สาหร่ายทะเลสดวิธีการปรุง สิ่งที่ต้องปรุงจากสาหร่ายแช่แข็ง

สาหร่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าลามินาเรีย ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย พวกเขาเป็นผู้มอบผลิตภัณฑ์นี้ด้วยพลังบำบัดและป้องกันช่วยชำระร่างกายของสารพิษ สาหร่ายมีกรดอินทรีย์ แร่ธาตุ วิตามินที่อยู่ในกลุ่ม B, C, A และอื่น ๆ เป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ สาหร่ายเคลป์ยังอุดมไปด้วยไอโอดีน ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติ ในขณะที่ขจัดโรคที่เกิดขึ้นระหว่างการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ปัจจุบันหาซื้อคะน้าทะเลสดหรืออื่นๆ ได้ไม่ยาก หลากหลายชนิดและอาการ - แห้ง แช่แข็ง กระป๋อง หลังสามารถใช้ในรูปแบบสำเร็จรูป ต้องทำให้แห้งและแช่แข็งก่อนปรุง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

การต้มสาหร่ายเป็นกระบวนการที่ไม่ธรรมดาซึ่งใช้เวลานาน แต่ก็ให้โอกาสในการทำงานที่ยอดเยี่ยมและได้รับอาหารอร่อยๆ เป็นการตอบแทน จำเป็น:

• แช่ไว้ก่อน ซึ่งจะทำให้นุ่มขึ้นและเร่งกระบวนการทำอาหารเอง นอกจากนี้ การแช่คะน้าทะเลแห้งหรือแช่แข็งในน้ำสะอาด คุณสามารถล้างแบคทีเรียที่สะสมในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งได้
• สะเด็ดน้ำเป็นประจำและเติมน้ำยาใหม่ลงในกระทะ ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปน้ำเก่าจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และการเปลี่ยนแปลงเป็นประจำจะช่วยให้คุณสามารถล้างกลิ่นเหล่านี้ได้
• สังเกตระบอบเวลาคือระยะเวลาที่กะหล่ำปลีสุก กระบวนการอาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของสาหร่ายทะเล

หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องจะได้รสชาติที่ดีและจะทำให้พนักงานต้อนรับและครอบครัวของเธอพอใจด้วยคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม

เฉพาะกะหล่ำปลีแห้งและแช่แข็งรวมทั้งกะหล่ำปลีสดเท่านั้นที่ต้องปรุงดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพวกเขา

สาหร่ายทะเลแห้ง

ข้อดีของกะหล่ำปลีตากแห้งคือให้คุณค่าและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุดดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ต่อแต่ละคนมากที่สุด หากคุณเข้าสู่กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนอย่างถูกต้อง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในการเตรียมสาหร่ายทะเลก่อนปรุงอาหาร จะต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ล้าง และใส่ในชามที่มีน้ำเย็น กะหล่ำปลีควรนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นคุณต้องนำผลิตภัณฑ์มาล้างด้วยน้ำไหลจากนั้นจุ่มลงในหม้อและปรุงอาหารประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่อย่าปรุงอาหารให้เต็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงในคราวเดียว แต่ให้ระบายน้ำเก่าและเติมน้ำใหม่เป็นระยะ วิธีนี้จะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำให้สาหร่ายสุกอร่อย

กะหล่ำปลีต้มจากนั้นสามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์หรือร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีสูตรมากมายสำหรับสิ่งนี้

เคลป์แช่แข็ง

มีคำถามมากมายเกี่ยวกับจำนวนเงินที่คุณต้องปรุงสาหร่าย มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในตอนเริ่มต้น ก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายโดยถือไว้ที่อุณหภูมิห้อง เสร็จภายใน 30 นาที จากนั้นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำสะอาดวางบนเตา

หลังจากเดือดก็ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและกะหล่ำปลีที่ได้ก็เอนกลับลงในกระชอน ในทำนองเดียวกันการปรุงอาหารจะดำเนินการสองครั้งซึ่งก่อให้เกิดกลิ่นที่แตกต่างจากสาหร่ายทะเล ด้วยวิธีนี้รสชาติของกะหล่ำปลีจึงอิ่มตัวและน่ารับประทานมากขึ้น กะหล่ำปลีพร้อมควรจะนิ่มและฉีกขาดง่ายด้วยมือของคุณดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าการทำอาหารจะคงอยู่นานแค่ไหนจึงไม่ได้คลุมเครือเสมอไป

สาหร่ายทะเลสด

กระบวนการนี้ยังใช้เวลาหลายชั่วโมง การแช่ใช้เวลาสองสามนาที ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเทน้ำสะอาดสดแล้วโยนผลิตภัณฑ์ลงไป หลังจากรอเดือด ให้ปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 10 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออก ทำต่อไปอีก 4-5 ครั้งจนกว่ากลิ่นจะหายไป

เราตรวจสอบวิธีการปรุงสาหร่ายอย่างถูกต้องและมีความสามารถ สรุปได้ว่ากระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

รายการสูตรอาหาร

เนื่องจากกรรมวิธีแปรรูปทำให้แห้ง คะน้าทะเลมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าของสาหร่ายทะเลสด ประโยชน์ที่จะได้รับนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี อย่างแรกเลยคือชุดของกรดอะมิโนและธาตุขนาดเล็กที่ร่ำรวยที่สุด เช่น ไอโอดีน โซเดียม แคลเซียม คลอรีน และธาตุเหล็ก
ในการนี้ เราต้องเพิ่มวิตามินคอมเพล็กซ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งรวมถึงวิตามิน B1 และ B2 ที่รู้จักกันในชื่อสารกระตุ้นระบบต่อมไร้ท่อ B6 และ PP ซึ่งรับผิดชอบต่อสภาพของกระจกตา เช่นเดียวกับสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน A, C และ E
ในขณะเดียวกัน สาหร่ายทะเลแห้งส่วนใหญ่เป็นโปรตีน ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ดังนั้นแม้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความรู้สึกอิ่มได้
มีปริมาณแคลอรี่เพียง 5.9 กิโลแคลอรี มีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชิ้นที่สามารถเปรียบเทียบได้ในตัวบ่งชี้นี้
คุณสมบัติเหล่านี้ไม่สามารถดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษของนักโภชนาการที่ใช้อย่างแข็งขันได้ เคลป์แห้งในอาหารลดน้ำหนัก. สูตรลดน้ำหนักซึ่งรวมถึงสาหร่ายแห้งมีมากกว่าหนึ่งร้อย
ก่อนเตรียมกะหล่ำปลีแช่เยือกแข็งหนึ่งจาน จะต้องแช่น้ำไว้สักพักหนึ่งจึงจะบวมได้ ช่วงเวลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 2 ถึง 20 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้ง
จำเป็นต้องปรุงสาหร่ายแห้งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีแล้วล้างอีกครั้ง
เราจะนำเสนอสูตรอาหารซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการลดน้ำหนัก

ชุดส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยเตรียมอาหารจานนี้:

เราจะเตรียมสลัดนี้สำหรับการลดน้ำหนักตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใส่สาหร่ายแห้งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้ม ปรุงอาหารไม่เกินยี่สิบนาทีตรวจสอบความพร้อมเพื่อไม่ให้สุกเกินไป
2. ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกตรวจสอบโดยการสัมผัส หากกดแล้วจะคงความยืดหยุ่นไว้ก็สามารถรับประทานได้ ถ้ามันกระจายจากการกดแสดงว่าผลิตภัณฑ์สุกเกินไป
3. เราล้างกะหล่ำปลีที่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 20 ซม. ม้วนเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หลอดใส่น้ำส้มสายชูเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วล้าง
5. เราส่งหัวหอมในน้ำมันใส่สาหร่ายทะเลลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่งา กลีบกระเทียมบด เกลือและพริกไทย แล้วผสมอีกครั้ง

ประโยชน์ของสลัดลดน้ำหนักนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การลดน้ำหนักเท่านั้น ส่วนหนึ่งสามารถตอบสนองความต้องการรายสัปดาห์ของร่างกายสำหรับวิตามินและธาตุ

สูตรอาหารมื้อร้อนในอาหารลดน้ำหนักนั้นไม่ธรรมดา ลองเอาหนึ่งในนั้น ประโยชน์ของซุปนี้สำหรับการลดน้ำหนักนั้นชัดเจน เพียงแค่ดูที่องค์ประกอบ ซึ่งรวมถึง:

เราจะเตรียมซุปแคลอรี่ต่ำดังนี้:

1. แช่และล้างสาหร่ายให้สะอาด เมื่อโฟมไม่โดดเด่นระหว่างการซัก ให้ตัดสาหร่ายเคลป์เป็นเส้นบางๆ
2. เราอุ่นน้ำมันที่ด้านล่างของภาชนะแล้วทอดหลอดจนนิ่ม
3. เทน้ำข้าวลงในภาชนะ และเมื่อเดือด ให้ต้มต่อจนน้ำซุปขุ่น
4. ปรุงรสซุปด้วยซอส เกลือ แล้วปรุงต่อจนเดือดอีกครั้ง

ควรจะกล่าวว่าสูตรสำหรับซุปลดน้ำหนักไม่ได้ดูนักพรตเสมอไป บางสูตรแสดงให้เห็นชัดเจนว่ากระบวนการลดน้ำหนักไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังน่าเพลิดเพลินอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ซุปไก่เพียง 200 kcal การเตรียมการจะต้องสี่เสิร์ฟ:

ควรเตรียมซุปตามลำดับต่อไปนี้:

1. เราล้างแฮมออกจากผิวหนังแล้วต้มในน้ำเย็น จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาทีโดยไม่ลืมเอาโฟมออก
2. หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุป ใส่สาหร่ายลงไป แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
3. นำกระดูกออกแล้วสับไก่ให้ละเอียด
4. หัวหอมหั่นเป็นก้อนผัดในน้ำมันกับแครอทขูด
5. สับผักใบเขียวอย่างประณีต
6. ตีไข่นกกระทาดิบ.
7. เราใส่เนื้อไก่กับผักในน้ำซุปและเกลือ
8. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้เทไข่ที่ตีไว้ลงไป

โรยซุปเทลงในชามด้วยสมุนไพร

สาหร่ายมีประโยชน์ในอาหารทุกจาน แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์ในสลัดผัก ท้ายที่สุดแล้วประโยชน์ของสลัดผักใด ๆ ประกอบด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนผสมของมัน ในการเตรียมอาหารสามจานของเรา คุณจะต้อง:

เราจะเตรียมสลัดดังนี้:

1. แช่สาหร่ายโดยไม่ต้องบีบน้ำ คลุกเคล้ากับผักกาดขาว
2. ถูแอปเปิ้ลด้วยแครอทผ่านกระต่ายขูดสับพริกไทยอย่างประณีต
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 140 กิโลแคลอรี ประโยชน์ของการลดน้ำหนักนั้นชัดเจน

สาหร่ายทะเลแห้งมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าจึงมีประโยชน์สำหรับชีวิตเกือบทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ แต่นอกจากนั้นก็ยังอร่อยมากอีกด้วย คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารให้ถูกต้อง
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดรสเลิศ, เราต้องใช้:

ขอแบ่งกระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เราทำความสะอาดและล้างเนื้อปลาหมึกลดระดับลงในน้ำเดือดเค็ม 2-3 นาที เรานำปลาหมึกออกมาปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
2. สับเนื้อปลาหมึกอย่างประณีตแล้ววางในน้ำซุปที่เย็นไว้เป็นเวลา 40 นาที
3. เราสับแครอทที่ล้างและปอกเปลือกด้วยหัวหอมแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วโอนไปยังน้ำซุปเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. แช่กะหล่ำปลีแห้ง ล้าง หั่นเป็นเส้นแล้วคลุกกับปลาหมึก ปลาทู หัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้น จากนั้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสสาหร่ายแห้ง

ซอสนี้เป็นที่น่าสนใจสำหรับความเก่งกาจสามารถปรุงรสได้หลายจาน นำไปปรุง อาหารจานเดิมคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สาหร่ายทะเลแห้งหนึ่งแก้ว

เพื่อเตรียมซอสให้ดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. มาใส่สาหร่ายเป็นลิตรกันเถอะ เหยือกแก้วเทน้ำเดือดปิดฝาขวดทิ้งไว้หกชั่วโมงเพื่อให้กะหล่ำปลีบวม
2. เราส่งเครื่องเทศผ่านเครื่องบดกาแฟส่งส่วนผสมไปที่ขวดและผสมกับสาหร่ายทะเล
3. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับเนื้อหาของโถ ใส่น้ำมันลงไปตามความชอบ แล้วตีซอสด้วยช้อน
4. เราปิดขวดโหลแล้วใส่ซอสลงไปผัดเป็นเวลาหนึ่งวัน

ก่อนใช้ต้องผสมซอสกับสมุนไพรสับโดยไม่ต้องผัด
ควรจำไว้ว่าซอสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์

สำหรับ Borscht ให้ใช้ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศต่อไปนี้:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราจะทำสิ่งต่อไปนี้:

1. แช่กะหล่ำปลีแห้งล้างต้มสับละเอียด
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือ, กานพลู, น้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที เรากรองน้ำซุปทำให้เย็นและเติมน้ำส้มสายชู
3. เราสับแครอท, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, หัวบีตและเคี่ยวเป็นเวลา 20-25 นาทีด้วยน้ำและมะเขือเทศวาง
4. ใส่สาหร่ายลงในผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ต้มน้ำซุปอีกครั้งใส่มันฝรั่งสับลงไปหลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่ผักเคลป์พริกไทยและใบกระวาน

Borscht พร้อมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

เราจะเตรียมพายจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มาเขียนขั้นตอนทีละขั้นตอนกัน:

1. แช่กะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้น
2. เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาล พักไว้ 20 นาที
3. เท kefir ลงในชามเปล่า เทไข่ออก ใส่เกลือและผสม เทยีสต์ลงในชาม ใส่สาหร่ายลงไป แล้วใส่แป้ง
4. เรานวดแป้งจากส่วนผสมนี้พักไว้หนึ่งชั่วโมงและหลังจากนวดอีกครั้งให้ใส่ในถาดรองอบด้วยน้ำมันพืช จากนั้นทาด้านบนของพายด้วยไข่
5. เราจะปรุงเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

