Tartes au four à la citrouille. Tartes à la citrouille au four: options de remplissage. Pour cuire un dessert parfumé pour le thé

Lorsque l'automne touche à sa fin et que l'hiver approche, il est temps de cuisiner des tartes à la citrouille. Les produits au goût sucré ou salé peuvent être cuits au four ou frits dans un skorod, tout en conservant le bon goût et les éléments sains si nécessaires pendant la saison froide.

Les amateurs d'un légume ensoleillé apprécieront la manière simple et rapide de préparer des produits parfumés, pour lesquels il faut prendre :

• ½ kg de potiron;
• un morceau de beurre;
• 30 g de sucre;
• 400 g de farine;
• 240 ml de kéfir;
• une pincée de sel et de soda;
• huile de tournesol pour la friture;
• jus de citron.

Méthode de cuisson :

1. Le beurre est fondu dans une casserole profonde, où sont disposés de la citrouille râpée, du sucre et quelques cuillères à soupe de jus de citron.
2. La garniture est cuite pendant 20 minutes à feu doux.
3. Pour le test, les composants en vrac restants sont mélangés, auxquels du kéfir est ajouté.
4. Si nécessaire, ajoutez plus de farine à la masse de farine jusqu'à ce que la pâte acquière de l'élasticité et cesse de coller aux mains.
5. Après que la masse de plastique se soit "reposée" pendant 20 minutes, de petits gâteaux en sont formés, au centre desquels la garniture est disposée.
6. Les produits formés commencent à frire avec le côté avec la couture.

Cuisson au four

Les tartes à la citrouille au four se distinguent par un arôme particulier, combinant les odeurs de cuisson et de citrouille cuite. En plus du plaisir esthétique, un tel dessert s'avère très bénéfique pour la santé, puisqu'il a tout conservé caractéristiques avantageuses citrouilles.

Les produits sont préparés à partir des produits suivants :

• citrouille - 400 g;
• farine - 2 fois plus;
• le beurre- 100g;
• lait - 350 ml;
• levure - un petit sac;
• sucre - 200 g;
• oeufs - 2 pièces;
• sel.

Pour faire cuire un dessert parfumé pour le thé:

1. Dans du lait légèrement réchauffé, ½ sucre, levure et 100 g de farine sont élevés.
2. Après 20 minutes, les œufs sont enfoncés dans la pâte, le beurre fondu, la farine et le sel sont ajoutés.
3. Mixte pâte molle coupé en morceaux, à partir desquels des gâteaux sont faits.
4. Au milieu des blancs, une garniture de citrouille râpée et la moitié du sucre restant sont disposées.
5. Les tartes formées sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, où elles conviennent pendant environ 20 minutes.
6. Après une cuisson de 25 minutes à 200°C, les produits sont retirés du four et recouverts d'un sirop composé du sucre restant et de la même quantité d'eau.

Rempli de citrouille et de riz

La garniture à la citrouille et au riz vous permet de faire des tartes diététiques très savoureuses en utilisant des produits absolument ordinaires :

• citrouille - 500 g;
• riz bouilli - 200 g;
• farine - 1 kg;
• beurre - 50 g;
• kéfir - 480 ml;
• margarine - 150 g;
• sucre - 100 g;
• soda, sel, poivre et jus de citron.

Étapes de préparation :

1. La farine, le kéfir, la margarine coupée en morceaux, le sel et le soda éteint avec du jus sont mélangés dans un bol profond.
2. La pâte, pétrie jusqu'à ce qu'elle soit molle, est enveloppée dans un film alimentaire et laissée au chaud pendant 15 minutes.
3. Des morceaux de potiron, du sucre, riz friable et poivre, la garniture est préparée, qui est disposée sur des gâteaux de pâte.
4. Les produits formés sont percés sur le dessus avec une fourchette avant d'être envoyés au four pendant 25 minutes.

Tartes à la citrouille et aux pommes

Une recette intéressante avec une délicieuse garniture est réalisée à partir de:

• 1 kg de pâte à levure;
• le même nombre de pommes;
• 500 g de potiron;
• ½ citron ;
• un verre de sucre;
• un morceau de beurre.

Pendant la cuisson :

1. La citrouille et les pommes pelées sont coupées en cubes. Arrosez les fruits de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Sinon, la garniture ne sera pas de couleur ambrée, mais brune, comme de la confiture.
2. Un morceau de beurre est fondu dans une casserole, auquel du sucre est ensuite ajouté.
3. Ensuite, des cubes de fruits et légumes sont disposés dans le récipient.
4. La garniture est cuite jusqu'à ce que le liquide s'évapore à feu doux.
5. De petits ronds sont préparés à partir de la pâte, sur laquelle la garniture refroidie est disposée.
6. Les tartes façonnées sont recouvertes d'une serviette déjà sur une plaque à pâtisserie, où elles tiennent environ une demi-heure.
7. Les produits sont cuits pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.

Avec de la viande ajoutée

La garniture à la citrouille est polyvalente et se marie bien même avec de la viande hachée.

Pour la préparation des produits, vous aurez besoin de:

• pâte feuilletée - 400 g;
• viande hachée - 350 g;
• citrouille - 150 g;
• oignons - 2 pièces;
• sel, poivre - au goût.

Lors de la préparation, vous devez respecter le schéma suivant:

1. La garniture est préparée à partir de cubes de légumes, de viande hachée, de sel et de poivre.
2. La pâte est décongelée et coupée en losanges, à partir desquels des tartes sont formées.
3. La cuisson est effectuée jusqu'à coloration dorée à 200°C.

