Accueil Kashi Recette de cuisine quiche. Tarte ouverte - quiche dessert fourrée aux fruits. Cuisson de délicieux desserts

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Recette de cuisine quiche. Tarte ouverte - quiche dessert fourrée aux fruits. Cuisson de délicieux desserts

Quiche Loren - une délicieuse tarte de pâte brisée farcis à la crème et aux œufs. Ce délice de la cuisine française vous impressionnera par sa délicatesse et ses excellentes caractéristiques gustatives, qui deviendront la référence pour juger des pâtisseries salées.

Comment cuisiner la quiche lauren ?

La quiche loren est une recette qui nécessite un certain ensemble de produits et la mise en place de certaines règles qui deviendront déterminantes pour obtenir le résultat souhaité.

La pâte est distribuée sous une forme huilée, cuite pendant 20 minutes au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sauvegarder Forme correcte la base de sable aidera une charge supplémentaire posée sur du parchemin sur la pâte. Souvent dans ce cas, des céréales sèches (haricots ou pois) sont utilisées.
Les composants de la garniture pour quiche loren avant de décorer la tarte doivent être pré-bouillis ou frits : prêt à manger.
Les composants de la garniture, ainsi que la garniture, sont placés dans une base sablée grillée, qui est placée pendant 30 à 40 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.

Pâte à quiche Loren

La quiche lauren classique est fabriquée à partir d'une pâte brisée à base de beurre ou de margarine. Si, après avoir ajouté tous les composants, la masse ne se rassemble pas en un morceau, vous devez y ajouter un peu plus d'eau glacée ou de lait et terminer rapidement le lot, puis déterminer la masse pendant 30 minutes au réfrigérateur.

Ingrédients:

beurre - 120 g;
farine - 250 g;
oeuf - 1 pc .;
eau - 1-3 c. cuillères;
sel - une pincée.

Cuisson

Le beurre réfrigéré haché ou râpé est combiné avec de la farine, du sel, des œufs et pétri, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
Enveloppez le sac de farine obtenu avec un film et envoyez-le au froid.

Quiche Loren au Poulet et Champignons - Recette

Les champignons sont l'une des variantes les plus populaires parmi les produits de ce type. La chair de poulet est pré-bouillie ou dorée dans une poêle à frire dans l'huile, assaisonnée au goût, puis coupée en cubes de taille moyenne. Les champignons sont également préparés en les faisant frire avec des demi-rondelles d'oignon.

Ingrédients:

pâte sablée- 1 part;
pulpe de poulet - 0,5 kg;
champignons - 0,5 kg;
oignon - 250 g;
crème - 400 ml;
oeufs - 3 pièces;
fromage à pâte dure - 200 g;
sel, poivre, huile végétale.

Cuisson

La pâte sablée est préparée, répartie dans un moule et dorée au four.
Les champignons et le poulet sont préparés, disposés sous une forme vermeil.
Verser les ingrédients avec un mélange assaisonné d'œufs battus, de crème et de fromage.
Cuire la tarte Quiche Loren pendant 30 minutes à 180 degrés.

Quiche lauren au saumon

Quiche loren particulièrement savoureuse et parfumée avec du poisson. Une telle tarte est conçue avec un filet de saumon, complétant la pulpe avec des inflorescences de brocoli ou d'épinards, qui sont versées avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes et ensuite seulement mélangées avec les composants de la garniture. La garniture peut être assaisonnée au goût herbes provençales ou

Ingrédients:

pâte brisée - 1 portion;
filet de saumon - 350 g;
épinards - 300 g;
gousses d'ail - 2 pièces;
crème - 200 ml;
oeufs - 3 pièces;
fromage - 200 g;
sel, poivre, herbes.

Cuisson

La pâte sablée est disposée dans un moule, répétant ses contours à l'intérieur, et cuite pendant 20 minutes.
Remplissez la base obtenue avec un mélange de poisson haché avec des épinards et des herbes.
Tous sont garnis d'une garniture d'œufs, de crème et de fromage, assaisonnés au goût, et la quiche lauren est cuite pendant 30 minutes.

Quiche lauren au jambon et fromage

Les émotions les plus positives sont provoquées par le goût d'une tarte préparée selon la recette suivante. La quiche lauren au jambon parvient à être copieuse, nutritive, parfumée et incroyablement savoureuse. Tous les composants du remplissage sont prêts, il ne reste plus qu'à les broyer, les mélanger avec les ingrédients du remplissage et les mettre dans la base de sable préparée.

Ingrédients:

pâte brisée - 1 portion;
jambon - 400 g;
crème - 200 ml;
oeufs - 4 pièces;
fromage à pâte dure - 300 g;
sel, poivre, assaisonnements;
aneth, persil, basilic.

Cuisson

La pâte est dorée après l'avoir préalablement distribuée sous la forme.
Le jambon est coupé en cubes ou en pailles, le fromage est râpé, mélangé avec des herbes hachées, des assaisonnements.
Ajouter les oeufs battus avec la crème, remuer, assaisonner, étaler dans un fond de sable.
Envoyez le produit pendant 30 minutes au four.

Quiche lauren au poulet et brocoli

Pour ceux qui s'efforcent de bien manger et essaient d'inclure dans leur alimentation uniquement aliments sains vous devriez essayer la quiche lauren avec du brocoli et du filet de poulet bouilli. Une telle tarte est non seulement incroyablement délicieuse, mais aussi, grâce aux composants diététiques qu'elle contient, a une valeur nutritionnelle élevée.

Ingrédients:

pâte brisée - 1 portion;
filet de poulet- 700 g ;
brocoli - 500 g;
ail - 1 dent;
crème - 400 ml;
oeufs - 3 pièces;
fromage - 200 g;
sel, poivre, assaisonnements, herbes.

