Pâte pour recette sucrée Gubadia. Gubadia avec une cour - une recette photo pour faire une tarte tatare. Goubadia à la viande

Gubadia est un plat national des peuples Tatar et Bashkir. Cette tarte fermée frais ou pâte de levure co remplissage feuilleté. Pas un seul mariage au Tatarstan n'est complet sans ce régal. Gubadiya est également préparé pour d'autres vacances, les chers invités y sont accueillis. Sa composition est traditionnelle et ne présente pas un grand nombre de variations. Il comprend nécessairement du fromage cottage cuit au four, que les Tatars appellent "kort", les Bachkirs - "kyzyl eremsek". Des couches séparées constituent du riz bouilli, haché oeufs bouillis, fruits secs. Parfois, la garniture est complétée par de la viande. Le résultat est un plat copieux qui a l'air très appétissant.

Fonctions de cuisson

Si vous décidez de gâter votre famille ou vos invités avec de copieuses pâtisseries bachkir ou tatar, Gubadiya peut être le plat qui ne laissera personne indifférent. Pour que le gâteau soit savoureux, appétissant et similaire au gâteau traditionnel servi lors des mariages tatars, vous devez connaître et prendre en compte quelques subtilités.

• Un ingrédient important de Gubadia est le fromage cottage préparé d'une manière spéciale. Au Tatarstan ou en Bachkirie, vous pouvez l'acheter dans presque toutes les épiceries, mais dans une autre région, il est problématique d'acheter un produit fini. Si vous cherchez à cuisiner de l'authentique gubadiya, vous devrez fabriquer votre propre kort. Pour ce faire, vous aurez besoin de fromage cottage friable, de sucre, de lait cuit fermenté ou de lait cuit au four. Les ingrédients sont mélangés, placés dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses et revêtement antiadhésif, chauffé à feu doux et languir pendant au moins une heure jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Le caillé séché de cette manière a une couleur brun rougeâtre, il s'avère sec et au goût sucré. Si vous faites une tourte à la viande, le kort peut être fait avec le moins de sucre possible ou remplacé par du fromage blanc (qui ne sera pas authentique).
• Le riz Gubadia est bouilli à l'avance. Il doit devenir friable.
• Les fruits secs doivent également être préparés à l'avance: cuire à la vapeur, verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes, presser. Les gros fruits secs (abricots secs, pruneaux) doivent parfois être coupés, même s'ils sont souvent laissés entiers (évidemment dénoyautés). Il est impossible d'exclure les fruits secs de la composition - ils symbolisent la prospérité et doivent être présents dans le gâteau de mariage.
• Les produits qui composent la garniture ne se mélangent pas. Leur nombre doit être impair. La séquence suivante est considérée comme traditionnelle: la première couche est du fromage cottage, la deuxième est du riz, la troisième est des œufs, la quatrième est à nouveau du riz, la cinquième est des fruits secs. Dans la viande gubadia, deux couches supplémentaires sont coincées entre les couches répertoriées - la viande et une autre riz.
• Pour rendre la garniture juteuse, sa couche supérieure est recouverte de tranches de beurre ou de ghee. Il n'est pas habituel d'avoir pitié de lui, alors la gubadia s'avère toujours riche en calories.
• Le gubadia est cuit pendant 50 à 60 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Auparavant, lorsqu'il n'y avait pas d'assistants aussi intelligents qu'une cuisinière à gaz ou électrique, la cuisson du gubadia était considérée comme un art, après avoir maîtrisé une fille qui était considérée comme prête pour le mariage. Aujourd'hui, cuire un gâteau pour qu'il ne brûle pas au fond est devenu beaucoup plus facile.

Gubadia est servi chaud. S'il refroidit, son goût ne changera pas pour le mieux. Le gâteau refroidi peut être réchauffé au four ou au micro-ondes. Ils mangent du gubadia avec une cuillère.

Gubadia de pâte sans levure

• farine - 0,4 kg;
• œuf de poule - 6 pièces;
• sucre - 140 g;
• fromage cottage - 0,3-0,4 kg;
• lait cuit - 150 ml;
• beurre - 0,5 kg;
• gruau de riz - 0,2 kg;
• raisins secs - 0,25 kg.