รายการส่วนประกอบที่เราจะเตรียมดองมีลักษณะดังนี้:

แทนที่จะใช้เนื้อวัว คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไส้กรอก แฮม หรือไส้กรอก
ดำเนินการดังนี้:

1. แช่สาหร่ายเคลป์แล้วต้มให้ละเอียด
2. ผัดหัวหอมสับกับแครอท
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เราสับใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วหั่นแตงกวา
5. ใส่เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปต้มหลังจาก 20 นาทีใส่กะหล่ำปลีลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้จุ่มมันฝรั่งและหัวหอมกับแครอทลงในน้ำซุป หลังจากที่ผักดองเดือดแล้ว ให้เทแตงกวา ผักชีฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศลงไป แล้วยกลงจากเตา
6. บอร์ชเสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอ: สลัดสาหร่ายกับผัก

วันนี้คุณจะได้รู้ว่า วิธีทำสาหร่ายทะเลรวมถึงสูตรอาหารยอดนิยมตามนั้น คะน้าทะเลมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมี แร่ธาตุและวิตามินสูง หลายคนรู้ว่าสาหร่ายมีไอโอดีนอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์

นอกจากไอโอดีนแล้ว ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ความจริงที่ว่าการใช้เป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ เราต้องดูที่อายุขัยของชาวเอเชียเท่านั้นที่บริโภคในปริมาณมากเกือบทุกวัน

สาหร่ายสามารถแช่แข็ง สด หรือแห้ง ในการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นโดยใช้กะหล่ำปลีแต่ละประเภท คุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อย ไม่น่าจะมีใครชอบสลัดที่ทำจากสาหร่ายแห้ง ดังนั้นเมื่อก่อน วิธีทำสาหร่ายแห้งก็ต้องมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการใช้งาน

กะหล่ำปลีตากแห้งนั้นได้มาโดยแน่นอน กระบวนการทางเทคโนโลยีในระหว่างที่น้ำระเหยออกจากกะหล่ำปลีและเป็นผลให้แห้งในขณะที่ยังคง องค์ประกอบทางเคมี. เทสาหร่ายแห้ง น้ำร้อนเพื่อให้มันครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ระบายน้ำหลังจากสองชั่วโมง ใส่กะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออก เพราะกะหล่ำปลีแห้งมักมีเม็ดทราย แล้วเติมน้ำ อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถนำกะหล่ำปลีทะเลไปปรุงอาหารได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอะไรคือ สาหร่ายแห้ง วิธีทำเพื่อใช้ประกอบอาหาร สูตรด้านล่างจะช่วยคุณเตรียม อาหารอร่อยจากเธอ.

ประกอบด้วยวิตามินและ สาหร่ายแช่แข็ง ทำอาหารอย่างไรของเธอ? สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายมันที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับทำอาหาร อาหารจานต่างๆ. ด้วยกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีแห้งคุณสามารถอบพาย, หม้อปรุงอาหาร, พิซซ่า, ทำซุปหรือซุปกะหล่ำปลีจากนั้นยังใช้สำหรับเนื้อสัตว์, ปลา, สลัดผักและสลัดอาหารทะเล

ในซูเปอร์มาร์เก็ตแต่ละแห่ง คุณจะเห็นสลัดสาหร่ายสำเร็จรูปมากมาย แต่ทำไมต้องซื้อถ้าคุณทำอาหารได้ ยำสาหร่ายที่บ้านและยิ่งไปกว่านั้นอร่อยไม่แพ้กัน

วิธีทำสาหร่ายทะเล. สูตรที่ดีที่สุด

ยำสาหร่ายข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล - 300 กรัม,
• หัวหอม - 1 หัว,
• ข้าวโพดกระป๋อง- 100 กรัม,
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น,
• ไข่ -2 ชิ้น,
• มายองเนส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารกับข้าวโพดนั้นง่ายมาก ต้มและสับไข่ให้ละเอียด สับหัวหอมและแตงกวาดอง หั่นสาหร่าย. ใส่หัวหอม ไข่ แตงกวาดอง และข้าวโพดกระป๋องลงไป แต่งสลัดสาหร่ายด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้สลัดเย็นก่อนเสิร์ฟ ใส่ในตู้เย็นไม่กี่นาทีสำหรับสิ่งนี้

สลัดสาหร่ายกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม,
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• มายองเนส
• พริกไทยดำ

และมันฝรั่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ทำความสะอาดและทำให้เย็น หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและ พริกหยวก. ตัดพริกเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก. ผัดสลัด ใส่เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ มายองเนสลงไป โยนสลัดและเสิร์ฟ

พายสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่- 2 ชิ้น,
• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม,
• Kefir - 1 แก้ว
• ยีสต์ - 40 กรัม,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา,
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - หยิก

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาให้กับพวกเขา ทิ้งไว้ 20 นาที เท kefir ลงในชาม ตีไข่หนึ่งฟอง เกลือและผสม หลังจากนั้นเพิ่มยีสต์เจือจางและสาหร่ายสับ ผสมส่วนผสมพายอีกครั้งและเพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งยืดหยุ่น

ปิดชามด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดแป้งอีกครั้ง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแป้งแล้วบดด้วยมือแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ตี ใส่พายในเตาอบ มันอบประมาณ 30 นาที

คุณน่าสนใจ, วิธีทำสาหร่ายสด? หากคุณมีสาหร่ายสด ควรหมักไว้

สาหร่ายดอง

วัตถุดิบ:

• สด - 300 กรัม,
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• งา

ก่อน, วิธีทำสาหร่ายทะเลให้อร่อยสดจะต้องล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มน้ำตาล น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง ผสมส่วนผสมจนเนียน เทซอสหมักลงบนสาหร่ายแล้วหมักไว้ 5 ชั่วโมง ยิ่งนั่งนานยิ่งอร่อย ใส่กะหล่ำปลีดองลงในจานแล้วโรยด้วยงา ขอแนะนำให้เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเครื่องเคียงเช่นเดียวกับซีอิ๊ว

ซุปสาหร่ายถั่วลันเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง - 100 กรัม,
• สาหร่ายทะเล - 100-200 กรัม,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น,
• พาสลีย์
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สาหร่ายกับถั่วลันเตานี้ปรุงในน้ำซุปไก่ ในการเตรียมน้ำซุป ให้ปิดน้ำไก่ ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ ใบกระวาน และหัวหอมหนึ่งต้น เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ขจัดโฟม (เสียงรบกวน) ที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่ง.

