La confiture épaisse, comme dans l'enfance, qui est mise dans des tartes et enduite sur du pain, peut être préparée selon l'une des recettes de l'article.

La confiture est un produit en conserve à base de fruits et de baies, obtenu en les faisant bouillir avec ou sans sucre.

L'avantage des conserves sucrées est qu'elles peuvent être préparées à partir de presque tout, des fraises aux variétés de pommes d'automne. Mais vous devez connaître quelques secrets pour que la confiture soit épaisse, savoureuse et conservée longtemps.

Comment faire de la confiture épaisse ?

À propos de l'endroit et du moment où ils ont commencé à cuisiner de la confiture, personne ne le dira. Le nom de la délicatesse est d'origine polonaise - powidla. Elle diffère radicalement des autres méthodes de conservation des fruits et des baies :

• la confiture est faite de baies et de fruits mûrs et même trop mûrs
• généralement, avant l'ébullition, les matières premières à conserver sont amenées à l'état de purée
• il y a des recettes de confitures avec et sans sucre
• après ébullition, la masse sucrée devient homogène et forcément épaisse

IMPORTANT : De nombreuses femmes au foyer pensent que la confiture doit être suffisamment épaisse pour non seulement ne pas s'écouler d'une cuillère, mais aussi être coupée avec un couteau

Mais comment obtenir une consistance aussi épaisse ?

1. Il faut bien faire bouillir les fruits et les baies. Leur volume initial en fin de cuisson est divisé par deux
2. Si la confiture de baies est recommandée, ajoutez une certaine quantité de pommes. Ces fruits sont riches en pectine, un gélifiant naturel.
3. Vous pouvez utiliser un épaississant à confiture, qui est vendu dans n'importe quel supermarché aujourd'hui.
4. Si la confiture est cuite sans pommes ni épaississant, vous devez la faire bouillir par étapes. Après que la masse de fruits ait bouilli pendant 20 minutes, attendez qu'elle refroidisse complètement, puis faites bouillir à nouveau, et ainsi de suite de trois à 5 fois

Combien cuire la confiture ?

Le temps de cuisson de la confiture dépend de :

• type de fruit ou de baie
• volume de matières premières

Il faut dire que le processus lui-même est assez laborieux, pour de nombreuses femmes au foyer, les gros titres de goodies prennent toute la journée.

1. Pour commencer, vous devez préparer un récipient pour la confiture de cuisson - une casserole en acier inoxydable, ainsi que des bocaux et des couvercles. Si le sucre est utilisé dans la cuisine, ils peuvent simplement être lavés à fond. Pour la confiture sans sucre, bocaux et couvercles sont stérilisés
2. Les fruits ou les baies sont lavés, pelés et évidés (si nécessaire), les parties gâtées sont retirées
3. Pommes, abricots, poires, autres gros fruits sont coupés en tranches
4. Les matières premières pour la confiture sont toujours placées sans sucre dans un large bol non émaillé et bouillies pendant 15 à 20 minutes pour les ramollir. Vous pouvez également ramollir les fruits et les baies au four ou au micro-ondes.
5. Les baies et les fruits bouillis sont transformés en purée - écrasés, frottés à travers un tamis, passés à travers un hachoir à viande, interrompus avec un mélangeur
6. Si la confiture est cuite avec du sucre, il est temps de l'ajouter. Le sucre doit représenter au moins 60% du volume des matières premières des fruits, sinon la confiture ne sera pas stockée
7. La confiture est bouillie avec ou sans sucre jusqu'à ce qu'elle soit moitié moins.
8. Pendant l'ébullition, la masse de baies, de fruits et de sucre est constamment agitée, car elle brûle très fortement au fond et aux parois
9. Pour éviter de brûler, de nombreuses ménagères préfèrent faire mijoter la confiture au four, elles en recouvrent la casserole avec un couvercle

IMPORTANT : En règle générale, il faut 1 à 2 heures pour faire bouillir la confiture jusqu'à la consistance désirée

Recette d'une délicieuse confiture épaisse d'abricot pour l'hiver

La confiture d'abricot peut s'avérer écoeurante, car les abricots trop mûrs sont trop sucrés. Le citron contribuera à lui donner un goût plus agréable.

• abricots - 2 kg
• sucre - 1,5 kg
• citron - 1 pc.
• épaississant à confiture - 1,5 sachets

1. Les abricots sont meilleurs cuits au chaudron
2. Les fruits sont soigneusement lavés et débarrassés des noyaux, les parties pourries sont enlevées,
3. Pour homogénéiser la masse d'abricot, les fruits coupés en deux sont placés dans un chaudron et versés avec 150 ml d'eau. Au bout d'un quart d'heure environ, du jus en sortira, les abricots deviendront très mous
4. Obtenir une consistance homogène de la masse de n'importe quelle manière pratique
5. Eventuellement, combiner la purée d'abricot avec un épaississant
6. Frottez le citron lavé avec le zeste dans la purée d'abricot
7. Porter à ébullition la masse d'abricots, ajouter progressivement le sucre
8. Il faut environ 1 heure pour cuire la confiture d'abricot, après quoi elle est disposée chaude dans des bocaux et roulée

VIDÉO: Confiture d'abricot. Préparation pour l'hiver

Recette d'une délicieuse confiture de pommes épaisse pour l'hiver

La confiture est un moyen de « mettre en circulation » des pommes mûres tombées au sol et légèrement gâtées. Cuisiner avec comme garniture est tout simplement incomparable !

