Vruća pileća juha sa knedlama odavno se smatra klasikom. Kuhano u bistroj juhi uz dodatak sitnih proizvoda od brašna, ispada lagano i istovremeno zadovoljavajuće. Jelo je jednostavno, domaće ukusno i jeftino. Bilo koji dio piletine je pogodan za kuvanje, uključujući i set za supu - meso odvojeno od kosti dovoljno je za tiganj od 3 litre. Posebno je dobra pileća juha sa knedlama na peradi, ali možete proći i sa kupovnom supom ako od nje pravilno skuvate čorbu.
Knedle za supu se mogu pripremiti na različite načine. Obično se tijesto mijesi od brašna, jaja i vode. Neke domaćice dodaju sitno sjeckani kopar i peršun direktno u tijesto radi okusa, neko dio brašna zamjenjuje grizom, ponekad se dodaju puter i začini. Predlažem kuhanje knedle na mlijeku - uvijek ispadnu mekane i prozračne, vrlo brzo se kuhaju. Za razliku od običnih proizvoda na vodi, nisu tako "srušeni" i tvrdi, imaju delikatniju strukturu.
Sastojci
- piletina 400 g
- krompir 2-3 kom.
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
- voda 2,5 l
- soli 2-3 tsp
- biljno ulje 1,5 kašike. l.
- mješavina mljevenih paprika 2-3 čipsa.
- peršun 10 g
- lovorov list 1 kom.
- pšeničnog brašna 6-8 kašika. l.
- kokošja jaja 2 kom.
- mleko 2 kašike. l.
Kako napraviti supu od pilećih knedli
- Za pripremu supe uzimamo bilo koji dio piletine (set za supu, batke ili prsa na kosti), glavno je da dobijete bogatu i mirisnu juhu. Meso prelijte hladnom vodom, prokuhajte i ocijedite prvu čorbu - zbog toga će juha ispasti prozirna i manje masna. Piletinu ponovo napunite čistom hladnom vodom, posolite i vratite na šporet. Meso kuvajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta od trenutka ključanja, ne zaboravljajući s vremena na vreme da skinete pjenu koja se stvara na površini.
Kuvanu piletinu izvadite viljuškom ili šupljikavom iz čorbe (poželjno je procijediti). Ostavite da se malo prohladi da vam ne opeče ruke, nakon čega meso odvojimo od kosti i narežemo na sitne komade, kožu možete skinuti ili ostaviti po vlastitom nahođenju. Pileće meso vraćamo u čorbu.
Ogulimo dva ili tri gomolja krompira srednje veličine i narežemo na male komadiće, pošaljemo u tavu sa piletinom. Kuvajte još 10 minuta, dok se napola ne kuva. Ne treba stavljati previše krompira, inače će supa ispasti gusta.
Zasebno pripremamo mirisni preljev od luka i šargarepe. Da bismo to učinili, prvo propasiramo luk, narezan na biljno ulje, a zatim na njemu pržimo mrkvu, nasjeckanu na sitno rende. Povrće tokom prženja treba dobro zapeći kako bi čorbi dalo svu svoju aromu i ukus.
Pripremamo tijesto za knedle - preporučljivo ga je unaprijed zamijesiti da malo odstoji na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, razmutite 2 jaja u malu zdjelu, dodajte 1 obilan prstohvat soli, brašno i mlijeko, sve dobro promiješajte. Ovisno o veličini jaja, može biti potrebno 6-8 žlica. l. brašno dok tijesto ne postane slično kiseloj pavlaci (ako je tijesto pregusto, može se razrijediti s malo biljnog ulja).
Dodajte preljev u supu, posolite po želji, stavite lovorov list, mješavinu mljevenih paprika i sitno sjeckani peršun (svježi ili sušeni).
Testo sipamo u kipuću supu, grabimo kašičicom - što manje testa na kašičici, to će knedle biti lepše. Najzgodnije ih je staviti u supu, pomažući se drugom kašikom umočenom u vodu. Miješajte laganim kružnim pokretima, zbog čega će knedle lako "zaostati" za žlicom i uroniti u supu.
Ponavljajte postupak dok se ne potroši svo tijesto. Morate raditi brzo kako bi knedle bile spremne kada su kuhane. Čim svi komadi tijesta isplivaju na površinu, posudu možete skloniti sa vatre.
Pileća supa sa knedlama servirana topla. Po želji jelo možete posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem i začiniti kašikom kisele pavlake.
Napomenu
Knedle možete kuhati ne u mlijeku, već u vodi u istoj količini - ispostavit će se da su manje nježne, ali će bolje zadržati oblik.
Pileća supa sa knedlama je supa čiji nam je ukus poznat od detinjstva. U ovom trenutku, sve ljubavnice svijeta vole ovo jelo zbog njegove jednostavnosti i pristupačnosti. Najvažniji kvalitet supe leži u ishrani i savršenosti, jer da biste je pripremili, ne morate kupovati skupe proizvode. Svi sastojci se nalaze u bilo kom frižideru.