Méthode de cuisson :

• Versez un peu plus d'un demi-verre de farine sur la planche.
• Séparez un morceau de 50 g du beurre, coupez-le en cubes, étalez-le sur la farine. Saupoudrer le tout d'une cuillère à café de sucre et hacher au couteau jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine émiettée. Mettez-le temporairement au réfrigérateur.
• Mélanger le fromage cottage avec 50 ml de lait cuit et 120 g de sucre. Laisser mijoter à feu doux, en remuant avec une spatule, jusqu'à ce que le caillé soit sec et la couleur du lait cuit ou même plus foncé. Ajoutez 20 g d'huile, faites frire le fromage cottage encore un peu (5-10 minutes), mettez-le dans un bol.
• Cassez un œuf dans un récipient propre. Ajoutez-y le sucre restant, broyez. Faire fondre 80 g de beurre, verser dans le mélange d'oeufs. Ajouter une pincée de sel et 100 ml de lait, battre au fouet. Mélanger avec de la farine tamisée, pétrir la pâte. Roulez-le en boule et laissez-le pendant au moins une demi-heure.
• Rincez le riz jusqu'à ce qu'il devienne clair, faites-le bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincer à nouveau, refroidir.
• Faites cuire les oeufs durs. Mettre sous le ruisseau eau froide afin qu'ils refroidissent plus rapidement et nettoient mieux. Retirez la coquille des œufs. Hacher les oeufs avec un couteau.
• Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante, laissez-le pendant 10 minutes. Égoutter l'eau, presser les raisins secs.
• Graisser généreusement le moule avec du beurre fondu.
• Divisez la pâte en deux parties, une partie doit être légèrement plus grande que l'autre.
• Abaisser la majeure partie de la pâte en une couche de 2 à 5 mm d'épaisseur. Son diamètre doit être supérieur au diamètre du moule afin que la pâte recouvre non seulement son fond, mais également les côtés.
• Mettre la pâte étalée dans le moule.
• Étalez le court sur la pâte, saupoudrez-le de la moitié du riz. Mettez les œufs hachés sur le riz, recouvrez avec le riz restant. Versez les raisins secs sur le riz, étalez-le uniformément.
• Coupez le beurre restant en fines tranches, étalez dessus.
• Étalez la deuxième partie de la pâte, posez-la dessus, pincez les bords.
• Préchauffez le four à 180 degrés, mettez-y un moule avec du gubadia, faites-le cuire pendant 50 minutes. Si le dessus commence à trop dorer, recouvrir de papier sulfurisé humide.

Laissez le gubadiya refroidir un peu. Supprimer du formulaire en déplaçant vers beau plat. Servir à table, coupé en morceaux, comme un gâteau, disposer sur des assiettes. N'oubliez pas de mettre des cuillères pour chaque participant au festin, avec lesquelles ils mangeront le gâteau.

Gubadia de pâte à levure

• farine - 0,2-0,25 kg;
• levure pressée - 8-10 g;
• lait - 60 ml;
• œuf de poule - 5 pièces;
• sucre - 20 g;
• cour - 0,3 kg;
• riz - 120 g;
• sel - une pincée;
• abricots secs - 100 g;
• raisins secs - 100 g;
• ghee - 80 ml.

Méthode de cuisson :

• Rincez et faites bouillir le riz. Diviser en 2 parties.
• Faire cuire 4 œufs durs. Nettoyer, hacher finement.
• Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et les raisins secs. Après 10-15 minutes, égouttez l'eau, pressez les fruits secs.
• Chauffez un peu le lait, ajoutez-y du sucre, mettez la levure, mélangez bien, laissez reposer 10-15 minutes.
• Mélanger la pâte avec deux cuillères à soupe de ghee, un œuf et une pincée de sel.
• En ajoutant progressivement la farine tamisée au mélange obtenu, pétrir la pâte. Laissez-le pendant 1 à 1,5 heures dans un endroit chaud pour lever.
• Pétrir la pâte avec les mains, diviser en deux, étaler.
• Étalez une couche de pâte dans un moule, mettez la cour, dessus la première partie de riz, les œufs durs, le riz restant, les fruits secs. Arroser du reste d'huile.
• Fermez la tarte avec la deuxième couche de pâte, fixez les bords.
• Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés, faites-le cuire pendant 40 minutes.

Le gubadia préparé selon cette recette peut être servi avec du thé ou table de fête. Les restes de tarte peuvent être réchauffés et servis au petit-déjeuner.

