खाना तवे पर क्यों चिपकता है और इससे कैसे बचें। खाना क्यों जलता है और फ्राइंग पैन का सही तरीके से उपयोग कैसे करें: कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम और नॉन-स्टिक

पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर तले हुए भोजन के खतरों के बारे में जितना चाहें उतना बात कर सकते हैं, लेकिन सख्त आहार पर लोग भी कभी-कभी स्वादिष्ट सुनहरा भुना और प्याज के साथ आलू में खुद को शामिल करते हैं। दुर्भाग्य से, खाना पकाने की प्रक्रिया अक्सर व्यंजन के नीचे चिपके हुए भोजन से ढक जाती है, जिसे साफ करना एक वास्तविक समस्या बन जाती है। गैर-छड़ी कोटिंग वाले आधुनिक व्यंजन, जो गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने और उन्हें इस संकट से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, हमेशा उपभोक्ता की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। आखिरकार, पारंपरिक एल्युमीनियम और कास्ट-आयरन पैन में पकाए गए व्यंजन अक्सर हमें अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित लगते हैं।

खाना तवे में क्यों जलता है

ऐसा लगता है कि इस मामले में आदर्श विकल्प एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन होना चाहिए। तो यह तब था जब ऐसा चमत्कार हमारे बाजार में दिखाई दिया, और हमें बिना तेल के व्यंजन पकाने और इस तरह के व्यंजन धोने में आसानी का पर्याप्त अवसर नहीं मिला। लेकिन यह पता चला है कि ऐसे पैन का शेल्फ जीवन सामान्य कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम की तुलना में बहुत कम है, और उनमें पका हुआ भोजन इतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

टेफ्लॉन-लेपित नॉन-स्टिक पैन, सिरेमिक वाले की तरह, केवल एक प्रसिद्ध निर्माता, अच्छी तरह से स्थापित ब्रांडों से मूल खरीदा जाना चाहिए। लेकिन ऑपरेशन के 2-3 साल बाद भी, उन्हें बदलना होगा, क्योंकि ऊपरी परत पर दिखाई देने वाले खरोंच और माइक्रोक्रैक भोजन को जला देंगे। इसके अलावा, शीर्ष परत का उल्लंघन व्यंजन को उपयोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है, क्योंकि इसमें पका हुआ भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। क्या करें- बर्तन बदलने पड़ेंगे।

ऑपरेशन के दौरान और एल्यूमीनियम और कच्चा लोहा पैन पर माइक्रोक्रैक और खरोंच दिखाई देते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को विशेष रूप से आरामदायक नहीं बनाता है, और बर्तन धोना पूरी तरह से दर्दनाक है।

पैन में भोजन को जलने से रोकने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

खाना पकाने के दौरान यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन जले नहीं।

तो आप ऐसा क्या कर सकते हैं जिससे खाना पकाने के दौरान खाना सतह पर न चिपके और पैन जले नहीं? अपने खाना पकाने के अनुभव को और अधिक मनोरंजक बनाने और अपने पैन को साफ करने में कम मुश्किल बनाने के लिए यहां कुछ व्यावहारिक सुझाव दिए गए हैं।

नॉन-स्टिक कुकवेयर

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को अपनी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

• चाकू और कांटे जैसी धातु की वस्तुओं के साथ सतह का संपर्क अवांछनीय है। खाना बनाते समय भोजन को हिलाने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के रंग का प्रयोग करें।
• रैगवीड कणों वाले डिटर्जेंट ऐसे बर्तनों की सफाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे सतह को खरोंचते हैं, जिससे खरोंच और माइक्रोक्रैक होते हैं।
• जले हुए भोजन को हटाने के लिए धातु के दस्तों का प्रयोग न करें और इसके अलावा चाकू से स्क्रब करें।
• उत्पाद की सतह को यथासंभव लंबे समय तक बरकरार रखने के लिए, और पैन अपने मालिक को खुश करने के लिए, आपको स्विच ऑन बर्नर पर खाली व्यंजन नहीं छोड़ना चाहिए। इसके अलावा, तापमान परिवर्तन कोटिंग के लिए हानिकारक हैं, इसलिए आप ठंडे पानी को गर्म पैन में नहीं डाल सकते।

एल्युमिनियम और कास्ट आयरन कुकवेयर के लिए व्यंजन विधि

कई पुराने, लेकिन काफी प्रभावी और सिद्ध व्यंजन हैं जो अभी भी हमारी दादी द्वारा उपयोग किए जाते थे, जिन्हें नई तकनीकों के बारे में कोई जानकारी नहीं थी जिससे नॉन-स्टिक कुकवेयर बनाना संभव हो गया। फिर भी, कच्चा लोहा और एल्युमिनियम से बने उनके साधारण रसोई के बर्तन हमेशा सही स्थिति में थे, और भोजन नहीं जलता था और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था।

• एक सूखी कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और गर्म सतह पर 3-4 बड़े चम्मच नमक डालें (मोटे टेबल नमक लेना बेहतर है)। नमक को नीचे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और मध्यम आँच पर लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर नमक हटा दें और सतह को सूखे रुमाल से पोंछ लें। इस "दादी की" रेसिपी के परिणामस्वरूप, आपको पैन में भोजन के जलने से छुटकारा मिलेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा टेफ्लॉन और सिरेमिक सतहों के लिए अनुपयुक्त है, इसका उपयोग केवल पारंपरिक कच्चा लोहा और एल्यूमीनियम पैन के लिए किया जा सकता है।
• पैनकेक तैयार करने से पहले पैन को नमक के साथ भूनना अच्छा होता है। इस मामले में, वे एक से एक हो जाते हैं और बिल्कुल भी चिपकते नहीं हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बहुत पहले पैनकेक, जिसे पारंपरिक रूप से ढेलेदार माना जाता है।
• एक फ्राइंग पैन को बचाने के लिए एक और समान रूप से दिलचस्प और अप्रत्याशित तरीका है जिस पर भोजन हमेशा जलता रहता है। यह आवश्यक है कि उस पर ब्रेड के टुकड़े फेंके जाएं और उन्हें बिना तेल डाले धीमी आंच पर नरम होने तक तलें। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट क्राउटन और एक फ्राइंग पैन मिलेगा जो पहले कोर्स के साथ नहीं जलेगा।

