Sastavili smo nekoliko za vas. zanimljivi receptišta se sve može skuvati od našeg omiljenog krompira. Takav će pokazati da se može ne samo kuhati i pržiti, već i kuhati na potpuno nov način.
Najpopularniji i omiljeni proizvod u mnogim porodicama. Bez toga ne možemo zamisliti veliku gozbu, piknik, pa čak i porodičnu večeru. To je i razumljivo, jer je zadovoljavajuće, ukusno i zdravo. Ali šta učiniti ako vaš omiljeni krompir počne da smeta? Pripremite nešto novo što će otkriti okus povrća sa potpuno druge strane. Prikupili smo najukusnije kako biste imali izbor za svaku životnu priliku: od doručka do svečane večere.
Krompir može biti i prilog i potpuno samostalno jelo. Veliki dio pripreme krumpira ovisi o vašoj mašti i sastojcima, stoga se nemojte bojati eksperimentirati dodavanjem umaka, raznih dodataka i začina. U međuvremenu se priprema jelo od krompira po vašem izboru, pogledajte gde i sami možete naučiti mnogo novih recepata.
Recepti za jednostavna jela od krompira
Ako volite pečeni krompir sa hrskavom koricom, ali mrvičastim sredinom, onda će vas ovo jelo oduševiti. Krompiri operite četkom, svaki narežite na 6-8 kriški. Umočite kriške krompira u posoljenu kipuću vodu i kuvajte 3-4 minuta. Ocijedite vodu iz krompira. U dubljoj posudi pomešati ulje i začine. Krompir umočite u ovu smjesu i prelijte da svaku krišku premaže marinadom. Pustite da se marinira, a zatim stavite krompir na pleh, sa kožom nadole, i stavite u rernu. Idaho krompir pecite 25-30 minuta.
Draniki. Jelo poznato svakom od nas od djetinjstva. Pripremiti po klasičnoj recepturi, jaje se mora umutiti sa začinima i postepeno sipati brašno i dodati narendani luk. Sve se to dobro miješa dok se ne formira homogena masa. Krompir očistimo od kore i naribamo na krupno rende. Sve sastojke pomešati i na tiganju ispržiti palačinke od krompira biljno ulje dok ne dobiju duboku zlatnu nijansu. Možete dodati i palačinkama od krompira ovsene pahuljice i dobićete apsolutno novi ukus. Poslužite sa pavlakom ili prženim lukom i slaninom.
Popečke od krompira. Donekle podsjeća na palačinke od krumpira, ali ima svoje razlike. Ovaj recept je koristan ako nakon praznika ima puno kuhanog pire krompira. Da biste napravili haš braon, dodajte sitno iseckani sir cheddar u ostatke pire krompira. zeleni luk, jaje, nekoliko kašičica brašna, biljno ulje, so i biber. Sve miksati dok se ne formira homogena masa i pržiti kao krompir palačinke ili palačinke.
Krompir pečen sa jajetom. Takvo jelo od krompira bit će zanimljiva opcija za doručak i sigurno će iznenaditi vašu porodicu. Prethodno skuhajte nekoliko najvećih gomolja krompira. Pažljivo odrežite vrhove i kašikom uklonite sredinu. U dobijene "čamce" sipajte rendani sir, komadiće slanine i ubijte u svako jaje. Sve pospite solju i biberom i pecite u rerni 10-15 minuta.
Harmonika krompir. Druga opcija za pečeni krompir, iako postoje samo dva glavna sastojka: krompir i sir. U velikom gomolju krompira napravite rezove, kao u harmonici. U svaki deo stavite komad sira. Krompir možete pričvrstiti čačkalicom ili staviti da se ovako peče. Kuvani krompir pospite komadićima slanine. zeleni luk i prelijte sosom po izboru.
Punjeni krompir. Takav krompir će biti zanimljiv prilog jelo od mesa. Ili će biti potpuno nezavisna. Kuvani krompir, isečen na pola. Žličicom pažljivo izdubite centre. Zgnječite pulpu od krompira i pomiješajte sa sirom naribanim na krupno rende, dodajte začine po ukusu. Svaku polovinu krompira napunite nadjevom. Prelijte brokolijem i ponovo pospite sirom. Poslati na par minuta u rernu. Uživajte u ukusnom pečenom krompiru sa brokolijem.
Krompir. Ovo nježna supa svidjet će se i onima koji ne vole prva jela, jer je jednostavno nemoguće odoljeti njegovoj gustoj, kremastoj teksturi, nevjerovatnoj aromi i božanstvenom ukusu. Ova krem supa se priprema od krompira, luka, malo brašna, kajmaka i cheddar sira. Preliven prženom slaninom. Tajna ovog jela je u prilično dugom stajanju na vatri ili u sporom štednjaku - 4 sata.
Pire krompir.Čak i ovo klasično jelo, kako, može biti pravo otkriće tokom večere, ako umjesto vode dodate mlijeko ili vrhnje, a po vrhu pospite peršun. I da, što duže mutite, pire će ispasti prozračniji. Osim toga, krompir treba iseckati drvenom "gnječicom" kako jelo nema metalni ukus.
Krompir sa belim lukom i parmezanom. Ako je spori šporet postao vaš glavni uređaj u kuhinji, onda u njemu skuvajte krompir sa belim lukom i parmezanom. Biće vam potrebni mali gomolji krompira, po jedna kašičica sušenog bosiljka, origana, peršuna, 4 čena belog luka, so, biber, biljno ulje i rendani parmezan. Sipajte sve sastojke u zdjelu multivarka i ostavite da se kuha 3-4 sata. Ovaj prilog će premašiti sva vaša očekivanja.
Pečeno. Ovo vam oduzima samo 15 minuta vremena, a pećnica će učiniti ostalo. Stavite svaki krompir na drvenu dasku i napravite rezove bez rezanja do kraja. Maslinovo ulje, otopljeni puter, beli luk, 1 kašika. meda, 2 kašike. l. balzamiko sirće, seckani ruzmarin, so i biber, pomešati u posebnoj posudi. Krompir stavite u dublju posudu za pečenje, prelijte sosom i dobro izmiješajte. Krompir pecite sat vremena.
