Faites un gâteau à la crème sure à la maison. Recette de gâteau à la crème sure avec photo. Gâteau à la crème sure et biscuits

Simple et délicieuses recettes tartes

La tarte à la crème sure plaira non seulement aux invités qui viennent la déguster, mais aussi à la maîtresse de maison qui la cuisinera. Simple recette classique dans l'article

1h15

250 kcal

5/5 (7)

J'ai été inspiré pour préparer la crème sure selon la recette classique par sa large discussion sur Internet. Cette recette a été annoncée avec succès par la mère d'Alena Vodonaeva, une ancienne participante au programme Dom-2. Cette femme a organisé plusieurs master classes sur la cuisson de ce plat, après quoi la recette a été vendue sur Internet. Sa simplicité et sa facilité de préparation permettent aux débutants de maîtriser la pâtisserie, et la disponibilité des ingrédients rend le gâteau encore plus attrayant, en règle générale, tous les produits pour celui-ci sont disponibles à la maison, donc cuisiner est un plaisir!

Comment faire cuire rapidement la crème sure à la maison: par où commencer

Smetannik, malgré teneur élevée en calories, ne contient aucun ingrédient nocif, il peut donc être attribué aux plats, adapté à une alimentation saine. C'est un excellent dessert pour des vacances qui ne nécessitent pas de dépenses particulières, vous pouvez le faire cuire au moins tous les jours et vous ne vous ennuierez pas, car c'est délicieux. Toute hôtesse novice peut cuisiner de la crème sure selon la recette. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Presque tous ces ingrédients sont toujours au réfrigérateur, vous pouvez donc commencer dès maintenant à expérimenter la cuisson de la crème sure.

Recette de crème sure au four étape par étape à la maison

Selon les participants à la master class Larisa Vodonaeva, la crème sure nécessite une séquence d'actions claire. Grâce à Instructions détaillées vous pouvez facilement répéter la recette et obtenir un gâteau savoureux, qui laissera un arrière-goût agréable à tous ceux qui l'essaieront.

La crème est préparée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à partir de crème sure et de sucre. Il est fouetté jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse homogène, qui doit être enduite de gâteaux prêts à l'emploi. Une partie de la crème sure obtenue est laissée pour décorer le gâteau sur le dessus. Si vous ajoutez de la gélatine préparée à la crème, vous pouvez créer une couche de remplissage pour la décoration.

secrets de cuisine

Malgré la recette simple et compréhensible, chaque femme au foyer obtient sa propre crème sure, avec un certain goût. Pour rendre votre gâteau aussi bon que possible, il convient de connaître quelques nuances.

Premièrement, la crème sure que vous utilisez pour le gâteau doit provenir de la ferme. Elle doit avoir mi-gras pour obtenir la bonne consistance crémeuse.

Deuxièmement, avant de servir, le gâteau doit tremper dans la crème et au moins deux heures pour rester debout dans le froid.

Troisièmement, pour décorer le gâteau, vous pouvez prendre noix ou baies qui donnera au gâteau un goût inhabituel. Aussi, la crème fouettée, les pépites de chocolat ou la meringue sont parfaites pour la décoration.

Comme c'est beau de servir de la crème sure

Pour rendre la crème sure plus attrayante, j'ai enduit crème aigre non seulement la surface intérieure des gâteaux, mais tout le gâteau en cercle. Aucun dessert supplémentaire n'est nécessaire pour un tel gâteau, car la crème sure s'avère autosuffisante et très sucrée.

Smetannik est une excellente option pour un gâteau de thé, je l'ai servi avec du thé infusé naturel. Complété gâteau à la crème sure des fruits hachés et du miel, que les invités utilisaient comme édulcorant pour le thé.

Ce dessert est devenu l'un de mes préférés, de temps en temps j'essaie d'ajouter un goût inhabituel à la recette : par exemple, j'ajoute des bananes, des raisins secs et même des pommes à la crème. Chaque fois que je réussis goût intéressant. Assurez-vous d'essayer la cuisson de la crème sure! Je recommande la crème sure à tous ceux qui aiment les recettes simples mais délicieuses!

Aujourd'hui, nous vous présentons une luxueuse sélection de muffins faits maison. Chaque recette de gâteau à la crème sure le rend rapide et facile à faire incroyable délicieuses pâtisseries au four ou à la poêle. Tel délicieuse gâterie vous ne pouvez tout simplement pas le trouver dans le magasin!

La base d'un plat de qualité est la pâte à la crème sure pour un gâteau. La recette classique vous dévoilera les principes de la préparation traditionnelle de plats délicieux.

Ingrédients pour la pâte :

• crème sure fraîche - 250 g;
• vinaigre - 5 ml;
• sucre ordinaire - 200 g;
• oeufs - 3 pièces;
• poudre de cacao - 70 g;
• bicarbonate de soude - 8 g;
• farine tamisée - 260 g;
• chapelure, chocolat noir.

Pour la crème, nous préparons:

• vanilline;
• crème sure maison - 500 ml;
• sucre en poudre - jusqu'à 100 g.

Pour imprégner le gâteau il vous faudra :

• cognac, eau bouillie - 2 c. l. ;
• sucre en poudre - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

