Salata od karfiola. Salata od karfiola - prednosti, odličan ukus i minimum kalorija u jednom jelu Ukusni recepti za salatu od karfiola

Pečurke se odlično slažu s karfiolom, ovi sastojci se mogu koristiti za kuhanje i prvih i drugih jela, dodavati salatama i prilozima, a i čuvati za zimu. Neki recepti koriste svježe pečurke i povrće, dok će drugima trebati ukiseljene praznine. Na ovoj stranici ćete naučiti šta sve možete skuhati od gljiva sa karfiolom i kako to ispravno napraviti.

Kremasta supa od karfiola sa šampinjonima.

Sastojci

• karfiol - 200 g
• šampinjoni - 100 g
• ulje - 40 g
• brašno - 40 g
• pavlaka - 60 g
• odvar - 800 g
• zelje - 10 g

1. Prije pripreme takve supe, sortirani i oprani karfiol prokuhati u maloj količini vode zajedno sa opranim i sitno isjeckanim šampinjonima, prebrisati čorbom, dodati bijeli sos, posolite i prokuhajte.
2. Začinite juhu pavlakom i puterom, pospite začinskim biljem.
3. Kremasta supa od karfiola i gljiva može se poslužiti sa krutonima od bijelog kruha.

Supa od gljiva sa karfiolom.

Sastojci

• 2 litre vode
• 200 ml kreme
• 300 g šampinjona
• 400 g karfiola
• 200 g šargarepe
• 100 g crnog luka
• 200 g topljenog sira
• 50 g putera
• so, začini po ukusu, začinsko bilje

Pečurke narežite, polovinu propržite na ulju.

Ostatak staviti u ključalu vodu, dodati iseckano povrće, kuvati dok povrće ne omekša.

Zatim juhu sameljite blenderom u pire, stavite na vatru.

Toplu pavlaku pomešati sa topljenim sirom, iseći na male komadiće i umutiti pjenjačom dok ne postane glatka.

Smjesu sipajte u supu, posolite, začinite, prokuhajte i sklonite sa vatre.

U gotovu supu-pire sa karfiolom dodajte pržene šampinjone i nasjeckano zelje.

Pire supa od povrća sa karfiolom i šampinjonima u ekspres loncu.

Sastojci

• Šampinjoni - 300 g
• Karfiol - 1 glava
• Tikvice - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 čena
• Krema 11% - 100-150 ml
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Začini, sol - po ukusu

Pečurke oprati, oguliti i sitno nasjeckati. Uključite program za rižu. Bez zatvaranja poklopca, na biljnom ulju pržite nasjeckane šampinjone, luk i šargarepu dok ne porumene. karfiol rastavite na cvatove, tikvice narežite na kockice, sve sastojke stavite u posudu za kuhanje, dodajte začine, sol, nasjeckani bijeli luk. Pour vruća voda u činiju tako da voda potpuno pokrije povrće. Zatvorite poklopac. Nakon što program završi sa radom, usitnite supu u blenderu. Dodajte kremu.

Supa sa karfiolom i šampinjonima u spori šporetu

Sastojci

• 300 g govedine
• 1 glavica karfiola
• 1 šolja šampinjona
• 1 šargarepa
• 1 sijalica
• 1 st. l. puter
• peršun i kopar, sol

Pečurke, luk i šargarepu oguliti i iseckati, pržiti na maloj količini ulja u sporom šporetu u režimu „Prženje“, „Pečenje“, „Grijanje“ ili slično. Možete pržiti sa otvorenim poklopcem 5 minuta uz povremeno mešanje. Izvadite pečenje, tu stavite oprano i na komadiće isečeno meso, prelijte vodom (1,5-2 l, zavisno od željene jačine čorbe), podesite režim „Juha“ ili „Varenje“ na 1 sat. Zatim u čorbu dodajte oprane klice karfiola, posolite i kuvajte još 30 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja dodajte prženu supu.

Prije serviranja u supu od šampinjona i karfiola pripremljenu u spori kuhaču stavite puter i pospite supu sjeckanim peršunom i koprom.

