Accueil Produits de boulangerie Délicieuse recette de tarte au foie. Tarte au foie - un plat diététique pour la table de fête Comment faire cuire une tarte au foie

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Délicieuse recette de tarte au foie. Tarte au foie - un plat diététique pour la table de fête Comment faire cuire une tarte au foie

Le foie est un produit savoureux, sain et diététique. Le manger dans les aliments améliore la composition du sang, enrichit le corps en minéraux et en vitamines. De plus, ce produit aidera à diversifier l'alimentation.

Que cuisiner du foie

Le plus cuit du foie divers plats. Il est cuit dans des pots avec de la crème sure, cuit avec des pommes de terre dans une casserole, fait délicieux pâtés et, bien sûr, des tartes. En cuisine, ils utilisent du porc, du bœuf, de l'oie, du poulet et du foie d'agneau.

Le foie a un goût spécifique, mais selon la variété, il existe des différences. Ainsi, le goût du foie de poulet est plus tendre et le porc est plus prononcé.

Tartes aux biscuits très savoureuses et saines. Délicieuses, parfumées, elles agrémenteront n'importe quel festin. C'est un excellent ajout à un déjeuner copieux et à un apéritif pour un grand groupe d'amis.

Gâteau de foie

À la table de fête pour surprendre les invités avec de nouvelles plat original, vous pouvez cuisiner non seulement une tarte au foie, mais un vrai gâteau au foie.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 700 g;
Oeufs - 2 pièces;
Farine - 0,5 cuillère à soupe;
Lait - 0,5 cuillère à soupe;
Oignon 0 1-2 pièces ;
Carottes - 1-2 pièces;
Ail - 3-4 gousses;
Mayonnaise;
Le beurre.

Méthode de cuisson :

tarte au foie de foie de boeuf, recette étape par étape qui est donné ci-dessus, avant de servir, il est préférable de laisser quelques heures au réfrigérateur pour qu'il soit bien imbibé.

Les invités seront surpris option inhabituelle plat servi. Et s'il est aussi joliment décoré, avec fantaisie, alors ce sera un vrai petit gâteau. Un homme bien-aimé peut se voir offrir un tel gâteau à la viande comme cadeau pour son anniversaire.

Au lieu de bœuf, vous pouvez prendre en toute sécurité du foie de poulet, d'agneau ou de porc, selon les préférences de l'hôtesse ou les produits disponibles.

Cette recette de tarte au foie de boeuf peut être légèrement simplifiée en cuisant non pas des pancakes, mais des petits pancakes. Moins de tracas avec le retournement dans une casserole. Dans ce cas, vous pouvez faire des gâteaux de foie en portions et les servir individuellement.

Tarte du four

Ceux qui aiment les tartes au four peuvent essayer l'option suivante et faire cuire une tarte au foie finlandaise traditionnelle au four.

Ingrédients:

Foie - 500 g;
Pâte - 500 g;
Oignons - 2 pièces;
saindoux fumé - 100 g;
Riz ou orge perlé - 100 g.

Méthode de cuisson :

Peut être servi aussi bien chaud que froid. Le pâté de foie au four est l'accompagnement parfait d'un thé ou d'une salade de légumes légère.

Tarte au foie de volaille

La tarte au foie de poulet plaira même aux enfants. Le foie de poulet est riche en acide folique et autres vitamines. Il est donc recommandé aux femmes enceintes.

Ingrédients:

Foie de poulet - 500 g;
Oignons - 2 pièces;
Fromage à pâte dure - 100 g;
Crème - 100 ml;
Oeufs - 2 pièces;
Pâte - toute sans levure - 1 couche.

Méthode de cuisson :

Cette tarte au foie de poulet est superbe sur la table et se mange jusqu'à la dernière miette.

Dans diverses cuisines du monde, il existe des tartes au foie, leurs recettes sont complétées par des composants traditionnels de différentes régions. Ces plats sont préparés pour les fêtes et en semaine, et les recettes se transmettent d'une hôtesse à l'autre.

Une autre délicieuse recette de tarte

Ingrédients:

Foie 600 g;
Oignons - 2 pièces;
Ail - 2 gousses;
Lait - environ 0,5 cuillère à soupe;
Riz bouilli - 1 cuillère à soupe;
Oeufs - 2 pièces;
Farine - 2 c.

Méthode de cuisson :

Cette tarte est servie avec des concombres marinés, des champignons et d'autres cornichons.

Avant la cuisson, le foie doit être soigneusement lavé à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Si le temps le permet, le foie peut être trempé dans une petite quantité de lait. Cette procédure adoucira le goût spécifique du foie. Mettez le produit lavé préparé dans une tasse et versez le lait de manière à ce qu'il recouvre légèrement le foie. Le lait peut être dilué de moitié avec de l'eau. Laisser reposer 30 minutes.
Avant la cuisson, tous les films et conduits sont retirés. Sinon, ils gâcheront le goût de la tarte au foie de poulet ou de tout autre.
Lors de l'achat d'un foie, vous devez l'examiner attentivement. La surface doit être lisse et brillante et les conduits propres. Si les conduits sont bouchés, il vaut mieux refuser un tel achat.

Les plats de foie doivent être régulièrement inclus dans votre alimentation. Ils sont très sains et en même temps peu caloriques. De plus, le coût du foie est bien inférieur à celui de la viande, donc si utile et nourriture délicieuse n'atteindra pas le budget familial.

Toute recette de tarte au foie implique préparation étape par étape: les crêpes sont frites, une tarte ou un gâteau en est formé - à la discrétion du cuisinier. Pour les crêpes, n'importe quel foie, qu'il soit de bœuf, de porc ou de poulet, est écrasé en le faisant défiler dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur, se transformant en viande hachée. Des ingrédients sélectionnés sont ajoutés à la masse, par exemple du sel, du poivre, des épices, des œufs, de la farine, de la chapelure, du gruau de maïs. Tout est délicatement mélangé. Pour liquéfier, vous pouvez verser du kéfir, du bouillon ou de l'eau. Un mélange plus liquide s'étale plus facilement dans la poêle, et la galette de foie devient plus tendre. Il est frit des deux côtés dans l'huile. C'est exactement ce que dit étape par étape la recette d'une tarte au foie avec photo dans la plupart des cas. Au lieu de faire frire des crêpes, la masse peut être versée dans un plat allant au four approprié et cuite en un morceau entier, puis coupée en portions. Dans ce cas, le remplissage est placé à l'intérieur. Pour la beauté, il peut s'agir d'œufs à la coque pondus dans l'ensemble.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de tarte au foie sont :

Comment faire cuire une tarte au foie - le rêve de toute femme au foyer?

