Recept za korejski patlidžan sa šargarepom. Patlidžan sa šargarepom na korejskom. Heh od patlidžana

Objavljeno: 29.09.2017
Objavio: FairyDawn
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Korejska kuhinja je možda najmisterioznija i najnevjerovatnija. A sve zato što Korejci znaju dati ukusan okus i aromu bilo kojim, čak i potpuno bezukusnim proizvodima. Uzmi barem - ljuto, apetitna užina biće "dobrodošao gost" na vašem stolu i radnim danima i praznicima.

Skuvajte patlidžan na korejski način brza hrana sa šargarepom, recept sa fotografijama koje ćete naći u nastavku, je jednostavan. Narežite ih na tanke trakice, posolite i propržite na suncokretovom ulju. Zatim pomiješajte sa sjeckanom slatkom paprikom, naribanom šargarepom, sjeckanim bijelim lukom i sjeckanim peršunom. I, na kraju, patlidžanu dodajte začine, začinite soja sosom i sirćetom. I, što je najvažnije, pustite da se predjelo kuha jedan dan, i to na hladnom mjestu.

Sastojci:

- patlidžan srednje veličine - 4 kom.,
- slatka crvena, narandžasta ili žuta paprika - 3 mahune,
- šargarepa - 2 kom.,
- beli luk - 4 čena,
- peršun - 1/2 vezice,
- sirće 9% - 3 supene kašike,
- soja sos - 3 supene kašike,
- ceo korijander - 1,5 kašičice,
- mešavina začina od paprika - 1 kašičica,
- šećer - 1 kašičica,
- bijeli susam - 1 žlica,
- rafinisano suncokretovo ulje - 2 supene kašike,
- susamovo ulje (po želji) - 1 kašika,
- soli.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Osušite dobro oprane patlidžane. Uklonite peteljke i narežite na trake veličine oko 3x0,7 cm. Stavite u dublju posudu.

Posolite i dobro promiješajte rukama. Ostavite 30 minuta da patlidžan pusti sok.

Operite slatku papriku, uklonite peteljke i mahune. Paprike prepolovite po dužini, a zatim svaku polovinu nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Šargarepu operite četkom, ogulite i narendajte za korejsku šargarepu.

Peršun operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. Očistite čen belog luka i takođe iseckajte na sitne kockice. Pomiješajte peršun i bijeli luk u činiji, dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte.

Samljeti sjemenke korijandera u mužaru.

Sjemenke susama tostirajte na suhom tiganju dok ne porumene i dok se ne pojavi karakterističan miris koji je svojstven ovim sjemenkama.

Sipajte u tepsiju suncokretovo ulje, dobro zagrijati. Položite patlidžane, prethodno iscijeđene iz dodijeljenog soka. Pržite, ne zaboravljajući da mešate, dok ne omekša. Pazite da slamke od patlidžana ne zagore, inače će okus jela biti pokvaren.

Stavite patlidžan u nemetalnu posudu.

Dodajte šargarepu Paprika i mješavina bijelog luka i peršuna.

Dodati susam, šećer, mešavinu bibera i korijander. Dobro promešati.

Izmjerite 3 žlice. l. umak od soje.

A ako želite, možete dodati i kašiku susamovog ulja.

Mešajte 5 minuta da tečni sastojci dođu na sve patlidžane. Zategnite posudu s korejskim zalogajem prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan dan.

Poslužite uz pire krompir, kuvani krompir i jela od mesa. Ali, i kao samostalno jelo, ovo predjelo je dobro. Posebno u kombinaciji sa svježe pečenim bijelim kruhom.

Korejske grickalice su tiho postale redovni gosti na našem jelovniku, a danas ćemo naučiti kako kuhati patlidžan u korejskom stilu kod kuće. Začinjeno predjelo od plavih sa tradicionalnim setom začina dostojan je predstavnik u brojnim korejskim jelima. Nudim najbolje recepte za domaće grickalice - sa šargarepom, paprikom, pržene, instant, za zimnicu. Ostaje da odaberete, zasukate rukave i uradite to.