Krompir ruže. Ovo jelo neće biti samo izvrstan ukras svečanog tanjira, već će dati i nezaboravan, topao, mastan i hrskav okus.
Krompir narežite vrlo tanko na kriške nalik na latice. Uzmite 15 latica i uvijte ih što je moguće čvršće sa kriškom slanine, a zatim ih uronite u kalup za tortu u posudi za pečenje. Dodajte još nekoliko latica da upotpunite ružu. Pokrijte dobijeni otopljeni puter. Zatim pospite naribanim parmezanom, solju i biberom. Pecite 20-30 minuta dok rubovi ne porumene. Ostavite ruže da se ohlade 5 minuta.
Krompir spirala. Ovako hrskav i mirisan zalogaj je lakše pripremiti nego što se čini. kuvani krompir iseckati, dodati umućena jaja, 2 kašike krompirovog skroba, so i biber po ukusu, rendani sir i malo mleka. Sve miksajte dok ne postane glatko. Dobijeno tijesto sipajte u plastičnu vrećicu, odrežite vrh na njoj i iz njega u spiralama istisnite tijesto direktno u tepsiju sa dovoljnom količinom biljnog ulja. Svaku gotovu spiralu od krompira stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja. Poslužite uz domaći majonez, kečap ili senf.
Pečen krompir sa pilećim butovima i limunom. Za pripremu ukusno, zadovoljavajuće i brza večera za porodicu, uzmi pilećih butova, krompir, peršun, beli luk, jedan limun, so i biber. Isjeckajte sve sastojke osim piletine i sve zajedno stavite u pleh. Pecite oko 50 minuta dok ne postanu hrskavi.
.
Još jedna opcija za obilnu večeru, koja se priprema za jednog ili dvoje. Beli luk, krompir, šparoge, šargarepu, luk i kobasice iseći na komade, sve staviti u jedan pleh i izmešati. Pospite začinima po ukusu i pokapajte maslinovim uljem. Pecite u rerni 30-40 minuta.
Krompir sa povrćem i pileće ćufte. Sve što vam je potrebno da napravite ovo jelo od krompira je boranija, limun i pileći file. Od fileta pripremiti ćufte, krompir iseći na ploške, pasulj šparoga i isjeci limun. Stavite sve sastojke u pleh zajedno sa pilećim polpetama, pospite začinima i pecite dok povrće ne bude spremno.
Sada imate neke nove recepte za krompir i cool ideje za ažuriranje starih recepata za krompir. Prijatno!
Krompir i sve vrste jela od krompira odavno je omiljen kod naših ljudi, jer je krompir uvek ukusan, zadovoljan, zdrav i praktičan. Krompir se brzo i lako sprema i uvek nas obraduje odličan ukus. Na ovoj stranici samo najomiljeniji, najomiljeniji najbolji recepti od krompira.
Prženi krompir sa korom
Za samo nekoliko minuta možete skuhati veoma ukusno prženi krompir sa ukusnom hrskavom koricom. U isto vrijeme, ne morate dugo petljati po pećnici, takav krompir se kuha u tavi ...
Ovo jelo zahteva minimum sastojaka i minimum pokreta tela, ali krompir ispadne ukusan, sa neverovatno pikantnom koricom, miriše na beli luk i začine...
Od krompira možete skuhati ogroman broj jela, uključujući i ona prva. Preporučujem da probate neverovatnu krompir supu. Potrebno je minimalno vremena, ispada jako ukusno...
Vrlo ukusna punjeni krompir pecena u rerni. Čini se da je skup sastojaka najčešći - krompir, mleveno meso i sir, ali rezultat je jednostavno veličanstven...
Od jednostavnih sastojaka kao što su krompir, piletina i pečurke možete napraviti neverovatne ruže od krompira punjene piletinom i pečurkama. Takve ruže će ukrasiti najizvrsniji praznični sto...
Knedle od krompira su mekane i zasitne, brzo se kuvaju, možete koristiti preostali pire krompir. Ove knedle možete zamrznuti, možete kuhati dosta odjednom, pa poslužiti sa različitim preljevima...
Prekrasna, rumenkasta krumpirova spirala, obilno posuta začinima, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Idealno jelo, biće na mestu, kako na svečanoj trpezi, tako i radnim danima...
Potato zrazy uvek je ukusno, sa zadovoljstvom ih jedu i odrasli i deca. jelo od krompira za ljubitelje ukusnog, pogodan je i za vegetarijance i poste...
Probajte ovo jednostavno i ukusno jelo od krompira i bundeve. Jelo se priprema samostalno: narežite krompir, bundevu, luk, sve stavite u rernu i voila - večera je gotova!
Ovo jelo je pravi spas. Ako ima nekoliko krompira, jaje i mali luk, onda ni vi ni vaša porodica nećete ostati gladni. Po ovom receptu možete brzo pripremiti ukusnu večeru...
Vrlo jednostavan, a vrlo ukusan recept, potrebno vam je samo nekoliko sastojaka, ali jelo se ispostavi vrijednim. praznična trpeza, mada niko ne zabranjuje ukusnu hranu radnim danima...
Jedan od mnogih ukusni recepti krompir. Krompir se ispostavlja neobično mirisnim, začinjenim, s hrskavom koricom. Ako dodate više paprike, možete je napraviti kao u McDonald'su...
Postoje stotine, ako ne i hiljade, najraznovrsnijih recepata za krompir, ali krompir pečen u rerni s pravom se smatra jednim od najukusnijih i najzdravijih jela...
Pečeni krompir u rerni je uvek veoma ukusan, ali ako pečete krompir u isto vreme kada i piletinu, dobijate odlično jelo. U isto vrijeme, krompir ispada umjereno pržen i nije suv ...
Takva pita je odličan način za diverzifikaciju dnevnog jelovnika, može se napraviti s bilo kojim punjenjem - mesom, gljivama, sirom, povrćem ili ribom. Veoma je jednostavan za pripremu i ukusan...