• pommes - pour 1 kg
• sucre - 600 g
• cannelle - 1 cuillère à café

1. Les pommes sont préparées - lavées, pelées, découpées en queues de cheval, noyaux, zones noires ou rouillées, coupées en quartiers
2. Pour ramollir les pommes, vous pouvez les tenir au four pendant 15 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Les pommes molles sont homogénéisées et combinées avec de la cannelle
4. Les pommes, comme mentionné ci-dessus, contiennent beaucoup de pectine, vous n'avez donc pas besoin de les épaissir en plus.
5. La compote de pommes est mise au feu pour qu'elle bout dans son propre jus.
6. Ajouter progressivement le sucre à la confiture en remuant constamment.
7. Cuire la confiture pendant 40 minutes
8. La confiture est placée dans des bocaux, enroulée

VIDÉO: CONFITURE!! comme dans l'enfance ! Recette classique de la confiture de pommes

recette confiture de fraise maison

La confiture de fraises n'est pas facile à faire. Même si vous suivez la technologie d'ébullition-refroidissement, faites cuire des baies avec du sucre toute la journée, la pièce peut s'avérer trop liquide ou trop écoeurante. Il y a une astuce : mélangez des fraises avec des pommes !

• fraises - pour 1 kg
• pommes - 600 g
• sucre - 1 kg

• Les fraises sont mûres, douces, mais pas pourries et pas vieilles. Il vaut mieux faire cuire la confiture au milieu de la saison des fraises
• Les baies sont nettoyées des queues de cheval et des feuilles, assaisonnées de sucre et légèrement bouillies.
• Les pommes sont préparées comme indiqué dans la recette de la confiture de pommes.
• Les fraises sont frottées à travers un tamis afin que les graines ne pénètrent pas dans la confiture
• Les pommes sont amenées à un état homogène de toute manière pratique.
• Combinez la purée de fruits et de baies, faites-les bouillir en ajoutant progressivement le sucre et en remuant constamment
• Temps d'ébullition pour la confiture fraise-pomme - environ 45 minutes

VIDÉO: confiture de poire

Comment cuisiner la confiture de groseilles ?

Bien sûr, afin de conserver le maximum de vitamines dans la baie, mieux vaut la congeler ou simplement la frotter avec du sucre (préparer les soi-disant « vitamines »).

Mais pour la farce pâtisserie maison vous pouvez également fermer quelques pots de confiture de groseilles. Il y a presque autant de pectine dans les groseilles que dans les pommes, vous pouvez donc facilement la réduire à la consistance de la marmelade.

• cassis - pour 1 kg
• sucre - 800 g

1. Les groseilles sont lavées, triées, nettoyées des petites brindilles et des feuilles
2. Vous pouvez le mettre dans une passoire et ramollir pour un couple pendant environ 5-7 minutes
3. Les baies molles sont frottées à travers un tamis et mélangées avec 0,3 partie de sucre
4. Mettre la confiture à bouillir, pendant la cuisson, ajouter le sucre restant en deux approches
5. La confiture de groseille est cuite pendant une heure et quart

Comment faire de la confiture de cerises. Confiture de cerises : une recette pour l'hiver

Pour améliorer le goût de la confiture de cerises ou de cerises douces, on y ajoute de l'acide citrique ou du jus de citron frais.

• cerise ou cerise douce - par 1 kg
• sucre - 600 g (si cerise), 400 g (si cerise)
• jus de citron - 1 c. une cuillère

1. Les cerises mûres ou les cerises douces se débarrassent des os
2. Ramollir les baies bain de vapeur puis passé dans un hachoir à viande
3. Avec un tiers de sucre et 100 ml d'eau, ils commencent à bouillir, remuez constamment
4. Après une demi-heure, ajouter un autre tiers du sucre
5. Au bout d'un quart d'heure, ajoutez le reste du sucre et du jus de citron.
6. Cuire jusqu'à l'épaisseur désirée

Recette d'une délicieuse confiture épaisse de prunes pour l'hiver

Toute confiture, y compris la confiture de prunes, tire très bien. Pour éviter de laver le poêle, beaucoup le font cuire au four sous un couvercle.

• prunes - pour 1 kg
• sucre - 600 g
• épaississant à confiture - 0,5 sachet

1. La crème est lavée, les os en sont retirés.
2. Les prunes sont bouillies pendant 10 minutes, puis homogénéisées
3. La purée de prunes est mélangée avec du sucre et un épaississant et placée au four (sous le couvercle)
4. languir au four Confiture de prunes vérifier périodiquement l'état de préparation
5. Cette confiture est préparée jusqu'à une heure et demie

Recette d'une délicieuse confiture épaisse de framboises pour l'hiver. Recette de confiture sans sucre

Framboise - très baie sucrée, il est donc préférable d'en faire cuire de la confiture sans sucre du tout.

