Tarte fourrée au citron - délicieuse et gâterie saine pour le thé, que vous ne pouvez pas acheter dans les pâtisseries. Connaissant la recette, vous pouvez la cuire aussi souvent que vous le souhaitez pour sentir l'arôme du citron dans de délicieuses pâtisseries.
Pour le remplissage de telles pâtisseries, seul du citron frais est utilisé. Il est râpé ou broyé dans un mélangeur et mélangé avec du sucre. Dans la tarte, cette garniture se transforme en gelée de citron et toute la pâte est saturée d'une riche saveur de citron. Un gâteau très appétissant pour le thé, surtout les froides soirées d'automne ou d'hiver.
Produits sur ordonnance
- sucre 440 g;
- farine 590 g;
- sucre vanillé 1 paquet;
- sel;
- oeuf 1 pc.;
- beurre 205 g;
- citron 2 pièces;
- levure chimique 15 g.
Recette
- La recette du test est très simple. Pour le préparer, mélangez un œuf, un verre de sucre, une pincée de sel et du beurre ramolli. Tamisez la farine et mélangez-la avec la vanille et la levure chimique. Ajouter la farine au beurre et au sucre et pétrir pâte sablée.
- La pâte finie est divisée en 2 parties, dont l'une est plus petite que l'autre, enveloppée dans du film alimentaire et mise au réfrigérateur pendant une demi-heure. La partie la plus petite est placée au congélateur.
- A ce moment, préparez la garniture. Les citrons doivent avoir une peau fine. Ils sont lavés, aspergés d'eau bouillante et broyés dans un hachoir à viande avec la peau. Les citrons sont mélangés avec du sucre (vous pouvez éventuellement prendre non pas un verre de sucre, mais un verre et demi).
- La pâte est sortie du réfrigérateur. La plupart d'entre eux sont déroulés en fonction de la taille du formulaire (détachable, d'un diamètre de 24 cm). Répartir la garniture de citrons et de sucre sur le dessus. La pâte, qui était au congélateur, est frottée sur une râpe grossière sur la garniture.
- Mettez le gâteau dans un four préchauffé pendant une demi-heure. Cuit à une température de 220 degrés. Prêt tarte rouge sortez-le du réfrigérateur et coupez-le après refroidissement.
Tarte feuilletée
Produits sur ordonnance
- sucre pour pâte 74 g;
- fromage cottage 205 g;
- lait 245 ml;
- farine 610 g;
- citron 2 pièces;
- sucre pour la garniture 205 g;
- sucre vanillé 1 paquet;
- levure 8 g;
- sel 5 g;
- oeuf 2 pièces;
- beurre 205 g.
Pour la lubrification :
- oeuf 1 pc.;
- lait 40 mg.
Recette
- Pour faire une tarte au citron à partir de pâte à levure feuilletée, le beurre est sorti du réfrigérateur à l'avance pour chauffer à température ambiante.
- La levure sèche est versée dans 100 ml d'eau tiède. Au bout d'une dizaine de minutes, lorsque la levure "se réveille", de la mousse apparaît en surface, vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
- Le fromage cottage gras est broyé à travers un tamis ou avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez le sucre, le sel dans le fromage cottage, versez le lait chaud (environ 38 degrés).
- Dans les œufs, les jaunes sont séparés des blancs. Les protéines sont mises au réfrigérateur pour la cuisson d'autres plats et les jaunes sont ajoutés à la pâte. Après avoir versé de la levure activée dans le reste des ingrédients, ils commencent à ajouter la farine tamisée. Il reste environ un demi-verre de farine pour étaler la pâte.
- Commencez à former des couches dans la pâte. Diviser l'huile en 5 parts. Pâte de levure roulé en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.Une partie de l'huile (40 g) est lubrifiée avec une couche à l'aide d'un pinceau en silicone. La pâte est pliée en plusieurs couches et étalée, à nouveau lubrifiée avec une partie du beurre et enroulée. Ceci est répété jusqu'à ce que l'huile soit épuisée. Après cela, la pâte est mise de côté pour "se reposer".
- Vous pouvez commencer à préparer la garniture au citron. Citrons pour elle, il est souhaitable de prendre la peau fine, afin que l'amertume ne se fasse pas sentir dans la tarte finie. Les citrons sont placés dans la garniture avec le zeste. Ils peuvent être hachés de n'importe quelle manière pratique: râper, tordre dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Avant de préparer la garniture, les citrons doivent être lavés et versés avec de l'eau bouillante, coupés en tranches et les os retirés.
