Comment faire de délicieux bagels. Une recette simple et rapide de bagels à la confiture de pommes. Comment faire cuire des bagels maigres

Les bagels chauds sont toujours associés à la chaude matinée du début d'une journée réussie. Il est facile de faire cette délicatesse mignonne de vos propres mains. Un large choix de recettes vous aidera à choisir celle qui deviendra votre préférée.

Bagels au fromage cottage - photo-recette

Les bagels au fromage cottage sont une excellente option pour une cuisson rapide et très délicieuses pâtisseries, qui peut être facilement préparé même pour le petit-déjeuner et nourrir toute la famille avec un dessert parfumé. La pâte pour les bagels au fromage cottage, comme son nom l'indique, est la moitié du fromage cottage, de sorte que ces pâtisseries sont non seulement très douces et délicates au goût, mais également saines. Après tout, le fromage cottage même avec traitement thermique a la capacité de conserver la plupart de ses propriétés utiles.

Votre marque :

Temps de cuisson: 45 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Caillé : 400 g
• Le beurre: 400g
• Farine : 2,5 cuillères à soupe.
• Sucre : 70g
• Soda : 1 cuillère à café

Instructions de cuissons

Mettre le fromage cottage et couper le beurre en morceaux dans un bol.





Bien mélanger tous les ingrédients avec les mains et pétrir la pâte. Il devrait devenir élastique et doux.



Diviser la pâte en environ trois parties égales. Prenez un morceau et déroulez une feuille de 5 mm d'épaisseur sur une planche spéciale.



Saupoudrer la feuille de trois cuillères à café de sucre. Comme garniture, en plus du sucre, vous pouvez utiliser, par exemple, de la confiture ou du lait concentré bouilli.



Couper la feuille saupoudrée de sucre en tranches égales.



Rouler chaque tranche en bagel.



À partir des deux morceaux de pâte restants, faites des flans de la même manière.



Couvrez la feuille de papier sulfurisé et disposez-y les bagels obtenus. Envoyez les bagels au four et faites cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.



Une fois le temps écoulé, sortez les bagels au fromage cottage du four et laissez-les refroidir.



Servez des bagels prêts à l'emploi du fromage cottage à la table.



Comment faire cuire des bagels classiques avec de la confiture - une délicieuse recette

Ces bagels sont en fait reconnus comme des classiques. L'hôtesse devra prendre un ensemble simple de produits:

• 150 gr. margarine ou beurre;
• 2 œufs de poule;
• un sac de levure chimique pour la pâte;
• 2 tasses de farine;
• 100 g de sucre;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Remplacer la pâte. Il devra être laissé au froid pendant 1 à 2 heures. Faire un "chignon" avec la pâte. Étalez-le sur une planche à découper à l'état d'un cercle d'un diamètre suffisamment grand de quelques millimètres d'épaisseur. Coupez le cercle en 8 segments de taille égale.
2. La confiture est disposée sur la partie la plus large de chaque segment triangulaire. De la confiture peut être utilisée, qu'il est préférable de mélanger à l'avance avec une petite quantité d'amidon pour éviter les fuites.
3. Ensuite, les bagels sont pliés, en pliant un peu les bords vers l'intérieur. Dans ce cas, la confiture réchauffée ne s'écoulera pas. Les coins des bagels finis sont légèrement pliés l'un vers l'autre, en croissant.
4. Cuire au four préchauffé pendant une vingtaine de minutes. Les friandises prêtes bruniront.
5. Saupoudrez la délicatesse finie de sucre en poudre et de cannelle. Mac peut être utilisé. Le pavot est saupoudré sur les bagels avant la cuisson. Le sucre en poudre et la cannelle sont utilisés après la préparation.

Délicieux bagels de pâte à levure moelleux

Un petit-déjeuner copieux sera constitué de bagels fabriqués à partir de pâte de levure. Vous pouvez les faire cuire en seulement 50 à 60 minutes. Si vous utilisez de la levure instantanée, le temps sera réduit à une demi-heure.

Pour les bagels, vous aurez besoin de :

• 1,5 tasse de lait;
• 1 œuf de poule;
• environ 3 tasses de farine;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Chauffer le lait à 70 degrés. Dissolvez-y le sucre et la levure, ajoutez un tiers de la farine et laissez reposer 15 minutes. La pâte va sensiblement grossir. Environ 2 fois.
2. Ajouter le reste de la farine et le reste des ingrédients. La farine doit être ajoutée et pétrie jusqu'à ce que la masse finie cesse de coller aux mains. Ensuite, vous devez à nouveau oublier la pâte à levure pendant 10 minutes, elle augmentera à nouveau de taille.
3. Former un chignon. Saupoudrer de farine sur la table et étaler le pain en un cercle fin. Coupez le cercle en 8 segments triangulaires. Enroulez les bagels finis du bord large à la partie étroite et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée tendre clairement visible à l'extérieur apparaisse. Cela prendra environ quinze minutes.

Comment faire des bagels à partir de pâte brisée

Délicieux au goût, les bagels friables sont préparés à partir de pâte brisée. Pour les préparer, vous devez prendre:

• 100 g de sucre;
• 200 g de farine;
• 200 g de beurre ;
• 1-2 jaunes d'œufs de poule;
• 1 sachet de levure chimique ou une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.

Cuisson:

1. Le beurre très froid est coupé en petits morceaux avec un couteau très tranchant.
2. Ils sont disposés dans un tas de farine. Le beurre est mélangé à la farine avec un couteau exceptionnellement froid.
3. Tous les autres composants sont soigneusement ajoutés à une masse qui ressemble à une véritable miette de sable fin. Il est important d'éviter de chauffer la masse afin d'obtenir une pâte très tendre et des plus friables.
4. Avec l'aide des mains, vous ne pouvez terminer la connexion des composants de test qu'à la toute fin.
5. Le petit pain, déjà familier des recettes passées, s'enroule. Ensuite, il est placé dans un endroit froid pendant environ 1-2 heures.
6. Au dernier stade, la pâte refroidie est très doucement, empêchant l'apparition de fissures, roulée en un grand cercle fin. Ensuite, le cercle est divisé en 8 segments de même taille.
7. Le remplissage est placé sur la partie large du secteur. Vous pouvez faire un bagel sans garniture.
8. Cuire bagels de sable besoin dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.
9. Une autre option pour préparer une friandise sucrée est de faire des bagels à partir de pâte brisée à la levure. Plastique pâte sablée peut également être obtenu en ajoutant à recette classique quelques cuillères à soupe de kéfir ordinaire.

