ซุปกะหล่ำปลีสดคือ ของอร่อยอาหารรัสเซียต้นตำรับ ซุปนี้จะสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นของมันจะถูกจดจำเป็นเวลานาน เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะอาหารเย็นพวกเขาจะอิ่มตัวร่างกายอย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็เติมวิตามินด้วย! ญาติพี่น้องจะต้องประทับใจในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!
ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับกะหล่ำปลีสดและเนื้อหมู
ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับกะหล่ำปลีสดและเนื้อหมู - ดั้งเดิม ซุปฤดูร้อนจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า. ความลับหลักรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ กะหล่ำปลีสดซึ่งให้กลิ่นหอมหวานอ่อนๆ แต่น้ำซุปหมูเข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ ผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ!
เสิร์ฟ: 8
เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
03:00 15 นาที.ผนึก
เคล็ดลับ: สำหรับซุป ควรเลือกหมูที่มีกระดูกและชั้นที่มีไขมันสูง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับไก่
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับไก่ อร่อย รวย ซุปผักกับเนื้อชิ้นอร่อย น้ำซุป ขาไก่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและน่าพอใจและผักในนั้นก็เบ่งบานด้วยกลิ่นหอมพิเศษ มื้ออาหารที่แท้จริง!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างขาไก่. โอนไปยังชามและเติมน้ำ เราใส่กระทะบนเตารอจนเดือด จากนั้นเราเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงต่อจนกว่าไก่จะสุกเต็มที่ (จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที)
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เตรียมผักที่เหลือ. ปอกหัวหอมแครอท หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และควรขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
- หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดขนาดใหญ่
- เรานำไก่ออกจากน้ำซุปแยกเนื้อออกจากกระดูก มาหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งเนื้อกลับกระทะ เรายังโรยมันฝรั่งกับหัวหอมและแครอท ½ ส่วนผสมที่นี่ ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
- ส่วนที่เหลือ ส่วนผสมผักทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อมวลพร้อมใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และผัดต่ออีก 1-2 นาที
- เรากระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในซุปกะหล่ำปลี เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยรวมทั้งสมุนไพรสับ เราใส่ใบกระวานและกระเทียมบดด้วยเครื่องกด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เราลบออกจากไฟ ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 15 นาที
อร่อย!
ซุปกะหล่ำปลีสดอร่อยกับเนื้อ
ซุปกะหล่ำปลีสดกับเนื้อ - ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปโฮมเมด. มันทั้งนุ่มและเบามากในเวลาเดียวกัน นี่เป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน ลองด้วยตัวคุณเอง!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กะหล่ำปลี (กลาง) - 1 ชิ้น
- กระเทียม -1 กานพลู
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ออกมาในแต่ละมื้อ
- เทน้ำลงในกระทะ โยนชิ้นเนื้อลงไปแล้ววางบนเตา
ระหว่างที่เดือด โฟมจะก่อตัวด้านบน ลอกออก แล้วปรุงต่อจนเนื้อพร้อม ประมาณ 1-1.5 ชม. แล้วแต่ชนิดของเนื้อสัตว์ 
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ
ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ พริกไทยและเกลือในน้ำซุป และตั้งไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก 
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
ผัดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองที่ถูกใจ จากนั้นใส่พาสต้าและคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
- เราล้างหัวกะหล่ำปลีและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ ปรุงอาหาร 5 นาที และโยนผักทอด
- ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในซุป
- โยนใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- เราปิดเตาแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มประมาณ 15-20 นาที
- เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
พร้อม! อร่อย!
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์?
ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมัน - อร่อยเบาๆซุป. นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อน ซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันนั้นแตกต่างจากรุ่นเนื้ออย่างรวดเร็ว และสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามฤดูกาลโดยใส่ผักบางชนิดลงไป เช่น มันฝรั่ง พริก บวบ ปรากฎว่าน่าทึ่งมาก!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 หัว
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- ครีม - 35 กรัม
- พริกไทย - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
อร่อย!
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศ
ซุปกะหล่ำปลีสดกับมะเขือเทศเป็นอาหารน่ารับประทานที่สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อแรกสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารว่างในมื้อเย็น หอม เข้มข้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องชอบ! ซุปนี้เป็นความสุขที่จะทำ!