- Les citrons écrasés sont mélangés avec du sucre et de la vanille. Procéder à la formation de la tarte. La pâte est divisée en deux parties, dont l'une doit être deux fois plus grande que l'autre. De la majeure partie de la pâte, une couche est déroulée en fonction de la taille du moule. Le four est allumé à 200 degrés. Une couche de pâte est placée sous une forme graissée, en soulevant les côtés pour que la garniture ne coule pas. Étalez dessus la purée de citron avec le sucre. Recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée.
- Lubrifiez le dessus de la tarte avec un œuf battu avec deux cuillères à soupe de lait (seul le jaune peut être utilisé). Pincez soigneusement les bords. Dans la couche supérieure de la tarte, des coupes sont faites avec un couteau pour que la vapeur sorte. La tarte est placée dans four chaud pendant 35 ou 40 minutes.
- Après avoir sorti le gâteau du four, laissez-le refroidir afin que la garniture ne coule pas lors de la découpe. Servi avec du thé.
La pâte à levure peut être utilisée pour faire une tarte au citron en couches. La pâte pour une telle tarte doit être divisée non pas en deux, mais en trois parties. Le remplissage est également divisé en deux parties. Étalez la moitié de la garniture sur la première couche de pâte étalée, recouvrez avec la deuxième couche de pâte étalée sur le dessus, étalez le reste de la garniture sur le dessus et refermez la tarte sur le dessus avec la troisième couche. Bien pincer les bords, graisser, piquer et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Bon appétit!
Tout le monde n'aime pas les pâtisseries sucrées, et dans ce cas, l'option de dessert idéale serait une tarte fourrée au citron. Pour préparer une telle délicatesse, différentes bases sont utilisées: sable, levure ou feuilletée. Considérez les recettes populaires de tarte au citron.
Le shortcake fourré au citron restera frais pendant longtemps et ne sera pas rassis.
Pour réaliser un tel dessert, vous aurez besoin des produits suivants :
- 250 g de farine;
- 1/2 paquet de beurre ;
- 2-3 citrons;
- 2 oeufs;
- 10-15 g d'amidon;
- une pincée de sel et de soda;
- sucre au goût.
Comment faire une délicieuse tarte :
- Nous divisons les citrons en tranches, retirons les graines, les mettons dans un mélangeur.
- Ajouter l'amidon et le sucre cristallisé aux agrumes broyés, broyer jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le beurre, la farine, le soda, le sel et les jaunes d'œufs dans un bol profond.
- Nous pétrissons la pâte sablée et la divisons en 2 parties, et l'une d'elles doit être légèrement plus grande.
- Nous déroulons un morceau plus grand, le mettons dans un moule, faisons des côtés.
- Nous mettons la garniture à l'intérieur, recouvrons d'un deuxième morceau de pâte et graissons la tarte avec des protéines fouettées, puis perçons avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Mettre au four et cuire jusqu'à coloration dorée.
Attention! Si les citrons pour la garniture sont pris avec la peau, afin qu'ils ne deviennent pas amers, ils devront être préalablement trempés dans de l'eau tiède pendant une demi-heure.
De la pâte feuilletée
Lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps, mais que vous souhaitez cuisiner un dessert rapidement, vous pouvez réaliser une tarte feuilletée fourrée au citron en achetant un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin.
Pour un tel dessert, vous n'avez besoin que de trois ingrédients :
- un paquet de base feuilletée;
- plusieurs citrons;
- du sucre.
Comment faire des pâtes feuilletées :
- Décongelez la pâte, divisez-la en 2 parties et étalez-la à la taille désirée.
- Nous coupons les citrons, retirons les pépins et broyons dans un hachoir à viande ou dans un bol mélangeur.
- Ajoutez du sucre à la pulpe d'agrumes et mettez le mélange au feu.
- Nous réchauffons la garniture, en remuant constamment, pendant un quart d'heure, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
- Nous mettons une couche de pâte sur une plaque à pâtisserie, soulevons les côtés et déposons la garniture.
- Coupez l'autre partie de la base en lanières et recouvrez-en la tarte afin d'obtenir un treillis.
