วิธีทำมะเขือเทศที่บ้าน วิธีทำน้ำมะเขือเทศ. นี่คือการเตรียมมะเขือเทศเบื้องต้น

มะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครในนั้น ความอร่อยและเนื้อหา สารที่มีประโยชน์. ในความเป็นจริง มะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่ในประเทศของเราเรียกว่าพืชผัก และในประเทศแถบยุโรป มะเขือเทศถือเป็นผลไม้ แม้จะมีความสับสนนี้ ผู้คนก็ยังไม่หยุดรักผลิตภัณฑ์นี้ ความต้องการมะเขือเทศเพิ่มขึ้นทุกวันและทั้งหมดเป็นเพราะสารอาหารจำนวนมากที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ มาดูรายละเอียดเกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศและสูตรอาหารสำหรับเตรียมกัน

น้ำมะเขือเทศ: ประโยชน์และโทษ

น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุ - A, C, PP, แร่ธาตุ, แคลเซียม, คลอรีน, ไอโอดีน, โบรอน การมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายดังกล่าวมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะภายในและระบบของมนุษย์ทั้งหมด ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดตะกรันและสารพิษที่สะสมออกจากร่างกาย

น้ำมะเขือเทศถือเป็นยาป้องกันที่เหมาะสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด

• น้ำมะเขือเทศมีส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซโรโทนิน มันบรรเทาความตึงเครียดใน ระบบประสาทและลดผลกระทบที่เกิดขึ้นหลังจากสภาวะตึงเครียด
• น้ำมะเขือเทศยังต่อสู้กับเชื้อโรคเมื่อเข้าสู่ลำไส้ ทำให้กระบวนการเน่าเปื่อยช้าลงและทำความสะอาดร่างกาย
• ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้ระหว่างอาการท้องผูกและปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหาร

• แพทย์หลายคนแนะนำว่าน้ำมะเขือเทศเป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ พวกเขาแนะนำให้ใช้สำหรับ urolithiasis, น้ำหนักเกิน, โรคโลหิตจางและอื่น ๆ
• ประโยชน์มหาศาลของมะเขือเทศสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด
• เครื่องดื่มมะเขือเทศเป็นการป้องกันโรคในอุดมคติในช่วงที่เกิดลิ่มเลือดอุดตัน น้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร (แต่เฉพาะในกรณีที่ทารกไม่แพ้)

อันตรายของน้ำมะเขือเทศ

หากเราพูดถึงอันตรายของน้ำมะเขือเทศแล้ว แนวคิดนี้ถือว่าสัมพันธ์กัน หากใช้น้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้องก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น ไม่แนะนำให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับผลิตภัณฑ์บางชนิด เช่น น้ำมะเขือเทศที่มีแป้ง

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ใส่เกลือแกงลงในน้ำมะเขือเทศเนื่องจากจะลดคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้ลงอย่างมาก มันจะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยไขมันพืชเช่นน้ำมันมะกอก

แคลอรี่น้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศถือเป็นเครื่องดื่มโปรดของใครหลายคนมาช้านานแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มนี้เหมือนกับมะเขือเทศสด แต่ถ้าไม่ผ่านการอบร้อนและไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมทุกประเภท

มาดูกันดีกว่า ค่าพลังงานน้ำมะเขือเทศ:

• หากไม่มีส่วนผสมใดเพิ่มเข้าไป ก็จะมีเพียง 21 แคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีจำนวนมาก หลากหลายพันธุ์มะเขือเทศและพวกมันมีความหวานต่างกัน
• น้ำมะเขือเทศซึ่งถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือมีเพียง 17 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ รู้ทีหลัง การรักษาความร้อนส่วนประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างมีคุณสมบัติที่จะแยกย่อย

หลังจากที่คุณทราบปริมาณแคลอรีของน้ำมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถคำนวณค่าที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย เช่น จำนวนแคลอรีในน้ำผลไม้ 1 แก้ว หรือจานนี้หรือจานนั้นที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศจะมีปริมาณเท่าใด

สูตรน้ำมะเขือเทศ

การทำน้ำมะเขือเทศไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม มันเทียบไม่ได้เลยกับน้ำผลไม้ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ น้ำผลไม้ที่คุณเตรียมตามสูตรของเราสามารถดื่มได้ทันทีหรือแบบกระป๋อง คุณเลือกได้

คุณจะต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่น
2. จากนั้นทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศซึ่งคุณสามารถเตรียมได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

• วิธีแรก.ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้ "สะอาด" ให้กรองผ่านตะแกรง
• วิธีที่สองขูดมะเขือเทศ เปลือกจะยังคงอยู่และคั้นน้ำผลไม้เอง
• วิธีที่สาม. ต้มมะเขือเทศในชามเคลือบฟัน หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกล่วงหน้า เทน้ำลงในจาน ตั้งไฟ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ทำให้เย็น สะเด็ดน้ำแล้วถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง
• วิธีที่สี่ทำน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

น้ำมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

น้ำมะเขือเทศที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่ถูกใจและมีวิตามินมากมาย หากคุณมีที่ดินเป็นของตัวเองและปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเอง คุณก็เตรียมเครื่องดื่มนี้ได้ง่ายๆ

สูตร #1

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ ตุน:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในน้ำมะเขือเทศ
2. ต้มแล้วเทใส่ขวด
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
4. ขันฝาแล้วห่อขวดจนเย็นสนิท

สูตร #2

ตุนสิ่งต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกพริกไทย หั่นเป็นชิ้น
2. ต้มในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที พริกหยวกแล้วผ่านตะแกรง
3. ผสมน้ำมะเขือเทศกับพริกไทย
4. ต้มมวลที่ได้
5. ใส่เครื่องปรุงรสลงไป
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแบบเดียวกับสูตรแรก

สูตร #3

สำหรับสูตรต่อไป คุณควรตุนส่วนผสมเหล่านี้:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 12 กก.
• เกลือ - 180 กรัม
• ออลสไปซ์ - 30 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 280 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• อบเชย - 3 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกให้สะอาด ปอกเปลือก สับ
2. คั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำ
3. เทลงในชามอีนาเมล ต้ม 30 นาที ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง
4. ใส่เครื่องปรุงและต้มน้ำเป็นเวลา 20 นาที
5. เทน้ำที่ได้ลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศจากซอสมะเขือเทศ

หากคุณต้องการดื่มน้ำมะเขือเทศแต่หามะเขือเทศไม่เจอก็อย่าท้อถอย เตรียมน้ำผลไม้จากปกติ วางมะเขือเทศ. ยิ่งคุณซื้อพาสต้ามากเท่าไหร่ น้ำผลไม้ของคุณก็จะยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ที่ได้จากการวางมะเขือเทศหรือใช้เพื่อเตรียมอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

• ต้มน้ำแล้วเย็นลง เอาวางมะเขือเทศ 1 ถ้วย เติมน้ำ (3 ถ้วย) ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้เข้ากัน
• หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้ของคุณไม่มีก้อนเนื้อ ขั้นแรกให้คนน้ำพริกให้เข้ากันดีในน้ำ 1 ถ้วย แล้วเติมน้ำที่เหลือ
• เพื่อให้น้ำผลไม้ของคุณอร่อยมาก ให้ใส่เกลือลงไป ใช้เกลือแกงทั่วไปเพื่อการนี้
• หากคุณเติมน้ำตาลและพริกไทยลงไปในน้ำผลไม้ รสชาติของมันจะออกมาฉุนเฉียว

ดื่มน้ำมะเขือเทศแช่เย็น

น้ำมะเขือเทศทำเอง

น้ำมะเขือเทศไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำผลไม้โฮมเมดที่เตรียมที่บ้านจะเป็นเครื่องดื่มในอุดมคติที่ญาติเพื่อนและแม้แต่เด็ก ๆ ของคุณสามารถใช้ สูตรสำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีความหลากหลายมาก สูตรคลาสสิกไม่ได้มีน้ำตาลทรายและเครื่องเทศอื่น ๆ เพิ่มเติม วิธีนี้เน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าระหว่างการปรุงอาหาร

ในเวอร์ชันที่เรานำเสนอ คุณต้องเติมทั้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ เลือกสัดส่วนของคุณเองโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง

ในการทำน้ำผลไม้ที่บ้านคุณควรตุน:

• มะเขือเทศสีเหลืองและสีแดง - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

เฉดสีของน้ำมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่คุณใช้ ใช้ผักขนาดใดก็ได้ มะเขือเทศเนื้อถือเป็นอุดมคติเพราะคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและเข้มข้นกว่าจากมะเขือเทศมากที่สุด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทำขั้นตอนซ้ำ
4. เทส่วนผสมลงในจานที่สะอาดแล้วจุดไฟ
5. ใส่เครื่องปรุงรสลงไป คนให้เข้ากัน
6. นำไปต้ม
7. นำโฟมที่จะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อนออก
8. ต้มน้ำต่ออีก 5 นาที
9. เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้เราต้องการเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยให้จานของคุณมีรสชาติมากขึ้น:

• หากคุณต้องการให้น้ำผลไม้แยกออกจากเนื้อมะเขือเทศได้ดีขึ้น ให้ต้มมะเขือเทศก่อนใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ
• ก่อนที่คุณจะเริ่มเทน้ำผลไม้ลงในขวด ให้ฆ่าเชื้อให้ดี
• เก็บน้ำมะเขือเทศไว้ในที่เย็น
• ไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มได้เมื่อคุณเปิด
• เทน้ำผลไม้ลงในขวดโหลร้อนเท่านั้น
• สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือโหระพาแห้ง

คุณดื่มน้ำมะเขือเทศได้ไหม

น่าเสียดาย แต่มีคนไม่มากที่รู้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้และวิธีดื่มเครื่องดื่มนี้อย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศอย่างไม่ถูกต้อง อาจทำให้เกิดนิ่วในไตและโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้

• อย่าดื่มน้ำผลไม้กับอาหารเลย จำไว้ว่า ไม่ว่าคุณจะดื่มน้ำผลไม้อะไร ต้องดื่มให้หมดภายใน 30 นาที ก่อนรับประทานอาหาร ในกรณีนี้จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคุณ
• อย่าดื่มน้ำผลไม้พร้อมกับอาหารที่มีโปรตีนและมื้ออาหารที่มีแป้งมาก เช่น มันฝรั่ง คอทเทจชีส ขนมปัง ไข่ และอื่นๆ
• ถ้าเป็นไปได้ ห้ามต้ม ทอด หรือเทมะเขือเทศ น้ำร้อน, จะดีกว่าถ้าทำน้ำคั้นสดพร้อมเปลือกและเมล็ดพืช

• ห้ามใช้มะเขือเทศนำเข้าคั้นน้ำ เพราะคุณไม่รู้ว่าพวกมันถูกแปรรูปและให้อาหารระหว่างการเพาะปลูกอย่างไร
• หากคุณต้องการให้แคโรทีนถูกดูดซึมเร็วขึ้น ให้เติมอะไรก็ได้ น้ำมันพืช(มะกอก, ทานตะวัน, ลินสีด)

อาหารบนน้ำมะเขือเทศ

ขนวันด้วยน้ำมะเขือเทศ:

