อาหารทะเลกำลังเพิ่มพื้นที่มากขึ้นใน โต๊ะทำงานที่บ้าน. มีเหตุผลหลายประการสำหรับสิ่งนี้: พวกมันมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่ง รสชาติดี และมีที่ว่างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร ซุปทะเลเป็นจานรสชาติที่นักชิมจะต้องประทับใจ
ไม่ใช่วันเดียวจะสมบูรณ์ได้โดยไม่มีของเหลวร้อน นอกจากนี้ หากมีลูกอยู่ในครอบครัว ซุปของคุณยายธรรมดาๆ นั้นน่าเบื่อ และแม่บ้านก็พยายามจะกระจายเมนู อาหารทะเลเป็นเพียงความลับที่จะขยายหนังสือของคนที่คุณรักได้ตลอดเวลา สูตรครอบครัว. ในขณะเดียวกัน คุณแม่ก็ไม่ต้องใช้เวลามากขึ้น
อาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีน ไอโอดีน ไขมันหายาก วิตามินและแร่ธาตุ ในอาหารของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความจำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
หลักการปรุงซุป "ทะเล" นั้นคล้ายกัน: คุณต้องมีน้ำซุปที่เข้มข้นจากปลา ผัก หรือผลิตภัณฑ์จากนม
อาหารกลางวันน้ำซุปข้นปรุงโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
อาหารทะเลสามารถเปลี่ยนรสชาติได้
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งซึ่งเต็มไปด้วยร้านค้าหรือของอร่อยที่สดใหม่เหมาะสำหรับการใช้งาน
อย่าสำรองผักใบเขียวและสมุนไพรรสเผ็ดที่จะเสริมเมนูปลาด้วยกลิ่นหอม
ซุปจะสุกเร็ว ดังนั้นแน่นอนว่าคุณจะมีเวลาสำหรับแขกที่มาเยี่ยมโดยไม่คาดคิด
หอยแมลงภู่และซุปข้าวโพด
ซุปทะเลมักจะปรุงด้วยหอยเท่านั้นเนื่องจากจะรวมกับ สินค้าต่างๆ. พวกเขาเตรียมซุปมะเขือเทศข้น ซุปชีสกับอาหารทะเล
- หอยแมลงภู่ใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- 300 กรัม
- ไลท์ไวน์ - 200 มล.
- ใบกระวาน
- นมหรือครีมครึ่งลิตร
- หอมหัวใหญ่กับแครอทหนึ่งลูก
- คื่นฉ่าย 1 ต้น
เราปรุงหอยแมลงภู่ในแอลกอฮอล์ หากหอยขนาดใหญ่ทำให้รูปร่างสับสน ให้หั่นเป็นชิ้นสวยงาม
แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ในรูปแบบนี้เราส่งผ่านน้ำมัน
เทข้าวโพดลงในของเหลวพร้อมกับน้ำกระป๋องและปรุงอาหารสักครู่ เราทิ้งน้ำซุปไว้และเทข้าวโพดส่วนใหญ่เพื่อผัดผักโดยถือไว้บนเตา
หลังจากนั้นบดส่วนผสมในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำซุป นอกจากนี้เทนมและใส่สมุนไพรแห้ง นำซุปครีมทะเลไปต้ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่และเมล็ดข้าวโพดที่เหลือลงไป เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮลวีตปิ้ง
ซุปครีมกุ้งและข้าวโพด
- ข้าวโพดกระป๋อง
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- เนย 100 กรัม
- กุ้งไม่มีเปลือก
- นม 2 แก้ว
- เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ
มาเริ่มทำซุปทะเลกับข้าวโพดกัน บดในเครื่องปั่นให้เป็นก้อนนุ่มเติมน้ำแล้วต้ม
เราทอดแป้งในกระทะเทนมร้อนเราได้ของเหลวหนา
นำไป 100 องศารวมกับน้ำซุปข้าวโพด ปรุงอาหารกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารด้วยกุ้งเป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่เนย เครื่องเทศ สมุนไพรสด
ซุปครีมกุ้งใส่หน่อไม้ฝรั่ง
- น้ำซุปผัก - 750 มล.
- หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว - 500 กรัม
- 3 หอมแดง
- เนย 50 กรัม
- 125 มล. ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไวน์ขาวเบา
- กุ้ง - 100 กรัม
- จากเครื่องเทศ: ขาว พริกไทยป่น,ลูกจันทน์เทศ,เกลือ
นำหน่อไม้ฝรั่งส่วนล่าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน แล้วทิ้งยอดแข็ง หั่นหอมแดงเป็นลูกบาศก์ ผัดส่วนผสมทั้งสอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง เทน้ำซุปและเคี่ยวปิดฝา
ตีผักที่เตรียมไว้แล้วในเครื่องปั่น ใส่ ผลิตภัณฑ์นม, เครื่องเทศและแอลกอฮอล์ เคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
กุ้งทอดเนย. เมื่อเทน้ำซุปข้นลงในจาน วางอาหารทะเลไว้ด้านบนแล้วลองชิมผลงานชิ้นเอกของโฮมเมด
ซุปครีมหอยเชลล์กับกระเทียมหอม
- เนื้อหอยเชลล์ต้มแช่แข็ง - 200 กรัม
- เนย
- ครีมหนัก - สองถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับ
- กระเทียมหอม - 700 กรัม
- มะนาวและเกลือ
ปรุงกระเทียมหอมจนนุ่ม บิดให้เข้ากันกับหอยเชลล์ในเครื่องปั่น สารละลายข้นที่ได้จะผสมกับครีมและต้ม ใส่เนย ก้านผักสด และมะนาวฝานเป็นแว่นลงในจานที่แบ่งไว้
ซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเล
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 300 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูกและหัวหอม
- แซลมอน - 300 กรัม
- หอยแมลงภู่ - 150 กรัม
- กุ้ง - 150 กรัม
- ปลาหมึก - 150 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 1-2 ชิ้น
- ลิตรของน้ำ
- น้ำมันมะกอก
- สำหรับปรุงรส: โหระพา พริกไทย ส่วนผสมของสมุนไพร
จากแขนขาของปลาแซลมอนเราปรุงน้ำซุปสำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลแล้วทิ้งเนื้อไว้
ผัดหัวหอมจนหอม
ในเครื่องปั่น เราบิดฐานสำหรับซุป: มะเขือเทศ หัวหอมทอด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะเขือเทศสดและเครื่องปรุงรส
หอยแมลงภู่และกุ้งทอดในน้ำมัน เราตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อนเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นบาง ๆ
วี น้ำซุปปลาเทน้ำซุปข้นกระจายอย่างสม่ำเสมอเพิ่มอาหารทะเล สักครู่และเราจะปฏิบัติต่อแขกที่โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและชีส
- ลิตรของน้ำ
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ลิตร
- 1 หัวหอมและแครอท
- กุ้ง - 400 กรัม
- มะนาว
- น้ำตาล - ช้อนชา
- ออริกาโน่
เราสับผักและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ และไวน์ เปิดไฟเป็นเวลา 7 นาที เทมะเขือเทศลงไปแล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา ฐานร้อนพร้อมแล้วและกุ้งอบแยกต่างหากในเตาอบ เราทาบนจานด้านบนโรยซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลด้วยชิปชีส
ซุปทะเล "ค็อกเทลทะเล"
- ค็อกเทลทะเล - ครึ่งกิโลกรัม
- เนย - 50 กรัม
- คื่นฉ่าย 2 ต้น
- โดย 1 พริกหยวกและหลอดไฟ
- แป้งหนึ่งกำมือ
- นมและครีม 2 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ - ครึ่งถ้วย
- โหระพาแห้ง ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทย
ซุปจากค็อกเทลทะเลปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ผัดอาหารทะเลในเนยแล้วพักไว้
ในน้ำมันที่เหลือให้ผัดคื่นฉ่ายสับละเอียดหัวหอมและพริกไทย เราบรรลุความนุ่มของผักผสมกับแป้งและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อยจนข้น ตอนนี้เทค็อกเทลทะเลลงไป เสิร์ฟที่โต๊ะเมื่อน้ำซุปเดือดเล็กน้อย
ซุปมะเขือเทศกุ้ง
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 มล.