Tartes au fromage cottage et à la citrouille

Les pâtisseries sucrées avec une garniture riche non seulement en vitamines, mais également en un élément aussi important que le calcium, seront appréciées par tous les ménages et invités.

La recette est exécutée à partir de :

• 700 g de pâte levée ;
• 400 g de potiron;
• 300 g de fromage cottage;
• 70 g d'abricots secs ;
• sucre (au goût) et cannelle.

Le schéma de préparation consiste à effectuer des étapes simples :

1. La citrouille est coupée en cubes, les abricots secs - en petits morceaux.
2. Le produit laitier fermenté est mélangé avec des légumes, des fruits secs, du sucre et de la cannelle.
3. Un garrot est fabriqué à partir de la pâte, qui est coupée en morceaux pour les futures portions du dessert.
4. Les galettes sont formées et cuites à 180°C pendant 25 minutes.

De la pâte feuilletée

Lorsque le temps presse et que les invités sont sur le pas de la porte, vous devriez vous tourner vers un fournisseur éprouvé et très recette rapide tartes copieuses farcies de légume d'automne avec du fromage.

Pour cuisiner il vous faut :

• ½ kg de potiron;
• 100 grammes de fromage Cheddar;
• 2 oeufs;
• 800 g de pâte feuilletée ;
• 1 oignon;
• Peu pâte de tomate, huile végétale, sel et épices.

Le schéma de préparation consiste à effectuer les manipulations suivantes :

1. Les demi-anneaux d'oignon sont sautés pendant environ 5 minutes, après quoi des cubes de légumes d'automne sont ajoutés à la poêle. Les produits sont versés dans 150 ml d'eau avec 2 cuillères à soupe de pâtes diluées, sel et poivre.
2. Après 10 minutes de ragoût, la garniture est mise de côté pour refroidir.
3. Du fromage râpé est ajouté à la masse refroidie.
4. La pâte est étalée, coupée en losanges portionnés, qui sont enduits d'un œuf.
5. Le remplissage est disposé sur les blancs résultants. Des tartes triangulaires sont formées.
6. sont cuits produits culinaires en un tiers d'heure.

recette de cuisine de Carême

Les tartes fourrées à la citrouille peuvent être choyées pendant l'Avent en préparant les ingrédients suivants :

• farine - 600 g;
• huile de tournesol - 120 ml;
• citrouille - 200 g;
• carottes - 2 pièces;
• pommes - 2 pièces;
• miel - 15 ml;
• sel, vinaigre et soda.

Méthode de cuisson :

1. Les légumes et les fruits sont pelés, frottés et mélangés avec du miel fondu.
2. Le jus libéré de la masse de citrouille-pomme est mélangé avec de la farine, du beurre et du soda éteint avec du vinaigre.
3. La pâte est laissée "reposer" pendant 20 minutes.
4. De plus, selon le schéma standard, des tartes avec une garniture sucrée sont formées.
5. Les produits sont cuits environ 20 minutes à 180°C.

Ainsi, les tartes à la citrouille sont un merveilleux dessert. Savoureux, satisfaisant, sain. Il peut être consommé par les petits enfants, les adultes et même ceux qui suivent un régime ou qui jeûnent.

La citrouille nous plaît avec sa couleur riche, sa forme inhabituelle et intéressante et son contenu parfumé et frais. Mais! En soi, le potiron est insipide et n'est consommé seul que par les gourmets. Cependant, ne pas utiliser une masse végétale aussi saine et volumineuse est tout simplement un péché. Cela a longtemps été compris par les gens de toutes les régions du monde, et la citrouille est à la base de nombreux plats. Les Américains adorent ces tartes pour Halloween, les Italiens adorent les desserts et les collations à la citrouille, les habitants de l'espace post-soviétique ont grandi avec du porridge à la citrouille. Un thème spécial est les tartes à la citrouille.

Même tartes simples avec citrouille - décorera toujours n'importe quelle table. La citrouille donne au gâteau une teinte orange intéressante et un goût délicat caractéristique. Il peut soit faire partie de la garniture (tartes à la citrouille), soit être inclus dans la pâte (tartes à la citrouille). La citrouille est également précieuse car elle peut absorber les arômes et le goût des autres ingrédients du plat. C'est ce qui rend la citrouille indispensable dans la préparation des tartes. Cuisson des tartes à la citrouille au four et des tartes à la citrouille dans une mijoteuse. Les deux options sont bonnes et assez courantes.

de nombreux types plats de citrouille obtenu en fonction du test utilisé : tarte maigre citrouille, gâteau en couchesà la citrouille. De plus, la pâte peut être sucrée, puis ils font une tarte à la citrouille et au fromage cottage, une tarte à la citrouille et aux pommes, à la mirabelle, à l'ananas. Peut-être et pâte sans levain même légèrement salé. Il est utilisé pour faire une tarte à la citrouille avec de la viande ou du jambon, une tarte à la citrouille et du riz. Il existe également d'excellentes options avec des noix, des fruits secs, de la crème et même du chocolat. Et si vous mélangez de la citrouille hachée avec du fromage à pâte molle, vous obtenez un gâteau au fromage.

Populaire Tarte ossèteà la citrouille. Les principales règles pour faire un tel gâteau: forme ronde et plate, brillante apparence, la présence de la garniture est deux fois plus importante que la pâte et la citrouille dans la garniture constitue la base.

