Začinjena ađika od tikvica sa fotografijom. Adjika od tikvica - originalni recepti za ukusnu domaću užinu

Ukusnije grickalice, kako adjika od tikvica za zimu, teško naći! Oduševit će vas u bilo koje doba godine svojim izražajnim, umjereno začinjenim i istovremeno ugodnim okusom. Osim toga, adjika od tikve može biti odličan pikantni dodatak drugim jelima; na primjer, da prženo meso ili čak služe kao preljev za kharcho. Ađika se može koristiti za ukrašavanje sendviča sa crnim ili belim hlebom. Općenito, adjika od tikvica bit će prikladna svuda, gdje će mašta kuhara reći.

Kao i svaka zimska konzervacija, ima mnogo svojih varijacija. Možete početi eksperimentirati s barem količinom ljute papričice. Ili razne pomoćne komponente povrća i sve vrste začina savršeno će se uklopiti u adjiku. Stoga, prije nego što završite s pripremom, morate ga isprobati, birajući idealan omjer proizvoda!

Recept broj 1 adjika od tikvica za zimu
Za recept Adjika od tikvica za zimu. Kuvanje"Treba pripremiti univerzalnu zimnicu za 3 kg tikvica:
- 0,5 kg slatke paprike,
- 0,5 kg šargarepe,
- 4-5 glavica belog luka,
- 1,5 kg zrelog paradajza,
- 200 ml biljnog ulja,
- 2 supene kašike sol,
- 100 g šećera,
- 2,5 supene kašike mljevena crvena paprika.
Svo povrće potrebno za ađiku se premešta i priprema na ovaj način. Tikvice se ogule i iseckaju u mašini za mlevenje mesa (mlado povrće se ne može guliti, već jednostavno oprati). Opran i osušen paradajz se u mašini za mlevenje mesa okreće u pire krompir. Slatke paprike i šargarepe se preskaču. Beli luk se oguli i protisne kroz presu za beli luk. Onda pire od povrća zajedno i so, šećer i biljno ulje. Sirova ađika od tikvica se kuva 40 minuta uz povremeno mešanje. Nakon toga se u njega polaže crvena paprika, a kuhanje traje još 10 minuta. Ađika se prebacuje u sterilisane tegle i hermetički zamotava. Zalazak sunca za noć je okrenut naopačke i umotan u ćebe.

Recept #2

« »

Sastojci za drugu opciju squash adjika:
- 2 kg tikvica,
- 350 g paradajz pasta,
- 5-6 čena belog luka,
- 1 kašičica mljevena ljuta paprika,
- 50 g soli,
- 200 g šećera,
- 2/3-1 šolje rafinisanog biljnog ulja,
- ? čaša 6% sirćeta.
Za početak, tikvice se operu, ogule i unutrašnje sjemenke, vlakna. Nakon što se provuku kroz mlin za meso i dodaju im se paradajz pasta, sol, šećer, rafinirano biljno ulje, protisnuti bijeli luk. Sve se dobro izmiješa, a ađika se zapali i dovede do ključanja. Tikvice se kuvaju oko pola sata na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Na kraju kuvanja u adžiku se sipa sirće i sipa mlevena crvena paprika. Masa se izmeša i kuva još 2-3 minuta. Završeno ukusna adjika od tikvica za zimu rasporediti u suve sterilisane tegle i zarolati prokuvanim poklopcima. Dok se potpuno ne ohladi, twist treba preokrenuti i umotati. Adjika se dobro čuva na hladnom i tamnom mestu tokom cele zime.