Cuisson

Faire bouillir le poulet dans de l'eau avec des épices, coupé en petits morceaux.
Les inflorescences de brocoli sont déposées pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante, égouttées dans une passoire.
Préparez la base sablée en mettant la pâte dans un moule et en la dorant.
La base est remplie de poulet et de brocoli, versé avec un mélange d'œufs, de crème, de fromage, d'ail et d'herbes, assaisonné au goût.
Cuire le gâteau pendant 30 minutes à 180 degrés.

Quiche au bacon Loren - Recette

La quiche lauren au bacon est l'une des variantes classiques Délices français. Le composant de viande de la garniture est souvent frit après avoir été coupé sur fondu le beurre, qui donne plat cuisiné arôme et goût extraordinaires. Le bacon peut être pris à la fois frais et fumé, ou vous pouvez le remplacer par du jambon.

Ingrédients:

pâte brisée - 1 portion;
lard - 300 g;
crème - 200 ml;
œufs - 3-4 pièces;
fromage - 200 g;
beurre - 1 c. une cuillère;
sel poivre, Noix de muscade, verdure.

Cuisson

Doré sous forme de pâte brisée.
Le bacon tranché est frit dans l'huile, mélangé avec du fromage râpé, des herbes.
Battez les œufs avec la crème, ajoutez la noix de muscade, les assaisonnements, versez le mélange dans les ingrédients de la garniture, mélangez et étalez dans une base de sable.
La quiche Loren est cuite 30 minutes à 180 degrés.

Quiche lauren aux épinards

Quiche lauren aux épinards et au fromage - non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement gâterie saine. Il ne sera pas difficile d'en préparer un à la maison si vous veillez à la disponibilité des composants nécessaires à l'avance. Des tomates cerises coupées en deux ou un mélange d'herbes fraîches ne seront pas superflus dans une telle tarte.

Ingrédients:

pâte brisée - 1 portion;
épinards - 300 g;
cerise - 150-200 g;
verts - 1 bouquet;
oignons - 1-2 pièces;
oeufs - 3 pièces;
crème - 200 ml;
huile - 20 g;
sel, poivre, muscade.

Cuisson

Répartir dans le moule et dorer la pâte brisée.
Les épinards sont ajoutés à l'oignon sauté dans l'huile et mijoté un peu.
La masse verte est mélangée avec du fromage râpé, des moitiés de cerise et des verts, disposés dans une base de sable.
Remplissez la garniture avec un mélange assaisonné de crème et d'œufs battus, envoyez la tarte au four pendant une demi-heure.

Quiche feuilletée

Peut être fait à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. En plus de la base de sable, il est un peu roulé et distribué sous une forme huilée, après quoi il est piqué à la fourchette et doré dans un four préchauffé. Pour éviter que la pâte ne gonfle, vous pouvez également la presser avec du papier sulfurisé avec des haricots secs ou des pois.

Ingrédients:

pâte feuilletée - 500 g;
filet de poulet - 400 g;
champignons - 400 g;
fromage - 200 g;
oeufs - 3 pièces;
crème - 200 ml;
sel, poivre, huile végétale, épices.

Cuisson

Poulet bouilli ou frit, coupé.
Les oignons sont sautés dans l'huile, les champignons sont ajoutés, frits, mélangés à de la viande.
Remplir la base feuilletée avec la garniture, verser le mélange assaisonné d'œufs et de crème au fromage
Envoyez la quiche feuilletée loren au poulet pendant 30 minutes au four.

Kish Loren dans une mijoteuse

Peut également être cuit dans une mijoteuse. La garniture est traditionnellement complétée par du poulet ou, comme dans ce cas, est utilisée viande hachée. La viande hachée est pré-frite avec des oignons jusqu'à tendreté, en ajoutant des champignons pendant le processus de friture, permettant à l'humidité de s'évaporer, après quoi la masse est mélangée avec du fromage râpé.

La quiche ouverte française est l'un des rares plats qui peut être consommé à la fois froid et chaud. Il "viendra au tribunal" pendant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ils peuvent être heureux de se régaler à la maison lors des fêtes et réunions de famille, ou vous pouvez emporter cette tarte avec vous pour un pique-nique.

L'histoire de la quiche remonte au 16ème siècle, ses inventeurs sont des habitants de la province française de Lorraine. De là est venu le nom de la tarte ouverte classique - quiche Lauren ( nom français cette province de Lorraine, allemande. Lothringen).

Qu'est-ce qui est classique quiche française? Il s'agit d'une tourte ouverte à base de pâte hachée, saturée de beurre, et donc friable et légèrement salée. La base de la garniture de la quiche est la crème épaisse, les œufs et le fromage. Il est difficile d'imaginer combien d'options existent aujourd'hui pour faire de la quiche - classique avec poitrine fumée, avec des OIGNONS, des HERBES, des légumes, des champignons, du poisson et même... avec des BAIES !

Nous proposons 8 meilleures recettes tartes ouvertes. Expérimentons ?

