Vous pensez à quoi cuisiner pour boire du thé à la maison ? Préparez une tarte délicieuse et copieuse avec des champignons et du fromage. Vous pouvez faire cette tarte à partir de différents types pâte et avec les champignons que vous préférez. Il peut s'agir de cèpes, de cèpes, de girolles, de champignons ou de pleurotes.

Alors, commençons...

Nous préparerons les produits selon la liste.

Commençons à préparer la pâte. Dans un bol mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre râpé. Mélanger périodiquement le beurre avec la farine.

Puis moudre la farine avec le beurre en miettes. Ajouter progressivement de l'eau et former rapidement la pâte en boule.

Saupoudrez un peu la table de farine et étalez la pâte en un cercle de 25-26 cm de diamètre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez la pâte roulée dans un moule, formez des côtés d'environ 4 cm de haut. Piquez la pâte avec une fourchette et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Commençons à préparer la garniture.

Coupez l'oignon en petits cubes et mettez-le dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faire revenir à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, ne pas oublier de remuer de temps en temps.

Pendant que l'oignon est frit, coupez les champignons en plastique mince.

Nous répartissons une partie des champignons sur les oignons frits, mélangeons doucement et faisons frire pendant 1-2 minutes. Disposez à nouveau une partie des champignons, etc.

Faire sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce que le liquide soit complètement bouilli. DANS farce prête saler et poivrer au goût.

Prêt à remplir. Pour ce faire, dans un petit récipient, mélangez l'œuf, la crème sure et le sel.

Nous mettons la forme avec une base de pâte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Déposer ensuite la moitié des champignons sur la pâte. Étendre le fromage mozzarella tranché finement sur le dessus.

Déposez le reste des champignons dessus.

Versez la garniture uniformément.

Saupoudrer de fromage râpé, et remettre au four. Nous continuons à cuire une tarte aux champignons et au fromage à une température de 200 degrés pendant environ 30 à 40 minutes.

Tarte prête Laisser refroidir légèrement, trancher et servir.

avec champignons, poulet, légumes

Comment cuisiner pâte sablée pour qu'après cuisson il soit doré et friable ? Peu importe comment la recette change avec le temps, une règle reste la même ! Préparez la pâte avec beaucoup de beurre (margarine) et de sucre. C'est l'huile qui lui donne sa friabilité caractéristique, en enveloppant la farine, elle ne laisse pas ses parties
se serrer les coudes et se serrer les coudes. Le beurre est toujours introduit dans la pâte refroidi, coupé en petits morceaux et, en règle générale, dans version classique, frottez-le avec de la farine avec vos mains jusqu'à l'obtention d'un grain homogène.
Pour plus de légèreté - vous pouvez ajouter de la levure chimique pour la pâte ou du soda trempé au vinaigre.

La tarte est l'apéritif parfait pour toute entreprise, parfait pour une soirée bière.

nous avons besoin
pour le test
230 grammes de farine
110 grammes de beurre
140 grammes de crème sure moyennement grasse
1 oeuf
une pincée de sel
1 cuillère à café levure chimique pour pâte

Pour remplissage
360 grammes de filet de poulet
3 oignons
50 grammes de fromage à pâte dure
sel, poivre noir moulu

cuisine

- dans la farine tamisée mettre la levure chimique et le sel, le beurre coupé en petit cube. Frottez la masse avec vos mains jusqu'à obtenir une mie homogène
- dans un bol à part, battre la crème sure avec l'œuf et ajouter ce mélange à la farine et au beurre, pétrir la pâte avec les mains, la rouler en boule, la recouvrir d'un film et la mettre au réfrigérateur pendant une heure
Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture filet de poulet faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Des carottes, des oignons, divers assaisonnements peuvent être ajoutés au bouillon pendant la cuisson...
- Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le d'abord en demi-anneaux, puis coupez à nouveau les demi-anneaux en deux. Faites revenir l'oignon préparé jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile de tournesol, n'oubliez pas de saler
- viande de poulet bouillie et réfrigérée finement coupée, ajouter à l'oignon fini, si nécessaire, sel et poivre, mélanger
- graissez le plat allant au four avec de l'huile et répartissez-y la pâte sablée froide en allant sur les côtés de 3-4 cm, piquez légèrement la pâte avec une fourchette et étalez la garniture, ajustez la hauteur des côtés de la pâte, de sorte que ce serait bien et propre
- nous couvrons la garniture par le haut avec un cercle de papier d'aluminium pour qu'elle ne sèche pas pendant la cuisson (elle est déjà prête chez nous) et mettons la forme avec la tarte dedans four chaud. Nous cuisons à 180-190 * C pendant environ 30 minutes. Nous sortons le moule avec la tarte du four, retirons le papier d'aluminium et saupoudrons la garniture de fromage pré-râpé, remettons la tarte au four et cuisons jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Les sablés au poulet sont bons aussi bien froids que chauds. Vous pouvez expérimenter avec la garniture - ajoutez du rouge au poulet poivron, Tomates cerises, haricots verts... ou créez votre propre garniture, quoi qu'il en soit, le gâteau sera excellent !
Savez-vous que les tartes ouvertes de pâte brisée s'appellent TARTS et les Français les ont inventés ? Ils sont à la fois sucrés et salés ! Ils sont généralement cuits sous des formes à bords ondulés.À ce jour, il existe des centaines de recettes de tartes les plus diverses.