1. Nous plaçons oeufs frais dans le bol robot culinaire ou mixeur. Ajouter le sucre cristallisé, battre la composition jusqu'à 5 minutes, en utilisant la vitesse élevée de l'appareil. Nous obtenons une masse luxuriante d'une teinte claire.
2. Maintenant, nous allons certainement ajouter de la crème sure grasse maison. Malgré le fait que la recette de pâte contient un produit laitier fermenté qui peut éteindre la soude, on la dilue dans du vinaigre pour éliminer le goût du bicarbonate de sodium dans le produit fini.
3. Nous mélangeons le mélange, tamisons des portions de farine (en deux ou trois étapes), sans cesser de casser tous les grumeaux résultants. La composition en vrac peut être un peu plus ou moins, de sorte qu'à la suite du pétrissage de la pâte obtenue, la consistance est légèrement plus épaisse que la crème sure maison de haute qualité.
4. Répartir la masse également dans deux bols. Mélanger une partie du produit avec du cacao en poudre.
5. Nous traitons des formes détachables avec de l'huile, versons la pâte préparée dans différents plats pour la cuisson, envoyer 30 minutes au four (180 ° C). Nous n'ouvrons pas le four pendant les 20 premières minutes. Nous sortons les gâteaux finis, laissons le muffin sur la grille pendant encore un quart d'heure.
6. Battre les ingrédients de la crème au batteur. Pour ce faire, nous ne passons pas plus de 2 minutes pour que la crème sure grasse ne se transforme pas en beurre.
7. Nous coupons les beignets dorés en deux, séparons les croûtes grillées, les combinons avec de la crème, les posons sur la couche intermédiaire du gâteau lors de sa décoration.
8. Nous mélangeons les ingrédients d'imprégnation, traitons soigneusement chaque gâteau avec la composition, puis lubrifions généreusement avec une crème épaisse. Nous empilons les beignets les uns sur les autres dans l'ordre souhaité.

Saupoudrez abondamment le gâteau à la crème sure de petits éclats de chocolat, laissez reposer 2 heures au réfrigérateur, puis procédez ensuite à la dégustation de la friandise.

Cuisiner dans un multicuiseur

Cuire des pâtisseries dans notre casserole miracle préférée est une tâche agréable et totalement simple.

Composition des produits :

• crème sure épaisse - 210 g;
• farine - 130 g;
• oeufs - 2 pièces;
• beurre - jusqu'à 6 g;
• levure chimique - 10 g;

Pour obtenir une crème, placez un verre de crème sure très grasse dans un pichet d'un mixeur plongeant, la même quantité de sucre en poudre et de vanilline, ajoutés à volonté. Bien battre le mélange avec un appareil électroménager.

Préparation du gâteau :

1. Nous traitons l'intérieur du bol multicuiseur avec un morceau d'huile. Nous lubrifions les côtés pas plus des deux tiers de la capacité.
2. Nous combinons la crème sure, les œufs et le sucre blanc dans un bol pratique. Battre la composition pendant 2 minutes avec un mélangeur. Ajouter la levure chimique et la farine tamisée. Nous continuons à travailler pendant une autre minute, puis versons la masse dans une casserole d'une unité faite maison. Nous réglons le mode "Cuisson" pendant 50 minutes.
3. Après le temps réglé, retournez le produit, laissez cuire encore 10 minutes.
4. Couper le gâteau refroidi en deux, graisser avec des couches épaisses de crème. Lorsqu'il est légèrement absorbé dans le muffin tendre, nous le traitons à nouveau avec un mélange parfumé. Nous posons le deuxième gâteau sans le presser contre la couche luxuriante.

Nous décorons les pâtisseries avec des pépites de chocolat ou le faisons selon vos goûts.

dessert au chocolat

Presque aucun bonbon n'est complet sans un produit inventé par les Mayas - le chocolat. Le gâteau à la crème sure n'a pas fait exception.

Composants requis :

• oeufs - 3 pièces;
• poudre de cacao - 40 g;
• crème sure (teneur en matières grasses 25%) - 420 g;
• sucre ordinaire - 200 g;
• levure chimique - 9 g;
• farine - 120 g;
• vanilline;
• chocolat noir - 60 g;
• les fraises ou autres baies sont des éléments de décoration.

Étapes de cuisson :

1. Nous plaçons des œufs frais et la moitié de la quantité de sucre ordinaire dans un bol. Nous avons battu les produits avec un mélangeur. Nous continuons le processus en ajoutant des portions de farine pré-tamisée mélangée à de la poudre de cacao. On obtient une masse homogène légèrement liquide.
2. Couler la pâte dans un moule huilé, l'envoyer 25 minutes dans un four chauffé à t 180°C. Couper le gâteau refroidi en deux moitiés. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une ligne de cuisson.
3. Maintenant, nous préparons la crème sure. Pour ce faire, battez le produit laitier fermenté avec le sucre cristallisé restant. Nous traitons les parties du gâteau avec la masse luxuriante résultante, nous formons le gâteau. Saupoudrez-le abondamment de pépites de chocolat, décorez le dessert avec des fraises ou d'autres baies fraîches.

Le gâteau s'est avéré - un vrai délice!

Gâteau à la crème sure et biscuits

Nous offrons recette de base cuisson cuisson. A nous d'improviser avec les parfums de confiserie, les arômes naturels, et le design extérieur du gâteau.

Liste de produits:

• farine et sucre blanc - 200 g chacun;
• un sachet de vanilline ;
• sucre en poudre - 200 g;
• œufs - 6 pièces;
• crème sure grasse - 800 g.

Ordre de cuisson :

1. Nous pré-assemblons tous les composants du plat en un seul endroit afin qu'ils aient la même température ambiante. Nous combinons des blancs d'œufs légèrement battus avec la moitié de la quantité de sucre, nous continuons à traiter les produits avec un mélangeur.
2. De la même manière, battre les blancs d'œufs pendant deux minutes jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Ajoutez une pincée de sel, puis ajoutez une cuillère à soupe de sucre, en utilisant le reste des granulés blancs. Lorsque vous placez la dernière portion, ajoutez de la vanilline.
3. Nous combinons les deux compositions obtenues, tamisons la farine. Pour éviter que les œufs ne se déposent, pétrir la pâte à la main.
4. Versez la masse parfumée dans les plats préparés pour la cuisson, envoyez la pièce pendant une demi-heure au four. Le biscuit refroidi est divisé en parties. Leur nombre dépend du diamètre du moule.
5. Nous combinons la poudre et la vanilline avec de la crème sure, mélangez soigneusement, graissez chaque gâteau avec la crème obtenue, formez un gâteau.

Le dessert préparé sera un merveilleux régal pour un goûter en soirée ou même une décoration pour une table sucrée festive.

