Roule avec du sucre de pâte. Biscuit roulé: recettes. Roulé au lait concentré

Si vous n'avez jamais essayé les biscuits roulés, il est temps de commencer à en faire ! Et ne vous inquiétez pas que le biscuit ne cuise pas, vous ne pourrez pas le rouler, ou le rouleau ne sera pas savoureux - rien de tel.

Nous avons trouvé pour vous un biscuit roulé très savoureux et simple, dont la recette est si rapidement préparée qu'il vaut mieux commencer tout de suite une double portion et sortir deux plaques de cuisson.

De plus, que la recette d'un rouleau de pâte à biscuits simple, le dessert s'avère exceptionnellement savoureux, mais pour la garniture, vous pouvez emporter tout ce qui se trouve dans la maison: fromage cottage, confiture, confiture - le biscuit sera toujours mangé instantanément et nécessitera des suppléments. La question de savoir comment faire cuire un biscuit roulé n'apparaîtra même pas dans ma tête, car pâte tendre il se cuit littéralement tout seul, se plie facilement et ne s'effrite pas pendant que vous graissez le dessert avec la garniture.

Rouleau de pâte à biscuits avec de la confiture

Alors le plus simple et recette abordable rouleau de pâte à biscuit farci de toute confiture, ingrédients :

• 120 gr. farine de blé;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 4 œufs de poule;
• 120 gr. Sahara;
• Vanilline, confiture.

1. Allumez immédiatement le four à 180 C, préparez un plat rectangulaire allant au four tapissé de papier sulfurisé ;

2. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez le sucre, battez à nouveau jusqu'à ce que les grains se dissolvent;

3. Dès que la mousse devient épaisse et mousseuse, ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez ;

4. Verser la pâte dans un moule, lisser à la cuillère ou à la main jusqu'à une épaisseur de couche de 1 cm ;

5. Cuire au four pendant 15-20 minutes, le four doit être bien chauffé, sinon le gâteau s'effondrera après la cuisson;

6. Dès que le biscuit est prêt, posez-le sur un torchon propre, retirez le papier sulfurisé ;

7. Pendant que la couche de biscuit est chaude, elle doit être enroulée avec une serviette et refroidie en position pliée;

8. Dépliez délicatement le biscuit roulé, graissez généreusement de confiture et roulez à nouveau ;

9. Saupoudrez de sucre glace, vous pouvez servir !

Recette avec de la confiture

Le dessert le plus simple n'est pas le seul à être prêt en quelques minutes. Regardez la recette du rouleau de pâte à biscuits farci de n'importe quelle confiture, ingrédients:

• 2 œufs de poule;
• 0,5 m. Sahara;
• 0,5 m. farine de blé;
• Confiture et sucre en poudre pour saupoudrer.

Comment faire cuire un rouleau de biscuit:

1. Battez les œufs avec le sucre pour que la masse devienne blanche et augmente plusieurs fois de volume;

2. Ajouter la farine et remuer;

3. Allumez le four à 180 C ;

4. Mettez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé;

5. Cuire 10 minutes dans un four bien chauffé ;

6. Retirez le biscuit, retournez immédiatement sur un torchon.

Il ne reste plus qu'à retirer le papier, graisser immédiatement le gâteau avec de la confiture et l'envelopper! Ce rouleau de biscuit n'a pas besoin d'être laissé pour l'imprégnation, il est prêt immédiatement sur la table. S'il est saupoudré de sucre en poudre, le dessert deviendra encore plus beau.

Une recette simple pour un rouleau à la crème de fromage cottage

Et maintenant un simple et très délicieux rouleau avec de la crème de caillé. Cela prendra un peu plus de temps, mais la recette reste tout aussi simple. Ce qu'il faudra :

• 2 œufs de poule;
• 35 gr. farine;
• 60 gr. Sahara;
• 25 gr. purée de pomme de terre;
• 0,5 cuillère à café levure chimique;
• 2 cuillères à soupe. l. forte ébullition.

Pour la crème :

• 70-80 gr. fromage cottage fromage à pâte molle;
• 150 gr. crème grasse;
• 50 gr. sucre en poudre.

Comment faire cuire un rouleau de biscuit à la maison:

1. Sortez les œufs du réfrigérateur, allumez le four à 180 C, préparez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier sulfurisé ;

2. Mélanger la farine avec l'amidon et la levure chimique ;

3. Cassez les œufs avec un mixeur à puissance élevée, versez de l'eau bouillante et battez encore quelques minutes;

4. Ajouter le sucre aux œufs, battre jusqu'à consistance mousseuse ;

5. Ajouter les ingrédients secs et remuer;

6. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie, enfournez environ 10 minutes;

7. Sortez le biscuit fini, retournez-le sur une serviette et roulez-le en un rouleau;

8. Pendant que le rouleau refroidit, préparez la crème, pour laquelle vous devez fouetter la crème en une masse très dense;

9. Ajouter le fromage blanc, le sucre en poudre et continuer à battre encore 5 minutes.

Il ne reste plus qu'à dérouler le rouleau, le graisser généreusement de crème et le rouler à nouveau. Pour la décoration, utilisez du chocolat fondu, du glaçage ou des pépites de confiserie. Un dessert incroyablement tendre et très savoureux est prêt. C'est à quelle vitesse vous pouvez faire cuire un rouleau de biscuit. Une recette très savoureuse et simple ne vous fera pas piétiner longtemps dans la cuisine, mais à la maison, elle sera toujours fraîche et pâtisseries parfumées pour le thé.