เสิร์ฟ: 8
เวลาทำอาหาร: 1,5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- ไก่ - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 600 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- Dill - 1 พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างไก่ เราทำความสะอาดและล้างผัก
- เราเอาน้ำไปตั้งไฟให้เดือด
- หลังจากเดือดให้ใส่ไก่ลงในน้ำรวมทั้งหัวหอม 1 หัวหั่นแครอทครึ่งและครึ่งแครอท น้ำเกลือใส่ใบกระวาน ปรุงจนเนื้อพร้อม
- ขูดแครอทที่เหลือแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทอดในน้ำมันพืชเพื่อให้ผักนิ่ม - จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดครึ่งนาทีแล้วแช่ไว้ใต้น้ำไหลเย็น เราทำการกรีดบนไม้กางเขนและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
- เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วผล็อยหลับไปในน้ำซุป
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นส่งไปที่กระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- นำผักที่ต้มแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยทัพพีเย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังตัดเนื้อไก่ เราผล็อยหลับไปทุกอย่างในซุปและเพิ่มการทอดหัวหอมและแครอท
- เพิ่มพริกไทยและเกลือ (ถ้าไม่เพียงพอ) แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
- ตัดผักใบเขียวและเพิ่มลงในซุปกะหล่ำปลี
- นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและต้มประมาณ 12-20 นาที
อร่อย!
ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า
Shchi จากกะหล่ำปลีสดในหม้อหุงช้า - ง่ายและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย มันอบอุ่นและ ซุปเพื่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินและโปรตีนมากมายที่เราต้องการ นอกจากนี้ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถต้านทานกลิ่นของมันได้!
เสิร์ฟ: 8
เวลาทำอาหาร: 1,5 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 600 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
เคล็ดลับ: ใน ซุปพร้อมคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
อร่อย!
วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับสตูว์
สูตรซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมสตูว์เป็นอาหารจานแรกที่น่ารับประทานมาก สตูว์จะเร่งการทำอาหาร ดังนั้นจึงสามารถปรุงอาหารเย็นแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และครอบครัวของคุณจะยินดี!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - ½หัว
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- สตูว์ - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
อร่อย!
ซุปกะหล่ำปลีใส่เห็ด
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับเห็ดเป็นหนึ่งใน ซุปที่ดีที่สุดต้องมีสำหรับฤดูร้อน ผักสดนั้นอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเห็ดจะทำให้จานมีรสชาติที่เหลือเชื่อ ไม่มีใครต้านทานกลิ่นนี้ได้!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว (เล็ก) - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- เห็ด (มี) - 250 กรัม
- ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีม - 150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มจากมันฝรั่งกันก่อน มันฝรั่งอ่อนปอกเปลือกง่าย ดังนั้นให้เอามันฝรั่งขูดแล้วใช้มีดขูดเอาผิวหนังออก
- เทน้ำลงในกระทะ โยนมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม
- เราทำความสะอาดแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
- เรายังทำความสะอาดโหมดหัวหอม
- ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- หัวหอมและแครอทหั่นฝอยจะถูกส่งไปยังกระทะและทอดในน้ำมันพืช เมื่อผักผัดจนนิ่มและเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้
- การเตรียมกะหล่ำปลี บดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้น (คุณสามารถหั่นเป็นหมากฝรั่งได้ตามต้องการ)
- นำกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือด
- เมื่อผักในกระทะนิ่มให้ใส่ผักที่ผัดกับเห็ดลงไป ผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เรารวบรวมน้ำต้มสุกใส่แก้ว (ประมาณ 200 มล.) คนให้เข้ากัน แป้งสาลีและเพิ่มครีมเปรี้ยว เราผสม เทมวลลงในซุป เราผัดมัน
- เราทำอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม
อร่อย!
สูตร Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับถั่ว
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับถั่วเป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับซุปรัสเซียคลาสสิก มันถูกเตรียมด้วยถั่วดังนั้นจานจึงยิ่งสมบูรณ์และน่ารับประทานยิ่งขึ้น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ อย่าลืมลองซุปที่ไม่ธรรมดานี้สิ! ค้นหาการทำอาหารที่แท้จริง!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (เนื้อ / หมู) - 200 กรัม
- ถั่ว (สด) - 300 กรัม
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ครีม - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- Dill / Parsley - 1 พวง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำ - 2 -2.5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
เคล็ดลับ: ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกหรือซี่โครงจะดีกว่า ดังนั้นน้ำซุปจะข้นและอร่อยกว่า
หากคุณนำถั่วแห้งไปทำซุป อย่าลืมแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง และควรค้างคืนไว้ มิฉะนั้นจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร
- เตรียมเนื้อ: ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เราโยนเนื้อลงไปในน้ำแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- เราล้างผักทั้งหมด สับหัวกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้น
- เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม แครอทขูดหยาบและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
- ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน
- บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
- เพิ่มถั่วกับเนื้อสัตว์ ต้มถั่วสดเป็นเวลา 10 นาที (ถั่วแห้งควรต้มล่วงหน้า)
- ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะผัดส่วนผสมและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- ในเวลานี้คุณสามารถทอดผักได้ เราส่งหัวหอมและแครอทไปที่กระทะร้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อผักนิ่มให้ผสมกับซอสมะเขือเทศ
- ตอนนี้เพิ่มผักของเราลงในซุป เราผสม เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับ.
