संतरे का रस मफिन पकाने की विधि। ऑरेंज मफिन - हल्का साइट्रस स्वाद। ऑरेंज मफिन वीडियो रेसिपी

मेरे लिए, मेरे पसंदीदा प्री-क्रिसमस व्यंजनों में से एक जो उत्सव का मूड बनाता है, एक नारंगी मफिन है। पूरे घर में संतरे या चॉकलेट की महक आती है और बच्चे मिठाइयों की आस में बेसब्री से रसोई की ओर दौड़ पड़ते हैं। बेशक आप खाना बना सकते हैं साल भर, लेकिन मेरे लिए यह किसी कारण से दिसंबर की डिश है।

संतरे के छिलके के साथ मफिन

रसोई के बर्तन और उपकरण:दो कटोरे, मिक्सर, चम्मच, मफिन टिन, बेकिंग शीट, ओवन।

अवयव

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऑरेंज मफिन वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में लड़की कुशलता से मफिन तैयार करती है और उसकी हर हरकत पर कमेंट करती है ताकि दर्शकों को सब कुछ समझ में आ जाए। नुस्खा छोटा है और वीडियो देखना अच्छा है, और यह आपके लिए सब कुछ अच्छी तरह से याद रखने में भी उपयोगी होगा।

चॉकलेट ऑरेंज मफिन

पकाने का समय: 45 मिनटों।
सर्विंग्स: 12 टुकड़े।
रसोई के उपकरण और बर्तन:सॉस पैन, दो कटोरे, चम्मच, व्हिस्क, चाकू, मफिन मोल्ड्स, बेकिंग शीट, ओवन।

अवयव

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तेल के साथ सॉस पैन को पिघलने के लिए आग पर रख दें।
   
   
2. एक बाउल में मैदा, कोकोआ, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और कैंडीड फ्रूट मिला लें।
   
   
3. 150 ग्राम चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिला लें।
   
   
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे तोड़ें, दूध डालें और खट्टा क्रीम डालें।
   
   
5. पिघला हुआ मक्खन डालें, सांचों को चिकना करने के लिए थोड़ा सुरक्षित रखें। हलचल।
   
   
6. बेकिंग पेपर या मोल्ड्स को खुद मक्खन से चिकना करें।
   
   
7. गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्का मिलाएँ ताकि वे मिल जाएँ, लेकिन आटा सजातीय नहीं बनता।
   
   
8. आटे को सांचों में डालें और 25 मिनट के लिए 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
   
   
9. जब तक मफिन पक रहे हों, क्रीम को शेष चॉकलेट के साथ मिलाएं और सॉस पैन में स्टोवटॉप पर उबाल लें।
   
   
10. तैयार मफिन के ऊपर शीशा डालें और कैंडीड फलों से सजाएं।
    
    

चॉकलेट ऑरेंज मफिन के लिए वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में, सेलिब्रिटी होस्ट आपको दिखाता है कि नाश्ते के लिए अद्भुत मफिन कैसे बनाया जाता है। वह सब कुछ बहुत स्पष्ट रूप से समझाती है, इसलिए आपके लिए ऐसी रेसिपी को अपने किचन में दोहराना मुश्किल नहीं होगा।

मफिन को कैसे सजाएं और परोसें

सबसे आसान तरीका है कि मफिन को आइसिंग से ढक दें, क्योंकि वे छोटे होते हैं और उन पर सजावट के लिए ज्यादा जगह नहीं होती है। लेकिन आप उन्हें कैंडीड फ्रूट्स, चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट के टुकड़ों के साथ भी छिड़क सकते हैं। आप कर भी सकते हैं हल्का दूधियासाथ संतरे का रसऔर पेस्ट्री आस्तीन का उपयोग करके उनके लिए फूल बनाएं।

उन्हें गर्म पेय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है: कॉफी, चाय, कोको। नारंगी मफिन के लिए मसालेदार मुल्तानी शराब या यहां तक ​​कि ग्रोग भी बहुत अच्छा है। आप चाहें तो गर्म पेय को जूस, कॉम्पोट या एक गिलास दूध से आसानी से बदला जा सकता है।