Comment faire tarte au foie avec des saveurs différentes? Ajoutez des légumes et des légumes verts à la viande hachée: carottes, oignons frits, courgettes, aubergines, citrouille, pommes de terre. Il est également permis de les mettre à l'intérieur de la tarte, en alternant les couches et en les enrobant de sauce, crémeux, tomate, champignon. La fantaisie est illimitée ici - il y a beaucoup d'idées. L'essentiel est que les produits soient combinés les uns aux autres et que les invités aiment la combinaison. Les expériences sont les bienvenues, car faire une tarte au foie signifie faire plaisir à tout le monde autour de la table.

Cinq des recettes de tarte au foie les plus rapides :

Pour que le plat soit réussi, il faut bien le préparer et faire particulièrement attention au foie que l'on achète. Plus elle est fraîche, plus la tarte au foie sera savoureuse, la recette avec la photo vous dira pas à pas la suite.

Conseils :

vérifiez la qualité du foie avant de l'acheter, inspectez-le, assurez-vous que le produit n'est pas gâté
rincer soigneusement le foie sous l'eau courante, nettoyer ses conduits, enlever les pellicules et les veines
pour obtenir un foie tendre, le faire tremper dans le lait une demi-heure avant la cuisson, puis égoutter le lait

La tarte au foie est un plat très facile à préparer, simple, beau et très savoureux. Il existe de nombreuses options pour faire des tartes au foie, de différents types foie, avec une variété de garnitures, de couches et de sauces. Les avantages de l'ingrédient principal de la tarte, le foie, sont sans aucun doute élevés, car ce produit est riche en protéines, potassium, fer et phosphore, il augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Les plats de foie sont très nourrissants et rassasiants, ils conviendront aussi bien en vacances ainsi que les dîners de tous les jours.

En fonction du goût que vous souhaitez obtenir, le type de foie pour la fabrication de la tarte est sélectionné. Avec l'utilisation de foie de volaille, la tourte sera très tendre, moins calorique, et donc une version diététique de la tourte au foie. Avec du porc ou du foie de bœuf, la tarte deviendra plus satisfaisante et acquerra un goût riche et brillant. Introduisez des plats de foie dans votre alimentation et vous oublierez les cernes sous les yeux, les cheveux cassants et un teint pâle, apportent un grand soutien au cœur et aux vaisseaux sanguins.

Tarte au foie classique

Ingrédients:

foie de boeuf - 1kg
lait - 500 ml.
œuf - 3 pièces.
sel - au goût
farine - 400 g
Poivre à goûter
ail - 4 gousses
mayonnaise - 100 g

Broyer le foie dans un hachoir à viande ou un mélangeur à l'état de viande hachée.Enfoncez les œufs dans la masse de foie, tamisez la farine, ajoutez du poivre et du sel au goût. Pétrir la pâte jusqu'à la consistance de crêpes.

Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites cuire des crêpes de foie soignées d'épaisseur moyenne. Laissez les crêpes refroidir complètement.

Nous commençons à former une tarte au foie. Lubrifiez une crêpe avec de la mayonnaise, pressez une gousse d'ail dans une presse par le haut. Couvrir avec la crêpe suivante et répéter les étapes précédentes jusqu'à épuisement des crêpes. Lubrifier le dessus de la tarte avec de la mayonnaise et, si désiré, saupoudrer de vos herbes préférées.

Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.

Tarte diététique au foie de poulet

Ingrédients:

foie de poulet - 500 g
oeufs - 2 pièces
farine - 3 cuillères à soupe
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
ail - 1 gousse
aneth - 5 brins
crème sure - 120 g
le beurre- 40 g
noir poivre moulu- goûter
sel - au goût

Vous devez d'abord faire cuire des crêpes au foie. Bien laver foie de poulet et retirez toutes les vésicules biliaires pour que le plat n'ait pas un goût amer. Broyer le foie dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajouter la farine, les œufs et amener la pâte au goût avec du sel et du poivre. Cuire dans une poêle préchauffée une minute de chaque côté pour que les galettes de foie ne deviennent pas dures.

Préparez la garniture pour la tarte au foie. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez la carotte. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec les carottes. Laisser refroidir la friture, puis passer l'ail dans une presse et l'ajouter aux légumes frits avec les herbes hachées et la crème sure. Apportez la frite au goût.

Re-coucher les crêpes de foie refroidies avec la friture et décorer avec des herbes. Pour l'imprégnation, laisser infuser quelques heures.

Tourte de foie parfumée aux champignons

Ingrédients:

foie de porc et de boeuf - 250 g chacun
farine - 300 g
oeuf - 2 pièces
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
oignon - 1 pc.
champignons - 300 g
beurre - 50 g
mayonnaise - 100 g
verts - 20 g

Passer le foie lavé dans un hachoir à viande, saler, poivrer, tamiser la farine dans la masse de foie et battre deux œufs. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Cuire les pancakes au foie des deux côtés pendant une minute.

Pour la garniture, vous devez faire revenir des champignons finement tranchés et des oignons coupés en dés dans du beurre au beurre. Apportez la garniture aux champignons au goût et laissez refroidir complètement.

