La poitrine est la partie la plus capricieuse du poulet. Il n'a pas de matière grasse du tout, et donc il est facile de se dessécher pendant la cuisson. Vous pouvez réduire le temps de cuisson en coupant la poitrine en petits morceaux - elle frira en 5 à 7 minutes, mais perdra beaucoup de son délicieux jus.

Comme vous le savez, la viande la plus délicieuse est cuite dans un gros morceau ou au moins un muscle entier. Nous avons coupé la poitrine de la carcasse de poulet avec la peau et l'avons frite entière, lorgnant l'idée de Jamie Oliver. La recette est très simple, rapide et peu coûteuse, et le résultat est étonnant. Cependant, cela se produit souvent lorsque vous faites confiance à Oliver.

Ingrédients pour frire la poitrine de poulet

• 1 poitrine de poulet (2 parties) avec peau, désossée,
• 1 tige de poireau,
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café Moutarde en poudre,
• Sel poivre, huile d'olive.

Comment faire frire une poitrine de poulet

Séchez les poitrines avec du papier absorbant, saupoudrez de moutarde en poudre, salez et poivrez de tous les côtés. Laisser agir 10-15 minutes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et placez les poitrines côté peau vers le bas. Faire frire à feu vif sans couvercle pendant 5 à 7 minutes, retourner. N'ayez pas peur que la peau ait bruni plus que prévu - cet effet peut donner Moutarde en poudre. Ajouter le poireau et l'ail tranchés finement dans la poêle, baisser le feu et faire sauter pendant encore 7 à 10 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la poitrine en la perçant avec un couteau dans la partie épaisse - si la viande est blanche et opaque sur toute l'épaisseur, la poitrine est prête. Disposez sur des assiettes avec des légumes et servez immédiatement.

La poitrine de poulet frite selon cette recette est tendre et juteuse. Il est très savoureux de le verser avec une sauce aux fruits épaisse et d'ajouter un accompagnement de légumes frais ou cuits.

La viande blanche de poitrine de poulet est un délicieux produit polyvalent, contient un minimum de matières grasses et est idéale pour l'alimentation repas hypocaloriques, et pour la table de fête.

Le filet de poulet est saturé de vitamines des groupes B, PP, A, H, F, contient du magnésium, du zinc, du fer et de nombreuses autres substances utiles pour notre corps.

Il existe de nombreuses recettes pour cuire la poitrine de poulet dans une poêle. Arrêtons-nous sur le meilleur, intéressant et insolite.

Poitrine dans une casserole - principes généraux de la cuisson

Le principe de cuisson du filet de poulet est simple : si vous avez acheté une carcasse entière en magasin, coupez-la et séparez soigneusement la poitrine, retirez la peau. Si vous avez déjà un filet prêt à l'emploi, passez immédiatement au processus de cuisson.

Couper le blanc de poulet lavé dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux. Ainsi, chacun d'eux deviendra plus mince et les portions seront plus grandes. Assurez-vous de le battre avec un marteau - cela lui donnera de la douceur. Faire frire une poitrine de poulet est facile, il est important de la garder juteuse et tendre en même temps. Pour conserver le jus d'une viande blanche frite, les cuisiniers recommandent de la cuire dans de la pâte ou de la chapelure. Une autre façon d'éviter les poitrines sèches lors de la cuisson à la poêle est d'ajouter du sel après la cuisson. Vous pouvez ajouter de la sauce ou de la mayonnaise, mais la viande ne sera pas frite, mais cuite.

Poitrine dans une poêle, frite dans la pâte

recette originale cuisson de la viande diététique. Le poulet deviendra juteux avec une croûte croustillante. Servi avec purée de pommes de terre, herbes, vous pouvez verser sauce piquante.

Ingrédients:

Deux oeufs;

Poitrine de poulet d'une carcasse;

Une demi-tasse de farine de blé;

ail au goût;

Huile végétale, épices, sel.

Méthode de cuisson :

La poitrine de poulet est lavée, séchée, coupée en tranches d'au plus un centimètre d'épaisseur. La viande est légèrement battue au marteau, saupoudrée d'épices, de sel. L'ail est passé dans une presse, ajouté à la viande, mélangé et laissé mariner. Les œufs battent bien. L'huile végétale est versée dans une poêle bien chauffée, les morceaux de poulet sont trempés dans des œufs battus, puis roulés dans de la farine. Frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce que la croûte devienne dorée.

Poitrine dans une poêle en pâte

La poitrine de poulet frite dans la pâte est douce et juteuse. Ce plat est idéal pour un menu enfant. Un peu de temps est consacré à la cuisson, mais le service du plat devient insolite et raffiné.

Ingrédients:

Filet de poulet;

1-2 œufs de table ;

Un demi-verre de lait;

Sel, poivre au goût;

Huile de tournesol.

Méthode de cuisson :

La poitrine de poulet est coupée en morceaux, lavée à l'eau courante. La viande peut être battue un peu des deux côtés. Saupoudrer d'épices, de sel et laisser mariner un moment. À ce moment, nous préparons la pâte. Nous en cassons deux dans des plats oeufs de poule, ajouter le lait et la farine. Battre jusqu'à la consistance de la crème sure liquide avec un fouet ou un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous n'avez pas de farine dans votre maison, vous pouvez utiliser uniquement un œuf battu avec du lait comme pâte.