Avec du fromage cottage

Vous pouvez faire cuire une merveilleuse crème sure sans utiliser le four. Cette méthode est particulièrement populaire en été, lorsque la chaleur du poêle n'est pas un phénomène très agréable.

Composants requis :

• lait entier - 100 ml;
• gélatine - 15 g;
• vanilline;
• fromage cottage de haute qualité, crème sure épaisse - 500 g chacun;
• sucre ordinaire (peut être remplacé par du miel liquide) - 60 g;
• poudre de cacao - 50 g;
• baies fraîches.

Technologie de cuisson :

1. Initialement, nous dissolvons la gélatine dans la moitié de la composition du lait, laissons gonfler pendant deux heures. Lorsque tous les grains sont mélangés au liquide, versez le reste du lait, poursuivez la cuisson au bain-marie. Nous chauffons (ne pas faire bouillir!) Le mélange jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Au moment où il est placé dans la pâte, le composant gélatineux devrait refroidir.
2. Nous étalons le fromage cottage et le sucre dans un bol spacieux, broyons soigneusement les produits, puis ajoutons crème sure maison et la vanilline. On mélange bien le tout, on obtient une masse homogène sans grumeaux, une consistance un peu liquide.
3. Nous introduisons de la gélatine préparée dans le mélange de crème sure, traitons légèrement la pâte avec un mélangeur, puis la divisons en deux. Versez la poudre de cacao dans une partie, les fraises bien lavées et séchées dans l'autre.
4. Maintenant, mettez une cuillère à soupe dedans moule en silicone baie et pâte au chocolat en alternant les deux produits. Nous posons les compositions très soigneusement afin que les couleurs des couches soient clairement séparées les unes des autres.

Nous envoyons le blanc pour la nuit au réfrigérateur. Le matin, nous sortons le produit surgelé, nous dégustons avec plaisir un gâteau au fromage cottage et à la crème sure délicat et délicieusement parfumé.

friandise aux cerises

Les pâtisseries sucrées ont acquis tellement de variations que les yeux s'envolent de couleurs vives et d'images culinaires. Ainsi, cette délicatesse de cerise attire déjà et séduit de manière séduisante avec sa délicieuse irrésistibilité fruitée.

Composition des ingrédients :

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 130 g;
• crème fraîche - 220 g;
• bicarbonate de soude - 4 g;
• cerise - 300 g;
• crème sure (35% de matières grasses) - 650 g;
• sucre granulé - 200 g;
• vanilline;
• jus de betteraves pressées - ½ c.

Étapes de cuisson :

1. Moudre soigneusement les œufs et 100 g de sucre dans un bol pratique. Ajouter la farine, le soda, 250 g de crème sure grasse. Pétrir légèrement Battre, brisant tous les grumeaux.
2. Nous recouvrons le formulaire avec du papier sulfurisé traité à l'huile, y plaçons la crème sure et l'envoyons au four (180 ° C) pendant 50 minutes. Refroidissez un peu le gâteau fini, puis divisez-le en plus petits morceaux. Dommage, bien sûr, de casser une beauté aussi vermeil, mais ce sera encore mieux !
3. Commençons maintenant à décorer la crème sure pour le gâteau. Pour ce faire, mélangez le reste de la crème sure, le jus de betteraves râpées et pressées, le sucre et la vanilline. Bien mélanger la composition rose clair.
4. Nous tapissons le formulaire détachable avec du papier d'aluminium ou du papier, plaçons la moitié du gâteau émietté, éparpillons des cerises dénoyautées (fraîches ou congelées) dessus.
5. Ensuite, nous plaçons une couche de la moitié de la crème sure, puis les morceaux restants du gâteau. On complète notre composition culinaire par une épaisse couche crémeuse. Une partie de la masse luxuriante est déposée sous la forme d'une meringue, décorant le plat d'élégantes «boucles».

Assurez-vous de préparer cette délicatesse magique avec un bouquet enchanteur de saveurs de fruits et d'arômes parfumés.

Gâteau aux crêpes à la crème sure

Au nom de la recette, il est déjà clair que nous allons maintenant créer de la crème sure pour la cuisson avec un véritable accent russe.

Liste d'épicerie :

• vanilline;
• eau filtrée - 200 ml;
• huile végétale;
• lait entier - 1 l;
• sucre granulé - 250 g;
• œufs - 6 pièces;
• crème sure maison - 250 g;
• bicarbonate de soude - 5 g.

Méthode de cuisson :

1. Versez ½ litre de lait dans le bol, ajoutez les œufs, ajoutez une cuillerée de sucre, battez la composition au batteur. Ajouter petit à petit la farine préalablement tamisée. Après 2 minutes, ajoutez de l'eau potable bouillie, mélangez à nouveau le tout à l'aide d'un appareil ménager.
2. Ajoutez maintenant le soda. Pour réaliser des crêpes fines et aérées, nous n'utilisons que des produits frais. Prouvé dans la pratique !
3. Verser dans la masse préparée 100 ml huile végétale sans odeur, mélanger les ingrédients du plat avec une cuillère. Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure, puis cuire dans une casserole crêpes minces d'une douce couleur dorée.
4. Mélanger le reste de la crème sure avec le sucre blanc et la vanille, bien battre les ingrédients. La crème doit être la plus épaisse possible et non étalée sur le gâteau. Pour ce faire, conservez-le une demi-heure au réfrigérateur.
5. Il reste à collecter les produits refroidis en un tas soigné et à traiter chaque cercle avec une crème luxuriante.

Les pâtisseries cuites sont particulièrement appréciées de nos enfants, car ils adorent les pancakes appétissants sous toutes leurs formes, pourvu qu'il y en ait beaucoup !

Liste des composants :

• oeufs - 2 pièces;
• farine - 240 g;
• soude - 9 g;
• poudre de cacao - 35 g;
• beurre - 100 g;
• une banque de lait concentré;
• vinaigre de table - 10 ml.

Pour le glaçage, vous devez avoir :

• cacao, sucre en poudre, eau légèrement chauffée - 3 cuillères à café chacun;
• beurre - 80 g.