Krompir i svinjska mast najjednostavniji su i najpristupačniji proizvodi koji su gotovo uvijek dostupni. Ali uprkos jednostavnosti ovih proizvoda, od njih možete brzo pripremiti veoma ukusan i zdrav ručak...
Obavezno isprobajte ovaj recept. Ukusni krompir zapečen u rerni sa komadićima piletine zaliven sosom od pavlake. Krompir je božanstven...
Tortilja je tradicionalno špansko jelo, vrlo jednostavno, ukusno i praktično. Ovakav omlet sa krompirom i pečurkama možete poslužiti topao, topao ili hladan...
Jesti ukusnu i raznovrsnu hranu nije tako teško. Primjer za to je ovo jelo. Od krompira i bundeve možete skuhati neobično jelo koje će vas oduševiti i ukusom i izgledom...
Čini se da nema ništa lakše nego napraviti pire krompir: oguljen, kuvan, zdrobljen i spreman! Ali nije sve tako jednostavno. Da bi pire bio mekan i prozračan, potrebno je znati nekoliko jednostavnih pravila...
Ovo jelo se priprema od najpovoljnijih i najjeftinijih proizvoda, ali po ukusu i ukusu izgled to je vrijedno najbolji restorani. Osim toga, vrlo je jednostavan za pripremu, čak i početnici to mogu...
Vrlo jednostavan i vrlo praktičan recept. Od najčešćih i pristupačnih proizvoda: brašna, krompira, šampinjona i luka, možete skuhati ukusnu večeru. Inače, tijesto je odlično, plastično i dobro oblikovano...
Mislim da nema potrebe posebno predstavljati ovo jelo, svi znaju i vole zrazy. Nudim jednostavan, ukusan i praktičan recept kojim su oduševljeni odrasli i djeca...
Pripremite ovo jednostavno i ukusno jelo. Rolat od krompira priprema se od najčešćih proizvoda: krompira, konzervirana tuna, salatna paprika. Ova rolnica je pogodna za odmor i za svaki dan...
Mnoge evropske kuhinje imaju analog ovog ukusnog, zdravog i praktičnog jela od povrća. Isprobajte moj recept paprikaš od povrća sa krompirom i tikvicama. Njegova prednost je ukusna i bez viška masnoće...
Omiljeni recept svih vremena. Ovaj prženi krompir se priprema vrlo brzo i jednostavno, ali ispada neverovatno ukusan. Prefinjen ukus dodati pržene pečurke...
dinstani krompir sa španskom chorizo kobasicom se smatra jednim od najukusnijih španskih jela. Prelepo, ukusno, hranljivo i što je najvažnije - ovo jelo se brzo i lako priprema...
Kako skuvati ukusan prženi krompir? Vrlo jednostavno, sve što treba da uradite je da uzmete ovaj recept. Hrskavo spolja i mekano iznutra, pa čak i sa ljuti sos brava...
Da li ste razmišljali kako da kuvate krompir? Zatim skuhajte špansku tortilju sa krompirom i lukom. A da tortilja bude sočna iznutra i dobro pečena izvana, pomoći će vam jednostavni savjeti...
originalna salata sa krompirom, sirom, jabukama i orasima. Salata se servira ohlađena i kao zasebno jelo. Pokušajte novi recept unesite malo raznolikosti u svoj život...
Oguljeni, oprani i seckani krompir stavite u šerpu sa hladnom vodom. Ovako počinju mnoga jela, ali ne ispadnu sva tako ukusna i zalijevajuća usta...
Algoritam za pripremu ovog jela od krompira je vrlo sličan prethodnom receptu, samo se umjesto luka koristi spanać. I svježi i smrznuti spanać će odgovarati.
jela od krompira
Krompirčesto nazivan drugim kruhom i stoga jela od krompira veoma su popularni - vole ih i odrasli i deca.
Zanimljivo, kada je Petar I donio krompir u Rusiju, seljaci su bili prisiljeni da ga sade doslovno na silu. Sada se sa njim kuvaju supe, prže, kuvaju i peku.
Ali sasvim je moguće kuhati neobična jela od krompira- ovo jednostavan proizvod. Na primjer, pizza. Jeste li iznenađeni? U nastavku predstavljamo 11 recepata za originalna jela od krompira.
Potato Canape
kanape od krompira Dakle, prvo jelo - kanape. Kanapei su mali sendviči, izrezani na figurirane ili pravilne kriške, a zatim stavljeni na ražanj radi praktičnosti.
Krompir i slanina mogu biti prilično dobri srdačna užina. Rernu zagrejemo na 200 stepeni. Ako postoji zračni roštilj, koristit ćemo ga.
Zatim krompir narežemo na male peralice ili uzmemo cele male krompire. Imajte na umu da ih možete čistiti po želji. Možete jednostavno četkati i utrljati solju.
Zatim krompir umotajte komadićima slanine ili obične masti, pa ih stavite na ražnjiće i pecite u rerni dok slanina ili mast ne porumene. Ovo jelo možete poslužiti sa paradajzom ili sos od pavlake sa belim lukom.
sendviči od krompira
sendviči od krompira Sendvič sa krompirom. Da, nemojte se iznenaditi. Najčešći topli sendvič biće ukusnije i zadovoljavajuće sa kriškom prženog krompira.
Prva opcija - sa kobasicom i sirom. Na krišku hljeba stavimo krišku prženog krompira, krišku kobasice, na vrh krišku sira. Pecite pet minuta u rerni, air grill-u ili mikrotalasnoj.
Druga opcija - sa paradajzom i slaninom. Ispržite krišku krompira i krišku slanine. Stavljamo ga na krišku hljeba, zatim na krišku paradajza, a odozgo možete premazati majonezom i posuti sirom. Takođe pečemo.
Opcija tri - krompir ogulite i naribajte na krupno rende (kao palačinke od krompira). V krompir masa beli luk protisnite, malo pobiberite, posolite. Na kriške hleba položite rendani krompir. Zatim ćete ih morati pržiti u tavi u biljnom ulju na srednjoj vatri. Da biste to učinili, položite sendviče s krompirom. Pržite stranu sa krompirom pet minuta, okrenite i još malo propržite hleb. Ispostavilo se ukusan sendvič, što je veoma ukusno za jelo vruće.