Glavne komponente tradicionalne supe od knedli su piletina za čorbu, krompir, povrće i brašno sa jajima za pravljenje knedli. Da bi napravile svoj jedinstveni, a ne kao uobičajeni recept, neke žene unose vlastite izmjene u recept zamjenom pojedinačnih proizvoda sa sličnim svojstvima. Dakle, u prženju nije potrebno koristiti samo luk i šargarepu. Supu možete začiniti pirjanim celerom, paprikom i paradajzom.
Savjet za kuhanje: bez obzira na to kako želite promijeniti tehnologiju jela, važno je koristiti samo proizvode koji su međusobno kompatibilni, u optimalnim omjerima.
Kako skuhati pileću supu sa knedlama - 15 varijanti
Ovu juhu odlikuje originalnost, jer su tradicionalne knedle organski zamijenjene ukrajinskim okruglicama od krumpira.
Sastojci:
- Tri kuvana krompira
- Jedan luk i šargarepa
- dva čena belog luka
- Pileći but
- šaka vermikela
- Tri prstohvata soli
- ¼ kocke bujona
- 60 ml. suncokretovo ulje
- Pileće jaje
- 20 gr. brašno
kuhanje:
Šunku smo stavili da se kuva u dve litre vode.
Luk, šargarepu iseckati i propržiti na tri kašike ulja. Na kraju gašenja ubacimo nasjeckani bijeli luk i držimo da se prži još minut, ne više.
Od kuvanog krompira pravimo pire krompir sa jajetom, posolimo i izmiksamo.
Kada čorba proključa oko 40 minuta zajedno sa šunkom, u nju ubacujemo pečenje i malo jufki.
Od krompira oblikujemo kuglice, uvaljamo u brašno i jednu po jednu spuštamo u supu. Čekamo da se dignu, ali za sada jelo dovedemo do savršenog ukusa solju i bujon kockom.
Supa je spremna za finu večeru!
Očaravajuća zelena boja supe čini je neobičnom i budi apetit budućih kušača. Spremamo još jednu interpretaciju supe od knedli prema receptu u nastavku!
Sastojci:
- listovi spanaća
- Krompir - 3 kom.
- Luk, šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 2 zuba.
- Suncokretovo ulje.
- Brašno - 0,5 kašike.
- Sol - po ukusu.
kuhanje:
Luk, šargarepu, beli luk izmrviti i propržiti u tiganju.
Pileću ili "praznu" čorbu zagrijemo do ključanja, skuvamo nasjeckani krompir do pola i spustimo prženje.
Spanać sameljite u blenderu i stavite u supu.
Za knedle pomešati čašu vrele vode sa dve kašike maslinovog ulja i brašnom. Knedle iz umiješenog tijesta ubacite po jednu kašiku u kipuću supu. Kuhajte supu 5-8 minuta.
Savjet za kuvanje: Spanać je zelena boja koja će prihvatiti zamrzavanje u pećnici. Da bi se proizvod što duže održao, odrežite stabljiku svakog lista i preklopite spanać metodom jedan na jedan. Nakon što probušite seriju zelenila ražnjem, pošaljite je u zamrzivač.
U ovom jelu, provansalsko bilje odvest će vas na sunčanu Siciliju, gdje nijedan obrok ili piće nije potpuna bez začina.
Sastojci:
- Pileća krilca - 0,5 kg.
- Luk, šargarepa - 100 gr.
- Korijen celera
- Brašno - 7 kašika. l.
- Jaje - 1 kom.
- Začin za provansalsko bilje - 3 prstohvata.
- Krompir - 3 gomolja.
- Suncokretovo ulje - 40 ml.
kuhanje:
Zagrijte suncokretovo ulje u loncu i dodajte pileća krilca. Kada steknu jaku koricu, uvodimo nasjeckani luk i šargarepu. Sve dinstamo 15 minuta.
U šerpi zagrejte 2 litre vode da proključa i položite seckani krompir.
Nakon 10 minuta u čorbu unosimo sadržaj tiganja i korijen celera.
Smanjite vatru i napravite knedle. Brašno pomešati sa jajetom i toplom vodom. Uvodimo toliku količinu vode da napravimo tijesto poput guste kisele pavlake.
Knedle stavite mokrom kašikom u kipuću supu i ostavite da vri još 5-8 minuta.
Na kraju kuvanja jelo začinimo sa tri prstohvata provansa.
U supi sa knedlama proizvodi od tijesta ispadaju neobično nježni, kremastog okusa, jer se za mijesenje koristi naribani tvrdi sir.
Sastojci:
- Pileći bujon
- 4 krompira
- Luk, šargarepa
- lovorov list
- Crni biber u zrnu
- 50 ml. maslinovo ulje
- Jedno jaje
- 150 gr. rendani sir
- 100 gr. brašno
- gomila zelenila
kuhanje:
Krompir narežite na kockice i umočite u čorbu zagrijanu do ključanja. Ovdje stavljamo i lovorov list i biber.