Cuisson de la crème sure de la manière habituelle. Bien battre 700 g de pain maison produit laitier fermenté et 150 g de sucre. On obtient une imprégnation pour gâteaux en mélangeant 20 ml d'eau filtrée et 30 ml de cognac.

Préparation du gâteau étape par étape :

1. Nous combinons du beurre ramolli et des œufs, battons les produits avec un mélangeur. Ouvrir un pot de lait concentré, ajouter le contenu du récipient au reste de la composition. Ensuite, nous introduisons du soda éteint avec du vinaigre et ajoutons des portions de farine pré-tamisée.
2. Nous traitons la masse avec un appareil de cuisine jusqu'à ce qu'une pâte épaisse, semblable à la crème sure maison, se forme.
3. Nous divisons le produit en deux parties, dont l'une est mélangée à de la poudre de cacao. On étale les deux compositions sous des formes différentes, traitées à l'huile, envoyées pendant 20 minutes dans une étuve chauffée à t 180°C.
4. Gâteaux finis couper en deux, tremper soigneusement dans la sauce au cognac, graisser épaissement avec de la crème sure, y compris les parties latérales du produit. Nous formons un gâteau à partir de gâteaux transformés.

Nous mélangeons les ingrédients du glaçage, appliquons un mélange chaud sur le dessus du gâteau et l'envoyons au réfrigérateur pendant 10 heures pour s'imprégner des arômes acquis.

Recette rapide à la poêle

Si la recette commence par le mot "rapide", cela ne signifie nullement la possibilité d'une attitude dédaigneuse envers le plat présenté. Au contraire, c'est juste génial !

Composants requis :

• sucre granulé - 140 g;
• beurre - 40 g;
• crème sure maison - 210 g;
• soude - 9 g;
• farine (de préférence de blé) - 370 g;
• sel - 3 g;
• sachet de vanille.

Pour obtenir de la crème sure, nous combinons 170 g de sucre ordinaire, 600 g d'un produit laitier fermenté fait maison, la quantité souhaitée de vanilline. Battez soigneusement la composition.

Préparation du gâteau :

1. Nous mettons du beurre ramolli et du sucre dans un bol, broyons les produits, puis ajoutons du sel, du soda et de la crème sure. Mélanger la masse obtenue, tamiser la farine par portions, pétrir une pâte homogène.
2. Nous divisons le produit en 8 parties, déroulons des couches jusqu'à 3 mm d'épaisseur, coupons les bords inégaux avec un couvercle de la casserole. Nous faisons cuire le muffin jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec un revêtement antiadhésif.
3. Lubrifiez chaque gâteau avec une couche abondante de crème, formez un gâteau à partir d'un muffin parfumé. Nous le laissons 50 minutes au réfrigérateur pour une imprégnation finale.

Pour cuisiner délicieuses pâtisseries passer pas plus d'une heure.

Le gâteau à la crème sure est depuis longtemps devenu un dessert maison préféré. Il vaut la peine de décorer une délicatesse délicate et parfumée avec des pépites de noix de coco ou de chocolat, des baies, de la meringue ou du glaçage, comme cuisson simple acquerra un look festif et inhabituellement présentable. Véritable art populaire !

Smetannik est un classique gâteau maison, populaire depuis plus d'une décennie en raison de sa simplicité et de son goût délicat. Ce gâteau se prépare très rapidement, il demande le plus ingrédients simples, il est donc idéal pour le thé du soir fait maison.

Dans le même temps, la crème sure peut être transformée en un dessert de vacances chic en y ajoutant de nouvelles saveurs avec des baies, des bananes, des agrumes, du chocolat, du café, des noix, du lait concentré ou de la vanille.

Informations sur la crème sure

Traditionnellement, la crème sure classique se compose d'un délicat biscuit blanc moelleux, dont la pâte est préparée sur de la crème sure fraîche. Les gâteaux prêts sont recouverts de blanc crème aérienneégalement à base de crème sure.

Pour une variété de goûts et de textures, ajouter à la crème différentes garnitures, cependant, la crème sure est un attribut indispensable de ce gâteau. Le nombre de gâteaux à la crème sure peut être n'importe quoi - de deux, recouverts de crème, à plusieurs gâteaux de levure minces, cuits séparément.

La principale exigence pour les gâteaux de ce gâteau est la splendeur et la douceur, qui sont facilement imbibées de crème. Le gâteau doit ressortir juteux et moelleux.

Le smetannik est un gâteau traditionnel russe fait maison, mais les Tatars ont une recette similaire. La crème sure dite tatare ou de Kazan est tarte ouverte avec garniture à la crème sure.

Dans la version traditionnelle de la cuisine tatare, elle n'était même pas préparée avec de la crème sure, mais avec du kaimak. Le Kaymak est une crème assez épaisse, dont la consistance peut même être proche de le beurre, par conséquent, en tatar, ce dessert s'appelle kaymak peremyach.

Il y a un plat similaire dans Gastronomie allemande, il s'appelle schmandkuchen et est fabriqué à partir de pâte brisée.

Classique recette étape par étape crème aigre

Instruction étape par étape :

Commençons par préparer la pâte. Pour lui, prenez 1 tasse de sucre et battez avec des œufs. Mélangez 250 grammes de crème sure dans la masse d'œufs et battez avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Tamisez la farine avec un tamis et incorporez-la au mélange œuf-crème sure. Ajoutez-y du soda et de la vanille, pétrissez la pâte.

Former avec les côtés, préalablement graissés, remplir de pâte et mettre au four à 180 ou 200 degrés. Il faudra 40 minutes pour cuire.

Pendant que la pâte monte, prenons soin de la crème, qui est préparée très simplement - la crème sure restante refroidie au réfrigérateur est bien fouettée avec du sucre jusqu'à ce que ses grains se dissolvent.

Lorsque la pâte est cuite et refroidie, elle doit être coupée en deux gâteaux et enduite de la moitié de la quantité totale de crème. Étalez le reste de la crème sur le dessus du gâteau à l'aide d'une spatule à pâtisserie.

