Supa od pilećih nogu. Supa od pilećih butova sa vermičelom. Kako skuhati pileću supu sa rezancima Kakva se supa može napraviti od pilećih nogu

U kućnoj kuvarici svake domaćice nalaze se recepti za laganu i jednostavnu supu. Najčešće se kuva na pilećem mesu, jer se najbrže kuva. Iako je ovo jelo dijetalno, ukusno je, ekonomično, a uz dodatak krompira i zadovoljavajuće. Čorba se često priprema za djecu, a odrasli je jedu sa zadovoljstvom. Mirisno jelo može se nadopuniti raznim sastojcima: tjesteninom, žitaricama, povrćem, pa čak i gljivama, ali, u pravilu, jedan od sastojaka ostaje nepromijenjen - krompir.

Recept 1: Brza pileća supa sa krompirom

Sastojci:

• Piletina - 500 g;
• Srednji krompir - 4 kom.;
• Luk - 1 kom.;
• Srednja šargarepa - 1 kom.;
• Lovorov list - 1 kom.;
• Crni biber u zrnu - 3 kom.;
• Zeleni, sol - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Piletinu narežite na komade, stavite u šerpu, napunite vodom i stavite na vatru. Kada provri, u šerpu stavite pola očišćene šargarepe, crni luk, crni biber i lovorov list. Zapalimo minimalnu vatru i kuhamo oko 40 minuta, dok se meso potpuno ne skuva. Ne zaboravite da skinete pjenu i izvadite luk, peršun i šargarepu nakon 15 minuta. Juha je gotova.
2. Krompir je potrebno oguliti i iseći na krupnije kockice i spustiti u tiganj zajedno sa drugom polovinom šargarepe kada je piletina pečena. Nastavite sa kuvanjem dok se povrće potpuno ne skuva. Gotovu supu posolite sa krompirom, pobiberite po ukusu i dodajte začinsko bilje. Poslužite u toplim činijama.

Recept 2: Pileća supa sa krompirom i gheejem

Sastojci:

• Piletina - 300 g;
• Luk - 1 kom.;
• Otopljeni puter - 30 g;
• Krompir - 200 g;
• Peršun, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu narežite na komade i stavite čorbu da prokuha. Za lijepu boju čorbe možete staviti komadiće šargarepe ili neoljuštenog luka. Nakon ključanja, maknite pjenu i dodajte biber u zrnu, lovorov list, možete dodati korijen peršina i stabljike celera. Nakon što je čorba skuvana, procijedite je i ponovo prelijte preko piletine. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte u supu.
2. Krompir ogulite i narežite na krupnije kockice i takođe stavite u šerpu. Ovde stavite otopljenu masnoću, posolite, pobiberite i kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva. Umjesto putera, luk možete pržiti na biljnoj masti, tada ne morate dodavati ghee. Poslužite supu sa sitno seckanim peršunom.

Recept 3: Pileća supa sa rezancima od paukove mreže i krompirom

Sastojci:

• Piletina (noga, krilca, leđa) - 0,35 kg;
• Krompir - 0,3 kg;
• Vermicelli - 0,15 kg;
• Šargarepa - 0,2 kg;
• Luk - 0,15 kg;
• Biljno ulje - 0,05 l;
• Sol, lovorov list;
• Korijen i peršun.