• आप थोड़ी कोशिश कर सकते हैं कच्चा आटायह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने पर्याप्त चीनी और अन्य सामग्री डाली है।
• सांचों को भरते समय ध्यान रखें कि बेक करते समय कपकेक थोड़ा ऊपर उठे।
• जब मफिन थोड़ा ठंडा हो जाए तो आइसिंग लगानी चाहिए ताकि यह ज्यादा न फैले और जल्दी सख्त हो जाए।

अन्य विकल्प

आप इतनी बढ़िया मिठाई बना सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर पूरी तरह से अलग सामग्री के साथ। तो आप न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई पाने के लिए साधारण "दही मफिन" बना सकते हैं। या पाने के लिए हार्दिक पकवानस्नैक के लिए।

और अगर आप उपवास रखते हैं या पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, तो आपके लिए एक नुस्खा है जो खराब नहीं होगा। और ये सभी व्यंजन नहीं हैं, क्योंकि आटे में कोई भी फल या सब्जी भी डाली जा सकती है, मुख्य बात खाना पकाने की मूल बातें जानना है।

यदि आप कोई विशेष विकल्प जानते हैं, तो उसके बारे में टिप्पणियों में लिखें ताकि हर कोई खाना बना सके खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. मैं तुम्हारी अच्छी किस्मत की कामना करता हूँ पाक प्रयोगऔर आपके व्यंजनों के आभारी टेस्टर्स!

मफिन हैं मिठाई पेस्ट्रीआकार में छोटा, जिसके अंदर आप अक्सर पा सकते हैं विभिन्न फिलिंग्स, फल और जामुन के टुकड़े। सबसे लोकप्रिय में से एक नारंगी मफिन है।अक्सर नींबू, और रास्पबेरी, और सेब, और चॉकलेट, और सिर्फ वेनिला होते हैं। लेकिन यह क्या स्वादिष्ट है की पूरी सूची नहीं है स्वादिष्ट मिठाई. प्रत्येक नुस्खा अपना स्वाद विकल्प प्रदान करता है। इस मामले में, मुख्य बात वरीयताओं पर निर्णय लेना है।

मफिन अक्सर अच्छे पुराने कपकेक के साथ भ्रमित होते हैं। लेकिन उनके बीच का अंतर, मास्टर हलवाई कहते हैं, मौलिक है। उनका मुख्य अंतर उनके मिश्रित होने के तरीके में है। मक्खन आटा. कपकेक के मामले में, आटा नुस्खा में एक कंटेनर में सभी सामग्रियों का क्रमिक मिश्रण शामिल है, लेकिन अनुपात और अनुक्रम के सख्त पालन के साथ। लेकिन मफिन नुस्खा स्पष्ट रूप से "सूखी" और "गीली" सामग्री को अलग करता है। वह चाहता है कि उन्हें अलग से मिलाया जाए, और प्रक्रिया के अंत में ही उन्हें मिलाया जाता है।

आटा गूंथने के मूल रूप से अलग-अलग तरीकों के अलावा, मफिन के साथ कपकेक उनकी "आंतरिक दुनिया" में भिन्न होते हैं। मफिन, मफिन के विपरीत, घने और भारी होते हैं, लेकिन कम मीठे होते हैं। उन्हें अक्सर निवेश किया जाता है अलग भराई, ताजे और डिब्बाबंद फलों के टुकड़े। लेकिन अंतर को सुनिश्चित करने और समझने के लिए, आपको मफिन को पकाने और आज़माने की ज़रूरत है। उदाहरण के लिए, नारंगी...

ऑरेंज मफिन बहुत नरम और कोमल होते हैं, एक उज्ज्वल साइट्रस स्वाद होता है और किसी भी गर्म पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको एक साधारण नुस्खा चाहिए और 40 मिनट से अधिक नहीं।

ज़रुरत है:

• छना हुआ आटा - 0.5 बड़े चम्मच
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• दूध - 200 मिली
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• डार्क चॉकलेट 75% - 100 ग्राम
• ढीला करने वाला पाउडर

फोटो में नारंगी कपकेक बनाने के लिए, सभी सामग्री असाधारण गुणवत्ता की होनी चाहिए। दूध और अंडे को फ्रिज में ठंडा करें, मक्खन को नरम करें, मैदा को छान लें और संतरे को धो लें।

पारंपरिक नुस्खा, निश्चित रूप से, सामग्री के अलग मिश्रण पर आधारित है। इसलिए, पहली चीज जो हम मिलाते हैं वह है आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, चीनी, कटा हुआ ज़ेस्ट। एक अलग कटोरे में, अंडे, मक्खन, एक संतरे का रस और दूध को फेंट लें।