Ingrédients:
250 g de farine tamisée
Une pincée de sel
125 g de beurre refroidi grossièrement râpé
1 oeuf réfrigéré
3 art. cuillères d'eau glacée

Pour remplissage:
400 g d'oseille lavée sans les tiges
2 oeufs
100 g de fromage bleu
1 gros poivron rouge doux
200 g de crème épaisse
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
Sel, poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment faire une quiche à l'oseille, au bleu et au poivre :

1. Pour la pâte : mélanger la farine avec le sel, ajouter les flocons de beurre, l'œuf, l'eau et le sel (vous pouvez utiliser un robot culinaire avec un couteau). Rouler en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
2. Pour la garniture : faire mijoter l'oseille dans le beurre pendant 2 minutes pour en faire une sorte de purée, assaisonner de sel et de poivre.
3. Étalez la pâte, mettez-la dans un moule à rebords, faites des piqûres avec une fourchette.
4. Mélanger la purée d'oseille avec la crème et les œufs légèrement battus, déposer le mélange sur le gâteau.
5. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et les membranes, coupez-le en lanières et posez-y l'oseille. Garnir de fromage émietté à la fourchette.
6. Cuire le gâteau pendant 30 minutes à 180C.
7. La quiche à l'oseille, au bleu et au poivre est prête.

Bon appétit!

Quiche à l'italienne avec tomates, basilic et fromage

Ingrédients:
300 g de farine
150 g de beurre froid, grossièrement râpé
1 oeuf
8 cuillères à soupe d'eau glacée
Une pincée de sel

Pour remplissage:
300 g de tomates cerises
300 ml de crème épaisse
2 œufs réfrigérés
Botte de basilic vert
50 grammes fromage râpé Parmesan
Un peu d'huile d'olive
Sel, poivre au goût

Comment faire une quiche à l'italienne avec des tomates, du basilic et du fromage :

1. Pour la pâte : mélanger le beurre avec la farine tamisée, l'eau et l'œuf légèrement battu, saler. Rouler en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.
2. Préchauffez le four à 180C. Étalez la pâte, mettez-la en forme de rond avec des côtés, piquez avec une fourchette.
3. Couper les tomates en deux, mettre dans un autre plat réfractaire, saler, poivrer, arroser d'huile. Cuire en même temps avec le gâteau pendant 25 minutes.
4. Pendant que le gâteau et les tomates cuisent, préparez la garniture : mélangez les œufs battus et la crème, salez, ajoutez le basilic haché.
5. Saupoudrez le gâteau avec la moitié du parmesan, étalez les tomates, versez dessus le mélange œuf-crème, saupoudrez à nouveau avec le reste de fromage. Cuire 20-25 minutes.
6. Servir la tarte avec des feuilles de basilic frais.
7. La quiche à l'italienne avec tomates, basilic et fromage est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
280 g de farine

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:
500 g de petit oignon
2 oeufs
300 ml de crème épaisse
150 g de fromage râpé (Cheddar)
1er. une cuillerée de beurre

Comment faire cuire la quiche à l'oignon:

2. Couper les oignons en demi-anneaux, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre.
3. Chauffez le four à 180C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.
4. Mélangez les œufs battus, la crème, le fromage à moitié râpé, ajoutez les oignons, salez et poivrez. Mettre sur le gâteau, saupoudrer du reste de fromage. Cuire 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.
5. La quiche aux oignons est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
280 g de farine
140 g de beurre froid, grossièrement râpé
8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:
100 g de jeunes courgettes
85 g de haricots verts
85 g de petits pois frais
Petit bouquet d'oignons verts fermes à bulbes blancs
300 ml de lait
1 1/2 c. une cuillerée de farine
2 gros œufs
100 g de fromage de chèvre
Plusieurs tomates cerises
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
Sel, poivre au goût

Comment cuisiner une grosse quiche aux jeunes légumes :

1. Coupez les courgettes en tranches obliques, coupez les haricots dans le sens de la longueur et en deux, hachez l'oignon, coupez les tomates cerises en quartiers.
2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les haricots, les courgettes, les petits pois et les oignons verts pendant environ 5 minutes. Versez-y le lait et ajoutez la farine. Frire, en remuant, jusqu'à épaississement. Refroidissez-vous un peu.
3. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
4. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.
5. Ajouter les œufs battus aux légumes frits, bien saler, mettre sur le gâteau. Disposez dessus les quartiers de tomates cerises et les tranches de fromage de chèvre. Cuire environ 40 minutes.
6. La grosse quiche aux jeunes légumes est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
280 g de farine
140 g de beurre froid, grossièrement râpé
8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:
4 tiges de poireaux
250 g de champignons hachés (champignons, pleurotes)
2 oeufs
300 ml de crème épaisse
150 g de gruyère râpé
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

Comment faire cuire la quiche aux poireaux et aux champignons:
1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir le poireau tranché en rondelles jusqu'à ce qu'il soit tendre, augmentez le feu et ajoutez les champignons. Refroidissez-vous un peu.
4. Battre les œufs, ajouter la crème et le mélange oignons-champignons, la moitié du fromage râpé, saler, poivrer, mettre la garniture sur le gâteau et saupoudrer du reste de fromage.
5. Cuire le gâteau pendant 25-30 minutes.
6. La quiche aux poireaux et aux champignons est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
300 g de farine
180 g de beurre froid
100 g de noix moulues
1/2 cuillère à café de sel
2 jaunes
3 art. cuillères d'eau glacée

Pour remplissage:
3 oeufs
2 cuillères à soupe. cuillères à beurre
400 g d'échalotes hachées
1 1/2 c. une cuillerée de feuilles de thym
200 g de crème sure
200 ml de crème épaisse
140 g de fromage bleu
3-4 figues, coupées en deux