- Nous cuisons une friandise au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Conseils. Pour gâteau en couches ne s'est pas émietté lors du tranchage, il est préférable de le diviser en portions immédiatement après sa sortie du four et qu'il ait un peu refroidi.
Délicieuses pâtisseries de Yulia Vysotskaya
Il n'est pas difficile de préparer une tarte selon la recette de Yulia Vysotskaya, cela ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera incroyable.
Pour faire une tarte au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1/2 tasse de farine de blé;
- 1/2 tasse de semoule de maïs;
- un paquet de beurre;
- 3 oeufs;
- levure chimique culinaire;
- plusieurs citrons;
- des noisettes;
- une pincée de sel et de sucre.
Comment faire des desserts :
- Retirez le zeste du citron avec une râpe fine, pressez le jus d'un agrume.
- Ramollir le beurre et frotter avec du sucre jusqu'à consistance lisse jusqu'à ce que la masse devienne aérée.
- Ajoutez les œufs au mélange beurre-sucre et vous devez le faire un par un.
- Broyez les noisettes au rouleau à pâtisserie et versez dans un plat.
- On introduit le zeste, on verse le jus, on ajoute la farine et la levure chimique, on ajoute un peu de sel.
- Nous mélangeons la masse pour qu'elle devienne homogène, après quoi nous la plaçons sous une forme graissée et l'envoyons au four.
Important! Pour rendre le gâteau tendre et ne pas tomber pendant la cuisson, vous devez préchauffer le four à l'avance, en allumant le feu environ 30 minutes avant de le placer dans le plat de cuisson.
Gâteau à la levure fourré au citron
Pour cuisiner tarte à la levure cela prendra beaucoup de temps, car le test doit être bien ajusté.
Pour faire un dessert, vous avez besoin des produits suivants :
- 2 verres de lait;
- Oeuf;
- farine;
- sel et sucre;
- un sac de levure;
- plusieurs citrons.
Comment faire une tarte à la levure au citron :
- Verser un peu de sucre et de levure dans un verre de lait, mélanger et laisser approcher.
- Battez l'œuf avec un peu de sel, puis versez-y la pâte.
- Nous mélangeons la masse en ajoutant progressivement de la farine, puis laissons approcher pendant une heure et demie.
- Broyer les citrons avec un hachoir à viande ou un mélangeur, les mettre dans une casserole et faire bouillir avec du sucre jusqu'à ce que la masse épaississe, puis refroidir.
- Nous pétrissons la pâte qui s'est formée, en déroulons deux couches, en mettons une sous une forme graissée.
- Nous distribuons la garniture, recouvrons la tarte avec la deuxième partie de la pâte, pinçons les bords.
- Nous perçons le dessus avec une fourchette à 4-5 endroits et mettons la forme au four.
Pour embellir la pâte, avant de la mettre au four, vous pouvez la graisser avec un œuf battu.
Avec l'ajout d'oranges
Ceci est une autre recette de tarte brisée.
Pour réaliser de délicieuses pâtisseries, vous aurez besoin des produits suivants :
- un paquet de beurre;
- 450-600 g de farine ;
- 100 g de sucre;
- Oeuf;
- citron;
- orange;
- fromage cottage de toute teneur en matières grasses.
Comment faire une tarte sablée avec une garniture au citron, à l'orange et au fromage blanc :
- Ramollir le beurre, le frotter avec du sucre.
- Ajouter l'œuf, bien mélanger et commencer à ajouter la farine.
- Nous pétrissons la pâte sablée, puis nous en séparons environ un cinquième et la cachons au congélateur.
- Nous broyons le fromage cottage à travers un tamis, ajoutons de la pulpe d'agrumes et ajoutons du sucre au goût.
- Nous déroulons la base, la posons sur une plaque à pâtisserie, mettons la garniture sur le dessus.
- Nous sortons un morceau de pâte du congélateur, trois sur une râpe grossière et saupoudrons la tarte de cette chapelure, puis mettons au four.
Le plat sera prêt lorsque les miettes seront bien dorées.
Cuisiner avec des pommes
Tarte incroyablement savoureuse au citron et aux pommes.
Pour un tel dessert, vous aurez besoin des produits suivants :
- un paquet de beurre;
- 4 œufs;
- un verre de sucre;
- farine;
- un soda;
- pommes;
- citron;
- cannelle et vanille.
Comment faire une tarte au citron et à la pomme :
- Ramollir le beurre, frotter avec du sucre.
