22.10.2018
Svakodnevno se svaka domaćica suočava s teškim zadatkom - kako se ponašati prema svom domaćinstvu? Navikli smo da pripremamo kulinarske užitke za praznike, ali za svaki dan morate smisliti nešto zasitno, zdravo i, naravno, ukusno. U današnjem članku raspravljamo o tome kako se pripremiti pilećih butova u rerni sa heljdom. Recepti jednostavni, ali izvanredni jela koja zalijevaju usta pogledajmo izbliza.
Ne samo od pilećih butova ume da kuva ukusno jelo. Bilo koji dio trupa će odgovarati. Možete čak ispeći cijelo pile. A heljda poslužiće kao odličan prilog.
Napomenu! Za kuvanje svojih gastronomskih remek-djela birajte samo ohlađeno pileće meso. Prethodno se meso može marinirati u sosu od majoneze, tako da će ispasti mekše i mekše.
Sastojci:
- pileći butovi ili cijeli trup - 1-1,5 kg;
- heljda - 700 g;
- rafinirano maslinovo ulje - 2 stol. kašike;
- začini i začini;
- pavlaka - 3-4 stol. kašike;
- sol;
- čena belog luka - 3-4 komada;
- lukovica - 1-2 glavice;
- šargarepa - 1 korenasti usev.
kuhanje:
- Za početak ćemo pripremiti sve navedene proizvode. Bez obzira na to što odaberete kuhati, cijeli trup ili pileći but, prvo morate odmrznuti meso.
- Piletinu je najbolje prebaciti na gornju policu frižidera i ostaviti preko noći da se odmrzne.
- Ako imate cijeli trup, narežite ga na porcije. But se može iseći i na manje komade.
- Stavite komade pilećih butova u zdjelu i pospite ih solju. Dobro promiješajte.
- Začiniti smjesom mljevene paprike. Možete dodati i malo paprike ili ljuta paprika ako volite ljutu i ljutu hranu.
- Po vrhu pilećeg mesa prelijte kiselom pavlakom. Fermentisani mlečni proizvod pogodan sa srednjim sadržajem masti. Ako kiselo vrhnje nije pri ruci, koristite majonez.
- Ren češnjaka očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo nožem. Dodati pilećem mesu.
- Dodati začine i začine, sve dobro promešati.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite u frižider. Ostavite da se marinira jedan sat.
- U međuvremenu sredite heljdu. Isperemo ga filtriranom vodom, stavimo u zdjelu i napunimo toplom vodom. Ostavite da odstoji neko vreme na sobnoj temperaturi.
- Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
- Oguljeni korijen šargarepe operemo, osušimo papirnim ubrusima. Trljamo na rende sa srednjom perforacijom.
- Pirjajte luk i šargarepu na rafinisanom maslinovom ulju dok ne omekšaju i ne porumene.
- Lim za pečenje ili drugi vatrostalni oblik namažemo malom količinom rafiniranog maslinovog ulja.
- Na dno položimo dio pržene šargarepe sa lukom.
- Od heljde dekantiramo vodu i stavimo je na prženo povrće. Heljdu ravnomjerno rasporedite.
- Ostatak prepečenog povrća premažemo na heljdinu krupicu.
- Sada sve napunite toplom prokuhanom vodom. Tečnost treba da potpuno prekrije heljdu.
- Završni dodir su pileći butovi ili komadi pilećih trupova u marinadi.
- Unaprijed uključujemo pećnicu i zagrijavamo je na temperaturu od 180-190 °.
- Piletinu sa heljdom šaljemo u pećnicu u prosjeku 50 minuta.
- Nakon predviđenog vremena čačkalicom provjerite spremnost pilećeg mesa. Heljda će se brže kuvati.
Univerzalno jelo ispod kore od sira
Ako imate heljdu i piletinu, onda možete kuhati širok izbor jela. Danas, na primjer, podnesite heljdina kaša sa piletinom pečenom do zlatno smeđe boje, a sutra napraviti jelo ispod najfinije kora od sira.
