Strelice od kiselog belog luka su najbolji recept. Kako ukusno kiseliti strelice od bijelog luka u teglama za zimu prema receptima korak po korak sa fotografijama. Kako pripremiti ulje od bijelog luka kroz mašinu za mljevenje mesa

Ukiseljene strelice od belog luka egzotično su jelo koje je nedavno ušlo u kulinarsku kuhinju. Međutim, mnogima će se svidjeti njihov ukus, posebno uz jaka pića. Trpki, gorko-kiseli ukus strelica... Wonderful snack i odličan začin za meso i riblja jela. Mogu puniti svinjske i juneće rolice, peći meso s njima i puniti ribu. Probajte - sigurno će vam se svidjeti!

Ali prije nego što ukiselite strijele češnjaka za zimu, potrebno ih je prikupiti ...

Za sakupljanje će biti potrebne mlade strijele u kojima se tvrde sjemenke još nisu formirale. Odjednom otkinite cijeli proces, jer je i stabljika dio sastojaka. Dodajte so, začine i sirće - evo liste sastojaka potrebnih za pravljenje užine.

Isperite strelice od belog luka u vodi i odrežite sve osušene krajeve i prljavštinu. Izrežite stabljike širine 4-5 cm.

Stavite ih u činiju ili šerpu i pospite solju.

Dodajte začine po ukusu. Ja sam dodala karanfilić i aleve paprike, ali mnogi radije stavljaju crni biber u zrnu i lovorov list u marinadu. Mislim da to ne bi trebalo raditi, jer lagana aroma bijelog luka nestaje zbog obilja začina.

Strelice bijelog luka prelijte kipućom vodom i stavite kutlaču na vatru. Strelice se moraju blanširati u marinadi oko 10 minuta dok ne omekšaju.

Nakon navedenog vremena kutlaču maknite sa vatre da marinada ne proključa i ulijte sirće.

Promiješajte marinadu i stavite režnjeve bijelog luka u pripremljenu čistu teglu, a zatim je do vrha napunite marinadom i zatvorite.

Ukiseljene strelice od belog luka čuvajte na hladnom ili hladnom mestu, po potrebi vadite.

Ali kisele strijele, prije svega, odlična su grickalica. A kao pikantan dodatak, na primjer, kuhanom krumpiru, za svaku je pohvalu.

Za strelice od kiselog belog luka trebat će vam:

Na bazi 1 litre marinade.

• Strelice od belog luka. Young.
• Sol. Uzimam 30 grama soli. U svakom slučaju, prije prelijevanja probam marinadu i po potrebi korigiram so/šećer/ocat.
• Šećer. 40 grama.
• Sirće. Nepotpuna kašičica sirćetna esencija (70%). Ako koristite normalno stonog sirćeta To je otprilike nešto više od pune supene kašike.
• Seme gorušice.
• Piment grašak.
• Karanfil.
• Crni biber u zrnu.

Sa začinima - fokusirajte se na vlastiti ukus. Ne težim baš jakom ljutom ukusu, naprotiv, više volim da začini daju vrlo laganu notu glavnom jelu, pa ih koristim u minimalnim količinama. Shodno tome, za 1 litar marinade uzeo sam 2 pupoljka karanfilića, 4 aleve paprike, punu kašičicu sjemenki gorušice i desetak zrna crnog bibera.

Kuvanje strelica od kiselog bijelog luka.

U šerpu sipajte 1 litar vode. Posebno sam izračunao količinu marinade koja mi je potrebna da zatvorim 4 male - po 300-400 grama - staklenke ukiseljenog češnjaka. Tako da mi je bila dovoljna 1 litra marinade.

U vodu odmah dodajte so, šećer i paprike sa karanfilićem. Stavimo na vatru i pustimo da proključa ispod poklopca. Pripremljene tegle se odmah postavljaju za sterilizaciju. Ja to radim sa loncem sa kipućom vodom, u kojoj prokuvam poklopce tegli, a na vrhu metalnom cediljkom na koju stavljam tegle naopačke.

Dok marinada ključa, odrežite pupoljke sa strelica bijelog luka.

Zatim narežite strelice bijelog luka na male komadiće. Strelice sam izrezao na pola limenki tačno po dužini limenke - samo za lep izgled.

A u drugoj polovini limenki izrezao sam strelice na male komadiće - 3-4 centimetra.

Sipajte četvrtinu kašičice semenki gorušice u sterilisane tegle. i čvrsto naslagati nasjeckane strelice bijelog luka. Treba ih upakovati dovoljno čvrsto, ali bez ikakvog napora prilikom polaganja.