Trempez les morceaux de poulet dans la pâte obtenue et mettez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. À la fin de la friture, le feu peut être légèrement réduit et le filet peut être cuit à la vapeur pendant une courte période sous le couvercle. Servi avec un accompagnement, des légumes frais et des herbes. En apéritif, un vin léger ou une bière convient.

Poitrine à la poêle avec jus de citron

Une autre façon d'obtenir une viande blanche frite mais tendre est de faire tremper le filet avec du jus de citron. La poitrine de poulet trempée dans du jus de citron, lorsqu'elle est frite dans de l'huile chaude, forme une couche protectrice qui empêche la marinade de s'écouler. Par conséquent, le plat se révélera riche et savoureux.

Ingrédients:

Un poitrine de poulet;

un demi-citron ;

Épices, sel au goût;

Huile végétale.

Méthode de cuisson :

Nous coupons le filet de poulet lavé dans le sens transversal en plusieurs parties ne dépassant pas un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Verser le jus de citron pressé sur la viande, saler et laisser macérer. Après 10-15 minutes, mettez les poitrines une par une dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.

Frire pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. plat salé prêt!

Servir avec des légumes, des pois verts en conserve, des haricots rouges ou blancs.

Poitrine à la poêle dans une marinade crémeuse

Poitrine de poulet exceptionnellement délicieuse, pré-trempée dans de la crème. Du fromage râpé peut être saupoudré sur les morceaux chauds frits, il fondra et rendra le plat inégalé appétissant.

Ingrédients:

Quatre pièces. filet de poitrine de poulet;

Un verre de crème;

5 gousses d'ail;

Une cuillère à soupe de curry en poudre;

Une cuillère à soupe d'huile d'olive;

Une cuillère à soupe huile végétale;

Sel au goût;

Fromage en option.

Méthode de cuisson :

Crème température ambiante mélangé avec de l'huile d'olive et battu avec un fouet. Des morceaux de viande lavés et battus sont placés dans la masse résultante. Mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures. L'ail est passé dans une presse et mélangé avec de la poudre de curry. Filet de poulet trempé dans une sauce crémeuse, frotté d'un mélange de curry et d'ail. Étaler sur une poêle chaude et faire revenir 5 à 7 minutes de chaque côté. Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

Poitrine à la poêle avec légumes et noix

On obtient des poitrines de poulet très riches en calories et satisfaisantes, frites dans de la chapelure émiettée. noix. Votre famille sera vraiment surprise et les invités vous demanderont une recette originale.

Ingrédients:

4 choses. filet de poulet;

4 cuillères à café de moutarde;

200 g de noix pelées;

2 œufs de table;

Un demi-verre de farine;

500 g surgelés légumes assortis;

100 ml d'huile d'olive;

30g laitue;

Zeste de ½ citron;

Sel, poivre noir moulu au goût.

Méthode de cuisson :

Le filet de poulet est lavé, séché, frotté avec du sel et du poivre. Enrober de moutarde et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, les noix sont concassées et légèrement frites dans une poêle sans huile. Les œufs sont battus avec un fouet ou un mélangeur. Les morceaux de poulet sont ensuite panés dans de la farine, trempés dans un œuf battu et roulés dans des noix hachées. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de poitrine 7 minutes de chaque côté.

Le filet fini est disposé sur un plat chauffé et laissé dans un endroit chaud. Les légumes surgelés sont bouillis pendant cinq minutes dans de l'eau bouillante salée, jetés dans une passoire et chauffés dans la même poêle où les poitrines ont été frites. Des feuilles de laitue lavées sont placées sur un grand plat, puis un filet de poulet et des légumes sont disposés. Le plat peut être garni de zeste de citron.

Poitrine dans une casserole - Salade française sur la table

Avec l'ajout de blanc de poulet, vous pouvez faire une vraie salade française - fraîche, sophistiquée, en même temps simple. Pour un tel plat original besoin le plus produits simples.

Ingrédients:

quatre poitrines de poulet;

1-2 pommes vertes;

½ citron ;

100 ml de sauce soja;

50 g de feuilles de laitue.

Méthode de cuisson :

Le filet de poulet lavé et égoutté est coupé en carrés de 2-3 centimètres. Frire avec précaution pour qu'il ne se dessèche pas. En fin de friture, vous pouvez laisser mijoter un peu. Pomme verte pelé et coupé en fines lanières. Pour éviter que la pomme ne noircisse, arrosez de jus de citron. Des feuilles de laitue, des morceaux de filet de poulet frits sont disposés dans des vases en portions, une pomme hachée est ajoutée. Saupoudrer haché sur le dessus noyer, ajouter la mayonnaise et verser sur la sauce soja. La salade est servie tiède, en portions individuelles.

Poitrine dans une casserole - poulet dans une omelette

Poitrine de poulet en omelette recette classique préparation de viande blanche diététique. Le plat est idéal aussi bien pour un petit-déjeuner copieux que pour un dîner tardif. La poitrine de poulet est rapidement absorbée par le corps, le saturant de nutriments et de vitamines.

Ingrédients:

500 grammes de poitrines de poulet;

Quatre œufs de cantine ;

Une cuillère à soupe de farine de blé;

100 grammes de crème sure de consistance moyenne;

Sel et poivre noir au goût.

Méthode de cuisson :

Retirez la peau du blanc de poulet et retirez l'os. Le filet est coupé en deux sur la largeur pour faire plusieurs portions. Légèrement battu avec un marteau ou le côté émoussé d'un couteau, chaque morceau est salé des deux côtés.