Napomenu! Prethodno, heljdu i pileće butove nije potrebno kuhati. Za kuhanje heljde može se preliti kipućom vodom i ostaviti 5-10 minuta.
Sastojci:
- svježe smrznuti pileći but - 1 kg;
- hmelj-suneli - 1 kašičica. kašika;
- čena belog luka - 4-5 komada;
- heljda - 2 šolje;
- majonez sa prosječnim postotkom masti - 200 ml;
- luk - 1 komad;
- strma kipuća voda - 2 šolje;
- ruski sir - 400 g;
- pavlaka - 200 ml.
kuhanje:
- Odmah uključite rernu da se zagrije na temperaturu od 180°.
- Heljdinu krupicu pažljivo sortiramo i isperemo filtriranom vodom.
- Vatrostalnu formu sa visokim stranicama namazati malom količinom rafinisanog suncokretovog ulja.
- Širimo heljdu.
- Oguljene režnjeve belog luka i crni luk iseckati na sitne kockice. Bez prethodne termičke obrade, rasporedite ovo povrće u ravnomjernom sloju na jastuk od heljde.
- Operite pileće butove i dobro ih osušite papirnim ubrusima.
- Raširite na pleh, začinite suneli hmeljem i posolite.
- Posebno pomiješajte majonez i pavlaku dok se ne dobije masa homogene konzistencije.
- Prelijte sos preko pilećih butova.
- Sada dodajte kipuću vodu u kalup.
- Ostaje naribati ruski sir na krupno rende i posuti njime jelo.
- Pecite pileće butove sa heljdom oko sat vremena.
Vrhunska heljda a la merchant
Mnoge hostese su vjerovatno čule za takvu poslasticu. Za kuvanje će vam trebati glinene posude. Ali ako nemate takav kuhinjski pribor, nema veze. Upotrijebite veliku posudu otpornu na pećnicu ili broiler.
Sastojci:
- svježe smrznuti pileći butovi - 700 g;
- čena belog luka - 2-3 komada;
- šargarepa - 3 korijena usjeva;
- rafinirano suncokretovo ulje - 5 stol. kašike;
- paradajz pasta - 3 stol. kašike;
- sol;
- heljda - 0,6 kg;
- filtrirana voda - 3 šolje;
- luk - 3 komada;
- mljevena aleva paprika.
kuhanje:
- Pileće butine pripremamo kako je opisano u prethodnim receptima. Možete ukloniti kost i isjeći samo na filete.
- Heljdu isperite dobro filtriranom vodom, osušite na papirnom ubrusu.
- Oguljene korijene šargarepe operemo i nasjeckamo na tanke trakice.
- Očistimo tri glavice luka, narezane na velike poluprstenove ili četvrtine kolutova.
- U tiganju zagrijte rafinirano suncokretovo ulje. Dodati komade piletine i pržiti do zlatno smeđe boje.
- U tiganj dodajte seckani crni luk, sve promešajte i nastavite da pržite na umerenoj vatri dok luk ne omekša.
- Nakon nekoliko minuta dodajte šargarepu. Pržite sve sastojke 2-3 minute.
- Prženo povrće sa komadima pilećeg mesa prebacimo u mangalu.
- Posolite, dodajte mlevenu pimentu.
- Po vrhu rasporedite heljdu u ravnomjernom sloju. Dodati seckani čen belog luka.
- Pomiješajte filtriranu vodu sa paradajz pastom i prelijte sve sastojke ovim umakom.
- Šaljemo u rernu na jedan sat.
Jako volim proizvode koji se lako spremaju od pristupačnih proizvoda. Ovaj je upravo to! Minimalni troškovi, vrijeme i maksimalna korist. Hranite se zdravo i gubite kilograme!
Heljda za vitku figuru
TOP 5 najkorisnijih svojstava"kraljica svih žitarica":
- Sadrži najmanju količinu ugljikohidrata u odnosu na druge žitarice, a istovremeno je zasićena vlaknima koja su korisna za tijelo.