Ukusne salate od karfiola i pečuraka

Salata od karfiola iz konzerve sa slanim šampinjonima.

Sastojci

• 200 g karfiola iz konzerve
• 1 šolja slanih pečuraka
• 200 g zelenog graška iz konzerve
• 1 sijalica
• 2 jaja
• 1 šolja majoneze

Pustite da tečnost iscuri iz zelenog graška tako što ćete ga ispustiti na sito. Isto uradite i sa karfiolom iz konzerve. Kombinujte ove komponente u dubokoj posudi. Šampinjone i luk isjeckati, sjediniti sa kupusom i graškom. Posolite, začinite majonezom, promiješajte. Povrh ukusne salate od karfiola i šampinjona, ukrasite tvrdo kuvanim i tanko narezanim jajima.

Salata od karfiola i rotkvice sa mariniranim šampinjonima.

Sastojci

• 5 rotkvica
• 1 šolja mariniranih šampinjona
• 1 sijalica
• 1 st. kašika seckanog kopra
• 1 st. kašika seckanog peršuna
• 1 šolja sosa
• majoneza
• 1 veliki crveni paradajz

Za pripremu ove salate potrebno je uzeti stabljike svježeg karfiola i narendati na krupno rende. Nasjeckajte luk. Glavice kupusa nasjeckajte, a šampinjone narežite na tanke ploče. Isjeckajte zelje. Sve komponente sjediniti, začiniti sosom. Prelijte salatu od karfiola šampinjonima pripremljenim po ovom receptu, ukrasite sitnim kriškama paradajza.

Salata od kuvanog karfiola sa šampinjonima iz konzerve u pavlaci.

Sastojci

• 2 glavice karfiola srednje veličine
• 1/2 šolje mleka
• 1 šolja pavlake
• 1 st. kašika peršuna

U šerpu sipajte 0,5 l vode, dodajte mleko, posolite, prokuvajte, stavite karfiol da prokuva, pa izvadite, ohladite, rastavite na cvatove, sitno iseckajte. Pečurke narežite na tanke kriške, pomiješajte sa kupusom.

Kao što je prikazano na fotografiji, salata od karfiola sa šampinjonima pripremljena po ovom receptu mora biti začinjena pavlakom i ukrašena peršunom:

Jaja sa karfiolom i šampinjonima iz konzerve u sosu od pavlake

Sastojci

• 1 manja glavica karfiola
• 1 šolja pečuraka iz konzerve
• 5 jaja
• 3 šargarepe
• 1 svježi krastavac
• 100 g rotkvice
• 1 šolja sosa od pavlake
• 8 listova zelene salate za ukras

Tvrdo kuvana jaja iseckati. Karfiol i šargarepu skuvati, iseckati. Krastavac i rotkvica narezati na kriške. Sve pomešati sa konzervom grašak i sjeckane gljive iz konzerve. Prelijte sosom od pavlake. Ukrasite listovima zelene salate.

Pileća salata sa karfiolom i šampinjonima iz konzerve.

Sastojci

• 300 g pilećeg mesa
• 2 glavice karfiola
• 1 šolja pečuraka iz konzerve
• 1 šolja zelenog graška iz konzerve
• 2 šargarepe
• 1 šolja sosa od pavlake
• 1 st. kašika peršuna
• 1 st. kašika zelenila kopra

Piletinu i šargarepu skuvati, iseći na kockice. Pomiješajte sa zelenim graškom iz konzerve i kuhanim karfiolom. Enter konzervirane pečurke, sos od pavlake, seckani kopar i peršun, promešati.

Jela od karfiola, šampinjona i sira pečena u rerni

Pečurke sa karfiolom u rerni.

Sastojci

• svježi šampinjoni - 500 g
• karfiol - 1 kg
• puter - 4-5 kašika. kašike
• prezle - 2-3 kašike. kašike
• rendani sir - 2-3 kašike. kašike

Svježe šampinjone očistite, operite i propržite. Glavicu karfiola podeliti na glavice, kuvati ih do pola u slanoj vodi, uvaljati u prezle i pržiti na puteru. U dublji tiganj rasporedite kupus i šampinjone, naizmenično, pospite naribanim sirom i pecite u rerni.