Vous pouvez décorer le gâteau glaçage au chocolat ou dessinez simplement une grille de barres de chocolat fondues.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de noix concassées, pépites de chocolat, flocons de noix de coco ou garnir de baies ou de crème fouettée.

Vous pouvez simplement le saupoudrer de cacao et le servir à table, mais vous devez d'abord le laisser reposer au froid pendant au moins deux heures afin que la pâte soit bien saturée de crème.

Crème sure simple dans une mijoteuse

La mijoteuse est idéale pour cuisiner crème sure simple pour le thé, car il est pratique et facile de cuire la pâte de cette tarte dans son bol. Prenez pour lui :

• Un verre de sucre;
• Un verre de farine;
• 3 oeufs.

Comment faire:

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ses grains soient complètement dissous et qu'une mousse blanche duveteuse soit obtenue.
2. Incorporer délicatement la farine à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois. Pétrissez-le progressivement en soulevant doucement la mousse d'œuf de bas en haut afin que l'air obtenu lors du fouettage ne quitte pas la pâte et que le gâteau se révèle aéré.
3. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de la graisse et versez-y la pâte.
4. Réglez le temps de cuisson sur le temps standard, généralement autour de 45 minutes.
5. Cuire le gâteau avec le couvercle fermé.
6. Lorsque le temps de cuisson est passé, vérifiez l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent, si elle est humide, puis laissez la pâte en mode chauffage, elle montera de sa température.
7. Lorsque la pâte est cuite, laissez-la refroidir un peu et sortez-la du bol, laissez-la refroidir complètement et coupez-la en deux gâteaux.

À ce moment, préparez la crème de crème sure et de sucre:

Prenez de la crème sure grasse, au moins 25%. Vous aurez besoin de 400 grammes.

Pour cette quantité de crème sure, prenez les trois quarts d'un verre de sucre et battez-les bien ensemble pendant au moins 10 minutes, puis la crème sera épaisse et uniforme.

Lubrifiez les gâteaux avec de la crème à l'intérieur et à l'extérieur et, si vous le souhaitez, décorez le gâteau avec du chocolat.

Crème sure au chocolat

Cette recette diversifiera le goût du dessert habituel en ajoutant du chocolat, du café et du lait concentré, mais la base de ce gâteau est la même que celle de la crème sure classique - crème sure, farine, œufs. Donc, pour le test, prenez :

• 100 grammes de lait concentré;
• 2 cuillères à soupe de cacao;
• 2 oeufs;
• 2 tasses de sucre;
• 1 verre de crème sure;
• une cuillère à café de soda;
• 2 tasses de farine.

Nous créons un chef-d'œuvre:

1. Battez soigneusement les œufs et le sucre, ajoutez-y du lait concentré, de la poudre de cacao et de la crème sure. On y ajoute la soude trempée au vinaigre.
2. Nous mélangeons bien le tout, après quoi nous ajoutons le composant sec, à savoir la farine, aux ingrédients liquides. Nous l'introduisons progressivement dans la pâte en pétrissant bien chaque portion de farine.
3. La pâte se révélera être beaucoup, elle doit être divisée en deux parties et cuite pendant 40 minutes à 200 degrés au four.
4. Refroidissez chaque gâteau et coupez-le en deux, de sorte qu'à la fin vous obteniez 4 gâteaux au chocolat et à la crème sure.

Pendant qu'ils cuisent et refroidissent, vous pouvez faire la crème. Pour lui, vous aurez besoin de :

• 90-100 grammes de lait concentré;
• 250 grammes de beurre;
• 10 grammes de café.

Battez le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une masse d'air, ajoutez-y du lait concentré et du café. Si le café est instantané, vous pouvez l'ajouter à la crème directement sèche, et si vous prenez du naturel café moulu, puis préparez un expresso avec un minimum de liquide et versez-le dans le bol du fouet avec le beurre et le lait.

Battre la crème de ces composants. Lubrifiez tous les gâteaux avec et badigeonnez le gâteau fini sur le dessus. Garnir de chocolat râpé

1. Si la crème sure pour la crème est bien pré-refroidie, elle battra mieux et la crème se révélera plus tendre et légère.
2. Pour plus crème épaisse 500 ml de crème sure doivent être mis dans de la gaze, posés en plusieurs couches et suspendus. Ainsi, tout le lactosérum va s'égoutter et après avoir fouetté la crème sera plus dense avec une texture agréable.
3. Pour garder le gâteau fini juteux et bien imbibé, ne le servez jamais immédiatement après la cuisson. Laissez reposer plusieurs heures au froid, vous serez alors surpris du goût délicat des gâteaux fondant dans la bouche.
4. Pour préparer la crème sure, ne prenez que de la vraie crème sure de haute qualité, de préférence riche en matières grasses (au moins 25%).

Bon appétit!

gâteau à la crème sure. Le gâteau à la crème sure, ou le célèbre gâteau à la crème sure, est l'une des friandises préférées des enfants et des adultes. Il est très facile à préparer, ne nécessite pas de produits sophistiqués, a une texture étonnamment délicate et légère et peut être préparé aussi bien pour les thés familiaux chaleureux que pour les fêtes festives amusantes. La mie juteuse et tendre de tels gâteaux ne laissera personne indifférent!

La recette classique de crème sure ne comprend que de la farine, de la crème sure, du sucre et des œufs, mais un seul crème sure classique la question n'est pas limitée, car le gâteau à la crème sure peut être préparé avec d'autres ingrédients. Le lait concentré donnera certainement un goût plus riche à un tel gâteau. De plus, vous pouvez ajouter en toute sécurité du miel, de la vanille ou des noix, ainsi que du cacao ou du chocolat à la crème sure.

Des gâteaux célèbres tels que "Napoléon" ou "Gâteau au miel" sont également cuits sur de la crème sure. L'ajout de crème sure vous permet de leur donner plus goût délicat et texture légèrement lâche. Et la pâte de ces gâteaux est généralement roulée en gâteaux plats.