- Sadrži maksimalnu količinu biljnih proteina, koji mogu u potpunosti zamijeniti životinjske proteine.
- Heljda doprinosi punom funkcionisanju probavnog sistema, izvanredno čisti crijeva od toksina i toksina, čime se ubrzava metabolizam i podstiče mršavljenje.
- Bogat vitaminsko-mineralni sastav omogućava njegovu upotrebu bez ograničenja i kontraindikacija.
- Od njega možete kuhati i supe, žitarice, tepsije, ćufte, a možete ga koristiti i kao prilog.
Sočna heljda sa piletinom u rerni
Sastojci
- Heljda - 1 šolja
- Pileći bataki i bataki - 800 g
- Srednja šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Beli luk - 2-3 čena
- Pavlaka 15% - 50 g
- Paradajz pasta - 50 g
- Tvrdi sir - 50 g
- Sol i začini bilo koji - po ukusu
Kuvanje
- Za pripremu ovog jela koristila sam ohlađene butove i batke bez kostiju. Skinuo sam kožu sa potkoljenica, jer je niko u našoj porodici ne jede.
- Oprala sam kuru i kratko ga marinirala u začinima i soli. Za 20 minuta.
- Heljdu operemo i stavimo na dno tiganj od livenog gvožđa sa debelim zidovima. Ako imate kazan, možete kuhati u kotliću.
- Očistimo šargarepu i tri na krupno rende. Stavite na vrh žitarica.
- Luk narezan na sitne kockice. Ali, moguće je i polukrugove. Ko to voli! Šaljemo tamo.
- Odozgo pospite začinima i malo soli. paradajz pasta malo razrijedimo sa malo vode i prelijemo preko heljdine krupice.
- Sve to prelijte samo kipućom vodom tako da po zapremini bude za jedan prst veći od heljde.
- Na heljdu stavite mariniranu piletinu.
- Beli luk očistimo, operemo, zgnječimo nožem i iseckamo na komadiće. Ravnomjerno ga pospite po piletini.
- Pileće meso premažite kiselom pavlakom pomoću četke za pecivo.
- Šaljemo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 40-45 minuta. Ne zaboravite kontrolirati proces kuhanja, povremeno gledajući!
- Nakon što je jelo ispečeno, izvadite ga iz rerne i pospite sirom prethodno narendanim na krupno rende. Treba vam dosta sira da po njima lagano pospite komade naše piletine.
- Zatim ga šaljemo u već ugašenu rernu još 2-3 minuta da se sir otopi. ali ne preterujte!
My Recipe Review
Unatoč činjenici da je heljda nakon kuhanja obično suha, u ovom receptu je sve potpuno drugačije. Natapa se sokovima od pilećeg mesa i postaje veoma sočna i mirisna!
Nisam očekivao da će heljdu sa piletinom moja porodica prihvatiti sa treskom! Čak ju je i njen muž, koji je baš i ne voli, pojeo sa zadovoljstvom i pohvalio kako je ispala mekana.
Ovo jelo ima i druge prednosti. Može se pripremiti za svaki dan i bezbedno poslužiti deci. Čak i klinci koji obično odbijaju heljdinu kašu će je jesti sa zadovoljstvom. Takvu pticu možete poslužiti svečani sto da nahrani goste srdačno i ukusno.
Kalorični sadržaj piletine je nizak, a heljda je, kao što znate, uključena na listu žitarica za dijetalna hrana. Tako da svako može da pojede jelo, bez rizika za figuru i sa velikim iznenađenjem: „Pa, kako je uspela da pretvori običnu piletinu ili pileće nogice i pretvori jednostavne žitarice u kuharsko remek-djelo? I mi ćemo pokušati!
Suptilnosti kuvanja
Ovdje ćemo govoriti o nijansama koje obično nisu uključene u recept za piletinu u pećnici s heljdom. Ali okus i atraktivan izgled konačnog proizvoda ovise o njihovom poštivanju.