Poslužite karfiol pečen sa šampinjonima, preliven otopljenim puterom.

Karfiol i šampinjoni pečeni u rerni.

Sastojci

• Karfiol - 1 kom.
• Maslac - 1/4 šolje
• Šampinjone (narezane na tanke kriške) - 2/3 šolje
• Sol i crno mljevena paprika- ukus

Za preliv

• Hlebne mrvice - 2/3 šolje
• Parmezan (narendani na rende) - 2 kašike. l.
• Osušeni origano - 1 kašičica
• Osušeni peršun - 1 kašičica
• Maslac - 1/4 šolje

Za pripremu ovog jela trebat će vam veliki lonac u koji treba uliti 2 litre vode, lagano posoliti i prokuvati. Karfiol rastavite na cvatove srednje veličine, spustite u kipuću vodu, kuhajte 5 minuta. Mekani kupus bacite u cjedilo, pustite da tečnost ocijedi.

U tiganju otopite puter, u šerpu sipajte seckane pečurke, pržite na srednjoj vatri uz povremeno mešanje 3-5 minuta. Nakon navedenog vremena skinite tiganj sa šporeta, dodajte karfiol pečurkama, posolite, pobiberite, promešajte, stavite u posudu za pečenje. U posebnoj posudi pomiješajte sir, krušne mrvice, sir, začinsko bilje. Ovom smesom pospite pečurke i kupus. Maslac iseći na male komade i staviti ih na krušne mrvice. Stavite formu u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 230 stepeni oko 15 minuta, dok mrvice ne porumene. Prije serviranja, karfiol sa šampinjonima, pečen u rerni, posuti začinskim biljem.

Šta se još može skuhati od šampinjona sa karfiolom

Šampinjoni sa karfiolom i prokulicama

Sastojci

• 250 g šampinjona
• 8 kobasica
• 1 kg karfiola
• 1,2 kg prokulice
• 8 art. kašike biljno ulje
• 400 g listova zelene salate
• umak od soje
• mljeveni crni biber
• korijander, so

1. Karfiol dobro isperite, rastavite na cvatove srednje veličine. prokulice isperite, kuvajte u blago posoljenoj vodi sa karfiolom 6-8 minuta. Nakon ovog vremena, ostavite u cjedilo. Listove zelene salate oprati, sitno iseckati, pečurke oprati, oguliti, iseckati.
2. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrijte ga, u njega stavite kuhani kupus, dinstajte 5 minuta, a zatim stavite gljive, dinstajte dok tečnost ne ispari. Dodati seckanu salatu, dinstati još 5 minuta. Par minuta prije spremnosti prelijte soja sosom, stavite začine, sol i biber.
3. Kobasice poprijeko prerežite po cijeloj dužini i popržite ih na preostalom biljnom ulju. Prilikom serviranja na svaki tanjir stavite 1-2 kobasice i paprikaš od povrća sa pečurkama kao prilogom.

Karfiol sa šampinjonima u loncima u rerni.

Sastojci

• karfiol - 300 g
• šampinjoni -100 g
• biljno ulje - 30 g
• luk - 50 g
• brašno - 7-10 g
• začini
• limunova kiselina

Karfiol skuvajte i razdvojite na cvjetiće. Pečurke narezati na kriške i dinstati u maloj količini biljnog ulja i paradajz sos. Dodajte vodu u kojoj se kuvao kupus i malo brašna. Ovaj sos se koristi za prelivanje pečuraka i kupusa.

U šerpu slagati karfiol, pečurke u slojevima, pa opet red kupusa i red pečuraka, prekriti kupusom. Prelijte sosom i pospite začinskim biljem. Pirjajte karfiol sa pečurkama u rerni dok ne omekša.