- ปรุงซุปอีก 10 นาที
- ซุปสำเร็จรูปปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
อร่อย!
ซุปเนื้อจากกะหล่ำปลีสดกับลูกชิ้น
Shchi จากกะหล่ำปลีสดกับลูกชิ้นเป็นซุปที่สวยงามและมีกลิ่นหอม! Shchi เป็นอาหารที่อร่อยมากและมีลูกชิ้นก็ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้!
เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม -1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ส่วนผสมของพริก - ½ ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ (ถั่ว) -3 ชิ้น
ลูกชิ้น:
- เนื้อหมู (ไม่มีกระดูก) - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- พริกไทย - ½ ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
- เราตั้งน้ำให้เดือดบนเตา
- บดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเพื่อความเรียบง่ายคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
- เราส่งกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือด
- เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
- เราทำเช่นเดียวกันกับแครอทเพื่อให้มันทอดเร็วขึ้นคุณสามารถขูดได้
- ผสมหัวหอมและแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
- เราปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนมันฝรั่งลงในน้ำกับกะหล่ำปลี เราทำอาหาร.
- ล้างหมูแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เราหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น
- เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วน
- เราบิดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เกลือและปรุงรสมวลเนื้อ
- เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในหม้อ
- เราสร้างจาก เนื้อบดละเอียดวงกลมเล็ก - ลูกชิ้น
- เราเพิ่มลงในซุป เราโยนใบกระวานพริกไทยและเติมเกลือถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส
- เราปรุงซุปต่อไปประมาณ 15-20 นาที เราลองเตรียมเอากระทะออกจากเตา
อร่อย!
Shchi เป็นคอร์สแรกแบบรัสเซียดั้งเดิมสำหรับมื้อกลางวัน ซุปชนิดนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติพิเศษ วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเพื่อให้จานน่ารับประทาน?
สูตรคลาสสิค
วิธีที่ง่ายและคุ้นเคยที่สุดในการปรุงอาหารซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดอยู่ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 300-500 กรัมหรือเนื้ออื่น ๆ บนกระดูก
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
- 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- พริกไทยดำ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ส่งเนื้อ, หอมใหญ่, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือเล็กน้อยลงในกระทะ เทน้ำ 2.5 ลิตรทั้งหมดวางจานบนเตา
- หลังจากเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุป หลังจากเย็นตัวแล้วให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
- หลังจากเดือดอีกครั้งให้ส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีสดสับลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม
- ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด แครอทขูด ผักย่างประมาณ 6-7 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่ม วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู. หลังจาก 1-2 นาที เมื่อมีกลิ่นเฉพาะตัวปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
- ส่งเนื้อย่างและซุป
- หลังจาก 10 นาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับหรือบดลงในซุปกะหล่ำปลี นำทุกอย่างไปต้มแล้วปิดไฟ
- ยืนยันซุปกะหล่ำปลีใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที
นำโฟมออกเป็นครั้งคราวขณะปรุงเนื้อสัตว์
ในหม้อหุงช้า
ด้วยอุปกรณ์ทำครัวนี้ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- หมูติดกระดูก;
- 2-3 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- กะหล่ำปลีขาวสด 250-300 กรัม
- 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช;
- ใบกระวาน 2-3 ใบ;
- 1 เซนต์ ล. พริกขี้หนูแห้ง
- เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
- เทน้ำมันพืชลงในชามของอุปกรณ์ส่งแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เลือกโหมด "ทอด" หรือ "อบ"
- หลังจาก 10-12 นาที ใส่กระเทียมสับและซอสมะเขือเทศลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที
- ส่งกะหล่ำปลีฝอย, มันฝรั่ง, เนื้อ, ปาปริก้าและเกลือตามความจุของ multicooker
- เทน้ำเดือดบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามต้องการ ผสมเนื้อหาของชาม ปิดฝา เลือกโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
- ตั้งเวลาได้ 50-60 นาที หลังจากสัญญาณให้เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับ
- ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
- ทิ้งซุปสำเร็จรูปไว้ในชามใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังหอมกรุ่น
ในหม้อหุงช้า ปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
สูตรอาหารมังสวิรัติ
ไม่มีเนื้อก็อร่อยไม่แพ้กัน อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ซุปกะหล่ำปลีแบบเบา ๆ ดังกล่าวจะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ควบคุมอาหาร
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
- กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
- 2 หัวหอมและแครอท
- 2-3 มันฝรั่ง;
- มะเขือเทศสดขนาดใหญ่ 1 ลูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- ความเขียวขจี;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือ สีดำ พริกไทยป่น.