Enregistrez cette sélection dans votre livre de cuisine. Les recettes sont excellentes et valent vraiment le coup !

1. Biscuit roulé

Ingrédients

✓ 1 c. Sahara

✓ 1 c. yaourt

✓ vanilline

✓ 1 cuillère à café un soda

✓ 1,5 m. farine

✓ confiture pour la lubrification.

Cuisson

1. Allumez le four, les deux tenes, 300 degrés, laissez-le chauffer, mais pour l'instant ..

2. Battez les œufs avec le sucre et la vanille, ajoutez le yaourt en remuant d'abord le soda, puis ajoutez la farine, la pâte est liquide, versez ..

3. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier ou de papier calque graissé et versez la pâte en inclinant la plaque à pâtisserie, étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie.

4. Mettez la plaque de cuisson au four, au centre et faites cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit rosée.

5. Sortez-le et retournez-le avec le côté rose sur un chiffon humide.

6. Retirez le tissu.. saupoudrez le rouleau de poudre. L'essentiel est que cela se passe toujours rapidement :) Pendant que les invités se lavent les mains, il est déjà au four .. Certes, je n'ai pas essayé d'autres garnitures, à l'exception de la confiture, vous pouvez peut-être essayer du lait concentré bouilli.

2. Rouler en 5 minutes

Ingrédients

✓ 1 banque de lait concentré

✓ 1 verre de farine

✓ 0,5 cuillère à café de soda

Cuisson

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte de papier cuisson.

3. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes dans un four préchauffé.

Remplissage - n'importe quelle crème, confiture, pâte de noix de chocolat.

3. Roulé noix-pomme en 10 minutes

Ingrédients

Pour essai :

✓ 4 cuillères à soupe de farine

✓ 4 cuillères à soupe de sucre

✓ 0,5 cuillère à café de levure chimique

Pour remplissage

✓ 4 pommes

✓ 2 cuillères à soupe de sucre

✓ vanilline

✓ 100 gr de noix, n'importe lesquelles J'ai des noix, je les ai émiettées au rouleau à pâtisserie.

Cuisson

1. Râper les pommes, ajouter le sucre, la vanilline, les noix.Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lisser.

2. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils montent en neige (1 minute pour moi). Battez les jaunes pendant 1 à 2 minutes, ajoutez le sucre et battez encore 1 à 2 minutes. Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique, puis les blancs légèrement battus. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie sur la masse pomme-noix, lissez .

3. Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

4. Ensuite, tournez délicatement la plaque à pâtisserie avec le biscuit fini sur une serviette propre sur la table, en rembourrant.Retirez rapidement le papier sulfurisé et roulez-le avec une serviette en un rouleau.Je l'ai enroulé sans serviette. Refroidir. Et par une froide soirée d'hiver, savourez-le avec des parfums chauds que !

4. Rouler en 7 minutes

Ingrédients

✓ 5 cuillères à soupe Sahara

✓ 5 cuillères à soupe farine

✓ 5 cuillères à soupe lait en poudre

✓ 1/3 cuillère à café soda (trempé avec du vinaigre)

✓ une pincée de sel

Cuisson

1. Allumez le four, la température est de 220 degrés. Placez immédiatement une plaque à pâtisserie graissée d'huile - elle doit être chaude. Pétrir la pâte à biscuits.

2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter progressivement la farine tamisée, lait en poudre, sel et soude trempée. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour exactement 5 minutes.

3. Retirer du four, étendre immédiatement toute marmelade, confiture ou confiture et rouler le rouleau pendant qu'il est chaud.

4. Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre en poudre.

5. Rouler pour le thé en 6 minutes

Ingrédients

✓ 55 g de farine

✓ 55 g de sucre

✓ une pincée de sel

✓ 2 cuillères à café levure chimique

✓ 5 c. l. Confiture

✓ sucre en poudre

Cuisson

1. Vous devez d'abord mélanger les quatre premiers ingrédients, puis ajouter deux œufs et bien battre le tout en une masse homogène.

2. Préparez une plaque à pâtisserie, mettez du papier sulfurisé dessus et graissez-la avec du tournesol ou du beurre. Répartissez uniformément la pâte dessus et mettez-la au four, chauffée à 180 degrés.

3. Cuire au four pendant seulement 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré.

4. Parallèlement à la cuisson du gâteau, mettez une casserole en métal sur le feu, versez-y la confiture et faites-la chauffer légèrement. Soit dit en passant, la confiture peut être n'importe quoi, mais la fraise convient particulièrement. Mais c'est une question de goût pour tout le monde.

5. Alors, retirez la confiture du feu et sortez le gâteau du four. Retirer le papier et graisser une face avec de la confiture tiède, l'envelopper dans un rouleau et saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

6. Laissez refroidir et vous pourrez faire du thé !

6. Rouler sans cuisson en 5 minutes

Ingrédients

✓ 3 packs biscuits réguliers Type Jubilé (30 biscuits),

✓ 1 paquet de masse de fromage cottage (si vous ne voulez pas qu'il soit trop sucré, prenez l'habituel, sans charges),

✓ 2 verres de lait,

✓ 1 tablette de chocolat ou glaçage propre cuisine(plus rapide avec du chocolat)

Cuisson

1. Mettez la première couche de biscuits sur un sac en plastique propre. Avant cela, nous trempons les biscuits dans du lait chaud.