Rouleaux de pâte feuilletée - croustillants, savoureux et tendres

Lorsque vous envisagez de cuisiner des bagels en pâte feuilletée, vous devez comprendre immédiatement si une option longue et complexe pour la fabrication de pâte feuilletée à la maison sera choisie ou s'il est préférable de prendre une option prête à l'emploi.

Quel que soit le type sélectionné du type de produit d'origine, la couche finie de texte feuilleté ne doit pas être enroulée en un chignon. Cela peut détruire les couches soigneusement formées lors de la préparation d'un mets gastronomique. Si la séquence de ces couches est violée pendant la cuisson, le produit fini ne montera pas. Il restera épais et peu appétissant.

Une couche de texte feuilleté est divisée en triangles de taille égale avec un couteau très tranchant. Chacun d'eux est soigneusement séparé de la surface de coupe. Lorsque vous préparez des bagels en pâte feuilletée, vous pouvez essayer d'utiliser le plus farce différente. Les becs sucrés aimeront les produits qui cachent de la confiture ou de la confiture. Un petit-déjeuner complet sera composé de bagels farcis de tranches fines et de jambon.

Recette de bagels à la crème sure

Les ménagères et les hôtes les plus occupés peuvent s'offrir de délicieuses pâtisseries le matin et faire des bagels à la crème sure le matin. Cette recette est reconnue par les experts comme la plus rapide en cuisine. Cette recette fabuleusement simple et incroyablement rapide nécessitera :

• 100 g de crème sure;
• 100 g de beurre;
• 2 tasses de farine, qui dans ce cas ne peut même pas être tamisée.

Cuisson:

1. Tous les composants sont démontés à la main ou au mélangeur. Si la pâte finie s'avère trop molle et collante, elle doit être mise au réfrigérateur pendant un certain temps. Ensuite, la pâte est roulée en fines couches et coupée en triangles allongés.
2. L'un des remplissages sélectionnés est placé sur la base du triangle. Ensuite, ils doivent être soigneusement enroulés et façonnés en un croissant.
3. Il ne faut pas plus de 20 minutes pour cuire dans un four chaud. Cette friandise est très tendre. Il fond littéralement dans la bouche. Pour ceux qui préfèrent le café du matin avec des biscuits sucrés, vous pouvez saupoudrer des bagels prêts à l'emploi avec du sucre en poudre.

Comment faire des bagels avec de la margarine

Faire une gâterie matinale en un temps étonnamment court est possible lorsqu'une recette à base de margarine est choisie.

Pour préparer ce genre de matinée délicieux petit déjeuner devoir prendre:

• 200 g de margarine;
• 150 g de sucre;
• 3 tasses de farine;
• 1 cuillère à café de soda;
• 2 œufs de poule.

Cuisson:

1. Les œufs sont cassés dans un bol assez profond. Tout le sucre utilisé dans la recette y est versé. Battez le mélange, qui comprend le beurre et les œufs, jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse et que le sucre soit complètement dissous.
2. Ensuite, de la farine mélangée à de la levure chimique est ajoutée au mélange sucré résultant. La pâte est bien pétrie. Dans certains cas, cela peut être fait à la main.
3. Il est conseillé de laisser refroidir légèrement la masse finie. Il sera plus facile de travailler avec un tel test plus tard.
4. Il devra être roulé en une fine couche. La couche est découpée en triangles. À la base de chaque triangle, le type sélectionné de charge matinale est disposé.
5. Vous devez faire cuire ces délicieux bagels pendant environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé.

Bagels au kéfir - une recette simple

Ceux qui surveillent de près leur silhouette devraient faire attention aux bagels au kéfir. Ils sont simplement préparés et cuits dans les plus brefs délais.

Pour préparer ce délicieuses friandises obligatoire:

• 1 verre de kéfir;
• 2 tasses de farine;
• 150 g de beurre;
• un sachet de levure chimique pour texte ou 1 cuillère à café de soda ;
• 2 oeufs;
• ½ tasse de sucre granulé;
• un sachet de sucre vanillé ;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. Immédiatement avant de commencer la cuisson, lorsque vous utilisez du soda comme levure chimique, il doit être trempé dans du kéfir.
2. Le beurre ramolli, les œufs, le sucre et le kéfir sont démontés au fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse blanche épaisse. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur. La farine est versée dans la masse finie. La pâte est pétrie jusqu'à consistance lisse.
3. La pâte est roulée en boules, qui sont roulées en cercles minces et coupées en triangles, standard pour faire des bagels.
4. La masse de la garniture est placée sur un bord large et enroulée pour donner la forme d'un croissant. Cuire un tel bagel pendant 15 à 20 minutes.
5. Les produits finis sont de texture douce et délicate. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Recette de bagels au lait

La cuisson des bagels au lait est disponible pour l'hôtesse novice la plus économique. Le plat est extrêmement simple à exécuter et s'avère toujours savoureux et agréable. Pour préparer une telle délicatesse, vous devez prendre:

• 1 verre de lait de n'importe quelle teneur en matière grasse;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 50 g de beurre ;
• 1 œuf de poule;
• 3 tasses de farine;
• une cuillère à café de sel;
• un sachet de levure chimique ou une cuillère à café de soda ;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 1 sachet de levure sèche.

Cuisson:

1. Tous les composants pour la fabrication de bagels au lait peuvent être mélangés dans un mélangeur dans n'importe quel ordre.
2. La seule chose à considérer est qu'il est préférable d'ajouter la farine au mélange en cours en dernier. Cela aidera à réguler la quantité de ce composant. Selon la qualité de la farine, une quantité légèrement différente peut être nécessaire.
3. Pâte prête doit être souple, souple et élastique. Il suffit de l'enrouler en une fine couche et de le diviser en segments triangulaires.
4. Le remplissage est placé sur le côté large du triangle et le futur produit fini est formé.
5. Faites cuire cette friandise hypocalorique pendant 20 minutes dans un four chaud.

Délicieux bagels à la bière

De texture moelleuse, les bagels sont obtenus en préparant de la pâte à bière. Ils sont très savoureux en raison de la combinaison d'un goût légèrement salé de la pâte et d'une garniture sucrée.

La cuisson des bagels à la bière implique l'utilisation des produits suivants :

• 250 g de bière légère;
• 250 g de margarine;
• 3 tasses et demie de farine;
• pincées de sel;
• une demi-cuillère à café de soda.

Vous pouvez ajouter un demi-verre de sucre. Si vous n'ajoutez pas de sucre, vous obtiendrez des bagels salés tendres. Tel pâte salée peut être utilisé pour les pâtisseries fourrées au fromage ou pour faire des bagels fourrés au jambon. La pâte sucrée peut également être utilisée pour faire des bagels salés ou des produits classiques avec de la confiture ou de la marmelade.