- กุ้ง - 340 กรัม
- คื่นฉ่าย - 180 กรัม
- ต้นหอม - 110 กรัม
- พริกไทยร้อนเล็กน้อย
- กระเทียม 3 กลีบ
- ยี่หร่า ผักชี เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
- น้ำมันมะกอก
- สับพริกไทย หัวหอม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีตเพื่อให้น้ำออกมา
วิธีทำอาหาร
เมนูนี้ชื่อว่า ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล" เนื่องจากกุ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายสำหรับสัตว์ทะเลประเภทอื่น เช่น หอยเชลล์ หอยแมลงภู่ ปลา ปลาหมึก
มะเขือเทศสดบดเป็นน้ำซุปข้นหรือแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ
เคี่ยวไฟกลาง ผักฉ่ำ, ใส่เครื่องปรุงรส, กระเทียม, พริกไทย. หากมีของเหลวไม่เพียงพออย่าปล่อยให้ทอดควรเติมน้ำ
เทลงในทู่สำเร็จรูป มะเขือเทศบดและเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ นำไปต้มจนโฟมปรากฏด้านบน โยนกุ้งออกไป เวลาทำอาหารกุ้ง - 5-7 นาที เพิ่มผักสับและต้มซุปต่อไป ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือด เสิร์ฟหลังจาก 10 นาที อาหารพร้อมทานอย่าลืมใส่มะนาวฝานบนจาน
ซุปมะเขือเทศกับข้าวและอาหารทะเล
- ข้าวเมล็ดยาวครึ่งถ้วย
- มะเขือเทศกระป๋อง - 700 กรัม (หรือ 5 สด)
- น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
- อาหารทะเล - 300 กรัม
- คื่นฉ่าย - 2 ก้านสับ
- หัวหอมครึ่งลูก (สับ)
- แครอท (หั่นฝอย)
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา
ผัดขึ้นฉ่าย หัวหอม และแครอทในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มข้าวและเคี่ยวอีกสองสามนาที เทมะเขือเทศกระป๋องที่นี่ หรือปอกมะเขือเทศสด หั่นแล้วนำไปเคี่ยว ส่วนผสมสุดท้ายในกระบวนการคือน้ำซุป เทลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นใส่ปลากึ่งสำเร็จรูปหรือหอย ปรุงต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมของเนื้อสัตว์สว่างขึ้น ให้นำขนมที่อบเสร็จแล้วออกจากเตา โหระพาจะเพิ่ม รสชาติดั้งเดิมอาหารจานร้อน
Bouillabaisse
- ปลาทะเล - 2 กก.
- ยี่หร่า - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- กระเทียมหอม - 3 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
- ช่อ Garni
การทำอาหาร
ยิ่งส่วนปลาในน้ำซุปมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เราตัดหัวและหางของปลาออก เตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น
ยี่หร่า มะเขือเทศ หัวหอมหั่นฝอย และกระเทียม ผัดให้นิ่ม
เราใส่ซุปผักลงในน้ำซุปที่ตึง, เกลือ, พริกไทย, ใส่ Garni ช่อหนึ่ง, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ในเวลาเดียวกัน เพิ่มชิ้นปลา
ควรรับประทาน Bouillabaisse ทันที ต้มจนเดือด
ซุปแซลมอนและค็อกเทลทะเล
- บรรจุอาหารทะเลสำเร็จรูป - 200 กรัม
- แซลมอน - ครึ่งกิโลกรัม
- ครีมหนัก - เพื่อลิ้มรส
- โหระพาสองสามก้าน
- พริกไทยดำป่นและเกลือ
คำอธิบายของการเตรียมการ
ซุปจากค็อกเทลทะเลเริ่มเตรียมด้วยการเตรียมน้ำซุป ปรุงปลาแซลมอนสักชิ้นเป็นเวลา 15 นาที นำปลาออก ใส่ค็อกเทลทะเลในน้ำซุปแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำซุปอีกครั้ง เกลือพริกไทยเทใบโหระพาสับ เครื่องเทศสาขาอื่นจะทำ และยิ่งรสชาติสว่างขึ้นเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
เรารออีก 10 นาทีแล้วเทครีม ปล่อยให้ยืนและอาหารกลางวันเบา ๆ ก็พร้อม หากคุณต้องการอาหารที่มีสาระและน่าพึงพอใจมากกว่านี้ ให้ใส่มันฝรั่ง ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุก หูปรุงตามหลักการเดียวกัน
ซุปชีสกับอาหารทะเล
ซุปครีมกับอาหารทะเลจากขมิ้นกลายเป็นแดดจัดและจะเป็นกำลังใจให้คุณในฤดูหนาว
เพิ่มส่วนผสมตามลำดับที่อธิบายไว้ในสูตร
วัตถุดิบ
- ลิตรของน้ำ
- ชีสแปรรูป - 4 แพ็ค
- แพ็คเกจอาหารทะเลสำเร็จรูป - 400 กรัม
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- หลอดไฟ
- ขมิ้น หญ้าฝรั่น พริกไทยขาวป่น
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
เราล้างบรรจุภัณฑ์อาหารทะเลและเอาน้ำแข็งออก เคี่ยวในกระทะในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจนเดือด ใส่น้ำมันลงไปผัด ผัดหัวหอมสับแยกกัน เราต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่มีฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เทชีสขูดลงในของเหลว สิ่งสำคัญคือต้องคนซ้ำซากจำเจเพื่อให้มวลชีสกระจายตัวและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่มีก้อน ขั้นตอนต่อไปคือมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงในมวลชีสจนนุ่ม เพิ่มหัวหอมทอด, เครื่องเทศ, เกลือ ในตอนท้าย ใส่อาหารทะเลลงในซุป ปิดเตาทันทีและปิดฝา เรายืนยัน 15 นาทีและ