2. Une couche correspond à 15 cookies. Recouvrez la moitié de la masse de caillé, puis une autre couche de biscuits et encore du fromage cottage. Nous prenons le paquet des deux côtés et transformons le tout en rouleau. Les biscuits ramolliront et ne devraient pas casser.

3. Mais même s'il se casse, ça va, versez du chocolat fondu sur le dessus du rouleau avec l'ajout d'une petite quantité de lait.

4. Alternativement, vous pouvez décorer le rouleau avec des morceaux de chocolat. Nous mettons le rouleau au réfrigérateur et après 3-4 heures, il sera prêt. Je le fais habituellement le soir et le matin, je gâte ma famille avec la « cuisson ».

Bon appétit!

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))

Teneur

Une délicatesse savoureuse et désirable est un rouleau de biscuits, qui a l'air appétissant dans une section. C'est bien de servir table de fête ou manger tous les jours avec du thé ou du café. Les garnitures pour biscuits sont différentes - des crèmes pâtissières complexes aux fruits aux confiture simple ou du lait concentré. Cela vaut la peine d'apprendre les secrets de la cuisson d'un dessert parfumé.

Comment faire un rouleau de biscuit

Beaucoup de gens aiment le rouleau de pâte à biscuits pour son goût spectaculaire, sa texture juteuse et sa garniture moelleuse riche en arômes. Tout spécialiste culinaire peut faire face s'il prend en compte les secrets et les caractéristiques de fabrication. La préparation d'un biscuit commence par la sélection des composants - vous aurez besoin de farine de blé prime, beaucoup de sucre, mélange d'œufs.

Technologie de cuisson

Le bon biscuit pour un petit pain a une mie élastique douce avec une structure luxuriante et finement poreuse. La technologie de sa fabrication réside dans le barattage vigoureux du mélange d'œufs avec du sucre cristallisé ou du sucre en poudre et l'ajout ultérieur de farine et d'amidon au mélange résultant. Une pâte à biscuits correctement préparée pour le rouleau augmente lors du pétrissage de 250 à 300% en volume.

Le mélange de la pâte ne doit pas durer plus de 15 secondes, sinon le gluten de la farine gonflera et la masse deviendra peu poreuse et dense. La masse liquide est versée dans des moules graissés de graisse de cuisson ou tapissés de parchemin. Vous ne devez pas remplir les moules à plus des ¾ de la hauteur, car le biscuit va monter et gonfler. La plaque de cuisson doit être immédiatement envoyée au four.

sont cuits gâteaux aux biscuitsà une température de 205 degrés pendant environ une heure. Il vaut la peine de mettre soigneusement les formes dans le four - tout impact mécanique ou inclinaison donnera un courant d'air. La préparation de la cuisson est déterminée par la surface - appuyez dessus avec votre doigt et voyez s'il reste des évidements (ils ne doivent pas être dans le biscuit fini). La croûte a une couleur jaune dorée.

Crème

La garniture d'un rouleau de biscuit peut être complètement différente. Il doit être appliqué sur le produit semi-fini refroidi, qui a été préalablement plié pour ne pas se casser. Les recettes de délicieux petits pains aux biscuits comprennent les garnitures suivantes :

• crème de fromage cottage - fromage cottage, crème, sucre, vanilline;
• crème anglaise - sur de l'eau bouillante, des jaunes, de la farine, du sucre, du beurre;
• beurre - beurre, sucre en poudre, jaunes, cognac ou rhum ;
• protéines - avec mousse de protéines, jus de citron, Sucre en poudre;
• crème sure - de la crème sure, du sucre, de la vanilline;
• chocolat - sur lait, jaunes, lait concentré, beurre, cacao;
• beurre - beurre, lait concentré.

recette de biscuit roulé

Tout spécialiste culinaire aura besoin d'une recette pour un rouleau de biscuits à la maison, ce qui contribuera à faire plaisir à la famille et aux amis. plat parfumé. Pour les ménagères débutantes, une recette avec une photo étape par étape convient. ça vaut le coup de commencer des idées simples- faire un biscuit gâteau au citron sur du kéfir avec de la confiture ou du lait concentré bouilli, compliquant progressivement les options pour garnitures délicatesà base de crème pâtissière ou de crème au beurre.

Biscuit roulé rapide en 5 minutes

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 279 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

biscuit roulé simple et rapide n'est pas préparé en cinq minutes, mais ce temps sera consacré à pétrir la pâte, qui ne reste plus qu'à cuire et tremper avec la garniture. Cette recette implique l'utilisation de sirop de framboise et de crème fouettée, ce qui donnera à la délicatesse un nouveau goût incroyable. Optionnel rouleau crémeux garni de chocolat fondu.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• lait concentré - une canette;
• poudre de cacao - 25 g;
• farine - 125 g;
• levure chimique - 10 g;
• vanilline - un sac;
• sel - une pincée;
• crème - 200 ml;
• Sirop de framboises- 50 ml;
• chocolat noir- 40 g.