Općenito, može postojati veliki izbor opcija, prema vašem ukusu. Aditivi kao što su prženi luk, pečurke, kiseli krastavci, šunka, zelena salata samo će dodati začin. Fantazirajte, jer topli sendviči mogu pomoći kada gosti neočekivano dođu u kuću.
punjeni krompir
Punjeni krompir Da bi skuvati punjeni krompir Uzimamo prilično veliki krompir.
Prva opcija - dobro operite krompir i očistite ga četkom. Prepolovite i izdubite unutrašnjost da napravite čamac.
Pripremamo nadjev. Za ovo je sve pogodno - prženi luk, pečurke, pržene kriške masti ili kobasica, sir, majonez.
Nadjev pomiješamo sa krompirom iz sredine i punimo čamac. Pecite dok ne bude gotovo vruća pećnica.
Druga opcija je da ispečete cijeli krompir u foliji, pa ga isječete i punite pripremljenim sastojcima. Takve obilan obrok može se pripremiti unaprijed i ponijeti sa sobom na piknik. A možete zagrijati naš mali krompir na ugljevlju u foliji.
rozete krompira
Rozete krompira Pečene rozete od pire krompira. Odličan način da reciklirate jučerašnji pire krompir.
Krompir bolje zgnječimo (ako nema pire krompira, onda, shodno tome, očistimo, skuhamo, zgnječimo krompir). Možete dodati još malo ulja i belog luka. Zatim stavite foliju ili papir za pečenje na lim za pečenje i žličicom širite ružice od krompira ili ih ukrasite slastičarskom špricom. Po vrhu možete posuti malo sira, ali nije neophodno. Pecite dok ne postanu hrskavi.
kolutiće krompira
kolutiće krompira Koluti od pire krompira. Još jedna mogućnost recikliranja. Gotov pire stavimo na kratko u zamrzivač. Zatim formiramo prstenove. Jednostavno - tanke kobasice urolajte i povežite u obliku kruga, pa uvaljajte u jaje i prezle i pržite. Odlična alternativa pivskim čipsovima!
vafli od krompira
vafli od krompira Potato waffles. Iznenađen? Uz peglu za vafle možete napraviti i odličan doručak sa ostatkom pire krompira.
Dakle, u pire dodajte naribani sir, malo zelenila, možete staviti kriške kobasice ili luka. Dodati umućeno jaje i malo brašna, sve dobro izmešati. Zatim ispecite kao obične vafle. Topao i obilan doručak je spreman.
Mini krompir pizza
Mini krompir pizza Krompir narežite na polovine. Istružemo sredinu i koristimo za kuvanje pire krompira ili maske za lice. A u krompir stavljamo uobičajeno punjenje za picu. Kao opcija - šunka, masline, kiseli krastavci, luk i sir. Postoji mnogo opcija. Pecite dok se krompir ne skuva.
Salata od krompira
Veoma popularno jelo u Evropi. Kod nas nije tako čest zbog činjenice da je krompir u njemu hladan. Ali ako želite da probate, molim vas. Dakle, skuhajte krompir, ohladite, narežite na kriške bilo kog oblika. Zatim ga začinite majonezom i začinskim biljem. Po želji možete dodati beli ili kiseli luk. Ostavite da se malo prokuha i poslužite.
njoki od krompira
njoki od krompira Veoma popularno jelo u raznim kafićima. Njoki su kuglice od pire krompira sa ili bez fila. Ili se prže ili kuvaju. Dakle, skuvajte krompir, posolite vodu. Nakon što ga zamesite, dodajte jedno jaje, brašno da dobijete elastično testo. Ako pravite punjene njoke, onda tortu razvaljamo i u centar stavljamo nadjev po principu pita. Ako ne, pravite kuglice.
Dijetalna opcija je da naše kuglice skuvate u vodi, možete dodati par zrna crnog bibera i malo bijelog luka. Poslužite sa paradajz sos. Ako želite da ih ispržite, onda je potrebno da kuglice uvaljate u brašno ili prezle i pržite dok ne postanu kore.
tartufi od krompira
Da, dobro ste čuli. Pravi čokoladni tartufi mogu se napraviti od pire krompira, čokoladnih komadića i vanile. Formiramo slatkiše i uvaljamo u kakao ili kokosove pahuljice.
potato cake
potato cake Za njega nam je potrebno:
- tri kuvana krompira srednje veličine;
- 2 jaja;
- pola čaše šećera;
- 2 kašike kakao praha;
- suvo grožđe i vanila.
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte kakao i natrljajte krompir. Celu masu umutiti dok ne postane pjenasta i sipati u kalup podmazan uljem. Pečemo oko sat vremena na temperaturi od oko 180 stepeni.
Kao što možete vidjeti originalne grickalice a čak se i desert može napraviti od nečeg jeftinog kao što je krompir. Neće vam oduzeti snagu ni novac. A to je u nekim situacijama veoma važno.
Prijatno!
dobro ( 9 ) Loše( 0 )
Teško je zamisliti rusku kuhinju bez krompira. I nekako mi ne ide u glavu da su naši preci prije tristotinjak godina bez krompira, a pojedini posebno živahni građani čak su dizali krumpirove nerede, ne želeći da "truju" prekomorsko povrće. A sada, za gotovo svaku domaćicu, nedostatak krumpira može uzrokovati, ako ne paniku, onda neku vrstu neugodnosti. Jela od krompira mogu biti veoma različita, bilo da se radi o prvom, drugom ili čak desertu. Krompir se koristi za pravljenje divnog kruha i kolača. I što je najvažnije, kuhanje od krompira je brzo i jednostavno. Najdemokratskiji proizvod!