Recept "Ajika od tikvica" sa fotografijom

Sljedeći recept za adjiku od tikvica može se pripremiti od sljedećih proizvoda:
- 2 veće tikvice
- 1 šargarepa,
- 1 kg paradajza,
- 10 čena belog luka,
- 1-2 supene kašike biljna ulja,
- komad svežeg ljuta paprika,
- sol i crni biber po ukusu.
Povrće (osim belog luka i ljutih papričica) je potrebno oguliti, oprati, osušiti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Potom se povrtnu masu prebaci u široku tepsiju u kojoj se dinsta dok iz nje ne proključa višak tečnosti (oko 35-40 minuta). Zatim se u tiganj stavljaju nasjeckani bijeli luk i ljute papričice, sol, šećer i biljno ulje. Ađika se izmeša i dinsta još 10 minuta. Gotovo jelo se pakuje u tegle i zamotava. Usput, u bilo kojem receptu za zimsku adjiku zelje neće biti suvišno. Svježi peršun, kopar ili bosiljak dat će receptima posebnu aromu i okus.

recept " Kako skuvati adjiku od tikvica za zimu»
Ovaj recept se, naravno, zove samo adjika. Zapravo je oštar predjelo od tikvica, što će zahtijevati:
- 3 kg tikvica,
- 3-4 ljute paprike,
- 4 slatke paprike,
- 3 čena belog luka,
- 4 glavice luka,
- 0,5 kg šargarepe,
- 1 kašika sol,
- 200 g šećera,
- 400 g paradajz paste,
- 200 ml rafinisanog biljnog ulja,
- 200 ml 5% sirćeta.
Tikvice se iseckaju na sitne kockice. Slatka i gorka paprika, beli luk - zgnječen. Pastu od paradajza potrebno je razrijediti vodom do zapremine od 1 litre, a rezultat paradajz sos tikvice se sipaju. Rendana šargarepa i nasjeckani luk posebno se prže na biljnom ulju u tiganju, a zatim sipaju u tikvice, kojima se dodaju i sol i šećer. Masa se stavi da se dinsta 15-20 minuta dok povrće ne omekša. Zatim se u to ulije 5% sirćeta i dinstanje se nastavlja još 5 minuta. Izložena vruća ađika staklene tegle i čvrsto se zatvara. Prije hlađenja, konzerviranje se umota u ćebe.

Recept za adjiku od povrća sa celerom

Za blažu verziju ađike nudi se recept sa celerom. Navikli smo na " Adjika od tikvica za zimu. foto recept"mora biti oštar, gorući. Ali takođe nježna verzija ima pravo na postojanje. Nekima će se čak i više dopasti. Sastojci za ne ljuta adjika sljedeće:
- 1 kg tikvica,
- 100 g paradajz paste,
- 1 celer sa listovima i reznicama,
- 1 slatka paprika,
- sol i šećer po ukusu.
Oguljene tikvice za meku adjiku propasiraju se u mašini za mlevenje mesa zajedno sa slatkom paprikom, izlažu u šerpu i pirjaju dok ne omekšaju. Celer se isječe na male komadiće sa listovima i reznicama i prži na biljnom ulju. 10 minuta prije kraja dinstanja u njih se polažu prženi celer, paradajz pasta, malo razrijeđena vodom, šećer i sol. Po želji se adjiki može dodati ljuta paprika, začinsko bilje i drugi začini za pikantnost. Ađika od tikve se pakuje u tegle, koje se sterilišu 30 minuta i zamotaju. Adjika praznine se čuvaju, kao i ostali "" na hladnom mestu.

Pripreme za zimu najbolje je praviti od preraslih tikvica, one više ne sadrže toliko vlage u pulpi, gušće su, za razliku od mladih tikvica, od kojih se mogu kuhati razna jela -, ili. Vrijeme je da skuvate ukusnu adjiku od tikvica. Možete napraviti ljutu ađiku od tikvica ili začinjenu sa začinskim biljem, po želji. Ali volimo začinjena jela pa nam se sviđa ovaj recept.

