अवयव

• 1. के लिए चॉकलेट आटा:
• कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट 70% 180 जीआर।
• प्राकृतिक क्रीम से मक्खन 82.5% वसा 110 जीआर।
• अंडे 2 बड़े (कुल वजन 135-143 जीआर।)
• सफेद दानेदार चीनी 120 जीआर।
• उच्चतम ग्रेड 100 जीआर का गेहूं का आटा।
• आटा गूंथने के लिए बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• 2. क्रीमी बेरी लेयर के लिए:
• नरम मस्कारपोन पनीर 250 जीआर।
• 1 बड़ा अंडा (वजन 67-70 जीआर।)
• सफेद दानेदार चीनी 30 जीआर।
• सफेद चॉकलेटवेनिला 100 जीआर के साथ।
• स्टार्च 10 जीआर। मकई या 7 जीआर। आलू
• जमे हुए रास्पबेरी 150 जीआर।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी

पहले से (ब्राउनी तैयार करने से 2-3 घंटे पहले), आटा के लिए चॉकलेट और बेरी परत को रेफ्रिजरेटर से हटा दें, अगर आप इसे वहां स्टोर करते हैं। यदि आप नोट का पालन करते हैं तो पी.एस. 3-4 रेसिपी के परिचय के लिए, चॉकलेट के आटे के लिए मक्खन और क्रीम की परत के लिए मस्कारपोन का एक पैकेट भी निकाल लें।

ओवन चालू करें और इसे 3-3.5 (170-180°C) तक गर्म करें। एक छोटी एल्यूमीनियम बेकिंग शीट (17.5 x 27.5 सेमी, 4 सेमी ऊंची, या आपके पास कोई अन्य समान आकार) को नॉन-स्टिक बेकिंग चर्मपत्र के साथ, किनारों को बनाते हुए लाइन करें।

अलग-अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी के साथ गेहूं के आटे की मात्रा को नुस्खा के अनुसार (चॉकलेट आटा और क्रीमी बेरी परत के लिए अलग से) मापें।

एक छोटे एल्युमिनियम के कटोरे या सॉस पैन में, चॉकलेट आटा के लिए नुस्खा के अनुसार आवश्यक मात्रा डालें। मक्खन, अधिमानतः इसे छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि आपने इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला है)। रद्द करना। उसी व्यास के एक और स्टीवन में, सफेद चॉकलेट डालें, इसे भी टुकड़ों में तोड़ दें।

सफेद चॉकलेट और मक्खन के साथ कटोरे / सॉस पैन के नीचे से थोड़ा बड़ा सॉस पैन में पानी रखें - मध्यम गर्मी पर पानी के स्नान के लिए और उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को एक छोटा सा कम कर दें ताकि उबाल भी न हो तीव्र। सफेद चॉकलेट की कटोरी ऊपर रखें पानी का स्नान(सॉस पैन का निचला भाग उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए) और पिघलाएं, चम्मच से लगातार चलाते हुए, लगभग आधा, फिर आंच बंद कर दें और चॉकलेट को पूरी तरह से पिघलने दें, इसे भी हिलाएं। फिर कटोरे / सॉस पैन के निचले हिस्से को ड्रिप से पोंछें और चॉकलेट को गर्म अवस्था में ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मक्खन के साथ एक कंटेनर को इसी तरह कम गर्मी पर पानी के स्नान में रखें। इसे गर्म होने दें, और इस समय चॉकलेट के आटे के लिए डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और मक्खन में मिला दें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को पूरी तरह से तब तक पिघलाएं जब तक कि एक तरल सजातीय द्रव्यमान न बन जाए, फिर सॉस पैन को गर्मी से हटा दें, धीरे से बूंदों से कागज़ के तौलिये से नीचे पोंछें गर्म पानी, अलग रख दें और कमरे के तापमान पर, कभी-कभी हिलाते हुए, गुनगुना होने तक ठंडा करें।