1. Prvo napunite lonac sa pilećim butovima vodom. Pustite da proključa na jakoj vatri. Ocijedimo prokuhanu vodu, tako da će naša juha biti prozirnija. Ponovo napunite šerpu vodom. Operite šargarepu za čorbu, ogulite i podelite na dva dela. Stavite pola u činiju.
2. Drugi put prokuvanu vodu posolite u šerpi, stavite koren peršuna, lovorov list. Čorbu kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri, da voda lagano klokoće dok meso ne bude gotovo. Drugu polovinu oguljene šargarepe naribajte na krupno rende. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Od ovoga ćemo napraviti prženje.
3. Na zagrejanom tiganju sa biljnom masnoćom propasirajte luk, pa dodajte šargarepu. Pržite luk i šargarepu oko 5-7 minuta da se pripremi prženje za supu. Za našu čorbu potreban je krompir kako bi bila bolja. Krompir oguliti i iseći na sitne kockice.
4. Nakon otprilike sat vremena, but u čorbi će proključati. Spremnost mesa možete provjeriti tako što ćete ga žlicom podići iznad čorbe, ako se meso odmakne od kosti, onda je gotovo. Šargarepu i but stavite u činiju, ostavite da se malo prohlade pa ćemo to vratiti u pileću supu sa krompirom. Zatim odvojimo meso od kosti, a šargarepu narežemo na ploške.
5. Vermicelli pripremamo u supi. Bolje je uzeti male vermikele, poput "paučine", brzo se kuhaju i ukusne su. Zatim stavite krompir u šerpu, prokuhajte juhu, smanjite vatru. Kada je krompir skuvan, redom dodajte paučinu, pasivizirajte. Prokuhajte supu nekoliko minuta.
6. Nakon toga u kipuću čorbu stavite seckano meso, iseckanu kuvanu šargarepu. Sve izmešati, kuvati još oko 5 minuta. Peršun dobro operite i sitno nasjeckajte. Možete koristiti bilo koje drugo zelje koje volite. Dodajte peršun, poklopite šerpu poklopcem, isključite gas.
7. Ova supa se brzo i lako sprema, a sastojci koji se u nju uđu obično se uvek čuvaju u našim frižiderima. Može se poslužiti sa krutonima.

Recept 4: Ukrajinska pileća supa sa krompirom i knedlama

Sastojci:

• 6 krompira srednje veličine;
• 2 pileća buta ili pola piletine;
• bulb;
• puter;
• crni biber u zrnu;
• Lovorov list;
• soli po ukusu.

Sastojci za knedle:

• 2 jaja;
• brašno;
• 2 supene kašike mleka;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileće butove, butove ili polovinu piletine prelijte hladnom vodom, prokuhajte, pažljivo uklonite nastalu pjenu, smanjite vatru i ostavite juhu da kuha četrdesetak minuta. Nakon pola sata juhu treba posoliti po ukusu. Piletina se izvadi iz supe.
2. Krompir se oguli, iseče na kockice ili štapiće, pošalje u supu i kuva dok krompir ne bude spreman. Luk se izgnječi i prži na rastopljenom puteru dok ne porumeni. Umočite luk u supu oko pet minuta prije nego što bude spreman.
3. Za knedle zamesiti testo od jaja, mleka i brašna. Trebalo bi da bude mekano i da se lako odštipa. Nakon prženja, knedle se već mogu umočiti u pileću supu. Od tijesta otkinuti male komadiće proizvoljnog oblika i baciti ih u kipuću čorbu. Za odvajanje knedle možete koristiti dvije kašičice za čaj ili kafu. Da se testo ne bi lepilo za ruke ili kašiku, prste ili kašiku navlažite vodom.
4. Jelo se smatra gotovim kada iskaču sve knedle. U tom trenutku se u to spuštaju zrna bibera, lovorov list, doda se malo soli, kuha se na laganoj vatri oko tri minute i makne s vatre. Supa s krompirom i knedlama sigurno će se svidjeti svima!

Recept 5: Kako skuvati pileću supu sa krompirom i jajima

Sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea;
• 1 dec. prepelica jaja;
• nekoliko krompira srednje veličine;
• 50 gr. tanki rezanci;
• 200 gr. krema;
• srednja šargarepa;
• bulb;
• paprika;
• suncokretovo ulje;
• puter;
• sol, biber i začini po ukusu;
• svježe zelje.