1. Prenez la quantité requise de baies, lavez plusieurs fois
2. Les framboises sont ramollies pour un couple et frottées à travers un tamis pour se débarrasser des pépins.
3. Faire bouillir la masse de framboises jusqu'à la consistance d'une confiture
4. La confiture est versée dans des bocaux stériles et enroulée avec des couvercles stériles

VIDÉO: Confiture d'abricot dans une mijoteuse

Confiture de mirabelles : une recette pour l'hiver. Recette pour une délicieuse confiture dans une mijoteuse

La confiture de prune de cerise dans une mijoteuse est facile à cuisiner. Le seul inconvénient est qu'il sera petit.

• prune cerise - pour 1 kg
• sucre - 1 kg 200 g

La confiture de prunes cerises peut être cuite dans une mijoteuse.

1. La prune cerise, dénoyautée, est placée dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes pour décoller la peau
2. La pulpe de prune de cerise est battue avec un mélangeur et combinée avec du sucre
3. Placez la future confiture de mirabelles dans le bol du multicuiseur, sélectionnez le mode "Cuisson" et réglez le temps sur la minuterie - 45 minutes
4. Par le signal sonore, ils vérifient l'état de préparation du bourrage, si nécessaire, le soudent encore un peu
5. Fermer la confiture chaude de mirabelles en bocaux

VIDÉO : Confiture de coings

Confiture de groseilles : une recette pour l'hiver

La confiture de groseilles s'avère avoir une bonne consistance, car les baies contiennent une quantité suffisante de pectine. La couleur verdâtre et le goût aigre-doux des friandises sont très appréciés des enfants.

• groseilles - pour 1 kg
• sucre - 500 g

1. Avant de commencer la cuisson de la confiture, vous ne pouvez laver que les groseilles. Il n'est pas nécessaire d'enlever soigneusement les petites feuilles et les queues - elles, avec les os, resteront sur le tamis après avoir été essuyées
2. Les baies sont bouillies jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
3. Frottez les groseilles à travers un tamis et mélangez avec le sucre
4. La confiture est bouillie jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis versée dans des bocaux et fermée

VIDÉO: Confiture de groseille et kiwi

01.07.2017 28 689

Confiture de pommes pour l'hiver - 5 éprouvées et simples recettes étape par étape

Avec l'avènement de la saison des récoltes, de nombreuses femmes au foyer font de la confiture de pommes pour l'hiver selon leurs recettes. Quelqu'un à travers un hachoir à viande, d'autres mijotent un mets délicat au four et utilisent une mijoteuse. Divers composants sont également ajoutés. Dans cet article, nous examinerons des recettes délicieuses et simples que vous pouvez cuisiner à la maison.

Pour la confiture de pommes, on utilise des variétés de pommes d'été ou d'automne, les plus tardives n'ont pas suffisamment de jutosité et d'arôme. Vous pouvez choisir des fruits sucrés ou aigre-doux selon votre envie. Habituellement, ils choisissent Antonovka, Aport, Grushovka, Anis. Pour améliorer le goût, du citron, de la cannelle, du gingembre, de la citrouille, de la prune, de la poire, d'autres baies et fruits sont ajoutés à la délicatesse. Traditionnellement, le sucre est utilisé. Mais pour que la recette en profite, cet ingrédient sucré est exclu.

Comment faire cuire la confiture de pommes la plus simple pour l'hiver?

Une friandise préparée selon ce recette simple, vous pouvez utiliser immédiatement ou faire des stocks pour l'hiver. Pour 1 kg de fruits hachés, 500 g de sucre iront.

1. Couper les fruits préparés en tranches de 1,5-2 cm, couvrir de sucre cristallisé
2. Laisser infuser une heure en remuant de temps en temps
3. Transférer la masse dans une casserole ou un chaudron. Ajouter 150 ml d'eau. Ébullition
4. Réduire le feu. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes soient tendres. De l'eau doit être ajoutée si nécessaire
5. Refroidir la masse. Moudre en traversant un hachoir à viande ou un mélangeur
6. Remettre la purée à chauffer. Faire bouillir jusqu'à consistance désirée (10 à 30 minutes)
7. Rouler le produit chaud. Mettre dans un endroit chaud

Cette friandise se conserve parfaitement, convient pour régime alimentaire, pâtisserie.

Farce pour les tartes, pour ne pas fuir

Préparer confiture épaisse pour les tartes, les brioches et les bagels, vous devrez procéder comme suit :

1. Rincez, pelez les pommes de la peau et des graines. Couper en tranches
2. Mettre dans une casserole. Versez un peu d'eau. Cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres
3. Broyer la masse à travers un tamis. Verser dans un bol en aluminium
4. Ajouter 700 g de sucre semoule pour 1 kg de purée
5. Envoyez la casserole couverte au four préchauffé à 250 degrés jusqu'à ébullition. Puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 3 heures
6. Après le temps imparti, nous vérifions l'état de préparation. La masse acquerra une consistance uniforme et une teinte ambrée. Cela signifie que le produit est prêt pour la conservation.

Important: ne pas reporter la conservation à plus tard - la masse s'épaissit rapidement.