nous aurons besoin
pour le test
200 grammes de beurre
2 tasses de farine
1 cuillère à café levure chimique
4 cuillères à soupe de mayonnaise
une pincée de sel
Pour remplissage
350 grammes de champignons brûlés ou surgelés
1 ampoule
100 grammes de fromage à pâte dure
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème sure ou de mayonnaise

cuisine
- ajouter la levure chimique pour la pâte, le sel à la farine tamisée, mélanger, ajouter le beurre froid coupé en cubes et frotter avec les mains jusqu'à formation d'un grain homogène, ajouter la mayonnaise, pétrir rapidement la pâte
- graisser le plat allant au four avec de l'huile, y répartir la pâte en faisant les côtés 3-4 cm, couvrir d'un torchon et le mettre au réfrigérateur pendant une heure
- champignons préparés coupés et frits huile de tournesol jusqu'à mi-cuisson, faites revenir l'oignon finement haché séparément jusqu'à ce qu'il soit doré, n'oubliez pas de saler, si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer. Nous refroidissons tout. Trois fromages sur une râpe grossière avec ajouter aux champignons. Ajoutez-y les oignons frits et les œufs légèrement battus, mélangez le tout et mettez-le sur le gâteau
- cuire à 190*C jusqu'à cuisson, 40-50 minutes

Tarte sablée aux légumes

nous aurons besoin
pour le test
3 tasses de farine
200 grammes de beurre
3 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de levure chimique pour la pâte
1 pincée de sel
Pour remplissage
2 jeunes courgettes
3 aubergines
2 oignons
1 carotte
1 poivron
1 tomate
5 oeufs
1/3 cuillère à café de sel
100 grammes de lait
1 cuillère à café d'amidon

cuisine
- dans du beurre froid, coupé en petits cubes, ajouter le sucre et moudre jusqu'à l'obtention d'une masse luxuriante homogène, puis ajouter les jaunes, une pincée de sel et battre à nouveau
- ajouter la levure chimique à la farine tamisée, mélanger, faire un épaississement et étaler le beurre fouetté et pétrir rapidement la pâte, la rouler en boule et la mettre au réfrigérateur pendant une heure
- Lavez et épluchez les légumes, retirez la peau. - couper tous les légumes avec un éplucheur de légumes en fines lamelles (sauf la tomate)
- graisser le plat allant au four avec de l'huile et répartir la pâte refroidie dessus en allant sur les côtés de 3-4 cm
- étaler les légumes coupés en assiettes en cercle, disposer une tomate au milieu
- battre 5 oeufs avec le sel, la fécule et le lait au batteur jusqu'à obtention d'une masse homogène et la verser sur les légumes disposés en cercle sur le gâteau
- nous cuisinons tarte aux légumes sur pâte sablée à 190*C jusqu'à prêt

Shortcake aux champignons et au poulet

nous aurons besoin
pour le test
250 grammes de farine
150 grammes de beurre
1 jaune
une pincée de muscade
1/2 cuillère à café de sel
Pour remplissage
100 grammes de fromage
300 grammes de champignons
1 ampoule
300 poitrine de poulet
2 tomates
70 ml de crème (lait)
5 oeufs

cuisine
- Mélangez le beurre coupé en cubes avec le sel, Noix de muscade, jaune, ajouter la farine, la levure chimique et pétrir rapidement la pâte, rouler en boule, couvrir de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- couper les champignons et les faire revenir avec les oignons, la viande de poulet en cubes et les faire revenir dans une autre poêle avec les tomates, le sel et le poivre, puis mélanger le tout, laisser refroidir, ajouter le fromage râpé, mélanger


-Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec la crème et le sel, verser dans la garniture, mélanger. Fouetter les blancs d'œufs séparément et verser sur le dessus de la tarte.
- cuire au four à 190 * C jusqu'à cuisson pendant 40-50 minutes

Shortcake aux champignons et à la crème sure

nous aurons besoin
pour le test
250 grammes de farine
150 grammes de beurre
1 jaune
1/2 cuillère à café de sel
Pour remplissage
200 grammes de girolles ou de champignons forestiers
3 cuillères à soupe de crème sure grasse
100 grammes de fromage
poivre, sel

cuisine
- mélanger le beurre coupé en dés avec le sel, le jaune, ajouter la farine, la levure chimique et pétrir rapidement la pâte, rouler en boule, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure
- nous trions les girolles, lavons, nettoyons et coupons
- mélanger les girolles, le fromage râpé, la crème sure, l'oignon finement haché, le sel, le poivre
- on répartit la pâte refroidie dans un plat allant au four (graisser le moule avec du beurre et saupoudrer de farine), en allant sur les côtés de 4-5 cm, piquer la pâte à la fourchette
- mettre la garniture finie sur le gâteau
- enfourner à 190*C jusqu'à cuisson

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Tartes, les meilleures recettes

L'origine de la tarte est française (quiche lorraine - tarte lorraine ; on pense qu'il est originaire de cette région).

La recette d'une telle quiche lauren, d'une manière simple - une tarte à la pâte brisée avec une garniture au fromage crémeuse et une garniture aux champignons, a pris racine dans notre famille en raison du fait que ce plat est multifonctionnel. Vous pouvez le cuisiner en accompagnement d'entrées et de bouillons, et vous pouvez également le servir comme plat indépendant avec du jus de tomate.

Joliment servie sur un plateau, une tourte française aux champignons, fromage et oignons sera une décoration table de vacances, et il est également très pratique d'emporter cet apéritif avec vous dans la nature et de satisfaire votre faim pendant que la viande est cuite sur le gril. Pâte croustillante et incroyablement tendre farce juteuse personne ne restera indifférent.

Via recette étape par étape vous pouvez facilement faire ce merveilleux gâteau.

Ingrédients de la pâte :

• 100 g de margarine;
• 150 g de farine de blé ;
• 3 art. l. crème aigre;
• une pincée de sel
• Pour la garniture aux champignons :
• 500 g de champignons;
• 1 PC. poireaux ou oignons blancs;
• 1er. l. huile végétale;
• sel, poivre au goût
• Pour remplissage:
• 3 oeufs;
• 120 g de fromage à pâte dure à 50 % de matières grasses et plus ;
• 200 ml de crème 10-15 % ;
• sel, poivre - au goût;
• verts (persil, aneth) - un bouquet;
• noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.

Temps de préparation : 45 minutes + 30 minutes de cuisson.

Cuisine

Tout d'abord, préparez la pâte brisée pour la tarte aux champignons. Passer au tamis dans un bol profond farine de blé et hachez-y la margarine. Écrasez avec une fourchette, vos mains ou utilisez un robot culinaire.

Saler la margarine avec la farine, ajouter la crème sure et remuer.

Pétrir la pâte sablée. Vous pouvez pétrir un morceau de pâte directement dans le bol, c'est plus pratique pour moi de mettre la masse sur une surface plane et d'y terminer le pétrissage. Placer la pâte dans un sac en plastique et réfrigérer pendant 30 minutes pendant que la garniture et la garniture se préparent.

Pour la garniture, hachez finement l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale.

Ajouter les champignons tranchés à l'oignon, après les avoir préalablement préparés - laver et éplucher si nécessaire. Réserver quelques lamelles de champignons pour la décoration.

Frire jusqu'à évaporation du liquide, à la fin saler les champignons, ajouter du poivre noir au goût. Réserver et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Pour la garniture, mélanger les œufs avec du sel et du poivre dans un petit bol profond.