Le gâteau à la crème sure n'a pas toujours besoin d'être cuit - il existe également des recettes de gâteaux à la crème sure sans cuisson. Vous pouvez, par exemple, cuisiner un excellent gâteau à la gelée avec de la crème sure ou une option encore plus intéressante. gâteau à la gelée avec de la crème sure et du fromage cottage. Et le populaire gâteau Broken Glass est également cuit sur de la crème sure! Un gâteau sans cuisson à base de pain d'épice ou de biscuits et de crème sure ne sera pas moins savoureux - avec la préparation de ces chefs-d'œuvre culinaires Même les enfants peuvent le faire!

Parfois, le gâteau à la crème sure est appelé ainsi parce que la crème sure a été utilisée dans sa préparation - une telle crème soulignera parfaitement le goût du gâteau le plus exquis. Et pourtant, un vrai gâteau à la crème sure contient de la crème sure non seulement dans délicieuse crème, mais aussi dans une épreuve non moins savoureuse.

Pour rendre le gâteau à la crème sure particulièrement savoureux, il est préférable de prendre de la crème sure avec un pourcentage assez élevé de matières grasses pour sa préparation. Tout d'abord, les œufs sont battus avec du sucre, puis seulement de la crème sure leur est ajoutée, et cela doit être fait très soigneusement afin de ne pas précipiter accidentellement la mousse. Si la crème sure a une consistance très hétérogène, ou si le produit est trop épais, alors il est soigneusement mélangé au préalable dans un bol séparé.

Les gâteaux pour le gâteau à la crème sure peuvent être cuits au four et dans la mijoteuse. S'ils s'avèrent trop élevés, il est tout à fait acceptable de les couper. Et alors seulement, tous les gâteaux sont enduits de crème - à ces fins, à la fois de la crème sure et du beurre ou Crème, ainsi que de la crème sur du lait concentré ou encore pâte de chocolat. Ensuite, les gâteaux sont laissés à tremper pendant plusieurs heures, et vous pouvez commencer à déguster votre gâteau préféré !

Même une simple recette de crème sure nécessite précision et précision dans la préparation. Et même s'il est difficile de gâcher un dessert, il est tout de même préférable de suivre quelques règles lors de la cuisson.

1. Ne surchargez pas la pâte avec un excès de farine. Il est préférable de laisser reposer la pâte pétrie pendant 8 à 12 minutes, afin que le gluten de farine gonfle.
2. Il est préférable de faire cuire les gâteaux dans une casserole avec un fond et des côtés épais. Depuis l'époque soviétique, la recette classique de la crème sure a été conçue spécifiquement pour ce type de forme.
3. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson four, car la pâte se tassera ou lèvera de façon inégale.
4. Dans le cas de la formation d'un «bouchon» convexe sur le produit fini, il doit être coupé avec un couteau bien aiguisé, puis graisser le gâteau avec de la crème.
5. Lors du choix de la crème sure, laissez-vous guider par la couleur, l'odeur et la densité du produit. Pour bon fouet il doit être huileux, pas aqueux ou amer.
6. Pour que la crème sure ne s'exfolie pas lors du fouettage, vous devez prendre un produit froid.
7. Avec du lait liquide, il est préférable d'ajouter un épaississant spécial ou de la gélatine à la crème pour crème sure, si la recette l'exige.

Recette de crème sure classique avec photo étape par étape

La recette la plus simple et préférée de la crème sure à la crème sure, populaire en URSS, est simple à préparer et sa composition comprend les produits les plus courants et les plus abordables.

Ce dont nous avons besoin:

• crème sure - 250 gr;
• sucre - 200 gr;
• farine - 160 gr;
• oeuf - 2 pièces;
• cacao - 1 c. une cuillère;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• noix - 100 gr.

Comment cuisiner:

Mettez la crème sure, les œufs, le sucre dans un bol. Battez-les avec un mixeur ou un fouet à main.

Tamisez la farine de blé au tamis, puis mélangez-la avec la levure chimique. Versez ces ingrédients secs avec d'autres produits. Bien battre pour obtenir une pâte lisse.

Diviser la pâte en deux. Ajoutez délicatement du cacao en poudre à une partie, remuez bien pour qu'il ne reste plus de grains secs.

Cuire 2 gâteaux au four à 190°C pendant 20-30 minutes chacun.

La crème sure classique utilise la crème sure non seulement pour la pâte, mais aussi pour la base de la crème. Pour l'obtenir, le sucre est soigneusement mélangé à de la crème sure épaisse, puis fouetté en une seule masse dense.

Pelez les noix de la coquille. Broyez les grains en morceaux. Pour leur donner un goût plus vif, faites revenir un peu les noix dans une poêle bien chaude sans huile.

Couper les gâteaux refroidis en deux pour en faire 2 marrons et 2 blancs.

Former le gâteau en commençant par une couleur foncée. Poser tous les gâteaux en alternance en alternant leur couleur. Étaler généreusement chaque couche de crème et saupoudrer de noix hachées. Posez le reste des gâteaux, mais n'oubliez pas de les graisser et saupoudrez de noix.

Recouvrez complètement le gâteau en forme de crème. Vous pouvez enfin décorer le gâteau avec des noix, des miettes de biscuits ou du chocolat.

Recette tatare détaillée pour la crème sure

Parallèlement aux classiques, les variantes tatares de la crème sure gagnent de plus en plus en popularité.

Une caractéristique distinctive de ces tartes est la pâte, qui est préparée de manière non conventionnelle pour nous. Le plus souvent, ces desserts tatars sont fabriqués à partir de pâte à levure sablée.

Il est temps d'envisager et de préparer une recette de crème sure comme dans une baguette avec pâte tendre et la farce fondante.

• lait - 250 ml;
• huile - 60 grammes;
• sucre - 50 gr;
• farine + 400 gr;
• levure sèche - 7 gr;
• sel - une pincée;
• zeste de citron - ½ pc.

• crème sure - 0,5 kg;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 6 c. cuillères;
• sucre vanillé - 1 paquet.