Ali, začudo, ne znaju svi kako pravilno kuhati krompir. Postoje neka pravila koja se ne smiju kršiti. Činjenica je da kvalitet jela od krompira zavisi od prisustva škroba u njemu i od toga kako se on pretvara u krompiru pod uticajem visoke temperature, tečnog i kiselog okruženja. Tako, na primjer, krompir nikada neće prokuhati u kiseloj sredini. Zato kiseli kupus za supu od kupusa ili slanih krastavaca za kiseli krastavčić, dinstajte posebno i stavite u šerpu neposredno pred kraj kuvanja, inače će krompir biti gust, kao nedovoljno pečen. Ali kada kuvate krompir za salate, ova funkcija će vam dobro doći. Krompir nekih sorti je vrlo mekan i može se čak raspasti - i u ovim slučajevima će pomoći limunova kiselina ili sirće.
Čak i najjednostavnije jelo - - ne znaju svi kako pravilno kuhati. Krompir ili oguljene krtole staviti u kipuću posoljenu vodu i kuhati ispod poklopca. Činjenica je da ako krompir stavite u hladnu vodu i stavite na vatru, tada će temperatura unutar gomolja dostići 70 °C tek nakon 20-25 minuta, a za to vrijeme najmanje 10% škroba se saharizira u krompiru ispod uticaj grejanja. Dobijeni šećer se pretvara u izvarak, a krompir je ljepljiv. Sasvim drugačija slika će se dobiti ako se krompir potopi u kipuću vodu: nakon 5-6 minuta enzimi gube aktivnost, škrob se ne hidrolizira, a gubitak hranjivih tvari značajno se smanjuje. I krompir se kuva mnogo brže. Nakon kuvanja vodu odmah ocijedite, a krompir osušite na laganoj vatri, pokriven poklopcem.
. Da skuvate dobar krompir za salatu ili da "zakočite" na putu, skuvajte krompir. Napravite takozvani hipertonični salamuru - veoma koncentrisan rastvor soli (350 g soli na 1 litar vode). Neće se sva sol otopiti u vodi, nije strašno. Oprane, neoljuštene krtole stavite u hladan rastvor i stavite na jaku vatru. Ako se sol otopi tokom zagrijavanja, dodajte još. Nakon ključanja kuhajte pod dobro zatvorenim poklopcem na prilično jakoj vatri. Pokušajte da sve gomolje bude prekriveno vodom. Prilikom kuhanja krompir cvrči, kao da je pržen u ulju - to isključuje vodu, njene pare ne dozvoljavaju salamuri da prodre unutra. Stoga se takav krompir prije upotrebe mora posoliti. Krompir se kuva oko 15 minuta. Što je duže vreme kuvanja, krompir će biti manji i čvršći. Čim je krompir gotov, odmah ga izvadite iz salamure, ne ostavljajte u njemu ni minut. Ako je krompir kuvan za skladištenje ne na hladnom (na primer, na putu), ostavite ga sobnoj temperaturi bez pranja - sol stvara gustu koru koja štiti krompir od kvarenja. Nemojte izlijevati otopinu nakon kuhanja, može se koristiti više desetina puta. Ovako kuvan krompir ima ukus pečenog krompira.
.
Postoji nekoliko suptilnosti u pripremi ovog jela, naučivši koje, pripremićete nevjerovatan pire krompir (a ne "mentu", koja se stvrdne kao kamen kada se ohladi). Kuvani krompir se vruć protrlja kroz sito, doda se puter, ulije se skoro kipuće mleko u 2-3 doze i dobro umuti dok ne postane pahuljasto. Mučenje je obavezno! Da biste odložili neizbežno stvrdnjavanje pire krompira tokom hlađenja, dodajte mu tokom kuvanja svježa jaja ili žumanca i rafinisanog biljnog ulja (može se dodati toliko ili upola manje od maslaca). Umjesto mlijeka možete dodati vruću pavlaku. Prilikom trljanja vrućeg krompira, ćelije njegovog tkiva ostaju netaknute, a pire ne postaje ljepljiv.
Ako želite da usrećite svoju porodicu prženi krompir sa hrskavom korom, treba malo probati, ali rezultat je vrijedan toga! Krompir narežite na štapiće, kriške ili kockice - po želji. Isperite hladnom vodom i osušite na peškiru. Uvaljajte kriške krompira u brašno (ili mešavinu brašna i jaja u prahu, ukusnije je). U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje i dodajte krompir. Sloj krompira ne sme biti veći od 4-5 cm, pržiti mešajući dok ne omekša, ne pokrivajući poklopcem. Sol nakon formiranja zlatno-smeđa.
Pravilno kuvani pomfrit se smatra dijetalnim kao i kuvani! Ova izjava se ni na koji način ne odnosi na krompir koji se služi u kafićima brze hrane, gde se krompir prži na nerazumljiv način, retko filtrira kako bi se uštedeli. Dakle, za početak, pripremimo duboku mast: mješavinu rafiniranog biljnog ulja i gheeja mast u omjeru 1:1, ali je moguće da se prženje može sastojati samo od biljnog ulja. Prženje sipajte u visoku šerpu, a ulje ne sme da je napuni više od polovine. Ulje se mora zagrijati na 180-190°C. Krompir narežite na dugačke štapiće, isperite hladnom vodom i osušite na peškiru. Ni u kom slučaju ne morate dodavati sol, zbog toga će se krompir smočiti i previše će upiti masnoću. Stavite kriške krompira u posebnu rešetku i umočite u kipuće ulje. Krompir bi trebao biti 8-10 puta manji od putera. Nakon formiranja zlatne korice, izvadite krompir, pustite da se ulje ocedi i pospite sitnom solju, koju možete dodatno začiniti začinima. Krompir nemojte pržiti jako, to će pokvariti ukus. gotov obrok i uzrokuje izgaranje friteze. (Friteze se mogu ponovo koristiti nekoliko puta ako su pravilno pržene.) Prženi krompir se može rezati pomoću posebnog uređaja koji krompir reže u obliku spirala. Gomolji s rupama nakon rezanja spirala mogu se puniti mljevenim mesom i peći.
A sada možete kuhati složenija jela od krompira. Iako, ako pogledate, nema ništa komplicirano u njihovoj pripremi.