Ragu od karfiola i bijelog kupusa sa šampinjonima

Sastojci

• 300 g karfiola
• 200 g bijelog kupusa
• 150 g sušenih šampinjona
• 1 šargarepa
• 2 glavice luka
• 3 kašike biljnog ulja
• 1/2 vezice zelenog kopra
• biber, sol

1. Karfiol operite, razdvojite na cvjetiće. Bijeli kupus oprati, krupno nasjeckati. Šargarepu očistiti, oprati, narezati na trakice. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Zeleni kopar operite, nasjeckajte.
2. Na biljnom ulju propržiti šargarepu i luk. Boja i bijeli kupus dinstajte sa prethodno namočenim pečurkama ne više od 3 minuta. Dodajte luk i šargarepu, posolite i pobiberite.
3. Prilikom serviranja pospite koprom.

Supa sa karfiolom, pečurkama i povrćem.

Sastojci

• 1,5 l pilećeg bujona
• 300 g krompira
• 350-400 g karfiola
• 100 g šargarepe
• 100 g šampinjona
• 50 g korijena celera
• 30-40 ml biljnog ulja
• peršun
• so i začini po ukusu

Kuhajte pileći bujon, staviti krompir isečen na sitne kockice, kuvati nekoliko minuta, dodati pečurke isečene na tanjire. Narendajte šargarepu i koren celera, propržite na ulju. Prženo povrće stavite u šerpu sa krompirom i pečurkama, dodajte cvatove kupusa, so, začine, kuvajte 5 minuta. Pustite da supa odstoji poklopljena. Poslužite supu sa karfiolom i šampinjonima, posutu sitno seckanim zelenilom.

Pire od karfiola, pečuraka i krompira.

Sastojci

• karfiol - 150 g
• šampinjoni - 100 g
• krompir - 150 g
• puter - 2 kašičice
• mleko - 1 čaša

Karfiol skuhajte u slanoj vodi, odbacite u cjedilo i ocijedite. Natrljajte i pomiješajte sa pasiranim šampinjonima i krompirom. Dobijeni pire razblažite vrelim mlekom, posolite i zagrejte na šporetu 2-3 minuta, ne prestajući da mutite pjenjačom. Ne dovoditi do ključanja.

Prilikom serviranja u pire krompir stavite kašičicu putera.

Supa sa šampinjonima i karfiolom u ekspres loncu.

Sastojci

• Šampinjoni - 150 g
• Karfiol - 150 g
• Brokula - 100 g
• Praziluk - 100 g
• Krompir - 1 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol, biber - po ukusu

Za pripremu supe sa šampinjonima i karfiolom po ovom receptu, pečurke je potrebno oprati, oguliti i narezati na tanke ploške. Karfiol podijelite na cvjetiće. Krompir i šargarepu narežite na ploške, poriluk na kolutiće. Narežite luk, stavite ga u posudu sa biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje sa otvorenim poklopcem na programu „Riža“. U činiju stavite krompir, pečurke, karfiol, brokoli i šargarepu. Dodati poriluk, so, biber. Sipati 1-1,5 litara vode. Zatvorite poklopac.

Karfiol, pečurke i povrće.

Sastojci

• Karfiol - 200 g
• Mahunar - 150 g
• Šampinjoni - 100 g
• Šargarepa - 2 kom.
• Bugarski biber - 1-2 mahune
• Crveni luk - 1 kom.
• Sojino ulje - 2 kašike. kašike
• Soja sos -1 kašika. kašika
• Pirinčano sirće - 1 kašičica

Karfiol dobro isperite, rastavite na cvatove. Isperite pasulj. Pečurke operite, ogulite i narežite na male komadiće. Šargarepu oguliti, oprati, iseći na kockice. Luk narezan na kolutiće. paprika isperite, uklonite sjemenke, narežite na trakice.

U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje, u njega stavite šargarepu, šampinjone, pržite 5 minuta uz stalno mešanje na srednjoj vatri. Nakon ovog vremena u tiganj dodati ostatak povrća, promešati, pržiti dok ne skuva na laganoj vatri ispod poklopca. Pomiješajte soja sos sa sirćetom. Zalijte povrće umak od soje pomešano sa rižinim sirćetom, promešati, skloniti sa vatre.