Luk, šargarepu iseckamo za prženje i dinstamo u tiganju na malo maslinovog ulja.
Za knedle sipajte oko čašu vode, 20 ml, u poseban lonac. maslinovog ulja i staviti na gas da se zagrije. Dodamo malo soli.
Kada tečnost proključa, u nju sipajte malo brašna da se testo skuva. U procesu mijesenja razbijamo sve grudvice pjenjačom.
U dobijenu masu protisnite češanj belog luka, jaje i mesite dok ne postane glatko. Tijesto dovedemo do optimalne gustine sa preostalim dijelom brašna. Nakon toga u to stavite narendani sir i sve sastojke umesite.
Kada je krompir u tiganju polugotov, uvodimo ga u prženje i, uz pomoć kašičice, knedle (detaljan postupak slaganja knedle pogledajte u videu ispod). Prijatno!
Jelo se ispostavilo vrlo mirisno, jer sadrži dovoljnu količinu bijelog luka i začinskog bilja.
Sastojci:
- Pileći butovi - 0,3 kg.
- Krompir - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Beli luk - 3 zuba.
- Kopar - 1 grozd.
- Cilantro - 1 hrpa
- Brašno - 0,7 kašike.
- Jaje - 1 kom.
- Majonez 3 kašike. l.
kuhanje:
Pileće butove staviti da se kuvaju u dve litre vode. U čorbu stavljamo i jednu repu crnog luka i malu lavrušku.
U međuvremenu nasjeckajte luk, šargarepu i lagano propržite u tiganju na biljnom ulju. Gotov preliv za supu ostavite sa strane.
Kuvanje knedle. Da biste to učinili, sameljite u brašno sa solju, jajetom i majonezom. Dovodimo tijesto do gustine kisele pavlake uvođenjem tople vode.
U tijesto istisnite 3 čena bijelog luka i dodajte nasjeckani kopar.
Za to vreme piletina treba da se skuva. Krompir nasjeckamo i zajedno sa prženim bacimo u šerpu.
Nakon 15 minuta stavite knedle u šerpu jednu kašičicu. Trebali bi iskočiti za minut. Čim je to gotovo, sitno nasjeckajte cilantro i njime "zazelenite" supu.
Savjet za kuvanje: cilantro ima izraženu specifičnost okusa, pa je najvažnije u jelu ne pretjerati sa začinskim biljem.
Domaći mekani rezanci u supi odlično su rješenje koje domaćice koriste u pripremanju raznih prvih i drugih jela. U ovom receptu kombinacija ovog proizvoda sa pilećim okruglicama daje supi više sitosti i hranljivosti.
Sastojci:
- Pileći dijelovi - 800 gr.
- Pileći file od jedne prsa.
- Luk - 2 kom.
- Sol - 3 prstohvata.
- Maslac za prženje luka - 100 gr.
- Zeleni - 0,5 hrpa.
- Lavrushka - 1 list.
Za rezance: 2 jaja, 6 kašika. l. brašno.
kuhanje:
Za čorbu stavite komade piletine u šerpu i napunite vodom. Stavljamo na šporet da se kuva sa lavruškom i korenjem povrća (po želji).
Za rezance pomiješajte sol, jaja, brašno. Umesimo testo. Radni komad podijelimo na nekoliko koloboka, od kojih se svaki razvalja i nožem pretvara u tanke trake.
Od pilećeg filea i jednog prženog luka pravimo mleveno meso tako što sameljemo komponente u blenderu. Od mesne mase - budućih knedle zamotamo prave krigle i jednu po jednu spuštamo u kipuću čorbu.
Pored knedle u supu dodajte rezance. Sve posolimo i "zelimo" kopar. Prijatno!
Kao što ste možda i pretpostavili, ova supa je omiljeno jelo mađarskih domaćica. Naši sunarodnjaci počeli su ga kuhati nedavno, ali ne manje kvalitativno!
Sastojci:
- Bugarski biber - 1 kom.
- Luk, šargarepa - 1 kom.
- Pileće meso sa kostima - 300 gr.
- Svinjetina - 300 gr.
- Začini - za amatera.
- Za knedle: mleko, brašno, jaje.
kuhanje:
Zagrijani duboki tiganj punimo mesnim komponentama koje treba pržiti do jake kore. Posolite i napunite čašom vode. Dinstajte meso 20-25 minuta.
Na kraju dinstanja, kada sva voda ispari, sadržaj posude obilno začinite začinima i seckanim povrćem (paprika, luk, šargarepa). Sve je prženo.
Nakon 15 minuta sipajte 1-1,5 litara u šerpu. vode i pustite da proključa.
Knedle se pripremaju na bilo koji prikladan način i jedna po jedna umaču u ukupnu supu. Prokuhamo jelo i sipamo u tanjire!
Zanimljivo ponavljanje tradicionalne supe sa knedlama sa glavnim sastojkom - paradajzom, može pružiti odlično raspoloženje, kako u prazničnom, tako iu svakodnevnom danu!
Sastojci:
- Šalot - 1 kom.
- Luk repa - 0,5 kom.