Cuisson:

1. La préparation de la pâte commence par mélanger les œufs, le sel, la levure chimique, le sucre si utilisé, puis la farine et la bière.
2. La consistance de la pâte varie selon la quantité de farine ajoutée. Il doit simplement se dérouler en une fine couche, qui doit être coupée en triangles, sur laquelle la garniture sera disposée. Vous pouvez faire des bagels sans garniture.

Comment faire cuire des bagels maigres

Le Grand Carême ne devient pas un obstacle à la préparation de mets délicieux et repas nutritifs. Y compris vous pouvez cuisiner de délicieux bagels maigres.

Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 1 verre d'eau;
• un sachet de levure sèche;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 3 tasses de farine;
• une cuillère à soupe de sucre;
• une pincée de sel.

Cuisson:

1. La levure est élevée dans de l'eau chaude. Au bout d'un moment, de l'eau avec de la levure est versée dans la farine. L'huile de tournesol est ajoutée à la masse.
2. La pâte est pétrie avec du sucre et une pincée de sel. Il est conseillé de laisser la pâte finie "reposer" pendant 10-15 minutes.
3. Vous devez étaler une telle pâte en une couche très fine. Ensuite, le calque est divisé en triangles. Les bagels prêts à l'emploi peuvent être remplis par vous-même diverses garnitures. Y compris la confiture ou le mélange de noix.
4. Cuire ces bagels maigres à feu moyen pendant environ 20 minutes. Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.

Bagels remplis - comment faire le parfait remplissage de bagel

Lorsque vous préparez de délicieux bagels si agréables à manger au petit-déjeuner avec un café chaud ou à emporter au travail pour une collation, vous pouvez utiliser le plus différents produits pour faire la farce.

1. Dès l'enfance, tout le monde se souvient de ces friandises sucrées, dans lesquelles leur grand-mère ou mère bien-aimée roulait une bande de marmelade. L'option de remplissage la plus courante est la confiture épaisse.
2. Pour faire la garniture, vous pouvez utiliser vos variétés de confiture préférées. Pour qu'une telle charge reste à l'intérieur du bagel, la confiture doit d'abord être mélangée avec de l'amidon. Il acquerra une consistance toute faite proche de la confiture.
3. Les membres de la famille et les invités adoreront la délicatesse, qui utilise des graines de pavot comme garniture. Il peut être mélangé avec du sucre.
4. Pour remplir les bagels, vous pouvez faire vous-même du massepain presque fait maison en hachant plusieurs types de noix et en mélangeant le mélange de noix avec du sucre. Le pavot peut être ajouté au mélange.
5. Les bagels non sucrés sont plus faciles à cuisiner avec du fromage, du jambon, vous pouvez utiliser du poisson ou de la viande hachée. Ceux qui n'aiment pas les sucreries adoreront les bagels salés. Avant le pliage, la surface interne de ces produits est saupoudrée de gros sel, de poivre et d'herbes.

Les bagels sont le type de petit-déjeuner ou de collation le plus facile et le plus pratique à préparer, délicieux et rapide. Pour les rendre aussi savoureux que possible, lors de leur exécution, vous devez faire attention à certaines recommandations:

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Unique et pâtisseries parfumées est une excellente excuse pour terminer le repas principal et passer à un dessert sucré. De nos jours, certaines femmes au foyer ne veulent pas cuisiner à la maison, car c'est fastidieux et fastidieux, mais vont au magasin le plus proche pour un autre bonbon. Mais tu ne devrais pas faire ça. Grâce à des compétences de base, en peu de temps nous préparerons de délicieuses pâtisseries.

Vent "cornes" ou une recette simple pour d'excellents bagels à la maison de manière classique

Comme vous le savez, tout le monde n'aime pas s'amuser avec des gâteaux, et il n'y a pas toujours assez de temps pour les cuisiner. Par exemple, pour préparer cela ne prendra pas une heure. Il existe une excellente alternative pour cela - les petits bonbons. Croissants, tartes, biscuits, bagels - tout ce qui est rapidement préparé.

À l'aide d'une recette simple de bagels à la confiture, nous préparerons celui-ci en peu de temps. chef d'oeuvre de cuisine, ce qui sera mieux qu'un produit acheté en magasin. Pourquoi? Premièrement, il ne nécessite pas de compétences professionnelles et convient parfaitement aux débutants. Deuxièmement, il n'y a aucune restriction dans le choix des composants pour le remplissage. Et troisièmement, nous voyons ce que nous mettons en cuisine.

Caractéristiques historiques

Ce n'est pas pour rien que cette délicatesse culinaire a reçu un tel nom. Sous une forme tordue, il ressemble vraiment à une corne. Cela peut être à la fois un dessert et un deuxième plat, qui est apprécié dans tous les pays. Tout dépend de la garniture et de la pâte (levure, sablé ou fromage blanc).

Qui est venu avec le chef-d'œuvre national? Une version dit que le muffin a été cuit pour la première fois en 1686. Un chef a préparé une création de confiserie pour les vacances. Il ressemblait à la forme d'un croissant de lune.

• La garniture et une recette simple de bagels à la maison peuvent consister en les plus ingrédients simples: lait concentré, marmelade, fruits frais, confiture, marmelade.
• Les "cornes" faites sur du lait / du kéfir seront tendres, sur de l'eau - légères et sur du fromage cottage, elles peuvent s'avérer satisfaisantes.
• La plus grande attention doit être accordée à la préparation de la pâte. Le rendre parfumé et aéré n'est pas une tâche facile. Par conséquent, pour que la masse ne se révèle pas rigide, mal déroulée et non étalée pendant la cuisson, il est nécessaire de sélectionner les produits avec un soin particulier.
• Si vous aimez un produit magnifique, la farine doit être tamisée (elle sera ainsi saturée d'oxygène).
• Utilisez de la levure fraîche et non de la levure sèche conditionnée.
• Si nous mettons du beurre ou du lait dans la masse d'essai, ils doivent être chauds, mais en aucun cas chauds.
• La consistance doit être bien pétrie à la main.
• Si vous ajoutez de l'huile de tournesol, la pâte deviendra plus élastique.
• Rouler doucement d'un côté.

La recette la plus simple pour des bagels luxuriants avec de la confiture de pommes sur de la pâte à levure

Comme vous pouvez le voir, le processus de cuisson est simple. Nous avons besoin de temps libre délicieuse farce et ingrédients frais.