Méthode de cuisson :

1. Battre les oeufs avec une pincée de sel, ajouter le lait concentré, remuer au fouet. Tamiser le cacao, la farine, ajouter la levure chimique, la vanilline.
2. Versez rapidement sur une plaque allant au four, enfournez à 180 degrés pendant 12 minutes. Retirer, rouler, laisser refroidir 20 minutes.
3. Fouetter la crème jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, napper le gâteau gonflé de sirop, de crème.
4. Laisser au réfrigérateur une demi-heure pour l'imprégnation, napper de crème et de chocolat fondu.

avec de la confiture

• Temps de cuisson : 1h30.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 305 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette suivante vous aidera à apprendre à rouler un rouleau de biscuit avec de la confiture. Pour faciliter la cuisson, vous pouvez utiliser de la confiture prête à l'emploi, cuite pour l'hiver, mais il est préférable de la préparer séparément. Tous les fruits et baies conviennent à la garniture - oranges, mandarines, framboises. Les amateurs de douceur ne passeront pas par le plat résultant - il a l'air spectaculaire sur la coupe, il sent bon.

Ingrédients:

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 160 g;
• levure chimique - 10 g;
• lait concentré - un verre;
• oranges - 1 pièce;
• sucre - 100 g;
• beurre - 100 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez l'orange avec de l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes, changez l'eau, faites bouillir encore 20 minutes. Couper en quartiers, enlever les os, faire défiler un hachoir à viande. Ajouter le sucre, le beurre, battre au batteur, refroidir.
2. Battre les œufs et le lait concentré, ajouter la farine, la levure chimique, battre à nouveau. Versez la pâte sur une plaque allant au four, enfournez 10 minutes à 180 degrés.
3. Lubrifier avec la garniture, envelopper, saupoudrer de sucre en poudre.

Avec de la confiture

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 270 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Il sera utile pour toute femme au foyer d'apprendre à cuisiner un biscuit roulé avec de la confiture. Fabriqué sur des œufs avec l'ajout de flocons de noix de coco, ce sera une merveilleuse décoration pour la table de fête. Un rouleau de fruits appétissant avec une texture douce et une garniture juteuse avec des pommes sous forme de confiture est très attrayant.

Ingrédients:

• oeufs - 5 pièces;
• sucre - un verre;
• farine - un verre;
• confiture de pomme- 200 g ;
• cacao - 10 g;
• flocons de noix de coco- 20 ans.

Méthode de cuisson :

1. Moudre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine par parties, pétrir la pâte.
2. Battez les protéines refroidies jusqu'à l'obtention d'une mousse solide, incorporez-les à la pâte.
3. Versez sur une plaque allant au four, enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes. Rouler, refroidir.
4. Lubrifiez avec de la confiture, saupoudrez de copeaux, roulez à nouveau. Saupoudrer de cacao.

Au lait concentré

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 392 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Cette recette vous aidera à apprendre à rouler un rouleau de biscuits avec du lait concentré pour en faire une délicieuse gâterie. Le dessert se distingue par une garniture parfumée de lait concentré aux noix et au glaçage au chocolat noir. À la place de noix il est permis d'en prendre d'autres - amandes, noisettes, noix de cajou ou cèdre, et de remplacer le lait concentré classique par du lait bouilli pour rehausser le goût.

Ingrédients:

• oeufs - 3 pièces;
• sucre - un verre;
• lait concentré - un verre;
• levure chimique - 10 g;
• beurre - 100 g + 10 g pour glaçage;
• farine - 4 tasses;
• lait concentré bouilli- 400 g ;
• noix- 200 g ;
• chocolat noir - 100 g;
• lait - 30 ml.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse blanche mousseuse.
2. Ajouter progressivement le lait concentré, la farine avec la levure chimique, le beurre fondu. Verser sur une plaque à pâtisserie, cuire le gâteau à 180 degrés pendant 20 minutes.
3. Lubrifiez avec du lait concentré bouilli, saupoudrez de chapelure de noix, roulez, laissez refroidir.
4. Faire un glaçage avec du chocolat fondu au bain-marie mélangé avec du lait et un peu beurre. Enduire le rouleau.

Avec de la crème

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 10 personnes.
• Teneur en calories du plat : 275 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les rouleaux de biscuits fourrés sont faciles à préparer, pour lesquels la crème est fouettée avec du sucre en poudre. Presque tout le monde aimera cette délicatesse, car la crème ne provoque pas d'allergies, de lourdeur dans l'estomac, le foie. Il est recommandé de décorer le dessert avec un motif de baies fraîches.

Ingrédients:

• oeufs - 5 pièces;
• sucre - un verre + 20 g pour la crème;
• eau - 100 ml;
• farine - un verre;
• levure chimique - 10 g;
• fraises - 100 g;
• flocons de noix de coco - 100 g;
• crème 30% matière grasse - 800 ml.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs, le sucre, eau chaude. Tamisez la farine, la levure chimique, versez la pâte et enfournez à 185 degrés pendant 15 minutes.
2. Fouettez la crème avec le sucre, graissez le rouleau chaud, roulez.
3. Garnir de baies et de flocons de noix de coco.

Avec crème de caillé

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 4 personnes.
• Teneur en calories du plat : 244 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Simple et rapide est une recette qui vous indique comment rouler un rouleau de biscuit avec du fromage blanc. Le sien pâte originale pétri sur l'oseille, ce qui lui donne une légère acidité. La garniture est un mélange de fromage cottage avec du fromage à pâte molle et des édulcorants, et la surface de la friandise obtenue est décorée de baies de physalis. La friandise aura l'air spectaculaire sur la table.