ตัดพวกเขาเหมือน ซุปธรรมดา. ใส่ในน้ำซุปต้มผักประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสาหร่ายและ ถั่วเขียว. หั่นสาหร่ายแล้วใส่กับถั่วในซุป ชิมซุป เติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น นำออกจากเตาแล้วปิดฝา เสิร์ฟความอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพจากสาหร่ายกับครีมเปรี้ยวและขนมปังดำหนึ่งช้อน

หม้อมันฝรั่งกับสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายทะเล - 200 กรัม,
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น,
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• นม - 100 มล.,
• ครีม - ครึ่งแก้ว
• ทานตะวันน้อย

ปรุงด้วยการเพิ่มสาหร่ายก็จะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดียิ่งขึ้น มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมันฝรั่งบด เลยตักใส่ชาม มันฝรั่งบดใส่ไข่ไก่ นม สาหร่ายสับ และแป้งร่อน

เกลือ. ผัดในส่วนผสมหม้อปรุงอาหาร แบบฟอร์มต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ หลังจากนั้นใส่มวลสำหรับหม้อปรุงอาหารในรูปแบบ เทไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวลงบนหม้อสาหร่าย นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 180-200 ประมาณ 20 นาที หม้อปรุงอาหารสาหร่ายเสิร์ฟพร้อม ชีสซอสหรือกับครีมเปรี้ยว

เค้กข้าวสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• ข้าวกลม - 200 กรัม,
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• กระบอง - 2-3 ชิ้น
• สาหร่ายทะเล - 100 กรัม,
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน)
• ครัวเกลือหรือทะเล

ข้าวกับสาหร่าย - จานน่ารักสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการควบคุมอาหารและยอมรับวิถีชีวิตมังสวิรัติ ในการเตรียมชิ้นทอดให้ต้มข้าว ควรใช้ข้าวกลมเพราะจะหุงได้ดีกว่าและเหนียวกว่า ล้างข้าวต้มด้วยน้ำ เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ยังบิดก้อน สับสาหร่ายให้ละเอียด ใส่ข้าว. ใส่กล้วยสับลงไป แล้วตีไข่หนึ่งฟอง เกลือมวลสำหรับทอดและผสมด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน จาก เนื้อบดละเอียดปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนกับสลัดผัก

คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำสาหร่ายทะเลและอาหารจานไหนที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้

แต่คุณอาจจะแปลกใจที่รู้ว่าแยมสามารถทำจากสาหร่ายได้เช่นกัน และวิธีทำดูด้านล่างในสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทราบดีว่าการเตรียมอาหารส่งผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของสาหร่าย สาหร่ายมีแอลจิเนตซึ่งถูกกระตุ้นเฉพาะในระหว่างการแปรรูปขั้นต้นเท่านั้น อัลจิเนตเป็นตัวดูดซับซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับลำไส้ของเราทำให้ร่างกายของเราสะอาด

อยากจะบอกวิธีทำที่ค่อนข้างแปลก สาหร่ายจานเช่น แยม ประกอบด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าคะน้าทะเลทั่วไป

สาหร่ายเราสามารถพูดได้ว่าไม่กลัวการรักษาความร้อนซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดี สาหร่ายแช่แข็งหรือแห้งหรือปรุงสุกเป็นหนึ่งในพืชที่ร่ำรวยที่สุดในโลกของเราเพราะทะเลให้ทุกอย่างที่มีอยู่ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นธาตุและวิตามิน เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย และโดยทั่วไปแล้ว ในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่แค่ สินค้าที่มีประโยชน์แต่ยังมีประโยชน์

พยายามเพิ่มสาหร่ายในทุกรูปแบบในอาหารของคุณอย่างน้อยหลายครั้งต่อสัปดาห์ สำหรับทำอาหาร แยมสาหร่ายคุณจะต้องใช้เวลาสองสามวันและจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอคุณจะได้รับจานที่น่าสนใจและแปลกตาสองขวด (300 กรัม)

วัตถุดิบ:

• สาหร่ายแห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กรดมะนาว- 10 กรัม
• อบเชย - 5 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำเชื่อม - 1 ถ้วย

แยมสาหร่าย - สูตร

สำหรับจานนี้ต้องใช้สาหร่ายแห้ง เมื่อเลือกที่ร้าน ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และสภาพของกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ควรหนาแน่นสีไม่สว่างมาก

ขั้นตอนแรกคือการแช่กะหล่ำปลีในน้ำ

ใส่ภาชนะที่มีกะหล่ำปลีลงในกองไฟแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ฉันต้องการทราบว่ากะหล่ำปลีแห้งเพิ่มขึ้นได้ดีจาก 50 กรัมคุณจะได้กะหล่ำปลีสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม

จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย แล้วตีผ่านเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ทำน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในชาม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วจุดไฟ ต้มสองสามนาที ต่อไปเราจะทำให้ชุ่มด้วยกลิ่นหอม

เพิ่มกานพลูลงในน้ำเชื่อม

เทลงในอบเชย

เพิ่มกรดซิตริก.

นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วใส่ลงในไซรัป

บีบน้ำจากส้มด้วยแล้วเทลงในไซรัป

ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

ส่งกะหล่ำปลีสับไปที่น้ำเชื่อม ผัดและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหากต้องการ

จากนั้นทำกับแยมหรือแยมปกติ หลังจากเดือดเล็กน้อยปิดไฟแล้วพักแยมไว้ ปล่อยให้มันใส่เป็นเวลาครึ่งวัน จากนั้นนำไปต้มและปิด ให้ทำ 2-3 ครั้ง

ผลที่ได้คือสีเขียวเข้ม แยมหนา. ผมอยากทราบว่าสำหรับคนรักสาหร่าย เขาน่าจะชอบนะ เข้ากันได้ดีกับชีสหอม ๆ และสามารถเติมน้ำปลาระหว่างทำอาหารได้ โดยทั่วไปแล้ว ให้ลองแล้วค่อยตัดสินใจ ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน

เก็บสาหร่ายในโถแก้วในตู้เย็น อย่ากลัวที่จะทดลองในครัวเพราะอาจทำให้คุณประหลาดใจ

แยมสาหร่าย. รูปถ่าย

สาหร่ายถูกกินมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว โดยประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ จากข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นสาหร่ายประกอบด้วยน้ำถึง 80% สำหรับการจัดเก็บจะแห้งโดยยังคงคุณสมบัติที่มีราคาแพงทั้งหมดไว้ ทะเลแห้ง กะหล่ำปลีใช้บดในเครื่องบดกาแฟแทนเกลือ สำหรับการเตรียมสลัดและอาหารอื่น ๆ นั้นจะดำเนินการตามวิธีการด้านล่าง

คุณจะต้องการ

• 1) สาหร่ายที่เตรียมไว้ - 100 กรัม
• 2) แครอท - 100 กรัม
• 3) กระเทียม - 2 กานพลู;
• 4) น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 5) พริกไทยแดงป่น
• น้ำตาล
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. ทะเลใส กะหล่ำปลีจากสิ่งสกปรก หลังจากนั้นแช่ในน้ำเย็น 10-12 ชั่วโมง ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม อย่าเทน้ำที่เหลือออก เพราะมีสารจำนวนมากที่เหมาะกับผิว ปล่อยให้มันจับตัวกันและใช้สำหรับล้างหรือทำน้ำแข็งก้อน แช่ภายหลัง กะหล่ำปลีล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดทรายและเมือกออกจนหมด ส่งผลให้มีน้ำหนักมากกว่า 1 กก. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ถ้าคุณซื้อแผ่น

2. เท กะหล่ำปลี น้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 20 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด) หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำสามครั้ง การประมวลผลดังกล่าวจะปรับปรุงสี รสชาติ และกลิ่น และสารบัญของสารที่เหมาะสมจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก สาหร่ายพร้อมสำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งในช่องแช่แข็งและใช้งานได้ตามต้องการ