Goubadia à la viande

• beurre - 0,44 kg;
• fromage cottage - 0,3 kg;
• sucre - 50 g;
• farine - 0,6-0,7 kg;
• kéfir - 0,3 l;
• levure chimique pour pâte - 5 g;
• sel - au goût;
• boeuf - 0,5 kg;
• oignons - 0,2 kg;
• œuf de poule - 6 pièces;
• riz - 0,3 kg;
• raisins secs - 100 g.

Méthode de cuisson :

• Libérez l'oignon de la coque, coupez-le en petits morceaux.
• Lavez la viande, séchez-la avec une serviette. Hacher finement avec un couteau lourd ou émincer avec un hachoir à viande.
• Faites revenir l'oignon dans du beurre fondu, ajoutez-y de la viande, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Poivrer et saler au goût.
• Faire bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée.
• Raisins secs à la vapeur, secs.
• Faites fondre 20 g de beurre, mettez-y du fromage blanc et du sucre. Réchauffez pendant une heure en remuant le caillé avec une spatule en bois.
• Faire bouillir cinq œufs, hacher avec un couteau.
• Secouez l'œuf restant.
• Tamisez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et le sel. Faire fondre 300 g de beurre, mélanger avec du kéfir.
• Verser le mélange beurre-kéfir dans la farine, pétrir la pâte. Divisez-le en deux parties pas tout à fait égales, étalez-le. Le diamètre d'une couche doit être plus grand que l'autre d'environ 10-15 cm.
• Mettez une grande couche dans le moule, en recouvrant le fond et les côtés.
• Mettez le fromage cottage dessus - un tiers du riz. Mettez la viande dessus, mettez la moitié du riz restant dessus. Saupoudrer le riz des œufs hachés, du reste du riz et des raisins secs. Versez l'huile.
• Mettez une plus petite couche de pâte sur le dessus, fixez les bords.
• Badigeonnez la tarte d'oeuf battu.
• Placez le gubadia dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant une heure.

La combinaison de corta sucrée et de raisins secs avec de la viande frite avec des oignons crée un goût unique qui complète harmonieusement le riz et les œufs. Même une personne avec un bon appétit peut en avoir assez de ces gubadia.

Gubadia est une tarte fermée avec une garniture feuilletée. Le plat appartient aux Tatars et Cuisine bachkir. Il est considéré comme un régal festif, mais peut aussi être préparé en jours de la semaine. Le gubadiya est généralement sucré, mais il existe également des variantes avec de la viande.

Qu'est-ce que Goubadia ? La recette de ce délicieux repas copieux seront discutés ci-dessous. De plus, votre attention sera présentée avec des informations sur la fabrication d'une telle délicatesse, ce qui est inclus dans sa composition et comment elle est servie à table.

Informations générales sur le plat

Qu'est-ce que Goubadia ? recette pour ça plat délicieux de nombreux habitants du Tatarstan et du Bachkortostan le savent. Ce fait est lié au fait que le gubadia est le plat national de ces peuples. C'est un gâteau rond fermé en couches.

Traditionnellement, ce produit est préparé avec farce sucrée et servi avec du thé. Cependant, il existe également des variantes de recettes qui incluent un produit à base de viande. Dans ce cas, un gâteau multicouche est présenté aux invités avec sauce tomate ou salade de légumes frais.

Recette de Gubadia avec du riz et des raisins secs pas à pas

Il n'y a rien de compliqué à faire une telle tarte. Mais vous devrez vous efforcer de faire un vrai plat national tatar ou bachkir. Cela est dû au fait qu'il est préparé en plusieurs étapes.

Alors, quels produits devons-nous acheter pour faire de la pâte à gubadia ? La recette de ce plat nécessite l'utilisation de:

• farine de qualité supérieure - 3-4 tasses;
• margarine ou beurre - 300 g;
• levure chimique pour pâte - ½ cuillère à dessert;
• sel fin - 1,5 cuillères à café;
• kéfir gras épais - 300 ml.

Pétrir la pâte

Comment est préparée la tarte Gubadia ? La recette de ce produit inhabituel nécessite d'abord de pétrir la pâte, puis de procéder ensuite à la préparation de la garniture.

La margarine ou le beurre est frotté sur une râpe grossière et mélangé avec de la farine de qualité supérieure. Les deux ingrédients sont soigneusement broyés à la main pour obtenir un état de miettes pas très grosses. Après cela, une poudre à pâte est ajoutée au kéfir, il est bien agité et le mélange margarine-farine est versé. Ensuite, les composants sont salés et la pâte est pétrie, si nécessaire, en y ajoutant un peu de farine.

