Applesauce- ovo je originalan dodatak ne samo za slatka jela. Savršeno će naglasiti ukus pečenog ili prženog mesa, peradi i drugih jela. Ima izbalansiran slatko-kiseli ukus, po želji sa blagom začinjenom.
Umak od jabuka - ono što vam treba za svinjski odrezak
Sastojci
Jabuke 2 komada) Šećer 3 žlice Maslac 50 grama Sirće balzamiko 2 žlice Aleve paprike 3 graška Mljeveni crni biber 1 prstohvat Mlevena crvena ljuta paprika 1 prstohvat kardamom 1 prstohvat Karanfil 3 komada)
- Porcije: 6
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
recept za sos od jabuka za meso
Zahvaljujući mirisnim začinima, ovaj sos je aromatičan i pikantan. Količinu začina prilagodite svom ukusu.
Kako napraviti sos od jabuke:
- U šerpi otopite puter, dodajte mu šećer i začine. Miješajući pržite dok se šećer potpuno ne otopi u ulju, a začini otkriju svoju aromu.
- Jabuku prerežite na 4 dijela, uklonite jezgru, ostavite koru. Narežite na tanke kriške.
- Kada sirup provri, sipajte jabuke i sipajte sirće. Miješajte dok jabuke potpuno ne budu u sirupu. Ne morate dugo da kuvate, inače će ispasti karamela, a potreban vam je sos. 10 min. dovoljno na maloj vatri. Sos treba da postane gust, a jabuke providne i mekane, ali ne prokuvane.
- Skinite sos sa vatre i ostavite da se ohladi, samo polako. Da biste to učinili, pokrijte lonac poklopcem i umotajte ga u ćebe.
Umak od jabuka za meso je spreman. Kada se ohladi, prebacite u teglu i čuvajte na hladnom.
sos od začina
Sljedeća verzija začina od jabuke odlična je za roštilj, preljev za salatu i kao sastavni dio drugih jela. Bogat je vitaminima i posebno je koristan tokom sezonskih prehlada, može se zatvoriti i na zimu.
Sastojci:
- Kisele jabuke - 1 kg.
- bugarski Paprika crvena - 1 kg.
- Šećer - 200 g.
- Sirće 9% - 100 ml.
- Beli luk - 6-7 čena.
- Ljuta paprika - po ukusu.
- Sol - 2 kašike.
Jabuke oguliti od jezgre i kore, slatke i ljute paprike od sjemenki. Stavite u blender, sameljite u homogenu kašu. Dodati beli luk zgnječen u presi. Ulijte sirće, dodajte sol i šećer, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 1 sat. Za to vrijeme pripremite tegle od 0,2 ili 0,3 litre, prelijte ih kipućom vodom ili držite na pari. Premažite sosom, zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.
Slatki sos
Recept za slatki sos koji se može poslužiti uz pite, palačinke, premazati krutonima, dodati jogurtu.
Jabuke narežite na 4 dijela, uklonite jezgru, ogulite - po želji. Narežite na kriške.
Dinstati u šerpi sa malo vode i par kašika šećera. Povremeno promiješajte. Kada jabuke omekšaju, dodajte cimet i karanfilić. Sklonite sa vatre i umutite sos dok ne postane potpuno glatka, mutite mikserom.
Gotov ohlađeni sos poslužite u prelepoj vazi.
Broj proizvoda u ovom receptu je proizvoljan, dodajte šećer, so i začine po želji. Ako su jabuke preslatke, možete dodati malo limunovog soka. Ako dodate koricu limuna, sos će se pokazati posebno mirisnim. Možete obojiti crveno sokom crna ribizla ili aronija.
Umak od jabuka može biti odličan dodatak i desertu i mesu ili riblje jelo. Sve zavisi od originalnih sastojaka. Recept za sos od jabuke - slatko i ljuto - možete pronaći u našem članku.
U zavisnosti od komponenti recepta, sos od jabuka može biti i sladak i ljut.
Sastojci
Jabuka 1 kg Biljno ulje 30 grama Sol 2 tsp
- Porcije: 1
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta
Umak od jabuka sa paradajzom i lukom
Zahvaljujući kombinaciji zrelih paradajza, luka, jabuka i začina, dobija se originalan ukus proizvoda. Bolje je uzeti kisele jabuke.
Potrebni sastojci:
- jabuke (1 kg);
- paradajz (300 gr);
- luk (glava);
- biljno ulje (30 gr);
- sol (2 kašičice);
- šećer (1 žlica. l);
- mješavina provansalsko bilje(ukus).
Način kuhanja:
- Ogulite jabuke i sjemenke. Narežite ih na kriške, stavite u posudu otpornu na toplotu i pecite u rerni.
- Dok se pripremaju jabuke potrebno je oguliti i nasjeckati luk, pržiti ga do zlatno smeđe boje na biljnom ulju.