Comment cuisiner:

Pour faire monter la levure, chauffer un peu le lait sur un feu. Versez-y le sucre et dissolvez la levure dans le liquide tiède pour la pâte.

Râper les zestes d'agrumes et faire fondre le beurre sans le faire bouillir.

Versez la levure diluée dans la farine aérienne, salez et mélangez les ingrédients. Mettez-y le zeste en versant lentement le ghee. Essayez d'obtenir une masse molle et légèrement collante. Pour ce faire, pétrissez la pâte pendant au moins 3 minutes. Formez-en une boule et laissez-la reposer à chaud pour une croissance volumétrique. Au bout de 2 heures, mettez le tout au réfrigérateur.

Pâte Crème sure tatare la bonne chose est qu'il convient à la récolte pour l'avenir. À partir de là, vous pouvez cuire pendant les 4 prochains jours. Et 3 heures avant de créer la tarte, sortez la pâte pour la chauffer.

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez-y de la crème sure, ajoutez du sucre. A partir de ces ingrédients faire un mélange épais homogène.

Étalez la pâte pour la crème sure en une couche. Recouvrez-en le fond du moule en le soulevant légèrement sur les bords. Au milieu de la forme, versez une garniture épaisse de mélange de crème sure et d'œufs.

Cuire la crème sure à 180°C pendant environ 30-40 minutes. La garniture chaude de la bonne tarte à la crème sure doit trembler légèrement lorsqu'elle est secouée. Laissez ensuite refroidir, puis laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

De délicieuses recettes basées sur les classiques

Divers changements apportés à recette traditionnelle gâteau, donner au plat un nouveau goût riche ou faciliter le travail de la pâte. Quelconque recette maison crème sure basée sur le succès des garanties classiques.

Smetannik au lait concentré sur kéfir

Avec une quantité limitée de crème sure dans la cuisson, vous pouvez la remplacer par un autre produit et cuire de la crème sure sur du kéfir.

Ingrédients requis :

• oeuf - 3 pièces;
• lait concentré - 1 boîte;
• kéfir - 1,5 tasses;
• farine - 1,5 tasses;
• soda - 1,5 cuillères à café;
• cacao - 2 c. cuillères.

• crème sure - 700 gr;
• sucre - 1 tasse.

Comment cuisiner:

Tamiser la farine, éteindre le soda avec du vinaigre. Mélangez-les ensemble. Conduisez-y des œufs, versez du lait concentré avec du kéfir. Diluer le tout en un seul mélange. Pâte générale la consistance liquide doit être divisée en parties dans un rapport de 1 à 2. Mélanger la poudre de cacao dans la plus petite partie et bien mélanger.

Cuire la crème sure à 180°C jusqu'à cuisson complète. Couper le gâteau léger refroidi en deux.

Préparez une crème de sucre avec de la crème sure réfrigérée. Commencer le montage du gâteau en plaçant le gâteau au cacao au centre du gâteau. Étendre toutes les couches, les côtés et le dessus de la tarte également avec de la crème. Avant de servir, laissez le gâteau tremper dans de la crème sure pour plus de douceur, en le laissant pendant 1 à 2 heures.

La simplicité et l'uniformité de la recette de la tarte à la crème sure sont compensées par des additifs naturels sous forme de noix, de raisins secs et de graines de pavot.

Ces composants donnent le plus gâteau ordinaire regard solennel.

• oeuf - 4 pièces;
• sucre - 2 tasses;
• farine - 2 tasses;
• crème sure - 400 gr;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• raisins secs - 1 poignée;
• noix - 1 poignée;
• pavot - 2 c. cuillères;
• cacao - 2 c. cuillères.

• crème sure - 800 gr;
• sucre en poudre - au goût.

Comment cuisiner:

Transformez le mélange d'œufs et de sucre en une masse visqueuse. Versez-y de l'huile, ajoutez de la crème sure. Mélangez tout. Passer la farine au tamis, ajouter la levure chimique. Pour obtenir une masse lisse sans grumeaux, bien pétrir les composants.

Verser la pâte dans 4 bols à doses égales. Mélanger les raisins secs, le cacao, les graines de pavot, les noix concassées dans chaque partie.

Cuire le gâteau à la crème sure sur papier en parties séparées pendant 15-20 minutes à 200°C.

Préparez une magnifique garniture pour le dessert à partir d'un mélange de crème sure et de poudre sucrée.

Couvrir chaque couche de tarte avec la même quantité de crème. Laissez infuser pendant 6 à 24 heures.

Smetannik pour les amateurs de chocolat

Non contourné gâteau classique crème sure et chocolatiers. S'adaptant à leur goût, le gâteau acquiert des nuances de chocolat au goût de café ou de lait concentré.

Ingrédients requis :

• crème sure - 1 verre;
• sucre - 1 verre;
• farine - 1,5 tasses;
• oeuf - 1 pc .;
• poudre de cacao - 100 gr;
• soda - ½ cuillère à café.

• crème sure - 1 verre;
• sucre - 1 verre;
• café instantané - au goût;
• huile - 50 gr.

Comment cuisiner:

Broyez le sucre avec les protéines et les jaunes jusqu'à ce qu'ils se transforment en une masse luxuriante. Ajouter la crème sure au mélange visqueux résultant, mélanger les produits. Mélanger la poudre de cacao avec du bicarbonate de soude. Versez le mélange sec en plusieurs parties sur la mousse d'œuf sucrée en remuant constamment.

Graisser le moule où le gâteau sera cuit avec de l'huile. Enfourner pour 60-65 minutes à 180-190°C. Après - laissez le gâteau refroidir, puis divisez-le en deux.

Versez 100 à 150 grammes de café fort dans le sucre pour dissoudre les grains. Battre vigoureusement le sucre à café jusqu'à consistance lisse avec la crème sure. La présence de café dans la crème donne à la crème sure à la truffe un goût encore plus expressif. À la crème sure sur une cuillère, mélanger le beurre ramolli en fouettant constamment la crème.