यह स्पष्ट नहीं है कि ये व्यंजन क्यों काम करते हैं, शायद कोई इस घटना को वैज्ञानिक दृष्टिकोण से समझाएगा। इस मामले में, परिणाम हमारे लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, यह स्पष्ट है, यानी एक पैन में, जिसमें अब आप मजे से खाना बना सकते हैं।

हम जो भी खाद्य प्रणाली का पालन करते हैं, यह संभव नहीं है कि रसोई में फ्राइंग पैन के बिना करना संभव होगा। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन न केवल हमारे जीवन का आधार है, बल्कि आनंद और संचार का भी स्रोत है। ऐसे व्यंजन जिनमें खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है, विशेष प्रशंसा के पात्र हैं। हम उपयोगी और व्यावहारिक सुझाव साझा करने में प्रसन्न हैं, और यदि आपके पास कोई विशेष अल्पज्ञात व्यंजन हैं, तो हमें खुशी होगी यदि आप हमारे साथ साझा करते हैं।

स्टेनलेस स्टील कुकवेयर के लाभ:

• टमाटर और वाइन जैसे भोजन के साथ परस्पर क्रिया नहीं करता है
• ऐसे व्यंजनों में आप कारमेलाइज़ेशन का उपयोग करके उत्पादों को घोलकर उत्कृष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं

स्टेनलेस स्टील के नुकसान:

• स्टेनलेस स्टील असमान रूप से गर्म होता है
• यदि सावधानी न बरती जाए तो विभिन्न खाद्य पदार्थों का स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर की सतह पर चिपकना बहुत आम है

खाना स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर से क्यों चिपकता है?

भोजन पर चिपकना रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण होता है जो भोजन और उस धातु के बीच बनते हैं जिससे पैन बना होता है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ विशेष रूप से चिपके रहने के लिए प्रवण होते हैं, क्योंकि प्रोटीन एक कड़ाही में लोहे जैसे धातु के परमाणुओं के साथ कॉम्प्लेक्स बनाने में सक्षम होते हैं।

फ्राइंग पैन को जलने से रोकने के लिए क्या करें - गर्म तेल का प्रयोग करें

चूंकि गर्म तेल तरल होता है, यह पैन की सतह में अंतराल और छोटी-छोटी दरारों को भर देता है। हालांकि फ्राइंग पैन समतल और चिकना दिखाई देता है, सूक्ष्म स्तर पर, यहां तक ​​​​कि सबसे चिकनी धातु की सतह को भी खुरच या खरोंच किया जा सकता है। गर्म तेल ठंडे तेल की तुलना में कम चिपचिपा होता है, इसलिए यह तुरंत सभी गुहाओं को भर देता है।

यदि आप एक गर्म कड़ाही में थोड़ी मात्रा में तेल डालते हैं, तो यह बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, भोजन की बाहरी परत को टोस्ट करता है, और पानी वाष्पित हो जाता है, जिससे भाप की एक परत बन जाती है जो भोजन को तैलीय फिल्म के ऊपर "उठाती" है और इसे रोकती है। गर्म सतह से चिपके रहने से। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा, तो भाप का प्रभाव नहीं होगा और भोजन कड़ाही में चिपक जाएगा।

तेल क्यों फटता है?

हिसिंग की आवाजें आती हैं क्योंकि तेल की सतह से पानी वाष्पित हो जाता है। जब फुफकारना बंद हो जाए, तो तेल बहुत जल्दी गर्म हो जाएगा, इसलिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि खाना जले नहीं।

जब तेल का तापमान 100 डिग्री या इससे अधिक हो जाता है तो खाना तला जाता है। इस प्रक्रिया का उपोत्पाद पानी है, और जब भोजन तला हुआ होता है, तब भी हम एक फुफकार सुनेंगे। एक बार खाना पूरी तरह से फ्राई हो जाने के बाद, पानी वाष्पित नहीं होगा और फुफकारना बंद हो जाएगा।

1. सुनिश्चित करें कि पैन की सतह साफ है। छोटे चिपकने वाले खाद्य कण भोजन को पैन की सतह पर और चिपका सकते हैं।
2. सुनिश्चित करें कि आप जिस भोजन को तलेंगे उसकी सतह सूखी है और बहुत ठंडी नहीं है। रेफ्रिजरेटर से भोजन को थोड़ी देर के लिए छोड़ना बेहतर है कमरे का तापमान... सर्दी मांस उत्पादोंखाना पकाने के दौरान स्टेनलेस स्टील के पैन में आसानी से चिपक जाता है। याद रखें, भोजन के ऊपर पानी तेल का तापमान कम कर सकता है, जिससे वह जल सकता है। आप या तो भोजन की सतह को रुमाल से दाग सकते हैं, या यदि आप ऐसी मछली पका रहे हैं जिसकी चमड़ी निकालने की ज़रूरत नहीं है, तो आप अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए चाकू की ब्लेड को त्वचा पर चला सकते हैं। यह विधि आपको कुरकुरी मछली पकाने में भी मदद करेगी। नोट: कुछ रसोइया सूखे खाद्य पदार्थों की सतह पर थोड़ा तेल डालना पसंद करते हैं ताकि वे कड़ाही में न चिपके।
3. सुनिश्चित करें कि तेल गर्म है। या तो एक गर्म तवे में ठंडा तेल डालें, या फिर एक ठंडे तवे और ठंडे तेल को दोबारा गरम करके खाना बनाना शुरू करें। दोनों विधियां समान रूप से अच्छी हैं, लेकिन अधिकांश गर्म तवे में ठंडा तेल डालना पसंद करते हैं। इस विधि का लाभ यह है कि ठंडे पैन की तुलना में गर्म पैन में डेढ़ गुना कम तेल डालना चाहिए, क्योंकि तेल सतह को बेहतर तरीके से ढकता है। गर्म तेल कम चिपचिपा होता है और तुरंत फैल जाता है। यह सतह में सूक्ष्म दरारों को भरने के लिए कम तेल भी लेगा और भोजन और पैन के बीच एक अवरोध प्रदान करेगा। इसके अलावा, यह तेल को तेजी से गर्म करेगा और जल्दी से उपयोग नहीं किया जाएगा। नोट: कुछ रसोइया ठंडे तेल में ठंडा तेल डालना पसंद करते हैं क्योंकि इससे यह बताना आसान हो जाएगा कि पैन सही तापमान पर कब पहुँच गया है।

यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं कि कैसे पता लगाया जाए कि सतह पर भोजन को रोकने के लिए पैन पर्याप्त गर्म है या नहीं।

• तेल "लहर" होना चाहिए और सतह पर तेजी से फैल जाना चाहिए। यदि पैन को पर्याप्त रूप से पहले से गरम किया गया है, तो इस प्रक्रिया में केवल कुछ सेकंड लगेंगे।
• तेल जलने से पहले कड़ाही में खाना डालना सबसे अच्छा है। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं, तो पैन बहुत गर्म हो जाएगा, तेल जल जाएगा और काला हो जाएगा, और पैन की सतह को नुकसान पहुंचा सकता है।
• यदि आप यह जांचना चाहते हैं कि क्या पैन पर्याप्त गर्म है, तो आप पानी की कुछ बूंदें गिरा सकते हैं, जो तुरंत वाष्पित हो जानी चाहिए, या बड़ी बूंद अपने स्वयं के भाप के लिए धन्यवाद और सतह पर तैरने लगेगी।

समय और अनुभव के साथ, आप यह निर्धारित करना सीखेंगे कि गर्म तेल में खाना कब डालना है।

1. कड़ाही में बहुत अधिक खाना न डालें क्योंकि इससे तापमान कम होगा और अधिक तरल बाहर निकलेगा। यदि मक्खन में बहुत अधिक नमी हो जाती है, तो यह कारमेलाइजेशन के लिए आवश्यक तापमान तक गर्म नहीं हो पाएगा। नतीजतन, खाना समान रूप से नहीं पकेगा। भोजन को छोटे भागों में पकाना, पैन को फिर से गरम करना और यदि आवश्यक हो तो प्रत्येक बैच के बाद तेल डालना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यदि खाना पकाने की तकनीक में विपरीत संकेत नहीं दिया गया है, तो आपको पैन को ढक्कन से ढकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस मामले में भाप भोजन को नरम कर सकती है। आदर्श रूप से, तला हुआ भोजन कुरकुरा होना चाहिए, हालांकि यह अधिक निर्भर करता है खाने की चीज (तला हुआ स्टेकआमतौर पर खस्ता, जबकि तली हुई गाजर नहीं होती है)
2. भोजन को बहुत जल्दी पलटें नहीं। यहां तक ​​कि अगर खाना तवे पर थोड़ा चिपक जाता है, तो इसकी संभावना अधिक है कि यह लंबे समय तक नहीं रहेगा, इसलिए चिंता न करें। यदि आप एक स्टेनलेस स्टील के पैन का उपयोग कर रहे हैं और भोजन सतह पर चिपक जाता है, तो आपको गर्मी को थोड़ा कम करने की आवश्यकता है और भोजन को फिर से पलटने का प्रयास करें। एकमात्र अपवाद कटी हुई सब्जियां हो सकती हैं, जिन्हें लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं। उनमें तेल डालना न भूलें ताकि वे तवे पर न चिपके और वे समान रूप से भूरे रंग के हों, और पैन हर समय बहुत गर्म होना चाहिए।
3. सुनो: तुम्हें कड़ाही में फुफकार सुनना चाहिए, छींटे नहीं। फुफकारने की आवाज का मतलब है कि पैन में अभी भी पानी है और खाना नहीं जलेगा। जैसे ही फुफकारना बंद हो जाता है, इसका मतलब है कि खाना जलने लगता है। अगर भोजन को थोड़े से तेल में अच्छी तरह से तला जाएगा तो वह अंदर से क्रिस्पी और नर्म होगा। जब तेल का तापमान बहुत कम होता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में पर्याप्त भाप उत्पन्न नहीं होती है और भोजन बहुत अधिक तेल सोख लेता है और बहुत चिकना हो जाता है। जब भोजन को थोड़े से तेल में तला जाता है, गरम होने पर यह भोजन के अंदर के तरल को उबाल में लाता है, जो बाद में भाप के रूप में बाहर आता है। भाप तेल को भोजन के अंदर जाने से और चिकना बनाने से रोकती है, और फिर भोजन अंदर से नरम और रसदार होगा, लेकिन बाहर से कुरकुरा होगा।

कौन सा फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है

यदि आप अपने भोजन को अच्छी तरह से भूनना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाला फ्राइंग पैन चुनना होगा। स्टेनलेस स्टील और एल्यूमीनियम प्लेट से बने फ्राइंग पैन पर ध्यान दें। ऐसा फ्राइंग पैन समान रूप से गर्मी वितरित करेगा, जबकि भोजन नहीं जलेगा, क्योंकि सतह का ताप और शीतलन बहुत जल्दी होता है। पर्याप्त रूप से भारी धातु की प्लेट यह सुनिश्चित करती है कि पैन का निचला भाग सपाट रहे और उपयोग के दौरान विकृत न हो। आखिरकार, अगर तल असमान है, तो भोजन असमान रूप से भून जाएगा। कुछ रसोइया तलने के लिए कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन यह सॉस बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझावों ने आपको यह पता लगाने में मदद की है फ्राइंग पैन को जलने से रोकने के लिए क्या करें?.