Ingrédients:

• oseille - 50 g;
• sucre - 150 g;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 85 g;
• purée de pomme de terre- 25 g ;
• vanilline - 10 g;
• levure chimique - 10 g;
• eau - 50 ml;
• sucre en poudre - 100 g;
• fromage cottage - 50 g;
• fromage à pâte molle- 140 g ;
• extrait de vanille - 20 ml;
• crème sure - 150 g.

Méthode de cuisson :

1. Battre les blancs d'œufs avec le sucre et l'eau jusqu'à consistance mousseuse. Introduire les jaunes, la purée d'oseille, battre au batteur à petite vitesse.
2. Ajouter la farine, la fécule, la levure chimique, la vanille. Cuire le gâteau à 200 degrés pendant 11 minutes.
3. Rouler, refroidir, graisser avec une crème glacée de fromage cottage fouetté, fromage, sucre en poudre, crème sure et extrait de vanille.

au coquelicot

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 267 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous étudiez une recette qui explique comment faire un rouleau de biscuits aux graines de pavot, ajoutez des graines de pavot cuites à la vapeur aux graines de pavot. raisin sec léger et un peu de miel. Une telle garniture se révélera savoureuse, homogène, mais pas trop sucrée, mais douce pâte à air va fondre dans la bouche. Servir une gourmandise pour une table de fête ou pour un simple goûter.

Ingrédients:

• farine - un verre;
• sucre - un verre + 80 g pour la garniture;
• oeufs - 5 pièces;
• pavot - 100 g;
• la semoule- 60 g ;
• raisins secs - 40 g;
• lait - 1,5 tasses;
• Glaçage au chocolat- 100 ml.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine, remuer la pâte. Versez sur une plaque allant au four, enfournez 11 minutes à 180 degrés. Rouler, refroidir.
2. Préparez la garniture : faites bouillir la moitié du lait, ajoutez le sucre, la semoule, les raisins secs, les graines de pavot au reste. Ajouter le reste des ingrédients au lait bouilli, cuire jusqu'à épaississement.
3. Lubrifiez le gâteau avec la garniture, enveloppez-le avec un rouleau.
4. Arroser de glaçage au chocolat.

à la banane

• Temps de cuisson : 1 heure.
• Portions : 12 personnes.
• Teneur en calories du plat : 240 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : moyenne.

Les cuisiniers débutants vont adorer cette recette de biscuit roulé à la banane, qui est rapide à préparer et s'avère délicieux et juteux. Pour donner une efficacité apparence la surface est saupoudrée de chocolat râpé. Si quelqu'un aime les desserts très sucrés, servez du lait concentré ordinaire comme sauce supplémentaire.

• oeufs - 4 pièces;
• farine - un verre;
• sucre - un verre;
• soude - 10 g;
• sel - 5 g;
• crème - un verre;
• sucre en poudre - 100 g;
• bananes - 2 pièces;
• chocolat - 40 g.

Méthode de cuisson :

1. Battez les œufs au fouet, ajoutez le sucre, la farine, le sel, le soda éteint avec du vinaigre.
2. Pétrir la pâte, cuire le gâteau à 180 degrés pendant 25 minutes. Rouler, refroidir.
3. Pour la crème, fouetter la crème avec la poudre, ajouter les morceaux de banane.
4. Lubrifiez le gâteau refroidi avec la garniture, enveloppez-le. Napper le dessus de crème, saupoudrer de chocolat râpé.

Avec crème anglaise

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur en calories du plat : 220 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.

La recette pour faire un rouleau de pâte à biscuits à la crème ne peut pas être qualifiée de simple, car cette garniture est très capricieuse. Tous les chefs ne savent pas fouetter correctement Crème sans grumeaux, vous devez donc suivre attentivement les instructions. Si tout est fait correctement, vous obtenez une délicatesse avec un appel d'offres délicieuse farce qui peut être servi chaud ou froid.

Ingrédients:

• sucre en poudre - 200 g;
• blancs d'œufs - 200 g;
• farine - 110 g;
• levure chimique - 6 g;
• acide citrique - 5 g;
• vanilline - 20 g;
• sucre - 160 g;
• oeufs - 2 pièces;
• amidon - 4 g;
• lait - 300 ml;
• fromage à pâte molle - 140 g.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les blancs d'œufs avec acide citrique jusqu'à l'obtention d'une mousse souple, ajouter la moitié de la vanilline, saler un peu, ajouter la poudre. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, ajouter la farine avec la levure chimique.
2. Versez la pâte sur une plaque allant au four et enfournez à 190 degrés pendant 15 minutes. Rouler, refroidir.
3. Faire une crème : moudre les œufs avec la fécule et la moitié du sucre. Mélanger la seconde moitié avec du lait, faire bouillir, assaisonner avec de la vanille. Verser le mélange d'œufs en un mince filet, épaissir sur un feu (ne pas porter à ébullition), refroidir. Entrez le fromage cottage.
4. Dérouler le gâteau, imbiber de crème, ajouter des fruits si désiré. Rouler, laisser tremper une heure.

Avec crème au beurre

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 670 kcal.
• But : pour le dessert.
• Cuisine : d'auteur.
• Difficulté de préparation : difficile.

Une autre option difficile pour préparer un dessert sera un biscuit roulé avec de la crème au beurre, mais la délicatesse qui en résulte en vaut la peine. Ce dessert peut être qualifié d'option gagnant-gagnant pour servir sur une table de fête, mais uniquement si vous êtes sûr qu'aucun des invités ne suit un régime. Crème au beurre sera très calorique, gras, bien que savoureux.