Priprema korak po korak:

1. Operite pileći file pod hladnom tekućom vodom, narežite na male komadiće. Zagrejte tiganj i stavite malo putera na njega. Otopite puter i rasporedite komade mesa. Pržite dok ne postanu hrskave, povremeno miješajući.
2. Krompir operite i ogulite. Narežite ga na male kockice. Narezani krompir prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da pusti škrob. Krompir isperite još nekoliko puta pod tekućom hladnom vodom.
3. Šargarepu opranu u vodi ogulite od kore i narežite na krugove. Luk oljuštite od ljuske i sitno nasjeckajte. Slatku papriku isperite pod tekućom hladnom vodom i uklonite jezgru. Papriku narežite na pola prstena. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. U zagrejanu šerpu stavite seckani luk, dodajte šargarepu i papriku. Pržite povrće na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. U kipuću vodu stavite krompir, piletinu, prženo povrće. Posolite po ukusu. Prokuhajte supu na jakoj vatri, a zatim kuhajte na srednjoj vatri još oko 20 minuta.
5. Isperite prepelica jaja za pileću supu u hladnoj tekućoj vodi. Zatim razbijte svako jaje direktno u kipuću supu, lagano ga miješajući. Imajte na umu: juha se mora stalno kuhati da bi se jaja stekla.
6. 10 minuta nakon dodavanja jaja u pileću supu sa krompirom, rasporedite tanke rezance i ulijte vrhnje. Zatim dobro promiješajte supu i dodajte začine po ukusu. Kuhajte supu još nekoliko minuta.
7. Gotovu supu sipajte u činije i pospite sitno seckanim začinskim biljem. Supu je najbolje poslužiti sa krutonima od sira.

Recept 6: Pileća supa sa krompirom i knedlama

Sastojci:

• 1,5 litara vode;
• 500 grama komplet pileće supe;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2-3 zrna bibera;
• sol;
• Lovorov list;
• 2-3 krompira;
• biljno ulje;
• Dill;
• 1 jaje;
• 1 kašika putera;
• 5-7 kašika brašna;
• 130 ml mlijeka.

Način kuhanja:

1. Prvo morate oprati piletinu, staviti je u šerpu i preliti hladnom vodom. Zakuhajte juhu, uklonite pjenu i smanjite vatru. Pileću čorbu posolite, u nju stavite očišćenu šargarepu, luk, lovorov list, aleve paprike i pirjajte oko 35-40 minuta.
2. Iz gotovog bujona za pileću supu potrebno je izvući piletinu, odvojiti njeno meso od kostiju, a zatim ga staviti u supu. Luk i šargarepu treba izvaditi iz čorbe i baciti. U pileću juhu treba staviti krompir narezan na kockice ili trake, kuvati ga oko 10-12 minuta na laganoj vatri.
3. Luk oljuštite i narežite na kockice. Šargarepu je najbolje naribati, tada će se brže dinstati i omekšati. Prvo, naravno, šargarepu se mora oguliti. Zagrijemo tiganj, prelijemo biljnom masnoćom, rasporedimo luk i pržimo nekoliko minuta dok ne bude providan. Namažemo šargarepu i dodamo još ulja. Pirjajte luk i šargarepu nekoliko minuta dok pečenje ne omekša. Pečenje premažemo u supu.
4. Da biste pripremili knedle, morate odvojiti žumance od proteina. Proteini se mogu ukloniti u frižideru. Sa žumancem treba samljeti omekšali puter. Nakon toga, u dijelovima, malo po malo, treba dodati mlijeko i u supu sipati brašno za pravljenje knedli. Zamesiti glatko i elastično, ali ne tečno testo. Posolite tijesto za knedle i dobro izmiješajte. Ohlađeni protein umutiti u pjenu, prebaciti u tijesto. Zatim lagano, podižući odozdo prema gore, umijesite tijesto. Testo treba da bude gušće nego za palačinke.
5. Čim je tijesto spremno, potrebno ih je dodati u supu. Knedle se umaču u supu sa dve kašičice umočene u hladnu vodu. Da biste to učinili, morate prikupiti 1/3 čajne žličice tijesta, spustiti tijesto oštrim pokretom drugom kašikom. Ne treba skupljati previše tijesta, jer se knedle tokom kuvanja povećavaju u volumenu.
6. Nakon što knedle stavite u supu, potrebno je da kuvate još 5 minuta. Kad knedle budu spremne, isplivat će na površinu. Po potrebi jelo posolite i pobiberite po ukusu. Nakon toga se tava može ukloniti s vatre, staviti kuhanu piletinu, sjeckano zelje kopra, sve promiješati, pokriti poklopcem i ostaviti da se kuha. Supa sa piletinom i knedlama se sipa u duboke činije i servira uz prepečeni hleb.