Faire revenir les morceaux de poulet pendant trente secondes de chaque côté dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et déposez les morceaux de poitrine de poulet en une seule couche. Battre les œufs au batteur ou au fouet, ajouter le sel et la farine. Mélangez à nouveau. Ensuite, mettez la crème sure et les épices, mélangez bien. La masse d'omelette obtenue est versée sur la viande posée sur une plaque à pâtisserie. Cuit au four à une température de 220 degrés. Devrait apparaître dans 15 minutes. brun doré- l'omelette est prête !

Poitrine dans une casserole - roule sur une brochette

Rouleaux de poulet - plat de vacances Avec présentation originale comme comme entrée froide, et en plus du plat d'accompagnement. À l'intérieur du filet de poulet, vous pouvez cacher diverses garnitures - champignons, fromage, bacon, jambon, pruneaux, pomme, herbes, ail et bien plus encore. Tout dépend du désir de l'hôtesse et des préférences des invités.

Ingrédients:

1-1,5 kg de filet de poulet;

fromage à pâte dure;

Mayonnaise;

Poivre noir moulu;

Deux cuillères à soupe huile de tournesol;

Toute garniture est facultative.

Méthode de cuisson :

Les verts sont lavés, séchés et finement hachés. Les poitrines de poulet sont coupées avec un couteau bien aiguisé parallèlement à la table de travail de la cuisine en plusieurs assiettes minces. Des morceaux de viande sont disposés sur une grande planche à découper, salés, des épices sont ajoutées, saupoudrées d'herbes. Ensuite, le remplissage sélectionné et préparé est posé. S'il s'agit de champignons, ils sont préalablement légèrement frits avec des oignons. Si du jambon, coupez-le en petits morceaux. Plus près du bord large du filet de poulet, placez la farce. Le fromage en tranches est placé sur le dessus.

En partant de l'extrémité où la viande hachée est posée, tordez-la avec un rouleau. Fixez avec un cure-dent en bois en perçant la viande. Verser l'huile dans une poêle chauffée. Les rouleaux torsadés sont disposés dans une poêle et frits à feu moyen pendant environ trois minutes de chaque côté. Ensuite, déposez les rouleaux de poulet frits dans un plat allant au four au four. Chaque morceau de filet est enduit de mayonnaise. La plaque à pâtisserie est placée dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 35 à 40 minutes. Rouleaux de poitrine de poulet en portion sur une brochette - prêt !

Poitrine à la poêle avec sauce teriyaki

Si vous avez essayé toutes les recettes courantes de poitrine de poulet, cette recette est pour vous. Viande blanche macérée maison sauce aigre douce teriyaki ne vous laissera pas, vous et votre famille, indifférents. Essayez, osez, créez !

Ingrédients:

600-700 g de blancs de poulet;

4 cuillères à soupe de sauce soja;

Deux cuillères à soupe de miel;

Une cuillère à soupe de pâte de tomate;

Huile d'olive.

Méthode de cuisson :

La sauce soja est versée dans un bol profond, du miel est ajouté et agité jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ensuite, mettez pâte de tomate et faire bouillir pendant pas plus de cinq minutes à gaz lent. Laisser refroidir. Pendant ce temps, la viande de poitrine est lavée, coupée dans le sens de la longueur en morceaux portionnés. En sauce froide propre cuisine mettre les poitrines de poulet. Tout est mélangé et laissé tremper pendant 10-15 minutes. Versez l'huile végétale dans une poêle bien chauffée et déposez les poitrines de poulet. Frire avec un couvercle ouvert jusqu'à ce qu'il soit doré.

Poitrine à la poêle façon ministérielle

Escalope de poitrine de poulet ministérielle - convient pour les fêtes et table de tous les jours. Surtout les enfants sont intéressés à essayer du poulet dans des craquelins. Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'un pain - il vaut mieux ne pas le prendre tout à fait frais - il sera donc mieux coupé.

Ingrédients:

Un demi-kilogramme de poitrines de poulet;

Deux œufs de table ;

Un pain;

Poivre, sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper finement le pain blanc en petits crackers. La viande de poulet lavée est coupée en portions. Puis battre légèrement avec un marteau, saupoudrer de sel, ajouter des épices. Les œufs sont cassés dans un bol profond, battus au fouet, légèrement salés. Les poitrines de poulet sont trempées dans un œuf battu et immédiatement roulées dans la chapelure préparée à partir d'un long pain. Le filet est placé dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale, frit jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. L'escalope ministérielle est prête ! Servi avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, spaghetti, riz, haricots, petit pois.

Si la pâte s'est avérée avec des grumeaux, essuyez-la à travers un tamis. Il n'y aura aucune trace de farine ininterrompue.

Les légumes verts frais, lors de la préparation de la poitrine de poulet, sont utilisés sans tiges.

Lors de la cuisson de rouleaux de poulet, l'étape de friture dans une poêle peut être ignorée. Mais rappelez-vous que lorsque vous faites frire dans une poêle, vous pouvez vous assurer que les morceaux de viande farcis ne s'ouvrent pas. Bien sûr, le goût n'en changera pas, mais apparence Foutez le camp.

S'il n'y avait pas de pré-friture dans la poêle, et filet cru vous avez envoyé au four, puis augmentez le temps de cuisson d'un quart d'heure.

Les moules en verre résistant à la chaleur ne doivent pas être placés dans un four chauffé. Ces plats sont placés dans un four froid, augmentant le temps de cuisson de dix minutes.

Pour rehausser le goût des poitrines, utilisez des assaisonnements spéciaux pour viande de poulet. Cela donnera au plat un arôme supplémentaire et un goût raffiné.