Lubrifiez les crêpes de foie refroidies avec de la mayonnaise, en alternant les couches farce aux champignons. Décorer le dessus de la tarte avec des légumes verts et des tranches de champignons. Laisser tremper le gâteau au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Tourte de foie épicée aux aubergines

Ingrédients:

foie de boeuf - 1kg
lait - 500 ml.
œuf - 3 pièces.
sel - au goût
farine - 400 g
Poivre à goûter
tomate - 1 pc.
aubergine - 1 pc.
oignon - 1 pc.
fromage à la crème - 100 g
noix- 50 grammes
verts - 15 g
ail - 2 gousses

Rincez soigneusement le foie et passez-le dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur. Ajouter la farine, le lait, les œufs, le sel et le poivre à la viande hachée. Pétrir la pâte à crêpes. Faire revenir les galettes de foie dans une poêle avec de l'huile végétale et laisser refroidir.

Préparez la garniture pour la tarte. Couper l'aubergine en cubes et faire tremper dans une solution saline pendant deux heures. Faites ensuite frire les cubes d'aubergine avec l'oignon haché pendant huile végétale et laisser refroidir. Ajoutez ensuite la tomate finement hachée et les légumes verts et l'ail passés dans une presse au légume. Assaisonner de fromage à la crème, ajouter les noix pelées et bien mélanger.

Lubrifiez les crêpes de foie refroidies avec de la mayonnaise en étalant la garniture sur chaque crêpe. Lubrifiez le gâteau formé avec de la mayonnaise sur le dessus et décorez avec des noix. Envoyer au réfrigérateur pendant quelques heures pour tremper.

Gâteau délicat avec sauce à la crème sure

Ingrédients:

foie - 600 g
crème - 400g
carottes - 200 g
lait - 100 ml
oignon - 1 pc.
œuf de poule - 2 pcs.
farine de blé - 150 g
ail - 3 gousses
verts - 20 g
concombres marinés - 100 g

Passez le foie dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état de viande hachée. Battez les œufs dans la masse de foie, tamisez la farine, ajoutez du poivre et du sel au goût. Hacher un oignon dans la pâte et râper une carotte de taille moyenne. Pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une consistance de crêpe.

Faire frire des crêpes de foie d'épaisseur moyenne dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Laissez les crêpes refroidir complètement.

Pour préparer la sauce, coupez les concombres et un oignon en petits cubes. Ajouter les légumes à la crème sure et bien mélanger. Passer l'ail au presse-ail et l'ajouter à la sauce.

Badigeonnez les crêpes de foie refroidies sauce à la crème sure et l'envoyer au froid pour infuser.

Tarte au foie délicate aux carottes

Ingrédients:

foie de poulet - 500 g
lait - 200 ml.
farine - 600 g
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
carottes - 3 pièces
oeufs - 4 pièces
oignon - 2 pièces
mayonnaise - 100 g
ail - 3 gousses

Préparez des galettes de foie. Au foie haché, ajoutez la moitié de la masse de lait, la moitié de la farine, deux œufs et amenez la pâte au goût. Faire frire les crêpes dans l'huile végétale et laisser refroidir complètement.

Préparez des crêpes aux carottes. Râpez finement la carotte, hachez l'oignon, ajoutez le lait restant, la farine et deux œufs et pétrissez la pâte de densité moyenne. Faire revenir les pancakes aux carottes environ une minute de chaque côté et laisser refroidir. Passer l'ail dans un pressoir et mélanger avec la mayonnaise.

Former le gâteau comme suit : galette de foie, mayonnaise à l'ail, galette de carotte, mayonnaise. Utilisez toutes les crêpes prêtes à l'emploi dans une tarte ou divisez-les en deux. envoyer gâteau fini au réfrigérateur pour laisser tremper toute la nuit.

Tarte. Moelleux, moelleux, parfumé.

Il est difficile d'y résister, surtout si la garniture est faite à partir du foie.

Un produit utile brillera de nouveaux goûts en combinaison avec une pâte aérée.

Il existe de nombreuses recettes de pâtés au foie, mais voici les plus populaires et options délicieuses. Cuisinons?

Tartes au foie - Principes généraux de cuisson

Le plus souvent utilisé pour les tartes au foie pâte de levure cuisiné à la maison. Il nécessite un nombre minimum d'ingrédients et se compose principalement de farine de blé, levure et liquide (eau ou lait). Avant de cuisiner, il doit absolument se tenir debout, sinon les produits seront durs et durciront très rapidement. Parfois utilisé pour les tartes pâte feuilletée, fait maison ou acheté.

La garniture pour tourtes peut être préparée à partir de n'importe quel type de foie : bœuf, porc, volaille. Il sera différent dans le goût et l'odeur. Le foie le plus tendre est le poulet et le plus sec est le porc. Mais à bien des égards, le goût dépend du temps et de la méthode de préparation. Plus vous faites cuire ou frire le produit longtemps, plus il sera dur. En plus du foie, des légumes sont ajoutés à la garniture, qui sont pré-frits ou cuits, des céréales bouillies et des œufs. Parmi les épices, le sel et le poivre sont principalement utilisés.

Recette 1: Tartes aux biscuits au four

Les tartes au vent ne sont pas aussi grasses que les produits frits. Donc moins de calories. Mais ils ne s'avèrent pas toujours doux et aérés, vous devez donc pétrir la bonne pâte.

250 grammes de lait;

Une cuillerée de levure;

50 grammes d'huile;

2 cuillères à soupe de sucre;

Un demi-kilo de farine;

400 grammes de foie;

1. Nous chauffons le lait à environ 40-50 degrés. Ajouter le sucre, la levure et 6 cuillères à soupe de farine, faire une purée et laisser reposer une demi-heure. Pendant ce temps, il montera bien et aigre. Nous introduisons le sel, l'œuf battu, la farine tamisée, pétrissons la pâte et ajoutons de l'huile végétale à la fin. Vous pouvez utiliser de la margarine fondue. Nous retirons la pâte à chaud jusqu'à la première levée, découpons et relançons.

2. Nous faisons le remplissage. Vous pouvez cuisiner cette option, comme dans la recette précédente. Ou faites simplement frire le foie avec des oignons et passez-le dans un hachoir à viande. N'oubliez pas d'ajouter des épices.