Le résultat est une base douce et non collante. Rouler la pâte en boule, couvrir avec un couvercle, une serviette ou un film et laisser « reposer » pendant 15 à 20 minutes.

Produits pour la couche de caillé

Goubadia par Recettes tatares il s'avère très satisfaisant et nutritif. Une fois la pâte pétrie, passez à la préparation de la couche de caillé. Pour cela nous avons besoin de :

• le fromage cottage granulé n'est pas très gras - environ 300 g;
• lait cuit au four fermenté frais épais - ½ tasse;
• sable à sucre de betterave - 2 grandes cuillères.

Cuisson étape par étape

Comment Gubadia est-il préparé ? La recette avec du fromage cottage nécessite un traitement minutieux de la garniture. Pour faire une couche tendre et juteuse, le fromage cottage est disposé dans une casserole à paroi épaisse, versé avec du lait cuit fermenté et du sucre cristallisé est ajouté. Dans cette composition, les produits sont mijotés environ 60 minutes à feu très doux.

Ayant reçu une masse homogène épaisse de la couleur du lait cuit, elle est retirée du feu et légèrement refroidie.

produits de farce

Le gubadia à la viande, dont nous envisageons la recette, est souvent servi à table comme un plat chaud à part entière. Pour lui faire recette classique, nous aurons besoin de produits non seulement pour la pâte et la couche de caillé, mais aussi pour la garniture. Lesquelles, nous allons lister dès maintenant :

• gros œufs durs - 6 pièces;
• œuf de poule cru - 1 pc .;
• beurre ramolli - 90 g pour la friture de viande hachée et 150 g pour la garniture;
• riz long - environ 1,5 tasse;
• gros raisins noirs - 150-200 g;
• poivre moulu et sel de mer- ajouter au goût;
• du boeuf ( viande hachée) - environ 500 g;
• gros oignon - 1 tête.

Préparation de remplissage

Gubadia selon les recettes tatares ne fonctionne bien que si tous les ingrédients sont traités correctement. Une fois tous les composants principaux préparés, procédez au traitement du remplissage.

Le riz long est soigneusement lavé et secoué vigoureusement dans un tamis. Après cela, il est bouilli dans de l'eau légèrement salée. Ensuite, la céréale est privée d'humidité. En même temps, il devrait s'avérer assez friable.

Ayant traité riz à grain long, commencez à préparer le reste des ingrédients. Bouilli oeufs de poule coupé en cubes, et les raisins secs sont triés, lavés et versés eau chaude pendant 30 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté et les fruits secs sont disposés sur une serviette et séchés.

Quant à la viande hachée, vous pouvez soit l'acheter toute prête, soit la fabriquer vous-même. Pour ce faire, le jeune bœuf est coupé en morceaux et broyé dans un hachoir à viande. Ensemble avec produit de viande tordre la tête de l'oignon.

avoir aromatisé Le bœuf haché poivre et sel, il est disposé dans une casserole avec du beurre chaud. Ce processus ne devrait pas prendre trop de temps. Le produit doit être frit uniquement jusqu'à ce que la couleur change.

Le processus de formation d'une tarte tatare

Comment se forme la tarte Tatar Gubadia? La recette de ce produit nécessite l'utilisation d'un moule profond. Il est lubrifié avec de l'huile, puis procède à la formation du plat.

Fini pâte à kéfir pétrir à nouveau, après quoi ils sont divisés en deux parties : 2/3 pour le bas et 1/3 pour le haut. Après avoir déroulé la majeure partie de la base en une couche, elle est disposée au fond des plats préparés. Après cela, 1/3 du riz est placé sur la pâte, ainsi que la masse de caillé. Puis étalez à nouveau 1/3 de céréales bouillies, viande hachée, œufs durs hachés, 1/3 de riz et raisins secs cuits à la vapeur.

Enfin, versez tous les ingrédients avec le beurre fondu. Faites cela pour que le gâteau ne devienne pas sec.

La pâte restante est également étalée en une fine couche et le produit semi-fini formé en est recouvert. En même temps, les bords pincent très fortement.