व्यवस्थापक

एक फ्राइंग पैन में कार्बन जमा, जंग और पुराना ग्रीस हमेशा कई गृहिणियों से परिचित समस्या रही है। और कच्चा लोहा व्यंजन हमेशा सबसे टिकाऊ माना जाता है। निश्चित रूप से, रसोई में प्रत्येक गृहिणी के पास अपनी दादी से दहेज के रूप में मिलने वाले बर्तन होंगे। लेकिन इस कालेपन और कार्बन जमा से चिंतित न हों, क्योंकि सिद्ध साधनों का उपयोग करके ऐसी समस्याओं को आसानी से दूर किया जा सकता है। यहां हम आपको दिखाएंगे कि कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को कैसे साफ किया जाए विभिन्न प्रकारप्रदूषण।

कास्ट आयरन कुकवेयर के फायदे

कच्चा लोहा कुकवेयर के फायदों ने उन्हें वास्तव में लोकप्रिय बना दिया है। सदियों से इसका इस्तेमाल होता आ रहा है यह बढ़ी हुई ताकत, गर्म रखने की क्षमता की विशेषता है। कार्बन जमा, हालांकि, एक नॉन-स्टिक परत के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह उन तेलों और वसा से प्रकट होता है जिन्हें उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है।

कास्ट आयरन कुकवेयर हमेशा के लिए चलेगा यदि आप इसकी ठीक से देखभाल करते हैं। एक फ्राइंग पैन जो मुंह से शब्द द्वारा पारित किया जाता है वह डरावना और अशुद्ध लग सकता है, लेकिन वास्तव में, इसके लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

आधुनिक समय से बहुत पहले से कास्ट आयरन पैन का उपयोग किया जाता रहा है। उनके फायदों ने उन्हें घर में लोकप्रिय होने में मदद की है।

एक "पुराना" कड़ाही भोजन को चिपके रहने से रोकता है। प्राकृतिक कार्बन जमा पैन को जंग और तरल पदार्थ से बचाते हैं।

एक पुराने कच्चा लोहा पैन की सफाई

तो आपने अपने पुराने कच्चा लोहा पैन को साफ करने का फैसला किया है जो आपकी दादी ने आपको दिया था। यह देखने में डराने वाला हो सकता है, लेकिन चिंता न करें। परफेक्ट लुक पाने के लिए कई रेसिपी हैं:

उबालने की विधि;
यांत्रिक सफाई।

उबालने के लिए, आपको 72% कपड़े धोने का साबुन (1 टुकड़ा), सिलिकेट गोंद (या तरल ग्लास) 1/2 कप और सोडा ऐश 1/2 कप, एक धातुयुक्त स्पंज और एक खुरचनी या चाकू की आवश्यकता होगी। बेशक, दस साल पुराने कार्बन जमा से छुटकारा पाना मुश्किल है, लेकिन तब आपके व्यंजन उनकी सफाई और नवीनता से आंख को प्रसन्न करेंगे।

सबसे पहले एक बर्तन में पानी भरकर आग पर उबालने के लिए रख दें। इस बिंदु पर, साबुन को रगड़ें। पानी उबालने के बाद, आँच को कम कर दें, पानी में साबुन डालें और मिलाएँ। फिर गोंद और सोडा डालें। यहां एक खिड़की खोलना और हुड चालू करना महत्वपूर्ण है।

अब कढ़ाई को इस घोल में डुबोएं, इससे हैंडल हटा दें। अगर यह लकड़ी या प्लास्टिक से नहीं बना है, तो इसे घोल में भेजें। अब कुछ घंटे प्रतीक्षा करें, यह संदूषण के स्तर पर निर्भर करता है।

समय-समय पर पानी के साथ टॉप अप करें और कार्बन कठोरता की जांच करें। जब आप ध्यान दें कि यह नरम हो गया है और पानी काला हो गया है, बर्तन हटा दें और पैन को खुरचनी या चाकू से साफ करना शुरू करें।

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास पुराने कार्बन जमा हैं, तो आप इसे सिद्ध तरीकों से साफ कर सकते हैं।

और प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कार्बन को नरम करने के बाद, पैन पर ओवन क्लीनर लगाएं। फिर इसे एक बैग में आधे घंटे के लिए रख दें। इस तरह के जोड़तोड़ पैन को साफ करने की प्रक्रिया को सरल बनाएंगे।

कच्चा लोहा पैन की यांत्रिक सफाई

कच्चा लोहा पैन की यांत्रिक सफाई सबसे कट्टरपंथी तरीका है। यह जंग, ग्रीस, कार्बन जमा को जल्दी और प्रभावी ढंग से हटाने में मदद करेगा। लेकिन इस पद्धति का उपयोग करने के लिए, आपको ड्रिल या ग्राइंडर के लिए एक विशेष तार लगाव की आवश्यकता होगी।

एक श्वासयंत्र और विशेष सुरक्षात्मक कपड़े पहनना याद रखें। याद रखें कि इस तरह की सफाई के लिए देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

फ्राइंग पैन को कार्बन जमा से साफ करना। असरदार रेसिपी

अक्सर आवश्यकता होती है। इसके अलावा, बाद वाला कठिनाई की अलग-अलग डिग्री का है। अपने पसंदीदा व्यंजनों से इस तरह के उपद्रव को दूर करने के लिए व्यंजनों पर विचार करें:

पहली विधि के लिए, आपको 9% सिरका, सोडा और पानी के मिश्रण की आवश्यकता होगी। पैन को ओवन में रखा जाता है, नीचे को ढंकने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच नमक, सिरका डाला जाता है। तरल को उबलने दें, फिर आँच को कम कर दें और कप बेकिंग सोडा डालें। अधिकांश वाष्पित हो जाएंगे, जिसके बाद व्यंजन हटा दिए जाते हैं और सभी तरफ से धोए जाते हैं। इसी तरह ग्रीस और जंग को साफ किया जाता है। लेकिन सावधान रहें, क्योंकि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक भाप बनती है;
अपने हाथों से, आप सक्रिय कार्बन के साथ एक उत्पाद तैयार कर सकते हैं। कार्बन जमा से पैन को प्रभावी बनाने के लिए, लगभग 10 गोलियों की आवश्यकता होती है। कोयले को कुचल दिया जाता है और गर्म पानी में भिगोकर एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। एक घंटे बाद ;
जले हुए भोजन को बिना तली को नुकसान पहुंचाए कैसे साफ करें? इसे फिर से उबालने की आवश्यकता है। लेकिन पानी में 3 लीटर पानी के लिए 3 बेकिंग सोडा और एक डिटर्जेंट मिलाएं। इस रचना में एक फ्राइंग पैन डुबोएं और 30 मिनट तक उबालें;
अभी भी बोरेक्स और अमोनिया पर आधारित एक विधि है। इस रचना के लिए समय-समय पर पैन को साफ करने की आवश्यकता होती है। 1 सेंट पर। गर्म पानी में, 10 ग्राम बोरेक्स और अमोनिया की 1 बूंद ली जाती है। मिश्रण को स्पंज के साथ गंदे स्थानों पर लगाया जाता है;

वहां कई हैं लोक व्यंजनोंकच्चा लोहा पैन की सफाई के लिए। उनमें से प्रत्येक का अभ्यास में परीक्षण किया गया है।

एक अन्य सहायक नींबू एसिड है। 1 चम्मच पाउडर को 1 लीटर पानी से पतला किया जाता है, फिर रचना को उबालना और उसमें एक फ्राइंग पैन को 60 मिनट के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है। यदि गंदगी तुरंत नहीं निकलती है, तो कार्रवाई दोहराई जाती है;
अंदर कार्बन जमा से छुटकारा पाने के लिए, आपको सिरका और मोटे नमक से एक घी बनाना होगा। इसे वॉशक्लॉथ पर लगाया जाता है और पैन को अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। अवशेषों को सामान्य धुलाई से आसानी से हटाया जा सकता है।

चारकोल के ऊपर एक फ्राइंग पैन तलने से कार्बन जमा को खत्म करने में मदद मिलेगी। यह सड़क पर करने लायक है। यदि यह संभव नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया गया है, उस पर व्यंजन उल्टा रखा गया है और कैबिनेट को भेजा गया है। यदि कोई स्व-सफाई फ़ंक्शन है, तो इसे चालू करें, यदि नहीं, तो कैबिनेट को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। और 2 घंटे के बाद देखें कि बर्तन कैसा चल रहा है। तैयार हो जाइए कि सब कुछ धुएं और धुएं से भर जाएगा, इसलिए हुड और खिड़कियों के बारे में मत भूलना।

अगर इससे कार्बन जमा साफ नहीं हुआ है, तो कड़ाही को ठंडा होने दें। इसके बाद इसे समान अनुपात में पानी और सिरके के घोल में डालें। इसमें 2 बड़े चम्मच डिटर्जेंट डालें। कुछ घंटों के बाद, अच्छी तरह से धो लें गर्म पानीऔर ब्रश से स्क्रब करें।

यदि आप प्रत्येक उपयोग के बाद पैन को साफ करते हैं, तो आप आसानी से गंदगी की पतली परतों से छुटकारा पा सकते हैं। इस मामले में, आपको कट्टरपंथी तरीकों की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, खाना पकाने के तुरंत बाद पैन को साफ करना सबसे अच्छा है।

खाना तवे से चिपक जाता है। क्या करें?

तो, हमने व्यंजन से कार्बन जमा हटा दिया है, लेकिन क्या होगा यदि भोजन कड़ाही में चिपक जाए? इस तरह के हस्तक्षेप के बाद मैं उस "नॉन-स्टिक" कोटिंग को वापस कैसे प्राप्त करूं? भोजन के जलने और चिपके रहने से बचने के लिए, आपको चाहिए:

लगभग एक तिहाई घंटे के लिए कम गर्मी पर व्यंजन प्रज्वलित करें, तल पर नमक डालें;
जब नमक चटकने लगे, तो इसे चमचे से चलाकर नीचे से मलें. यह 20 मिनट के भीतर किया जाना चाहिए। उसके बाद, नमक डालें और पैन के ठंडा होने का इंतज़ार करें। वैसे, इसी तरह की प्रक्रियाओं के लिए नमक का फिर से उपयोग किया जा सकता है;
व्यंजन ठंडा होने के बाद, उन्हें नमक से धोया जाना चाहिए और फिर से गरम किया जाना चाहिए;
जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो कोई भी वनस्पति तेल लें और इसके नीचे एक स्पैटुला या ब्रश से चिकना करें;

अगर सफाई के बाद खाना तवे पर चिपकना शुरू हो जाए तो कोई बात नहीं। कोटिंग को बहाल करने के लिए एक प्रभावी तरीका है।

जब तेल जलने लगे, तो अतिरिक्त तेल को एक पेपर नैपकिन से पोंछ लें, फिर फिर से भरें। फिर फिर से पोंछें और एक नई परत डालें। यह प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। परिणाम एक चमकदार सतह है जिसे संरक्षित करने की आवश्यकता है। सफाई करते समय तल को रगड़ना नहीं चाहिए रासायनिक साधन... यदि आवश्यक हो, तो इसी तरह की कार्रवाई दोहराई जाती है।

हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, कच्चा लोहा के छिद्रों का विस्तार होता है, वे तेल से भर जाते हैं। तापमान कम करने के बाद छिद्र फिर से संकरे हो जाते हैं, लेकिन उनमें चिकनाई बनी रहती है। यह पानी और खाद्य कणों को सूक्ष्म दरारों में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है, जो जंग और कार्बन जमा के गठन का कारण हैं। ऐसी सुरक्षा डिशवेयर पसंद नहीं करती है, इसलिए ऐसी सतहों को साधारण गर्म पानी से धो लें।