- Zrelom paradajzu skinite kožu i usitnite ga blenderom. Ako nema takve jedinice, možete koristiti mlin za meso.
- Na luk dodajte seckani paradajz. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta.
- Pečene jabuke izgnječiti viljuškom i sjediniti sa lukom i paradajzom. Sipajte sol, šećer i mješavinu provansalskih biljaka.
- Kuvajte 5-7 minuta i sos je spreman.
Ohladite prije serviranja i stavite u šerpu. Pogodno za ribu i meso sa roštilja.
Pikantni sos od jabuka za zimu
Due neobična kombinacija od proizvoda uključenih u umak, ispada da je ljut na okus. Za kuhanje možete koristiti jabuke bilo koje sorte. Količina ljuta paprika može se smanjiti, sol i šećer podesiti po ukusu.
Potrebni sastojci:
- grožđani ocat (1 žlica. l);
- voda (100 ml);
- jabuke (1 kg);
- ljuta crvena paprika (1 kom);
- luk (glava);
- grožđice (2 supene kašike);
- karanfilić (4-5 komada);
- sol (po ukusu);
- šećera (2 supene kašike).
Način kuhanja:
- Jabuke oguliti i odvojiti od sjemenki.
- Narežite ih na male kockice i stavite u šerpu sa debelim dnom.
- Zalijte vodom, dodajte karanfilić, suvo grožđe, crvenu papriku i kuvajte na srednjoj vatri dok se potpuno ne skuva.
- Prije završetka kuhanja dodajte sol i šećer.
- Samleti blenderom ili zgnječiti viljuškom masu od jabuka. Još malo prokuhajte i ulijte grožđano sirće.
Gotov sos sipajte u čiste, prethodno sterilisane tegle, i zatvorite ih prokuvanim poklopcima.
Slatki sos od jabuka
Jabučna poslastica bit će odličan dodatak palačinkama, palačinkama i slatkim žitaricama. Za pripremu sosa može se koristiti bilo koje voće. Koristimo cimet kao aditiv za ukus.
Potrebni sastojci:
- jabuke (900 gr);
- šećer (200 gr);
- cimet (1 kašičica);
- puter (1 kašika).
Način kuhanja:
- Jabuke sa korom narežite na kriške, uklonite sjemenke. Stavite ih na maslacem namazan lim za pečenje.
- Zagrijte rernu i stavite jabuke na 30-40 minuta.
- Pečene jabuke sameljite blenderom, dodajte šećer i cimet.
- Kuvajte 7-10 minuta.
Sos je spreman.
Sos se pakuje vruć u tegle. Nakon hlađenja, mora se prenijeti na hladno mjesto. Hladan podrum je najbolji.
umaci od jabuka vlastito kuhanje daće nove nijanse ukusa vašim omiljenim jelima.
Danas je moj recept za mesojede. Samo oni znaju koliko ukusan i pikantan može biti komad prženog mesa u kombinaciji sa sosom. Omiljeni sos je sastavni deo prave mesne večere.
Prošle sezone "šljiva", rekao sam vam kako se kuva. Ove godine od jabuka predlažem da za zimu pripremim ništa manje "mesni" sos od jabuka.
Za pripremu ljutog sosa od jabuka za meso za zimu, uzmite proizvode sa liste. Potrebne su nam zimske slatke i kisele jabuke, beli luk, gorka Paprika, gruzijski začin hmelj-suneli, so. Po želji u umak se može dodati svježi peršun ili cilantro.
Očistimo jabuke.
Narezaću ga na kriške. Stavimo ga u malu činiju. Napunimo ga vodom.
Pustimo vodu da proključa. Jabuke kuvajte 5-10 minuta dok ne omekšaju.
Meke jabuke je potrebno protrljati kroz sito u pire. Treba ostaviti malu količinu juhe od jabuke kako umak ne bi bio previše viskozan.
Kuvane jabuke možete umutiti mikserom.
U dobijeni pire dodajte rendani beli luk, seckanu ljutu papriku, suneli hmelj i so.
Ponovo priključite blender - umiješajte sastojke u umak.
Prokuhajte sos i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.
Vruće sipajte u sterilne staklene tegle male zapremine. Zatvorite poklopcima na navoj. Kada se ohladi, stavite u frižider na čuvanje.
Domaći sos od jabuka za zimu je spreman! Hajde da to dodamo prženo meso za večeru.
Mirisni, ljuti i tako ljuti sos od jabuka za meso nije nimalo teško pripremiti, zar ne?
Umak od jabuka već je postao prilično uobičajen dodatak mnogim jelima, uglavnom mesnim. I za to postoji logično objašnjenje. Jabuke čine okus jela zanimljivijim, dajući mu dodatne nijanse. Da, i kako ne iskoristiti darove koje zemlja daje. Štaviše, nemojte ih pripremati za to zimski period. Takav preparat će takođe biti odličan dodatak mnogim jelima sa domaćeg jelovnika.