तरल सामग्री के मिश्रण को सूखे वाले कटोरे में डालें और जल्दी से, केवल 1 मिनट में, सब कुछ मिला लें। अगर आटे में गुठलियाँ हैं, तो चिंता न करें, यह आटे को उठने में बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

डार्क चॉकलेट को पीसकर आटे में डालें। फिर सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और चिकनाई लगे सांचे में डालें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके आटे को सांचों में लगाना सबसे सुविधाजनक है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

ओवन को पहले से गरम करें और 30 मिनट के लिए संतरे के साथ मफिन की बेकिंग शीट भेजें। त्रुटिहीन स्वाद और समृद्ध सुगंध। इस तरह से संतरे के मफिन बनाए जाते हैं।

कैंडीड फल के साथ

यह अद्भुत पेस्ट्री कैंडीड फलों के टुकड़ों के साथ अच्छी तरह से चलती है। बहुत दिलचस्प नुस्खाकैंडिड ऑरेंज के साथ मफिन। लेकिन इस मिठाई का मुख्य आकर्षण मीठा और सुगंधित नारंगी मदिरा का हल्का स्वाद होगा।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• छना हुआ आटा - 0.5 बड़े चम्मच
• संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच
• विशाल मुर्गी के अंडे- 2 पीसी
• क्रीम - 180 मिली
• चीनी - 70 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• कैंडीड फल - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर
• ऑरेंज लिकर - 80 मिली

इस मिठाई की रेसिपी सरल है। सबसे पहले, सभी सूखे खाद्य पदार्थों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं: मैदा, नमक, दानेदार चीनी, जेस्ट, कैंडीड फ्रूट्स और बेकिंग पाउडर। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक मिक्सर बाउल में, अंडों को फूलने तक फेंटें। उनमें क्रीम, मक्खन और नारंगी लिकर डालें। कम गति पर सचमुच 2-3 मिनट के लिए मिक्सर को फिर से चालू करें।

व्हीप्ड मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें और चम्मच से मिलाएँ, धीरे से कई मिनट तक गूंदें। आटा फोटो में जैसा होना चाहिए - गाढ़ा, घर का बना खट्टा क्रीम जैसा।

ओवन को 170-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को कागज या सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें।

इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि अंडे और अन्य तरल सामग्री को जोर से पीटकर ऑरेंज मफिन को और भी अधिक फ्लफी बनाया जाता है।

ऑरेंज जैम के साथ

एक और खाना पकाने का नुस्खा, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट पेस्ट्री- संतरे और जैम के साथ मफिन।

अवयव:

• मैदा - 240 ग्राम
• मक्खन- 100 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच
• संतरा - 1 टुकड़ा
• चिकन अंडे - 2 पीसी
• गाय का दूध - 200 मिली
• चीनी - 60 ग्राम
• ऑरेंज जैम - 250 मिली

एक गहरे कटोरे में या एक सॉस पैन में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और संतरे का छिलका मिलाएं। एक साफ और सूखे कप में, अंडे को फेंटें, एक ब्लेंडर के साथ मक्खन, दूध और कुचले हुए संतरे का गूदा डालें। 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ मारो, फिर सूखे उत्पादों में डालें। चम्मच से मिलाएं। ज्यादा देर तक न चलाएं, नहीं तो मफिन के बहुत ज्यादा घना होने का खतरा रहता है। घी लगे साँचे में थोडा़ बैटर डालें। एक पेस्ट्री बैग में गाढ़ा संतरे का जैम डालें। 5-7 मिमी व्यास वाले बैग के नोजल के माध्यम से, पौधे नारंगी जामभविष्य के मफिन के अंदर।

30-35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

ऐसे मफिन को आइसिंग, क्रीम और यहां तक ​​कि मैस्टिक फूलों से सजाया जा सकता है। यह सब कल्पना की इच्छा और उड़ान पर निर्भर करता है। अपने मुंह में मिठाई भेजने से पहले, एक फोटो लें। बॉन एपेतीत!