Toutes ces tartes à la citrouille sont délicieuses et saines. Vous réussirez certainement tarte savoureuse au four à potiron, particulièrement sucré. Après tout, si la citrouille est prise comme base pour la garniture, tarte sucrée- c'est le meilleur qui puisse en être préparé.

Faites votre propre tarte à la citrouille, les recettes se trouvent sur le site Web. Et à partir des photos, vous pouvez choisir la variante du produit final. Donc si tartes à la citrouille, recette avec photo d'abord ! Vos invités vont certainement adorer vos tartes à la citrouille, les recettes vous aideront à préparer le plat rapidement et savoureux, et l'ambiance du dîner sera chaleureuse et ensoleillée.

Apprendre et essayer différentes recettes, choisissez votre seul, à votre goût. Après tout, tarte à la citrouille au four, les recettes de ce plat sont variées et originales. Il est également pratique de faire un choix à partir d'une photographie. La recette du plat "tarte à la citrouille" et la photo de ce plat semblent plus convaincantes.

Maintenant, quelques conseils pour ceux qui veulent faire une tarte à la citrouille :

Vous devez choisir une petite citrouille à la pulpe dense pour la tarte. Les connaisseurs recommandent la variété Muscat;

Si vous utilisez une citrouille pour la garniture, sans pommes ni autres fruits aigre-doux, vous devez verser du jus de citron dessus pour le goût;

Si la citrouille pour la garniture est trop dure, il faut d'abord la faire bouillir un peu;

Au four, le gâteau est cuit à une température de 210 à 230 degrés. Une petite incision peut être faite sur le dessus de la tarte pour entrer en contact avec la garniture avec de la chaleur;

L'arôme du gâteau peut être nuancé d'épices : gingembre, cannelle, Noix de muscade, clous de girofle, piment de la Jamaïque. Choisissez selon vos goûts.

La citrouille est très souvent utilisée comme garniture, aussi bien dans les plats sucrés que salés. Avec elle, ils cuisinent de la samsa, divers gâteaux, font cuire des tartes et des tartes. Cette fois, je vais cuisiner une tarte à la levure pliable - elle est belle, savoureuse, saine et très pratique, car une telle tarte n'a même pas besoin d'être coupée, elle peut être facilement démontée en petits pains individuels. Essayez-le !

Pour la recette il vous faudra (pour un moule de 30 cm) :

Pour essai :

1 cuillère à café de levure instantanée à action rapide

50 g de margarine boulangère ramollie de qualité (vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile végétale ou utiliser un mélange de matières grasses)

150 g de jus de citrouille (vous pouvez le remplacer par de l'eau ou prendre du lait)

0,5 cuillère à café de sel

1,5 cuillères à soupe de sucre

Pour remplissage:

750 g de potiron (moins possible)

3 cuillères à soupe de sucre ou au goût

Pour les miettes :

30 g de sucre

15 g de beurre

1 œuf pour beurrer la tarte avant la cuisson

CUISSON:

Râper la citrouille sur une râpe fine, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sucre, mélanger et laisser reposer quelques minutes pour donner du jus, puis transférer dans un tamis et presser légèrement. Il n'est pas nécessaire de presser très fort pour que le remplissage ne sèche pas.

Utilisez le jus pressé pour pétrir la pâte, couvrez la citrouille et laissez-la sur un tamis jusqu'à ce qu'elle soit déposée dans la tarte. En passant, je dirai que je mets la citrouille dans la tarte sous sa forme brute, pendant le processus de cuisson, elle parvient tout à fait à être prête, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la pré-bouillir, puis la râper ou la râper d'abord, puis mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits et secs. La garniture se prépare de telle ou telle façon, alors choisissez ! Le seul mais : la garniture doit être à température ambiante avant de la déposer dans la pâte, donc si vous faites cuire/mijoter, laissez-la refroidir complètement.

Pour la pâte, tamiser la farine, mélanger avec la levure, le sel et le sucre. Faire un puit au centre de la lame de farine, verser le jus de potiron (il en faut 150 g) et remuer le tout rapidement.

Ajouter l'œuf battu, la margarine ramollie et pétrir en une pâte fine. Étant donné que la farine varie d'un endroit à l'autre, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau ou de jus pendant le processus de pétrissage (s'il y a de la farine non humidifiée ou si la pâte est trop dense) ou incorporer un peu plus de farine (si la pâte est liquide) .

Couvrir la pâte pétrie et laisser reposer 15 minutes. Pendant le repos, du gluten se forme dans la pâte et il sera plus facile de la pétrir.

Bien pétrir la pâte reposée jusqu'à consistance lisse.

Couvrir la pâte et garder au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. S'il reste du temps, pétrissez la pâte levée et laissez-la lever une seconde fois, s'il n'y a pas de temps, après le pétrissage, laissez la pâte reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu'elle reprenne ses sens, puis divisez-la.

Étant donné que le gâteau sera cuit sous une forme, il est très conseillé d'utiliser une balance lors de la division. divisé en morceaux de poids égal. J'ai divisé en morceaux pesant + - 35 g, 17 morceaux sont sortis.

Arrondir chaque morceau. Pour ce faire, rassemblez les bords de la pâte vers le centre jusqu'à ce qu'une surface lisse se forme, puis pincez et enroulez la couture. En conséquence, vous devriez obtenir une balle lisse.

Couvrir les morceaux de pâte arrondis avec un film et laisser reposer 5-7 minutes. Pendant ce temps, le gluten de la farine va se détendre et la pâte sera plus facile à étaler, elle deviendra plus plastique et malléable.