Recept 7: Pileća supa sa krompirom i domaćom pastom

Sastojci:

• pola kilograma krompira;
• 400 g domaće tjestenine;
• 150 g šargarepe i luka;
• zelje po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na rende i propržite je u tiganju, zagrejavši na njoj malu količinu biljne masti. Pečenjem se čuva karoten u šargarepi, koji u našem organizmu stvara vitamin A koji nam je potreban.
2. U kipuću čorbu stavite seckani krompir, nakon 10 minuta dodajte povrće za prženje, a nakon još 10 - vermikel. Pustite da prokuha nekoliko minuta da vermikeli nemaju vremena da proključa i skinite sa vatre. Pokrijte poklopcem i ostavite da se pileća supa sa vermičelom kuha pola sata. Posolite i začinite jelo neposredno pre serviranja. Prije serviranja stavite meso u supu.

Video sa receptom za pileću supu sa krompirom

Šta može biti bolje od ukusne domaće hrane? Mirisno, zdravo i jednostavno za pripremu - zbog toga jako volimo domaću hranu. Među svojom raznolikošću počasno mjesto zauzima supa od nogu - hranjiva i vrlo ukusna. Kako ga kuvati po pravilima?

• Porcije: 4
• Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Juha za noge sa vermičelom

Da biste skuhali supu sa vermičelom i pilećim nogicama, potrebno je da pripremite:

Pileće nogice - 2-3 komada;

Vermicelli (ili rezanci) - 1-2 prstohvata;

Krompir (srednji) - 2-3 kom.;

Šargarepa - 1 kom.;

Luk - 1 kom.;

Biber (po ukusu);

Pileće butove dobro operite i stavite u šerpu sa vodom. Pustite da proključa, uklonite nastalu pjenu. Nakon ključanja vodu lagano posolite i dodajte jedan dobro opran, ali neoljušten luk.

Kuhajte juhu ispod poklopca 30 minuta, a zatim izvadite luk i možete početi sa slaganjem ostatka povrća. Šargarepu iseći na kockice ili tri na rende i dodati u kipuću vodu. Nakon otprilike 5 minuta dodajte seckani krompir i posolite jelo. Posolite po ukusu i ostavite da se krčka 10-15 minuta.

Kada je krompir skoro gotov, dodajte vermikel ili rezance i kuvajte još 7-10 minuta. Ne bi trebalo da bude potpuno prokuhana. Dodajte začine po ukusu i začinite supu začinskim biljem. Ostavite da se kuha 10-15 minuta i možete uživati ​​u izdašnoj, mirisnoj supi.

Recept za supu od povrća za lagano kuhanje

Nezamjenjiv pomoćnik u kuhinji - spori štednjak, odavno je osvojio srca hostesa. Hrana u njoj je mirisnija, bogatog ukusa.

Za kuhanje juhe u laganom šporetu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Noge - 2 kom.;

Krompir - 4 kom.;

Luk - 1 kom.;

Šargarepa - 1 kom.;

Beli luk - 1-2 čena;

Paradajz - 1 kom.;

Sol, biber - po ukusu.

U režimu "Kuvanje" ili "Varenje" skuvajte meso. Koliko kuhati pileće batke za supu u sporom šporetu? Otprilike 1 sat. Ovo je vrijeme na koje se treba fokusirati dok kuhate. Kuhane krakove izvaditi, juhu preliti u drugu posudu. U šerpi za multivarke u režimu "Pečenje" ili "Prženje" propržite sitno nasjeckani luk i bijeli luk, šargarepu, narendanu na srednjem rendu.