Šta je potrebno:

• 3 - 3,2 kg oguljenih tikvica
• 4-5 kom paprika
• 100 g belog luka
• konzerva paradajz paste (380 g) + 350 ml vode
• 1 čaša biljnog ulja
• 1 šolja šećera
• 2 kašike bez soli
• 1 kašika sirćetne esencije
• 1 kašičica suve ljute paprike ili 2 sveže mahune

Adjika od tikve za zimu je začinjena

Ađika od tikvica može se kuvati sa paradajz pastom ili sa paradajzom. Ali ako kuvate sa paradajzom, onda vam savetujem da ipak dodate paradajz pastu, jer. daje bogatiji ukus i boju. Za 3 kg tikvica potrebno je uzeti 1,5 kg zrelog paradajza + 4 kašike paradajz paste.

Danas ćemo kuvati ađiku od tikvica sa paradajz pastom.

I, naravno, krenimo od pripreme svih proizvoda. Tikvice oguliti, odstraniti pulpu od sjemenki, nasjeckati. Paprika je takođe slatka, beli luk očistimo. Ostale komponente također treba pripremiti odmah kako bi sve bilo pri ruci.

Sada povrće - tikvice, papriku i beli luk - nasjeckajte. To se može učiniti mlinom za meso ili blenderom sa nožem. Ne biste to trebali raditi na rende - konzistencija adjike uopće neće biti ono što je potrebno.

Sve stavljamo u najveći lonac.

Dodati so, šećer, biljno ulje, esenciju, ljute paprike, paradajz pastu i vodu. Iz tegle sipam paradajz pastu i sipam vodu u ovu teglu i ispadne 350 ml. Povrće će i dalje pustiti dovoljno soka kada je kuhano. U mnogim receptima za adjiku od tikvica koje ćete pronaći na internetu, voda se uzima za 380 g paradajz paste - 1 litar. Ali ne volim kad u ađiki ima puno tečnosti, koja se onda razlije po tanjiru. Bolje ako je manje.

Dovođenje mešavina povrća do prvih mjehurića ključanja i od tog trenutka dinstati na srednjoj vatri 30-40 minuta. Pokrijte lonac poklopcem. U početku će prilično prokuhati. Adjiku je potrebno povremeno miješati kako bi se ravnomjerno zagrijala.

Kako se cijela masa zagrije, ključanje će biti prilično burno, pa budite oprezni pri miješanju ađike od tikve tokom kuhanja - ona aktivno "puhne"!

Svi znaju za korisna svojstva tikvica od davnina. Ne uzalud, a trenutno je ovo povrće vrlo čest gost kod nas dnevni meni. Sočno, nježno, slatko - u salati sirove tikvice samo prejedanje, ali od njih možete skuhati toliko neobičnih stvari. Možda se čini iznenađujućim, ali od beskvasnih tikvica lako možete skuhati ljutu adžiku, čiji ukus može pogoditi svakoga na licu mesta.

Tikvice u ađici su odlična osnova za mešanje najrazličitijih ukusa. Odlično se slaže i sa povrćem i sa začinima, začinskim biljem. Svaka domaćica, naravno, ima nekoliko svojih recepata za pravljenje adjike, ali preporučujemo da ih diverzificirate. Ljubitelji tikvica i ne samo, počastite sebe i svoje ukućane ovom neverovatnom ađikom, koja ima naglašenu aromu i ukus. Može se poslužiti ne samo kao začin za perad i meso, već i kao samostalan proizvod uz kruh ili pita kruh. Začinjena ađika od tikvica je ukusna i slano jelo brza hrana.

Osim toga, ima prilično niske kalorije, što posebno privlači predstavnice lijepe polovine čovječanstva. Nizak sadržaj masti ne doprinosi debljanju, pa čak i oni koji su na dijeti mogu jesti ovo odlično jelo. Osim toga, takva adjika pomaže u povećanju apetita i poboljšanju probave, o čemu se može reći. Dakle, skuhajte adzhichku prema predloženim receptima i dobijte ne samo ukusne, već i zdrave začine pogodne za gotovo svaki obrok.