3. Dès que la pâte lève une deuxième fois, divisez-la en morceaux égaux, formez des gâteaux, mettez la garniture et faites des tartes.

4. Nous plaçons sur une plaque à pâtisserie en laissant une distance pour le levage. Laisser reposer 15 minutes, badigeonner d'œuf battu et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Recette 2: tartes au foie frites

Une caractéristique de ces tartes au foie est la garniture, qui s'avère être douce et tendre, rappelant un pâté. Et tout cela grâce à la torréfaction déjà moulue. Par conséquent, vous pouvez même utiliser du foie de porc.

2,5 tasses de farine;

Verre d'eau;

8 grammes de levure sèche;

Poivre noir;

300 grammes de foie;

Grosse ampoule.

1. Dissolvez la levure dans un demi-verre d'eau tiède, 0,5 cuillère à café de sel et la même quantité de sucre. Tamiser la farine, mélanger avec le mélange de levure et verser le reste d'eau. Ajouter 30 grammes de beurre et pétrir la pâte. Il doit être élastique. La farine peut avoir besoin d'un peu plus ou moins, selon la teneur en humidité du produit. Laisser la pâte une heure au feu, une fois pétrir.

2. Nous lavons le foie, retirons les films et tordons dans un hachoir à viande. Vous pouvez moudre avec un mixeur.

3. Coupez l'oignon, faites-le revenir dans une poêle pendant 2 minutes, puis ajoutez le foie haché et faites revenir encore 4 minutes. Salez la garniture, poivrez et laissez refroidir.

4. Nous formons des tartes à partir de pâte et de garniture, faisons frire des deux côtés. Le processus est rapide, car le remplissage est déjà prêt. Déposer les tartes frites sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Recette 3: galettes de foie et de riz

Une recette universelle de tartes au foie qui peuvent être frites dans l'huile ou cuites au four. Que diriez-vous d'une grosse tarte ? Cette pâte durera ! Le riz pour le remplissage est préférable d'utiliser rond et petit, la vapeur ne fonctionnera pas. N'importe quel foie peut être utilisé.

400 grammes de foie;

100 grammes de riz;

2 oignons;

1 sachet de levure sèche ;

450 grammes de farine;

2 cuillères à soupe de sucre;

250 grammes d'eau ou de lait;

40 grammes de beurre.

1. Diluer la levure avec le sel et le sucre dans de l'eau tiède (ou du lait), ajouter la farine tamisée, le beurre et pétrir la pâte. Montons 2 fois. Si les tartes sont frites dans une poêle, une montée suffit.

2. Faire bouillir le riz dans de l'eau avec du sel, rincer.

3. Coupez le foie en morceaux, faites bouillir pendant 15 minutes, laissez refroidir et passez dans un hachoir à viande.

4. Faites revenir les oignons finement hachés, ajoutez le foie et le riz, salez, poivrez et mélangez la garniture. Vous n'avez pas besoin de chauffer les ingrédients ensemble, ils atteindront le processus de fabrication des tartes.

5. Divisez la pâte en morceaux, faites des tartes et faites cuire de n'importe quelle manière. Si vous faites cuire au four, laissez les produits monter un peu sur la plaque à pâtisserie afin qu'il n'y ait pas de déchirures sur les côtés.

Recette 4 : Tartes au foie et œuf feuilleté

Farce délicate, riche en protéines. Mais une caractéristique de cette recette est l'utilisation de la pâte feuilletée, ce qui simplifie plusieurs fois le processus et réduit le temps. Vous pouvez utiliser de la levure ou pâte sans levain, choisissez à votre discrétion. Cuisson des tartes au four.

Un paquet de pâte;

300 grammes de foie;

1. Faites bouillir les œufs, laissez-en un pour graisser les tartes avant la cuisson. Puis refroidir et couper en petits cubes.

2. Broyez le foie cru avec un hachoir à viande.

3. Faire revenir l'oignon coupé en dés dans une poêle. Ajouter le foie cru et cuire ensemble, à la fin saler, poivrer et mélanger avec les œufs.

4. Étalez la pâte feuilletée sur la table. Si nécessaire, étalez avec un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la couche doit être de 4 mm. Couper en carrés.

5. Cassez l'œuf, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et mélangez. Mouillez le pinceau et dessinez le long de tous les bords des carrés pour que la pâte fusionne bien.

6. Nous plaçons la garniture au centre, sculptons les enveloppes et les envoyons sur la plaque à pâtisserie. Si une pâte à levure est utilisée, laissez suffisamment d'espace entre les produits.

7. Lubrifiez les tartes au foie avec l'œuf restant, faites cuire.

Recette 5: galettes de foie avec purée de pommes de terre

Le foie et les pommes de terre sont la garniture parfaite pour les tartes. Juteux, savoureux et peu coûteux. Vous pouvez utiliser n'importe quel foie, mais il a meilleur goût avec du bœuf. Nous cuisinons exprès de la purée de pommes de terre, mais les bonnes ménagères ne perdent rien. Par conséquent, vous pouvez utiliser les restes du déjeuner ou du dîner.

300 grammes de lait;

Un sac de levure;

Sel, sucre;

600-700 grammes de farine;

500 grammes de purée de pommes de terre;

350 grammes de foie cru;

1. Mélanger le lait chaud avec la levure, une cuillère à café de sel et deux cuillères à soupe de sucre, ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Nous l'envoyons "reposer" dans la chaleur pendant 50 minutes, pendant que nous travaillons sur le remplissage.

2. Nous faisons simplement bouillir le foie dans de l'eau pendant environ 15 minutes et le tordons une fois dans un hachoir à viande.

3. Faire revenir l'oignon, mélanger avec purée de pomme de terre et biscuits hachés. Nous évaluons la garniture pour le sel, si nécessaire, ajoutez du poivre, des épices.

4. Nous sortons la pâte déjà levée, la divisons en morceaux de la taille d'une petite pomme. Nous le déposons sur la table et l'aplatissons en un gâteau, mettons la garniture. Nous formons des tartes et les faisons frire dans l'huile des deux côtés.