Cuisson au four - l'ancienne méthode éprouvée

Cette recette est remarquable en ce que pour sa préparation, il n'est pas nécessaire de se tenir constamment au-dessus de la casserole. La délicatesse est préparée indépendamment. Il est nécessaire de prendre les produits du calcul: pour 1 kg de pommes - 800 g de sucre cristallisé.

Confiture de pomme cuite au four - photo

1. Mettez les fruits coupés en petits cubes dans un récipient. Remplir à moitié d'eau. Ajouter le sucre semoule, mélanger. Avant d'envoyer le récipient au four, la masse peut être tuée avec un mélangeur
2. Préchauffer le four à 250 degrés. Placer un récipient recouvert d'un couvercle
3. Après ébullition, réduisez la température à 100 degrés et continuez à languir pendant 2,5 à 3 heures. Également à ce moment, stérilisez les bocaux, les couvercles
4. Lorsque la pièce acquiert une teinte rougeâtre et la consistance appropriée, roulez-la dans des bocaux. Retournez-vous, enveloppez-vous dans une couverture chaude.

La confiture s'avère belle, savoureuse et le processus de cuisson lui-même vous évitera des éclaboussures inutiles dans la cuisine.

Dans un multicuiseur - rapide et moderne

Une délicatesse cuite dans une mijoteuse est différente en ce qu'elle est préparée sans eau. La quantité de sucre dépend de la douceur du fruit et des préférences personnelles de l'hôtesse.

Confiture de pommes dans une mijoteuse - sur la photo

1. Mélanger les tranches de pomme épluchées et hachées avec le sucre, laisser infuser 30 minutes pour en extraire le jus. Pour accélérer le processus, réglez le mode "Cuisson" et attendez que le sucre fonde
2. Cuire le mélange obtenu pendant 90 minutes selon le programme "Extinction"
3. Broyer la masse à travers un tamis ou battre avec un mélangeur. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle
4. Réglez "Extinction" à nouveau pendant 20 minutes. Tout au long de la cuisson, remuez la masse avec une spatule pour qu'elle ne brûle pas.
5. Le plat fini peut être enroulé

Pour accélérer le processus de cuisson dans un autocuiseur, activez le programme "Friture" ou "Cuisson" pendant 15 à 20 minutes en remuant constamment. Passez ensuite en mode "Extinction".

Des pommes sans sucre - si vous ne pouvez pas, mais vous le voulez vraiment !

Beaucoup de gens aiment les sucreries, mais ils ne peuvent pas toujours se permettre de manger à cause de la teneur en sucre. Cette recette simple vous montrera comment préparer de la confiture ambrée sans sucre à partir de pommes jusqu'à la prochaine saison.

1. Préparer 1 kg de fruits - laver, séparer les pépins, couper en morceaux
2. Verser 200 ml d'eau. Cuire à feu doux pendant 15 minutes
3. Frottez la masse à travers un tamis ou utilisez un mixeur
4. Faire bouillir la purée jusqu'à la consistance désirée.
5. Mettre le produit fini dans des bouteilles, rouler et pasteuriser pendant 15-20 minutes

recette au citron

1. Pelez les fruits lavés. Couper en grosses tranches. Nettoyez les graines. Pour 1 kg de fruits, il faudra 600 g de sucre.
2. Mélanger les morceaux coupés avec du sucre cristallisé. Passer au hachoir à viande. Laisser le mélange pendant quelques heures pour extraire le jus
3. À feu moyen, porter la purée à ébullition. Laisser reposer 12 heures
4. Ajouter la moitié du citron râpé à la masse, faire bouillir. Poussez à nouveau de 12 heures
5. Dans la troisième manche, porter la masse à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes
6. Répartir dans des bouteilles. Envoyer à four froid. Porter à ébullition
7. retrousser

confiture de pomme au citron - sur la photo

Quelques conseils pratiques pour faire de la confiture de pommes :

• même si des pommes sucrées sont choisies, la quantité de sucre ne doit pas être inférieure à la moitié du poids du produit raffiné, sinon le breuvage fermentera
• lors du choix d'un récipient pour la cuisson, veillez à ce que la pièce n'occupe pas plus des 2/3 du volume du récipient. Lors de l'ébullition, la masse éclaboussera
• une casserole basse et large aidera à gagner du temps, car la zone d'évaporation du liquide augmentera
• du sucre cristallisé est ajouté en fin de cuisson, sinon il va brûler
• Vous pouvez déterminer l'état de préparation du plat avec une spatule en bois: passez-le au fond de la casserole. Si le sillon qui en résulte se remplit lentement, la confiture de pommes pour l'hiver est prête.

Les pommes sont un invité fréquent sur notre table, surtout à la fin de l'été et au début de l'automne. Je pense que chaque femme au foyer se pose la question de savoir comment les préparer pour l'hiver. Il est préférable d'utiliser des pommes fraîches, mais toutes les variétés ne sont pas bien stockées, dans les appartements en ville, il n'y a souvent pas assez d'espace pour stocker les fruits et le prix des pommes en hiver n'est pas encourageant.

Alors que faire? Refuser les tartes fourrées aux pommes, délicieuses tartes aux pommes, desserts, compotes ?