- Odaberite svježi trup. Kuhano na pari ili ohlađeno meso ima delikatnu teksturu koja će ostati unutra gotovo jelo. Ne biste trebali očekivati takav rezultat od odmrznute ptice.
- Koristite pile srednje veličine. Veliki će biti oštar i previše mastan. A ptice težine do 1,5 kg imaju idealan balans mesa i masti, što stvara bogat i harmoničan ukus.
- Uklonite višak masnoće sa trupa. Nalazi se u trbušnoj duplji, kao iu repu. Tokom kuvanja će se otopiti i nahraniti fil. Da se to ne bi dogodilo, odrežite rep i pažljivo odvojite masne slojeve od mesa.
- Marinirajte trup prije punjenja. Tako ćete ukusno napraviti ne samo fil, u koji se obično dodaju začini, već i samo meso. I vaša piletina punjena heljdom u pećnici će ispasti savršena. Kao marinadu koristite sos od pavlake sa belim lukom, majonezom, biljnim uljem sa paprikom, origanom, korijanderom i drugim začinskim biljem. U svakom slučaju, formirana novi ukus meso.
- Piletinu premažite solju neposredno prije punjenja. Prisustvo soli u marinadi će učiniti da se trup tokom pečenja osuši. Ne zaboravite da ga posolite i unutra, da tamo meso ne bi ispalo sveže.
- Koristite čauru za kuhanje, foliju ili kuhajte u posebnoj vrećici. Pečenje ispod "poklopca" eliminiše isparavanje tečnosti. Ali ispada da je piletina pirjana, posebno u rukavu u kojem se kuha sopstveni sok. Da biste ga osušili, izrežite polietilen 20 minuta prije nego što je trup spreman. A da dobijete izuzetno prženo i hrskavo meso nemojte ga ničim prekrivati.
- Napunite cijelo pile nadjevom ako ovo radite prvi put. Postoje recepti koji preporučuju odvajanje trupa od kostiju ili stavljanje heljde u kožu, miješanje s fileom. Ovo nije prikladno za početnike! Da bi školjka ostala netaknuta, morate vježbati.
Tehnika uklanjanja cijele kože. Stavite trup na dasku za rezanje trbuhom prema vama. Uklonite masnoću, uzmite nož i pažljivo odrežite kožu uz rub. Ovdje je posebno gusta i neće se trgati. Gurnite ravnu stranu noža dublje kako biste omogućili da se koža skine s dojke. Okrenite trup i na isti način hodajte po leđima. odsječen pileći batak preko spoja i izvrnite ga prema van. Lešina će imati but i batak u koži. Uradite isto za drugu butinu. Počnite povlačiti kožu prema gore, rezati filmove nožem. Na samom vrhu odvojite krila od zglobova. Dobićete celu kožu sa krilima i nogama unutra.
Klasičan recept
Unatoč lakoći pripreme i sastojcima "bez nabora", ova piletina, punjene heljdom u rerni, ispadne neverovatno ukusno. Njegova kora će se ispržiti nakon kuvanja. Da bude mekano, samo podmažite sos od pavlake. A punjenje je, zahvaljujući povrću, mnogo zanimljivije od obične kaše.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- heljda - 1 čaša;
- luk - 2 srednje glavice;
- beli luk - 6 čena;
- pavlaka - 200 g;
- šargarepa - 1 kom.;
- zelenilo;
- soli biber.
Kuvanje
- Heljdu skuvati do pola.
- Crni luk, šargarepu sitno iseckati. Sameljite 2 čena belog luka, pomešajte sa povrćem, pržite 5 minuta.
- Pomešati heljdu, povrće.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa preostalim mljevenim bijelim lukom.
- Trup natrljajte solju, biberom, namažite sosom od pavlake. Stavite nadjev unutra. Pričvrstite kožu.
- Peći 1,5 sat na 180°.