เทลงในชาม อย่าลืมกิ่งไม้เขียวที่จะให้อาหารทะเล
กลิ่นที่ลืมไม่ลง หลักสูตรแรกขึ้นอยู่กับอาหารทะเลเหมาะที่สุด
แครกเกอร์สำหรับกัด เพราะฉะนั้นอย่าขี้เกียจทอดเนย
หรือแสดงฝีมือแล้วปรุงกรูตองกระเทียม
วิธีทำซุปทะเล? มีหลายสูตรสำหรับซุปทะเล แต่ละคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ยิ่งส่วนผสมในซุปมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น
สูตรซุปทะเลแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำซุปและผักสด แต่ละ อาหารประจำชาติมีความเอร็ดอร่อยในการเตรียมซุปทะเล
ในการทำซุปซีฟู้ด คุณต้องเลือกส่วนประกอบหลัก: ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ หอยนางรม ปลา และอื่นๆ ต้องใช้กุ้งในการทำซุปซีฟู้ดของสเปน และต้องใช้กุ้งในการทำ ซุปญี่ปุ่นอาหารทะเลต้องใช้ปลาหมึก สาหร่าย และมิโซะ
คุณสามารถปรุงซุปซีฟู้ดด้วยนมหรือครีม ซุปซีฟู้ดน้ำซุปข้นหรือซุปครีม ด้วยการเติมมะเขือเทศ และอื่นๆ
ซุปทะเลสเปน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปปลา 1 ลิตร
- กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
- 10 ชิ้น กุ้งไม่ปอกเปลือก
- ปลาหมึก 100 กรัม
- 15 ชิ้น หอยแมลงภู่
- 1 พีซี เนื้อปลากระพงขาว
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง
- 2 ชิ้น มะเขือเทศ
- 1 พีซี พริกหยวก
- 1 พีซี หอมหัวใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแดงแห้ง
- พริกไทย
- ใบกระวาน
- สีเหลือง
- สมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
สำหรับซุปซีฟู้ดนี้ คุณสามารถใช้กุ้งและหอยแมลงภู่หรือผสมค็อกเทลทะเลแช่แข็งก็ได้
ปอกมันฝรั่ง พริก มะเขือเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผัดในกระทะด้วยพริกแดงแห้งด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ผักสับและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนพริกไทยสุก หลังจากนั้น สตูว์ผักบดในเครื่องปั่นถ่ายโอนกลับไปที่กระทะเทน้ำซุป
หั่นกุ้งปอกเปลือกและเนื้อปลา ล้างกุ้งด้วยเปลือก ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปพร้อมผัก ต้มซุปทะเลด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้ปลาถูกย่อย
แยกจากกันในกระทะต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อหาของกระทะ, หญ้าฝรั่น, ใบกระวาน, เกลือ ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที
ซุปทะเลสเปนพร้อมแล้ว สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับ
อร่อย!
ซุปอิตาเลี่ยนกับซีฟู้ดและครีม
วัตถุดิบ:
- น้ำ 300-400 มล.
- ครีม 200 มล. (ไขมัน 15%)
- ไวน์ขาวกึ่งหวาน 200 มล.
- อาหารทะเล 300 กรัม
- 3 ชิ้น มันฝรั่ง
- 1 พีซี กระเทียมหอม
- ผักชีฝรั่งและกุ้ง - สำหรับตกแต่ง
- พริกไทยขาวป่น
วิธีทำอาหาร:
ในการทำซุปทะเลและครีมต้องใช้ครีมสดที่มีไขมัน 15% หรือ 20%
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ใส่ในกระทะที่ลึกแล้วทอดประมาณ 8-10 นาทีโดยไม่ใช้น้ำและน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำ เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จนเดือด พริกไทยและเกลือ ปรุงต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นบดมวลในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ ใส่ไวน์และครีมลงไป ต้ม.
แยกอาหารทะเลในกระทะจากนั้นใส่ในกระทะในซุปผสม
เทซุปอิตาเลี่ยนกับอาหารทะเลลงในชาม ตกแต่งด้วยผักชีลาวและกุ้ง
อร่อย!
ซุปครีมทะเลใส่เห็ด
น้ำซุปข้นทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่างเป็นของชาติ อาหารฝรั่งเศส. อีกทั้งสูตรนี้ยังมีอยู่ในชื่อ ซุปครีมกับอาหารทะเล
วัตถุดิบ:
- กุ้ง 1 กก.
- 3 ศิลปะ น้ำซุปไก่
- 1 เซนต์ ไวน์ขาวแห้ง
- 1 เซนต์ ครีม (ไขมัน 20%)
- 1 เซนต์ วิปครีม
- 1/2 เซนต์ เห็ด (สับละเอียด)
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนย
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
- พริกป่นแดง 1/8 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ
- สมุนไพรสด
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมซุปอาหารทะเล คุณต้องล้างกุ้งออกจากเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด
ใส่หม้อ เนย, กุ้งและแชมปิญอง ผัดเป็นเวลา 5 นาที เทไวน์และน้ำซุป ใส่คื่นฉ่าย พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซุปอาหารทะเล ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน 15-20 นาที
หลังจากนั้นกรองซุปทะเล เอาขึ้นฉ่าย แล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มครีมซุปน้ำซุปข้นเกลือ
ก่อนเสิร์ฟ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละชามซุปน้ำซุปทะเล วิปครีมหนึ่งช้อนและโรยหน้าด้วยสมุนไพร
อร่อย!
