Jela od morskih plodova dodaju sofisticiranost svakom stolu. A supe od stanovnika morskih i okeanskih dubina su nevjerovatno lagane, zasitne i zdrave. Postoji mnogo recepata za takve supe - od ljutih azijskih do ribljih paprikaša iz Nove Engleske. Hajde da skuvamo norvešku supu od morskih plodova. Ne zahtijeva puno vremena i neophodni sastojci nije tako egzotično.
- Voda - 3-4 l;
- Losos - 500 g;
- Plodovi mora (škampi, kapice, dagnje, hobotnica) - 450 g;
- Luk - 1 kom.;
- Šargarepa - 1 kom.;
- Krompir - 2-3 kom.;
- Topljeni sir - 3 kom.;
- Slatka paprika - 1 kom.;
- Lovorov list - 2-3 lista;
- Korijen peršina ili celera po ukusu;
- Piment po ukusu;
- Zeleni po ukusu.
Donedavno se juha od morskih plodova smatrala delikatesom, servirana u minijaturnim porcijama u elitnim restoranima. Danas ovo ukusna hrana postao dostupan svima. I problem izbora najbolji recept Pripreme prepuštamo vama!
Šta se desilo klasična supa od morskih plodova? To je prije svega izuzetna lakoća pripreme, bogatstvo i nutritivna vrijednost hrane. Ovo su drevni principi. Japanska kuhinja, u kojoj su darovi podvodnog svijeta dobili gotovo kultni značaj.
Sastav sastojaka:
- tikvice i daikon - po 40 g;
- miso pasta - 4 kašike. l.;
- Tsuyu sos (po ukusu);
- šimiji i šitake pečurke - po 10 g;
- dashi prah - 2 kašičice;
- sušene alge - 20 g;
- file lososa - 150 g;
- Kineska salata - 5 g;
- sir "Tofu" - 150 g;
- grozd pera luka;
- shichimi začini;
- sijalica.
Način kuhanja:
- Osnova japanske supe je miso supa. Da biste ga dobili, potopite suhe alge 2 sata da nabubre, a zatim ih narežite na kratke trake.
- U šerpu sipajte 600 ml filtrirane vode, zagrejte je do ključanja, dodajte dashi prah. Mešajte tečnost dok ne postane glatka, smanjite vatru.
- Sir narežite na komade. Miso pasta se razrijedi kutlačom čorbe, a dobivena smjesa se šalje u supu. Temeljito promiješajte sastav, odmah smanjite vatru na minimum. Dodajte komadiće tofua, alge, porcije lososa narezanog na kockice. Nakon 3 minute završavamo sa kuvanjem.
- Miso čorbu sipajte u činije, stavite komade ribe, pečuraka i povrća: iseckanog zeleni luk, daikon, zelena salata, tikvice.
Začinite supu od morskih plodova Tsuyu sosom, ukrasite svježim cilantrom.
Kremast ukus
Tender za kuvanje kremasta supa sa plodovima mora. Prijatnog ukusa i ukusnog dizajna jelo je postalo čest gost na našem stolu.
Spisak komponenti:
- škampi (uključujući nekoliko velikih jedinki) i dagnje - po 150 g;
- krompir - 4 kom.;
- maslinovo ulje;
- svježa pavlaka - 180 ml;
- vino (po mogućnosti suho ili poluslatko) - 200 ml;
- praziluk - 1 kom.;
- so, kopar.
Redoslijed kuhanja:
- Operite i očistite povrće. Krompir narežemo na sitne kockice, svijetli dio praziluka nasjeckamo na kolutiće. Proizvode pasiramo u lonac sa maslinovim uljem na laganoj vatri. Začinite prstohvatom soli.
- Kada povrće dobije zlatnu nijansu, ulijte do 200 ml vode za piće. Zagrijemo hranu do ključanja, dodamo krompir, kuhamo dok ne omekša.
- Sadržaj tiganja stavimo u posudu blendera, razbijemo do pirea, prebacimo u zasebnu posudu. Ovde sipajte vrhnje i vino, nastavite sa kuvanjem.
- Odmrznuti plodovi mora dobro se operu, očiste, brzo prže na ulju do ružičaste boje. Po želji kuhinjskim aparatom isjeckajte dagnje i škampe ili ih stavite cijele u supu. Čekamo novo ključanje, ugasite vatru.
Namirnice sipajte u duboke činije, ukrasite prethodno skuvanim velikim škampima, listićima bosiljka i drugim začinskim biljem.
Prvo jelo od sira
Supa od sira s morskim plodovima može se prepoznati kao najpopularnije jelo u smislu jednostavnosti pripreme, dostupnosti korištenih komponenti hrane i sofisticiranosti njegovog izgleda.
Potrebni sastojci:
- škampi u ljusci - 350 g;
- topljeni sir - 240 g;
- krompir - do 400 g;
- lovorov list, biber u zrnu, sok od četvrtine limuna;
- masline bez koštica - 6 kom.;
- začini i začini (kari, đumbir, rendani muškatni oraščić, kurkuma);
- zelenilo.
Koraci kuhanja:
- Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša u malo posoljenoj vodi za piće. Ocijedimo većinu tečnosti, gomolje izlomimo potapajućim blenderom, pire razrijedimo lijevom juhom. Dodajte strugotine sitno naribanog sira, ponovo izmiješajte sastav kuhinjskim aparatom.
- Odmrznute i oprane škampe spuštamo u kipuću vodu. Dodajte malo soli, lovorov list, nekoliko zrna bibera, sok isceđen iz četvrtine manjeg limuna. Kuhajte proizvode ne više od 3 minute od početka novog ključanja. Prekuvani rakovi će postati žilavi i bezukusni. Uvijek imajte na umu ovo pravilo!
- Kozice očistimo od ljuski (nekoliko jedinki ostavimo za ukras), meso ribe grubo nasjeckamo, spustimo u juhu. Prilažemo dio naribanog oraha, sjeckani đumbir, prstohvat karija. Prokuhajte sastav, nakon minute ugasite vatru.
Prvo jelo sira sipajte u činije, ukrasite krupnim škampima, maslinama, grančicama peršuna.
Tajlandska supa "Tom Yum"
Veoma zanimljiva varijanta supe sa plodovima mora. Hrana ima toliko izražen ukus da se pamti od prve kašike i za ceo život!
Lista namirnica:
- galangal (višegodišnji korijen);
- bulb;
- limunska trava (začinska biljka s okusom limuna);
- voće limete;
- škampi - 300 g;
- riblji sos - do 100 ml;
- čena belog luka - 2 kom.;
- bukovače - 450 g;
- cilantro, mahuna čilija.