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Komponente:

Adjika po ovom receptu priprema se jednostavno i brzo. Tikvice narežite na srednje komade, stavite u mašinu za mlevenje mesa i uvijte, možete koristiti i blender. Dobijenu masu od tikvica kuvajte na laganoj vatri 45 minuta, dodajte paradajz pastu, so, šećer, suncokretovo ulje i lovorov list nakon tog vremena. U međuvremenu, uz pomoć seckalice za beli luk, iseckati beli luk, dodati mu sirće, crvenu i crnu papriku, dobro izmešati i dodati u tikvu-paradajz masu, provriti, kuvati još 10 minuta. faza, završava se priprema ađike od tikvica, sipa se u sterilisane tegle, zarolajte, zamotajte ćebetom i sačekajte da se potpuno ohladi.

Začinjeno sa zelenilom

Komponente:

• tikvice - 2 kg
• beli luk oguljen - 1 šolja
• šargarepa - 2 kom.
• rafinirano ulje - 0,5 šolje
• paradajz - 1 kg
• ljuta paprika - 70-90 g
• sol - 3 stol. kašike
• šećer - 70 g
• korijander - 1 kašičica
• cilantro - 50 g
• bosiljak - 50 g

Prvo morate pripremiti sve sastojke: isperite, nasjeckajte, uklonite sjemenke. Tikvice propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, u ovu masu dodamo ulje, šećer i sol, promiješamo i stavimo u šerpu, dodamo paradajz pire i rendanu šargarepu. Počinjemo kuhati adjiku na laganoj vatri, pazite da se masa ne lijepi za dno, kuhajte 40 minuta. Čili i beli luk sitno iseckati, kuvati zajedno sa tikvicama još 10 minuta. Nakon tog vremena, dodajte korijander i papriku, nasjeckani cilantro i bosiljak u ađiku, što će je učiniti jednostavno nevjerovatno mirisnom, prokuhati i odmah rasporediti u sterilizirane posude i zarolati.

Domaća ađika od tikvica je samo neverovatan začin odličnog ukusa, bogate arome i korisna svojstva. Ako ste spremni prihvatiti sve novo i neobično, onda je ovo jelo kreirano posebno za vas. Vjerujte, ovo je najviše Najbolji način iznenadite goste i pobrinite se da vas jednostavno bombardiraju komplimentima.

Adjika od tikvica za zimu bit će odličan dodatak većini razna jela. I uprkos činjenici da klasična verzija izvođenje ovog predjela ne uključuje upotrebu tikvica, moderna kuhinja ipak napravio neke korekcije i dodao ljuti sos ovo meki proizvod. Hajde da probamo, šta je od toga?

Squash adjika je mirisna priprema za zimu sa jedinstvenim ukusom

Klasičan recept za kuvanje

Počet ćemo listu recepata za pravljenje adjike od tikvica za zimu, možda, s klasicima. Za ovo jelo potrebno je uzeti:

• tikvice - 2 kg;
• paradajz - 1 kg;
• šargarepa - 0,35 kg;
• slatka paprika - 0,35 kg;
• beli luk - 2 glavice;
• čili - 2 mahune;
• ulje (bez mirisa) - 150 ml;
• šećer - 110 g;
• sirće - 35 ml;
• sol - 45 g.

Kuvanje korak po korak

Povrće dobro operite i osušite. Paradajz preradimo kipućom vodom i skinemo kožicu. Tikvice, paradajz, šargarepu i slatku papriku sameljite u blenderu ili mašinom za mlevenje mesa. Dodajte sve naznačene začine, stavite na vatru i pustite da proizvodi prokuhaju. Sve kuhajte 45 minuta.

Ogulite čen belog luka i provucite kroz presu. Masu od belog luka širimo u lonac i kuvamo adžiku oko četvrt sata.