ต้มยำทะเล
วิธีทำซุปทะเลรสเผ็ด? ซุปทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างเป็นของอาหารไทย ไม่เหมือน ซุปอิตาเลี่ยนด้วยอาหารทะเล อาหารไทยขึ้นชื่อในเรื่องอาหารรสเผ็ดและเผ็ด บัตรโทรศัพท์ไทยเป็นต้มยำทะเลรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปปลา 1.2 ลิตร
- 250 กรัม หอยเชลล์
- กุ้งลายเสือปอกเปลือก 200 กรัม
- 4-6 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
- 1 พีซี พริกหยวกแดง
- ตะไคร้ 1 แท่ง
- 1/2 ชิ้น เอร็ดอร่อยมะนาว)
- ขิงชิ้นเล็ก (ประมาณ 2.5 ซม.)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน ใบสดผักชี
- 1/4 เซนต์ ช้อนน้ำพริก
- เครื่องเทศไทยรสเผ็ด
วิธีทำอาหาร:
ซุปทะเลไทยใช้เวลาเตรียม 35 นาที
ตะไคร้ผ่าครึ่งตามยาว ปอกขิงแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มแซ่บทำเครื่องปรุงรสไทยและน้ำพริก ล้างอาหารทะเล.
ใส่น้ำซุป ตะไคร้ ผิวมะนาว ขิงสับ และพริกแกงลงในหม้อ นำไปต้มแล้วลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
สับขนหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผ่าครึ่งกุ้งผ่าครึ่งตามยาวโดยไม่แยกหาง
เพิ่มหัวหอมลงในหม้อและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที เกลือ. จากนั้นใส่หอยเชลล์และกุ้งลงไป เคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนหอยเชลล์เปลี่ยนสีและกุ้งม้วนตัว
โรยซุปทะเลไทยด้วยผักชีสดและโรยหน้าด้วยพริกหยวกแดงก่อนเสิร์ฟ
อร่อย!
ซุปมิโซะกับอาหารทะเล
วัฒนธรรมญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักสำหรับประเพณีโบราณ และอาหารมีความโดดเด่นด้วยการใช้อาหารทะเลอย่างกว้างขวางในอาหาร ซุปทะเลญี่ปุ่นมีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แต่ซุปมิโซะที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปมิโซะพร้อมกับอาหารทะเลเป็นส่วนผสมหลัก
มิโซะเป็นถั่วที่ทำจากถั่วเหลืองต้มและบดโดยเติมเกลือและมอลต์ ส่วนผสมยังหมักตั้งแต่สัปดาห์ถึงหนึ่งปี มิโซะไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเครื่องปรุงรสที่เผยให้เห็นรสชาติที่แท้จริงของอาหาร
ซุปมิโซะกับอาหารทะเลตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง สามารถปรุงได้ง่ายๆ ที่บ้าน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปดาชิ 1.8 ลิตร (ดาชิ)
- อาหารทะเล 300 กรัม (ส่วนผสมของกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก)
- เต้าหู้เต้าหู้ 250-300 กรัม
- มิโสะ 180 กรัม
- สาหร่ายซิบูกิ 120 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เพื่อเตรียมซุปมิโซะกับอาหารทะเลตามสูตรนี้ ต้องใช้น้ำซุปดาชิ (ดาชิ) น้ำซุปดาชิทำจากปลากะตักแห้ง (นิโบชิ) และสาหร่ายทะเลแห้ง (คอมบุ)
หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1-2 ซม. ตัดใบสาหร่ายเป็นแผ่นบาง นำน้ำซุปไปต้มใส่เต้าหู้ลงไป คะน้าทะเลและส่วนผสมของทะเล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วปิดไฟ
ละลายมิโซะวางในน้ำซุปร้อนจนก้อนละลาย เทลงในกระทะ ตั้งซุปมิโซะบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม
เสิร์ฟซุปมิโซะร้อนกับอาหารทะเล
อร่อย!
ซุปทะเลจีน
แบบดั้งเดิม ซุปจีนปรุงกับปลาหรืออาหารทะเลและไม่เหมือนต้มยำทะเลที่มีรสเปรี้ยวดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- น้ำ 1 ลิตร
- อาหารทะเลแช่แข็ง 300 กรัม
- 1 พีซี มะเขือเทศ
- 2 ชิ้น มะนาวฉ่ำ
- 1-2 ชิ้น พริกขี้หนู
- ข้าวเมล็ดยาวกำมือหนึ่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด เทน้ำลงในหม้อ ใส่กระเทียมและ เกลือทะเล, ต้ม. จากนั้นใส่ข้าวและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เพิ่มอาหารทะเลปรุงอาหารอีก 2-3 นาที แทนที่จะใช้อาหารทะเลแช่แข็ง คุณสามารถใช้ปลาหรือเฉพาะกุ้ง ปลาหมึก ปลาหมึก หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรสเป็นซุป
บีบน้ำจากมะนาวหั่นพริกเป็นเส้น ใส่น้ำมะนาว น้ำพริก ซีอิ๊ว ออลสไปซ์ ลงในกระทะพร้อมซุปทะเล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที
โรยหน้าซุปอาหารทะเลแบบจีนที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อน
อร่อย!
ซุปชีสกับอาหารทะเล
วิธีทำซุปซีฟู้ดกับชีสและปลาแดง แล้วสูตร ซุปชีสกับอาหารทะเลเพื่อคุณ!
วัตถุดิบ:
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 พีซี เนื้อปลาแดง (เช่น ปลาแซลมอน)
- 20 ชิ้น กุ้ง
- 2 ชิ้น ชีสแปรรูป(160-200 กรัม)
- 1 พีซี มันฝรั่ง
- 1 พีซี แครอท
- 1 พีซี หอมหัวใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
- พาสลีย์
- พริกไทยดำป่นเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มน้ำใส่มันฝรั่ง
ปอกผักสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ถูชีสบนเครื่องขูดแล้วใส่ในกระทะเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนชีสละลายหมด ใส่ผักผัดเกลือ
สำหรับ ซุปปลากับอาหารทะเล ปลาแดงอะไรก็ได้ตามชอบ ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นก้อน ปอกกุ้ง ใส่ทุกอย่างลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ใส่ผักชีฝรั่งในซุปปลากับอาหารทะเลและชีส ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
ซุปชีสกับซีฟู้ดและปลาแดงพร้อม!
อร่อย!
ซุปครีมทะเล
ซุปครีมทะเลเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เขามี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรให้พิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนสามฐานซุป: น้ำซุป นม และครีม
ซุปครีมทะเลสูตรที่เขียนไว้ด้านล่าง ทำจากหอยแมลงภู่และเบคอนสด
วัตถุดิบ:
- หอยแมลงภู่ 1.5 กก.
- มันฝรั่ง 750 กรัม
- นม 500 มล
- น้ำซุป 300-350 มล
- ครีม 125 มล.