Comment faire une quiche aux figues et au bleu :
1. Pour la pâte : mettre les cubes de farine, de sel et de beurre dans un robot culinaire, pulser, ajouter noix. Battre les jaunes avec 3 cuil. cuillères d'eau, ajouter à la pâte. Étalez la pâte, mettez-la en forme de rond et mettez-la au réfrigérateur.
2. Pour la garniture : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter le thym. Refroidissez-vous un peu.
3. Battre les œufs, mélanger avec la crème et la crème sure, saler, poivrer, ajouter le fromage émietté. Mélanger avec OIGNON.
4. Préchauffez le four à 180C. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes.
5. Remplissez le gâteau avec la garniture, placez les moitiés de figues dessus, côté coupé vers le haut, saupoudrez de thym et faites cuire environ 1 heure de plus.
6. La quiche aux figues et au fromage bleu est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
280 g de farine
140 g de beurre froid, grossièrement râpé
8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:
150 g de pommes de terre nouvelles
200 g de pousses d'épinards
300 ml de crème épaisse
2 gros œufs
Une poignée de parmesan râpé
10 anchois en conserve à l'huile d'olive

Comment faire cuire une quiche aux épinards et aux anchois:
1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, épluchez-les et coupez-les en tranches.
4. Placer les épinards au micro-ondes pendant 2 minutes, laisser refroidir légèrement et hacher.
5. Mélangez la crème, les œufs, les 2/3 du fromage. Hacher finement la moitié des anchois et les ajouter aux pommes de terre et aux épinards. Poivrez fortement. Étalez la garniture verte sur le gâteau, versez sur le mélange de crème, mettez les anchois entiers et le fromage restant sur le dessus.
6. Cuire le gâteau pendant 40 minutes.
7. La quiche aux épinards et aux anchois est prête.

Bon appétit!

Ingrédients:
Pour essai :
280 g de farine
140 g de beurre froid, grossièrement râpé
8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:
300 g de framboises fraîches
Petit bouquet de menthe
200 g de crème épaisse
2 oeufs
150 g de fromage ricotta non salé
une poignée d'amandes effilées
1er. une cuillerée de miel liquide

Comment faire une quiche aux framboises, à la ricotta et aux amandes :
1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.
3. 3/4 feuilles de menthe hachées. Mélanger les œufs battus, la ricotta émiettée, la crème et la menthe ciselée, ajouter le MIEL.
4. Mettez les framboises en une couche uniforme sur le gâteau, versez délicatement sur le mélange crémeux et saupoudrez d'amandes effilées.
5. Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Décorer de feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
6. La quiche aux framboises, ricotta et amandes est prête.

Bon appétit!

Kish dans cuisine française aussi populaire que tartes à la levure en russe. Juicy est traditionnellement fabriqué à partir de pâte hachée remplie d'œufs, de crème et de fromage. Il existe de nombreuses options pour faire des garnitures de quiche et le même nombre de recettes de pâte. Le sable est considéré comme classique, mais pas moins tarte savoureuse obtenu à base de pâte feuilletée, de fromage cottage et de crème sure. Diverses options pour sa préparation sont présentées dans notre article.

Recette de pâte à quiche Loren classique

Pâte fine et croustillante farce juteuse- c'est comme ça que la plupart des gens se souviennent de ce fameux.Aujourd'hui, la pâte sablée est pétrie pour la quiche. C'est cette option qui est considérée comme classique pour les tartes de ce type.

La pâte brisée pour quiche et sa garniture sont préparées dans l'ordre suivant:

150 g de farine sont tamisés dans un bol profond.
50 g de beurre coupé en petits cubes sont ajoutés.
Ensuite, un œuf battu, une pincée de sel et un peu d'eau glacée sont introduits.
Parmi les ingrédients indiqués est pétri pâte élastique, enveloppé dans du film alimentaire et envoyé au réfrigérateur.
A cette époque, la garniture traditionnelle est en cours de préparation : des tranches de lard ou de poitrine fumée (100 g) sont frites dans une poêle. Un verre de crème est fortement fouetté, après quoi 2 œufs y sont alternativement introduits. Sel et poivre sont ajoutés au goût.
La pâte refroidie est étalée et répartie sous une forme à bords hauts. La poitrine est disposée sur le dessus, qui est versée avec des œufs et de la crème.
La quiche se prépare en seulement 30 minutes à une température de 180°C.

Pâte hachée pour quiche

Initialement, la quiche française était préparée à partir de ce type de pâte. De nombreuses femmes au foyer utilisent aujourd'hui cette version de sa préparation.

Pour pétrir la pâte à quiche, qui suffit pour deux moules de 24 cm de diamètre, il faut tamiser 350 g de farine dans un bol profond. Puis râper ou hacher le beurre au couteau (270 g). Ajoutez ensuite une cuillère à café de sucre et de sel (¼ de cuillère à café). Enfin, il pleut très eau froide(80 ml) et une pâte élastique est pétrie. Il peut être utilisé immédiatement ou envoyé pour stockage au congélateur.

Pâte prête déroulé sur la table, puis transféré sur le formulaire et réparti sur celui-ci, formant les côtés. D'en haut, il est fermé avec du parchemin, après quoi des pois ou des haricots sont versés dans le formulaire. Le gâteau est cuit au four pendant 10 minutes à 200°. Après cela, le poids avec le parchemin est retiré et le formulaire est à nouveau envoyé au four pendant 10 minutes.

Recette de pâte à la crème sure

Traditionnellement, la pâte hachée ou sablée est utilisée pour la quiche. Le résultat est un gâteau croustillant et friable. Et pour qu'il devienne encore plus tendre, dans la pâte à ingrédients classiques la crème sure est ajoutée. De nombreuses femmes au foyer aiment juste cette version de sa préparation.

Pétrir pâte à la crème sure pour une quiche, il faut râper du beurre ou de la margarine bien froid (100 g) dans la farine tamisée (250 g). Ajoutez ensuite 2 œufs battus à la fourchette, 100 g de crème sure et une pincée de sel. Après le pétrissage, vous devez obtenir une pâte agréable au toucher et élastique, qui doit être refroidie avant la cuisson pendant au moins une demi-heure.