- Beli luk - 3 čena.
- Pileći greben - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Suncokretovo ulje.
- Maslinovo ulje.
- Koren đumbira - 1 kom.
- Krompir - 2 kom.
- Paradajz - 5 kom.
- Sol, crna i crvena mlevena paprika, zira.
knedle:
- Pinjoli - 1 šaka.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 3 kašike. l.
- Maslac - 70 gr.
- Bosiljak.
kuhanje:
Sameljite luk, šargarepu i propržite zajedno sa piletinom. Na kraju kuvanja sve prebacimo u posudu za kuvanje supe i dodamo vodu.
Na maslinovom ulju prodinstati nasjeckani đumbir, ljutiku, bijeli luk. U pileću juhu unosimo gotovo povrće sa seckanim krompirom.
Nakon toga ovdje položimo paradajz, so, šećer, ziru, crnu i crvenu mljevenu papriku. Nakon 5 minuta izmrvite sadržaj posude i procijedite kroz sito.
Čorbu od paradajza posolite i zagrejte.
Pravimo knedle. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckane pinjole sa sjeckanim bosiljkom i solju. Ovdje uvodimo dva jaja, malo brašna i otopljeni puter. Pomiješajte kompoziciju.
Uz pomoć dvije kašike oblikujemo knedle i kuhamo u posoljenoj vodi.
Knedle stavite na tanjir i prelijte paradajz supom.
Predstavljamo Vam italijansku verziju naše pileće supe sa knedlama. Po ovom receptu možete diverzificirati svoj svakodnevni stol i obradovati najmilije jelom strane kuhinje.
Sastojci:
- Pileća prsa - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 8 zubaca.
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.
- Sol, biber - po ¼ kašičice.
- Juha ili voda - 1,7 litara.
- Pesto sos - 200 gr.
- Pakovanje njoka - 1 kom.
- Cherry paradajz - 3 kom.
kuhanje:
U rerni ispecite pileća prsa na plehu sa lukom i belim lukom. Sve posolite i prelijte maslinovim uljem.
Nakon 20-35 minuta izvadite piletinu, ohladite i odvojite od povrća. Pečeni luk i beli luk prebacite u mašinu za hranu. Ulijte čorbu i 3 žlice. l. pesto. Tucite sve dok ne postane glatko u 2-3 pristupa.
Pileće meso podeliti na vlakna i pomešati sa sadržajem iz mešalice.
Zakuhajte juhu ili vodu i skuvajte njoke. Njima unesite masu od pesta i povrća. Sve izmešati i dodati pileće meso.
Supa se servira sa kriškama paradajza. Prijatno!
Još jedno jelo koje pripremaju profesionalni kuhari oduševit će vas svojom originalnošću. Supa je jednostavna za pravljenje i ukusna!
Sastojci:
- Pileći butovi - 8 kom.
- Šargarepa - 4 kom.
- Stabljika celera - 3 kom.
- Luk - 1 kom.
- Voda - 3 litre.
- Sirće 9% - 2 kašike. l
- Ljuta paprika - 1 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Kefir - 150 ml.
- Brašno - 2 kašike.
- Prašak za pecivo - 1 kašičica
- Soda - ¼ kašičice
- Mešavina soli, bibera.
- Maslac - 60 gr.
- Cilantro - 1 hrpa.
- Biljno ulje.
kuhanje:
Pileće butine narežite na tetive i stavite u dublji lonac zajedno sa seckanom šargarepom, lukom, stabljikom celera. Povrće sečemo na 4 dela!
Prelijte sastojke vodom, pokrijte poklopcem, prokuhajte juhu, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
Kuvanu piletinu sa povrćem izvadite iz pripremljene čorbe.
Procijedite juhu i vratite na šporet.
Sipajte sirće u lonac za supu.
Stabljiku celera i šargarepu sitno nasjeckajte i prokuhajte u loncu.
Za knedle umutiti jogurt sa jajetom.
U blender stavite brašno, so, prašak za pecivo, sodu i biber. Pomiješajte sve impulsima. Nakon toga morate izrezati puter na kockice i dodati suvom sastavu. Ovdje prelijte kefir sa jajetom i nasjeckanim cilantrom.
Navlažite kašiku u vodi ili ulju i od testa oblikujte knedle. Stavite proizvode u kipuću supu i kuhajte 7 minuta.
Za posluživanje pileće meso izvadite iz kostiju i rastavite na vlakna.
Na dno duboke posude rasporedite dio mesa, knedle, povrće i ponovo meso. Sve prelijte čorbom. Poslužite supu sa cilantrom i seckanim čilijem.
Jelo se značajno razlikuje od tradicionalnog zbog egzotičnog sastava sastojaka. Ljubitelji svega zanimljivog i neobičnog, ovaj recept je za vas!
Sastojci:
- velika sijalica
- dva čena belog luka
- jedan komorač
- 800 ml. pileća čorba
- 200 gr. bušenje riže
- Njoki - 1 pakovanje.
kuhanje:
U tiganju otpornom na toplotu propržite luk. Nakon 5 minuta prženja položite nasjeckani bijeli luk. Minut kasnije, pileća čorba.