Recette 6: Galettes au foie sur kéfir "Quick"

Pour ces tartes aux biscuits, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des garnitures des recettes précédentes ou créer la vôtre. Pour accélérer le processus, vous pouvez même utiliser pâte de foie. Une caractéristique de la recette est la pâte de kéfir, tendre et cuite rapidement.

500 grammes de kéfir;

2 cuillères à café de sel;

1 cuillère à café de soda (mais sans diapositive);

30 grammes de beurre ou de margarine;

Une pincée de sucre.

1. Versez le kéfir dans un bol, sa température n'a pas d'importance. Au lieu de kéfir, vous pouvez utiliser n'importe quel produit laitier fermenté(ryazhenka, lait caillé, levain), mais non sucré.

2. Ajoutez du soda sec au kéfir, remuez. Il devrait y avoir une réaction, la masse va bouillonner. C'est bon.

3. Ajoutez l'œuf, le sel et le sucre, mélangez bien le tout jusqu'à dissolution complète.

4. Versez le beurre fondu ou la margarine, versez la farine tamisée, pétrissez la pâte de consistance moyenne, elle ne doit pas coller aux mains, mais aussi être trop raide. Laissez reposer une demi-heure et vous pourrez faire cuire n'importe quelle tarte.

Recette 7: Tartes au foie "Spécial"

Le secret de ces tartes est remplissage tendre, qui est préparé avec l'ajout de légumes et saindoux. En fait, il s'avère qu'il s'agit d'un pâté de foie, et même s'il reste, il ne sera certainement pas perdu. Nous préparons la pâte selon n'importe quelle recette ou utilisons de la pâte feuilletée. La garniture convient aux tartes frites et cuites au four.

500 grammes de foie;

250 grammes de graisse (possible avec des couches);

Sel poivre;

2 oignons;

Grosse carotte.

Pour cuisiner, vous avez besoin d'une poêle à frire profonde ou d'un chaudron avec un couvercle.

1. Coupez la graisse en morceaux, n'importe laquelle et faites-la frire.

2. Râpez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines rondelles, envoyez-les dans la graisse et faites cuire ensemble pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Nous coupons le foie en morceaux, l'envoyons aux légumes, couvrons avec un couvercle et faisons mijoter le tout pendant une demi-heure. S'il n'y a pas assez de jus, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. Sel et poivre.

4. Nous refroidissons la future garniture, la tordons dans un hachoir à viande, de préférence deux fois et l'utilisons conformément à sa destination.

À tartes frites n'étaient pas trop gras, ils doivent être cuits uniquement dans de l'huile chaude. Si elle n'est pas assez chauffée, la pâte absorbera la graisse comme une éponge.

Pour foie de porc une légère amertume est caractéristique. Pour s'en débarrasser, le produit cru doit être coupé en morceaux et trempé une demi-heure dans du lait frais.

Si la garniture des tartes au foie s'avère trop sèche, du beurre ou de la mayonnaise aidera à régler la situation. Ajoutez quelques cuillères et battez avec un mélangeur, vous obtenez un pâté délicat.

Vous avez oublié de graisser les tartes avec un œuf avant de les cuire au four, ou n'y en avait-il tout simplement pas ? Ne t'en fais pas! Dès que vous sortez les produits du four, essuyez-les immédiatement avec un chiffon imbibé d'huile végétale. Les tartes seront moelleuses et brillantes.

Les tartes brûleront si beaucoup de sucre est ajouté à la pâte. Pas plus de 3 cuillères à soupe vont à un demi-litre de liquide.

La pâte à levure nécessite un tamisage obligatoire de la farine. Et le point n'est pas seulement dans l'extraction de diverses impuretés, mais dans la saturation du produit en oxygène. Seule la farine tamisée permet d'obtenir une pâte aérée, homogène et facile à lever.

La pâte à levure est pétrie uniquement à partir de produits chauds. Les ingrédients froids inhibent le développement de la levure et la cuisson sera retardée.

Très repas copieux sur la table de fête - une tourte au foie: de poulet, d'oie, de boeuf, de foie de porc. choisir la meilleure recette tarte au foie !

Foie de poulet - 600g.
Oeuf cru - 3 pcs.
Oeuf à la coque - 3 pièces.
Carottes - 2 pièces
Oignons - 2 pièces
Mayonnaise - 300g.
Huile végétale - 2 c.
Ail - 3 gousses
Crème sure 20% - 3 cuillères à soupe
Verts - pour la décoration
Sel au goût

Prenez le foie de poulet et coupez-le en morceaux. Si vous avez un bon mixeur, vous n'avez pas besoin de broyer le foie, il le supportera très bien.

À la quantité de foie indiquée, ajoutez 3 œufs.

Broyer le mélange obtenu avec un mélangeur, ajouter du sel. La composition doit se révéler liquide, comme la pâte à crêpes.

Prenez une poêle propre, graissez-la avec de l'huile végétale et chauffez-la à la température optimale. Nous commençons à cuire nos pancakes en versant une louche de pâte par pancake dans une poêle bien chaude. Ils ne doivent pas être trop épais.

Lorsque vous voyez que les bords de la crêpe commencent à noircir, retournez-la de l'autre côté et faites-la frire de la même manière.

Une crêpe inversée est généralement donnée pendant environ 1 minute.

Couper la tête de l'oignon en petits morceaux.

Frottez les carottes sur une râpe.

Faire revenir le mélange d'oignons et de carottes dans une poêle pendant environ 8-10 minutes, puis ajouter un peu de sel et de poivre.

Diviser le mélange oignon-carotte en portions selon le nombre de crêpes obtenues. S'il y a 8 crêpes, alors nous diviserons mélange de légumes pour 7 portions. Il est très important de préparer un gâteau uniformément rempli de garniture.

Nous séparons l'ail de la cosse et, à l'aide d'un broyeur, le pressons dans la mayonnaise.

On étale la première crêpe sur une assiette, et on graisse généreusement la sauce obtenue à partir de mayonnaise et d'ail.

Nous répétons la procédure jusqu'à ce que le gâteau de foie soit complètement assemblé.