Dans aucun cas!

Confiture de pommes "Garniture blanche"

Ingrédients:

• 1 kg de pommes "garniture blanche" ;
• 750 grammes de sucre.

Cuisson:

Tout d'abord, prenez 1 kg de pommes blanches et rincez-les à l'eau courante. Après cela, pelez le fruit de la peau et du milieu. Couper en petits morceaux (moi je coupe en cubes, tu fais comme tu veux). Saupoudrez ensuite le tout de sucre et laissez reposer au moins 12 heures. Ensuite, mettez le feu et faites cuire pendant 10 minutes: faites bouillir et réservez pendant 6 heures. Après le temps spécifié, la procédure doit être répétée. Et faites cela trois fois toutes les six heures. La troisième fois, lorsque vous faites bouillir pendant 10 minutes, remuez constamment pour que la confiture ne brûle pas, car elle deviendra déjà assez épaisse. Disposez dans des bocaux secs et roulez. Après refroidissement complet, mettre dans le garde-manger ou la cave. Ou tout simplement dans un endroit frais de votre maison. La confiture de pommes de la variété White pouring s'avère très savoureuse, de belle couleur.

Confiture d'Antonovka

Et que diriez-vous de préparer une merveilleuse friandise aux pommes à partir de la variété la plus populaire - Antonovka? Croyez-moi, vous ne regretterez pas si vous choisissez cette recette. C'est simple, même si le processus de cuisson sera long. Découvrons dès maintenant comment faire de la confiture d'ambre à partir d'Antonovka.

Ingrédients:

• 2 kg de pommes Antonovka;
• 3,5 kg de sucre cristallisé (et pourquoi êtes-vous surpris, Antonovka est généralement acide);
• 1 verre d'eau;
• 3 cuillères à soupe de jus de citron.

Cuisson:

Lavez les pommes destinées à la confiture, coupez la pelure, coupez les fruits eux-mêmes en morceaux, versez dessus jus de citron, ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est conseillé de faire mijoter jusqu'à ce que vous voyiez une "bouillie" de fruits au lieu d'un morceau de pommes avec de l'eau. Après cela, vous pouvez retirer la casserole avec cette masse du feu, travailler un peu dessus avec un mélangeur à immersion (pour la rendre homogène) et seulement maintenant ajouter du sucre. Et puis, comme d'habitude - faites cuire la confiture en remuant à feu doux. Rouler dans des bocaux stériles seulement après un épaississement notable.

Confiture de pommes au four

Ingrédients:

• 1,5 kilogramme de pommes;
• 700 grammes de sucre;
• 1 verre d'eau.

Cuisson:

Dans cette recette, la différence avec le reste est que vous ajouterez du sucre en fonction de la quantité de purée, et non des pommes. Alors, lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les, coupez chaque pomme en 5-6 morceaux. Versez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les fruits au tamis et mettez la purée obtenue dans une casserole en aluminium. Verser le sucre : 700 grammes pour 1 kg Compote de pommes. Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et mettez au four à 200 degrés jusqu'à ébullition. Ensuite, réduisez la température à 70 degrés et faites cuire pendant trois heures. Après ce temps, la confiture devrait devenir rougeâtre, si c'est le cas, alors votre confiture de pommes est prête. Ensuite, sortez et versez dans des bocaux et roulez. Il est très important d'enrouler la confiture pendant qu'elle est encore chaude, car elle deviendra alors épaisse et il ne sera pas si pratique de la mettre dans des bocaux. Vous pouvez le stocker dans n'importe quel endroit frais.

Confiture de pommes "Vient de l'enfance"

Ingrédients:

• 1 kilogramme de pommes mûres;
• 600 grammes de sucre;
• 1 verre d'eau.

Cuisson:

Lavez très bien les pommes, pelez-les et épépinez-les. Couper en petits morceaux, vous pouvez en cubes ou en tranches, ajouter 600 grammes de sucre et verser 250 ml d'eau. Laissez la future confiture dans la casserole pendant 6 heures pour que le fruit libère le jus. Après le temps spécifié, mettez la casserole sur le feu et faites cuire pendant 1,5 heure en remuant constamment. Les pommes vont presque bouillir, vous comprendrez que la confiture est prête lorsqu'elle colle aux parois du récipient. Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur à main pour réduire la marmelade en purée. Après cette procédure, laissez cuire encore 10 minutes, puis versez dans des bocaux secs et propres, roulez. Retournez les pots de confiture et enveloppez-les d'une couverture. Sous cette forme, laissez-le reposer jusqu'au lendemain. Transférez ensuite dans un endroit frais de la maison ou dans la cave. Il s'agit en fait d'une recette classique de confiture de pommes.

Confiture de pommes dans un hachoir à viande

Ingrédients:

• 1 kg de pommes;
• 600 grammes de sucre;
• 100 ml d'eau potable.

Cuisson:

Les pommes doivent être soigneusement triées. Seuls les fruits mûrs sans signes évidents de dommages peuvent être utilisés pour faire de la confiture. Rincez soigneusement les pommes sélectionnées à l'eau courante glacée. De chaque fruit, il est nécessaire d'enlever la peau avec une fine couche soignée. Divisez les fruits pelés en deux parties égales, nettoyez le cœur de la pomme.