Kada bujon provri, dodajte smeđi pirinač.
Komorač nasjeckajte na trakice i skuhajte u zajedničkom loncu. Kada su svi sastojci prokuhani, od njih u blenderu pravimo pire. Važan uslov: pire bi trebao biti tečan, tako da ima mjesta za knedle. A mogu se pripremiti bilo kojom od gore opisanih metoda ili možete kupiti gotove njoke. Knedle skuhajte posebno i poslužite sa pireom od komorača i luka. Ispada fenomenalno! Knedle u jelu su potpuna zamena za hleb!
Vrlo jednostavan recept za supu sa knedlama po savjetu iskusne domaćice. Priprema se brzo i više nego jednostavno!
Sastojci:
- Komadi piletine - 0,7 kg.
- Krompir - 2-3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Lovorov list - 1 kom.
- 200 grama sira.
- Jaje - 1 kom.
- Brašno - 2-3 kašike. l.
- Sol, biber - po ukusu.
kuhanje:
Od piletine kuvamo čorbu. Nakon 20 minuta dodajte luk i lovorov list. Nakon još 10 minuta na kockice isjeckan krompir i sitno seckani luk i šargarepu.
Knedle: sir, iseckani na sitno rende, pomešan sa solju, biberom, jajetom i brašnom. Sve pomiješamo. Od testa oblikujte kuglice i stavite u supu. Prokuhajte jelo pet minuta i toplo poslužite na stolu.
Ovo jelo sadrži gljive, čija je struktura prilično kompatibilna s knedlama i drugim komponentama.
Sastojci:
- Pileća juha - 1,5 l.
- Krompir - 4 kom.
- Pečurke - 100 gr.
- Šargarepa - 100 gr.
- Maslinovo ulje - 1 kašika. l.
- Kopar, sol, lavrushka - po ukusu.
- Brašno - ½ kašike.
- Jaje - 1 kom.
kuhanje:
Zakuhajte pileću juhu.
U tiganju na maslinovom ulju (idealno - šampinjone) popržite šargarepu sa šampinjonima.
U tiganj stavite krompir narezan na kockice i šargarepu sa pečurkama. Sol, biber.
Brašno pomešati sa jajetom i umesiti testo za knedle.
Čim je krompir u supi skuvan, na njega položite knedle, po kašičicu. Svi smo mi zeleni!
Harmonična kombinacija zdravih sastojaka daje supi maksimalnu korisnost. Jelo će se savršeno uklopiti u dječju prehranu.
Sastojci:
- Piletina - 0,5 kom.
- Heljda - ½ kašike.
- Brašno - 4 kašike. l.
- Jaja - 3 kom.
- Sol, biber - po ukusu.
- Luk, šargarepa - 80 gr.
kuhanje:
Polovinu srednje piletine skuvajte u 2,5 litre vode. Juha treba da bude oko 1,8 litara. Ovo će biti osnova za supu.
Na ulju u tiganju propržiti luk, šargarepu.
Krompir očistimo, nasjeckamo i bacimo u "čistu" čorbu (već skuvanu piletinu izvadimo).
Ovdje uvodimo i opranu heljdu i nakon 15 minuta knedle od brašna i jaja.
Začinite supu solju, biberom i začinskim biljem.
Pripremajući supu po ovoj tehnologiji, skuvaćete jelo koje može parirati nekim restoranskim receptima! Pročitajte korake kulinarske akcije i pogledajte video ispod!
Sastojci:
- Pileće meso
- seme korijandera
- Maslac
- Pšenično brašno
- češanj belog luka
- seckano zelje
kuhanje:
800 grama komada piletine stavimo u šerpu od tri litre potpuno napunjenu vodom. Meso treba da zauzme većinu zapremine posude za kuvanje.
U mužaru samljemo pola šake sjemenki korijandera i, čim čorba proključa, bacimo ih u šerpu (prethodno skinemo pjenu s površine čorbe).
Za knedle u prostranoj posudi pomešati dva jaja, 100 grama putera, so i 1-2 kašike. l brašno. Sve dobro izmiksamo. Nakon toga u tijesto protisnite režnjeve bijelog luka i nasjeckano zelje.
Kada je meso kuvano, izvadite ga iz čorbe i odvojite od kostiju.
Počinjemo s polaganjem knedle na uobičajen način. Nakon toga vratite kriške pilećeg mesa u tiganj. Posolite juhu i sipajte u činije!
Pileća supa sa knedlama nije samo ukusna, već je i mirisna, zasitna i jednostavna za pripremu. Postoji mnogo varijanti ovog jela, uključujući i one sa dodatkom gljiva.
Knedle se mogu poslužiti kao samostalno jelo uz pire krompir ili žitarice, a takođe i kao osnova za prvo. U potonjem slučaju dobija se bogata juha.
Spisak sastojaka:
- pileća prsa - 320 g;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 5 kašika. l.;
- sol i biber - na oko.