मलाईदार बेरी परत के लिए, अंडे को दानेदार चीनी के सभी मानदंडों के साथ एक अलग छोटे कटोरे में साधारण व्हिस्क के साथ मिक्सर के साथ एक रसीला फोम में हरा दें, फिर उस पर मस्कारपोन पनीर डालें, मिलाएं, स्टार्च जोड़ें, फिर से मिलाएं और जोड़ें पिघली हुई सफेद चॉकलेट (मुश्किल से गर्म)। फिर से मिलाएं। यदि पनीर को शुरू में ठंडा (रेफ्रिजरेटर से) लिया गया था, तो मिश्रण में गांठ दिखाई दे सकती है - यह सामान्य है, यह मिठाई के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा।

लगभग 3.5 लीटर की मात्रा के साथ एक बड़े कटोरे में चॉकलेट के आटे के लिए, साधारण (साफ!) मिक्सर के साथ हराएं, इसके लिए दानेदार चीनी के सभी मानदंडों के साथ एक रसीला सफेद फोम में, मक्खन के साथ बमुश्किल गर्म पिघला हुआ डार्क चॉकलेट डालें। उनमें, एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

2 विभाजित खुराकों में मिश्रण में प्रवेश करें गेहूं का आटाबेकिंग पाउडर के साथ, हर बार इसे एक छलनी के माध्यम से छानना और कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाना। गूंदने के अंत में, बची हुई सामग्री को कटोरे के किनारों से खुरच कर आटे में मिलाना न भूलें। तैयार आटायह एक राहत सतह के साथ काफी मोटा निकलेगा।

चॉकलेट के आटे का आधा हिस्सा पहले से तैयार बेकिंग शीट में डालें और चम्मच से उसकी सतह को चिकना करें, फिर क्रीमी परत की एक परत बिछाएं, इसे भी समतल करें। जामुन को ऊपर से बिखेर दें (आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), बड़े जामुन को आटे में थोड़ा दबाया जा सकता है। बाकी चॉकलेट के आटे को बेरीज के ऊपर फैलाएं, इसे एक बार में थोड़ा सा फैलाएं, लगभग 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (यदि संभव हो तो अंत में इसे चपटा करें)।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और ब्राउनीज़ को 3-3.5 (170-180°C) पर लगभग 55-60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शुरू होने के 30-40 मिनट बाद, बेकिंग शीट को दूसरी तरफ से ओवन में पलट दें ताकि वर्कपीस समान रूप से गर्म हो जाए।

तैयार मिठाईओवन से निकालें और इसे बेकिंग शीट में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर आप इसे आवश्यक संख्या में आयताकार या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और परोस सकते हैं। या इसे सीधे बेकिंग शीट में डाल दें जिसमें इसे उपयोग करने तक रेफ्रिजरेटर में बेक किया गया था - बेकिंग शीट को ऊपर से प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक अतिरिक्त साफ प्लास्टिक बैग (वैकल्पिक) में डाल दें। इस रूप में, मिठाई को लगभग 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ताजा, ताजा बेक्ड, और ठंडा, ब्राउनी में नरम बनावट होती है, लेकिन जब रेफ्रिजेरेट किया जाता है, तो वे मजबूत, मलाईदार और स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीत!

मालिक को नोट

1. आप जितने बड़े अंडे (अधिक से अधिक वजन) का उपयोग करते हैं, ब्राउनी की बनावट उतनी ही ताजा पके हुए बिस्किट के समान होती है। वही परत पर लागू होता है - एक बड़े अंडे के साथ, यह अधिक "सूफल" होता है। 2. बेकिंग तापमान जितना अधिक होगा, ब्राउनी उतनी ही अधिक भुलक्कड़ होगी; निचला - ठंडा होने पर जितना अधिक "मलाईदार" होता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया का वीडियो मेरे Instagram खाते में है - www.instagram.com/elenbonbon

1. सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने ब्राउनी के लिए केवल गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से प्राकृतिक क्रीम मक्खन और चॉकलेट जिसमें विकल्प या कोकोआ मक्खन समकक्ष शामिल नहीं हैं। आटा और मलाईदार बेरी परत के लिए चॉकलेट होना चाहिए कमरे का तापमान. यदि इससे पहले इसे आपके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया गया था (जैसा कि मैं आमतौर पर करता हूं, खासकर गर्मियों में), इसे पहले से गर्म होने दें (ब्राउनी को बेक करने से कम से कम 2-3 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें)।