Bonjour.

Nous continuons à développer le thème de la cuisson de la poitrine de poulet juteuse. La dernière note concernait la cuisson, et aujourd'hui nous allons faire cuire la poitrine dans une casserole. Encore une fois, notre objectif principal est de prouver que la viande blanche de poulet ne sort pas nécessairement sèche et dure. Grâce à quelques astuces, il peut être rendu juteux, tendre et fondant en bouche.

Et pour cela, vous n'avez pas besoin d'avoir plusieurs années de pratique culinaire derrière vous. Suivez simplement les recettes décrites étape par étape, présentées sous la forme d'une description avec une photo, et tout se passera de la meilleure façon possible.

Poitrine de poulet dans une casserole dans une sauce à la crème sure

Commençons par le plus moyen facile qui prend le moins de temps. Il s'agit de poitrine dans une sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 pièce (2 filets)
• Crème sure - 130 g
• Sel, poivre, coriandre

Cuisson:

1. Coupez la poitrine en cubes d'environ 2-3 centimètres.

2. Mettez la viande dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle blanchisse, en vous rappelant de remuer de temps en temps.

3. Lorsque la viande devient blanche, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et d'épices.

4. Remuer, ajouter la crème sure, mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes.

Prêt. bon appétit!

Le poulet à la crème sure se marie bien avec absolument tous les plats d'accompagnement, qu'il s'agisse de légumes frais ou cuits, Pâtes ou riz

Filet tendre à la crème sure aux champignons

La recette précédente peut être un peu plus compliquée et lui donner une saveur de champignon.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 g
• Champignons - 200 g
• Crème sure - 200 g
• 1 ampoule
• Assaisonnements au goût

Cuisson:

1. Faites frire les oignons et les champignons (dans notre cas, les champignons) dans une casserole. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-anneaux et les champignons en petites tranches. La torréfaction se fait à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Si vous prenez des champignons surgelés, faites-les d'abord frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans décongélation, puis ajoutez-y des oignons

2. Les autres actions sont similaires à la recette précédente. Mettez les morceaux de filet dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Ajoutez ensuite le sel, les épices et la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Recette facile de poulet en sauce crémeuse

Mais l'option la plus simple cuisson de la poitrine à la crème. Aucun ingrédient supplémentaire. Très pratique quand on veut et rapide et savoureux.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 2 mcx (4 filets)
• Crème épaisse - 100 ml
• Krkuma
• Sel poivre

Cuisson:

1. Cette fois, le poulet doit être coupé en morceaux assez gros. Pour que vous puissiez retourner chaque pièce pendant la friture.

2. Faites frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.

Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

3. Lorsque les deux faces sont dorées, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant constamment, puis versez la crème et ajoutez le curcuma. Nous mélangeons.

4. Nous continuons à faire frire la viande pendant quelques minutes de plus, en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, le plat est prêt.

Bon appétit!

Recette vidéo de poitrine juteuse à la crème avec du fromage

Mais plus recette compliquée poitrines dans une sauce crémeuse au fromage. Cela implique non seulement de faire frire dans une poêle, mais également de préparer au four. C'est une option très appropriée pour une table de fête, car le filet est cuit entier sans être coupé en morceaux, donc l'apparence est très belle.

Prenez 2 minutes, regardez la vidéo, vous l'aimerez.

Recette de filet de poulet sauce mayonnaise

Si votre réfrigérateur ne contient que de la mayonnaise à partir de sauces, alors même dans ce cas, il est possible de cuisiner un plat gastronomique.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 600 g
• Mayonnaise - 350 g
• Huile végétale - 150 ml
• Eau - 100 ml
• Verts - au goût
• Ail - 1 tête
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Coupez le filet de poulet en assiettes fines et longues et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.

2. Nous préparons une sauce mayonnaise en mélangeant et en fouettant de l'eau avec de la mayonnaise et en y ajoutant de l'ail finement haché. Versez la sauce obtenue dans une poêle avec du poulet doré.

3. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter la viande à feu moyen pendant encore 15 minutes. Et tu as fini. Facile et rapide. Et surtout, délicieux.

Bon appétit!

Poulet grillé à la sauce soja sans huile

Eh bien, je veux terminer le sujet de la cuisson de la viande en sauce avec une recette de filet à la sauce soja sur une poêle à griller. Bien sûr, vous pouvez également utiliser une poêle à frire ordinaire, sinon vous devrez y ajouter de l'huile végétale, ce qui modifiera légèrement le goût. Et je veux aussi vous dire comment cuisiner la sauce teriyaki pour ce plat, donc j'aimerais que le goût soit le plus "pur" possible.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Sauce soja - 2 c.
• Épices - au goût

Cuisson:

1. Nous lavons le filet, le séchons avec une serviette en papier et le coupons en lanières.

2. Versez la viande avec la sauce soja, ajoutez les épices pour poulet, mélangez bien, couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

3. Préchauffez la lèchefrite et mettez-y les lanières de poulet. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

4. Préparez maintenant la sauce teriyaki. Nous aurons besoin sauce soja et le sucre ordinaire. Dans une poêle ordinaire, chauffer la sauce soja à feu moyen, puis ajouter le sucre. Remuer constamment et attendre que le mélange épaississe à l'état de crème sure. La sauce est prête. Versez sur du poulet cuit et vous aurez l'impression d'être dans un restaurant asiatique.