ऑरेंज मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी

सरल के साथ कपकेक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटोनिर्देश

नारंगी मफिन

12-15

35 मिनट

290 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

रसोई के बर्तन

1. बारीक कद्दूकस किया हुआएक संतरे को छीलने के लिए।
2. कोरोलाया पहले चरण में आटा गूंथने के लिए एक चम्मच।
3. सिलिकॉन रूपबेकिंग उत्पादों के लिए।
4. एकाधिक कंटेनरभोजन तैयार करने और आटा गूंथने के लिए अलग-अलग गहराई और आकार।
5. मापने वाला कपऔर आटा सामग्री की आवश्यक मात्रा को मापने के लिए चम्मच।
6. पेस्ट्री बैगआटे के साथ सांचों को आसानी से भरने के लिए।

हमें ज़रूरत होगी

सही सामग्री कैसे चुनें

1. गेहूं के आटे का प्रयोग अवश्य करें अधिमूल्य, तो पेस्ट्री हवादार और कोमल निकलेगी।
2. अंडे को फोड़ते समय जर्दी के रंग पर ध्यान दें। यदि जर्दी का रंग हल्का है, तो अंडा ताजा है, लेकिन अगर यह गहरा पीला है, तो आपको मफिन के लिए आटा तैयार करते समय ऐसे अंडे का उपयोग नहीं करना चाहिए।
3. मक्खन चुनते समय, सबसे पहले इसकी समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। अगला, तेल की संरचना का अध्ययन करें - इसमें केवल होना चाहिए पूरा दूधऔर क्रीम, कभी-कभी अधिक नमक हो सकता है। इसके अलावा, असली तेल में वसा की मात्रा कम से कम 72% होती है, अन्य प्रकार के तेल साधारण तेल सरोगेट होते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

आटा पकाना

1. शुरू करने के लिए, हमें संतरे से संतरे की परत को हटाने की जरूरत है, इसके लिए हम एक महीन कद्दूकस का उपयोग करते हैं।
   
   
2. अब के लिए कद्दूकस किया हुआ छिलका अलग रख दें।
3. एक संतरे को दो भागों में काटें
   
   

   
   रस लगभग 150 मिलीलीटर होना चाहिए।

4. मक्खन, पहले से गरम किया हुआ कमरे का तापमान, एक गहरे कंटेनर में डालें।
   
   
5. इसमें दानेदार चीनी, वेनिला चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।
   
   
6. परिणामी मिश्रण में अंडे डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
7. फिर उसमें ज़ेस्ट, संतरे का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
8. ऊपर से मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और सजातीय होने तक गूंद लें। आटा बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   
   

अंतिम चरण

पकाने की विधि वीडियो

पहली नज़र में, मफिन छोटे केक की तरह दिखते हैं जो सुबह की चाय के लिए एकदम सही हैं। उन्हें अक्सर कपकेक भी कहा जाता है: वे कुछ हद तक समान होते हैं, लेकिन मफिन कपकेक की तुलना में थोड़ा हल्का होता है, क्योंकि उनका आटा सामग्री के एक अलग अनुपात का उपयोग करता है, वे जामुन, नट, फल, चॉकलेट, और इसी तरह जोड़ते हैं। उन लोगों के लिए जो जानकारी को नेत्रहीन रूप से देखना पसंद करते हैं, मैंने एक वीडियो उठाया, जिसे देखने के बाद आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके परिवार का सबसे अनुभवहीन सदस्य भी मफिन की तैयारी को संभाल सकता है।

फ्लेवर्ड ऑरेंज मफिन्स। सबसे स्वादिष्ट रेसिपी। घर पर खाना बनाना

सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनऑरेंज मफिन्स (कपकेक), जो कोमल और सुगंधित होते हैं।
इस नुस्खा के अनुसार मफिन बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि नौसिखिए हलवाई भी खाना पकाने का सामना करेंगे।
ऑरेंज मफिन चाय के साथ बेकिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

अवयव:
150 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम) चीनी;
200 - 250 ग्राम गेहूं का आटाशीर्ष ग्रेड;
3 अंडे;
1 बड़ा नारंगी;
2 चम्मच वनीला शकर;
2 चम्मच आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