Recette pas à pas pour la pâte à quiche de Yulia Vysotskaya

L'auteur et animatrice de la célèbre émission télévisée culinaire "On mange à la maison" propose sa recette pour faire une tarte française. La base de pâte sablée pour quiche est cuite à l'avance, après quoi la garniture aux épinards est déposée dessus et la garniture à la crème aux œufs est versée. Yulia Vysotskaya a ses propres secrets pour faire la célèbre tarte française.

La pâte sablée pour quiche se fait comme suit :

Étape 1. Du beurre froid (150 g) coupé en cubes est ajouté à la farine tamisée (200 g).

Étape 3. Pour rendre la base de la tarte croustillante après la cuisson, une cuillère à soupe de cognac ou de vodka est ajoutée à la pâte, ainsi que 2-3 cuillères à soupe d'eau glacée.

Étape numéro 4. La pâte finie est immédiatement distribuée en forme avec la formation obligatoire de côtés. Après cela, le formulaire avec la base est envoyé au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape numéro 5. Après 30 minutes, la pâte refroidie doit être piquée à la fourchette, après quoi la forme avec la base est envoyée au four préchauffé à 220 ° pendant 12 minutes.

Étape numéro 6. A cette époque, la garniture aux épinards et la garniture aux œufs, à la crème et aux morceaux de saumon sont en cours de préparation. La garniture est disposée sur le gâteau chaud, après quoi le gâteau est cuit dans un four préchauffé à 200 ° pendant 15 minutes supplémentaires.

Quiche sur pâte sans oeufs

La base d'une telle tarte française est préparée à partir des plus ingrédients simples, mais il s'avère non moins savoureux et croustillant que celui de la pâte brisée. Cette recette utilise seulement 200 grammes de beurre, une cuillère à café de sel et 2 tasses de farine. Tous les ingrédients sont bien mélangés dans le bol du mélangeur jusqu'à ce qu'une boule homogène se forme. Si nécessaire, de l'eau glacée est ajoutée (pas plus de 60 ml).

La pâte est immédiatement mise en forme, puis refroidie et cuite au four. Le remplissage est toujours disposé uniquement dans gâteau fini. Sinon, il deviendra humide et aigre.

recette de pâte à caillé

La base de la tarte française, préparée selon cette recette, est assez douce et tendre, mais très savoureuse.

La pâte à quiche est pétrie à partir de beurre, de fromage cottage, de farine (300 g chacun) et de sel. Tous les ingrédients doivent être bien frais. Tout d'abord, le beurre est coupé avec un couteau en petits morceaux. Ensuite, du fromage cottage sec et une cuillère à café de sel y sont ajoutés. Enfin, la farine est tamisée aux ingrédients. Une pâte douce et agréable est pétrie, qui peut être étalée immédiatement puis refroidie avant cuisson.

L'écologie de la consommation. La quiche ouverte est l'un des rares plats qui peut se manger aussi bien froid que chaud. Il "viendra au tribunal" pendant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

L'histoire de la quiche remonte au 16ème siècle, ses inventeurs sont des habitants de la province française de Lorraine. De là est venu le nom de la tarte ouverte classique - quiche Loren (le nom français de cette province est Lorraine, Lothringen allemand).

Qu'est-ce que la quiche française classique ? Il s'agit d'une tourte ouverte à base de pâte hachée, saturée de beurre, et donc friable et légèrement salée. La base de la garniture de la quiche est la crème épaisse, les œufs et le fromage. Il est difficile d'imaginer combien d'options de préparation de quiche existent aujourd'hui - classique avec de la poitrine fumée, avec de l'OIGNON, des HERBES, des légumes, des champignons, du poisson et même... avec des BAIES !

Nous vous proposons 8 meilleures recettes de tartes ouvertes. Expérimentons ?

Quiche à l'oseille, fromage bleu et poivre

Ingrédients:

250 g de farine tamisée

Une pincée de sel

125 g de beurre refroidi grossièrement râpé

1 oeuf réfrigéré

3 art. cuillères d'eau glacée

Pour remplissage:

400 g d'oseille lavée sans les tiges

2 oeufs

100 g de fromage bleu

1 gros poivron rouge doux

200 g de crème épaisse

2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

Sel, poivre noir fraîchement moulu au goût

Comment faire une quiche à l'oseille, au bleu et au poivre :

2. Pour la garniture : faire mijoter l'oseille dans le beurre pendant 2 minutes pour en faire une sorte de purée, assaisonner de sel et de poivre.

3. Étalez la pâte, mettez-la dans un moule à rebords, faites des piqûres avec une fourchette.

4. Mélanger la purée d'oseille avec la crème et les œufs légèrement battus, déposer le mélange sur le gâteau.

5. Coupez le poivron dans le sens de la longueur, retirez les graines et les membranes, coupez-le en lanières et posez-y l'oseille. Garnir de fromage émietté à la fourchette.

6. Cuire le gâteau pendant 30 minutes à 180C.

7. La quiche à l'oseille, au bleu et au poivre est prête.

Bon appétit!

Quiche à l'italienne avec tomates, basilic et fromage

Ingrédients:

300 g de farine

150 g de beurre froid, grossièrement râpé

1 oeuf

8 cuillères à soupe d'eau glacée

Une pincée de sel

Pour remplissage:

300 g de tomates cerises

300 ml de crème épaisse

2 œufs réfrigérés

Botte de basilic vert

50 g de parmesan râpé

Un peu d'huile d'olive

Sel, poivre au goût

Comment faire une quiche à l'italienne avec des tomates, du basilic et du fromage :

1. Pour la pâte : mélanger le beurre avec la farine tamisée, l'eau et l'œuf légèrement battu, saler. Rouler en boule, envelopper de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

2. Préchauffez le four à 180C. Étalez la pâte, mettez-la en forme de rond avec des côtés, piquez avec une fourchette.

3. Couper les tomates en deux, mettre dans un autre plat réfractaire, saler, poivrer, arroser d'huile. Cuire en même temps avec le gâteau pendant 25 minutes.