- 1 เซนต์ น้ำ
- 3 ชิ้น เบคอน
- 1 พีซี หอมหัวใหญ่
- กระเทียม 1 กลีบ
- 3 ศิลปะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ซุปทะเลต้องใช้หอยแมลงภู่สด ก่อนอื่นคุณต้อง
ทิ้งหอยที่มีเปลือกหักหรือเปิดและไม่ปิด แช่หอยที่เหลือในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมงจากนั้นใส่กระชอนและใส่ในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำฝาครอบ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดออก นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกที่เหลือ คุณสามารถใช้อาหารทะเลอื่นๆ ได้ เช่น กุ้ง ปลาหมึก หรือปลาหมึก
สับเบคอนและหัวหอมอย่างประณีต ดันกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ความร้อนแยกต่างหากในกระทะ น้ำมันพืช, ใส่เบคอน หอมใหญ่ และกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนเบคอนเป็นสีทองและหัวหอมนิ่ม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปผัด
สำหรับของเหลวที่ต้มหอยแมลงภู่ให้เติมน้ำเพื่อให้ได้ 1 1/4 ถ้วยเทลงในกระทะเติมนมและน้ำซุป นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเก็บซุปครีมไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นนำฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ครีม หอยแมลงภู่ พริกไทย และเกลือ
ซุปครีมทะเลอุ่น ๆ ก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าต้ม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง
อร่อย!
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล
สูตรซุปมะเขือเทศทะเลจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำซุปและนมหรือครีม ตามกฎแล้วในการทำซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลตามสูตรนี้มะเขือเทศจะใช้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ยังสามารถปรุงจากมะเขือเทศสดหรือ วางมะเขือเทศ. ซุปมะเขือเทศทะเลเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- เนื้อปลา 500 กรัม (แล้วแต่ชอบ)
- กุ้ง 500 กรัม
- 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องปรุงรส (สมุนไพรอิตาลี)
- พาสลีย์
- พริกไทยดำป่น, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สำหรับซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเลและมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ใส่น้ำส้มสายชู หากคุณใช้มะเขือเทศสด คุณจะต้องใช้มะเขือเทศหลายๆ ลูก ยิ่งมีน้ำมากเท่านั้น
สับกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นแล้วใส่ในกระทะ เทลงไป น้ำมะเขือเทศจากโถที่มะเขือเทศอยู่ ต้มให้เดือดแล้วใส่กุ้งและปลา หั่นเป็นชิ้น พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส อาหารทะเลเข้มข้นและซุปมะเขือเทศพร้อม!
เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนกับอาหารทะเล โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด
อร่อย!
ซุปนม (ครีม) กับซีฟู้ด
ตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง คุณสามารถปรุงซุปทะเลที่เรียกว่า ซุปนมกับอาหารทะเลหรือซุปครีม
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ค็อกเทลทะเล 500 กรัม (แช่แข็ง)
- ครีม 500 กรัม (ไขมัน 33%)
- ครีมเปรี้ยว 125 กรัม (ไขมัน 40%)
- 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
- 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
- 1 เซนต์ แป้งหนึ่งช้อน
- สมุนไพรสด
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ซุปทะเลแช่แข็งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหากปรุงด้วยนม ครีมเปรี้ยว และครีม
ละลายส่วนผสมของอาหารทะเล ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในเนยเล็กน้อย เพิ่มแป้งผัดกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ครีมและครีมเปรี้ยว ผสมและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนข้น
เทนมลงในกระทะ นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ใส่อาหารทะเลลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุปนมอย่างระมัดระวัง ต้มจนข้น พริกไทยและเกลือซุปทะเลเพื่อลิ้มรส
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยซุปครีมทะเลด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
พูดคุย 1
เนื้อหาที่คล้ายกัน
อาหารทะเลช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับทุกโต๊ะ และซุปจากชาวทะเลและความลึกของมหาสมุทรนั้นเบาสบายและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าว - ตั้งแต่อาหารเอเชียรสเผ็ดไปจนถึงสตูว์ปลานิวอิงแลนด์ มาทำซุปอาหารทะเลนอร์เวย์กันเถอะ ไม่ต้องใช้เวลามากและ ส่วนผสมที่จำเป็นไม่แปลกใหม่
- น้ำ - 3-4 ลิตร
- ปลาแซลมอน - 500 กรัม
- อาหารทะเล (กุ้ง, หอยเชลล์, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์) - 450 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 2-3 ใบ;
- ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ซุปทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะ โดยเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในร้านอาหารชั้นนำ วันนี้ อาหารอร่อยกลายเป็นพร้อมสำหรับทุกคน และปัญหาของการเลือก สูตรที่ดีที่สุดเราปล่อยให้การเตรียมการกับคุณ!
เกิดอะไรขึ้น ซุปคลาสสิกจากอาหารทะเล? ประการแรกคือความง่ายในการเตรียมอาหาร ความสมบูรณ์ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นหลักการโบราณ อาหารญี่ปุ่นซึ่งของขวัญจากโลกใต้น้ำได้รับความสำคัญเกือบทางศาสนา
ส่วนผสมของส่วนผสม:
- บวบและหัวไชเท้า - 40 กรัมต่อชิ้น
- มิโซะวาง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ซอส Tsuyu (เพื่อลิ้มรส);
- เห็ดชิมิจิและเห็ดชิตาเกะ - 10 กรัมต่อชิ้น
- ผงดาชิ - 2 ช้อนชา;
- สาหร่ายแห้ง - 20 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
- สลัดจีน - 5 กรัม
- ชีส "เต้าหู้" - 150 กรัม
- พวงขนหัวหอม;
- เครื่องเทศชิชิมิ
- หลอดไฟ
วิธีทำอาหาร:
- พื้นฐานของซุปญี่ปุ่นคือน้ำซุปมิโซะ เพื่อให้ได้มันมา ให้แช่สาหร่ายแห้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้บวม แล้วหั่นเป็นเส้นสั้นๆ
- เทน้ำกรอง 600 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผงดาชิ ผัดของเหลวจนเนียนลดความร้อน
- ตัดชีสเป็นชิ้น มิโซะวางเจือจางด้วยทัพพีน้ำซุป ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังซุป ผสมองค์ประกอบให้ละเอียดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที ใส่เต้าหู้ สาหร่าย แซลมอนหั่นเต๋า หลังจาก 3 นาที เราก็ทำอาหารเสร็จ
- เทน้ำซุปมิโซะลงในชาม ใส่ชิ้นปลา เห็ด และผัก: สับ หัวหอมใหญ่, daikon, ผักกาดหอม, บวบ.