Pendant que la pâte repose, préparez les miettes de farine pour saupoudrer la tarte. Mélanger la farine avec le sucre, ajouter le beurre et frotter le tout en chapelure. Mettez les miettes préparées au réfrigérateur jusqu'au moment où il est nécessaire de les saupoudrer.

Graisser le moule avec du beurre ou de la margarine et saupoudrer chapelure râpée ou farine. Assurez-vous de secouer l'excès de farine / craquelins.

Transférer la citrouille du tamis dans un bol, ajouter du sucre au goût, mélanger et la garniture est prête.

Rouler chaque morceau de pâte en un gâteau (légèrement, comme une tarte).

Saupoudrez légèrement le centre de chaque tortilla de farine afin que la pâte ne soit pas mouillée, car la garniture est humide.

Étalez la garniture. Un peu plus de farine sur le dessus.

Cachez les bords.

Pliez les tartes préparées dans un moule (côté joint vers le bas).

Couvrir le gâteau formé et laisser reposer 30 à 40 minutes à distance.

Badigeonnez le dessus de la tarte avec l'œuf battu 5 à 7 minutes avant la cuisson.

Immédiatement avant la cuisson, badigeonnez à nouveau très soigneusement la tarte avec un œuf et saupoudrez de chapelure de farine préparée.

Cuire au four à 180 - 200 C jusqu'à coloration (environ 30 minutes).

La citrouille est une culture de melon très utile, qu'il est conseillé d'utiliser pour des affections telles que l'hépatite, l'hypertension, les problèmes de reins et du système génito-urinaire et diverses maladies cardiaques. A partir de ce produit, en plus de la bouillie, vous pouvez faire délicieuses tartes. Aujourd'hui, nous allons apprendre plusieurs options pour préparer les garnitures à partir de ce friandises à l'orange: à la fois sucré et salé avec l'ajout de divers ingrédients.

Pour les connaisseurs de tartes salées, nous décrirons comment est faite la garniture à la citrouille et pour cela il vous faudra :

Oignons - 0,5 kg;

Citrouille - 0,5 kg;

Produit de crème sure - 150 g;

Sel et poivre au goût.

1. Gourdes lavées et pelées coupées en petits cubes.

2. Retirez la coque du légume amer et hachez-la finement avec un couteau ondulé. Ensuite, mélangez les deux ingrédients et ajoutez des épices au goût.

3. Assaisonnez les produits avec de la crème sure faible en gras, mélangez, puis déterminez la composition entière dans une casserole préchauffée. Laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne plus ou moins épaisse.

Cette garniture à la citrouille pour tartes est idéale pour la pâte levée. De délicieux produits peuvent être frits dans une poêle ou cuits au four. Mais la première option sera toujours meilleure, alors ils se révéleront plus gras et plus juteux.

Délicieuse farce au saindoux

Pour cette version du remplissage, vous aurez besoin des composants suivants :

Citrouille - 500 g;

Oignon - 0,5 kg;

Salo - 200 g;

Farine - 40 g;

Assaisonnements - au goût.

1. Retirez la peau et les pépins du légume orange, puis coupez-le en petits cubes.

2. Jetez la pelure d'oignon et coupez le légume lui-même comme une citrouille, puis mélangez les deux ingrédients.

3. Décongelez la graisse, coupez-la en petites lanières en vous débarrassant de la peau dure et placez-la dans une poêle bien chaude. Quand il commence à fondre, ajoutez les ingrédients préparés et laissez-les bien mijoter sur le feu. À la toute fin, ajoutez la farine, le sel et le poivre rouge ou noir moulu.

d'une citrouille. Recettes sucrées

En plus de l'ingrédient principal - les courges, nous prendrons la viorne comme deuxième composant principal. Vous n'auriez probablement jamais pu imaginer la combinaison de ces deux produits, alors prenez note de la recette et préparez les ingrédients pour la garniture en telles quantités :

Citrouille - 0,5 kg;

Kalina - 0,5 kg;

Sucre - 500 g;

Acide citrique - 10 g.

1. Versez les baies avec le sucre pendant 24 heures, puis placez-les au four pour que l'excès de liquide s'en évapore. Passez ensuite la viorne dans un hachoir à viande.

2. Épluchez la citrouille, râpez-la, puis mettez la bouillie dans une poêle chaude, graissée d'huile végétale, et faites-la frire à feu doux jusqu'à ce que la courge soit bouillie.

3. Combinez les deux masses, ajoutez du sucre raffiné et de la poudre de citron au goût.

Avec une telle garniture, de délicieuses tartes se révéleront et la palette de couleurs orange-rouge ravira les yeux. Et pourtant, un tel plat est très utile en raison des deux composants qui composent sa composition : la viorne et la citrouille.

Délicieuse garniture aux pommes et au cacao

Pour remplir la tarte selon cette recette, vous aurez besoin d'une garniture à la citrouille pour les tartes, composée des composants suivants :

Citrouille - 300 g;

Pommes - 4 pièces ;

Noix - 150 g;

Blanc d'oeuf - 2 pièces;

Rafinade - 150 g;

Poudre de cacao - 50 g.

1. Lavez les courges, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grande ou moyenne.

2. Rincez les pommes sous l'eau, coupez-les en deux et retirez les pépins, et débarrassez-vous également de la pelure. Ensuite, râpez les fruits sur une râpe grossière.

3. Cassez les œufs et séparez les jaunes et les protéines dans des bols séparés. Mélanger la partie jaune avec le cacao et le sucre.