1. ดื่มน้ำมะเขือเทศเท่านั้นตลอดทั้งวัน โดยรวมแล้วคุณต้องดื่ม 1.5 ลิตรต่อวัน
2. ในตอนเช้าดื่มน้ำผลไม้ 1 แก้วในตอนบ่าย - ปริมาณน้ำเท่ากับชิ้น ขนมปังข้าวไรย์ในตอนเย็น - ปริมาณน้ำเท่าเดิมอีกครั้ง
3. ในตอนเช้ากินมะเขือเทศ 2 ลูกพร้อมชีส 1 ชิ้นสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะเขือเทศกับครีมสำหรับมื้อกลางวัน - ซุปที่ทำจากมะเขือเทศบด (คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงมาก)

อาหารมะเขือเทศ #1

• 8-00 - ไข่ต้ม 1 ฟอง + กาแฟไม่หวานหนึ่งแก้ว
• 11-00 – ชีสพร่องมันเนย(150 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ (1 ถ้วย)
• 14-00 – ไก่ต้มหรือปลาไม่ติดมัน (150 กรัม) + สลัดผักสด (มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวา)
• 18-00 - ยาต้มที่ทำจากสมุนไพร

อาหารมะเขือเทศหมายเลข 2 สำหรับ 7 วัน

ตลอดทั้งวันคุณควรดื่มน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับอาหารเช้าและเย็น ดื่มส่วนที่เหลือในตอนบ่าย

• ที่ 1 - น้ำผลไม้ + มันฝรั่งต้มในผิวหนัง (6 ชิ้น)
• อันดับที่ 2 - คอทเทจชีสไร้ไขมัน (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 3 ผลไม้ (1 กก.) และน้ำมะเขือเทศ
• อันดับ 4 อกไก่ต้ม (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• อันดับที่ 5 ผลไม้แห้ง (500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ
• ที่ 6 - โยเกิร์ตธรรมชาติ(0.5 ลิตร) + น้ำมะเขือเทศ
• 7 - ต้ม อกไก่(500 กรัม) + น้ำมะเขือเทศ

อาหารมะเขือเทศหมายเลข 3 พร้อมข้าว

อาหารนี้จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ประมาณ 2 กก.

• ที่ 1 - เฉพาะน้ำมะเขือเทศและข้าวต้ม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ที่ 2 - ชีสกระท่อมกับ kefir
• ที่ 3 - ไก่งวงต้ม+ ชาเขียว
• วันที่ 4 - น้ำมะเขือเทศเต็มวัน + ชีสไขมันต่ำ

น้ำมะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์

อาหารของหญิงตั้งครรภ์ควรรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ หากในฤดูร้อนคุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ในร้านค้า การมาถึงของสภาพอากาศหนาวเย็นก็เป็นปัญหา ทางเลือกที่ดีคือน้ำมะเขือเทศ

เมื่อไม่นานมานี้ แพทย์แย้งว่าไม่ควรดื่มน้ำมะเขือเทศสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากมีเกลือและกรดอยู่เป็นจำนวนมาก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลังจากการศึกษาจำนวนมากนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นด้วย

ทำไมสตรีมีครรภ์หลายคนบางครั้งต้องการดื่มน้ำมะเขือเทศ? ความจริงก็คือความปรารถนานี้เกิดขึ้นเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์เนื่องจากร่างกายของทารกเริ่มพัฒนาอย่างแข็งขัน - เซลล์สร้างความแตกต่างและอวัยวะทั้งหมดของทารกจะเกิดขึ้น

ในช่วงเวลาของการตั้งครรภ์นี้มักเกิดความเป็นพิษ: ผู้หญิงรู้สึกไม่สบาย เธอป่วย การเผาผลาญเกลือน้ำของเธอล้มเหลว นั่นคือเหตุผลที่หญิงตั้งครรภ์มักใฝ่ฝันที่จะดื่มน้ำมะเขือเทศสักแก้ว

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ชาย

น้ำมะเขือเทศมีผลดีต่อร่างกายของผู้ชาย นี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพื่อรักษาการทำงานปกติของอวัยวะจำนวนมากและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรวม

• น้ำมะเขือเทศมีสังกะสีและซีลีเนียมเป็นจำนวนมาก หากผู้ชายดื่มน้ำมะเขือเทศเป็นประจำ คุณภาพของอสุจิจะดีขึ้น การแข็งตัวของอวัยวะเพศจะนานขึ้น และความแข็งแกร่งทางเพศจะเพิ่มขึ้น
• แมกนีเซียม ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ มีประโยชน์สำหรับนักเพาะกาย เนื่องจากมันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนจากธรรมชาติ

• เนื่องจากเครื่องดื่มมีวิตามินซี จึงแนะนำสำหรับผู้ชายที่สูบบุหรี่
• สามารถขจัดสารพิษและโลหะที่เป็นอันตรายต่ออวัยวะออกจากร่างกายของผู้ชาย นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชายที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตรายมักแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้
• น้ำมะเขือเทศยังมีแคลเซียมอยู่มาก ส่วนประกอบนี้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคอักเสบของต่อมลูกหมาก
• น้ำมะเขือเทศประกอบด้วยโทโคฟีรอลและเรตินอลซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน อันเป็นผลมาจากกระบวนการนี้ ฟังก์ชั่นทางเพศและการสืบพันธุ์ของผู้ชายเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศสำหรับผู้หญิง

น้ำมะเขือเทศที่มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้หญิง มาดูกันว่าเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ส่งผลต่อร่างกายของผู้หญิงอย่างไร:

• องค์ประกอบของน้ำมะเขือเทศประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่คงความเรียบเนียนและความยืดหยุ่นของผิว
• มะเขือเทศมีสารเซโรโทนิน ส่วนประกอบนี้ช่วยเพิ่มอารมณ์ของผู้หญิงบรรเทาอาการซึมเศร้า
• การดื่มน้ำมะเขือเทศสำหรับสตรีมีครรภ์มีประโยชน์ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่ ส่งผลให้ความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนดหายไป
• น้ำมะเขือเทศไม่มีแคลอรีสูงจึงเหมาะสำหรับตัวแทนที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนัก

• นอกจากนี้ น้ำมะเขือเทศยังต่อสู้กับพิษ ซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์จำนวนมาก
• และที่สำคัญที่สุด น้ำมะเขือเทศมีส่วนช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ

น้ำมะเขือเทศลดน้ำหนัก

มะเขือเทศฉ่ำไม่ใช่แค่ผลไม้ที่อร่อยมาก พวกเขายังมีประโยชน์ในระหว่างการลดน้ำหนัก น้ำมะเขือเทศดับกระหาย "เลี้ยง" ร่างกายมนุษย์เนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก

ดังนั้นประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศในระหว่างการลดน้ำหนักมีดังนี้ - หากคุณดื่มเครื่องดื่ม 1 แก้ว คุณจะอิ่มท้องซึ่งหมายความว่าคุณจะกินน้อยลง สิ่งนี้สำคัญมากหากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนักส่วนเกิน แต่คุณไม่สามารถลดความอยากอาหารได้ในเวลาเดียวกัน

ดังนั้นน้ำมะเขือเทศในระหว่างการลดน้ำหนักมีผลดังต่อไปนี้:

• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• น้ำมะเขือเทศทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเร่งให้เร็วขึ้น
• น้ำมะเขือเทศขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สารพิษที่เป็นอันตราย ทำความสะอาดร่างกายของทุกสิ่งที่ก่อให้เกิดน้ำหนักเกิน

หากคุณต้องการลดน้ำหนักให้ดื่มน้ำผลไม้และปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ดื่มน้ำบริสุทธิ์มาก ๆ ทุกวัน (จาก 1.5 ลิตร)
• อย่าทานอาหารมะเขือเทศถ้าคุณมีโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
• อย่าดื่มน้ำมะเขือเทศตอนท้องว่าง คุณมีกรดในกระเพาะสูง
• เมื่อลดน้ำหนักควรเลือกน้ำผลไม้คั้นสด
• กินมะเขือเทศสดกับน้ำมะเขือเทศ

น้ำมะเขือเทศ: บทวิจารณ์

โอลก้าอายุ 25 ปี:
“ในวัยเด็ก พ่อแม่ของฉันปลูกมะเขือเทศในประเทศ และการเก็บเกี่ยวนั้นยอดเยี่ยมมากจนพ่อแม่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศ พูดตามตรง ลูกๆ ของฉันไม่ดื่มเครื่องดื่มนี้จริงๆ แต่ทันทีที่พวกเขาลองน้ำผลไม้ที่คุณยาย (แม่ของฉัน) เตรียมไว้ให้ เครื่องดื่มนี้ก็กลายเป็นของโปรดสำหรับพวกเขา นอกจากนี้น้ำมะเขือเทศยังช่วยให้ฉันลดน้ำหนักได้ดีอีกด้วย ระหว่างรับประทานอาหาร ฉันดื่มน้ำผลไม้คั้นสดๆ ในตอนเช้า และตลอดทั้งวันฉันก็พยายามดื่มให้ได้ภายใน 30 นาที ก่อนอาหารมื้อหลัก

ทัตยาอายุ 30 ปี:
“ฉันชอบน้ำมะเขือเทศซึ่งฉันทำเอง สำหรับการปรุงอาหาร ฉันใช้เฉพาะมะเขือเทศขนาดใหญ่และสุกดีที่ไม่สามารถใส่ลงในขวดโหลได้ ก่อนหน้านี้ ฉันและสามีปลูกมะเขือเทศพิเศษ "Bull's Heart" เนื่องจากผลที่โตแล้วจะมีเนื้อและฉ่ำมาก ดื่มน้ำมะเขือเทศ. มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!”.

เราสามารถพูดได้ว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ซึ่งจะทำให้คุณมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: น้ำมะเขือเทศ ประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมะเขือเทศ วิธีการใช้น้ำมะเขือเทศ?

ความรักของชาวรัสเซียที่มีต่อน้ำมะเขือเทศสามารถเทียบได้กับความรักของคนอเมริกันที่มีต่อน้ำส้มเท่านั้น ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร แต่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมะเขือเทศที่บ้าน แน่นอนถ้าคุณซื้อมะเขือเทศสุกในตลาดน้ำผลไม้ดังกล่าวจะกลายเป็นความสุขที่มีราคาแพง เรื่องราวของเราค่อนข้างสำหรับผู้ที่ไม่มีที่ที่จะปลูกมะเขือเทศ - สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่คลั่งไคล้และผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านและหมู่บ้าน

การค้นพบอีกอย่างที่รอคอยผู้ที่ตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านก็คือของเหลวสีแดงจากกระป๋อง ขวดและถุงจากร้านนั้นแตกต่างจากที่คุณคั้นจากมะเขือเทศสดด้วยตัวเองอย่างเห็นได้ชัด และที่สำคัญก็คือน้ำมะเขือเทศในระดับอุตสาหกรรมนั้นทำมาจากมะเขือเทศข้นที่ต้มจนสุกแล้ว มันถูกเจือจางด้วยน้ำที่เตรียมไว้เติมเกลือและน้ำตาลรวมถึงสารกันบูดที่ไม่เปลี่ยนแปลง น้ำผลไม้ต้องเก็บไว้นานๆ!