- Casser les œufs et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Saupoudrez de farine pour que la pâte soit semi-liquide, puis mettez un peu de soda et de vanille, mélangez.
- Nous coupons les pommes en tranches, retirons le zeste du citron.
- Versez les 2/3 de la pâte dans un moule beurré, déposez dessus des tranches de pomme, saupoudrez de zeste de citron et de cannelle.
- Nous répartissons le reste de la pâte sur la surface, envoyons le plat au four.
La préparation d'une telle tarte est déterminée avec une allumette ou un cure-dent. Si après avoir percé la surface, il ne reste plus de morceaux de pâte, le dessert peut être retiré.
Pour faire un dessert, vous devez prendre les produits suivants :
- un paquet de base feuilletée;
- quelques pommes ou poires;
- citron;
- un verre de sucre;
- des noisettes.
Comment faire une tarte au citron ouverte :
- Nous sortons pâte feuilletée déballer et laisser décongeler.
- Nous interrompons la pulpe de citron dans un mélangeur, puis la mettons dans une casserole, ajoutons du sucre et mijotons au feu jusqu'à ce que le sable ait complètement fondu.
- Nous déroulons la couche de base en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie, en laissant une petite marge sur les bords.
- Nous étalons les fruits hachés sur la pâte, distribuons-les sur le dessus sirop de citron, enroulez les bords suspendus à l'intérieur du gâteau. Cela aidera le remplissage à ne pas s'étaler.
- Nous mettons le gâteau au four, et quand il est prêt, le sortons et saupoudrons de noix concassées.
Sur une note. Peut être utilisé à la place des noix flocons de noix de coco ou du chocolat râpé.
Les secrets d'une garniture parfaite
Pour que la tarte au citron soit toujours délicieuse, vous devez respecter les règles suivantes lors de la cuisson :
- n'utilisez que des agrumes mûrs, sans signes de détérioration et de pourriture;
- rincez soigneusement les citrons, puis trempez-les dans de l'eau tiède avant de les hacher;
- retirez à l'avance le beurre pour la pâte du réfrigérateur afin qu'il ait le temps de décongeler naturellement;
- mettez un peu de cannelle et de vanille dans la cuisson, car les citrons eux-mêmes ont un goût et un arôme brillants;
- préchauffer le four pendant au moins un quart d'heure avant d'y déposer le gâteau.
Pour les femmes au foyer qui cuisineront une tarte au citron pour la première fois, il est préférable de respecter strictement la recette ci-dessus. Et puis vous pouvez faire vos propres ajustements et expérimenter avec les ingrédients, en obtenant à chaque fois une nouvelle version du dessert.
J'ai fait cuire une tarte au citron - la plus délicieuse, sans exagération ! Il a l'air assez modeste, mais personne n'a même le temps de le voir vraiment - car ils s'éloignent à la vitesse de l'éclair. Et la tarte a la taille d'une plaque à pâtisserie. Mon mari a été vraiment surpris que la tarte au citron se termine si rapidement. Et je mets déjà la pâte sur la deuxième portion. Merveilleux et riche arôme de citron, pâte brisée croustillante. Très agréable à travailler, j'ai adoré le faire. J'espère que vous l'apprécierez aussi. La garniture est également assez simple - le citron est passé dans un hachoir à viande avec le zeste et mélangé avec du sucre. Étonnamment, l'amertume de la tarte finie ne se fait pas du tout sentir. Et la garniture dans le processus de cuisson devient épaisse, comme de la marmelade.
Ingrédients:
Pour essai :
- Farine - 2,5 tasses (volume 250 ml),
- Eau - ½ tasse (125 ml)
- Levure sèche à action rapide - 1 cuillère à soupe,
- Sucre - 1 cuillère à café,
- Beurre - 200 grammes,
- Sel sur la pointe d'un couteau
Pour remplissage:
- Citron gros - 1 pièce,
- Sucre - 1 tasse
- Sucre en poudre pour saupoudrer le gâteau fini
Comment faire la meilleure tarte au citron
La pâte à cette citronnelle m'a ravi par sa simplicité et son originalité. Il est sablonneux, mais mis sur la levure, grâce à quoi il acquiert une structure en couches. La levure a besoin de beaucoup de force pour soulever une pâte lourde, elle doit donc être activée avant le pétrissage. Pour ce faire, versez la levure dans une tasse, versez de l'eau tiède et ajoutez du sucre. Mélanger et laisser reposer 20-25 minutes.