Prokuhanu marinadu skinite sa vatre, a u marinadu odmah sipajte sirće. Promešati, probati. po potrebi dodajte so/šećer ili sirće, postižući ukus koji volite, s obzirom da je ovo ipak marinada, a ona će između ostalog služiti i kao konzervans. Ako odugovlačite i marinada počne da se hladi, vratite lonac sa marinadom na vatru i sačekajte da ponovo proključa.

Čim marinada proključa, sklonite je sa vatre, a čim prestane zaostalo ključanje, sipajte marinadu u tegle sa seckanim strelicama od belog luka.

Možete izvaditi kašikom i dodati u svaku teglu grašak pimenta i/ili pupoljak karanfilića i/ili nekoliko graška crnog bibera.

Čvrsto zavijemo poklopce, koji su također sterilizirani u kipućoj vodi, preko koje smo sterilizirali tegle.

Tegle okrenemo i vratom stavimo u lavor ili dublji pleh, da ako dođe do problema i da tegla procuri, ne zaprljamo sve okolo marinadom. tegle prekrijte peškirom i ostavite da se potpuno ohlade.

V zimski periodŽelim da u svoju ishranu uključim više namirnica bogatih vitaminima. Kiseli češnjak je odličan način da dobijete potrebne vitamine i minerale.

Prvo, pogledajmo kako odabrati prave strelice za kiseljenje.

Ako beli luk raste u vašem vrtu ili povrtnjaku, važno je da na vreme počupate strelice koje se pojavljuju iz bašte - biljka troši mnogo hranljivih materija na njihovo formiranje. Time se slabi i glavice belog luka koje ne primaju potrebnu ishranu, rastu mali i nerazvijeni.

Najbolje je čupati strijele kada su se pupoljci sa sjemenkama već počeli pojavljivati, ali se još nisu razvili u punopravnu veliku "kutiju".

Ako sami ne uzgajate bijeli luk, već kupujete samo strijele, potražite upravo takve na policama - bez jasno oblikovanih velikih "loptica" sa sjemenkama. Biće mekane i sočne, dok će "prekuvane" zrele strelice u jelima biti previše žilave i žilave. Obratite pažnju i na zasićenost boje - trebalo bi da budu tamnozelene.

Važno je imati na umu: ako su strelice bijelog luka već prezrele i nisu pogodne za uvijanje, nemojte se uzrujati i ne žuriti da se riješite proizvoda! Prave odlične sastojke za ukusni začin od paradajza i belog luka.

Kako ukiseliti strelice od belog luka za zimu

U sterilizirane, unaprijed pripremljene staklenke stavljamo strelice bijelog luka u guste redove. Na dno tegle morate staviti crni biber u zrnu i jedan ili dva lista lovora - oni će proizvodu dati zasićeniji i zanimljiv ukus. Tamo ulijte kipuću vodu i insistirajte nekoliko minuta. Zatim u drugu posudu ulijte kipuću vodu - to će biti osnova za našu marinadu.

Veoma je jednostavan za pripremu, sve što vam je potrebno je:

• 1 litar vode.
• 2 kašike soli.
• 1 kašika šećera.
• 1 kašika 9% sirćeta.

Stavite u lonac sa vruća voda sve ove sastojke dobro promešati. Nakon izlijevanja dobivene otopine u staklenu posudu sa strelicama i uvijte.

Ovo je najčešći recept za kiseljenje strijela od bijelog luka, međutim, nije jedini.

Ukiseljene strelice od belog luka sa začinskim biljem

uzmi:

• Strelice od belog luka.
• Dill.
• Petrushka.
• 1 litar vode.
• 2 kašike soli.
• 1 kašika šećera.
• 1 kašika 9% sirćeta.

Način uvrtanja je sličan prvom receptu, jedina razlika je u tome što kada ga stavljamo u tegle, strelice naizmjenično izmjenjujemo sa nasjeckanim grozdovima kopra ili peršina. Također, radi praktičnosti, neke domaćice uopće ne režu strelice, već ih uvijaju u kolutove prema promjeru posude, naizmjenično ih s presavijenim grozdovima zelenila prilikom polaganja.

Ukiseljene strelice od belog luka sa biberom i cimetom

trebat će vam:

• Strelice od belog luka.
• 1 litar vode.
• 2 kašike soli.
• 1 kašika šećera.
• 1 kašika 9% sirćeta.
• 1 kašičica cimeta.
• 2 kašičice crnog mljevenog bibera.

Kiseli beli luk strelice sa senfom

uzmi:

• Strelice od belog luka.
• 1 litar vode
• 2 kašike soli.
• 1 kašika šećera.
• 1 kašika 9% sirćeta.
• 1/2 kašike sjemenki gorušice.