यह भी याद रखें कि कास्ट आयरन पैन को डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता है, अन्यथा उस पर जंग लग जाएगा और "नॉन-स्टिक" कोटिंग वाली परत धुल जाएगी।

जंग सफाई

फ्राइंग पैन को साफ करने की प्रक्रिया में न केवल कार्बन जमा को हटाना शामिल है, बल्कि जंग को भी हटाना है। तो, नियम इस प्रकार हैं:

पहले सामान्य तरीके से साफ करें, कार्बन जमा को हटा दें। यह जंग लगे क्षेत्रों का पता लगाने में मदद करेगा;
फिर सुखाएं और 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें;
अब इसे बाहर निकाल कर तेल से चिकना कर लें, फिर इसे ओवन में भेज दें, अब उच्च तापमान पर, 2 बार। एक घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। पन्नी के साथ ओवन के नीचे कवर करें;
बर्तन को बाहर निकालिये और ठंडा होने दीजिये, तेल लगाकर चिकना कर लीजिये.

एक अन्य विधि में सिरका के उपयोग की आवश्यकता होती है। सामग्री को बराबर भागों में मिलाएं और एक फ्राइंग पैन में भिगो दें। कुछ घंटों के बाद, बर्तन धो लें और वनस्पति तेल और नमक के घोल का उपयोग करके पट्टिका को हटा दें। लेकिन याद रखें कि आप बहुत पुराने फ्राइंग पैन को पूरी तरह से साफ नहीं कर सकते।

यदि जंग गंभीर है, तो दूसरी विधि आजमाई जा सकती है। सबसे पहले, सतह को सोडा के साथ पाउडर से रगड़ें। उसके बाद, धातु ब्रश के साथ अच्छी तरह से काम करें। मध्यम दाने वाले सैंडपेपर को लगाकर जंग हटाने की प्रक्रिया पूरी की जाती है। एक अन्य विकल्प वायर ड्रिल अटैचमेंट से साफ करना है। फिर पैन को धो लें सरल साधनव्यंजन के लिए।

जंग को साफ करना महत्वपूर्ण है ताकि यह धातु को खराब न करे।

याद रखें कि नए कुकवेयर को प्रज्वलित करके जलने से बचाना बहुत आसान है। यह भविष्य में कालिख के बारे में सोचे बिना फ्राइंग पैन का उपयोग करने में मदद करेगा। इसके लिए, एक नए फ्राइंग पैन के नीचे, जो अभी तक उपयोग नहीं किया गया है, नमक से ढका हुआ है और उच्च गर्मी पर छोड़ दिया गया है। नमक को ब्राउन होने तक गर्म किया जाता है। फिर बर्तनों को स्टोव से हटा दें और थोड़े ठंडे नमक से साफ करें। फिर ग्रीस करके ओवन में भेजें। इस तरीके के इस्तेमाल से खाना चिपकना और खाना जलना खत्म हो जाएगा।

कच्चा लोहा पैन रखरखाव बहुत मुश्किल नहीं है। इस कारण से, असाधारण प्रयास करने या बाद में अत्यधिक उपायों का उपयोग करने की तुलना में खाना पकाने के बाद सफाई के लिए समय निकालना बेहतर है।

3 जनवरी 2014, दोपहर 12:10 बजे

रसोई घर की सफाई एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें कई गृहिणियों को एक दिन में एक घंटे से अधिक समय लगता है। और अगर तवा भी जल गया है तो उसे साफ करने में काफी समय और मेहनत खर्च करनी पड़ती है. फ्राइंग पैन जलने पर समस्या का सामना कैसे करें, क्या करें? जो लोग अक्सर खाना बनाते हैं और इसका आनंद लेते हैं, उनके लिए रसोई में खाना पकाने और साफ करने में कम समय बिताने के कई अलग-अलग रहस्य और तरीके हैं। ऐसे रहस्य धूपदान के इस्तेमाल के मामले में भी मौजूद हैं। हम इस लेख में उनके बारे में बात करेंगे।

खाना क्यों जलता है?

फ्राइंग पैन एक ऐसा बर्तन है जिस पर खाना आसानी से चिपक सकता है। यदि आप तेल में तलते हैं, तो पैन की सतह पर अतिरिक्त वसा बनी रहती है, और डिशवॉशिंग प्रक्रिया के दौरान खाद्य मलबे के साथ वसा को निकालना बहुत मुश्किल हो सकता है।

जब नॉन-स्टिक पान बाजार में आए, तो ऐसा लगा जैसे कोई हल मिल गया हो। अब आप बिना तेल का उपयोग किए खाना बना सकते हैं और तवे की सतह पर बचे हुए भोजन की चिंता न करें, जिससे इसे साफ करना मुश्किल हो जाता है। ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो आहार पर हैं और तले हुए खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर कर दिया है। इसके अलावा, तेल के उपयोग के बिना उस पर पेनकेक्स भूनना बहुत सुविधाजनक है - इसलिए वे कम वसा वाले और कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं।

लेकिन जल्दी या बाद में, ऐसे बर्तनों में भी, भोजन का मलबा चिपकना शुरू हो जाता है, जो कई कारणों से सुगम होता है:

• घटिया किस्म के व्यंजन। ब्रांडेड व्यंजन, जिनमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, केवल 2-3 वर्षों के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त होते हैं, और यदि आप मूल नहीं खरीदते हैं, तो एक उच्च जोखिम है कि एक महीने के बाद फ्राइंग पैन घर में पूरी तरह से बेकार हो जाएगा। . इस तरह के परिणाम से बचने के लिए, खरीदते समय रेडीमेड पर ध्यान दें।
• सतह को यांत्रिक क्षति। व्यंजनों के उपयोग और अनुचित संचालन के दौरान, टेफ्लॉन, सिरेमिक या अन्य कोटिंग पर धीरे-धीरे माइक्रोक्रैक और खरोंच दिखाई देते हैं। यहां प्रश्न बहुत सरलता से हल किया गया है: नए व्यंजन खरीदते समय, इसकी देखभाल के नियमों को पढ़ें। पूरा उपयोगी जानकारीआप लेख में पाएंगे।
• समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है। जबकि कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन दशकों तक चल सकते हैं, अन्य सामग्रियों का उपयोग इतने लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है।

जरूरी! इस प्रकार, यदि पैन ने अपने नॉन-स्टिक गुणों को खो दिया है, तो आपको इससे छुटकारा पाना होगा। ऐसे बर्तनों पर बने व्यंजन आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अगर कच्चा लोहा कड़ाही जलता है

जैसा कि शायद सभी जानते हैं, सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्सकास्ट आयरन पैन पर सटीक रूप से प्राप्त होते हैं। लेकिन यह तभी संभव है जब आटा नीचे से न चिपके। इस तरह के व्यंजनों को निम्नानुसार चिपकाने से बचाया जा सकता है:

1. नए बर्तनों को गर्म पानी में अच्छी तरह धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं।
2. 1 इंच की परत के साथ नीचे को कवर करें खाने योग्य नमकऔर इसे चूल्हे पर या अवन में 60 मिनट के लिए रख दें, कभी-कभी नमक के साथ हिलाते रहें।
3. फिर नमक हटा दें और नीचे से किसी भी तरह से चिकना कर लें वनस्पति तेल.

अगर एल्युमिनियम के बर्तन जल जाते हैं

अगर एल्युमिनियम पैन जल जाए तो मुझे क्या करना चाहिए? इस तरह के फ्राइंग पैन को फिर से जीवंत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक साफ कुकवेयर गरम करें।
2. कुछ ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और उनके नीचे समान रूप से कवर करें।
3. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर क्राउटन को भूनें।

अगर तामचीनी कुकवेयर जलता है

तामचीनी व्यंजनों को नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है - उन्हें बिल्कुल प्रज्वलित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उनके कोटिंग को स्थायी रूप से बर्बाद कर देगा। लेकिन अगर आप ध्यान दें कि पेनकेक्स या कोई अन्य भोजन नीचे से चिपकना शुरू हो गया है, तो ऐसे फ्राइंग पैन को कूड़ेदान में भेजने में जल्दबाजी न करें। निम्नलिखित के रूप में आगे बढ़ें:

1. डिटर्जेंट के साथ नीचे अच्छी तरह से साफ करें।
2. एक चाय के तौलिये से नमी को हटाकर सतह को पूरी तरह से सुखा लें।
3. बेकन या किसी भी प्रकार के वसा के टुकड़े के साथ उदारतापूर्वक स्किलेट को रगड़ें।

जरूरी! इस व्यंजन पर खाना बनाना शुरू करने से पहले हर बार इस प्रक्रिया को करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करके तलना आवश्यक है।

फ्राइंग पैन में भोजन को जलने से रोकने के लिए आप क्या कर सकते हैं?

फ्राइंग पैन जैसे व्यंजनों के लिए उनके नॉन-स्टिक गुणों को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए क्या आवश्यक है, और आपको हर समय जले हुए भोजन के तल को धोना नहीं है? छोटी-छोटी तरकीबों से आप अपने जीवन को थोड़ा आसान बना सकते हैं।

किसी भी सामग्री से बने व्यंजन का उपयोग करते समय, कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए, अर्थात्:

• घी या तेल का प्रयोग करें। तेल की एक पतली परत के साथ पैन के नीचे चिकनाई करें और सुनिश्चित करें कि यह तलने के दौरान हमेशा मौजूद रहे। यदि तेल भोजन में भिगो गया है, तो और डालें और व्यंजन पर वितरित करें।
• उपयोग सेब का सिरका... यदि आपके पास एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन या कोई अन्य झरझरा सामग्री है तो ऐसा करना समझ में आता है। नीचे के तेल और गरम होने के बाद सिरका डालना चाहिए। कम आंच पर पकाने पर सिरका जल्दी से वाष्पित हो जाना चाहिए। पूरी तरह से वाष्पित होने के बाद ही आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
• थोड़ा नमक डालें। पैन के नीचे वनस्पति तेल से तेल लगने के बाद, थोड़ा नमक डालें और इसे नीचे की पूरी सतह पर फैलाएं।

जरूरी! नमक का सेवन आपको मध्यम मात्रा में ही करना चाहिए, नहीं तो - इसकी अधिकता नुकसान कर सकती है स्वादव्यंजन। यदि आप गलती से बहुत अधिक नमक डालते हैं, तो यह एक कागज तौलिया या नैपकिन के साथ अतिरिक्त को हटाने के लायक है।

• भोजन को हिलाने के लिए धातु के चम्मच या चम्मच का प्रयोग न करें। यह टिप्पणी टेफ्लॉन और सिरेमिक नॉन-स्टिक कोटिंग्स वाले व्यंजनों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। उनके लिए केवल प्लास्टिक या लकड़ी के ट्रॉवेल का उपयोग करें, क्योंकि वे सतह को खरोंच नहीं करेंगे।
• धोते समय कभी भी कठोर धातु के स्पंज का प्रयोग न करें। कुकवेयर के जीवन का विस्तार करने के लिए, आप केवल नरम स्पंज का उपयोग कर सकते हैं जो कोटिंग को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे और धातु की सरंध्रता को बढ़ाएंगे।
• अपने पैन को सूखा रखने की कोशिश करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन पर कोई नमी न रहे। अन्यथा, उस पर मोल्ड दिखाई दे सकता है, जो परिणामस्वरूप, नॉन-स्टिक गुणों का उल्लंघन करेगा।
• पैन को एक दूसरे में (विशेषकर टेफ्लॉन उत्पाद) स्टोर न करें। ऐसा करने से अनजाने में अन्य वस्तुओं को छूने से कोटिंग खराब हो सकती है। इस तरह के पैन को अलग से रखने की सलाह दी जाती है, और अन्य व्यंजनों को ऊपर से ढेर न करें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कामरसोई में सबसे ज्यादा परेशानी नहीं लाता है, जब यह आता हैसफाई और. जले हुए फ्राइंग पैन tr . जोड़ सकते हैंपर विचार। इसलिए, आपके लिए यह जानना उपयोगी होगा कि क्या करना है खाना नहीं जला!