Ingrédients:

• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 360 g;
• farine - un verre;
• beurre -200 g;
• eau - 130 ml;
• cognac - 10 ml.

Méthode de cuisson :

1. Battez les œufs avec la moitié du sucre, ajoutez la farine, versez la pâte à cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Rouler, refroidir.
2. Pour la crème, faites bouillir le sucre restant avec de l'eau jusqu'à dissolution, faites bouillir en remuant constamment. Battre le beurre mou au mélangeur en ajoutant le sirop obtenu, le cognac par portions.
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Pour ceux qui aiment les pâtisseries sucrées pour le thé, nous vous proposons des recettes de petits pains. L'option la plus courante est rouleau de pâte à biscuits farcies de crème fouettée, mais ce n'est qu'une des nombreuses recettes que nous connaissons. Rouleaux préparé à partir de feuilletée, de sable, pâte de levure. Pour la garniture, des confitures prêtes à l'emploi, des confitures ou des conserves sont utilisées, et des crèmes sont également préparées, souvent crémeuses ou à la crème. Des morceaux de fruits frais ou de baies peuvent être ajoutés à la crème.

Dans la rubrique "Rolls (sucrés)" 213 recettes

Biscuit roulé à la confiture de cerises

Quoi de plus agréable qu'un goûter en famille avec des gâteaux faits maison ? Des mains gentilles et attentionnées sont capables de beaucoup. S'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner, faites cuire un magnifique rouleau de pâte à biscuits avec une couche de délicieuse confiture de cerises pour le thé. Si vous ne voulez pas...

Biscuit roulé à la crème au beurre

Un rouleau de biscuits à la crème de lait concentré peut être cuit même par une hôtesse novice. Habituellement, pour la pâte à biscuits, les protéines et les jaunes sont battus séparément, puis combinés. Dans cette recette, le processus de pétrissage de la pâte à biscuits se déroule en une seule ...

Biscuit roulé à la crème de noisette

Le biscuit roulé à la crème de noix est modérément sucré, avec une agréable saveur de noisette. La recette est très simple et elle nécessitera les produits budgétaires les plus simples. Gâteau léger et aéré et deux couches remplissage fin, dont une est une confiture au goût agréable...

Roulé au lait concentré

De nos jours, toutes les femmes au foyer n'ont pas le temps de cuisiner des pâtisseries pour le thé tous les jours. Parfois, il est plus facile d'acheter quelque chose dans le magasin. Cependant, il y a des moments où vous voulez des gâteaux faits maison. C'est pour de tels moments que cette recette de petit pain au lait concentré bouilli vous sera utile ....

Rouleau de caillé avec de la confiture

Rouleau doux et délicat pâte à caillé avec garniture de confiture de cerises sera un délicieux ajout à tout goûter. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la confiture, de grosses baies de confiture ou de confiture. Le rouleau sera encore plus savoureux si vous ajoutez de la vapeur à la garniture...

Un tel rouleau est particulièrement pertinent au printemps, lorsque les premiers verts printaniers apparaissent. Dans ce pâtisserie maison la masse de caillé est combinée avec succès avec des feuilles d'ail sauvage et des plumes d'oignon vert. Avant d'ajouter les feuilles à la garniture, mettez-les dans une casserole avec m...

Rouleau de meringue au fromage blanc et crème de mangue

Le goût de la meringue sucrée se marie bien avec le fromage blanc légèrement salé, qui est généralement utilisé dans la garniture des sushis. Si vous regardez la recette du rouleau à la crème, alors là j'ai indiqué 100g de sucre. Vous pouvez augmenter ou diminuer la douceur de la crème selon...

Tarte roulée "Corne de pomme"

Les tartes aux pommes sont différentes. Par exemple, cette "Corne de Pomme" se prépare comme un boudin de pâte levée. La recette est très simple et le résultat vous surprendra agréablement, surtout lorsque vous humerez l'arôme fruité et pincerez la croûte croustillante imbibée de caramel. ...

Pain de viande Lavash dans une mijoteuse

Pain de viande de lavash - il s'agit d'une tarte roulée très rapide et facile à préparer à base de lavash arménien fin prêt à l'emploi, qui peut être cuit dans une mijoteuse. Un tel rouleau peut être emporté avec soi au travail en guise de goûter, et pour un pique-nique, il est bon comme chaud...

Biscuit roulé aux girolles

Les rouleaux de biscuits n'ont pas besoin d'être sucrés. Voici une recette de biscuit roulé aux champignons. Plus précisément avec des girolles frites et une couche Fromage Frais avec des verts. Une tranche d'un tel dîner rouleau aux champignons peut être consommé avec du thé ou en garniture...

Rouleau filo au poulet épicé

Le rouleau de pâte filo au poulet épicé est meilleur servi chaud. Badigeonnez généreusement chaque feuille de pâte filo de beurre fondu avant d'enfourner. Pour remplir le rouleau au lieu de poitrine de poulet vous pouvez prendre n'importe quelle autre partie du poulet à peu près dans la même quantité...

Vertuta est un rouleau de pâte feuilletée moldave. Le principe de fabrication de la vertuta est le suivant: une garniture est placée sur une pâte finement roulée, un rouleau est enroulé, tordu en spirale, placé dans un moule, graissé avec un œuf et cuit jusqu'à cuisson. Il y a...