Coupez chaque fruit en petites tranches et placez-les dans un récipient en émail, remplissez-le d'eau potable. Mettez le récipient sur un petit feu et faites cuire une vingtaine de minutes sous le couvercle. Le temps de cuisson peut augmenter ou diminuer selon la variété de pommes. Dans tous les cas, le produit peut être considéré comme prêt si les pommes sont cuites à l'eau. Dès que les fruits ont atteint la consistance désirée, il faut les laisser refroidir, puis les passer au hachoir à viande encore chauds. Transférer les pommes écrasées dans un autre poêle en émail ou bol profond. Ajoutez-y du sucre, reliez activement le tout et placez-le sur la cuisinière. Pendant le processus de cuisson, la masse de pomme doit être constamment remuée et soigneusement surveillée afin que la confiture ne brûle en aucun cas, car cela affectera grandement non seulement la couleur et l'arôme du dessert, mais aussi considérablement gâcher qualités gustatives produit.

Immédiatement après l'ébullition de la future confiture, le feu doit être encore plus petit et la cuisson doit se poursuivre pendant 45 minutes. Concentrez-vous sur un épaississement significatif comme indicateur de cuisson. Refroidissez un peu la confiture prête à l'emploi, versez-la dans des récipients pré-préparés et stérilisés et conservez-la de manière traditionnelle.

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Ingrédients:

• 1 kilogramme de pommes;
• sucre 2 tasses;
• Demi-citron;

Cuisson:

Lavez les pommes, pelez-les et épépinez-les. Ne jetez pas la peau, elle vous sera utile pour faire une décoction. Placez les fruits tranchés dans le bol du multicuiseur et ajoutez 1/3 de tasse d'eau. Chères filles, ne remplissez pas le bol jusqu'en haut, mais seulement à moitié, sinon la confiture risque de bouillir. Réglez le mode "Cuisson" sur 30 minutes. Et sur la cuisinière dans une casserole, plier la peau et verser le reste de l'eau, porter à ébullition et cuire pendant 20-25 minutes. Filtrez ensuite et vous obtiendrez une décoction. Pendant ce temps, les pommes dans la mijoteuse sont devenues molles, écrasez-les à l'état de purée. Après cela, versez 2 tasses de sucre, versez le jus d'un demi-citron, mélangez et laissez cuire en mode "Cuisson" pendant encore 65 minutes. Cuire sous le couvercle, dès que vous voyez que la densité désirée est atteinte, puis éteignez la mijoteuse. Mettez la confiture dans un bocal stérilisé, serrez le couvercle et enveloppez jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans un garde-manger normal, vaut bien un an ou plus. Comme vous pouvez le voir, confiture de pommes dans une mijoteuse - bonne recette, après tout, quand attirer un assistant de cuisine, sinon pendant la saison des récoltes pour l'hiver?

Confiture de pomme au xylitol

La recette peut être recommandée aux diabétiques et aux autres personnes qui ne souhaitent pas ajouter une grande quantité de sucre aux flans de pomme. Je vous conseille aussi de prendre des pommes très sucrées. Il existe des variétés qui ont juste le goût du miel. Recherchez-les pour faire de la confiture au xylitol. Remarque : les édulcorants doivent être ajoutés beaucoup moins que le sucre cristallisé.

Ingrédients:

• 1,2 kg de pommes;
• un demi-verre d'eau;
• 110 grammes de xylitol.

Cuisson:

Lavez les pommes et coupez finement la pelure avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez les fruits pelés en morceaux, en enlevant le noyau et les graines, mettez-les dans une casserole résistante à la chaleur avec un fond épais, versez un demi-verre d'eau et laissez mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez les tranches de pomme devenues très molles avec un mélangeur, ajoutez du xylitol, mélangez et faites cuire environ une demi-heure. Essayez de remuer plus souvent la future confiture, et quand elle devient épaisse, fermez-la dans des bocaux stériles et roulez-la.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de pommes;
• 800 grammes de sucre;
• 1 verre d'eau potable;
• cannelle 0,5 cuillère à café.

Cuisson:

Lavez et épluchez les pommes de la peau et du cœur, coupez-les en tranches. Dans un autre bol, dissoudre un verre de sucre dans un verre d'eau. Lorsque le sucre se dissout, versez les tranches de pomme dans le sirop et mettez-le sur un petit feu en ajoutant progressivement le reste du sucre. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Retirer ensuite du feu et laisser refroidir complètement. Une fois complètement refroidi, remettez-le sur le feu et ajoutez la cannelle. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prête. Il doit être épais et presque uniforme. Je vais vous le dire tout de suite, c'est long. Pour accélérer le processus, la confiture peut être écrasée avec des mélangeurs à main et bouillie ensuite pendant 15 à 20 minutes. Ne pas oublier de remuer le produit pendant la cuisson. Retirer du feu et attendre que la confiture refroidisse complètement. Remplissez les bocaux et fermez les couvercles. Il est conseillé de conserver au frais.

Confiture de poires et pommes

Ingrédients:

• pommes 2 kg;
• poires 1 kg;
• sucre 2 kg.