Composé

• Levure fraîche - 30 g.
• Lait - 100 ml.
• Oeuf - 2 pièces
• Crème sure - 200 g.
• Sucre - 2 c.
• Farine - 3,5 tasses.
• Confiture - 200 g.
• Beurre - 100 g.
• Sucre en poudre pour la décoration.

Cuisson

Pétrir la pâte

Pour mettre en œuvre une recette simple de délicieux bagels avec de la confiture, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières en tant que chef - suivez simplement une technologie simple :

• Versez la farine dans un bol et faites un entonnoir au milieu.
• Versez-y du lait, ajoutez la levure ramollie et mélangez le mélange liquide sans toucher à la farine.
• Battez un œuf dans un bol et ajoutez-le au mélange.
• Mettez du sucre, du sel, de la crème sure et du beurre ramolli ou fondu.
• Mélangez le tout avec de la farine. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique pâte molle.

Façonnage et cuisson

• Divisez la masse finie en quatre parties.
• Étalez chaque morceau en une fine couche.
• Déposez une cuillère à café de confiture (dans notre cas, de la confiture de pomme) sur le bord de chaque morceau et roulez en boudin.
• Mettez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, graissez la surface de cuisson avec un œuf battu.
• Laisser reposer un peu et lever.
• Mettre au four (170 degrés) pendant 25 minutes (cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré).
• Mettre les produits chauds dans une grande assiette et décorer de poudre.

Noter: vous pouvez également utiliser des fruits frais, de la confiture, des raisins secs ou des noix.

Dans l'abondance de recettes de délicieuses pâtisseries maison, les bagels à la confiture occupent une position particulière - très sincère. Un bon vieux bagel avec une tasse de thé évoquera sûrement les associations les plus agréables et les plus chaleureuses - avec une enfance insouciante, un foyer parental et les premières expériences culinaires indépendantes.

Pour les réunions familiales et amicales, c'est une formule idéale, simple et compréhensible, mais singulièrement appétissante. Et si de la confiture est utilisée pour le remplissage propre cuisineà partir de fruits du jardin, l'arôme des bagels fraîchement cuits sera tout simplement enivrant. Partager délicieuses recettes pâtisseries "à cornes".

Chaque famille, où les bagels avec de la confiture sur la table ne sont pas rares, a sa propre recette préférée, il est inutile de discuter des goûts ici. Les amateurs de pâtisseries friables choisissent la pâte sablée, et ceux qui apprécient la croûte dorée et l'intérieur moelleux ne ménagent pas leur temps pour la pâte à levure. La principale chose qui unit tous les bagels du monde est la technologie de leur moulage.

La pâte est étalée en cercle, puis découpée en secteurs triangulaires du centre du cercle vers les bords (voir photo). Pour ce faire, vous pouvez utiliser à la fois un coupe-pâte spécial et un couteau ordinaire. Il est préférable de ne pas étaler la garniture sur toute la surface : de cette façon, il est plus probable qu'elle coule pendant la cuisson. Une cuillerée de confiture est placée sur le bord large de chaque carré et enroulée jusqu'au centre. Il s'avère que la forme d'une corne. Il peut être laissé droit ou vous pouvez légèrement plier les pointes vers l'intérieur et obtenir la forme d'un croissant.

Types de test pour ces produits culinaires adapté à une grande variété de Tout comme les garnitures. La confiture est fabriquée à partir d'une variété de fruits et de baies. Petit secret: vous pouvez mélanger quelques cuillères à soupe de farine dans une confiture pas assez épaisse - sous cette forme, elle ne quittera pas le bagel.

Si vous n'avez pas encore décidé quelle pâte à bagel vous préférez, essayez différentes options qui ont été testées avec succès par de nombreuses générations de spécialistes culinaires.

Les meilleures recettes de bagels

Bagels à la confiture de pâte brisée

La cuisson des sablés qui fondent dans la bouche a de nombreux fans aussi parce que la pâte ne nécessite pas beaucoup de travail. Prenons pour cela :

• un verre de sucre granulé;
• 250 g de beurre ou de margarine ;
• un oeuf;
• deux verres de farine;
• 200 g de confiture ;
• un sachet de levure chimique et un sachet de sucre vanillé.

La margarine légèrement fondue, préalablement coupée en petits morceaux, doit être fondue au bain-marie. Dans un bol séparé, mélangez délicatement les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, versez la margarine dans ce mélange et mélangez à nouveau. Ajouter un sachet de levure chimique ou une cuillère à café de soda et le sucre vanillé, mélanger à nouveau et ajouter la farine (pas besoin de la tamiser pour une pâte brisée). Il faut verser petit à petit en remuant délicatement avec un fouet.

Lorsque la pâte devient épaisse, versez toute la farine sans laisser de résidus et mélangez à la main. La masse huileuse résultante en polyéthylène doit être conservée au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures ou au congélateur pendant 10 à 15 minutes. Pour la cuisson, le four doit être préchauffé à 175°C. Cela peut être fait pendant que vous formez les bagels. Les produits de sable sont mieux cuits sur du papier sulfurisé.

Pour ceux qui préfèrent les bagels luxuriants avec de la confiture, la recette de levure est exactement ce dont vous avez besoin. Cette technologie prend plus de temps, mais chaque cuisinier doit maîtriser la science de la fabrication de la pâte à levure.

Composants:

• farine - 225 g;
• levure sèche - 2 g;
• eau - 235 ml;
• margarine - 40 g;
• sucre - 25 g;
• sel - 7 g.

Pas à pas, ce processus n'est pas si compliqué. Sa base est la vapeur. Nous le préparons en combinant de la farine, de la levure et 125 ml d'eau avec de l'eau. Le mélange doit être infusé dans un endroit chaud pendant quatre heures jusqu'à ce qu'il augmente de volume et acquière une structure poreuse.

Dans la pâte, vous devez faire une pause, y verser le reste de l'eau, ajouter du sel et du sucre, ajouter de la margarine ramollie, pétrir la pâte et la diviser en sept parties. Roulez chacun d'eux en boule, puis étalez-le avec un rouleau à pâtisserie en forme de triangle. Nous mettons la garniture sur son bord large, la roulons dans un bagel et l'étalons sur un graissé huile végétale plaque de cuisson. Après une heure, les produits peuvent être graissés avec de l'eau, décorés de pépites au goût et envoyés au four pendant 15 à 20 minutes. Température de cuisson - 220 ° C.

La vapeur ajoutera une splendeur particulière aux pâtisseries riches. Pour ce faire, pendant les cinq premières minutes au four, un bol plat avec des glaçons est placé sous la plaque à pâtisserie, puis retiré pour obtenir une croûte dorée.