Pour 100 ml de sauce soja il faut 1 cuillère à café de sucre semoule

Comment faire frire une poitrine de poulet dans une pâte avec du fromage

La prochaine façon de faire cuire du poulet dans une poêle est de le faire frire dans la pâte.

C'est très délicieuse recette pâte avec du fromage. S'il n'y a pas de fromage sous la main, vous pouvez vous en passer, mais c'est certainement meilleur avec.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 400 g
• Oeuf - 1 pc.
• Farine - 2 c.
• Sel et poivre au goût

Cuisson:

1. Nous coupons le poulet en morceaux qui vous conviennent pour une friture supplémentaire et les battons des deux côtés.

2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, la farine, le sel et le poivre dans un bol.

3. Trempez la poitrine dans la pâte et mettez-la immédiatement dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.

4. Faites frire d'un côté à feu moyen pendant 5 minutes, puis retournez les morceaux.

5. Après cela, réduisez le feu au minimum et saupoudrez la viande de fromage finement râpé.

Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, le fromage fondra et le plat sera prêt.

Bon appétit!

Côtelette douce et juteuse en chapelure

Un autre type de pâte - avec chapelure. Obtient une croûte croustillante et farce juteuse. Délicieux. Et très simple.

Ingrédients:

• Demi poitrine de poulet (1 filet)
• 2 oeufs
• Farine -
• Chapelure
• Ail - 3 gousses
• Sel, poivre, coriandre

Cuisson:

1. Prenez un filet décongelé ou réfrigéré et coupez-le en deux le long des fibres.

Le filet est en deux parties. L'un est petit, il est simplement coupé et utilisé tel quel, et le second est grand, et il doit être coupé le long

2. Nous avons battu les fines tranches de viande résultantes d'un côté.

3. Saupoudrer le filet d'épices.

4. Cassez les œufs et mélangez dans une assiette à part. Verser la farine et la chapelure dans des bols séparés.

6. Nous chauffons la casserole, y versons de l'huile végétale (vous pouvez ajouter du beurre), des gousses d'ail écrasées et déposons les côtelettes.

7. Comme les côtelettes sont assez fines, il suffit de les faire frire littéralement deux minutes de chaque côté.

Les côtelettes de poitrine de poulet sont prêtes. Bon appétit!

Poitrine en pâte dans une poêle à frire

Et je n'arrive pas à passer outre cette recette. Bien sûr, ce n'est pas du tout utile, mais c'est tellement savoureux que c'est tout simplement un crime de ne pas l'inclure ici.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 1 pièce
• Oeuf - 1 pc.
• Eau chaude - 100 g
• Sel - 1 pincée
• Farine - 200 g

Si au lieu d'eau vous prenez de la bière, vous obtenez une pâte à la bière incroyablement parfumée.

Cuisson:

1. Il est très important de couper le filet en fines lanières longues. Cela leur permettra de frire plus rapidement d'une part, et d'être assez gros d'autre part pour que vous puissiez les cuire un par un.

2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, l'eau, la farine et le sel. Le mélange doit être assez épais, la consistance de la crème sure.

3. Nous mettons le filet dans un bol séparé avec de la farine et roulons soigneusement chaque bande dans la farine, puis l'abaissons et l'enrobons de la pâte préparée.

4. Nous allons fabriquer une friteuse à partir d'une poêle ou d'une poêle à frire ordinaire. Pour ce faire, versez simplement autant d'huile végétale dans le récipient sélectionné afin que les morceaux de filet y soient complètement noyés et chauffez-le à feu vif.

Placer les morceaux de viande un par un dans l'huile chaude. S'ils collent dans la poêle, séparez-les avec une fourchette.

5. Lorsque la pâte devient dorée et que l'huile commence à grésiller fortement, cela signifie que le poulet a commencé à évacuer le jus. A partir de ce moment, nous détectons une minute, après quoi nous sortons les bâtonnets de poulet résultants. Tout sur tout prendra environ 6 minutes.

Ne pas mettre toute la viande préparée d'un coup, cuire par petites portions de 3-4 morceaux pour que les lanières ne collent pas entre elles

6. Les bâtonnets prêts à l'emploi peuvent être consommés immédiatement chauds, trempés dans du fromage ou une autre sauce préférée. Ne vous brûlez pas.

Bon appétit!

Poitrine de poulet enrobée de bacon dans une poêle sans huile

Eh bien, j'ai gardé ma recette préférée pour la fin. C'est du poulet au bacon. merveilleuse recette pour lesquels vous n'avez besoin que de filets et de lanières de lard (on les appelle aussi hongrois). C'est un excellent apéritif pour la table des fêtes.

Cuisson:

Tout ce que vous avez à faire est de prendre de fines lanières de jambon (disponibles dans n'importe quel supermarché sous vide) et d'y envelopper des filets de poulet finement tranchés.

Et puis les faire revenir dans une poêle pendant 5-7 minutes de chaque côté à feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle, car. Le bacon libérera suffisamment de graisse pour empêcher la viande de brûler.

Pour éviter que le bacon ne s'effiloche, placez les rouleaux dans la poêle de sorte que le côté où dépasse la pointe du bacon enveloppé soit frit en premier.

Prêt. Pas de complications et une grande liste d'ingrédients. Et le goût est tout simplement indescriptible. Je vous recommande fortement de les fabriquer. rouleaux de poulet sur le table de fête la prochaine fête.

Eh bien, mon top dix meilleures recettes la poitrine de poulet dans la poêle est terminée.

Merci pour votre attention.