Kuhamo prema receptu na potpuno isti način kao što je gore opisano, samo u marinadu dodajemo sjemenke senfa uz standardne začine.

Ukiseljene strelice od belog luka na korejskom

trebat će vam:

• Strelice od belog luka.
• 3-4 čena belog luka.
• 1 kašika soli.
• 1 kašičica šećera.
• 1 kašičica jabukovog sirćeta.
• 1 kašika začina, koji se koristi za korejske šargarepe.
• 1 kašika soja sosa.
• 1 kašika biljnog ulja.

Strelice nasjeckamo i pržimo na vrućem ulju, probamo - trebale bi postati mekane. Zatim oslabimo vatru, dodamo so, šećer, začin za korejsku šargarepu, Jabukovo sirće i soja sos. Pržite dok sadržaj tiganja ne postane gust. Zatim isključite plin i pričekajte da se smjesa ohladi. Pomiješajte ga sa sjeckanim bijelim lukom. Dobivenu masu treba premjestiti u sterilnu staklenu posudu, staviti u hladnjak.

Idealan recept za one koji su na dijeti ili pate od stomačnih tegoba.

trebat će vam:

• Strelice od belog luka.
• Prirodni sok od jabuke.
• 1 kašika šećera.
• 1 kašičica soli.

Gotove oprane i nasjeckane strijele umočite u kipuću vodu na nekoliko minuta, provucite kroz cjedilo i stavite u tegle u gustim redovima. sok od jabuke pomiješajte sa solju i šećerom, prokuhajte i sipajte strelice. Nakon toga odmah zamotamo limenke, stavimo ih naopačke i ostavimo da se ohlade.

Pripremljene strijele ostave se na hladnom i tamnom mjestu dva do tri mjeseca, tokom kojih će biti dobro zasićene slanom vodom i mirisnim začinima. Nakon ovog perioda, tegle se mogu otvoriti i uživati ​​u gotovom proizvodu.

Koji god recept da odaberete, koristan je i jeftino jelo ukrasiće svaki sto.

Strelice se poslužuju uz meso, krompir, testeninu ili pirinač, seku na salate, a koriste se i kao začin.

Proizvodi
za teglu od 0,5 litara
Strelice belog luka - 300-350 grama
Voda - 250 mililitara

Šećer - 1 puna kašika
Sirće 9% - 50 mililitara
Crni biber u zrnu - 5 komada
Lavrushka - 1 list po tegli

Kako kiseliti strelice od belog luka
1. Isecite strelice od belog luka, nežno operite pod tekućom vodom, iseći na komade po visini tegle.
2. Stavite strelice bijelog luka u lonac, prelijte kipućom vodom, držite na vatri 2 minute nakon ključanja na laganoj vatri.
3. Na dno tegle stavite 1 lovorov list, 5 zrna bibera, 1 kašiku šećera i soli.
4. Strelice belog luka čvrsto staviti u teglu, preliti ključalom vodom tik ispod ramena, preliti sa 50 mililitara sirćeta do nivoa lopatica, lagano poklopiti poklopcem.
5. Dno tepsije prekrijte peškirom, stavite teglu i sipajte vodu na temperaturi marinade u tegli, nivoa do ramena tegle sa strelicama za beli luk.
6. Stavite tiganj na tihu vatru i kuvajte strelice od belog luka 7 minuta nakon ključanja.
7. Zategnite tegle sa strelicama kiselog belog luka, preokrenite, zamotajte toplom krpom, u tom stanju ohladite i sačekajte da se ohladi.

Kada se tegla potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, odložiti za skladištenje u podrum, podrum ili frižider. Klice belog luka potpuno su marinirane 3 nedelje.

Strelice od belog luka za zimnicu sa soja sosom

Proizvodi
po konzervi od 0,5 litara
Strelice belog luka - 300-350 grama
Beli luk - 3 zuba
Biljno ulje - 50 mililitara
Soja sos - 50 mililitara
Sirće 9% - 1 kašika
Mljeveni korijander - 1 kašičica
Crni biber u zrnu - 3 graška
Crvena paprika u zrnu - 3 graška
Paprika - 4 kašičice
Šećer - 1 kašika
Sol - 1 puna kašika