การทำอาหาร:
- ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท พวงสมุนไพร และใบกระวาน 1 อันลงในหม้อ เทน้ำ 2.5 ลิตรลงบนผักและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วหรือนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกด้วยช้อนที่เจาะรู
- วางจานบนกองไฟ หลังจากต้มในน้ำแล้วให้ส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส zetam - แครอทขูด ส่งทอดไปที่กระทะ
- หลังจาก 2-3 นาทีใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ซุป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวสับ
- หลังจากเดือด 1-2 นาที ปิดเตา ปิดฝาหม้อ ซุปสูงประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติพร้อมไข่ต้ม
น้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลีในเตาอบ
น้ำซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับซุปกะหล่ำปลีสดมีอยู่ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- รากผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง;
- ใบกระวาน;
- เกลือและพริกไทยดำ
การทำอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟขนาดใหญ่
- หลังจากเดือดให้ปิดฝาภาชนะแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์รอบขอบเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกและของเหลวระเหยน้อยลง
- วางกระทะในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ +125 ... +130 ° C
- ตั้งเวลาได้ 1 ชม.
- หลังจากสัญญาณให้เอาน้ำซุปออกแล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีบนเตาต่อ
วิธีทำซุปกะหล่ำปลี
ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อเวลาทำอาหารของจาน:
- วิธีการปรุงอาหาร
- ส่วนผสมที่ใช้
- ขนาดของผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ
หมายเหตุถึงแม่บ้าน:
- กะหล่ำปลีฤดูร้อนไม่เหมาะสำหรับการปรุงซุปกะหล่ำปลี ผักควรสุกปานกลาง อาจจะเป็นหัวพันธุ์ปลาย แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร แต่จานนี้กลับกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและเข้มข้นกว่า
- คุณสามารถปรุงซุปจาก ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์: หมู, ไก่, เนื้อวัว เพื่อให้ได้น้ำซุปหอมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้เนื้อรมควันหรือไส้กรอก แม่บ้านฝีมือดีทำซุปกะหล่ำปลีอร่อยแม้กับปลาในทะเลสาบ
- เพื่อให้จานสวย ปรุงในน้ำซุปที่สอง ต้มเสร็จสะเด็ดน้ำใส่เนื้อให้สะอาด น้ำเย็น.
- วันที่สองของ Shchi จะอร่อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่ามาก เก็บภาชนะที่มีจานไว้ในตู้เย็น นำไปต้มก่อนเสิร์ฟและตักใส่ชาม
- เสิร์ฟร้อนในชามลึกเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวหรือวางแยกต่างหากบนโต๊ะ
รู้วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดอย่างถูกต้องและนานเท่าไหร่ก็สามารถปรุงได้อร่อยและ มื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ซุปนี้จะกระจายอาหารประจำวันของคุณ โต๊ะมังสวิรัติและแม้แต่เมนูเทศกาล
ซุปกะหล่ำปลีสดมีสูตรมากมายที่คุณสามารถทดลองได้จนพอใจ และนี่วิเศษมากเพราะคุณสามารถปรุงซุปจากกะหล่ำปลีสดโดยใช้น้ำซุปเนื้อวัว หมูหรือไก่ เพิ่มเห็ด มะเขือเทศหรือ พริกหยวก, ปรุงรสซุปด้วยกระเทียมหรือพริก, ทำซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ หรือทำให้ครัวเรือนประหลาดใจด้วยซุปกะหล่ำปลีด้วยการเติมปลากระป๋อง คุณต้องการที่จะลองความหลากหลายทั้งหมดนี้โดยเร็วที่สุด? ถ้าอย่างนั้นก็อย่าเสียเวลา!