Proces kuvanja:
- Smrznute škampe spustimo na 5 minuta u kipuću vodu, izvadimo, odstranimo plave žile (crijeva) s leđa, stavimo na tanjir. Vraćamo školjke nazad, kuhamo još deset minuta.
- Otkucavamo limunsku travu kulinarskim čekićem. Sitno nasjeckajte oljušteni luk i režnjeve bijelog luka. Galangal nasjeckajte na male komadiće. Kapice gljiva trgamo rukama na komade proizvoljnog oblika.
- Na ulju propržiti luk i beli luk, a dobijeni sastav izlomiti u posudi blendera. Filtriramo riblja čorba, u to staviti galangal, listove limete, seckanu limunovu travu. Sastojke za supu kuvajte do 10 minuta.
- U jelo dodajte riblji sos. Ni u kom slučaju nemojte ga mijenjati u proizvod od soje. Okus jela će biti potpuno drugačiji! Dodajte bukovače, kuhajte još 5 minuta, a zatim iscijedite sok od limete.
- Sada punimo "umorne" od čekanja škampe, posipamo hranu s puno nasjeckanog cilantra. Probamo juhu za so i biber.
Tom yum supa ima toliko svijetle nijanse hrane da se poslijeukus koji je ostao od njih osjeća mnogo sati.
Kako kuvati riblju čorbu
Ovo jelo su jednom izmislili marsejski ribari. Postepeno, jednostavno uho od morskih plodova steklo je istu svjetsku slavu kao francuski baget, krem brulee ili kroasan.
Set komponenti:
- morske kapice - 70 g;
- lignje - 250 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- dagnje, oguljene - 300 g;
- paradajz - 3 kom.;
- krompir - 4 kom.;
- riblji file (opciono) - 1 kg;
- veliki škampi - 270 g;
- luk - 2 kom.;
- čena belog luka - do 5 kom .;
- sok od limuna;
- mala riba - 300 g;
- slatka mrkva;
- šafran, lovorov list, začinsko bilje.
Tehnologija kuvanja:
- Tradicionalna marsejska riblja čorba pripremljena je bez krompira, tako da koristimo korjenast isečen na kriške po želji.
- Očistimo, iznutrimo i dobro isperemo set sitne ribe, prelijemo ga limunovim sokom, ostavimo četvrt sata. Odvojeni repovi, glave i peraja stavljaju se u kipuću vodu za piće, kuhaju 20 minuta, a zatim se vade i bacaju.
- Riblji file, kao i ostali plodovi mora, sitno nasjeckati, poslati u procijeđenu juhu, kuhati 10 minuta. Uklonimo komade iz tiganja, ostavimo ih u tanjiru, tečni sastav hrane ponovo procijedimo kroz sito.
- Narežite očišćenu šargarepu i luk. Sameljite čen belog luka, paradajz iseckajte na sitne kriške. Pasirajte povrće dok ne omekša, stavite u čistu posudu za kuvanje riblje čorbe, dodajte šafran, lovorov list, krompir (po želji).
- Sastojke čorbe prelijte ribljom čorbom, prokuhajte proizvode dok ne omekšaju, ostavite jelo da odstoji 20 minuta.
Izvadimo komade fileta iz tiganja, porcije stavimo u tanjire za serviranje, dodamo juhu, pospimo seckanim začinskim biljem. mirisno uho morski plodovi su spremni!
Od morskog koktela
Postoje različite varijacije u pripremi prvih jela od morskih plodova. Odabiremo željeni sastav asortimana i sa zadovoljstvom kreiramo ukusan riblja čorba chik.
Spisak sastojaka:
- luk repa - 120 g;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- korijen peršina (5 cm), stabljika celera - 230 g;
- krompir - 250 g;
- paradajz pasta - 220 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- čili;
- koktel od morskih plodova - 1 kg;
- slatka šargarepa - 100 g;
- lovorov list, šafran;
- cherry paradajz - 5 kom.;
- vino (po mogućnosti suho) - 120 ml;
- soli biber.
Način kuhanja:
- Da bismo dobili ukusnu i bogatu juhu, koristimo morski koktel, u koji se uključuje različite vrste ribe: pangasius, škampi, lignje, dagnje, tilapija, male hobotnice, ostali stanovnici podvodnih dubina kojih ima u izobilju na policama trgovina.
- Sipajte u emajl tava 2 l procijeđene vode izostaviti oprani luk sa ljuskom, oljuštenu šargarepu, korijen peršuna, stabljiku celera.
- Povrće kuhajte do 45 minuta, a zatim procijedite čorbu, stavite narezan krompir, kuhajte dok ne omekša.
- Crni luk, korijen peršuna i celera, češanj bijelog luka, ljutu papričicu sitno nasjeckajte (uklonite rep i sjemenke). Pirjajte povrće do providnosti na maslinovom ulju. Dodajte razne morske plodove, cherry paradajz narezan na polovine, prstohvat šafrana. Ulijte vino, posolite hranu, dinstajte 10 minuta.
- Sadržaj tiganja sipamo u posudu sa kuvanim krompirom, kuvamo još 5 minuta.
Na kraju dajemo hrani vremena da se skuha.
Gusti dio namirnice rasporedimo u porcionirani tanjir, a zatim prelijemo mirisnom čorbom. Ovo je orijentalni bonton serviranja prvog jela!
Paradajz supa sa plodovima mora
Ovo jelo je italijanska varijacija na temu riblje čorbe, koja u tradicionalna kuhinja država nikada nije postojala. Ukusna "ideja" talentovanih kuvara pretvorena u raskošan obrok!
Potrebni proizvodi:
- juha od povrća - 700 ml;
- konjak - 20 ml;
- origano - 2 kašike. l.;
- puter (maslac i maslina) - po 50 g;
- file bijele ribe (po ukusu) - 350 g;
- paradajz - 5 kom.;
- oguljeni škampi - 450 g;
- svježa pavlaka (sadržaj masti 35%) - 200 g;
- čena belog luka - 2 kom.;
- mješavina soli, bibera.
Karakteristike kuhanja:
- Riblji file operemo, kuhamo četvrt sata uz dodatak soli, nakon čega izvadimo proizvod, podijelimo ga na velike komade, ostavimo u posebnoj posudi.
- Dinstati u loncu na maslinovom ulju, oguljenim, narezanim paradajzom. Dodajte nasjeckani bijeli luk zajedno sa origanom, prelijte proizvode čorbom, kuhajte 15 minuta pod poklopcem na laganoj vatri. Gotov temeljac za supu izmiksajte blenderom do pirea.