Sastojci:
4-5 krompira
1 jaje
brašno, so.
kuhanje:
Krompir skuvati u ljusci, oguliti i iseckati na bilo koji način. Posolite, dodajte jaje i brašno i umesite mekano testo(ne pretjerujte sa brašnom, inače će gotovi njoki biti kao knedle). Slepe kobasice, iseći na komade, uvaljati u loptice i svaku lagano pritisnuti da se prave pakovi. Njoke skuhajte u posoljenoj vodi. Poslužite sa pavlakom. Njoke se mogu pripremiti unapred, zamrznuti, pa kuvati do pola, staviti u šerpe i peći sa sirom, šunkom itd.
Krompir pečen u slanini
Popaprite oguljeni krompir, omotajte tankim trakama slanine, zamotajte u foliju i pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Odličan recept za piknik!
Sastojci:
4-5 krompira
100 g šampinjona,
50 g puter,
so, biber, pavlaka, crni ili beli luk, začinsko bilje.
kuhanje:
Pečurke narežite na tanke kriške. Oguljene krtole narežite na tanke krugove, a da ne sečete malo do kraja, tako da se otvore kao lepeza. U svaki rez stavite kriške šampinjona, grančice zelenila, posolite, popaprite, na vrh stavite protisnuti bijeli ili narendani luk. Krompir stavite u podmazan pleh, prelijte otopljenim puterom i stavite u zagrejanu rernu na 40 minuta. Za piknik svaki krompir harmonika umotajte u foliju i pecite 30 minuta.
Sastojci:
5-6 krompira,
100 g lovačkih kobasica,
5 jaja
250 ml mlijeka
soli biber.
kuhanje:
Krompir i kobasice narežite na krugove i dinstajte na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Umutiti jaja sa mlekom, solju i biberom. Krompir i kobasice stavite u posudu za pečenje i prelijte jajima. Peći na 180°C oko 30 minuta.
Sastojci:
5-6 krompira,
2 jaja,
1 tbsp brašno,
soli biber.
kuhanje:
Grate sirovi krompir na krupno izrendati, dodati jaja i brašno, lagano izmešati. Zaslijepite male kotlete i pržite ih na biljnom ulju. Pošaljite odmah. Ako palačinke stoje, postaće guste. U tom slučaju mogu se dinstati u kiseloj pavlaci sa belim lukom, razblažiti vodom i lagano posoliti.
Sastojci:
300 g krompira
200 g svježeg sira,
300 g brašna
300 g bobica,
1 jaje
puter, pavlaka, so.
kuhanje:
Oguljeni krompir skuvati u slanoj vodi i ohladiti. Samljeti u blenderu ili usitniti. Pomiješajte sa jajetom i svježim sirom, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Razvaljajte tijesto u loptice veličine Orah. Svaku lopticu uvaljati u tortu i u sredinu staviti jednu celu bobicu. Spojite ivice torte i ponovo formirajte kuglu. Kuhajte knedle u slanoj vodi 7-10 minuta. Poslužite sa puterom ili pavlakom, posuto šećerom.
Sastojci:
400 g krompira
300 g mesa,
100 g svježe svinjske masti,
2 sijalice
1 jaje
3 žlice brašno,
biljno ulje, so, biber.
kuhanje:
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, mast iseći na sitne kockice, luk iseckati. Lagano propržiti mast, staviti luk i dinstati do pola. Stavite mleveno meso i pržite dok ne omekša, posolite i pobiberite. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, oguliti i iseckati. Pomešati sa jajetom, brašnom i solju, zamesiti testo. Podeliti na jednake komade, praviti pogačice, staviti ohlađeni nadjev i oblikovati kotlete. Uvaljati u brašno ili mrvice hljeba i pržite dok ne porumeni ili pecite u rerni. Nadjev za zraz može biti bilo šta: pečurke, jaja sa lukom, sir, kupus, riba, škampi...
Sastojci:
1 gomolj krompira
2 stack brašno,
¼ tsp sahara,
1 ½ tsp sol,
⅔ stog. topla voda ili čorba od krompira,
3 žlice maslinovo ulje,
⅔ tsp suvi kvasac,
1-2 zrela paradajza
1 tsp sušeni origano.
kuhanje:
Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša u slanoj vodi i samljeti u pire krompir. Odlijte željenu količinu čorbe i ohladite na 30°C. Kvasac razmutiti sa šećerom u bujonu i ostaviti 10 minuta. Prosejati brašno, sipati kvasac, izmešati i dodati pire krompir i soli. Promiješajte drvenom kuhačom i sipajte 2 žlice. maslinovo ulje. Mekano mesiti rukama elastično testo. Od toga razvaljajte kuglicu, pospite brašnom, pokrijte peškirom i ostavite 1-2 sata. Dignuto tijesto prebacite u kalup i razvucite ga po dnu i stranicama kalupa. Paradajz oguliti, iseći na kolutiće ili kockice i staviti na testo, posuti origanom, posoliti i pokapati preostalim uljem. Pokrijte peškirom i ostavite još sat vremena. Nakon toga stavite peći u rernu, zagrejanu na 210-220°C, 40 minuta. Skuvanu fokaču prebacite na sto i ostavite da se malo ohladi.
Ovo dobar recept za ukusno jelo od jučerašnjeg pire krompira. Pire oblikujte u male kuglice, uvaljajte u brašno, umočite u razmućeno jaje i ponovo uvaljajte u prezle ili rendane pšenični hljeb. Ispecite krokete. U pire možete dodati 2-3 žlice. zrnasti senf, ispast će začinjeno.
Još jedan recept za obilnu večeru od ostataka pire krompira. U pire krompir dodajte 1-2 jaja, 3-4 kašike. brašna i umesiti mekano testo. Dodajte nasjeckano bilje i začine. U kalup podmazan uljem i posut prezlama stavite tijesto razvaljano u sloj i omotajte ga po rubovima forme. Na tijesto stavite sloj rendanog sira, crnog luka prženog na biljnom ulju, šunku narezanu na kockice ili prženo mljeveno meso, sloj sira. Ulijte smjesu jaja i pavlake. Stavite da se peče na 180°C dok ne porumeni.