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านคุณต้องบีบให้เข้ากัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในครัวเรือน เครื่องจักรสมัยใหม่ทำงานได้ไม่นาน พักครึ่งชั่วโมง และอย่าดึงน้ำออกมาแรงเกินไป พูดตรงๆ กากนั้นเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันไป คนงานเก่าที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลามีลักษณะที่น่าเกลียด แต่พวกเขาบีบน้ำจากมะเขือเทศได้ดีกว่ามาก แต่เค้กยังคงเปียกอยู่ มะเขือเทศเนื้ออย่างเจ็บปวด

น้ำมะเขือเทศสามารถทำเองได้ด้วยมือ บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง ซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลามาก แต่น้ำผลไม้จะถูกบีบด้วยปัง บางครั้งมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในภาชนะสำหรับทำสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วถูผ่านตะแกรง แต่วิธีนี้เหมาะกว่าสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ในอาณาเขตของประเทศของเราในบางแห่งยังคงขายอุปกรณ์ที่น่าทึ่งที่ผลิตในยูเครนซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล ที่ทางออกซึ่งเครื่องบดเนื้อมีตะแกรงตาข่ายที่แข็งแรงถูกพันในรูปแบบของกรวยที่ปลายซึ่งมีช่องสำหรับเค้กออก คุณเพียงแค่ส่งมะเขือเทศสับผ่านอุปกรณ์นี้ และคุณจะได้น้ำมะเขือเทศที่ข้นมากโดยไม่มีเมล็ดหรือผิวหนังแม้แต่น้อย เพื่อเร่งกระบวนการ ช่างฝีมือประจำบ้านใช้สว่านหรือไขควงแทนด้าม ความเร็วนั้นเหลือเชื่อ! เราจะไม่พูดถึงการคั้นน้ำผลไม้ด้วยความช่วยเหลือของสื่อมืออาชีพแม้ว่าจะประสบความสำเร็จมากที่สุด - อุปกรณ์นี้มีความเหมาะสมในคลังแสงของฟาร์ม แต่ไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

ดังนั้นคุณจึงตัดสินใจทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน พวกเขาลบออกในวิธีที่สะดวก ทุกอย่าง! ดื่มได้! แต่น้ำมะเขือเทศนั้นดีเพราะสามารถผสมกับน้ำผลไม้อื่นๆ ได้สำเร็จ และปรับปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสต่างๆ คลาสสิกของประเภทคือการเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป พริกไทยดำยังดูดีในน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถใส่กระเทียมลงไปในน้ำมะเขือเทศได้ ซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อให้น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถผสมกับน้ำคื่นฉ่ายหรือกะหล่ำปลี น้ำบีทรูทผสมกับน้ำมะเขือเทศแทบจะไม่รู้สึกเลยและจะทำให้เกิดประโยชน์มากมาย ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพิ่มพริกแดงเนื้อหวานเล็กน้อยให้กับมวลรวมซึ่งจะทำให้ได้รสชาติใหม่

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีของเสียน้อยที่สุดในการคั้นน้ำ ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อนทำการคั้น ในการทำเช่นนี้ให้ตัดมะเขือเทศตามขวางตรงบริเวณที่ติดก้าน "ลา" นั้นสามารถตัดออกได้อย่างระมัดระวัง นำมะเขือเทศไปจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วนำไปใส่กระทะทันทีด้วย น้ำเย็นคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งได้หนึ่งกำมือเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ ผิวจะหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

น้ำมะเขือเทศที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับใช้ชั่วคราว แต่ยังสำหรับฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์หรือผสมกับเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ เอาโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ ควรเลือกฝาปิดสำหรับการเก็บรักษาดังกล่าวเนื่องจากน้ำมะเขือเทศมีกรดมาก

ตัวเลือกน้ำมะเขือเทศทั้งหมดข้างต้นสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "Piquant"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5.5 กก.
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำส้มสายชู 140 มล. 9%
เกลือ 80-90 กรัม
15 ถั่วออลสไปซ์
4-5 กานพลู
2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด,
1-2 กานพลูกระเทียม
พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ เทน้ำผลไม้ลงไป กระทะเคลือบและจุดไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เพิ่มเกลือและน้ำตาล ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูผสมและปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เทน้ำผลไม้ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารพลิกห่อ

น้ำมะเขือเทศปั่น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แอปเปิ้ลเขียว 1 กก
บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูก
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 3-4 ต้น
แครอท 500 กรัม
พริกหวานแดง 300 กรัม
1-2 กานพลูกระเทียม
เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมผักและผลไม้ทั้งหมดบีบน้ำออกจากพวกเขา สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อน ผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดแล้วจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มกระเทียมและขึ้นฉ่ายเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที กรองและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ คุณสามารถใช้มะเขือเทศมากขึ้นในสูตรนี้

และในเว็บไซต์ของเรามีบทความดีๆ เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีสูตรที่น่าสนใจมากมาย
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

หากคุณต้องการลองสิ่งใหม่และมีประโยชน์ ไม่มีอะไรดีไปกว่าการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: ที่บ้านก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าการซื้อตามร้าน

มะเขือเทศเป็นผักที่ดี (ทั้งๆ ที่จริงๆ แล้วเป็นผลไม้) มะเขือเทศสามารถไม่เพียงแต่กระป๋อง ดองหรือเค็มสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศ คุณสมบัติที่มีประโยชน์,บางทีก็เหนือกว่าร้านด้วยซ้ำ.