Après avoir séparé la protéine du jaune, nous les frottons séparément et dans différentes assiettes. Ils seront utiles pour décorer le gâteau.

Le gâteau que nous avons préparé doit être enduit de mayonnaise sur le dessus et sur tous les côtés.

Commençons à décorer, j'ai fait ça, j'ai d'abord saupoudré les côtés de frottement protéiné. Et saupoudré de jaune râpé sur le dessus. Voici comment je l'ai fait !

Décorez le gâteau selon vos envies et vos capacités. Coupez un délicieux morceau et goûtez-le, il devrait s'avérer très savoureux ! Recette de gâteau au foie avec photo pas à pas prêt, bon appétit !

Recette 2 : tarte au foie de boeuf

La beauté de cette recette est que vous pouvez soit préparer un gâteau au foie de boeuf incroyablement délicieux, soit vous arrêter au stade des crêpes au foie, mettre la bouilloire en marche et prendre un déjeuner copieux ! Au fait, vous pouvez également envelopper n'importe quelle garniture dans une crêpe.

500 g de foie de boeuf
0,5 l de lait (toute teneur en matières grasses)
3 œufs de poule
3 oignons de taille moyenne
1 tasse de farine de blé
poivre noir - au goût
sel - au goût

Pour remplissage:

2-3 ampoules
1-2 carottes
50-100 g de fromage à pâte dure
2-3 œufs de poule (durs)
huile végétale - pour la friture

Laver le foie de boeuf eau froide, séchez avec une serviette en papier, découpez le film. Passer le foie dans un hachoir à viande ou un mélangeur.

De même, faites défiler dans un hachoir à viande ou hachez des oignons dans un mixeur.

Mélanger le foie de boeuf, l'oignon, ajouter oeufs de poule.

Bien mélanger le mélange de foie avec vos mains ou avec un mélangeur à basse vitesse.

Ajouter le lait, le sel, le poivre, les épices. Remuer doucement en une masse homogène.

Ajouter la farine de blé au mélange obtenu.

Mélanger avec un mélangeur à basse vitesse.

Vous devez obtenir une pâte de foie de boeuf homogène de densité moyenne, à peu près comme des pancakes. Si la pâte pour le gâteau au foie est trop épaisse, ajouter un peu de lait et remuer à nouveau.

Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d'huile si vous n'utilisez pas de poêle antiadhésive.

Versez un peu de pâte de foie (environ une demi-louche) dans la poêle et roulez-la autour de la poêle comme une crêpe. Cuire à feu moyen environ 1 minute.

À l'aide d'une large spatule en bois ou en silicone, retournez délicatement la galette de foie et faites-la revenir de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela arrive assez rapidement.

Les crêpes du foie sont assez fragiles, retournez-les soigneusement. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser deux spatules.

En parallèle, pendant la cuisson des crêpes au foie, préparez la garniture pour le gâteau au foie de foie de boeuf.

Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe fine. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes, verser un peu d'eau et laisser mijoter les légumes à feu doux sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les crêpes au foie de boeuf sont prêtes. Attention - tout doit être fait étape par étape! Refroidir les crêpes jusqu'à température ambiante. N'assemblez pas la tarte au foie tant que les pancakes sont chauds ou la garniture pourrait flotter.

Déposez la première galette du foie sur une assiette de service, posez dessus un peu de garniture aux carottes, nivelez-la à la fourchette. Par le haut, appliquez un fin filet de mayonnaise en coupant un petit coin de l'emballage. N'ajoutez pas trop de mayonnaise, sinon le gâteau de foie de boeuf s'avérera trop gras.

Mettez la deuxième crêpe dessus, saupoudrez de fromage râpé. Juste un peu de graisse avec de la mayonnaise.

Ainsi, récupérez le gâteau entier des crêpes au foie en alternant la garniture. Je fais généralement plus de couches de carottes et moins de couches de fromage.

Séparez les blancs des jaunes et râpez-les sur une râpe fine. Saupoudrez d'abord le dessus du gâteau avec des protéines, puis sur le dessus avec du jaune. Des œufs râpés peuvent également être ajoutés aux gâteaux intérieurs.

Le cake au foie de boeuf est prêt ! Nous l'avons assemblé étape par étape, sans vous laisser le moindre risque d'erreur 🙂 Laissez-le au réfrigérateur pendant 2-3 heures et vous pourrez le servir.

Recette 3: Tarte au foie de porc

Du foie, vous pouvez cuisiner délicieux et très collation saine. La tarte au foie cuit rapidement. Dans de nombreuses familles, cet apéritif est toujours présent sur la table de fête, il était très apprécié dans notre pays. Pas de surprise, c'est bon apparence original.

Foie de porc - 600 g.
Oeufs en quantité de 2 pcs.
Lait dans un volume de 200 ml.
Huile végétale en quantité de 60 ml.
Farine en quantité de 220 g.
Le sel.

Pour remplissage:

Mayonnaise avec une teneur en matières grasses de 67%.
Carottes en quantité de 2 pcs.
Oignon - 3 pièces

La première étape consiste à préparer les couches de gâteau. Pour ce faire, le foie doit être broyé. Après broyage, une consistance liquide homogène doit être obtenue. Vous pouvez utiliser un mixeur pour broyer.

Ensuite, nous enfonçons les œufs dans le foie moulu.

Versez ensuite le lait dans le récipient alimentaire.

Versez du sel dans la masse au goût.

À l'étape suivante, de l'huile végétale doit être ajoutée aux produits. Grâce à l'huile, les gâteaux resteront bien en arrière de la surface de la casserole.

Enfin, versez la farine tamisée dans le récipient.

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère. On a Battre pour les gâteaux.

Vous pouvez commencer à faire des couches de gâteau. Pour ce faire, prenez une poêle à frire d'un diamètre de 22 cm et graissez-la avec de l'huile avant la cuisson. Versez ensuite la pâte dans le moule. Vous devez obtenir une couche fine et uniforme. Faire frire la croûte des deux côtés.

Les gâteaux prêts doivent être pliés sur un plat large.