3. ขูดแครอทเกลือและทอดในกระทะร้อนในจำนวนเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมบดและพริกแดงลงไป ผสม กะหล่ำปลีใส่ซีอิ๊วขาวกับผักที่เหลือและน้ำตาล (1/2 ช้อนชา) หากต้องการ สลัดสาหร่ายน่ารับประทานที่เตรียมง่ายทุกวันและบนโต๊ะเทศกาลพร้อมแล้ว

สาหร่ายทะเลหรือเคลป์เป็นแหล่งสะสมที่แท้จริงของสารที่มีประโยชน์: ไอโอดีน, กรดอินทรีย์, แร่ธาตุ, วิตามิน A, B และ C การรวมจานกับสาหร่ายในอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล . ร้านค้าทางทะเล กะหล่ำปลีจำหน่ายในรูปแบบกระป๋อง แห้ง และแช่แข็ง ควรต้มก่อนใช้

คุณจะต้องการ

• สำหรับสาหร่ายดอง:
• - สาหร่ายทะเลต้ม 600 กรัม
• - น้ำ 2 แก้ว
• - น้ำตาล;
• - เกลือ;
• - ใบกระวาน;
• - ดอกคาร์เนชั่น;
• - ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3%

คำแนะนำ

1. เรียงผ่านทะเลแห้ง กะหล่ำปลี, ใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นต้ม ถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นและเติมน้ำจืดในอัตรา 1:8 (สาหร่ายทะเลหนึ่งส่วน, น้ำแปดส่วน) ออกจากทะเล กะหล่ำปลีแช่ไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง

2. ล้างสาหร่ายทะเลให้สะอาดในน้ำไหล ใส่ในกระทะ เทน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:8 เท่ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ต่อมาต้มทะเล กะหล่ำปลีพร้อมสำหรับสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ

3. สำหรับการปรุงอาหารสองครั้ง ให้เท laminaria ที่ล้างหลังจากแช่ด้วยน้ำ 1: 4 (สาหร่ายหนึ่งส่วน น้ำสี่ส่วน) ต้มเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากเดือด โยนสาหร่ายทะเลในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำซุป เติมทะเล กะหล่ำปลีน้ำต้มร้อนและต้มต่ออีก 30 นาที จับสาหร่ายทะเลด้วยช้อน slotted เย็นและใช้สำหรับทำอาหารต่างๆ: Borscht, ผักดอง, ซุป, สลัด, สตูว์, ลูกชิ้นและหม้อปรุงอาหาร

4. ทะเลแช่แข็ง กะหล่ำปลีละลายก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาที (15-20 องศา) แล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก

5. เทสาหร่ายทะเลด้วยน้ำเย็นในอัตรา 1: 2 ใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุป ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ทริปเปิ้ล การรักษาความร้อนสาหร่ายทะเลจะปรับปรุงรสชาติของมันอย่างมาก

6. สาหร่ายกระป๋องพร้อมรับประทาน แต่ขอแนะนำให้ต้มเป็นเวลาห้านาที

7. สาหร่ายดอง. ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ กานพลู ใบกระวาน และปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที ทำให้น้ำดองเย็นลงและเทน้ำส้มสายชู ต้มยำทะเล กะหล่ำปลีก๋วยเตี๋ยวเทน้ำดองเย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาแปดถึงสิบชั่วโมงเพื่อหมัก ลามินาเรียที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับผักและ เมนูปลา, เพิ่มสลัด.

บันทึก!
สาหร่ายต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันและใช้เพื่อเตรียมอาหารต่างๆ ตามความจำเป็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในระหว่างการเตรียมซุปสาหร่ายควรเติมสาหร่ายทะเลต้มพร้อมกับหัวหอมสีน้ำตาลและกระป๋อง - พร้อมกับเครื่องปรุงรส

กะหล่ำดอกแช่แข็งมักมีอยู่ในผักแช่แข็งหลายชนิด ผู้คนต่างอยากได้มันมาโดยตลอด แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายที่จะทำเงินสำรองด้วยตัวเองเมื่อกะหล่ำปลีนี้ขายได้มากมายในตลาดระหว่างฤดูกาล

คุณจะต้องการ

• กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลี;
• ช่องแช่แข็งแบบเร็ว (-18°C);
• ภาชนะหรือถุงสำหรับจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ

1. วางหัวกะหล่ำดอกบนโต๊ะตัดแล้วเอาใบสีเขียวเข้มออก ค่อยๆ แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ (ตุ่มหนอง) เด็ดก้านออกห่างเพียง 1.5-2 ซม. จากช่อดอก

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำสีในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด กะหล่ำปลีและลวกไว้ไม่เกิน 3 นาที

3. กระจายกะหล่ำปลีด้วยช้อน slotted ส่วนแบ่งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ต่อมาควรวางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดให้แห้ง

4. แยกดอกกะหล่ำตากแห้งออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อเตรียมและจัดเรียงในถุงหรือภาชนะสำหรับเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องซ้อนเพื่อให้การแช่แข็งผ่านไปโดยเร็วที่สุด ให้ปลอดภัยด้วยวิธีนี้ กะหล่ำปลีอนุญาตให้ทุกฤดูหนาว

บันทึก!
กะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ ได้รับอนุญาตให้แช่แข็งด้วยวิธีนี้: กะหล่ำปลีหรือ kohlrabi หั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีขาวสามารถแช่แข็งได้เฉพาะเพื่อใช้ในภายหลังในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (กะหล่ำปลียัดไส้หรือกะหล่ำปลียัดไส้) เพราะ เมื่อแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติกรุบกรอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณยังสามารถใส่ดอกกะหล่ำดอกในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องลวกก่อน ซึ่งจะทำให้เวลาทำอาหารของจานกะหล่ำปลีแช่แข็งนานขึ้นเล็กน้อย

คุณรู้หรือไม่ว่าคะน้าทะเลเป็นแหล่งเก็บของสารที่มีประโยชน์? ชาประกอบด้วยแมกนีเซียม ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม วิตามิน A, C, D และ B จำนวนมาก รวมทั้งมาโครและไมโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์อีกมากมาย และที่สำคัญคะน้าทะเลมี ค่าพลังงานน้อยกว่า 10 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คำแนะนำ

1. ความต้องการ: - ทะเลกระป๋อง 0.3 กก. กะหล่ำปลี;- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว;- 1 หัวหอม;- 2 แครอท;- 2 แตงกวาดอง;- น้ำมันพืช, เกลือ. จานนี้ - วิธีการรักษาที่ดีจากฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ โรคเหน็บชา ต้มแครอทและมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปอกพืชผลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง หั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋า แครอท และมันฝรั่ง เอามา ชามสลัดและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปรวมทั้งสาหร่ายด้วย แต่งสลัดด้วยน้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถนำสาหร่ายสด จากนั้นก่อนปรุงจะต้องต้มประมาณ 16-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