ปรุงรสซุปทะเลด้วยซอสซึยุ ตกแต่งด้วยผักชีสด
รสครีม
ทำซุปครีมเนื้อนุ่มกับอาหารทะเล รสชาติที่ถูกใจและการออกแบบที่น่ารับประทานทำให้จานนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา
รายการส่วนประกอบ:
- กุ้ง (รวมถึงตัวใหญ่หลายตัว) และหอยแมลงภู่ - 150 กรัมต่อตัว
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- ครีมสด - 180 มล.;
- ไวน์ (ควรแห้งหรือกึ่งหวาน) - 200 มล.
- กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือผักชีฝรั่ง
คำสั่งทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาด. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับส่วนที่เป็นไฟของต้นหอมเป็นวง เราส่งผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- เมื่อผักได้สีทอง ให้เติมน้ำดื่ม 200 มล. เราอุ่นอาหารให้เดือดใส่มันฝรั่งต้มจนสุก
- เราใส่เนื้อหาของกระทะลงในชามปั่นแล้วทุบให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก เทครีมและไวน์ที่นี่ ทำอาหารต่อ
- อาหารทะเลที่ละลายแล้วล้างทำความสะอาดแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนเป็นสีชมพู หากต้องการ ให้หั่นหอยแมลงภู่และกุ้งด้วยเครื่องใช้ในครัวหรือใส่ทั้งหมดในซุป เรากำลังรอให้เดือดใหม่ปิดไฟ
เทอาหารลงในชามลึก ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่ต้ม ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ
คอร์สแรกชีส
ซุปชีสกับอาหารทะเลถือได้ว่าเป็นอาหารยอดนิยมในแง่ของความง่ายในการเตรียม ความพร้อมของส่วนประกอบอาหารที่ใช้ และความซับซ้อนของรูปลักษณ์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กุ้งในเปลือก - 350 กรัม
- ชีสแปรรูป - 240 กรัม
- มันฝรั่ง - มากถึง 400 กรัม
- ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน;
- มะกอกหลุม - 6 ชิ้น.;
- เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (แกง, ขิง, ลูกจันทน์เทศขูด, ขมิ้น);
- ความเขียวขจี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำดื่มเค็มเล็กน้อย เราระบายของเหลวส่วนใหญ่ออก ทุบหัวด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำซุปด้านซ้าย เพิ่มชีสขูดละเอียดผสมองค์ประกอบอีกครั้งด้วยอุปกรณ์ในครัว
- เราลดกุ้งที่ละลายแล้วล้างลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ใบกระวาน, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวขนาดเล็กหนึ่งในสี่ ต้มผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 3 นาทีนับจากเริ่มเดือดใหม่ ครัสเตเชียนที่สุกเกินไปจะเหนียวและไม่มีรส จำกฎนี้ไว้เสมอ!
- เราทำความสะอาดกุ้งจากเปลือก (เราปล่อยให้บางคนสำหรับการตกแต่ง) สับเนื้อปลาอย่างหยาบแล้วหย่อนลงในซุป เราแนบส่วนของถั่วขูด, ขิงสับ, แกงเล็กน้อย ต้มส่วนผสมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ปิดไฟ
เทชีสจานแรกลงในชาม ตกแต่งด้วยกุ้งขนาดใหญ่ มะกอก ก้านผักชีฝรั่ง
ซุปไทย "ต้มยำ"
ซุปกับอาหารทะเลที่น่าสนใจมาก อาหารมีรสชาติที่เด่นชัดจนจำได้ตั้งแต่ช้อนแรกและตลอดชีวิต!
รายการของชำ:
- ข่า (รากยืนต้น);
- หลอดไฟ;
- ตะไคร้ (สมุนไพรรสเผ็ดกับมะนาว);
- มะนาวผลไม้;
- กุ้ง - 300 กรัม
- น้ำปลา - มากถึง 100 มล.
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เห็ดนางรม - 450 กรัม
- ผักชี, ฝักพริก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราลดกุ้งแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดเอาออกเอาเส้นสีน้ำเงิน (ลำไส้) ออกจากด้านหลังวางบนจาน เราคืนเปลือกหอยกลับปรุงต่ออีกสิบนาที
- เราทุบตะไคร้ด้วยค้อนทำอาหาร สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอย่างประณีต หั่นข่าเป็นชิ้นเล็กๆ เราฉีกหมวกเห็ดด้วยมือของเราเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน แบ่งองค์ประกอบที่ได้ลงในโถปั่น เรากรองน้ำซุปปลาใส่ข่าใบมะนาวตะไคร้สับลงไป ต้มส่วนผสมน้ำซุปนานถึง 10 นาที
- ใส่น้ำปลาลงในจาน ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง รสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!ใส่เห็ดนางรม ต้มต่ออีก 5 นาที แล้วบีบน้ำมะนาว
- ตอนนี้เราโหลด "เหนื่อย" กับการรอกุ้งโรยอาหารด้วยผักชีสับจำนวนมาก เราลองน้ำซุปเกลือและพริกไทย
ซุปต้มยำมีเฉดสีอาหารที่สว่างมากจนรู้สึกได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเป็นเวลาหลายชั่วโมง
วิธีทำซุปปลา
จานนี้เคยถูกคิดค้นโดยชาวประมงชาวมาร์เซย์ อาหารทะเลแบบง่ายๆ ค่อยๆ มีชื่อเสียงไปทั่วโลกเช่นเดียวกับบาแกตต์ฝรั่งเศส ครีมบรูเล่ หรือครัวซองต์
ชุดส่วนประกอบ:
- หอยเชลล์ - 70 กรัม
- ปลาหมึก - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- เนื้อปลา (ไม่จำเป็น) - 1 กก.
- กุ้งตัวใหญ่ - 270 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - มากถึง 5 ชิ้น;
- น้ำมะนาว;
- ปลาตัวเล็ก - 300 กรัม
- แครอทหวาน
- หญ้าฝรั่น ใบกระวาน สมุนไพร
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ซุปปลา Marseille แบบดั้งเดิมปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงใช้รากพืชที่หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- เราทำความสะอาดลำไส้และล้างออกด้วยชุดของปลาตัวเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง แยกหาง หัว และครีบในน้ำดื่มเดือด ต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกและทิ้ง
- เนื้อปลาเช่นอาหารทะเลอื่น ๆ สับละเอียดส่งไปยังน้ำซุปที่ตึงปรุงเป็นเวลา 10 นาที เรานำชิ้นส่วนออกจากกระทะทิ้งไว้ในจานแล้วกรององค์ประกอบของเหลวของอาหารผ่านตะแกรงอีกครั้ง
- ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม บดกลีบกระเทียมสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักจนนิ่ม ใส่ในชามสะอาดสำหรับทำซุปปลา ใส่หญ้าฝรั่น ใบกระวาน มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
- เทส่วนผสมของซุปกับซุปปลา ต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่ม ปล่อยให้จานใส่เป็นเวลา 20 นาที
เรานำชิ้นเนื้อออกจากกระทะใส่ส่วนในจานเสิร์ฟใส่น้ำซุปโรยด้วยสมุนไพรสับ หูหอมอาหารทะเลพร้อม!