4. Pendant que le gâteau et les tomates cuisent, préparez la garniture : mélangez les œufs battus et la crème, salez, ajoutez le basilic haché.

5. Saupoudrez le gâteau avec la moitié du parmesan, étalez les tomates, versez dessus le mélange œuf-crème, saupoudrez à nouveau avec le reste de fromage. Cuire 20-25 minutes.

6. Servir la tarte avec des feuilles de basilic frais.

7. La quiche à l'italienne avec tomates, basilic et fromage est prête.

Bon appétit!

quiche à l'oignon

Ingrédients:

Pour essai :

280 g de farine

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:

500 g de petit oignon

2 oeufs

300 ml de crème épaisse

150 g de fromage râpé (Cheddar)

1er. une cuillerée de beurre

Comment faire cuire la quiche à l'oignon:

2. Couper les oignons en demi-anneaux, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre.

3. Chauffez le four à 180C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.

4. Mélangez les œufs battus, la crème, le fromage à moitié râpé, ajoutez les oignons, salez et poivrez. Mettre sur le gâteau, saupoudrer du reste de fromage. Cuire 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée.

5. La quiche aux oignons est prête.

Bon appétit!

Grande quiche aux jeunes légumes

Ingrédients:

Pour essai :

280 g de farine

140 g de beurre froid, grossièrement râpé

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:

100 g de jeunes courgettes

85 g de haricots verts

85 g de petits pois frais

Petit bouquet d'oignons verts fermes à bulbes blancs

300 ml de lait

1 1/2 c. une cuillerée de farine

2 gros œufs

100 g de fromage de chèvre

Plusieurs tomates cerises

2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

Sel, poivre au goût

Comment cuisiner une grosse quiche aux jeunes légumes :

1. Coupez les courgettes en tranches obliques, coupez les haricots dans le sens de la longueur et en deux, hachez l'oignon, coupez les tomates cerises en quartiers.

2. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les haricots, les courgettes, les petits pois et les oignons verts pendant environ 5 minutes. Versez-y le lait et ajoutez la farine. Frire, en remuant, jusqu'à épaississement. Refroidissez-vous un peu.

3. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.

5. Ajouter les œufs battus aux légumes frits, bien saler, mettre sur le gâteau. Disposez dessus les quartiers de tomates cerises et les tranches de fromage de chèvre. Cuire environ 40 minutes.

6. La grosse quiche aux jeunes légumes est prête.

Bon appétit!

Quiche aux oignons - poireaux et champignons

Ingrédients:

Pour essai :

280 g de farine

140 g de beurre froid, grossièrement râpé

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:

4 tiges de poireaux

250 g de champignons hachés (champignons, pleurotes)

2 oeufs

300 ml de crème épaisse

150 g de gruyère râpé

2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

Comment faire cuire la quiche aux poireaux et aux champignons:

1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

3. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et faites revenir le poireau tranché en rondelles jusqu'à ce qu'il soit tendre, augmentez le feu et ajoutez les champignons. Refroidissez-vous un peu.

4. Battre les œufs, ajouter la crème et le mélange oignons-champignons, la moitié du fromage râpé, saler, poivrer, mettre la garniture sur le gâteau et saupoudrer du reste de fromage.

5. Cuire le gâteau pendant 25-30 minutes.

6. La quiche aux poireaux et aux champignons est prête.

Bon appétit!

Quiche aux figues et fromage bleu

Ingrédients:

Pour essai :

300 g de farine

180 g de beurre froid

100 g de noix moulues

1/2 cuillère à café de sel

2 jaunes

3 art. cuillères d'eau glacée

Pour remplissage:

3 oeufs

2 cuillères à soupe. cuillères à beurre

400 g d'échalotes hachées

1 1/2 c. une cuillerée de feuilles de thym

200 g de crème sure

200 ml de crème épaisse

140 g de fromage bleu

3-4 figues, coupées en deux

Comment faire une quiche aux figues et au bleu :

1. Pour la pâte : mettre la farine, le sel et les cubes de beurre dans un robot culinaire, pulser, ajouter les noix. Battre les jaunes avec 3 cuil. cuillères d'eau, ajouter à la pâte. Étalez la pâte, mettez-la en forme de rond et mettez-la au réfrigérateur.

2. Pour la garniture : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter le thym. Refroidissez-vous un peu.

3. Battre les œufs, mélanger avec la crème et la crème sure, saler, poivrer, ajouter le fromage émietté. Mélanger avec OIGNON.

4. Préchauffez le four à 180C. Piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes.

5. Remplissez le gâteau avec la garniture, placez les moitiés de figues dessus, côté coupé vers le haut, saupoudrez de thym et faites cuire environ 1 heure de plus.

6. La quiche aux figues et au fromage bleu est prête.

Bon appétit!

Quiche aux épinards et anchois

Ingrédients:

Pour essai :

280 g de farine

140 g de beurre froid, grossièrement râpé

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:

150 g de pommes de terre nouvelles

200 g de pousses d'épinards

300 ml de crème épaisse

2 gros œufs

Une poignée de parmesan râpé

10 anchois en conserve à l'huile d'olive

Comment faire cuire une quiche aux épinards et aux anchois:

1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.

3. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, épluchez-les et coupez-les en tranches.

4. Placer les épinards au micro-ondes pendant 2 minutes, laisser refroidir légèrement et hacher.

5. Mélangez la crème, les œufs, les 2/3 du fromage. Hacher finement la moitié des anchois et les ajouter aux pommes de terre et aux épinards. Poivrez fortement. Étalez la garniture verte sur le gâteau, versez sur le mélange de crème, mettez les anchois entiers et le fromage restant sur le dessus.

6. Cuire le gâteau pendant 40 minutes.

7. La quiche aux épinards et aux anchois est prête.

Bon appétit!

Quiche aux framboises, ricotta et amandes

Ingrédients:

Pour essai :

280 g de farine

140 g de beurre froid, grossièrement râpé

8 art. cuillères à soupe d'eau glacée

Pour remplissage:

300 g de framboises fraîches

Petit bouquet de menthe

200 g de crème épaisse

2 oeufs

150 g de fromage ricotta non salé

une poignée d'amandes effilées

1er. une cuillerée de miel liquide

Comment faire une quiche aux framboises, à la ricotta et aux amandes :

1. Pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de papier d'aluminium et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

2. Préchauffez le four à 190C. Étaler la pâte, mettre dans un moule à rebords, piquer à la fourchette et enfourner environ 25 minutes.

3. 3/4 feuilles de menthe hachées. Mélanger les œufs battus, la ricotta émiettée, la crème et la menthe ciselée, ajouter le MIEL.

4. Mettez les framboises en une couche uniforme sur le gâteau, versez délicatement sur le mélange crémeux et saupoudrez d'amandes effilées.

5. Cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Décorer de feuilles de menthe fraîche au moment de servir.

6. La quiche aux framboises, ricotta et amandes est prête.

Bon appétit! publié

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Les Français connaissent bien la cuisine et aiment se faire plaisir. délicieux repas. Ils aiment les aliments savoureux, nutritifs et nourriture saine. Quiche française ouverte - très savoureuse, simple et repas copieux parfait pour le déjeuner ou le dîner en plat principal !

Il existe de nombreuses garnitures pour cette tarte. Ce sont des légumes, et de la viande, et des champignons, et du poisson... Nous allons vous présenter plusieurs options pour réaliser une tarte à la quiche.

Pour essai :

Beurre - 50 grammes
Oeuf de poule - 1 pièce
Eau froide - 3 cuillères à soupe
Sel - 0,5 cuillère à café
Farine de blé - 200 grammes

Pour remplissage:

Poitrine de poulet - 0,3 kg
Champignons - 0,3 kg
Oignon - un demi-oignon moyen
sel - au goût
Poivre à goûter
muscade - au goût

Pour la sauce:

Crème 20% - 170 ml
Oeuf de poule - 2 pièces
Fromage à pâte dure - 150 grammes

Comment faire Laurent Pie:

Mélanger les œufs, le beurre, la farine, le sel, l'eau.
Pétrir la pâte et l'envoyer au réfrigérateur.
Mes champignons, coupés et frits avec des oignons finement hachés.
Faire bouillir le filet de poulet et le hacher finement.
Mélanger les filets et les champignons ensemble.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la.
Mettez la pâte dans un moule graissé avec du beurre. Nous formons les côtés.
Mettez la farce préparée sur la pâte.
Mélanger les œufs, le fromage et la crème jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange d'œufs sur le dessus de la garniture.
Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Transférer la tarte dans une assiette et réserver.

2. Tarte quiche Lauren au jambon, tomates et fromage

Ingrédients de la quiche Lorena :

50 ml de lait
1 tomate
2 morceaux de jambon
1 feuille de pâte brisée préparée
70 g de fromage à pâte dure
1 oeuf
1 oignon vert
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu

Comment cuisiner Quiche Loren:

Tout d'abord, coupez les tomates en petits cubes, salez et poivrez.
Ensuite, nous prenons le jambon et le coupons également en cubes.
Davantage oignon vert doit être coupé en biais.
Nous frottons le fromage sur une râpe grossière et mélangeons avec des tomates, des oignons et du jambon.
Dans la pâte, découpez des cercles d'un diamètre un peu plus grand que les moules.
Nous mettons la pâte dans des formes, formons les côtés et y mettons la garniture.
Battre ensuite l'œuf avec le lait et verser dans des moules pour la garniture.
Nous l'envoyons au four préchauffé à 190 degrés et faisons cuire pendant 15 à 18 minutes.

3. Quiche au poulet, champignons et brocoli

Ingrédients de la tarte française :

0,5 kg de pâte feuilletée
2 oignons
2 poitrines de poulet
300 grammes de champignons
300 grammes de brocoli
200 grammes de fromage à pâte dure
Mélange d'herbes italiennes
2 oeufs
une pincée de sel
3 cuillères à soupe de crème sure 20% de matière grasse

Comment faire une quiche française :

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée.
Couper la poitrine, les champignons et l'oignon en petits cubes.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite les champignons aux oignons et faites cuire jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée.
Hacher le brocoli et râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les œufs, la crème sure, les légumes verts et, bien sûr, n'oubliez pas de saler, puis mélangez bien le tout - c'est votre garniture.
Lubrifiez le moule avec du beurre et mettez-y la pâte, répartissez-la uniformément en formant les côtés et mettez la garniture.
Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. Tarte quiche aux champignons et tomates

Tarte copieuse et délicieuse aux champignons, tomates fraîches et herbes fraîches.