- Odmrznute i oprane škampe pržite do 3 minute na puteru, dodajte konjak. Nakon početka ključanja, proizvode kratko zagrijemo, pošaljemo u lonac na dno posude. Ovdje unosimo i vrhnje, hranu začinimo solju i biberom, nakon 2 minute ugasimo vatru.
Sastav sastojaka:
- limeta ili limun - ½ voća;
- škampi - 150 g;
- šampinjoni - 200 g;
- pileći file - 1 kom.;
- mrkva;
- kokosovo mlijeko - 450 ml;
- luk - 2 kom.;
- mahuna čilija;
- korijen đumbira - do 5 cm;
- cilantro, so, peršun.
Priprema obroka:
- oprano pileći file iseći na komade do 2 cm, staviti u šerpu, preliti sa 1,5 litara filtrirane vode. Zagrijte do ključanja, obavezno uklonite pjenu.
- Povrće očistimo, šargarepu narežemo na trakice, luk sitno nasjeckamo, proizvode umočimo u juhu.
- Gljive podijelimo na tanke kriške, pošaljemo ih u ostale komponente supe nakon početka novog ključanja. Hranu posolite, dodajte seckanu mahunu čilija (uklonite rep i semenke), rendani komad korena đumbira. Nastavljamo sa kuvanjem još 15 minuta.
- Sada je vrijeme za kokosovo mlijeko. Sipajte u šerpu sa hranom, dodajte sok od limete, malo korice citrusa, izostavite škampe. Kuhajte jelo ne duže od minute, začinite začinskim biljem, ostavite da odstoji na šporetu.
Nemoguće je riječima prenijeti buket utisaka sa kojima smo dobili supu kokosovo mlijeko. Mora se kušati, osjećajući sve nijanse hrane komponenti spojenih u jelu.
Juha od morskih plodova je slučaj kada je moda za egzotična kulinarska remek-djela dala našem tijelu potrebne tvari i elemente u tragovima. Koristimo darove mora i okeana, dok postoji takva prilika!
Kako skuvati supu od morskih plodova? Postoji mnogo recepata za supu od morskih plodova. Svaki od njih ima svoje tajne kuhanja. Što je više sastojaka u supi, to je bogatija i hranljivija.
Klasični recept za supu od morskih plodova uključuje juhu i svježe povrće. Svaki Nacionalna kuhinja ima svoj ukus u pripremi čorbe od morskih plodova.
Da biste skuhali juhu od morskih plodova, morate se odlučiti za glavnu komponentu: lignje, škampi, dagnje, ostrige, riba i tako dalje. Španska supa od morskih plodova zahteva škampe, dok japanska supa od morskih plodova zahteva lignje, alge i miso pastu.
Možete kuvati morsku supu sa mlekom ili kajmakom, pire supu od morskih plodova ili krem supu, sa dodatkom paradajza i tako dalje.
Španska supa od morskih plodova
Sastojci:
- 1 l riblje čorbe
- 150 g škampa, oguljenih
- 10 komada. neoguljene škampe
- 100 g kolutova lignje
- 15 kom. školjke dagnji
- 1 PC. file bele ribe
- 3 kom. krompir
- 2 kom. paradajz
- 1 PC. paprika
- 1 PC. luk
- 3 čena belog luka
- suva crvena paprika
- biber u zrnu
- Lovorov list
- šafran
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Za ovu supu od morskih plodova možete koristiti ili škampe i dagnje ili mješavinu smrznutih morskih koktela.
Krompir, papriku, paradajz oguliti i iseći na kockice. Crni i beli luk sitno iseckati i prodinstati u tiganju sa suvom crvenom paprikom na umerenoj vatri. Zatim dodajte iseckano povrće i dinstajte na laganoj vatri dok se paprika ne skuva. Poslije toga paprikaš od povrća sameljite u blenderu, vratite u šerpu, zalijte čorbom.
Oguljene škampe i riblji file narežite, škampe isperite sa ljuskom. Sve stavite u čorbu sa povrćem. Juhu od morskih plodova dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta da se riba ne bi probavila.
Posebno, u šerpi, skuvajte krompir do pola. Dodajte u to sadržaj tiganja, šafran, lovorov list, so. Ostavite poklopljeno da odstoji 10 minuta.
Španska supa od morskih plodova je gotova. Za dekoraciju možete posuti sjeckanim svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Italijanska supa sa plodovima mora i kajmakom
Sastojci:
- 300-400 ml vode
- 200 ml pavlake (15% masti)
- 200 ml bijelog poluslatkog vina
- 300 g plodova mora
- 3 kom. krompir
- 1 PC. poriluk
- kopar i škampi - za dekoraciju
- mljeveni bijeli biber
Način kuhanja:
Za pripremu supe sa plodovima mora i vrhnjem potrebno je koristiti svježe vrhnje 15% ili 20% masti.
Krompir oguliti i iseći na kockice, bijeli dio praziluka narezati na kolutiće, staviti u dublji tiganj i pržiti 8-10 minuta bez vode i ulja dok ne porumeni. Zatim dodati vodu, dinstati 15 minuta na umerenoj vatri do ključanja. Pobiberite i posolite. Kuvajte još 3-5 minuta, pa masu sameljite u blenderu do pirea.
Stavite pire u šerpu, dodajte vino i vrhnje. Kuhajte.
Posebno ispržite morske plodove u tiganju, zatim ih stavite u šerpu u supu, promiješajte.
Talijansku supu sa plodovima mora sipajte u činije, ukrasite koprom i škampima.
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova sa pečurkama
Juha od morskih plodova pirea, čiji je recept napisan u nastavku, spada u nacionalnu francuska kuhinja. Takođe, ovaj recept se može naći pod nazivom kremasta supa sa plodovima mora.
Sastojci:
- 1 kg škampa
- 3 art. pileća čorba
- 1 st. suvo belo vino
- 1 st. kajmak (20% masti)
- 1 st. šlag
- 1/2 st. pečurke (sitno nasjeckane)
- 4 žlice. kašike putera
- 1 grančica celera
- 1/8 kašičice crvene mlevene paprike
- 1/8 kašičice muškatnog oraščića
- svježe začinsko bilje
Način kuhanja:
Da biste pripremili juhu od morskih plodova, morate očistiti škampe od školjki, oprati i sitno nasjeckati.
U šerpu stavite puter, škampe i pečurke, pržite 5 minuta. Ulijte vino i čorbu. Dodajte celer, paprike i muškatni oraščić. Krčkajte supu na laganoj vatri 15-20 minuta.
Nakon toga juhu od morskih plodova procijedite, celer uklonite i usitnite u blenderu. Dodajte vrhnje u pire od supe, posolite.
Prije serviranja u svaku činiju čorbe-pirea od morskih plodova stavite po 1 žlicu. kašiku šlaga i ukrasite začinskim biljem.