Il est très apprécié par tous les nutritionnistes du monde en raison du fait qu'il contient beaucoup de protéines et presque toute la collection de vitamines B, cependant, du point de vue appétence Il y a des inconvénients notables - la sécheresse. Beaucoup font face à ce problème en l'assaisonnant généreusement avec de l'huile et des sauces grasses, mais en même temps, l'utilité globale du plat tend vers zéro. Comment faire cuire une poitrine de poulet juteuse qui ne deviendra pas une boule dans la gorge?

Calories minimales

Pour les personnes qui suivent strictement le régime et qui n'ont pas les moyens de se payer de la panure et du fromage, et en même temps qu'elles s'ennuient terriblement avec la poitrine bouillie, il existe une recette plus fidèle dans laquelle la poitrine et les épices, et le plaisir du goût ne sont pas moindres.

Tu auras besoin de:

• filet de poulet - 500 grammes;
• épices sèches préférées / grains de moutarde / pâte de curry / adjika et autres - au goût;
• sel, poivre - au goût.

Divisez le filet de poulet en portions, battez-le, étalez les épices de chaque côté, laissez reposer 5 minutes. Faites chauffer une poêle à fond épais (revêtement antiadhésif ou céramique, à la limite - bonne vieille fonte), mettez le filet, salez et poivrez directement dans la poêle, faites cuire 3-5 minutes de chaque côté à feu moyen. Ne vous inquiétez pas, la viande ne brûlera pas et vous saurez toujours comment faire cuire une poitrine de poulet juteuse sur hâtivement aucun mal à la taille et à la santé.

Que faire si l'âme a besoin de côtelettes?

Donnez-les lui ! Mais avec des réserves. Malgré le fait que la poitrine de poulet soit un peu sèche en soi, en combinaison avec d'autres produits juteux et légers, elle s'avère excellente. Par exemple, escalopes de poulet avec l'ajout de chou:

• poitrine de poulet hachée - 300 grammes;
• oignon - 1 pièce;
• braisé dans propre jus chou - 300 grammes;
• chapelure ou son pour une plus grande utilité - 2 c. cuillères;
• sel, poivre, épices - au goût.

Mélanger tous les ingrédients, mettre au réfrigérateur pendant une heure, puis former des escalopes, rouler dans la chapelure, frire ou cuire au four. Tout! Cette recette de poitrines de poulet juteuses est élémentaire, mais le goût vous plaira sûrement.

Poitrine de poulet cuite avec des champignons à la crème sure, avec des tomates à la crème ou avec du fromage et des légumes - aromatique repas copieux pour un dîner en famille. Il est mangé avec plaisir non seulement par les adultes, mais aussi par les enfants. Doux sauce à la crème sureà l'arôme de champignon donne du piquant et de la jutosité à la poitrine de poulet. Les ingrédients sont harmonieusement combinés les uns avec les autres. Au lieu de poitrine de poulet, vous pouvez utiliser Champignons peut être remplacé par des pleurotes, de la crème sure pour la crème ou du fromage.

Les recettes simples de cet article aideront à diversifier le menu et à choisir des recettes à votre goût. Vous aurez également besoin de délicieuses recettes. Cuisinez avec plaisir !

Poitrine de poulet aux champignons à la crème sure dans une casserole. Une recette simple et délicieuse de poulet juteux pour le dîner

Cette plat appétissant le poulet à la crème sure et aux champignons est préparé simplement et rapidement.

Ingrédients:
Poitrine de poulet - 500 g
Champignons - 350-400 g
Crème sure 15-20% - 500 ml
Ampoule - 2 pièces.
Farine - 2 c. l.
Huile végétale
Mélange de 5 poivres
feuilles d'aneth
Sel au goût

Cuisson:

Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux.

Lavez le blanc de poulet, séchez-le et coupez-le en morceaux.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez la poitrine de poulet hachée et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Cuire en remuant constamment. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférer la poitrine de poulet frite dans une assiette. L'huile dans laquelle la viande a été frite doit rester dans la poêle.

Ajouter l'oignon dans la poêle avec l'huile. Salez un peu et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Maintenant, ajoutez les champignons, mélangez et faites frire pendant 5-7 minutes.

Après cela, ajoutez les morceaux de poulet frits, puis versez la crème sure.

Remuer et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le tout épaississe légèrement. Sel et poivre au goût. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'aneth finement haché.

La poitrine de poulet est prête. Servir avec des pommes de terre bouillies ou du riz bouilli friable. Bon appétit!

Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Pour le dîner, faites cuire une poitrine de poulet tendre et parfumée aux champignons dans une sauce crémeuse.
Ingrédients:
Poitrine de poulet - 500 g
Champignons - 250 g
Vin blanc sec - 70 g
Poivre noir - au goût
Crème 20-25% - 250 g
Ail - 2 gousses
Sel - au goût
Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
Thym - 1 cuillère à soupe. l.
Huile végétale - 2 c. l.
Lait - 50g

Comment faire cuire de la viande de poulet tendre dans une sauce crémeuse rapidement et facilement

La poitrine de poulet est une viande diététique, et elle se marie bien avec une sauce crémeuse.
Rincez la viande, séchez-la un peu, épongez-la avec du papier absorbant et coupez-la en petits morceaux.

Rincez soigneusement les champignons et coupez-les en deux ou en quartiers. Assaisonnez le poulet avec un peu de sel et de poivre.

Faites frire les morceaux de poulet en ajoutant une cuillerée d'huile végétale dans une poêle chaude. Frire rapidement, à feu vif, environ 2-3 minutes, pas plus, en remuant quelques fois.