Karakteristike izbora proizvoda
Prilikom odabira proizvoda za umak od jabuka postoji nekoliko pravila i zahtjeva za kvalitetu sastojaka koji moraju biti ispunjeni.
Ovi savjeti će vam pomoći da odaberete najbolje voće i druge proizvode, zahvaljujući kojima će jelo postati još ukusnije:
- kada birate jabuke za sos od mesa, kao što je svinjetina, morate odabrati voće koje ima blago kiselkast ukus;
- ako je izbor pao na slatko voće, onda ima smisla dodati određenu količinu umaku limunska kiselina tako da se pojavi lagana kiselost;
- ne treba koristiti pokvareno voće, može izazvati kiseljenje proizvoda u vrlo kratkom vremenu;
- bez obzira za šta se priprema sos od jabuka (šta će biti: kiselo ili slatko), preporučuje se da mu dodate cimet, savršeno upotpunjuje ukus jabuke.
Umak mora imati nježnu, jednoličnu teksturu. Da bi se to postiglo, plodovi se podvrgavaju nekoliko faza prerade. Prvo morate omekšati jabuke kako bi se mogle preraditi. Obično se peku ili kuvaju.
Nakon toga potrebno je napraviti homogenu masu od jabuka. Najsigurniji način je da jabuke protrljate kroz sito. Neki preferiraju moderniju metodu od ove metode - ovo je upotreba blendera. Ovo je također prihvatljivo. Ali u ovom slučaju morate unaprijed oguliti jabuke kako ne bi ometala obradu i ne pokvarila okus umaka.
Najvažnija stvar koju treba zapamtiti je izbor jela u kojima se kuha direktno. Ni u kom slučaju se ne smiju koristiti aluminijske posude termičku obradu jabuke. To je zbog činjenice da aluminij, u kontaktu s kiselinom, stvara tvari štetne za ljudsko tijelo.
Šećer treba uzimati najbolje smeđi. Ali ako nema izbora, možete i bijeli. Količina šećera je uvijek određena samo preferencijama ukusa osobe. Ako želite, možete pripremiti sos i bez upotrebe nekog slatkog sastojka.
Tečnost takođe treba dodati na osnovu ličnih preferencija. Ako volite više gusti sos, tada vodu nije potrebno ni dodavati ni dodavati, ali u vrlo maloj količini. A ako želite isprobati proizvod s tečnijom teksturom, morate dodati više tekućine. Umjesto vode može se koristiti sok od raznih bobica ili voća za davanje posebnog okusa.
Najpopularniji recepti
Postoji mnogo recepata za sos od jabuka. Predstavljamo neke od najpopularnijih.
Desert
Za pripremu je potrebno uzeti oko 10 jabuka, i kašiku limunovog soka, 3 kašike smeđeg šećera (najbolje smeđeg, možete i belog), cimeta (po ukusu). Sos se može pripremiti za manje od 30 minuta. Jabuke je potrebno oguliti, iseći na kriške i staviti u šerpu sa ostalim sastojcima. Na laganoj vatri uz povremeno mešanje sačekajte da se jabuke otope. Sos je spreman!
Za piletinu
Da biste pripremili sos za piletinu, potrebno je uzeti 3 kilograma jabuka, 1 limun, umesto vode koristiti sok od jabuke(1 šolja), pola šolje smeđeg šećera, trebaće vam i puter (oko 50 grama), cimet i muškatni oraščić ukus.
Proces pripreme sosa takođe ne oduzima mnogo vremena. Moramo pripremiti jabuke. Sameljite voće i stavite šerpu na šporet, odmah dodajte sok od jabuke i tu iscedite 1 limun. Zaspimo cimetom i šećerom. Krčkajte na laganoj vatri oko 30 minuta, a zatim masu prebacite u blender i umutite. Može se poslužiti za stolom. Ovaj sos odlično ide ne samo uz piletinu, već i uz ostalo meso.
bijeli luk
Obično se pravi odjednom, pa su vam potrebne 2 velike jabuke, najbolje slatke. Pavlaka (oko 100 grama) takođe direktno beli luk (2 glavice), mleveni biber po ukusu, majonez (oko 50 grama) i so po ukusu.
Sos je gotov za samo 5 minuta. Narendati jabuke i beli luk i svu ovu masu pomešati sa pavlakom i majonezom. Dodajte začine po ukusu i sos je gotov.
Za zimu
Da biste pripremili 2,5 litre takvog proizvoda, potrebno je uzeti: 1,5 kilograma kisele jabuke, 0,5 kilograma luka i šećera po ukusu, takođe oko 150 mililitara vode. Treba još pola litre Sirće i jednu kašičicu soli. U masu se po želji mogu dodati suvo grožđe, karanfilić.