เมื่อเลือกกะหล่ำปลีสำหรับซุปกะหล่ำปลีคุณควรเลือกหัวฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแรงด้วยใบไม้หนาแน่น กะหล่ำปลีอ่อนไม่เหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเพราะต้มเร็ว - เราใช้ทำสลัด กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีและมักจะใส่ในซุปหลังจากที่มันฝรั่งพร้อม อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีสามารถนำไปแปรรูปต่อได้ - ตุ๋นหรืออบในเตาอบ กลิ่นหอมที่ผักจะเปิดเผยในเวลาเดียวกันจะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ความหนาของน้ำซุปจะขึ้นอยู่กับปริมาณกะหล่ำปลีที่ใส่เข้าไป แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่พึงระลึกไว้เสมอว่า ดี shahช้อนควร "ยืน" ดังนั้นเราจึงไม่เสียใจกับกะหล่ำปลี
นอกจากกะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศ เช่นเดียวกับขึ้นฉ่าย พริกหยวก และกระเทียม มักจะใส่ในซุปกะหล่ำปลี โดยวิธีการที่เพิ่มสองสามนาทีก่อนที่ความพร้อมในรูปแบบจะถูกส่งผ่านการกดสามารถเพิ่มรสชาติของซุปกะหล่ำปลีอย่างมีนัยสำคัญทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมน่ารับประทาน หากคุณต้องการซุปกะหล่ำปลีที่มีแคลอรีต่ำ ให้ข้ามหัวหอมและแครอทผัดก่อน เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดมีรสเปรี้ยวที่หลายคนชื่นชอบซึ่งมักจะเป็นลักษณะของซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดองเติมน้ำซุปได้ น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในขั้นตอนสุดท้าย
การทำซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์เป็นการต้มน้ำซุป ต้มดีที่สุด ทั้งชิ้นเนื้อสองสามชั่วโมง - สิ่งนี้จะทำให้ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีสดเข้มข้นและอิ่มตัวอย่างแท้จริง เมื่อปรุงน้ำซุปต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและรากที่เผ็ด - รสชาติของน้ำซุปจะกลายเป็นหลายแง่มุมมากขึ้น เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วรอคำชมจากผู้ที่ลองชิม ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจและสูตรของเราจะช่วยคุณเตรียม!
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาวสด 400-500 กรัม
เนื้อ 350 กรัม
5 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
1-2 กานพลูกระเทียม
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ,
ใบกระวาน 2 ใบ,
เกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
ความเขียวขจี
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ 1.7 ลิตรแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุกทั่ว หลังจากนั้นให้ใส่มันฝรั่งสับ เกลือเล็กน้อย แล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ในระหว่างนี้เตรียมหัวหอมทอดในน้ำมันพืชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบและวางมะเขือเทศ เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและใบกระวานที่ผัดผ่านเครื่องกด
ต้มต่ออีก 5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
ซุปกะหล่ำปลีสดหมู
วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 650 กรัม,
กะหล่ำปลีสด 450 กรัม
มันฝรั่ง 450 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหยวก 1 เม็ด
1 แครอท
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่เนื้อที่ล้างให้สะอาดในกระทะแล้วเทน้ำ 3 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและพริกหยวกสับ เทน้ำและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10-12 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับละเอียดและซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและใบกระวาน ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 600 กรัม
น่องไก่ 4 อัน,
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
เห็ดป่าแห้ง 40 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ,
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เนย 20 กรัม
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ความเขียวขจี
การทำอาหาร:
คลุมเห็ดด้วยน้ำและแช่จนนิ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง น่องไก่ใส่กระทะแล้วเทน้ำ 1.7 ลิตร นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมใส่ใบกระวานเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจนไก่สุกแล้วจึงนำออกจากน้ำซุปแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
ล้างเห็ด บีบและหั่น ถ้าจำเป็น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเห็ดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเพิ่ม เนยและผสม เพิ่ม ซุปไก่มันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีฝอย ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นเพิ่มการทอดและเนื้อไก่ต้มต่ออีก 2-3 นาที เสิร์ฟซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปกะหล่ำปลีแบบลีน
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
5-6 มันฝรั่ง
1-2 แครอท
1 หัวหอม
น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ,
วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ใบกระวาน 2 ใบ,
ความเขียวขจี
การทำอาหาร:
เทน้ำประมาณ 1.3 ลิตรลงในหม้อ เพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวานปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและทอดต่ออีก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย น้ำมะนาว ใบกระวาน และซอสมะเขือเทศตามต้องการ ผัดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำตามต้องการ เมื่อมันฝรั่งพร้อม ใส่ส่วนผสมผักลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มเดือดอีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ
Shchi กับปลากระป๋อง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
ปลากระป๋อง 250 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับจนนิ่ม ใส่แครอทขูดหยาบและเคี่ยวจนนุ่ม ในระหว่างนี้ ให้ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่เครื่องทอดและ ปลากระป๋องบดด้วยส้อม ปรุงอาหารอีก 10 นาที เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ
Shchi ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
2 หลอด
1 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
เซเลอรี่ 1/2 ก้าน
1 ใบกระวาน,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ความเขียวขจี
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
หั่นหัวหอม แครอทขูด และผัดผักจนนิ่มในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช ตั้งค่าโหมด "Frying" โอนย่างไปที่จาน จากนั้นใส่เนื้อในชาม multicooker ใส่หัวหอมหั่นครึ่ง, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวาน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง น้ำซุปพร้อมความเครียดแยกเนื้อออกจากกระดูกทิ้งหัวหอม ใส่เนื้อ ย่าง มันฝรั่งสับ และกะหล่ำปลีสับลงในน้ำซุป ปรุงในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและผักใบเขียว เกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ
ซุปกะหล่ำปลีสดเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยซุปแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบ อร่อย!