Mettez le poulet mi-cuit dans une assiette et versez une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Et étalez les champignons hachés. Ils sont également frits rapidement et à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légers et bien dorés.
Pendant que les champignons sautent, pelez et hachez l'ail. Ajouter l'ail aux champignons et, après environ 30 secondes, le vin. Laissez bouillir environ une minute. Il ne reste pratiquement plus de vin, seulement l'odeur.

Ajouter le poulet dans la poêle et mélanger le tout.

Verser la crème et le lait sur le poulet et les champignons et ajouter nos assaisonnements : muscade moulue, sel, un peu de poivre et de thym. Feu presque tout le temps la cuisson est maximale. Portons le tout à ébullition.
Il reste à évaporer un peu la crème pour que la sauce devienne un peu plus épaisse. Ici, il vaut mieux réduire un peu le feu.

Cinq minutes et - le poulet aux champignons dans une sauce crémeuse est prêt. La viande de poulet blanche tendre n'a pas besoin d'une longue traitement thermique. Ce plat est mieux servi avec la même purée de pommes de terre tendre. Bon appétit!

Cuisson de la viande de poulet tendre avec courgettes et poivrons

Après avoir passé une demi-heure sur la force, vous pouvez cuisiner Un dîner delicieux, qui ne nécessite même pas d'accompagnement.
Ingrédients:
Courgettes - 1 pc.
Filet de poulet - 600 g
Huile d'olive extra vierge - 2 c. l.
Origan sec - 1 cuillère à café
Poivron - 1 pc.
Poivre noir moulu - 1 pincée
Sauce soja - 1 c. l.
Pâte de tomate - 2 c. l.

Cuisson:

Lavez bien le poivron et la courgette et coupez-les en gros cubes.

Lavez le filet de poulet, séchez-le, enlevez l'excédent de graisse et coupez-le en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive et faire frire le filet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter ensuite les légumes et bien mélanger.

Ajouter la pâte de tomate, la sauce soja et l'origan.

Bien mélanger le tout et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres.

V plat cuisiné ajouter du noir au goût poivre moulu. Bon appétit!

Recette vidéo sur la façon de faire frire une délicieuse poitrine de poulet dans la pâte

Bon appétit!

Conseils
Avant la cuisson, vous devez couper l'os de la poitrine de poulet et retirer la peau, si tout à coup il y en a une. Il s'avère 2 beaux filets, qui sont très pratiques même pour une utilisation dans son ensemble, même pour la farce, même pour la cuisson en morceaux.

Poitrine de poulet avec fromage mozzarella et légumes dans une poêle

je propose recette intéressante filets de poulet farcis à la mozzarella sur des carottes mijotées au jus d'orange avec des olives vertes. Le plat se prépare rapidement et s'harmonise avec les légumes, les salades, le riz et les pommes de terre.
Ingrédients:
Carottes - 500 g
Basilic sec - 1 cuillère à café
Filet de poulet - 4 pièces
Marjolaine sèche - 1 cuillère à café
Olives dénoyautées - 200 g
Origan sec - 1 cuillère à café
Jus d'orange - 150 ml
Fromage mozzarella - 120g
Huile d'olive extra vierge - 4 c. l.

Comment cuisiner une poitrine farcie parfumée et savoureuse avec du fromage et des légumes

Pelez les carottes et coupez-les en cercles d'environ 1 cm de diamètre.

Mettez les tranches de carottes dans une poêle préchauffée avec de l'huile d'olive et faites-les frire pendant 2-3 minutes.

Verser dans le moule du jus d'orange. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.

Coupez délicatement le filet avec un couteau bien aiguisé horizontalement, en appuyant d'une main, sans couper les bords de 1 cm.Vous obtiendrez une poche.

Couper le fromage en cercles et mettre les filets dans les poches. Fixez les coutures avec des cure-dents.

Assaisonnez le filet d'herbes et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté. Saler quand c'est prêt.

Retirer les carottes du feu. Saler et ajouter les olives. Mélanger.

Nous servons le plat chaud, servons les poitrines avec un accompagnement de carottes et d'olives. Soyez lumineux beau plat Pour dîner. Bon appétit!

Sur une note
La viande est tendre et juteuse grâce à une simple marinade à base de jus de citron et s'incliner.

Recette du délicieux poulet frit aux poireaux et aux poivrons

Le poulet crémeux aux poireaux et au poivre est un plat rapide et facile.
Ingrédients:
Poitrine de poulet - 400 g
Poireau - 1 pc.
Poivron rouge doux - 1 pc.
Ail - 3 gousses
Crème - 250g
Poivre blanc - 2 pincées
Sel - au goût
Huile végétale - 2 c. l. pour rôtir

Cuisson:

Rincez bien le poireau et coupez-le en demi-anneaux. Coupez le cœur du poivron avec les graines et les membranes blanches. Couper en lanières. Coupez également le blanc de poulet en lanières.

Salez et poivrez le poulet. S'il n'y a pas de poivre blanc, vous pouvez prendre le noir habituel. Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle avec l'ajout d'une cuillerée d'huile et les réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d'huile et faire revenir les poireaux et les poivrons. Si vous souhaitez ajouter plus d'huile végétale, vous pouvez verser en toute sécurité une autre cuillère.

Ajouter les morceaux de poulet et la crème dans la poêle. Tous un peu de sel, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes. Laisser sauce à la crème va épaissir un peu. La poitrine de poulet à la crème avec poireau et poivre est prête.