La levure doit mousser.
Pendant le processus, moudre la farine avec beurre. Il vaut mieux que l'huile soit à température ambiante. Mais si vous n'avez pas eu le temps ou si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur à l'avance, vous pouvez râper le beurre sur une râpe grossière.
Pour faire une miette, vous devez ramasser la farine de tous les côtés avec vos mains et la frotter avec du beurre jusqu'à obtenir une telle miette, comme vous le voyez sur la photo. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une uniformité particulière.
Versez la levure dans la chapelure, mélangez d'abord avec une cuillère, puis pétrissez la pâte avec vos mains. Il se révélera un chignon lisse assez soigné. Fermez-le avec un couvercle et placez-le dans un endroit chaud. La pâte lève environ deux fois en une heure (j'ai été personnellement surpris par ce fait).
Remplissage La tarte au citron est très simple à réaliser. Le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante. Cela réduira considérablement l'amertume de la peau.
Nous faisons défiler le hachoir à viande. Versez le sucre dans la garniture uniquement lorsque la couche inférieure de pâte a déjà été étalée. Pourquoi? Pour que le sucre ne se dissolve pas complètement et que la garniture ne flotte pas.
Diviser la pâte levée en deux parties. L'un est plus grand quelque part d'un cinquième, le second est plus petit.
Étalez-en la majeure partie sur du papier sulfurisé. Je ne vous conseille pas d'étaler la pâte sur la table - il sera difficile de la transférer sur une plaque à pâtisserie. Rouler en une couche de la taille d'une plaque à pâtisserie.
Nous déposons la garniture de manière à ce qu'il y ait une pâte d'une largeur de 1 à 1,5 cm sur les bords.
J'ai également déroulé la deuxième couche sur du papier sulfurisé. Puis elle l'a transféré sur une plaque à pâtisserie, l'a retourné, l'a étalé clairement en forme de gâteau et a enlevé le papier. Puis elle pinça le gâteau, assez grossièrement. L'essentiel est que les bords de la couche inférieure soient surélevés et se chevauchent sur la couche supérieure (sinon le remplissage risque de fuir).
Piquer le dessus de la tarte au citron avec une fourchette ou un couteau.
Nous le mettons au four, qui doit être préchauffé à une température de 180 degrés, à un niveau moyen et cuire pendant une demi-heure - minutes 40. J'aime plus pour que la pâte devienne un peu plus foncée. Le goût s'avère alors tout simplement génial.
Saupoudrer le gâteau fini de sucre en poudre. Je ne l'avais pas préparé et j'ai moulu le sucre dans un moulin à café. Couper en morceaux carrés. C'est comme ça qu'il est beau. L'odeur et le goût sont tout simplement incroyables. Même ceux qui sont calmes à propos pâtisseries au citron(et mon mari est l'un d'entre eux) ne peut pas arrêter de manger de la tarte jusqu'à ce qu'elle soit partie.
Bon appétit!
Avec le mode de vie moderne, avec son rythme effréné et le temps qui passe vite, il y a de moins en moins de temps pour cuisiner. La nourriture faite maison est remplacée par des hamburgers, des pizzas et autres fast-foods. Un jour de congé, vous pouvez vous cuisiner beaucoup de nourriture pendant une semaine à la fois, puis la manger lentement.
Mais parfois, cette routine devient ennuyeuse. Alors vous voulez quelque chose de nouveau, d'inhabituel, il vous suffit de trouver un moyen simple, rapide et délicieuse recette. La cuisson serait idéale. Bien que beaucoup de gens l'associent à quelque chose de compliqué, vous pouvez trouver une telle recette que vous vous lécherez les doigts. Cela comprend une recette simple de tarte au citron. Il s'avère très savoureux, fondant dans la bouche, de sorte que vous voulez immédiatement cuisiner une nouvelle portion. Ce gâteau est préparé assez rapidement et ses ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel réfrigérateur.
La tarte au citron, malgré sa base d'agrumes, ne sera pas trop acide. Beaucoup de gens ont peur d'utiliser du citron dans leurs pâtisseries pour de telles raisons. Mais avec le bon choix d'ingrédients, l'acidité sera très agréable. Il peut vous sembler qu'il sera difficile de calculer les proportions. Mais c'est à ça que sert cette recette ! Pour que toute personne, même peu familière avec la cuisine, puisse la répéter et être sincèrement surprise de ses capacités. Ce dessert est très gourmand. Et la cuisiner est facile et simple.