Lay out grickalica od povrća u sterilisane tegle i ostavite pod ćebetom dan-dva. Ohlađenu adjiku vadimo za skladištenje u podrum.

U spori šporet

kuvati ljuta adjika od tikvica sasvim je moguće u laganom kuhaču. Za recept uzmite:

• kilogram tikvica;
• mahuna čilija;
• 3 glavice belog luka;
• pola kilograma paradajza;
• dva korijena šargarepe;
• 55 g šećera;
• 30 g soli;
• par lovorovih listova;
• 15 ml ulja (bez mirisa);
• 55 ml sirćeta.

Kuvanje korak po korak

Prvo morate obraditi glavne proizvode. Tikvice dobro operite, osušite papirnim ubrusima i narežite na komade.

Napomenu! Ako su tikvice stare, onda ih je potrebno oguliti i ukloniti sve sjemenke!

Paradajz blanširamo u kipućoj vodi 30 sekundi, nakon čega izvadimo i skinemo kožicu. Uklonimo peteljke i svaku podijelimo na četiri dijela. Glavice bijelog luka rastavljamo, svaki češanj oslobađamo od ljuske i nasjeckamo nožem, malterom ili presom. Šargarepu trljamo na rende. Čili iseći na dva jednaka dela, izvaditi sve semenke i sitno iseckati nožem.

U posudu multivarka stavimo paradajz, tikvice i šargarepu, prelijemo sa navedenom količinom ulja, začinimo solju i začinima. Podesimo program "Pečenje", zatvorimo poklopac i pečemo 40 minuta. Nakon zvučnog signala, dodajte protisnuti beli luk, sipajte sirće, dodajte biber i lovorov list. Kuvajte još desetak minuta sa otvorenim poklopcem.

Gotova adjika se odmah sipa u sterilizovane tegle i začepi. Okrenemo ih naopačke, umotamo u ćebe i ostavimo da se potpuno ohlade. Zatim ga prenosimo u skladište u podrum ili podrum.

Ljuta adjika od tikve

Za one koji vole veoma začinjena jela, nudimo sledeću opciju kuvanja. Dakle, začinjena adjika od tikvica za zimu priprema se od sljedećih proizvoda:

• tikvice - 2,7 kg;
• slatka paprika - 0,4 g;
• korijen šargarepe - 0,4 kg;
• glavica belog luka - 3 kom.;
• paradajz - 1,5 kg;
• ulje (bez mirisa) - 225 ml;
• sol - 55 g;
• šećer - 110 g;
• čili u prahu - 2,5 stol. kašike.

Kuvanje korak po korak

Tikvice operemo i po potrebi skinemo koru. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi 30 sekundi, izvadite i ogulite. Papriku operemo, osušimo papirnim ubrusom, svaku prerežemo na dva dijela i odstranimo sve sjemenke, odrežemo peteljku. Papriku nasumično nasjeckamo. Šargarepa narezana na krupnije komade. Uklonite ljusku sa belog luka.

Stavite povrće u zdjelu procesora za hranu i izgnječite u pire. Ulijte ulje, začinite solju i šećerom. Sve pomiješamo.

Na vatru stavimo široki lonac i u njega ulijemo biljnu masu. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta. Na kraju kuvanja dodajte čili papričicu i kuvajte još šest do sedam minuta.

Gotovu adjiku sipajte u sterilisane tegle i začepite za zimu.

Sa paradajz pastom

Za takvu adjiku od tikvica uzimamo sljedeće proizvode:

• tikvice - 5 kg;
• ulje (bez mirisa) - 210 ml;
• šećer - 210 g;
• sol - 65 g;
• čili u prahu - 30 g;
• paradajz pasta - 0,5 l;
• sirće - 0,15 ml;
• strelice od belog luka- 150 g.

Kuvanje korak po korak

Tikvice operemo, narežemo na proizvoljne komade i proklizamo kroz mlin za meso. U dobijenu masu dodajte so, šećer, ulje. Očistimo papriku i također prođu kroz mašinu za mljevenje mesa. Pomiješajte pire od bibera sa masom od tikvica, premažite paradajz pastom i sve dobro izmijesite.