Bagels sur kéfir et levure

Une autre version de bagels à la levure avec de la confiture pour comparer le résultat. Besoin de s'approvisionner :

• farine - 600 g;
• sucre - 60 g;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• levure - 25 g;
• kéfir - 200 g;
• lait - 50 g;
• beurre - 75 g;
• œufs - 2 pièces;
• en plus, pour le revêtement, deux autres jaunes d'œufs et quelques cuillères à soupe de lait.

Le kéfir doit être chauffé à une température légèrement supérieure à la température ambiante (jusqu'à environ 35 ° C) et mélangé avec de la levure, du sucre et du sel dans un bol en vrac. Couvrir la pâte de kéfir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud. Au bout de 20 minutes, versez le beurre fondu dans le mélange et battez l'œuf, mélangez.

Versez immédiatement les deux tiers de la farine préalablement tamisée dans le liquide, et introduisez le reste uniformément dans le processus de pétrissage manuel jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à vos mains.

Après cela, remettez le bol à chauffer pendant une heure et demie - à ce moment-là, le contenu devrait doubler de volume. Maintenant, la pâte peut être soigneusement étalée sur une surface farinée et divisée en flans triangulaires, tordre la garniture et l'envoyer au four à une température de 200-220 ° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur une feuille graissée d'huile végétale.

Les pâtisseries au fromage cottage sont incroyablement tendres, juteuses et, en plus, saines - certaines personnes utilisent du fromage cottage riche en calcium et en protéines uniquement sous cette forme. Les pommes dans ce cas remplaceront parfaitement la confiture. cuisiner pâte à caillé extrêmement simple et rapide.

Composants:

• fromage cottage - 350 g;
• beurre (margarine) - 100 g;
• farine - 3 tasses;
• sucre - 2 tasses;
• levure chimique, sucre vanillé - un sachet.

Mélangez du fromage cottage ou une cuillère avec du beurre ramolli. Versez ensuite tous les ingrédients secs, pétrissez délicatement et mettez dans un film alimentaire une demi-heure au réfrigérateur. Après refroidissement, la pâte deviendra plus plastique, il reste à l'étaler et à procéder selon le schéma habituel de fabrication des bagels. Dans la version caillé, ils sont cuits à une température d'environ 170°C de 20 à 30 minutes.

Bagels à la crème sure

Cette la recette la plus simple Les bagels à la confiture sont idéaux pour les boulangers débutants.

Il exigera :

• farine - 1,5 tasses;
• 1 œuf de poule;
• sucre - 50 g;
• crème sure - 4-5 cuillères à soupe;
• miel - une cuillère à café;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• une pincée de sel

Pour obtenir une pâte à la crème sure, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients répertoriés dans la liste avec une qualité élevée, et vous pouvez immédiatement rouler la masse en une couche pour d'autres actions avec la garniture. Le bagel à la crème sure est simple, mais incomparablement savoureux : il est modérément lâche, mais garde bien sa forme. Nécessite une cuisson sur une poêle huilée à 180°C.

La teneur supplémentaire en margarine donnera pâte à la crème sure encore plus de douceur.

• farine - 3 tasses;
• vinaigre de cidre de pomme - 1,5 cuillères à café;
• margarine - un emballage standard;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 2,5 tasses;
• crème sure - 1,5 tasse.

La farine doit être soigneusement tamisée et bien mélangée avec de la margarine. Dans un bol séparé, moudre avec vinaigre de cidre de pomme et saler les jaunes d'œufs, ajouter la crème sure au mélange obtenu et frotter à nouveau avec une cuillère.

Mélanger soigneusement le mélange œuf-crème sure avec de la margarine et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur. Après avoir sorti la pâte réfrigérée, nous la divisons en deux et roulons chaque partie en une fine couche, la divisons en «langues» pour les futurs bagels. La température de leur cuisson est de 180°C, le temps est d'environ 20 minutes.

C'est la pâtisserie la plus rapide avec de la confiture si vous achetez une pâte feuilletée prête à l'emploi dans le magasin. Mais en passant un peu plus de temps sur la pâte de votre propre production, vous vous en serez très reconnaissant. Pour le plus simple pâte feuilletée besoin de:

• farine - 2 tasses;
• vinaigre 9% - une cuillère à soupe;
• margarine - 200 g;
• eau froide - 0,5 tasse;
• 1 oeuf;
• sel sur la pointe d'un couteau.

Il est préférable de cuire la pâte feuilletée immédiatement sur la planche. Versez dessus la farine tamisée et hachez immédiatement la margarine froide en grosse chapelure avec un couteau. Broyer les deux ingrédients à l'état de poudre huileuse. Séparément, battre l'œuf dans un bol avec la quantité d'eau froide indiquée, ajouter le sel et le vinaigre et bien mélanger.

Versez délicatement le liquide de l'œuf dans la chapelure de margarine et pétrissez rapidement la pâte, elle doit être refroidie au réfrigérateur pendant une heure et demie. Après cela, nous étalons la pâte, plions la couche plusieurs fois et la roulons à nouveau avec un rouleau à pâtisserie. Cette procédure doit être répétée 2 à 3 fois. Vous pouvez maintenant dérouler la dernière couche, à partir de laquelle nous formerons des bagels avec une garniture sucrée.

Le secret de la cuisson des choux est une plaque à pâtisserie graissée à l'eau froide.

La tâche d'une hôtesse hospitalière n'est pas seulement de préparer habilement une friandise, mais aussi de la servir efficacement. Par conséquent, une attention particulière doit être accordée à la fabrication de bagels non seulement savoureux, mais aussi d'une beauté inoubliable. De plus, la conception dans ce cas s'améliorera et qualités gustatives leur donnant un zeste subtil.

L'arrosage des bagels se fait avant et après la cuisson. De nombreuses options préférées sont la chapelure au beurre, le pavot, la cannelle, les noix ou flocons de noix de coco- appliqué sur la surface graissée à l'œuf du bagel avant d'être envoyé au four. Et vous pouvez mettre un nuage de protéines fouetté avec du sucre sur chaque bagel.

Dans la forme finie, il suffit de saupoudrer les pâtisseries de confiture avec du sucre en poudre, et cela attirera déjà l'œil. Une "finition" plus complexe - lubrification ou glaçage au chocolat, du miel ou du lait concentré. Le fantasme avec des pépites ici n'a aucune limite.