Cuisson:

Comme d'habitude avant la cuisson, lavez les pommes et les poires sous l'eau courante froide. Retirez les peaux et les noyaux des fruits. Coupez les pommes en petits morceaux, versez un demi-verre d'eau et allumez un petit feu. Tout en remuant, regardez - lorsque les pommes deviennent molles, ajoutez-y immédiatement du sucre et faites cuire sur le même feu pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez les poires à la confiture, râpez-les d'abord sur une râpe grossière. Et cuire jusqu'à cuisson complète pendant encore 30 minutes, en remuant constamment la confiture qui s'épaissit sous vos yeux. Verser ensuite dans des bocaux secs et stérilisés, rouler et réfrigérer. Vous pouvez l'envelopper d'une couverture chaude pendant une journée. Conserver dans un endroit frais. La confiture de pommes et de poires est très belle, tendre et savoureuse.

Confiture de pommes et d'abricots

Une merveilleuse opportunité est de combiner des abricots et des pommes dans un pot. Oui, pas quelque chose d'indistinct pour y cuisiner, mais pour cuisiner de la vraie confiture. Épais et très savoureux. Je l'utilise comme garniture de tarte.

Ingrédients:

• 3 kg d'abricots;
• 1 kg de pommes;
• 2 kg de sucre.

Cuisson:

Lavez les pommes (pelées) et les abricots, retirez les noyaux des abricots, puis faites-les bouillir séparément avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir, passer au tamis. Mélanger la purée de fruits avec le sucre et faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée. Versez dans des pots stériles et fermez hermétiquement. Une ébullition trop longue affectera la couleur de la confiture, il est donc préférable de la faire cuire en petites portions pendant 40 à 50 minutes. La densité réelle apparaît dans ce flan lors du stockage.

Confiture de pommes et de courgettes pour l'hiver

N'ayez pas peur du nom, c'est une préparation très savoureuse et parfumée qui vous fera faire des économies. Surtout si vous devez acheter des pommes pas chères. Mais les courgettes au plus fort de l'été, en règle générale, sont vendues à peu de frais, alors calculez vous-même le type d'économies que vous obtenez - pour chaque kilogramme de pommes, nous prenons 3 kilogrammes de courgettes et 2 citrons.

Ingrédients:

• 3 kg de courgettes;
• 1 kg de pommes;
• 2 gros citrons;
• 4 kg de sucre cristallisé;
• un peu de zeste de citron, si désiré.

Cuisson:

Lavez les pommes et les courgettes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Saupoudrer de sucre, laisser reposer une demi-journée pour que le jus apparaisse. Mélangez ensuite et lancez la cuisson à feu moyen. Lorsque la masse bout, réduire le feu, cuire jusqu'à ce que les morceaux ramollissent. Ensuite, retirez du feu pendant un court instant, broyez avec un mélangeur avec la pulpe de citron pelée et laissez cuire jusqu'à épaississement. Il est très intéressant de voir comment les courgettes bouillies se transforment en confiture parfumée. Bien sûr avec saveur de pomme. Mais si vous souhaitez ajouter une pointe d'agrumes, un peu de zeste de citron avant de secouer la marmelade fera l'affaire.

En conclusion, je peux dire que ce n'est qu'une petite partie des recettes de confiture que vous pouvez utiliser. J'espère que vous les avez tous appréciés. Je serais reconnaissant si l'un d'entre vous, mes précieux lecteurs, partageait votre recettes signatures confiture de pommes pour l'hiver.

L'été approche de son milieu et les premières variétés de pommes précoces ont déjà mûri dans les vergers. Bien sûr, c'est le bien connu et aimé de beaucoup de "White pouring", et après une courte période de temps, la variété non moins adorée sous le nom bruyant "Glory to the winner" le suit déjà.

Ce sont ces pommes précoces qui constituent la garniture la plus magnifique pour les tartes d'été. De délicieuses tartes maison aux pommes luxuriantes, eh bien, qui ne les aime pas? De telles personnes, très probablement, n'existent pas dans la nature!

Et si vous décidez de faire plaisir à votre famille et de cuisiner de telles tartes de vos propres mains, mais que vous ne savez pas comment vous assurer que la garniture aux pommes ne fuit pas et ne brûle pas pendant la cuisson, nous vous donnons un indice.

Tout est extrêmement simple ! Pommes (vous pouvez peler, vous ne pouvez pas peler) coupées en petits cubes, prenez une grande poêle à frire, mettez sur le feu, chauffez et, sur une surface sèche, versez les morceaux de pommes préparés. Saupoudrez-les de sucre sur le dessus et faites-les « frire » en remuant constamment. Les pommes donneront du jus au début, mais en quelques minutes seulement, l'excès de liquide s'évaporera et nous obtiendrons la garniture aux pommes parfaite, qui ne coulera certainement pas des tartes.

Eh bien, si vous décidez de penser à l'hiver et de cuisiner de la confiture de pommes épaisse pour les tartes, nous serons heureux de vous révéler cette recette.

C'est assez simple, abordable et ne nécessite pas beaucoup de temps. Pour mettre en œuvre nos plans, nous avons besoin d'un peu d'effort et de suivre cette recette.