Najukusniji marinirani patlidžan sa šargarepom na korejskom

Preciznije, predjelo se zove Eggplant Hye. Gotovo na brzinu od gotove salate od šargarepe na korejskom. Ako nemate vremena za kupovinu, upotrijebite vrećicu začina na korejskom. Zahvaljujući posebnoj marinadi, jelo ispada začinjeno, slatko i kiselo.

• Plave - 1 kom.
• Šargarepa.
• Paprika.
• Sijalica.
• Beli luk - 4 čena.
• Soja sos - kašika.
• Sol i šećer - po 0,5 kašičice.
• Korejski začin - 2 velike kašike.
• Stono sirće - velika kašika.
• Biljno ulje - ½ šolje.

Kako pripremiti hee od patlidžana:

1. Patlidžan narežite po dužini na ploče debljine ne veće od 0,5 cm, koje su zauzvrat podijeljene ukoso na trake.
2. Posolite i ostavite činiju na 20 minuta. Ocijedite višak tečnosti i osušite.
3. Luk narežite na pola prstena. Narežite šargarepu na posebnom rende. Papriku nasjeckajte na tanke trakice, uklonite sjemenke i opne.
4. U činiji sjedinite povrće (bez plavog), sipajte šećer, posolite. Nežno zapamtite rukama, ostavite da odstoji pola sata.
5. Nakon navedenog vremena, ocijedite sok, pospite sadržaj korejskim začinima.
6. Patlidžane pošaljite u kipuću vodu, prokuhajte nekoliko minuta, ocijedite, malo osušite. Dodati drugom povrću.
7. Začinite mljevenim bijelim lukom, soja sosom.
8. U manjoj šerpi zagrejati ulje, preliti preko povrća. Sipajte sirće, dobro promešajte i ostavite da odstoji 3 sata, kada se predjelo ohladi, na polici frižidera.

Prženi patlidžan na korejski način sa paradajzom i paprikom

Mislim da je ovaj recept jedan od najboljih. Plave propržite, a ostalo sveže povrće stavite u salatu. Malo izmijenjena tehnologija kuhanja daje ukus ljuta grickalica potpuno drugačije.

Trebalo bi:

• Patlidžan - 2 kom.
• Slatke paprike i paradajz - par komada.
• Veliki luk.
• Češanj belog luka - 6 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike.
• Sirće 9% - Art. kašika.
• Šećer - mala kašika.
• Crni biber - veliki prstohvat.

Kako to učiniti Korean snack:

1. Plave podijelite na krugove, ogulite i posolite. Nakon 20 minuta, ocijedite dodijeljeni sok, stavite ga na ubrus i pustite da se vlaga ocijedi.
2. Pecite šolje na prethodno zagrejanom ulju dok ne porumene.
3. Ostatak povrća narežite na korejski način - tanke trakice. Dodajte u pržene plave.
4. Zatim dodajte sitno seckani beli luk. Volite zelje - stavite u ovoj fazi.

Korejske punjene plave - video

Instant korejski patlidžan

Samo jedan dan, a na stolu divan zalogaj. Oštar, ljut, teško da će neko odbiti. Volite tikvice - trčite za brzim tako što ćete ih dodati u svoju bilježnicu.

uzmi:

• Mala plava - par komada.
• Šargarepa.
• Celer - dvije grane.
• Velika sijalica.
• Grančice peršuna.
• Ljuta ljuta paprika.
• Beli luk - po ukusu.

Za marinadu:

• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Stono sirće - 50 ml.
• Šećer - 2 velike kašike.
• Korijander - mala kašika.
• Sjemenke gorušice - isto.
• Ground ljuta paprika- ½ kašičice.
• Sol, par graška mirisnog i crnog bibera.

Kako kuhati:

1. Plave izrežite na krugove ili ih podijelite duž. Posolite, držite 20 minuta.
2. Blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. osušite peškirom.
3. Luk narežite na pola prstena, čili podelite na kolutove, režnjeve belog luka sitno iseckajte.
4. Šargarepu narendajte na korejskom rendu. Sitno nasjeckajte zelje.
5. Pomiješajte sastojke za marinadu u posudi. Promiješati.
6. Stavite povrće u činiju i prelijte marinadom. Pokrijte poklopcem, pazeći da tečnost potpuno prekrije povrće.
7. Nakon jednog dana probajte i uživajte.