Dobro za punjenje rastresita heljda. To se postiže korištenjem omjera 1: 2, odnosno uzimamo dvije čaše vode po čaši žitarica. Nije potrebno kuvati je dok se potpuno ne skuva, jer sama heljda „kondicionira“ na visokoj temperaturi. Ovo štedi vrijeme, omogućavajući vam da složite piletinu i nadjev za samo 30 minuta.
Recepti sa originalnim nadjevima sa fotografijama
Nudimo rješenja kako kuhati piletinu u rerni sa heljdom, sa bogatijim punjenjem. Takvo jelo može se poslužiti i na svečanom stolu, jer će i izgled i ukus biti na vrhuncu. Kao dodatak žitaricama, možete koristiti gljive, pileće iznutrice. Savršeno se slaže sa pilećom jetrom od heljde.
Sa heljdom i pečurkama
Izvorni okus mesa formira marinadu u kojoj možete duže zadržati trup. Ako je moguće, marinirajte preko noći. Ako ne, pričekajte barem nekoliko sati.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- pečurke (bukovače, šampinjoni) - 300 g;
- luk - 1 velika glavica;
- heljda - ½ šolje;
- beli luk - 2 čena;
- domaći majonez - 5 kašika. kašike;
- senf - 1 kašičica;
- umak od soje- 1,5 kašike. kašike;
- začini (kari, kurkuma, crni biber) - po ½ kašičice;
- sol.
Kuvanje
- Pomiješajte majonez, nasjeckani bijeli luk, soja sos, senf. Istrljajte trup, ostavite da se marinira.
- Skuvati heljdu, ohladiti.
- Operite i isjeckajte pečurke.
- Luk nasjeckajte, pomiješajte sa šampinjonima.
- Pržite dok se ne skuva, dodajte začine, posolite.
- Pomiješajte heljdu sa masom od gljiva, stavite fil u trup. Pričvrstite ga čačkalicama. Stavite trup u rukav za pečenje.
- Pecite 1 sat na 180°, otvorite rukav i pecite još 20 minuta.
Kuru možete peći i bez rukava, ali tada će meso ispasti suvlje.
Sa jetrom
Ovaj recept punjena piletina u rerni je posebno zadovoljan i veoma ukusan. Nadjev od heljde sa iznutricama može se koristiti i kao samostalno jelo, ali je tako zanimljivije! Predlaže se čišćenje trupa od kože i stavljanje nadjeva u kožu. Zatim se žitarice takođe kombinuju sa fileom, a tokom obroka nema nijedne kosti u jelu. Ako nemate vremena i želje da skinete kožu, stavite nadjev unutar cijele piletine.
trebat će vam:
- trup piletine - 1 kom.;
- heljda - 1 čaša;
- pileća džigerica - 600 g;
- šargarepa - 2 kom.;
- luk - 2 glavice;
- jaje - 3 kom.;
- beli luk - 1 mala glava;
- mljeveni korijander - 1 kašičica;
- soli biber.
Kuvanje
- Skuvajte heljdu.
- Uklonite kožu sa piletine.
- Odvojiti meso od kostiju, iseći na kockice.
- Beli luk sameljite, pomešajte sa mesom, posolite, pobiberite.
- Šargarepu, luk iseći, pržiti. Dodati seckanu džigericu, pržiti 10 minuta. Dodajte korijander, dinstajte poklopljeno 20 minuta.
- Pomiješajte kašu, džigericu, meso. Posolite, dodajte 3 jaja, izmiksajte.
- Položite u kožu, zašijte koncem.
- Obložite formu papirom za pečenje, rasporedite "piletinu", prekrijte folijom. Sipajte sa 2 šolje vode.
- Peći 1,5 sat na 230°. Uklonite foliju, braon 15 minuta.
Ako za nadjev ne koristite kožu, već cijelo pile, prethodno propržite meso u tavi, dodajte bijeli luk. I tek onda pomiješati sa kašom i jetrom. Temperatura pečenja 180°, bez dodavanja vode.