4. Retirez les noyaux des noix et coupez-les en petits morceaux, puis mélangez-les dans une casserole avec de la citrouille et des pommes. Ajoutez ensuite la masse du jaune et du cacao dans le même récipient.

5. Retirez le mélangeur et battez les blancs avec jusqu'à ce que de la mousse se forme. Versez ensuite le liquide dans la casserole avec les autres ingrédients et mélangez le tout délicatement.

La garniture pour les tartes à la citrouille et aux pommes est prête et vous pouvez maintenant l'utiliser aux fins prévues - remplissez-la et faites-en un chef-d'œuvre culinaire inégalé.

Une simple garniture pour un troisième plat

Pour une telle recette, un minimum de produits est requis : potiron (1 kg) et sucre (250 g). Lavez les courges, coupez-les en deux, retirez le noyau, épluchez et râpez la pulpe sur une râpe fine. Ensuite, pressez la purée obtenue pour que l'excès de jus sorte, sinon il y aura beaucoup de liquide et les tartes risquent de brûler. Prochaine étape : ajoutez le sucre et remuez le mélange obtenu. Une telle garniture à la citrouille pour les tartes convient mieux aux produits de boulangerie et non à la friture. Cette méthode est assez simple et nécessite un minimum de composants.

Garniture de tarte parfaite

Cette recette est bonne car la garniture à la citrouille s'avère juteuse et aqueuse, c'est ce dont nous avons besoin. Pour remplissage produit à base de farine nous avons besoin des produits suivants :

Citrouille - 1 kg;

Crème épaisse - 400 g;

Pruneaux - 30 pièces;

Beurre - 100 g;

Rafinade - 100 g.

1. Retirez la peau de la courge, lavez-la et coupez-la en morceaux arbitraires. Ensuite, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'huile et mettez la casserole sur un feu doux. Laisser mijoter le mélange en remuant constamment toute la masse avec une cuillère pour que la citrouille ne brûle pas. Lorsque les morceaux deviennent assez mous, la casserole peut être retirée du feu.

2. Il est conseillé d'acheter des fruits secs sans pépins, mais s'ils sont toujours présents, vous devez vous en débarrasser. Verser ensuite de l'eau bouillante sur les pruneaux et laisser reposer 20 minutes. Rincez les fruits secs eau froide, couper finement et combiner les morceaux avec la masse de citrouille.

3. Ajouter la crème ainsi que le sucre et bien mélanger. La garniture à la citrouille pour les tartes doit être complètement froide et vous devez l'utiliser froide.

Recette pour le poste

Citrouille - 0,5 kg;

Riz - 300 g;

Raisins secs - 200 g;

Eau bouillante - 50 ml.

1. Pelez les courges, râpez-les et déterminez la masse dans une poêle chauffée, où l'eau doit déjà bouillir. Faites mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.

2. Rincez soigneusement les céréales, faites bouillir, laissez refroidir et mélangez-les avec la masse d'orange obtenue.

3. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 2 heures pour gonfler, puis ajoutez-les au reste des produits et mélangez bien l'ensemble de la composition.

Vous devez cuire les produits au four en réglant la température à 180 degrés et le temps de cuisson pendant un quart d'heure.

Une telle garniture pour les tartes à la citrouille ravira les personnes qui jeûnent avec leur goût, car une telle recette a été créée juste pour elles.

Vous savez maintenant que vous pouvez faire un excellent repas avec cette culture automnale vibrante que votre famille devrait apprécier. Pour les amateurs de douceurs, plusieurs recettes ont été décrites. garnitures de desserts: avec l'ajout de pommes, viorne, crème, raisins secs, pruneaux, sucre. Et pour ceux qui préfèrent les créations salées, deux merveilleuses options pour garnir les tartes ont été proposées : avec du bacon, des oignons et de la crème sure. Bon appétit!

Des tartes moelleuses et aérées avec une garniture orange vif vous remonteront facilement le moral par une journée fraîche et pluvieuse. Pour faire des pâtisseries savoureuses, appétissantes, vous devez choisir la meilleure recette, pétrir la pâte, préparer la garniture à la citrouille (garmelon) et profiter au moins du légume parfumé et parfumé toute l'année!

Comment faire des tartes à la citrouille

Femmes au foyer expérimentées sachez qu'il existe de nombreuses façons de pétrir la pâte pour de délicieuses pâtisseries. Par exemple, levure et sans levure, pâte feuilletée, sable, frais. tartes à la citrouille frit dans une poêle, cuit au four, dans une mijoteuse. La garniture des produits peut être salée et sucrée, avec l'ajout de fruits secs, de fromage cottage, de riz, de millet, de carottes, de viande. Par exemple, il existe des tartes moldaves (placindas), qui sont préparées avec des remplissage de citrouille, Tatar (avec du fromage cottage, du riz) ou des tartes triangulaires épicées ouzbèkes.

Remplissage

Pour faire de la citrouille hachée, vous devez râper la pulpe végétale, faire mijoter dans un mélange de crémeux ou les huiles végétales avec addition d'eau. Puis à purée de légumes ajouter le reste des ingrédients : céréales, pommes ou abricots secs. Il est impératif de surveiller la densité de la viande hachée afin qu'elle ne s'étale pas et ne brûle pas. Si la garniture pour les tartes à la citrouille est trop épaisse, jetez-la sur un tamis, sinon ajoutez de l'eau.