U kasici recepti za patlidžan:

Začinjeni korejski patlidžan za zimu kod kuće

Predjelo od patlidžana može se pripremiti za zimu kod kuće, zadržavajući sav ukus. Nudim najjednostavniji recept.

• Plava - 2 kg.
• Luk - 3 glavice.
• Biber, bugarski - 0,5 kg.
• Velika šargarepa - 3 kom.
• Glavica belog luka.
• Za marinadu:
• Sirće 9% - 150 ml.
• Sol - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - čaša.
• Šećerni pijesak - 4 čamca.
• Korijander, crni biber, mleveni čili, voda - u kašičici.

kuhanje:

1. Plave podijelite na 4 dijela, kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Smiri se.
2. Ostatak povrća nasjeckajte na kolutove i kolutove. Izmrvite beli luk u pire.
3. Od sastojaka navedenih u receptu napravite marinadu.
4. Preliti preko izmiksanog povrća, pritisnuti tiskom, ostaviti 6 dana da se namače i marinirati.
5. Nakon isteka vremena rasporedite radni komad po bankama. Sterilizirajte, zarolajte i čuvajte.

Patlidžan na korejskom "Kadicha" - pravi recept

uzmi:

• Plave - 2 kom.
• Zelena ljuta paprika - mahuna.
• Paradajz.
• bugarski biber.
• Sijalica.
• Češanj belog luka - 4 kom.
• Grančice bosiljka - hrpa.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Soja sos - velika kašika.
• Ulje za prženje.

Salata korak po korak:

1. Patlidžan narežite na trakice, posolite, zapamtite malo rukama. Ostavite četvrt sata. Zatim isperite da uklonite gorčinu. Dobro ocijedite (ili osušite salvetom).
2. Luk nasjeckajte na kockice, propržite na ulju dok ne bude providan. U tiganj bacite paradajz na sličan način seckani. Nastavite sa prženjem.
3. Dodati trakice slatke paprike, ljuti čili narezan na kolutiće. Pržite 2-3 minute.
4. Vrijeme je za patlidžan. stavite ih u tepsiju sa povrćem. Pržite 15 minuta, ne više. Ne zaboravite promiješati sadržaj.
5. Zatim poklopite masu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri zadnjih 3-5 minuta.
6. Začinite korejsko predjelo začinima sa liste recepata, dodajte seckani beli luk. Ulijte sos, promiješajte masu.
7. Pustite da jako prokuva i ugasite vatru. Predjelo držite poklopljeno, dopuštajući začinima da zasiti patlidžan.

Kako odabrati patlidžan

Ako ne želite da pokvarite predjelo, odgovorno pristupite izboru plavih. Prije svega obratite pažnju na boju.

• Prezreli primjerci mijenjaju boju u sivo-zelenu ili žuto-smeđu. Nezrelo povrće može se prepoznati po zelenoj nozi, a kod zrelog povrća potamni.
• Kako bi salata postala poznata, birajte guste primjerke, bez mrlja, koje brzo vraćaju oblik kada se pritisnu.
• Svi znaju da zreli patlidžani imaju gorčinu. Ovo je solanin, štetna supstanca, zbog koje plavi ne jedu sirovi. Solanin se može ukloniti tako da se povrće posoli i ostavi dok ne pusti sok. Zajedno sa sokom, povrće gubi gorčinu. Savjetujem vam da ne zanemarite korisnu manipulaciju.

Video recept za kuvanje patlidžana na korejskom. Uradite to i zabavite se.

Gospodarice pripremaju zimnicu cijelo ljeto. Počasno mjesto u podrumu sa preparatima zauzima biljni kavijar. Ali ovo nije jedina poslastica koja se može napraviti. Patlidžani na korejski sa šargarepom, belim lukom i paprikom su veoma ukusni. Plave se koriste za kuvanje. začinjene salate, topla predjela i punjena jela.