Ajouter la crème, le fromage à pâte dure râpé, les herbes fraîches finement hachées. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez former un gâteau avec champignons frais. Étalez le fond et les côtés de la tarte à partir de la pâte sablée refroidie. Il est pratique de le faire sous une forme détachable, car il sera alors plus facile de le sortir. La lubrification n'est pas nécessaire, la pâte brisée contient déjà de la matière grasse.

Étaler sur la pâte farce aux champignons et garnir de crème aux œufs. Déposer dessus quelques lamelles de champignons frits.

dîner au four tarte ouverte avec des champignons au four, préchauffé à 180 degrés, 30-40 minutes. La préparation de la cuisson est déterminée comme suit: si la pâte est rose et que la surface est gelée et élastique, le gâteau est prêt.

Retirer la forme du four, retirer les côtés et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Remarque au propriétaire :

• Le secret principal de la bonne pâte brisée est que tous les ingrédients et ustensiles doivent être froids lors du pétrissage.
• Si vous n'avez pas le temps de préparer la pâte, vous pouvez utiliser un feuilleté prêt à l'emploi sans levure.
• Pour obtenir un vrai gâteau croustillant, il est préférable de le faire cuire seul pendant 15 minutes, puis de déposer la garniture et de la remettre au four.
• Kish est une tarte universelle, elle peut être préparée avec n'importe quelle garniture : avec poitrine fumée ou du bacon (une telle quiche est considérée comme un classique), avec du poisson, des légumes, des herbes et même des fruits.
• Il est important d'ajouter de la crème et non du lait à la garniture, sinon vous obtiendrez une omelette au lieu d'un soufflé. S'il n'y a pas de crème, mélanger le lait avec la crème sure dans des proportions égales.
• En l'absence de champignons, une quiche non moins savoureuse se révélera avec des produits frais champignons forestiers- les girolles ou les cèpes, ces derniers étant d'ailleurs bons aussi bien séchés que congelés.

Avez-vous déjà eu des enfants qui vous ont demandé d'essayer des champignons marinés à la table d'un adulte ? Comme vous le savez, en raison de la chitine contenue dans les champignons, ce produit est contre-indiqué chez les enfants jusqu'à un certain âge.

Mais pour que les enfants ne soient pas offensés par la délicatesse non goûtée, invitez-les à cuisiner avec vous des biscuits «Champignons».

Ces champignons sont définitivement possibles pour tout le monde, même les plus petits. Le petit adore sculpter dans la pâte, en plus, il développe sa motricité fine. En conséquence, vous obtiendrez tout un panier de délicieux champignons sucrés parfumés et vous ferez d'une pierre deux coups: travaillez avec les enfants sur le modelage et nourrissez-les avec une collation inhabituelle l'après-midi.

Quels produits sont nécessaires :

Pour essai :

• Beurre : - 125 g.
• Farine - 300 g.
• Levure en poudre - 1 cuillère à café
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Sucre - 50 g.

Pour le sirop :

• Miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sucre - 3 c. cuillères

Pour le glaçage sur les chapeaux et la décoration des pattes :

• Coquelicot - 2 c. cuillères
• Protéine d'un œuf - 1 pc.
• Chocolat (noir ou au lait, au goût) - 50 g.

Recette de biscuits "Champignons" avec photos à la maison

Comment faire une pâte brisée

Le beurre pétrir avec le sucre. Si vous sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance (15-25 avant la cuisson), sa structure crémeuse se mélangera facilement au sucre.

Coupez le beurre en morceaux de 1 cm de large pour chauffer le beurre plus rapidement.

Conduisez en un Oeuf dans le mélange sucre-beurre.

Mélanger vigoureusement la pâte, ajouter 1 cuillère à café de levure chimique.

La farine doit être tamisée à l'avance et ajoutée à la pâte en plusieurs parties.

Pétrir une pâte sablée homogène.

Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur.

Diviser la pâte sablée réfrigérée en deux parties. Les pattes de champignons seront formées à partir de l'un et les chapeaux à partir de l'autre.

Disposez les cuisses et les chapeaux sur une surface farinée. Nous formons rapidement des parties de champignons, ne permettant pas à la pâte de fondre dans nos mains. Les cuisses de champignons doivent avoir un bout pointu. Chapeaux de champignons - une petite dépression à l'intérieur (l'endroit dans lequel la jambe sera insérée).

Comment faire un chapeau de champignon : roulez d'abord une boule de 1 cm de diamètre, puis pressez-la légèrement avec la paume pour lui donner une forme aplatie.