2. คุณจะต้องการ: - ทะเลกระป๋อง 1 ขวด กะหล่ำปลี;- น้ำมะนาว 0.5 ลูก;- กระเทียม 1-2 กลีบ;- 1 หัวหอม;- 1 แตงกวาสด;- มะเขือเทศสด 1 ลูก;- ข้าวโพด 0.5 กระป๋อง- ไข่ต้ม 2 ฟอง;- มายองเนส สลัดนี้ไม่เป็นภาระและอยู่ใน การเตรียมและสำหรับท้อง หั่นมะเขือเทศ แตงกวาเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ปอกเปลือก และสับไข่ต้ม ในการทำเช่นนี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้ไม่ใช่มีด แต่เป็นส้อมและถ้วย: ไข่วางในถ้วยแล้วบดด้วยส้อม บีบน้ำออกจากมะนาว หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จะใช้ส้อมจิ้มก็สะดวก ใส่ส้อมลงตรงกลางมะนาวครึ่งลูกแล้วเริ่มหมุนเพื่อบีบน้ำออก ผสมสาหร่าย หัวหอมทอด ผัก ข้าวโพด ลงในชามสลัด บีบกระเทียมออกแล้วใส่ น้ำมะนาว. โรยสลัดด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

3. สิ่งของที่ต้องมี: - มารีน 150 กรัม หรือ 1 กระปุก กะหล่ำปลี;- ข้าว 100 กรัม;- ไข่ต้ม 2 ฟอง;- น้ำมันพืชหรือมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือหัวหอมใหญ่ 1 อัน ทุกคนไม่ชอบกลิ่นทะเล กะหล่ำปลี. ในสลัดนี้ ข้าวจะดับกลิ่นไอโอดีนของสาหร่ายทะเลได้อย่างน่ามหัศจรรย์ ต้มข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ไข่ต้ม. ปอกหัวหอมและสับละเอียด วี ชามสลัดอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสและดีกว่า - ด้วยน้ำมันพืช

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณใช้คะน้าทะเลกระป๋อง อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนใส่ลงในจาน มิเช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงตลอดกาลที่จะเกลียดสาหร่ายที่น่าทึ่งนี้เพราะทรายทะเลที่ดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ

คะน้าทะเลเป็นชื่อ "พื้นบ้าน" ของสาหร่ายเคลป์ ซึ่งเป็นแหล่งไอโอดีนตามธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งคนสมัยใหม่ต้องการอย่างมาก การใช้สาหร่ายควบคุมการแข็งตัวของเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ความเสี่ยงในการเกิดโรคทางจิตและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

คุณจะต้องการ

• สูตรที่ 1 หม้อต้มสาหร่าย. ส่วนผสม: สาหร่ายต้ม 500 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สูตรที่ 2 เกี๊ยวซ่ากับสาหร่าย ส่วนผสมไส้: เนื้อปลา 500 g
• สาหร่าย 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมสำหรับแป้ง: แป้งสาลี 500 g
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 200 g
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำ

1. สูตรที่ 1 มารีน กะหล่ำปลีไม่อนุญาตให้ละลายน้ำแข็ง แต่ปรุงทันที ในเวลาเดียวกันก็ต้มใน 3 น้ำ: นำไปต้มและต้มในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

2. ทะเลเย็นเชื่อม กะหล่ำปลีสับละเอียดและทอดในเนย

3. ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากัน

4. กะ กะหล่ำปลีลงในจานอบเติมด้วยไข่ตีเกลือ

5. วางจานในเตาอบและอบจนสุกประมาณ 20 นาที

6. ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนหม้อปรุงอาหาร

7. ตกแต่งหม้อกะหล่ำปลีด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

8. สูตรที่ 2 การบรรจุ: ปรุงทะเล กะหล่ำปลีและล้างออกด้วยน้ำเย็น

9. เลื่อนเครื่องบดกัน เนื้อปลา, การเดินเรือ กะหล่ำปลีและหัวหอม

10. เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ

11. แป้ง Pelmeni เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่แบ่งไข่ 2 ฟองน้ำมันพืชและน้ำเกลือลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

12. เมื่อแป้งเริ่มคม ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวด แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกัน

13. รีดแป้งเป็นเค้กหนา 2 ซม.

14. ตัดช่องว่างกลมสำหรับเกี๊ยวจากตอร์ตียาขนาดใหญ่

15. เริ่มแป้งด้วยสาหร่ายสับ, เกี๊ยวม้วน

16. ต้มเกี๊ยวในน้ำเกลือเบา ๆ ประมาณ 20 นาที เทเกี๊ยวสำเร็จรูปกับสาหร่ายละลาย เนย. ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับจานนี้

หน่อไม้ฝรั่งแห้งเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่เรียกว่าฟุจูในประเทศแถบตะวันออก มักพบในองค์ประกอบได้มากเป็นพิเศษ สูตรเกาหลี. และหน่อไม้ฝรั่งเสิร์ฟทั้งเป็นอาหารอิสระและในสลัด

คุณจะต้องการ

• สำหรับสูตรแรก:
• 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่งแห้ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกแดง
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• สำหรับสูตรที่สอง:
• หน่อไม้ฝรั่งแห้งหนึ่งแพ็ค
• 3 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• กระเทียม 4 กลีบ.
• สำหรับสูตรที่สาม:
• หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูจีน 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย.

คำแนะนำ

1. เพื่อเตรียมสลัดแคลอรี่ต่ำ ให้ใช้หน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัมแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นโอนไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่นาที รอให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและทำให้แห้ง 2 มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยพริกแดง เทมายองเนสแคลอรี่ต่ำ 100 กรัมลงในสลัดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ

2. ในการเตรียมหน่อไม้ฝรั่งแห้งรสเผ็ดในผัก ให้นำผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหนึ่งซองแล้วปล่อยให้บวมในชามน้ำเย็น ดีกว่าใครถ้าหน่อไม้ฝรั่งแช่ 8 ชั่วโมง แล้วมันก็จะนุ่มๆ ละมุนๆ มากขึ้น ฟรีจากแกลบ 3 หัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นให้ปอกแครอทขนาดกลาง 2 หัวแล้วขูด นำเมล็ดพริกหยวก 2 เม็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหน่อไม้ฝรั่งที่บวมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ใส่หัวหอม แครอทลงไป แล้วตั้งไฟ ใส่ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่พริกหยวกแล้วทอดต่ออีก 7 นาทีโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะ เทซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ ผัดปิดฝาหม้อแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณ 10 นาที

3. เพื่อเตรียมทำสลัดทีละอย่าง สูตรตะวันออก, นำหน่อไม้ฝรั่งแห้ง 100 กรัม มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบหน่อไม้ฝรั่งจากความชื้นส่วนเกิน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นพริกหยวกหนึ่งอัน สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม ใส่พริกไทย หน่อไม้ฝรั่ง ลงในชามสลัด และเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูจีนและพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ ผัดและโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยวิตามินทุกชุดที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์โดยทั่วไป (วิตามิน B1, B2, B3, B6, K, C, โปรวิตามินเอ, วิตามิน U ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร) ใช้ทั้งสดและต้ม ตุ๋น และทอด ข้อเสียของกะหล่ำปลีเป็นพิเศษคือความยากในการเก็บรักษา ในตู้เย็นจะเหี่ยวเฉาหรือเน่า แต่แน่นอนว่าอนุญาตให้ประหยัดกะหล่ำปลีได้