Conclusion

Chaque fois, vos bagels se révéleront de plus en plus parfaits, car il est si agréable d'y mettre votre âme. Servez-les avec du thé et du café, du cacao et du lait et profitez des résultats de votre talent avec vos proches !

Mère de deux enfants. Je dirige un ménage depuis plus de 7 ans - c'est mon travail principal. J'aime expérimenter, j'essaie constamment divers moyens, méthodes, techniques qui peuvent rendre notre vie plus facile, plus moderne, plus riche. J'adore ma famille.

Bagels à la confiture- des pâtisseries maison parfumées au goût vif. Enfant, tout le monde a essayé une telle délicatesse. croûte rougeâtre, pâte légèrement croquante et confiture sucrée - tout cela est combiné dans un bagel cuisine à la maison. Préparez de tels bagels avec de la confiture, une recette avec une photo vous aidera à créer pâtisseries parfaites qui plaira non seulement à vous, mais aussi à votre famille.

La base pour faire des bagels est la pâte. La pâte pour de tels produits peut être utilisée comme feuille de levure, sablé, fromage cottage. Chaque version de cette pâtisserie a un goût particulier. De la pâte à levure, on obtient des bagels aérés qui fondent dans la bouche, de la pâte feuilletée - croustillante, des sablés et du fromage cottage - tendres et riches en goût. Préparez une variété de bagels avec de la confiture pour votre famille, une photo de chacun de ces produits est présentée dans nos recettes.

Dans cette recette, vous apprendrez à cuisiner rapidement des bagels avec de la confiture sur de la margarine. Ce gâteau est parfait pour une fête d'enfants.

Ingrédients:

• 200-220 gr. farine;
• 100-110 gr. margarine crémeuse;
• 100-120 gr. crème sure grasse;
• 150-160 gr. quelconque Confiture;
• 3-4 gr. boire du soda;
• 50-60 gr. sucre en poudre.

Préparation des bagels de sable avec de la confiture :

1. Faire fondre la margarine jusqu'à ce qu'elle soit liquide, laisser refroidir légèrement. Mélangez la margarine fondue avec la quantité requise de crème sure et de bicarbonate de soude. Versez la farine tamisée dans la masse de crème sure obtenue et ne pétrissez pas une pâte sablée serrée. La farine doit être ajoutée au mélange par parties pour qu'il devienne doux et uniforme.
2. Nous façonnons la pâte pétrie en boule et l'enveloppons dans un film.Envoyons la pâte brisée au réfrigérateur pendant 30 à 35 minutes. Après cela, nous divisons la pâte réfrigérée en plusieurs morceaux identiques. De chacune de ces pièces, nous formons une petite boule. Ensuite, déroulez la balle sur la planche, l'épaisseur de la couche doit être d'environ 3 mm. Chaque couche de pâte étalée est coupée en 8-9 segments de même taille.
3. Sur la partie large des triangles oblongs, étalez la confiture à l'aide d'une cuillère à café et étalez-la sur la surface de la pâte. Au lieu de la confiture comme garniture, il convient également confiture épaisseà partir de framboises et de groseilles ou de morceaux de chocolat. Nous enveloppons la pâte avec de la confiture sous la forme d'un bagel, nous pinçons ses extrémités, c'est grâce à cela que la garniture ne fuira pas pendant le processus de cuisson.
4. Pour que la pâte colle bien sur les côtés, elle peut être graissée avec du blanc d'œuf. Nous emballons les bagels formés de manière à ce qu'ils ressemblent à un croissant de lune. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser huile de tournesol. Après cela, déposez soigneusement les bagels sur une plaque à pâtisserie. Laissez une distance de 2 à 2,5 cm entre chaque bagel afin qu'ils ne collent pas pendant la cuisson, car les bagels grossiront.
5. Nous chauffons le four à une température de 180 C et y envoyons les bagels. Faites-les cuire 25 minutes. On sort les pâtisseries du four, on les laisse refroidir et on saupoudre les bagels de sucre en poudre ou on verse sur chaque produit du chocolat noir fondu. Cette recette de bagels à la confiture est très simple, utilisez-la si vous voulez cuisiner rapidement quelque chose de délicieux pour votre famille.

Envie de vous faire plaisir avec des pâtisseries au levain ? Ensuite, vous devriez faire cuire des bagels avec de la confiture de levure, vous obtiendrez un merveilleux rouge et cuisson à l'air qui vous ravira par son goût incroyable.

Ingrédients:

• 200-220 ml de lait;
• 40-45 gr. le beurre;
• 40 gr. levure fraîche;
• 325-350 gr. farine de blé;
• quelques œufs de poule;
• confiture de pomme.

Comment faire cuire des bagels à la levure avec de la confiture:

1. Tout d'abord, chauffez le lait à chaud et diluez-y la levure. Battez légèrement les œufs de poule au fouet et ajoutez-les au lait avec la levure. Ajoutez ensuite du beurre ramolli à ce mélange. Nous mélangeons bien tous ces ingrédients et commençons à introduire la farine tamisée par parties. Après avoir ajouté chaque portion de farine, mélanger intensément la pâte.
2. Pétrir la pâte de structure douce, elle ne doit pas coller à vos mains. Nous le roulons en boule et le mettons dans un endroit chaud pour qu'il lève pendant 40 à 45 minutes. Couvrir la pâte à levure avec un chiffon ou une serviette légèrement humide. Lorsque la pâte a doublé de volume, commencez à travailler dessus. Diviser la pâte en 4 parts égales. Nous prenons 1 morceau de pâte et le roulons en une fine couche ronde, son épaisseur doit être de 0,5 à 0,7 cm.Maintenant, nous coupons la couche en segments (il en résultera 7-8).
3. Maintenant, nous étalons de la confiture de pomme sur chacun de ces segments, nivelez-la avec une cuillère à café. Ensuite, nous tournons la pâte avec de la confiture du côté large vers le coin. Les extrémités du bagel formé sont légèrement enveloppées. Nous faisons toute cette procédure avec le reste du test. Nous déplaçons les bagels sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Nous gardons une distance de 2 cm entre eux afin qu'ils ne se collent pas lors de la cuisson au four.
4. Nous envoyons la plaque à pâtisserie des bagels au four, que nous avons chauffé à 200 ° C. Nous les faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous sortons les bagels finis du four, les laissons refroidir un peu sur une plaque à pâtisserie et les transférons dans un plat, puis les servons à table. Maintenant tu peux manger gâteaux faits maison leurs proches. Bon appétit!

Les bagels à base de lait et de margarine sont moelleux et très savoureux. Cette recette utilise de la levure sèche, mais vous pouvez également remplacer la levure fraîche pour un excellent résultat.