Stavimo tiganj na šporet, u njega sipamo upleteno povrće i kuvamo sat vremena, ne zaboravljajući da povremeno mešamo. Uvodimo nasjeckane strelice bijelog luka, sirće i kuhamo oko četvrt sata. Toplu adjiku rasporedite u prethodno sterilisane tegle i zatvorite ih čistim poklopcima. Konzervacija bi trebala biti u stanu na jedan dan pod ćebetom, nakon čega se može spustiti u podrum za skladištenje.

sa jabukom

Ađika od tikvica sa jabukama zatvorena je za zimu prilično dugo jednostavan recept. Za njega uzmite:

• tikvice - 2,7 kg;
• jabuke - 5 kom.;
• sol - 5-6 g;
• šećer - 10 g;
• crni biber u prahu - prstohvat;
• paradajz - 5 kom.;
• slatka paprika - 4 mahune;
• korijen šargarepe - 1 kom.;
• luk - 2 kom.

Kuvanje korak po korak

Odmah želim napomenuti da je za ovaj recept potrebno uzeti tikvice neto težine, odnosno već oguljene i bez sjemenki. U suprotnom, ukus neće biti isti. Ostali sastojci se mogu uzimati u količini koja je navedena na listi.

Mahune paprike presiječemo na dva dijela, odstranimo sjemenke i odrežemo peteljke. Pulpu narežemo na tanke trakice. Čili se također dobro očisti, uklanjajući sve sjemenke i bijele pregrade. Uklonite ljusku s glavica luka i narežite na nekoliko komada.

Tikvice, papriku, čili papričicu i luk samljeti u blenderu. Šargarepu očistimo od kore i naribamo na rende. Pomiješajte ga sa povrćem. Pređimo na jabuke. Oštrim nožem ogulite kožu, uklonite jezgru, meso istrljajte na krupno rende. Isto radimo i sa paradajzom.

Napomenu! Mnogo je zgodnije naribati paradajz bez uklanjanja kore. Samo prerežite svaki na dva dijela i nasjeckajte - kora će vam ostati u ruci, nakon čega je bacamo!

Svo prerađeno povrće i voće sipamo u veliku šerpu, stavimo na vatru i prokuvamo uz srednju količinu gasa. Kuvajte uz stalno mešanje četrdesetak minuta. Nakon što je masa prokuhala i omekšala, potapajućim blenderom izmiješamo je u homogeni pire. Kuhinjsku mašinu možete koristiti samo pre nego što se proizvodi malo ohlade. Adžiku vratimo na vatru, dodamo protisnuti beli luk, so, biber i kuvamo oko minut. Maknite sa šporeta i odmah rasporedite u sterilisane tegle.

1. Adjika pripremljena prema gore navedenim receptima može se poslužiti sa bilo kojom jela od mesa. Ali posebno dobro ide uz roštilj meso i roštilj.
2. Mnogo je prikladnije koristiti mlade tikvice, jer ih nije potrebno guliti i uklanjati sjemenke. Osim toga, mogu se zamijeniti tikvicama, kod kojih je meso nježnije, a kora nije tako tvrda.
3. Rukujte čili papričicama veoma pažljivo i pri tom ne dirajte oči i nos rukama. U suprotnom, možete zaraditi jaku iritaciju sluzokože. Osim toga, poželjno je sa ovim proizvodom raditi u rukavicama koje će zaštititi kožu ruku.
4. U bilo kojem receptu svježe čili papričice možete zamijeniti prahom i obrnuto - jedna mahuna čilija zamjenjuje žlicu praha.
5. U skladu sa svim pravilima, gotovu adjiku od tikvica možete čuvati u stanu, ali ne duže od 2 godine.
6. Pet minuta prije kraja kuhanja u povrtnu masu možete dodati bilo koje zelje: kopar, peršun, bosiljak itd.
7. To gotov obrok imao je atraktivnu crvenu boju, karakterističnu za klasičnu ađiku, može se staviti malo veća količina ljute papričice u prahu i paradajza.