Način kuhanja:
- Pileća prsa sameljite mašinom za mlevenje mesa ili blenderom u mleveno meso. Dodajte pileće jaje, brašno, začinite solju i biberom, dobro promešajte.
- Mleveno meso malom kašikom umočiti u šerpu sa posoljenom vodom, malo promešati i kuvati 5 minuta. Knedle treba da isplivaju na površinu. Kada su gotove, izvucite ih šupljikavom kašikom, stavite na tanjir sa puterom.
Bilješka. Knedle se obično udvostruče kada se skuvaju, pa ih je najbolje oblikovati malom kašikom ili ručno oblikovati u male kuglice.
Osnovni recept za supu od pileće knedle
Najčešći i prilično jeftin recept za pravljenje juhe sa knedlama u pilećoj juhi. Ali, uprkos jednostavnosti u pripremi, jelo ispada veoma ukusno.
Sastav sastojaka:
- pileći file - 0,6 kg;
- gomolji krompira - 2-3 komada;
- sijalica - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- mleko - 4 kašike. l.;
- brašno - 100 g;
- suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
- Lovorov list;
- soli po ukusu.
Bilješka. Prilikom kuhanja čorbe možete dodati oguljeni cijeli luk, šargarepu ili korijen celera. Tada će čorba biti još bogatija i ukusnija.
Način kuhanja:
- Prokuhajte čorbu od pilećeg filea, posolite i dodajte lovorov list. Meso se može izvaditi iz supe, koristiti za pripremu drugih jela ili ostaviti da se dalje kuva. Dodati krompir, nastaviti sa kuvanjem.
- Sada bi knedle trebale biti skuvane. Da biste to učinili, umutite jaje pjenjačom, dodajući mu mlijeko i brašno. Sve dobro izmešati i začiniti solju.
- Uključite se u pripremu preostalog povrća, narežite ga na trakice.
- U tiganju zagrejanom i podmazanom biljnim uljem prodinstajte luk i šargarepu.
- Kada krompir omekša, dodajte prženo povrće.
- Knedle slati u čorbu malom kašikom. Kuvajte još 5 minuta. dok ne bude spreman.
sa ukusom pečuraka
Supa sa knedlama se može pripremiti i sa pečurkama. Oni će dati bogatiji ukus i miris. Knedle se pripremaju kao u osnovnom receptu.
Sastojci:
- pileća prsa - 310 g;
- povrće za supu (krompir, šargarepa i luk) - po želji;
- pečurke - 200 g;
- mleko i suncokretovo ulje - 1 kašika. l.;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 4 kašike. l.;
- soli po ukusu.
Možete uzeti bilo koje gljive, ali najbolje su vrganji ili šampinjoni. Za 1,5 litara vode dovoljno je 3-4 krompira, po 1 luk i šargarepa. Za veću zapreminu tečnosti, količina povrća se proporcionalno povećava.
Način kuhanja:
- Prokuhajte supu od pilećih prsa. U procesu kuhanja ne zaboravite ukloniti pjenu šupljikavom ili žličicom, dodajte začine po ukusu.
- Povrće i pečurke operite, ogulite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte tiganj podmazan biljnim uljem, pržite šampinjone do pola. Dodajte im luk i šargarepu, pržite dok ne omekšaju.
- Krompir narežite na kockice, pošaljite u čorbu.
- Pripremite knedle prema osnovnom receptu.
- U supu dodati popečeno povrće sa pečurkama, kuvati 10 minuta.
- Zatim uzmite pola kašičice tijesta i pošaljite u supu.
- Kuvajte još 5-7 minuta. dok ne bude spreman.
Prije jela u supu možete dodati kopar ili peršun.
Sa mlevenim pilećim mesnim okruglicama
Jelo je pogodno kao ukusan i zasitan ručak. Vrijeme kuhanja se smanjuje, jer nije potrebno kuhati juhu, možete kuhati sa vodom. Mljeveno meso će dodati mesu aromu, to će biti sasvim dovoljno da supa bude krepka.
Spisak sastojaka:
- povrće za supu - po želji;
- mali pileći file - 1 kom.;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 1-2 kašike. l.
Umjesto fileta prikladna je gotova mljevena piletina. Nema razlike. U ovom receptu mljeveno meso se priprema kod kuće.
Način kuhanja:
- Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Piletinu samljeti kroz mlin za meso ili blender, umutiti jaje, dodati brašno, začine, izmiješati masu.
- Stavite vodu da se zagreva dok pripremate povrće. Krompir narežite na kockice.
- Luk i šargarepu iseckati, dinstati u tiganju dok povrće ne postane jantarno.
- Nakon što proključa voda, dodajte krompir, dodajte začine, kuvajte oko 5-10 minuta, nakon čega treba sipati dinstano povrće.
- Sada od mlevenog mesa možete oblikovati kuglice ili samo malom kašikom grabiti piletinu i slati je u supu. Ako volite začinjeno meso, onda treba dodati i začine za piletinu.
- Kuvajte 10-20 min.