Prijatno!
Tajlandska supa sa plodovima mora
Kako skuvati ljutu supu od morskih plodova? Juha od morskih plodova, čiji je recept opisan u nastavku, pripada tajlandskoj kuhinji. Za razliku od Italijanska supa uz plodove mora, tajlandska kuhinja je poznata po začinjenim i začinjenim jelima. posjetnica Tajland je začinjena supa od morskih plodova Tom Yam.
Sastojci:
- 1,2 l riblje čorbe
- 250 g morske kapice
- 200 g tigrastih kozica, oguljenih
- 4-6 kom. perje zelenog luka
- 1 PC. crvena paprika
- 1 štapić limunske trave
- 1/2 komada limeta (korica)
- mali komad đumbira (oko 2,5 cm)
- 2 žlice. kašike svježe lišće korijander
- 1/4 st. kašike čili paste
- ljuti tajlandski začini
Način kuhanja:
Za pripremu tajlandske morske supe potrebno je 35 minuta.
Štap limunske trave prepolovite po dužini. Ogulite đumbir i narežite na kriške. ljuta supa napravite tajlandske začine i pastu od čilija. Operite plodove mora.
U šerpu stavite juhu, limunsku travu, koricu limete, mljeveni đumbir i čili pastu. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 15 minuta.
Perje zelenog luka sitno nasjeckajte, škampe prepolovite po dužini, bez odvajanja repa.
Dodajte luk u šerpu i kuvajte još 2-3 minuta. Sol. Zatim dodajte kapice i škampe, kuhajte oko 1 minut dok kapice ne promijene boju i škampi se ne sklupčaju.
Tajlandsku supu od morskih plodova pospite svježim korijanderom i ukrasite crvenom paprikom prije serviranja.
Prijatno!
Miso supa sa plodovima mora
Japanska kultura poznata je po svojim drevnim tradicijama, a kuhinju odlikuje široka upotreba morskih plodova u jelima. Japanska supa Plodovi mora imaju nekoliko opcija kuhanja, ali najpoznatija je miso supa u kojoj je, uz plodove mora, glavni sastojak miso pasta.
Miso je pasta od pasulja od kuhanog i zgnječenog sojinog zrna uz dodatak soli i slada. Smjesa se također fermentira od jedne sedmice do godinu dana. Miso nije jelo, to je samo začin koji otkriva pravi ukus hrane.
Miso supa s plodovima mora, čiji je recept opisan u nastavku, lako se može pripremiti kod kuće.
Sastojci:
- 1,8 litara dashi bujona (dashi)
- 300 g plodova mora (mješavina škampa, dagnji i hobotnice)
- 250-300 g tofua od skute
- 180 g miso paste
- 120 g sibuki alge
Način kuhanja:
Za pripremu miso supe sa plodovima mora po ovom receptu potrebna je dashi (dashi) supa. Dashi čorba se pravi od sušenih inćuna (niboshi) i sušenih algi (kombu).
Briket tofua narežite na kockice veličine 1-2 cm, a listove alge narežite na tanke ploške. Zakuhajte juhu, stavite tofu u nju, morski kelj i mješavina morskih plodova. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ugasite vatru.
Otopite miso pastu u kutlači vruće čorbe dok se grudvice ne otope. Sipajte u šerpu, zagrejte miso supu na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
Poslužite toplu miso supu sa plodovima mora.
Prijatno!
Kineska supa od morskih plodova
Tradicionalno kineska supa kuvana sa ribom ili morskim plodovima i, za razliku od začinjene tajlandske supe sa plodovima mora, ima originalan kiselkast ukus.
Sastojci:
- 1 litar vode
- 300 g smrznutih morskih plodova
- 1 PC. paradajz
- 2 kom. sočna limeta
- 1-2 kom. čili paprika
- šaka pirinča dugog zrna
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice morske soli
- umak od soje
- zelje cilantra ili peršuna
- aleva paprika
Način kuhanja:
Beli luk propasirati ili sitno iseckati. Sipajte vodu u šerpu, dodajte beli luk i morska so, prokuvati. Zatim stavite pirinač i kuvajte 5-7 minuta. Dodajte plodove mora, kuhajte još 2-3 minute. Umjesto smrznutih morskih plodova možete koristiti ribu ili samo škampe, lignje, hobotnicu ili neku drugu po ukusu za supu.
Iscijedite sok od limete, čili papričice narežite na trakice. U tiganj sa supom od plodova mora dodati sok od limete i čilija, soja sos, alevu papriku, dobro promešati. Paradajz narežite na kriške, stavite u šerpu i kuvajte još 3-5 minuta.
Gotovu kinesku supu od morskih plodova ukrasite svježim cilantrom ili peršunom. Poslužite vruće.
Prijatno!
Supa od sira sa plodovima mora
Kako skuhati supu od morskih plodova sa sirom i crvenom ribom? Onda je recept za supu od sira sa plodovima mora za vas!
Sastojci:
- 1 litar vode
- 1 PC. file crvene ribe (na primjer, lososa)
- 20 kom. škampi
- 2 kom. topljeni sir(160-200 g)
- 1 PC. krompir
- 1 PC. šargarepe
- 1 PC. luk
- 2 žlice. kašike maslinovog ulja
- peršun
- mljeveni crni biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Krompir oguliti i iseći na kockice. Prokuhajte vodu, stavite krompir.
Povrće oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu narendati na krupnije ili na trakice, sve propržiti maslinovo ulje na umerenoj vatri dok ne porumeni.
Sireve naribajte i stavite u šerpu, kada je krompir skuvan, sve dobro izmiješajte dok se sir potpuno ne otopi. Stavite prženo povrće, posolite.
Za riblju čorbu sa morskim plodovima prikladna je bilo koja crvena riba po ukusu. File lososa narežite na kockice, škampe ogulite, sve dodajte u supu i kuvajte 5 minuta. Zatim smanjite vatru na minimum, stavite zelje peršina u riblju čorbu sa plodovima mora i sirom, ostavite da se kuva oko 5 minuta.
Supa od sira sa morskim plodovima i crvenom ribom je spremna!
Prijatno!
Krem supa od morskih plodova
Kremasta supa od morskih plodova se lako pravi. On ima delikatnog ukusa i svidjet će se i odraslima i djeci. Recept daje posebnost prefinjenog ukusa tri supe: čorba, mleko i kajmak.
Kremasta supa od morskih plodova, čiji je recept napisan u nastavku, pravi se od svježih dagnji i slanine.