Priprema strelica od belog luka
1. Operite i osušite strelice belog luka, isečene u tegle po visini.
2. Zagrejati tiganj, sipati biljno ulje, stavite strelice od belog luka i pržite sa otvorenim poklopcem na srednjoj vatri 7 minuta dok strelice ne pozelele.
3. Ulijte 50 mililitara soja sosa, 50 mililitara sirćeta, dobro promešajte i lagano prokuhajte.
4. Dodati šećer, korijander, crnu i crvenu papriku, papriku, dobro promešati.
5. Očistite i sitno iseckajte čen belog luka, dodajte u šerpu, promešajte i dinstajte još 5 minuta.
6. Položite strelice sa belim lukom umak od soje u teglu i poklopiti poklopcem.
7. Pokrijte tepsiju peškirom, na vrh stavite teglu sa strelicama belog luka.
8. Sipati vodu čija je temperatura približno jednaka temperaturi tegle.
9. Stavite tiganj na tihu vatru i kuvajte strelice belog luka u tegli 10 minuta.
Potpuni bijeli luk će se kuhati u roku od 1 sedmice.

Znate li šta skuhati od češnjaka za zimu? Najjednostavniji, ali ukusan način se marinira. Ko ovo nikada nije probao korisno prazno, izgubio mnogo. Okus je pikantan i pikantan, a nije gori od divljeg bijelog luka. Upute u nastavku pomoći će vam da prikupite i pripremite ovaj proizvod.

Kako kiseliti strelice od belog luka

Prije kiseljenja strijela bijelog luka za zimu, morate odabrati trenutak za njihovo sakupljanje, jer nisu svi prikladni za hranu. Odrežite krajeve čim se pojave, dok su još nježni, mladi i tamnozelene boje. Nemojte čekati da se cvatovi otvore, inače prikupljeni proizvod neće biti prikladan za jelo ili kiseljenje, jer u to vrijeme vrhovi postaju vlaknasti, tvrdi i grubi.

Ako ste završili ovu fazu i prikupili željeni sastojak na vrijeme, možete započeti obradu. To je lako učiniti, samo ga treba isprati pod jakim pritiskom kako biste uklonili sve čestice zemlje. Za ovaj korak je bolje koristiti cjedilo. Zatim morate izrezati sastojak tako da ga možete jesti. Preporučena veličina je 5-7 cm.. Neki pupoljci se ne mogu ukloniti ako su samo naznačeni. Zatim se zelje prelije kipućom vodom i opet hladnim mlazom da ne postane potpuno mekano. Daljnje preporuke o tome kako pripremiti takvo predjelo su sljedeće:

1. Sterilizirajte staklenke zapremine 3 litre, u njih stavite aleve paprike u količini od par graška. Dodatno dodati lovorov list.
2. Sakupljenim i opranim proizvodom dobro napunite posudu.
3. Napunite do vrha kipućom vodom.
4. Nakon 2-3 minuta sipajte tečnost u šerpu.
5. Začinite marinadu sa 2 kašike. l. soli, 1 kašika. l. šećera i 1 kašičica. sirće.

Nakon toga, sve posude se pune slanom vodom. Posljednji korak je sterilizacija radnog komada. Ovdje imate izbor - učiniti to ili ne. Ako u fazi opekotina sa kipućom vodom ne prelijte proizvod hladnom vodom, onda možete odmah preliti marinadom i na kraju začepiti tegle. To će biti brže, ali će se ohlađeni "repovi" morati ponovo zagrijati prije valjanja. Ako planirate otvoriti užinu na prvom hladnom vremenu, onda možete bez sterilizacije. Prilikom dužeg valjanja vrijedi proći ovaj postupak, inače će se početi razmnožavati mikrobi, koji pokvare praznine.

Recept za kisele strelice od belog luka bez sterilizacije

Prvo uputstvo kako ukiseliti strelice od belog luka za zimu ne uključuje proces sterilizacije, pa će proces motanja biti malo brži. Potrebni sastojci su sljedeći:

• začini - po ukusu;
• bijeli luk "repovi" - oko 1 kg;
• voda - 1-1,5 l;
• sol, šećer - 50 g;
• sirće 9% - 100 ml.

Ovaj recept za mariniranje strelica od češnjaka za zimu priprema se prema sljedećim uputama:

1. Zelenje narežite na komade, isperite, a zatim prelijte kipućom vodom.
2. Blanširajte ne više od 2 minute, a zatim prelijte hladnom vodom u cjedilu.
3. U šerpu sipajte vodu: mora se prokuvati, dodajući sirće, začinsko bilje i šećer sa solju.
4. Kada tečnost proključa, nastavite da kuvate još 2 minuta.
5. Sterilizirajte tegle sa poklopcima.
6. Glavni sastojak rasporedite u posude koje se još nisu ohladile, napunite ih prokuhanom marinadom.
7. Zamotajte posebnim ključem.