Pileća supa sa okruglicama od belog luka
Juha s okruglicama od bijelog luka ispada prilično ljuta i neobičnog okusa upravo zbog dodatka bijelog luka. Osim toga, povrće pojačava okus jela i podstiče apetit.
Spisak sastojaka:
- povrće za supu - po zapremini vode;
- pileći butovi - 2 kom.;
- pileće jaje - 1 kom.;
- brašno - 120 g;
- čena belog luka - 2-3 kom.;
- zelenilo;
- so i začini po ukusu.
Bilješka. Umjesto presa za bijeli luk, možete koristiti nož za sitno nasjeckati čen.
Način kuhanja:
- Od pilećeg mesa skuvati juhu. Dodati krompir, kuvati 5 minuta.
- Sada operite, ogulite i nasjeckajte luk i šargarepu. Dodajte ih u lonac.
- Pripremite knedle od belog luka. Da biste to učinili, umutite jaje sa brašnom, posolite, propasirajte bijeli luk kroz presu. Sve dobro izmešati i kašikom dodati u supu.
- Kuvajte dok ne bude gotovo još oko 10-15 minuta. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.
Za izraženiji ukus možete jesti supu sa hlebom, mašću i belim lukom.
U spori šporet sa pilećom čorbom
Da biste brzo skuhali pileću supu sa knedlama od sira, potreban vam je spori štednjak. Najčešći, bez otmjenih funkcija, će poslužiti.
Spisak sastojaka:
- povrće za supu - po potrebi;
- pileće meso - 330 g;
- tvrdi sir - 55 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- pšenično brašno - 2 kašike. l.;
- biber u zrnu - 3-4 kom.;
- Lovorov list;
- prstohvat soli.
Način kuhanja:
- Morate kuhati u načinu "Supa". Juha se kuva oko 1 sat, vreme kuvanja zavisi od modela aparata. Piletinu prelijte vodom, podesite režim, tokom pečenja začinite solju i drugim začinima.
- Dok se supa kuva, pripremite ostale sastojke.
- Krompir operite, ogulite i narežite na sitne komade. Isto uradite sa lukom i šargarepom.
- Kada je bujon gotov, u njega sipajte pripremljeno povrće, kuvajte još 10-15 minuta.
- Napravite knedle od sira. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa jajetom i naribanim sirom. Trebalo bi da dobijete elastično gusto testo. Po potrebi možete dodati još malo brašna.
- Gotovo tijesto narežite na jednake komade i ostavite u spori šporet na 5 minuta. dok ne bude spreman. Supu lagano promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno posude.
Možete poslužiti sa pavlakom. Poželjno je uz knedle dodati sjeckano zelje kako bi prenijelo svoj okus supi.
Nema povezanog sadržaja
Pileća supa je jednostavna za pripremu i ima mnogo opcija. Kuva se sa mahunarkama, žitaricama, testeninom, povrćem ili knedle od jaja i brašna. Za ukus i aromu dopunjuju se topljenim ili tvrdim sirom, začinskim biljem i aromatičnim začinima.
Dobija se ukusna i zasitna supa sa knedlama u pilećem bujonu. Da bi juha bila zasićena i masnija, skuvaćemo je od pilećih buta. Za ukus dodajte krompir i prženi luk sa šargarepom.
Korak po korak recept za supu sa knedle od piletine i brašna
Sastojci:
- Pileći butovi (na kosti) - 2 kom.;
- Krompir (srednji) - 2 kom.;
- Luk (veliki) - 0,5 kom.;
- Šargarepa (mala) - 1 kom.;
- Pileća jaja - 2 kom.;
- Brašno - 4,5 kašike. l.;
- Biljno ulje - 2 kašike. l.;
- Lovorov list - 1 kom.;
- Mljevena paprika;
- Sol.
Vrijeme kuhanja - 40 minuta.
Kako napraviti supu sa knedlama u pilećoj čorbi
1. Batake dobro operemo, uklanjajući ostatke perja na koži, i pošaljemo ih u kipuću vodu (2 litre) uz dodatak soli i lovorovog lista. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta. Stalno provjeravamo prisutnost pjene i uklanjamo je. Očistimo povrće.
2. Pripremljen krompir iseći na kockice, luk sitno iseckati, šargarepu krupno natrljati.
3. Kockice krompira šaljemo u čorbu sa piletinom i kuvamo dok pržimo povrće.
4. Crni luk zajedno sa šargarepom staviti na vrelo ulje, poklopiti i kuvati mešajući na srednjoj vatri 6-7 minuta.
5. Razbijte jaja u činiju i dodajte 1 prstohvat soli.
6. U činiju kašikom sipajte brašno i izmešajte. Tačna količina brašna zavisi od veličine jaja.
7. Priprema za knedle treba da ispadne gusta, poput masne pavlake.
8. Gotove butove izvaditi iz čorbe sa krompirom, dodati biber i prženo povrće. Kuvajte 1-2 minuta.
9. Meso sa kožom odvojiti od kostiju, iseći na male komadiće.
10. Šaljemo piletinu u tiganj.