Ne vous inquiétez pas si vos champignons ne sont pas parfaitement uniformes, diffèrent les uns des autres par leur taille et leur forme. Dans une vraie forêt, tous les champignons sont différents.

Pour décorer les pattes des champignons, nous avons besoin de la protéine d'un œuf et d'une graine de pavot.

Nous trempons chaque jambe de champignon dans des protéines (immergeons uniquement la partie inférieure de la jambe), puis la baissons dans une soucoupe avec des graines de pavot.

La taille des champignons peut être différente, mais vous devez essayer de faire des biscuits pas gros (les champignons grossiront au four).

Vous devez essayer de faire en sorte que seule la partie inférieure des champignons soit en contact avec le pavot - de cette façon, les biscuits seront plus beaux.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, disposez les blancs de biscuits et envoyez-les cuire au four pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que nous voyions un «bronzage» doré).

Pendant que les "Champignons" cuisent, préparez le glaçage pour coller les biscuits.

Une "colle" spéciale servira de miel (1 cuillère à soupe. Cuillère), dissoute sur une cuisinière avec 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Incorporer le mélange sucre-miel sur la cuisinière, amener à un état homogène liquide.

Alors, il est temps de coller les pattes et les chapeaux pour faire de délicieux champignons.

Le glaçage prend très vite, essayez donc de travailler rapidement afin d'avoir le temps d'encoller tous les champignons.

Dans chaque chapeau, vous pouvez faire un trou avec un couteau pour faciliter l'encollage des champignons.

Versez un peu de glaçage dans l'indentation :

Nous posons la jambe sur la glaçure, appuyons avec effort.

Ce sont de si mignons champignons. Laisser les biscuits pendant un certain temps pour que les pièces tiennent ensemble.

Comment faire un glaçage au chocolat

Une merveilleuse façon de faire fondre le chocolat est de le faire dans un bain-marie. Faisons bouillir l'eau.

Retirez l'eau du feu et placez une tasse de chocolat dans un bol.

Couvrir le bol de chocolat.

Après 10-15 minutes, le chocolat se transformera en une masse crémeuse homogène.

Tremper les têtes de champignons dans le chocolat.

Une fois le glaçage pris, vous pouvez utiliser des biscuits aux champignons pour décorer des gâteaux ou servir de friandise séparée pour le thé.

En contact avec

Aujourd'hui, j'ai une quiche aux pommes de terre et aux champignons. La couche inférieure de la tarte et sa base est une pâte brisée tendre et friable, à l'intérieur de la garniture, qui est recouverte d'une garniture à base d'œufs et de crème ou de crème sure.Dans la version classique, il n'y a pas de fromage sur le dessus, mais je Je voulais tellement un goût de fromage si brillant que je l'ai saupoudré sur le dessus.

La quiche est généralement servie tiède ou chaude. C'est une excellente option pour une collation copieuse, un déjeuner ou un dîner. De plus, une telle gâteau de sable avec des pommes de terre et des champignons, il est pratique à emporter au travail ou dans la nature.

POUR ESSAI DE SABLE Beurre 120 g. Oeuf 1 pc. Pincée de sel Eau 2-3 c. Farine 250 g.

POUR REMPLISSAGE Pommes de terre 250 g. Champignons 200 g. Oignon 1 pc. Le sel Poivre noir moulu Huile végétale

POUR REMPLISSAGE Crème sure 200 ml. Oeuf 1 pc. Fromage à pâte dure 50 g.

Verser la farine dans un bol, ajouter le sel et le beurre. Frottez avec vos mains.

Ajouter l'oeuf et l'eau, pétrir la pâte.

Étalez la pâte sur le fond du moule en formant les côtés. J'ai un moule d'un diamètre de 24 cm.

Battez légèrement la crème sure avec l'œuf, salez et poivrez. Mélangez tout.

Champignons (j'ai des champignons) hacher finement et faire frire avec des oignons. S'il s'agit de champignons forestiers, ils doivent d'abord être bouillis. Faire bouillir les pommes de terre et les couper en cubes. Verser dans la garniture à la crème sure.

Mettez le remplissage dans la base de sable. Garnir de fromage râpé.

Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire environ 35 à 40 minutes. Servir la tarte finie avec des pommes de terre et des champignons sur la table.

Bon appétit!