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมเนื้อที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณต้องรู้สัดส่วนในการทำน้ำมะเขือเทศ โดยปกติจะถูกเก็บรักษาไว้ในขวดขนาดเล็ก 1 ลิตรหรือในภาชนะ 1.5 ลิตร แต่บางครั้งก็เก็บไว้ในจานขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร

ตารางนี้อธิบายปริมาณสำหรับกรณีที่เป็นไปได้ทั้งหมด

ส่วนประกอบ	โถ 1 ลิตร	ขวด 1.5 ลิตร	ขวด 2 ลิตร	ขวด 3 ลิตร
มะเขือเทศ	1.5 กก.	2.2 กก.	3 กก.	4.5 กก.
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ศิลปะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (80 กรัม)	6 ศิลปะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ศิลปะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (80 กรัม)	6 ศิลปะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 9%	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)	3 ศิลปะ ช้อน (60 กรัม)	4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (80 กรัม)	6 ศิลปะ ช้อน (120 กรัม)
น้ำส้มสายชู 70%	0.5 ช้อนชา (5 กรัม)	0.7 ช้อนชา (7 กรัม)	1 ช้อนชา (10 กรัม)	1.5 ช้อนชา (15 กรัม)

อย่างที่คุณเห็น อัตราส่วนของเกลือและน้ำตาลในน้ำมะเขือเทศเท่ากัน สัดส่วนนี้เน้นที่รสชาติ "ปานกลาง" - น้ำมะเขือเทศจะไม่หวานหรือเค็มเกินไป

หากคุณต้องการแบบหวานหรือเค็มมากขึ้น ก็เพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องขึ้น 1 ช้อนชา (10 กรัม)

สำหรับผู้ชื่นชอบเฉดสีเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู เนื่องจากมีความเป็นกรดมากกว่า ปริมาณในรูปแบบแห้งจึงลดลง 3 เท่า เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู 9%

แน่นอนว่ายังมีการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมสดใสเพื่อปรับปรุงรสชาติเช่น:

• กระเทียม;
• พริกไทย (ถั่ว);
• ลูกจันทน์เทศ;
• กานพลูแห้ง (ตา);
• อบเชย.

ในเวลาเดียวกันส่วนประกอบหลักของน้ำมะเขือเทศคลาสสิกที่บ้านคือมะเขือเทศเกลือน้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทย สำหรับมะเขือเทศนั้นคุณสามารถเลือกได้หลากหลาย

อย่างไรก็ตาม ควรใช้มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ ซึ่งจะให้ของเหลวมากกว่า นอกจากนี้ยังง่ายที่สุดในการประมวลผลผลไม้ดังกล่าว ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับพวกเขาคือไม่มีความเสียหาย รอยขีดข่วน และข้อบกพร่องอื่นๆ

สามารถเตรียมจานสำเร็จรูปได้ภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นขวดสามารถเย็นลงได้ 1-2 วัน อย่าลืมเก็บในที่แห้งและเย็น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

มาเริ่มกันที่มากที่สุด ทางที่ง่าย. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ส่วนประกอบพื้นฐานต่อไปนี้:

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่

สูตรอาหาร: ขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก ("ตาบน") เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือผ่านเครื่องบดเนื้อในกรณีร้ายแรง เครื่องปั่นไม่เหมาะสำหรับงานดังกล่าว - เพียงแค่เปลี่ยนเยื่อกระดาษให้เป็นผ้าขี้ริ้ว

ขั้นตอนที่ 2 ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้ - สามารถอยู่กับเนื้อได้ แม้ว่าหากต้องการก็สามารถผ่านตะแกรงละเอียดได้ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีของเหลวมากขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีผนังหนาและจุดไฟ

นำไปต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาลลิ้มรส: ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมขวดโหล - ควรฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน ทำได้ครับ วิธีดั้งเดิมโดยถือไอน้ำไว้ 15 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (ระยะเวลาเท่ากัน)

มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ให้ยืนในไมโครเวฟ เปิดไฟเต็มเป็นเวลา 3-4 นาที ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

การทำหมันขวดน้ำมะเขือเทศ

จากนั้นผลิตภัณฑ์ร้อนจะถูกเทลงในภาชนะแล้วรีดด้วยฝาเหล็ก

น้ำมะเขือเทศที่บ้าน - การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้ภาชนะเย็นลงภายใต้ฝาปิด - เก็บไว้ 1-2 วันหลังจากนั้นจะใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมเกือบจะในทันที อายุการเก็บรักษาอย่างน้อยหนึ่งปีและตลอดเวลาควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นเท่านั้น หลังจากเปิดแล้ว ควรบริโภคน้ำมะเขือเทศทำเองได้ดีที่สุดภายในหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านอร่อย รวดเร็วและง่ายดาย - คุณสามารถดูวิดีโอได้

สูตรน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว: พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และตัวเลือกนี้ส่วนใหญ่ทำซ้ำสูตรก่อนหน้า แต่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อความงามโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งต้องทำความสะอาดง่าย ๆ ผ่านตะแกรงละเอียด จะถูกปอกเปลือกและลอกออก - แค่น้ำมะเขือเทศแบบนี้ก็เหมาะสำหรับใครซักคน นำส่วนประกอบในปริมาณดังกล่าว

สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเนื้อ 5 กก.
• โดย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• เพิ่มพริกไทย 15 เม็ด - ปรับปรุงรสชาติ;
• และสำหรับเผ็ดดีให้ใส่กระเทียม 4-5 กลีบ

เราดำเนินการในลักษณะนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างผลไม้ทำความสะอาดตาและความเสียหายหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ฆ่าเชื้อภาชนะในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 บดมะเขือเทศสับด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 เราเปลี่ยนมวลเป็นกระทะนำไปต้มแล้วกรองด้วยตะแกรง

ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสม และยัง - กระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถสับให้ละเอียดได้) นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 6. เทน้ำผลไม้ของเราลงในขวด ม้วนและเย็นภายใต้ผ้าห่ม 1-2 วัน เราใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้อร่อย - สูตรกับกระเทียม