Laissez les gâteaux refroidir, et à ce moment nous préparerons la garniture. Tout d'abord, épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les avec une grande alvéole.

Pelez ensuite les oignons et coupez-les en petits cubes.

Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

La garniture est prête. Commençons à construire le gâteau. Nous mettons le gâteau sur le plat et le graissons avec une couche dense de mayonnaise.

Sur la mayonnaise, déposer les légumes frits en une fine couche.

Nous continuons à former le gâteau dans l'ordre indiqué. Le dessus du gâteau doit être graissé avec de la mayonnaise.

Après cela, le dessus doit être décoré. Pour cela nous utilisons oeuf dur, râpé sur une râpe grossière.

Nous laissons infuser le gâteau obtenu jusqu'à ce que les gâteaux soient complètement imprégnés. Cela prendra plusieurs heures. Le gâteau au foie s'avère être grand, dans le contexte, il a l'air brillant et beau.

Recette 4: Tarte au foie d'oie (photos étape par étape)

Oeufs de poule 5 pcs.
Sel, poivre et autres épices 1 cuillère à café
Oignon 5 pièces.
Mayonnaise 150 g
Foie (oie) 700 gr

Rincez le foie et coupez-le en petits morceaux. Ensuite, nous le broyons.

Ajouter les œufs et les épices au foie haché, mélanger à nouveau le tout.

Oignon coupé en demi-anneaux.

Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Versez maintenant un peu de soufflé liquide dans un moule recouvert de papier sulfurisé. D'en haut, nous distribuons une partie de l'oignon frit et faisons un filet de mayonnaise, répétons les couches jusqu'à ce que nous utilisions tout le foie et l'oignon. Cuire au four à 200 degrés pendant 45 à 60 minutes.

Recette 5: Tarte au foie de légumes rôtis

Pour table de vacances ce plat est indispensable. La combinaison de crêpes de foie tendres et de garniture de mayonnaise et de légumes rend le gâteau incroyablement savoureux. Le processus de création d'un plat est assez simple, l'essentiel est de suivre les recommandations. Cette tarte prend 1,5 heure à faire et les ingrédients énumérés ici donnent 6 portions.

pour les crêpes :

foie de boeuf - 600 g;
farine - 250 g;
oeufs - 4 pièces;
lait - 0,5 l;
sel - au goût;
huile végétale - pour la friture;

Pour remplissage:

oignon - 200 g;
carottes - 200 g;
mayonnaise - 350 g;

pour la déco :

fromage à pâte dure - 40 g.

Lavez soigneusement le foie de bœuf pour la tourte. Placez-le ensuite dans eau chaude pendant 3 min. Sortez le foie, laissez-le égoutter un peu. Retirez le film des morceaux et coupez les veines.

Broyer le foie dans un mixeur. Pour ce faire en plusieurs approches, afin d'obtenir la consistance la plus homogène, versez 1 cuillère à soupe. huile végétale.

Faites frire la farine dans une poêle chauffée à sec jusqu'à ce qu'elle ait une légère teinte dorée.

Cassez les œufs dans un grand bol.

Verser le lait dans un bol avec les oeufs. Bien battre la masse. Ajouter ensuite le foie de boeuf haché. Saupoudrer de sel. Mélangez tous les ingrédients du futur gâteau de foie jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Par petites portions, ajouter la farine grillée aux ingrédients liquides. Pétrir la pâte jusqu'à l'état de crème sure épaisse.

Graissez une poêle avec de l'huile végétale et faites-la chauffer. Verser une louche dans une fine couche de pâte. Frire la crêpe 4 min.

Lorsque la pâte est légèrement dorée sur le dessus, la crêpe doit être retournée de l'autre côté et cuire encore 2 minutes. Faites frire les "gâteaux" pour le gâteau jusqu'à épuisement de la pâte.

Épluchez les oignons et les carottes. Rincez soigneusement les légumes et essuyez-les avec une serviette en papier.

Hachez finement les oignons épluchés.

Râpez les carottes à l'aide d'une râpe de taille moyenne.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant quelques minutes.

Verser les carottes râpées dans la poêle avec les oignons. Versez quelques cuillères à soupe d'eau. Cuire les légumes pour imbiber le gâteau de foie à feu doux pendant 10 minutes.

Placer les légumes rôtis dans une passoire ou un tamis. Laisser égoutter l'huile végétale.

Déposer la crêpe sur un plat de service. Lubrifiez-le avec beaucoup de mayonnaise. Mettez quelques cuillères à soupe de légumes frits sur le dessus.

Couvrir la garniture avec une autre crêpe. Ainsi, déposez les crêpes, la mayonnaise et la garniture en couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur la couche supérieure de la tarte.

Mettre une tarte au foie préparée selon ceci photo recette étape par étape, au réfrigérateur pendant au moins une heure. Servez ensuite le plat à table. Bon appétit!

Recette 6: Tarte au foie rapide

Cette tarte au foie hâtivement Convient à toutes les célébrations, il se prépare assez rapidement et assez simplement.

Foie (vous pouvez en prendre n'importe lequel (boeuf, poulet)) - 1 kg
Oeufs de poulet - 2 pièces
Farine - 125 g
Carottes - 2 pièces
Oignon - 1 pièce (taille moyenne)
Mayonnaise - 200 g
Huile végétale pour la friture
Poivre

Lavez le foie, coupez-le en morceaux et passez-le dans un hachoir à viande. Ajouter les œufs, le sel et le poivre à la masse obtenue, bien mélanger.

Ajouter la farine, mélanger.

Versez un peu d'huile dans une poêle bien chaude. Pâte prête il s'avère épais, alors mettez-le dans une casserole avec une cuillère et formez un cercle d'environ 5 mm d'épaisseur.

Faire revenir à feu moyen, couvert, environ 2-3 minutes de chaque côté. Et nous obtenons ces gâteaux de foie.

Pendant que les gâteaux pour le gâteau au foie refroidissent rapidement, préparez la garniture. Mes carottes, peler et râper, hacher finement l'oignon.

Mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon et amenez à feu doux.