Prijatno!

Adjika od tikvica odlikuje se posebnom nježnošću okusa, čak i uprkos oštrini sosa. Začin je dobar u svako doba godine i za svako jelo, osim za čaj. Šalim se, naravno, ali sos je u stanju da začini meso, ribu, testeninu. Mnogi bez nje ne sjedaju za sto, uspijevajući aromatizirati čak i supu. Predstavljam vam TOP najbolji recepti preparati za zimnicu od tikvice adjike, odličnog ukusa. S pravom se pripisuju poznatom brendu među konzervatorima, pod opštim nazivom „Prste ćeš polizati“.

Adjika od tikvica "Prste polizati" sa paradajzom

Zadržite tradicionalnu verziju kuhanja začinjene adjike s paradajzom. Recept je dobro odabranih proporcija povrća i začina.

Trebalo bi:

• Tikvice - 2 kg.
• Bugarski biber, šargarepa - 300 gr.
• Paradajz - kilogram.
• Češanj belog luka - 6 kom.
• Šećer - 2 kašike. kašike.
• Začinjeno mljevena paprikačili - 2 kašike. kašike.
• Sol - Art. kašika.
• Sirćetna kiselina 9% - 2 kašike. kašike.

Kako kuvati adjiku:

1. Čisto povrće pripremiti za seckanje – oguliti, iseći na kockice. Prezrele tikvice skinite kožicu; mliječni primjerci se ne smiju guliti.
2. Prelistajte u mašini za mlevenje mesa.
3. Stavite lonac na šporet. Dodajte sve začine navedene u receptu.
4. Pustite da provri, kuvajte 40 minuta. Na sadržaj pošaljite nasjeckani bijeli luk.
5. Kuvati zadnjih 5 minuta, isključiti.
6. Napunite tegle, zavrtite. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Gruzijska ađika od tikvica sa orasima - odličan recept

Boja vas čeka Gruzijska kuhinja, gde se orasi uvek stavljaju u ađiku. Isprobajte pikantan ukus ljutih začina, nećete požaliti.

uzmi:

• Paradajz - 350 gr.
• Bugarski biber - 300 gr.
• Luk - 150 gr.
• Češanj belog luka - 7 kom.
• Esencija - mala kašika.
• Purified orasi- 100-150 gr.
• Cilantro - mala hrpa.
• Suncokretovo ulje - 3 supene kašike.
• Sol je velika kašika.

kuhanje:

1. Operite i očistite tikvice i ostalo povrće. Uklonite sjemenke i membrane sa paprike.
2. Povrće pretvorite u pire tako što ćete ga proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili raditi u blenderu.
3. Stavite u šerpu, kuvajte nakon ključanja 40 minuta.
4. Orahe usitnite blenderom, zelje sitno nasjeckajte.
5. Dodajte cilantro, orahe, čen belog luka u tiganj. Ulijte sirće.
6. Kuvajte 5-10 minuta, isključite vatru. Rasporedite adjiku u banke i zarolajte.

Recept za tikvice adjiku sa paradajz pastom

Neverovatan ukus sosa će se svideti svim ljubiteljima ljutih začina. Po ovom receptu možete skuhati predjelo u bilo koje doba godine, jer svježi paradajz nisu potrebne, a tikvice se čuvaju dosta dugo.

uzmi:

• Tikvice - 2,5 kg.
• Crveni ljuti čili- pola supene kašike.
• Paradajz pasta - čaša.
• Šećer - pola čaše.
• Stono sirće - 3 velike kašike.
• Sol je velika kašika.