และแน่นอน คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของคุณได้ฟรี ดังนั้นพร้อมกับ สูตรคลาสสิกคุณสามารถเลือกตัวเลือกนี้สำหรับทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ต่อโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อ 4.5 กก.
• โดย 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลและเกลือ
• ปริมาณเท่ากัน - น้ำส้มสายชู 9%;
• ออลสไปซ์ - 15 ถั่ว;
• กานพลู 0 4-5 ตาแห้ง
• อบเชย - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด เลือกและล้างมะเขือเทศ เราลบส่วนที่เสียหายทั้งหมดและก้านด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 2 ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นละลายเกลือและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด (รวมทั้งกระเทียม หั่นเป็นชิ้น) ปิดไฟ ทิ้งไว้อีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 และตอนนี้คุณเพียงแค่เทชิ้นงานลงในภาชนะ ม้วนเหยือกและทำให้เย็นภายใต้ฝาปิด เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับหน้าหนาว

หากคุณต้องการเก็บน้ำมะเขือเทศไว้สำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้เป็นเวลานาน เราจะใช้สูตรนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส)
• กานพลูไม่กี่
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1 บีบน้ำจากมะเขือเทศในทางใดทางหนึ่งแล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2 ใส่ไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือผ่านการกดแล้วใส่ไฟอีก 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ - และปล่อยให้เย็น รสชาติของน้ำมะเขือเทศเข้มข้นและเผ็ด

น้ำมะเขือเทศที่บ้านกับพริกหวาน - สูตรอร่อย

น้ำมะเขือเทศมีกลิ่นหอมและอร่อยมากที่บ้านได้มาจากพริกหวาน (บัลแกเรีย)

สำหรับเครื่องดื่มจากมะเขือเทศเราต้องการ:

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• พริกหวาน 2-3 เม็ด (เหลืองหรือแดง)
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• 1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้าง สับ บีบน้ำจากมะเขือเทศ โดยวิธีการนี้สามารถรับน้ำมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีนี้สะดวกและรวดเร็ว คุณจะต้องกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ผิวหนังรบกวนการไหลของน้ำผลไม้ในภาชนะ

แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่าย ๆ ถ้าคุณเอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน สามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมกับมะเขือเทศได้โดยตรง

ขั้นตอนที่ 2 โค้งคำนับและ พริกหยวกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ผสมหัวหอมกับพริกไทยกับน้ำมะเขือเทศตั้งไฟให้เดือดจัดไฟไว้ 10 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วนขึ้นพลิกห่อ

เติมน้ำมะเขือเทศกับน้ำผลไม้ที่รสชาติดีกับมะเขือเทศ และรับเครื่องดื่มวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เงื่อนไขหลักคือ น้ำมะเขือเทศควรมีอย่างน้อย 50% และควรมีทั้งหมด 75% ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำตาล หรือลดปริมาณลงได้โดยเติมรสชาติเมื่อใช้งานแล้ว

การทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะดียิ่งขึ้นไปอีกในบางวิธี มากกว่าการทำมะเขือเทศใส่เกลือ ยิ่งไปกว่านั้น ในเดือนสิงหาคมและฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้เหล่านี้มีขายมากมายและราคาไม่แพง ไม่มีอะไรมาขวางกั้นคุณจากการหมักมะเขือเทศ ทำน้ำผลไม้ และอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกมากมาย

อร่อย!

หนึ่งในน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกคือน้ำมะเขือเทศ น่าเสียดายที่ผู้ผลิตไม่ได้ทำงานเพื่อประโยชน์ของผู้บริโภคเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่น้ำผลไม้อุตสาหกรรมมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จำนวนเล็กน้อย หากคุณทำทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วปิดขวดโหล คุณจะมั่นใจในความปลอดภัยของวิตามิน คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่าง ดังนั้นที่บ้านโดยไม่สูญเสียสารอาหารทั้งหมด?

เคล็ดลับ #1

ผลไม้ทุกชนิดควรมีความฉ่ำโดยไม่ทำให้มืดและเน่าโดยเฉพาะ มีความจำเป็นต้องตัดก้านทั้งหมดล้างผัก จำไว้ว่าต้องใช้มะเขือเทศอย่างน้อย 1.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร มิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำพร้อมตะกอน สำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้น จะดีกว่าถ้าเลือกมะเขือเทศเนื้อชิ้นเล็กๆ (ซึ่งจะทำให้เช็ดง่ายขึ้น) ดังนั้นวิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน? รับทุกอย่างเพื่อเริ่มต้น ส่วนผสมที่จำเป็น. รายการขั้นต่ำ:

• ผัก;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

บางครั้งก็เพิ่มอบเชยกานพลูหรือสีดำเพิ่มเติม พริกไทยป่น. ที่น่าแปลกใจคือไม่ต้องเก็บเครื่องดื่มไว้นาน กรดมะนาว. เพียงฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดี

เคล็ดลับ #2

หลังจากล้างมะเขือเทศแล้ว คุณต้องเอาผิวออก คุณสามารถทำได้สองวิธี:

• เทน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออกด้วยถุงมือ
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำและต้มทุกอย่าง (ด้วย ผักอุ่นๆผิวจะถูกลบออกได้ง่าย)

ทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น? เพื่อให้เครื่องดื่มออกมาจากเนื้อเท่านั้นโดยไม่มีสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น หลังจากเรียนรู้วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านแล้ว ให้เตรียมตะแกรงละเอียดไว้ล่วงหน้า อันที่มีไว้สำหรับแป้งก็เหมาะเช่นกัน