Salate od patlidžana

Prije nego što zamotaju tegle grickalica za zimnicu, domaćice pripremaju probnu porciju jela. Možete napraviti patlidžan korejska salata, koju karakteriše oštar i pikantan ukus. Ako se ukućanima sviđa, onda male plave možete zatvoriti za zimske praznike. Postoji nekoliko recepata za salate, za jedan od njih biće vam potrebni sledeći sastojci:

• 3 patlidžana;
• 3 male paprike;
• 1 luk i šargarepa;
• 5 čena belog luka;
• 1 tsp šećer i susam;
• soja sos i sirće.

Mlade patlidžane možete odmah kuvati, stare je bolje potopiti pola sata u slanu vodu. Zatim ih je potrebno narezati na tanke trakice, naribati šargarepu, nasjeckati papriku i luk, progurati češnjak kroz presu. Iscedite male plave, zagrejte ulje u tiganju i pržite ih do zlatno smeđe boje.

Povrće se položi u duboku posudu, prelije sirćetom i soja sosom, doda se šećer i kim. Ako soli nije bilo dovoljno, zaspati i nju. Salatu stavite u frižider na dva sata. Najbolje poslužiti sa piletinom ili rezancima.

Tradicionalno korejski recept- Ovo je Heh salata. Priprema se od sledećih proizvoda:

• 4 velika patlidžana;
• 2 šargarepe;
• bulb;
• 2 srednja paradajza;
• 3 čena belog luka;
• šećer, so, jabukovo sirće.

• 4 velika patlidžana;
• 2 šargarepe;
• bulb;
• jedna zelena paprika;
• 2 srednja paradajza;
• 3 čena belog luka;
• hrpa kopra, cilantra i peršuna;
• kumin i začin za šargarepu na korejskom;
• šećer, so, jabukovo sirće.

Patlidžan oprati, iseći na krupnije kockice i skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Bace se u cjedilo, ostave 15-20 minuta i izlažu u zdjelu za salatu. Šargarepa se isječe na trakice, pola luka prži na biljnom ulju dok ne zagori. Dobivena tečnost se ulije u šargarepu, doda se začin, pomiješan sa patlidžanom.

Začinjeno predjelo od patlidžana uvršteno je u kategoriju korejskih domaćih polugotovih jela, koja su veoma popularna kod nas. Za njegovu pripremu poželjno je imati poseban rende za šargarepu, jer je ona uključena u većinu recepata na ovoj listi.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za korejske patlidžane su:

Da skuvam patlidžan na korejskom na najbolji mogući način, za početak, vrijedi odlučiti o izboru recepta. Pogledajte sastav, metode kuhanja, rezanje povrća i tako dalje. Možete prilagoditi porcije svakog jela za sebe, tako da se ne možete fokusirati na to.

Za grickalice je bolje odabrati zrele, guste, lijepe patlidžane. Svaki put se tretiraju drugačije. U jednom slučaju, potrebno je ispeći u rerni u celini, a zatim iseći. U drugom - odmah narezati na tanke dugačke trake. Razmotrimo drugi slučaj.

Nakon rezanja patlidžana, bolje je ukloniti gorčinu. To se radi ovako: dodaje se sol; i kada istakne sok (biće tamne boje), ocediti se. Zatim se povrće malo stisne, ali tako da ne deformiše oblik, jer je bitno za jelo. Može se prati hladnom vodom za uklanjanje viška soli, ali to nije neophodno. U grickalici bi trebalo da bude soli, samo malo kasnije malo posolite i to je to.

Pet najbržih korejskih recepata za patlidžan:

Sada patlidžan treba pržiti u tiganju na ulju do ugodne zlatne boje. I pomiješati s drugim proizvodima. Češće je sirova šargarepa, narendani na korejskom rendu, paprika i luk izrendani na trakice. Sve je preliveno prelivom koji se sastoji od soja sosa, biljno ulje, soli, mješavine ljute paprike i posebne nacionalne začine. Jelo se pusti da se skuha tako da se ukusi isprepletu jedan s drugim, a sadržaj grickalice dobro marinira.

Zadržati korejski patlidžan samo u frižideru. Tamo mogu ostati dugo vremena. Ali teško da će ih neko iz domaćinstva pustiti da žive toliko dugo ;))