Ingrédients:

• 180 gr. margarine de table froide;
• 2 oeufs;
• 200-220 ml de lait;
• 120-130 gr. Sahara;
• 10-12 gr. levure sèche;
• 1 p.de sucre vanillé;
• 390-400 gr. farine;
• 1 jaune;
• sel;
• Confiture.

Cuisson des bagels avec de la confiture au lait :

1. Tamiser la farine, ajouter la levure sèche, ajouter une pincée de sel. Mélangez le tout avec une cuillère. Râper la margarine de table en farine. Avec nos mains, nous broyons la farine avec des copeaux de margarine en petites miettes. À oeufs de poule ajouter la quantité de sucre nécessaire et un peu de sel. Battez le mélange d'œufs avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse pelucheuse blanchâtre se forme. Après cela, versez le lait, chauffé à température ambiante, et mélanger.
2. Versez le mélange obtenu dans des miettes de margarine et de farine et commencez à pétrir la pâte. La pâte sera molle et légèrement collante à vos mains. Ensuite, enveloppez la pâte finie dans un film et laissez-la refroidir au congélateur pendant environ 35 à 40 minutes. Ensuite, dégazez à nouveau la pâte et divisez-la en 4 morceaux égaux. Rouler chaque morceau en boule. Nous laissons 1 des boules pour le travail et remettons le reste au congélateur.
3. Étalez la boule en un gâteau d'une épaisseur de 5 mm. Assurez-vous de saupoudrer la surface de farine avant de l'étaler pour éviter que la pâte ne colle. Couper le gâteau en diagonale en 8 morceaux égaux. Nous plaçons sur chacun de ces triangles une cuillère à café de confiture épaisse. La confiture peut être absolument n'importe quoi. Délicieux sont ces bagels avec de la confiture de prunes ou de pommes.
4. Si votre confiture n'est pas trop épaisse, elle peut être facilement épaissie. Pour ce faire, vous avez besoin de noix ou de toute autre noix. Broyez-les dans un mortier ou un mélangeur, puis mélangez avec de la confiture. Ce remplissage va Bon goût, de plus, il deviendra assez épais et ne coulera pas des bagels pendant la cuisson. Roulez les rouleaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Nous gardons une distance de 2-3 cm entre chaque bagel.
5. De la même manière, nous fabriquons des bagels à partir de la pâte qui reste au congélateur. À l'aide d'un pinceau en silicone, graisser les bagels avec du jaune. Nous chauffons le four à 180-190 C. Nous y envoyons une plaque à pâtisserie avec des bagels et les faisons cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent. Les bagels fraîchement cuits sont refroidis et servis sur la table, après les avoir saupoudrés de sucre en poudre.

La façon la plus simple de préparer des bagels sur de la crème sure ou du kéfir, ainsi que des bagels de pâte à caillé. La cuisson est douce, bien adaptée, avec un faible coût.

Ingrédients pour la recette :

• farine 1,5 tasse
• crème sure 1 tasse
• sucre 1/2 tasse
• oeufs 1 pc.
• miel 1 c. une cuillère
• levure chimique 2 cuillères à café
• confiture épaisse 200 g
• amidon 1 cuillère à café
• pincée de sel

Méthode de cuisson :

1. Battez l'œuf avec le sucre, ajoutez la crème sure, le miel et une pincée de sel. Remuer. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique. Ajouter progressivement la farine au mélange liquide. Pétrir une pâte molle qui ne colle pas aux mains et au rouleau à pâtisserie. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Mélanger la confiture avec une cuillère à café de fécule. Lors de la cuisson, il ne fuira pas des bagels et ne brûlera pas.
3. Divisez la pâte en 4 parties. Rouler chaque partie en cercle. Couper en segments. Déposer une cuillère à café de farce sur le bord de chaque segment. Rouler le bagel vers le centre. Tremper le produit fini dans le sucre. Cuire jusqu'à coloration dorée dans un four préchauffé à 180°C.
4. Conseils: Délicieux petits pains sablés fourrés aux fruits secs et aux noix. Pour préparer la garniture, verser les abricots secs et les raisins secs eau chaude pendant 10-15 minutes. Égouttez l'eau, séchez les fruits secs, coupez-les en petits cubes. Hacher les noix. Mélangez les raisins secs avec les abricots secs, les noix et le sucre cristallisé dans un rapport de 2:2:1. Vous ne pouvez pas mettre de sucre du tout. La garniture est si douce.

Vous aimez les pâtisseries croustillantes et friables ? Faire des rouleaux de pâte brisée. La pâtisserie est riche en calories, car elle contient du beurre, de la crème sure, beaucoup de sucre et farce sucrée. Une option copieuse pour le café du matin.

Ingrédients pour la recette :

• margarine 200g
• crème sure 200g
• farine 2 tasses
• oeufs 2 pc.
• sucre 1 tasse
• sel 1/3 cuillère à café
• confiture de cerises 1 tasse

Méthode de cuisson :

1. La margarine doit être congelée, uniquement sortie du congélateur. Râper la margarine ou hacher en robot culinaire. Remplacez le couteau par le crochet pétrisseur. Ajouter la crème sure froide et une pincée de sel à la margarine. Presque immédiatement, ajoutez les jaunes de 2 œufs. Remuer.
2. Ajouter progressivement la farine. La pâte doit former une boule lisse, ne pas coller aux parois et aux mains. Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant 25 minutes.
3. Sur un plan de travail fariné, étalez une partie de la pâte en cercle. Couper en secteurs. Enveloppez une cuillère à café de cerises à confiture dans un bagel, après avoir décanté le sirop. Tremper chaque bagel dans le blanc d'œuf puis dans le sucre. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

L'un des plus délicieux sont les bagels en pâte feuilletée. mais pâte feuilletée laborieusement et longuement préparé, ce n'est pas toujours possible, très calorique. Femmes au foyer expérimentées préparer avec succès une fausse pâte feuilletée à partir de fromage cottage. Les bagels sont luxuriants, feuilletés, très doux et sains, car le fromage cottage en pâtisserie conserve toutes les propriétés utiles.

Ingrédients pour la recette :

• farine 300g
• fromage blanc 300 g
• beurre 250 g.
• oeuf 1 pc.
• soda 1/2 cuillère à café
• pincée de sel
• sucre 1/2 tasse
• pommes 3-4 pcs.
• citron 1/2 pc.