Pour donner plus d'originalité et de gourmandise à cette recette, nous allons réaliser un glaçage. Ce sera très doux, avec un peu d'acidité. Parce qu'on va le fabriquer à partir de sucre en poudre et de jus de citron. Soit dit en passant, un tel glaçage sera un excellent ajout non seulement à la tarte au citron, mais également à toute autre pâtisserie aux fruits ou aux baies. Prenez donc note de la recette du glaçage.
Essayez de cuisiner vous-même. Offrez-les à vos amis et ils vous supplieront pour cette recette. Parce qu'il est impossible de ne pas tomber amoureux de lui.
Ingrédients requis
Pour faire Easy Lemon Pie, vous aurez besoin de :
1. farine de blé - 120 grammes;
2. sucre - 120 grammes;
3. beurre - 120 grammes;
4. œuf de poule - 2 pièces;
5. citron - 1-2 morceaux;
6. levure chimique pour pâte - 1 sachet;
7. sucre en poudre - 150 grammes.
pétrir la pâte
1. Sortez d'abord le beurre du réfrigérateur. Il doit être suffisamment mou pour pouvoir mélanger tous les autres ingrédients. La consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.
2. Nous transférons l'huile dans un bol profond, y versons du sucre, mélangeons bien. N'utilisez pas de mixeur à cet effet. Nous n'en aurons pas du tout besoin pour cette recette. Il serait préférable d'utiliser une fourchette ou un fouet. Ou, si vous n'avez pas peur de vous salir, mélangez le tout avec vos mains. À la fin, vous devriez obtenir une masse épaisse, ressemblant à du beurre de cacahuète en densité.
3. Ensuite, vous devez diluer légèrement le mélange obtenu. Pour ce faire, ajoutez des œufs. Tout d'abord, cassez-en un et mélangez bien. Nous faisons de même avec le second. Les ajouter un par un contribue à une meilleure répartition de tous les composants. Si vous ajoutiez deux œufs à la fois, il serait beaucoup plus difficile et plus long de tout mélanger uniformément. A ce stade, il est également préférable d'utiliser une fourchette ou un fouet.
4. Tamisez la farine avec une tasse spéciale ou un tamis fin et ajoutez-la ensuite à la masse totale. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
5. Voyons maintenant le citron. De cela, nous avons besoin de zeste et de jus. Combien de citrons prendre, décidez vous-même. Si vous avez acheté un gros fruit, vous pouvez vous en tirer avec la moitié. Si de taille moyenne, alors vous pouvez prendre le tout. Cela dépend de vos préférences personnelles. Prenez d'abord une râpe fine et prélevez le zeste du citron. Essayez de le faire très soigneusement. Ne saisissez pas la partie blanche - elle sera amère et gâchera un peu le goût du plat final. Pressez le jus du citron avec vos mains ou avec un presse-agrumes. Ajoutez-le et le zeste à la pâte et mélangez bien.
6. Ajouter la levure chimique. Cela donnera juste la même légèreté et légèreté à la pâte. Grâce à lui, ces magnifiques formes si appréciées en pâtisserie sont obtenues. Vous pouvez utiliser du soda, mais la levure chimique est bonne car elle n'a pas besoin de catalyseurs. Mélangez le tout et réservez.
Cuire une tarte
1. Vous devez mettre le gâteau dans un four déjà préchauffé. Par conséquent, au tout début de la préparation de la recette, chauffez-la à une température de 190 degrés.
2. Choisissez la forme de cuisson à l'avance. Plus son diamètre est petit, plus votre gâteau sera grand et épais au final. Le diamètre optimal est de 25 centimètres. Le matériau dont est fait le moule est tout aussi important. Cela n'affecte pas l'essence de la préparation, mais ajoute quelques détails. Moules en silicone ne nécessite aucune action supplémentaire. Le métal doit être soit lubrifié avec de l'huile, soit saupoudré de farine ou de semoule. Vous pouvez faire une "chemise française" ou simplement tapisser le formulaire avec du papier sulfurisé.