Proces kuhanja je vrlo jednostavan. Osim pripreme jabuka, još je potrebno luk izrendati ili nasjeckati u blenderu, nakon toga treba učiniti šećerni sirup i u to dodati pripremljenu masu od voća i luka. Zatim dodajte sirće i začine po ukusu. Kuvajte uz stalno mešanje na laganoj vatri oko 5 minuta. Nakon toga dobijenu masu možete zatvoriti u tegle.
Umak od jabuka je vrlo dobar u svom čistom obliku, ali se može učiniti još ukusnijim i pikantnijim dodavanjem onih proizvoda koji se uvijek nalaze u hladnjaku svake domaćice.
- Prva stvar koju treba dodati je limunova korica. Ovaj dodatak će dati sosu više ljutkastog ukusa i aroma. Osim toga, u istu svrhu možete dodati još tokom kuhanja sok od limuna.
- Možete dodati i puter za baršunastu teksturu i omekšavanje. ukusnost. Ali vrijedi napomenuti da se komad putera mora dodati odmah nakon kuhanja. Odnosno, kada je sos gotov i maknut sa šporeta, onda ga možete dodati.
- Još jedan odličan dodatak je sok od aronije. Ne samo da će dati lijepu i svijetlu boju, već će dodati i originalan okus umaku.
A glavni uslov je da se svako jelo mora pripremiti s ljubavlju i u njega uložiti svoju dušu. U ovom slučaju, definitivno će ispasti ukusno i neće dugo ležati na policama frižidera.
Kako napraviti sos od jabuka pogledajte u sljedećem videu.
Applesauce
Pravljenje sosa od jabuka je jednostavno. Pripremam ga nekoliko godina, ali tek sa pojavom interneta u životu saznao sam šta kuvam applesauce.
Od čega se prave jabuke.
Ja ga kuvam iz luka, ova sorta jabuka raste u Almatiju. Odlične su za sos. Kada se pirjaju, njihova pulpa odmah postaje mekana i, što je vrlo važno, homogena. Upravo ovo svojstvo jabuka omogućava vam da kuhate ne džem ili džem, već umak od jabuka.
Dakle, za sos, pronađite jabuke u vašem kraju, koje kada se pirjaju, brzo postanu mekane i nekako se namažu. I još bolje, trebalo bi da budu kiseli.
Gdje se jede ovaj sos?
Ispostavilo se da sam sve ovo saznao sa interneta da se takav sos od jabuke jede uz meso i živinu u Švedskoj, Engleskoj, Holandiji, Peruu za Božić, u Nemačkoj sa krompir palačinke, u Francuskoj sa crnim pudingom.
Bilo bi čudno da se začini za jela ne pripremaju od proizvoda koji poboljšava probavu. Naravno, dobro je doručkovati sa ovim sosom, namažući ga na krišku bijeli hljeb uz čaj ili kafu. Ili na raženom kruhu da ostanete vitki.
Šta vam je potrebno da napravite sos od jabuka.
Nekada sam mislila da se sos od jabuka priprema nekom komplikovanom metodom kiseljenja, ništa tako!
Za sos od jabuke potrebne su jabuke, voda i šećer. Ovo je osnova, a ostalo je opciono.
Koraci za pravljenje sosa od jabuka Kako kuvati.
Jabuke oguliti (opet, neko više voli sa korom), grubo iseći na kriške. Sipajte malo vode u šerpu, samo da prekrije dno, sipajte jabuke i dinstajte pod poklopcem oko 15 minuta.Pazite, mešajte da ne zagore.
Kada se jabuke pretvore u mekanu kašu, možete dodati sok od limuna, za kiselinu, ili cimet, ili sok od hrena ili aronije. Kome da kuša. Ili ne dodavati ništa drugo, već dinstati još 5 minuta, na najmanjoj vatri.
Ako je sorta jabuka još tvrda, a ne dobije se homogeni pire, izlomiti ga u blenderu
To je sve. Za zimu ga barem zatvorite u tegle, barem ga zamrznite u porcijama u zamrzivaču, ili barem direktno na stolu.
Inače, ako u sos od jabuka dodate sok od aronije, dobijate takvu lepotu.
Umak od jabuka sa aronijom. Lep dodatak
UMJESTO se dodaje sos od jabuke (naravno bez hrena). puter ili margarin u pecivima, zamjenjujući puter u cijelosti ili djelomično. Uz potpunu zamjenu, tijesto će biti teže i vlažnije. Slažem se, dobre vijesti za brojanje kalorija.
Prednosti vitamina u sosu od jabuke
B1 - za kožu, imunitet, nervni sistem), B2 – za kožu, za vid, za otpornost na stres, C – za imunitet, E – za kožu, PP – za nervni sistem, B9 – za imuni sistem, za srce.