Krompir na korejski način
Sastojci:
3-4 krompira
4-5 čena belog luka,
mljeveni korijander, umak od soje, mljevena crna i crvena paprika - koliko god je to moguće, jer bi jelo trebalo ispasti prilično ljuto.
kuhanje:
Narendati oguljeni krompir korejske šargarepe da napravi dugu slamku. Krompir isperite nekoliko puta u tekućoj vodi dok se skrob potpuno ne ispere. Veću količinu vode posolite i zakiselite sirćetom i prokuvajte. Dok voda brzo ključa, stavite krompir u šerpu i potopite ga tačno 1 minut. Brzo ocijedite ključalu vodu i isperite krompir hladnom vodom kao tjesteninu. Dodati sirće, crni i crveni biber, korijander, protisnuti beli luk i soja sos, promešati i staviti u frižider na sat vremena.
Nažalost, nemoguće je navesti sva jela od krompira u jednom članku. Ali veliki broj recepata može se naći na stranicama naše stranice!
Larisa Shuftaykina
360 Podmoskovye je prikupio neke zanimljive recepte.
Ljudi krompir tretiraju kao svakodnevni, nezanimljiv proizvod. Desetine kilograma ovog gomolja leži na pijacama, jeftin je, a neopran i neoguljen ne izgleda baš privlačno. Međutim, krompir se takođe može kuvati originalno posuđe, a ne uobičajeni pire krompir, kuvani ili prženi krompir. "360 Podmoskovye" je prikupio neke zanimljive recepte.
Krompir salata sa kiselim pečurkama
Sastojci:
pečurke (maslac) - 300 grama;
krompir - tri velika gomolja;
kiseli krastavci - dva komada;
luk - jedan komad;
zeleni luk - 50 grama;
za preljev: biljno ulje - 125 mililitara;
osam posto sirćeta - 50 mililitara;
so, šećer, biber, kašika gotovog senfa.
Priprema: Krompir skuvati, oguliti, iseći na sitne kockice. Pečurke i kiseli krastavci - na kriške, luk - na pola prstena. Pomiješajte sastojke u činiji za salatu i prelijte dresingom. Preljev pripremamo tako što sve sastojke pomiješamo i umutimo viljuškom ili pjenjačom. Prelijte salatu seckanim zelenim lukom i peršunom. Ukusno neverovatno!
Schnelclops
Sastojci:
mljeveno meso (bilo koje) - 300 grama;
luk - jedan komad;
brašno - jedna kašika;
sol, crni biber, mljeveni korijander - po ukusu;
bijeli luk - tri češnja (po želji);
pavlaka - dvije supene kašike;
krompir - po broju jela;
juha od krompira - 200 mililitara.
Krompir skuvati, u posebnu posudu sipati 200 mililitara tečnosti. Luk narezan na kockice, pržiti do zlatno smeđe boje. Dodati mleveno meso i uz stalno mešanje pržiti dok ne omekša. Posolite, pobiberite, pospite malo korijandera, dodajte seckani beli luk, promešajte.
Pospite brašnom, brzo promiješajte. Zatim sipajte uvarak od krompira i dodajte pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Pustite da proključa i isključite. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Lagano izgnječite krompir gnječicom. Stavite krompir na tanjir i odozgo sos od mesa. Jednostavno i ukusno jelo lako za pripremu.
Pečeni krompir
Sastojci:
četiri velika krompira;
tri supene kašike biljnog ulja;
¼ kašičice morska so;
¼ kašičice belog luka u prahu;
¼ kašičice paprike;
¼ kašičice crnog bibera;
dvije supene kašike iseckane svježe lišće peršun;
40-50 grama tvrdog sira narendanog na sitno rende (kao što je parmezan);
dve šolje kockica leda.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Krompir operite (po želji možete oguliti) i iseći na ploške. Stavite u činiju s vodom i dodajte dvije šolje kockica leda. Ostavite da djeluje 30 minuta, a zatim osušite papirnim ubrusima.
Pomešajte ¼ kašičice soli, ¼ kašičice belog luka u prahu, ¼ kašičice paprike i ¼ kašičice crnog bibera u velikoj, čvrstoj vrećici. Dodajte kriške krompira i dobro protresite. Zatim dodajte ¼ šolje maslinovog ulja u vrećicu i ponovo protresite dok krompir ne bude obložen mješavinom začina.
Pleh obložite papirom za pečenje. Dodajte kriške krompira i pecite 30-35 minuta dok krompir ne porumeni i ne postane hrskav. Dok se krompir peče, nasjeckajte dvije kašike svježeg peršuna i pomiješajte ga u većoj posudi sa naribanim sirom.
Krompir izvaditi iz lima i staviti u smjesu sira i peršuna, promiješati. Ljuto, lepo, ukusno!
Krompir sa poklopcem
Sastojci:
ulje od belog luka
100 grama mekog putera;
pet kašika rendani sir(parmezan);
jedna kašika kisele pavlake;
tri oguljena i zgnječena režnja bijelog luka;
tri supene kašike sitno iseckanog peršuna.
Operite pet krompira u ljusci, stavite u šerpu i kuvajte dok ne omekšaju.
Sve izmešati, začiniti mljeveni biber i po potrebi soli. Kuvani krompir prerezati po dužini, staviti u podmazan oblik. Premažite svaki krompir ulje od belog luka i stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni.
Vreme kuvanja 10-15 minuta (ako je krompir u omotaču prethodno kuvan). Svijetli sos će učiniti trik!
Čobanska pita od krompira sa jagnjetinom
Sastojci:
luk - jedan komad;
šargarepa - 200 grama;
krompir - 600 grama;
mljevena janjetina (ili mljeveno meso) - 500 grama;
biljno ulje - dvije supene kašike;
brašno - jedna kašika;
puter - 25 grama;
krema sa niskim sadržajem masti - 150 mililitara;
sušeno mljeveno bilje - 0,5 kašičice;
sok od paradajza- 250 mililitara;
mljeveni crni biber, sol.
Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Izgnječite u pire, dodajte vrhnje i puter. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite šargarepu, narežite na sitne kockice. Stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem i dinstajte dok luk ne omekša.