Strudel aux pommes et pêches

Le strudel aux pommes et aux pêches est une recette pour ceux qui aiment le tendre, farce juteuse dans une pâte fine et croustillante. Et si vous pouvez toujours expérimenter avec la garniture, cela ne fonctionnera pas beaucoup avec la pâte. La pâte pour le strudel doit être pétrie, étirée et roulée...

Strudel à la viande

Dans la recette du strudel à la viande, le plus long est le pétrissage de la pâte. Il est plus facile et plus rapide de le pétrir dans un pétrin, puis veillez à laisser reposer un peu la pâte dans un bol sous un torchon. Pour garniture de viande vous pouvez prendre une dinde ou un poulet, ajouter un peu avec...

Roulé aux pommes

Cette recette de pain aux pommes plaira à ceux qui choisissent des pâtisseries à base de pâte friable et tendre avec une garniture juteuse aux pommes, qui se complètent parfaitement. N'hésitez pas, vous devez commencer à cuisiner et appeler la maisonnée pour un thé avec un petit pain aux pommes...

doigts caillés

La cuisson des doigts au fromage cottage fond dans la bouche. Les rouleaux sont très tendres et aérés, avec une saveur crémeuse et rappellent un peu les pâtes feuilletées. Si vous n'utilisez pas de ripper dans la recette, les doigts se révéleront plus denses et croquants ...

Biscuit roulé aux carottes avec crème de caillé et mandarine

Pour le rouleau de carottes avec crème de fromage cottage et mandarine, des carottes râpées sont ajoutées à la pâte à biscuits pendant le pétrissage, il s'avère donc être d'une couleur orange vif. crème caillé, mélangé à de la gélatine, garde bien sa forme, et grâce à la mandarine, la garniture...

La cuisson est un processus très long et laborieux. Notre société croit avec raison que chefs-d'œuvre culinaires sont nés dans une véritable agonie. Ils demandent un dévouement total et un investissement de temps colossal. Alors, n'essayez pas de dissuader les partisans de cette hypothèse s'ils ont la chance de goûter le plat que vous avez préparé. Les pâtisseries sucrées pour le thé sont particulièrement demandées. Une excellente option serait un rouleau de biscuit rapide en 5 minutes. Il n'est pas difficile de le préparer, une variété de garnitures et d'imprégnations donnent au dessert une nouveauté gustative. Et le temps passé à confectionner ce bonbon qui met l'eau à la bouche, qu'il reste à jamais votre petit secret.

La base de toutes les variantes de biscuits roulés est un gâteau qui, bien qu'encore chaud, doit être graissé avec une garniture appropriée pour l'occasion et roulé dans un tube.

La recette de biscuit roulé classique la plus simple et la plus rapide nécessitera les ingrédients suivants :

• 200 grammes de sucre granulé;
• 3-4 œufs de poule;
• 0,5 cuillère à café de soda (rembourser);
• sel sur la pointe d'un couteau;
• garniture (crème, confiture, confiture, etc.).

Étapes de préparation du gâteau :

1. Avant de commencer le travail, allumez le four pour le chauffage en tournant le bouton de contrôle de la température à pleine puissance ;
2. Préparez une plaque à pâtisserie à rebords en la recouvrant de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium huilé;
3. Séparez les œufs de la coquille, ajoutez le sucre, le sel et battez bien jusqu'à ce qu'une mousse épaisse se forme. Dans ce cas, la masse doit augmenter de volume au moins deux fois;
4. Ajouter progressivement la farine en passant au tamis. Cela donnera à la pâte plus de légèreté et de légèreté. Ajoutez du soda éteint avec du jus de citron ou du vinaigre. Remuer;
5. Étalez la pâte uniformément en une fine couche sur le plat de cuisson. Mettre au four et cuire à 200 degrés pendant environ 5 minutes sans ouvrir la porte ;
6. Retirez délicatement le gâteau chaud de la plaque à pâtisserie, séparez le papier d'aluminium (papier), graissez rapidement avec la garniture et roulez. Il faudra encore quelques minutes pour que le biscuit soit imbibé de garniture et vous pourrez le servir à table.

Il est très important qu'avant de faire cuire un rouleau de biscuits, vous considériez la séquence de toutes les actions. Préparez les aliments, le four et la garniture à l'avance. Si vous tardez et que le gâteau refroidit, vous ne pourrez pas le rouler.

Crème pour biscuit roulé à base de lait concentré

Garnitures pour confiserie avec l'utilisation de lait concentré sont toujours les meilleurs: préférés, savoureux, riches en calories. Si vous graissez simplement quelque chose avec du lait concentré, ce sera déjà délicieux. Par conséquent, la crème pour biscuit roulé à base de lait concentré est toujours une option gagnant-gagnant.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 boîte de lait concentré (sans additifs végétaux dans la composition) ;
• 1 paquet de beurre à 80% de matières grasses (à base de crème);
• 1 cuillère à café de parfum aromatique (liqueur, baume).

Préparation de la crème :

1. Pour que la crème soit moins liquide et sa couleur plus saturée, une boîte de lait concentré peut être précuite. Retirer boîte de conserveétiquette en papier. Mettez un sac en plastique dessus et abaissez-le dans une casserole avec eau froide. Faire bouillir pendant 3 heures afin que l'eau recouvre le dessus tout le temps. Refroidir à température ambiante;
2. Hacher un paquet de beurre avec un couteau. Il devrait devenir mou, mais pas fondre;
3. Mettez le lait concentré dans le beurre et battez au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène. Ajoutez du parfum (facultatif), battez pendant une minute et la crème est prête.