Kada je pečenje gotovo, dodajte sav bujon. U režimu "Kuvanje" ili "Gašenje" odaberite minimalno vreme kuvanja (obično 1 sat). Dodati seckani krompir i paradajz (može se narendati ili iseći na sitne kockice). Pred kraj ciklusa dodajte meso rastavljeno na vlakna, so i začine.

Koji god recept kuhali, rezultat će biti odličan. Mirisna čorba, meko meso i povrće - odlična kombinacija za domaću večeru. Eksperimentirajte sa sastojcima, dodajte one proizvode koje više volite i oduševite svoje najmilije svojim kulinarskim remek-djelima.

Ukusna pileća supa može se kuhati ne samo na mesu, već i na bujonu od gljiva ili povrća. Odnosno, ako vam je, recimo, ostao skuvan file, možete ga sigurno staviti u supu. Da biste to učinili, prokuhajte ga u vodi ili bilo kojoj čorbi, a na kraju dodajte meso. Te masti, zbog koje je pileća juha nekada bila posebno cijenjena, neće biti, ali s obzirom na to čime se ptica danas hrani, možda je ovo dobro))

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za pileću supu su:

Oni poznavaoci koji vole pileću supu zbog mirisne, neuporedive masnoće, trebali bi se pobrinuti za kupovinu posebnog trupa. To može biti ptica uzgojena kod kuće, na prirodnoj hrani, bez antibiotika i drugih hemikalija. Može se naći na tržištu, kod provjerenih prodavača ili u trgovini, sa posebnom oznakom „eko” na pakovanju. Čisto pileće meso, kada se skuva u čorbi, oslobađa mast prelepe žute boje. Osim toga, jako lijepo miriše.

Mnogi, međutim, ne vole prvo jelo zbog masnoće, već zbog odabira određenih sastojaka. Stoga su im za razvoj dostupni gotovo svi recepti za pileću juhu. Može se kuvati na celom piletu, na bilo kom njegovom delu, sa ili bez kostiju, kao i na iznutricama: srcima, komorama, jetrima. Na kraju, takva juha ispada lakša, pogodna za ograničenja u prehrani.

Pet najnižekaloričnih recepata za pileću supu:

Pileću juhu možete kuhati od bilo kojeg proizvoda za supu: krompira, šargarepe, luka, tjestenine, žitarica, graška, pasulja, pasulja, začinskog bilja, kupusa, bundeve, gljiva, paradajza, krastavca, tikvica, jaja.

Klasična verzija pileće supe odavno je lagana supa sa rezancima, osim rezanaca, u juhu se ništa ne može uključiti. Ali većina nas radije stavlja krompir, šargarepu, luk, kuvana jaja.

Pileće meso je ukusan i zdrav dijetetski proizvod koji je lako probavljiv, ima malo kalorija i visok sadržaj proteina i željeza. Zbog dragocjenog sastava aminokiselina, niskog nivoa masti i blagotvornog djelovanja na gastrointestinalni trakt, ovaj proizvod se preporučuje i odraslima i djeci, kojima je posebno potreban građevinski materijal za skladan razvoj organizma. U ovom članku ćemo vam pokazati kako skuhati ukusnu pileću supu.

Pileća juha nema ništa manje vrijedna svojstva. Uz pravilno kuhanje, ispada mirisno, lagano i vrlo ukusno. Čak ni najizbirljiviji ljudi neće odbiti tanjir ukusne svježe pripremljene supe.

Pileća supa - predpriprema mesa

Dobra stvar kod piletine je to što se gotovo svaki dio trupa može koristiti za pravljenje supe: prsa, butine, krilca, nogice, pa čak i tzv. nije toliko popularan među kupcima.

Prije kuvanja piletinu ili njene dijelove potrebno je dobro isprati tekućom vodom. To se odnosi i na smrznuti proizvod, koji se prije kuhanja mora potpuno odmrznuti.