U tiganj sa povrćem dodajte seckanu jagnjetinu (mleveno meso). Promiješajte i pržite na srednjoj vatri dok meso ne porumeni. Neprestano mešajući drvenom lopaticom dodajte brašno. Kuvajte 5 minuta.
Ulijte sok od paradajza, začinsko bilje, so i biber. Pustite da proključa, smanjite vatru i dinstajte 10-15 minuta. Prebacite meso i povrće u veliku posudu za pečenje. Preko mesa i povrća rasporedite pire krompir. Olabavite površinu viljuškom.
Peći na 190 stepeni 25-30 minuta. Dvije minute prije spremnosti možete uključiti način rada roštilja. Ostavite da se kolač malo ohladi pre nego što ga isečete na porcije.
Ovo vintage britansko jelo odlično funkcionira i u našim kuhinjama. Probajte, nećete pogriješiti.
Tepsija od krompira sa ribom
Sastojci:
šest krompira;
450 grama ribljeg filea;
jedna tikvica;
jedna paprika;
100 mililitara kreme;
100 grama majoneze;
jedan veliki luk;
100 grama rendanog sira;
100 grama kopra;
50 grama margarina;
začini, sol, biber;
Sirovi oguljeni krompir narežite na male krugove. Luk, tikvice (bez kore), biber narezan na kolutiće. Riba - komadi. U kremu dodajte začine za pečenje ribe i posolite. Sitno nasjeckajte zelje.
Posudu za pečenje namazati margarinom. Položite u sljedećem redoslijedu: krompir (malo posolite), luk, riba, tikvice. Sve naslagane proizvode prelijte kremom. Kašikom premažite majonezom, pospite rendanim sirom, začinskim biljem i ukrasite kolutovima bibera.
Tepsiju stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni i pecite 30 minuta dok ne postane hrskava kora od sira.
Pita od krompira sa mocarelom i salamom
Sastojci:
600 grama krupnijeg krompira;
50 grama otopljenog putera;
450 grama gotovog lisnatog tijesta;
dvije supene kašike peršuna;
100 grama salame narezane na velike trake;
jedna loptica mocarele, tanko narezana;
pet sitno nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja;
100 mililitara kisele pavlake;
soli i svježe mljevenog crnog bibera.
Krompir sa ljuskom skuvajte u kipućoj slanoj vodi da bude skoro gotov, ostavite da se ohladi. Krompir oguliti i iseći na kriške debljine pet milimetara.
Zagrijte rernu na 200 stepeni. Podmažite kalup za pitu sa malo otopljenog putera. Razvaljano tijesto stavite u formu tako da izlazi preko rubova forme, premažite otopljenim puterom.
Posolite i pobiberite kuvani krompir po ukusu. Polovinu dijela koji se preklapa rasporedite na dno kalupa. Po vrhu pospite polovinu nasjeckanog peršuna. Zatim stavite polovinu salame, također preklapajući kao riblje krljušti, i sloj od pola mocarele. Sir pospite sitno seckanim jajima. Na vrh stavite kiselu pavlaku, poprskajte sa kašičicom vode.
Na vrh stavite još jedan sloj salame, zatim mocarelu, pospite preostalim peršunom, a na vrh stavite krompir kao završni sloj. Posolite i pobiberite po ukusu. Testom koje je virilo sa ivica kalupa prekriti fil i premazati preostalim otopljenim puterom. Pecite i jedite sa neizostavnim zadovoljstvom!
Krompir u slanini
Sastojci:
10 krompira srednje veličine;
20 traka slanine;
hrpa svježeg začinskog bilja;
za sos:
25 grama putera;
250 mililitara bujona (bilo koje ili vode);
jedna kašika brašna;
100 mililitara kisele pavlake;
sol i crni mljeveni biber;
sok od pola limuna.
Krompir operite, skuvajte u ljusci dok ne omekša, malo ohladite, ogulite. Na sto položite dvije trake slanine ukršteno jednu do druge, na njih stavite krompir, umotajte ih i stavite u posudu šavom nadole. Kalup stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni desetak minuta.
Za sos: zagrijati ulje, dodati brašno i samljeti. Malo po malo sipajte čorbu, odmah mešajte da se ne stvore grudvice. Pustite da sos prokuha, a zatim sklonite sa vatre. Umutiti pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati sok od limuna. Ovim sosom prelijte krompir i pecite još 10-15 minuta.
Visoko kalorično, ali ukusno!
Krompir sa sirom
Sastojci:
sir - 250 grama;
svježi sir - 250 grama;
krompir - pet velikih gomolja;
luk - jedan veliki luk;
beli luk - po ukusu;
pavlaka - 250 mililitara;
sol, biber - po ukusu;
biljno ulje - dvije supene kašike.
Pržite luk dok ne porumeni. Položite foliju na pleh. Izmrviti sir u činiju, dodati svježi sir i pavlaku, posoliti, pobiberiti, dobro promiješati. Krompir oguliti i iseći na tanke krugove. Stavite na foliju u sloju od dva centimetra, sipajte smjesu od skute. Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni 30-40 minuta. Zatim na vrh stavite prženi luk i ponovo stavite jelo u rernu na 10 minuta.
Krompir "u šeširu"
Sastojci:
pet velikih krompira;
peršun;
slanina,
250 grama mljevenog mesa;
čena belog luka.
Skuhajte pet velikih krompira, isečenih popreko "uz struk", kašikom izvadite pulpu, ostavljajući stranu od pola centimetra. Dio pulpe pomiješajte sa sjeckanim peršunom.
U tiganju popržiti seckanu mast-slaninu na sitnu kocku, dodati 250 grama bilo koje sirovo mleveno meso, zgnječeni češanj belog luka. Posolite, pobiberite, dobro promešajte i pržite.
Ovom mesnom smjesom napunite "korpice" krompira, a na vrh stavite preostalu kašu sa peršunom i ovom "kapom" prekrijte krompir. Pospite rendanim sirom i pecite u zagrejanoj rerni dok sir ne porumeni.