Pohovano povrće sa soja sosom je spremno. Povrće malo ohladiti i rasporediti na tanjire.

Karfiol sa pečurkama i sirom.

Sastojci

• 1 glavica karfiola
• šampinjoni - 100 g
• 4 paradajza
• 100 g sira
• 3 jaja
• začinsko bilje, biljno ulje

Karfiol skuhajte i odbacite u cjedilo. U dublji tiganj sipajte biljno ulje. U zagrejano ulje stavite kupus i gusto ga pospite. mrvice hljeba. Pržite kupus dok se ne stvori korica. Dok se kupus prži, pečurke iseckati, bolje je obrisati paradajz i napraviti sok od paradajza. Narendajte sir na rende. Umutiti 2-3 jaja pa u smesu sipati sok i rendani sir. Sve izmešati i ovom smesom preliti kupus. Čvrsto zatvorite poklopac. Kuhajte na laganoj vatri. Kada se sir otopi pospite začinskim biljem. Pustite da se karfiol sa pečurkama i sirom malo ohladi i poslužite. Ljubitelji sira mogu dodati bijeli luk.

Treba brzo kuhati lagano jelo- koristite recepte za salatu od karfiola. Kuvati sa svježim ili odmrznutim povrćem. Prokuhajte ili ispecite. Dodajte sir, začinsko bilje, pinjole, šunku, morske ribe, paradajz, brokoli, piletina, tikvice, rezanci, tjestenina, kukuruz ili pasulj. Začinite majonezom, pavlakom, soja sosom ili jogurtom.

Od karfiola se može napraviti mnogo toga zanimljiva jela: supe, prilozi, salate i grickalice. Povrće se odlično slaže razne vrste meso, sir, jaja. To je niskokalorični proizvod. A u isto vrijeme sadrži puno vitamina i minerala. Prilikom odabira karfiola u trgovini obratite pažnju na njegovu boju i tvrdoću. Optimalni su ravnomjerno obojeni gotovo bijeli ili mliječni, čvrsti, elastični i hrskavi cvatovi bez znakova potamnjenja ili neugodnog mirisa. Glavica kupusa treba da bude veoma gusta. "Noga" bez oštećenja i plaka. Takođe je dobro ako ima zelenih listova. Iz njih možete odmah odrediti koliko je davno rezan kupus.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za salatu od karfiola su:

Zanimljiv recept:
1. karfiol, boranija i stavite brokoli u kipuću vodu.
2. Ponovo prokuhajte vodu sa povrćem i držite oko 10 minuta.
3. Ubaciti u cjedilo.
4. Narežite na trakice Paprika i tikvice.
5. Posebno pržite na maslinovom ulju.
6. Isjeckajte peršun, kopar.
7. Listove zelene salate trgajte rukama.
8. Dobijene sastojke pomiješajte sa solju i začinima.
9. Iscijedite sok od pola limuna.
10. Salatu podeliti na porcije i svaki posuti sitno iseckanim mekim sirom.
11. Prelijte maslinovim uljem.

Pet najnižekaloričnih recepata za salatu od karfiola:

Korisni savjeti:
. Ako je sir dovoljno slan, samu salatu možete izostaviti.
. Odlični kao začini Provansalsko bilje, mljeveni crni biber, bosiljak.

Salata od gljiva i karfiola

100 g šampinjona, 80 g testenine, 30 g šargarepe, 20 g korena celera, 50 g karfiola, 80 g šunke (kobasice), 10 ml biljnog ulja, 5 ml sirćeta, 10 g majoneza, 2 g senfa, so.

Makarone skuvati u posoljenoj vodi. Šargarepu i korijen celera skuvati na kockice, a karfiol rastavljen na pupoljke skuvati u slanoj vodi. Skuvajte pečurke dok ne omekšaju. Ohlađeno povrće i šampinjone pomiješajte sa tjesteninom, začinite majonezom, biljnim uljem, sirćetom, senfom i dodajte šunku ili kobasicu narezanu na trakice.