Tartes à la citrouille - recettes avec photos

Vous devez d'abord décider du type de pâte: choisissez la levure sur le kéfir si vous allez faire cuire des produits frits sucrés dans une casserole ou cuits au four, sans pour autant pâte de levure plus approprié pour les tartes, feuilletés - pour les petits produits, et sans levain est idéal pour cuisson maigre. Certaines femmes au foyer ont même proposé une recette de tartes à la citrouille, qui sont préparées sur une base prête à l'emploi à partir de pain pita - paresseux.

Dans le four

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 176 kcal.
• Gastronomie : russe.

Très bonne recette cuisson des tartes - sur levure avec kéfir. Ces produits sont étonnamment moelleux, aérés, "comme des peluches". Une autre caractéristique de la recette est que vous pouvez cuire de deux manières : les tartes à la citrouille au four et dans une casserole. Les deux options ne manqueront pas de vous étonner avec leur goût délicat et arôme. Le pétrissage ne prend pas beaucoup de temps, la pâte doit lever une fois - et les produits peuvent déjà être moulés.

Ingrédients:

• oeuf - 1 pc .;
• kéfir - 500 ml;
• farine - 800 g;
• sel - une pincée;
• huile de tournesol - 50 ml;
• levure sèche - 11 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre cristallisé - 30 g;
• beurre - 40 g.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel.
2. Dans un récipient séparé, battre le kéfir légèrement réchauffé avec un œuf, du sel.
3. Mélanger les ingrédients secs et liquides, bien mélanger. Une fois la pâte levée, ajouter huile végétale.
4. Laisser lever la masse dans un endroit chaud.
5. À ce moment, préparez la garniture: râpez le potiron, faites-le revenir un peu dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajouter le sucre au goût, un peu d'eau, laisser mijoter jusqu'à tendreté.
7. Diviser tout le volume de la pâte en petites boules, étaler finement. Déposer une généreuse cuillerée de farce au centre, pincer délicatement les bords.
8. Les produits finis peuvent être cuits: placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire les tartes sur kéfir au four pendant 25-30 minutes à 180°C.

frit

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 176 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pour préparer des tartes rouges et délicieuses, vous aurez besoin de pulpe de citrouille juteuse et de pâte à levure dans du lait. Tel délicieuses pâtisseries Même ceux qui n'ont pas encore apprécié le légume orange l'aimeront. À partir de pâte à levure, vous pouvez faire cuire non seulement des tartes à la citrouille dans une casserole, mais également cuites au four - le résultat sera différent, mais toujours savoureux. Les tartes rapides et moelleuses accompagnent parfaitement le thé.

Ingrédients:

• levure sèche - 7 g;
• lait - 1 cuillère à soupe;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 4 cuillères à soupe;
• sucre - 30 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre cristallisé pour la garniture - 3 c. l. ;
• cannelle - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Piler la levure avec le sucre, ajouter le lait tiède et un verre de farine tamisée.
2. Laissez monter la vapeur.
3. Préparez la garniture : frottez la pulpe du potiron sur une râpe à cellules moyennes, faites mijoter dans du beurre, sucrez, saupoudrez de cannelle, mélangez.
4. La pâte est montée - ajoutez-y un œuf légèrement battu, du beurre chaud fondu et de la farine. Pétrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
5. Abattre la masse, diviser en morceaux de la taille de noyer, rouler chacun avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau.
6. Mettre un peu de farce au milieu, pincer les bords.
7. Faire frire les tartes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés. La graisse doit être très bien chauffée.

aux pommes

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 185 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les pâtisseries sucrées et rouges à base de pulpe d'orange saturent non seulement, mais améliorent également l'humeur pour toute la journée. Faites cuire des tartes à la citrouille et aux pommes au four pour le thé du dimanche avec des amis - ils seront ravis. La pâte est préparée à base de levure fraîche et la garniture est faite avec l'ajout de pommes aigres-douces - elles souligneront avec succès le goût d'un légume sucré. Pour rendre les tartes bien rouges, badigeonnez-les d'un œuf battu avant la cuisson ou d'une solution de thé fort.

Ingrédients:

• farine - 4 cuillères à soupe;
• levure fraîche- 20 g ;
• lait - 200 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 100 g;
• beurre - 4 c. je ;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille - 300 g;
• pommes - 3 pièces;
• sucre pour la garniture - 100 g;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• cannelle - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Commencez la cuisson en pétrissant la pâte. Diluer la levure dans le lait tiède, bien mélanger, ajouter le sucre. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Fouetter les œufs avec le sel et le reste du sucre. Continuer à battre la masse avec une fourchette, ajouter la pâte à levure.
3. Ajouter progressivement la farine, le beurre fondu. Pétrir la pâte. Il ne doit pas coller aux parois de la vaisselle et aux mains.
4. Laisser lever la pâte pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture. Frottez la pulpe de citrouille ou coupez-la en petits cubes.
6. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pommes râpées. Faites mijoter le tout jusqu'à tendreté, sucrez un peu au goût, versez le jus de citron à la fin pour que la garniture ne perde pas sa couleur.
7. Pétrir la pâte. Divisez-le en petites boules, roulez chacune d'elles.
8. Mettre la garniture au centre, pincer les bords. Faites cela avec tout le volume du test.
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile, disposer les produits, laisser lever un peu 5 minutes.
10. Enfourner pour cuire à 180°C pendant 20 minutes.

avec du riz

• Durée : 90 minutes.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 205 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les tartes tatares doge tekese sont préparées avec l'ajout de riz, de fruits secs, de citrouille et de fromage cottage. Il s'avère que de délicieuses pâtisseries très inhabituelles. Pour faire cuire des tartes à la citrouille et au riz au four, vous devez ramasser du riz long, des pruneaux sélectionnés et des abricots secs. Le principe de la cuisson est le suivant: étalez la garniture de riz, citrouille, fruits secs sur une fine couche de pâte, mettez dessus une cuillerée de crème sure et de crème caillée, pincez les bords et faites cuire. Délicieux!