Sastojci:
- 1,5 kg dagnji
- 750 g krompira
- 500 ml mlijeka
- 300-350 ml čorbe
- 125 ml kreme
- 1 st. vode
- 3 kom. slanina
- 1 PC. luk
- 1 češanj belog luka
- 3 art. kašike peršuna
- 2 žlice. kašike biljnog ulja
Način kuhanja:
Supa od morskih plodova zahtijeva svježe dagnje. Prije svega, trebate
bacite dagnje sa slomljenim školjkama ili otvorene i nezatvarajuće. Potopite preostale dagnje 1-2 sata hladnom vodom, zatim zavaliti u cjedilo i staviti u šerpu, sipati 1 žlicu. voda, poklopiti. Čim voda proključa, smanjite vatru i držite oko 5 minuta. Zatim ocijedite tečnost u posebnu posudu i bacite dagnje koje se nisu otvorile. Uklonite dagnje iz preostalih ljuski. Možete koristiti i druge morske plodove: škampe, lignje ili hobotnicu.
Slaninu i crni luk sitno nasjeckajte, češnjak progurajte kroz presu. Posebno u šerpi zagrejte biljno ulje, stavite slaninu, luk i beli luk. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno mešanje dok slanina ne porumeni, a luk omekša. Dodati krompir isečen na kockice, promešati.
U tečnost u kojoj su se kuvale dagnje dodati vodu tako da ispadne 1 1/4 šolje, sipati u šerpu, takođe dodati mleko i čorbu. Pustite da proključa na srednjoj vatri, a zatim držite krem supu na laganoj vatri 15-20 minuta dok krompir ne bude spreman. Zatim skinite poklopac i kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte vrhnje, dagnje, biber i sol.
Prije serviranja zagrijte krem supu od morskih plodova, ali ne prokuvajte. Ukrasite peršunom.
Prijatno!
Paradajz supa sa plodovima mora
Recept Morska paradajz supa se priprema bez čorbe i mleka ili kajmaka. U pravilu, za kuhanje paradajz supe sa plodovima mora po ovom receptu, koristi se paradajz sopstveni sok. Ali moguće je i kuhanje sa svježim paradajzom ili paradajz pastom. Paradajz supa od morskih plodova je gusta.
Sastojci:
- paradajz u sopstvenom soku
- 500 g ribljeg fileta (bilo po ukusu)
- 500 g škampa
- 2 kom. luk
- 2 čena belog luka
- maslinovo ulje
- začini (talijansko bilje)
- peršun
- mljeveni crni biber, šećer, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Za paradajz čorba uz plodove mora i paradajz, bolje je izabrati paradajz konzerviran u sopstvenom soku i bez sirćeta. Ako koristite svježi paradajz, onda će im trebati što više, što su vodenastije.
Beli luk iseckati, luk iseći na kolutiće, pa sve propržiti na maslinovom ulju u loncu. Paradajzu očistite kožu, nasjeckajte ga i stavite u šerpu. Sipajte sok od paradajza iz tegle u kojoj je bio paradajz. Pustite da proključa, a zatim dodajte škampe i ribu narezanu na komade. Pobiberite, posolite, pospite šećerom i začinima po ukusu. Gusta supa od plodova mora i paradajza je spremna!
Poslužite toplu paradajz supu sa plodovima mora, ukrasite svežim peršunom.
Prijatno!
Mlečna (kremasta) supa sa plodovima mora
Prema receptu opisanom u nastavku, možete skuhati supu od morskih plodova poznatu kao mlečna supa sa plodovima mora ili krem supom.
Sastojci:
- 1 litar mlijeka
- 500 g koktela od morskih plodova (smrznutih)
- 500 g pavlake (33% masti)
- 125 g pavlake (40% masnoće)
- 2 kom. luk
- 1 st. kašika putera
- 1 st. kašika brašna
- svježe začinsko bilje
- biber, sol - po ukusu
Način kuhanja:
Smrznuta supa od morskih plodova ima izuzetan ukus ako se kuva sa mlekom, pavlakom i vrhnjem.
Odmrznite mješavinu morskih plodova. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i lagano propržite puter. Dodajte brašno, dinstajte uz stalno mešanje 3-4 minuta. Zatim dodati pavlaku i pavlaku, promešati i kuvati oko 5 minuta dok se ne zgusne.
U šerpu sipajte mleko, zakuhajte i ostavite na laganoj vatri. U to stavite plodove mora, kuhajte 2-3 minute. Nakon toga pripremljenu smjesu pažljivo ubaciti u mliječnu supu, kuhati dok se ne zgusne. Pobiberite i posolite supu od morskih plodova po ukusu.
Prije serviranja tanjir ukrasite krem supom sa plodovima mora sa svježim začinskim biljem.
Prijatno!
Razgovor 1
Sličan sadržaj
Posebno mjesto u kulinarstvu zauzima supa od plodova mora. Može se nazvati jelom koje se lako kuva. Međutim, zbog svog nježnog i profinjenog okusa, ovo se jelo sa sigurnošću može pripisati visokoj kuhinji. Ova supa je na meniju najbolji restorani mir. Ali svaka domaćica će moći kupiti cijeli potreban set proizvoda u najbližem supermarketu i pripremite delikatesu u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja vrlo kratko, a složenost gotovo minimalna.
Priča se da se ovo jelo pojavilo na obali Sredozemnog mora. Kuhinja primorskih vrućih zemalja obiluje jelima od morskih plodova. Supa od morskih plodova popularna je u cijelom svijetu. Pokušajmo razumjeti zamršenosti kuhanja kako bismo ugodili porodici i gostima ovom delikatnom i zdravom poslasticom.
Odabir sastojaka
Riječ "plodovi mora" odnosi se na sav morski život beskralježnjaka pogodan za ljudsku ishranu. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, ostrige i druge školjke. Ovi plodovi mora su izuzetno ukusni i zdravi. Ponekad se u krem supu od morskih plodova stavljaju i plemenite ribe: losos, pastrmka, ružičasti losos, tunjevina. Za pripremu ovog jela zgodno je kupiti pakirane morske plodove - sadrže mješavinu različitih školjki.
Proporcije proizvoda
Za pripremu supe na 1 litar vode uzmite sljedeće sastojke:
- plodovi mora - 350 g;
- šargarepa, luk - po 1;
- puter - 2 kašike. l.;
- zelje - hrpa;
- sol, crni i bijeli biber, lovorov list.
Pored toga, topljeni sir (350-400 g), paradajz, povrće (celer, šparoge, praziluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). U ovom jelu često možete vidjeti sitno seckani spanać. Ovo najzdravije povrće daje supi neobičnu jarko zelenu nijansu. Često se u supu od morskih plodova stavljaju stakleni (pirinčani) rezanci ili najmanja jušna tjestenina. Za zgušnjavanje možete koristiti i običan krompir - potrebno ga je dobro skuhati i izgnječiti. Supa treba da ima kremastu konzistenciju. Posebno mjesto zauzimaju kremaste supe - dio vode zamjenjuje se gustim vrhnjem.