11. Odmah formirati knedle. Uzimamo 2 kašičice, jednom zgrabimo blanko od jaja (1/2 kašike), a drugom smesu vadimo direktno u supu. Masa, kada uđe u juhu, odmah se povećava u veličini i stvrdne.
12. Tako položimo cijeli radni komad i kuhamo ukusnu supu 4-5 minuta. U ovoj fazi probamo sol i po želji dodamo zelje.
13. Mirisnu supu sa knedlama sipajte u činije i odmah poslužite uz domaće kolače ili hrskavi hleb.
- Broj jaja za knedle možete smanjiti na jedno i u smjesu uliti vodu (4-5 žlica).
- Za promjenu napravite supu sa knedlama od sira. Dodajte u prazna jaja 2 žlice. l. sitno narendanog tvrdog sira pa postepeno sipajte brašno.
- Da biste začinili prvo jelo, začinite ga crvenom ljutom paprikom (mlevenom ili svježom na kriške).
- Za kuhanje koristite bilo koje dijelove trupa piletine. Ako se kuva od prsa, treba dodati još ulja u prženo povrće (4 supene kašike).
- Jelo će se pokazati dijetalnim ako se priprema od komada prsa bez kože, a povrće se polaže sirovo uz meso, dopunjeno zelenilom u velikim količinama.
Svi u mojoj porodici vole supe od pileće čorbe. Često kuham pileću juhu i pokušavam diverzificirati sastojke za supe na tako laganoj i ukusnoj juhi. Danas ću vam ponuditi varijantu vrlo lagane supe od pilećeg bujona sa knedlama. Supa se priprema za nekoliko minuta: ako već imate pileću čorbu, onda će vam trebati oko 15 minuta da skuvate supu - toliko će biti potrebno da se skuva krompir.
Knedle su mali komadi tijesta koji se kuhaju u čorbi, vodi ili mlijeku. Glavni sastojci za knedle su jaje, brašno, voda. U mnogim evropskim zemljama pripremaju se supe sa knedlama, samo što imaju različite nazive: u Nemačkoj i Austriji - "knedle", u Ukrajini - "knedle", u baltičkim državama - "kama".
Kuham knedle malo na svoj način, jeo sam takve knedle od komšinice sa ruskim korenima, od nje imam recept. Tako je umjesto vode u tijesto za knedle dodala zelje, malo biljnog ulja i pileću juhu. Možete dodati i beli luk, ali ja ga baš ne volim sa belim lukom, pileća čorba je sama po sebi veoma mirisna i bogata i ne treba mu dodatni pojačivač ukusa kao što je beli luk.
Za pripremu pileće supe sa knedlama pripremićemo proizvode prema listi.
Napravimo pileću juhu. Da biste to učinili, stavite pileći but u lonac s vodom, stavite na vatru i pustite da voda proključa. Čim se pjena počne pojavljivati, vatru treba smanjiti na srednju, vrlo pažljivo šupljikavom žlicom ukloniti svu pjenu s površine juhe. Nakon toga u tiganj dodajte lovorov list, par graška aleve paprike, pola šargarepe narezane na krugove i pola luka. Posolite juhu po ukusu i kuhajte dok pileći bataki nisu potpuno skuvani.
Krompir narežite na kockice srednje veličine, luk i papriku na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno.
U gotovu čorbu dodajte krompir i nastavite da kuvate supu. Meso se može izvaditi iz lonca i koristiti za neko drugo jelo ili za posluživanje supe sa knedlama.
Dok se krompir kuva, propržite supu. Da biste to učinili, na biljnom ulju popržite luk, mrkvu i papriku, ostavljajući par kapi ulja za knedle. Pirjajte povrće 7 minuta uz povremeno mešanje.
Sada pripremimo knedle. Da biste to učinili, razmutite jaje u zdjelu, dodajte peršun i kopar, par kapi biljnog ulja, sol, biber, malo brašna. Sve dobro izmešati i dodati 2-3 kašike ključale čorbe, testo dobro izmešati, kao da ga kuvate.
Postepeno dodavati preostalo brašno dok se ne dobije testo, kao za debele palačinke.
U kipuću čorbu stavite knedle sa dve kašičice. Testo skupljamo u jednu kašiku, a drugom kašikom čistimo testo sa kašike tako da padne u čorbu. Knedle će odmah potonuti na dno, ali dok se kuvaju isplivaće na vrh.
Dodajte u supu pripremljenu ranije prženu.
Pospite supu koprom i peršunom. Pustite da supa ponovo provri i sklonite sa vatre.
Gotovu pileću supu sa knedlama prelijte u porcionirane tanjire i poslužite. Za ovu supu ne morate poslužiti kruh, zamijenit će ga knedle. Knedle po konzistenciji nisu guste i nisu mekane, dobro drže oblik. Ako juhu servirate uz piletinu koju ste koristili za čorbu, onda je vrijeme da meso rasporedite po tanjirima.
Prijatno!