À la toute fin, le produit est enduit d'un œuf de poule préalablement battu au fouet. À plusieurs endroits, le gâteau est percé avec un cure-dent afin qu'il ne gonfle pas et ne gâche pas son apparence.

Cuisson au four

Comment le gubadiya est-il cuit? La recette de cette tarte indique que le produit doit être placé dans un four préchauffé à 190 degrés et conservé pendant 50 à 55 minutes. Un tel plat est servi à table sous une forme chaleureuse avec salade de légumes et verdure.

Gubadia sweet : recette aux fruits secs et fromage blanc

Pour préparer un tel tarte sucrée pour la table de fête, nous avons besoin des composants suivants :

• beurre naturel - au moins 250 g;
• farine de blé - environ 2 tasses;
• sucre de betterave - environ 100 g pour la pâte et 100 g pour la garniture;
• vanilline et cannelle moulue - une pincée chacun (dans la pâte et la garniture);
• sel de mer - 1 pincée;
• court (fromage cottage spécial) - environ 150 g;
• fromage cottage à gros grains - environ 500 g (pour la garniture);
• crème sure épaisse - 2-4 grandes cuillères;
• raisins secs noirs - environ 80 g;
• abricots secs sucrés - environ 80 g;
• gros œufs de poule - environ 6 pcs.

Préparation de la pâte

La recette du gubadia avec cour est tout aussi simple à mettre en œuvre que celle décrite ci-dessus. Pour faire un tel dessert, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, faites fondre l'huile de cuisson dans un grand bol, puis laissez-la refroidir un peu et ajoutez de la farine de blé. De plus, du sucre de betterave, du sel, de la vanilline et de la cannelle sont ajoutés aux ingrédients.

Après un long pétrissage des composants, une pâte sablée homogène et moelleuse est obtenue. Il est roulé en boule et mis au réfrigérateur.

Nous préparons le remplissage

La garniture pour le sucré Tatar Gubadia est assez simple à préparer. Le fromage cottage à gros grains est broyé dans un mélangeur, puis des œufs de poule sont introduits en alternance. Ayant reçu une masse plutôt luxuriante et homogène, on y ajoute du sucre cristallisé, de la vanilline et de la cannelle.

À la toute fin, des raisins secs noirs sont disposés sur la garniture et abricots secs doux. Les deux ingrédients sont pré-triés et lavés. Ensuite, ils sont disposés dans un bol et versés avec de l'eau bouillante. Après quelques minutes (20-25), les fruits secs sont jetés dans une passoire et on laisse l'humidité s'écouler. Après cela, les abricots secs sont coupés en petits morceaux.

Le processus de formage et de traitement thermique au four

Pour former un gubadia sucré, un moule profond est utilisé. Les 2/3 de la pâte y sont étalés, puis pétris avec les doigts de manière à obtenir une fine couche à hautes bavures. Ensuite, le remplissage préalablement préparé est placé sur la base, qui est recouverte d'une cour râpée sur une râpe grossière.

Ce n'est un secret pour personne que pâte sablée est un produit inflexible. Il est assez difficile d'en former une couche, puis d'en recouvrir tout le dessert. À cet égard, la deuxième partie du test doit être préparée de manière particulière. Ils l'arrosent farine de blé, puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une couche de la taille souhaitée. Ensuite, il est soigneusement disposé sur le gâteau et les bords sont joliment pincés.

Pour appétissant et produit délicieux il est recommandé de saupoudrer la surface avec une petite quantité de sucre. Sous cette forme, le gubadia sucré est envoyé au four. À une température de 200 degrés, il est cuit pendant environ 40 à 50 minutes. Après ce temps, le gâteau est sorti et refroidi. Il est servi à table sous forme de tranches, accompagné d'une tasse de thé ou de café.

Vous savez maintenant comment le gubadiya est préparé. Nous vous recommandons de sauvegarder la recette de ce plat tatar dans votre livre de cuisine. Après tout, avec l'aide de celui-ci, vous êtes sûr de surprendre tous les membres de votre famille avec d'incroyables pâtisseries délicieuses et tendres.