Većina jednostavni sastojci, minimalno vreme pripreme, a vaša piletina sa heljdom u rerni oduševljava odličnim ukusom. Obradujte svoje najmilije!
Jednom sam slučajno bio u Kijevu. Pošto smo prilično prošetali gradom i ogladnjeli, muž i ja smo otišli u mali kafić nalazi se u suterenu. Nakon pregleda jelovnika, odlučili smo da pitamo konobara šta može da nam ponudi za ručak. Momak je odmah, bez oklijevanja, ponudio piletinu pečenu sa heljdom u rerni. Iznenađen ovim jednostavno jelo, ipak smo se odlučili osloniti na izbor djelatnika ustanove i nismo požalili! Ne znam da li smo bili toliko gladni ili je zaista obična heljda sa piletinom bila božanstveno skuvana, ali bilo je neverovatno ukusno! Nakon ove večere, pogledala sam na ovo jednostavno jelo na nov način.
Možda će vas zanimati recept -
Piletina pečena sa heljdom u rerni
Da biste pripremili obilan ručak ili večeru za cijelu porodicu, nije vam potreban veliki broj složenih sastojaka. Dovoljna su dva glavna - heljda i piletina. Možete uzeti cijeli trup pa ga podijeliti na dijelove, ili možete kupiti šunke, batke, butove, čak i krila ove ptice u radnji i koristiti ih u kuvanju. Dakle, mi se pripremamo, i pomozite nam u tome korak po korak recept sa fotografijom.
Cijela priprema će trajati oko sat vremena.
Sastojci:
1. Piletina (cijeli trup ili njegovi pojedinačni dijelovi) - 1-1,5 kg;
2. Heljda - 2 šolje;
3. Crni luk - 1 srednji luk;
4. Voda - 900 ml;
5. So, biber, suneli hmelj - po ukusu;
6. Beli luk - 3 čena;
7. Ulje - 3-4 kašike.
Način kuhanja:
1. Heljdu prvo treba dobro isprati, sipati u posudu za pečenje, pa je preliti toplom vodom da se natopi i manje se kuva.
2. Ako je piletina cijeli trup, onda se mora oprati i podijeliti na porcionirane komade, ako šunke, onda podijeliti na 2 dijela, ako batke, butove ili krilca, jednostavno isperite. Zatim posolite, pobiberite, suneli hmelj, natrljajte sve komade mešavinom začina i ostavite da se natapaju.
3. Za to vrijeme isjeckajte luk na pola prstena, sitno nasjeckajte bijeli luk i sve pošaljite na vreli tiganj. Pržite dok ne postane prozirno.
4. U posudu sa heljdom prebacimo luk i češnjak, malo posolimo, pomiješamo.
5. Zatim na heljdu stavite meso. Po potrebi dopunite vodom. Glavna stvar je da skoro svo meso (oko polovina) bude u vodi.
6. Kontejner mora biti pokriven. Ako postoji poklopac - super, ako nema - možete ga napraviti folijom.
7. Stavite posudu sa heljdom i mesom u zagrejanu rernu na 180 stepeni 40 minuta. Nakon isteka vremena potrebno je provjeriti spremnost jela. Mesu možete dodati koru tako što ćete otvoriti foliju ili poklopac i povećati temperaturu pečenja na 200-220 stepeni.
8. Piletina pečena sa heljdom u rerni je spremna! Jelo možete poslužiti uz lampicu salata od povrća ili kiseli krastavci. Prijatno!
Recept za piletinu punjenu heljdom je jeftina opcija za ukusno nahraniti cijelu porodicu i goste, a tu je i široko polje za kulinarske fantazije. Možete beskrajno komplikovati jelo mijenjajući sastav punjenja po svom ukusu. Na primjer, u heljdu dodajte pržene pečurke ili suhe šljive, povrće ili jabuke, ili pticu marinirajte u omiljenom sosu, premažite je pavlakom, majonezom itd.