हम दिन में कई बार किचन में खाना बनाते और साफ करते हैं और इसमें काफी समय और मेहनत लगती है। जो लोग खाना बनाना पसंद करते हैं, उनमें से दर्जनों ऐसे हैं जो उनके जीवन को बहुत आसान बनाते हैं, लेकिन दूसरों के लिए, एक नियम के रूप में, खाना बनाना बहुत तनावपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, जब आप बर्तन धो रहे होते हैं, तो अक्सर बर्तन से ग्रीस और खाद्य मलबे को हटाना मुश्किल होता है। सहमत हूं, पकवान तैयार करने में घंटों खर्च करने से बुरा कुछ नहीं है, ताकि अंत में, यह कड़ाही के नीचे तक कसकर जल जाए।

इन समस्याओं से बचने में आपकी मदद करने के लिए, आज हम आपको 9 जिज्ञासु "ट्रिक्स" के बारे में बताएंगे खाना नहीं जला.

नीचे लिखें!

1. खाने को जलने से बचाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करें

की छोटी मात्रा जतुन तेलपैन के तल पर सबसे अधिक में से एक है प्रभावी तरीकेभोजन को जलने से बचाएं। बस थोड़ा सा तेल फ्राइंग पैन में और एक सिलिकॉन ब्रश के साथ डालें पूरे तल को ढकने के लिए इसे समान रूप से फैलाएं.

तलना शुरू करने से पहले, आपको पैन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है (बेशक, तेल जलना या धूम्रपान नहीं करना चाहिए)।

2. थोड़ा नमक डालें

अगर तवा एल्युमिनियम का बना है तो उस पर खाना ज्यादा आसानी से जलता है। आखिरकार, यह एक झरझरा सामग्री है।

चिपकने से रोकने के लिए, पैन के नीचे एक पतली परत लगाएं सूरजमुखी का तेलतथा थोड़ा नमक डालें, समान रूप से इसे पूरी सतह पर वितरित करना।

कोशिश करें कि नमक का अधिक मात्रा में सेवन न करें, क्योंकि यह आपके भोजन के स्वाद को खराब कर सकता है। यदि आपको लगता है कि आपने बहुत अधिक डाला है, तो पैन के गर्म होने से पहले एक ऊतक के साथ अतिरिक्त को हटा दें।

3. सेब के सिरके का प्रयोग करें

एल्यूमीनियम और अन्य झरझरा सामग्री सुरक्षित रूप से "सीलबंद" होनी चाहिएइससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें। भोजन को जलने से रोकने के लिए यह आवश्यक है।

एक अच्छा विकल्प यह है कि थोड़ा तेल डालें और गर्म होने के बाद, थोड़ा सिरका डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और आप खाना बनाना शुरू कर सकें।

4. प्राकृतिक मक्खन का प्रयोग करें

प्राकृतिक तेल में शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जबकि तैलीय यौगिक खाना पकाने को आसान बनाते हैं।

प्रकार के आधार पर, तेल किसका स्रोत हो सकता है? आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट।

एक चम्मच का प्रयोग करें मक्खनतले हुए अंडे, सॉसेज या क्रोक्वेट पकाने से पहले पैन को ग्रीस करने के लिए।

तेल को जलने से रोकने के लिए, पैन को ज़्यादा गरम न करें और एक चुटकी नमक डालें।

5. मेटल स्पैटुला और चम्मच के इस्तेमाल से बचें

अगर आप नॉन स्टिक पैन में खाना बना रहे हैं, आपको धातु के चम्मच या फावड़े का उपयोग नहीं करना चाहिएक्योंकि वे आसानी से कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

इसके बजाय, आप लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला खरीद सकते हैं। वे सतह को खरोंच नहीं करेंगे और इसलिए भोजन चिपक नहीं पाएगा।

6. धातु के स्पंज का प्रयोग न करें

इस तरह के वायर स्पंज या सिर्फ सादे सख्त स्पंज एल्यूमीनियम पैन में छिद्रों को बड़ा कर सकते हैं और नॉन-स्टिक पैन पर कोटिंग को खरोंच सकते हैं। अपने पैन को अधिक समय तक अच्छी स्थिति में रखने के लिए इसके बजाय नरम स्पंज या ब्रश का उपयोग करें।

7. पैन को एक दूसरे में स्टोर न करें।

बेशक, इससे जगह की बचत होती है, लेकिन ऐसा न करना ही बेहतर है। टेफ्लान किसी भी स्पर्श के प्रति बहुत संवेदनशीलऔर इस तरह के भंडारण से आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। आप विशेष सुरक्षात्मक पैड का उपयोग कर सकते हैं।

8. पैन को स्टोर करने से पहले अच्छी तरह सुखा लें।

बर्तन धोने के बाद, उन्हें बाहर सूखने देंकैबिनेट में रखने से पहले।

अवशिष्ट नमी से मोल्ड हो सकता है, जिससे भोजन जल सकता है।

9. पैन को हमेशा ग्रीस कर लें

भोजन को तवे से चिपके रहने की मुख्य कुंजी यह है कि इसे हमेशा चिकना किया जाए। थोड़ा मोटा या