เคล็ดลับ #3

มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรง ตามหลักการแล้วจะเหลือเพียงเมล็ดพืชเท่านั้นเนื้อทั้งหมดจะลงไปในน้ำผลไม้ บางครั้งขั้นตอนเหล่านี้ถูกละเลยทำให้เครื่องดื่มเข้มข้น หากเมล็ดมีขนาดเล็กบางครั้งก็ถูกทิ้งไว้ หมายเหตุ: คุณสามารถสับผักในเครื่องปั่นให้เป็นของเหลวข้นได้

ขั้นตอนต่อไปคือการต้ม คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเล็กน้อยลงบนมะเขือเทศที่บดแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ในปริมาณเท่าใด? รสชาติ. สำหรับมะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มกานพลู (ครึ่งช้อนชา) และพริกไทยดำ วิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านเร็วขึ้น? ปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้าหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ตัวเลือกที่มีกระทะก็มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มันปล่อยสารพิษ ต้มน้ำหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็น (คว่ำ)

เคล็ดลับ #4

มีวิธีง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศที่บ้าน คุณจะต้องการน้ำและเกลือ วิธีทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากพวกเขา? ผสมพาสต้ากับน้ำ (คุณต้องการน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากันต่อพาสต้าหนึ่งช้อนโต๊ะ) จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำจิ้มพร้อม! ก็ไม่ต่างจากร้าน. ผู้ผลิตหลายรายทำอย่างนั้นโดยเติมแต่สารกันบูดเท่านั้น

น้ำมะเขือเทศเป็นแหล่งสะสมวิตามิน A และ C รวมถึงโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ และธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำผลไม้นี้มีเส้นใยอาหารและไฟเบอร์จำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญของร่างกาย

มันเป็นน้ำมะเขือเทศที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเพราะถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่เครื่องดื่มนี้ก็ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นมาจากธรรมชาติ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำเครื่องดื่มนี้จากมะเขือเทศสุกสด ๆ และแบ่งปันสูตรอาหารที่เจ๋งที่สุด

วิธีทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

ชอบน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดและต้องการทำให้เร็วและใช่หรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วเพราะในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: มะเขือเทศสีแดงสุกโดยไม่มีความเสียหายและเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าขวดโหลสะอาดที่ลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมแล้ว

สำหรับน้ำมะเขือเทศโฮมเมด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม

ล้างมะเขือเทศ ปอกก้านและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นหั่นในเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ นำมวลมะเขือเทศไปต้มในกระทะก้นหนา เช็ดผ่านกระชอนเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง เทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนโฟมหายไป เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่อุ่น ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

แม้จะมีสูตรน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ง่ายมาก แต่กระบวนการในการทำยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่น คุณควรคิดล่วงหน้าว่าคุณต้องการน้ำผลไม้แบบไหน - เปรี้ยวหรือหวานกว่ากัน ในการทำให้น้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดน้อยลง ต้องแน่ใจว่าใช้มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ เนื้อสุกมาก: มะเขือเทศลูกเล็กผลิตน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมคอร์สที่สองหรือบอร์ชท์ที่หลากหลาย

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสีเหลืองดั้งเดิมของคุณเองโดยใช้ มะเขือเทศสีเหลืองความหลากหลายพิเศษ: อย่างไรก็ตามพวกมันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินบางชนิดมากกว่าสีแดง วิธีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม

ถ้าอยากเผ็ด รสชาติดั้งเดิม, ใส่ใบกระวาน, ออลสไปซ์, เครื่องเทศ, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, พริกหยวกลงในขวด - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาที่จะทดลอง

วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากน้ำมะเขือเทศ

แทบไม่ควรพูดถึงว่าโดยส่วนใหญ่แล้ว ซอสมะเขือเทศ ซึ่งทุกวันนี้คุณพบตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต แทนที่จะมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีน้ำตาล แป้ง และโมโนโซเดียมกลูตาเมตจำนวนมาก เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร นำไปสู่การไม่แข็งแรง การเพิ่มของน้ำหนักและส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร แต่น้ำมะเขือเทศที่ปรุงเองทำให้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดยอดเยี่ยม - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย

สำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมด คุณจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 4 l
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

  ต้มน้ำจนข้นแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู กระบวนการทำให้ข้นขึ้นอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อน้ำมีความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศ ให้ใส่เครื่องเทศที่จำเป็นลงไป เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้เย็น คว่ำคอลง

  นี่ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ลองทำซอสหัวหอมและกระเทียมของคุณเองด้วย

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

วางมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นง่ายต่อการเตรียมและกลับกลายเป็นว่ารสชาติดีกว่าเสมอ (ไม่ต้องพูดถึงประโยชน์) ที่ซื้อมา ความลำบากทั้งหมดของกระบวนการประกอบด้วยการทำให้หนาขึ้นไม่ได้เกิดจากสารกันบูดเทียม แต่ด้วยความช่วยเหลือของการย่อยของเหลวในระยะยาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด (1.5 ลิตร) สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสด - 8 กก.
• ขวดปลอดเชื้อ

ล้างมะเขือเทศสุกสีแดงนุ่มหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในกระทะและตั้งไฟ มะเขือเทศปรุงด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นเมื่อเนื้อมีความสม่ำเสมอคล้ายกับโจ๊กให้เช็ดมวลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาผิวหนังและเมล็ดที่ไม่จำเป็นออก

น้ำมะเขือเทศที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบอย่างน้อยทุก 20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน - ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นจากด้านล่าง ดังนั้นคุณจะต้องกวนไปเรื่อยๆ จนกว่าจะถึง ระดับความหนาแน่นที่ต้องการ จัดพาสต้าในขวดที่เตรียมไว้ บิดและปล่อยให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากที่พวกเขาเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่แห้งและเย็นเพื่อรอฤดูหนาว