3. Avec la forme décidée, vous pouvez maintenant cuisiner. Versez la pâte à l'intérieur, étalez-la bien et faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
4. Le principal critère de préparation est la couleur. Une fois que vous le trouvez agréable, vérifiez l'intérieur avec un cure-dent. Si après avoir percé la pâte, elle est propre, le gâteau est définitivement prêt.
Faire du glaçage
Pas nécessaire du tout, mais très ingrédient délicieux – glaçage. Vous connaissez peut-être sa recette de la cuisson des gâteaux de Pâques. C'est ce glaçage qui recouvre le plus souvent le dessus du gâteau de Pâques. Vous pouvez commencer la cuisson une fois le gâteau cuit. C'est fait rapidement.
Pour elle, nous avons besoin d'un grand bol dans lequel nous versons tout le sucre en poudre. Au fait, il peut également être tamisé afin d'éviter d'avoir de gros morceaux de sucre. Versez 3-4 cuillères à soupe de jus de citron dans la poudre à tour de rôle et mélangez. La quantité de jus de citron ajoutée affectera la texture du glaçage. Un plus liquide est préférable pour décorer toute la surface du gâteau, et un plus épais est nécessaire pour dessiner certains motifs. La deuxième option convient si vous souhaitez faire une tarte au citron selon cette recette pour des vacances.
Décoration et service
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le. Cela doit être fait très soigneusement, car les pâtisseries sont très tendres et friables. Ensuite, si désiré, verser sur le glaçage et couper en portions. Le dessert peut être servi avec un brin de menthe et une tasse de délicieux café aromatique.
C'est une tarte au citron si simple. Tout le monde peut le cuisiner. Et pour les amateurs d'agrumes, ce n'est qu'une vraie trouvaille ! Délicat, savoureux, aérien, fondant en bouche, parfumé.
N'oubliez pas de laisser un commentaire et bon appétit !
La fabrication de tartes est un art que tout le monde peut apprendre. La tarte au citron peut être préparée à la fois par les débutants et par ceux qui ont déjà atteint de tels sommets qu'ils sont eux-mêmes capables d'améliorer les recettes et de donner des recommandations. Le processus de sa préparation est peu différent de la cuisson. tartes régulières avec de la farce ou des biscuits, et voilà le goût ! L'acidité la plus délicate des citrons doux et juteux, l'odeur et le goût vertigineux des agrumes inspirent la création d'un chef-d'œuvre de citron. Le gâteau au citron aigre est particulièrement attrayant dans la chaleur estivale, car le citron élimine parfaitement la soif. Et en hiver, c'est une merveilleuse façon de se faire dorloter. Aujourd'hui, les agrumes sont disponibles toute l'année alors écoutez vos envies. Dès qu'un fruit ensoleillé à l'odeur époustouflante nous vient à l'esprit, on prépare une tarte au citron.
Tarte au citron - Préparation des aliments
Comme les autres pâtisseries, elle peut être réalisée à base de levure ou en biscuit. Il existe également de nombreuses recettes de tartes sablées au citron. Leur principal composant distinctif est lié - le citron, écrasé avec le zeste et mélangé avec du sucre.
Intéressant pour le citron
On suppose que pour la première fois cet agrume nous est venu du pied de l'Himalaya, de l'Inde. En tant que plante, il a réussi à visiter la Mésopotamie et, après s'être acclimaté, il s'est retrouvé en Italie. Dans la région arabe, au Xe siècle, il émigra en Palestine et effectua un voyage de retour avec les croisés en Italie, en particulier en Sicile. Les îles tropicales du Pacifique peuvent également être considérées comme le berceau du citron.
Citrus a prononcé propriétés curatives, ce qui s'explique par la présence huile de citron et acides. Au Moyen Âge ambigu, on croyait que le citron protégeait de la peste et était capable de neutraliser la morsure d'un serpent. Citron acide joue un rôle important dans le métabolisme. C'est pourquoi la tarte au citron est parfaitement digeste, faites-la cuire et mangez-la à votre santé, n'ayez pas peur des kilos en trop.
Tarte au citron - meilleures recettes
Recette 1 : Tarte à la levure au citron
L'essence de la tarte est de préparer une pâte à levure ordinaire avec une couche de mélange au citron. L'imprégnation au beurre et au jus de citron rendra notre gâteau tendre et moelleux.