Ako se u supi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, može se prvo prokuhati u čorbi. Losos i losos praktički ne sadrže kosti, tako da se mogu bezbedno odmah izrezati na komade i uroniti u buduću krem juhu s plodovima mora. Ružičasti losos može neugodno ugoditi. Stoga se mora prokuhati u cijelom komadu, izvaditi iz čorbe, pažljivo sortirati, razbiti na komade i vratiti u čorbu. Ako je potrebno, procijedite vodu kako biste izbjegli neugodna iznenađenja u tanjirima.
Kako kuvati plodove mora
Potrebno je pripremiti glavni sastojak uzimajući u obzir njegove karakteristike. Ni u kom slučaju ne smijete stavljati plodove mora u čorbu za cijelo vrijeme kuhanja! Vrijeme kuhanja većine morskih plodova je vrlo kratko, a prekuhavanje im šteti. Nježne lignje će se jednostavno pretvoriti u gumu. Zato ih je najbolje kuvati odvojeno i dodati u supu na kraju kuvanja. Najjednostavniji način- kuvati u kipućoj vodi 3-4 minuta. Možete ih pržiti i u tiganju tako što ćete ih staviti u vrelo ulje. Otpušteni sok je dovoljan za početak procesa gašenja. Nakon 3 minute, mirisni morski plodovi će biti gotovi.
Ako se koriste smrznuti komadi, mogu se prokuhati bez da se otapaju. Ali onda morate iseći na komade već kuvane. A možete prethodno odmrznuti i sitno nasjeckati. Škampe i dagnje nije potrebno rezati na komade, stavljaju se u celu supu od morskih plodova. Lignje srednje veličine mogu se narezati na kolutove. Ali one koje su veće, bolje je sitno nasjeckati na kockice.
Kuvanje supe od morskih plodova
Recept za kuvanje reguliše sledeće. Sipajte potrebnu količinu vode u šerpu, stavite na vatru. Zagrejte ulje u tiganju, propržite luk dok ne postane proziran. Dodati sitno narendanu šargarepu, dinstati dok se potpuno ne skuva. Da se supa zgusne, u prženje dodajte par kašika brašna. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Prokuhajte ih odvojeno. Ako pripremamo supu od morskih plodova sa vrhnjem, prelijte ih u kipuću vodu. Ovdje možete poslati i rendani topljeni sir. Kada se otopi, dodajte prženje i plodove mora. Posolite i pobiberite, pustite da provri. Nakon gašenja, obilno pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i zamotajte tepsiju ručnikom. Pustite da se supa kuva nekoliko minuta.
Poslužite na stolu
Nježnost supe može se naglasiti prefinjenim serviranjem. Prikladno bijelo duboko posuđe, lagani stolni tekstil u klasičnom ili nautičkom stilu. Ovo plemenito jelo je samodovoljno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete mu se predati domaći hleb, bruskete, hrskava pita. Dobro će doći i svježe zelje na stolu.
Supa od morskih plodova donedavno se smatrala gurmansko jelo, koji se mogao naći samo na meniju skupi restorani. S pojavom pristupačnih smrznutih morskih plodova po težini, sve više domaćica pokušava skuhati takvu juhu kod kuće. Pored neobičnog i veoma bogatog ukusa, supa od morskih plodova poznata je i po brzoj pripremi, jer glavni sastojak ne zahteva dodatna obrada a morski plodovi dostižu punu spremnost za samo nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Ne zaboravite da su morski plodovi prilično alergeni. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom pripreme ove supe za krug porodice, gde ima onih koji pate od alergijskih reakcija, kao i male dece i žena koje doje.
Glavni sastojak supe su plodovi mora, ali ne nama uobičajena riba, već dagnje, male hobotnice, škampi i lignje. Najčešće u trgovinama možete pronaći smrznute razne morske plodove, koji su najprikladniji za kuhanje prvog jela. Nemojte se bojati da je nekoliko vrsta morskih plodova pomiješano u jednom pakiranju, na kraju će se komponente ovog asortimana savršeno nadopunjavati po ukusu i mirisu. Ako pogled na pipke hobotnice u gotovom jelu izaziva užas, a ne volite okus dagnji, možete ih jednostavno isključiti iz morske ploče, okus gotovog jela će ionako biti nevjerojatan.
Za one koji u osnovi ne koriste smrznutu hranu, kao i da ubrzaju pripremu jela, možemo preporučiti morske koktele u salamuri, dodaju se na samom kraju kuhanja. Po želji možete u juhu dodati i sam salamuru od morskih plodova, tada će jelo ispasti ugodnog slanog okusa mora.
Na policama trgovina možete pronaći morske plodove u ulju s dodatkom raznih biljaka i začina. Takvi morski kokteli su manje poželjni za kuvanje. Zbog velike količine ulja u kojoj su marinirani morski plodovi, juha se ispostavlja vrlo masnom i prilično kaloričnom.
Kako kuhati supu od morskih plodova - 15 varijanti
Najosjetljivija i vrlo mirisna kremasta supa od morskih plodova bit će lagana, obilna večera za cijelu porodicu.
Sastojci:
- Plodovi mora - 100 grama
- Losos - 160 grama
- Bijelo vino - 50 grama
- Krema - 30 mililitara
- Šargarepa - 20 grama
- Praziluk - 20 grama
- Celer - 20 grama
- Beli luk - 1 češanj
- Parmezan - 30 grama
- Riba ili mesna čorba- 150 mililitara
kuhanje:
U kipuću čorbu bacamo krupno nasjeckane komade lososa, dok se riba kuha, možete napraviti pečenje. Da biste to uradili, sitno iseckanu šargarepu, zajedno sa plodovima mora, prazilukom, celerom i belim lukom, pržite dok ne omekša, oko pet minuta. Pečenje napunite belim vinom i sačekajte tri minuta da alkohol ispari. Sipajte kremu u zazharochku, posolite i pobiberite, dobro promiješajte. Gotovom lososu dodajte prženi losos, narendani parmezan i ostavite da se supa kuva još tri minuta.
Za ljubitelje ljutog ova supa će biti dar, a zahvaljujući čili papričicama i sušenom belom luku, ukus morskih plodova će se otkriti sa nove strane.