Pileća supa - izbor pribora

Da bi pileća juha bila ukusna i bogata, potrebno je kuhati proizvod u dovoljno obimnoj posudi. Prilikom odabira tiganja obratite pažnju na to da je meso potpuno prekriveno vodom i slobodno postavljeno u posudu. Nivo tečnosti ne bi trebao doći do samog ruba tiganja, inače, kada juha proključa, rizikujete da zaprljate šporet.

Jedna litra gotove juhe bit će dovoljna za 3-4 tanjira, pa kada počinjete kuhati i birate lonac potrebne zapremine, razmislite o tome kako biste izračunali broj porcija.

Pileća supa sa rezancima

Brz i jednostavan recept za tradicionalnu pileću supu.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• krompir - 0,3-0,4 kg;
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 komada;
• slatka paprika - 0,5 - 1 kom;
• sol;
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber;
• kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Za rezance će vam trebati:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 0,2-0,4 kg;

Način kuhanja:

1. Napunimo tepsiju sa 3 litre vode i u nju stavimo dobro oprano pileće meso. Uključite vatru i dovedite čorbu da proključa. Pažljivo skupimo "pjenu", smanjimo gas i kuhamo na laganoj vatri 40-50 minuta.
2. Dok juha bude spremna, prelazimo na proizvodnju rezanaca. U dublju činiju umutiti 1 jaje, dodati brašno i zamesiti čvrsto testo. Oklagijom razvaljajte tijesto u tanak sloj i isecite na trake od 3-5 cm.Svaka traka se podeli na nekoliko delova, u zavisnosti od željene dužine jufki.
3. Krompir i luk oguliti i iseći na kockice, na trakice - slatku papriku. Tri šargarepe naribajte na krupno ili narežite na tanke poluprstenove. Stavimo tiganj i u njega ulijemo malo biljnog ili maslinovog ulja. Kad se ulje zagrije, u tiganj dodati papriku, šargarepu i luk i pržiti 5-6 minuta dok se ne skuva napola.
4. Izvadite piletinu iz prokuvanog bujona i ostavite da se ohladi. Stavili smo krompir.
5. Ohlađeni trup piletine rastavljamo, uklanjamo hrskavicu i kosti, a meso narežemo na male komadiće.
6. Gotovo prženje povrća zajedno sa piletinom dodajte u čorbu i ostavite da prokuha 7-10 minuta, nakon čega u supu stavljamo rezance. Supa će biti gotova za 5-7 minuta. Ostaje dodati sol, lovorov list i začine po ukusu.

Posluživanje jela: juhu od rezanaca prelijte u duboke činije i ukrasite začinskim biljem, rendanim ili prepolovljenim jajetom. Po želji možete dodati i malo nasjeckanog bijelog luka ili ljute papričice.

Pileća supa sa vermičelom

Jednostavan i ukusan recept za pileću supu.

Sastojci:

• krompir - 0,3-0,4 kg;
• vermicelli - 0,1-0,2 kg;
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 komada;
• Lovorov list;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• rendani tvrdi sir, kuvano kokošje jaje ili nekoliko prepeličjih jaja za dekoraciju

Način kuhanja:

1. U šerpu nalijte 3 litre vode, u nju stavite piletinu i ostavite na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, pažljivo uklonite pjenu i smanjite vatru na minimum. Kuhajte juhu 30-45 minuta.
2. Dok se čorba kuva, povrće ogulite i iseckajte. Ukoliko Vama ili Vašim ukućanima ne odgovara prisustvo bilo kojeg pojedinačnog sastojaka u supi (luk, šargarepa), ali želite da čorba bude lepa i mirisna, možete dodati povrće u celini neposredno tokom pečenja mesa i izvaditi kada je čorba gotova.
3. Kuvano meso izvadimo i ostavimo da se ohladi.
4. U čorbu stavljamo krompir narezan na sitne kockice. Na suncokretovom ili maslinovom ulju propržiti nasjeckani luk i šargarepu do pola.
5. Kada čorba sa krompirom prokuha 5-7 minuta, u nju stavite meso očišćeno od kostiju i žilica, položite prženje povrća od šargarepe i luka. Kuvajte 10 minuta na laganoj vatri.
6. 5 minuta prije kraja kuhanja u njega stavite vermikel. Dodajte sol, mljeveni crni biber i 1-2 mala lovorova lista. Isključite gas i ostavite da se posuda kuva ispod poklopca oko pola sata.