Ingrédients: beurre (200 gr.), farine (3 tasses), levure (1 cuillère à soupe), eau (100 gr.). Garniture : citron (1,5 pièces), sucre (1 tasse).
Méthode de cuisson
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger avec le beurre ramolli, saler. Pétrir la masse en ajoutant de la farine. La pâte dense obtenue est divisée en 3 parties et laissée au réfrigérateur pendant 20 minutes. Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Broyer les citrons dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mélanger avec du sucre. Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine, étaler une partie et étaler sur une plaque à pâtisserie. Déposer une partie de la garniture dessus. Ensuite, répétez le processus. Laissez une cuillère à soupe de garniture pour décorer la tarte finie. Le résultat est un gâteau à trois couches avec deux couches. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes (jusqu'à coloration). Refroidissez la tarte finie et étalez le reste de la garniture sur le dessus. Maintenant, ça brille aussi ! La garniture trempera à travers les couches en refroidissant et la tarte tranchée aura des lignes de couche claires.
Recette 2 : Tarte au citron rapide
Ce gâteau fait partie de la série "invités à la porte". Mélanger rapidement les ingrédients et les envoyer au four sous l'odeur appétissante persistante de la garniture au citron n'est pas difficile. Nous prenons une portion suffisamment importante de produits - nous obtenons au moins un kilogramme de produit à la sortie.
Ingrédients: farine (500 grammes), margarine (200 grammes), kéfir (250 gr.), levure chimique, citron (2 pcs.), sucre (300 gr.).
Méthode de cuisson
Nous commençons à préparer une tarte au citron légère en frottant de la margarine froide sur une râpe grossière. Vous pouvez également moudre la margarine avec un couteau en saupoudrant un peu de farine tamisée. Vous devez obtenir une chapelure de sable fin. Nous déplaçons la masse dans un bol, ajoutons du kéfir et une cuillère à café de levure chimique. Pétrissez une pâte lisse, divisez-la en deux parties égales et formez trois boules. Nous les mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Garniture de citrons : verser de l'eau bouillante sur les citrons, passer dans un hachoir à viande et mélanger avec le sucre. Mélanger, laisser reposer 10 minutes.
Nous chauffons le four. Étalez séparément les parties de la pâte, humidifiez la plaque à pâtisserie avec de l'eau et étalez une partie de la pâte. Vient ensuite la garniture et la deuxième partie de la pâte, on pince bien les bords. Piquer le dessus de la tarte à plusieurs endroits avec une fourchette ou un cure-dent. Cuire au four pendant 40 minutes, température 190 degrés.
Recette 3: Tarte au citron et aux pommes
Ingrédients: huile végétale (2 cuillères à soupe), fromage blanc gras (100g), levure chimique, farine (150 grammes), une pincée de sel, pomme (1 pc), citron (1 pc), liqueur (2 cuillères à soupe).
Méthode de cuisson
Nous combinons du fromage cottage et des œufs, ajoutons de l'huile. Tamiser la farine et l'ajouter avec la levure chimique. Pétrir pâte molle jusqu'à ce qu'il devienne lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pour la garniture, nous passons un citron avec le zeste, une pomme dans un hachoir à viande, combinons le tout avec du sucre et de la liqueur. Diviser la pâte en 2 parties inégales. Nous en utilisons la majeure partie comme base, la déroulons et la posons sur le fond. Mettez la garniture dessus. Ensuite, déroulez la deuxième partie et faites des coupes dessus. Nous étendons la grille sur la garniture et faisons cuire la tarte au four pendant 45 minutes.
La tarte est délicieuse chaude et froide. La tarte froide se marie bien avec de la glace à la vanille. Garnir de quartiers de citron et de feuilles de menthe.
- Pour découper facilement le gâteau en morceaux, veillez à bien rincer le couteau sous l'eau courante. Un couteau humide vous permettra d'obtenir des pièces régulières et belles.
- L'acidité délicate d'une tarte au citron en été étanche parfaitement la soif et la faim. En hiver, c'est un excellent outil de prévention des maladies infectieuses, car le citron a une teneur importante en vitamine C, qui ne s'effondre pas après un traitement thermique.
- Pour que la garniture soit plus homogène, le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante ou bouilli pendant 5 minutes dans une petite quantité d'eau, puis passé dans un hachoir à viande.
- Si la garniture est trop liquide, le premier gâteau peut être cuit un peu au four, puis le gâteau est formé jusqu'au bout.