จากค็อกเทลทะเล
มีรูปแบบที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหารทะเลหลักสูตรแรก เราเลือกองค์ประกอบที่ต้องการของการแบ่งประเภทและสร้างซุปปลาแสนอร่อยด้วยความยินดี
รายการส่วนผสม:
- หัวผักกาดหอม - 120 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- รากผักชีฝรั่ง (5 ซม.), ก้านคื่นฉ่าย - 230 กรัม
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 220 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- พริก;
- ค็อกเทลทะเล - 1 กก.
- แครอทหวาน - 100 กรัม
- ใบกระวาน หญ้าฝรั่น;
- มะเขือเทศเชอรี่ - 5 ชิ้น;
- ไวน์ (ควรแห้ง) - 120 มล.;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น เราใช้ค็อกเทลทะเล ซึ่งรวมไว้ด้วย ประเภทต่างๆปลา: ปลาสวาย, กุ้ง, ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลานิล, หมึกขนาดเล็ก, ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำอื่น ๆ ซึ่งมีมากมายบนชั้นวางของร้านค้า
- เทลงใน กระทะเคลือบน้ำกรอง 2 ลิตร นำหัวหอมที่ล้างแล้วเอาแกลบออก แครอทปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง ก้านขึ้นฉ่าย
- ต้มผักนานถึง 45 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปวางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่ม
- สับหัวหอม, รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย, กานพลูกระเทียม, พริก (เอาหางและเมล็ดออก) อย่างประณีต ผัดผักจนโปร่งใสในน้ำมันมะกอก ใส่อาหารทะเล มะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง หญ้าฝรั่นเล็กน้อย เทไวน์ใส่เกลือเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- เรากระจายเนื้อหาของกระทะในชามที่มีมันฝรั่งปรุงสุกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ในตอนท้ายเราให้เวลาอาหารในการต้ม
เรากระจายส่วนที่หนาของอาหารในจานที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม นี่คือมารยาทแบบตะวันออกของการเสิร์ฟคอร์สแรก!
ซุปมะเขือเทศกับอาหารทะเล
จานนี้เป็นซุปปลารูปแบบหนึ่งของอิตาลีซึ่งใน อาหารพื้นบ้านประเทศไม่เคยมีอยู่ "ไอเดีย" สุดอร่อยของเชฟฝีมือดีกลายเป็นมื้ออร่อย!
สินค้าที่ต้องการ:
- น้ำซุปผัก - 700 มล.
- คอนญัก - 20 มล.;
- ออริกาโน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย (เนยและมะกอก) - 50 กรัมต่อชิ้น
- เนื้อปลาขาว (เพื่อลิ้มรส) - 350 กรัม
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
- ครีมสด (ปริมาณไขมัน 35%) - 200 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เกลือพริกไทยผสม
คุณสมบัติการทำอาหาร:
- เราล้างเนื้อปลาต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการเติมเกลือหลังจากนั้นเราก็นำผลิตภัณฑ์ออกมาแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ทิ้งไว้ในชามแยกต่างหาก
- สตูว์ในกระทะในน้ำมันมะกอก ปอกเปลือก มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เพิ่มกระเทียมสับพร้อมกับออริกาโนเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน น้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
- ผัดกุ้งที่ละลายและล้างในเนยนานถึง 3 นาที ใส่คอนญัก หลังจากเริ่มเดือดเราก็อุ่นผลิตภัณฑ์สักครู่แล้วส่งไปที่กระทะที่ฐานของจาน นอกจากนี้เรายังแนะนำครีมที่นี่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทย หลังจาก 2 นาทีปิดไฟ
ส่วนผสมของส่วนผสม:
- มะนาวหรือมะนาว - ½ผลไม้;
- กุ้ง - 150 กรัม
- แชมเปญ - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
- แครอท;
- กะทิ - 450 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนู;
- รากขิง - สูงถึง 5 ซม.
- ผักชี, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมอาหาร:
- ล้าง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นสูงถึง 2 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำกรอง 1.5 ลิตร ตั้งไฟให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออก
- เราทำความสะอาดผัก, หั่นแครอทเป็นเส้น, สับหัวหอมอย่างประณีต, จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำซุป
- เราแบ่งเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ส่งไปยังส่วนประกอบซุปที่เหลือหลังจากเริ่มต้มใหม่ ปรุงรสอาหารด้วยเกลือ ใส่พริกที่หั่นแล้ว (เอาหางและเมล็ดออก) รากขิงขูด เราทำอาหารต่อไปอีก 15 นาที
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับกะทิ เทลงในหม้อพร้อมอาหาร เติมน้ำมะนาว ผิวส้มเล็กน้อย ละเว้นกุ้ง ต้มจานไม่เกินหนึ่งนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรทิ้งไว้บนเตา
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความประทับใจที่เราได้รับจากซุปด้วยคำพูดด้วย กะทิ. จะต้องได้ลิ้มรสโดยสัมผัสถึงเฉดสีอาหารทั้งหมดของส่วนประกอบที่รวมอยู่ในจาน
ซุปทะเลเป็นกรณีที่แฟชั่นแปลกใหม่ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารให้ร่างกายของเรามีสารที่จำเป็นและธาตุ เราใช้ของกำนัลจากทะเลและมหาสมุทร ในขณะที่มีโอกาสเช่นนั้น!
อาหารทะเลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาอย่างยาวนาน พวกมันอร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ อาหารทะเลทุกชนิดประกอบด้วยโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว วิตามินดีและวิตามินบี กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ฟอสฟอรัส กำมะถัน โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี
โปร่งสบายในเวลาเดียวกัน ซุปแสนอร่อยจากอาหารทะเลเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ทั้งเอเชีย อิตาลี และฝรั่งเศส จานนี้อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเลือกสูตรและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการใส่ส่วนผสมพิเศษ
ซุปทะเล: สูตรดั้งเดิม
สารประกอบ:
- อาหารทะเล - 150 กรัม
- กุ้ง - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งโหระพา - เพื่อลิ้มรส
- วุ้นเส้นใยแมงมุม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ พริกไทยดำ ขิง ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- อย่าละลายอาหารทะเลก่อนปรุงอาหาร คุณต้องใส่ในน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำและพักไว้
- ต้องปอกเปลือกผักทั้งหมด: หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม ๆ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดกลาง
- ตัดผักใบเขียว เตรียมครีมและวุ้นเส้น
- มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกออก ด้วยเหตุนี้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้ว น้ำเย็นหลังจากขั้นตอนนี้ ผิวสามารถถอดออกได้ง่าย ตัดเอาเมล็ดออกแล้วสับมะเขือเทศด้วยมีด
- จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวเล็กน้อยเพื่อให้ข้นและดูเหมือนซอส
- เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่ง แครอท และรากผักชี ต้มจนนิ่ม ใส่กระเทียม แช่แข็ง ถั่วเขียวและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลูกจันทน์เทศและขิงเล็กน้อย 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
- นำผักทั้งหมดไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ทันทีที่พร้อมให้โยนอาหารทะเลและกุ้งปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 1-2 นาที
- แล้วเทใส่ ซอสมะเขือเทศปรุงอาหารอีกสองสามนาที
- เทวุ้นเส้นที่เล็กที่สุดซึ่งปรุงไว้ 2-3 นาที ทันทีที่มันนิ่มให้เทครีมลงไป รอจนน้ำซุปเดือด
- โรยด้วยโหระพาสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ยกออกจากความร้อน
ซุปมะเขือเทศค็อกเทลทะเล
สารประกอบ:
- ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 350 กรัม
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- โอนค็อกเทลแช่แข็งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 7 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย โอนไปยังกระทะเทน้ำ 500 มล. แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช ผัดหอมใหญ่ กระเทียม จนเหลือง ใส่ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะอาหารทะเล
- ล้างมะเขือเทศและปาปริก้า เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะแล้วคนอย่างรวดเร็วผัดสักครู่
- นำผักใส่กระทะ คนและนำไปต้ม เกลือพริกไทยเล็กน้อยและพริกไทยดำสองสามเม็ด
- จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศเทหญ้าฝรั่นลงไป สมุนไพรโปรวองซ์และโหระพาแห้งให้เดือดอีกครั้ง
- บีบน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, คนและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน ตีไข่ 2 ฟองในชามใบเล็ก
- ค่อยๆ เทไข่ลงในซุปที่เดือดในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ต้มซุปมะเขือเทศสำเร็จรูปกับอาหารทะเล เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยน้ำมะนาว
ซุปครีมทะเล
สารประกอบ:
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่ายสด - 1 พวง
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 500 มล.
- นม - 1 ลิตร
- กุ้ง - 250 กรัม
- ค็อกเทลทะเล - 700 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ข้าวโพด - ½ can
- เนย - 70 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ใบ
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม ขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า และกระเทียมเป็นชิ้น
- เทลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก น้ำมันมะกอก, ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุป 200 มล. นมและต้มประมาณ 20 นาที
- คุณต้องปรุงอาหารทะเลเพื่อทำซุป หากแช่แข็งก็จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ล้าง ลอกหอยออกจากเปลือก ปอกกุ้ง เอาหัวออกจากปลาหมึก
- ในเวลานี้ ตีนมที่เหลือด้วยแป้งจนเนียนและคนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งนมลงในกระทะ ปรุงจนซุปข้น
- เพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นนำออกจากซุปครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหาก
- บดซุปด้วยเครื่องปั่นและตั้งไฟประมาณ 5 นาทีใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ข้าวโพดกระป๋องเนยและอาหารทะเลที่เหลือ
สารประกอบ:
- กระเทียมหอม - 700 กรัม
- ครีมไขมัน - 400 มล.
- กระป๋อง หอยเชลล์- 200 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างต้นหอมให้สะอาด ตัดส่วนสีขาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ใส่กระเทียมลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมหัวหอมใหญ่ แล้วปรุงจนสุกครึ่ง
- ในระหว่างนี้ หอยเชลล์จะต้องหั่นเป็นแท่งกลม ใส่หัวหอมลงในกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- เทครีมลงในซุป นำไปต้มและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หอยเชลล์ครีมและซุปต้นหอมพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยหนึ่งก้อนลงในชามแต่ละใบ
วิธีทำซุปครีมหอยแมลงภู่
สารประกอบ:
- หอยแมลงภู่ - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 750 กรัม
- เบคอน - 3 แผ่น
- น้ำซุปไก่หรือปลา - 350 มล
- นม - 0.5 ลิตร
- ครีม - 125 มล
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 30 มล
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- จำเป็นต้องคัดแยกหอยแมลงภู่ แกะเปลือกที่เปิดอยู่หรือแตกออก จากนั้นแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง
- ใส่หอยแมลงภู่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ปิดฝา ปล่อยให้อุ่น
- เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- จากนั้นเทของเหลวลงในภาชนะอื่นทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่มีเปลือก นำเนื้อออกจากส่วนที่เหลืออย่างระมัดระวังและพักไว้ก่อน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น และเบคอนเป็นเส้น
- ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
- ในกระทะลึกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่กระเทียมหัวหอมและเบคอนลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองคนตลอดเวลา
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่หัวหอม เบคอน และกระเทียมลงในกระทะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เติมน้ำสะอาด 300 มล. จากหอยแมลงภู่ลงในของเหลวแล้วเททุกอย่างลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปและนมทันที นำซุปไปต้มและลดความร้อน
- ปรุงซุปครีมด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
- จากนั้นใส่ครีม เนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไฟต่ออีก 10-20 นาที
อร่อยและ ซุปนุ่มง่ายต่อการเตรียม ขอบคุณ วิธีที่ผิดปกติเสิร์ฟ โดยทำหน้าที่เป็นจาน ขนมปังขาว, คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกหรือญาติๆ
สารประกอบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
- หอยเชลล์ - 300 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ - 500 มล.
- หลอมรวม ครีมชีส"ฟิลาเดลเฟีย" หรือปกติในห้องอาบน้ำ - 200 กรัม
- ขนมปังขาวกลม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมแล้วใส่ในกระทะเทน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 25 นาที
- ในขณะที่หัวหอมนิ่ม ให้ปอกกุ้งแล้วหั่นหอยเชลล์เป็นก้อน
- เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ให้ใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- เทครีม ใส่ชีส เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนชีสละลายและซุปมีเนื้อครีม
- ใช้ขนมปังกลม ๆ ตัดตรงกลางออกเพื่อให้คุณได้ช่องว่างที่คุณต้องเทซุปครีมทะเล