Posluživanje jela: sipajte pileću juhu sa vermikelom u duboke tanjure ili posebne porcionirane posude i ukrasite sitno sjeckanim zelenilom, malom količinom naribanog sira ili nasjeckanim polovicama kokošjeg ili prepeličjeg jajeta.

Poljska pileća supa sa pečurkama

Neobično ukusna i mirisna pileća supa, savršeno utažuje glad. Može se poslužiti i hladno i toplo.

Sastojci:

• pileći file - 0,5-0,6 kg;
• pečurke - 03-04 kg;
• luk - 1 kom;
• šargarepa - 1 kom;
• paradajz pire - 100 g;
• mljeveni crni biber;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);
• sol.

Način kuhanja:

1. Dobro oprani i oguljeni pileći file prelijte sa 3-4 litre vode i kuvajte na laganoj vatri oko 40-45 minuta.
2. Dok se priprema čorba, ogulite i narežite povrće i pečurke na sitne kockice. Ako koristite sušene gljive - 1-1,5 prije kuhanja, potrebno ih je preliti hladnom vodom i natopiti. Narezano povrće se prži na biljnom ili maslinovom ulju.
3. Izvadimo file iz čorbe, pustimo da se ohladi i narežemo na krupnije komade.
4. Povrće, nasjeckane filete i šampinjone dinstane u tiganju stavljamo u kipuću čorbu. Kuvajte oko 5-7 minuta.
5. U supu dodajte 100 g paradajz pirea i ostavite supu na vatri još 5 minuta.
6. Jelo posolite i popaprite, sipajte nasjeckano zelje, skinite juhu sa šporeta i držite jelo pod poklopcem još 10-20 minuta.

Poslužite jelo: poljska supa sa pečurkama se servira u dubokim činijama ili velikim šoljama za supu, toplu ili hladnu. Jelo možete ukrasiti nasjeckanim žumanjkom, prepeličjim jajima ili sitnim krutonima od češnjaka.

Pileća supa sa knedlama

Kada govorimo o tome kako napraviti ukusnu pileću supu, ne možemo zaboraviti juhu od pilećih knedli. Veoma zadovoljan i ukusan, svideće se i najzahtevnijim gurmanima.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• luk - 1-2 kom;
• šargarepa - 1 kom;
• slatka paprika - 1 kom;
• krompir - 2-3 komada (opciono);
• beli luk - 1-2 čena;
• biljno ulje - 1 kašika;
• zelenilo
• Lovorov list;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

za knedle:

• jaje - 1 kom;
• brašno - 6-8 kašika;

Način kuhanja:

1. Prvo operemo pileće meso i nastavimo sa kuvanjem čorbe. U šerpu skupimo 3 litre vode, položimo piletinu i stavimo je na vatru. Kada voda proključa, gas smanjite na minimum i kuvajte čorbu na laganoj vatri oko 45-50 minuta.
2. Dok se čorba kuva, očistite povrće. Krompir narežemo na sitne kockice, luk i šargarepu sitno propasiramo i pržimo.
3. Počnimo da pravimo knedle. Uzmite jaje i odvojite bjelanjak od žumanca. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider. U žumanca dodajte 1 kašiku biljnog ulja, prstohvat soli i 3-4 kašike brašna. Dobro promešati. U dobijenu masu ulijte oko 100-200 ml juhe iz tiganja i sve ponovo promiješajte. Sipajte sitno nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje i dodajte još par kašika brašna da se dobije viskozna masa koja po gustini podsjeća na domaću pavlaku. Protein izvadimo iz frižidera i dobro umutimo dok se ne stvori pjena, a zatim ga lagano umiješamo u tijesto.
4. Meso izvadimo iz čorbe, pustimo da se malo ohladi i po potrebi odstranimo hrskavicu ili kosti. Meso narežite na sitne komade i zajedno sa krompirom vratite u čorbu.
5. Nakon što smo krompir doveli do pola, uz pomoć kašičice od tijesta formiramo knedle i šaljemo ih da se kuhaju 3-4 minute. Kada knedle isplivaju na vrh i povećaju se, u čorbu stavite prženje povrća od šargarepe i luka.
6. Posolite i pobiberite, 1-2 mala lovorova lista. Nakon 5 minuta skinite šerpu sa vatre i ostavite da se supa kuva 20-30 minuta.