Enduisez les gâteaux de crème sure et laissez le gâteau pendant 3-4 heures.

Cuisson de la crème sure pas au four

L'Union soviétique a appris à beaucoup à se contenter de peu, il existe donc de nombreuses recettes de tartes cuites dans une casserole. Et les appareils de cuisine modernes, qui facilitent la vie des femmes au foyer, permettent de gagner du temps en se chargeant de tous les travaux de cuisson.

Vous pouvez faire un gâteau à la crème sure dans presque tous les appareils électroménagers :

• four micro onde;
• multicuiseur;
• machine a pain.

De telles recettes sont faciles à diversifier, avec des fruits ou des fruits confits.

Une recette simple de crème sure pour une casserole

La recette de la crème sure dans une casserole diffère des options habituelles. Une pâte épaisse est en cours de préparation, ce qui nécessite de l'étaler.

Ingrédients requis :

• margarine - 100 grammes;
• crème sure - 80 gr;
• sucre - 100 gr;
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 260 gr;
• soda - ½ cuillère à café;
• noix de muscade - ½ cuillère à café;
• gingembre - ½ cuillère à café;
• zeste de citron - ½ cuillère à café.

• fromage cottage - 200 gr;
• crème sure - 400 gr;
• sucre - 100 gr.

Comment cuisiner:

Préparez la margarine à l'avance en lui laissant le temps de fondre. Broyez la graisse molle avec le sucre. Conduisez-y un œuf, ajoutez de la crème sure. Saupoudrer toutes les épices d'additifs aromatiques. Bien mélanger les ingrédients.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique, puis passer au tamis. Mélanger la farine dans la masse liquide 2 fois. Pétrir en une pâte lisse et épaisse. Former une boule de pâte bien pétrie. Laissez-le se coucher au froid pendant 1 heure.

À partir de la pâte reposée, roulez 6-7 morceaux égaux. Façonner chaque portion en galettes rondes de même taille.

Cuire la crème sure dans une casserole jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent sur les gâteaux des deux côtés.

Pendant que la base refroidit, préparez la crème. Moudre le fromage cottage à travers un tamis pour enlever tous les grains. Combinez-le avec de la crème sure avec un mélangeur ou un mélangeur, en y ajoutant du sucre par portions. La crème doit être fouettée jusqu'à ce qu'elle puisse tenir toute seule au fouet du mélangeur.

Former un gâteau sur un plat plat. Déposer 2-3 cuillères à soupe sur toutes les couches crème caillé et lissez-le sur la surface.

Étaler le reste de crème sur les côtés et le dessus de la tarte. Saupoudrer de crème sure de fromage cottage avec du chocolat, des miettes ou des fruits confits.

Recette de crème sure aux pommes pour une mijoteuse

La recette proposée pour la crème sure dans une mijoteuse est rapide et juteuse. L'idée principale de la tarte est tirée de la version tatare et enrichie de pommes. Un tel gâteau transformera n'importe quel jour ordinaire en vacances.

Ingrédients requis :

• crème sure - 450 gr;
• oeuf - 5 pièces;
• huile - 200 gr;
• farine - 300 gr;
• sucre - 250 gr;
• pomme - 4 pièces;
• cannelle - au goût.

Comment cuisiner:

Tout d'abord, pétrir la base de la pâte. huile solide coupé en morceaux, ajoutez-y de la farine, ½ sucre, battez un œuf (1 pc.). Pétrir une pâte homogène à la main.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de la graisse. Étalez la pâte en une couche uniforme le long de son fond et de ses parois. Laisser reposer la base au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la partie gélifiée de la tarte. Battre 4 œufs avec la crème sure et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Dans ce cas, la masse devrait augmenter de manière significative en volume et devenir épaisse et homogène. Coupez les fruits en fines tranches, retirez les pépins. Pour une telle crème sure aux pommes, il est préférable de prendre des variétés de fruits denses et légèrement acides.

Versez la garniture à la crème sure et aux pommes dans le bol réfrigéré. Top l'ensemble du produit tranches de pommes puis saupoudrer de cannelle.

Cuire la crème sure dans une mijoteuse en mode « Cuisson ». Temps de cuisson - 50 minutes. Laissez le gâteau refroidir complètement dans la mijoteuse.

Vous pouvez décorer le gâteau avec de la poudre, des feuilles de menthe ou un bâton de cannelle.

Crème sure au chocolat au micro-ondes

Il est facile de faire de la crème sure lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte à l'aide d'un micro-ondes. Quelques minutes dans le four miracle et dessert au chocolat prêt.

Ingrédients requis :

• lait - 5 c. cuillères;
• sucre - 4 c. cuillères;
• oeuf - 1 pc .;
• huile - 3 c. cuillères;
• farine - 3 c. cuillères;
• cacao en poudre - 2 c. cuillères;
• amidon - 1 cuillère à soupe. cuillères;
• levure chimique - 1 cuillère à café.

• crème sure 30% - 200 gr;
• sucre en poudre - au goût.

Comment cuisiner:

Faites mousser les protéines jusqu'à l'obtention d'un état de mousse luxuriante et broyez les jaunes avec l'ajout de sucre jusqu'à l'obtention d'un état blanc. Mélanger les ingrédients secs ensemble : farine tamisée, cacao, fécule, levure chimique.

Versez-les dans la masse sucre-oeufs, mélangez en évitant les grumeaux. Ajouter progressivement le lait et le beurre par petites portions. En tant qu'huile, vous pouvez prendre du tournesol ou du beurre, mais le second doit être fondu à l'avance. Ajoutez des protéines moelleuses à la masse résultante et mélangez le tout avec diligence. Lisser la pâte.

La crème sure au chocolat est cuite à une puissance de 700 W pendant 5 minutes maximum.

Préparez la crème en fouettant diligemment la crème sure avec la poudre. Diviser les pâtisseries refroidies en 21 parts. Tartiner généreusement de crème. Si vous le souhaitez, décorez en plus le produit sur la crème sure.