2. मलाईदार परत के लिए, मैं मस्करपोन का उपयोग करता हूं, लेकिन इसे समान मात्रा में बदला जा सकता है मुलायम चीजरिकोटा, तो परत अधिक ढीली और कम उच्च कैलोरी वाली निकलेगी।

3. मस्कारपोन (रिकोटा) को मिठाई तैयार करने से पहले रेफ्रिजरेटर से पहले से हटाया जा सकता है (चॉकलेट के साथ - नुस्खा का पैराग्राफ 1 देखें), फिर मलाईदार परत अंततः अधिक कोमल और सजातीय होगी। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते: इस मामले में, जब पिघली हुई चॉकलेट को ठंड में मिलाते हैं मलाई पनीरपहले द्रव्यमान में छोटी गांठें बनती हैं। यह अनुभव से निकला कि तैयार ब्राउनी के स्वाद में कोई विशेष अंतर नहीं है, केवल एक चीज यह है कि "ठंडे पनीर के साथ" मलाईदार परत की बनावट थोड़ी अधिक घनी हो जाती है।

4. चॉकलेट के आटे के लिए मक्खन (लेकिन जरूरी नहीं) पहले से बिछाया जा सकता है, फिर यह चॉकलेट के साथ तेजी से और बेहतर तरीके से मिक्स होता है।

एक देश के घर में एयर हीटिंग अब रूस में लोकप्रिय नहीं है। इस पद्धति का व्यापक रूप से कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग किया जाता है। भाप कॉटेज में इस प्रकार के हीटिंग का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यह मुख्य रूप से औद्योगिक सुविधाओं में उपयोग किया जाता है। यदि भाप में शामिल है तो यह आर्थिक और तकनीकी रूप से उचित है तकनीकी प्रक्रियाएंउद्यम। स्टोव के साथ स्टोव को गर्म करना एक प्रसिद्ध विकल्प है। देश के घरों में, स्टोव हीटिंग धीरे-धीरे अधिक आधुनिक, कुशल और उपयोग में आसान विकल्पों का मार्ग प्रशस्त कर रहा है। एक बड़ी झोपड़ी को चूल्हे से गर्म करना असंभव है। कई घरों में, स्टोव इंटीरियर डिजाइन का एक तत्व है, न कि हीटिंग का स्रोत। एक तरल ताप वाहक के साथ देश के घरों की हीटिंग सिस्टम आइए हम सबसे लोकप्रिय प्रकार के हीटिंग - पानी पर अधिक विस्तार से ध्यान दें। उपयोग किए गए ईंधन के आधार पर जल तापन प्रणालियों को निम्नलिखित वर्गों में विभाजित किया गया है: गैस (मुख्य गैस, तरलीकृत गैस) पर चलने वाले सिस्टम बिजली पर ताप (विद्युत बॉयलरों के साथ) ठोस ईंधन पर चलने वाले सिस्टम तरल ईंधन पर चलने वाले सिस्टम की स्थिति से आवास के लिए आराम, सभी निर्दिष्ट हीटिंग विकल्प…

नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, आतिशबाज़ी बनाने वाले उत्पादों की बहुत मांग है। इसके चलते कर्मचारी...

पकाने का समय : 1 घंटा 0 मिनट
अपने आप को अमेरिका की सबसे लोकप्रिय मिठाई के साथ पेश करें। इस हवादार और का स्वाद चखने के बाद निविदा विनम्रता, आप निस्संदेह अपने और अपने प्रियजनों के मूड में सुधार करेंगे।

तैयारी विवरण:

प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा चॉकलेट बेकिंग.