Informations sur le goût Blancs doux

Ingrédients

• Pommes (nous avons Glory to the winner) - 500 grammes;
• Sable de sucre - 500 grammes;
• Eau - 100 ml.

De ce montant, nous avons obtenu un pot d'un demi-litre de confiture de pommes épaisse et chic. Si vous souhaitez faire plus de provisions, multipliez le nombre d'ingrédients.

Comment faire une confiture épaisse de pommes à remplir pour l'hiver

Commençons par aller au marché et y acheter les pommes que nous aimons le plus.

L'ingrédient principal est là et vous pouvez commencer à cuisiner de la confiture de pommes. On le fera cuire dans une casserole à fond large et il est souhaitable qu'il soit en inox (les plats émaillés ne conviennent pas à cela).

Nous lavons les pommes et les épluchons. Cela ne vaut pas la peine de le jeter de la peau, vous pouvez faire une boisson merveilleuse.

Pommes pelées coupées en fines tranches. Nous pesons le résultat obtenu après transformation et c'est sur la base de cette quantité que nous déterminons la quantité de sucre nécessaire. Les proportions sont un pour un.

Versez de l'eau dans le fond de la casserole, versez les tranches de pomme préparées ici.

Nous envoyons la casserole à feu doux, couvrons avec un couvercle et commençons à faire mijoter les pommes pour qu'elles deviennent molles. Comme les fruits d'été ont une pulpe plutôt lâche, cinq minutes nous suffiront pour atteindre l'état souhaité.

Nous retirons la casserole du feu, nous armons d'un mixeur et transformons les pommes en une masse homogène.

Pesez la quantité de sucre nécessaire.

Versez-le dans une casserole.

Nous envoyons la casserole au feu et commençons à faire cuire la confiture de pommes. Nous intervenons constamment (sans partir) et en 30 à 40 minutes environ, nous obtenons une confiture de pommes épaisse pour les tartes.

Si vous ne savez pas si la confiture deviendra épaisse ou liquide, envoyez une cuillerée de confiture dans une soucoupe, après refroidissement, vous verrez sa texture finale.

Si vous obtenez une confiture liquide, ne l'épaississez pas avec des épaississants, faites simplement bouillir un peu plus longtemps.

Comme vous pouvez le voir, tout est extrêmement simple et rapide, la confiture est prête pour l'hiver, regardez à quel point elle s'est avérée épaisse, aucune garniture ne coulera.

Nous l'emballons dans des pots stériles et pouvons le stocker à température ambiante dans le placard.

La confiture épaisse de pommes peut être utilisée pour n'importe quelle garniture. Traditionnellement, les tartes, les bagels, les petits pains sont préparés avec de la confiture de pommes.

Un goûter confortable sera complété par une tendre confiture de pommes. Vous pouvez le faire vous-même à la maison sans aucun effort. La douceur délicate est faite de plusieurs façons, ainsi qu'en utilisant différentes sortes ustensiles de cuisine. Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires, qui ne prennent pas beaucoup de temps, et c'est à vous de décider laquelle choisir.

Recette de confiture de pommes classique

Il y a deux options recette classique comment faire cuire la confiture de pommes. Pour la première recette de bonbons aux pommes, vous aurez besoin d'environ un kilo de fruits déjà pelés (sans peau ni cœur). 800 grammes de sucre aideront à transformer les pommes en confiture. Vous devriez également vous approvisionner en 150 grammes d'eau refroidie bouillie.

Commençons à faire de la confiture :

La densité de la confiture dépend de la durée d'ébullition de la compote de pommes. Plus vous cuisinez longtemps, plus il sera épais.

La deuxième méthode nécessitera 2 kilogrammes de pommes aigres-douces et environ 1,2 kilogramme de sucre :

Confiture de pommes dans une mijoteuse

Où est l'hôtesse moderne sans appareils de cuisine modernisés maintenant ? Pour ceux qui veulent gagner du temps, voici une recette de confiture de pommes dans une mijoteuse, qui nécessitera 1,2 kg et deux verres de sucre. Pour ajouter une subtile note d'agrumes, il vous faut le zeste d'1 citron et un bâton de cannelle.

Confiture de cuisine :

Le jus de citron contribue à l'harmonie du goût aigre-doux de la confiture de pomme.

Confiture de pommes au four

La confiture de pommes à la maison peut également être cuite au four. Pour une délicatesse aussi simple, vous devrez cueillir un kilogramme de pommes de variétés aigres-douces dans les branches. Pour les faire de la confiture, vous devez mesurer 800 grammes de sucre. Une demi-cuillère à café acide citrique va diluer l'écœurant du plat. Enfin, une demi-cuillère à café de cannelle moulue apportera une touche orientale. Pour éviter de brûler, un demi-verre d'eau bouillie refroidie n'interférera pas.

Cuisson de la confiture au four :

La confiture de pommes peut être combinée avec d'autres fruits du jardin: potiron, poire, carottes. L'orange et le citron apporteront un goût inhabituel à une telle délicatesse. Expérimentez avec les ingrédients, mais assurez-vous de suivre les étapes de la recette.