Nous commençons à former un gâteau de foie à la hâte. Lubrifiez le gâteau avec de la mayonnaise et étalez la garniture.

De la même manière, nous graissons tous les gâteaux et les posons les uns sur les autres. Ici, nous avons une tarte au foie si rapide. Bon appétit!

Recette 7: Tarte au foie de boeuf

Gâteau de foie de boeufà la maison, vous pouvez cuisiner très d'une manière simple. Nous allons cuisiner des gâteaux particuliers pour notre gâteau sous forme de crêpes au foie. Et la garniture sera des oignons frits avec des carottes. La combinaison de ces ingrédients est incroyablement satisfaisante et savoureuse, très souvent le pâté le plus délicat est préparé à partir du foie, des oignons et des carottes.

Pour préparer un tel gâteau au foie, nous n'avons pas besoin de beaucoup d'ingrédients et le processus lui-même ne prendra pas beaucoup de temps.

Une recette étape par étape pour faire un gâteau au foie de boeuf avec une photo vous expliquera comment faire un tel gâteau dans votre propre cuisine.

Le processus de décoration du gâteau au foie sera également très important. Nous utiliserons du concombre et des carottes pour la décoration, à partir desquels nous ferons des roses ajourées avec des feuilles.

foie de boeuf - 700 gr
œuf de poule - 6 pièces
farine de blé - 1 tasse
lait - 1 tasse
huile végétale raffinée - 2 c.
eau - 100 ml
carottes - 3 pièces
concombre - 1 pc.
oignon - 2 pièces
ail - 1 gousse
beurre - 50 gr
Mayonnaise
persil - 1 bouquet
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût

Nous lavons le foie sous l'eau froide et le coupons en petits morceaux pour un broyage facile dans un mélangeur. Pelez et coupez en quartiers un oignon.

Mettez tous les ingrédients en une seule fois ou en portions dans un bol mélangeur et broyez.

Verser le mélange préparé dans un bol profond et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Casser 3 œufs dans un saladier avec le foie haché et les oignons, mélanger les ingrédients.

Versez la farine dans un bol par portions, ajoutez de l'eau et du lait, puis mélangez les ingrédients pour qu'il ne reste plus de grumeaux.

Saler et poivrer le foie au goût.

Comme base du gâteau, nous utiliserons des crêpes au foie. Par conséquent, nous chauffons la poêle et faisons cuire des crêpes à partir de toute la masse. Astuce : versez une partie du mélange dans la poêle, nivelez la crêpe avec une spatule en bois sur toute la surface de la poêle.

Mettez de côté les crêpes finies pour le moment.

L'oignon restant est pelé et haché finement, 1-2 carottes sont pelées et frottées sur une râpe grossière. Faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparons tous les ingrédients pour créer un gâteau au foie. Mélangez une partie de toute la mayonnaise disponible avec de l'ail écrasé ou pressé dans une presse: nous graisserons les crêpes avec cette sauce.

Nous recouvrons la première crêpe de sauce mayonnaise comme indiqué sur la photo.

Nous couvrons la sauce avec la deuxième crêpe du foie et posons dessus les oignons frits et les carottes.

Nous répétons cette séquence avec toutes les crêpes que nous avons.

Faire bouillir les œufs restants et séparer le jaune de la protéine. Râpez le jaune séparément.

Les protéines peuvent être râpées ou hachées avec un couteau.

Nous nous endormons sur les côtés avec des protéines et recouvrons le dessus de jaune haché.

Nous lavons le concombre et le coupons très finement avec un couteau spécial.

Faire bouillir les grosses carottes et les couper en fines rondelles.

Nous formons des roses soignées à partir de cercles.

Vous pouvez fixer les roses avec des cure-dents.

Nous fabriquons des feuilles à partir de tranches de concombre.

Nous connectons les roses et les feuilles décoratives les unes avec les autres avec des cure-dents.

La mayonnaise restante est utilisée pour décorer la tarte.

On complète la décoration du cake au foie avec des feuilles de persil.

Nous coupons le plat fini en morceaux pratiques et le servons à table. Le gâteau de foie de boeuf est prêt.

Recette 8: Tarte au foie

La tarte au foie de boeuf s'avère savoureuse, satisfaisante et belle sur la table de fête.

pour les crêpes :

600 g de foie de boeuf
3 oeufs crus(sur la photo 2, mais il en faut 3)
2 cuillères à soupe. l. farine
150 ml de lait
sel, poivre au goût
huile végétale pour la friture

pour la couche :

1 gros oignon
1 grosse carotte
2 gousses d'ail
150 g de mayonnaise ou 75 g de mayonnaise + 75 g de yaourt nature épais
huile végétale

pour la déco :

poignée de noix
verdure

Mon foie de bœuf, coupé en petits morceaux et fait défiler deux fois dans un hachoir à viande.

Bien battre 3 œufs au fouet.

Mixez au mixeur (de préférence) ou un grand fouet le foie, les œufs, 2 cuil. l. farine, 150 ml de lait, sel et poivre au goût. La pâte pour les crêpes au foie est prête.

Maintenant, dans une petite poêle à frire dans de l'huile végétale, on va cuire des crêpes fines (si possible) en les retournant avec une spatule large, la plus large que l'on puisse trouver.

J'ai eu 5 crêpes avec un petit appendice, que j'ai aussi frites et mangées avec plaisir. Au fait, j'ai vérifié les crêpes pour le sel, un peu sous-salé, ce qui signifie que je vais saler la garniture. Si je l'avais salé, je n'aurais pas du tout salé la garniture.

Préparons une couche pour un gâteau au foie. Nous nettoyons et hachons finement l'oignon et trois carottes sur une râpe fine. Faites ensuite revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les carottes et continuer à faire frire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Ajouter l'ail passé au pressoir à la mayonnaise. La mayonnaise, au fait, vous pouvez vous cuisiner rapidement, beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée en magasin. Voir la recette ici. La moitié de la mayonnaise peut être remplacée par yaourt nature, il s'avérera non moins savoureux et pas si gras.