Une bonne crème vient toujours de produits naturels. Son seul inconvénient est qu'il fond. Rouler avec garniture à la crème mieux conservé au réfrigérateur.

Recette pour faire de la crème avec de la confiture

L'astuce principale des pâtisseries sucrées avec de la crème et de la confiture est que le gâteau est d'abord enduit de confiture ou de confiture, puis d'une couche de crème. Si vous n'êtes pas un fin gourmet et que vous préférez repas simples, puis graissez simplement le biscuit avec votre confiture préférée.

Pour ceux qui aiment la crème et la confiture, mais qui ne veulent pas s'embarrasser de chaque garniture séparément, la recette suivante est idéale :

• ½ paquet de beurre ;
• 200 grammes de votre confiture préférée ;
• 15 grammes de vodka.

Cuisson:

1. Battre séparément la moitié du volume de confiture et le beurre légèrement ramolli;
2. Combiner les ingrédients fouettés, mélanger avec un mélangeur. Ajouter, en fouettant, le reste de la confiture et de l'alcool. La crème est prête.

Le remplissage avec de la confiture a une autre option qui convient à une table pour enfants :

• 1 paquet ou paquet fromage cottage à pâte molle(180-200 grammes);
• ½ tasse de confiture.

Cuisson:

Battre le fromage cottage et la confiture jusqu'à consistance lisse et gonfler le biscuit. Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.

Cuisiner avec des bananes

Il sera très original d'offrir aux invités un rouleau avec des fruits frais ou des baies. Les classiques du genre sont le biscuit et la banane, qui ne nécessitent pas de préparation particulière. Il suffit d'enlever la peau et de couper.

Pour le banana roll vous aurez besoin de :

• 100g farine de blé qualité supérieure;
• 3-4 œufs de poule;
• 150 grammes de sucre granulé;
• 1 tasse de crème sure (20%);
• 1-2 bananes;
• une pincée de sucre en poudre.

Recette étape par étape :

1. Battre séparément dans deux récipients : les jaunes avec le sucre et les blancs d'œufs ;
2. Ajouter progressivement la farine à la masse de jaune et pétrir. Ensuite, injectez lentement la mousse protéinée ;
3. Étalez la base du gâteau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier huilé et envoyez-la au four préchauffé pendant 10-15 minutes;
4. Roulez le biscuit chaud en rouleau avec le substrat huilé et laissez-le là pendant que vous préparez la crème;
5. Frottez 2 cuillères à soupe de sucre avec de la crème sure. Épluchez et coupez la banane comme vous le souhaitez;
6. Dépliez le gâteau, retirez le support. Lubrifier généreusement crème aigre. Déposer les tranches de banane sur le bord, rouler délicatement en rouleau. Saupoudrer de sucre en poudre.

Petit pain au chocolat rapide avec de la crème

Pour un roulé rapide au biscuit au chocolat avec de la crème, il vous faudra :

• 300 grammes de farine de blé premium;
• 2 œufs de poule;
• 1 boîte de lait concentré;
• 1,5 cuillères à soupe de cacao en poudre;
• 1 cuillère à café de soda (éteint);
• 2 grammes de vanilline;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• 180-200 grammes de crème végétale;
• 3-5 cuillères à soupe de confiture de fraises

Recette étape par étape :

1. Battez légèrement les œufs avec du sel en remuant, ajoutez le cacao, la vanilline et le lait concentré;
2. Ajouter progressivement la farine, le soda. Vous obtiendrez une pâte avec la consistance de la crème sure. Aplatissez-le sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le cuire au four chauffé pendant 10 minutes à une température de 180-190 degrés;
3. Retirez le rouleau fini du moule, roulez-le dans un tube et laissez-le refroidir légèrement;
4. Fouettez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle blanchisse;
5. Déroulez le rouleau, badigeonnez de confiture et de chantilly. Rouler le biscuit trempé et l'envoyer au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures pour qu'il s'imbibe.

Recette pour cuisiner avec des graines de pavot

Pour faire cuire un rouleau de biscuit sucré rapide fourré aux graines de pavot, vous aurez besoin de :

• 250 grammes de farine de blé premium;
• 250 grammes de sucre granulé;
• 50-60 grammes de fécule de pomme de terre;
• 2 grammes de vanilline;
• sel sur la pointe d'un couteau;
• 200 millilitres de lait;
• 200 grammes de graines de pavot;
• 20 grammes de miel.

Cuisson pas à pas :

1. Versez les graines de pavot avec un verre de lait, ajoutez 50 grammes de sucre et faites cuire à feu doux pendant 8-10 minutes. Retirer du feu et laisser gonfler un quart d'heure;
2. Battre les oeufs avec le sel, le sucre restant, la vanille. Dans la masse de biscuit, en remuant, versez l'amidon et la farine;
3. Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et étaler uniformément. Battre. Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes à une température de 180-200 degrés;
4. Presser le pavot, mélanger avec du miel;
5. Étaler le gâteau chaud remplissage de graines de pavot, rouler et mettre au four encore 5 minutes. Refroidir le rouleau aux graines de pavot et servir avec du thé. Bon appétit.

Maintenant que vous avez vous-même vu que tout le monde peut cuire un biscuit roulé en 5 minutes, prenez un peu de temps pour cela délicieux dessert. Faites plaisir à vos proches et à vos invités chez vous pâtisseries sucrées sans colorants ni conservateurs.