Méthode de cuisson :

1. Hachez le beurre refroidi en miettes avec la farine. Vous pouvez frotter le beurre en farine sur une râpe grossière et le frotter avec vos mains. Battre l'œuf avec une pincée de sel. Mélanger le fromage cottage avec du soda. Vous pouvez étancher le soda avec du jus de citron.
2. À partir de miettes de farine de beurre, de fromage cottage et d'œufs, pétrissez une pâte molle. La quantité de farine sera différente à chaque fois en raison de la teneur en humidité différente du caillé. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Pelez les pommes du cœur, coupez-les en lanières, arrosez-les de jus de citron.
4. Ensuite, divisez la pâte en 2 parties. Rouler chacun dans un cercle pas plus épais que 3 millimètres. Divisez le cercle en 8-10 secteurs. Déposer une cuillère à café de pommes, 1/2 cuillère à café de sucre sur le bord de chaque secteur. Rouler le rouleau vers le centre. Tremper dans le sucre. Cuire au four à 200°C pendant environ 25 minutes.

Le plus simple et le moins compliqué. Après avoir décidé de faire plaisir à vos proches avec des bonbons faits maison, rendez-vous simplement au magasin sur le chemin du retour pour un paquet de pâte feuilletée à la levure, et nous vous dirons maintenant comment en faire des bagels avec de la confiture.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée à la levure - 1 paquet;
• Jaune - 1 pièce;
• Confiture - pour le remplissage.

L'algorithme de cuisson ici est plus simple que vous ne pouvez l'imaginer :

1. Décongelez la pâte et roulez-la en une fine couche;
2. Couper en triangles
3. Nous étalons la garniture et tordons les bagels;
4. Lubrifier avec du jaune et envoyer au four à une température de 180 degrés.
5. Nous le sortons, le laissons refroidir et écoutons les compliments de nos proches.

Ingrédients de la pâte :

• crème sure - 200 grammes;
• œuf de poule - un;
• margarine (peut remplacer le beurre) - 200 grammes;
• farine - 0,5 kg;
• sucre en poudre - quatre cuillères à soupe;
• une pincée de sel;
• sucre vanillé - un sachet;
• le zeste râpé d'un citron.
• Pour la garniture : confiture.

Cuisson:

1. Battre un œuf dans du beurre ramolli ou de la margarine ou un mélange de ceux-ci, ajouter la crème sure, le zeste de citron, le sel, bien mélanger. Il est souhaitable d'ajouter de la farine en petites portions et de bien mélanger à chaque fois. Il n'y a pas de sucre et de soda dans la recette des bagels à la crème sure. La pâte est très douce et très plastique, et les bagels finis sont moelleux et riches.
2. À partir de la pâte obtenue, vous devez enrouler la saucisse et la couper en morceaux, il est conseillé d'essayer de les faire de la même taille. Roulez chaque morceau en boule et étalez une crêpe à partir de la boule avec un rouleau à pâtisserie. Pour éviter que la pâte ne colle à la surface, il est préférable de l'étaler sur une planche bien farinée, les mains et un rouleau à pâtisserie doivent également être saupoudrés de farine.
3. Le diamètre de la crêpe ne dépend que de votre désir concernant la taille des bagels - grand ou petit. Les bagels s'avèrent plus savoureux si l'épaisseur de la crêpe roulée ne dépasse pas un centimètre. Coupez chaque cercle roulé radialement avec un couteau à pâte spécial ou ordinaire en triangles.
4. Mettez la confiture à la base du triangle (sur la partie large) et roulez le bagel. La confiture doit être épaisse et sucrée - poire, pomme, prune sont parfaites. Si vous avez une confiture plutôt liquide, ajoutez-y un peu de fécule de pomme de terre.
5. Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de la margarine, placez les bagels avec la garniture à une distance d'environ 2 à 3 cm, car pendant la cuisson, ils s'adaptent un peu et augmentent de taille. Vous ne pouvez pas graisser la plaque à pâtisserie, mais la recouvrir de papier sulfurisé (il faudra alors moins de temps pour laver la plaque à pâtisserie de la confiture). Cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant pas plus d'une demi-heure.
6. Attention à ne pas trop cuire la pâte au four - une cuisson trop longue rendra les bagels très secs. Après la cuisson, ils ne sont pas dorés, mais blancs - presque comme pâte crue. Par conséquent, il est préférable de vérifier l'état de préparation avec un bâton en bois.
7. Immédiatement après la sortie du four, roulez les bagels dans du sucre en poudre, vous pouvez le mélanger avec du sucre vanillé pour rendre la saveur plus prononcée. Une autre façon de décorer les bagels est de les saupoudrer de sucre avant la cuisson : tremper la face supérieure dans un œuf battu dans un bol, puis généreusement dans le sucre dans une assiette.

Je vous propose de cuisiner de merveilleux bagels au sucre et de régaler vos proches avec de délicieux gâteaux maison. Moelleux, avec une croûte de sucre croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, les bagels au sucre sont le complément parfait d'un verre de lait ou d'une tasse. thé parfumé. Essayez-le, c'est très savoureux!

Nous préparerons les produits selon la liste.

Versez la levure dans le lait tiède, mélangez bien et réservez.

Versez la farine dans un bol dans lequel nous allons pétrir la pâte, ajoutez le beurre (température ambiante) et frottez-le avec vos mains en chapelure. Ajouter la vanille et le sel, mélanger.

Ajouter ensuite le mélange lait-levure et les œufs légèrement battus à la fourchette. Nous pétrissons la pâte.

La pâte s'avère moyennement raide, mais douce et non collante aux mains. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer pendant 2,5 heures.

Diviser la pâte levée en 6 parts égales. Pendant que vous travaillez avec une partie de la pâte, recouvrez le reste d'un film. Dès le premier morceau de pâte, nous formons un petit gâteau.

Versez 3-4 cuillères à soupe de sucre sur la table, posez un gâteau dessus et roulez-le en un cercle d'un diamètre de 23-25 ​​cm, d'une épaisseur de 2-3 mm.

Coupez le cercle obtenu avec un coupe-pizza en 12 segments. Nous tournons chaque segment de la partie la plus large vers la plus étroite. De la même manière, nous préparons des bagels à partir du reste de la pâte.

Nous recouvrons la plaque à pâtisserie d'un tapis ou de papier sulfurisé et y posons les bagels formés à une petite distance les uns des autres. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des bagels pour l'imperméabilisation dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.

Placez ensuite la plaque de cuisson dans le four préchauffé. Nous cuisons des bagels à une température de 180 degrés jusqu'à un brunissement agréable, environ 15-20 minutes (attention à votre four).

Les rouleaux de sucre sont prêts. Des bagels délicats et friables plairont sans aucun doute à vos proches. Bon thé !