J'ai un ami, un Tatar de race pure. Et elle me parle souvent de plats nationaux dont je n'avais même jamais entendu parler auparavant.
Par exemple, j'ai toujours pensé que le gubadia n'était que sucré et se servait avec du thé. Par conséquent, j'ai été très intrigué quand elle m'a parlé du gubadia à la viande. De plus, ce gâteau initialement salé devrait avoir une couche sucrée de raisins secs. Pour moi, élevé dans la cuisine russe, la recette de cette tarte me semblait très étrange et provocante. Et bien sûr, j'ai tout de suite décidé de lui donner vie.
Toute la journée, elle a accroché le téléphone et a tourmenté son amie en essayant diverses subtilités de la cuisine.
Le seul écart par rapport à la recette que j'ai faite n'était pas de mettre une couche de fromage cottage rouge - corta. Mais un ami a dit que le fromage cottage n'est mis dans la viande gubadia que lorsqu'il est cuit sur la table de mariage, et dans tarte maison cette couche peut être exclue.
La tarte s'est avérée excellente. Avec un arôme très riche de viande rôtie.
Les couches sont au moins un peu effritées, mais pas sèches.
Les raisins secs s'intègrent parfaitement dans l'ensemble gustatif, ajoutant non seulement de la douceur, mais également une sensation de jutosité.
Si au début mes enfants tournaient le nez et menaçaient de cueillir des raisins secs dans les morceaux, puis plus tard ils se sont plaints qu'il n'y avait pas assez de raisins secs et qu'ils auraient pu en mettre deux fois plus.

COMPOSÉ

1 kg de pâte levée, 100g de riz, 50g de raisins secs, 5 oeufs durs, une pincée de sel, 50~100g de beurre

COUCHE DE VIANDE

2 oignons moyens (200~250g), 500g de boeuf ou d'agneau, 0,5 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile végétale (~50g)

PANSEMENT

20g de beurre, 1/4 tasse de farine (40g)

couche de viande
Passer le bœuf ou l'agneau dans un hachoir à viande.
Hacher finement l'oignon.
Faire chauffer dans une poêle à feu vif huile végétale et y déposer l'oignon.

Frire en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Mettez le boeuf haché sur l'oignon.
Salez et faites frire jusqu'à tendreté.
Refroidir à température ambiante.

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée, mettre dans une passoire et laisser refroidir. Vous devriez obtenir environ 330 g de riz bouilli.
Laver soigneusement les raisins secs. Si les raisins secs sont très durs et secs, versez de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez l'eau.
Hachez grossièrement les œufs. Saler légèrement et remuer.

Diviser la pâte en deux parties inégales.
Étalez la plus grande partie en cercle et placez-la dans une forme graissée d = 24 ~ 26 cm.

Mettez une couche de viande hachée frite sur la pâte.
Pour la farce - une couche de riz.
Puis une couche de raisins secs et une couche d'œufs hachés.

Arroser uniformément de beurre fondu.

Étalez la deuxième partie de la pâte en cercle et transférez-la sur la tarte.
Pincez les bords des deux cercles avec une couture "corde".
Faire un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe.

Garniture
Le beurre amener à température ambiante.
Versez-y de la farine et frottez-la avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle devienne un grain fin et granuleux.

Badigeonner le dessus de la tarte avec de l'eau ou du beurre.
Saupoudrer uniformément.

Gubadiya - Tarte ronde tatare avec garniture multicouche. Gubadiya est souvent préparé pour diverses célébrations. Il y a de la viande et des fruits gubadia. Aujourd'hui je vous présente une recette de gubadia aux fruits. Je tiens à préciser qu'il s'agit d'une variante du fruit festif Gubadia. Ce gâteau est assez haut.

Par conséquent, même avec un petit diamètre de gâteau (j'ai 20-21 cm), cela suffira pour un grand nombre de personnes. Je n'ai même jamais essayé de viande de ma vie.) Mais le gubadia aux fruits se trouve assez souvent dans les rayons des magasins et sur les marchés du Tatarstan. Mais le plus souvent, il s'agit d'un gubadia aux fruits fins (le riz et les œufs sont pris moitié moins, eh bien, c'est selon les règles. Mais en fait, beaucoup ne pondent pas d'œufs du tout). Un ingrédient obligatoire pour la viande et les fruits Gubadia est le Kort (fromage cottage séché tatar). Malheureusement, la cour n'est pas toujours présente dans ce gâteau maintenant. Et ce n'est plus gubad.

Alors, préparons un vrai Gubad aux fruits festif selon toutes les règles ! Pour faciliter le processus, j'ai préparé la cour à l'avance la veille et acheté la pâte prête. Ma pâte est levure. Vous pouvez préparer votre pâte à tarte préférée et éprouvée.