Ingrédients de la quiche :

Pâte feuilletée du commerce - 1 feuille
Champignons frais (ou séchés) - 400 g
Oignon - 1 pièce
Fromage - 100-150 g
Lait - un demi-verre
Oeufs - 2 pièces
Tomate - 2 pièces
Un bouquet de légumes verts (oignon, aneth, persil)
Épices préférées, sel, poivre - au goût

Cuisson de la quiche aux champignons et tomates :

Étalez la pâte, mettez-la sous une forme graissée, formez des côtés hauts (2-3 cm). Piquer à la fourchette, saupoudrer de la moitié du fromage râpé. Cuire au four à 170 degrés pendant 10 minutes.
Hacher les champignons (pré-trempage séché, puis presser), faire revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Champignons mis sur la pâte, saler, ajouter des épices au goût.
Hachez les légumes verts et mettez-les sur les champignons.
Coupez les tomates en tranches et disposez-les en cercle sur la verdure, salez.
Battre les œufs, ajouter le lait, le reste du fromage râpé, saler, ajouter des épices si désiré.
Versez la quiche avec le mélange obtenu et faites cuire au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

5. Quiche au bacon, fromage et épinards

Ingrédients pour 8 portions :

Pâte:

1,5 tasse de farine
1,5 cuillères à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
6 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de margarine
1/3 tasse d'eau très froide
Un peu de fromage râpé

Remplissage:

4 tranches de bacon (facultatif)
1 gros oignon finement haché
1 gousse d'ail hachée
200-220 grammes de feuilles d'épinards hachées grossièrement
3 gros œufs
1 1/3 tasse de lait entier
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Cuisson:

Pétrir la pâte à partir de farine, de sucre et de sel. Ajouter la margarine et le beurre.
Vaporiser la pâte avec de l'eau. A l'aide d'une cuillère en bois, malaxer rapidement la pâte et former une boule. Retourner la boule sur une surface farinée et pétrir un peu plus.
Placer la pâte sur un grand morceau de film plastique et la rouler en un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur.Envelopper le disque de film alimentaire et réfrigérer pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Une fois la pâte refroidie, huilez légèrement un plat à gratin rond et réservez. Saupoudrez un grand morceau de papier ciré avec de la farine et placez la pâte dessus. Abaisser la pâte en un cercle de la taille du plat allant au four, plus un peu sur les bords de la quiche.
Retournez la pâte ensemble dans le papier ciré et mettez-la dans le moule. Décollez le papier et placez délicatement la pâte en appuyant les bords contre les parois du moule. Essayez de ne pas étirer la pâte.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 220 degrés.
Retirer la pâte du réfrigérateur et la couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Saupoudrer de riz ou de haricots secs sur le papier d'aluminium à mi-cuisson et cuire sur la grille du milieu du four pendant environ 20 minutes. Retirer du four et retirer le papier d'aluminium avec les haricots.
Piquer la pâte plusieurs fois avec une fourchette et la remettre au four. Réduire le feu à 200 degrés et cuire encore 10 minutes. Retirer du four et saupoudrer immédiatement de fromage râpé, en remplissant les trous des fourchettes pour faire fondre le fromage et empêcher le mélange d'œufs de s'écouler. Mettez le moule de côté pendant un moment pendant que vous préparez la garniture.
Faire frire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et retirer dans une assiette. Égoutter l'excès de graisse de la poêle, en réservant environ 2 cuillères à soupe. Si vous n'utilisez pas de bacon, faites simplement chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle huile végétale. Ajouter l'oignon et faire sauter à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et les épinards. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres. Retirer la poêle du feu.
Fouetter les œufs dans un grand bol puis incorporer le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Déposer les légumes préparés sur la pâte et saupoudrer de la moitié du fromage. Émietter le bacon sur le dessus. Maintenant, versez lentement le mélange d'œufs sur la garniture et saupoudrez du reste de fromage.
Cuire la quiche sur la grille centrale du four à 200 ºC pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir pendant au moins 30 minutes.

Servir chaud température ambiante ou réfrigéré.

6. Quiche aux champignons et épinards

Ingrédients:

Farine de blé - 0,25 kg
Farine de seigle - 50 grammes
Ricotta - 0,2 kg
Sel - 1/2 cuillère à café
Sucre granulé - 1 cuillère à café
Levure en poudre - 2,5 grammes
Poivre noir moulu - 0,2 cuillères à café
Lait de vache - 2 cuillères à soupe
Beurre - 65 grammes
Champignons (champignons) - 0,35 kg
Épinards - 0,3 kg
Oignon bulbe - 1 oignon
Sel - au goût
Noix de muscade râpée - 1 pincée
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Oeuf de poule - 2 pièces
Lait de vache - 150 ml

Comment préparer une quiche aux champignons et aux épinards :

seigle et farine de blé mélanger, ajouter le sel, le sucre, la levure chimique et bien mélanger.
Ajouter le beurre, la ricotta et le lait et battre jusqu'à ce robot culinaire ou mixeur
Nous étalons la pâte obtenue et formons les côtés comme sur une pizza.
Nous perçons la pâte avec une fourchette autour du périmètre et l'envoyons au réfrigérateur pendant 20 minutes
Feuilles d'épinards (sans les tiges) cuire pendant deux minutes
Hacher l'oignon et les champignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Mélanger les champignons avec les épinards, saler, poivrer et laisser refroidir légèrement
Nous divisons tous nos fromages râpés en 2 parties égales. Nous tapissons la pâte avec une moitié et distribuons toute la garniture sur le dessus.
Saupoudrer le reste du fromage râpé sur les champignons et les épinards.
Battre l'oeuf avec le lait et verser toute la garniture champignons-fromage
Nous l'envoyons au four préchauffé à 160 degrés pendant 25-30 minutes
Après cuisson, la tarte doit être infusée et refroidie.