Danas imamo osnovnu verziju bez dodataka - piletinu punjenu heljdom u rerni. Recept sa korak po korak fotografije pomoći će vam da shvatite sve detalje i zamršenosti kuhanja. Iako ovde nema ništa komplikovano, potrebno je da pripremite fil, napunite piletinu i zapecite u rerni do kuvanja. Dobićete dva jela istovremeno: i sočno pileće meso i mirisni prilog.
Sastojci
- piletina 1 kom.
- mješavina mljevenih paprika 0,5 tsp.
- beli luk 1 zub
- mlevene slatke paprike 1 kašičica
- soja sos 2 kašike. l.
- paradajz paste 0,5 kašike. l.
- biljno ulje 0,5 tbsp. l.
- sok od limuna 1 st. l.
Za punjenje
- heljda 1 kašika.
- vode 2 kašike.
- soli 0,5 tsp
- putera 20 g
- suncokretovo ulje 2 kašike. l.
- crni luk 1 kom.
- šargarepa 1 kom.
Kako kuhati piletinu punjenu heljdom u rerni
- Prvo morate marinirati pticu. Ako je vaš zamrznut, odmrznite ga u frižideru ili sobnoj temperaturi(ali ne u vodi!). Imam veliko pile od 2 kg, meso je ohlađeno, pa sam samo oprao trup i osušio ga papirnim ubrusom. U predjelu repa uklonjena je lojnica - može dati neprijatan miris kada se peče.
Za marinadu sam sjedinila soja sos, paradajz pastu, limunov sok i biljno ulje, dodala beli luk, proceđena kroz presu (ne treba soliti, jer je sam soja sos dosta slan). Piletinu dobro natrljajte sa svih strana i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi. Ako nemate neki od sastojaka ili nemate dovoljno vremena da pripremite složenu marinadu za piletinu, jednostavno je natrljajte sa svih strana solju i biberom i premažite kiselom pavlakom ili domaćim majonezom
Dok se meso marinira, vrijeme je za pripremu nadjeva. Prvo sam skuvao kašu od heljde. Prošao sam i oprao griz, zaspao u kipućoj, malo posoljenoj vodi. Kuva se 20 minuta, dok se potpuno ne skuva. U gotovu heljdinu kašu dodao mali komad puter za ukus i hrskavost.
Posebno kuvano pečenje. Prošao biljno ulje luk narezan na kockice. Zatim sam u tiganj dodala šargarepu, iseckanu na krupno rende, i pržila još 5-7 minuta dok ne porumeni.
Kombinovala sam i mešala heljdinu kašu i prženje, dodala količinu soli po ukusu. Ispalo je kao mrvičasto punjenje.
Ostaje napuniti piletinu. Punila sam dosta čvrsto, jer je kaša već potpuno gotova i neće nabubriti prilikom pečenja. Na piletini od 2 kilograma sav je nadjev otišao potpuno, bez traga.
Zašila sam rupu iglom i koncem - možete koristiti poseban kulinarski, možete koristiti običan bijeli konac.
Stavlja se u posudu za rernu grudima okrenutim prema gore. Odozgo sam ga prekrila folijom da piletina punjena heljdom počne jako da rumeni u rerni. Prelijte preostalom marinadom. Poslao sam da se peče na 180 stepeni 1 sat i 30 minuta - vreme pečenja direktno zavisi od težine trupa. Spremnost se provjerava jednostavno: potrebno je probosti nožem do kosti, ako se ističe prozirni sok od mesa, onda je ptica spremna.
Potom je skinula foliju, polila sokom koji se izdvojio i pekla još 15-ak minuta da piletina lijepo porumeni (samo krilca zamotala da ne zagore).- Ukusno, sočno i veoma ukusna piletina punjeno heljdom, gotovo. Ostaje da uklonite konce, a možete ga odmah poslužiti za stol uz vrućinu sa svježim povrćem i začinskim biljem. Ispalo je jelo dva u jednom, kao što je i obećano: meso i prilog u isto vrijeme. Prijatno!