Sastojci:
- Koktel od morskih plodova - 250 grama
- Pirinač - 100 grama
- Paradajz - 100 grama
- Krompir - 100 grama
- Šargarepa - 50 grama
- Limunov sok - 50 mililitara
- Soja sos - 10 mililitara
- Voda - 1 litar
- Ljuta paprika - 1 komad
- Začini - sušeni beli luk, so
kuhanje:
U kipuću vodu bacite seckanu šargarepu, krompir, beli luk i oprani pirinač. Sol. Kuvajte dok povrće i žitarice ne budu gotove 20 minuta. Zatim narežite paradajz i čili papričicu na male komadiće, položite ih u supu. Zatim dodajemo sok od limuna, soja sos i plodovi mora. Kuvajte još 20 minuta. Pet minuta pre kuvanja supu začinite suvim belim lukom. Gotovo jelo možete ukrasiti peršunom, zeleni luk i dagnje.
Lagana i osvježavajuća juha od morskih plodova koja će vam pomoći da ostanete puni energije i dobrog raspoloženja za cijeli dan!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Paradajz u sopstvenom soku - 1 konzerva
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2-3 čena
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 5 stabljika
- Krompir - 3 komada
- Začini - timijan, menta, so. biber
kuhanje:
Luk narežite na pola prstena, pržite dalje biljno ulje. Zatim trljamo šargarepu, nasjeckamo celer i bijeli luk, šaljemo ih da se prže na luk. Paradajz očistimo od kore i samljemo u blenderu. Rezali smo krompir. U šerpu sipajte litar ključale vode, namažite dobijeno prženje, paradajz sa sokom, krompir. Kuvajte dok krompir ne omekša dvadesetak minuta. Dodajte odmrznute morske plodove u supu. Začinite supu začinima i kuhajte još 5-7 minuta.
Ako nemate blender pri ruci, onda možete jednostavno naribati rajčice na krupno rende, nakon što ih oslobodite od kože.
Ova supa zaista može da vam zavrti u glavi, ali ne od vina u svom sastavu, već od ukusnih aroma koji lebde po kuhinji tokom njene pripreme.
Sastojci:
- Asorti od morskih plodova - 700 grama
- Celer - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Paradajz pasta - 200 grama
- Krompir - 2 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Korijen peršuna - 1 komad
- paprika- 50 grama
- Suvo belo vino - 100 mililitara
- Posoliti biber
kuhanje:
Luk, šargarepu, celer i koren peršuna iseckamo, prelijemo vodom i ostavimo da se kuva na srednjoj vatri 45 minuta. Iz dobivene juhe od povrća izvadimo povrće i napunimo ga odmrznutim plodovima mora, koje ostavimo da se kuhaju još 40 minuta. Bugarski biber sa lukom i paradajz pasta pržiti 10 minuta. U plodove mora dodati pečenje, seckani krompir, so, biber, vino. Nastavljamo da kuvamo supu 40 minuta. Na samom kraju kuvanja potrebno je dodati kašičicu vinsko sirće. Ostavite vremena da se supa ohladi prije serviranja.
Ova supa je dobila ime po sličnim principima posluživanja gotovog jela, a ako ste oduševljeni tradicionalnim lagmanom, ovo jelo vas definitivno neće razočarati.
Sastojci:
- Losos - 200 grama
- Škampi - 200 grama
- Krompir - 4 komada
- Šargarepa - 1 komad
- Luk - ½ luka
- Rezanci - 100 grama
- Začini - so, biber, kopar, lovorov list
kuhanje:
Napunite šerpu sa tri litre vode i stavite na vatru. Krompir narežemo na kockice i položimo da se kuva u šerpi. U manjoj šerpi skuhajte škampe u posoljenoj vodi sa dodatkom kopra - nakon ključanja kuvajte 5 minuta. Od nasjeckanog luka i nasjeckane šargarepe pravimo prženje. Prženje rasporedimo na krompir, posipamo začinima i dodamo soja sos. Gotovi škampi očistimo ljusku, lososa narežemo na male kvadratiće i stavimo plodove mora u supu. Kuhajte jelo još 10 minuta. Dok se supa kuva, pripremite svoje omiljene rezance. Gotov obrok servirano na ovaj način: na dno tanjira se polože rezanci, na vrhu je temeljac supe i sve se prelije čorbom.
Super dijetalna supa, veoma laka za pripremu i zahteva minimum vremena.
Sastojci:
- Smrznuti morski plodovi - 1 pakovanje
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 1 stabljika
- Karfiol - 1 glava
- Posoliti biber
kuhanje:
Odmrznite plodove mora. Iseckajte luk, celer, iseckajte šargarepu i napravite pečeno povrće. Karfiol razdvojite na cvjetiće i po potrebi isjeckajte. Stavljamo plodove mora, prženje i karfiol. Sol, biber. Kuvajte dok ne bude gotovo 25-30 minuta.
Već je nemoguće zamisliti našu uobičajenu prehranu bez supe od sira, a da biste je diverzificirali, možete skuhati ovo ukusno jelo!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Krompir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Šargarepa - 1 komad
- Celer - 2 stabljike
- Topljeni sir - 250 grama
- Posoliti biber
- Zeleni za dekoraciju
kuhanje:
Od seckanog luka, celera i seckane šargarepe napravićemo pečenje za supu. Krompir narežite na kockice. Sir širimo u kipuću vodu i čekamo da se potpuno otopi. Dodamo čorbu. Dodati krompir, pržen. Kuvajte 15 minuta, a zatim pobiberite. U skoro gotovu supu dodajte plodove mora i nastavite da kuvate 7 minuta. Kuvana supa se može ukrasiti svježim začinskim biljem.
Za ovu supu je bolje izabrati sir koji se dobro otapa u vodi - Prezident, Viola, Hohland i tako dalje. Odlučite se za klasične kremaste okuse ili okuse škampa.
Neobična kombinacija morskih plodova i gljiva prilično je rijetka u receptima, ali ovo jelo može zadiviti svojim skladnim okusom i nježnom teksturom.
Sastojci:
- Škampi - 200 grama
- Krompir - 2 komada
- Praziluk - 1 stabljika
- Šargarepa - 1 komad
- Šampinjoni - 400 grama
- Topljeni sir - 400 grama
- Peršun - 1 veza
- Začini - so, biber, muškatni oraščić
kuhanje:
Praziluk, šampinjone narežite i propržite u zagrejanoj tavi na ulju. Dodajte očišćene škampe. Nastavljamo da pržimo tri minuta. Prženje spuštamo u kipuću vodu. Krompir i šargarepu narežite na kockice. Umočite povrće u supu. Posolite, pobiberite, dodajte muškatni oraščić. Nakon 15 minuta dodajte u supu topljeni sir i sačekajte da se potpuno otopi, u prosjeku 5-10 minuta. Gotovo jelo ukrašavamo svježim začinskim biljem.