คำอธิบาย
ซุปกะหล่ำปลีสดเนื้อเป็น อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งมีประวัติการจัดเตรียมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9
จุดเด่นของซุปนี้คือ รสเปรี้ยวซึ่งทำได้ตามกฎโดยใช้กะหล่ำปลีดอง แม้ว่ามันอาจจะถูกแทนที่ด้วยตำแย, สีน้ำตาล, หัวผักกาด
ไม่รวมซุปกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อวัว ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวเรียกว่ารวย แปลว่า ปรุงสุกแล้ว น้ำซุปเนื้อ. ทั้งที่ทำอาหารได้ ซุปผักและบนตัวปลา
ในอดีต มีซุปกะหล่ำปลีอยู่บนโต๊ะของประชากรทุกกลุ่ม ความแตกต่างอยู่ในสูตรการเตรียมของพวกเขาเท่านั้น ดังนั้น คนจนจึงซื้อได้แต่ซุปกะหล่ำปลีเปล่า ซึ่งก็คือแบบไม่ติดมัน ในขณะที่คนรวยกินซุปเนื้อเข้มข้น
และจนถึงทุกวันนี้ อาหารจานแรกนี้มักจะปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา ทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดที่ไม่ธรรมดา ตามด้วยสูตรภาพถ่ายสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมเนื้อวัว ถ้าอยากเรียนทำอาหาร ของอร่อยแล้วสูตรนี้จะช่วยคุณได้!
วัตถุดิบ
-
(800 กรัม) -
(300 กรัม) -
(300 กรัม) -
(1 ชิ้น) -
(2 ชิ้น) -
(200 กรัม) -
(100 กรัม) -
(40 มล.) -
(1 ช้อนชา) -
(5 ถั่ว)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นแรกเราต้องปรุงเนื้อ ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาดแล้วหย่อนลงในกระทะลึกเทน้ำ (ประมาณสามลิตร) แล้วนำน้ำที่ต้มเนื้อไปต้ม
หลังจากน้ำเดือดควรลดไฟลง เราดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์จะต้องถูกกำจัดออกอย่างระมัดระวัง
จากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมและแครอททั้งใบ, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงในเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลาอีกชั่วโมง (จนกว่าเนื้อจะสุกดี)
หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วจะต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง
หัวหอม, แครอท, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์จะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งเพราะพวกเขาได้ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปแล้ว!
* อย่าลืมเกลือซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดของเรา!
ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ มีความจำเป็นต้องเริ่มเตรียมผัก: แครอท - ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หัวหอมหนึ่งอัน - สับละเอียด
จากนั้นคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
ตอนนี้เราต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในน้ำซุป เรายังส่งแครอทและหัวหอมทอดไปที่นั่นด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีกสิบนาที
ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกลงในซุป มะเขือเทศบด. ปรุงซุปนี้อีกประมาณห้านาทีจนมันฝรั่งสุก หลังจากนั้นควรต้มซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อยอีกสามสิบนาที
ซุปกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดกับกะหล่ำปลีสดและเนื้อวัวควรเสิร์ฟอุ่น ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
อร่อย!!!