और मस्कारपोन मिलाने से इस मिठाई को फायदा होगा परिष्कृत स्वादऔर विशेष स्वाद। मस्करपोन ब्राउनी आज़माने के लिए आपको किसी महंगे कैफ़े में जाने की ज़रूरत नहीं है। मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर मस्करपोन ब्राउनी कैसे बनाई जाती है। इस मीठे चमत्कार को तैयार करने में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। नुस्खा में उत्पादों की संख्या की गणना 25 सेमी के व्यास के साथ की जाती है। आटा तैयार करना बहुत आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकाते समय ओवन में ब्राउनी को ओवरएक्सपोज नहीं करना है। यह थोड़ा नम होना चाहिए। इसलिए, जब आप पहली बार बेक करें - 30 मिनट बेक करने के बाद, लकड़ी की छड़ी से ब्राउनी की तैयारी की जांच करें। जब ब्राउनी तैयार हो जाए तो स्टिक गीली नहीं बल्कि गीली होनी चाहिए। तैयार ब्राउनी को ठंडा होने पर काट लीजिये. पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। हैप्पी बेकिंग!

मुख्य संघटक:डेयरी / पनीर / आटा और आटा / मस्कारपोन / कोको
पकवान:केक बनाना
भोजन भूगोल:अमेरिकन अवयव:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• चीनी - 10 कला। चम्मच (6 चम्मच - चॉकलेट बेस के लिए, 4 चम्मच - मस्करपोन परत के लिए)
• अंडे - 4 टुकड़े (3 टुकड़े - चॉकलेट परत के लिए, 1 मस्कारपोन परत के लिए)
• मक्खन - 160 ग्राम (150 ग्राम - आटे में, बाकी - रूप चिकना करने के लिए)
• आटा - 1 गिलास
• कोको - 4 कला। चम्मच

सर्विंग्स: 6-8

कैसे बनाएं मस्कारपोन ब्राउनी

मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, कोको, अंडे और आटा मिलाएं। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें और परिणामस्वरूप आटा को मोल्ड में डाल दें। हम इसे समतल करते हैं अब हम मस्कारपोन क्रीम तैयार कर रहे हैं। पनीर, चीनी और अंडे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ: आटे की परत पर क्रीम को धीरे से फैलाएँ। एक कांटा के साथ एक गोलाकार गति में, सुंदर धारियाँ प्राप्त करने के लिए सफेद और भूरे रंग की परतों को थोड़ा मिलाएं। 40-45 मिनट तक बेक होने दें।

अपने आप को अमेरिका की सबसे लोकप्रिय मिठाई के साथ पेश करें। इस हवादार और नाजुक व्यंजन को चखने के बाद, आप निस्संदेह अपने और अपने प्रियजनों के मूड में सुधार करेंगे।

चॉकलेट लवर्स को यह केक जरूर पसंद आएगा। और मस्कारपोन के अतिरिक्त, यह मिठाई एक उत्कृष्ट स्वाद और एक विशेष सुगंध प्राप्त करेगी। मस्करपोन ब्राउनी आज़माने के लिए आपको किसी महंगे कैफ़े में जाने की ज़रूरत नहीं है। मैं आपको दिखाऊंगा कि घर पर मस्करपोन ब्राउनी कैसे बनाई जाती है। इस मीठे चमत्कार को तैयार करने में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। नुस्खा में उत्पादों की संख्या की गणना 25 सेमी के व्यास के साथ की जाती है। आटा तैयार करना बहुत आसान है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पकाते समय ओवन में ब्राउनी को ओवरएक्सपोज नहीं करना है। यह थोड़ा नम होना चाहिए। इसलिए, जब आप पहली बार बेक करें - 30 मिनट बेक करने के बाद, लकड़ी की छड़ी से ब्राउनी की तैयारी की जांच करें। जब ब्राउनी तैयार हो जाए तो स्टिक गीली नहीं बल्कि गीली होनी चाहिए। तैयार ब्राउनी को ठंडा होने पर काट लीजिये. पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। हैप्पी बेकिंग!