Plodovi mora u ovoj supi samo podivljaju, jer pored morskih plodova uključuje i morske alge. Jelo nije samo ukusno, već i zdravo.
Sastojci:
- Plodovi mora - 400 grama
- Morske alge - 400 grama
- Pirinač - 100 grama
- Kuvana jaja - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Soja sos - 3 kašike
- Beli luk - 4 čena
kuhanje:
Operite algu i narežite na srednje komade. Narežite jaja na kolutove. Luk narezan na pola prstena. Sitno nasjeckajte bijeli luk. U kipuću vodu stavite pirinač i ostavite da kuha 20 minuta. U gotov pirinač dodajte plodove mora, alge, jaja, luk, beli luk, soja sos. Ostavite da jelo ključa još 5-7 minuta. Juhu treba infuzirati 30 minuta prije pijenja.
Čak i uobičajeni gazpacho može dobiti dašak sofisticiranosti uz pomoć morskih plodova! Ova supa je savršena za vruće ljetne dane, kao i za proslave.
Sastojci:
- Škampi - 500 grama
- Luk - pola glave
- Paradajz - 6 komada
- Krastavac - 1 komad
- Bugarski biber - 2 komada
- Sok od paradajza - jedna i po čaša
- Vinsko sirće - 2 kašike
- Začini
kuhanje:
Pržite škampe sa obe strane tri minuta. Luk, paradajz, krastavce i papriku sameljite u blenderu. Dobijeni pire se pomiješa sa sok od paradajza, sirće i začini po vašem ukusu. Gotova supa ukrasite prženim škampima.
Optimalna juha za bilo koji budžet i preferencije ukusa, ne sadrži skupe proizvode i zaista se vrlo brzo kuha.
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 500 grama
- File bilo koje ribe - 300 grama
- Pirinač - 100 grama
- Luk - 150 grama
- Beli luk - 3 čena
- Posoliti biber
kuhanje:
Prokuhajte pirinač dok ne omekša. Nasjeckajte luk i ribu, popržite ove proizvode. U kipuću vodu šaljemo gotovo prženje, plodove mora, kuhamo 2-3 minute. Pirinač šaljemo u supu, nastavljamo kuhati još nekoliko minuta. Na kraju kuvanja u supu dodajte beli luk propušten kroz presu.
Naravno, ovaj recept se može pripisati kulinarska remek-djela, uostalom, tako uspješnu kombinaciju proizvoda još uvijek treba tražiti.
Sastojci:
- Plodovi mora - 350 grama
- Filet bakalara - 200 grama
- Mešavina smrznutog povrća - 200 grama
- Krompir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Paradajz - 3 komada
- Beli luk - 1 češanj
- Začini - šafran, lovorov list
- Riblja čorba - 1 litar
kuhanje:
Zagrijte riblju čorbu, dodajte šafran i lovorov list. Napravimo pečenje od belog luka i luka. Pustimo prženje u kipuću čorbu. Krompir narežite na krupnije komade i ostavite u supu. Kuvajte dok krompir ne bude napola skuvan 10 minuta. Na redu je smrznuto povrće. Prokuhajte supu, dodajte pelate, nasjeckani bakalar i mješavinu morskih plodova. Supa se kuva dok bakalar ne pobijeli i postane čvrst, još oko 10 minuta. Jelo je spremno!
Da biste uklonili kožu s paradajza, potrebno je da rajčice spustite na par minuta u kipuću vodu. Zatim na vrhu paradajza napravite križne rezove. Koža bi se trebala lako odvojiti od pulpe.
Morski plodovi su toliko svestran sastojak da čak i uz bundevu dobijate jelo dostojno najluksuznijih restorana.
Sastojci:
- Plodovi mora - 300 grama
- Bundeva - 700 grama
- Korijen celera - 1 komad
- Krompir - 500 grama
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2-3 čena
- Maslac - 30 grama
- Krema - 200 grama
- Posoliti biber
kuhanje:
Kuvajte dok se ne skuva oguljeno i na kockice isečeno povrće: bundeva, koren celera i krompir. Ovo će trajati oko 30-35 minuta. Ne ispuštajte vodu iz povrća. Na puteru prodinstajte luk sa belim lukom. Posebno ispržite morske plodove na puteru. Prokuhanom povrću dodati prženi luk i beli luk. Sol, biber. Supu izradite u pire blenderom. Dodajte kremu. Ponovo dobro promešajte supu i stavite je na šporet dok ne proključa. Čim supa proključa, sipajte je u činije, ukrasite poprženim plodovima mora.
Od djetinjstva poznajemo mliječnu supu - mlijeko sa rezancima. Ali ova mlečna supa sa plodovima mora je za prave gurmane. Spreman je za nekoliko minuta!
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 350 grama
- Mlijeko - 350 mililitara
- Krema - 150 mililitara
- Pavlaka - 50 grama
- Luk - ½ glavice
- Brašno - ½ kašike
- Maslac - ½ supene kašike
- Posoliti biber
kuhanje:
Odmrznite plodove mora. Zakuhajte mlijeko, ako se pojavi pjena, uklonite ga. Na rastopljenom puteru uz dodatak brašna propržiti luk. Dodati pavlaku i pavlaku, kuvati 15 minuta dok se ne zgusne. Pomiješajte plodove mora i kremasti preljev od pavlake sa mlijekom, prokuhajte, posolite, pobiberite i kuhajte bukvalno pet minuta. Maknite sa vatre i po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Supa je gotova!
Vrlo zanimljiva juha, za čiju pripremu se isplati malo pozabaviti plodovima mora, ali rezultat će biti vrijedan toga!
Sastojci:
- Veliki škampi - 20 komada
- Bijeli pasulj konzerve - 1 konzerva
- Celer - 1 stabljika
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 2 čena
- mala mrvice hljeba- 1 supena kašika
- Peršun - 5 grančica
- Timijan - 2 grančice
- čorba od povrća- 500 mililitara
- Začini - so, biber, timijan, lovorov list
kuhanje:
Otvorite konzervu pasulja i ocedite višak tečnosti. Crni luk, beli luk i celer sitno iseckati, od ovih sastojaka napraviti pečenje. Zakuhajte juhu, dodajte pasulj, lovorov list i timijan. Kuvajte 10 minuta, a zatim sameljite blenderom. Vratite pire da proključa. Da napravite prezle od škampa, pomiješajte prezle i sitno sjeckani peršun. U dobijenu smjesu uvaljajte škampe, rasporedite ih na podmazan pleh i pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni 7 minuta. Gotovu supu-pire rasporedite na tanjire i ukrasite pečenim škampima.