Poslužite supu: poslužite jelo u prekrasnim dubokim činijama, ukrašeno začinskim biljem.

Pileća pire supa

Delikatna pileća supa sa izraženim ukusom i aromom koja će se svideti ne samo odraslima, već i deci. Postat će omiljeno jelo vaše porodice.

Sastojci:

• oguljeni pileći file - 0,3-0,4 kg;
• krema - 200 g;
• celer - 50 g;
• puter - 25 g;
• brašno - 1 kašika;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji)

Način kuhanja:

1. Kuhamo pileću juhu. Izvadite prsa i narežite ih na male komadiće.
2. Celer očistimo, sitno iseckamo i propržimo na puteru uz dodatak 1 kašike brašna, dok ne porumeni, uz stalno mešanje.
3. U tiganj dodati seckano pileće meso i preliti sa svih 50-100 g vrhnja. Krčkajte 5-7 minuta.
4. Sklonite posudu sa vatre, premjestite njen sadržaj u dublju posudu i dodajte vrhnje i juhu u jednakim omjerima. Sve dobro umutiti blenderom.

Posluživanje: Gotovu pileću pire supu sipajte u činije, ukrasite sjeckanim začinskim biljem ili sitnim krutonima i poslužite.

Pileća supa sa grizom

Veoma ukusna i hranljiva pileća supa za svaki dan.

Sastojci:

• pileće meso (prsa, pileći butovi, butovi ili set za supu) - 0,5-0,6 kg;
• žitarice (heljda, pirinač, proso, kukuruzna krupica) - 0,5 šolje;
• krompir - 3-4 komada (opciono);
• luk - 2-3 kom;
• šargarepa - 1-2 komada;
• mljeveni crni biber;
• Lovorov list;
• zelje - peršun, kopar, bosiljak, cilantro (po želji);

Način kuhanja:

1. Kuhamo običnu pileću čorbu. Kada je meso potpuno pečeno, izvadite ga iz tiganja i ostavite da se ohladi.
2. Odabrane žitarice sipajte u čorbu i kuvajte supu na laganoj vatri.
3. Povrće čistimo i režemo. Pržite ih u tiganju na maslinovom ili biljnom ulju.
4. Pileće meso rastavljamo i narežemo na male komadiće.
5. Nakon što se uvjerite da su žitarice skoro gotove, u juhu stavite prženje povrća i nasjeckane kriške mesa. Dodajte lovorov list, so i začine po ukusu.
6. Kuhajte supu još 6-8 minuta, pa sklonite sa šporeta. Ostavite da se kuva oko pola sata.

Posluživanje: Poslužite supu u dubokim činijama, nakon što je ukrasite sitno rendanim sirom, začinskim biljem ili kuvanim jajetom.

Savršena pileća supa - tajne iskusnih kuvara

Da bi pileća juha bila lagana i prozirna, potrebno je kuhati na laganoj vatri i obavezno ukloniti "pjenu" prilikom ključanja. U suprotnom, jelo će ispasti mutno i izgledati neukusno;

Da biste postigli ugodnu žućkastu nijansu na kraju kuhanja, potrebno je u čorbu dodati prženu mrkvu ili malo začina poput kurkume ili karija;

Da biste dobili mirisnu pire supu, potrebno je u gotovu pileću juhu dodati već skuvano povrće i dobro umutiti masu blenderom.

Sada znate kako da napravite ukusnu pileću supu. Koristite ove recepte i razveselite svoje ukućane ukusnim i zdravim jelima.