सर्विंग्स: 6-8

एक साधारण अमेरिकी व्यंजन मस्कारपोन ब्राउनी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ। 1 घंटे में घर पर बनाना आसान है। इसमें केवल 41 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 7 मिनट
• पकाने का समय: 1 घंटा
• कैलोरी की मात्रा: 41 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 11 सर्विंग्स

• पकवान का प्रकार: पेस्ट्री, केक
• राष्ट्रीय पाक - शैली: अमेरिकी व्यंजन
• जटिलता: सरल नुस्खा

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री

• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• चीनी - 10 कला। चम्मच (6 चम्मच - चॉकलेट बेस के लिए, 4 चम्मच - मस्करपोन परत के लिए)
• अंडे - 4 टुकड़े (3 टुकड़े - चॉकलेट परत के लिए, 1 - मस्करपोन परत के लिए)
• मक्खन - 160 ग्राम (150 ग्राम - आटे में, बाकी - रूप चिकना करने के लिए)
• आटा - 1 गिलास
• कोको - 4 कला। चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मक्खन पिघलाएं और ठंडा करें। मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, कोको, अंडे और आटा मिलाएं।
2. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, इसे गर्म होने दें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें और परिणामस्वरूप आटा को मोल्ड में डाल दें। हम स्तर।
3. अब हम मस्कारपोन क्रीम तैयार कर रहे हैं। पनीर, चीनी और अंडे को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे की परत के ऊपर धीरे से क्रीम फैलाएं। एक कांटा के साथ एक गोलाकार गति में, सुंदर धारियाँ प्राप्त करने के लिए सफेद और भूरे रंग की परतों को थोड़ा मिलाएं। 40-45 मिनट तक बेक होने दें।

अपने पसंदीदा को स्वादिष्ट बनाएं और अधिक चिपचिपा मदद करेगा निविदा पनीरमस्कारपोन इस तरह के एक स्वादिष्ट जोड़ के साथ, यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत मीठा दांत भी एक और टुकड़े का विरोध करने में सक्षम नहीं होगा।

मस्करपोन और गनाचे के साथ ब्राउनी - नुस्खा

अवयव:

ब्राउनी के लिए:

• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कड़वा चॉकलेट - 90 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• कोको पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• मस्कारपोन पनीर - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 2 चम्मच;
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच।

गन्ने के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 180 ग्राम;
• क्रीम - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़े से मक्खन से ग्रीस कर लें। चॉकलेट के साथ मक्खन मिलाएं और मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं। चॉकलेट में कोको पाउडर और चीनी डालें, फिर मस्कारपोन चीज़ डालें, अंडे, वेनिला डालें और सब कुछ चिकना होने तक फेंटें। ब्राउनी बेस को तैयार पैन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, गनाचे तैयार करें। क्रश की हुई चॉकलेट को गर्म मक्खन और क्रीम के साथ डालें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। गन्ने को ठंडी ब्राउनी क्रस्ट के ऊपर डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें, फिर क्यूब्स में काट लें।

मस्कारपोन और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी

अवयव:

ब्राउनी के लिए:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक - 1/2 चम्मच;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चेरी लिकर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

चेरी के लिए:

• चेरी - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।

क्रीम के लिए:

• - 2 बड़ी चम्मच।;
• क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच ।;
• पिसी चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। मैदा को नमक के साथ छान लीजिये. मक्खन के साथ चॉकलेट को पिघलाएं, मिश्रण में चीनी डालें और अंडे को एक-एक करके फेंटें, ताकि प्रोटीन फट न जाए। अब सूखा छिड़कें आटे का मिश्रण और आटा गूंथ लें। ब्राउनीज़ को 30-35 मिनट तक बेक करें, फिर चेरी लिकर में भिगोएँ और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चेरी के लिए, बेरीज और चीनी मिलाएं, उन्हें नरम होने तक 5 मिनट तक एक साथ पकाएं। पूरी तरह से ठंडा कर लें।

क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें, उन्हें मस्करपोन और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, एक चिकनी, हवादार और सजातीय द्रव्यमान बनने तक फिर से फेंटें, जो हमारी क्रीम के रूप में काम करेगा।

हम क्रीम को कूल्ड ब्राउनी केक के ऊपर फैलाते हैं, चीनी के साथ पके हुए चेरी को बिंदीदार बनाते हैं और मिठाई को ताजे जामुन से सजाते हैं। बॉन एपेतीत!