Ingrédients:

• pruneaux - 100 g;
• farine - 600 g;
• eau pour la pâte - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 150 ml;
• riz - 450 g;
• pulpe de citrouille - 700 g;
• eau - 700 ml;
• abricots secs - 150 g;
• raisins secs - 150 g;
• fromage cottage - 350 g;
• crème sure - 100 ml;
• sucre - 200 g;
• beurre fondu - 50 g;
• sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir le riz prélavé dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Couper la pulpe de potiron en cubes, laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en ajoutant le beurre et le sel dans la poêle.
3. Rincez les fruits secs, coupez-les en petits cubes. Mélanger les fruits secs, la purée de potiron, le riz bouilli, sucrer.
4. Mélanger le fromage cottage avec le sucre et la crème sure jusqu'à consistance lisse.
5. Préparez la pâte à doge. Pétrissez-le avec de la farine, un verre d'eau tiède, du sel et de l'huile végétale. Bien mélanger. Diviser la pâte en morceaux égaux de 30 grammes.
6. Rouler chaque finement, comme pour les gâteaux, mettre une cuillère à soupe de la garniture au centre, verser la même quantité crème aigre mettre un cube de beurre.
7. Pincez la tarte comme sur des boulettes, transférez sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire 30 minutes dans un four bien chaud.

Avec de la viande

• Durée : 90 minutes.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 235 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Des tartes copieuses et parfumées plairont certainement aux représentants du sexe fort. Cette garniture est spéciale - elle comprend de la pulpe de citrouille, des pommes de terre et viande hachée. Pour faire des pâtisseries nutritives et rouges, pétrissez la pâte à levure sans levain, puis les tartes à la viande et à la citrouille au four se révéleront particulièrement aérées et tendres. Servez-les à table en plus du bortsch ou de la soupe, ou vous pouvez simplement prendre du thé ou du café.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• lait - 300 ml;
• sucre - 2 c. l. ;
• huile végétale - 100 ml;
• levure - 11 g;
• sel - une pincée;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• viande hachée - 300 g.

Méthode de cuisson :

1. Chauffer le lait à 40 °C, ajouter un peu de sucre, 50 grammes de farine et dissoudre la levure. Laissez monter la vapeur.
2. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir les pommes de terre. Pulpe de citrouille, oignons pelés, viande hachée, pommes de terre bouillies, passer dans un hachoir à viande, assaisonner et saler.
3. Battez légèrement les œufs, ajoutez-les à la pâte, ajoutez la farine, l'huile végétale par portions, pétrissez pâte élastique. Qu'il se relève.
4. Faites une corde avec la pâte et coupez-la en petits morceaux. Étalez chacun, mettez une cuillerée de farce, pincez bien les bords.
5. Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie huilée. Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

de Carême

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 197 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le jeûne, il ne faut pas se priver du plaisir de manger de délicieuses tartes parfumées. Leur caractéristique peut être appelée la garniture, qui est généreusement assaisonnée d'épices : cannelle, cardamome, zeste de citron et curcuma. Il n'est pas nécessaire d'utiliser tous ces assaisonnements - ne laissez que vos favoris. Avant de préparer maigre tartes à la levure sur la purée de citrouille, des carottes sont parfois ajoutées à la viande hachée - il en résulte une garniture orange vif et ensoleillée.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• sel - une pincée;
• eau - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 50 ml;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• pulpe de citrouille - 600 g;
• sucre - 100 g;
• un mélange d'épices - 1 cuillère à café;
• huile pour la friture - 150 ml.

Méthode de cuisson :

1. Frottez la pulpe de citrouille sur une râpe à cellules moyennes, ajoutez le sucre et les épices, remuez. Laisser reposer la masse pour que le légume libère le jus.
2. Mélangez de l'eau tiède, de l'huile végétale, ajoutez du soda, du sel - remuez bien.
3. Tamiser la farine directement dans le bol avec la pâte et pétrir la pâte.
4. Divisez le volume entier en 16 boules.
5. Roulez la balle dans crêpe mince disposer la garniture. Sceller les bords.
6. Faites frire les produits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Bonbons au four

• Durée : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 213 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette peut à juste titre être considérée comme du miel, car la pâte à levure est pétrie avec l'ajout de miel. Les tartes à la citrouille sont sucrées, rouges avant la cuisson, elles doivent être recouvertes de jaune fouetté pour que la surface acquière une couleur orange vif. Mettez des carottes râpées, un peu de sucre, de la purée de citrouille précuite dans la garniture. Ensoleillé, pâtisseries parfumées Prêt à servir.