คุณจะต้องการ

• ติดฟิล์ม
• ถุงโพลีเอทิลีน
• กระดาษ
• อุปกรณ์ลวก

คำแนะนำ

1. อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการจัดเก็บกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดคือ 0-1 ° C ในตู้เย็นที่ทันสมัยมีโซนความสดซึ่งมีระบบอุณหภูมิเพียงอย่างเดียว หากตู้เย็นของคุณไม่มีโซนดังกล่าว แผนกจัดเก็บผักก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ อุณหภูมิในตู้เย็นควรตั้งไว้ที่ระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้

2. ถ้าจะพูดถึงกะหล่ำปลีขาวหรือแดง ก่อนใส่ในตู้เย็นต้องห่อด้วยฟิล์ม แน่นอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ฟิล์มพอดีกับหัวกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์และไม่มีช่องว่างระหว่างพวกเขา ด้วยวิธีการจัดเก็บหัวตัดนี้ ฟิล์มยึดจะต้องเปลี่ยนเป็นระยะเนื่องจากการควบแน่นที่สะสมอยู่

3. การเก็บรักษากะหล่ำปลีทั้งหัวเป็นเวลานานสามารถมั่นใจได้ในอีกทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติก เจาะรูหลายรูล่วงหน้า หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเปลี่ยนกระดาษเป็นระยะซึ่งดูดซับความชื้นจากผัก

4. วิธีการที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการถนอมบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ความแตกต่างที่พิเศษอย่างหนึ่งคือในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้พร้อมกับใบและหลังจากนั้นจะต้องถูกตัดออก

5. แต่วิธีเก็บรักษากะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นให้เย็นและแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก หลังจากนั้นผักจะต้องแห้ง ย่อยสลายเป็นถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีสามารถบันทึกได้ในลักษณะเดียวกัน

6. ในวิทยานิพนธ์อนุญาตให้แช่แข็งและ กะหล่ำปลีขาวแต่ในอนาคตกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เหมาะสำหรับสลัดอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทำอาหาร ตุ๋น และทอดเท่านั้น กระบวนการแช่แข็งเหมือนกับบรอกโคลีกับกะหล่ำดอกทุกประการ แต่ควรสับในตอนแรกเท่านั้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

อาหารจาก ปลาหมึกทรงคุณค่าในหลายประเทศ มีการเตรียมอาหารมากมายจากมัน ปลาหมึกถูกเพิ่มลงในสลัด, ผัด, ตุ๋นและยัดไส้ ถือเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ปลาหมึกแห้ง. อนุญาตให้ปรุงที่บ้านได้ลำบาก แต่เป็นไปได้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• ปลาหมึกแช่แข็ง
• เกลือ.

คำแนะนำ

1. ละลายน้ำแข็งปลาหมึกในน้ำเย็นและล้างใต้น้ำไหล อย่าทิ้งซากสัตว์ในน้ำนาน ๆ เพื่อไม่ให้หลงทาง คุณสมบัติทางโภชนาการ. ตัดปลาหมึกเป็นเนื้อและหนวด ล้างซากที่เตรียมไว้ให้ทั่วอีกครั้งเพื่อขจัดสิ่งอุดตันทั้งหมด

2. ตอนนี้ล้างปลาหมึกออกจากฟิล์ม ในการทำเช่นนี้ให้เทซากสัตว์ด้วยน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็น ฟิล์มจะลอกออกง่าย นำอวัยวะภายในและคอร์ดออก ล้างออก.

3. เตรียมน้ำเกลือ (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และหมักปลาหมึกไว้ 10-12 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเตรียมขนมให้ทำน้ำเกลือ - น้ำเกลือเข้มข้น (เกลือประมาณ 200-250 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ก็เพียงพอที่จะลดเนื้อขนาดใหญ่ลงในนั้นเป็นเวลา 3-4 นาทีเนื้อปลาและหนวดขนาดเล็ก - เป็นเวลา 0.5-1 นาที

4. ต่อมาเอาเกลือของซากปลาหมึกออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด 2.5-3 ชั่วโมง ในการผลิต ปลาหมึกจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40-50 องศาในห้องอบแห้งแบบพิเศษ ควบคุมอุณหภูมิที่บ้าน ตรงกันข้าม ปลาหมึกจะกลายเป็น “ยาง” ได้

5. อนุญาตให้แห้งใน เตาอบไมโครเวฟที่พลังงานต่ำหากมีโหมดการพาความร้อน อย่าเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้แห้งเร็วยิ่งขึ้น ในกรณีนี้การอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอและจะทำให้ .ลดลง ความอร่อย. ระยะเวลาในการทำให้เนื้อปลาหมึกแห้งในไมโครเวฟจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก แล้วแต่ความชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลฉ่ำ สามารถใส่ภาชนะใส่น้ำในเตาอบในระหว่างการทำให้แห้งเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น อนุญาตให้ใส่ใบกระวานในจานนี้ - จะทำให้จานมีกลิ่นเผ็ดเพิ่มขึ้น

6. ในการทำให้แห้งแบบอื่น ปลาหมึกจะถูกดึงออกจากน้ำเกลือและโดยไม่ต้องตัด โดยรวมแล้ว พวกมันจะถูกเกี่ยวบนตะขอและแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเท หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับรังสีที่ชัดเจนโดยตรง หลังจากการทำให้เนื้อปลาและหนวดปลาหมึกแห้งแล้ว ให้ตัดหรือฉีกตามเส้นใยเป็นเส้นคู่ขนานกัน หนวดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม

กะหล่ำปลีเค็มไม่เพียงแต่น่ารับประทาน แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากด้วย ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก แมกนีเซียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารรัสเซียและเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้การใส่เกลือยังเป็นแบบดั้งเดิมอย่างยิ่งโดยวิธีเย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ

• สำหรับดองกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิค:
• - กะหล่ำปลี 3 กก.
• - 1-2 แครอท
• - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• - ออลสไปซ์ 25-30 เม็ด;
• - เกลือ 50 กรัม
• สำหรับเกลือกะหล่ำปลีกับมะรุมและน้ำผึ้ง:
• - กะหล่ำปลี 3 กก.
• - 150 กรัม รากสดมะรุม;
• - 2 แครอท
• - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
• - ออลสไปซ์ 20 เม็ด;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

คำแนะนำ

1. ในการดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีเย็นตามสูตรดั้งเดิม ให้ฉีกใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ผ่าเป็นสองซีกแล้วสับให้ละเอียด ทิ้งก้านที่เหลือหลังจากนี้ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรืออ่าง โรยด้วยน้ำตาล ใส่เกลือแกงขนาดใหญ่และเครื่องเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งได้อีกเล็กน้อย - พวกมันจะทำให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นเพิ่มเติม ผสมให้ละเอียดและทดสอบเกลือ - กะหล่ำปลีควรเค็มกว่าสลัดเล็กน้อย

3. วางกะหล่ำปลีในขวดโหลที่สะอาดและแห้งถึงคอ 3 ลิตร ใช้หมัดหรือไม้ดันให้แน่น วางขวดโหลบนจานแบนเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินหยดลงบนพื้นหรือโต๊ะ แล้ววางในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน ตามหลักการแล้ว กะหล่ำปลีควรเค็มที่อุณหภูมิ 15°C เหนือศูนย์ แต่การใส่องศาพิเศษอีกสองสามองศาจะไม่ทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่การใส่กะหล่ำปลีในที่เย็นในระหว่างการเกลือนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

4. หากโฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ให้ใช้ส้อมแทงกะหล่ำปลีหลายๆ ที่เพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจาก 3-4 วันให้ลิ้มรสกะหล่ำปลี - มันควรจะเค็มมากขึ้นและกรอบปานกลาง หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้เขย่ากะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในขวดโหล แต่ไม่แน่นจนเกินไป ปิดฝาพลาสติกแบบดั้งเดิมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

5. ในการดองกะหล่ำปลีกับน้ำผึ้งและมะรุม ให้หั่นตามวิธีที่อธิบายข้างต้น ผสมกับแครอทขูดในชามใบใหญ่และเกลือ หลังจากนั้นใส่มะรุมขูดและน้ำผึ้งเหลวที่ละลายแล้ว ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง แต่อย่ากด ในทางกลับกันกะหล่ำปลีจะไม่กรอบ

6. หลังจากนั้น ให้ใส่ในขวดที่สะอาดโดยไม่ต้องปิด และเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหลายวัน แต่ห้ามแช่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ลองใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือ ถ้าพร้อมแล้ว ให้เขย่า ใส่ในขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น ถ้าอยากได้มากกว่านี้ ผลิตภัณฑ์รสเค็ม, ทิ้งกะหล่ำปลีให้หมักต่ออีก 1-2 วัน.

บันทึก!
สาหร่ายทะเลถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดการแข็งตัวของเลือดและการคุกคามของลิ่มเลือด อีกทั้งยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ สาหร่ายทะเล ใช้ใน อุตสาหกรรมขนม, สารก่อเจล agar-agar ที่ผลิตจากมัน รวมอยู่ในสูตรสำหรับแยมผิวส้มและมาร์ชเมลโลว์

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใช้สาหร่ายต้มเป็นเครื่องเคียง มันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา กินเนื้อหนา ๆ กับสาหร่าย - ไขมันจะไม่ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ส่วนใหญ่จะถูกขับออกจากร่างกาย

ผู้คนเริ่มกินสาหร่ายสดเมื่อหลายศตวรรษก่อน เธอเลี้ยงผู้คนที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งมหาสมุทร - อาร์กติกและแปซิฟิก Laminaria ไม่เพียง แต่ช่วยสนองความหิว แต่ยังป้องกันการพัฒนาของโรคร้ายแรงต่างๆ กะหล่ำปลีดังกล่าวสดใหม่มีวิตามินธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากรวมทั้งไอโอดีน การบริโภคสาหร่ายสดเป็นประจำมาแทนที่การรับประทานวิตามินสำเร็จรูปที่ซื้อมาทั้งหมด อีกอย่างคุณสามารถปรุงสาหร่ายสดเองได้ง่ายๆ เว้นแต่บุคคลจะอาศัยอยู่ใกล้กับสถานที่เติบโต วิธีการปรุงสาหร่ายมีอธิบายไว้ด้านล่าง

เก็บกะหล่ำปลีสดควรอยู่ในช่วงน้ำลง ในช่วงเวลานี้จะง่ายต่อการค้นหาและเตรียมการเป็นพิเศษ คุณสามารถสกัดคะน้าทะเลจากดินได้จากราก แต่ควรใช้กรรไกรที่คมเป็นพิเศษเพื่อตัดต้นไม้ เมื่อรวบรวมสาหร่ายทะเลในปริมาณที่ต้องการ คุณจะต้องขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากสาหร่าย ตัดราก ใบที่เสียหายและเป็นสีเหลือง ที่บ้านคุณต้องทำความสะอาดสาหร่ายอย่างละเอียดอีกครั้งและล้างแต่ละใบ การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในอ่างอาบน้ำที่เติมน้ำ ขั้นต่อไป คุณต้องหั่นสาหร่ายเคลป์เป็นชิ้นขนาดเท่ากันประมาณ ฝ่ามือ สาหร่ายสดที่คัดเลือกมาสำหรับทำอาหารควรไม่มีความเสียหายหรือตำหนิใดๆ

ที่บ้านคุณต้องทำความสะอาดสาหร่ายอย่างละเอียดอีกครั้งและล้างแต่ละใบ การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดในอ่างอาบน้ำที่เติมน้ำ ต่อไปคุณจะต้องตัดสาหร่ายเคลป์เป็นชิ้นขนาดเท่ากันประมาณขนาดฝ่ามือ สำหรับการแปรรูปพืชในครั้งต่อไป คุณจะต้องใช้กระทะที่มีความจุมาก มีความจำเป็นต้องวางสาหร่ายลงในความจุประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มช้าๆ ทันทีที่สาหร่ายทะเลเดือด คุณต้องรอ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นใหม่ลงไปแล้วจุดไฟอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้

สาหร่ายต้มควรเย็นลงเล็กน้อยแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นคุณสามารถบดสาหร่ายทะเลด้วยวิธีที่สะดวก ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดคมบาง ๆ หรือแม้แต่เครื่องปั่น สาหร่ายสดหั่นเป็นเส้นบางๆ ดูสวยงามน่ารับประทานมาก สาหร่ายทะเลสไลซ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่ซุป, สลัด, เนื้อสัตว์, ปลาและผัก สาหร่ายที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้มากมาย อีกทั้งยังทำให้มีความน่าสนใจและน่ารับประทานอีกด้วย

หากคุณวางแผนที่จะเก็บสาหร่ายไว้เป็นเวลานาน คุณควรเตรียมน้ำดองรสเผ็ดพิเศษไว้สำหรับมัน ต้องใช้น้ำต้มร้อน 500 มิลลิลิตร เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 1 ช้อนชา ใบกระวาน 2 ใบ กานพลูและพริกไทยป่นดำหรือแดง ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 12-15 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นคุณต้องเทสาหร่ายที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมงเพื่อหมัก หลังจากเวลานี้ น้ำหมักกะหล่ำปลีสามารถระบายออกได้ และสาหร่ายเคลป์เองก็สามารถถ่ายโอนไปยังโถแก้วได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการปรุงสาหร่ายสดในห้องครัวจะมีกลิ่นไอโอดีนที่รุนแรงและอาจไม่เป็นที่พอใจ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายการตากในห้องซ้ำ ๆ จะช่วยกำจัดกลิ่นนี้ อย่างไรก็ตาม การดองจะช่วยขจัดสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์ กลิ่นแรง. แต่มีวิธีการปรุงสาหร่ายสดแบบเก่าอีกวิธีหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะวางตากแดดไว้ทั้งหมด ไม่ใช่ชั้นที่ถูกตัดออก

ดังนั้นภายในเวลาไม่กี่สัปดาห์ สาหร่ายเคลป์จะแห้งและพร้อมสำหรับการใช้งาน แต่กระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและไม่ได้ผลเสมอไป บางครั้งผลลัพธ์อาจทำให้พ่อครัวไม่พอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ใช่ทุกวันในช่วงเวลานี้จะอบอุ่นและมีแดดจัด สำหรับการใช้งานต่อไป คุณไม่ควรกลัวการทดลอง เพราะคะน้าทะเลเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่