Priprema korak po korak:

1. Mlade tikvice podijelite na kolutove, "odraslim" uklonite koru i sjemenke.
2. Probušiti blenderom. Masi dodati začine sa liste.
3. Kuvati na laganoj vatri. Kuvajte na umerenoj snazi ​​40 minuta.
4. Ako je adžika namenjena za jelo odmah, rasporedite je u tegle i sakrijte u frižider.

Ađika od tikvica sa jabukama bez sterilizacije

najukusnije, slatka adjika. Ako je Antonovka već zrela, onda je bolje da je ne izmišljate. Nećete naći, koristite slatke i kisele jabuke bilo koje sorte.

pripremiti:

• Tikvice - 3 kg.
• Jabuke, slatke paprike - po 0,5 kg.
• Šargarepa - 3 kom.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Sirćetna kiselina 9% - 100 ml.
• Nemasno rafinisano ulje - 3 velike kašike.
• Sol - 20 gr.
• Šećerni pijesak - 30 gr.

Kako pripremiti ukusnu adjiku:

1. Od jabuka i paprika, podijelivši na pola, izrežite sjemenke. Tikvice oguliti, iseći na kolutiće.
2. Usitniti blenderom. Može se usitniti u zdjelu. Ali ja volim grubo seckanje tako da možete osetiti komadiće povrća.
3. Stavite masu u posudu za kuvanje. Dodati seckani čili, so sa šećerom, ulje. Ako volite ljutiju ađiku, čiliju nemojte vaditi semenke.
4. Kuvajte radni komad 40 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja ulijte sirće.
5. Napunite tegle, zavrtite. Skladište u podrumu, ostava.

Ukusna ađika bez sirćeta sa tikvicama

Odlicna adjika, jedan od najboljih recepata. Delikatan, ali istovremeno pikantan okus umaka će se svidjeti svima bez izuzetka. Zbog činjenice da u preparatu nema sirćeta, začin se može davati deci, ali umereno i ne premalo.

uzmi:

• Tikvice - kilogram.
• Šargarepa - par komada.
• Slatka paprika - 5 kom.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Luk - 4 kom.
• Paradajz pasta - 4 velike kašike (ili sok od paradajza - 300 ml.).
• Glavice belog luka - 2 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Mljeveni biber, sol.

Kako kuvati adjiku:

1. Operite, isecite, uklonite višak. Samljeti kroz sitnu rešetku mašine za mljevenje mesa (izbušiti blenderom).
2. Zagrijte ulje u kazanu.
3. Pošaljite pire povrće. Nakon ključanja dinstati 20 minuta.
4. Dodati začine, sitno seckani beli luk. Paradajz razblažite vodom, sipajte u kazan. Sok od paradajza nema potrebe za razmnožavanjem.
5. Promiješajte i nastavite dinstati zadnjih 5-10 minuta.
6. Stavite začin za tikvice u prethodno sterilisane tegle dok su još vruće. Zarolati, ohladiti i poslati u podrum.

Tajne kuvanja adjike

Berba se može obaviti od povrća bilo koje sorte - žutog, zelenog, koje smo nekada zvali tikvice.

• Poštujte godine. Idealno je povrće mlečne zrelosti, sa neoformljenim semenkama i tankom korom. Potpuno zrele tikvice neće pokvariti začin, međutim, potrebno ih je oguliti i odabrati sjemenski dio.
• Šećer je gotovo uvijek uključen u recept. Ne voli slatki sos- odustati.
• Umjesto paradajz paste, možete uzeti svježi paradajz, i obrnuto.
• Za aromu, da bi začini iz kojih dolazi dali kavkaski ukus, stavite bosiljak, suneli hmelj, peršun, korijander, cilantro, papriku (sos će imati prelepu svetlu boju), piskavicu prilikom kuvanja.

Video snimci sa korak po korak recept preparati za zimnicu od kavijara od tikvica. Sretno na ovom polju!

.