Idéal en accompagnement d'un poulet à la crème aux poireaux et poivrons purée de pomme de terre ou des pâtes, creuses au milieu, comme des coquillages, des cornes. Puisque la sauce crémeuse pénètre au milieu de ces pâtes, ce qui rend le plat incroyablement savoureux. Bon appétit!

Viande de volaille juteuse à la mayonnaise

Bon appétit!

Filet de poulet aux raisins au vin blanc

Un repas simple avec combinaison exquise filet de poulet et raisins. Ce plat est un deuxième plat à part entière qui ne nécessite pas d'accompagnement, les raisins eux-mêmes le servent déjà. Il peut également être servi avec du riz. Le vin blanc, doux ou demi-doux, réunit tous les ingrédients. Et le romarin et le citron apportent un bouquet d'arômes si inégalé que les mots ne peuvent pas le transmettre.
Ingrédients:
Vin blanc demi-doux - 100 ml
Raisins légers - 100 g
Raisins noirs - 100 g
Poitrine de poulet - 2 pièces
Citron - 0,3 pcs.
Oignon blanc - 0,5 pcs.
Sel de mer - 5 g
Romarin sec - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 2 pincées
Huile de tournesol raffinée - 4 c. l.

Cuisson:

Nous séparons les raisins des rameaux et des miens.

Saupoudrer les poitrines de poulet de sel et de poivre noir.

Griller le poulet des deux côtés jusqu'à ce que des rayures apparaissent. A l'intérieur, la viande peut rester crue, ce n'est pas effrayant, puisqu'on va quand même la mijoter.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile.

Jeter les raisins. Étalez immédiatement les rondelles de citron.

Nous mettons un feu minimum et faisons frire pendant 5 minutes. Nous sortons les tasses de citron - elles ont abandonné leur jus et leur arôme, nous n'en aurons plus besoin.

Nous étalons les poitrines de poulet préalablement frites sur les raisins et versons le vin. Nous faisons le feu moyen, laissons le vin s'évaporer pendant environ 3-5 minutes.

Ajouter le romarin, réduire à feu doux, couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite, en retournant périodiquement les poitrines pendant environ 15 à 20 minutes.

Servir chaud, bien sûr, avec un verre de vin blanc ! Bon appétit!

Comment faire cuire du poulet dans une sauce à l'orange et au gingembre

C'est très bon et plat sain, car il cuit rapidement, économisant matériel utile. L'orange donne au plat un agréable arôme sucré et le gingembre - note piquante. Pour une alimentation équilibrée, la poitrine de poulet ainsi préparée est idéale avec des légumes ou avec une salade légère, comme une salade de daikon, de concombre et de carotte.
Ingrédients:
Poitrine de poulet - 1 pc.
Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe. l.
Sauce soja - 2 c. l.
Gingembre - 1 cuillère à soupe. l. (racine)
Huile d'olive - 2 c. l.
Ail - 1 gousse
Farine - 1 cuillère à soupe. l.
Jus d'orange - 50 ml
Sel - au goût
Poivre noir - au goût

Pour la salade:
Daïkon - 1 pièce.
Carotte - 1 pc.
Concombre - 1 pc.
Huile d'olive - 2 c. l.
Sésame - 2 c. l.
Vinaigre de vin - 2 c. l.
Miel - 1 cuillère à soupe. l.
Sel - au goût
Poivre noir - au goût
Sauce soja - au goût
Verts - au goût

Cuisson:

Pelez la racine de gingembre et râpez-la finement. Ajouter au pain d'épice épluchure d'orange. Pressez le jus de l'orange dans un bol séparé.

Couper la poitrine de poulet en petits morceaux, battre légèrement, saler, poivrer à votre goût.
Épluchez l'ail, mettez-le dans un presse-ail, envoyez-le dans l'huile d'olive chauffée et, après un certain temps, retirez-le de la casserole.

Tremper les morceaux de poulet dans l'huile chauffée, les faire frire environ 4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis de l'autre. Déposez ensuite le mélange orange-gingembre sur les morceaux de poulet, mélangez.

Versez la sauce soja dans le jus d'orange et mélangez, versez le tout sur le poulet, laissez mijoter sous le couvercle environ 10 minutes, après cela, saupoudrez uniformément le poulet de farine, mélangez, la sauce doit épaissir. Le plat est prêt.

Préparation du plat d'accompagnement au poulet. recette de salade de daikon

Cette option de cuisson de la poitrine de poulet est parfaite pour une alimentation saine et délicieuse salade avec daïkon.
Râpez grossièrement le daikon, le concombre et les carottes, hachez les légumes verts, mélangez le tout. Assaisonner de poivre et de sel. Mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre et le miel et verser sur la salade. Au moment de servir, saupoudrer la salade de graines de sésame.

Pour un accompagnement, vous pouvez aussi faire rapidement du vert haricots verts, mijoté avec poivre vert, ail et carottes. Bon appétit!

Recette vidéo de poitrine de poulet juteuse avec tomates et crème sure dans une mijoteuse

Bon appétit!

C'est ainsi que vous pouvez facilement et rapidement cuisiner une poitrine de poulet juteuse et tendre pour le dîner. Choisissez votre recette la plus délicieuse qui diversifiera parfaitement votre alimentation quotidienne et ravira toute la famille avec son arôme. Aussi sur le blog de ma collègue Natalia, vous pouvez voir

L'automne arrive et le plus souvent maintenant ils regardent comment cuisiner