Ingrédients:

• miel liquide - 1 c. l. ;
• farine - 400 g;
• eau tiède - 150 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• levure sèche - 2 cuillères à café;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• sucre granulé - 100 g;
• carotte - 2 pièces;
• beurre - 30 g;
• oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau tiède dans un récipient profond, ajoutez le miel, la levure sèche, remuez. Laisser aller 10 minutes.
2. Dès que de la mousse apparaît à la surface de la pâte, vous pouvez ajouter de la farine, du beurre et du sel. Bien pétrir la pâte - la laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
3. Coupez la pulpe de citrouille en cubes et frottez les carottes épluchées sur une râpe à petites cellules.
4. Envoyez les légumes dans une casserole avec du beurre fondu, faites-les frire. Vous pouvez le faire séparément.
5. Sucrez la future viande hachée, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
6. La pâte a levé. Avant de faire cuire des tartes à la citrouille, vous devez la pétrir et la couper en morceaux.
7. Étalez finement chaque boule, mettez un peu de farce refroidie, pincez les bords.
8. Retourner chaque pâte avec la couture vers le bas et la déposer sur une plaque à pâtisserie graissée. Lubrifiez les côtés des produits avec du jaune fouetté.
9. Cuire les tartes dans un four bien chauffé pendant 25 minutes.

De la pâte feuilletée

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 143 kcal.
• But : pour le petit déjeuner, le dîner.
• Cuisine : Européenne.

La recette des tartes aux collations est utile à chaque femme au foyer. Il est peu probable que les clients qui ont essayé ce type de pâtisserie devinent de quoi elles sont faites. Garniture non sucrée de la citrouille se compose du légume lui-même et des oignons frits - de telles pâtisseries s'envolent instantanément de la table. En plus de la farce inhabituelle, la forme des produits est également intéressante - pâte feuilletéeà la citrouille sont préparés sous forme de petits triangles. Reste à acheter pâte prête et vous pouvez servir vos invités.

Ingrédients:

• pulpe de citrouille - 500 g;
• pâte feuilletée - 900 g;
• oignons - 2 pièces;
• huile végétale - 150 g;
• oeuf - 1 pc .;
• sel, zira, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Laisser décongeler un peu la pâte à température ambiante.
2. Préparez la garniture : râpez la pulpe de potiron sur une râpe à alvéoles moyennes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter la citrouille dans la poêle, saler, poivrer, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec la friture.
5. Diviser la pâte en carrés. Déposez la viande hachée au milieu de chacune, pincez la pâte des bords vers le centre afin d'obtenir des triangles.
6. Badigeonner chacun d'œuf battu. Déplacer les produits sur une plaque à pâtisserie sèche, envoyer au four pour cuire pendant 25 minutes (température 180 ° C).

Sur le kéfir

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 178 kcal.
• But : pour le petit déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Les produits roux et moelleux sont rapides et faciles à préparer à partir de ce type de pâte - ils s'avèrent grillés et très appétissants. La pâte au kéfir pour les tartes est préparée avec l'ajout de soude, qui agit comme une levure chimique, rendant les pâtisseries luxuriantes. La friandise ne peut pas être qualifiée de diététique, car les produits sont frits dans de l'huile dans une poêle, mais quel plaisir gastronomique vous pouvez obtenir en mangeant de si délicieuses tartes dans une poêle sur du kéfir.

Ingrédients:

• lait caillé ou kéfir - 200 ml;
• farine - 2,5 cuillères à soupe;
• soda - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• beurre - 40 g;
• jus de citron - 30 ml;
• sucre granulé - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Râpez la chair d'un légume orange sur une râpe grossière.
2. Faire revenir dans le beurre fondu pendant 5 minutes, couvrir, verser le jus de citron et laisser mijoter encore 20 minutes.
3. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez le soda et le sel, remuez.
4. Ajouter produit laitier fermenté bien pétrir. Laisser reposer 20 minutes.
5. Coupez tout le volume de la pâte en cercles, roulez chacun, étalez la garniture.
6. Pincez soigneusement les bords. Cuire les produits dans une poêle préchauffée des deux côtés.

Avec du fromage cottage

• Durée : 1 heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 212 kcal.
• Destination : pour le déjeuner.
• Cuisine : Européenne.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Ce type de cuisson plaira à coup sûr à ceux qui n'ont pas encore eu le temps d'apprécier le goût et les bienfaits d'un légume orangé. De la traditionnelle pâte à levure et garniture de caillé de citrouille aux abricots secs, très intéressant, produits délicieux. Les tartes au fromage cottage et à la citrouille ne nécessitent pas beaucoup de composants: un légume orange d'automne, du fromage cottage faible en gras, de la pâte à levure, qui est fabriquée indépendamment ou achetée prête à l'emploi.

Ingrédients:

• fromage cottage - 300 g;
• pulpe de citrouille - 500 g;
• abricots secs - une poignée;
• sucre - 100 g;
• cannelle - une pincée;
• pâte à levure - 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Commencez la cuisson des tartes avec de la viande hachée. Pour ce faire, broyez la pulpe de citrouille sur une râpe ou coupez-la en cubes.
2. Coupez les abricots secs en tranches, écrasez le fromage blanc.
3. Mélanger tous ces ingrédients, ajouter le sucre.
4. Roulez la pâte en fagot, coupez-la en petits morceaux.
5. Étalez, placez la garniture au centre, pincez les bords.
6. Déposez les produits sur une plaque huilée, enfournez une demi-heure à une température de 180°C.

Pâte à tarte - secrets de cuisine

Avant de préparer de délicieux gâteaux faits maison vous devez connaître quelques secrets:

• La pâte pour les tartes à la citrouille doit être à distance.
• La pâte de kéfir avec de la levure est idéale pour les produits frits et cuits au four.
• Ajoutez toujours du sucre à la pâte - cela aidera la levure à s'activer plus rapidement.
• Tous les ingrédients pour la pâte à tarte à la citrouille doivent avoir température ambiante, alors les produits se révéleront luxuriants et savoureux.

Vidéo