อาหารของผู้ใหญ่และเด็กหมายถึงการบริโภคอาหารมื้อแรก หากซุปและ Borscht ไม่เต็มใจที่จะกินในต่างประเทศเพื่อนร่วมชาติของเราจะบดขยี้ซุปกะหล่ำปลีอย่างที่พวกเขาพูดที่แก้มทั้งสองข้าง ความต้องการที่กว้างขวางเช่นนี้กระตุ้นให้แม่บ้านมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อทำให้ครัวเรือนประหลาดใจ Shchi ปรุงจากกะหล่ำปลีสดพร้อมส่วนผสมที่สามารถเน้นย้ำถึงคุณธรรมของจาน คิดถึงที่สุด สูตรอร่อยตามลำดับ
Shchi ตามเทคโนโลยีคลาสสิก
- มันฝรั่ง - 180 กรัม
- น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
- ผักใบเขียว - พวง
- ลอเรล - 3-4 ชิ้น
- เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 40-50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลีสด - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
- เนื้อสันใน - 600 กรัม
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุป ควรเป็นเนื้อที่อุดมสมบูรณ์จึงไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อก่อน ดังนั้นมันจะค่อยๆ ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเมื่อน้ำร้อนขึ้น
- ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง เอาเส้นออก ส่งลงกระทะขนาดพอเหมาะเติมน้ำกรองตามความเป็นจริง ตั้งไฟเฉลี่ยของเตา หุงจนสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
- เมื่อเนื้อสันในสุกแล้วให้แกะออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-2 ซม. ส่งกลับลงในกระทะ ในเวลานี้เตรียมหัวหอมสับและแครอทขูด
- ส่งผักไปทอดในน้ำมันพืช ประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสดสองสามลูกที่ไม่มีผิวหนัง ปรุงอาหารอีก 7 นาทีกวน
- ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันเพื่อให้รากผักต้มเท่า ๆ กัน สับกะหล่ำปลีส่งพร้อมกับมันฝรั่งและเนื้อย่าง
- บีบข้าวต้มกระเทียมด้วยการกดลงในกระทะผสม ให้ซุปกะหล่ำปลีกับลอเรลปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ต้มไฟระหว่างกลางและต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟ
Shchi กับพริกหยวก
- น้ำกรอง - 2.8 ลิตร
- กะหล่ำดอกสด - 0.2 กก.
- บรอกโคลี - 0.2 กก.
- กะหล่ำปลีขาว - 0.4 กก.
- น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
- พริกไทย - 6 ชิ้น
- ลอเรล - 4 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
- เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน - 0.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- ล้างเนื้อแล้วส่งไปที่กระทะและต้มจนนุ่ม หมูอ่อนล้าประมาณ 1.5 ชั่วโมงเนื้อน้อยกว่าเล็กน้อย คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์สองประเภทเข้าด้วยกันโดยแบ่งเป็นสัดส่วนที่เท่ากัน
- เมื่อน้ำซุปเข้มข้นสุกแล้ว นำเนื้อสันในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่งกลับไปที่กระทะ ใส่เนื้อสับ กะหล่ำปลีขาว.
- การแบ่ง กะหล่ำและบร็อคโคลี่เป็นดอกย่อย พักไว้ในชามแยก ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย ปอกหัวหอมและแครอทสับ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทย
- ส่งผักไปที่กระทะ ทอดในน้ำมันข้าวโพดจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มวางมะเขือเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอิดโรยต่อไป
- โอนเนื้อย่างไปที่กระทะด้วยเนื้อและกะหล่ำปลี เปิดเตาด้วยไฟปานกลาง ปรุงจนกะหล่ำปลีพร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดอก
- ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่ใบกระวาน ถั่ว เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในกระทะ เคี่ยวต่อจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
Shchi ในหม้อหุงช้ากับไก่
- มันฝรั่ง - 240 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
- แครอท - 80 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- ลอเรล - 4 ชิ้น
- ไก่ (เนื้อ) - 800 กรัม
- น้ำดื่ม - 2.2 ลิตร
- น้ำมันข้าวโพด - อันที่จริง
- เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก - ขึ้นอยู่กับคุณ
- มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น
- บดกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตมาก แยกกันล้างและสับหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง เอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการลวกด้วยน้ำเดือด แล้วสับให้ละเอียด
- เตรียม multicooker ของคุณให้พร้อม เทน้ำมันข้าวโพดลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อน ส่งมะเขือเทศ, หัวหอมสับ, แครอท ปรุงอาหารด้วยโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นให้เอาผักใส่ภาชนะอื่น ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทอดในหม้อหุงช้าในลักษณะเดียวกับโหมด "การอบ" (ระยะเวลา 15 นาที)
- เพิ่มผักย่างให้กับไก่เติมน้ำ เกลือและพริกไทยจานเพิ่มเครื่องเทศ เปิดโปรแกรม "ดับเพลิง" เป็นเวลา 25 นาที
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนดส่งกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสับไปที่ไก่แล้วอิดโรยต่อไป ลอกโฟมที่จะก่อตัวออก
- หลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ซุปกะหล่ำปลีก็ปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที หากช่วงเวลานี้ไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาตามดุลยพินิจของคุณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่งใบลอเรลไปที่ชาม ปล่อยให้ซุปเย็นก่อนเสิร์ฟ
Shchi กับหัวผักกาด
- ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 620 กรัม
- น้ำมันหมู - 110 กรัม
- เชอร์รี่ - 130 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 240 กรัม
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น
- ล้างเนื้อส่งผลิตภัณฑ์ไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำในปริมาณที่ต้องการแล้วส่งกระทะไปที่เตา เตรียมน้ำซุปด้วยวิธีปกติ หากคุณต้องการอาหารที่มีไขมันมากกว่า ให้ใช้หมู
- ในกรณีของเนื้อแกะหรือเนื้อวัว สามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีแคลอรีต่ำได้ หลังจากต้มส่วนผสมบนเตาแล้ว อย่าลืมเอาสเกลออก เติมน้ำเย็นถ้าจำเป็น ดังนั้นคุณสามารถกำจัดโฟมได้อย่างสมบูรณ์ โปรดทราบว่าน้ำซุปจะปรุงประมาณ 3 ชั่วโมง
- ในเวลาเดียวกันให้ทำความสะอาดและล้างกะหล่ำปลี หั่นผักตามชอบ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ก็ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมมันฝรั่ง สับรากพืชเป็นก้อนเล็กๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ใส่ผักสับลงไป
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่ปริมาณที่ต้องการ น้ำมันหมูสำหรับการทอด กระจายผลิตภัณฑ์ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดลงในภาชนะที่ทนไฟ ทันทีที่ส่วนประกอบได้เฉดสีทอง ให้ผสมการทอดกับผลิตภัณฑ์หลัก
- ขนานกันหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปที่ซุป เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ปิดเตา ปล่อยให้ซุปใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีหอมพร้อมขนมปังสด ซาวครีม และสมุนไพร ในส่วนคุณสามารถใส่มะกอกและมะนาวฝาน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 30 กรัม
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับหัวหอมอย่างประณีตทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีขาว
- ส่งแครอทผ่านเครื่องขูด ส่งผักไปที่กระทะส่งส่วนประกอบเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมัน ผัดเกลือเพื่อลิ้มรส
- ส่งย่างไปที่กระทะ ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
- เติมน้ำลงในภาชนะแล้วเริ่มทำอาหาร ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ได้เมื่อสิ้นสุดการจัดการ
Shchi กับสตูว์
- กะหล่ำปลีอ่อน - 320 กรัม
- สตูว์เนื้อ - 360 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศเนื้อ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เตรียมผักทั้งหมดอย่างถูกต้อง ล้างให้สะอาดและบดตามปกติ
- ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด พืชราก กะหล่ำปลีและหัวหอมจะต้องต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งผักไปที่กระทะผัดในสตูว์ อย่าลืมสับมะเขือเทศและเพิ่มลงในหม้อ ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรทันทีก่อนเสิร์ฟ
Shchi กับลูกชิ้น
- กะหล่ำปลี - 550 กรัม
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- ผักใบเขียว - 35 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - ในความเป็นจริง
- เนื้อสับ - 320 กรัม
- ทำลูกชิ้นเล็กจากเนื้อสับ วางชิ้นงานในหม้อน้ำเย็น เริ่มกระบวนการทำอาหาร รอให้ของเหลวเดือด
- ขนานกัน ให้ล้างมันฝรั่งและถอดเครื่องแบบออก หั่นผักรากเป็นก้อน ฉีกกะหล่ำปลี ส่งผักเป็นเนื้อสัตว์ ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน
- ผัดเนื้อย่างสีทองลงในกระทะทั่วไป เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดสามารถนำจานออกจากเตาได้ ปล่อยให้น้ำซุปยืน
Shchi กับเห็ดและแฮม
- เห็ดสด - 290 กรัม
- กะหล่ำปลี - 480 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- แฮม - 110 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - อันที่จริง
- ลูกพรุนหลุม - 12 ชิ้น
- ผักใบเขียว - 25 กรัม
- เครื่องเทศ - ในความเป็นจริง
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตส่งลงกระทะด้วย น้ำมันพืช. ทอดจนนุ่ม ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างเห็ดและสับแบบสุ่ม
- ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ทอด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเห็ดและกะหล่ำปลีด้วยไฟแรง อย่าลืมคนส่วนผสมบ่อยๆ ต้มน้ำในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมด เคี่ยวจานครึ่งชั่วโมงใส่ลูกพรุน
- ต้มซุปต่ออีก 10 นาที เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้จานต้มก็พร้อม
มันง่ายที่จะทำซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยสูตรเฉพาะ รู้สึกอิสระที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสิร์ฟน้ำมะนาวและมะกอกในภาชนะที่แยกจากกัน
วิดีโอ: วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีสด
