น

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. ห่อด้วยผ้ากอซมัดปลายวัสดุให้แน่น หากจำเป็น ให้หนีบด้วยราวตากผ้า เพราะผ้าก๊อซควรรัดให้แน่น
3. วางอาหารและคลุมโครงสร้างด้วยชามลึกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

ระหว่างการปรุงอาหารอย่าแตะผ้ากอซจะอิ่มตัวด้วยไอน้ำร้อนและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้

เรือกลไฟลูกฟอยล์

วิธีนี้เหมาะมากหากเจ้าบ้านต้องการปรุงอาหารจานเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือใช้กระทะแทนกระทะได้

1. สร้างลูกบอลฟอยล์แน่นสามถึงสี่ลูก ปริมาณคือครึ่งกำปั้น
2. วางบนกระทะเทน้ำอย่างสม่ำเสมอ
3. วางจานอาหารบนลูกบอลปิดฝากระทะไว้ด้านบน

ระหว่างทำอาหาร อย่าให้น้ำเข้าไปในจานพร้อมกับอาหาร

อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า สามารถเตรียมอาหารนึ่งโดยใช้เครื่องครัวธรรมดา

ควรกินปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง มากกว่า สินค้าที่มีประโยชน์จะเป็นถ้าคุณทำอาหารเป็นคู่ อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำซึ่งไม่มีน้ำมันจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา! ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีหม้อต้มน้ำสองเท่า และไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารหลายเครื่องจะทำหน้าที่นึ่งอาหารได้ วิธีการนึ่งอาหารโดยไม่ใช้หวด? มีหลายวิธี และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ! นอกจากนี้ ในบทความนี้ คุณจะพบกับสูตรปลานึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น ด้วยคำแนะนำของเรา คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ชิ้นปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชิ้นทอด และสร้างได้ทันที มื้อใหญ่- ปลาพร้อมเครื่องปรุง

วิธีการปรุงอาหารสำหรับคู่รักโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นและหม้อหุงช้า?

ด้วยความช่วยเหลือ ทริคง่ายๆทำอาหารได้ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคู่รักที่ไม่ได้ใช้ เทคโนโลยีสมัยใหม่. สิ่งที่คุณต้องมีคือเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าและกระทะก้นลึก

วิธีการปรุงปลานึ่งโดยไม่ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง? คุณสามารถสร้างหม้อไอน้ำสองครั้งจากรายการชั่วคราว วิธีที่เหมาะจะเป็น:

1. เทน้ำลงในกระทะ
2. วางกระชอนโลหะลงในกระทะ ใส่ชิ้นปลาหรือเค้กปลาลงไป

หากไม่มีกระชอนโลหะ คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซชิ้นหนึ่งซึ่งติดอยู่ในกระทะ คุณสามารถผูกชิ้นนี้ด้วยที่จับ ใส่ปลาลงไป ปิดฝากระทะและปรุงอาหาร

หากกระชอนมีรูขนาดใหญ่ และคุณต้องการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง เช่น ข้าว คุณสามารถวางผ้าขาวบางไว้บนกระชอน

ปลานึ่งมะนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ แต่ตามสูตรก็คือปลาเฮก ซึ่งมีอยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์และโปรตีน ปลาเฮกนึ่งก็มี อาหารสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้ - สลัดผัก สตูว์ผัก, มันฝรั่งต้มหรือมันบด, ซีเรียล

ส่วนผสมในการทำอาหาร ปลานึ่ง:

• เนื้อปลา 500-600 กรัม แต่ปลาชนิดหนึ่งดีกว่า
• มะนาวลูกใหญ่
• เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ปลานึ่งที่ไม่มีหม้อต้มสองชั้นนั้นง่ายต่อการเตรียม เราแนะนำว่าสามารถทำได้โดยใช้วิธีการชั่วคราว ในการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระชอน แต่ผ้าขาวจะทำงานได้ดีถ้าคุณยืดได้ดี

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ
2. วางกระชอนลงในกระทะที่เติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงกระชอนแม้ในขณะที่เดือด
3. หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเดือด
4. วางปลาใส่มะนาวฝานแต่ละชิ้น

จะใช้เวลา 30 นาทีในการนึ่งปลาโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น ในเวลานี้ไม่แนะนำให้เปิดฝา

ปลานึ่งผัก

ในการปรุงปลาทันทีด้วยเครื่องเคียงที่นึ่ง ไม่จำเป็นต้องมีหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าที่บ้าน! เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาอาหารจานต่างๆ ที่ประกอบด้วยปลากะพงขาวและผักต่างๆ พร้อมใช้ ส่วนผสมผักและรังสรรค์ขึ้นโดยอิสระจากผักที่คุณชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• หนึ่ง ปลากะพงขาว;
• กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี;
• พริกหยวก;
• สลัดใบ;
• หน่อไม้ฝรั่ง;
• มะนาว;
• ออลสไปซ์และเกลือ

การเตรียมการนั้นง่ายมาก:

1. ตัดคอนเป็นชิ้น ๆ หลังจากควักและเอาเกล็ดออก
2. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือพริกไทยกับออลสไปซ์
3. หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่ชิ้นปลาลงไป โรย น้ำมะนาว.
4. ใส่ผักที่หั่นไว้บนตัวปลา พวกเขาก็ต้องเกลือเล็กน้อยด้วย
5. นึ่งเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อเสิร์ฟบนจานคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดได้!

ข้าวหน้าปลาไหล

วิธีการปรุงปลานึ่งโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้นและแม้แต่กับข้าว? ไหวพริบของผู้หญิงได้ช่วยแม่บ้านในครัวมาโดยตลอด ดังนั้นเราจะใช้มัน! เราจะเตรียมอาหารมื้อใหญ่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวโดยใช้เวลาน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ปลาใด ๆ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• ข้าวโพดดอง
• เกลือและเครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ข้าวต้องแช่ล้างจากแป้ง
2. หั่นปลาเป็นสเต็ก เอากระดูกออก เกลือและปรุงรสแต่ละชิ้น แช่ไว้ 10-15 นาที
3. ใส่ชีสในกระชอนใส่ข้าวในชั้นที่สม่ำเสมอบนมันเกลือเล็กน้อย
4. ใส่ปลาลงบนข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้สเต็กครอบคลุมปลายข้าว
5. นึ่งเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที - จนกว่าข้าวจะสุกเต็มที่

ข้าวจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เพราะจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นและเครื่องปรุงรสของปลา เมื่อเสิร์ฟบนจานจากขอบใส่ข้าวโพดดองจะอร่อยมาก!

ปลาดุกนึ่งซอสแครนเบอร์รี่

ปลาดุกเป็นปลาที่มีไขมันสูง และไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบทอด การนึ่งปลาแบบนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้นคุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำปลาดุกที่น่าอัศจรรย์ใจ แต่รสชาติของอาหารจะออกมาสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• ปลาดุกขนาดกลาง
• แครนเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• มะนาวหนึ่งลูก;
• เกลือ;
• โรสแมรี่สองสามก้าน;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกมะนาวออก. ใส่มะนาวและแครนเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น สับละเอียด หากไม่มีเครื่องปั่นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยส้อม เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้วใส่ออลสไปซ์
2. แบ่งปลาดุกเป็นสเต็กใส่ในน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ใส่ชิ้นปลาในกระชอนใส่ในกระทะ วางก้านโรสแมรี่ลงบนสเต็ก ปิดฝา ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

กับข้าวต้มหรือ มันฝรั่งบดเนื่องจากรสชาติของอาหารเหล่านี้เป็นกลาง และไม่สามารถเอาชนะกลิ่นและรสชาติของปลาดุกนึ่งในซอสแครนเบอร์รี่-มะนาวได้

ปลาสเตอร์เจียนกับซอส

มาทำอาหารกันเถอะ ปลาหลวงสำหรับคู่รักและเราจะให้บริการภายใต้ ซอสอร่อย! จานดังกล่าวจะพอดีไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาว;
• มะกอกหรือมะกอกไม่มีกระดูก
• สีขาว ไวน์แห้ง- ห้าช้อน;
• เนย 100 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

การเตรียมปลา:

1. ตัดปลาสเตอร์เจียนเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย เทลงในกระชอนจาระบี
2. ใส่มะกอกสับลงบนชิ้น เทไวน์ลงไป
3. ปลานึ่งเป็นเวลา 30 นาที

1. ละลายในกระทะ เนยทอดแป้งในนั้น
2. ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำซุปครึ่งแก้วจากกระทะที่นึ่งปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะ นำไปต้มในขณะที่กวน
3. ใส่สมุนไพรโปรวองซ์หรือสมุนไพรสด บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ แต่ซอสควรเป็นรสเค็ม เนื่องจากได้เติมน้ำซุปจากการเตรียมปลาลงไป

ราดซอสบนตัวปลาเมื่อเสิร์ฟ

เค้กปลานึ่ง

การทำอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับคู่รักนั้นไม่ยากไปกว่าการทำปลาสักชิ้น ถ้าคุณเบื่อ อาหารทอดจากนั้นลองทำชิ้นเนื้อนึ่งจากปลาตัวโปรด

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลา;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย.

ตอนนี้มาปรุงลูกชิ้นอร่อยฉ่ำจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้กันเถอะ!

1. เนื้อจะต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ปลาสับ
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ และพริกไทย
4. หล่อลื่นพื้นผิวของกระชอนด้วยน้ำมันจัดวางชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ขึ้นรูปแล้วรีดเป็นแป้ง ปรุงอาหาร 20 นาที

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ! อาจเป็นซีเรียลหรือมันฝรั่งต้ม มันบด ผักต้มหรือสลัดสด

บทสรุป

เราแบ่งปันความลับและสูตรอาหารด้วยการที่คุณสามารถนึ่งปลาโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้นที่บ้าน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารอบไอน้ำไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากด้วย สูตรที่เผยแพร่ในบทความนี้จะช่วยกระจายตารางของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นให้อร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อทอดแบบต่างๆ แบบมีหม้อต้มน้ำสองชั้นและไม่มีหม้อต้ม สูตรง่ายๆ และวิธีทำลูกชิ้นทอดตามวิธีการต่างๆ

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายคนรู้ว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยทั่วไปห้ามรับประทานอาหารทอดที่มีไขมัน แต่อย่าปฏิเสธเพราะสิ่งนี้จากลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ? ไม่แน่นอน เพราะคุณสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องทอด! ฉันจะมาบอกวิธีทำไส้เนื้อสับนึ่งแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ สามารถเตรียมคู่ทอดทีละขั้นตอนและจากเนื้อหมูและเนื้อบดธรรมดาคุณสามารถทำเนื้อสับจาก อกไก่หรือเนื้อไก่งวง

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดนึ่งด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจที่จะดูแลรูปร่างของตัวเอง และฉันก็ไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าคุณต้องมีเรือกลไฟสำหรับสิ่งนี้ คุณคิดผิด สามารถนึ่งชิ้นทอดได้ทั้งในหม้ออัดแรงดันและในหม้อหุงช้า แต่ ... ฉันลองมาเยอะแล้ว วิธีทางที่แตกต่างและฉันชอบปรุงชิ้นทอดแบบไอน้ำโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้นโดยใช้หม้อและกระชอนธรรมดา ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอย่างถูกต้องและปริมาณการนึ่งชิ้นทอด

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใด คุณจะต้องใช้จานและช้อน

• การทำลูกชิ้น ในเรือกลไฟคุณต้องการเรือกลไฟเท่านั้น
• การทำลูกชิ้น ในอ่างน้ำคุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เตรียมตัว ทอดในกระทะคุณต้องการแค่กระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะเอาวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรอาหารอบไอน้ำ

คุณสามารถใช้อื่นๆ สูตรคลาสสิกทอดด้วยการเพิ่มไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเราชิ้นนี้จะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในหม้อต้มคู่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีการนึ่งชิ้นทอด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนชิ้นทอดแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ ลูกชิ้นจะออกมาฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นทอดไอน้ำโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะและเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม ใส่กระชอนด้านบนแล้วใส่ชิ้นที่ปั้นไว้ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

หากคุณทำไม่ได้โดยไม่ต้องทอดทอดในกรณีนี้คุณต้องเทเล็กน้อย น้ำมันพืชในกระทะและเมื่อมันร้อนขึ้นให้ใส่ชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย หากคุณกำลังทำชิ้นทอดคุณต้องทอดในกระทะอีกใบแล้วใส่ลงในชิ้นทอด จากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำจนล้น ชิ้นเนื้อควรอ่อนระยิบระยับด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

และตอนนี้เรามาดูกันว่ามืออาชีพทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนหม้อต้มสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันไม่คิดอะไร!

Cutlets เป็นจานที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ กับข้าวของผักเหมาะที่สุดสำหรับชิ้นนึ่ง: ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุง สตูว์ผักหรือข้าวกับผัก มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม ดีกว่าที่จะไม่รวมกับ มันฝรั่งทอดเพราะงั้นจุดทั้งหมดของการทำอาหารก็หายไป คุณสามารถกินชิ้นเล็กชิ้นน้อยกับ สลัดผักและขนมปังเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ

หากชิ้นเนื้อดูเหมือนไม่ติดมันและไม่มีรสสำหรับคุณ คุณสามารถ ทำซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขาหรือ

ทอดนึ่งเป็นอย่างมาก เมนูง่ายๆ, แต่ก็ยังมีเคล็ดลับสองสามข้อในการทำให้ดียิ่งขึ้นไปอีก:

• หากชิ้นเนื้อของคุณแตกหัก แต่คุณไม่ต้องการเพิ่มขนมปัง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวโอ๊ตได้
• หากคุณเพิ่มหัวหอม จะเป็นการดีกว่าถ้าขูดหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในการทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำยิ่งขึ้น ในตอนท้ายของการปรุงเนื้อสับ ให้ใส่ผักหรือน้ำแข็งแช่แข็ง หักเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป
• หากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทสำหรับเนื้อสับชิ้นเล็กชิ้นน้อยจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตัวเลือกอื่น

ไส้ชิ้นนึ่งสามารถทำจากอะไรก็ได้: หรือคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในชิ้นทอดได้ แนวคิดหลักของพวกเขาคือการขจัดไขมันส่วนเกินและช่วยให้โปรตีนถูกดูดซึมได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่ามีสุขภาพดีแต่ยังคงรสชาติอร่อย ดังนั้นคุณสามารถหาสูตรลูกชิ้นที่สามารถนึ่งได้มากมาย แต่จำไว้ - ทอดไอน้ำมี ต่างเวลาการทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาทำ คุณต้องทำอาหารทอดไอน้ำนานแค่ไหน? ปลาทำอาหารได้เร็วที่สุด - 10-15 นาที ไก่และไก่งวง - เฉลี่ย 20-25 สามารถปรุงเนื้อทอดจากหมู เนื้อวัว และเนื้อลูกวัวได้ภายใน 30 นาที

ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ หากคุณเป็นหนึ่งในนั้น คุณมักจะต้องรับมือ สูตรต่างๆอาหารนึ่ง แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถซื้ออุปกรณ์ทำไอน้ำไฟฟ้าได้ดังนั้นคำถามอาจเกิดขึ้นไม่ช้าก็เร็ว?

ที่ สมัยโซเวียตพ่อครัวคุ้นเคยกับการนึ่งอาหารเกือบทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้หม้อต้มสองชั้น: ไก่และ เนื้อทอด, ผักและปลา , หม้อตุ๋น และอีกมากมาย เป็นผลให้เช่น การรักษาความร้อนอาหารมีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่ควบคุมอาหาร ดังนั้นด้านล่างคุณจะเห็นวิธีการเปลี่ยนหม้อไอน้ำสองครั้งที่บ้าน

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือครอบคลุมกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ขันปลายผ้าก๊อซให้แน่น (คุณสามารถใช้หนังยางเพื่อจุดประสงค์นี้) แล้วซ่อนไว้ในถาด ปิดฝากระทะหรืออ่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เพื่อให้คุณสามารถทอดและผัก

หากไม่มีผ้าก๊อซ คุณสามารถใช้หม้อสองใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันได้ (เลือกจานเคลือบหรือจานสแตนเลส) ใส่ปลา ลูกชิ้น หรือผัก (หั่นตามชอบ) ลงในหม้อขนาดเล็ก เทน้ำซุปหรือน้ำปริมาณเล็กน้อย

ที่ กระทะขนาดใหญ่น้ำต้มก่อน (ใช้น้ำประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหม้อ ขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่เล็กกว่า) แล้ววางกระทะใบเล็กไว้บนน้ำเดือด ตอนนี้ปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงอาหารจนสุก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีการเปลี่ยนเรือกลไฟที่บ้าน.

คุณสามารถใช้กระชอนแทนผ้าก๊อซหรือกระทะขนาดเล็กได้ นึ่งโดยไม่ใช้หม้อต้มสองชั้น คุณจึงสามารถนึ่งข้าว ผัก ปลา หรือชิ้นเนื้อทอดเป็นเวลา 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และปลาที่เลือก)

ผักนึ่งจะสุกเร็วมาก: ภายในสิบถึงยี่สิบนาที คุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยมีวิตามินและแร่ธาตุที่สูญเสียไปน้อยที่สุด