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2017-01-14T15:00:00.000Z

1. एक संतरे से रस को निचोड़ना आसान बनाने के लिए, आपको इसे अपनी हथेली से थोड़ा दबाकर टेबल पर रोल करना होगा।
2. यदि, आटा गूंधते समय, मक्खन को वनस्पति तेल से बदल दिया जाता है, तो पेस्ट्री थोड़े गीले गूदे के साथ निकलेंगे, और मफिन खुद बहुत अधिक सुगंधित हो जाएंगे और एक स्पष्ट नारंगी स्वाद होगा।
3. संतरे के छिलके को चाकू से काटना और बहुत बारीक नहीं काटना बेहतर है - इस रूप में यह उत्पाद में तीखापन और एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
4. आटा गूंथते समय मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते समय, मफिन घने और कम नरम होते हैं।
5. आटे में डालने से पहले मैदा और बेकिंग पाउडर को एक अच्छी छलनी से छान लें। इस दौरान, आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, और बेकिंग हवादार और फूली हुई निकलेगी।
6. मफिन को बेक करना सबसे अच्छा है सिलिकॉन मोल्ड, यह उन्हें बहते पानी से सिक्त करने के लिए पर्याप्त है, और वे जलेंगे नहीं, और अच्छी तरह से बेक भी करेंगे। यदि आप धातु के साँचे का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि नीचे और किनारों को मक्खन से अच्छी तरह से चिकना कर लें और फिर उनमें आटा डालने से पहले आटे से धूल लें।
7. आटा को ओवन में भेजने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि व्हीप्ड जर्दी के साथ इसकी "टोपी" को सावधानी से चिकना करें - इससे मफिन अधिक सुर्ख और दिखने में बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।
8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद पेस्ट्री को निकालना बेहतर होता है - ताकि आप इसकी संरचना और आकार को नुकसान न पहुंचाएं, मफिन आसानी से कंटेनर से बाहर निकल जाएगा।

कैसे परोसें और किसके साथ

1. उत्पादों को स्वाद और रूप में अधिक रोचक बनाने के लिए, पकाने की कोशिश करें, जो तैयार करने में आसान और त्वरित है, पके हुए माल को बहुत आकर्षण और समृद्ध, समृद्ध स्वाद देता है।
2. मफिन को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें और बारीक छलनी से चीनी पाउडर छिड़कें, यह सजाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है।
3. आप कुछ मक्खन भी पिघला सकते हैं, फिर इसके साथ मफिन की सतह को ब्रश कर सकते हैं, और फिर उदारतापूर्वक उन्हें चॉकलेट चिप्स या बहु-रंगीन छिड़काव के साथ छिड़क सकते हैं - यह विकल्प आपके परिवार के सबसे छोटे सदस्यों के साथ बहुत लोकप्रिय होगा।

संभव अन्य खाना पकाने के विकल्प और सामग्री

• कभी-कभी हम मफिन को मना कर देते हैं, खासकर यदि हम आहार पर हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। हालांकि, ऐसे मामलों के लिए एक समाधान मिल गया है - पकाने की कोशिश करें। नुस्खा में पशु मूल के अवयवों की अनुपस्थिति के बावजूद, ये उत्पाद काफी स्वादिष्ट और सुगंधित हैं।
• अचानक आने वाले मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप बहुत हल्के और असामान्य रूप से स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, और अगर रेफ्रिजरेटर में चिकन बचा हुआ है, तो दस मिनट बिताएं। मेरा विश्वास करो, मेहमान और परिवार आपकी पाक प्रतिभा से प्रसन्न होंगे!
• बहुत गर्म दिनों में, जब आपका ओवन चालू करने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है, तो खाना पकाने का प्रयास करें। ये स्वादिष्ट और अद्वितीय रूप से मुंह में पानी लाने वाले उत्पाद पूरी तरह से बेक किए गए हैं जिनमें आपकी बहुत कम या कोई भागीदारी नहीं है।
• बेशक, मैं उस स्वाद के बारे में याद दिलाने में मदद नहीं कर सकता जिसे हम बचपन से याद करते हैं। उन्हें तैयार करने के बाद, आपको आने वाले लंबे समय के लिए प्रियजनों से प्रशंसा मिलेगी।

ऑरेंज मफिन सिट्रस फिलिंग के साथ अमेरिकी शैली के मफिन हैं जो आपके हाथ की हथेली में आसानी से फिट हो जाते हैं। नीचे सबसे स्वादिष्ट हैं और सफल व्यंजनउन गृहिणियों के लिए जो अपने घर को कन्फेक्शनरी "जिज्ञासा" के साथ प्रयोग करना और लाड़ प्यार करना पसंद करती हैं।

एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद के साथ सुगंधित मफिन तैयार करने के लिए, यह तैयार करने के लिए पर्याप्त है:

• 200 ग्राम आटा;
• 130 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• बड़ा नारंगी;
• ½ बेकिंग पाउडर का पाउच;
• कुछ वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे से ज़ेस्ट को कद्दूकस से हटा दिया जाता है, और फिर साइट्रस से रस निचोड़ा जाता है।
2. मक्खन पिघलाया जाता है और अंडे, चीनी के साथ मिलाया जाता है।
3. जूस और साइट्रस जेस्ट पेश किए जाते हैं।
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालने के बाद, आटा चिकना होने तक गूंथा जाता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।
5. द्रव्यमान को मात्रा में कपकेक के लिए सांचों में रखा जाता है।
6. मफिन ब्लैंक्स को 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

मफिन के लिए आटा तैयार करते समय, मिक्सर की सिफारिश नहीं की जाती है।

जूस से कैसे बेक करें

मफिन आसानी से बनने वाली पेस्ट्री हैं, जिनमें विशेष कोमलता और सुगंध होती है। संतरे के रस के साथ नुस्खा निम्नलिखित की उपस्थिति प्रदान करता है:

• 240 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े अंडे;
• 180 मिलीलीटर संतरे का रस;
• बेकिंग पाउडर का ½ पाउच।

खाना पकाने के निर्देश चरण दर चरण:

1. एक गहरी कटोरी में, एक व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करके, घी, अंडे, चीनी और रस मिलाया जाता है।
2. छोटे भागों में, आटा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर, तरल मिश्रण में डाला जाता है।
3. एक सजातीय आटे के द्रव्यमान से, मफिन ब्लैंक्स को भरे हुए सांचों में वितरित करके तैयार किया जाता है।
4. उत्पादों को 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

खाना पकाने के 20 मिनट बाद बेकिंग विशेष रूप से अच्छी होती है, जब यह पहले से ही थोड़ा ठंडा हो जाता है, लेकिन कमरे को एक अद्भुत सुगंध से भरना जारी रखता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जूलिया वैयोट्सस्काया में उसके खाना पकाने के रहस्य हैं अमेरिकन कपकेक, जिसे उन्होंने अपने पाक ब्लॉग में साझा किया है।

अवयव:

• 150 ग्राम प्रत्येक दो प्रकार के आटे (गेहूं और साबुत भोजन);
• 350 ग्राम क्रैनबेरी;
• संतरा;
• 70 ग्राम अखरोट;
• ब्राउन शुगर की समान मात्रा;
• अंडा;
• 280 मिलीलीटर दूध;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• बेकिंग पाउडर बैग;
• एक चुटकी नमक।

प्रगति:

1. सबसे पहले, साइट्रस छील को रगड़ दिया जाता है, फिर आधे संतरे से रस निचोड़ा जाता है।
2. नट्स को बड़े टुकड़ों में बांटा गया है।
3. जामुन डीफ्रॉस्ट किए जाते हैं।
4. एक बाउल में दोनों तरह का आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, जेस्ट और मेवे मिला लें।
5. एक अन्य कटोरी में जूस, 100 मिली तेल, दूध मिलाया जाता है।
6. तरल पदार्थ को सूखे द्रव्यमान में डाला जाता है।
7. जामुन जोड़ने के बाद, आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे शेष तेल वाले रूपों में वितरित किया जाता है।
8. मफिन को पहले से गरम ओवन (180°C) में 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

अखरोट की जगह अखरोट या बादाम खाने से न सिर्फ मफिन का स्वाद खराब होगा, बल्कि नए नोट भी मिलेंगे।

चॉकलेट ऑरेंज मफिन

मैजिक बेकिंग, चॉकलेट की सुखद कड़वाहट के साथ आटे की कोमलता को मिलाकर, निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:

• संतरा;
• डार्क चॉकलेट बार;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 65 ग्राम आटा;
• चीनी की समान मात्रा;
• 2 अंडे।

कन्फेक्शनरी उत्पाद बनाने के चरण:

1. संतरे को 1.5 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है, और फिर, एक ब्लेंडर के साथ बीज को प्रारंभिक रूप से हटाने के बाद, इसे शुद्ध किया जाता है।
2. प्रोटीन से अलग किए गए यॉल्क्स को 40 ग्राम चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
3. चॉकलेट-मक्खन के मिश्रण को पिघलाकर ठंडा किया जाता है, और जौ के द्रव्यमान में नारंगी प्यूरी डालने के बाद।
4. अलग से, अंडे की सफेदी को शेष चीनी के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
5. जब एक घने प्रोटीन संरचना का निर्माण होता है, तो दो कंटेनरों की सामग्री संयुक्त और मिश्रित होती है।
6. आटे को छोटे हिस्से में डाला जाता है।
7. मिश्रित आटे को तेल वाले सांचों में डाला जाता है, जिन्हें 180 ° C के तापमान पर ओवन में 20 मिनट के लिए भेजा जाता है।

मिठाई अविश्वसनीय रूप से कोमल है, यह आपके मुंह में पिघल जाती है।

केफिर पर पकाना

केफिर के लिए धन्यवाद, मिठाई आहार बन जाती है, लेकिन एक ही समय में रसीला। 250 मिलीलीटर केफिर के लिए मफिन तैयार करने के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 400 ग्राम आटा;
• अंडा;
• आधा नारंगी;
• 150 ग्राम जमीन अखरोट;
• एक चुटकी सोडा और दालचीनी।

क्रियाओं का क्रम:

1. संतरे के छिलके को मला जाता है, नट्स को कुचल दिया जाता है।
2. एक छोटे कटोरे में, अंडे को मक्खन से फेंटें।
3. सोडा को केफिर के साथ एक कटोरे में डाला जाता है।
4. सतह पर बनने के बाद किण्वित दूध उत्पादबुलबुले, अंडे का द्रव्यमान कटोरे में डाला जाता है, आटा, चीनी, दालचीनी डाला जाता है।
5. ज़ेस्ट और मेवे डाले जाते हैं, जिसके बाद आटे से सांचे भरे जाते हैं, जिन्हें भेजा जाता है गरम ओवन 25 मिनट के लिए।

परोसने से पहले, आप मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में मफिन पकाने से पहले, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम चीनी;
• 2 मध्यम संतरे;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 280 ग्राम आटा;
• ½ बेकिंग पाउडर का पाउच;
• वनीला।

काम के चरणों का क्रम:

1. संतरे से जेस्ट की एक पतली परत हटा दी जाती है, जिसे मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है।
2. मक्खन पिघल कर ठंडा हो जाता है।
3. खट्टे फलों से रस निकाला जाता है।
4. एक कटोरी में, अंडे चीनी के साथ पीसते हैं, जिसके बाद तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और ज़ेस्ट को कंटेनर में भेज दिया जाता है।
5. अंत में, रस जोड़ा जाता है, जिसके बाद आटा को मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाता है, जिसे 1 घंटे के समय के साथ "बेकिंग" कार्यक्रम पर सेट किया जाता है।

धीमी कुकर में, एक उत्पाद प्राप्त होता है जो नारंगी पाई की याद दिलाता है। लेकिन संरचना और स्वाद के मामले में, यह हिस्से के साँचे में पके हुए मफिन से अलग नहीं है।

नम नारंगी मफिन

स्वादिष्ट, कोमल कपकेक, अंदर से थोड़ा नम, निम्नलिखित अवयवों से प्राप्त किए जाते हैं:

• 1 नारंगी;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम आटा;
• ½ बेकिंग पाउडर का पाउच;
• 150 ग्राम) चीनी।

उत्पाद निर्माण के चरण:

1. संतरे से जेस्ट निकाल कर मला जाता है, जिसके बाद रस निचोड़ा जाता है।
2. नरम मक्खन को चीनी और हल्के से फेंटे हुए अंडे से मला जाता है।
3. जूस, सिट्रस जेस्ट, मैदा और बेकिंग पाउडर एक ही कंटेनर में भेजे जाते हैं।
4. गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा गूंध लें।
5. आटे के द्रव्यमान को रूपों में वितरित किया जाता है, जिसे 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मफिन तैयार हैं, आप उत्पाद को टूथपिक से छेद सकते हैं (इस पर आटे की कोई गांठ नहीं होनी चाहिए)।

मफिन - प्रकाश और झटपट मिठाई, जो घर या मेहमानों के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।